15 грам у ложках. Скільки грам сипких і рідких продуктів у чайній ложці
Щоб точно визначити, скільки грам у столовій ложці сипких, твердих, або рідких харчових інгредієнтів, слід мати під рукою спеціальну таблицю, в якій вказані вагові значення найпопулярніших продуктів, які найчастіше використовуються при приготуванні їжі.
Для приготування смачних та корисних страв потрібно не тільки використовувати якісні продукти, але й точно дотримуватись співвідношення інгредієнтів. Але не на кожній домашній кухні є спеціальні ваги. Швидше і простіше використовувати як мірний посуд звичайні прилади для сервірування столу, наприклад столову ложку.
Всі рецепти, які друкуються в кулінарних книгах або на сайтах, присвячених кулінарії, містять інформацію про вагове співвідношення інгредієнтів, що використовуються. Різні продукти можна швидко виміряти звичайними столовими або чайними ложками, знаючи, який обсяг того чи іншого харчового продукту містить такий столовий прилад.
Така корисна пам'ятка має висіти на кухні у кожної господині, допомагаючи їй швидко відмірювати точну кількість тих чи інших продуктів. Це дозволить прискорити приготування сніданків, обідів та вечерь та покращить їх смакові якості. Знаючи точно, скільки важить той чи інший вид продуктів у столовій ложці, навіть кухар-початківець ніколи не помилиться в дозуванні.
Різні продукти мають різну щільність і різну наповнюваність, що відбивається і їх вазі. Столова ложка з давніх-давен є універсальним заходом для визначення вагового об'єму, яка за точністю вимірювання не поступається терезам. Усі сипучі інгредієнти розраховуються з урахуванням природної гірки, яка набирається за нормального наповнення ложки.
Таблиця вагового співвідношення для столової ложки
| Назва продуктів | Вага з гіркою в г | Вага без гірочки в г |
| Борошно пшеничне | 30 | 20 |
| Цукор | 25 | 20 |
| Цукрова пудра | 28 | 22 |
| Сіль екстра | 28 | 22 |
| Кам'яна сіль | 30 | 25 |
| Харчова сода | 28 | 22 |
| Сухі дріжджі | 11 | 8 |
| Какао | 25 | 20 |
| Мелену каву | 20 | 15 |
| Коричний порошок | 20 | 15 |
| Кристалічна лимонна кислота | 16 | 12 |
| Мал | 18 | 15 |
| Мед | 30 | 25 |
| Гранульований желатин | 15 | 10 |
| Вода | 13 | — |
| Столовий оцет | 13 | — |
| Незбиране молоко | 13 | — |
| Рослинна олія | 12 | — |
| Розтоплений маргарин | 12 | — |
цікаво!Виходячи з цього об'єму різних продуктів, можна швидко зважувати потрібну кількість інгредієнтів для приготування рецептурної страви. Точне дотримання пропорцій завжди позитивно позначається на смаку та поживних якостях будь-якої страви.
Скільки грамів в одній столовій ложці
Не лише молодим, а й досвідченим господаркам допоможе зважувати столову ложку. Скільки грам або мл вміщується в неї, залежить не від об'єму столової ложки, який навіть за різних її форм залишається однаковим, а від типу сипких або рідких продуктів.
Вони можуть мати різну зернистість і щільність, що позначається на їхній «вміщеності» в столовій ложці. Одні компоненти страв, такі як борошно пшеничне або цукрова пудра, мають дуже дрібний помел, тому їх в ложці вміщується більше. Однак щільність таких продуктів не дуже висока, тому вони в такому мірному приладі матимуть невелику вагу.
Рідкі продукти також мають різну щільність і в'язкість, що позначається на їхній вазі при використанні столового приладу як вимірювач. Господині просто потрібно про це знати і брати з собою зведену мірну таблицю з використанням столової ложки як міри ваги для різних харчових інгредієнтів, включивши до неї найпопулярніші продукти або ті, які часто використовуються для приготування домашніх обідів та вечерь.
Без борошна неможливо приготувати випічку, для якої потрібна велика кількість цього сипучого продукту. У цьому випадку як мірну ємність можна використовувати спеціальну мірну склянку або чашку.
Столова ложка допоможе виміряти невелику кількість борошна, коли потрібно приготувати:
- соус;
- паніровку для котлет або сирників;
- суп-пюре;
- заварний крем або іншу страву, до якої додається для загущення борошно.
Манка
Корисну і смачну манну кашу можна зварити правильно тільки в тому випадку, якщо дотриматися точного співвідношення молока і манки. Якщо рідину можна відміряти за допомогою склянки, то з кількістю манної крупи не завжди може точно визначитися. Манка сильно набрякає в гарячому молоці, і при помилці у співвідношенні продуктів каша виходить занадто густою і не смачною.
Якщо знати, скільки гр у столовій ложці вміщується манки, то завжди можна приготувати смачний та ситний сніданок. Достатньо запам'ятати, що в одній столовій ложці манки вміщується 20-25 г.
Якщо використовується вагове вершкове масло, то приготування страв з його використанням суттєво спроститься, якщо знати, що в твердому вигляді в столову ложку його вміщується 20 г, а в розтопленому - 17. Знаючи, скільки грам вершкового масла в столовій ложці, можна швидко порахувати його вага для конкретної страви.
Соняшникова олія
При зважуванні рослинної олії таким чином слід пам'ятати про те, що вона має бути без осаду, інакше її вага збільшиться і порушиться співвідношення інгредієнтів. Також потрібно пам'ятати, що в охолодженому вигляді його вага зменшується, тому слід зважувати такий продукт лише при досягненні кімнатної температури.
цікаво!Якщо в рецепті вказано мл, то можна зробити розрахунок, вважаючи співвідношення кількості ложок до граненої склянки. У столовій ложці міститься 12 г маслянистого продукту.
Цукор
Цей продукт використовується так само часто, як і сіль. Цукор кладуть у випічку, а також у невеликій кількості додають для надання пікантності та підкреслення яскравості смакових відчуттів у різні страви:
- салати;
- заправки;
- заливання;
- соління та заготівлі;
- другі страви;
- морси та інші напої.
Сіль
Майже всі страви в процесі приготування доводиться солити. Точне співвідношення солі до об'єму страви дозволить створити яскраву смакову гаму, уникнувши недосолу та пересолу їжі. При зважуванні такого продукту слід пам'ятати про те, що він має важку питому вагу.
В одній столовій ложці в сухому вигляді її вміщується 25-30 г. Вага солі може відрізнятися залежно від помелу, який буває 1-го або 2-го типу. Якщо ложка черпає її з великою гіркою, то вага солі тоді сягає 30-35 г.
Мед
На відміну від інших тягучих продуктів, мед відрізняється важкою вагою. У столовій ложці його вага становить 40 г. Для точного визначення ваги мед, що зацукрився, слід розтопити на водяній бані. Це спростить розрахунок кількості його ваги при приготуванні кондитерських виробів та інших страв, які потребують його використання.
цікаво!Мед - це один з небагатьох продуктів, який завжди вимірюється лише ложками, тому що при зважуванні на терезах він залишається на стінках посуду, який ставиться на вагову платформу.
Оцет
Оцет кладуть у соуси та салатні заправки, при приготуванні маринадів та овочевих консервів, а також для гасіння соди під час приготування тіста. В одній столовій ложці його вміщується 10 г. При проведенні вимірювань слід звертати увагу на концентрацію цього продукту, яка може становити від 6 до 9%.
Інші продукти
Вимірювання ваги інгредієнтів при приготуванні їжі за допомогою столової ложки дозволить початківцям та досвідченим господиням створювати не лише смачні, а й корисні страви. Виміряти за допомогою такого столового приладу можна й інші продукти, знаючи, що до нього входить із гіркою:
- какао – 30 г;
- желатину в гранулах – 15 г;
- води – 12 г;
- рису – 17 г;
- висушених дріжджів-11 г;
- кава середнього помелу – 20 г;
- молока коров'ячого – 13 г;
- кориці в порошку-20 г;
- мелених горіхів - 12 г;
- сухої трави, чаю – 6 г;
- сирої трави - 10 г.
Секрети зважування продуктів без ваг
Приготувати смачну їжу буде легше без використання ваг, знаючи середню вагу ряду продуктів. Показники такі:
- невелике куряче яйце – 50-55 г;
- жовток – 15 г;
- білок – 35 г;
- звичайне куряче яйце-55-65 г;
- велике куряче яйце – 65-70 г;
- середня бульба картоплі - 150-200 г;
- середня цибулина – 150 г;
- часниковий зубчик невеликого розміру – 5 г.
Висновок
При використанні столових приладів для розрахунку ваги інгредієнтів, зазначених у рецепті, варто враховувати, що обсяг склянок і ложок може трохи відрізнятися залежно від їх форм та розмірів, тому в них може бути різна кількість продуктів. Якщо потрібно робити точні розрахунки, можна придбати кулінарні мірні чаші та ваги у спеціалізованих магазинах.
У кулінарних рецептах часто згадується точна кількість необхідних інгредієнтів, і недосвідчені господині не завжди знають, як їх відміряти. Для цього потрібні кухонні ваги, мірна ложка або мірна склянка, проте не на кожній кухні є. В крайньому випадку можна скористатися столовими приладами, якщо точно знати, скільки мілілітрів у столовій ложці та чайній.
Об'єм столової ложки
Столові прилади знайомі будь-якій людині. З їх допомогою ми їмо супи, каші, варення та джеми. Ложку можна назвати найдавнішим із приладів: її історія почалася задовго до появи виделок та ножів. Раніше матеріалом для виготовлення служила глина, дерево, бронза, метал. Зараз цей прилад виготовляють із нержавіючої сталі. Основні різновиди приладу: великі, чайні та десертні. Нині налічують понад 10 їх типів: барні, для ікри, для маслин, сувенірні, іменні та інші.
Чи ви знали, що за допомогою звичайної ложки можна виміряти масу продуктів харчування?Об'єм столової ложкиу різних країнах може відрізнятись. У він дорівнює 14.95, а Великобританії всього 13.8 мл. У Росії її вважається, що її ємність дорівнює приблизно від 14 до 20 мл. Необхідно уточнити, що обсяг та вага продуктів може бути різною. Наприклад, соняшникової олії одна столова ложка містить 16 мілілітрів, а його вага дорівнюватиме 18 грамів.
Маса в 1 ст.
| Найменування | Кількість грам |
| Мед | |
| Гречана крупа | |
| Молоко згущене | |
| Борошно пшеничне | |
| Цукровий пісок | |
| Пшенична крупа | |
| Томатна паста | |
| Мал | |
| Молоко сухе | |
| Сіль | |
| Какао | |
| Лимонна кислота | |
| Кава натуральна | |
| Крохмаль картопляний | |
| Вівсяні пластівці | |
| Мак | |
| мелений горіх | |
| Чорний перець | |
| Яєчний порошок | |
| Желатин |
Відмірювати рідини найпростіше. Але вони бувають різні, умовно розрізняють такі види:
- істинні (вода, оцет, вино);
- щільні (молоко, вершки, сиропи, рідкий мед);
- густі суміші (сметана, згущене молоко, томатна паста).
Ложки теж бувають різних видів. Кожна людина на кухні має кілька наборів. Вони відрізняються візуально та за обсягом. Щоб дізнатися місткість ложки, яка знаходиться у вас, є кілька способів. Найпростіший - це порівняти її з пластмасовою ємністю для ліків, яка додається до сиропу. Відміряти рідину спочатку мірною пластиковою, а потім тією, що є у вас, і порівняти показники. Так ви дізнаєтеся точну кількість мл продукту в столовій ложці, яка знаходиться на вашій кухні, і похибка вимірювань буде мінімальною.
Скільки мл у столовій ложці води
Для приготування страв на кулінарних сайтах надається точна кількість мілілітрів води. При приготуванні випічки (тортів, кексів), дитячого харчування необхідно суворо дотримуватись рецепту. Для цього потрібно знати,скільки води у столовій ложці. Одна столова ложка стандартного зразка містить 15 мл води. Цікавий факт, що вага води дорівнює її обсягу, тобто. 18 мл води має масу 18 грам.
Скільки мл у столовій ложці оцту
У рецептах оцет вказують мілілітрів. Але відміряти його не складно. Це справжня рідина, її маса дорівнює обсягу. Приблизно 15мл оцту в столовій ложці. Знання його точної кількості необхідне господині для консервації, при приготуванні випічки, салатів, соусів, запіканні м'яса, риби, овочів. Це чудова заправка та консервант.
Скільки олії у столовій ложці
Щоб дізнатися, скількимл олії в столовій ложціпотрібно знати його вигляд. Який обсяг різних видів цього продукту містить один великий прилад:
Ці дані необхідні кулінару для приготування салатів, фритюру, піци, випічки та багатьох десертів. Пам'ятайте, лляне масло не можна піддавати тепловому впливу (смажити на ньому, заправляти гарячі страви). Найкраще вживати його сирим.
Скільки мл у столовій ложці сиропу
Вимірювати цукровий сироп із точністю іноді буває необхідно. Це може знадобитися у випадках, коли людина дотримується дієти, вважає енергетичну цінність або БЖУ для ретельного дотримання інструкцій до рецепту. Набагато зручніше це робити не склянкою, а однією ложкою. Є спеціальна таблиця, за допомогою якої можна дізнатися, що 18мл сиропу в столовій ложціважать 22 грами.
Об'єм чайної та столової ложки
При приготуванні їжі потрібно знатиоб'єм чайної та столової ложки.Спеціальні кулінарні таблиці вказують кількість для сипучих продуктів з гіркою та без неї. Заходи вказані на молоко, томатну пасту та інші інгредієнти, які часто трапляються на нашій кухні. Вважається, що 1 ч.л. - 5 мл, а 1 ст. – 15. Маючи інформацію про те, скільки мл містить кухонний інвентар, і, маючи кулінарну таблицю, ви майстерно приготуєте страву будь-якої складності.
Використовувати ці предмети, щоб визначити вагу дуже зручно, але є деякі нюанси, які впливають на точність вимірів. Це форма та глибина приладу. Найкраще вимірювати невеликі обсяги, тоді похибка буде мінімальною. Для зважування великих величин краще використовувати кухонні ваги. При виготовленні ліків, настоянок та косметичних засобів найкраще користуватися ємностями з діленнями та точними вимірювальними приладами, тому що будь-яке відхилення від рецепту в цьому випадку може бути важливим або навіть небезпечним.
Відео: скільки рідини в столовій ложці в мл
Для будь-якої домашньої господині при приготуванні нової страви за незнайомим рецептом стає справжньою проблемою, якщо немає під рукою кулінарних ваг. Особливо коли доза інгредієнтів вказується в грамах.
Тому сьогодні ми з вами розглянемо, скільки харчової соди, кухонної солі, кориці, цукрового піску та багатьох інших продуктів знаходиться в одній чайній ложці з гіркою і без неї. Тому що вага конкретної речовини залежить від її типу, консистенції і може відрізнятися.
Зрозуміло, що якщо не дотриматися пропорцій при готуванні страви, це може змінити його смак у гірший бік. Навіть зробити їжу непридатною для подальшого вживання, особливо якщо справа стосується солі, приправ, соди та розпушувача.
Питання правильного додавання потрібної кількості продуктів є актуальним! А якщо немає на кухні спеціальних терезів для визначення об'єму чайної ложки в грамах, немає мірного стаканчика? Що робити, коли багато рецептів використовують стандартну міру і містять інструкцію зі списком харчових інгредієнтів у грамах?
Вихід є! Ви легко і швидко можете дізнатися потрібну кількість різних речовин з наступної таблиці:
| Найменування продукту | Скільки грамів в одній чайній ложці |
| Арахіс очищений | 8 |
| Варення/джем | 5 |
| Вода | 5 |
| Геркулес | 6 |
| Горох лущений | 10 |
| Гірчиця порошок | 4 |
| Гречка | 8 |
| Гриби сушені | 4 |
| Дріжджі сухі | 5 |
| Дріжджі сирі | 15 |
| Желатин у порошку | 5 |
| Родзинки | 7 |
| Ікра | 7 |
| Какао | 9 |
| Кислота лимонна | 8 |
| Кориця мелена | 8 |
| Кава мелена зернова | 8 |
| Крохмаль картопляний | 6 |
| Креатин | 5 |
| Крупа кукурудзяна | 6 |
| Крупа манна | 7 |
| Крупа вівсяна | 5 |
| Крупа саго | 6 |
| Крупа ячна | 6 |
| Мак | 5 |
| Маргарін | 5 |
| Масло оливкове | 5 |
| Масло рослинне | 6 |
| Вершкове масло | 6 |
| Мед рідкий | 10 |
| Молоко сухе | 5 |
| Борошно житнє/пшеничне | 8 |
| Перець мелений | 6 |
| Перлівка | 8 |
| Протеїн сухий | 5 |
| Мал | 8 |
| Цукор | 8 |
| Цукрова пудра | 10 |
| Згущене молоко | 11 |
| Сметана | 6 |
| Сода | 12 |
| Сіль «Екстра» | 8 |
| Сіль велика | 10 |
| Сухарі паніровочні | 6 |
| Сир | 10 |
| Томатна паста | 10 |
| Оцет | 6 |
| Квасоля | 11 |
| Пластівці кукурудзяні | 2 |
| Сочевиця | 7 |
| Яєчний порошок | 6 |
Сіль
Напевно, кухонна сіль є одним з продуктів, що найчастіше використовуються в кулінарії, тому дуже важливо знати, скільки солі в чайній ложці, щоб не зіпсувати страву.
В таблиці вище вказується, скільки вміщується грам. Але майте на увазі, що це з гіркою:
- Сіль «Екстра» дрібніша і легша за велику кухонну, тому в одній ложці поміститься до 8 г (з гіркою).
- Великі кристали солі важать більше – близько 10 г.
Враховуйте це, без солі можна зварити лише варення чи джем.
Цукор
На друге місце за популярністю компонента можна поставити цукровий пісок. Причому він використовується дуже широко: приготування напоїв, десертів, а також незвичайних гарнірів м'яса, риби, соусів та молочних каш.
Важливо розуміти, скільки цукру в чайній ложці це, якщо взяти:
- без гірки – 5 г;
- із гіркою – 7 гр.
Все добре, що в міру! Якщо всі пропорції дотриматися, страва не буде ні прісною, ні нудотною.
Мед
Натуральний бджолиний мед – це бджільницький продукт із масою корисних властивостей. Додавання вірних пропорцій інгредієнта, щоб не зіпсувати соус, напій, десерт чи маринад, зобов'язує будь-якого кулінара точно знати, скільки грамів меду вміщує чайна ложка!
Запам'ятовуйте, у чайній ложці міститься свіжого рідкого меду близько 9 г. Якщо він починає кристалізуватися – 10 і більше грамів. Тоді зчищайте гірку з ложки, коригуйте рецепт.
Звичайно, квітковий мед буває різних видів. Заздалегідь скажу, що темні сорти меду важать кілька світліших сортів. Але, гадаю, що це не критично. Просто знайте, що коли мед досить рідкий, він краще розподіляється у ложці відповідно до її країв. Засахарившаяся природна насолода – буде шматком.
Дріжджі сухі
Більшість господарок будинку готують випічку і радують своїх домочадців. Головний секрет приготування смачних тортів та пирогів – правильно замішане тісто, що містить дріжджі.
Звичайно, найшвидший варіант використовуваного продукту – сухий порошок. Цікаво, скільки грам сухих дріжджів у чайній ложці?
Саме такого виду сухих дріжджів там міститься від 3-х до 5-ти г. Причому, якщо немає спеціальних ваг, то три грами дріжджів перебувають у ложці без гірки і п'ять грамів – з гіркою!
Лимонна кислота
Насправді лимонка дуже широка у застосуванні. Вона додається в різні муси, напої, десерти, соуси, маринади до м'яса та супи. Навіть зовсім невелика її кількість надає оригінальний смак смаку, що освіжає. Однак якщо переборщити, страва буде зіпсована! То скільки ж лимонної кислоти в 1 чайній ложці може бути?
Строго дотримуйтесь такої пропорції: у чайній ложці лимонної кислоти міститься 5 г. У цьому секрет приготування вишуканих страв та успішної консервації.
Кава
Кавовий напій, ароматний і смачний, може вийти таким при приготуванні, коли точно знаєш, скільки грам і скільки ложечок кави потрібно додати.
Кава буває розчинною або натуральною меленою. Його вага у чайній ложці залежатиме від виду цього продукту. У чайну ложку поміщається 8 г натуральної меленої кави.
Надзвичайно складно готувати без точних пропорцій такий професійний рецепт.
Зважуючи розчинну каву в такому ж обсязі, Ви виявите, що вона набагато легша за мелену зернову і її вага становить 6 г в одній чайній ложці.
Сода
Без соди приготувати млинці, оладки та пироги дуже проблематично. Причому харчова сода з додаванням краплі оцту може цілком замінити промисловий розпушувач. Тісто піднімається, стає більш повітряним та пишним.
Сода навіть бере участь у приготуванні домашніх ліків.
Коли взята доза соди перевищує, страва псується на смак чи ліки неможливо приготувати. Тому потрібно знати, скільки міститься грам соди в чайній ложці:
- без гірочки – 7 г;
- із гіркою – близько 12 гр.
Масло
Знаєте, що олія буває багатьох сортів: соняшникова, оливкова, кукурудзяна та інших. Кожен вид масла має особливості та склад.
Масло широко використовують для приготування перших страв, м'яса, випічки, десертів. Додавати його більш норми недоцільно, інакше страва на виході може вже не бути корисною, надто жирною або навпаки.
Скільки грам олії в чайній ложці, звичайно, залежить від виду та сорту, але середній показник становитиме 6 г.
Сметана
Сметана, один із найпопулярніших кисломолочних продуктів! З нею подають до столу млинці, «забілюють» борщ, додають у кондитерські соуси та креми.
В одній чайній ложці міститься 9 г сметани (при складі 30% вмісту жирів).
Зрозуміло, що вгадати вагу замінників натурального продукту та численних сметанок непросто. Вище наведена пропорція правильна при купівлі натуральної смачної сметани.
Борошно
Борошно застосовується не тільки у виробництві випічки, але і його використовують при приготуванні кремів для тортів, соусів, тістечок та багатьох м'ясних та рибних страв. Більшість видів борошна – пшеничне, гречане, кукурудзяне мають однакову питому вагу.
Важливо дізнатися, скільки грам борошна в чайній ложці:
- з гіркою – 5 г;
- без гірочки – 4 р.
Щоб тісто не вийшло дуже густим, знайте, як правильно вибирати її пропорції.
Вага у чайній ложці: Таблиця мір продуктів у грамах
Дивіться корисне відео на каналі «Дружна сімейка» про те, скільки знаходиться муки, цукру, солі в склянці, у їдальні та чайній ложці.
Кухонні ваги – сучасний та зручний гаджет для господарок. Адже деякі рецепти вимагають максимально точних пропорцій, аж до грамів, інакше страва може не вийти.
Або господиня могла виробити з роками свій ідеальний рецепт страви і хотіла б дотримуватись його завжди точно. Особливо це стосується кондитерських виробів та випікання.
Якщо не дотриматися температурного режиму та точних пропорцій, то результат може не виправдати очікування, пиріг може не пропікатися всередині, а знизу при цьому підгоріти, печиво може вийти дубовим.
Але що робити якщо дуже хочеться готувати за певним рецептом, а терезів під рукою немає. Якщо відміряти 250 мл молока цілком реально, у багатьох на кухні є 250-грамові склянки, то як відміряти припустимо 150 г борошна? Якщо потрібно готувати за новим рецептом, краще пошукати той, де пропорції вказані вже в мірних ємностях.
Крім стандартної гранованої склянки, продукти вимірюють ложками, кружками, чашками, піалами та багатьма іншими ємностями. А також існують спеціалізовані мірні склянки з поділками, що вказують на вагу найпоширеніших продуктів і набори мірних ложок для зважування невеликих обсягів.
Але якщо все ж ні ваг, ні інших вимірювальних приладів на кухні немає, а вибору немає і відміряти точну вагу потрібно точно, то на допомогу прийде кмітливість, звичні всім кухонні ємності та деякі знання про співвідношення ваги та обсягу продуктів.
Вимірювання столовою ложкою сипучих продуктів
Настав час дізнатися, скільки грам у столовій ложці сипучих продуктів. "Рідкі" продукти, такі як молоко, вода, масло легко виміряти склянками. Але сипучі продукти можуть сильно відрізнятися за вагою, і склянка борошна важить значно легше, ніж склянка цукру.
Та й якщо борошна потрібно відміряти небагато, наприклад, для соусів чи тістечок, то склянка не підійде. Прилад для вимірювання невеликої ваги, який є точно у всіх будинках – це звичайна столова ложка. Мається на увазі стандартна ложка, її обсяг відповідає обсягу 3 чайні ложки.
То як же відміряти точно 150 г борошна ложкою? Борошна в їдальні ложці буде 15 г, це вже відомо, тому 150 г муки це 10 столових ложок. Вважається, що стандартна столова ложка в середньому має місткість 15 г сухого продукту та 18 мл рідкого. Але за фактом вага продуктів, що помістилися у столову ложку, дуже різниться. Для порівняння:
- солі – 30 г;
- цукру – 25 г;
- рису – 25 г;
- сухих дріжджів – 12 г.
Жодних точних формул, як виміряти вагу продукту немає, їх вже виміряли і зафіксували, а господині залишається просто запам'ятати або записати ці виміри.
Продукт відмірювати потрібно виключно у сирому вигляді, якщо вказано 100 г рису, то мається на увазі рис у сухому вигляді, навіть ще не промитий.
Зачерпувати з гіркою чи ні?
При відмірюванні сухих і в'язких продуктів потрібно обов'язково звернути увагу, чи наповнена ложка з гіркою або верх зрізаний до рівної поверхні. Зазвичай, якщо в рецепті вказані пропорції в столових ложках і при цьому не вказано "з гіркою" або "без гірки" за умовчанням мається на увазі "з гіркою".
Скільки грамів у столовій ложці з гіркою? Буває, що вага вказується «без гірки» та «з гіркою» через слеш, в середньому різниця становить 5 г. 
- борошно - 10/15 г;
- желатин 10/15 г;
- спеції 10/15 г;
- рис 15/20 г;
- вівсяні пластівці 15/20.
Гірка має бути не дуже великою, просто набираючи ложкою не потрібно її струшувати. Що цікаво, в англомовних рецептах за умовчанням мається на увазі без гірки. Це потрібно знати, тому що деяким важко зачерпнути без гірки, для цього треба зрізати зверху ножем.
Таблиця відповідності заходів
Тримати всі ці цифри у голові неможливо. І якщо немає можливості зважити, тоді потрібно вимірювати. Тому найкраще зберегти та роздрукувати подібну таблицю. Якщо вона буде завжди на кухні, на увазі, то не буде жодних проблем перевести вагу ложки в грами. Отже, дивимося в таблиці, скільки грамів в 1 столовій ложці тих чи інших продуктів:
| найменування | вага в столовій ложці, грам |
| вода | 18 |
| столовий оцет | 20 |
| живі тремтіння | 20 |
| рослинна олія | 17 |
| мед | 35 |
| сметана | 22 |
| гречана крупа | 22 |
| крупа геркулесова | 12 |
| крупа манна | 25 |
| крупа саго | 20 |
| кава | 20 |
| сода | 28 |
| перець мелений | 18 |
| панірувальні сухарі | 15 |
| какао | 20 |
| горох | 25 |
| квасоля | 30 |
| желатин порошковий | 15 |
| родзинки | 25 |
| вершкове масло | 25 |
| згущене молоко | 30 |
| молоко | 17 |
| сир тертий | 8 |
| томатна паста | 30 |
| лимонна кислота | 25 |
| ягоди свіжі | 30 |
| ягоди сушені | 20 |
| товчені горіхи | 30 |
Багато хто напевно пам'ятає такі таблиці у своїх бабусь і мам на кухні. І незважаючи на те, що сьогодні на подвір'ї XXI століття, вони й зараз актуальні, адже заглядати щоразу руками, забрудненими у борошні чи олії в інтернеті не дуже зручно.
Визначення точної ваги продуктів без вагів - це не так складно
У кожної досвідченої господині на озброєнні мають бути свої секретики та хитрощі. Знаючи ще деякі з них, визначити вагу будь-яких продуктів без ваг і орієнтуватися в будь-яких рецептах буде не так складно.
Але навіть аптекарська точність у кількості продуктів та точно підібрана температура – це ще не гарантія кулінарного шедевра. Тут ще багато факторів можуть зіграти, такі як якість продуктів, посуд і, головне, гарний настрій. Давно помічено, що, починаючи готувати в поганому настрої, легко зіпсувати будь-яку страву.
У наступному відео наочно продемонстровано, скільки грамів борошна в столовій ложці.
Кулінарія з успіхом поєднує в собі ці дві категорії.
Дивлячись на чудові твори, які готують як домашні кулінари, так і професіонали, не можна не відзначити, що вони естетично гарні та смачні. І тут кулінарію вважатимуться мистецтвом.
Разом з тим такі шедеври не можуть виходити без дотримання точності в приготуванні, це стосується і алгоритму приготування, і ваги самих інгредієнтів. Якщо з цього боку – то кулінарія безперечно наука і частково точна наука.
Іноді на смак страви може позначитися навіть незначне відхилення від ваги інгредієнта, заявленого в рецепті.
Звичайно, у професіоналів є все обладнання (і ваги, в тому числі) щоб дотримуватись вагової точності, а що ж робити тим, у кого їх немає, та й простим господиням у яких під рукою тільки ложки, склянки та банки.
Звичайно, зараз можна легко купити безліч мірних пристроїв - склянки з мірним градуюванням, мірні ложки.
А що робити тим, хто не має таких гарних мірних ємностей чи ложечок?
Головне не треба засмучуватися, все точно відміряти, відлити і відсипати можна за допомогою звичайних їдалень і чайних ложок, гранчастої склянки або звичайної банки на 0.5 літра, які завжди є на кожній кухні та кожній господині!
Адже головне в процесі приготування не наявність будь-яких супер аксесуарів, а бажання приготувати смачно і красиво!
Таблиці вимірювання ваги та обсягу рідких та сипких продуктів
Нижче наведено таблиці вимірювання ваги та обсягу рідких та сипких продуктів. Грами та літри переведені в склянки, столові та чайні ложки.
Іноді в рецепті потрібно взяти якийсь овоч або фрукт, але не завжди є можливість точно впізнати його вагу. Є якась узагальнена (приблизна величина) ваги середнього плода чи фрукта. Ці дані наведені у таблиці.
Ці зручні таблиці допомагають взяти стільки продуктів, скільки потрібно за рецептом.
Нижче наведено ще кілька корисних таблиць, для того щоб було простіше додати до страви правильну кількість того чи іншого інгредієнта та дізнатися скільки продукту вміщається у склянку, столову та чайну ложку. Таблиці складені за групами продуктів, що також дуже зручно.
Іноді у рецепті необхідно використовувати соуси. Ця таблиця допоможе додати необхідну кількість.
Для випічки часто використовуються різні солодощі – варення, джеми, мед, повидло. Що б було простіше дотримуватися рецептів, нижче наведено таблицю ваги в грамах
Горіхи – частий інгредієнт різних страв. А скільки грамів горіхів в одній ложці, склянці видно з таблиці.
І, звісно, молоко, і всі молочні продукти. Таблиця буде незамінним помічником, особливо для тих, хто любить займатися випічкою.
Усі вагові показники, наведені в таблицях, вказані без гірки.
Відміряючи продукти за допомогою підручних засобів треба дотримуватись наступних моментів — не приминайте, трясіть, не трамбуйте. Просто взяли з усе. Звичайно, це стосується в основному сипких продуктів – борошно, цукор, сіль, крупи, спеції.
Всі мірні пристрої повинні бути, звичайно, сухими і чистими.
Скільки грамів у столовій ложці (з гіркою, без гірки)
У рецептах часто вказують кількість інгредієнтів у грамах. Не обов'язково на кухні мати ваги, щоб відміряти необхідну кількість продукту. У кожної людини є різні ложки, найчастіше це їдальні та чайні.
Звичайно, обсяг у ложок теж може бути різним, але 1-2 грами у більшу чи меншу сторону не позначиться критично на смак вашої страви.
адже у кожної людини свої смакові уподобання – хтось любить посолодше, хтось посолоніший.
Можна купити набір таких мірних ложок.
Якщо брати кількість з гіркою, то додайте до ваги без гірки ще приблизно 3-5 грама.
Нижче наведено таблицю, в якій зазначено кількість грамів у столовій ложці різних продуктів.
Якщо в рецепті не сказано, що ложки повинні бути з гіркою чи ні, за замовчуванням береться ложка з гіркою.
Якщо ви хочете відміряти невелику кількість рідини, то в їдальні ложці міститься 15 мл рідини (десертної - 10).
Скільки грамів у чайній ложці (з гіркою, без гірки)
Якщо вага невелика, можна використовувати чайні ложки.
Зразкова вага продуктів у чайній ложці:
У варіанті "з гіркою" вага збільшується на 1-3 грами. Знаючи ці цифри, можна легко додати потрібну кількість інгредієнта, якщо в рецепті вказано в грамах.
Об'єм чайної ложки приблизно 5 мл (десертної – 10).
Скільки грам у склянці
У звичайній гранчастій склянці може бути 200 мл (гр) і 250.
Залежно від виду інгредієнта їхня вага або об'єм у склянці буде різною.
Для того, щоб правильно визначити кількість, вам допоможе наступна таблиця:
Звичайно, старовинну грановану склянку в наші дні знайти досить важко. Але є безліч мірних ємностей, на яких вже нанесено розмітку (причому для різних продуктів). З їхньою допомогою можна взяти точну кількість того чи іншого продукту.
Такі ємності легко купити, їх зручно використовувати і легко зберігати.
Скільки грам у щіпці
Чи часто ви чули або читали вислів «додати дрібку .....» не має значення. Що ж таке дрібка? Це дуже приблизне поняття, тому що всі ми різні з фізіологічної точки зору. Дрібка маленької тендітної жінки непорівнянна з дрібкою гіганта-чоловіка.
Аналогом щіпки може вважатися вираз «на кінчику ножа». Зазвичай слово "щіпка" використовують, щоб вказати кількість дуже яскравих приправ, наприклад, перцю чилі або ваніліну. Погодьтеся, що посипавши перцю більш ніж щіпка, можна викликати гнів з боку ваших родичів, особливо тих, хто не любить гострі страви.
Ви можете надрукувати таблицю, оформити її в рамку і повісити на кухні.
Наприклад, ось таку:
І вона стане не лише вашим помічником, а й гарним елементом дизайну кухні.
Кулінарія – не застигла наука, звичайно, при приготуванні варто слідувати зазначеним пропорціям, але помилка в 2-3 грами в той чи інший бік найчастіше не призведе до катастрофічних та невиправних наслідків.
Сподіваємось, що наші таблиці допоможуть вам створювати великі кулінарні шедеври!
Завантаження...
