Їжа богів! Домашнє вівсяне печиво: рецепт із «Геркулеса.

З геркулеса, яке продавалося у магазинах на кшталт «Кулінарія» тих (вже можна сказати далеких) часів. Минали роки, змінювалася я, змінювалися мої смаки та уподобання, але моя симпатія до цих ласощів залишилася незмінною. Яке ж було моє розчарування, коли я зрозуміла, що в сучасних магазинах з їх широким вибором продуктів немає того самого, знайомого з дитинства печива, а те, що лежить на полицях, зовсім не те! Це підштовхнуло мене на кулінарні подвиги з власноручного приготування улюбленої випічки. Пошуки мої ще не завершені, але результати вже є: ось кілька рецептів, які стали «завсідниками» моєї кухні.

Рецепт печива з вівсяних пластівців

Почалися мої проби з виготовлення солодкої випічки саме з цього рецепту, і ця спроба виявилася дуже вдалою. Продовжую готувати таке вівсяне печиво із геркулесу.

складові:

• склянка пластівців вівсяних;
• півпачки маргарину вершкового або олії;
• 1 яйце;
• ½ ч. л. соди (погашеної);
• 50 г цукрового піску;
• півсклянки борошна.

Приготування

1. На сухій сковороді підсушити вівсяні пластівці, після чого розмолоти їх за допомогою блендера або кавомолки.
2. Теплу олію розтерти з|із| цукровим піском і яйцем. Додати розмелені вівсяні пластівці, борошно, гашену соду і замісити тісто. Воно має вийти досить крутим. Відправити його в холодильник на 40-50 хвилин.
3. Розкачати в корж охолоджене тісто і вирізати печиво, скориставшись спеціальними формами, кухлями, чарками або ножем.
4. Випікати в нагрітій до 180оС градусів духовці 15-20 хвилин.

Вівсяне печиво з геркулесу з фініками

Ласощі це сподобалися мені спочатку незвичайним поєднанням. Спробувавши одного разу, моє сімейство вимагає готувати його постійно. Крім того, печиво це виходить не дуже солодким, ніж особливо подобається мені.

складові:

• 2 склянки геркулесу;
• пачка маргарину для випікання (180 г);
• 150 г фініків сушених;
• ½ склянки апельсинового соку;
• 1 яйце;
• сіль.

Приготування

За пару годин до приготування необхідно замочити фініки в холодній воді, щоб вони стали м'якшими та соковитішими. Маргарин залишити за кімнатної температури для розм'якшення. У глибокій мисці з'єднати яйце, маргарин, кинути щіпку солі і всипати приблизно половину необхідного геркулеса. Ретельно перемішати, влити сік, додати ще геркулес, довівши тісто до необхідної густоти, покласти подрібнені та очищені від кісточок фініки. На накритий пергаментом лист викласти вівсяне печиво з геркулеса, поставити в духовку і пекти при 200 о С 10-15 хвилин. До речі, фініки можуть бути замінені іншими сухофруктами чи цукатами. Випробовано – дуже смачно!

Вівсяне печиво від Юлії Висоцької

Цей рецепт від однієї з найвідоміших ведучих кулінарного шоу Юлії Висоцької. Хоча б тому я не могла пропустити його. І не пошкодувала, як і мої рідні.

складові:

• 100 г м'якого вершкового масла;
• склянка вівсяних пластівців;
• склянка кешью;
• півсклянки цукру коричневого;
• склянка борошна;
• 2 яйця;
• півплитки білого шоколаду.

Приготування

1. Міксером змішати цукор з маслом до однорідної кашки, по одному розбити яйця, не перестаючи збовтувати, додати щіпку солі.
2. Злегка потовкти горішки і додати до інших інгредієнтів. Потім відправити вівсяні пластівці і борошно і добре перемішати. І на завершення приготування тіста додати дрібно поламаний шоколад.
3. Невеликі грудочки тіста скачати в кульки, укласти на змащене деко, злегка придавити. Випікати вівсяне печиво з геркулесу 12-15 хвилин|мінути| при 200 про С.

