Що таке фаст-фуд. Історія фаст-фуду

Сучасний темп життя призводить до того, що людина не вистачає часу на правильне і здорове харчування. Це призвело до того, що вулична їжастала дуже популярною. Кожен, хто бував у місті, обов'язково стикався з ход-догами, шаурмою та біляшами, які продаються на кожному кроці. Тим більше, що така їжа недорога і готується швидко, за що і отримала свою назву. Але що таке фаст-фуд насправді і чи можна вживати таку їжу взагалі потрібно розібратися.

Швидке харчування у давнину

Важко повірити, але вже у Стародавньому Римі фаст-фуд був досить поширеним явищем. У деяких будинках навіть не було кухні. Адже римляни воліли харчуватися в різноманітних закусочних, які легко можна було знайти на кожному розі. Торговці пригощали покупців усілякими стравами. Саме в цей час з'являється прародителька піци - коржик, виготовлений з дріжджового тіста. Її змащували оливковою олієюі використовували як тарілку, а після з'їдали. Хоч як дивно, але навіть своєрідні гамбургери готувалися на той час. З яловичини римляни смажили коржики та їли їх із хлібом. Але цей фаст-фуд був корисним та свіжим, тому шкоди здоров'ю не завдавав. Але швидка їжа була звичайною як для жителів Риму. У Китаї, наприклад, на ринках продавалася локшина, яка готувалася за лічені хвилини. А індуси були не проти поласувати коржами чапаті, які заправляли гострим соусом. Фаст-фуд у Росії теж існував у вигляді продажу традиційних пиріжків.

Виникнення промисловості вуличної їжі

Першою компанією, яка почала займатися виробництвом фаст-фуду, став «Білий замок». Це сталося 1921 року в штаті Канзас, США. Саме вони стали подавати своїм покупцям гамбургери, які були зовсім незнайомими простим американцям. Низька ціна, як і відмінний смак, тільки тішили гостей закусочною. Адже смачний обідза п'ять центів міг собі дозволити кожен. Наприкінці 40-х років «Білий замок» починає мати перших конкурентів. Одним із них стає тоді ще нікому не відома компаніяМакДональдс, яка підкорила весь світ. А ось «Білий замок» нині існує лише на території США.

Види фаст-фуду

Якщо говорити про те, що таке фаст-фуд, то самим простим тлумаченнямцих англійських слівбуде « швидка їжа». Тобто будь-яку страву, приготування якої займає всього кілька хвилин, можна сміливо віднести до цієї категорії продуктів. Їх можна поділити на такі види:

Будь-які закуски, які можна придбати у ресторанах швидкого харчування(картопля-фрі з наповнювачами та без, хот-доги, шаурма, піца та інші);

Якщо вашу трапезу можна розвести окропом, це теж швидка їжа (локшина, каші, супи і пюре);

Різноманітні снеки, які можна купити у будь-якому кіоску чи магазині (сухарики, попкорн, горішки, чіпси, печиво).

Таким чином, все, що можна з'їсти, не відриваючись від своїх справ, є фаст-фуд.

Переваги швидких перекусів

Напевно, кожен уже мільйон разів чув про те, що швидка їжа дуже шкідлива, але все одно темпи її вживання не зменшуються. Чому так відбувається? Основною причиною є швидкий ритм життя. Чоловік працює з ранку до ночі, і пообідати спокійно у нього просто немає часу. Та й приходячи ввечері додому, він утомлюється настільки, що це не дає йому можливості приготувати повноцінну вечерю. Все це йде на користь бізнесменам, які продають фаст-фуд. Ресторани швидкого харчування постійно заповнені відвідувачами. Але це не єдина причина. Ще дуже сильним стимулом придбати щось шкідливе є приємний смак, що підтримується за допомогою смакових добавок.

Шкода швидкого харчування

Хоча вулична їжа і є дуже зручною, вона завдає великої шкоди здоров'ю людини. По-перше, це відбувається через велику кількість калорій, які призводять до набору надлишкової маси. Але ж купуючи такий перекус, людина хоче швидко насититися, а висока поживність і дозволяє досягти цього результату. Тому низька калорійністьі не може бути характерною рисоютакої їжі.

