Кабачкова ікра у мультиварці як магазинний рецепт. Ікра з кабачків по гостю в мультиварці на зиму

Кабачки я дуже люблю і намагаюся, поки вони є у продажу, готувати з них різні страви. Яке ж літо без, зі сметанно часниковим соусом?

Ніжне овочеве рагу, приготоване у мультиварці. Ну, і, звісно, ​​улюблена кабачкова ікра. Її можна приготувати на обід, а можна запастись і на зиму. Чудова закускадо картопля пюре або до іншого будь-якого гарніру.

Правду кажучи, кабачкова ікра з мультиварки мені дуже сподобалася. Так як я страждаю печією, смажені овочінамагаюся їсти потроху. Навіть від звичайної ікриу мене відразу з'являлася печія. Спробувавши кабачкову ікру з мультиварки, я все чекала, коли мені буде погано. А тут зовсім нічого. О, класно, подумала я! Все ж таки мультиварка творить дива.

А тепер я запрошую вас подивитися на кроки, рецепт приготування кабачкової ікри в мультиварці.

1. Овочі, призначені для ікри, потрібно подрібнити. Як і в чому – вирішуйте самі (блендер – подрібнювач, м'ясорубка або тертка). Я скористалася м'ясорубкою.

Молоді шинки я не очищала від шкірки. Тільки обрізала плодоніжки. Але перезрілі кабачки потрібно обов'язково очистити і від шкірки і видалити насіння. Вимиті, очищені кабачки та моркву нарізати на невеликі кубики, щоб проходили в шийку м'ясорубки.

2. Пропустити ці овочі через м'ясорубку із середньою насадкою (виходить не дуже крупно, але й не дуже дрібно). Поки старший синочок, Микита, займався цією справою, я займалася цибулею.

3. Цибулю я очистила і подрібнила в блендері - подрібнювачі. Можна, звичайно, і цибулю через м'ясорубку пропустити, але я хотіла, щоб цибуля була трохи більшою за всі овочі.

Смачна кабачкова ікра виходить, якщо перед гасінням цибулю прожарити. Для цього я наливаю в мультиварку пів норми росл. олії та обсмажую цибулю в режимі "підсмажування".

4. Сильно цибулю я не засмажу, зовсім небагато, щоб вона стала напівпрозорою. Потім поверх цибулі викладаю подрібнені шинки з морквою. Перемішую ретельно і перемикаю мультиварку в режим "гасіння". Тушимо овочеву ікруДВІ ГОДИНИ.

5. У моєї мультиварки максимальний час на "гасінні" одну годину, тому через цей час я додаю сіль, цукор і мелений червоний перець. Перемішую і знову задаю той самий режим, з тим самим часом.

6. За півгодини до готовності, я додаю томатну пасту, пресований часник і раст. масло. Знову перемішую та закриваю кришку. Мультиварка продовжує готувати, а я займатись своїми справами.

7. Ну, ось час настав і для останнього інгредієнта – це лимонна кислота. Її я додаю за 15 хвилин до кінця гасіння.

З вище представлених інгредієнтів у мене вийшла повна 5-літрова чаша кабачкової ікри.

Гарячою кабачковою ікрою наповнюємо чисті, стерильні банки.

Найкраще для кабачкової ікри підійдуть 0,5 літрові та 0,7 літрові банки. А ось і мої банки з кабачковою ікрою. Загальний підсумок - три півлітрові та три 0,7 літрові банки.

Мені так сподобалася ікра, що наступного дня я закатала таку саму партію. Загалом на зиму я запаслася кабачковою ікрою. А ви, дорогі друзі?

Закочені банки треба загорнути у ковдру. Там же сховалися і мої мариновані корнішони. Такі смачні, як у магазині. Не пропустіть рецепт, який з'явиться на сайті дуже скоро. Прям після того, що я пекла в духовці з малиною. Ну, і смакоти, скажу я вам. Заглядайте, не соромтеся!
Кабачкова ікра, приготовлена ​​в мультиварці, вийшла густа, з легким кисло-солодким смаком. Спробуйте, дуже смачно!

Вдалих всім заготовок на зиму та до нових зустрічей!

Період збору врожаю кабачків триває від місяця до двох, залежно від сорту цього овочу. Як правило, на кущах один за одним встигають кабачки і потрібно лише встигати заготовляти їх на зиму.

Що таке мультиварка? Це маленька помічниця на кухні, коли потрібно встигнути дуже багато, і нагодувати дітей, і заготовки на зиму зробити. Коли кабачки збираються зі своєї грядки, невеликими партіями, якраз зручно робити ікру в мультиварці. Вона виходить, як з нашого дитинства, дуже ніжна, яскраво-жовтогаряча і, звичайно ж, смачна. Справжні ласощі для дітей, а також людей, які стежать за своєю вагою.

Що потрібно підготувати:

• кабачки – 2 кг;
• морквину – 3 шт.;
• цибулини – 2 шт.;
• олія – 2 ст.л.;
• томатну пасту – 1 ст.
• перець запашний подрібнений – щіпку;
• сіль та цукор – за смаком.

Як робити:

1. Овочі вимити, почистити шкірку. Вийде із цих інгредієнтів приблизно 1 л готового продукту, який потрібно буде розлити по маленьких баночках. Для мультиварки, яка має об'єм чаші 5 л, це якраз на одну закладку.
2. Якщо ви братимете для ікри тільки молоденькі овочі, то вона вийде ніжнішою і смачнішою. Відрізняються молоді овочі ще й тим, що у них шкірка м'яка, м'якоті більше, а насіння поки що немає. Нічого не трапиться, якщо ненароком кілька кісточок виявляться в ікрі, це припустимо.
3. Кабачки потрібно порізати на кубики, моркву натерти на тертці. Один коренеплід залиште, щоб нарізати кубиками.
4. Що робимо насамперед: масло наливаємо в чашу мультиварки, кладемо подрібнену півкільцями цибулю, обсмажуємо в режимі «Спека», час вручну не потрібно виставляти.
5. Як тільки цибуля почне трохи світлішати, необхідно додати натерту на великої тертціморквину і продовжити процес обсмажування, помішуючи спеціальною лопаткою.
6. Можна і інакше зробити: спочатку покласти кабачки, потім цибулю і моркву, але з досвіду більшості господинь краще зробити так, як описано в рецепті, тому що тоді цибуля з морквою не встигнуть обсмажити рівномірно, а значить особливого смаку та аромату у ікри не буде .
7. Кладемо до цибулі з морквою кабачки, перемішуємо, продовжуємо готувати в цьому режимі.
8. Як тільки шматочки овочів стануть напівпрозорими, висипаємо все у велику миску і прямо гарячими всі овочі пюруємо блендером. Це швидко та зручно. Перекласти обсмажені овочі потрібно обов'язково, щоб не пошкодити покриття чаші мультиварки.
9. Коли всі овочі будуть подрібнені до такого стану, як вас влаштовує – з невеликими шматочкамиабо зовсім у пюре, щоб вийшла однорідна маса, її потрібно перекласти назад у каструлю приладу. Програму потрібно поставити на «Гасіння», можна «Плов» (час – 50 хв), час виставити на 40 хвилин.
10. Як тільки почуєте сигнал, додайте сіль, спеції (можна більше, як любите). Також потрібно покласти ложку томатної пасти, перемішати все та ще продовжити приготування на 20 хвилин.
11. Ікра трохи увариться і об'єм вмісту чаші зменшиться, це нормально.
12. А поки що готується наша страва, можна зайнятися банками. Якщо ви не встигли зробити підготовку тари до того, як приступили до приготування кабачкової ікри в мультиварці на зиму, доведеться виконати стерилізацію банок на плиті або в духовці. Дозволяється обдати чисті та нові банки окропом, залишити гарячу водуу банку на 10 хвилин.
13. Якщо був час підготувати банки, тоді цей процес виглядає так: у чашу мультиварки наливається звичайна водаз-під крана 2-3 склянки, зверху встановлюється решітка з отворами (це пароварка) і на неї шийкою вниз ставляться чисто вимиті банки (мити потрібно з содою, ретельно ополоснути).
14. Час стерилізації 0,5 л банок 7 хвилин, програма «Варка на пару».
15. Повернемося до ікри, час минув, розливаємо ополоником гарячу масу по банках, закручуємо або закочуємо кришками (теж простерилізувати, покласти у воду при стерилізації банок).
16. Зберігається така заготівля у підвалі чи будинки у коморі.
17. Маленька хитрість: кожну баночку потрібно загорнути в газету чи папір, поставити на кришку «обличчям», банки розмістити в картонному ящику, який зверху потрібно накрити старою шубою, пальто, курткою або ковдрою ковдри. Як охолонуть – можна відправити на місце зберігання.

Кабачкова ікра в мультиварці на зиму з яблуками

Яблука та кабачки – чудове поєднання, переплетення смаків та ніжного аромату. Ось такою і має бути ікра, яку ми пропонуємо приготувати разом із нами.

Візьміть:

• кабачок - 4 шт.;
• яблука – 2 шт.;
• цибуля – 1 шт.;
• томати – 3 шт.;
• цукор, сіль – за смаком;
• гвоздику – 12 бутончиків;
• корінь імбиру – 25 г;
• винний білий оцет- 600 мл;
• коріандр - 1 ч. л.;
• перець горошком чорний запашний – 1 ч.л.

Готуватимемо так:

1. Все, що треба вимити, миємо. Беремо помідори, у кожному робимо надріз гострим ножемхрестиком. Це потрібно для того, щоб обережно зняти шкірку з помідора. А робити ми будемо ось що: в киплячу воду на ложці опускаємо по одному помідору, тримаємо рівно хвилину, виймаємо і швиденько опускаємо в резервуар холодною водою. Ось тепер можна зняти шкірку.
2. Помідори підготовлені, нарізаємо м'якуш гострим ножем на кубики.
3. Цибулю – чистимо, ріжемо півкільцями.
4. Яблука - також звільняємо від шкірки, прибираємо насіння з серцевини, ріжемо кубиками. Щодо сорту яблук, то потрібні кислі сорти.
5. Ще нам знадобиться відріз білої чистої тканини. У нього потрібно покласти всі перераховані вище спеції, а також корінь імбиру. Зав'яжіть спеції у вузлик.
6. Складіть всі підготовлені та нарізані овочі в чашу мультиварки, покладіть вузлик та оцет.
7. Тепер настав час активації програми – це буде режим «Випічка» або «Плов». Як тільки маса закипить, можна переключити мультиварку на режим «Гашіння». Час – 40 хвилин. Іноді доведеться помішувати нашу ікру, щоб поступово готувалася.
8. Наприкінці приготування додайте сіль, перемішайте, спробуйте на смак.
9. Гарячу ікру потрібно розкласти банками і закатати.

Приємного вам апетиту і так, найголовніше, ікра буде готова лише за місяць. Тож якщо відразу після приготування вам не надто сподобався смак, не переживайте, їй потрібен час, щоб наполягати.

Кабачкова ікра в мультиварці на зиму з часником

Рецепт практично нічим не відрізняється за кількістю інгредієнтів, тільки додається ще один компонент, який відповідає за аромат готової страви. Готуємо кабачкову ікру у мультиварці на зиму з часником.

Інгредієнти страви:

• кабачки молоденькі - 3 кг;
• морква – 1 кг;
• цибуля біла – 1 кг;
• сіль - 2 ст.л.;
• цукор – 2 ч. л.;
• томатна паста – 3 ст.
• спеції – за бажанням;
• часник – 5 зубчиків.

Особливості приготування:

1. Усі овочі потрібно вимити та почистити. Кабачки краще використовувати на ікру молоденькі, тому що в них практично немає насіння, а м'якоті більше, ніж у зрілих овочах. Що стосується цибулі, то підходить за смаковими якостями біла цибуля.
2. Кабачки наріжте великими кубиками, цибуля - кільцями або півкільцями (якщо велика), моркву натерти на великій тертці або дрібно порізати.
3. У чашу мультиварки вилийте олію, увімкніть програму «Спека». Коли олія трохи прогріється, викладіть спочатку кабачки, їх потрібно обсмажити до легкої напівпрозорості.
4. Потім відправте смажити цибулю, не забувайте помішувати всі інгредієнти лопаткою, щоб обсмажувалися рівномірно.
5. Як тільки цибуля стане ледь золотистою, настав час викладати морквину. Продовжуємо обсмажувати всі овочі до напівготовності.
6. Потім перекладаємо всю масу у простору миску, щоб подрібнити. Робити це можна занурювальним блендером (дуже зручно) або пропустити через м'ясорубку.
7. Масу знову повертаємо в чашу мультиварки, включимо режим «Плов», чекаємо, коли маса досягне стадії кипіння і потім перемикаємо мультиварку в режим «Гушіння». Час приготування з цієї миті 40 хвилин.
8. Через 20 хвилин потрібно відкрити кришку, перемішати кабачкову ікру в мультиварці на зиму, а ще покласти спеції (якщо любите), сіль з цукром – тут важливо не перестаратися, краще починати з половини порції, вказаної в рецептурі, тому що у кожної людини різні смакові уподобання.
9. Слідом за цими інгредієнтами потрібно додати томатну пасту, перемішати та продовжити процес приготування кабачкової ікри у мультиварці на зиму до сигналу.
10. Саме в цей момент потрібно покласти часник - подрібнити кожен зубчик гострим ножем, ввести масу, перемішати.
11. Гарячу масу розкладіть по заздалегідь простерилізованих банках, закатайте кришками і укутайте. Як баночки з ікрою охолонуть, перенесіть їх у льох.

Кабачкова ікра в мультиварці на зиму ароматна

Незвичайне поєднання деяких продуктів дозволяє набути трохи іншого смаку. Якщо додати до основних інгредієнтів корінь петрушки, то ікра вийде смачною та ароматною. Вам доведеться зробити велику порцію, тому що сподобається така страва всім домашнім. Приймаємося до роботи.

Продукти такі:

• кабачки – 1 кг;
• цибуля та морквина по 2 шт.;
• корінь петрушки – 10 г;
• сіль та цукор – за смаком;
• чорний мелений перець- На кінчик ножа;
• рослинна олія- 2 ст.л.

Робимо разом ікру з кабачків у мультиварці на зиму:

1. Кабачки очищаємо від шкірки. Бажано використати молоді овочі. Ріжемо на шматочки, обсмажуємо в режимі «Спека» у мультиварці.
2. Поки кабачки готуються, чистимо цибулю та моркву, а також очищаємо і корінь петрушки. Цибулю нарізаємо дрібно, моркву подрібнюємо на тертці, корінь петрушки також натираємо на тертці.
3. Всі інгредієнти додаємо в чашу мультиварки, продовжуємо готувати овочі в режимі «Спека», доки цибуля не стане прозорою. Не забуваймо час від часу перемішувати ікру, щоб овочі готувалися рівномірно.
4. В кінці обсмажування, як тільки спрацює таймер і програма вимкнеться, додайте до овочів сіль, спеції та цукор, перемішайте.
5. Потім потрібно активувати програму «Гасіння», час – 40 хвилин. Якщо є хвилинка, можна заглядати в каструльку та помішувати ікру.
6. Не забудьте спробувати готове блюдона смак, можливо, доведеться додати більше спецій, цукру чи солі.
7. Коли ікра буде готова, її потрібно розкласти по підготовлених банках та закатати кришками.

Смачна та корисна кабачкова ікра в мультиварці на зиму готова, взимку буде чим пригощати своїх рідних та друзів. Приємного вам апетиту!

Кабачкова ікра в мультиварці на зиму з перцем

Тут два варіанти розвитку подій: приготувати даний продуктможна, як із солодким болгарським перцем, так і з гострим. Залежно від вибраного інгредієнта смак готового продукту буде відрізнятися. У першому варіанті ікра буде ароматною і трохи солодкуватою, у другому – гострою.

Продукти:

• кабачки – 3 кг;
• цибуля – 0.5 кг;
• томатний соус або томатна паста – 3 ст.
• часник – 4 зубчики;
• сіль та спеції – за смаком;
• рослинна олія – 3 ст.л.;
• гіркий – перець – 1 стручок або 2 шт. солодкий болгарський перець.

Готуватимемо так:

1. Кабачки та інші овочі потрібно вимити, почистити. Нарізати основний інгредієнт на дрібні кубики. Морквину нарізаємо тонкими слайсами, цибулю та часник подрібнюємо ножем – рубаємо дрібно.
2. Гострий перець обов'язково чистимо (працюємо в рукавичках, щоб руки не пекли). Потрібно розрізати ножем перець на 2 половинки, витягти насіння і дрібно нарізати.
3. У чашу мультиварки налийте олію, увімкніть програму «Жарка». Через пару хвилин можна покласти в каструлю відразу всі овочі, обсмажувати, доки не закінчиться час (15 хвилин).
4. В кінці приготування необхідно додати сіль, улюблені та спеції.
5. Потім переключіть мультиварку в режим «Гушіння», час – 40 хвилин.
6. Як тільки час спливе, необхідно відкрити кришку, щоб спробувати ікру на смак, можливо, вам захочеться додати більше солі або покласти трохи цукру, щоб ікра була солодшою.
7. Гарячий готовий продукт необхідно розкласти по заздалегідь підготовленим, вимитим та простерилізованим банкам, накрити чистими кришкамиі тепер ми стерилізуватимемо кабачкову ікру в мультиварці на зиму.
8. Робиться це так: на дно мультиварки потрібно покласти складений у кілька шарів кухонний рушник, поставити баночки. Поміститься 2 або 3 баночки об'ємом 500 мл. Далі потрібно налити воду, щоб банки були «по плечі» у воді та включити програму «На пару».
9. Як тільки вода закипить, треба стерилізувати протягом 15 хвилин.
10. Обережно вийміть гарячі банки з миски, поставте на стіл і закатайте кришки. Переверніть кришками донизу банки з ікрою, укутайте теплою ковдрою, залиште до повного остигання.

Ось і все, кабачкова ікра у мультиварці на зиму готова. Можна за таким самим рецептом зробити ще й кілька баночок не гострої ікриі замість гіркого перцю покласти кілька солодкого болгарського перцю.

Кабачкова ікра в мультиварці на зиму з грибами

Практично самостійна страва- Кабачки чудово поєднуються з грибами. Готувати страву за цим рецептом можна з будь-яких грибів: куплених у магазині або зібраних у лісі.

Що нам знадобиться:

• кабачки – 2 шт.;
• цибулина – 2 шт.;
• морквина – 2 шт.;
• гриби свіжі – 200 г;
• кріп – 1 пучок;
• сіль та спеції – за смаком;
• часник – 2 зубчики;
• олія – 2 ст.л.