Смачне домашнє геркулесове печиво під силу приготувати кожній господині, якщо знати рецепти та секрети. Вівсянка в печиво надає йому хрускіт, золотистий колір, користь. Можна подавати такі ласощі на сніданок або перекус, їсти його з чаєм, кавою або какао. Ароматна розсипчаста страва сподобається дитині та дорослому.

Як приготувати вівсяне печиво.

Як і з іншими стравами, приготування вівсяного печива починається з підготовки інгредієнтів. Для випічки підійде будь-яка вівсянка, але краще брати пластівці геркулес чи екстра. Вони мають щільнішу текстуру, яка не розсипається при готуванні, а тримає свою форму у виробі. Не підходять для випікання оброблені пластівці швидкого приготування. За бажання можна перемолоти пластівці в борошно або використовувати вже готове - так страва вийде більш розсипчастим і м'яким.

Як приготувати печиво з вівсяної каші, повинна знати кожна господиня, випічка виходить низькокалорійною, підходить для дієти, що сидять. З обов'язкових інгредієнтів, крім геркулеса, виділяють вершкове масло, цукор, борошно та яйця. Іноді додають розпушувач або соду, гашену оцтом. Що ж до наповнювача, тут повний простір для фантазії – страву роблять з горіхами, родзинками, кунжутом, насінням, шоколадом, медом та прянощами. Якщо зважитися на складний рецепт, то випічку можна фарширувати молоком, що згущує|згущає|, сиром, фруктами або джемами.

Небагато секретів приготування смачного вівсяного печива, що гарно виглядає на фото:

• цукру краще класти небагато, щоб вироби не розповзлися і стали плоскими;
• борошна не треба шкодувати - так печива виходять ніжними та таючими, пишними;
• формувати вироби можна ложкою або катати кульки - чим вони дрібніші, тим хрускіт сильніший;
• діставати випічку з духовки потрібно в м'якому стані, щоб вона трохи затверділа на повітрі.

Скільки випікати

Підготувавши всі основні компоненти і вирішивши, яка буде начинка, потрібно задуматися, скільки пекти вівсяне печиво. Час приготування залежить від температури та доданих інгредієнтів. Якщо пекти просте печиво з мінімумом добавок, вистачить і чверті години при температурі 180 градусів. Якщо випічка багата на горіхи, шоколад, мед і інші добавки, то випікати її слід близько 25 хвилин при температурі 190 градусів.

Рецепт вівсяного печива в домашніх умовах

Знайти відповідний рецепт приготування вівсяного печива легко, тому що існує безліч різних джерел. Куланар-початківець легко впорається з готуванням за умови, що є покрокові інструкції, проілюстровані фото, підкріплені відео. Легко готувати як традиційне печиво, так і складніше. Добавками до нього служать журавлина, кокосова стружка, сир, мед, шоколад, сухофрукти, ванілін та багато іншого.

З вівсяних пластівців

Традиційно виготовляється вівсяне печиво з вівсяних пластівців, тому що вони надають випічці приголомшливий хрускіт, густу текстуру. Добавками до тесту стають родзинки, шоколад, які при запіканні формують бездоганний аромат. На смак випічка виходить незрівнянною за рахунок маслянистої консистенції, що тане, пікантності островато-солодкої кориці.

Інгредієнти:

• пластівці геркулес - склянка;
• цукор – 60 г;
• борошно - склянка;
• вершкове масло – 120 г;
• яйце – 1 шт.;
• родзинки – 50 г;
• темний шоколад – 40 г;
• сіль - щіпка;
• ванілін – щіпка;
• кориця – щіпка;
• розпушувач – щіпка.

Спосіб приготування:

1. Олію зігріти при кімнатній температурі, розтерти з|із| цукровим піском, прилити яйце. Збити міксером до утворення пухкої гладкої маси.
2. Додати до маси розпушувач, ванілін, корицю, збити.
3. Розтерти з геркулесом, додати порубаний шоколад, попередньо замочений у теплій воді та родзинки.
4. Борошно просіяти, замісити тісто з|із| м'якою еластичною консистенцією. Порізати на шматочки, скачати кульки.
5. Викласти на деко, застелене промасленим пергаментом, випікати при 180 градусах 15 хвилин.
6. Дістати лист, остудити, зняти випічку.

Рецепт класичний

На фото та у житті добре виглядає класичне вівсяне печиво, яке робиться з мінімумом добавок. Якщо хочеться урізноманітнити традиційний домашній рецепт, то до нього додають банани, цукати, волоські горіхи, шоколад або родзинки. Краще приготувати класичну випічку, щоб насолодитися чистим смаком пластівців, змішаних із мінімумом добавок. Така страва підійде для дієти.

Інгредієнти:

• вершкове масло – 0,2 кг;
• цукор - ¾ склянки;
• яйце – 2 шт.;
• розпушувач – 40 г;
• геркулес – 1,5 склянки;
• борошно пшеничне – 180 г.

Спосіб приготування:

1. Олію розтерти з цукром, змішати з яйцями, пластівцями, розпушувачем, борошном, що просіює.
2. Замісити некруте тісто, накрити плівкою, залишити на холоді годину, щоб пластівці набрякли, пом'якшилися.
3. Сформувати шматочки, роздавити в коржики, викласти на лист з олією або папером на відстані один від одного.
4. Випікати 17 хвилин|мінути| при 180 градусах.

З геркулеса

Популярним серед домогосподарок вважається вівсяне печиво з геркулеса, яке можна урізноманітнити включенням волоських горіхів. Вони надають випічці приємного смаку, аромату і роблять вироби більш поживними, корисними. Такі ласощі люблять діти, тому що вони наповнюють силами, бадьорять, надають енергії за рахунок своїх властивостей. Як приготувати хрусткі кульки, що зберігаються не більше 2 днів, розповість рецепт.

Інгредієнти:

• геркулес – склянка;
• борошно - ½ склянки;
• розпушувач – 10 г;
• цукор – 1/3 склянки;
• яйце – 1 шт.;
• вершкове масло – 50 г;
• волоські горіхи – жменя.

Спосіб приготування:

1. Пластівці підсмажити на сухій сковороді, щоб вони стали золотистими, злегка подрібнити руками, змішати з борошном, розпушувачем, приправити щіпкою солі.
2. Збити цукор з|із| яйцем, олією, змішати з|із| сухими інгредієнтами.
3. Замісити м'яке тісто, дати йому трохи постояти набухання пластівців.
4. Волоські горіхи подрібнити, підсмажити, ввести в тісто. Залишити на півгодини під рушником.
5. Зробити кульки, випікати 13 хвилин|мінути| при 180 градусах.

З бананом

Просто та смачно приготувати печиво з бананів та вівсяних пластівців, тому що на це йде всього 15 хвилин. Страву можна назвати дієтичною, навіть вегетаріанською, до її складу входять лише банани, пластівці, добавки. Не потрібне ні мука, ні вершкове масло з яйцями. Банан за рахунок своєї клейкої текстури надає кулькам форму, яка твердне при випіканні. Ароматні ласощі йдуть дуже швидко.

Інгредієнти:

• банани – 2 шт.;
• геркулес – склянка;
• горіхи – жменя;
• родзинки – 20 г;
• кориця – 10 г;
• цукати – 30 г.

Спосіб приготування:

1. Бананову м'якоть, очищену від шкірки, розім'яти вилкою, змішати із сухими інгредієнтами, добавками. Ретельно вимішати.
2. Формувати кульки, викласти на промаслене деко з пергаментом, випікати при 180 градусах чверть години.
3. Подавати у холодному чи гарячому вигляді.

На кефірі

М'яким, розсипчастим виходить печиво з вівсяних пластівців на кефірі, яке добре виглядає на фото. За рахунок додавання кисломолочного напою випічка набуває легкості, пишності, приємного аромату, насиченого кольору. З добавок використовується родзинки, кориця, які чудово поєднуються з крапелькою меду. Подавати страву найкраще до чаю, какао чи молока для дитячого сніданку.

Інгредієнти:

• вівсяні пластівці – склянка;
• борошно - 2 склянки;
• кефір – склянка;
• цукор – склянка;
• родзинки – жменя;
• кориця – 5 г;
• розпушувач – пакетик;
• мед – 30 мл;
• яйце – 2 шт.