По-друге, шкода фаст-фуду відображається на всіх внутрішніх органах людини, які входять до складу серцево-судинної системиі шлунково-кишковий тракт. Консерванти, які містяться в такому перекусі, вбивають серце та призводять до цукрового діабету. По-третє, найчастіше приготування таких страв проходить в умовах високої антисанітарії, що може призвести до діареї, харчових отруєнь та інших захворювань. Шкода фаст-фуду заперечувати просто неможливо, а ось користі від нього ніякої.

Нешкідливе вживання вуличної їжі

Навіть розуміючи, що таке фаст-фуд, люди продовжують купувати хот-доги та шаурму. Адже бувають ситуації, коли, окрім цього, просто не встигаєш перекусити чимось іншим. При цьому варто розуміти, що існує категорія людей, яким такий раціон протипоказаний. Звичайно ж, це хворі з проблемами шлунка та серця. Високий вміст холестерину в таких ласощах може вбити хвору людину. Діабетики також категорично не повинні їсти ці продукти через високого змістуцукру. Якщо ж людина здорова, вона може зрідка побалувати себе таким перекусом, якщо дуже хочеться. Але це не повинно відбуватися частіше за один раз на тиждень.

Вплив фаст-фуду на дітей

Постійно вживаючи швидку їжу, дорослі привчили до неї та дітей, адже вона дуже смачна та приваблива. Вченими було проведено дослідження, яке показало, що в США 40% дітей щодня одержують не менше половини живильної енергії з фаст-фудів. Ця статистика вражає, адже про шкоду такої їжі знає кожен батько, але все одно дозволяє дитині неправильно харчуватися. Нічого корисного організмуне може отримати, перетравлюючи вуличні закуски. Трансжири, консерванти та барвники, які у величезній кількості зберігаються у звичайному гамбургері, вбивають покоління, що росте. До захворювань, які загрожують вашому чаду, насамперед потрібно віднести ожиріння. Воно обмежує життя, оскільки зайва вагане дає людині активно рухатися та призводить до нових захворювань (діабет, аритмія, захворювання суглобів тощо). Гастрити та виразки також не дадуть спокійному життю маленькій людині. Найменший вік, у якому з обережністю можна долучити дитину до вуличному харчуванню, має бути не менше шести-семи років. Але найкраще, що може зробити хороший батько, то це привчити своїх дітей правильно харчуватися.

Якщо людина не хоче нашкодити своєму організму, вона має взагалі відмовитися від вживання вуличної їжі. Але якщо сталося так, що вже утворилася залежність від шкідливих закусок, її потрібно поступово позбутися. Найкращим виходомскорочуватиме кількість споживання таких продуктів день у день. А після припинити їх є взагалі. Якщо ви не хочете отруїтися, то краще не купувати фаст-фуд у кіосках на вулиці, особливо влітку. Адже умови зберігання та приготування можуть бути далекі від санітарних норм. Перед вживанням гамбургера краще поїсти щось рідке. Так шлунок легко сприйме удар від шкідливої ​​їжі.

Якщо ви не з чуток знаєте, що таке фаст-фуд, через постійну зайнятість, найкращим для вас буде заздалегідь вибрати пристойну їдальню або кафе. Там можна буде поїсти повноцінний обід. Так буде набагато корисніше, нехай це й не домашня їжа. Також слід пам'ятати, що пережовувати будь-яку страву потрібно повільно, не поспішаючи. Це допоможе зняти додаткове навантаження на шлунок.

Таким чином, сучасне життя призводить до того, що людина, навіть не бажаючи, постійно вживає фаст-фуд. Ціни та доступність роблять його таким популярним. Але варто пам'ятати про нього великій шкодіта намагатися виключити з раціону.

Назва «фастфуд» походить від англійського словосполучення fast food, тобто швидке харчування. Багато хто сьогодні асоціює поняття із процесом «їди на ходу». Фастфуд став невід'ємним елементом раціону сучасному світіАле ще в античні часи він набув великої популярності. Якщо стародавні греки вважали за краще самі готувати їжу, то мешканці Стародавнього Римучасто повністю відмовлялися від цього процесу. Були будинки, в яких навіть були відсутні кухні, і це – не лише будинки патриціїв, а й житла звичайних городян. У кожному містечку було безліч базарів та закусочних, у яких продавалася різноманітна готова їжа.