Готуємо ікру:

1. Вимиваємо овочі, очищаємо, нарізаємо шматочками кабачки, морквину натираємо на великій тертці. Цибулину ріжемо дрібно.
2. Всі овочі кладемо в казанок приладу, але спочатку наллємо олію, включимо програму «Спека».
3. Обсмажуємо доти, доки овочі не зарум'яняться, необхідно стежити за тим, щоб вони не пригоріли. Якщо олії не вистачає, можна додати ще.
4. Гарячі обсмажені овочі потрібно перекласти в простору миску і подрібнити блендером, щоб вийшла однорідна маса.
5. Що далі: тепер настає черга грибів. Їх потрібно вимити, почистити, якщо потрібно і нарізати на шматочки.
6. У нас залишилася ще одна цибулина, якраз треба нарізати цибулю, обсмажити разом із грибами у режимі «Спека».
7. Тепер кріп: свіжу зелень потрібно вимити, дрібно нарізати.
8. Додайте до грибів кабачкову ікру, перемішайте, переключіть прилад у режим «Гушіння», покладіть кріп, додайте спеції та сіль, а також пропущений через прес часник.
9. Ще раз перемішати всю масу і можна розкладати гарячу банку.
10. Ікру кришками, укутати чимось теплим, коли баночки охолонуть, потрібно поставити їх на постійне місце зберігання (у підвал або на полицю в комору).

Кабачкова ікра в мультиварці на зиму. Відео

Процес приготування ікри з кабачків потребує певного часу та відрізняється трудомісткістю. Незважаючи на це, багато господинь свідомо беруть на себе цей клопіт, щоб заготувати на зиму смачну і ситну закуску. З кожним роком у розпорядженні домашніх кулінарів з'являється все більше рецептів.

Сьогодні ікру можна готувати не лише звичним способом, а й у мультиварці, зі спеціями, з майонезом. Тепер за бажанням у всіх є можливість в домашніх умовах зварити продукт, який не відрізнятиметься від того, який кілька років тому продавався в магазинах.

Важливі моменти у приготуванні кабачкової ікри

Існує кілька рекомендацій, дотримання яких дозволить приготувати смачну ікру, витративши на маніпуляції мінімум часу та сил. Адже важливу роль відіграє не тільки те, скільки обробляється заготівля, а й як правильно організувати процес на всіх етапах:

1. Для зимових заготовокнайкраще підійдуть овочі, що дозрівають до осені, а не на початку літа. У них міститься мінімальна кількістьнітратів та безліч корисних компонентів.
2. На ікру найкраще пускати молоді овочі, довжина яких не перевищує 20 см. Такі плоди не потребують чищення, їх просто ретельно миють, зрізають полюси з обох кінців. Не треба відмовлятися і від вікових кабачків. Ось тільки готують їх окремо, попередньо очистивши від шкірки та насіння.
3. Щоб склад не вийшов занадто рідким, із заготовок можна видалити надлишки вологи. Для цього плоди нарізають, присолюють і через 15 хвилин віджимають від соку, що виділився.
4. Апетитний та звичний помаранчевий колірзакусці надають томати (або паста) та моркву. Якщо дані інгредієнти не входять до рецепту, потрібно приготуватися до незвичайного виглядуготовий продукт.

Щоб отримати по-справжньому ніжна страва, кабачки обов'язково потрібно перетерти. Це робиться до або після термічної обробкиАле не варто обмежуватися простим відварюванням продукту до його розм'якшення, консистенція буде не тією.

Традиційні варіанти приготування продукту

Ікра з кабачків, приготована по одному з класичних рецептів, відрізняється м'яким, нейтральним смаком, який сподобається як дорослим, так і дітям.

• Базовий варіант.На 3 кг кабачків беремо по 1 кг моркви та цибулі, 2 столові ложки томатної пасти, 1,5 столові ложки солі, столову ложку цукру, чайну ложку лимонної кислоти, склянку рослинної олії. Попередньо підготовлені шматочки овочів обсмажуємо на олії, яка не шкодуємо (це дозволить продукту не підгоріти і позитивно позначиться на терміні придатності заготівлі). Цибулю та моркву подрібнюємо, обсмажуємо. Всі овочі пропускаємо через м'ясорубку та викладаємо в каструлю для варіння. Додаємо решту компонентів, розмішуємо, доводимо до кипіння і гасимо чверть години на дуже слабкому вогні. Готову ікрурозкладаємо по банкам.

• Найпростіший підхід.На 1,5 кг кабачків беремо по 500 г моркви, томатів та болгарського перцю, одну цибулину, по столовій ложці 9% оцту, олії та солі. Цибулю чистимо, дрібно нарізаємо і обсмажуємо на олії. Томати чистимо від шкірки та насіння. Всі інші овочі чистимо, відварюємо до м'якості. Змішуємо компоненти, подрібнюємо їх блендером, вводимо оцет та сіль. Масу потрібно варити на слабкому вогні протягом півгодини, після чого можна розкладати її банками.

Порада: Овочева м'якоть дуже чутлива до впливу весняних запахів. Якщо кабачки планується відварювати в мультиварці або ємності, яка регулярно застосовується у господарстві, потрібно переконатись у абсолютній чистоті пристосування. Нехтування цим етапом здатне зіпсувати якісну та смачну ікру.

Наведені страви можна готувати і у мультиварці. Для цього найкраще підійде режим гасіння. Таймер виставляємо на 60 хвилин, після чого оцінюємо стан продукту та доводимо його до готовності, продовживши обробку ще на чверть години.

Як приготувати кабачки з майонезом або спеціями?

Сьогодні все частіше в домашніх умовах готуються незвичайні варіантикабачкової ікри. Скільки чого класти в цих випадках потрібно вирішувати самостійно, ґрунтуючись на особистих вимогах до готового продукту. Базові варіантиприготування оригінальних страввиглядають наступним чином:

• Закуска із майонезом.На 2 кг кабачків беремо 2 морквини, 3 невеликі цибулини, склянку майонезу, 3 столові ложки рослинної олії, склянку томатної пасти, 1,5 столові ложки 9% оцту, по столовій ложці солі та цукру, по щіпці паприки та чорного меленого перцю. Цибулю та моркву чистимо, натираємо на тертці, обсмажуємо 5 хвилин і подрібнюємо блендером до пюре. М'якуш кабачка пропускаємо через м'ясорубку. Усі овочі складаємо в ємність для варіння, доводимо до кипіння. Варити масу потрібно щонайменше дві години, регулярно помішуючи. За півгодини до вимкнення продукту приправляємо його майонезом і томатною пастою, за 10 хвилин - усіма іншими компонентами. Готовий складфасуємо по банкам.

