Рецепт: Курка з картоплею в їстівній тарілці – з грибами та сиром. Курка на тарілці із тіста Курка у тарілці із тіста без кефіру

Оригінальна страва з курки з тестом та картоплею, приготовлена ​​в духовці. Це пиріг-перевертень, перед подачею на стіл його потрібно буде перевернути догори дном, щоб було видно піджарену курочку. І таким чином курка опиниться на тарілці з тіста.

Тобто курка у тесті- Не що інше, як пиріг з куркою. На сайті «Люблю готувати» є три подібні страви, коли курка готується разом із тестом і все це запікається в духовці, рецепти цих страв ви знайдете наприкінці статті.

Подану таким чином страву чудово прикрасить і навіть фурор на святковому столі. Незважаючи на свою оригінальність, курка у тесті готується дуже легко. Тісто використовується прісне, його можна приготувати як вручну, так і за допомогою хлібопічки.

Начинка у вигляді курки, картоплі та цибулі попередньо обсмажується, зробити це можна як на сковороді, так і в мультиварці. Я люблю другий спосіб, щоб потім плиту разом зі сковорідкою не довелося від жиру та його бризок відмивати.

Що стосується самої курки, то можна використовувати частини курки у вигляді стегон і гомілок. А можна використовувати куряче філе, тобто грудку без шкіри. На мене так стегенця і гомілки цікавіше виглядають у готовому блюді.

Щодо кількості інгредієнтів, то потрібно орієнтуватися на розмір форми. У мене була скляна загартована діаметром 24 см. Тобто начинки може бути і більше, а тіста саме таку кількість потрібно брати. Яке саме – зараз напишу.

Що знадобиться для приготування курки у тесті:

Начинка
2 стегна
2 гомілки
4-5 картоплин середнього розміру
1 велика цибулина
Сіль
Рослинна олія для обсмажування та змащування форми для запікання
Прісне тісто
0,5 чайні. ложки солі
1 стіл. ложка росл. олії
1 ст. кефіру (200 мл)
Одне яйце
0,5 чайні. ложки соди
1 чайн. ложка цукру
300 г борошна

Як приготувати курку в тарілці з|із|

Можна розпочати приготування курки у тесті із замішування тіста. За наявності хлібопічки завантажити всі зазначені інгредієнти до неї та витягнути після сигналу еластичне бездрожжеве тісто:

За відсутності хлібопічки влити в миску кефір, всипати цукровий пісок, всипати сіль і соду. Влити олію, перемішати і всипати борошно. Борошно попередньо просіяти. Перемішати до однорідності та еластичності.

Приготування начинки для пирога з куркою включає два етапи - підготовка і обсмажування.

З гомілок і стегн зняти шкіру, картопля очистити і порубати. Цибулю очистити і дрібно порубати ножем:

Обсмажити окремо від картоплі стегенця з гомілками. І окремо картопля з цибулею до напівготовності:

А тепер можна розпочати формування пирога з куркоюнавпаки.

Форму густо змастити олією, краще рослинною без запаху.

Тісто розкачати у формі кола. Діаметр цього кола повинен бути більший за діаметр форми, тому що тісто потрібно буде запхати і з боків форми, діставши до дна.

На дно форми викласти курячі стегенця та гомілки. Зверху обсмажену картоплю з цибулею:

Накрити розкатаним тестом зверху:

Підіткнути з боків досить щільно, проштовхуючи тісто до дна форми:

Поставити форму з куркою в тісті в холодну духову шафу на середній рівень. Виставити 200 градусів. Час приготування виставити на 45 хвилин.

Через вказаний час витягнути форму з духовки. Тісто буде куполом:

Перевернути форму вгору дном:

Витягнути курку з тіста. Як видно на фото, курка ніби лежить у тарілці із тіста:

Прикрасити зеленню кропу та подавати. Пиріг з куркою розрізається порційно:

Курка і картопля - два продукти, що найбільш поєднуються. Існує безліч рецептів приготування цих двох інгредієнтів в одну чудову страву. Варто лише додати трохи креативу в технологію приготування страви, і ваша сімейна вечеря стане незабутньою. Сьогодні ми поділимося з вами досить простим рецептом приготування страви з апетитною назвою Куряча тарілка.