Дуже популярними були дріжджові коржики, які змащували оливковою олією, та користувалися ними, як їстівними тарілками. Через багато століть ті самі коржики, але вже накриті запеченими овочами, м'ясом і сиром, стали називатися італійською піцою. Були у римлян і гамбургери - смажені коржики з яловичини, що з'їдали хліб. У книзі "Історія їжі" професор Фернандес-Арместо говорить про те, що звичайний древній римлянин вживав більше фаст-фуду, ніж мешканець Нью-Йорка наших днів. Тільки ця їжа була більш натуральною та корисною, ніж сучасні аналоги.

В інших стародавніх державах фаст фуд був не менш популярним. На базарах у Китаї продавали гарячу локшину, а в Індії – коржики чапаті, приправлені гострим соусом, та шматочки курки з рисом та соусом каррі. У країнах Європи також були популярні різні коржики, а в деяких країнах і пиріжки.

Американський фаст-фуд виник у 1912 році з відкриттям компанією Horn & Hardart першою фаст-фуд закусочної, яка називалася "Автомат". Перше кафе швидкого харчування виникло у Філадельфії десятиліттям раніше, але тільки в Нью-Йорку це явище стало революцією сфери харчування і набуло такої популярності, що цей ресторанчик став однією з визначних пам'яток.

Промисловою індустрією фаст фуд став у 1920-ті роки, а також – в Америці. Компанія "Білий замок" була відкрита в Канзасі у 1921 році і стала піонером цієї галузі. "Білий замок" пропонував фірмову страву - гамбургери, які на той час були дивиною для американців. Стабільна ціна їжі теж радувала клієнтів, адже, незважаючи на жодні історичні та економічні зміни у світі, гамбургери до 1946 коштували всього 5 центів. Деякі клієнти закладу почали замислюватись про шкоду такої їжі, і тоді власники закладу найняли людей, які приходили у білих халатах за гамбургерами. Складалося враження, що навіть лікарі харчуються фастфудом, що спричинило додатковий приплив покупців. Один із унікальних дієвих ходів маркетингу того часу!

Конкуренти у "Білого замку" з'явилися наприкінці 40-х. Нещодавно компанія "МакДональдс", що починалася з одного невеликого ресторану, що продавав барбекю автомобілістам, стала в 1948 році випускати і гамбургери. У 1954 р. заклади з тією ж торговою маркою почали відкриватися по всій країні.

Як і будь-який товар, продукція фастфудів потребує спеціальної упаковки. Як тільки папір став не предметом розкоші, а засобом, що використовується в господарських цілях, у нього почали загортати їжу. Це був період ранньої індустріалізації наприкінці XVIII. початку XIXстоліть. Звичні нам паперові пакетиз'явилися лише в середині ХХ століття, але тоді вони виглядали інакше, та й робили їх із іншого паперу. Перша упаковка з паперу мала вигляд простих кульок або пакунків. Папір також є найбільш гігієнічною упаковкою для продуктів, якій у наші дні надаються різноманітні функціональні форми та розміри.

Сьогодні паперові пакети для фастфуду не лише захищають продукти від дії. зовнішнього середовища, а людини - від можливості забруднитись при перенесенні їжі або під час їжі. Існують, безумовно, і рекламні функції такої упаковки - навіть ті, хто не харчується фастфудом, з першого погляду дізнаються про цю продукцію за логотипами. Великі мережітакож використовують паперове впакування, що є їх внеском у всесвітню турботу про екологію.

Здрастуйте, шановні читачі блогу сайт. Хочу сьогодні поговорити про тему, що таке фаст фуд, т.к. вона дуже популярна у нашому світі.

Фаст-фуд () означає - "швидка їжа". Таких забігайлівок, тьма-тьмуща в кожному місті. І дивно, що ми дуже часто користуємося ними, навіть не замислюючись, що ця їжа може бути шкідливою.

