Риба з картоплею у фользі. Сьомга запечена в духовці по-королівськи

Калорійність: Не вказана
Час приготування: Не вказано

Коли страва поєднує користь та відмінний смак, це чудово. Його із задоволенням їдять усі. Але таких страв, на жаль, не надто багато. Одне з них – риба, запечена у фользі з картоплею у духовці, рецепт з фото дуже простий. Навіть працюючі мами легко знайдуть час на приготування цієї смачної рибкиз гарніром.

Інгредієнти на 4 порції:

- риба – 600 г;
- картопля – 500-600 г;
- спеції для риби – 1 год.
- сіль кухонна – 1 ч. л.;
- рослинна олія – 1-2 ст. л.;
- спеції для картоплі.

Рецепт з фото покроково:

1. Рибу для приготування цього ситної стравиможна використовувати будь-яку – від сьомги до тилапії. Можна запікати разом із картоплею як філе, так і цілі рибні тушки. У будь-якому випадку виходить соковитим і ніжним за рахунок участі в процесі запікання харчової фольги. Завдяки їй продукти виходять м'якими, що тануть у роті, смачнішими та кориснішими, ніж приготовлені. звичайним способому духовці або на сковороді. Фольга не дає утворитися на рибі та картоплі рум'яної скоринки, але якщо її відкрити за 10-15 хвилин до готовності страви, то зверху вийде піджаристий верх, але це на любителя. Я як один з головних інгредієнтів використовувала скумбрію. Це досить жирна рибка, тому, якщо ви хочете приготувати дієтична стравакраще візьміть тріску або тилапію. Вимийте рибу, відріжте голови і випатрайте нутрощі. За бажанням можна зробити з риби філе. Я не робила, тому що в скумбрії мало кісток, і вони великі, тому її зручно їсти і без попередньої обробки. До того ж так виходить соковитіше. Підготовлену рибу обсушіть паперовими рушниками.

2. Посипте рибу сумішшю улюблених спецій. Можна взяти вже готову приправу. Можна використовувати такі спеції, як часник, гвоздику, сушений кріпабо петрушку, базилік, чабер, фенхель та розмарин, мелісу та ін. Натріть її з усіх боків, включаючи внутрішню поверхню.

3. Посипте рибку сіллю. Найкраще використовувати морську сільсереднього помелу. Не забудьте посолити й усередині. Залишіть рибу маринуватися при кімнатній температуріна 15-20 хвилин.

4. Цього часу якраз цілком вистачить, щоб підготувати другу частину страви – картопля. Картопля – це відмінний гарнірпід рибу. Запечена у фользі картопля не вийде сирою, як може статися при звичайному запіканні в духовці на деку. Помийте та почистіть картоплю.

5. Потім наріжте бульби середніми за розміром шматочками. форму нарізки вибирайте на власний розсуд. Я порізала брусочками, але можна і кубиками чи соломкою. Також можна нарізати картоплю тонкими пластиками.

А ще дуже смачною виходить дуже цікава, обов'язково подивіться.

6. До підготовленої картопля додайте трохи спецій (паприка, прованські трави, сушений часникі кріп, базилік, мелений перецьта ін) або готової приправи. Злегка посоліть. Ретельно перемішайте.

7. Кожну тушку скумбрії я готувала окремо. Тому взяла 2 аркуші алюмінієвої фольги, якщо готуватимете всі разом, буде достатньо одного відрізка. Змастіть фольгу невеликою кількістюрослинної олії та викладіть картоплю.

8. Зверху покладіть рибу.

9. І герметично запакуйте інгредієнти, приблизно як на фото.

10. Духовку розігрійте до 180-200 градусів. Відправте туди рибу з картоплею приблизно на 25-30 хвилин. Час приготування залежить від виду риби та розміру нарізки картоплі. Якщо ви хочете, щоб страва приготувалась швидше, відваріть картоплю до напівготовності, а потім запікайте в духовці разом із рибою.

Риба, запечена у фользі з картоплею в духовці, готова, рецепт з фото, сподіваюся, вам знадобиться.
Подавайте страву у гарячому чи теплому вигляді із овочевими салатами.

А ще ви можете дізнатися, як готується, описує всі тонкощі приготування страви.

Смачного!

Будь-якій господині знадобиться вміння готувати смачну страву, що служить одночасно і гарніром, і основним – рибу, запечену з картоплею з використанням духової шафи. Ця закуска має відмінний збалансований смак, швидко насичує організм, надає сил, бадьорості. Є багато варіантів рецепту, з якими корисно ознайомитися.

Як приготувати рибу з картоплею в духовці

Перед тим як приготувати рибу з картоплею в духовці, потрібно правильно вибрати інгредієнти, придумати, чим їх приправити і як подавати. Щоб вийшла смачна ароматна рибаз картоплею в духовці, треба вибрати свіжу або свіжоморожену рибубудь-якого сорту. Підійде морська, річкова, дешева чи дорога – головне, щоб вона була якісною. Купуючи свіжу рибу для приготування їжі, потрібно переконатися, що вона має приємний аромат, пружне еластичні м'ясо. На замороженій тушці не повинно бути потік, плям, товстого шару льоду.

