Смачний соус зі сметани часником. Сметано-часниковий соус рецепт

Соус зі сметани та майонезу з часником та зеленню облагородить та доповнить рибну чи овочеву страву, додасть їй певної кислинки, гостроти та пряності.

Рецептів сметанного соусу багато, я запропоную вам сьогодні мій власний варіант такого соусу, що народився у мене протягом кількох років експериментів. Зараз я вже не експериментую з цим соусом, а готую по один раз "затвердженим мною" пропорціям.

Мої добавки до традиційного соусу - трохи майонезу та вершкового хрону. Саме вони надають соусу гладкої структури та певної гострої нотки.

Підготуємо продукти за списком і приготуємо соус.

Сметану краще брати не дуже жирну, але й не кислу, густу консистенцію. Викладаємо сметану в миску, додаємо до неї майонез. Жирність майонезу – за вашими уподобаннями. У мене майонез – салатний.

Хрін беремо вершковий, не дуже гострий. Додаємо його також у миску.

Додаємо за смаком сіль та чорний мелений перець.

Часник пропускаємо через прес і відправляємо до решти інгредієнтів соусу.

Зелень кропу, петрушки та пір'їнки зеленої цибулі нарізаємо якомога дрібніше і викладаємо в соус. Вимішуємо соус добре і залишаємо в холодильнику на півгодини. Соусу треба трохи настоятися.

Готовий соус зі сметани та майонезу з часником та зеленню викладаємо в соусник або піалу та подаємо до столу.

Простий, доступний і смачний соус припаде до смаку вашим домочадцям. Я часто подаю цей соус до оладок, млинців, дуже добре він підходить до відварених, смажених або приготовлених на пару овочів.

Частуйтеся.

Сметанно-часниковий соус– соус, який чудово підходить як доповнення до багатьох гарячих закусок. Напевно, сметанний соус можна назвати одним із найсмачніших соусів, які підходять до картоплі фрі.

Крім того, його можна використовувати як заправку для гамбургерів, хот-догів, салатів. Рецептів сметанного соусу, до складу якого входить часник дуже багато.

Крім сметани та часнику до складу соусу можуть входити такі інгредієнти як сир, гриби (найчастіше печериці), соєвий соус, лимонний сік, гірчиця, кетчуп, варені та сирі яйця, борошно, вершки, зелень та інші продукти.

Сьогодні я хочу запропонувати вам кілька рецептів сметано-часткового соусу.

Інгредієнти:

• Сметана 20% жирності - 1 склянка,
• Часник - 1 головка,
• Сіль за смаком,
• мелений чорний перець - щіпка,
• Твердий сир – 100 гр.

Сметанно-часниковий соус – рецепт

У миску налийте сметану. Додайте сіль та чорний мелений перець за смаком. Видавіть у сметану часник. Натріть на дрібній тертці твердий сир і додайте до решти інгредієнтів. Щоб соус набув однорідної консистенції, збийте його занурювальним блендером протягом двох хвилин.

От і все. Сметанний соус із часникомможна подавати до столу. Якщо ви готуєте велику кількість соусу, то зберігати його слід у стерильній баночці під щільно закритою кришкою.

Сметанно-часниковий соус. Фото

Нижче пропоную вам інші рецепти сметанного соусу. Цей соус зі сметани, до складу якого входить кріп, чудово підходить до вареної та смаженої картоплі.

Інгредієнти:

• Сметана - 250 мл.,
• Сіль - на кінчику ч. ложки,
• Часник - 2-4 зубчики,
• Чорний перець - щіпка,
• Молодий кріп - 2-3 гілочки

Сметанний соус з часником та кропом – рецепт

Дрібно наріжте кріп. Пропустіть через часник прес. У сметану додайте часник із кропом. Всипте сіль та спеції. Соус перемішайте.

Бажаєте чогось особливого? Приготуйте нижче запропонований соус зі сметани.

Інгредієнти:

• Часник - 1 головка,
• Сметана 20% жирності - 300 мл.,
• Кріп - 10 гр.,
• Волоські горіхи - 100 гр.,
• Кетчуп - 2 ст. ложки,
• Паприка - 0,5 ч. ложки,
• Сіль за смаком

Сметанно-часниковий соус з горіхами – рецепт

Підсмажений на сухій сковороді волоські горіхи дрібно наріжте. Часник пропустіть через прес. Дрібно подрібніть зелень кропу.

У миску викладіть сметану. Додайте до неї подрібнений кріп, горіхи та часник. Для кольору та додаткового аромату соусу покладіть кетчуп та паприку. Всипте сіль. Перемішайте соус до однорідного стану.

