Промислова технологія бджільництва. Г

Технологія виробництва бджільництва складається з двох етапів, які між собою відрізняються факторами, що впливають на показники виготовлення. До таких факторів належить насамперед комфортна умова утримання бджіл, особливості бджіл та інтенсивність переробки ними зібраного нектару, оскільки саме від цього залежить показник високого збирання. Комфортність утримання бджіл забезпечується рахунок правильного підбору вуликів, продуманості утримання бджіл і загального облаштування пасіки.

Другий етап виробництва бджільництва залежить вже від цього, як перероблятиметься те, що приносить бджоляру пасіка. Тобто, на цьому етапі все залежить від компетенції бджоляра (бджолярів-операторів на великих господарствах), який має стежити за виконанням усіх важливих процесів. А якщо врахувати, що на якість та кількість отриманого меду впливають такі показники як характер його обробки, зрілість меду на момент збору, умови роботи з ним та технології, які застосовуються, то стає зрозуміло, що головне завдання виробництва полягає у вдосконаленні технологій, щоб кількість продукції підвищувалося, та її якість не знижувалася. При цьому слід уникати будь-яких негативних явищ для самих бджіл.

Так, наприклад, найпростіше отримати такий продукт бджільництва як запечатані стільники, оскільки пасічник не витрачає жодних зусиль на якісь обробки, а покупець отримує товар, здатний довго зберігати всі свої корисні властивості. Однак у такому разі бджоляр втрачає віск, який до нього вже не повертається. У той же час, на тлі великого попиту на бджолину отруту, трутневий розплід, прополіс, пергу, пилок, маточне молочко, віск та мед – це збиткова методика виробництва. Відразу слід зауважити, що великий попит на ці біологічно активні продукти бджільництва на заході, а на вітчизняному ринку великий попит тільки на мед, решта виробляється та споживається порівняно у дуже невеликих кількостях. Але, незважаючи на таку ситуацію, концентрувати свою увагу тільки на виробництві меду є збитковим, тому не нехтуйте іншими основними продуктами бджільництва.

Пилок збирається бджолами в основному на відстані 400м від пасіки, але якщо пилконосні рослини в цьому радіусі відсутні або їх недостатня кількість, радіус збору може збільшитися до 3км.

Слід враховувати, що бджоли намагаються при збиранні пилку підбирати різні рослини, що квітнуть одночасно (близько 20шт) і вже в комірках змішують їх, що підвищує поживність та біологічну цінність пилку. Якщо ж зібрати пилок різних видів бджолам не вдається, кількість розплоду, а значить і врожай пасічника, буде нижчою.

Кількість пилку, що збирається і поглинається, неоднаково як протягом дня, так і за сезон. Так, вранці до 11 год бджоли в середньому збирають у 4 рази більше пилку, ніж вдень та в 10 разів більше, ніж після 17 год вечора. Що ж до максимальної кількості пилку, що піднімається, за 1 раз бджолою, то воно різне і прямо пропорційно залежить від температури повітря (r = 0,50±0,082) і назад пропорційно силі вітру (r = -0,86±0.066). Крім цього, слід враховувати, скільки в сім'ї відкритого розплоду і якою є сила сім'ї (г = 0,82±0,136).

Що ж до сезонності збору, то для центральних областей Росії це травень-червень. У цей час бджоли збирають 73% від річного збору пилку. У серпні відбирати пилок недоцільно. По-перше, у цей період росте мало пилконосів, по-друге, для більшості регіонів це час головного медозбору. Отже, лише 10% бджіл збиратимуть пилок (у червні-травні до 51%), решта сконцентрується на видобутку меду.

Як збирати та обробляти пилок

Для збору пилку використовуються спеціальні пилковловлювачі, що дозволяє відібрати у сім'ї близько 10% пилку, який бджоли збирають за сезон (+/-6кг з родини). Зібраний таким чином пилок сушать при температурі 38-41°З вологості не більше 10%. Найзручніше це робити в сушильних шафах СП. Якщо не дотримуватись рекомендованих діапазонів температури та допустити її підняття до 45°С і більше, то отриманий продукт втратить значну частину лікувальних властивостей через розщеплення вітамінів, ферментів та гормонів. Що ж до рекомендованої тривалості приготування цього продукту бджільництва, то тут все залежить від початкової вологості пилку, тому її сушіння може становити як 18 годин, і 72 години.

Якщо пилок був оброблений правильно, він відповідатиме ГОСТ 28887-90 і може зберігатися до 24 місяців.

Як отримати більше перги?

Як уже писалося вище, з одного вулика можна отримати 5,4-6 кг, так щоб бджоли не відчули шкоди від нестачі білкового корму в зимовий період. Однак це стосується тільки двокорпусних вуликів, а ось зі звичайного 12-рамкового, в якому використовувалися магазинні надставки, урожай перги не перевищить 0,5 кг. Настільки радикальна відмінність у кількості перги пов'язана з тим, що в другому випадку розплід вирощується тільки в гніздовому корпусі, де бджоли і розміщують пилок. Тобто існує прямий зв'язок між обсягом розплідної частини вулика і запасами перги в ньому (у магазинні надставки бджоли пилок не заносять). А значить, якщо вирощувати розплід тільки в одному корпусі, то це стримуватиме біологічні можливості бджіл, що стосуються збирання пилку.

Від чого залежить якість пилку?

Мало хто з пасічників знає, що пилок здатний накопичувати в собі в 75 разів більше радіоактивних речовин, ніж буде виявлено в меді, зібраному з того ж вулика і в 3 рази більше важких металів. Тому, якщо у вас ще немає своїх бджіл, і ви тільки вибираєте місце під пасіку, врахуйте, що ділянка повинна знаходитися хоча б на відстані 1 км від великих автомагістралей.

Експериментально було встановлено, що в пилку бджіл з пасік, що знаходяться на відстані в 1км і більше від великих автомагістралей та сміттєзвалищ свинцю в середньому міститься в 52 разів менше, радіоактивних речовин, ніж у зібраній із вуликів, встановлених на відстані до 200м від великої дороги.

Користь для людини

Перга та пилок за збалансованістю та складом амінокислот, мінеральних речовин і вітамінів перевершує яблука, капусту, картопля, морква, молоко, рибу, яйця та м'ясо. Крім того, в ній дуже багато вітамінів С, В і Е - настільки багато, що у випуску журналу American Bee Journal за 1994 рік наводилися науково обґрунтовані припущення, що якщо провести масштабні дослідження по включенню, то це сприятиме повному лікуванню від багатьох небезпечних. хвороб. Так Китай виробляє 1,500 тонн пилку на рік, трохи менше половини якого поставляється до Південної Кореї, а АВ Cernelle (Шведська фармацевтична компанія) починаючи з 1969 року використовує щорічно до 40т пилку при виготовленні лікарських препаратів від синуситу, астми, алергій та ін.

Особливо корисний пилок для нормалізації мозкової діяльності, оскільки присутній у ній рутин впливає на мозковий кровообіг та зміцнює судинну систему. Тому її часто рекомендують дітям та людям, які перенесли інсульт для збільшення еритроцитів на 25%, гемоглобіну – на 15% при одночасному зниженні числа лейкоцитів та РОЕ.

