Як позбутися соланіну в зелених помідорах. За яких хвороб протипоказано вживати зелений томат

Важко знайти людину, яка не знає, що таке томат чи помідор. Популярна овочева культуравикористовується в їжу в свіжому вигляді, для приготовлення різноманітних салатів, з неї віджимають сік, використовують для величезної кількостістрав, маринують та солять.

Все це стосується стиглих червоних помідорів, але городники щоосені вирішують проблему під назвою «зелені помідори». Недозрілі плоди шкода викидати, і господині починають вигадувати рецепти, у яких можуть бути використані.

Однак слід враховувати, що недозрілі представники пасльонових, у тому числі і томати, містять соланін. Наявність цієї отрути дозволяє стверджувати, що шкода зелених помідорів не є вигаданою.

При перевищенні норми соланіну на 100 г продукту зелені помідори стають небезпечними для людини. Вони можуть спричинити серйозне харчове отруєння. У поодиноких випадках можливий летальний кінець.

Щоб не відчувати певне нездужання, пов'язане зі слабкістю, сонливістю, утрудненим диханням, нудотою та головним болем, вживати недозрілі плоди рекомендується з дотриманням заходів безпеки. У тяжких випадках можливе зниження кількості еритроцитів у крові або порушення функції нирок.

Насамперед, не слід використовувати їх у їжу вагітним жінкам і мамам, що годують.. Діти та люди похилого віку також потрапляють у категорію ризику. Інші любителі цього продукту, які не страждають на алергію, викликану соланіном, можуть його вживати, не забуваючи про заходи безпеки.

Щоб шкода зелених плодів була зведена до мінімуму,тобто кількість соланіну в плодах було знижено до норми, рекомендується піддати тепловій обробці, тобто бланшувати по кілька хвилин у кількох водах. Окріп видаляє зайвий соланін. Отруйна речовина виходить у воду, роблячи помідори безпечними для вживання. Після проведення такої процедури зелені помідори можуть бути використані в їжу без небезпеки отруїтися.

Якщо ж неприємність трапилася, тобто у постраждалого були помічені симптоми отруєння соланіном, необхідно терміново вживати заходів щодо промивання шлунка. Для цього традиційно використовують завись активованого кутаабо розчин перманганату калію. Одночасно рекомендується викликати медиків, які проведуть необхідні процедури на професійному рівні. При сильному отруєннізайматися самолікуванням без допомоги кваліфікованих спеціалістів не рекомендується.

При цьому не варто забувати, що в не великих кількостяхсоланін, що міститься у недозрілих помідорах, навіть корисний. Він запобігає виникненню інфарктів, знижує ризик виникнення ракових клітин, наявність великої кількості вітамінів та мінералів сприяє загальному поліпшенню стану організму Головне – не допустити перевищення норми вмісту соланіну.Тільки в цьому випадку зелені помідори, заготовлені на користь, принесуть максимум задоволення за зимовим столом, коли свіжі овочіпотрапляють на наш стіл у обмеженій кількості.

Восени, коли закінчується збирання врожаю, у більшості господарств постає питання про те, куди подіти решту зелені помідори? У цей час вони не надто червоніють, та й стиглих томатівще достатня кількість. Але й викидати хороші плодитеж не хочеться. Дехто замислюється над тим, чи не з'їсти й зелені помідорки так само, як червоні? Розберемося, чи це можна робити.

Зелені помідори – користь та шкода

Як і будь-хто рослинний продуктПомідори можна їсти в міру, щоб не «заробити» алергічних реакцій. Крім того, томати мають ряд особливостей складу, які теж потрібно враховувати при вживанні свіжими або в заготовках.