Сьогодні на обід у нас особливий гість! Сметанний соус з додаванням томатного пюре, ароматної зелені та часнику. Цей шикарний гарнірний соус у нашій родині подається ще з 80-х років. Улюблений соус дідуся Грицька припав до смаку рідним та друзям. Дідусь любив його з картоплею. Рясно поливав і пюре, і просто тушковану картоплю. Дід не їв м'яса і тому всі наші рекомендації щодо гострого сметанного соусу, призначеного саме до м'ясної їжі, ігнорував із великим успіхом. Діда пішов, а його знаменитий сметанний соус із часником та зеленню прижився і на нашому столі.

Отже, продукти для сметанного соусу із часником та зеленню. Потрібно: рідка сметана, томатна паста, розведена кип'яченою водою, багато ароматної зелені та часник. Сіль за смаком.

Сметана з томатною пастою ретельно перемішується у скляній мисці. Зараз, звісно, ​​з цією метою можна скористатися блендером. Раніше крім вилки і вже трохи пізніше - віночка, інших пристроїв не було.

Усю зелень, що є на дачній грядці, потрібно подрібнити ножем. Кинза, базилік, петрушка та кріп перед готуванням промиваються водою і сушаться рушником.

Зелень вирушає в миску з майбутнім соусом і туди пропускається через дрібну тертку часник.

Ароматний сметано-томатний соус із часником та зеленню готовий! А ось і улюблена дідусяна картопля з'явилася на задньому плані. Приємного!

Адже соуси прикрашають наші найулюбленіші страви, надають їм яскравого і часом нового смаку. Це чудовий спосіб внести незвичайну нотку у звичне.

давайте вже перейдемо до справи та дізнаємося, які соуси можна приготувати зі сметани буквально за лічені хвилини.

Легкий, смачний та низькокалорійний сметанний соус, який ідеально підійде для заправки салатів та додавання в суп. Легка кислинка лимона та оливкова олія роблять його смачною альтернативою майонезу. Будь-який овочевий салат, заправлений таким соусом, залишиться корисним і смакові якості не втратить, а тільки примножить.

Знадобиться:

• густа сметана невеликої жирності – 8 столових ложок;
• оливкова олія - ​​2 столові ложки;
• лимонний сік – 1 чайна ложка;
• гірчиця - 1 чайна ложка (можна замінити хроном);
• цукор - 0,5-1 чайна ложка (за смаком),
• сіль та мелений перець за смаком.

Приготування:

1. У невелику миску налийте олію та лимонний сік, покладіть туди ж цукор і гірчицю. все ретельно перемішайте, щоб цукор розчинився і не хрумтів надалі в соусі.

2. Додайте в миску сметану. Враховуйте, що вона обов'язково має бути густою, тому що до соусу вже додані рідкі інгредієнти, а консистенцію бажано мати не рідку.

3. Ретельно розмішайте сметану з|із| масляною основою, щоб все повністю з'єдналося. Трохи підсоліть і поперчіть. Перемішайте та спробуйте результат. Якщо потрібно, додайте ще солі або перцю.

Після цього соус готовий. Можна відправити його в холодильник, а можна відразу ж заправляти салати або подавати до овочевих та м'ясних закусок. Такий соус відмінно поєднується майже з усіма видами продуктів та розпуст.

Дуже простий і смачний соус зі сметани та гірчиці. Заправити таким соусом можна будь-який практичний суп, починаючи від борщу і закінчуючи. Вийде дуже смачно. Так само підходить для салатів та бутербродів.

Знадобиться:

• сметана - 150 гр,
• свіжа зелень (петрушка, кріп, зелена цибуля) - 2-3 гілочки,
• гірчиця класична - 1 чайна ложка,
• сіль та перець за смаком.

Приготування:

1. У миску покладіть сметану і додайте ложку гірчиці. Все добре змішайте. Залежно від гостроти гірчиці її кількість можна регулювати. Не дуже гостру і м'яку гірчицю можна покласти якомога більше і тоді її смак буде більш вираженим. Гостру гірчицю можна покласти менше, якщо ви не любите гострого чи більше, якщо передбачається подача соусу до м'ясних страв і гострота лише вітається.

2. Подрібніть зелень і додайте в миску до сметани з гірчицею. Перемішайте добре.

3. Підсоліть і поперчіть соус на ваш смак.

Смачна заправка готова. Крім салатів та супів, такий сметанний соус можна подати до запеченого, вийде просто смакота.

Сметана та часник відмінно поєднуються. На мій смак, це один з найуніверсальніших соусів для багатьох страв. А також він ідеально підходить до гарячих закусок, наприклад, курячих крильця або . При цьому зелень можна використовувати будь-яку, яку ви віддаєте перевагу. Як у суміші, так і окремо. Що із зеленою цибулею, що з кропом, сметанний соус із часником виграє у будь-якого магазинного соусу.