Технологія отримання бджолиної отрути

Особливе місце серед лікувальних продуктів бджільництва відводиться бджолиному отрути, яким лише в Індії та Китаї офіційно лікують понад 440 хвороб людини. Перший комерційний фармакологічний препарат на основі бджолиної отрути, активність якої вища, ніж у отрут гюрзи та кобри в середньому в 10-20 разів, був випущений у Німеччині в далекому 1928 році. Цей препарат називався апікозан і призначався внутрішньом'язово для лікування хронічних артритів, міалгій та невралгій. Сьогодні властивості бджолиної отрути та можливості її фармакологічного застосування вивчаються у 170 країнах, у тому числі її радіопротекторні властивості.

Коли краще отримувати бджолину отруту

Рішення про збирання бджолиної отрути з сім'ї має прийматися пасічником не спонтанно, а ще до початку нового сезону, оскільки вже з весни потрібно створити спеціальні умови для розвитку та зростання цієї сім'ї. При цьому головною умовою максимальної успішності запланованого заходу буде забезпечення вулика білковим кормом у достатку. Справа в тому, що бджоли після відбору у них отрути сильно втрачають жир та білок. Крім цього, повноцінність білкового харчування молодих особин істотно впливає на розвиток у них клітин отруйних залоз, склад отрути та її кількість.

Те, наскільки сильно у бджіл розвинені отруйні залози, залежить від сезону. Бджоли літньої генерації мають максимально розвинені малі та великі отруйні залози максимально наповнені отрутою, а в осінніх особин вміст отрути суттєво знижується. До того ж, восени вулик формує основну частину фізіологічно молодих бджіл, від кількості та якості яких залежить успіх зимівлі сім'ї. Що ж до бджіл, що тільки перезимували, то збір отрути з них різко скоротить тривалість життя, що призведе до ослаблення сім'ї.

Найбільш оптимальним буде приступати до відбору отрути за 40 днів до початку головного медозбору, і провести його в 3-4 прийоми з інтервалом 12 днів між кожним. А ось у сам період медозбору відбір отрути припиняють, адже це суттєво знизить кількість одержуваного воску та меду.

Як отримувати отруту бджіл

Основним способом відбору бджолиної отрути на сучасних пасіках є метод електростимуляції. За цією технологією тривалість 1 сеансу відбору отрути не може перевищувати 3-х годин (цього достатньо, щоб 90% бджіл віддали свою отруту). При цьому майже 75% отрути бджоли віддають протягом першої години електростимуляції.

частота 1000 Гц;
пауза між імпульсами – 3с;
тривалість імпульсу - 2с;
напруга - 27 Ст.

Зазвичай у самому вулику розташовують 1 отруто-збірну рамку і 1 над ним, але якщо модернізувати таку схему і в гніздо поставити 2 рамки (одна зліва, друга праворуч від розплідної частини) і 1 рамку над ним, то можна отримати в 3 рази більше отрути ніж при класичній схемі роботи. У середньому після 1 стимуляції від сильної сім'ї можна отримати до 1,5 г отрути, як від слабкої — близько0,7г.

Використання в процесі спеціальних захисних плівок не тільки дозволяє збільшити вихід отрути на 55%, а й створює умови, за яких отримана таким чином сировина має меншу масову частку води: у 3,6 разів менше сахарози та більш високу гематологічну активність.

Після процедури електростимуляції у матки зростає кладка яєць, сім'ї починають вирощувати більше розплоду, тим самим компенсується підвищений відхід бджіл. Все це відволікає сім'ю від збору меду та воску, тому від процедур відмовляються під час головного медозбору.

Зберігання отрути

Якість зібраної отрути має відповідати стандарту ГОСТ 30426-97. Пасічник зобов'язаний дотриматися таких умов зберігання продукції:

температура зберігання від +4 ° С до +15 ° С;
тара для зберігання має бути герметично закритою;
тара для отрути обов'язково має бути з темного скла.

Технологія отримання прополісу

Найбільше прополісу бджоли виробляють під час підготовки до зимівлі (друга половина липня перша половина серпня для середньої смуги Росії). Складають комахи найчастіше:

У просвіті верхніх та нижніх льотків;
на верхніх брусках рамок;
У стельових пристроях над гніздом.

Сумарно у цих трьох місцях може бути близько 200г прополісу, проте без шкоди для сім'ї взяти можна не більше ніж 80г. Якщо знати як, то можна збільшити кількість одержуваного прополісу до 10 разів, все, що для цього потрібно, це створити «спеціальні дискомфортні умови» для бджіл.

Для цього застосовують спеціальні хімічні та фізичні подразники, а також підвищують вентильованість вулика, використовуючи льоткові вкладки різної конструкції, нерівну поверхню стінок і стель (ступінчасті, гофровані, ребристі). А для механізації процесу вилучення та збільшення виходу прополісу можна використовувати двошарові холстики, зроблені з капронової сітки з осередками 4мм.

Переробка та зберігання прополісу

Важливою частиною технологічного процесу пов'язаного з отриманням продуктів на основі бджільництва є їх переробка та зберігання. Що стосується прополісу, то його зазвичай витягують механічним шляхом та екстрагуванням.

Послідовність дії для отримання прополісу:

проморозити холстики;
механічне обдирка холстиків;
обробка на електричному верстаті типу СІП-11;
використання центрифуги типу ЦКЛ-1 для дроблення прополісу до порошкоподібного стану.

Відповідно до ГОСТ 28886-90, отриманий у такий спосіб продукт, можна зберігати протягом 10 років, якщо він містить не більше 20% домішок. Зберігати його можна в поліетиленових мішках у темному місці. У них прополіс можна відправляти на фармацевтичні підприємства. Якщо пасічник хоче реалізовувати прополіс роздрібно, то рекомендується розфасувати їх у брикети порційно по 25г, 50г і 100г. У брикети прополіс пресують за допомогою прес-форм і гідропресів типу П-6324 або ОКС-030, попередньо витримавши сировину при кімнатній температурі до 4 годин. Жодної іншої обробки проводити не можна (обігрівати, промивати, розплавляти). Інакше сировина втрачає значну частину своїх властивостей.

Технологія отримання маточного молочка

Найбільше маткового молочка бджоли виробляють у сім'ях виховательках з 15.06 до 20.07. Саме в цей період сім'я досягає своєї максимальної сили, тому в них дуже багато фізіологічно молодих особин з розвиненими гіпофарингеальними залозами, які продукують маточне молочко.

На практиці вдалося встановити, що найбільше маткового молочка можна отримати з вулика, чисельність особин у якому перевищує 45.000 бджіл, а сама сім'я має повноцінні запаси корму (мінімум 2 стільники з пергою та від 10кг меду). Якщо потрібно отримати маточне молочко, а меду недостатньо або період безмедоносний, то бджоляр повинен двічі на день давати пилок та цукровий сироп як підживлення.

Як отримати маточне молочко

Сильна сім'я вихователька може одночасно вирощувати 30-60 маточних личинок, що дозволяє в розпал сезону давати їм до 60 одноденних личинок на виховання. Через 65-72 години після підсадки личинок сім'я вихователька відбудує маточники наполовину та максимально заповнить їх маточним молочком. Після цього можна вийняти рамку та віднести її до спеціального приміщення, де молочко відбирається. Через 3 години місце старої рамки можна поставити нову рамку з молодими личинками.

