Рецепт домашнього пудингу. Як приготувати пудинг у домашніх умовах: найкращі рецепти, поради щодо приготування та відгуки

Діти, ми вкладаємо душу в сайт. Дякуємо за те,
що відкриваєте цю красу. Дякую за натхнення та мурашки.
Приєднуйтесь до нас у Facebookі ВКонтакті

Пудинг – традиційний англійський десерт на основі яєць, круп, молока, сиру, борошна та фруктів. Існує безліч варіантів цієї страви, що відрізняються поєднаннями інгредієнтів та способами приготування. Незмінним залишається лише його чудовий смак.

сайтділиться самими цікавими рецептамипудингу, які до того ж легкі у виконанні.

Пудинг з чорною смородиною та вишнею

Інгредієнти:

• ½ склянки вишні
• ½ склянки чорної смородини
• 2 ст. л. кукурудзяного крохмалю
• 2 ст. л. цукру (бажано очеретяного)

Приготування:

1. Смородину та вишню промити водою. З вишні видалити кісточки.
2. Змішати вишню із цукром. Додати чорну смородину. Поставити масу на плиту та довести до кипіння.
3. Кукурудзяний крохмаль розвести у воді та влити у масу. Перемішати та проварити близько 1 хвилини до загусання.
4. Перелити у форми, остудити та прибрати в холодильник до застигання. Для подачі прикрасити пудинг будь-якими темними ягодами.

Манний із ізюмом

Інгредієнти:

• 80 г манної крупи
• 500 мл молока
• 120 г цукру
• 1 яйце
• 120 г ізюму

Приготування:

1. Замочити родзинки в мисці з теплою водою. Закип'ятити молоко, додавши 65 г цукру, висипати манку і варити 5 хвилин на слабкому вогні, постійно помішуючи. Зняти з вогню.
2. Додати ізюм, але залишити трохи для прикраси. Збити яйце в окремій мисці, додавши трохи суміші із каструлі. Вилити цю масу в каструлю та ретельно перемішати.
3. Приготувати карамель, розтопивши цукор, що залишився в сотейнику на повільному вогні. Вилити її у форму для випікання. Зверху залити манну кашу з яйцем і випікати в розігрітій до 140 °С духовці 25 хвилин.
4. Перш ніж перевертати пудинг на тарілку, дати йому спочатку трохи охолонути. Прикрасити родзинками або шматочками фруктів.

Малиновий

Інгредієнти:

• 300 г рису
• 2 склянки молока
• 50 мл вершків
• 25 г желатину
• 100 г пломбіру
• 2 склянки малини (можна використовувати заморожену)
• 1 склянка цукру

Приготування:

1. Замочити желатин. Рис промити та відварити до готовності у трьох склянках води. Охолодити і змішати з молоком, вершками і пломбіром, що розтанув.
2. Поставити суміш на слабкий вогонь та прогрівати 15 хвилин.
3. Замочений желатин процідити, змішати з|із| половиною цукру і влити в рисово-молочну масу. Перемішати, вилити у форми і прибрати в холодильник.
4. Малину розтерти з цукром, що залишився. За бажання в соус можна додати трохи коньяку. При подачі полити застиглий пудинг малиновим соусомта прикрасити свіжими ягодами.

Шоколадний

Інгредієнти:

• 400 мл молока
• 2 ст. л. цукру
• 2 ст. л. какао
• 2 ст. л. меленого лісового горіха(за бажанням)
• 2 ст. л. крохмалю (переважно кукурудзяного)

Приготування:

1. Підігріти молоко на слабкому вогні так, щоб воно було дуже теплим, але не гарячим.
2. Зняти молоко з вогню, додати|добавляти| всі інгредієнти. Ретельно збивати близько 5 хвилин|мінути| до однорідної суміші без грудок.
3. Повернути суміш на вогонь. Довести до кипіння, продовжуючи заважати. Кип'ятити 1 хвилину, потім розлити формами.
4. Дати охолонути і поставити в холодильник на 2-3 години.

Лимонний

Інгредієнти:

• ¼ склянки борошна
• 2 лимони
• 1 склянка молока
• 2 яйця
• ¾ склянки цукру
• ½ ч. л. солі

Приготування:

1. Розділити яйця на жовтки та білки. Натерти цедру з|із| лимона, вичавити сік. Лимон без цедри нарізати кільцями.
2. Змішати борошно, цукор, лимонну цедру (2 ст. л.), сіль, яєчні жовтки, сік лимона (¼ склянки), молоко.
3. Збити білки так, щоб вони не осідали. Додати|добавляти| в тісто і акуратно перемішати.
4. Розділити суміш на 4 порції та розлити в порційні форми. Поставити на лист. На дно листа налити гарячої води приблизно на 1 см. Поставити пудинг у розігріту до 180 ° С духовку на 35-40 хвилин.
5. Готові пудинги можна прикрасити цедрою лимона та лимонними кільцями.

Сирний

Інгредієнти:

• 400 г зернистого сиру
• 400 мл жирних вершків
• 4 яйця
• 1 лимон
• 6 ст. л. цукру
• 4 ст. л. борошна
• 1 ст. л. ванільного цукру
• маргарин вершковий для форми

Приготування:

1. Збити яйця. Додати до них звичайний та ванільний цукор. Знову збити до густої піни.
2. Додати сир, вершки, борошно та цедру одного лимона. Перемішати.
3. Форми змастити маргарином. Помішуючи, розлити суміш.
4. Запікати пудинг у духовці за температури 175 °С 40-50 хвилин.
5. Подавати зі свіжими ягодами, сухофруктами чи варенням.

Вишневий

Інгредієнти:

• 2-3 склянки вишні без кісточок (можна з компоту чи замороженої)
• 1 склянка цукру
• 1 склянка борошна
• ½ склянки молока
• 10 г розпушувача для тесту
• 40 г вершкового масла
• 1/4 ч. л. мускатного горіха
• 1 щіпка солі

Приготування:

1. Вишню посипати цукром (2 ст. л.). Додати половину борошна. Обережно перемішати ложкою. Перекласти суміш у форму для випікання.
2. Просіяти борошно, що залишилося. Змішати її з цукром, розпушувачем та сіллю.
3. Окремо з'єднати молоко та розтоплену олію. Постійно помішуючи, всипати сухі інгредієнти і збити до однорідної маси.
4. Викласти тісто поверх ягід. Змішати цукор, що залишився з мускатним горіхом і посипати поверхню пудингу.
5. Випікати в духовці при 180 ° С близько 50 хвилин (щоб утворилася рум'яна, щільна скоринка).

Молочний

Інгредієнти:

• ½ л молока
• 1-2 яйця
• 2 ст. л. цукру
• 2 ч. л. ваніліну або зерен ванілі
• 2 ст. л. крохмалю
• сироп (за смаком)

Приготування:

1. Налити в каструлю 400 г молока, поставити на вогонь і розвести в ньому, помішуючи, цукор і ваніль. Довести до кипіння.
2. Розвести крохмаль в холодному молоці, додати жовток (жовтки, якщо яйця невеликі) і поступово вливати, весь час помішуючи, жовтково-крохмальну суміш в каструлю з молоком і цукром.
3. Довести до кипіння. Варити помішуючи 1-2 хвилини. Зняти із плити. За бажання додати сироп для аромату.
4. Розлити гарячу масу по формах, попередньо обполоснувши їх холодною водою. Прикрити фольгою чи плівкою. Поставити у холодильник. Також можна використовувати у гарячому вигляді як крем для солодких страв.

Рисовий з полуничним соусом

Інгредієнти:

• 150 г рису
• 500 мл кокосового молока
• 3 ст. л. кокосової стружки
• 250 г полуниці
• 30 г цукру

Приготування:

1. Відварити рис у киплячій воді до напівготовності (близько 10 хвилин), злити воду.
2. Викласти рис назад у каструлю, залити кокосовим молоком, додати кокосову стружку. Варити на повільному вогні регулярно помішуючи, 10-15 хвилин. Молоко за цей час не має повністю випаруватись.
3. Поки вариться рис, приготувати полуничний соус. Для цього подрібнити в блендері полуницю, додати цукор і ретельно перемішати.
4. Розкласти рисовий пудингу склянки, зверху полити полуничним соусом і поставити в холодильник щонайменше на годину. При подачі прикрасити полуницею.

Фісташковий

Інгредієнти:

• 35 г фісташок
• 50 г коричневого цукру
• 235 мл молока
• 1 яйце
• 1 ст. л. кукурудзяного крохмалю
• 1 ст. л. вершкового масла
• 1 ст. л. води
• 1 щіпка солі

Приготування:

1. Подрібнити в блендері 25 г фісташок, додати 2 столові ложки цукру і воду і продовжувати збивати до стану пасти.
2. Викласти отриману суміш у сотейник та додати молоко. Нагріти суміш, постійно помішуючи.
3. У невеликій мисці змішати 2 столові ложки цукру, яєчний жовток, крохмаль та сіль. Додати трохи гарячого молока, щоб легше перемішувати. Перелити суміш у сотейник з молоком та фісташковою пастою.
4. Продовжувати готувати, постійно помішуючи, поки суміш не загусне. Зняти з вогню та додати вершкове масло. Збивати, поки|доки| масло|мастило| не розтане.
5. Перелити пудинг у форми та залишити охолоджуватися як мінімум на 4 години. Перед подачею прикрасити фісташками, що залишилися.

Шоколадний пудинг із авокадо

Інгредієнти:

• 4 авокадо
• ¼ склянки кокосового молока
• 4 ст. л. какао-порошка
• 60 г гіркого шоколаду (80%)
• 3 ст. л. меду
• 1 щіпка ваніліну
• 1 щіпка солі
• кокосова стружка (за смаком)
• шоколадна крихта (за смаком)

Приготування:

1. Збити м'якоть авокадо у блендері.
2. Розтопити шоколад і какао-порошок у кокосовому молоці, додати ванілін, мед, сіль.
3. Змішати інгредієнти до однорідної ваги. Щоб десерт став густішим, покласти його на кілька годин у холодильник.
4. Перед подачею прикрасити пудинг кокосовою стружкоюабо шоколадною крихтою.

Бананово-білковий

Інгредієнти:

• 1 л молока
• 4 яйця
• 350 г цукру
• 4 ст. л. (з гіркою) борошна
• 2 банани
• 50 г молочного шоколадудля посипання
• ванілін або мускатний горіх до смаку

Приготування:

1. Змішати борошно, цукор (150 г) та мускатний горіх (можна ванілін).
2. Довести молоко до кипіння, але не кип'ятити. Вимкнути і дати трохи охолонути.
3. Білки відокремити від жовтків. Жовтки збити віночком чи вилкою. Змішати з ¼ частиною теплого (але не гарячого) молока.
4. Додати приготовлену суху суміш і розмішати, щоб маса не комковалась. З'єднати її з молоком, що залишилося. Довести до кипіння та проварити кілька хвилин до загусання на повільному вогні.
5. Збити білки з цукром до густої консистенції. Нарізати банани кружальцями.
6. Розкласти частину пудингу на склянки. Зверху викласти шматочки бананів, на банани. білковий кремпотім знову банани. На завершення викласти частину пудингу. Прикрасити шоколадною крихтою. Поставити у холодильник на кілька годин.

