Як приготувати цукерки желейні в домашніх умовах. Домашні желейні цукерки: варіанти приготування

1. Нарізаємо підготовлені груші на 4-6 частин.
2. У каструльку наливаємо трохи води та відправляємо груші на вогонь. На повільному вогні проварюємо їх до м'якості. Для соковитих ягід вода може не понабитися. За бажанням замість води можна використовувати біле сухе вино.
3. М'які груші подрібнюємо за допомогою блендера або товкача для картоплі, а потім протираємо через дрібне сито.
4. Протерте пюре відправляємо у каструлю і ставимо на вогонь. Всипаємо цукор за смаком (залежно від насолоди фруктів та смакових уподобань) і проварюємо близько 5 хвилин на повільному вогні до повного розчинення цукру.
5. Желатин замочуємо у воді на кілька хвилин. Потім вливаємо в гаряче пюре і добре перемішуємо. Якщо желатин розтанув повністю, можна відправити пюре на вогонь і злегка прогріти, але не доводити до кипіння. Отриману масу виливаємо у форму, попередньо застеливши її папером для випічки. Желе має повністю застигнути і добре тримати форму.
6. Робочу поверхню присипаємо цукром, викладаємо пласт желе та зверху присипаємо ще невеликою кількістю цукру.
7. Желейні цукерки можна нарізати ножем або вирізати формами для печива. Потім залишаємо їх ненадовго, щоб вони трохи підсохли.

Желейні яблучні цукерки

Інгредієнти:

• Яблука - 2 шт.;
• Желатин швидкорозчинний - 25 г;
• Вода - 1 ст.;
• Цукор - 1 ст. л.

Покроковий рецепт приготування желейних яблучних цукерок

1. Желатин заливаємо водою і залишаємо, щоб трохи набух.
2. Яблука нарізаємо на шматочки.
3. До яблук додаємо трохи води та пюруємо їх за допомогою блендера.
4. Ставимо яблучне пюре на вогонь та підігріваємо кілька хвилин. Якщо яблука мало солодкі, потрібно додати цукор.
5. Желатин повністю розчиняємо у гарячій воді.
6. До яблучного пюре додаємо желатин.
7. Виливаємо пюре у відповідну форму та відправляємо в холодильник до застигання.
8. Коли пюре застигне, можна вирізати фігурні цукерки або просто порізати желе на квадратики.

Желейні цукерки з імбиру та яблук

Інгредієнти:

• Яблуко - 1 шт.;
• Корінь імбиру – 10 г;
• Цукор - 200 г;
• Желатин – 1 ст. л.;
• Вода - 30 мл;
• Молота кориця на кінчику ножа.

Покроковий рецепт приготування желейних цукерок з яблук та імбиру

1. Заливаємо водою желатин і залишаємо набухати.
2. Натираємо на середній тертці корінь імбиру.
3. Яблуко очищаємо від серцевини та шкірки, а також натираємо на тертці.
4. Змішуємо яблука та імбир із цукром і ставимо на вогонь.
5. Варимо на повільному вогні 15 хвилин, постійно помішуючи, вимикаємо та охолоджуємо кілька хвилин.
6. Додаємо набряклий желатин і корицю і варимо ще 5 хв до закипання.
7. Масу, що вийшла, прибираємо з вогню і постійно помішуємо, щоб випарувалося якомога більше вологи.
8. Охолоджене пюре викладаємо на пергаментний папір шаром 0,5 – 1 см і сушимо 2 – 3 дні.
9. Потім пласт, що підсохнув, нарізаємо кубиками і розкладаємо один від одного.
10. Обсипаємо цукром і залишаємо підсохнути ще добу.

Усі діти люблять жувальні цукерки. Ці насолоди здаються батькам найбільш нешкідливими. Але, на жаль, магазинні желейки хоч і дешеві, у складі гримуча суміш - одні барвники. Кондитерську лавку краще обходити стороною, а якщо хочеться побалувати малюків чимось смачним, цукерки потрібно готувати. в домашніх умовах.