складові

• Курячі стегенця - 3 шт.
• Велика картопля – 3 шт.
• Яйце куряче - 1 шт.
• Розпушувач – 1 ч. л.
• мелений чорний перець – на власний смак.
• олія – 2 ст. л.
• Цибуля ріпчаста - 2 шт.
• Кефір жирний – 200мл.
• Борошно із пшениці – 180 г.
• Сіль – на власний смак.
• Каррі – на власний смак.
• Зелень – 1 пуч.

Інструкція

1. Місимо тісто з кефіру, борошна, розпушувача та яйця. Накриваємо його на півгодини харчовою плівкою.

2. Відокремлюємо м'ясо від кістки та нарізаємо великими шматками. Солимо, перчимо, і додаємо каррі.

3. Картоплю та цибулину чистимо і нарізаємо у вигляді кілець.

4. Форму змащуємо соняшниковою олією. Викладаємо першим шаром цибулю, другим - м'ясо, третім - картопля, і накриваємо тестом розкатаним.

5. Запікаємо в духовці протягом 60 хвилин за температури 180.

6. Накриваємо страву тарілкою та перевертаємо її.

7. Зверху посипаємо зеленню.

8. Подаємо страву у хлібній ємності.

Багато хто погодиться, що це саме той рецепт, який стане у нагоді людям, які не люблять особливо морочитися покупкою якихось особливих інгредієнтів для приготування смачної страви. Смачного!

Підглядала я тут різні рецепти одним оком, аналізувала і ось, як учора і обіцяла, сьогодні порадувала себе та чоловіка смачною стравою. У своїх фантазіях я назвала його Тарілкою достатку, тому що всі інгредієнти навіть важко в ній помістилися, а мені все хотілося додати ще чогось.

Чесно кажучи, складові для страви вибиралися на натхнення, практично ні в чому собі не відмовляла. Тільки гриби з'явилися не випадково, вони зібрані свекрухою в лісі зовсім недалеко від нашого будинку. Вони вже почищені, вимиті та проварені 5 хвилин. Зберігаються просто у морозилці.

Насамперед маринуємо гомілки. Маринад можете вибрати будь-хто. Я вибирала між майонезом та соєвим соусом, останній момент вибір припав на соєвий. Додала два зубки часнику натертих на дрібній тертці та трохи чорного меленого перцю.

Замариновані гомілки затягуємо харчовою плівкою і відправляємо в холодильник на якийсь час.
Тим часом робимо тісто на їстівну тарілку. Тісто я вибрала найпростіше. Просіюємо склянку борошна в миску. Додаємо трохи солі. Робимо невелике заглиблення в центрі та вливаємо олію. Не обов'язково так само брати соняшникову, його можна замінити оливковою або навіть 50 г розтопленого вершкового масла.

Якщо у вас склянка побільше і олії мало, щоб отримати потрібне тісто, легко додайте трохи теплої води.
Тісто потрібно добре вим'яти та скачати в кулю.

Не турбуйтеся, якщо тісто вийшло тугуватим на ваш погляд. Воно має бути саме таким, адже після цього ми обмотуємо його харчовою плівкою і кладемо в холодильник. Вже за кілька хвилин тісто стане м'якше.

Поки гомілки маринуються, а тісто відпочиває, беремося за решту інгредієнтів.
Моркву нарізаємо кільцями.

Моркву я вирішила трохи обсмажити. Обсмажила на розпеченій олії з обох боків.

Після цього всипаємо в сковороду гриби. Гриби так само можна використовувати будь-які за вашим бажанням, печериці підійдуть не гірше. Солимо і трохи перчимо.

Гриби обсмажила теж просто небагато. Так ми отримуємо дуже смачну олію, яку подільмо в їстівні тарілки, щоб блюдо було соковитіше.
Картопля я ну ніяк не можу приготувати відразу в духовці, тому ріжу її на чотири частини та відварюю пару хвилин.