Порада: Якщо в рецепті пропонується приправити ікру томатною пастою, то в ній не повинно бути консервантів. Коли рекомендується скористатися майонезом, краще віддавати перевагу висококалорійним продуктам.

• Приготування ікри зі спеціями в мультиварці.На 750 г м'якоті кабачків беремо по 350 г моркви та томатів, по 250 г цибулі та болгарського перцю, 3 столові ложки рафінованої (!) рослинної олії, 3 зубчики часнику, по третини чайної ложки каррі, солі, сумішей перців меленого коріандруі мускатного горіха. Взагалі, скільки яких спецій брати, краще вирішити самостійно. Цибулю та часник чистимо, подрібнюємо, розміщуємо в мультиварці, заливаємо олією та обробляємо протягом 5 хвилин, використовуючи режим «Випічка». З томатів готуємо пюре без шкірки та насіння, змішуємо з усіма спеціями та додаємо до засмаження. Всі інші овочі чистимо і дрібно нарізаємо, викладаємо в чашу, гасимо на відповідному режимі 1 годину 15 хвилин. Ікру, приготовлену в мультиварці, можна просто перемішати і розкласти по банках або попередньо подрібнити блендером.

Продукти, приправлені майонезом або численними спеціями, мають своєрідний пікантний смак. Завдяки чому таку ікру широко використовують не тільки як топінг, а й закуски, іноді навіть гарніру.

Ще один оригінальний рецепт приготування складу

Щоб отримати ікру, яка нічим не відрізнятиметься від магазинного продукту, можна спробувати такий рецепт:

• На 3 кг кабачків беремо три великих морквини, 1 кг цибулі, половину склянки томатної пасти, 3 столові ложки пшеничного борошна, пару коренів петрушки, 3 столові ложки солі і склянка рослинної олії.
• М'якуш кабачків пропускаємо через м'ясорубку. Цибулю, моркву та петрушку чистимо і також пропускаємо через м'ясорубку або натираємо на тертці.
• У сотейник виливаємо олію без двох столових ложок, розігріваємо, викладаємо кабачкову заготівлюі гасимо з сіллю, позбавляючись зайвої вологи.
• На 2 столових ложках рослинної олії, що залишилися, обсмажуємо суміш цибулі, моркви і петрушки протягом 5 хвилин. Вводимо томатну пасту, прикриваємо кришкою продукт і гасимо ще 5 хвилин.

• Тепер поєднуємо заготівлю з овочами. Отриманий склад потрібно варити ще 5 хвилин, після чого залишається лише потроху ввести муку і потримати продукт на вогні ще 5 хвилин. Скільки б не оброблялися компоненти, готову страву рекомендується розкласти банками і простерилізувати ще протягом 20 хвилин під кришками.
• До речі, всі ці маніпуляції можна виконати і в мультиварці. У цьому випадку страва вийде навіть ще ароматнішою (тільки доведеться постійно перекладати компоненти).

Таку ікру відрізняє наявність борошна, що впливає на смак, текстуру та калорійність готової страви. Не варто намагатися ще й доповнити продукт майонезом, тому він може перетворитися з корисного. натуральної стравипричиною набору ваги.

Усі господині заготовляють на зиму всілякі закуски з овочів, і однією з них є кабачкова ікра в мультиварці. Роблять її різними способами: за ГОСТом, з майонезом, помідорами, грибами, баклажанами та солодким перцем. Кожен із рецептів цікавий по-своєму, але якщо ви не знаєте, як приготувати це частування, скористайтесь покроковими рецептамиз фото.

Як приготувати кабачкову ікру в мультиварці

Якщо ви не знаєте, як приготувати таку страву з кабачків у мультиварці, використовуйте докладні майстер-класи(з фото) та наступні секрети:

1. Очищайте від шкірки, насіння тільки старі овочі.
2. Щоб очистити плоди від шкірки, скористайтеся овочечисткою, а від насіння – столовою ложкою.
3. Якщо в рецепті є лимонна кислота, сік лимона, кислі помідори, кладіть їх у середині чи кінці варіння, коли кабачки вже м'які. Інакше інгредієнти із кислотою загальмують процес приготування овочів.
4. Стерилізацію банок проводьте перед тим, як розкладати готову масу.

Рецепти кабачкової ікри у мультиварці

Смачна ікраз кабачків у мультиварці може бути приготовлена ​​по різним рецептам(з фото та без), з додаванням різних овочіві не тільки. Робити закуску просто, багато продуктів не потрібно, зате у вас в холодильнику завжди буде частування, яке можна намазати на бутерброд і не соромно подати гостям. Враховуйте лише той факт, що калорійність усіх рецептів вказана на 100 г.

За ГОСТом

• Час: 2:00.
• Кількість порцій: 16 осіб.
• Калорійність: 65 ккал.
• Призначення: закуска, консервація на зиму.
• Кухня: російська.
• Складність легко.

Ця закуска легко засвоюється організмом, а також сприяє виведенню зайвої рідини з організму, тому вона дуже корисна. Спробуйте приготувати її за ГОСТом і, можливо, цей рецепт стане улюбленим у вашій родині. Раніше ікру варили на плиті, але зараз з'явилися мультиварки, які значно полегшують процес, а в результаті страва виходить низькокалорійною.

Інгредієнти:

• очищені кабачки – 2 кг;
• морквина – 120 г;
• цибуля – 80 г;
• олія пісна – 90 г;
• паста томатна – 190 г;
• перець чорний мелений – 1 г;
• сіль – 10 г;
• цукор – 20 г.

Спосіб приготування:

1. У чашу мультиварки налити масло|мастило|, обсмажити спочатку нарізані кубиками кабачки, а потім цибулю з морквою. Всі овочі повинні бути золотистого кольору.
2. Викласти в окремий посуд, пюрувати, а потім повернути знову в мультиварку і готувати 40 хвилин, використовуючи програму гасіння. Кришку не закривати.
3. Потім додати інші компоненти та гасити ще 20 хвилин.
4. Розкласти банками, закатати.