Пудінг – це найніжніший десерт, що є типовим представником англійської кухні. У нього є безліч переваг. Ніжний, повітряний, напрочуд смачний. При цьому готується із найпростіших продуктів буквально за лічені хвилини. Сьогодні розглянемо рецепти молочного пудингу. Обов'язково спробуйте приготувати один із них. Він стане улюбленим у вашій кулінарній книзі.

Маленьким привередам

Не секрет, що діти рідко люблять корисну їжу. Цукерки, чіпси та сухарики – це завжди будь ласка. А ось випити молоко перед сном – це ще треба вмовити. Більше не потрібно. Якщо ви знаєте рецепт молочного пудингу, то вже знайшли варіант, як нагодувати корисним десертомсвого малюка. До речі, можна готувати одразу кілька порцій, адже тато теж не відмовиться від таких ласощів.

Властивості страви

Безумовно, це корисний та калорійний десерт. Нижче ми розглянемо рецепти молочного пудингу, серед яких обов'язково знайдете той, який найбільше сподобається. Калорійність на 100 г – 110 ккал. Але спробуйте втриматись і не з'їсти кілька таких порцій. Однак дітям, за їхньої рухливості, це піде тільки на користь.

• Десерт легко засвоюється організмом і не дратує слизові. Він корисний для хорошої циркуляції крові, відновлення та зростання кісток, а також швидкого обміну речовин.
• Він допомагає підтримувати організм у тонусі, сприяє регенерації тканин та збуджує апетит.
• Звичайно, точно сказати про властивості страви можна лише аналізуючи конкретний рецепт. Молочний пудинг можна робити з шоколадом, ягодами та фруктами, згущеним молоком. Всі ці компоненти змінюють калорійність та вітамінно-мінеральний склад.

Головний інгредієнт

Звісно, ​​це молоко. Причому змінювати калорійність можна, додаючи вершкове масло або вершки. І тут десерт вийде ще ніжніше. Для приготування часто використовується також яйце, цукор і крохмаль. Іноді в масу додають набряклий желатин. Пудинг можна варити або запікати, готувати на водяній бані. Після цього масу розливають формочками і відправляють у холодильник для охолодження.

Ніжний молочний пудинг

Рецепт з фото дозволяє оцінити результат заздалегідь і вирішити для себе, чи варто готувати. дана страва. Але оскільки з'їдається воно дуже швидко, є сенс зробити відразу кілька порцій. Давайте розглянемо спосіб приготування:

• Чайну ложку желатину замочіть у чверті склянки води. Залишіть до набухання.
• У каструлю налийте 400 мл молока, додайте 2 столові ложки цукру та ваніль. Варити до розчинення цукру.
• Жовтки двох яєць збийте і додайте до 100 мл молока. Вилийте масу в каструлю.
• Потримайте на вогні 2-3 хвилини, не перестаючи помішувати.
• Розлийте масу формами і відправляйте в холодильник.
• Після застигання його можна прикрасити шоколадом.

Ванільний, вершковий пудинг

Класичний варіант подобається більшості, але хтось віддає перевагу більш ніжному і кремовому частування. На цей випадок покроково розглянемо рецепт з фото. Пудинг молочний виходить схожий на пломбір. Відмінність полягає в тому, що використовуються вершки та вершкове масло. Ще однією родзинкою є використання ванілі та кориці. Завдяки їм десерт набуває особливого аромату. Не заощаджуйте на якості продуктів, тільки так ви зможете порадувати рідних смачною та корисною стравою.

• Візьміть по 250 г молока та вершків.
• По 2 столові ложки кукурудзяного крохмалю та цукрової пудри.
• Жовтки з трьох яєць.
• Ванілін.
• Кориця.
• Вершкове масло. Приблизно 30 г.

Виливайте в чашку половину молока та жовтки. Додайте пудру, крохмаль та спеції. Ретельно перемішайте. Решту молока і вершки доведіть до кипіння, зніміть каструлю з вогню і з'єднайте обидві частини. Тепер поставте знову на вогонь і доведіть до кипіння. Додайте вершкове масло|мастило|. Через хвилину розлийте масу формами і приберіть в холодильник.

Рецепт із крохмалем

Молочний пудинг можна готувати з додаванням крохмалю. Але якщо ви любите цупкий десерт, то обов'язково спробуйте такий варіант. Вам знадобиться половина літра молока та пакетик пудингового порошку. Його можна брати різний, мигдальний, ванільний, кокосовий. Розведіть вміст пакетика у невеликій кількості молока.

Решту молока поставте на вогонь, додайте цукор, сіль і масло. Доведіть до кипіння та зніміть з вогню. Тепер вилийте у розведений у воді крохмаль і знову закип'ятіть. Знову зніміть із вогню і знову закип'ятіть. Але не варіть пудинг, інакше він стане як гума. Подавати до столу пудинг потрібно поливаючи шоколадом чи посипаючи кокосом.

Пудинг до чаю

Готується він дуже просто, з мінімального наборупродуктів. В результаті виходить непоганий пиріг, який чудово підходить для чаювання. Причому непогано він виглядатиме не тільки як десерт до вечірньому чаюале на святковому столі. Тим більше, що всі продукти для десерту вже є у холодильнику.

Розглянемо спосіб приготування:

• Влийте склянку молока в каструлю, додайте 3 чайні ложки листової заварки і доведіть до кипіння. Тепер його потрібно процідити та трохи остудити.
• Одне яйце збийте з трьома ложками цукру і викладіть у загальну масу. Можна додати трохи ванілі.
• Розливайте пудинг формами і отруюйте запікатися в духовку на 30 хвилин. Температуру слід виставити невелику, 130 градусів. Готовий десерт потрібно розлити за формами. Перед подачею можна прикрасити ніжним кремом.

Частування для дітей

Якщо наближається свято, то кожній мамі хочеться порадувати малюка чимось смачненьким. Чому б не приготувати молочний пудинг для однорічної дитини? Рецепт можна трохи модернізувати під свою дитину, щоб у результаті вийшло корисні ласощі, що враховує його індивідуальні особливості.
Пудинг має особливо ніжну консистенцію, ніж звичайна каша. Тому малюк рідко відмовляється від такого частування. Маля буде з великим задоволенням вживати цю страву. Можна готувати його на основі молочної рисової чи манної каші. Якщо вона залишилася після сніданку, то вона чудово піде у справу. Приготування дуже просте. У кашу потрібно додати жовток та родзинки, добре перемішати і ввести збитий білок. Цю масу потрібно помістити у форму для запікання та запекти в духовці до рум'яної скоринки.

Пудинг для малюка на основі крохмалю

Не забувайте, що коли готуєте для дітей, потрібно обов'язково проводити теплову обробкупродуктів, тому желейні варіантитут не підходять. Спробуйте класичний варіант молочного пудингу для дитини 1 року. Рецепт складається із найпростіших продуктів.

• У 100 г молока розчиніть 15 г крохмалю та один жовток з цукром. Все збийте і додайте пару столових ложок борошна.
• Окремо потрібно довести до кипіння 300 мл молока та влити в нього підготовлену масу. Наприкінці введіть трохи вершкового масла|мастила| і збитий білок.
• Пудинг запікається у духовці протягом 5 хвилин.

Ця страва допоможе урізноманітнити ваш стіл, і приготувати новий і цікавий десертна швидку руку. Змінюєте оформлення, додавайте ягоди та фрукти – і отримуйте щоразу ідеальний варіант.

10 рецептів пудингу, які можна приготувати вдома

Пудінг був придуманий в Англії і вважався однією з головних страв на різдвяному столі. Протягом кількох століть готувалася каша на м'ясному бульйоні. До неї додавалися хлібні крихти, мигдаль, родзинки, мед, чорнослив і подавали таку страву гарячим. Перед подачею його обливали коньяком та підпалювали. Поступово рецептура пудингу змінювалася. І з'явилося велика кількістьрецептів цього десерту. Про 10 кращих ми розповімо Вам у цій статті, і Ви дізнаєтеся, як можна приготувати пудинг в домашніх умовах.

1. Манний пудинг із ізюмом

Для приготування цього пудингу вам знадобляться такі інгредієнти:

• Манна каша-80 г;
• Молоко – 500мл;
• Цукор - 120 г;
• Яйце -1 шт;
• Родзинки – 120г.

Насамперед замочіть ізюм у теплій воді. Поставте молоко нагріватись. Як тільки вона закипить, додайте 65 г цукру та манку. Варити потрібно 5 хвилин|мінути| на слабкому вогні, постійно помішуючи. Потім зняти з вогню. Додати ізюм, але трохи залишити для прикраси. В окремій мисці збити яйце та невелику кількість готової суміші із каструлі. Отриману консистенцію вилити назад у каструлю і ретельно перемішати.

Тепер потрібно приготувати карамель. Цукор, що залишився, розтопіть у сотейнику на повільному вогні. Готову карамель вилити у форму для випічки, зверху викладіть манну кашу із ізюмом та яйцем. Розігрійте грубку до 140 градусів і відправте пудинг випікатися на 25 хвилин. Дістаньте готовий десерт, дайте йому охолонути, а потім переверніть пудинг на тарілку та прикрасьте ізюмом.

2. Малиновий пудинг

Ось основні компоненти, які вам потрібні для приготування цього десерту:

• Малина - 2склянки;
• Рис – 300 г;
• Молоко – 2 склянки;
• Вершки – 50 мл;
• Пломбір – 100 г;
• Желатин – 25 г;
• Цукор – 1 склянка.

Желатин замочіть у воді відповідно до пропорцій. Рис промийте та варіть до готовності. Після того як він охолоне, додайте молоко, вершки і пломбір, що розтанув, і ретельно все перемішайте. Отриману суміш поставте на слабкий вогонь та грійте 15 хвилин.

Після того, як желатин набухне, процідіть його, змішайте з 0,5 склянки цукру і влити в рисову масу. Ретельно перемішайте, розлийте формочками і відправте в холодильник до повного застигання. Тим часом перетріть малину із цукром. Перед подачею полити малиновим соусом.

3. Шоколадний пудинг

Нижче для Вас наведено список інгредієнтів, які необхідні для шоколадного пудингу:

• Молоко – 500мл;
• Цукор – 3 ст.
• Какао – 3 ст.
• Крохмаль – 3 ст.л.

