Які лимонади були в СРСР. Згадуючи ссср

Фото з Інтернету

Відразу зазначу, що вдома важко повторити промислову технологію. Тому нижче я розповім, як зі свіжого естрагону приготувати сироп, який за смаком та ароматом нагадуватиме всім відомий напій"Тархун", особливо якщо розвести його газованою водою. Зелений відтіноктеж можна отримати, використовуючи тільки натуральні інгредієнти.

Я переглянула багато різної інформації, і що цікаво, домашні кулінари завжди спочатку питають: як отримати саме яскраво-зелений напій - такий, яким був колись радянський. Не знаю, навіщо їм це, але особисто у мене ностальгії щодо цього немає:)

Радянський напій "Тархун" був зеленим, тому що технологія його приготування допускала використання не одного, а навіть двох барвників одночасно. Чиїсь загальні твердження про те, що "раніше все було натуральне, без барвників та консервантів", не мають під собою жодних підстав: у радянській харчової промисловостівикористовувалися речовини різного призначення.

До речі, окрім напою "Тархун" був ще й "Тархуновий", який за стандартами міг мати... безбарвний відтінок, а в якості ароматичної добавкиу цих газировках використовувався ванілін.

Вказівки до рецептур із радянських збірок (офіційний "Збірник рецептур на безалкогольні напої, кваси та напої з хлібної сировини та сиропи товарні". М., 1983).

Я вже розповідала, що у рецептурах, наприклад, радянських вафельта печива могли бути невідомі споживачеві інгредієнти (див. ). Давайте подивимося рецептури напоїв.

Офіційний "Збірник рецептур на безалкогольні напої, кваси та напої з хлібної сировини та сиропи товарні". М., 1983. Термін введення 1 січня 1984. Найменування барвників і відтінок напоїв, що допускається, виділені мною.

Напій "Тархун"

Барвник тартразиндосі використовується в харчовій промисловості різних країняк харчова добавка Е 102, індигокармінвідомий як харчова добавка Е132.

Напій "Тархуновий"

Основа подібних напоїв – спиртовий настій тархуна.Погляньмо, як він готувався. Я покажу лише фрагменти деяких сторінок, бо повністю цитувати це безглуздо та нещадно:) Бажаючі можуть самі знайти та ознайомитись з відповідними виданнями.

"Збірка технологічних інструкцій, правил, методичних вказівокта нормативних матеріалів з безалкогольної промисловості". Том 2, видання 5-е. М., 1991.

І т. д. і т. п. Особисто я поки не горю бажанням возитися зі спиртовими екстрактами, тому що мене і мою сім'ю цілком влаштовує варіант із домашнім сиропом.

До речі, про сиропи.Нещодавно в ЖЖ я зустріла нарікання споживачів з приводу етикеток сучасних "лимонадів". Зокрема, виражалося подив, чому на етикетці сучасного напою "Золотий ключик" не вказано слово "сироп". Мовляв, зазначені ароматизатори, а не зрозуміло, із чого готують сироп.

У виробництві безалкогольних напоївцукровий сироп готується не так, як на домашньої кухні. Готується він за певною технологією і є лише напівфабрикатом. На його основі потім готуються купажі напоїв та товарні сиропи. У купаж (купажний сироп) крім цукрового сиропуможуть входити плодово-ягідні екстракти, соки, вина, лимонна кислота, колер, барвники, ароматичні есенції та настої.

Ще є таке поняття як інвертний сироп. Усі технології приготування, до оформлення етикеток, прописані у відповідній документації.

Ось рецептура радянського напою, з якого, певне, брали приклад виробники сучасного "Золотого ключика".

Фото з Інтернету

Напій "Буратіно".

Тут є слово "сироп"? Воно не зустрічається на етикетках ані радянських напоїв, ані сучасних. Як кажуть, вчіть мат.часть:) Жаль, що не всі кулінари хочуть це робити, хоча подібна наука дуже допомогла б їм самим.

До речі, добре про деякі сучасних напоївтипу "Тархун" розповіли в одному із випусків " Контрольної закупівлі(випуск від 17.06.2014 р.; відео див.).

І давайте я вам ще покажу, з чого готували смачний радянський напій "Байкал", від якого аж на зубах скрипіло :)

Фото з Інтернету

Рецептура із вищезгаданої офіційної збірки.

Цей напій мав найскладніша технологіяприготування! Ароматична частина "А", екстрактивна частина "Б" і т. д. Навіть не намагатимуся її переказувати. До речі, за зразковою технологією готувалося ще кілька напоїв, але з іншими інгредієнтами.

І ще в колекцію: "Дюшес", "Крем-сода" та власне "Лимонад" - популярні та улюблені всіма.

Фото з Інтернету

Рецептура із вищезгаданої офіційної збірки.

Фото з Інтернету

Рецептура із вищезгаданої офіційної збірки.

Фото з Інтернету

Рецептура із вищезгаданої офіційної збірки.

Етикетки для одного і того ж напою могли бути різними у всіх радянських підприємств, а от рецептури мали одну й ту саму основу.

Минулого року я розповідала, як приготувати лавандовий сироп(Див. ).

На початку цього літнього сезонуя розповідала, як можна готувати вдома сироп із квіток бузини чорної(Див. ). Мій сироп, розбавлений газованою водою, дуже схожий на той самий "Буратіно": "Як лимонад у дитинстві", - відгуки домашніх споживачів:)

Знаходимо сировину, прикладаємо кілька зусиль і отримуємо чудовий напівфабрикат для приготування всіляких десертівта літніх освіжаючих напоїв!

Цього року я нарешті приготувала

ТАРХУНОВИЙ СИРОП
Простий варіант без тривалого наполягання

Мої пропорції: на 1 літр води - невеликий пучок свіжого тархуну (листя без стебел), 300 г цукру, сік 1 лимона.

Приготування:закип'ятити воду з цукром, потім додати розім'яте свіже листя тархуна (естрагону) і кип'ятити ще 10 хвилин. Після цього додати лимонний сік, ще раз закип'ятити. Зняти з вогню та відставити на пару годин. Після цього прогріти та відфільтрувати.

Такий тархуновий сироп має зеленувато-болотний відтінок, а його смак і аромат, особливо при розведенні газованою водою - "як у радянського "Тархуна", сказали ті ж таки споживачі:)

Приготувати яскраво-зелений домашній "Тархун" теж можна, його вже готували багато кулінарів:) І я його готувала, але поки що лише у вигляді звичайного напою, без приготування сиропу - зі свіжим листямз сушеними, з додаванням інших трав. Про це розповім завтра.

Стаття підготовлена ​​для мого, але тархуновий сироп віднесу і Юлі, на

» – напій, назва якого стала ім'ям загальним. І по праву. Адже його історія ведеться з давніх-давен.
Історія лимонаду як прохолодного напою починається з 500-600 років до н. е. Саме з того часу відомі лимонні шербети. Щоправда, тоді напої були ще не газованими.

А газованим лимонним напоєм вперше став благорадник виночерпію короля Людовіку I. Легенда свідчить, що придворний виночерпій, підносячи монарху келих з благородним вином, переплутав барило з вином і соком. Виявивши дорогою до королівському столустрашну помилку, виночерпій додав у сік мінеральну воду і, подумки прощаючись із білим світлом, подав новий напійкоролю Людовіку I. Сміливий експерименттим самим подарував королівському столу напій, що зовні дуже нагадує легеню. ігристе вино. Наповнення келиха цим чудовим тонким напоєм супроводжувалося зачаровуючим звуком, що нагадує шум морського прибою або чудового водоспаду… Цілком ймовірно, що саме ці факти й надихнули невдалого виночерпія і на здивоване запитання короля: «Що це?», він, не замислюючись, відповів: «Шорле , Ваша величність". Напій явно припав його величності до смаку, і з того часу Шорле почали називати «королівським лимонадом».

У Франції в XVII столітті лимонад також готували з води і лимонного сокуабо лимонної настоянкиале вже додаючи цукор. Часто основою для лимонаду служили мінеральні води, які привозилися з лікувальних джерел. Але дозволити собі такий варіант лимонного напоюмогли лише представники аристократії. Майже одночасно з Францією лимонад з'явився і в Італії. У цій країні було набагато більше лимонних дерев, а лимонад любили урізноманітнити різними інгредієнтами – настоянками із трав та інших фруктів.

Штучно газувати напої стали після того, як у 1767 році англійському вченому Джозефу Прістлі вперше вдалося розчинити вуглекислий газв воді. Він сконструював сатуратор - апарат, який дозволяв за допомогою насоса насичувати воду вуглекислими бульбашками. Так з'явилася перша у світі газована вода.

Наступним напоєм хочеться згадати "Сітро". Це досі напевно мій найулюбленіший напій із солодких шипучок.
Є версія, що Сітро потрапило до Росії після війни 1812 року, і що назва напою походить від слова citron – лимон.
У СРСР напій став популярним завдяки слуху, що «справжній Сітро» подають лише у закритих спецбуфетах та у Великому театрі. З появою такого міфу не дивно, що деякі громадяни ходили до Великого театру, щоб випити склянку Сітро.
Технологія виробництва ситро трималася у суворому секреті, і навіть сьогодні вона залишилася без істотних змін. Для виготовлення ситро потрібні такі інгредієнти як цукор, газована вода, ванілін, лимонна кислота, сироп із фруктів або цитрусових, різні харчові добавки, барвники, стабілізатори та натуральні консерванти.

Якщо напій приготовлений згідно з усіма правилами, то він може принести організму людини істотну користь. Справа в тому, що в ситро зберігається унікальний вітамінно-мінеральний склад вихідної сировини. Особливу цінність серед усього різноманіття елементів для нас представляють мінерали (кальцій, залізо, фтор, магній), а також вітамін С .

Ще одна солодка шипучка з дитинства – «Крем-сода»
Винайшли крем-соду майже півтора століття тому. Винахід приписують учневі лікаря Митрофану Лагіддзе. А вже в Радянському Союзі цей напій набув свого поширення завдяки Сталіну, який дуже любив смакувати цією десертною водою.
«Крем-Сода» - один із перших шипучих напоїв, які стали готувати на основі содової (газованої) води, винайденої наприкінці XVIII століття, та збитих білків яєць, звідси й походить слово «крем» у назві напою. На відміну від лимонаду, в якому первинним є лимонна основа, а газована складова прийшла згодом, і історично не є обов'язковою, у «Крем-Соді» смакова складова та газована вода – необхідні та обов'язкові компоненти.

Згадавши Митрофана Лагидзе, необхідно згадати ще один популярний у ті роки напій – «Тархун»
Щоб дізнатися історію створення оригінального напою, Тархун необхідно перенестися на пару століть назад до Грузії. Тут у 1889 році молодий аптекар та винахідник Митрофан Лагіддзе вперше приготував напій на основі газованої води та натуральної есенції з рослинної сировини. Основний акцент у солодкому газуваннібув зроблений на траву естрагон, досить популярна рослина з пряним ароматом. У народі цю траву називають просто - тархун, саме він і дав назву всесвітньо відомому згодом напою.

Ще до Першої світової війни оригінальний напійТархун приніс підприємцю Лагідзе багато нагород та премій міжнародного значення. Однак у Радянському Союзі напій Тархун став популярним лише через роки – масове виробництвонайсмачнішого газування почалося лише 1981 року. Досвідчена партія напою, розлита в скляні пляшкиоб'ємом 0.33 л, була виставлена ​​на продаж у Головному ботанічному саду АН СРСР та із захопленням прийнята відвідувачами. Ще через кілька років, у 1983 році таємний рецепт напою Тархун був переданий усім підприємствам, які займаються випуском і реалізацією безалкогольних напоїв на території союзних республік. З того часу газування стало доступним усім жителям СРСР.

Газована вода «Буратіно» – найпоширеніший безалкогольний прохолодний напійв СРСР
Напій "Буратіно" ніколи не був дефіцитним товаром. Вироблявся «Буратіно» у всіх радянських республіках за єдиною технологією.
У виробництві напою не застосовувалися штучні барвникита консерванти. Справжній «Буратіно» мав термін зберігання не більше семи діб. На дні пляшки міг випадати природний осад.
Газування розливалося у скляні пляшки ємністю 0,5 літра. Закупорювалася пляшка бляшаною кришкою. На напівкруглій етикетці, що клеїться на верхню частину пляшки, зображувався казковий персонаж Буратіно.
«Буратіно» мав прозорий золотистий колір, приємний солодкувато-терпкий смак, характерні шипучі якості. Напій коштував 10 копійок без урахування ціни склотари.

У 1973 році як конкурентний аналог Коли був створений напій «Байкал»
Це був, напевно, найпопулярніший і досить дефіцитний газований напій наприкінці 70-х – на початку 80-х років минулого століття.
Масово він став продаватися перед московською Олімпіадою-80. Напій практично відразу завоював шалену популярність. Склад «Байкалу» вигідно відрізняв напій від західних аналогів: крім традиційні води, цукру, лимонної кислоти, в нього додавали екстракт звіробою, солодкового кореня та елеутерококу. А також ефірні масла: евкаліптове, лимонне, лавра та ялицеве.

Це, звичайно, далеко не всі лимонади тих років. Були ще "Саяни".

Давайте згадаємо ті самі, знайомі з дитинства та смачні газовані напої, які ми так любили.

Якщо говорити про історію самого лимонаду, то вона бере свій початок ще з давніх часів. Вже 500-600 роках до зв. е. були відомі лимонні шербети. Хоча напої тоді були ще не газованими.
Газованими вони стали за часів короля Людовіка I. Згідно з легендою, придворний виночерпій короля, підносячи монарху келих з благородним вином, випадково переплутав барила і в кубку виявився сік. Помилка виявилася на шляху до королівського столу. Подумки прощаючись зі своїм життям, виночерпій у розпачі додав у сік мінеральну воду та подав напій королю. Людовіку цей сміливий експеримент сподобався. На його запитання "Що це?" виночерпій відповів «Шорлі, Ваша Величність». З того часу напій став іменуватися «королівським лимонадом».
У Франції XVII століття лимонад приготований з води і лимонного соку почали додавати цукор. Дуже поширеним явищем було використання мінеральних вод, які привезли з лікувальних джерел. Звичайно, дозволити собі такий варіант лимонаду могли лише представники аристократії. Цікаво, що одночасно з Францією лимонад з'явився Італії. Тут було значно більше лимонних дерев, а сам напій додавали настоянки з трав та інших фруктів.
У Росії рецептуру першого лимонаду привіз Петро Перший зі свого «європейського турне». Боярам та знаті напій одразу сподобався. А тому, як наказав Петро «на асамблеях лимонад пити», так і надійшло російське дворянство, за ним і купецтво, а потім інші стани, що мали можливість готувати цей недешевий на той час напій.
На початку XX століття завдяки індустріальній революції до лимонаду було застосовано технології газування та бутилювання, що зробило його по-справжньому масовим напоєм. У СРСР він набув статусу практично національного. Тоді ж були розроблені рецептури готових газованих лимонадів, приготованих на натуральних фруктових основах, трав'яні екстракти і цукор. Крім приємного смаку, класичні радянські напоїволоділи прекрасними тонізуючими та відновлюючими властивостями.

"Сітро"

Існує версія, що в Росію цей напій потрапив після війни 1812, а своєю назвою він завдячує слову «citron» - «лимон». У Радянському Союзі ходила навіть чутка, що «справжній» Сітро подають лише у закритих буфетах та у Великому театрі. Це зробило його дуже популярним. А багато громадян навіть спеціально заради стаканчика «справжнього» Сітро купували квитки до Великого театру.
Для виготовлення ситро будуть потрібні такі інгредієнти як цукор, газована вода, ванілін, лимонна кислота, сироп із фруктів або цитрусових, різні харчові добавки, барвники, стабілізатори та натуральні консерванти. Але повна рецептура приготування Сітро завжди трималася у суворому секреті.

«Крем-сода»

Винахід цього напою прийнято приписувати учневі лікаря Митрофану Лагідзе. Ну а за часів СРСР цей напій став популярним завдяки особливій любові до нього самого товариша Сталіна.
«Крем-Сода» - один із перших шипучих напоїв, які стали готувати на основі содової (газованої) води, винайденої наприкінці XVIII століття, та збитих білків яєць. Саме звідси й походить слово «крем» у назві напою. Відмінності від лимонаду полягають у тому, що у першому газована складова прийшла лише з часом і не є обов'язковою. Тоді як у «Крем-Соді» смакова складова та газована вода – необхідні та обов'язкові компоненти.

«Тархун»

Цей напій народився Грузії 1889 року. Саме тоді молодий аптекар та винахідник Митрофан Лагіддзе (так-так, той самий) вперше приготував напій на основі газованої води та натуральної есенції з рослинної сировини. Основним смаковим компонентом була трава естрагон, яку в народі так і називали – тархун. Вона і дала назву всесвітньо відомому згодом напою.
У Радянському Союзі масове виробництво тархуна почалося лише 1981 року. Досвідчена партія напою, розлита у скляні пляшки об'ємом 0.33 л, була виставлена ​​на продаж у Головному ботанічному саду АН СРСР та із захопленням прийнята відвідувачами. Ще через кілька років, у 1983 році таємний рецепт напою Тархун був переданий усім підприємствам, які займаються випуском та реалізацією безалкогольних напоїв на території союзних республік. З того часу газування стало доступним усім жителям СРСР.

«Буратіно»

«Буратіно» завжди був масовим та народним товаром. Вироблявся він у всіх радянських республіках за єдиною технологією. У виробництві напою не застосовувалися штучні барвники та консерванти. Справжній «Буратіно» мав термін зберігання не більше семи діб. На дні пляшки міг випадати природний осад. «Буратіно» мав прозорий золотистий колір, приємний солодкувато-терпкий смак, характерні шипучі якості. Коштував він лише 10 копійок без урахування тари.

«Саяни»

«Дюшес»

«Пепсі»

"Фанта"

А ще були автомати із газованою водою, які стояли буквально всюди. За 1 копійку можна було попити чистої водиз газом, а за 3 копійки з якимось сиропом (в основному якимось із цитрусових). Любителі посолодше жертвували дві троячки - і наливали з подвійним сиропом.

У газовані напої додавали цукор та лимони, а також екстракти різних трав та інших рослин. І жодних консервантів. Тому зберігалися вони лише 7 днів. Згадаймо, з чого робили найпопулярніші радянські газовані напої.

«Байкал»

Випуск було розпочато у Радянському Союзі у 1973 році. І напій практично відразу завоював шалену популярність і став відповіддю відомій американській колі.

Але склад «Байкалу» вигідно відрізняв напій від західного газування: крім традиційних води, цукру, лимонної кислоти до нього додавали екстракт звіробою, солодкового кореня та елеутерококу. А також ефірні олії: евкаліптова, лимонна, лавра, ялицева. Рецепт "Байкалу" збережений і зараз, його навіть викупили відомі західні компанії.

«Саяни»

Рецепт цього лимонаду розробили у середині 60-х років.

«Саяни» зараз менш популярні, ніж «Байкал», знайти напій досить складно, оскільки довкола нього точаться патентні суперечки. Але це не применшує його корисності та чудового смаку, тому що в лимонадну основу, газовану, звичайно, додається екстракт гірської трави левзеї. Він надає напою полину гіркуватість і трохи сосновий аромат. Тонізує та покращує настрій.

«Тархун»

Рецепт "Тархуна" з'явився ще в XIX столітті. Його вигадав аптекар Митрофан Лагіддзе, який жив у Тіфлісі (сучасному Тбілісі).

Він першим здогадався додавати в підсолоджену газовану воду естракт знаменитої кавказької рослини тархуна (естрагону). У масовому виробництві напій з'явився 1981 року. Ось тільки напій з тархуна виходить скоріше жовтим, аніж зеленим. І в радянський часу газировку додавали барвник. Зараз зелений барвниквважають шкідливим, тому виробники, які опікуються здоров'ям споживача, випускають напій у зелених пляшках.

Іноді ще до нього додають дозволені барвники Е, жовтий і синій.

«Буратіно»

Найзнаменитіший радянський лимонад. Дитинство практично кожної людини, що народилася в Радянському Союзі, пов'язане з "Буратіно". Готувався він дуже просто: вода, цукор, лимони та апельсини. Все натуральне, тому, мабуть, і таке смачне.

У наші дні до «Буратіно» додають барвники та ароматизатори.

«Дюшес»

Грушевий газований напій чудово заміняв солодощі та тортики радянським дітям. У звичайну лимонадну основу додавався грушевий настій, картину доповнювали лимони, цукор і бульбашки вуглекислого газу. Таке газування любили як діти, так і дорослі.

Як були справи за океаном

29 березня 1886 року в Атланті було створено рецепт знаменитого напою- Коли. Фармацевт Джон Пембертон намагався знайти засіб від головного болю.

Для цього він зварив незвичайний сироп карамельного кольору. До рецептури напою входили відвар листя коки, цукор та кофеїн. В результаті вийшов надзвичайно тонізуючий напій. Хоч і тонізуючий, але не корисний. Особливо після того, як до нього почали додавати консерванти, ароматизатори та барвники - ту хімію, без якої в наші дні не обходиться жодне газування.

Підписуйтесь на Квібл в Viber і Telegram, щоб бути в курсі найцікавіших подій.

Не знаю як у вас, а в мене, та й у всіх моїх друзів, улюбленим напоєм у дитинстві був лимонад. Саме так на той час ми називали всю солодку газовану воду. Видів її було маса - з різними смаками. Найкращі популярні видилимонаду з дитинства я і хочу згадати сьогодні

І почну я саме з "Лимонаду" - напою, назва якого стала ім'ям загальним. І по праву. Адже його історія ведеться з давніх-давен.
Історія лимонаду як прохолодного напою починається з 500-600 років до н. е. Саме з того часу відомі лимонні шербети. Щоправда, тоді напої були ще не газованими.

А газованим лимонним напоєм вперше став благородарний виночерпію короля Людовіку I. Легенда свідчить, що придворний виночерпій, підносячи монарху келих з благородним вином, переплутав барила з вином і соком. Виявивши дорогою до королівського столу страшну помилку, виночерпій додав у сік мінеральну воду і, подумки прощаючись з білим світлом, подав новий напій королю Людовіку I. Сміливий експеримент подарував цим королівському столу напій, що зовні дуже нагадує легке ігристе вино. Наповнення келиха цим чудовим тонким напоєм супроводжувалося заворожливим звуком, що нагадує шум морського прибою або чудового водоспаду... Цілком ймовірно, що саме ці факти і надихнули невдалого виночерпія і на здивоване запитання короля: "Що це?", він, не замислюючись, відповів: "Шорле, Ваша Величність". Напій явно припав його величності до смаку, і з того часу Шорле почали називати " королівським лимонадом " .

У Франції XVII столітті лимонад усе готували з води та лимонного соку чи лимонної настойки, але вже додаючи цукор. Часто основою лимонаду служили мінеральні води, які привозились із лікувальних джерел. Але дозволити собі такий варіант лимонного напою могли лише представники аристократії. Майже одночасно з Францією лимонад з'явився і в Італії. У цій країні було набагато більше лимонних дерев, а лимонад любили урізноманітнити різними інгредієнтами – настоянками з трав та інших фруктів.

Штучно газувати напої стали після того, як у 1767 році англійському вченому Джозефу Прістлі вперше вдалося розчинити вуглекислий газ у воді. Він сконструював сатуратор – апарат, який дозволяв за допомогою насоса насичувати воду вуглекислими бульбашками. Так з'явилася перша у світі газована вода.

До Росії ж рецептуру першого лимонаду привіз Петро І зі своїх європейських вояжів. Відомий дипломат петровської епохи П.А.Толстой писав, що з кордоном " більше використовують у питтях лимонадов... " . На відміну від усіх інших закордонних курйозів (куріння, гоління борід, кави та інших новин, що не користувалися, незважаючи на всі зусилля імператора, особливою популярністю), лимонад відразу припав до двору. Як наказав Петро «на асамблеях лимонад пити», так і надійшло російське дворянство, за ним і купецтво, а потім та інші стани, що мали можливість готувати цей недешевий на той час напій.

На початку XX століття до лимонаду застосували технології газування, бутилювання, що стало початком його масштабного виробництва. За радянських часів у нашій країні лимонад набув статусу національного напою. Тоді ж були розроблені рецептури готових газованих лимонадів, приготованих на натуральних фруктових основах, трав'яних екстрактах і цукрі. Крім приємного смаку, класичні вітчизняні напої мали прекрасні тонізуючі та відновлюючі властивості.

Наступним напоєм хочеться згадати "Сітро". Це досі напевно мій найулюбленіший напій із солодких шипучок.

Є версія, що Сітро потрапило до Росії після війни 1812 року, і що назва напою походить від слова "citron" - "лимон".
У СРСР напій став популярним завдяки слуху, що "справжній Сітро" подають лише у закритих спецбуфетах та у Великому театрі. З появою такого міфу не дивно, що деякі громадяни ходили до Великого театру, щоб випити склянку Сітро.
Технологія виробництва ситро трималася у суворому секреті, і навіть сьогодні вона залишилася без істотних змін. Для виготовлення ситро будуть потрібні такі інгредієнти як цукор, газована вода, ванілін, лимонна кислота, сироп із фруктів або цитрусових, різні харчові добавки, барвники, стабілізатори та натуральні консерванти.

Якщо напій приготовлений згідно з усіма правилами, він може принести організму людини істотну користь. Справа в тому, що в ситро зберігається унікальний вітамінно-мінеральний склад вихідної сировини. Особливу цінність серед усього різноманіття елементів для нас представляють мінерали (кальцій, залізо, фтор, магній), а також вітамін С

Ще одна солодка шипучка з дитинства – "Крем-сода"
Винайшли крем-соду майже півтора століття тому. Винахід приписують учневі лікаря Митрофану Лагіддзе. А вже в Радянському Союзі цей напій набув свого поширення завдяки Сталіну, який дуже любив смакувати цією десертною водою.
"Крем-Сода" - один з перших шипучих напоїв, які стали готувати на основі содової (газованої) води, винайденої наприкінці XVIII століття, і збитих яєць, звідси і походить слово "крем" у назві напою. На відміну від лимонаду, в якому первинним є лимонна основа, а газована складова прийшла згодом, і історично не є обов'язковою, у "Крем-Соді" смакова складова та газована вода - необхідні та обов'язкові компоненти

Згадавши Митрофана Лагідзе, просто необхідно згадати ще один популярний у ті роки напій - "Тархун"
Щоб дізнатися історію створення оригінального напою, Тархун необхідно перенестися на пару століть назад до Грузії. Тут у 1889 році молодий аптекар та винахідник Митрофан Лагіддзе вперше приготував напій на основі газованої води та натуральної есенції з рослинної сировини. Основний акцент у солодкому газованому газуванні був зроблений на траву естрагон, досить популярна рослина з пряним ароматом. У народі цю траву називають просто - тархун, саме він і дав назву всесвітньо відомому згодом напою.

Ще до Першої світової війни оригінальний напій Тархун приніс підприємцю Лагідзе багато нагород та премій міжнародного значення. Однак у Радянському Союзі напій Тархун став популярним лише через роки - масове виробництво найсмачнішого газування почалося лише в 1981 році. Досвідчена партія напою, розлита у скляні пляшки об'ємом 0.33 л, була виставлена ​​на продаж у Головному ботанічному саду АН СРСР та із захопленням прийнята відвідувачами. Ще через кілька років, у 1983 році таємний рецепт напою Тархун був переданий усім підприємствам, які займаються випуском та реалізацією безалкогольних напоїв на території союзних республік. З того часу газування стало доступним усім жителям СРСР

Газована вода "Буратіно" - найпоширеніший безалкогольний прохолодний напій у СРСР
Напій "Буратіно" ніколи не був дефіцитним товаром. Вироблявся "Буратіно" у всіх радянських республіках за єдиною технологією.
У виробництві напою не застосовувалися штучні барвники та консерванти. Справжній "Буратіно" мав термін зберігання не більше семи діб. На дні пляшки міг випадати природний осад.
Газування розливалося у скляні пляшки ємністю 0,5 літра. Закупорювалася пляшка жерстяною кришкою. На напівкруглій етикетці, що клеїться на верхню частину пляшки, зображувався казковий персонаж Буратіно.
"Буратіно" мав прозорий золотистий колір, приємний солодкувато-терпкий смак, характерні шипучі якості. Напій коштував 10 копійок без урахування ціни склотари

У 1973 році як конкурентний аналог Коли був створений напій "Байкал"
Це був напевно найпопулярніший і досить дефіцитний газований напій наприкінці 70-х – на початку 80-х років минулого століття.
Масово він став продаватися перед московською Олімпіадою-80. Напій практично відразу завоював шалену популярність. Склад "Байкалу" вигідно відрізняв напій від західних аналогів: крім традиційних води, цукру, лимонної кислоти, до нього додавали екстракт звіробою, солодкового кореня та елеутерококу. А також ефірні олії: евкаліптова, лимонна, лавра та ялицева

Це, звичайно, далеко не всі лимонади тих років. Були ще "Саяни"

"Дзвіночок", "Крюшон", "Яблучний", "Грушовий", "Апельсиновий", "Бджілка" та безліч інших смаків

А ще у нас у місті продавали чудові грузинські лимонади.
"Араду", "Тбілісі", "Бахмаро", "Ісінді" та ще якісь, не пам'ятаю вже.