Скільки запікати

Щоб правильно і швидко запекти рибу з картоплею в духовці, потрібно дотримуватись певної технології. Час приготування страви залежить від обраного м'яса, використовуваних компонентів та виду нарізки. Порційні шматкизапікаються швидше, ніж ціла тушка- Півгодини проти години. Час запікання залежатиме і від картоплі – якщо його попередньо відварити до напівготовності, то страва буде готуватися швидше в порівнянні з використанням свіжих бульб.

Риба з картоплею в духовці – рецепти

Кожна господиня знайде рецепт запеченої риби з картоплею в духовці, який припаде їй до душі. Багато варіантів приготування існує, що відрізняються доданими компонентами і способами запікання. Щоб правильно приготувати смачну закускудоведеться вивчити покрокові інструкціїАле результат буде того коштувати. Запекти можна рибне м'ясо з картоплею під томатами, сиром та майонезом, із зеленню, часником. При готуванні можна використовувати звичайне деко, форму для запікання, фольгу, рукав або горщики.

Запіканка

Смачною та корисною виходить запіканка з рибою та картоплею в духовці, тому що компоненти не піддаються смаженню. Запікання зберігає всі соки і вітаміни, надає страві більше натуральний смак. Для приготування підійдуть будь-які овочі, а рибу можна використовувати білу або червону. Прекрасно поєднується рибна тушка із помідорами, цибулею, сиром, майонезом, прованськими травами.

Інгредієнти:

тріска – 0,7 кг;
картопля – 1 кг;
помідори – 4 шт.;
цибуля – 150 г;
сир – 100 г;
прованські трави – 10 г;
рослинна олія – 20 мл;
кріп – пучок;
сметана – 25 мл.

Спосіб приготування:

Тріску порізати порційно, посолити, поперчити, маринувати третину години.
Картоплю порізати кухлями, цибулю – кільцями, помідори – часточками, сир потерти.
Дно форми для запікання змастити олією, викласти половину картопляних кружків, посолити, поперчити, укласти половину цибулинних кілець, усю тріску, посипати подрібненим кропом.
Прикрасити помідорами, цибулею, сіллю, перцем, викласти залишок картопляних кружок. Змастити сметаною, посипати тертим сиром.
Запекти при 190 градусах години.

По російськи

Традиційним називають приготування риби, запеченої з картоплею російською, бо даний рецептхарактерний для національної кухні. Основним інгредієнтом є будь-яке рибне м'ясо – нежирне, краще взяти для цього морського окуня або камбалу. У оригінальному рецепті, як приготувати класичне російська стрававикористовується стерлядь або осетр. Картопля добре взяти свіжу, молоду, можна запекти її зі шкіркою.

Інгредієнти:

морський окунь- 0,6 кг;
картопля – 0,6 кг;
маргарин – 50 г;
сир – 50 г;
вершкове масло- 20 г;
сіль – 5 г;
чорний перець – 3 г;
пшеничне борошно- 30 г;
рибний бульйон- 0,7 л;
приправа – пакет.

Спосіб приготування:

Картоплю відварити із сіллю, злити воду не повністю, подрібнити до стану пюре, остудити.
Зробити соус: пасерувати на маргарині борошно, але не доводити до зміни кольору. Обережно влити бульйон, ретельно помішуючи. Проварити 10 хв.
Почистити тушку окуня, відокремити філе, підсолити, змастити форму для запікання олією, вилити третину соусу, викласти шматочки риби.
Посипати перцем, приправою, викласти довкола картопляне пюре. Залити соусом, зверху потерти сир.
Запікати при 180 градусах до рум'яної скоринки.

З овочами

Ситним та корисною стравоює риба, запечена з картоплею та помідорами. Одночасно виходить гарнір та основна закуска, яку добре подати на вечерю, обід чи святковий стіл. Страва має насиченим смаком, соковитою консистенцією, випромінює апетитні аромати спецій та овочів. Рибна закускасподобається всім гостям та домочадцям, наситить їхній організм.

Інгредієнти:

пангасіус – 1 кг;
картопля – 2 кг;
помідори – 2 шт.;
сир – 0,2 кг;
майонез – 75 мл;
сіль - 3 ч. л.;
приправа – 5 г;
вершкове масло – 10 г;
чорний мелений перець – щіпка.

Спосіб приготування:

Філе нарізати шматочками, посолити, поперчити, маринувати третину години.
Картоплю порізати кухлями, помідори – кільцями.
На дно форми для запікання, змащеною олією, викласти половину картопляних кружків, посолити, поперчити, пангасіуса, помідори, залишок картопляних кружків, посолити.
Змастити майонезом, посипати натертим сиром, запекти при 185 градусах ¾ години.

У сметані

Ніжним вершковим смакомвідрізняється риба з картоплею у духовці зі сметаною. Для її приготування можна взяти вершки та сметану, щоб посилити м'якість та ніжність консистенції. Добре підходять для запікання тілапія, судак, палтус, пангасіус. Ця страва добре виглядає на святковому столі та в повсякденному меню, його добре подавати на обід, вечерю, їсти гарячим або холодним. Як приготувати ласощі, підкаже рецепт.

Інгредієнти:

судак - півкіло;
картопля – 1 кг;
сир – 100 г;
вершки – 50 мл;
сметана – 2,5 склянки.