Молоко вилийте в не велику каструлюі поставте на слабкий вогонь. Воно має бути дуже теплим, але не гарячим. Зніміть з вогню та додайте інші компоненти. Ретельно перемішуйте протягом 5 хвилин. Повинна вийде однорідна маса і не повинно бути грудок. Отриману суміш вірите на слабкий вогонь, постійно помішуйте доти, доки вона не закипить. Кип'ятіть 1 хвилину, вимкніть і розлийте формами. Поставити у холодильник на 2-3 години.

4. Сирний пудинг

Ось ще один рецепт смачного та корисного пудингу. Для його приготування необхідно придбати такі компоненти:

• Сир (зернистий) – 450 г;
• Жирні вершки – 450 мл;
• Яйця – 4 шт.;
• Лимон – 1 шт;
• Цукор – 6 ст.
• Борошно – 4 ст.
• Ванільний цукор – 1 ст.л.;
• Вершковий маргарин – 50 г.

Візьміть глибоку миску, додайте звичайний і ванільний цукор, яйця і ретельно збийте. Повинна вийти густа піна. Після цього додайте сир, цедру лимона, вершки та борошно. І знову все перемішайте. Кожну форму обов'язково змастити маргарином. Помішуючи, розлийте суміш формами. Розігрійте духовку до 175 градусів та відправте пудинг запікатися на 40-50 хвилин. Перед подачею прикрасити свіжими ягодами, фруктами чи джемом. Пудінг готовий! Смачного!

5. Ванільний пудинг

Рецепт приготування ванільного пудингу дуже простий і Вам знадобиться всього 4 компоненти, а саме:

• Яйця – 4шт;
• Молоко – 500мл;
• Цукор - 85 г;
• Ваніль – 1 стручок.

Насамперед візьміть стручок ванілі за допомогою кінчика ножа вийміть насіння. У сотейнику змішайте молоко, цукор насіння та стручок ванілі. Поставте на слабкий вогонь та доведіть до кипіння. В окремій мисці збийте яйця, а потім влийте в миску гарячу молочну суміш, добре помішуючи. Отриману консистенцію розлити по формах, поставити на лист, на дно налити води до половини. Розігрійте духовку до 200 градусів і відправте лист з формами на 20 хвилин. Прослідкуйте, щоб пудинг не кипів. Дістаньте з духовки і відправте холодильник на 3 години.

6. Карамельний пудинг

Інгредієнти для карамельного пудингу:

• Вода – 3 ст.
• Цукор – 9 ст.
• Молоко – 250мл;
• Яйця – 2шт.;
• Олія - ​​50 мл.

Для початку вам потрібно взяти формочки для випікання і змастити їх олією. Після цього до сотейника додати 4 ст.л. цукру та 1 ст.л. води, поставити на слабкий вогонь та варити карамель до золотистого кольору. Потім зняти з вогню та додати 2 ст.л. гарячої води та швидко все перемішати. Карамель розлити за формами.

Після цього вилити молоко в чисту каструлю, додати цукор, що залишився і поставити на середній вогонь. Гріти доти, поки цукор повністю не розчиниться. У мисці потрібно збити яйця та додати теплу молочну суміш. Ретельно перешкодити все. Процідити через сито і розлити формочками.

Кожну форму з пудингом накрити фольгою і помістити на деко з водою. Розігріти духовку до 150 градусів та відправити карамельний пудинг випікатися на 30-35 хвилин. Потім кожну форму перевернути на тарілку і при бажанні прикрасити.

7. Лимонний пудинг

Для приготування цього рецепту вам потрібні такі інгредієнти:

• Лимон – 2 шт;
• Борошно – 0,5 склянки;
• Молоко – 1 склянка;
• Яйця – 2 шт;
• Цукор – 3/4 склянки;
• Сіль - 0,5 ч. л.

Відокремте жовток від білка. Цедру лимона натерти на дрібній тертціа сам лимон нарізати на кільця. З другого лимона вичавити сік. У мисці змішати муку|борошно|, цукор, 2 ст.л. цедри лимона, сіль, яєчний жовток, склянки лимонного соку, молоко. Перемішувати до однорідної маси. Білки збити так, щоб вийшла піна, і додати в тісто, акуратно перемішати. Розділіть отриману суміш на 4 частини та розлити по формах. В деко налити гарячу воду, поставити формочки та тестом. У розігріту до 180 градусів духовку поставте випікатися на 40 хвилин пудинг. Готовий пудинг прикрасити цедрою та кружальцями лимона.

8. Вишневий пудинг

Основні інгредієнти для пудингу:

• Вишня (свіжа чи заморожена, без кісточок) – 2,5 склянки;
• Цукор – 1 склянка;
• Борошно – 1 склянка;
• Молоко – 0,5 склянки;
• Розпушувач – 10г;
• Вершкове масло – 40г;
• Мускатний горіх – ч. л.;
• Сіль-1 щіпка.

У миску викласти вишню, додати|добавляти| 2 ст.л. цукру та 0,5 склянки борошна. Акуратно перемішати ложкою. Викласти у форму для запікання. В окремій, чистій мисці змішати просіяне борошно, що залишилися, цукру, сіль і розпушувач. В іншому сотейнику з'єднати розтоплене вершкове масло та молоко. Постійно помішуючи висипати сухі інгредієнти. Повинна вийти однорідна маса без грудочок.

Поверх ягід, які вже перебувають у формі для випікання, викласти тісто. Зверху присипати цукром та мускатним горіхом. Випікати пудинг у розігрітій до 180 градусів духовці 50 хвилин|мінути|.

9. Бананово-білковий пудинг

Бананово-білковий пудинг готується з наступних інгредієнтів:

• Банани – 2 шт;
• Молоко – 1 л;
• Цукор - 350 г;
• Яйця – 4 шт.;
• Молочний шоколад – 50 г;
• Мускатний горіх – до смаку.

Змішайте борошно, 150 г цукру та мускатний горіх. Молоко довести до кипіння, потім вимкнути та дати охолонути. Білок відокремте від жовтка. Самі жовтки добре збити та змішати з невеликою кількістю теплого молока. Потім додати суху суміш і перемішати, щоб не було грудок. Вилити молоко, що залишилося, поставити суміш на середній вогонь, довести до кипіння, зробити маленький вогонь і проварити 2-3 хвилини.

Білки збити з|із| цукром до густої консистенції. Банани нарізати кружальцями. У склянки розкласти частину пудингу, зверху банани, білковий крем, потім знову шматочки банана. Зверху викласти частину пудингу. Посипати тертим шоколадом та відправити в холодильник на 3 години.

10. Яблучно-гарбузовий пудинг

Інгредієнти для пудингу:

• Гарбуз – 100 г;
• Яблуко – 2 шт;
• Манна крупа – 2 ст. ложки;
• яйця -2 шт;
• Молоко – 1 склянка;
• Цукор – 2 ст.
• Вершкове масло – 1 ч.л.

Очистіть гарбуз від шкірки, наріжте на невеликі шматочки, покладіть у каструлю, залийте молоком і тушкуйте до напівготовності. Після цього додайте терті яблука і поступово, помішуючи, додайте манну крупу. Зробіть невеликий вогонь і постійно помішуйте.

Вимкніть вогонь і дайте пудингу охолонути. Збийте яйця і вершкове масло|мастило| до піни, додайте|добавляйте| до пудингу, добре перемішайте і відправте в розігріту духовку випікатися на 30 хвилин|мінути|. Перед подачею прикрасьте медом чи горіхами.

Тепер ви знаєте 10 найпопулярніших рецептів пудингу, які можна приготувати швидко та легко на своїй кухні. Усі інгредієнти можна придбати у будь-якому магазині або знайти у себе на кухні. Спробуйте приготувати їх усі! Порадуйте себе та своїх близьких смачними десертами.

10 найкращих рецептів пудингу з фото: як приготувати пудинг у домашніх умовах
Пудинг - швидкі та легкі рецепти на будь-який смак для приготування в домашніх умовах. Дізнайтесь рецепти приготування шоколадного, малинового, ванільного, лимонного пудингу. Порадуйте своїх близьких, рідних та знайомих смачним домашнім пудингом.

Джерело: elgreloo.com

Пудинг (англ. pudding) – традиційний англійський десерт із молока, борошна, яєць та цукру. У пудинг зазвичай додають фрукти та прянощі. Пудинг прийнято вживати в охолодженому вигляді.

Довгий час пудинг в Англії був святковим різдвяним блюдом. Щоправда, тоді він мало нагадував сучасний десерт. Це, швидше, була каша з родзинками, чорносливом, горіхами та медом. Але вже з 13 століття пудинг набув свого звичного вигляду, тож у цієї страви багата історія. Перед подачею на різдвяний стіл пудинг поливають коньяком та підпалюють. У такому вигляді він стає ще смачнішим.

Сьогодні пудинги по оригінального рецептуготують досить рідко. В основному використовують суміші в пакетах, які потрібно лише розбавити молоком та охолодити. І все-таки, приготований своїми руками пудинг набагато смачніший, а зробити його зовсім не складно.

складові

Основа для приготування пудингів однакова:

Завжди доречна в пудингу ваніль – натуральний або ванільний цукор. Прекрасно доповнюють смак фруктові соки та порізані фрукти та ягоди.

Рецепт молочного пудингу

складові

• Молоко – 500 мл
• Жовтки – 2 шт.
• Цукор – 2 ст. л.
• Крохмаль – 2ст. л.
• Цукор ванільний - 1ч.
• Кокосова стружка
• Какао

Приготування

1. Наливаємо в каструлю молоко (400 мл), додаємо цукор, ваніль та повільно нагріваємо до розчинення цукру.
2. У 100 мл молока розчиняємо крохмаль.
3. Збиваємо яєчний жовток і потихеньку вливаємо в молоко.
4. З'єднуємо всі інгредієнти та варимо, безперервно помішуючи, 3 хвилини.
5. Розливаємо у форми, покриваємо плівкою і ставимо в холодильник на 2 години.
6. Перед подачею посипаємо кокосовою стружкою, шоколадом, меленими горіхами або какао.

Рецепт ванільно-молочного пудингу

складові

• Молоко – 800 мл
• Вершки – 200 мл,
• Цукрова пудра – 2 ст.
• Кукурудзяний крохмаль – 2 ст. л.
• Жовтки – 3 шт.
• Олія вершкове – 2 ст.л.
• Ваніль
• Кориця

Приготування

1. Змішуємо крохмаль, цукрову пудру, ваніль.
2. Вливаємо 6 ст. холодного молока.
3. Додаємо жовтки.
4. Все обережно змішуємо.
5. Знову доводимо до кипіння.
6. Додаємо вершкове масло та корицю, варимо хвилину.
7. Змочуємо форми холодною водою і заливаємо пудинг
8. Залишаємо в холодильнику до застигання.

Рецепт молочного пудингу з ківі

складові

• Молоко – 1 л
• Картопляний крохмаль – 5 ст. л.
• Цукор – 4 ст.
• Ківі – 4 шт.
• Шоколад – 2 шматочки.