5 глобальних причин, щоб відмовитися від швидкої їжі

До фаст-фудів відносяться не тільки культурні заклади типу Макдональдса, але також і їжа. швидкого приготування: мівіна вермішель, супи швидкого приготування; чіпси, сухарики та інше.

Так, можливо, вони і смачні, але з іншого боку дуже шкідливі, ось 5 основних причин відмови від цієї їжі.

1. Глобальна причина – це ожиріння

Один похід у фаст-фуд забезпечує як мінімум 1000ккал, а то й більше, з урахуванням, що денна норма дорослої людини – це 1700—2200ккал. Швидко перекусивши, людина лише притупляєте почуття голоду, а чи не насичує його, т.к. у них міститься дуже мало поживних та корисних речовин.

До того ж, усі ці смакоти запиваються солодким газировкою. І через пару годин, настає не лише почуття апетиту, а звірячого голоду! Діставшись наступного пункту перекушування, то будинок, то знову фаст-фуд, людина накидається на їжу і з'їдає більше звичайного - все це і призводить до неправильного набору ваги - ожиріння.

Причина 2. Великий ризик підхопити болячку

Фаст-фуд – каже сам про себе – це швидка їжа, практично «на бігу» люди їдять, повноцінно не пережовують їжу та шматками вона потрапляє у шлунок. Від цього виникають різні проблеми із роботою шлунка.

Часте вживання не здорової їжі, яку продають у фаст-фудах, призводить до атеросклерозу, гіпертонії, руйнується печінка, послаблюється імунітет, з'являється виразка та гастрит. Рекомендую ознайомитись із статтею « », щоб не піддатися різним інфекційним захворюванням.

Зазвичай, у таких закладах популярна холодна кола, фанта чи спрайт. Ці напої подаються холодними, а запивати гарячу їжухолодними напоями не рекомендується.

Допустимо, ви вживаєте котлети або сендвічі і запиваєте холодною колою. Цей процес трапези призводить до ускладнення перетравлення їжі, що також призводить до хвороб і ожиріння.

Дієтологи стверджують, що така їжа порушує обмін речовин, за рахунок великої кількості калорій, жирів, холестерину, вуглеводів, харчових добавок, підсилювачів смаку, консервантів, солі та іншої хімії. Організм не отримує потрібної клітковинидля травлення і моментально забивається, що призводить до запорів, здуття живота та погіршення загального стануздоров'я людини.

Причина 3. Фаст-фуд – б'є по кишені

Як би дивно це не звучало, але харчуватися у фаст-фудах – це дорого!Порахуйте, скільки ви витрачаєте на місяць на швидку їжу? (При регулярному відвідуванні закладів). Сюди ж можна додати витрати на відвідування лікарів та лікування.

Купуючи їжу, на касі вам по-любому запропонують картоплю фрі або соус, окрім основного замовлення, і ви охоче берете, що призводить ще до великих витрат.

Причина 4. Фаст-фуд – це дуже дешево.

Так, саме так – і жодної суперечності з попереднім пунктом тут немає. Щоб зберегти місце під сонцем, не впасти в очах конкурентів і зберегти низькі ціни, виробники йдуть на будь-які хитрощі та хитрощі.

Набирають не досвідчений персонал, використовують прострочені продукти, використовують харчові добавкидля придушення чи надання різних ароматів.

Днями суто випадково натрапив на телепрограму, в якій колишній працівник закладу «Макдональдс» розкривав таємниці кухні. Якщо двома словами – це бляха! Персонал руки не миє, якщо на кухні щось упало на підлогу, воно все одно йде у продаж. Наприкінці посту цікаве відео, рекомендую подивитися!

Подумайте, чи дійсно ви хочете харчуватися у фаст-фудах? Адже ви їсте ті продукти, які вдома викинули б у сміття. У цих закладах все теж — саме, тільки все красиво оформлене та приправлене спеціями.

Причина 5. Фаст-фуд – ворог дитячого здоров'я

З кожним роком, діти все частіше і в більшій кількостіхворіють на різні болячки: цукровий діабет, серцево-судинні захворювання, порушення ендокринної та імунну системута безліччю інших хвороб, пов'язаних з ослабленням імунітету.