Отримуємо користь

У помідорах міститься цілий набір вітамінів і мінералів, важливих для діяльності організму, тому їсти їх можна, безсумнівно. Лікопен – великий «ворог» ракових клітин та важливий «друг» серця. Серотонін – помічник головного мозку та «двигун» гарного настрою. Кверцитін – антибіотик природного походження. Томатидин – активатор м'язів, що запобігає їх атрофії. Також уживаються в помідорах йод, залізо, кальцій, магній і фосфор.

Недозрілі плоди помідорів підвищують тонус, знімають стомлюваність і зменшують ризики травм.

Враховуємо шкоду

При всіх корисних властивостейах томати можна їсти з деякими застереженнями. Важливо враховувати, що помідори – це культура пасльонова. Значить, у всіх незрілих плодах, а також стеблах і листі міститься отруйна речовина соланін. Воно, як природний захист, уберігає помідори від цвілевих грибків. Одночасно цей глікозид негативно діє на еритроцити крові, порушуючи функцію перенесення кров'ю кисню тканинами організму. Ознаки отруєння: нудота, головний біль, слабкість, сонний стан і проблеми з диханням. У цьому випадку можна очистити шлунок активованим вугіллямабо розчином марганцівки мінімальної концентрації.

Для людини слабкого здоров'я достатньо 5-10 штук зелених плодівдля отруєння, якщо ж поїдання збільшити в 2 рази, можна досягти летального результату або найкращому випадку– необхідності переливання крові.

Щоб їсти зелені помідори без шкоди для організму, необхідно прибрати соланін. Для цього існує два способи: Томати бланшують або Зірвані з кущів плоди заливають солоною водоюна декілька годин. Потім воду змінюють і роблять кілька разів. Відходить не тільки соланін, а й деяка гіркота, після чого томати можна їсти.

У незрілих плодах міститься до 11 мг нітратів на 100 г ваги. Це досить велика кількістьможе блокувати здатність кисню розносити гемоглобін і порушити роботу печінки зі знешкодження токсинів. Тому перед приготуванням недозрілі помідори необхідно тричі обдати окропом, щоб різко зменшити кількість нітратів

Не всім можна їсти плоди із підвищеною кількістю органічних кислот. Тому недозрілі помідори не підходять для хворих на жовчнокам'яну хворобу.

Способи приготування зелених помідорів

Способів приготування зелених помідорів досить багато. Найдоступніші з них, після яких овоч можна їсти безбоязно:

• Заквашування. Проводиться після попереднього триразового бланшування. Знищуються всі шкідливі речовини.
• Маринування чи соління. Фарширують часником, зеленню та гострим перцем. Відмінно підійде як закуска до спиртного.
• Ікра. До овочів можна додати часник, хрін, моркву, томатну пастута ядра волоських горіхів.
• Варення. Невеликі томати заповнюють сумішшю родзинок та волоських горіхів. Варять із додаванням у воду цукрового сиропута порізаними часточками апельсина. Варення можна їсти без побоювання, на смак воно буде нагадувати персикове.

Також варто спробувати експериментувати з різними рецептамиконсервування та гасіння.

Зелені помідори , приготовлені будь-яким способом:

• Не рекомендуєтьсяє тим, у кого хворі на нирки, виразка шлунка, підвищений тиск.
• Обмежене вживання - вагітним жінкам, матерям, що годують, старим, маленьким дітям.
• Мінімальна кількістьможна їсти хворим із проблемами суглобів.

Лікарі, які займаються питаннями дієтичного харчування, не радять одночасне вживання томатів з яйцями, м'ясом, рибою чи хлібом.

Зрештою варто чітко сказати, що зелені помідори при правильному приготуванніможна їсти всім здоровим людямотримуючи від цього величезну користьта задоволення. У вживанні недозрілих томатів обмежуються лише ті, хто має серйозні медичні проблеми. Тому їжте їх на здоров'я з огляду на принцип «помірність та акуратність».

У разі екстремального садівництва господиням часто доводиться винаходити рецепти, у яких можна використовувати зелені томати. Деякі навіть віддають перевагу таким помідорам червоним, високо оцінюючи незвичайні. смакові властивостінезрілі овочі. Розберемося, чи можна без шкоди здоров'ю вживати зелені томати у їжу.