Приготування

1. 800 мл молока доводимо до кипіння на маленькому вогні.
2. Крохмаль і цукор розчиняємо в холодному молоці, що залишилося.
3. Вливаємо потихеньку суміш крохмалю і цукру в молоко, що закипає, не припиняючи помішувати.
4. Коли пудинг почне густіти, вимикаємо вогонь.
5. На дно форм викладаємо часточки ківі.
6. Заливаємо пудинг.
7. Хвилин за 10, коли пудинг застигне, прикрашаємо часточками ківі і посипаємо шоколадом.

Рецепт чайно-молочного пудингу

складові

• яйце – 1 шт.
• цукру – 3 ст. л.
• молока – 1 ст.
• чайного листя – 3 ч.л.
• ваніль

Приготування

1. Молоко доводимо до кипіння
2. Додаємо чайне листя змішуємо
3. Охолоджуємо
4. Збиваємо яйце із цукром
5. Вливаємо в молоко
6. Додаємо ваніль
7. Розливаємо у формочки і запікаємо у духовці півгодини

Молочний пудинг їдять холодним. Перед подачею можна присипати кокосовою стружкою або тертим шоколадом, можна подати до пудингу заварний кремабо будь-який інший солодкий соус на ваш вибір.

Рецепт приготування пудингу в домашніх умовах
Рецепт приготування пудингу в домашніх умовах Пудінг (англ. pudding) – традиційний англійський десерт із молока, борошна, яєць та цукру. У пудинг зазвичай додають фрукти та прянощі. Пудінг прийнято

Джерело: dealinda.ru

Пудінг – досить незвичайна на перший погляд страва. Спочатку пудинги складалися тільки з залишків, обрізків інших страв і сплавлялися воєдино.

Таким чином, технологія приготування пудингів передбачає вже готову сировину, яку можна змішати з різними інгредієнтами, швидко підігріти та з'їсти.

Основою в пудингахслужать завжди відварений рис, білий хліб, а наповнювачами- олія, жир або різні м'ясні або фруктові компоненти.

Скріплюючою заливкою для пудингослужать зазвичай яйце в поєднанні з молоком або невеликі кількості алкоголю - ром, коньяк, що прискорюють не тільки ферментацію продуктів, що входять в пудинг, але і грають роль «очищення» різних, особливо м'ясних, обрізків.

Цікаві факти про пудинг

Пудинг готували у великих мідних казанах за кілька тижнів до Різдва всім сімейством. Під час приготування кожен член сімейства загадував бажання. У пудинг клали 4 предмети: монету, наперсток, гудзик та кільце. Пізніше, коли пудинг їли, кожен знайдений у пудингу предмет мав своє значення. Монета означала багатство в новому році, гудзик - холостяцьке життя, наперсток для дівчини означала незаміжне життя, обручку - заміжжя (одруження).

Пудинг, що приснився, віщує невеликий заробіток. Є пудинг - значить, ваші справи підуть геть погано. Робити пудинг - наяву розчаруєтеся у своєму коханому та розірвете з ним усі стосунки. Для заміжніх сон про пудінг віщує сексуальні проблеми.

Різдвяний пудинг в Англії робиться напередодні минулого Різдва. Порядком задеревенів пудинг через рік розмочують спиртним напоєм, зазвичай бренді, прикрашають і подають до столу.

Кидання чорного пудингу - одна з найвідоміших розваг в ірландських пабах. Чорний пудинг – це місцевий делікатес, що складається з приготовленої суміші. свинячої крові, сала та сухарів, укладених у довгу кишку.

Вперше рецепт цієї страви потрапив у Велику Британію багато століть тому, як зазначають, його привезли з Європи ченці, які здійснюють паломництво з Апеннін до Ланкастера. Саме тут блюдо отримало свою назву чорний пудинг.

Мета щорічного турніру полягає в тому, хто з трьох спроб зможе збити. Велика кількістьЙоркширських пудингів з дерев'яної платформи, що встановлена ​​на висоті 6 метрів над стіною пабу, кидаючи в них бурхливим пудингом. Вважають, що це змагання бере свій початок із давнього протистояння двох британських королівських сімей - Ланкастерів та Йорків.

Згідно з однією з легенд, змагання сягають реальної історії, що трапилася під час війни Червоної та Білої троянд (1455-1485), коли обидві армії, використавши весь свій боєзапас, почали кидати один в одного провіантом.

А тепер рецепти.

Почнемо з найпростішого з приготування, але не до смаку.

Сирний пудинг

Пудинг виходить ніжний, соковитий і дуже ароматний. Цукру можна класти трохи менше. Зазвичай, я роблю відразу дві порції, тому, що однієї аж ніяк не обійтися!

Продукти:
- 250г сиру від 9%
- 3 яйця
- 100г цукру
- 1 апельсин

Спосіб приготування:яйця збити з|із| цукром міксером протягом 5 хвилин.

Сир змішати з цедрою цілого та соком ½ апельсина. Обережно з'єднати сирну масу з яєчною та вилити у форму змащену олією або застелену пергаментом.

Випікати в духовці близько 30 хвилин|мінути| при 180°C. Пудинг при випіканні добре підніметься, але в міру остигання опадатиме.

Подавати можна як теплим, і гарячим.

Хлібний пудинг

Напевно, у кожного буває, що булку хліба на всю родину не доїли і вона висохла. Викидати хліб не варто, потрібно приготувати смачний пудинг!

Головне, правило хлібного пудингу - готувати можна тільки з не запліснілого хліба і вийде нереально смачний і корисний десерт.

Отже, щоб приготувати 4 порції цього чудового десерту, нам потрібно:

– Десь півбулки черства білого хліба

– Одна склянка молока

– Три яблука, груші чи абрикоси

- Трохи - трохи кориці

– Одна чайна ложка ванільного цукру

Процес приготування нашого чудового пудингу:

1. Для початку потрібно нарізати прямокутниками хліб і часточками фрукти, потім викласти все шарами в посудину для випічки.

2. В іншій каструльці заважаємо цукор, вершки, ваніль та дрібку кориці. Включаємо плиту та ставимо на неї цю суміш.

3. Як тільки все почне закипати, потрібно зняти з вогню каструльку і перемішати, додавши яйця.

4. Заливаємо цією сумішшю хліб із фруктами, чекаємо хвилин 10, поки це все просочиться і ставимо в духовку приблизно на півгодини.

5. Подаємо з вершками, медом, варенням, джемом або згущеним молоком - тут вже справа смаку.

Пудинг із манної крупи «Триколірний»

Вам знадобляться:

Крупа манна - ½ склянки
Яйця – 3 шт.
Молоко – 1 склянка
Олія вершкове – 4 ст.л.
Цукор – 3 ст.
Варення (на ваш смак, але я використовую вишневе) – 1-1½ ст.л.
Какао (порошок) – 1 ст.

Спосіб приготування:

Приготування пудингу починається із приготування манної каші. Для цього потрібно закип'ятити молоко, додати в нього манну крупу, цукор, і поварити все це на невеликому вогні, постійно помішуючи вміст. Коли каша буде готова, покладіть в неї олію, перемішайте і дайте охолонути до кімнатної температури.

Поки каша остигає, відокремте білки від жовтків. Білки потрібно збити в міцну піну, тому скористайтеся міксером.

Коли каша охолоне, введіть спочатку жовтки, все перемішайте, а потім акуратно додайте збиті білки, знову все перемішайте і розділіть всю отриману масу на три рівні частини.

Одну частину залиште як їсти, другу змішайте з варенням, а в третю додайте какао.

Тепер змастіть форму маслом і викладіть по черзі всі частини одну на іншу, намагаючись не змішувати їх. Помістіть форму в каструлю, наповнену водою, і на водяній бані проваріть пудинг протягом однієї години.

Потім, акуратно вийміть пудинг із форми, злегка остудіть і подавайте на стіл. Якщо ви припасете для цього пудингу і згущене молоко, то вийде така смакота, що не передати словами!

Пудинг грибний із цибулею

500-600 г свіжих грибів, 5 середніх картоплин, 6 головок цибулі, олія, сіль, сметана (майонез).

Свіжі вимиті гриби нарізати досить крупно, посолити і обсмажити на олії. Пересмажити окремо дрібно порізаний ріпчаста цибуля. Картоплю помити і нарізати тонкими кільцями.

У глиняну чашку або поглиблену каструлю, змащену олією укладати шарами смажені гриби, цибулю та скибочки картоплі. Картоплю посолити. Після того, як викладете другий шар картоплі, посолити та змастити його сметаною чи майонезом.

Викласти третій шар грибів, цибулі та картоплі, змастити сметаною або майонезом, запікати в духовці 45 хвилин при температурі 220-230°С.

Рецепт пудингу в домашніх умовах
Пудінг - досить незвичайна на перший погляд страва. Спочатку пудинги складалися тільки з залишків, обрізків інших страв і сплавлялися воєдино. Таким чином, технологія приготування пудингів передбачає вже готову сировину, яку можна змішати з різними інгредієнтами, швидко підготувати.

Джерело: www.stepandstep.ru

Пудинги готуються з яєць, цукру, сиру, маку, рису та інших продуктів.
Пудинги можна варити у спеціальних формах або випікати. Форму треба змастити олією і посипати сухарями, викласти в неї приготовлену масу (заповнити не більше 1/2 об'єму форми), накрити кришкою, поставити в інший посуд з окропом і варити близько 1 години.
Зварений пудинг відстає від країв форми. Коли пудинг звариться, його знімають із вогню, але до подачі до столу не виймають із форми.
Перед подачею до столу пудинг перекинути з форми на тарілку або страву.
Пудинги можна також випікати у вогнетривкій скляний посуд. Дно форми змастити олією, посипати білими сухарями, заповнити приготовленою масою трохи більше 2/3 обсягу форми. Випікати у відкритій формі, не переміщуючи її, щоб пудинг не осів. Випечений пудинг відстає від країв форми.
Пудинги подаються до столу у гарячому вигляді із солодкими соусами або ягідними соками.

Пудинг рисовий

4 яйця, 100 г рису, 2 ст. ложки олії, 1/3 склянки цукру, 1/2 склянки родзинок, 1/2 склянки молока, 1/2 склянки фруктового соку, 1 паличка ванілі.

Молоко з ваніллю закип'ятити, додати|добавляти| масло|мастило|, рис і варити, поки|доки| рис не розвариться. Розтерти жовтки з цукром, покласти в них зварений рис, родзинки, збиті білки, перемішати. Викласти масу в підготовлену форму і варити 1:00 або випікати в духовці 15-20 хвилин.
Подати з фруктовим соком.

Пудинг хлібний

4 яйця, 1/2 склянки чорних хлібних сухарів, 1/2 склянки молока або вершків, 1/2 склянки цукру, 100 г картопляного крохмалю, кориця, гвоздика.
Для соусу з вином: 1 склянка вина, 1/4 склянки води, 1/3 склянки цукру, 3 жовтки, аракові краплі.

Жовтки розтерти із цукром. Дрібно потовчені хлібні сухарідобре змішати з молоком або вершками, щоб вони набрякли, потім з'єднати їх із розтертими жовтками. Перемішати, ввести збиті білки, крохмаль, мелені прянощі та обережно перемішати. Потім викласти у приготовлену форму для пудингу та випікати чи варити.
До пудингу подати соус з вином, що готується в такий спосіб. У киплячу воду влити вино. Жовтки розтерти з|із| цукром, заварити їх вином, додати|добавляти| аракові краплі і збити в піну.
Соус приготувати перед самою подачею до столу.

Пудинг із яблук з рисом

1 склянка рису, 1/2 склянки цукру (в рис), 2 склянки молока, 1 ст. ложка олії, 4 кислих яблука, 1/2 склянки цукру (у яблука), 1 ст. ложка сухарів, 1 яйце, 1/2 склянки родзинок, 1/2 чайної ложки кориці, сіль|соль|.

Рис промити. У кипляче молоко покласти рис, олію, сіль, цукор і варити, доки рис не розвариться. У зварений рис додати ізюм.
Яблука очистити, дрібно нарізати, всипати цукор, корицю та добре перемішати. У приготовлену форму для пудингу класти по черзі шарами варений риста приготовлені яблука. Зверху змастити яйцем, покласти олію, посипати сухарями та випікати.

Пудинг сирний

2 склянки сиру, 4 яйця, 2 ст. ложки олії, 1 склянка цукру, 1/2 склянки ізюму, кориця, 3 ст. ложки білих сухарів.

Олію з сиром добре розтерти. Окремо розтерти жовтки із цукром. У сир покласти розтерті жовтки, родзинки, мелену корицю, потовчені білі сухарі та збиті білки. Перемішати, викласти масу у форму для пудингу та випікати або варити 1 годину.
Пудинг їдять із розтопленим маслом, посипаючи цукром із корицею. Його можна також подати із соусом.

Пудинг брусничний

1/2 літра брусниці, 3 ст. ложки борошна, 2 ст. ложки олії, 4 яйця, 6 ст. ложок цукру, 1/2 склянки солодкого мигдалю.

Масло добре розтерти, додавати по одному жовтку, по ложці цукру і розтирати, доки не будуть розтерті всі жовтки. У приготовлену масу додати|добавляти| очищений і розмелений мигдаль, промиту брусницю, збиті білки, муку|борошно|, обережно перемішати, викласти у форму для пудингу і варити. Також готують пудинги і з інших ягід.

Рецепт пудингу в домашніх умовах
Пудинги готуються з яєць, цукру, сиру, маку, рису та інших продуктів. Пудинги можна варити у спеціальних формах або випікати. Форму треба змастити олією та посипати сухарями, викласти в неї.

Джерело: domochag.net

Важливо Смачно - колекційне зібрання рецептів домашньої кухні.

Домашні пудинги – як правильно та смачно приготувати корисний домашній пудинг. Рецепти домашнього пудингу.

РЕЦЕПТИ ПРИГОТУВАННЯ СМАЧНИХ І КОРИСНИХ ПУДИНГІВ. ПУДІНГ НА ДОМАШНІЙ КУХНІ.

ПУДІНГ З ВАНІЛЬНИХ СУХАРІВ
Ванільні сухарі розламати, скласти в каструлю або миску, залити гарячим молоком, накрити і залишити на 15-20 хв. Цукати нарізати невеликими кубиками, родзинки перебрати і промити в холодній воді. Яєчні жовтки відокремити від білків, розтерти з|із| цукром і змішати із|із| замоченими сухарями. Потім покласти нарізані цукати, родзинки, розпущене масло|мастило|, збиті яєчні білки і все це добре перемішати. Приготовлену масу викласти у спеціальну форму з отвором у середині, попередньо змастивши її густим шаром олії та посипавши сухарями. Форму треба заповнювати тільки на 3/4 щоб залишилося місце для підйому пудингу. Наповнену форму поставити на 30-40 хв. в духовку або в піч із середнім жаром. Пудинг вважається готовим, коли він стане пружним, підніметься і відставатиме від країв форми. Готовий пудинг треба викласти на блюдо та подати гарячим. За бажання пудинг можна облити фруктовим або ягідним соусом.
на 150 г ванільних сухарів- 3 яйця, 0,5 склянки цукру, 2 склянки молока, 50 г цукату, по 100 г родзинок та вершкового масла.

РІСОВИЙ ПУДИНГ
Перебраний і добре промитий рис покласти в киплячу воду. Після 10 хв. кипіння рис треба відкинути на сито, дати стекти воді, потім покласти його назад у каструлю, залити гарячим молоком, варити ще 15 хв. і злегка охолодити. Яєчні жовтки розтерти з|із| цукром, додати|добавляти| ваніль і змішати зі звареним рисом. Туди ж покласти шматочки цукату, промиті родзинки, вершкове масло, очищені та дрібно нарізані горіхи та яєчні білки, збиті в густу піну. Все це добре перемішати. Приготовлену масу викласти у спеціальну форму або на сковороду, змащену олією та посипану сухарями, і поставити на 30-40 хв. в духовку або в піч із середнім жаром. Перед подачею на стіл пудинг із форми викласти на блюдо. Окремо у соуснику можна подати фруктовий чи ягідний соус.
На 250 г рису – 1 склянка цукру, 100 г вершкового масла, 2,5 склянки молока, 4 яйця, 50 г цукату, 100 г родзинок, 1/4 порошку ваніліну або 0,5 палички ванілі.

ПУДІНГ З САГО З варенням
Перебраний саго промити в холодній воді і опустити на 5 хв. в киплячу, трохи підсолену воду (5-б склянок). Потім відкинути саго на сито, дати стекти воді, знову покласти в каструлю, залити гарячим молоком і варити ще 10 хв. до м'якості, але не даючи розварюватися. Зварену кашу злегка охолодити, покласти в неї вершкове масло, очищені та дрібно нарізані горіхи, родзинки, яєчні жовтки, розтерті з цукром та ваніллю, і все це добре перемішати. Після цього додати|добавляти| збиті яєчні білки, злегка вимішати масу знизу вгору, викласти в підмазану олією і посипану сухарями спеціальну форму або на сковороду і поставити на 30-40 хв. в духовку або в піч із середнім жаром. Готовий пудинг вийняти з печі та викласти на блюдо. На стіл пудинг подають гарячим, за бажання зверху поливають розігрітим ягідним варенням.
На 3/4 склянки саго-150 г цукру, 100 г вершкового масла|мастила|, 2 склянки молока, 4 яйця, 50 г родзинок, 100 г горіхів, 150 г варення, 0,5 порошку ваніліну.

ГОРІХОВИЙ ПУДИНГ
М'яка білого хліба намочити в молоці. Горіхи злегка підсушити, очистити від шкаралупи та пропустити через м'ясорубку. Яєчні жовтки розтерти з|із| цукром і з'єднати з|із| горіховою масою, намоченим в молоці білим хлібом і розпущеним вершковим маслом. Все це добре перемішати, додати|добавляти| збиті яєчні білки і викласти в спеціальну форму або на сковороду, змащену маслом|мастилом| і посипану сухарями. Пудинг потрібно випікати в духовці або в печі з середнім жаром протягом 30-40 хв. Готовий пудинг із форми викласти на блюдо та подати гарячим. Зверху пудинг можна полити ванільним соусомабо подати соус окремо.
на 150 г волоських горіхів- 3 яйця, 250 г білого хліба, 150 г цукру, 3/4 склянки молока, 100 г вершкового масла|мастила|.

ПУДІНГ З КУКУРУЗНИХ ПАНІРУВАЛЬНИХ СУХАРІВ
Сухарі залити 2 склянками гарячого молока та дати їм набрякнути. В окремому посуді з цукром або медом збити яйця, додати|добавляти| 1 склянку молока, розпущену олію, корицю, 0,5 чайної ложки солі і, перемішавши все разом, влити в сухарі. До цієї маси додати перебрані та промиті родзинки, знову перемішати, викласти в змащену маслом і посипану сухарями форму і запекти. Подавати на стіл із солодким соусом або варенням.
на 250 г панірувальних сухарів- 3 склянки молока, 2 яйця, 1/2 склянки цукру чи меду, 3 ст. ложки олії, 100 г ізюму.

Малину переберіть, вимийте і кілька разів пропустіть разом із сиром через м'ясорубку. Отриману масу змішайте з манною крупою та збитими з цукровим піском яйцями. Форму для випікання пирогів і коржів змастіть невеликою кількістю вершкового або олії та посипте манною крупою. Форму заповніть масою. Випікайте пудинг до готовності. Готовий пудинг акуратно викладіть із форми на блюдо, трохи остудіть і подавайте зі сметаною, збитою з малиновим сиропом.
малина - 2 склянки, сир - 1кг, яйця - 2 шт., цукор - 2/3 склянки, манна крупа - 1/2 склянки.

ПУДИНГ ТВОРОЖНИЙ ПО-ШВИДКОМУ
100 г сиру 1 яйце 20 г цукру 10 г олії 20 г сухарів 1 г солі
100 г сухого сиру протерти крізь сито, половину розтерти з|із| 20 г цукру і 0,5 ст.л. олії. Перемішати разом з сиром, додати 1 ст.л. (з верхом) цукрового борошна, збити білок; обережно змішати його з сирною масою (зверху вниз), викласти у форму, змащену олією і посипану сухарями, що просіють. Поставити на пару до духовки на 30 хвилин. Пудинг із сиру, коли випечеться, повинен відставати від країв. Подається з фруктами або якоюсь фруктовою підливою.

ПУДІНГ ТВОРОЖНИЙ ПО-ДОМАШНЬОМУ
250 г сиру 2 яйця 2 столові ложки манки 2 столові ложки сметани вершкове або рослинне масло сіль за смаком цукор за смаком сода – на кінчику ножа
Сир протерти. Змішати з яйцями та манкою. Додати сметану. Дати постояти 15 хвилин, щоб манка набрякла. Щоб був пишний пудинг, додати сіль, цукор та соду. Пудинг викласти на деко, змащене олією. Зверху за бажанням змастити сметаною. Запекти.

ТВОРОЖНИЙ ПУДІНГ З ГОРІХАМИ
Толчені сухарі просіяти через решето. Мигдаль ошпарити окропом, очистити від шкірки, дрібно нарубати, підсмажити в духовці до світло-коричневого кольору і розтерти у ступці з 2 столовими ложками цукру. Родзинки очистити від гілочок і промити в теплій воді. У протертий крізь сито сир додати цукор, 3 столові ложки розпущеної олії, яєчні жовтки, 0,5 чайної ложки солі, лимонну цедру і ретельно вибити дерев'яною лопаткою. Потім змішати сирну масу з товченими сухарями, горіхами, родзинками та після цього домішати збиті в густу піну яєчні білки. Форму для пудингу змастити всередині вершковим маслом|мастилом|, посипати цукровим піском і наповнити сирною масою. Потрібно заповнити форму тільки на три чверті, закрити кришкою і помістити у велику каструлю з водою (вода повинна сягати лише половини висоти форми). На дно каструлі покласти товстий папір або складений удвічі марлю. Каструлю накрити кришкою і варити пудинг приблизно годину, потроху підливаючи воду в міру того, як вона википатиме. Рівномірна пружність сирної маси, що піднялася і злегка відстала від країв, є ознакою готовності пудингу. Готовий пудинг викласти з|із| форми на блюдо і подати на стіл гарячим, з|із| фруктовим сиропомабо зі сметаною.
На 500 г сиру – 3 ст. ложки вершкового масла|мастила|, 5 яєць, 0,5 склянки цукру, 4 ст. ложки сухарів, 100 г ізюму, 50 г мигдалю, цедру лимона чи апельсина.

СИРОВИЙ ПУДИНГ З ЦУКАТОМ
Сир протерти через сито, покласти в нього яєчні жовтки, цукор, 1/4 чайної ложки солі, цедру апельсина, манну крупу та влити розтоплену олію. Всю цю масу вибити дерев'яною лопаткою. Потім домішати очищені та промиті родзинки, цукат, нарізаний дрібними кубиками, і збиті в густу піну яєчні білки. Сирну масу перекласти у форму, змащену всередині маслом і посипану цукром, і варити на пару або спекти в духовці. У разі форму посипати не цукром, а товченими сухарями. На стіл пудинг подається гарячим, із фруктовим сиропом або з варенням.
На 500 г сиру – 3 ст. ложки вершкового масла|мастила|, 4 яйця, 0,5 склянки цукру, 2 ст. ложки манної крупи, 100 г цукату, 50 г родзинок, цедру апельсина.

ТВОРОЖНИЙ ПУДІНГ ІЗ ШПІНАТОМ
У протертий сир додати яєчні жовтки, 2 столові ложки розтопленого масла, цукор, сіль, манну крупу. Все це добре перемішати та вибити дерев'яною лопаткою. Зелений шпинат перебрати, очистити від стеблинок, листя промити у двох-трьох водах, відкинути на решето, дати стекти воді, потім дрібно порубати і змішати з масою сиру. Змішавши цю масу зі збитими в піну білками, перекласти її на змащену олією і посипану товченими сухарями сковороду або сотейник, вирівняти поверхню, змастити її сметаною, посипати тертим сиром, збризкати маслом і поставити в духовку на 25-30 хв. Готовий гарячий пудинг викласти на блюдо, полити олією та подати з холодною сметаною.
На 500 г сиру – 2 ст. ложки олії, 1 склянка сметани, 3 яйця, 2 ст. ложки цукру, 2 ст. ложки манної крупи, 250 г свіжого шпинату, 25 г голландського сиру.

ПУДІНГ З МОРКВІЮ І МАЛОМ “ТВОРЖНИЙ”
чин - 250 грн. рис – 0,5 склянки моркву – 7 шт. масло вершкове - 70 гp яйце - 3 шт.
Моркву почистити, натерти і припустити в невеликій кількості води. Рис промити і припустити в невеликій кількості води. Поєднати рис, моркву, яєчні жовтки і твір. Перемішати. Яєчні білки збити до утворення стабільної піни і ввести в рану отриману суміш. Перемішати і покласти у форму, змащену маслом. Випікати в розігрітій духовці. Подавати, поливши розтопленим вершковим маслом.

ПУДІНГ "ТВЕРЖНО-ЯБЛЮЧНИЙ"
чин - 500 грн. цигарки панірувальні - 1 склянка яйце - 6-7 шт. caxap - 1,5 склянки яблуко - 6-7 шт. масло вершкове - 70 грн. сироп фруктовий - 1,5 склянки
Творець розтерти виделкою. Яблука помити, видалити щілини з кісточками і натерти. Поєднати творог, яблука, панировочні сигари, яєчні жовтки і caxap. Ретельно перемішати. Яєчні білки збити у стійку піну і акуратно додати до рани отриманої маce. Перемішати і покласти у форму, змащену маслом. Зверху накрити промаленою харчовою папером. Варити на водяній бані до повної готовності. Готовий підинг перекласти на блюдо і подавати з фруктовим сиропом. Замість фруктового сиру можна використовувати варення.

ПУДІНГ З ІЗЮМОМ І КОРИЦЮ “ТВОРЖНИЙ”
твогор - 400 грн. яйце - 5 шт. карта манна - 1 ст. л. молоко - 1 склянка caxap - 3 ст. л. масло вершкове - 25 грн. родзинки – 0,5 склянки кориця – 0,5 ч. л. coyc фруктовий – 1,5 склянки
У кипляче молоко, при постійному помішуванні, всипати манну крупу. У готову зневірену манну кашу додати вершкове масло, яєчні жовтки, caxap, розпарений родзинки, кориці і творог. Ретельно перемішати. Яєчні білки збити у стійку піну і додати до ранньої приготованої суміші. Перемішати. Отриману шкіру покласти у форму, змащену олією. Готувати на водяній бані протягом 25-35 хвилин. Подавати з фруктовим сойком.

ПУДІНГ З ФІСТАШКАМИ "ТВОРЖНИЙ"
твогор - 400 грн. caxap - 80 грн. ванілін - по окуці яйце - 2 шт. масло вершкове - 25 грн. фісточки - 80 грн. вершки - 0,75 склянки
Поєднати твір, caxap, ванілін і яйця. Ретельно перемішати. Додати розм'якшене вершкове масло, подрібнені фісташки та збиті вершки. Ретельно перемішати. Отриману шкіру покласти у форму, сприйняту водою. Прибрати в холодильник на 30-40 хвилин. Подавати в холодному вигляді, прикрашаючи фісташками і вершками.

ПУДІНГ З ІЗЮМОМ “ТВОРОЖНИЙ”
чин - 450 грн. яйце - 3 шт. caxap - 2 ст. л. мука - 2 ст. л. родзинки – 2 ст. л. масло вершкове - 1 ст. л. цихари панировочні - 1 ст. л. сметана - 1 ст. л. coyc фруктовий – 0,75 склянка ванілін – за смаком соль – за смаком
Поєднати твір, caxap і яєчні жовтки. Перемішати. Додати сіль, ванілін, розпарений родзинки і муку. Ретельно перемішати. Додати яєчні білки, збиті в стійку піну. Перемішати. Отриману шкіру покласти у форму, змащену маслом і обсипану цигарками. Поверхність змастити сметаною. Випікати в розігрітій духовці до повної готовності. Дістати форму з духовки. Залишити на 5-10 хвилин. Дістати пудинг і нарізати на пpоціонние куски. Подавати з фруктовим сойком.

ПУДІНГ З СТВОРУ “ПАРОВИЙ”
чин - 500 грн. карта манна - 2,5 ст. л. caxap - 3 ст. л. яйце – 2 шт. родзинки – 3 ст. л. масло вершкове - 15 грн. ванілін – по окуці cyxapі панірувальні
Творець розтерти виделкою. Родзинки розпарити, дістати з води і облишити. Ванилін розвісти невеликою кількістю гарячої води. Яєчні жовтки з'єднати з caxapoм і ретельно розтерти. Білки збити до утворення стійкої піни. Поєднати твір, жовтки, родзинки і ванілін. Перемішати. Додати білки. Перемішати. Отриману шкіру покласти у форму, змащену маслом і обсипану цигарками. Поставити форму на водяну лазню. Готувати протягом 20-30 хвилин. Пудинг подавати зі сметаною, варенням, джемом або солодким сойком.

ПУДІНГ ТВОРОЖНИЙ З ІЗЮМОМ І ЛИМОНОМ
чин - 500 грн. карта манна - 150 грн. молоко – 350 мл. яйце – 4 шт. caxap - 50 грн. ванілін - по окуці цедра 1 лимона родзинки - 50 грн.
У кипляче молоко тонкою струйкою, при постійному помішуванні, всипати манну крупу. Варити протягом 8-10 хвилин. Відібрати. Творець ретельно стертіти. Додати жовтки, ванілін, третю цапру лимона і розпарений родзинки. Перемішати і додати в манну кашу. Перемішати. Білки з'єднати з caxapoм. Збити до утворення однорідної маси і поєднати з творно-манною масою. Перемішати. Підготовлену шкіру покласти у форму, змащену олією. Випікати протягом 20-25 хвилин в розігрітій духовці. Подавати з розтопленим вершковим маслом або сметаною.

ПУДІНГ ТВОРОЖНИЙ З СИРОПОМ
чин - 500 грн. масло вершкове - 60 грн. карта манна - 1,5 склянки білок яєчний - 4 шт. соль - за смаком сироп фруктовий - 50 мл. цихари панірувальні
Поєднати твір, розм'якшене вершкове масло, манну крупу, фруктовий сироп і збиті білки. Полити. Ретельно перемішати. Отриману шкіру покласти на шалфетку, змащену маслом і обсипану панировочними цукерками. Згорнути рулетом, зв'язавши краю серветки. Відтворити протягом 30 хвилин в киплячій солоній воді. Готовий підинг полити розтопленим вершковим маслом і посипати цигарками.

ПУДІНГ З СВОРОГУ І ГОРІХІВ “ПАРОВИЙ”
чин - 500 грн. cyxapі панірувальні – 0,5 склянки caxap – 0,5 склянки яйце – 4 шт. родзинки – 0,75 склянки opex – 5 ст. л. масло вершкове - 50 грн. сметана - 0,75 склянки ванілін - по окупації
Поєднати яєчні жовтки, caxap і розм'якшене вершкове масло. Ретельно розтерти. Додати розтертий твір і перемішати. Додати панірувальні сигари, промитий родзинки, ванілін і подрібнені опаски. Полити. Перемішати. Додати збиті білки. Перемішати. Підготовлену шкіру покласти у форму, змащену маслом, наповнюючи на три четверті. Посипати caxapом. Поставити на водяну лазню. Варити до готовності. Пудинг буде готовий, коли маcca піднімається, стане пружною і буде легко відхилити від стінок форми. Подавати в гарячому вигляді, поливши солодким сойком, варенням, джемом або сметаною.