Спосіб приготування:

1. Пластівці залити кефіром, поки ті не набухнуть, заважати з розпушувачем.
2. Родзинки запарити гарячою водою, злити воду, злегка обсушити ягоди.
3. Змішати міксером яйця, корицю, мед, родзинки та борошно, перемішати з цукром, кефіром і пластівцями.
4. Замісити тісто з м'якою еластичною консистенцією, довго вимішувати, розкотити в тонкий пласт, вирізати кружальцями склянкою.
5. Викласти на лист, випікати при 200 градусах 17 хвилин.
6. Для подачі їжі на святковий стіл облити топленим білим або молочним шоколадом.

Без борошна

Тим, хто сидить на дієті, обов'язково сподобається печиво з геркулесу без борошна, яке має знижену калорійність, прекрасний смак, підходить для швидких перекусів. Така випічка добре насичує організм, легко перетравлюється без відкладання надлишків на талії. Смак блюду надають додане насіння соняшнику, кориця, яке при бажанні замінюється кунжутом або горіхами.

Інгредієнти:

• вершкове масло -100 г;
• цукор – 2/3 склянки;
• яйце – 1 шт.;
• вівсяні пластівці – склянка;
• насіння – 6 ст. л.;
• розпушувач – 10 г;
• кориця – щіпка.

Спосіб приготування:

1. Пластівці подрібнити в кавомолці.
2. Олію розтерти з цукром, додати яйце, збити, всипати пластівці, насіння, розпушувач, корицю.
3. Замісити тісто, залишити на холоді на півтори години, сформувати кульки.
4. Пекти на промасленому пергаменті третину години при 180 градусах.

Дієтичне

Смачним та корисним виходить дієтичне печиво з вівсяних пластівців, яке можна вживати, сидячи на дієті Дюкана. В основі страви яйця та йогурт, змішані в рівних частинах вівсяні пластівці, борошно. Останню можна замінити на висівки, щоб отримати ще більш низькокалорійний продукт. Завдяки доданим спеціям випічка посилює обмін речовин, забезпечує легке схуднення.

Інгредієнти:

• яйце – 2 шт.;
• геркулес – склянка;
• борошно - склянка;
• питний йогурт зниженої жирності – склянка;
• ванілін – щіпка;
• розпушувач – 10 г;
• мелений імбир – 3 г;
• кориця – 3 г;
• мед – 10 мл;
• мускатний горіх – щіпка.

Спосіб приготування:

1. Змішати йогурт із медом та збитими яйцями.
2. Змішати подрібнені пластівці з борошном, розпушувачем та прянощами.
3. З'єднати обидві маси, замісити липке тісто, сформувати кульки ложкою.
4. Випікати 17 хвилин|мінути| при 180 градусах. Для випічки також підійде мультиварка – потрібно вибрати відповідний режим та запікати кульки за інструкцією.

З вівсяного борошна

Ледве м'якше і розсипчастіше в порівнянні з пластівцями виходить вівсяне печиво з вівсяного борошна. Її можна купити вже готову, але підійде і класичний геркулес, який потрібно змолоти в блендері чи кавомолці. Випікання відрізняється рум'яною поверхнею, м'яким ніжним смаком, пряним ароматом за рахунок додавання кориці. За бажанням можна включити у вироби ягоди чи цукати, щоб годувати дитину.

Інгредієнти:

• геркулес – склянка;
• борошно пшеничне – склянка;
• яйце – 1 шт.;
• вершкове масло – 80 г;
• цукор – ½ склянки;
• розпушувач – 10 г;
• кориця – 5 г;
• сіль – 3 р.

Спосіб приготування:

1. Подрібнити геркулес до борошна, змішати з пшеничною, сіллю, корицею, розпушувачем, цукром.
2. Збити яйце з олією, перемішати із сухими компонентами. Замісити тісто у кулю.
3. Розкотити пласт, вирізати чаркою печива, викласти на лист.
4. Випікати при 180 градусах третину години.

Без яєць

Майже вегетаріанським виходить рецепт вівсяного печива без яєць, який відрізняється добавкою олії та сметани. Сформовані кульки швидко, легко дбають, ще швидше з'їдаються. Подавати їх краще гарячими, тому що в процесі охолодження маса твердне, втрачає свою еластичність. Така страва подобається дорослій, дитині, прикрасити її можна свіжими ягодами, цукровою пудрою.

Інгредієнти:

• вершкове масло – 150 г;
• сметана – половина склянки;
• цукор – склянка;
• сіль – 3 г;
• сода – 10 г;
• геркулес – 3 склянки;
• борошно - 150 г.

Спосіб приготування:

1. Геркулес обсмажити на сухій сковороді до золотистого кольору протягом десяти хвилин, використовуючи мінімальний вогонь. Змолоти кавомолкою.
2. Змішати міксером м'яку олію, сметану, цукор, сіль, гашену оцтом або содом лимонним соком. Збити, замісити з пластівцями тісто, використовуючи борошно.
3. Деко посипати борошном, ложкою викласти коржики тіста, придавлюючи пальцями.
4. Випікати за 180 градусів чверть години.

З яблуками

Легкими фруктовими ласощами можна назвати печиво з вівсянки та яблук, яке робиться швидко, просто. Їм добре перекушувати, вгамовувати голод, можна подавати до чаю чи кави, щоб поснідати. Яблуко у складі надає випічці легкої кислинки, соковитого свіжого аромату, який у поєднанні з ваніліном, родзинками, корицею дарує вишукані гастрономічні відчуття.

Інгредієнти:

• кориця мелена – 20 г;
• геркулес – склянка;
• борошно - 1/3 склянки;
• розпушувач – 10 г;
• яблуко – 1 шт.;
• яйце – 1 шт.;
• ванілін – щіпка;
• родзинки – 50 г.

Спосіб приготування:

1. Родзинки замочити в гарячій воді на півгодини, злити воду, обсушити.
2. Духовку розігріти до 220 градусів.
3. Змішати пластівці, розпушувач, корицю. Окремо перемішати терте яблуко, ванілін, білок яйця.
4. Поєднати обидві маси, замісити тісто, накрити плівкою, залишити на півгодини в холодильнику.
5. Ложкою викласти кульки на лист з папером, випікати 13 хвилин на одній стороні, повернути, запекти ще кілька хвилин.
6. Яблуко можна замінити на гарбуз – так печиво дужче хрумтітиме.

Печиво з вівсянки – секрети смачної випічки

Щоб спекти смачне вівсяне печиво, потрібно знати деякі нюанси, які стануть у нагоді початківцям кулінарам і досвідченим господиням:

• для приготування тіста завжди потрібно спочатку змішати сухі компоненти, окремо рідкі, а потім додати сухі рідкі;
• блюдо ставиться в заздалегідь розігріту духовку, щоб кульки не розтеклися по деку, не стали рідкими;
• геркулес краще подрібнити, щоб тісто було одноріднішим за структурою;
• після замішування тіста його залишають на пару годин в умовах холоду, щоб пластівці набрякли, стали м'якшими;
• вершкове масло або маргарин перед внесенням в тісто потрібно довести до кімнатної температури, їхня м'яка консистенція надає випічці повітряності, розсипчастості, але розтоплювати жири не можна, інакше вироби вийдуть твердими.

Відео

Якщо вам захотілося смачного печива, а в будинку як на зло закінчилося борошно, пошукайте в засіках. Напевно, там виявиться половинка «Геркулеса». А це чудовий привід спекти дуже смачне печиво з вівсяних пластівців, рецепт вам сподобається своєю несказанною простотою, адже в ньому всього... чотири інгредієнти! Мало того - печиво чудово ошатне, хрумке, я навіть не соромлюся пекти його в подарунок, настільки презентабельно воно виглядає. Золота скоринка ніби сплетена з безлічі верств солодкої павутинки. Виходить вона така завдяки одній хитрощі, про яку я розповім трохи нижче. Ще один відчутний плюс домашнього печива з вівсяних пластівців – на користь воно не поступається вівсянці. У складі ні грама борошна, відносно невелика кількість олії, а відчутна кількість цукру з лишком компенсується значним набором мікроелементів та чемпіонським обсягом клітковини, які містяться у вівсяних пластівцях.

Інгредієнти:

• вівсяні пластівці (мелені) - 2 склянки;
• 1 яйце;
• 0,75 склянки цукру;
• 70 г вершкового масла (або маргарину).