Небезпека зелених томатів у сирому вигляді

Представників сімейства пасльонових у XVIII столітті називали «нічними тінями». Сталося це через те, що їх готували отрути.

У міру дозрівання томату кількість отруйних для людини речовин значно зменшується, тому стиглі плодиабсолютно безпечні

Якщо споживати п'ять сирих зелених томатів середнього розміру, можна отримати важке отруєння.Його перші ознаки:

• головний біль;
• слабкість;
• нудота;
• утруднене дихання;
• сонливість.

Пов'язано це з тим, що соланін знижує кількість еритроцитів у крові та призводить до порушень роботи нирок та серця. У разі отруєння зеленими томатами слід звернутися за отриманням медичної допомоги.

Консервація зелених помідорів

Під час термічної обробкисоланін та томатин руйнуються, що робить можливим вживанняв їжу різних захід сонця з зеленими томатами. Мариновані, солоні і навіть квашені - такі помідори безпечні для здоров'я і мають приємний смак.

Перед консервуванням томати рекомендується витримати добу в підсоленій воді (на 1 л води 1 ч. л. солі). Це сприяє тому, що небезпечні алкалоїди перейдуть із овочів у воду, а подальша термічна обробка зменшить ймовірність отруєння до мінімуму.

Після вимочування зелених помідорівзлийте воду, в яких вони знаходилися, і в жодному разі не використовуйте її для подальшої консервації

Перед консервуванням або засолюванням я обов'язково заливаю овочі солоною водою і залишаю на ніч або навіть на добу. Сіль беру звичайну, не йодовану, з розрахунку 1 чайну ложку на літр води. Для спокою я ще роблю хрестоподібні надрізи на кожному помідорі для того, щоб всі шкідливі речовини гарантовано перейшли у воду.

Виконуючи нескладні правила вживання зелених томатів, можна ласувати улюбленою стравою без шкоди здоров'ю. Пам'ятайте, що правильна обробканезрілого овоча зводить ризик отруєння нанівець.

Помідори зелені: склад та калорійність, корисні властивості, передбачувана шкода та протипоказання до продукту. Рецепти страв із зеленими томатами.

Зміст статті:

Зелені помідори - це недозрілі овочі, що належать до сімейства пасльонових. Їх батьківщиною є Південна Америка. Там і зараз можна знайти дикі чи напівдикі томати. Сама назва походить від італійського слова"pomo d"oro", що в перекладі означає " Золоте яблуко». А ось з французької перекладається як «яблуко кохання». Помідори люблять люди у Росії, а й у багатьох країнах світу.

Склад та калорійність зелених помідорів

Хоча зелені помідори в сирому вигляді не такі смачні, як їхні «червоні родичі», користь від їх вживання є, і, слід зазначити, чимала.

Калорійність зелених томатів - 23 ккал на 100 г продукту, з них:

• Білки – 1,2 г;
• Жири – 0,2 г;
• Вуглеводи – 5,1 г;
• Харчові волокна – 1,1 г;
• Вода – 93 г;
• Зола – 0,5 г.

Вітамінний склад зелених помідорів на 100 г:

• Вітамін А, РЕ – 32 мкг;
• Альфа Каротін – 78 мкг;
• Бета Каротин – 0,346 мг;
• Вітамін В1, тіамін – 0,06 мг;
• Вітамін В2, рибофлавін – 0,004 мг;
• Вітамін В4, холін – 8,6 мг;
• Вітамін В5, пантотенова кислота – 0,5 мг;
• Вітамін В6, піридоксин – 0,081 мг;
• Вітамін В9, фолати – 9 мкг;
• Вітамін C, аскорбінова кислота- 23,4 мг;
• Вітамін Е, альфа токоферол, ТЕ – 0,38 мг;
• Вітамін К, філлохінон - 0,4 мкг;
• Вітамін РР, НЕ – 0,5 мг.