З майонезом

• Час: 2:00.
• Кількість порцій: 18 осіб.
• Калорійність страви: 108 ккал.
• Кухня: російська.
• Складність легко.

Варіантів приготування цієї страви дуже багато, і один із найпопулярніших – з майонезом та томатною пастою. Консистенція такої закуски виходить ніжною, м'якою, і буквально тане у роті. Кабачки для неї підійдуть будь-які – молоді та старі, під час варіння і ті та інші розм'якшуться. Вибирайте для такої ікри в мультиварці найнижчий майонез, щоб знизити калорійність страви.

Інгредієнти:

• кабачки – 1,5 кг;
• цибуля – 250 г;
• морквина – 2 шт.;
• томатна паста – 100 г;
• майонез – 150 г;
• олія пісна – 0,5 ст.;
• цукор – 0,5 ст. л.;
• сіль – 1 ст. л.

Спосіб приготування:

1. У мультиварці на програмі «Жарка» обсмажуємо на маслі нашатковану цибулю протягом 10 хв. Якщо ви не маєте цього режиму, скористайтеся програмою «Випічка».
2. Додаємо подрібнену моркву, а через 10 хвилин нарізані кубиками кабачки.
3. Коли вони трохи обсмажаться, вливаємо майонез та доводимо до потрібної консистенціїпротягом 50 хвилин на програмі «Гасіння».
4. Остуджуємо кабачкову масу, пюруємо за допомогою м'ясорубки, блендера, знову відправляємо у чашу.
5. Додаємо компоненти, що залишилися, і гасимо ще півгодини. Розкладаємо по банкам, закочуємо.

З помідорами

• Час: 2,5 години.
• Кількість порцій: 10 осіб.
• Калорійність: 50 ккал.
• Призначення: консервація на зиму, закуска.
• Кухня: російська.
• Складність легко.

Кабачкова ікра в мультиварці з додаванням свіжих помідорів набуває більш насиченого красивого кольору. До того ж кількість готової закускивиходить набагато більше. Влітку немає дефіциту томатів, тому ви легко зможете закрити кілька баночок такого частування. Вибирайте м'ясисті помідори, щоб консистенція ікри була густішою.

Інгредієнти:

• кабачки, морквина – по 2 шт.;
• помідори, цибуля – по 4 шт.;
• часник – 2 зубчики;
• олія соняшникова – 50 мл;
• спеції – до смаку.

Спосіб приготування:

1. Обсмажуємо в мультиварці на режимі «Випічка» цибулю до золотистого кольору, потім кладемо порізані помідори.
2. Через 10 хвилин викладаємо в чашу моркву та кабачки, нарізані невеликими шматочками. Готуємо овочі на режимі Плов до сигналу.
3. Охолоджуємо овочеву масу, пюруємо в іншому посуді та повертаємо назад.
4. Додаємо спеції, подрібнений часник і гасимо 20 хвилин.
5. Розкладаємо по банкам, закочуємо.

З баклажанами

• Час: 1 година 45 хв.
• Кількість порцій: 14 осіб.
• Калорійність: 40 ккал.
• Призначення: консервація на зиму, закуска.
• Кухня: російська.
• Складність легко.

Ікра з кабачків з баклажанами виходить дуже смачною та ситною, її можна подавати як гарнір, закуски або намазувати на хліб. Щоб смакові якостічастування вийшло ніжніше, м'якше, попередньо вимочіть баклажани в солоній воді. Так з них піде гіркота. Поповніть кулінарну книгуцим цікавим рецептом, порадуйте своїх близьких новою стравою.

Інгредієнти:

• кабачки – 2 шт.;
• баклажани – 3 шт.;
• цибуля, помідор – по 4 шт.;
• часник – 2 зубчики;
• олія пісна – 0,3 ст.;
• оцет 70% - 1 ч. л.

Спосіб приготування:

1. У чашу мультиварки з олією викладають цибулю та обсмажують до золотистого кольору на режимі «Випічка».
2. Зверху кладуть нарізані кубиками баклажани, помідори та кабачки.
3. Виставляють прилад на режим «Гушіння» на 45 хвилин.
4. Потім додають часник, сіль, гострий перецьза смаком та ложку оцту, перемішують і тушкують ще 30 хвилин.
5. Розкладають по банках, закочують.

З грибами

• Час: 1,5 години.
• Кількість порцій: 12 осіб.
• Калорійність страви: 37 ккал.
• Кухня: російська.
• Складність легко.

Гриби – один із продуктів, з яким класична ікракабачкова в мультиварці виходить смачною та ароматною. Ці два інгредієнти відмінно поєднуються між собою, створюючи чудову композицію. Для приготування цієї страви підійдуть будь-які свіжі грибиВи можете купити їх або назбирати самостійно. Додайте в неї гриби, щоб закуска вийшла ще кориснішою та ароматнішою.

Інгредієнти:

• кабачок - 1 шт.;
• цибуля, морквина – по 2 шт.;
• гриби свіжі – 200 г;
• зелень – 1 пучок;
• спеції, часник – до смаку;
• олія – для смаження.

Спосіб приготування:

1. Кабачок наріжте кубиками, 1 цибулю і 2 морквини - дрібно наріжте. Все змішайте та обсмажте до м'якого стану.
2. Перекладіть масу, пюруйте.
3. Гриби подрібніть, обсмажте із цибулею. Покришіть зелень.
4. Викладіть кабачкову масу до грибів, протушкуйте 5 хвилин|мінути|. Приправте спеціями, часником та зеленню.
5. Все перемішайте, розкладіть банками, закатайте.

З болгарським перцем

• Час: 2:00.
• Кількість порцій: 14 осіб.
• Калорійність страви: 49 ккал.
• консервація на зиму, закуска.
• Кухня: російська.
• Складність легко.

У сезон овочів гріх не поекспериментувати, створюючи різні смакові поєднання. Кабачкової ікри це теж стосується, наприклад, додавши до неї болгарський перець, ви отримаєте дивовижну закуску, за кольором схожу на магазинну. Тільки смак відрізнятиметься, адже домашні заготівлі завжди кращі. Вибирайте перець червоного або жовтого кольорущоб кабачкове частування було ще й красивим, апетитним.

Інгредієнти:

• кабачки – 1,5 кг;
• цибуля, морквина, болгарський перець – по 2 шт.;
• перець гіркий – 1 стручок;
• сіль - 1,5-2 ст. л.;
• цукор - 1 ч. л.;
• часник – 3 зубчики;
• томатна паста – 2 ст. л.;
• олія пісна – 4-5 ст. л.

Спосіб приготування:

1. Цибулю обсмажити за допомогою мультиварки на режимі Випічка. У цей час натерти моркву і додати|добавляти| до цибулі, а потім висипати нарізаний перець.
2. Поки овочі обсмажуються, порізати кабачки, додати до інших овочів та увімкнути режим «Гасіння».
3. Через 15 хвилин залишити подрібнений гіркий перець, всипати спеції.
4. За 20 хвилин до закінчення часу влити томатну пасту, кинути подрібнений часник.
5. Коли гасіння закінчиться, дати масі охолонути, пюрировать.
6. Потім розкласти банками, закатати.

Рецепт кабачкової ікри у мультиварці на зиму

• Час: 2,5 години.
• Кількість порцій: 20 осіб.
• Калорійність страви: 42 ккал.
• Призначення: консервація на зиму, закуска.
• Кухня: російська.
• Складність легко.

Багато господарок не хочуть консервувати цю закуску, вважаючи, що це довгий і трудомісткий процес, але кабачкова ікра на зиму в мультиварці за цим рецептом готується швидко і завжди виходить смачною. Спробувавши одного разу таке частування, ви назавжди внесете його до свого меню. Ікра виходить гарного кольору, який відразу ж викликає бажання поласувати нею.

Інгредієнти:

• кабачки – 3 кг;
• морквина – 2 шт.;
• часник – 7 зубчиків;
• цибуля – 800 г;
• олія пісна – 150 г;
• паста томатна – 200 г;
• червоний перець мелений – 1 ч. л.;
• лимонна кислота – 0,5 ч. л.;
• сіль – 2,5 ст. л.;
• цукор – 1,5 ст. л.

Спосіб приготування:

1. Всі овочі пропускаємо через м'ясорубку, викладаємо в мультиварку та ставимо на режим «Гасіння» на 2 години.
2. Через годину після початку процесу потрібно всипати спеції, а за півгодини до закінчення влити томатну пасту, олію та кинути подрібнений часник. За 15 хвилин до сигналу мультиварки кидаємо лимонну кислоту.
3. Коли гасіння закінчиться, розкладіть по банках, закатайте.

Відео

З цієї статті Ви дізнаєтесь рецепт приготування кабачкової ікри у мультиварці. Також наведено рекомендації, щоб ікра вийшла ніжною та обов'язково Вам сподобалася.

Поради щодо приготування кабачкової ікри в мультиварці:

1. Розмір кабачків не має значення. Важливо, щоб були видалені всі насіння. Якщо в ікру потрапить насіння від кабачка, то консистенція буде не такою ніжною. Тверді частинки від насіння не прикрасять цю страву.
2. Важливо після гасіння вийняти з|із| лавровий листта інші великі спеції. Якщо цього не зробити, смак кабачкової ікри може бути зіпсований.
3. Томатну пасту можна замінити свіжими помідорами. Але перед додаванням у блюдо їх потрібно згасити не менше 40 хвилин для того, щоб випарувалася зайва рідина. Так само можна зняти шкірку у помідорів. Для цього потрібно свіжі помідориопустити в киплячу воду приблизно 30 сек. Після такої процедури шкірка з помідорів знімається легко і просто.
4. У кабачкову ікру для більш пікантного смакуможна додати часник. Але важливо не переборщити із цим інгредієнтом. Достатньо 1-2 часточок.
5. Зелень - кріп, петрушку, селера та інші пряні травикраще додавати вже готову страву. При гасінні колір зелені стає темним і в блюді виглядає не так смачно, як хотілося б.
6. Щоб отримати кабачкову ікру в мультиварці зі смаком як покупна, додайте за 15 хвилин до закінчення приготування дві столові ложки обсмаженої на сковороді борошна.

Ця страва дуже універсальна, часто її мажуть на хліб, або, наприклад, на .

В ікру можна додати при гасінні також і болгарський перець пару штук на любителя. Крім того, якщо заморозити на зиму свіжі кабачки, порізані кубиками та деякі інші овочі - заготовки для кабачкової ікри, можна її готувати в будь-який час.

Час приготування: до 3х годин

Інгредієнти:

• кабачки 4-5 шт.;
• 2-3 великі моркви;
• цибуля ріпчаста;
• томатна паста;
• концентрат лимонного соку;
• сіль, цукор, лавровий лист, перець;
• рослинна олія.

Як приготувати кабачкову ікру в мультиварці

Овочі почистити. Моркву з цибулею окремо обсмажуємо на сковороді.

Перекладаємо обсмажування в чашу мультиварки

Кабачки ріжемо дрібними кубиками. Складаємо все у мультиварку. Додаємо 2 столові ложки томатної пасти, сіль цукор, спеції. Вливаємо олію, приблизно половину склянки. Можна використовувати свіжі помідори, два штучки середнього розміру, їх попередньо обдати окропом і зняти шкірку, порізати на дрібні шматочки

Воду додавати не потрібно тому, що овочі і так багато власного сокудадуть. Ставимо на режим "Випічка". на 60 хв.
Не забуваймо періодично помішувати нашу кабачкову ікру в мультиварці.

Можна готувати без нагляду на режимі «Плов» із постійно закритою кришкою, якщо рідини не залишиться мультиварка сама відключиться, у разі якщо чаша наповнена майже до країв — ікра буде готуватися до 3 годин. Натомість на режимі «Випічка» сік швидше випарується

Додаємо лимонний концентрат за п'ять хвилин до закінчення гасіння, приблизно 2 столові ложки. Потрібно пробувати. Завдяки йому кабачкову ікру, приготовлену в мультиварці, можна зберігати не тільки в холодильнику, а й у підвалі близько 8 місяців.

Після вимкнення мультиварки залишаємо кабачкову ікру трохи охолонути.

Далі пропускаємо через м'ясорубку.