Жувальні цукерки

Домашні желейні цукерки точнісінько як магазинні! Міцні, пружні, без шкідливих добавок не тануть і немає желатинового присмаку. Діти оцінять солодких і кумедних ведмедиків і не випрошуватимуть магазинні солодощі.

Спеціальні формочки для желейних цукерокможна купити в посудній лавці або інтернет-магазині. Також підійдуть звичайні форми для льоду чи упаковки від шоколадних цукерок у коробках.

ІНГРЕДІЄНТИ

• 240 мл ягідного чи фруктового соку
• 20 г желатину або агар-агару
• цукор чи мед за смаком

Желатин вибирай якісний, бажано прозорий у пластинах або швидкорозчинний порошкоподібний. Зверніть увагу на терміни придатності! Якщо зробити цукерки з неякісним желатином, буде специфічний присмак. Те саме стосується і агар-агару.

ПРИГОТУВАННЯ

Натуральні солодощі – це дуже здорово! Ще один варіант корисних смакот - жувальні цукерки з яблучної пастили.

Цукерки з яблучної пастили

ІНГРЕДІЄНТИ

• 2 кг яблук
• 2 кг цукру
• 1 ч. л. кориці
• 50 мл води

ПРИГОТУВАННЯ

Домашні желейні цукерки – простий, але неймовірно апетитний десерт, який порадує будь-яку ласуню. Приготовлені на основі ароматного та смачного пюре з ягід, цукерки миттєво привертають загальну увагу вже одним своїм яскравим та яскравим зовнішнім виглядом. А варто їх спробувати, і ти остаточно підкорений – цукерки ароматні, солодкі, з насиченим натуральним ягідним ароматом та смаком, яким хочеться насолоджуватися знову та знову. Спробуйте!

Для приготування желейних цукерок у домашніх умовах підготуйте інгредієнти за списком.

Приготуйте ємність для охолодження желейної маси – вистеліть пекарським папером, змастіть олією та присипте кокосовою стружкою.

Заморожені ягоди пересипте цукром та розморозьте. У мене була суміш полуниці (200 г), малини (200 г) та чорної смородини (1 жменя), але достатньо й одного виду ягід.

Для того, щоб прискорити процес, можна розморозити ягоди в мікрохвильовій печі або встановити ємність з ягодами на водяну баню.

Отриману суміш ягід, соку та цукру подрібніть до стану пюре.

Перелийте фруктове пюре в каструлю. Додайте сік лимона та швидкорозчинний желатин.

На невеликому вогні суміш прогрійте кілька хвилин, постійно помішуючи, до розчинення желатину і цукру. За потреби можна довести суміш практично до кипіння і відразу ж вимкнути вогонь.

Коли желатин розчиниться, вимкніть вогонь та охолодіть суміш до температури 36-37 градусів. Щоб переконатися, що суміш досить охолола, капніть краплю фруктової маси на руку. Якщо вона на шкірі не відчувається – правильна температура.

Збийте суміш міксером 8-10 хвилин, поки вона не світлішає і не збільшиться в об'ємі вдвічі.

Перелийте суміш у підготовлену ємність та помістіть у холодильник на 3-4 години для остаточного охолодження.

Коли суміш охолоне і повністю застигне, вийміть її з|із| форми.

Обдайте лезо ножа окропом, промокніть серветкою і наріжте желейну масу на шматочки бажаного розміру. За бажанням, обваляйте цукерки цукрової пудрі. Зберігайте цукерки у холодильнику, у герметичній ємності.

Желейні цукерки готові! Смачного!

Приготовлені за цим рецептом цукерки виходять пружними, але досить ніжними на смак. За текстурою вони нагадують цукерки «пташине молоко», лише трохи щільніше. Якщо хочеться більш «гумового» результату, як, наприклад, у желейних ведмедиків, можна трохи збільшити кількість желатину та пропустити етап збивання маси.