Спосіб приготування:

Судака порізати порційно, приправити сіллю|соль|, перцем, маринувати 17 хвилин|мінути|.
Картопляні коренеплоди нарізати кухлями, викласти половину на дно форми для запікання, присолити.
Поверх укласти рибні шматочки, картопляну половину, що залишилася, посолити, змастити сметаною, вершками, посипати тертим сиром.
Запекти за 180 градусів 2/3 години.

Щоб риба, запечена з картоплею, вийшла соковитою та ароматною, краще запікати її з використанням фольги чи рукава. Так сік із неї не випливе, а поверхня збереже свою пружність. Запікається страва з використанням цілих тушок або шматочків, перед приготуванням риба очищається від луски, потрухів, зябер, голови, хвоста та плавників. Добре попередньо її замаринувати, щоб досягти яскравішого смаку.

З рибним м'ясомдобре поєднуються коріандр, петрушка, часник, імбир, білий і рожевий перець. Приготувати суміш можна самостійно з часнику, лимона та перцю або купити вже готову, щоб натерти тушку всередині та зовні. Перед приготуванням з використанням фольги потрібно змастити її вершковим або олією, укласти рибу і підвернути краї. При використанні рукава важливо його запечатати, а по готовності зробити кілька проколів.

Ознайомтеся з іншими рецептами, .

Відео

Риба, запечена в духовці з картоплею, буде повноцінною вечерею або святковою стравою. Готувати легко!

Філе риби з картоплею в духовці - це чудова ідея для сімейного обідучи вечері. Сама по собі страва виходить ситною і дуже смачною. Не потрібно вигадувати до нього гарнір або ще якісь доповнення. Філе риби, запечене в духовці з картоплею, дуже легко приготувати, при цьому підійде будь-яка морська риба.

Філе риби (морський) 500 грам
Картопля 1 кілограм
Помідори свіжі 300 грам
Майонез 200 мілілітрів
Сир твердий 100 грам
Сіль 2 щіпки
Перець чорний мелений 1 щіпка

Філе риби обов'язково потрібно розморозити, ніколи не готуйте із застиглого, не вийде нічого цікавого. Після розморожування рибу потрібно промити холодною водою, обсушити паперовими рушниками та нарізати невеликими шматочками. Поперчіть філе, посоліть і залиште так на 15 хвилин просочуватися спеціями. Займіться тим часом підготовкою інших інгредієнтів.

Важливо: можна використовувати не лише перець, а й будь-які інші спеції, які підходять для приготування риби.

Спочатку картопля. Його потрібно промити від землі та іншого сміття, тільки потім зняти шкірку і потім знову сполоснути. Очищену та промиту картоплю поріжте кружальцями середньої (0,5 — 0,7 сантиметра) ширини, щоб вони краще і швидше пропеклися.

Помідори промийте, зітріть з їхньої шкірки зайву вологу, видаліть плодоніжки. Поріжте підготовлені овочі кружальцями середньої товщини (дуже тонкі можуть роз'їхатися і втратити форму).

Сир натріть на середній або дрібній тертці. Щоб процес йшов швидше, можна змочити тертку прохолодною водою, тоді сир до неї буде менше прилипати.

У форму укладіть рівно половину всієї картоплі, намагаючись щоб кружечки овоча лежали одним шаром, не зачіпаючи один одного. Посоліть і поперчіть картоплю. Поверх картоплі укладіть встиглий просочитися спеціями та сіллю рибне філе. На рибу покладіть скибочки помідор, вони так само повинні лежати в один шар, майже не торкаючись один одного. Знову шар картоплі, посипаної сіллю та перцем. Промажте кружечки картоплі майонезом. І згори все посипте тертим сиром, рівномірно розподіливши його по всій площі.

Поставте заповнену форму у розігріту до 180 градусів духовку на 40 хвилин. За цей час картопля і риба пропекуться, стану м'якше, а поверх сиру утворюється апетитна піджариста скоринка.

Подавати філе риби з картоплею потрібно в гарячому вигляді, бажано відразу ж, як тільки ви дістанете страву з духовки. Соус ніякий не потрібен, а ось для краси можна додати трохи свіжої зелені чи скибочок овочів. Риба, приготована таким чином виходить ніжною, а картопля м'якою і ароматною. І не треба вигадувати нічого надміру, такого простої стравицілком достатньо, щоб порадувати всю свою сім'ю.

Рецепт 2: риба, запечена з картоплею у духовці

Запечена риба з картоплею, а простіше, з картоплею смачне другеблюдо з картоплі риби, запечені з овочами в духовці. Рецепт, як запекти рибу мінтай у духовці, я вже давала, а в цій статті покажу, як приготувати скумбрію. Хоча з овочами, включаючи картоплю, моркву та цибулю, можна запікати під майонезом у духовці практично будь-яку рибу. Можна запекти і дорогу червону або білу рибу, сьомгу, форель, лосось, горбушу, осетра, а можна щось простіше і дешевше, наприклад, скумбрію. Ось рецепт приготування запеченої з овочами скумбрії в духовці я вам і представлю.

А якщо Вас цікавить не лише це смачне рибна страва, але й інші смачні страви, як без м'яса, так і з м'ясом, то пропоную ознайомитися з ними на сайті в колонці «Рубрики» або в розділі «Всі страви». Там представлені покрокові рецепти приготування страв із фото.