Одній сім'ї-виховательці найкраще давати одночасно по 3 рамки щеплення 1 раз кожен третій день. Порівняно з традиційною установкою 1 щеплення щоденно, така модифікація дозволяє значно скоротити витрати праці пасічника.

Якщо бджоляр стоїть завдання отримати маточне молочко швидко, то для цього слід відібрати вулики без матки, але використовувати їх можна буде не більше 24 днів при регулярному посиленні розплодом. Однак цей спосіб не підходить, якщо бджоляр планує отримати маточне молочко з подальшим використанням сім'ї для медозбору. В останньому випадку потрібна сім'я з маткою, ізольованою в нижньому корпусі вулика розділовими гратами.

Де і як зберігати маточне молочко

Відповідно до вимог ГОСТ 28888-90, постачальник маткового молочка повинен гарантувати якість сировини, що поставляється, а для цього йому необхідно знати оптимальні умови зберігання молочка:

як тара повинна використовуватися баночка 75-150г із темного скла;
наповнювати баночку сировиною можна не довше 1 години, після чого накривають кришечкою та опускають у гарячий віск для герметизації;
свіжозібрана сировина може зберігатися не більше 24 годин до висушування при температурі -6°С;
сире абсорбоване - до 3-х місяців до висушування при температурі 4-6 ° С;
сухе абсорбоване зберігається 3 роки;
сухе ліофілізоване з вологістю 2% до 2,5 років за температури +6°С, якщо необхідно зберегти поживні властивості і при температурі -6°С, якщо необхідно зберегти біологічну активність.

Технологія отримання трутневого гомогенату

Більшість трутневого розплоду (до 90%) у центральних областях Росії вирощується бджолами у червні-липні. При цьому пік посідає кінець червня. А ось у травні та серпні трутневим розплодом можуть похвалитися лише окремі родини. Трутневий розплід вилучають із вулика, коли вік личинок становитиме від 10 до 12 днів (вони вже будуть досить великі, але зачатки крил, ніг та очей ще не з'являться). Сім'я для отримання гомогенату вибирається так, щоб вага бджіл сім'ї була більше 2,5 кг, кількість сотень з розплодом становила більше 7, а сама сім'я вступила в третій період зростання.

Для отримання трутневого гомогенату можна використовувати метод пресування, при якому прес, зроблений з твердого дерева, поміщаються 7 сот з одноденними личинками трутневими, вирощеними на трутневої вощині. Використання медогонки або металевого преса вважається небажаним, оскільки це негативно впливає на якість молочка.

Після пресування гомогенат фільтрується та поміщається в морозильну камеру. З лікувальною метою застосовувати його можна як у чистому вигляді, так і в суміші з медом, як свічки або спиртової настойки. Останній також може бути приготований із свіжої сировини без попереднього заморожування, при цьому він довше зберігатиметься. Зберігають екстракт у темному прохолодному місці, оскільки після контакту із сонячним світлом, продукт втрачає лікувальні властивості. При консервуванні гомогенату з медом краще використовувати кристалізований мед у співвідношеннях 1к 10 (перевищена пропорція призведе до бродіння). Для змішування зручніше використовувати міксер, оскільки ложкою зробити це буде неможливо (гомогенат значно легший за мед і спливатиме). Зберігається такий продукт у холодильнику до 6 місяців.

При необхідності тривалого зберігання трутневого гомогенату його консервують у суміші глюкози та лактози (1:1) у пропорції 1 до 6, після чого масу ставлять у холодильник, але кришкою не закривають. Суміш повинна сама висохнути за кілька місяців, потім отриманий продукт зможе зберігатись у кімнатній температурі до трьох років. Рекомендована добова доза трутневого гомогенату, висушеного останнім способом – 2-3г.

Якість бджолиного гомогенату має відповідати ГОСТ Р 56668-2015.

Технологія формування бджолопакетів

Існує 2 види бджолопакетів:

Стільникові або рамкові (найпопулярніші в СНД, але заборонені в більшості штатів США);
Безстільникові або безрамкові (поширені на заході).

Для продажу в Росії можна формувати обидва види бджолопакетів, якщо вони відповідають ГОСТ 20728-75.

Формування безрамкового бджолопакету

Безсотові бджолопакети мають одну істотну перевагу перед популярнішими рамковими, оскільки в цьому випадку в пакетику не буде воскової молі, ноземотозу, гнильця та іншого. Само собою, це не означає, що продаючи бджіл у безрамкових пакетах, ви гарантуєте здоров'я своїх підопічних на 100%, але продати хворих на бджіл буде значно складніше, що є якоюсь гарантією для нових покупців. Сформувати такий бджолопакет буде складніше: для цього знадобиться спеціальна лійка, яка дозволить зігнати клуб бджіл у ящик з маткою в клітці та банкою з сиропом, які мають бути надійно закріплені (оскільки рамок у такому пакеті немає, то й розплоду теж не буде). Сам «пакет» найчастіше постачають у ящику з фанери з ґратчастими стінками, що дозволяє забезпечити кращу вентиляцію бджолам.

Формування рамкового бджолопакету

Формувати розплід для стільникового бджолопакету найкраще з друкованого розплоду, тому що під час транспортування відкритий частково загине, а бджоли, які його вигодовуватимуть у дорозі, сильно спрацюються, намагаючись утримати оптимальні показники мікроклімату для життєдіяльності личинок. Комплектувати пакети треба світло-коричневими та коричневими стільниками, а от світлі краще не використовувати, тому що в дорозі вони легко обірвуться, що призведе до повної загибелі або часткового відходу бджіл. Саме формування відбувається так:

Дві запечатані світло-коричневі стільники з кормом поміщають з боків ящика.

Дві коричневі стільники з друкованим розплодом та бджолами трохи ближче до центру;
Матку;
З 2-3 сотень із середини гнізда (там знаходяться молоді бджоли) через лійку струшують молодих бджіл;
Закривають кришкою (кришка забивається цвяхами).

Крім описаного 4-рамкового бджолопакету можуть зустрічатися також 6-ти та 8-ми рамкові, які можуть бути відведенням від однієї сім'ї або бути збірними.

Технологія отримання бджолиного воску

Отримати бджолиний віск із пасіки можна такими способами:

вибраковуючи старі стільники;
збирати воскові обрізки;
застосовуючи будівельну рамку.

1) Вибракування старих стільників. Одна рамка містить близько 145г воску, причому з одного вулика пасічник в середньому відбраковує 4 рамки, що дорівнює 580 +/-20г воску. При цьому немає значення, наскільки брудним або чорним виглядає сот – первісна кількість воску на ньому не змінюється, а отже, його можна витягти під час переробки. Залежно від кольору рамки, сортують і потім кожен сорт окремо від іншого, перетоплюють у воскотопці, отримуючи віск та мерву. При цьому в мерві все одно залишиться близько ¼ або 1/5 воску, тому її слід висушити і продати на заготівельний пункт (в умовах пасіки дістати віск, що залишився, буде неможливо).

Одержуваний під час бракування сотів віск, є продукцією пасіки тільки наполовину (близько 75г з рамки), 50%, що залишилися, отримані зі штучної вощини, поставленої бджолам на відбудову.

2) Збір воскових обрізків. Оскільки в процесі різних робіт на пасіці бджоляр постійно отримуватиме різні счистки воску та обрізки, шматки виламаних маточників та інше, то щоб все це добро не пропадало, слід завести спеціальну скриньку, в яку можна збирати шматочки воску до його заповнення. Крім того, якщо перетопити воскові крупинки з підмору та воскові кришечки з роздрукованих сотів, можна додатково отримати більш ніж 200г воску з кожної родини.

3) Застосування будівельних рамок. Попередні 2 способи на рік дають бджоляру близько 700 г воску, в той же час із сильної сім'ї можна отримати до 2 кг воску. Тобто, якщо не використовувати будівельні рамки, то щорічно пасічник втрачатиме близько 1кг меду з вулика.

Виправити цей недолік можна, якщо у вулик поруч із розплодом поставити порожню рамку, і в міру будівництва на ній сот, вирізати його. При цьому найбільш практичною вважається рамка з окремою планкою. По суті, це проста рамка, яка розділена горизонтальною планкою так, щоб 1/3 була зайнята стільником з розплодом, а 2/3 (верхня частина) використовувалися для роботи з воску. Перевага цієї рамки в тому, що вона дуже економно і продуктивно використовує простір вулика, дозволяючи завдяки своїй конструкції використовувати одночасно 3 такі рамки. При цьому в роботу одночасно буде залучено більше бджіл будівельників. А як тільки сот буде відбудовано, верхню планку змінюють на нову.

Технологія отримання меду

Технологія отримання меду включає безліч речей, серед яких робота з сім'єю на всіх етапах її життя, від весняної обробки, формування сильних сімей відбраковування хворих або старих маток, підсадки нової матки і до підготовки бджіл до зимівлі.

Що ж до самого збору та розфасовки меду, цей процес складається з:

роздруківки сотів – видалення воскових кришечок за допомогою нагрітих у гарячій воді ножів або спеціальних електроножів;
відкачування меду – проводиться в приміщенні, недоступному для бджіл за допомогою медогонок. Для відкачування меду бажано використовувати магазинні стільники, тому що якщо взяти стільники з розплодом, у меді буде багато пилку і його буде складно фільтрувати;
очищення та фільтрація - від шматочків воску та бульбашок повітря, які потрапили в процесі центрифігурування в мед, можна позбутися, якщо дати меду відстоятися в глибокому контейнері (процес відстоювання займає кілька днів). Після цього акуратно слід зняти верхній шар і перелити середній так, щоб не потривожити нижній (там металеві та мінеральні частинки).
розпуск меду - нагрівання меду використовується, щоб перетворити кристалічний мед на рідкий перед його розливом, а іноді і для прискорення відстоювання або знищення осмофільних дріжджів.
розлив по тарі - тара повинна бути темною і корозії, що не піддається, тому для тривалого зберігання найкраще підходять пластикові контейнери з кришкою, що закривається, або банки з темного скла (прозорі банки можна використовувати за умови зберігання в темному прохолодному приміщенні).

Тепер ви знаєте все про продукти бджільництва, починаючи з того, як і коли їх збирати та закінчуючи тим, як їх зберігати чи використовувати. Ці знання виявляться дуже корисними для будь-якого пасічника, оскільки дозволять досвідченому бджоляру перевірити, чи він використовує свою пасіку на повну потужність. А для бджолярів-початківців — можливість більше заробити від свого нового захоплення.

Основне завдання догляду за бджолами полягає в тому, щоб спрямувати життєдіяльність бджолиної сім'ї в найбільш вигідний для людини бік. Багатокорпусний вміст бджіл, прогресивний метод отримання сильних бджолиних сімей у багатокорпусних вуликах. Головне в багатокорпусному утриманні бджолосімей полягає в тому, що в міру зростання сім'ї та накопичення меду обсяг вулика збільшують постановкою нових корпусів та магазинних надставок. Це дозволяє вирощувати дуже сильні сім'ї, підтримувати їх у робочому (не роєвому) стані, накопичувати мед у великій кількості.

Бджоли виробляють для людини такі продукти:

Мед – солодка в'язка ароматична речовина, що отримується медоносними бджолами з нектару квіток або паді. Тому розрізняють два типи натурального меду: квітковий та падевий (може бути змішаний). Серед квіткового розрізняють: монофлерний та поліфлерний.

Мед отримують із стільників за допомогою центрифуги або медогонки, відстоюють і фасують, підігріваючи не вище 63оС. Зберігають мед при +5+6оС (інакше швидко кристалізується).

Падь – солодка клейка рідина тваринного або рослинного походження: тварини – виділення комах, що харчуються соками молодих пагонів рослин (попелиці, черв'яки, молеподібні листоблошки);

Рослинного - медяна роса, солодка рідина з'являється в середині дня на сонці на деяких частинах рослин (найчастіше це листя і молоді пагони). Бджоли збирають падь за відсутності медозбору. Паді за день бджоли можуть зібрати від 1 до 7-10 кг, особливо під час посухи. У ній менше цукрів, багато неперіваримих речовин, мінеральних речовин, вона отруйна для бджіл, особливо взимку, якщо залишити на корм, бджоли загинуть. Але для людей падевий мед читається дієтичним продуктом і приймається в невеликій кількості.

Віск - жироподібна речовина, що виділяється восковими залозами молодих робочих бджіл (вік 4-17 днів). Віск твердне на спеціальних воскових дзеркальцях у нижній частині черевця (4 пари) 5-кутними пластинками. До складу входить близько 50 сполук – складні ефіри (75%), граничні вуглеводні, жирні граничні кислоти, спирти, вуглеводи, каратиноїди. Домішки: пилок, частини личинок, екскременти бджіл та личинок, пісок, глина та смоли. Свіжовиділений білий віск, потім жовтіє. Старий віск темно-бурого та навіть чорного кольору. До 35оС ця тверда речовина трохи вища – пластична, при температурі 62-72оС – плавиться. Віск одержують на пасіці у воскотопках. Вони бувають сонячні та парові. Забрус - кришечки запечатаних осередків містять мед, також містять віск.

Прополіс – (бджолиний клей) клейка смолиста жовтувато-коричнева речовина, що збирається бджолами з бруньок молодих пагонів і кори і навіть із смоли, а також одержується з пилкових зерен (справжній прополіс). Прополіс із рослин – уявний (хибний). Отримують його шляхом зішкрібання з рамок, стельових дощечок, холстиків, стінок вулика у вигляді крихт, потім прополіс злегка запарюють, і пресується, загортається в целофан, зберігається 5 і більше років без зміни. За якістю найкращий прополіс отримують з вуликів біля хвойних дерев.

Пилок - пилкові зерна рослин, розташовані навколо маточок. Це чоловічі статеві клітини рослин. Має центральну дерев'яну частину, оточену білковою речовиною. Центральна частина має специфічну форму кожного виду рослин і зберігається мільйони років. Обніжжя з пилкових зерен також має певний колір і форму, характерну для кожної рослини. Можна визначити вид рослин за наявності атласу. Принесений пилок бджоли змішують із медом і утрамбовують у комірки головою – це вже перга, білковий корм для бджіл. Її використовують узимку та навесні для підживлення. Людина пилок отримує шляхом навішування на льоток пилковловлювача. Коли бджоли проходять через льоток, вони втрачають із кошиків на задніх лапках грудочку пилку. Потім пилок висушують на повітрі.

Маточне (бджолине) молочко - це секрет, що виробляється глотковими та верхньощелепними залозами молодих робочих бджіл (з 4 до 12-15 днів). Це жовто-біла желеподібна маса зі специфічним запахом та гострим кислим смаком. Одержують із маточників після видалення личинки, висмоктують піпеткою або вичерпують спеціальною ложечкою. Зберігають у банках із темного скла з притертою пробкою у темному прохолодному місці. Це сильний стимулюючий засіб. В аптеках продаються таблетки "апілак".

Бджолина отрута - дуже густа, жовта сиропоподібна рідина з характерним запахом, з різко кислувато-гірким пекучим смаком. Продукт секреторної діяльності великої та малої отруйних залоз робочих бджіл. Одержують отруту за допомогою спеціального приладу, що складається з акумулятора на 12В, пульсатора або переривника і набору спеціальних отрутовідбірних рамок виглядає як звичайна рамка, тільки в неї вставлене скло. На скло натягують дріт (сіткою) і підключають до переривника. Бджола, сівши на таку рамку, замикає електричний ланцюг, отримує удар струму і виділяє краплю отрути на скло. Ставлять рамку на 1-2 години. Потім отрута висихає, і її зчищають лезом у темну банку з притертою кришкою.

Технологія виробництва бджільництва умовно ділиться на два складових етапи, які відрізняються чинниками, які впливають показники виготовлення. Найважливішим чинником у питанні високого збирання бджіл є створення комфортних умов утримання бджіл, і навіть інтенсивність переробки зібраного нектару. Всі ці процеси багато в чому залежить від особливостей бджіл. Важливу роль все це грає і влаштування вуликів, і правильне їх облаштування і зміст.

Інший етап безпосередньо залежить від прийомів переробки підготовленої бджолами продукції. Тут же головну роль грають бджолярі-оператори, які стежать за виконанням процесів. Якість виробленого меду, а також його кількість в першу чергу залежать від технології, умов роботи, зрілості меду і якості обробки, що застосовується. Головним завданням виробництва є вдосконалення технологій настільки, щоб підвищення продукції не впливало на появу небажаних негативних факторів.

Продукція бджільництва в запечатаних стільниках може зберігати всі свої корисні якості, що не може не тішити споживачів. У виробництві такого виду меду потрібне застосування ручного виду роботи. Застосування цієї технології виробництва тягне у себе втрату воску, який згодом вже у пасічний обіг не повертається. У виробництві використовують рамки секційного типу, в яких бджоли заповнюють стільники під час збирання меду. У технології цього виду збільшити продуктивність можна лише за рахунок її спрощення. Тут стільники розрізаються на окремі шматки, які розфасовують по різних тарах та заливають їх світлим медом (відцентровим).

Організація виробництва бджільництва багато років була безпосередньо пов'язані з повним чи частковим руйнацією вулика. У минулі століття для вилучення стільників використовували різні способи - пресування, витоплювання та інші. І тільки після цього став використовуватися сучасніший метод, який призвів до виробництва меду відцентрового. Даний спосіб дозволяє використовувати стільники кілька разів завдяки вилученню осередків у готовому вигляді.

У виробництві відцентрового меду використовують різні види устаткування. Процес відкачування меду, а точніше весь технологічний процес, включає кілька важливих етапів: відбір сот, підготовка їх до вилучення меду, медогонка і повернення сот. Усі етапи роботи здійснюються з використанням лише окремих рамок.

Невеликі пасіка не створюють труднощів у своєчасному відкачуванні меду, що є дуже важливим фактором у роботі пасічника. У жодному разі не можна запізнюватися зі своєчасним відкачуванням готового меду. Найменше уповільнення загрожує зниженням медового запасу.

Однією з головних ознак готовності меду є воскові кришечки, розміщені на запечатаних осередках. Готовий мед містить приблизно 18% води. Для збору достатньо та неповного заповнення рамки. Не обов'язково чекати, щоб усі стільники були заповнені медом. Розташований у самому низу мед також відповідає всім нормам за вмістом цукру та води, він теж дуже гарної якості. При розведенні вильних бджіл, які досить швидко заповнюють стільники медом, відкачування варто робити щотижня. Справа в тому, що велика кількість вільних осередків є стимулом для бджіл підвищення працездатності.

Технології промислового типу використовують утримання сімей бджіл у вертикальних вуликах, де є можливість розмістити більше сотень. У таких вуликах медові корпуси замінюють на нові, щойно старі повністю заповнюються. Таким чином, правильна організація бджільництва дозволить мати збирання меду у великих кількостях.

[email protected]

Інформація про книгу

Рецензенти:

Єськов,доктор біологічних наук, професор, декан факультету мисливствознавства та біоекології Російського державного аграрного заочного університету, заслужений діяч науки та техніки РФ;

Л. Я. Морєва,доктор біологічних наук, професор кафедри зоології Кубанського державного університету

У порівняльному аспекті представлені конструктивні особливості вуличних рамок та біологічні можливості сучасних вуликів. Вивчено позитивний вплив удосконаленої системи вентиляції на основі модернізованої рамки, що забезпечує підтримку оптимального температурного режиму в вуличках вуликів системи Дадана – Блатта та Рута, що сприяє оптимальній витраті корму у будь-яку пору року. Обґрунтовано необхідність модернізації вуличної рамки з урахуванням відповідності параметра бджолиного простору або вулички та структурної основи стільників природному стандарту. Подано інформацію про вплив форми заснування осередків на продуктивність бджолиних сімей.

Створена та представлена технологія догляду за бджолиними сім'ями на основі використання параметрів природного стандарту дозволяє керувати життєдіяльністю медоносних бджіл та прийнятна для всіх категорій бджільницьких господарств.

Вступ

У Росії її і там найбільше бджолиних сімей сконцентровано у приватних підсобних господарствах. Число охочих завести пасічне господарство постійно зростає. Багато хто знайомий з основними факторами, що визначають продуктивність бджолиних сімей. При цьому кожен бджоляр хоче отримати від бджіл якнайбільше меду, що не завжди можливо.

Техніка утримання та розведення бджіл – одне з найдавніших досягнень у розвитку бджільництва. Дуже давно були розроблені методи, що передавалися з покоління в покоління та які у низці областей збереглися до теперішнього часу. Це житла з гніздовими будівлями бджіл, що служать для укриття сімей, які, залежно від клімату, рослинності та традицій, відрізняються великою різноманітністю форм, способів розміщення та матеріалів, що використовуються. Виходячи з традиційного типу вулика, вони розвивалися за трьома різними напрямками до створення сучасного вулика з рухомими рамками, зберігши основний принцип [Руттнер Ф., 1979; Аветисян Р. А., 1982; Косарєв М. Н., Маннапов А. Р., 2000; Сенюта А. С., 2004; 2005; Жаров Ст, 2007; Маннапов А. Г. із співавт., 2011].

Після винаходу П. І. Прокоповичем в 1814 р. вулики з «рухомими коробульками», в яких розташовувалися рухливі соторамки, що відбираються, вулики дали можливість бджільництву зробити великий крок вперед у вдосконаленні технології утримання і розведення сімей бджіл. Що ж до життя бджіл у сучасних вуликах, то його порівнюють із життям людини в легкому садовому будиночку, в якому взимку на стінах іній, а влітку на сонці спекотно і душно. За формою вулик може бути вузьким, широким, низьким, високим, але комфортних умов без спеціальних заходів у ньому не досягти. Для цього потрібно утеплювати стелю, підлогу, стіни та влаштувати вентиляцію [Сенюта А. С., 2004; Соклаков Ю. С., 2006; Жаров Ст, 2007; Степанець І. П., 2007; Маннапов А. Г. із співавт., 2011].

Щоб отримати більше меду, слід правильно вибрати породу бджіл, мати сильні бджолині сім'ї, вміти підтримувати певне співвідношення між різними віковими групами бджіл, утримувати в сім'ях молодих маток, надавати бджолам своєчасно додаткову площу порожніх стільників. У різних виданнях навчальної літератури з бджільництва наводяться описи від 10 до 15 факторів, які має знати пасічник. На думку авторів навчальних посібників для бджолярів-початківців, освоєння цих факторів дає можливість мати від пасіки великі доходи напевно. Однак у них не згадується необхідність модернізації вуличної рамки з урахуванням відповідності параметра бджолиного простору або вулички природному стандарту. Не описується організація вентиляції та зменшення теплопродукції за рахунок використання продуктів життєдіяльності організму бджіл та бджолиної сім'ї, кількості та видів сот, що відбудовуються бджолами, використання бджоляром якісної вощини. Не враховуються праці Рута, присвячені руху клубу взимку та роботі бджіл при відбудові сотів улітку. Тим більше для бджолярів-практиків відсутня інформація про вплив форми заснування осередків на продуктивність бджолиних сімей [Маркін І. І., 2006; Соклаков Ю. С., 2006; Маннапов У. А., Маннапов А. Р. 2010; Маннапов А. Г. із співавт., 2011].

Автори цього посібника вважають, що відповіді на поставлені вище питання дозволять бджолярові взяти управління життям бджіл у свої руки, змусивши їх виконувати ту роботу, яка для сім'ї, а отже, і для господаря вигідна.

Описуючи наукові винаходи у світі, Е. Колосов (2002) наводить короткі результати… «Коли винайшли порох, здавалося, що нічого більш забійного бути не може. І раптом – вибух атомної бомби!

Людина злетіла літаком, здавалося, збулася мрія про підкорення неба. І раптом – у космос!

Знадобилися тисячоліття, перш ніж людина прийшла, здавалося б, до досконалості в бджоловодженні - вулицю. І раптом… потрібний вулик XXI століття!»

Яким бути? Вулик XXI століття має бути досконалим як за формою, так і за змістом. Тут доречно відзначити, що перехід від дупел та бортів до вуликів відбувся без урахування відповідності структурних компонентів гнізда природному стандарту. Так, наприклад, у дуплах бджоли не визнають розташування воскових споруд на холодну і теплу замет. Причому в природному середовищі вони орієнтують стільники магнітними полюсами землі. А бджолиний проміжок у вуликах із застосуванням сучасних рамок з роздільниками необґрунтовано збільшено на 25 % і становить 12 мм, хоча у природному стандарті він дорівнює 9 мм [Колосов Е. В., 2002; Маннапов А. Г. із співавт., 2011].

В останні десятиліття бджолярі активно займалися удосконаленням існуючих конструкцій бджолиного житла, проте нічого кардинально нового вони в галузь не внесли. Сучасні вулики та розроблені технології не влаштовують бджолярів, бо в них не поєднується наступність устрою гнізда з природними параметрами [Колосов Е. В., 2002; Шапкін Ст Ф., 2005; Степанець І. П., 2007; Маннапов А. Г. із співавт., 2011; Маннапов А. Г. із співавт., 2014].

Орієнтація на головний медозбір останні десятиліття також не завжди виправдовується, оскільки змінилися і продовжують змінюватися медозбірні умови. Якщо у XX ст. (Особливо в першій половині) головний хабарів був з медоносів полів (бодяк городній, осот польовий, волошка та ін), то з впровадженням інтенсивних технологій землеробства великі масиви їх зникли. Сіяних медоносів у багатьох областях середньої смуги практично немає, а покинуті поля швидко втрачають кормове значення для бджіл. Застосування пестицидів, добрив, повсюдне зараження пасік кліщем Varroa destructorта супутніми хворобами, відсутність промислового виробництва плодових бджолиних маток у середній смузі Росії призводять до сталого зниження чисельності та продуктивності сімей бджіл. Через війну у Росії їх чисельність зменшилася у період із 1991 по 2013 гг. на 1,2 млн шт., а виробництво товарного меду в рік не перевищує 57,5–64,5 тис. тонн [Кривошей С. Ф., 1997; Сенюта А. С., 2004; 2005; Жаров Ст, 2007; Кривцов Н. І. із співавт., 2007; Маннапов А. Г. із співавт., 2011; Бородачов А. Ст, Савушкіна Л. Н., 2012].

Ситуацію ускладнює загибель сімей бджіл у Росії зимово-весняний період, що становить середньому 12,6–13,0 % від загальної кількості [Роднова У. А., 2004; 2005]. Економічні збитки від поганої зимівлі бджіл приблизно дорівнює вартості всього отриманого від них товарного меду.

На етапі розвитку сільського господарства інтенсифікація землеробства у ХХІ столітті лише зростатиме. Крім того, у всьому світі все більше впроваджуватимуться генетично змінені культури, у тому числі й сіяні медоноси, попит на мед з яких різко знизиться [Сенюта А. С., 2004; 2005; Жаров Ст, 2007; Маннапов А. Г. із співавт., 2011].

Для Росії не все так похмуро, тому що більшість бджолярів, оцінюючи природну кормову базу, вважають, що мед потрібно брати завжди і постійно, коли він є в природі, а не готувати пасіку для головного медозбору. В умовах короткого бджолярного сезону для Центральної смуги Росії треба навчитися використовувати ранні медоноси, починаючи з верби, створювати нектароносні конвеєри і поєднувати їх з можливостями сучасних вуликів, незалежно, з якого матеріалу вони виготовлені.

У зв'язку з вищесказаним, кожен бджоляр повинен знати і твердо засвоїти не тільки, як влаштовано тіло та організм бджоли, як живуть, працюють і розмножуються бджоли, але й особливості харчування бджіл влітку та взимку, пристрої льотка та організації «бджолиної вентиляції», складання гнізда на зимівлю та у весняно-літній період.

У століття науково-технічного прогресу очевидно, що чим більше набуде знань бджоляр, тим легше і правильніше буде він керувати бджолами, тим більше будуть його доходи та знизиться собівартість виробленої продукції.

Без удосконалення знань не можна втручатися у життя бджіл, бо легко замість користі завдати шкоди. У багатьох посібниках з бджільництва відзначають, що у Центральній смузі Росії бджолина матка у сім'ях вже у лютому починає відкладати яйця. Деякі бджолярі, реєструючи після виставки бджолиних сімей друкований розплід, не розуміють, що це хворі сім'ї. Тут насамперед мають місце нозематоз, варроатоз та аскосфероз. Сім'я, намагаючись зберегтися, починає вирощувати розплід. В результаті цього відбувається багаторазове зношування організму робочих особин і сильне ослаблення бджолиної сім'ї [Куликов Ю. Н., 2006]. Недарма говорить народна мудрість, що тільки знаючий бджоляр бджіл водить, а той, хто не знає, - у темряві блукає.

Навіть вулик керманичого бджільництва – П. І. Прокоповича у технологічному плані був загадкою. У ньому не були представлені головні елементи його промислової технології: якими були в його висувних «коробульках», що забираються, з гратчастим дном рамка і бджолиний проміжок, система вентиляції, яка в ньому кількість льотків і корпусів. На деякі з цих питань є відповіді Соломко В. А. (2014), який під час створення технології виробництва продуктів бджільництва аналізує спадщини вчених та практиків бджільництва.

Сучасний етап розвитку аграрного сектора економіки Росії, зокрема і бджільництва, характеризується різноманіттям форм власності. Займатися бджільництвом вигідно зі створенням особистих підсобних господарств (ЛПГ) та селянсько-фермерських господарств (КФГ) [Гініятуллін М. Г. зі співавт., 1994; Чепік А. Р., 2003-2007; Колосова Є. П., 2005; Лебедєв Ст І., Прокоф'єва Л Ст, 2005; Жилін Ст Ст, Маннапов А. Р., 2006; Петриков А. Ст, 2007; Залілова З. А., 2012].

ЛПГ та КФГ представляють форму вільного підприємництва, що здійснюється на засадах економічної вигоди. Дані типи господарств усувають усі проміжні ланки між працівником, засобами виробництва та результатами праці, забезпечують високу його продуктивність та рентабельність. Тому раціональні за розмірами ЛПГ та КФГ мають велику перспективу. Життєвість цих форм сільськогосподарського виробництва зумовлена специфікою галузі, способом життя селянина, почуттям господаря та можливістю повніше реалізовувати свої творчі здібності. Ці форми господарювання гнучкіше, маневреніше можуть реагувати на всі нововведення, здатні швидко та ефективно впроваджувати прогресивні рекомендації науки та досягнення передового досвіду. Нині у Росії діє понад 27 тисяч фермерських господарств і кооперативів, де зайнято продуктивною працею значну кількість людей. Вони мають транспортні засоби для обробки землі та перевезення продуктів землеробства [Гініятуллін М. Р. з співавт., 1994; Білаш Р. Д., 1995; Колосова Є. П., 2005; Лебедєв Ст І., Прокоф'єва Л. Ст, 2005].

Бджільництво, як галузь для держави, має мультиплікативний ефект: бджоли запилюють ентомофільні культури та підвищують їх врожайність, вони здійснюють біологізацію навколишнього середовища (включаючи землю) та сприяють збереженню біорізноманіття в природі. Продукти бджільництва, які отримують від медоносних бджіл, є екологічно чистими і підтримують здоров'я людей. У той же час заняття бджільництвом дозволяє створювати робочі місця та займатися бізнесом.

У світовому бджільництві є два підходи до організації виробництва меду, які умовно називають європейським та американським. Перший переважно поширений у Старому Світі, а другий – у Новому [Чепик А. Г., 2003–2007; Колосова Є. П., 2005; Лебедєв Ст І., Прокоф'єва Л Ст, 2005; Сенюта А. С., 2005; Хоружій Л. І., 2005; Петриков А. Ст, 2007; Залілова З. А., 2012].

В інтересах організації середнього та великого бізнесу при європейському підході значна частина витрат робочого часу спрямована на забезпечення максимальної продуктивності кожної сім'ї. З цією метою застосовують різні технологічні прийоми, що різко збільшують здатність бджіл до збирання нектару. Дана система передбачає обслуговування одним бджоляром від кількох десятків до двох-трьох сотень бджолиних сімей.

Американський підхід у тому, що бджільництво розглядається з позиції великого бізнесу. Тому бджоляр-професіонал, не прагнучи досягти рекордної продуктивності від кожної сім'ї, містить їх до кількох тисяч, при цьому максимально спрощуючи та механізуючи всі процеси виробництва.

Застосування того чи іншого підходу зумовлено, як правило, економічною політикою держави в галузі сільського господарства, умовами медозбору, а також стереотипами ведення бджільництва, що склалися історично. Для порівняння їх ефективності можна навести два приклади. У Росії її майже повсюдно застосовують європейську систему. Один бджоляр у середньому обслуговує 150–180 сімей. При цьому за товарної продуктивності кожної, наприклад, 100 кг меду, він отримає близько 15–18 т меду [Колосова Є. П., 2005].

У порівняльному плані можна назвати, що у США середній бджоляр-промисловець з одним сезонним працівником обслуговує 2400 сімей. В середньому від сім'ї він отримує близько 41 кг меду, але загальна його кількість досягає 97 т. Отже, у другому випадку отримання 1 кг меду обходиться значно дешевше, ніж у першому, оскільки собівартість продукції знижується відповідно до збільшення продуктивності праці. Грунтуючись на двох співвідношеннях (ціна-якість і собівартість-технологія), цілком можливо організувати рентабельне виробництво меду в Російській Федерації [Колосова Є. П., 2005].

Однак процес утворення бджільницьких господарств стримується у зв'язку з відсутністю економічної, організаційної та правової грамотності майбутніх керівників бджолярських організацій, недостатністю у них професійних знань та умінь, забезпечення бухгалтерського обліку та контролінгу, оцінки готової продукції сільського господарства за справедливою вартістю [Хоружій Л. І., 2005, 2012; Хоружій Л. І., Сергєєва І. А., 2006]. У зв'язку з цим метою цього навчального посібника є надання ним методичної допомоги в організації пасіки та обслуговуванні сімей бджіл. У ньому представлені необхідні відомості щодо визначення раціональних розмірів пасіки, її спеціалізації, технічного оснащення, придбання бджіл. Воно спрямоване на залучення бджолярів усіх категорій до створеної науково обґрунтованої технології утримання бджолиних сімей на основі спадкоємності параметрів гніздових будівель, що є в природному стандарті, стосовно сучасних вуликів і природно-медозбірних умов Росії.

В цій статті:

Ми живемо в державі з величезним потенціалом для розвитку власного малого бізнесу. Перш ніж розпочати організовувати власний бізнес, необхідно обміркувати всі за і проти (витрати та витрати, термін окупності), бути готовим до фінансових ризиків, скласти свій бізнес-план, вивчити регіональний ринок (можливих конкурентів та потенційних клієнтів).

Розглянемо бізнес-ідею: організація пасіки, яка дозволить окупити вкладені кошти буквально за 6 місяців.

Великою перевагою є популярність готового продукту практично в усіх верств населення, яке вартість постійно збільшується.

З чого почати?

Організація пасіки- процес не складний, головне – мати бажання, невеликий стартовий капітал та ознайомитися з основними правилами бджільництва. Насамперед необхідно визначитися з типом пасіки: постійною чи пересувною. В останньому варіанті кількість зібраного меду збільшується в 5 разів у порівнянні зі стаціонарною пасікою через постійно мінливу кормову базу для бджіл (конюшина, акація, малина і т.д.). Мед буде краще за смаковими якостями та лікувальними властивостями, що спричинить подяку покупців та підвищення вартості готового продукту.

Першорядні вкладення у бізнес– це закупівля вуликів, виробничого інвентарю та бджолиних сімей. Для початку слід придбати не менше 4 сімей, адже при матці, що ослабла або втратилася, сім'ю буде важко врятувати без наявності другої, нормальної сім'ї.

Інвентар бджоляра має складатисяз медогонки (можна взяти дворамкову), лицьової сітки, костюма, стамески, вощини, заготовки для рамок та дроту. Це мінімальні вимоги, а надалі можна буде обзавестися воскотопкою, 4-х рамковою медогонкою, рамками з відбудованими стільниками для підвищення ефективності роботи пасіки.

Такий фактор, як розміщення пасіки відіграємо важливу роль у продуктивності бджіл.Наявність медоносної рослинності (гречка, кульбаба, соняшник та ін.) тільки сприятиме отриманню більшого обсягу якісного меду та відповідно до збільшення рентабельності пасічного бізнесу. Бджолина пасіка повинна бути не схильна до холодних вітрів, в іншому випадку для підтримки нормальної температури у вуликах бджолам доведеться витрачати багато корму та енергії.

Виробничий процес відкачування меду

Бджільництво - це галузь сільського господарства, яка може обійтися без втручання людини (за винятком профілактики та лікування деяких захворювань). Технологія виробництва меду складається з його відкачування, розфасовки та безпосереднього продажу. Основною ознакою зрілості медує запечатування осередків восковими кришечками половині поверхні від верхнього бруска.

Відкачування зі стільників медуздійснюють за допомогою медогонкиручним способом або за допомогою електричного двигуна. Під дією сили мед витікає з осередків, а по стінах медогонки стікає на дно. Після цього його потрібно очистити від механічних домішок (часток воску та бульбашок повітря) двома способами – відстоюванням та фільтруванням. При відстоюванні легкі частинки спливуть на поверхню, а мінеральні та металеві частинки опустяться на дно. У фільтруванні відбувається нагрівання меду (до 80 ° С), внаслідок чого видаляються всі дрібні частинки та руйнуються корисні речовини. Після відкачування стільники потрібно повернути у вулик для наповнення новими порціями готової продукції.

Основні технології виробництва

Виробництво стільникового меду найбільш вигідний варіант реалізації готової продукції, адже він зберігає аромат, ферменти та вітаміни. Це відбувається шляхом приміщення шматків стільникового меду в прозору скляну банку або плівкову упаковку, заливання їх світлим рідким медом. Сот потрібно використовувати білий, який вільний від пилку, та розрізати його на частини. Виробництво стільникового меду неминуче без великих витрат ручної праці та втрат воску, який вже не повернеться до пасічного обороту.

Виробництво крему медузасноване на механічному розмішуванні відкачаного меду до моменту його кристалізації. Саме тому мед не твердне, до нього нічого не додається, і якість не страждає. Другим способом виробництва є змішування стартера(Остаточно подрібнених кристалів меду) з рідким медом. На завершення технологічного процесу цю масу потрібно остудити і перемішувати кілька разів протягом тижня. Через 8-10 днів мед перетвориться на густу шовковисту масу.

Основні витрати та витрати для запуску нового бізнесу

Припустимо наявність ділянки розміром близько 10 соток із сприятливими для ефективного розвитку бджільництва умовами. Бізнес-план пасікина 4 бджолосім'ї складатиметься з таких витрат. Для придбання чотирьох б/у вуликів знадобиться 6 000 рублів, утеплювальні подушки для них можна пошити зі старого матраца. Середня вартість однієї повноцінної бджолиної сім'ї становить 3000 рублів, тому наші витрати на 4 бджолопакети становитимуть 12 000 рублів. Витрати на знаряддя праці: - Медогонка - 9 000 рублів; - Костюм для бджолярських робіт - 650 рублів; - Стамеска - 200 рублів; - Сітка в наявності - 200 рублів. Наступний пункт витрат - рамки та вощина. Для чотирьох двокорпусних 12-ти рамкових вуликів потрібно 96 рамок, вартість кожної 20 рублів. Отже, потрібно 1920 рублів. Пачка вощини нам коштуватиме 2 000 рублів. Витрати на дріт та каток-шпору становитимуть 2000 руб. Загальна сума витрат для рамок та вощини – 6820 руб.

Зрештою виходить, що початкові вкладення пасіку на 4 бджолині сім'ї складуть приблизно 33 970 рублів.

Підрахуємо прибуток. За один сезон (квітень-жовтень) можна зібрати від 10 кг меду з однієї бджолосім'ї при постійній пасіціта до 50 кг – при пересувній. При старанній роботі можна отримати 60-80 кг. меду з одного вулика. Але візьмемо середнє арифметичне — 30 кг, і отримуємо загальний збір меду за сезон, що становить 120 кілограмів. Розрахуємо річний дохід пасіки на 4 сім'ї: помножимо середню ринкову ціну 1 кілограма меду (300 руб.) на загальний збір (120 кг) та отримаємо річний виторг у розмірі 36 000 рублів.

Слід зауважити, що з кожним роком ваша бджолина пасіка збільшуватиметьсяі безсумнівно призводитиме до зростання чистого прибутку. Разом з цим зростатиме і кількість необхідного інвентарю, і що найважливіше – Ваш досвід. Збут готової продукції. Найвигіднішим варіантом збуту меду є продаж безпосередньо, де дуже важливий особистий контакт між продавцем та клієнтом.

Готовий продукт добре зберігається протягом багато часу без консервантів і низьких температур. Тому якщо не вдасться в короткий термін його реалізувати, то навіть вигідніше продати його взимку, коли ціни досягають максимальної позначки.

Також непоганим варіантом є продаж меду через інтернет, внаслідок чого високою є ймовірність появи постійної клієнтури. Деякі бджолярі віддають свій мед для реалізації через дрібних посередників (продуктові магазини, магазини косметики, лікарських трав чи дієтичних продуктів). Крім цього ще можна реалізовувати допоміжні продукти бджільництва – прополіс, пилок та маточне молочко.

Виробництво меду- одна із рідкісних сфер бізнесу, де готова продукція гарантовано знайде свого споживача, а виробник зможе добре заробити. При дотриманні всіх рекомендацій бджільництво може стати не тільки основним джерелом отримання прибутку, а й найцікавішим хобі.

Експерименти з бджолиними виробничими цехами - альтернатива вуликам

Насамкінець добірка фотографій вуликів, колод та бортів, побудованих пасічниками з метою підвищення якості меду, але не з метою підвищення кількості.

Принцип наших друзів:створення максимально природних природних умов для бджіл (ніякого пластику, пінопласту та клею, вміст бджіл на власному меді, жодних добавок цукру та замінників).

До речі, вартість якісного бортового меду доходить. до 2000 руб. за кг.

Колода із серцевини дерева