ПУДІНГ ТВОРОЖНИЙ З МИНДАЛЕМ
чин - 500 грн. масло вершкове - 40 грн. яйце - 5 шт. цедра лимону - 1 ст. л. цихари панировочні - 2 ст. л. мигдаль очищений - 5 ст. л. caxap – 0,5 склянки родзинок – 1 склянка сметана – 1,5 склянки сіль – за смаком
Поєднати твір і частину caxapa. Ретельно розтерти. Додати розчинне вершкове масло, яєчні жовтки і цедри лимона. Полити. Перемішати. Мигдаль дрібно нарізати і обсмажити до золотистого кольору. Додати залишився caxap. Перемішати. У творожную шкарпетку додати панірувальні цукерки, мигдаль, розпарений родзинки і збиті білки. Перемішати. Підготовлену шкіру покласти у форму, сприйняту солодкою водою. Готувати на водяній бані до повної готовності. Пудинг буде готовий, коли маcca підніметься, стане упругою і буде легко відхилити від стінок форми. Подавати зі сметаною, фруктовим сиропом або сойком.

ПУДІНГ ТВОРОЖНИЙ ВАНІЛЬНИЙ
500 г молока, 60 г борошна, 180 г цукру, 0,5 ч. ложки солі, 2 яйця, 2 ч. ложки олії чи маргарину, 1 ч. ложка ваніліну.
Налити молоко у 2-літрову скляну каструлю. Нагрівати на повній потужності 2-3 хвилини, поки молоко не прогріється. Змішати разом борошно, цукор та сіль у середній (1,5 л) каструлі. Поступово додати молоко, розмішуючи дротяним віночком. Нагрівати на повній потужності 3-4 хвилини, поки не загусне, перешкодивши один раз. Вилити половину гарячої суміші в сирі яйця, розмішати та вилити назад. Нагрівати знову на повній потужності 2-3 хвилини, доки не почне кипіти. Добре збити суміш віночком, додати масло і ваніль і розкласти по чашках сервіровки.

Пудинг яблучний
4 кислі яблука, 1 ст. ложка родзинок, 40 г мелених сухарів, 40 г цукру, 1 ч. ложка кориці, щіпка солі, 50 г олії.
Яблука почистити, розрізати на чотири частини та викласти у широку скляну форму. Зверху яблука посипати ізюмом. У каструльку висипати сухарі, цукор, корицю, сіль і масло|мастило|, перемішати і нагрівати на повній потужності протягом 1 хвилини, поки|доки| масло не розтопиться, перешкодивши під час готування. Теплу масу вилити на яблука, накрити форму кришкою і запікати 7 хвилин на повній потужності.

ПУДІНГ БІСКВІТНО-ФРУКТОВИЙ
300 г печених яблукабо інших фруктів, 75 г олії або маргарину, 1 яйце, щіпка солі, 60 г цукрової пудри, 100 г простого борошна, 0,5 ч. ложки розпушувача.
Покласти підготовлені фрукти на круглу або овальну неметалеву жароміцну страву. Розтерти масло|мастило| і цукрову пудру, збити з|із| яйцем, додаючи|добавляти| просіяне борошно, сіль|соль| і розпушувач. Облити цим тестом фрукти. Нагрівати на повній потужності 5-7 хвилин. Фрукти мають стати м'якими, а бісквіт добре пропікатися.

Пудінг з варенням
50 г варення, 150 г борошна, вода для тіста, молоко для змочування країв, 75 г сала ниркового (або вершкового масла).
Замісити тісто з борошна та дрібно порізаного сала. Додати таку кількість води, щоб готове тістобуло густим та м'яким. Розкачати тісто в коржик прямокутної формиі змастити зверху товстим шаром варення. Після цього намочити краї тіста молоком та згорнути його рулетом. Рулет обгорнути жиронепроникним папером (папером для випікання) та випікати на повній потужності 5-7 хвилин. Дати відстоятися кілька хвилин. Потім зняти папір, порізати пудинг і подати до столу.

ПУДІНГ ШОКОЛАДНИЙ
60 г олії, склянки борошна, 0,5 склянки цукрової пудри, 1/4 склянки какао-порошку, 150 г молока, 1 ч. ложка ванільної есенції(або 0,5 ч. ложки ванільного цукру, або 4 ст. ложки ванільного лікеру), 1/3 склянки какао-порошку та 3 ст. ложки коричневого цукру (для посипання), 2 склянки окропу.
Покласти масло|мастило| в каструлю для пудингу, розтопити протягом 45 секунд на повній потужності. Помішуючи, додати борошно, цукор, какао, молоко та ванілін. Збити до одержання однорідної маси. Змішати коричневий цукорта какао-порошок. Посипати пудингову суміш. Залити окропом. Випікати 12-13 хвилин|мінути| на середній потужності. Вийнявши з печі, дати постояти та подавати через 5 хвилин.

ПУДІНГ З ПОЛУБНИКОЮ ТА АБРИКОСАМИ
250 г полуниці 250 г абрикосів цедра лимона 50 г цукру для пудингу та 3 ст.л. для крему 130 мл соку порічки 2 ст.л. крохмалю 400 мл молока 1 ч.л. ванільного цукру 8 г желатину 4 яєчні жовтки 200 мл вершків високої жирності 50 г грильяжу 1 гілочка меліси фейхоа або виноград для оформлення
Для пудингу полуниці розріжте навпіл. У абрикосів видаліть кісточки та шкірку, м'якоть наріжте часточками. Фрукти залийте 80 мл соку порічки, додайте цедру, цукор і закип'ятіть. Крохмаль перемішайте з соком, що залишився, тонкою цівкою додайте до фруктів, постійно помішуючи. Закип'ятіть та охолодіть. Видаліть цедру. Для крему желатин замочіть у 100 мл холодної води. Молоко закип'ятіть, додавши ванільний цукор, трохи охолодіть. Жовтки та цукор збийте на водяній бані. Помішуючи, влийте молоко, злегка охолодіть. Додайте желатин та нагрівайте масу до повного розчинення желатину. Крем охолодіть і дайте йому трохи затвердіти. Вершки збийте, грильяж потовчіть. Вершки і грильяж додайте|добавляйте| в крем, перемішайте. При подачі розкладіть у 4 вазочки шарами грильяжний крем та охолоджений пудинг. Оформіть листочками меліси та ягодами.

Закип'ятіть молоко із цукром і розваріть у ньому крохмаль, розмішаний із холодним молоком. Зваріть, помішуючи на повільному вогні до загусання. Зніміть масу з вогню, остудіть і додайте|добавляйте| протерту з|із| цукром полуницю. Все ретельно розмішайте. Змішайте готовий пудинг із збитими вершками, прикрасьте свіжими ягодами, листочками м'яти та кружальцями апельсина.
молоко – 0,5 склянки, цукор – 2ч. л., крохмаль – 1ч. л., полуниця – 250г, вершки – 100г.

ПУДІНГ З МАННОЇ КРУПИ
200 г молока 50 г манної крупи 25 г цукрового піску(варення) 20 г олії 1 яйце
Закип'ятити склянку молока та півсклянки води у маленькій каструлі, засипати 2 ст.л. манної крупи, не перестаючи помішувати молоко, і туди додати 2 ч.л. цукру (варення). Добре заважати, поки каша не загусне. Зняти з вогню, втрутити 10 г вершкового масла|мастила|, дати охолонути. Збити яйце, вилити його в остуджену кашу, добре перемішати, викласти всю масу у форму, добре змащену олією, і запекти в духовці. До пудингу подається підливка з фруктового пюре, варення, компоту. Смачно пудинг є зі сметаною.

Важливо Смачно – колекційне зібрання рецептів домашньої кухні
Потрібно завжди вміти приготувати смачний та корисний пудинг. До вашої уваги популярні рецептидомашніх пудингів Як правильно готувати ванільний пудингабо з чого швидко зробити пудинг нашвидкуруч. Рецепти правильних швидких пудингівдля домашньої кухні допоможуть вам приготувати справжній домашній пудинг.

Давним-давно пудингом називалася страва, що складається з залишків різних страв - шкірки лимона або апельсина, курки, яєць, родзинок, цукру, обрізків ковбаси і безлічі інших інгредієнтів. Але зараз пудинг – це не останки продуктів, а повноцінна страва, яке дуже люблять і діти, і дорослі, яке до того ж і готується найпростіше. І в цій статті ви зможете прочитати топ самих смачних рецептів, як приготувати пудинг вдома |

А перед ознайомленням з нашою добіркою рекомендуємо переглянути фото рецепти пудингу, які вже опубліковані на нашому сайті:

WidgetError: Не вказано шлях до віджету

Одним з найпростіших, але дуже смачних та ароматних десертівє апельсиново-сирний пудинг, для приготування якого потрібно зовсім небагато часу та зусиль. Насамперед необхідно розбити в миску 3 яйця, додати до них 100 грам цукру і збивати все це протягом 5 хвилин за допомогою міксера. Потім рецепт пудингу вимагає взяти 250 г сиру з жирністю не менше 9%, додати до нього, видавлений з половини апельсина, сік і дрібно нарізану шкірку з цілого апельсина, а потім добре перемішати.

Тепер залишиться лише змішати сирну та яєчну масу, а потім отриману суміш вилити на форму, застелену пергаментом і змащену олією, яку потрібно буде поставити в розігріту до 180 градусів духовку на півгодини. А за півгодини апельсиново-сирний пудинг буде повністю готовий до вживання!

Якщо ж попередній рецептвам не підходить, і ви шукаєте інші варіанти того, як приготувати пудинг із сиру, скористайтесь рецептом сирно-манного пудингу, що підкорює своїм ніжним смаком. І насамперед потрібно зварити звичайну манну кашу на молоці, для чого спочатку потрібно поставити на вогонь 0,5 літра молока, а як тільки воно закипить, додати туди 150 г манки, і варити кашу, постійно помішуючи до готовності.

А поки манна кашаготується, беремо півкіло сиру з жирністю не менше 9%, розминаємо його, і відразу додаємо до нього щіпку ванілі, 50 грам родзинок, дрібно нарізану шкірку лимона і 4 яєчні жовтки. Усю суміш ретельно перемішуємо та з'єднуємо з приготовленою манною кашею. Після цього збиваємо з 50 грамами цукру. яєчних білкадоки там не утворюється піна, і з'єднуємо їх із сирно-манною масою.

Тепер залишиться тільки викласти суміш у форму, застелену пергаментом і змащену маслом, і відправити її в розігріту до 1800 С духовку. Запікаємо пудинг доти, доки на ньому не утворюється рум'яна скоринка.

А ще вам напевно сподобається.

Апетитний хлібний пудинг

Розмірковуючи, з чого і як приготувати пудинг будинку в черговий раз, огляньтеся навколо себе на кухні і напевно побачите черство недоїдену булку або білий хліб, який вже став твердим, як камінь, але не покрився пліснявою. Ось і буде основою для приготування чергового апетитного десерту.

Спочатку підготуємо інгредієнти для пудингу. Для цього 250 грам хліба розламуємо на невеликі шматочки, змішуємо їх у тарілці з дрібно нарізаними трьома яблуками, грушами або абрикосами, видаливши з них шкірку та насіння, та відставляємо убік.