Рецепт приготування запеченої риби (скумбрії) у духовці з картоплею, морквою та цибулею під майонезом досить простий. Цей рецепт не є жорстким та дає можливість експериментувати.

Скумбрія – 1 штука (вагою приблизно 400 г);
Картопля (середня) – 6 – 7 штук;
Морква – 1 штука;
Цибуля ріпчаста - 1 штука;
Перець чорний мелений;
Молоте насіння кропу;
Приправи для риби.

Щоб приготувати рибу (скумбрію), запечену з картоплею, морквою та цибулею під майонезом у духовці, треба почистити рибу, картоплю, моркву та цибулю. Все порізати, укласти у форму, рибу полити майонезом і запекти в духовці.

А тепер процес приготування покроковий з фото:

Сьогодні починаю із овочів. Чищу і мою картоплю, моркву та цибулю.

Беру свіжоморожену скумбріюі розморожую її. Я зазвичай розморожую заморожені продукти в мікрохвильовій печі, але можна просто заздалегідь дістати рибу з морозилки і залишити її при кімнатній температурі приблизно на 1 годину. Відрізаю у розмороженої скумбрії голову та плавці.

Розрізаю у риби черевце, дістаю нутрощі. Добре промиваю зсередини та вирізую хребет. Спинку не розрізаю.

Отримане філе скумбрії посипаю сіллю, перцем та приправою для риби з внутрішньої сторони.

Включаю розігрівати духовку до 180 градусів та переходжу до овочів. Почищену картоплю ріжу тонкими половинками кружальців і промиваю її.

Цибулю ріжу тонкими півкільцями, а моркву тонкими кружальцями.

Беру форму для запікання, на дно викладаю картоплю і трохи її солю.

На картоплю кладу нарізану цибулю.

Зверху на цибулю укладаю шар моркви.

На моркву кладу скумбрію внутрішньою (перченою) частиною донизу.

Зверху на скумбрію наливаю трохи майонезу та рівномірно розмазую його по всій рибі.

Покладені у форму овочі та рибу трохи посипаю меленим насінням кропу та чорним меленим перцем.

На дно форми наливаю приблизно 100 – 150 г води, щоб картопля не підгоріла. Ставлю форму в духовку розігріту приблизно на 40 - 50 хвилин. Звичайно, запекти рибу з картоплею, морквою та цибулею під майонезом у духовці можна і за 25 – 30 хвилин. Але мені одного разу потрапила картопля, яка і через 30 хвилин запікання залишалася місцями сирою, тому я тепер запікаю рибу з картоплею не менше 40 хвилин.

Отже, через 40 хвилин моя смачна запечена риба з картоплею, морквою та цибулею під майонезом у духовці готова.

Рецепт 3, покроковий: запіканка з риби та картоплі

Дуже часто дбайливі мамиі дружини скаржаться, що домашні не хочуть їсти рибу і дуже переживають, адже деякі життєво необхідні речовини містяться виключно у ній. Знайома ситуація? Запіканка з рибою та картоплею в духовці, рецепт з фото якої ми пропонуємо вашій увазі – це безпрограшний варіант. Продукти загальнодоступні, часу на приготування потрібно мінімум, а виходить так смачно, що не соромно подати і гостям.

філе хеку – 600-800 г;
цибуля - одна середнього розміру головка;
яйця – 2 шт.;
картопля – 8-10 штук середнього розміру;
майонез – 100 г;
росл. олія - 30 мл;
сіль та спеції за смаком.

Рибне філе треба розморозити, промити, обсушити за допомогою паперового рушникаі нарізати невеликими шматочками.

Це важливо! Купуючи свіжоморожене філе, зверніть увагу на його зовнішній вигляд. Поверхня має бути рівною, без надломів, плям та пошкоджень. Це свідчить про те, що риба не заморожувалась кілька разів і є якісною.

Цибулю очистити, промити, нарізати півкільцями і скласти в миску.

Зверху на нього потрібно викласти очищену, помиту і нарізану тоненькими шматочками картопля. Додати олію та спеції, перемішати.

Овочі викласти у форму для запікання, розрівняти.

Зверху рівномірно розкласти рибу, посолити та додати трохи перцю.

Змішати майонез з яйцями і добре перемішати.

Залити отриману сумішшю рибу з овочами.

Поставити в розігріту до 180 градусів духовку та запікати близько години.

Коли запіканка з рибою та картоплею буде готова, її можна залишити ще на 5-7 хвилин постояти у духовці, а при подачі посипати зеленню.

Смачне та ароматна страваготове. До речі, якщо замінити майонез натуральним йогуртомабо сметаною, воно цілком підходить і для дієтичного меню. Смачного!

Рецепт 4: риба у фользі в духовці з картоплею

Коли страва поєднує користь та відмінний смак, це чудово. Його із задоволенням їдять усі. Але таких страв, на жаль, не надто багато. Одне з них - риба, запечена у фользі з картоплею в духовці, рецепт з фото дуже простий. Навіть мами, що працюють, легко знайдуть час на приготування цієї смачної рибки з гарніром.

риба – 600 г;
картопля – 500-600 г;
спеції для риби – 1 год.
сіль кухонна – 1 ч. л.;
олія – 1-2 ст. л.;
спеції для картоплі.