Важливо! Перед подрібненням обов'язково виймайте лавровий лист! Можна використовувати блендер

Банки з кришками добре миємо і стерилізуємо на водяній бані хвилин десять.

Розкладаємо кабачкову ікру по банках і ставимо на стерилізацію хвилин на двадцять з моменту закипання води у каструлі.

Закриваємо кришками, які можна закручуватися, якщо хочете надійніше — то за допомогою машини для закатування.

Кабачкова ікра у мультиварці готова!

Смачного!

Пікантна кабачкова ікра у мультиварці

Час приготування: 1 година 30 хвилин

Для любителів гостренького пропонуємо рецепт кабачкової ікри в мультиварці з набором різноманітних спецій, так звану «Пікантну». Це варіант, звичайно, не для дітей і далеко не дієтичний. По суті це навіть соус, що доповнює на смак шматочок підсмаженого чорного хліба з олією або м'ясна страва. Приготувати в диво-помічниці таку страву також простіше простого.

Ікру з кабачків заготовляють у сезон, коли домашні овочі можна купити на ринку доступним цінамв велику кількість. Робить її майже кожна господиня, бо це навіть більше ностальгія, їжа з дитинства, починаючи з дитячих садків, у яких і сьогодні вона обов'язково входить до раціону. Ікру подають і на святковий стіл, та на повсякденний обід. Баночки з такої заготівлі завжди повинні бути в коморі або підвалі. Звичайно, простіше піти і купити магазинний варіант, але хіба він зрівняється з домашньою, приготовленою з любов'ю зі свіжих смачних продуктів!

Інгредієнти:

• кабачок – 1кг;
• цибуля ріпчаста - 500 г;
• морквина – 600 г;
• перець солодкий болгарський – 150 г;
• томатна паста – 40-50г;
• олія рослинна – 90-100 мл;
• часник – 30 г;
• цукор - щіпка10 г;
• порошок каррі - щіпка 10 г;
• коріандр - щіпка 10 г;
• горіх мускатний - щіпка 10 г;
• сіль, запашний та чорний мелений перець за смаком.

Як приготувати пікантну ікру з кабачків у мультиварці

Порізати дрібно цибулю і часник, включити мультиварку в режим «Спека», налити пару столових ложок рафінованої олії, почекати, поки прогріється чаша і обсмажити до напівготовності, тобто. зовсім небагато.
У томатну пасту додати всі спеції та цукор, викласти в чашу до цибулі, перемішати акуратно дерев'яною або силіконовою лопаткоюі продовжити смажити трохи більше п'яти хвилин.
Заздалегідь нарізати кубиками всі помиті очищені овочі: кабачок, морква, болгарський перець.
Помістити їх в мультиварку до обсмажування, вилити рослинне масло, що залишилося. Переключити режим на гасіння на 60 хвилин.
По приготуванню залишити остигати в закритій мультиварці. Потім подрібнити блендером і подавати до столу.
Таку кабачкову ікру можна консервувати на зиму також, як описано в першому рецепті вище.
Смачного!

Кабачкова ікра в мультиварці за ГОСТом

Час приготування: 1 година 30 хвилинПорцій: 1 літр

Цей рецепт приготування кабачкової ікри дістався мені від моєї мами, їй від бабусі. Ця страва була (та й залишається) однією з самих популярних заготовокна зиму у кожній сім'ї за часів Радянського союзу. Я пристосувала рецепт для приготування у мультиварці, що дуже спростило процес!

На нашій дачі вирощування кабачів та цукіні – давня традиція, також любимо варити варення з кабачків з лимоном. Загалом на ікру овочів завжди в достатку і не потрібно вдаватися до допомоги ринку). Звичайно ж та ікру я заготовляю в великих кількостях, Закручувати її в баночки середнього розміру - 600-800мл, щоб вистачило на один - два рази поїсти.

Сам рецепт - як приготувати кабачкову ікру в мультиварці - за багато років вивірений до міліграма, саме такий варіант - той самий, який був раніше в масовому виробництві, багато хто хоче згадати улюблений смак - тому спробуйте - приготуйте самі!

Інгредієнти:

• кабчки - бажано молоді, вже очищені від насіння і шкірки - 2 кг;
• паста томатна - 200гр;
• цибуля очищена - приблизно 90гр;
• морква - 130гр;
• рослинна рафінована олія(краще соняшникова) - 90гр;
• мелений перець запашний та чорний - по 1-2 гр;
• сіль - 15-20гр;
• цукор - 20гр

Як приготувати смачну кабачкову ікру у мультиварці за ГОСТом як у дитинстві

Насамперед готуємо офощі. Кабачки я волію брати молоденькі, в них насіння майже відсутні, і якщо і є, то такі крихітні, що їх і не помітиш, а у великих вони відповідно виросли, з твердою оболонкою. До того ж м'якуш у молоденьких м'ясистіший.
Очищаю від шкірки в обов'язковому порядку, розрізаю вздовж навпіл і вишищаю частину з насінням, столовою ложкою або ножем. Розрізаю кубиками приблизно 1см на 1см, можна трохи більше.

Очищену помиту моркву тру на тертці, можна і на великій — так швидше, цибулю — ріжу кубиками.

Мультиварці нагорюю на решімі «Жарка» і наливаю олію. коли воно розігріється - кладу цибулю, моркви кабачки - обсмажую, поки останні не стануть рудуватого кольору, такі - прозорі, приблизно хвилин 5, може трохи більше.

Вилагоджую заготівлю нашої кабачкової ікри з чаші мультиварки в посуд (масло теж виливаю з овочами), в якій суміш можна пюрувати блендером. Дуже сильно подрібнюю! Повертаю назад у чашу мульти та ставлю режим «Гасіння» на 40 хвилин. Кришку залишаю відкритою - важливо, щоб ікра уварилася, тобто. зайва рідина з парою та конденсатом пішла з суміші.

Викладаю томатну пасту, перець, сіль, цукор та тушу на цьому режимі ще 20 хвилин.

У цей час готую посуд для консервації — стерилізую вимиті баночки. Кришки проварюю в окропі пару секунд і перед закупоркою для надійності теж опускаю їх у окріп.

Як тільки кабачкова ікра в мультиварці приготується, викладаю її по баночках і закупорю машинкою.

Першорачую вгору дном, ставлю на підлогу на покривало і їм накриваю зверху до охолодження на добу, потім в підвал.

Смачного!