Знадобиться:

• сметана будь-якої жирності – 200 гр;
• зелень – 3-4 гілочки;
• часник – 2-3 зубчики;
• сіль та перець за смаком.

Приготування:

1. Вимийте та просушіть свіжу зелень. Дрібно наріжте її, чим дрібніше, тим краще для соусу.

2. У миску викладіть сметану і додайте зелень. Змішайте до однорідності.

3. Очистіть часник і видавіть його у майбутній сметанний соус за допомогою спеціального пресу або натріть на дрібній тертці.

4. Підсоліть і поперчіть соус на свій смак. Все ретельно перемішайте.

Соус готовий до вживання. Але якщо його залишити не деякий час у холодильнику, то він настоїться і смак часнику із зеленню стане більш вираженим. Такий соус зберігається до кількох днів у холодильнику у закритому посуді. Можна їсти його з супами чи закусками.

Ось такий сметанний соус зі смаженою цибулею ідеально підходить до м'ясних страв та різноманітних котлеток. Із курячими котлетами просто ідеально. А ще дуже смачно зі стравами із печінки. Готується зовсім не складно, хоч і потребує невеликої теплової обробки.

Знадобиться:

• сметана - 100 грам,
• цибуля - 1 шт,
• борошно - 1 столова ложка,
• м'ясний бульйон - 1 склянка,
• вершкове масло - 40 гр,
• сіль та перець за смаком.

Приготування:

1. На сковороді розтопіть шматочок олії, потім додайте до нього ложку борошна. Розмішайте і злегка обсмажте до золотистого кольору та приємного горіхового запаху.

2. Влийте до борошна з|із| маслом|мастилом| гарячий м'ясний бульйон і розмішайте, поки все не розчиниться.

3. Зменшіть вогонь до слабкого і покладіть у бульйон сметану. Розмішайте і варіть 5-10 хвилин|мінути|, поки|доки| майбутній соус не загусне.

4. У цей час в іншій сковорідці обсмажте дрібно нарізану цибулю до гарного карамельного кольору. Він має стати м'яким та рум'яним.

5. Змішайте сметанний соус з цибулею, підсоліть і поперчіть. Завдяки муці соус буде густим і ситним, що потрібно м'ясним котлеткам.

Подавайте на обід із різними м'ясними стравами. Смачного!

Основу незвичайного смаку цього соусу складуть горіхи, кінза та кріп. Ну і звичайно ж сметана та часник. Разом вони зберуть справжню симфонію смаку.

Знадобиться:

• сметана - 3-4 столові ложки,
• волоські горіхи - 100 гр,
• часник - 1-2 зубчики,
• зелень кінзи та кропу - 2 гілочки,
• бульйон або вода,
• сіль та перець за смаком.

Приготування:

1. Для приготування цього соусу найкраще підійде занурювальний блендер. Покладіть горіхи у склянку для блендера, додайте сметану, часник та зелень.

2. Подрібніть занурювальним блендером до густої кашоподібної маси. Якщо виходить дуже густо, але можна розбавити соус додатковою кількістю сметани, бульйоном або водою. Доведіть його до потрібної густоти.

Готовий соус відмінно підійде до будь-яких видів м'яса та птиці. Волоські горіхи відмінно поєднуватимуться з більшістю страв.

Виявляється смачний соус може вийти навіть, якщо змішати сметану та майонез. Трохи прянощів додадуть такому соусу пікантності та гостроти. Окрім наведеного списку спецій, можна використовувати й інші. Додайте в соус хмелі-сунелі та отримайте яскравий кавказький аромат, покладіть карі та згадається індія, а колір буде просто диво. Із таким соусом можна ставити справжні кулінарні експерименти.

Знадобиться:

• сметана - 4 столові ложки,
• майонез - 2 столові ложки,
• лимонний сік - 2 чайні ложки,
• сушений часник - 0,5 чайної ложки,
• перець чорний мелений - 1 щіпка,
• перець червоний мелений - 1 щіпка,
• базилік сушений - 1 щіпка,
• орегано - 1 щіпка.

Приготування:

1. У невелику мисочку або соусник покладіть сметану та майонез. Перемішайте їх.

2. Насипте в соус усі спеції та розмішайте.

3. Спробуйте та додайте солі до смаку. Якщо будете використовувати інші набори спецій, читайте їх склад, іноді в них міститься сіль.

Буквально за пару хвилин можна приготувати смачний соус до різних гарячих страв та закусок.

Ситний та дуже смачний сметанний соус з яєчними жовтками, часником та ароматними спеціями. До м'ясних страв просто знахідка і нехай вас не лякає його незвичайність. А ще його можна намазувати на чорний хліб та вийдуть закусочні грінки до пива.