Рибу для приготування цієї ситної страви можна використовувати будь-яку – від сьомги до тилапії. Можна запікати разом із картоплею як філе, так і цілі рибні тушки. У будь-якому випадку виходить соковитим і ніжним за рахунок участі в процесі запікання харчової фольги. Завдяки їй продукти виходять м'якими, що тануть у роті, смачнішими та кориснішими, ніж приготовані звичайним способом у духовці або на сковороді.

Фольга не дає утворитися на рибі та картоплі рум'яної скоринки, але якщо її відкрити за 10-15 хвилин до готовності страви, то зверху вийде піджаристий верх, але це на любителя. Я як один з головних інгредієнтів використовувала скумбрію. Це досить жирна рибка, тому якщо ви хочете приготувати дієтичну страву, краще візьміть тріску чи тилапію.

Вимийте рибу, відріжте голови і випатрайте нутрощі. За бажанням можна зробити з риби філе. Я не робила, тому що в скумбрії мало кісток, і вони великі, тому її зручно їсти і без попередньої обробки. До того ж так виходить соковитіше. Підготовлену рибу обсушіть паперовими рушниками.

Посипте рибу сумішшю улюблених спецій. Можна взяти вже готову приправу. Можна використовувати такі спеції, як часник, гвоздику, сушений кріп або петрушку, базилік, чабер, фенхель та розмарин, мелісу та ін. Натріть її з усіх боків, включаючи внутрішню поверхню.

Посипте рибку сіллю. Найкраще використовувати морську сіль середнього помелу. Не забудьте посолити й усередині. Залишіть рибу маринуватися за кімнатної температури на 15-20 хвилин.

Цього часу якраз цілком вистачить, щоб підготувати другу частину страви – картопля. Картопля – це чудовий гарнір під рибу. Запечена у фользі картопля не вийде сирою, як може статися при звичайному запіканні в духовці на деку. Помийте та почистіть картоплю.

Потім наріжте бульби середніми за розміром шматочками. форму нарізки вибирайте на власний розсуд. Я порізала брусочками, але можна і кубиками чи соломкою. Також можна нарізати картоплю тонкими пластиками.

До підготовленої картопля додайте трохи спецій (паприка, прованські трави, сушений часник і кріп, базилік, мелений перець тощо) або готової приправи. Злегка посоліть. Ретельно перемішайте.

Кожну тушку скумбрії я готувала окремо. Тому взяла 2 аркуші алюмінієвої фольги, якщо готуватимете все разом, буде достатньо одного відрізка. Змастіть фольгу невеликою кількістю олії та викладіть картоплю.

Зверху покладіть рибу.

І герметично запакуйте інгредієнти, приблизно як на фото.

Духовку розігрійте до 180-200 градусів. Відправте туди рибу з картоплею приблизно на 25-30 хвилин. Час приготування залежить від виду риби та розміру нарізки картоплі. Якщо ви хочете, щоб страва приготувалась швидше, відваріть картоплю до напівготовності, а потім запікайте в духовці разом із рибою.

Риба, запечена у фользі з картоплею в духовці, готова, рецепт з фото, сподіваюся, вам знадобиться. Подавайте страву у гарячому чи теплому вигляді із овочевими салатами.

Рецепт 5: риба, запечена цілком у духовці з картоплею

Тушка червона риба;
100-200 г філе мінтаю;
5 картоплин;
1 морква;
1 цибулина;
1 солодкий перець;
лимонний сік;
1 ложечка куркуми;
рослинна олія;
зелень кропу;
сіль.

Насамперед, нарізаю півкільцями цибулька. З'єдную овоч з рибним філе, яке поклав цілими шматками в тарілку. Поливаю все соком лимона і трохи присолюю. Змішую продукти, нехай просочаться.

Морква ріжу круглими скибочками, а болгарський зелений перчик півкільцями.

Потім чищу горбуша. Видаляю луску. Розпорюю черевце і викидаюсь нутрощі, але не всі. У рибі виявив молоко. Їх теж використовую як смачного доповненнядо начинки із філе. Пам'ятаю якось готував тельне за старовинним російським рецептом. Сьогоднішня рибна страва чимось віддалено її мені нагадує.

Нарізаю картоплю тонкими кружальцями. Приблизно товщиною 5 мм. Так вони одночасно запікаться з червоною рибою, не будуть сирими і не пересохнуть, ставши схожими на чіпси.

Картоплю укладаю в глибокий посуд, посипаю куркумою та солю.

Перемішую, щоб куркума рівномірно розподілилася картоплею. При приготуванні вона додасть овочу гарну позолоту та специфічний пікантний смак, Який чудово буде поєднуватися із запічною в духовці рибою.

Тушку морського мешканцяукладаю на деко, змащене олією. Починаю набивати черевце горбуші рибним філе, цибулею та молоками.

Битком нафарширувавши, скріплю зубочистками, як показано на фото. Це дозволить, чи не вивалиться начинці.

Спочатку викладаю на рибку півкільця солодкого перцю.

Потім кружечки моркви.

Цибуля, яка залишилася від рибного маринадуі не вліз у черевце, також укладаю на інші овочі.