Макроелементи на 100 г:

• Алюміній, Al – 400 мкг;
• Бір, B - 200 мкг;
• Калій, K – 204 мг;
• Кальцій, Ca – 13 мг;
• Магній, Mg – 10 мг;
• Натрій, Na – 13 мг;
• Фосфор, Ph – 28 мг.

Мікроелементи на 100 г:

• Залізо, Fe – 0,51 мг;
• Марганець, Mn – 0,1 мг;
• Мідь, Cu – 90 мкг;
• Селен, Se – 0,4 мкг;
• Цинк, Zn – 0,07 мг.

Незамінні амінокислоти на 100 г:

• Аргінін – 0,029 г;
• Валін – 0,031 г;
• Гістидин – 0,018 г;
• Ізолейцин – 0,029 г;
• Лейцин – 0,044 г;
• Лізин – 0,044 г;
• Метіонін – 0,01 г;
• Треонін – 0,03 г;
• Триптофан – 0,009 г;
• Фенілаланін – 0,031 р.

Замінні амінокислоти на 100 г:

• Аланін – 0,034 г;
• Аспарагінова кислота – 0,166 г;
• Гліцин – 0,03 г;
• Глутамінова кислота – 0,442 г;
• Пролін – 0,023 г;
• Серін – 0,032 г;
• Тирозин – 0,021 г;
• Цистеїн – 0,016 р.

З засвоюваних вуглеводів в 100 г продукту містяться тільки моно- і дисахариди (цукри) в кількості 4 г.

Жирні, насичені жирні, мононенасичені та поліненасичені кислоти на 100 г:

• Омега-3 жирні кислоти- 0,003 г;
• Омега-6 жирні кислоти – 0,078 г;
• Стеаринова – 0,007 г;
• Пальмітінова – 0,02 г;
• Пальмітолеїнова - 0,001 г;
• Олеїнова (омега-9) – 0,029 г;
• Лінолева - 0,078 г;
• Ліноленова - 0,003 р.

Корисні властивості зелених помідорів

Зелені томати містять велику кількість цілющих речовин, які зміцнюють здоров'я та беруть участь у більшості процесів обміну в організмі людини. При термічній обробці більшість із них не втрачається.

Користь зелених помідорів та страв з їх використанням:

1. Знижують ризик онкозахворювань. Лікопен, що входить до складу зелених томатів, припиняє утворення ракових клітин та зміну ДНК.
2. Перешкоджають виникненню інфаркту. Цьому сприяє вже згадана корисна речовина лікопен, яка нормалізує тиск та знижує рівень холестерину в крові.
3. Допомагають при запальних процесах. Це відбувається завдяки фітонцидам, які є в овочах.
4. Усувають атрофування м'язів. У зелених помідорах міститься томатидин, завдяки якому відбувається зростання м'язової маси.
5. Запобігають утворенню тромбів. Ці томати містять багато корисних речовин, які сприяють розрідженню крові.
6. Підвищують тонус організму. Вітаміни, що містяться в цих овочах, допомагають впоратися з сильною стомлюваністю, а також уберегають від отримання травм.
7. Забезпечують гарний настрій . Серотонін, що знаходиться в зелених помідорах, приводить до норми нервові процеси в мозку.
8. Сприяють схуднення. Багато дієт для охочих схуднути дозволяють вживати томати через їх низьку калорійність. А хром, що у складі цих овочів, сприяє швидкому насиченню.

Важливо запам'ятати! Зелені помідори, подібно до своїх червоних «родичів», будуть корисні нашому організму, якщо їх вживати з олією.

Шкідливість та протипоказання до вживання зелених помідорів

Незважаючи на наявність корисних речовин, Зелені помідорки мають також і протипоказання до вживання. І, звичайно, вони можуть завдати шкоди.