Дитячий організм знаходиться на стадії формування, та часте вживаннярізних гамбургерів, чизбургерів, солодкого газуваннята іншого, суттєво позначається на здоров'ї дітей, приклади вищі.

Виробники знають, як заманити дітей до себе, вони роблять яскраві обгортки, у пакет із їжею додають іграшки – ну хіба діти можуть відмовитись від такого? Батьки у свою чергу, самі як діти, купуються на цей прийом, ведуть дітей до закладу, тим самим вбиваючи своє та їх здоров'я… А потім скаржаться, а чому діти розумово відсталі або часто хворіють…

На цьому у мене усі хлопці. Вирішувати, звичайно, вам, що є, а що не є! Буду вдячний, якщо відповісте на кілька запитань.

Чи відвідуєте заклади швидкого харчування, як часто? Скільки фінансів витрачаєте за кожного походу? Як часто водите своїх дітей у фаст-фуди? Що вас мотивує повертатися туди знову та знову? Чи зробили ви якісь висновки з цієї статті та переглянутого відео?

Підписуйтесь на оновлення блогута будьте в курсі свіжих новин!

Sp-force-hide ( display: none;).sp-form ( display: block; background: #ffffff; padding: 5px; width: 560px; max-width: 100%; border-radius: 0px; -moz-border -radius: 0px;-webkit-border-radius: 0px; border-color: #dddddd; border-style: solid; border-width: 1px; repeat: no-repeat; background-position: center; background-size: auto;).sp-form .sp-form-fields-wrapper ( margin: 0 auto; -control ( background: #ffffff; border-color: #cccccc; border-style: solid; border-width: 1px; font-size: 15px; padding-left: 8.75px; padding-right: 8.75px; border-radius : 4px;-moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; height: 35px; width: 100%;). 13px; font-style: normal; font-weight: bold;).sp-form .sp-button ( border-radius: 5px; -moz-border-radius: 5px; color: #0089bf;color:#ffffff;width:auto;font-weight:700;font-style:normal; font-family: Arial, sans-serif; background: linear-gradient(to top, #005d82, #00b5fc); box-shadow: none; -moz-box-shadow: none; -webkit-box-shadow: none;).sp-form .sp-button-container ( text-align: left;)

Фаст-фуд у Європі

Вже за часів античності фаст-фуд користувався величезною популярністю. Якщо в Стародавню Греціювсе ж таки воліли готувати їжу у своєму господарстві, то давні римляни нерідко взагалі відмовлялися від готування, у деяких будинках навіть не було кухонь. Натомість у кожному місті існувала маса закусочних та базарів, де торгували всілякими стравами.

Великою популярністю користувалися коржики з дріжджового тіста, змащені оливковою олією, їх було дуже зручно використовувати як їстівні тарілки. Через багато століть ці коржики, вкриті запеченим сиром, ковбасами та овочами, стали називати італійською піцею. Існували у римлян та свої гамбургери. Вони смажили коржики з яловичини, які належало їсти з хлібом. Професор Філіп Фернандес-Арместо у своїй книзі «історія їжі» стверджує, що середньостатистичний древній римлянин вживав більше фаст-фуду, ніж, скажімо, сучасний житель Нью-Йорка. Різниця в тому, що швидке харчування стародавніх римлян було свіжішим і кориснішим, ніж сучасні хот-доги та гамбургери.

Поважали фаст-фуд та в інших країнах. У Китаї задовго до появи "доширака" на базарах торгували гарячою локшиноюшвидкого приготування, в Індії були популярні коржики чапаті з гострим соусом та рис зі шматочками курки під соусом каррі. У Європі теж дуже поважали різного роду коржики, а в деяких країнах не гидували й пиріжками.

Макдональд проти «Білого Замку»

Фаст-фуд як промисловість з'явився в 1920-ті роки в Америці. До цього часу американці воліли готувати їжу самостійно вдома, але з бурхливим промисловим зростанням та розвитком автомобілебудування в країні у них перестало вистачати часу на приготування. Ось тут і з'явилися перші ресторани, які торгують фаст-фудом.