Зверху іншого розкладаю картоплю таким чином, щоб риба під овочами була повністю закрита. Від цього сухувате філе горбуші набуде соковитість, що йому бракує.

тим, хто утворився картопляним сокомполиваю підготовлену до запікання страву. Ось тепер все готово, і я можу приступити до теплової обробки цілої рибкипід овочевою шубкою.

Скільки мені запікати рибу з картоплею? Впевнений години буде цілком достатньо, тому що овоч нарізаний тонкими скибочкамиі цього часу цілком вистачить для доведення його до повної готовності. Ну, а білкова складова страви і поготів встигне запектися.

Отже, встановлюю в духовці температуру 190 градусів і поміщаю до неї обкладену овочами горбушу.

Час пролетів непомітно.

Залишається красиво прикрасити наше пісне, але дуже смачне святкова страва. Знімаю з риби, а потім перекладаю в інший посуд верхній шаріз запеченої картоплі.

І інші овочі очікує таку ж врахувати.

Укладаю горбушу на гілочки кропу.

Обкладаю її скибочками картоплі, перцем та морквою.

Рецепт 6: запечена риба з картоплею та сиром (з фото)

Риба (судак, палтус) – 700-800 г
Картопля - 1 кг
Сир твердий - 150 г
Майонез - за смаком
Сіль за смаком
Приправа – за смаком

Рибу ріжемо невеликими шматочками, солимо, посипаємо приправою для риби (або будь-якої іншої).

Кількість риби залежить від розміру форми, в якій ви будете готувати.

Картопля чистим, ріжемо тонкими кружальцями.

Форму змащуємо маргарином чи олією. Викладаємо картоплю тонким шаром, солимо, посипаємо тією ж приправою, що і рибу.

Наступним шаром викладаємо рибу.

На рибу можна покласти шар помідорів, але оскільки моя сім'я вважає печені помідоризбоченням, від них довелося відмовитись.

На рибу знову викладаємо картоплю тонким шаром, солимо, посипаємо приправою.

Все це щедро змащуємо майонезом.

Сир трьом на тертці та висипаємо.

Ставимо в духовку і випікаємо до готовності (приблизно 40 хвилин) за температури 180 градусів.

Смачного!

Рецепт 7: філе риби, приготовлене у духовці з картоплею

Риба запечена з картоплею чудова стравадля пісного столуабо дієти для схуднення. Картоплю перед запіканням краще злегка відварити, тому що в іншому випадку тріска буде готовою набагато раніше картоплі.

Якщо ви не поститеся, готуйте картоплю з рибою в духовці на вершковому маслі: разом з часником і сіллю воно надасть страві чудового смаку. Якщо ж хочете витримати пісну дієту– замініть вершкове оливковою або іншою олією.

600-700 г філе будь-якої риби (у мене – тріска);
4 великі картоплини;
часниковий порошок, сіль, чорний мелений перець – на смак;
півчашки розтопленого вершкового масла;
рубана петрушка для прикраси.

Ретельно вимийте і відваріть картоплю прямо в шкірці, щоб він став просто м'яким, але не розвалювався (близько 15 хвилин кипіння).

Остудіть злегка картопля і наріжте кубиками. Філе тріски розморозьте (за потреби), промийте і наріжте на шматочки середньої величини.

Посипте картоплю та рибу сіллю, перцем та часниковим порошком (або подрібненим часником).

Щедро полийте рибу та картопля розтопленим вершковим маслом.

Викладіть все на лист. Я віддаю перевагу викладати інгредієнти в один шар, так виходить більше хрусткої підсмаженої скоринки.
Випікайте картоплю з рибою в духовці 15 хвилин при 210 гр.С на середній стійці, потім збільшіть вогонь і готуйте пару хвилин, поки картопля з тріскою покриються засмаженою скоринкою.

Смажена, тушкована або запечена червона риба дуже смачна, а якщо її приготувати з картоплею, вийде ситне, самостійна страва.

Червона риба з картоплею - чудово підійде для сімейної вечерічи урочистості.

Червона риба з картоплею – основні засади приготування

Приготування страви починається з обробки риби. Червону рибу з картоплею можна приготувати як із цільної тушки, так і порізавши її стейками або розібравши на філе.

З риби обрізають голову, хвіст і потрошать. Підготовлену тушку промивають під краном та обсушують серветками. Далі її обробляють відповідно до рецепту або залишають цілком. Оброблену рибу натирають сумішшю прянощів і солі або заливають маринадом. Маринують її щонайменше півгодини.

Другий основний інгредієнт – це картопля. Його чистять, миють і шаткують тонкими слайсами або скибками. Крім червоної риби та картоплі, у страву додають помідори, цибулю, моркву та інші овочі. Їх також чистять і нарізають.

Всі підготовлені інгредієнти та рибу укладають шарами в жароміцну форму та запікають у духовці або готують у мультиварці.

Щоб надати рибі та картоплі ніжну та яскравий смак, блюдо заливають сметанним, вершковим або томатним соусом. Зверху червону рибу з картоплею присипають тертим сиром, щоб утворилася зверху рум'яна скоринка.

Рецепт 1. Червона риба з картоплею та шпинатом у вершковому соусі

складові

півкілограма сьомги;

гострий мелений перець та сіль;

цибулина;

150 мл вершків;

120 г шпинату;

30 г сиру Пармезан;

600 г картоплі;

два яйця;

100 мл молока;

50 г олії вершкового.