Не слід їсти сирі плоди: у зелених помідорах міститься соланін - ця речовина аж ніяк не корисна. Воно може викликати харчові отруєння різного ступенятяжкості. Дуже рідко можливий навіть летальний кінець.

Отже, ситуації, коли заборонено їсти ці овочі або варто вживати їх в обмежених кількостях:

• При алергії. Людям, схильним до алергічним реакціямрекомендують зменшити вживання цього овочу до мінімуму.
• Хворим з артритом та подагрою. Зелені томати містять такі речовини, які можуть не тільки загострювати ці захворювання, а й призвести до плачевних наслідків.
• Людям із серцево-судинними хворобами. Не радять вживати цей овоч у солоному чи маринованому вигляді. Перероблені в такий спосіб помідори можуть призвести до набряків.
• При проблемах із нирками. Знову ж таки мариновані томати сприяють затриманню рідини, що призведе до набряків, але вже не серцевого характеру, а ниркового. А також цей овоч виступає винуватцем утворення каменів у вищезгаданих органах.

Рецепти страв із зеленими помідорами

Щороку господині стикаються з тим, що вони залишаються зелені недозрілі помідори. Викидати їх, звісно, ​​шкода. Але й їсти їх у сирому вигляді не рекомендують через шкідливий для здоров'я соланін. Щоб уникнути поганих наслідків, зелені томати слід правильно приготувати.

Спочатку їх треба кілька разів бланшувати по кілька хвилин. Також можна залити помідори солоною водою на 6 годин, змінюючи розсіл кожні 2 години. Ну а потім готувати з них страви. І слід зазначити, що способів термічної обробки зелених томатів чимало: і соління, і маринування, і фаршування, і приготування асорті. Із цими овочами можна готувати і салати.

Рецепти із зеленими помідорами:

1. Фаршировані часником зелені помідори.. Спочатку потрібно правильно підготувати томати. Отже, миємо, робимо кілька надрізів ножем і запихаємо в них часник, тоненько порізаний. Тепер у стерилізовані банки кладемо листя хрону, кріп та петрушку, а потім укладаємо фаршировані овочі. Потім готуємо розсіл: доводимо до кипіння воду (1,5 л) і додаємо 1 склянку цукру, 1 столову ложку солі (з гіркою), 0,5 склянки 9% оцту. Ця кількість рідини для заливання розрахована на одну 3-літрову банку. Заливаємо наші помідори та стерилізуємо 10-15 хвилин. Закочуємо, кутаємо і залишаємо до остигання.
2. Зелені помідори в томатний соусз корицею. Для заготівлі приготуємо банки ємністю 1 л. Спочатку готуємо овочі: томати зелені та солодкий болгарський перець. Кількість овочів залежить від того, скільки банок ви приготували. Для заливання приготуємо такі компоненти: томатний сік- 1 л, цукор – 4 ст. ложки, сіль - 3 чайні ложки та кориця на кінчику ножа. Помідори і нарізаний перець укладаємо в стерилізовані банки, потім 2 рази заливаємо простим окропом, а втретє - кип'яченою заливкою. Перед закочуванням у кожну банку потрібно покласти по 1 таблетці аспірину. Укутуємо до остигання. Їжте із задоволенням!
3. Закуска «Ненажера». Інгредієнти: зелені томати – 1 кг, часник – 5-7 зубчиків, 1-2 гірких перцю, оцет 9% – 70 мл, по 1 ст. ложці солі та цукру, зелень петрушки. Нарізаємо часточками помідори, а перець - дрібними шматочками, рубаємо зелень дрібно, часник тиснемо часником. Потім додаємо всі спеції і залишаємо при кімнатній температуріна добу, не забуваючи закрити посуд кришкою. Як тільки помідори пустять сік, складаємо нашу закуску в стерилізовані банки і ставимо в холодильник на тиждень. Через 7 днів страва готова.
4. Помідори «Грузинські». Для цього рецепту знадобиться 5 кг зелених помідорів. Їх потрібно спочатку залишити в гарячій водіна півгодини. Крім томатів, візьмемо по пучку петрушки, кінзи, селери, кропу, а також 2 болгарські і 1 гострий перцю, голівку часнику і подрібнюємо їх у блендері. Помідори надрізаємо та фаршируємо їх отриманою сумішшю. Потім щільно вкладаємо у банки. Тепер готуємо маринад. 2 ст. ложки солі, 1 чайна ложка цукру та стільки ж оцту, ще 1 л води доводимо до кипіння. Стерилізуємо банки 20 хвилин, закочуємо, укутуємо до остигання.
5. Зелені помідори корейською. Для цього рецепту підійдуть будь-які томати: молочно-зелені, зелені та бурі. Отже, 1 кг помідорів миємо, ріжемо на часточки. Потім 1 червоний гострий перецьмиємо та нарізаємо дрібними шматочками. 7 зубчиків часнику тиснемо часником. Перемішуємо всі компоненти та додаємо 70 мл 9% оцту, 1 ст. ложку солі та 2 ст. ложки цукру. Перекладаємо у скляні банки, і нехай наполягають у холодильнику цілу добу. Зелені помідори корейською готові. Пам'ятайте, що вони мають бути дуже гострими, адже страви Кореї відрізняються дотепністю. Звичайно, можна зменшувати кількість компонентів, що надають такий смак.
6. Салат «Кольорова палітра». Компоненти: зелені помідори – 4 кг, цибуля – 1 кг, стільки ж моркви та червоного болгарського перцю. Спочатку потрібно помити овочі. Тепер беремося за нарізку: помідори – тонкими півкільцями, а цибулю, моркву та перець – тонкою соломкою. Нарізані овочі укладаємо в емальований посуд і додаємо 0,5 склянки солі. Наполягаємо їх у закритому посуді в прохолодному місці 6:00. Потім додаємо туди 1 склянку цукру, все перемішуємо та розкладаємо у банки. Стерилізуємо 15 хвилин, а далі вже знайома процедура: закочуємо, укутуємо, залишаємо до охолодження.
7. Ікра із зелених помідорів. Миємо 4 кг зелених помідорів, по 1 кг цибулі та моркви, 0,5 кг болгарського перцю. Потім усі овочі дрібно нарізаємо, додаємо 0,5 склянки солі та наполягаємо в закритій емальованому посудіза кімнатної температури ніч. Потім додаємо 1 склянку цукру, 5 листків лавра, перець та гвоздику, а також 300 мл. рослинного масла. Варимо на повільному вогні 1:00, помішуючи при цьому. Ікру розкладаємо біля банки та закочуємо. Їжте на здоров "я!
8. Аджика із зелених помідорів. Компоненти: зелені томати – приблизно 2 кг, болгарський перець – 0,5 кг, пекучий перець- 2 штучки. А яка ж аджика без спецій? Отже, нам потрібно приблизно 2 ст. ложки оцту, 6 зубчиків часнику, 1 ст. ложка соняшникової олії, сіль та приправа хмелі-сунелі за смаком. Приготувати цю страву не складе труднощів. Всі овочі миємо та подрібнюємо, можна блендером або м'ясорубкою, а часник тиснемо часником. Перемішуємо компоненти, додаючи приправи та спеції. Варимо годину. Можна вживати аджику після охолодження, а можна закочувати в банки на зиму.
9. Варення із зелених томатів. Спочатку миємо 1 кг помідорів і нарізаємо часточками так, щоб у кожній було насіння. Потім готуємо сироп із 2 склянок води та півтора кг цукру. Заливаємо їм підготовлені томати і залишаємо просочуватись 3 години. Потім варимо варення 25 хвилин, знімаємо з|із| вогню і наполягаємо 2 години. Процедуру повторюємо 3 рази. Хвилин за 10 до закінчення варіння додамо перемелений зі шкіркою лимон. Розкладаємо у банки. Наше варення готове. Пийте чай та насолоджуйтесь незвичайним смаком!
10. Суп із зелених помідорів та кукурудзи. 1 цибулину та 1 зубок часнику нарізаємо дрібними шматочками. Потім обсмажуємо їх у соняшниковій оліїдо м'якості. Потім перекладаємо ці обсмажені овочі в каструлю і додаємо мелений кмин (півтори чайні ложки), свіжі зерна кукурудзи (півтора склянки), 4 порізаних шматочками зелених помідорів. Все ретельно перемішуємо і нехай кипить на повільному вогні 5 хвилин. Після цього вливаємо 7 склянок овочевого бульйону, солимо і перчимо на смак і варимо до готовності. Ось такий незвичайний супчик буде смачною різноманітністюдля вашого обіду!
11. Смажені зелені помідори. Компоненти: 4 зелені томати, 2 яйця, 3 ст. ложки соняшникової олії, 1 склянка вершків, 3 ст. ложки борошна та 4 ст. ложки панірувальних сухарів. Спочатку томати миємо та нарізаємо скибочками завтовшки 1 см. Потім яйця збиваємо міксером. Тепер починаємо смажити томати. Беремо скибочку помідора, занурюємо її у збиті яйця, пануємо в сухарях і обсмажуємо в соняшниковій олії до золотистої скоринки. Для незвичайного смакунашого блюда потрібен соус. Основою для його приготування буде масло, що залишилося на сковорідці, до якого додамо вершки і будемо готувати, помішуючи до густоти сметани. Потім солимо, перчимо. Подавати потрібно помідори, полив їх попередньо соусом.