Як приготувати печиво з вівсяних пластівців

Тісто для цього печива замішують із мелених пластівців. Якщо ж у вас виявився запас цілісних вівсяних пластівців — це легко можна виправити. За допомогою блендера трохи подрібнимо їх. І навіть якщо ви не щасливий власник блендера, то звичайна качалка врятує ситуацію. Пересипте пластівці в міцний целофановий пакет і пройдіться ним качалкою кілька разів. Змішаємо вівсяні пластівці із цукром.

Олію (або маргарин) слід розтопити. Краще використовувати вершкове масло, особливо якщо печиво для дітей, але і маргарин не такий вже й критичний. Додаємо олію в вівсяно-цукрову суміш.

Вбиваємо в миску з інгредієнтами одне яйце, а потім руками ретельно змішуємо всі компоненти.

Хвилини через дві інтенсивного замішування маса набуде консистенції, здатної тримати форму.

Викладаємо кульки на застелений пергаментом лист, дотримуючись великої відстані між ними.

Потім виделкою притискаємо кульки зверху, формуючи плоскі печиво.

Відправляємо лист з вівсяним печивом в заздалегідь розігріту духовку і випікаємо його на середній решітці 25 хвилин при температурі 180 градусів.

Готове печиво даємо охолонути. Потім знімаємо його з пергаменту. Якщо печиво прилипло (а таке можливе через велику кількість цукру в тісті), то слід змочити пергамент із вивороту водою за допомогою кулінарної кисті. Після цього через хвилину печиво легко знімається з паперу.

Ось таке симпатичне печінка з вівсяних пластівців у нас вийшло. Смачного!

Ваше смачне домашнє печиво готуватиметься лише 15 хвилин, з яких 10 хвилин воно сидить у духовці. Це ідеально смачне, в міру солодке, зовсім не нудотне, ароматне, легке, хрумке і водночас м'яке, корисне печиво з пластівців Геркулес! Не зайвий раз нагадуватимемо про користь і поживність вівсяних продуктів! Скажімо лише, що це легке вівсяне печиво ідеально підходить, щоб покласти коханому на роботу до чаю або бути впевненим, що твоя дитина на перерві з'їсть корисне печиво зроблене вдома з любов'ю всього за 15 хвилин і буде ситий і задоволений! У нас для Вас є

Отже, насамперед ставимо таймер і відпускаємо час тікати ..., а тим часом просушуємо на сковороді норму пластівців Геркулес, без масла, зрідка помішуючи на мінімальному вогні, щоб пластівці просушилися, підрум'янилися, трохи змінили свої смакові якості і були готові послужити нашому печінкою добром своєю користю! - Просто фантастично смачні!

Поки сушиться Геркулес, змішуємо м'яке вершкове масло з порцією цукру.
забиваючи все виделкою до однорідності! Цукор можна замінити медом, навіть густим, тоді натуральність та користь готового продукту збільшиться у рази! Не припиняючи розмазувати олію та цукор, вбиваємо туди ж яйця, кладемо сметану (або кефір) і продовжуємо доводити справу до кінця. На цьому етапі можна поміняти зброю, взявши таки збивалку (віночок або блендер) і перетворити тісто-масу на цілком однорідну!

Коли все стане однорідним і гладким, цукор розчиниться, вводимо 1 ч.л. соди, гашену оцтом і перемішуємо. Основа готова.

Не забудьте покласти підсилювачі та ароматизатори смаку: ваніль чи корицю, родзинки чи яблука, інжир чи горіхи – так буде і смачніше та корисніше, та й просто можна завжди спекти з чимось

Вводимо охолілі рум'яні пластівці Геркулеса в основну масу і просіяне борошно
перемішуємо все, даємо трохи постояти (поки розігрівається духовка) і приступаємо до випікання.

Встеляємо лист пергаментним папером, намочуємо ручки водою, і, набравши ложкою порцію тіста, скачуємо мокрими руками рівну кульку, розплющуємо її трохи і рівними рядами на допустимій відстані укладаємо геркулесові кульки-коржики! Гарно присипатиме їх зверху зернами кунжуту! Випікаємо 10 хвилин|мінути| в розігрітій до 180 гр. духовці, любите сухе - збільшіть час перебування в духовці, при цьому зменшивши температуру до 160 градусів. На цьому все – печінки готові! Зберігати будемо в щільно закритому посуді, а їсти