Спосіб приготування

1. Почистити, помити і нарізати картоплю невеликими шматками. Викласти її в каструлю, залити кип'яченою водоюта відварити до готовності. Злити з готової картопліводу, до овочу додати нагріте молоко, шматочок вершкового масла|мастила| і посолити. Розім'яти картоплю у пюре.

2. Розтопити в сковороді вершкове масло|мастило|, викласти в нього попередньо очищену і дрібно накришену цибулю. Обсмажити овоч, помішуючи, до м'якості. Шпинат обполоснути, злегка обсушити та нарізати великими смужками. Викласти його в сковороду до цибулі та обсмажити протягом трьох хвилин. Зняти з вогню та остудити.

3. Помити філе сьомги та нарізати його невеликими шматочками. Посолити рибу та поперчити. Викласти сьомгу рівним шаром у жароміцну форму з високими бортами. Поверх риби розкласти обсмажений шпинат із цибулею. Зверху викласти пюре із картоплі. Відправити форму в духовку, попередньо розігрів її до 200 С. Запікати 20 хвилин.

4. Вершки змішати з|із| натертим сиром. Вийняти з духовки форму та покрити блюдо цією сумішшю. Запікати ще п'ять хвилин. Злегка остудити, нарізати|зрізати| за допомогою лопатки і розкласти по тарілках.

Рецепт 2. Червона риба з картоплею у духовці

складові

півкілограма будь-якої червоної риби;

мелений перець і дрібна сіль;

півкілограма картоплі;

100 г сиру;

150 мл молока;

40 г олії вершкового.

Спосіб приготування

1. Відрізати від тушки червоної риби хвіст і голову, випатрати і добре промити під струменем води. Відокремити філе від хребта та вибрати дрібні кісточкиза допомогою пінцету. Шкіру залишити, тільки трохи її почистити ножем.

2. Глибоке деко змастити вершковим маслом. Викласти на дно філе риби, шкірою донизу. Посолити її і поперчити.

3. Картоплю очистити, помити та нарізати тонкими пластинами. Викласти картоплю поверх риби у вигляді луски.

4. Молоко та яйця збити міксером. Рибу полити молочним соусом. Деко поставити в попередньо розігріту духовку. Запікати в залежності від величини риби та товщини картопляних скибочок.

5. Вийняти готову червону рибу з картоплею, обсипати натертим сиром і запікати ще п'ять хвилин. Подавати як самостійну страву з свіжими овочами.

Рецепт 3. Червона риба з картоплею та лимоном

складові

500 г форелі;

15 г часнику;

по 2 щіпки солі та чорного перцю;

кг картоплі;

зелень кропу, цибулі та петрушки – пучок;

200 г вершків;

200 г сиру.

Спосіб приготування

1. Бульби картоплі очистіть і наріжте пластинами завтовшки в сантиметр. Викладіть картоплю в друшляк і промийте. Злегка обсушити її на серветці. Знову перекладіть у миску, приправте спеціями, сіллю та перцем. Перемішайте, щоб прянощі рівномірно розподілилися по всіх шматочках.

2. Змастіть вершковим маслом борту та дно глибокого дека. На дно розкладіть шар картоплі та поставте в розігріту до 180 С духовку на 20 хвилин. Картопля має дійти до напівготовності.

3. Тушку форелі почистіть, видаліть голову та хвіст. Випатрайте рибу і наріжте її шматочками в два сантиметри завтовшки. Кожен шматочок посоліть і поперчіть з обох боків.

4. Сметану з яйцями трохи збийте. Додайте в соус часник, нарізаний дрібними шматочками. Перемішайте.

5. Вийміть картоплю з духовки, поверх неї розкладіть шматочки риби і залийте все сметано-часниковим соусом. Деко накрийте фольгою і поверніть у духовку. Збільшіть температуру до 200 ° С і запікайте ще півгодини.

6. Витягніть лист з духовки. Страву обсипте подрібненою зеленню і крупно натертим сиром. Поставте в духовку ще десять хвилин. Поріжте лимон тонкими кухлями. Розкладіть їх поверх страви і доводьте до готовності ще протягом п'яти хвилин.

Рецепт 4. Смажена червона риба з картоплею

складові

філе червоної риби – півкілограма;

суміш перців та дрібна сіль;

лимонний сік – 30 мл;

зелень цибулі та петрушки;

болгарський перець;

вершкове масло – 50 г;

картопля – 800 г;

олія рослинна та вершкове – по 50 г;

цибулина велика.

Соус

вершки – 200 мл;

сіль – дві щіпки;

гірчиця – 50 г.

Спосіб приготування

1. Поставити на вогонь велику чавунну сковороду, налити в неї олію та розігріти. Бульби картоплі очистити, помити, обсушити та нарізати часточками. Викласти картопля в сковороду і обсмажувати на помірному вогні, періодично перевертаючи десять хвилин.

2. Цибулину почистити, обполоснути і нашаткувати півкільцями. Додати його до картоплі та перемішати.

3. Філе червоної риби зняти зі шкіри, обполоснути, обмокнути серветками і нарізати кубиками. Викласти в миску, посолити і збризкати соком лимона. Перемішати і викласти до картопля з цибулею. Посолити та продовжувати смажити, періодично перемішуючи, хвилини три.