Знадобиться:

• сметана - 2 гр,
• варені яєчні жовтки - 3 шт,
• свіжа зелень - 3-4 гілочки,
• часник - 2-3 зубчики,
• мускатний горіх - 0,3 чайної ложки,
• куркума - 0,3 чайної ложки,
• червоний мелений перець - 0,25 чайної ложки,
• сіль за смаком.

Приготування:

1. Зваріть яйця круто. Очистіть та відокремте жовтки.

2. Покладіть жовтки в миску і розімніть їх вилкою в крихту.

3. Зелень дрібно наріжте і додайте до жовтків.

4. Додайте в миску всі спеції і знову розітріть вилкою, щоб все добре перемішалося.

5. Покладіть в миску сметану і востаннє розмішайте. Смачний сметанно-яєчний соус готовий.

Смачного!

Легкий низькокалорійний соус із дуже свіжим смаком. Готується зі свіжими огірками і може бути доданий до будь-яких закусок та м'ясних страв. Відмінно поєднуватиметься навіть із рибою. Якщо замість свіжого огірка використовувати маринований чи солоний, то соус заграє ароматною кислинкою маринаду. Обов'язково спробуйте обидва варіанти.

Знадобиться:

• сметана - 200 гр,
• огірки – 2 шт,
• зелена цибуля, петрушка - 2-3 гілочки,
• сіль за смаком.

Приготування:

1. Огірочки для цього соусу потрібно взяти свіжі та хрусткі. Очистити їх від шкірки.

2. Зелень вимийте та обсушіть. Покладіть разом з огірками в ємність для подрібнення і за допомогою занурювального блендера перетворите їх на пюре.

3. Викладіть все в миску і змішайте зі сметаною. Підсоліть до смаку, за бажання можна додати перець. Невелику гостроту дасть зелена цибуля.

Подавайте в гарному соуснику до гарячих страв та закусок із овочів. Смачного!

Сметанно-сирний соус із часником та кропом

А ось і мій улюблений рецепт сметанного соусу із тертим сиром. Майже універсальний, як і всі інші різновиди. Але для любителів сиру він просто незамінний. Твердий сир можна взяти будь-якого сорту із яскраво вираженим смаком. Найкраще вибирати той сорт, який ви любите. Підійде і пармезан, і голландський, і чеддер, але й звичайні та звичні для нас сорти теж підійдуть. Головне, щоб вдалося натерти сир на дрібній тертці, щоб він замішався в соус. Часник і кріп довершать цю смачну пишність.

Різноманітність соусів робить наші страви неповторними та надає кожному свого пікантного смаку. Представлений рецепт відноситься до білих соусів. Він ніжний і підходить практично до будь-яких продуктів. Сметано-часниковий соус найчастіше подають до інших страв: овочевих, рибних, м'ясних.
Час приготування часниково-сметанного соусу – 15 хвилин.
Цей соус підійде до спагетті, курячих нагетів, овочевих оладок, на основі цього соусу можна робити різні закуски, ним можна начиняти тарталетки. У соус зі сметаною та часником можна мачати креветки, запечені курячі крильця, ними можна поливати картопляні зрази і подавати цей соус до пельменів.

Смак Інфо Соуси

складові

• Сметана – 250 мл;
• Часник – 5 зубчиків (гострота соусу залежить від кількості часнику);
• Волоські горіхи – 1 невелика жменя;
• Соєвий соус (бажано класичний) - 1 ст.л.;
• Зелень (кріп);
• Сіль.

Як приготувати соус

Для початку готуємо наші інгредієнти. Насамперед необхідно подрібнити волоські горіхи. Закидаємо їх у блендер. (можна і потовкти у ступці).


Подрібнюємо горіхи в блендері на невеликій швидкості на дрібні крихти (але не в пилюку!).


Потім миємо кріп, відрізаємо ніжки та дрібно нарізаємо. Теж саме робимо і з часником.
Все для соусу підготовлено. Тепер приступаємо до змішування інгредієнтів.

У глибоку миску викладаємо сметану. Додаємо горіх, перемішуємо.


Додаємо дрібно нарізаний часник. Добре все змішуємо. Якщо не вистачає гостроти, то додайте до смаку ще трохи часнику.


Після цього надаємо свіжого весняного аромату за допомогою дрібно рубаного кропу.


У миску додаємо пікантного смаку за допомогою класичного соєвого соусу.


Ми приготували сметано-часниковий соус, який збагатить приємним смаком практично будь-яку страву. Ще раз ретельно перемішуємо всі інгредієнти та ставимо тарілку в холодильник. Це необхідно для того, щоб соус настоявся і трохи загуснув. У нас вийшов смачний та ароматний соус, крім того, що він смачний він ще й натуральний, а за рахунок часнику та волоського горіха і дуже корисний. Цей гострий соус можна намазувати на чорний хліб або тостери, що дуже смачно.