Желейні цукерки люблять багато: і дорослі, і маленькі ласуни. Але чи знають, як їх можна приготувати в домашніх умовах? Це зробити простішим. Для приготування желейних цукерок у домашніх умовах знадобиться мінімум інгредієнтів: фруктовий сік, трохи води та желатин. До речі, желатин дуже корисний для нашого організму, адже він багатий корисними речовинами та амінокислотами, містить білки та харчові волокна. Фруктовий сік можна використовувати будь-який (покупний або домашній), а от якщо хочете в результаті отримати солодкіші цукерки - додайте цукор під час нагрівання соку.

складові

Для приготування желейних цукерок у домашніх умовах знадобиться:

желатин – 25 г;

натуральний фруктовий сік – 200 мл;

вода – 50 мл.

Етапи приготування

У миску всипати желатин і залити теплою водою, залишити набухання на 10 хвилин. Потім відправити на середній вогонь і помішуючи дочекатися, поки желатин повністю розчиниться (на це знадобиться 5-7 хвилин). Але не кип'ятити!

Сік вилити в сотейник, поставити на вогонь, довести до кипіння і проварити 1-2 хвилини. Якщо хочете, щоб домашні желейні цукерки вийшли солодшими, додайте на цьому етапі до смаку цукор.

Зняти сік з вогню, дати йому охолонути протягом 3-5 хвилин, а потім з'єднати його з желатином, що розчинився, і інтенсивно перемішати.

Розлити суміш із соку і желатину по комірках силіконової форми (можна використовувати і силіконові форми для кексів) і відправити в холодильник мінімум на годину (до повного застигання).

Желейні цукерки, приготовані в домашніх умовах, легко дістаються з форми, не ламаються, не рвуться, вони досить щільні, в міру солодкі і дуже смачні.

Желейні цукерки – неймовірно смачний та простий десерт, який зможе виготовити кожен. Тим більше, що інгредієнти завжди знайдуться на кухні, а на виготовлення солодкої страви потрібно зовсім небагато часу.

До складу желейних цукерок входить корисний організму продукт — желатин.

Крім цього містяться і ряд інших елементів, а саме:

• пектин;
• фруктові наповнювачі у вигляді соку, варення та ягід;
• цукровий пісок;
• харчові барвники;
• ароматизатори.

Незважаючи на велику кількість інгредієнтів, ці цукерки вважаються низькокалорійними, тому їх часто вживають при різних дієтах. Варто також відзначити, що таким десертом можна ласувати щодня і не побоюватися за зайву вагу, оскільки у ста грамах цукерок міститься не більше 260 ккал. Але це стосується лише тих виробів, які виготовляються із натуральної сировини. У цукерок, покритих шоколадом, калорійність буде набагато вищою.

Желейні цукерки, виготовлені своїми руками, порадують не лише діток, а й дорослих. До того ж натуральні компоненти та низькокалорійний склад не викличуть алергію та не додадуть зайвої ваги.

Найпростіший рецепт желейних цукерок із желе

Найпростіший і найшвидший спосіб виготовлення – це скористатися готовим желе, який можна придбати в будь-якому продуктовому магазині.

Для рецепту знадобляться такі компоненти:

• желейна суха суміш – 1 упаковка;
• желатин – 1 год. ложка;
• питна вода – 1 склянка.

Для виготовлення смачних цукерок потрібно виконати такі дії:

1. У желатин додається невелика кількість рідини, суміш залишають на 10-15 хвилин для набухання.
2. Рідину, що залишилася, виливають у каструлю і кип'ятять, як тільки у воді утворюються бульбашки, засипають желейний порошок, не забуваючи при цьому постійно перемішувати розчин.
3. Вливають у загальну суміш набряклий желатин і знову ретельно вимішують, щоб інгредієнти змогли повністю розчинитися.
4. Вимикають вогонь і дають масі трохи охолонути.

Як тільки суміш охолоне, її потрібно розлити за формами та прибрати в холодильник чи інше холодне місце. За годину можна дегустувати цукерки.

Натуральні солодощі з ягід

Існує кілька рецептів, як зробити желейні цукерки із ягід. Можна використовувати лише один вид ягід або застосувати комбінований варіант.

Для цього способу виготовлення солодощів знадобиться:

• свіжа чи морожена малина – 200 г;
• вода – 20 мл;
• желатин – 10 г;
• цукровий пісок – 50 г.

Інструкція з приготування виглядає так:

• Спочатку потрібно розбавити желатин у невеликому обсязі води і дочекатися поки порошок добре розбухне.
• Потім перебрати, промити і потовкти, або перетерти через сито ягоду.
• Усі підготовлені інгредієнти закладають у невелику каструлю, ставлять на плиту та доводять до гарячого стану, але не доводять до кипіння, постійно перемішуючи ягідну суміш.
• Після того, як цукровий пісок та желатин розчиняться, знову процідити ягідну суміш через сито.

Залишається розлити солодку масу за формами і покласти на якийсь час у холодильник, щоб желатин застиг. Через якийсь час дістати цукерки і присипати їх цукровою пудрою.

Готуємо на агар-агарі

Можна приготувати домашні желейні ласощі, до складу яких входить агар-агар. Такі цукерки не містять барвників і консервантів, тому їх можна давати навіть малюкам.

У рецепт входить:

• будь-яке ягідне пюре – 250 г;
• вода – 200 мл;
• цукровий пісок – 100 г;
• агар-агар - 5 г.

Процес виготовлення солодощів:

1. Воду заливають у каструлю та доводять до кипіння.
2. У киплячу рідину засипають агар-агар і заважають розчин до повного розчинення порошку, як правило, це йде близько 2 хвилин.
3. Забирають ємність із плити, засипають цукровий пісок і ягідну масу, вимішують і знову доводять до кипіння.
4. Після того як сироп охолоне, його виливають у плоску ємність і прибирають у холодильник на кілька годин.

Залишається нарізати готове желе на квадратики чи кружечки, посипати цукровою пудрою. Для зберігання цукерок краще використовувати скляний посуд із герметичною кришкою.

Як зробити желейні цукерки із фруктів

Ще один дуже легкий спосіб приготування желейних цукерок. Для виготовлення можна використовувати будь-які фрукти, що є в будинку.

У цьому випадку застосовуватимуться такі інгредієнти:

• свіжі груші – 3-4 плоди;
• вода – 100 мл;
• цукровий пісок – 1 ст. ложка;
• желатин – 30 г.

Для того щоб виготовити солодкі желейні солодощі, потрібно виконати наступні дії:

1. Для початку миються та нарізаються груші.
2. У невелику ємність складають фрукти та заливають трохи води, ставлять на вогонь і варять до м'якого стану.
3. За допомогою блендера чи дерев'яної товкушки подрібнюють грушу, потім перетирають масу через спеціальне сито.
4. Грушове пюре знову ставлять на вогонь, всипають цукровий пісок і варять протягом 5 хвилин, постійно помішуючи.
5. Желатин заливають водою і дають час настоятися, як маса набухне, додають її до гарячих фруктів.
6. Розмішують усі і вимикають плиту.

Небагато почекати, щоб ягідне желе охололо, вилити у форму і дати час застигнути. Як тільки цукерки триматимуть форму, їх можна їсти.

Рецепт складається з наступного списку компонентів:

• натуральний сік – 1 склянка;
• цукор – ½ склянки;
• желатин – 3 год. ложки.

Якщо все підготовлено, можна приступати до приготування смачних та малокалорійних желейних цукерок:

1. Спочатку змішати прохолодний сік і желатиновий порошок у невеликій каструлі і дати складу час добре набрякнути.
2. Після цього ємність поставити на плиту та розчинити суміш, не забуваючи помішувати, інакше маса може пригоріти.
3. Додати цукор, дочекатися, поки він розчиниться і вимкнути вогонь.
4. Як тільки желе охолоне, розлити його за заготовленими формами і прибрати для застигання в холодне місце.