Піонером у цій галузі стала компанія «Білий Замок» (White Castle), яка відкрилася в 1921 році в Канзасі. Фірмовою стравою «Білого Замку» були гамбургери, які на той час для американців були дивиною. Потенційних покупців радувала і стабільна ціна на їжу: незважаючи на Велику Депресію, Другу Світову війну та інфляцію компанія до 1946 продавала свої гамбургери по п'ять центів.

Коли деякі відвідувачі почали замислюватися над тим, чи не шкідлива така їжа, господар мережі Біллі Інграм придумав хитрий хід. Він найняв кількох молодих людей, які за невелику плату щодня приходили до «Білого замку» в білих халатах і замовляли там гамбургери. Відвідувачі приймали їх за лікарів та заспокоювалися. Якщо гамбургери їдять навіть лікарі, значить, вони дійсно безпечні для здоров'я.

Наприкінці 1940-х років у «Білого Замку» почали з'являтися конкуренти. Найсерйознішим з них виявилася молода компанія Макдональдс. Починалося все дуже скромно: два брати Дік і Мак Макдональдс, які торгували в невеликому ресторанібарбекю для каліфорнійських автомобілістів вирішили перейти на випуск гамбургерів. 1948 року їм це вдалося, причому доходи різко зросли. 1954 року з ними познайомився комівояжер Рей Крок, який запропонував відкривати по всій країні заклади під тією ж маркою. Брати погодились, і справа пішла. У 1956 року у США було 14 ресторанів «Макдональдс», 1960 року - 228, 1968 року - 1000, 1975 року - 3076, 1980 року - 6263, 1984 року - 8300, 1996-го корпорації «Макдональдс» більше 30 000 ресторанів у 119 країнах світу, у той час як у «Білого Замку» всього близько 380 ресторанів у США.

Однак останніми роками могутній «Макдональдс» почав відчувати проблеми. Після компанії борців за здорове харчування, Які закликають бойкотувати фаст-фуд, продажі в США та інших розвинених країнах стали скорочуватися, деякі ресторани навіть довелося закрити.

Фаст-фуд у Росії

Наші страви сьогодні багато в чому збігаються з традиційними стравамирадянського громадського харчування(скорочено «загальне харчування» - організація колективного вживання їжі по тому самому меню). До таких закладів у СРСР належали їдальні, в яких харчувалася більша частинаміських мешканців у робочий чи навчальний час: робітники, службовці, студенти, школярі. Общепит як явище народився набагато раніше - на початку ХХ століття, в епоху індустріалізації. На перших фабриках і заводах працювали селяни, які недавно перебралися до міста. Жили вони у бараках, які надавали господарі. У робочих, зазвичай, був можливості харчуватися вдома, і господарі почали влаштовувати їм робочі їдальні. З того часу в Радянському Союзі кількість підприємств громадського харчування неухильно зростала.

Общепит офіційно взяв як зразок віденську кухню. Головними стравами стали сосиски, шніцалі, котлети. Здавалося б, що особливого? Їжа, як їжа. Але працівникам радянського громадського харчування за кілька десятиліть вдалося перетворити звичайний колективний прийом їжі на явище, що досі викликає огиду у багатьох громадян. колишнього СРСР. Якби вони раптом дізналися, що щодня їдять страви «віденської», тобто традиційної австрійської кухні, то дуже здивувалися б! Меню кожної їдальні складалося з салатів, першої та другої страв та десерту. При його складанні враховувалася калорійність страв, співвідношення білків, жирів та вуглеводів, але про наявність необхідної кількостівітамінів та мікроелементів не йшлося. Головним було ситно нагодувати людей їжею, яка не приносить миттєвої шкоди. Для цього продукти піддавали неодноразовій глибокій тепловій обробці: варили або смажили, а потім запікали в духовці.

Залежно від особистих уподобань, відвідувач міг вибрати між шматочками оселедця з вінегретом та щільною грудочкою картопляного салату, курячим бульйономі молочним супом, шматком перевареної риби та котлетами з картопляним пюре, макарони або каша. На десерт незмінно були чай, кисіль, компот. Загальна стандартизація вбила кулінарну неповторність спочатку смачних страві пропонувала їх у неймовірному поєднанні. Це була порожня їжа, однакова для всіх - сіру котлету з макаронами, що злиплися, вам могли запропонувати в їдальні будь-якого куточка СРСР.