Потім змішуємо в невеликій каструльці склянку молока, півсклянки цукру, тріску кориці і чайну ложечку ванілі, і відправляємо отриману суміш на вогонь. Як тільки молоко закипить, потрібно зняти каструлю з вогню і почекати трохи, щоб воно охололо. Після цього додаємо до нього 4 яйця і ретельно перемішуємо.

Тепер залишається тільки викласти на форму, застелену пергаментом, хліб із фруктами і залити їх молоком з яйцями. Потім варто почекати хвилин 10, поки хліб просочиться молоком, і відправити форму в розігріту до 1800°С духовку на півгодини. Подавати пудинг можна з вершками, варенням, згущеним молоком, джемом або медом на свій розсуд.

Великою популярністю в сім'ях користується рисовий пудинг, приготування якого схоже на приготування пудингу із хліба. Щоб його зробити, спочатку в каструлю наливаємо півлітра молока, потім додаємо туди дрібно нарізану лимонну шкірку, склянку вершків і півсклянки цукру. Усю суміш ретельно перемішуємо, а потім ставимо каструлю на середній вогонь. Як тільки рідина закипить, каструлю знімаємо з вогню і додаємо до нього 50 г вершкового масла і дрібно докладний мускатний горіх.

Потім беремо 200 грам рису, ретельно миємо його під проточною водою і викладаємо на форму, застелену пергаментом і змащену олією. Після цього заливаємо рис рідиною з каструлі і ставимо форму в розігріту до 1800С духовку на 20 хвилин. Через даний часвитягаємо форму, перемішуємо майже готовий пудинг, а потім знову відправляємо його в духовку і запікаємо до тих пір, поки рідиною повністю не випарується.

Ласунам обов'язково сподобається легкий у приготуванні шоколадний пудинг. Щоб його приготувати, насамперед потрібно натерти на тертці 100 грамів чорного шоколаду. Потім необхідно розтопити 2 столові ложки вершкового масла|мастила| і змішати їх зі 100 грамами борошна, а після цього додати|добавляти| туди півсклянки вершків, ще раз все перемішати і вилити суміш в каструльку. Ставимо каструлю на вогонь, доводимо до кипіння і відразу додаємо туди тертий шоколад, 2 столові ложки цукру і щіпку ванілі. Після чого чекаємо, поки все це знову закипить і відставляємо каструлю убік.

Поки суміш остигає, відокремлюємо жовтки від білків у 4 яєць, після чого їх окремо збиваємо і додаємо в каструлю, після чого знову перемішуємо. Тепер залишається лише форму для випікання застелити пергаментом, змастити його олією, вилити туди отриману суміш і відправити в розігріту до 1800 С духовку на 30 хвилин. Через відведений час дістаємо форму з духовки, посипаємо пудинг тертим молочним шоколадом, нарізаємо його на порції і подаємо до столу.

А ось ще, обов'язково спробуйте, виходить дуже смачно.

На святах великим успіхомкористуватиметься шоколадно-ванільний пудинг, який не тільки дуже смачний, а й виглядає дуже ефектно. Щоправда, щоб приготувати його правильно, необхідно під час приготування постійно поглядати на рецепт пудингу з фото.

Насамперед слід змішати в сотейнику склянку цукру, 3 столові ложки борошна та склянку молока, а потім поставити отриману суміш на середній вогонь. Чекаємо поки суміш закипить, зменшуємо вогонь і продовжуємо її варити доти, доки вона не загусне, не забуваючи час від часу помішувати, щоб нічого не підгоріло. Паралельно з цим розтоплюємо 1 столову ложку вершкового масла і як тільки суміш загусне, знімаємо сотейник з вогню, додаємо в нього масло і перемішуємо.
Після цього необхідно буде розділити молочну суміш навпіл, вилив половину молока в інший сотейник. Потім в один сотейник додаємо 2 столові ложки ванільного цукру, а в іншій – 3 столові ложки какао-порошку, після чого обидві суміші ставимо на вогонь, і варимо до того моменту, поки вони не загуснуть ще більше, не забуваючи помішувати.

Тепер залишається лише подрібнити ножем 3-4 волоських горіхівдля прошарку і можна приступити до останнього етапу. Для цього беремо прозорі стаканчики і наливаємо, чергуючи суміші з першого і другого сотейника, між якими насипаємо трохи горіхів. Зверху прикрашаємо десерт тертим шоколадом та відправляємо святковий пудинг для дітей та дорослих у холодильник на півгодини, щоб він остаточно загуснув.

Яблучно-банановий пудинг

Дуже поживним для дітей та дорослих буде яблучно-банановий пудинг, який і смачний, і багатий на корисні організмувітаміни та мінерали. Щоб його приготувати, необхідно натерти на великій тертці очищені від шкірки і насіння 2 солодкі яблука і 2 банана, додати до них 1 чайну ложечку кориці, стільки ж лимонного соку і ретельно перемішати. Потім у кавомолці подрібнюємо 1 склянку геркулеса та додаємо її до фруктів, після чого все знову перемішуємо. Слідом додаємо до фруктів та геркулесу 1 столову ложку вершкового масла та 1 склянку молока – і знову перемішуємо.

Потім беремо іншу миску, розбиваємо туди 4 яйця, додаємо до них щіпку солі та півсклянки цукру, і збиваємо все це до появи білої піни. Як тільки піна з'явилася, виливаємо яєчну суміш у миску з рештою інгредієнтів і, знову-таки, ретельно перемішуємо. Тепер залишилося лише перекласти суміш у чашу мультиварки, закрити її кришкою, виставити режим «Спека» і випікати пудинг у мультиварці протягом години. А за 60 хвилин готовий пудинг уже можна буде подавати до чаю.

Пудінг - традиційна страва англійської кухні. Існує маса різновидів цього десерту, проте молочний пудинг можна сміливо віднести до класики. Безперечною перевагою молочного пудингу є те, що його дуже легко готувати. Щоправда, потрібно подбати про те, щоб приготувати достатня кількістьпорцій, тому що з'їдається десерт так само швидко, як і готується.

Судячи з назви частування, неважко здогадатися, що основним інгредієнтом є молоко. Втім, його можна завжди доповнити вершками та вершковим маслом - у такому разі молочний пудинг вийде ще ніжніший і вершковий. Для приготування також використовуються жовтки (або яйце цілком), цукор та крохмаль. У деяких випадках масу для пудингу додають набряклий желатин. Пудинг можна варити, запікати у духовці або приготувати на водяній бані. Після цього масу розливають формочками і відправляють в холодильник охолоджуватися.

Пудинг молочний - підготовка продуктів та посуду

Для приготування молочного пудингу потрібно невелика миска, мірна склянка для молока, вершків і сипучих продуктів, формочки для пудингу та невелика каструлька. Готовий сформований пудинг можна викласти на плоску десертну тарілку та прикрасити шоколадною стружкою, горіхи або крем.

Приготування молочного пудингу не вимагає складної або тривалої підготовки інгредієнтів. Все, що потрібно зробити – це відміряти мірною склянкою потрібна кількістьмолока та вершків (якщо вони використовуються в рецепті), також потрібно відміряти цукор. Заздалегідь приготуйте необхідні приправи: ванілін, корицю, мускатний горіх і т.д. Подбайте про прикрасу пудингу: натріть шоколад, подрібніть горіхи або приготуйте ніжний крем.

Рецепти пудингу молочного:

Рецепт 1: Пудинг молочний

Чудовий десертдля всієї родини, який готується дуже швидко та просто. Краще приготувати такі ласощі побільше, так як з'їдається молочний пудинг в одну мить.

Необхідні інгредієнти:

• Молоко – 0,5 л;
• Жовтки двох яєць;
• Цукор та крохмаль – по 2 ложки;
• Ванілін - 4 г;
• Желатин – 1 ч. л.;
• Вода – чверть склянки;
• Какао;
• Кокосова стружка.

Спосіб приготування:

Желатин замочити у мисці з теплою водою до набухання. У каструлю налити близько 400 мл молока, додати цукор і ванілін, потім набряклий желатин. Поставити каструлю з молоком на повільний вогоньі помішувати вміст до розчинення желатину та цукру. Жовтки збити і додати|добавляти| в 100 мл молока. Туди ж додати і крохмаль. Розмішати до повного розчинення крохмалю та акуратно влити в каструлю з молоком. Усі інгредієнти готувати на вогні 2-3 хвилини, не перестаючи помішувати. Потім розлити масу формами і накрити харчовою плівкою. Після остигання прибрати в холодильник охолоджуватися. Готовий молочний пудинг посипати какао, кокосовою стружкою чи тертим шоколадом.

Рецепт 2: Пудинг молочний з ваніліном

У такому рецепті молочного пудингу використовуються ті ж рецепти, що і в класичному варіантіприготування десерту. Відмінність полягає в тому, що тут використовуються вершки та вершкове масло, що робить частування більш ніжним та кремовим. А ванілін та кориця надають пудингу молочному незабутній. тонкий аромат.

Необхідні інгредієнти:

• Молоко – 4/5 л;
• Вершки (22-23%) - 1/5 л;
• За 2 ст. л. кукурудзяного крохмалю та цукрової пудри;
• Жовтки трьох яєць;
• Ванілін;
• Кориця мелена;
• Олія вершкове - 2 ложки (близько 30 мл).

Спосіб приготування:

Змішати цукрову пудру, крохмаль та ванілін. Додати 90 мл молока та жовтки. Усі інгредієнти ретельно розмішати. Решту молока з'єднати з вершками, поставити на вогонь і довести до кипіння. Після закипання зняти каструлю з вогню та ввести раніше приготовлену суміш. Розмішати всі інгредієнти та знову поставити на вогонь. Після закипання додати вершкове масло|мастило| і корицю. Варити, постійно помішуючи ще одну хвилину. Форми змочити водою, влити масу і залишити остигати, потім прибрати в холодильник.

Рецепт 3: Пудинг молочний

Такий молочний пудинг готується дуже просто та з мінімального набору інгредієнтів. Для приготування знадобляться цукор, яйце, ванілін, молоко і чайне листя.

Необхідні інгредієнти:

• Яйце - 1 шт.;
• Цукор - 3 ложки;
• Молоко – 200 мл;
• Чайне листя - 3 ч. л.;
• Ванілін.

Спосіб приготування:

У молоко всипати чайне листя і поставити на вогонь, довести до кипіння. Потім "чайне" молоко потрібно трохи остудити. 1 яйце ретельно збити з|із| цукром і викласти в молочну суміш. Потім додати трохи ванільного порошку. Розлити масу формами і поставити на півгодини в духовку запікатися. Готовий молочний пудинг потрібно охолодити в холодильнику, потім посипати тертим шоколадом чи кокосовою стружкою, полити сиропом або прикрасити ніжним кремом.

Пудинг молочний можна урізноманітнити шматочками фруктів, сухофруктів чи фруктовим соком. Також готове частування можна посипати шоколадною крихтою, меленими горіхами, кокосовою стружкою або полити сиропом.