Важливо запам'ятати! Зелені томати не потрібно поєднувати з м'ясом, рибою та хлібом. Між цими продуктами рекомендують робити перерву 2:00.

Так як зелені помідори – це не окремий сортовочів, а недозрілі плоди, які використовуються в різних кухнях, то й цікаві фактибудуть також пов'язані з їхніми червоними родичами. Довгий часдумали, що не можна їсти ці овочі, більше того, їх розглядали як отруйні та декоративні рослини. Перший рецепт страви з томатів був написаний у книзі рецептів в Іспанії у 1692 році.

У Росії вперше дізналися про цей овоч у 18 столітті. Тоді плоди не дозрівали повністю, а залишалися зеленими, тому їх вирощували для декору приміщень і територій. Вчений А. Т. Болотов зумів виростити стиглі томати.

Цікаві факти щодо вживання помідорів пов'язані з ім'ям Джорджа Вашингтона. У 1970-х роках 18 століття він був командиром армії повстанців під час війни за незалежність. Його кухар Дж. Бейлі, агент короля Англії, мав убити Вашингтона. І вважаючи, що помідори отруйні, він подав їх з м'ясним рагукомандувачу. Майбутній президент з'їв соковитий томатіз задоволенням, а ось кухар, що мучить докорами совісті, наклав на себе руки.

Зелені помідори користуються популярністю не лише на столі, а й у книгах. Варто згадати новелу Фені Флегг «Смажені зелені помідори в кафе «Півстанок». У цьому творі читачеві пропонують два рецепти смажених зелених помідорів. За цією книгою знято фільм з такою самою назвою.

Що приготувати із зелених помідорів - дивіться на відео:

Зелені помідори використовують у багатьох кухнях світу. Особливо їх віддають перевагу гурманам через незвичайний смак цього незрілого овоча. Через свої корисні властивості вони часто є інгредієнтами різних страв. Їх і солять, і маринують, і включають до салатів. Звичайно, можна купити зелені томати на ринку, але ризик придбання овочів із нітратами є. Набагато надійніше вживати помідори, вирощені своїми руками.