Картоплю та моркву ставимо одночасно, якщо є така можливість.
Поки картопля приварюється, а морква обсмажується з грибами, займаємось нарізкою овочів.
Цибулю нарізаємо півкільцями. Не обов'язково використовувати червону цибулю, але вона менш гірка і додає страві додаткового кольору.

Помідори ріжемо кільцями.

Солодкий перець теж краще нарізати півкільцями, щоб шматочки були більшими, і блюдо вийшло більш строкатим.

Всі інгредієнти готові, можна включити духовку та приступати до збирання.
Тісто розкочуємо тонким пластом.

Вирізаємо коло приблизно такого діаметру, який хочемо бачити нашу їстівну тарілку. Але не забуваємо залишити припуск на борти.

Щоб борти точно трималися, я вирішила запікати їх у формі. Форм відповідного розміру будинку не виявилося, тому я швидко зробила дві одноробні одноразові форми з фольги. Ні чим їх не змащувала, просто поклала тісто, добре розправила його.

Саме тісто теж ні чим не змащувала, оскільки курка дасть сік, плюс ще поливатимемо олією з грибів. Можна також полити трохи соєвим соусом з маринаду курки, але вже тоді, коли тарілка буде повністю заповнена.
Викладаємо курку.

Порції так відрізняються, тому що одна з них жіноча, інша - чоловіча, хоча відрізнятимуться вони лише кількістю.
Викладаємо приварену картоплю навколо гомілок. Якщо випадково картопля зварилася повністю, вона може трохи розвалитися потім, але в цьому також може бути своя родзинка.

Зверху на картоплю викладаємо гриби з морквою разом із олією.

На завершення викладаємо свіжі овочі та отримуємо дуже яскраві тарілки.

Ставимо наші тарілки на лист і відправляємо їх у розігріту на 180 градусів духовку на 40 хвилин. Хоча, якщо боїтеся, що сирі овочі можуть почати підгоряти, то можете на початку хвилин 15-20 запікати курку з картоплею та грибами і лише потім додати овочі. Їх можна їсти і трохи недопеченими. У моїй духовці за вказаний час все пропеклося саме настільки, наскільки було задумано.
Як тільки знаєте, що курка майже готова, потрібно натерти сир на тертку.

Хоча саме в цій страві добре будуть виглядати і цілі скибочки розплавленого сиру.

Нарізаємо кріп і посипаємо відразу після сиру, адже сир уже почав плавитися на гарячій курці.

Отримуємо чудову страву на двох. Я своєю меншою тарілкою добре наїлася. Тісто вийшло дуже сумним, м'яке тільки в центрі денця. Усередині вся начинка, включаючи гомілки, вийшла досить соковитою.

Смачного!

* Вартість продуктів для однієї порції страви вказана як середня, не враховуючи різницю у вазі порцій.

Курячі гомілки - 199,55 руб/кг - 330 г - 65,85 руб
Морква – 13,70 руб/кг – 70 г – 0,96 руб
Картопля - 21,60 руб/кг - 260 г - 5,62 руб
Помідор - 96,5 руб/кг - 120 г - 11,58 руб
Червона цибуля - 27,3 руб/кг - 60 г - 1,64 руб
Перець ґрунтовий - 42,9 руб/кг - 110 г - 4,72 руб
Борошно - 23,36 руб/кг - 120 г - 2,8 руб
Олія соняшникова – 119 руб/л – 50 мл = 5,95 руб
Сир - 426,76 руб/кг - 100 г - 42,68 руб
Кріп - ~3 руб

Разом: 144,8 руб
Порція: 72,4 руб

** Інформація для людей, які розраховують калорій.

Страва/100 г/Порція:
Білки – 45.4/5.1/22.7
Жири – 81.8/9.2/40.75
Вуглеводи – 159.9/18/79.95
Енергетична цінність (ккал) – 1557.6/175/778.8

Час приготування: PT01H00M 1 год.

Орієнтовна вартість порції: 72 руб.