Радянське громадське харчування померло у 90-х роках ХХ століття. На зміну йому прийшов "фаст-фуд" - у перекладі з англійської "швидка їжа". Першим фаст-фуд-закладом стала величезна корпорація «Макдоналдс», яка на той час охопила весь світ. Колись і "Макдоналдс", і "Бюргер Кін", і "KFC" ("Кентуккі фрайд чікен"), і десятки інших компаній починали свій шлях по світу з невеликих торгових точок на Заході США в той же час, коли народжувався радянське громадське харчування. У 1990-ті звичка харчуватися у фаст-фудах стала для американців національною традицією. Дрібні приватні фірми стали транснаціональними харчовими гігантами не за вказівкою генерального секретаря КПРС, а завдяки технічному прогресу та законам економіки.

Американці в 1950-х роках, поголовно пересідаючи в особисті автомобілі, потребували нового підходу до питань харчування. На догоду клієнтам, що поспішають, з'явилося прискорене обслуговування. Порцію « швидкої їжіможна було отримати, не виходячи з машини. Вдячні автомобілісти полюбили нові заклади. Незабаром мережі швидкого харчування приносили величезний прибутокїх власникам поширилися по США, а пізніше і по всьому світу.

Придорожній вітер виносить на дорогу яскраві пакети, в які завертають їжу на виніс у фаст-фудних закладах. При в'їзді у великі міста на придорожніх стовпах можна побачити яскраві таблички, які закликають автомобілістів до цих закладів. Тепер це прикмета сучасного життя. Вони ростуть наче гриби, всі схожі один на одного. Саме собою напрошується питання: яка в них їжа – шкідлива, корисна?

Коли американські заклади швидкого харчування тільки-но з'явилися в країнах пострадянського простору, кожен громадянин країни прагнув там побувати. Огидний запах радянської їдальні змінився специфічним запахом смаженої олії, а розбиті стільці та вічно брудні пластикові столи – затишними інтер'єрами. Щасливих відвідувачів охоплювало почуття гордості від того, що картопля фрі, подана у Дніпропетровську, нічим не відрізняється від нью-йоркської. Але коли ейфорія пройшла, стало зрозуміло, що котлета в гамбургерах нітрохи не краща за громадську їжу, а багато страв взагалі мало придатні в їжу, тому що надто калорійні і несмачні. Якщо уважно вивчити склад цього фаст-фуду, з'являється здивування, чи їжа це взагалі? У стравах велика кількістьгомогенізованих жирів, емульгаторів, ароматизаторів, барвників, солі, підсолоджувачів та підсилювачів смаку. Перелік складових цієї їжі більше схожий на звіт з хімічної лабораторії, ніж на рецепт з кулінарної книги. Все це - харчові добавки, багато з яких надають несприятливий вплив на організм людини. У їжі, пропоновані закладами фаст-фуду, зайва кількість жирів та вуглеводів і зовсім немає вітамінів. Щоправда, у Останнім часомПісля численної критики громадськості в меню з'явилися салати, але це не змінило розстановку сил між вітамінами і вуглеводами.

У США давно б'ють на сполох з приводу масового захоплення населення фаст-фудом. У Федеральному суді Манхеттена одного разу відбувся судовий процес. У звинуваченні фаст-фуд назвали "головним винуватцем національної епідемії дитячого ожиріння". Адвокат представляв інтереси трьох підлітків, що ожиріли, у тому числі 15-річного юнака, вага якого була 180 кілограмів (він мав звичку харчуватися в закладах фаст-фуду до 4-х разів на день). У всьому світі жертви такого харчування подають масові судові позови. Тим не менш, у рекламах фаст-фуду стверджується, що гамбургерами та біг-маками можна харчуватися щодня. Медики все частіше свідчать, що така їжа сприяє ожирінню, збільшує ризик виникнення діабету, гіпертонії, алергії та навіть раку. Стає очевидним, що харчуватися фаст-фудом – шкідливо!

Термін фастфуд(Від англійської fast - швидкий, food - їжа) має на увазі під собою кілька понять, серед яких не тільки безпосередньо швидке харчування, але і подібного роду продукти та страви. Для забезпечення споживачів громадським швидким харчуванням призначаються закусочні, які в розмовній мові називають забігайлівками. Якийсь час тому найбільшою у світі мережею фастфуду був McDonald's.

Промисловість фастфуду виникла в 20-ті роки минулого століття в Америці. Так, у Канзасі 1921 року було відкрито компанію White Castle, чиїм фірмовою стравоюбули гамбургери - дивовижні на той час. За рахунок стійкої ціни та новизни у таких виробів фастфуду одразу з'явилася маса шанувальників.

Що цікаво: сумніви щодо безпеки продуктів, що виникають час від часу, швидко розвіювалися завдяки хитромудрому ходу власника компанії. Він полягав у наступному: спеціально найнятими людьми, одягненими у білі халати, створювалося враження, що гамбургери купують навіть лікарі.

Наприкінці сорокових у компанії White Castle почали з'являтися конкуренти, найсерйознішим із яких став McDonald's. Згідно зі статистичними даними, розвиток мережі цієї компанії показує поширення фастфуду: так, на 1956 рік у США існувало 14 ресторанів McDonald's, а на сьогоднішній день дана корпорація володіє більш ніж 30 тисячами закладів, які розташовані в 119 країнах світу.

Результати останніх дослідженьсвідчать про те, що ресторани фастфуду - це найбільш відвідувані заклади громадського харчування у Росії. За останні кілька років їхніми відвідувачами стали близько 70% жителів великих міст нашої країни. При цьому справжніми любителями страв фастфуду визнається молодь, що зумовлено такими показниками як соціально активна поведінка, мобільність та менша прихильність до здорового харчування та способу життя молодих людей.

Серед основних страв фастфуду виділяються такі як гамбургери, сендвічі, хот-доги, корн-доги, піца, шаурма, денер-кебаб, буріто, млинці, картопля фрі, фалафель, а також риба та чіпси. З напоїв найпоширенішими є газовані безалкогольні - кока-кола, спрайт, доктор Пеппер, пепсі, а також молочні коктейлі.

Важливим є те, що останнім часом, особливо після кампанії прихильників за здорове харчування, які закликають бойкотувати фастфуд, продажі в Америці та інших розвинених державах стали сильно скорочуватися. Справа в тому, що напівфабрикати, які широко використовуються в мережевих фастфудах поряд з іншою їжею «фабричного» виготовлення, можуть містити у своєму складі велика кількістьхімічні харчові добавки.

Так, наприклад, згідно з деякими джерелами фастфуд становить небезпеку для нервової системилюдини. Доведено, що дієта, багата насиченими жирами та цукром (харчовими розпушувачами, ароматизаторами та барвниками) провокує пошкодження структури мозку, руйнівно впливає на нервові тканини, а також запускає запальні процеси. Крім того, було встановлено, що при регулярному вживанністрав фастфуду спостерігається надлишок рідини в мигдалеподібному тілі, що свідчить про пошкодження нервових тканин.

У подібних продуктах(зокрема, картопляних чіпсах, печиво, крекерах) доведено вміст трансізомерів жирних кислот, частку яких може припадати від 30 до 50 відсотків, оскільки більшість їх виробляється із застосуванням гидрогенизированных жирів. Їх несприятливий ефект на людину проявляється у порушенні імунітету, збільшенні ризику розвитку онкологічних захворюваньта діабету, зниження кількості тестостерону.

Крім цього, при систематичному та безконтрольному споживанні подібних страв фастфуду порушується обмін простагландинів, які знаходяться майже у всіх органах та тканинах та відповідають за регулювання багатьох процесів в організмі людини). До того ж при такому харчуванні порушується робота цитохрому с-оксидази - основного ферменту, який знешкоджує канцерогенні та ряд лікарських токсинів.

Якщо Вам сподобалась інформація, будь ласка, натисніть кнопку