4. Болгарський перецьочистити від насіння і нашаткувати тонкими смужками. Викласти в сковороду і перемішати. Обсмажити все разом ще кілька хвилин. Викласти рибу з картоплею на блюдо.

5. Сковороду повернути на вогонь. Влити в неї вершки, додати гірчицю, посолити та перемішати. Як тільки соус почне кипіти, перелити його в соусник і подати до картоплі.

Рецепт 5. Червона риба з картоплею у мультиварці

складові

півкілограма філе червоної риби;

соняшникова олія;

сім картоплин;

сіль екстра та перець;

100 г сиру;

два помідори;

кетчуп та майонез.

Спосіб приготування

1. Чистимо і миємо бульби картоплі, обтираємо їх серветками і нарізаємо тонкими скибочками.

2. Філе риби обполіскуємо під струменем води, обсушуємо на серветках і ріжемо великими смужками.

3. Картоплю викладаємо в глибоку миску, додаємо до неї кетчуп і майонез, солимо, перчимо і перемішуємо. Майонез і кетчуп повинні рівномірно розподілитися на всі скибочки.

4. Змащуємо олієюємність мультиварки. Викладаємо в неї картоплю. Розрівнюємо вологими руками. Поверх картоплі розкладаємо шматочки рибного філе. Солимо і перчимо.

5. Помідори обполіскуємо, обтираємо рушником та нарізаємо пластинами. Викладаємо томати поверх риби. Змащуємо все майонезом і обсипаємо крупно натертим сиром.

6. Поміщаємо ємність у мультиварку, включаємо режим «Випічка» та готуємо страву близько години. Готову червону рибу з картоплею викладаємо на тарілки та подаємо, злегка остудивши.

Рецепт 6. Червона риба з картоплею у фользі

складові

спеції для риби та картоплі;

зелень кропу та петрушки – пучок;

шість стейків лосося;

шість бульб картоплі;

сіль великого помелу.

Спосіб приготування

1. Фольгу розрізаємо на шість однакових квадратів.

2. Очищаємо від шкірки картоплю, промиваємо бульби і обтираємо серветкою. Нарізаємо картоплю скибками завтовшки сантиметр. Викладаємо в один шар на фольгу. Солимо та приправляємо спеціями для картоплі.

3. Стейки лосося миємо та обсушуємо на серветці. Викладаємо рибу на картопля, солимо і посипаємо приправами для риби.

4. Лимон обполіскуємо, обтираємо серветкою та нарізаємо тонкими кружальцями. На кожен шматочок риби викладаємо по два кухлі лимона і кілька гілок зелені кропу та петрушки.

5. Загортаємо рибу з картоплею щільно у фольгу. Зробити зверху три проколи дерев'яною шпажкою. Викладаємо загорнуті шматочки риби на лист і відправляємо на 20 хвилин в духовку. Готуємо при 200 С. Готову червону рибу викладаємо прямо у фользі на тарілку, розгортаємо та подаємо.

Рецепт 7. Червона риба з картоплею у горщиках

складові

800 г червоної риби;

дві цибулини;

вісім картоплин;

пучок петрушки;

сіль великого помелу;

25 г приправи для риби.

Спосіб приготування

1. Червону рибу чистимо, потрошимо, відрізаємо плавці, хвіст і голову. Відокремлюємо філе від хребта. Ополіскуємо його під краном і уважно вибираємо всі дрібні кісточки. Нарізаємо підготовлене філе шматочками, викладаємо в тарілку і присипаємо приправою для риби.

2. Чистимо картоплю, миємо її та нарізаємо великими шматочками. Заповнюємо горщики картоплею на третину і солимо.

3. На картоплю викладаємо два шматочки червоної риби.

4. Цибулину чистимо, ополіскуємо і шаткуємо півкільцями. Посипаємо рибу цибулею, кладемо зверху гілочки петрушки, поливаємо майонезом, солимо і перчимо. Горщики виставляємо на решітку духовки і готуємо рибу з картоплею півгодини при 180 С. Подаємо страву прямо в горщиках, або викладаємо на тарілку.

Заморожену рибу помістіть у трохи підсолену воду і таким чином її розморозьте. Це дозволить зберегти структуру м'язової тканини.

Щоб риба вийшла соковитою та ароматною, її солять, приправляють спеціями та залишають як мінімум на десять хвилин.

Якщо ви запікаєте рибу у фользі, вийміть її з духовки за пару хвилин до готовності. У фользі вона дійде, і при цьому вийде ніжною та соковитою.

Щоб смак риби став ще яскравішим і ніжнішим, покладіть у фольгу скибочку лимона та гілочки пряних трав.

З риби можна приготувати просто велика кількість смачних стравдо обіду чи вечері, до святковому столі. І сьогодні у нас риба, запечена у фользі (скумбрія) з картоплею та цибулею в духовці – смачно, просто на кожен день швидку руку. Нижче дивіться покроковий рецептз фото. З цим рецептом впорається навіть господарка-початківець, яка не має досвіду в готуванні, а поради допоможуть в результаті отримати прекрасну, ситну, легку і смачну страву.

Інгредієнти: