Як приготувати гречаний суп з куркою. Гречаний суп у мультиварці з куркою

Гречана крупа – це рідкісний продуктякий не піддається модифікації хімікатами. Частково з цієї причини суп із гречки з куркою настільки популярний. Він має здатність покращувати роботу ШКТ та нормалізувати діяльність усіх найважливіших систем організму. До того ж, супчик часто вводять у меню. правильного харчуваннята різноманітних дієт. Але не будемо голослівними, розглянемо найлегші та смачні рецептисупу з гречкою та куркою!

Суп із гречки з куркою: «класика жанру»

• гречка – 130 гр.
• картопля – 3 шт.
• грудинка куряча – 500-550 гр.
• морква – 1 шт.
• часникові зубки – 2 шт.
• перець-горох – 6 шт.
• стебло селери - 1 шт.
• лавр, прянощі - на ваш смак
• цибуля - 1 шт.

1. Перед тим як варити традиційний та легкий гречаний суп із куркою, підготуйте всі складові за списком. Влийте воду в каструлю і закип'ятіть.

2. Курку необхідно вимити, просушити, позбавити плівочок і шкірки за наявності. Надішліть філе на варіння, через 5 хвилин після кипіння злийте перший бульйон.

3. Знову візьміть грудинку, але залийте її гарячою фільтрованою водою і томіть до готовності на середньому вогні. Коли курка відвариться, витягніть її і порубайте довільно, поверніть у бульйон.

4. Сюди ж додайте горошковий перчик, лавр, прянощі та сіль на ваш смак. Продовжуйте знемогу, видавіть часник прямо в каструлю. Засікайте 20 хвилин, не забувайте позбавлятися пінної шапки на поверхні.

5. Поки всі інгредієнти нудьгують, приготуйте піджарку на сковороді. У ній необхідно протушкувати на маслі протерту морквину, нашатковану цибулину, порубане стебло селери. Ця засмажка додається в суп разом із нарізаною кубиками картоплею.

6. Поки картопля тужить, промийте кілька разів гречку, потім залиште її просихати в теплому місці. Волога повинна випаруватися, інакше суп із гречки з куркою потемніє і виглядатиме не дуже апетитно.

7. Надішліть крупу до інших компонентів, засікайте 30 хвилин. За кілька хвилин до готовності присипте блюдо зеленкою, дістаньте лаврове листя і вимикайте плиту. Після 20-хвилинного наполягання можна дегустувати!

Калорійність

Багато любительок дієт цікавляться, скільки ж калорій міститься в гречаному супі з куркою? Не турбуйтеся за фігуру, на порцію 100 гр. належить лише 26,1 Ккал.

Вершковий гречаний суп з куркою та грибами

• гречка – 120 гр.
• цибуля - 1 шт.
• вершки високої жирності(від 25%) – 230-250 мл.
• відфільтрована вода – 2,1 л.
• курка ( філійна частина) – 0,45-0,5 кг.
• селери стебла - 1,5 шт.
• гриби ( краще печериці) – 0,25 кг.
• морквина – 1 шт.

Так як зварити гречаний суп можна не тільки з куркою, але і додаванням грибів, має сенс придивитися до такого вершкового рецепту!

1. Закип'ятіть воду, проваріть у ній курку 5 хвилин і вилийте перший бульйон. Тепер залийте м'ясо гарячою водоютоді суп вийде прозорим і корисним.

2. Знемагайте птаха 50 хвилин, потім вийміть, порубайте шматочками і знову закиньте в суп. Приготуйте засмажку з нарізаної селери, натертої моркви та порубаної цибулі. Відправте піджарювання в бульйон.

3. Оскільки суп готується з гречки з куркою та печерицями, гриби необхідно вимити, нарізати вздовж ніжки та посмажити на олії. Коли вони втратять в обсязі, перемістіть їх у суп до решти складових.

4. Сюди ж додайте промиту і прожарену на сковорідці гречану крупу, засічіть час. Через 30 хвилин посоліть і приперчіть суп, введіть вершки. Через третину години вимикайте плиту, подавайте із зеленкою.

Класичний гречаний суп з грибами та куркою

• гриби (краще глива) - 180-200 гр.
• грудинка курки – 0,4 кг.
• цибуля - 1 шт.
• гречка – 0,1 кг.
• перець-горох – 6 шт.
• картопля – 3 шт.

1. Порубайте картоплю, відставте убік, помістивши її в холодну воду. Куряче філе промийте, наріжте рівним кубиком, закиньте в киплячу воду на варіння. Через 5 хвилин злийте рідину, налийте нову гарячу воду.

2. Поки курочка вариться, приготуйте засмажку з нашаткованої цибулі та порізаних грибів. Коли піджарка зменшиться в обсязі, перемістіть її до курки в бульйон. Сюди ж додайте картоплю, засікайте 10 хвилин.

3. Через відведений час промийте і прожаріть на сухій сковорідці гречку. Плюсуйте її до основних компонентів. Варіть півгодини, потім всипте горошковий перець, сіль, прянощі на смак.

4. Вимкніть, дайте супу з гречки з куркою постояти приблизно 20-30 хвилин. Перед подачею прикрасьте зеленкою, подавайте з вершками або сметаною.

Гречаний суп із плавленим сиром

• сир плавлений – 130 гр.
• олія оливи - 35 мл.
• картопля - 6 шт.
• зелень – 45 гр.
• гречка – 180-190 гр.
• перець болгарський – 1 шт.
• курка – 240 гр.
• вода – 2,3 л.
• морквина – 1 шт.

1. Перш ніж приготувати смачний гречаний суп, озброїться всіма компонентами. З куркою не доведеться довго возитися, беріть філейну частину.

2. Промийте м'ясо і наріжте на шматочки. Надішліть курку в каструлю з водою. Варіть до готовності.

3. Паралельно очистіть картоплю та порубайте кубиками. Відправте коренеплід у бульйон. Натріть морквину на великій тертці. Поріжте перець соломкою.

4. Обсмажте овочі на сковороді з невеликою кількістюолії. Відправте їх до бульйону разом із гречкою. Проварити компоненти 25 хвилин.

5. Поріжте сир кубиками та введіть до супу. Перемішайте блюдо. За 2 хвилини до закінчення посипте продукти зеленню. Суп із гречки з куркою готовий.

Гречаний суп у мультиварці

• олія вершкове - 60 гр.
• куряча грудинка – 330 гр.
• солодкий перчик – 0,5 шт.
• картопля - 5 шт.
• листя лавра – 2 шт.
• гречка – 120 гр.
• петрушка – 25 гр.
• цибуля - 1 шт.
• морквина – 1 шт.

Гречаний супготується, як і більшість супів із куркою. Рецепт у мультиварці досить простий, тому у вас не виникне складнощів.

1. Промийте гречку та помістіть у чашку з водою. Очистіть картоплю та наріжте кубиками. Наріжте цибулю.

2. Розтопіть в мультичаші олію і обсмажте моркву з перцем та цибулею. Після цього закиньте гречку. Досягніть від крупи золотистості.

3. Виставте режим «Суп» і помістіть у мультичашу картоплю з куркою. Залийте воду. Введіть улюблені приправи та перемішайте.

4. Варіть страву відведений час. За 5 хвилин до приготування закиньте лаврове листя. Наприкінці потрібно додати зелень. Наполягайте суп 7 хвилин.

Суп із гречки з куркою готується досить просто. Виберіть для себе найбільше відповідний рецепт. Радуйте домочадців новими стравами. Створіть ідеальний суп. Додайте улюблені приправи.

У супи часто додаються крупи, і для російських страв це традиційно рис чи пшоно. Але гречана крупаочолюючи список найкорисніших злакових культур, також використовується у приготуванні перших страв.

Гречаний суп з куркою – смачне кулінарне творіння, особливо цінне завдяки своїй здатності надовго зберігати відчуття ситості, а також через дієтичних властивостей, що дозволяють не набрати вагу та підтримати здоровий образжиття.

Гречаний суп з куркою та – відмінний варіантнизькокалорійного дієтичної страви, легкого, смачного та простого у приготуванні. Для цієї першої страви використовують самі різні гриби, від свіжих сезонних до заморожених або сушених. У цьому рецепті використовуються щойно зібрані подосиновики.

складові:

• половинка курки;
• вода для супу – 2 л.;
• цибуля, морква – по 1 шт.;
• часник – 3 зубчики;
• гречка - 50 гр.;
• подосиновики - 300 гр.;
• сіль перець, лавровий лист;
• зелень.

Приготування:

• Підготувати гриби: відокремити капелюшки від ніжок, почистити, промити під проточною водою, порізати на шматки і опустити в киплячу солону водуна 5 хв.
• Відкинути на сито, дати стекти воді, промити.
• Курку розділити на частини, опустити в холодну воду, закипіти.
• Зняти піну, варити бульйон 20 хв.
• Обсмажити на олії цибулю, моркву і часник.
• Додати до сковороди гриби, готувати 10 хв.
• Покласти в суп порізану брусочками картоплю та промиту гречану крупу, обсмажені гриби з овочами, сіль, перець і варити на помірному вогні 20-25 хв. Насамкінець покласти лавровий лист.
• Дати супу настоятися, розлити по тарілках, покласти зелень.

Використання круп, що розварюються, в супах робить їх стравами на «один раз». Суп із гречкою краще з'їсти свіжим і не залишати наступного дня.

Щоб значно прискорити процес приготування, замість сезонних або сушених грибіввикористовують печериці. Вони не дадуть такого аромату, як, наприклад, білі гриби або підберезники, але суп також вийде дуже смачним.

Курячий супчик з гречкою в мультиварці

З гречкою в мультиварці готується дуже швидко і не вимагає специфічних навичок: прилад все зробить сам, лише активувати потрібний режим. Для цього рецепту використовується філе курки, як найнижча калорійна частина, але можна використовувати й інші частини тушки за бажанням. Овочі можна варіювати: замість кореневого селеривзяти стебловий, або зовсім обійтися без нього.

Читайте також: Суп з перловкою у мультиварці – 6 швидких рецептів

складові:

• філе курки – 3 шт.;
• вода – 1,5 л;
• цибуля, морква – по 1 шт.;
• селера – половинка невеликого коренеплоду;
• гречка - 50 гр.;
• зелений горошок- 200 гр.;
• сіль, приправи, зелень.

Приготування:

• Активувати в мультиварці режим «Гаріння».
• Прогріти олію, обсмажити в ній цибулю, моркву і натерту селера.
• Покласти порізане смужками куряче філе, картопля, промиту гречку, заморожений або свіжий зелений горошок, сіль, спеції.
• Залити в мультиварку гарячу воду та активувати режим «Суп» або «Гасіння» на півгодини.
• Незадовго до закінчення варіння скуштувати суп і додати, якщо потрібно, сіль чи перець.
• Розлити суп по тарілках, посипати зеленню селери чи петрушки.

Щоб суп вийшов густішим (деяким подібна страва здається набагато смачнішою, якщо суп схожий на кашу), кількість гречаної крупи збільшують. Можна також використовувати проділ - колоті гречані зерна, тільки він вариться швидше і доцільно покласти його на 5-10 хв. пізніше інших товарів.

Дитячий суп з гречаною крупою на курячому бульйоні

Використання для дитячого харчуваннятакого набору продуктів, як курка, гречка та деякі овочі цілком обґрунтовано: це безпечний списокінгредієнтів, що використовується у всіх дитячих закладах для приготування супів. Можна сміливо варити цю першу страву малюкові і не турбуватися про наслідки. У курячі супчикиз гречкою, які варяться дітям, не кладеться велика кількість спецій та солі.

складові:

• курка (гомілки) без шкіри - 500 гр.;
• вода - 2 л.;
• цибуля, морква – по 1 шт.;
• гречка – ½ склянки;
• картопля – 3 шт.;
• сіль, лавровий лист;
• пучок петрушки.

Приготування:

• Помити гомілки, покласти у воду, закип'ятити.
• Злити першу воду, знову залити ніжки холодною водою.
• Довести до кипіння, залишити варитися на 20 хв. з нижньою частиною пучка петрушки (стеблами). Можна додати висушені коріння селери або пастернаку.
• Дуже дрібно нарізати цибулю, моркву натерти на тертці.
• Прогріти в сковороді олію, трохи пропассерувати овочі і викласти в бульйон.
• Додати туди ж картоплю та промиту гречану крупу. Посолити, кинути лавровий листок, залишити потихеньку кипіти на 20 хв.
• Як тільки картопля стане м'якою, суп можна вимкнути.
• Кинути порубану зелень петрушки в каструлю і дати настоятися 15 хв супу.

Читайте також: Суп квасоляний з копченостями – 8 ситних рецептів

Найчастіше у страву неможливо покласти спеції. Це природно для дитячої або дієтичної кухні. У таких ситуаціях дуже допомагають набори для бульйону, що містять висушені коріння або овочі. Вони надають супу приємний ароматі смак, треба тільки уважно читати на упаковці склад: у такому наборі не повинні бути присутніми підсилювачі смаку на кшталт глутамату натрію.

Томлений гречаний суп з куркою та помідорами

Цей простий у приготуванні супчик з помідорами припаде до смаку любителям страв із кислинкою. Це така ж низькокалорійна перша страва, як і інші, але її головна відмінність у тому, що готується вона буде в духовці. При томлінні в глиняних горщиках суп вийде більш насиченим.

складові:

• філе курки – 1 кг;
• цибуля, морква, стебловий селера- По 1 шт.;
• помідори – 2 шт.;
• картопля – 3 шт.;
• гречана крупа - 50 гр.;
• томатна паста - 1 ч. л.;
• сіль, цукор, лимон, спеції;
• зелень.

Приготування:

• Промите під водою та обсушене філе курки нарізати на шматочки.
• Покласти його на сковороду з розігрітою олією, обсмажити протягом 5 хв.
• Додати цибулю, моркву та селеру і готувати до напівпрозорості цибулі.
• Додати порізані кубиками помідори, посолити, кинути спеції та томатну пасту.
• Додати чайну ложку цукру та видавити третину лимона.
• Розвести водою або будь-яким бульйоном, якщо він є, до стану рідкого соусу.
• Розкласти вміст сковороди по горщиках, додати|добавляти| в кожен порізаний тонкими скибочкамикартопля і всипати промиту гречану крупу (на кожен горщик достатньо 1-2 ч. л.).
• Долити до «плічок» води або бульйону, закрити кришкою і поставити нудитися в розігріту заздалегідь до 200 ° C духовку.
• Через 30 хв. перевірити стан готовності: картопля має бути м'якою, як і гречка. Якщо потрібно, досолити стомлений суп, покласти зелень і залишити в духовці ще на 5-10 хв.

У рецепті навмисно не зазначено кількість горщиків: ця величина варіюється в залежності від того, який хочеться отримати суп - густий або рідкіший. Потрібно розкласти всі інгредієнти та подивитися, який обсяг вийшов: якщо продуктам у горщиках тісно, ​​варто додати ще один чи два. Якщо консистенція влаштовує, залишити все як є.

То використовують локшину. Але іноді беруть інші макаронні виробита рис.

Перший рецепт

Але для різноманітності можна приготувати суп із гречкою на курячим бульйоні. Для його приготування знадобляться:

4 картоплини;

1 окіст курячий;

1 морквина;

1 ріпчаста цибуля;

Половина пучка кропу;

Підлога чайної ложечки чорного меленого перцю;

Півсклянки крупи гречаної;

3 столові ложки соняшникової олії;

1 лавровий листок;

1 зубок часнику;

Дрібка солі.

Приготування

1. У каструлю об'ємом приблизно два літри покладіть добре помитий окіст. Залийте його водою і відразу додайте всі спеції та часник. На невеликому вогні варіть близько сорока хвилин після того, як закипить.

2. Поки вариться бульйон, готуються овочі – миються та чистяться. Потім крупно натирається морква, а цибуля нарізається невеликими кубиками.

3. Після цього овочі слід відправити на сковорідку та обсмажити до золотистого кольору.

4. Картоплю також порізати на невеликі кубики.

5. Перебрану гречку промити холодною водою.

6. Коли бульйон готовий, окіст потрібно вийняти, відокремити м'ясо від кісток і відправити його назад в бульйон. Також додаються картопля та гречана крупа. Вариться вміст каструлі близько 20 хвилин, поки картопля повністю не буде готова.

7. Після цього в суп відправити просмажені овочі та потримати на вогні ще кілька хвилин. Тоді зняти каструлю з вогню та дати страві трохи настоятися. Ось і все, на курячому бульйоні, приготовлений.

Другий рецепт

Деякі кухарі люблять поекспериментувати навіть із самими простими стравами. Найменша зміна технології приготування може зробити смак незвичайним і більш насиченим. Винятком не став і суп із гречкою на курячому бульйоні. Рецепт хоч і не особливо відрізняється від звичного, але деякі кулінарні секретивсе ж таки є. Щоб приготувати цей суп, потрібно:

0,3 кілограми курки;

0,2 кілограми крупи гречаної;

1 морквина;

2 картоплини;

Лавровий лист;

Чорний перець горошком;

Соняшникова олія (2 ст. ложки);

Свіжий кріп;

Покрокова інструкція приготування

1. Насамперед потрібно зварити бульйон. Для цього в каструлю набрати води та опустити в неї курку. Після того як рідина закипить, знімати піну, що утворилася, поки бульйон не стане прозорим. Після цього слід залишити м'ясо варитись на малому вогні.

2. Потрібно підготувати овочі - помити та почистити їх. Після цього натерти на середній тертці моркву. Цибулю та картоплю нарізати кубиками (невеликими).

3. На плиту слід відправити сковорідку та налити туди. рослинного масла. Коли вона розігріється, додати цибулю і трохи її обсмажити. Після цього покласти ще моркву, перемішати і, накривши кришкою, залишити на п'ять хвилин.

4. На окрему суху сковорідку викласти промиту гречку і обсмажувати близько п'яти хвилин.

5. Коли бульйон буде готовий, курку з нього вийняти. Відокремити м'ясо від кісток і покласти його назад у каструлю. Також одночасно відправити туди всі раніше приготовані інгредієнти та спеції.

6. Варити ще потрібно приблизно 10 хвилин. Після цього каструлю накрити кришкою. Потім зняти з плити і залишити наполягати 15 хвилин.

7. Перш ніж подавати суп на стіл, зелень подрібнити і висипати зверху.

Ось такий виходить суп. Процес його приготування не такий складний.

Третій рецепт

Тепер розглянемо ще один варіант супу. Можливо, вам сподобається цей рецепт.

Інгредієнти:

Вода – приблизно 2 літри.

Курка на кістки – півкілограма, а то й трохи більше. Якщо готувати такий супчик для маленьких діток, то найкраще брати м'ясо, на якому немає жиру, або курячі грудки.

Картопля – 2 штуки невеликого розміру.

Гречана крупа – 0,5 склянки.

Цибулина середнього розміру.

Морквина – маленька.

Як готувати суп з гречки на курячому бульйоні? Покрокова інструкція

1. Курячі кісткиабо суповий набірзалити холодною водою.

2. Можливо, не всім відомо, що для того щоб бульйон вийшов наваристий, його завжди потрібно заливати холодною рідиною. Тоді м'ясний смакпередається навар. Але якщо хочеться мати смачний шматочок відвареної куркитоді його необхідно відправляти в каструлю, коли вода закипить.

3. Після потрібно піну ретельно зняти та варити бульйон не менше 40 хвилин.

4. Якщо для маленьких дітей готувати суп з гречкою на те після закипання води потрібно поварити м'ясо ще близько 10 хвилин і злити воду. Потім залити новим.

5. Поки готується бульйон, потрібно підготувати овочі – помити та почистити. Потім моркву дрібно натерти, а цибулю та картопля порізати маленькими кубиками.

6. На розігріту сковорідку налити трохи олії і викласти туди цибулю та моркву. Коли вони трохи просмажаться, і цибуля набуде золотистого кольору, долити трохи води. Потім потрібно накрити кришкою та деякий час згасити.

7. Для малюків бажано ці овочі відправляти в суп разом з картоплею.

8. Коли бульйон приготувався, курку витягти з нього. Якщо є кісточки, видалити їх.

9. Після відправте в бульйон промиту гречану крупу та картопля. Коли це все закипить, каструлю накрити кришкою та на середньому вогні варити ще близько п'ятнадцяти хвилин.

10. Після закінчення цього часу додаються подрібнене м'ясо та тушковані овочі. Разом з ними всипаються спеції та трохи зелені (можна і сухий).

11. Проваривши ще 10 хвилин, можете знімати з плити суп з гречкою на курячому бульйоні. Дайте йому трохи охолонути, після чого можете їсти. За бажання можна подавати зі сметаною.

Суп з гречки на курячому бульйоні. Рецепт з фото

Іноді після важкого дня хочеться приготувати щось, що не займає багато часу, та відпочити. Такою стравою можна вважати суп із гречкою на курячому бульйоні. Рецепт швидкого приготуваннядуже простий. Для приготування знадобляться:

0,3 кілограми курки;

0,2 кілограми гречаної крупи;

1 маленька морквина;

1 цибулина;

Пара картоплин;

Трохи соняшникової олії для обсмажування;

Свіжі зелені.

Процес приготування супу

1. М'ясо покладіть у каструлю і залийте водою. Відправте на плиту, зачекайте, коли вода закипить, щоб прибрати піну. Якщо ж її проґавити, то не біда – треба долити трохи холодної води, і вона назад підніметься нагору. Акуратно та ретельно знявши піну, залиште бульйон варитися.

2. Тим часом цибулю слід очистити від лушпиння і порізати дрібними кубиками. Після цього покласти його в раніше розігріту сковорідку з олією (соняшниковою). Коли цибуля буде майже прозорою, до неї потрібно додати почищену та натерту на тертці моркву. Перемішати. Потім залиште овочі на невеликий час гасити.

3. З картоплі слід зняти шкірку, промити її і порізати шматочками на власний розсуд.

4. У готовому бульйоні м'ясо необов'язково відокремлювати від кістки. Просто слід додати підготовлені інгредієнти разом із промитою гречаною крупою. А також варто всипати спеції – сіль, чорний перець-горошок, лавровий листок.

5. Потім каструлю слід накрити кришкою і залишити на 10 хвилин.

Висновок

Тепер зрозуміло, як зварити суп із гречкою на курячому бульйоні. Ми розглянули кілька рецептів. Ви підберете для себе підходящий варіантприготування страви.

Поговоримо з вами про те, як приготувати гречаний суп із куркою, рецепт здавався на перший погляд дуже простий. Так і є складного немає нічого. Головне зі шматочків м'яса та кісток зварити смачний бульйон, а далі все стандартно, гречка картопля, цибуля та морквина. Цей суп я просто люблю. Готую його часто та додаю різні інгредієнти. Про те, як можна урізноманітнити банальний суп із гречки я поділюсь наприкінці статті. А зараз приступимо до приготування.

Суп із гречкою на курячому бульйоні

Спочатку потрібно відварити суповий набір чи шматочки курочки, а потім додавати крупу, овочі.

Інгредієнти:

• Вода – 2 літри
• Курка на кістки – 150-200 г;
• Картопля – 5-7 шт;
• Гречка – 2-3 ст. Брехня;
• Рослинна олія – 1 ст. лож;
• Цибуля ріпчаста - 1 шт;
• Морквина – 1 шт;
• Лист лавровий - 1 шт;
• Сіль – 1 год. лож.

Як приготувати рецепт покроково з фото в домашніх умовах

Дієтичний та ситний обідви зварите дуже швидко.

Варимо бульйон

У каструлю покласти м'ясо курки на кістки та залити водою. Дуже часто я використовую для супу практично одні кістки, адже м'якуш обрізаю для інших страв. А з кісток виходить чудовий наваристий бульйон.

Ставимо на вогонь, доводимо до кипіння, знімаємо пінку, що утворилася (якщо цього не зробити, то страва вийде каламутною), потім зробити вогонь тихіше, готувати на повільному вогні приблизно 1 годину. За цей час основа для супу буде готова, можна додавати решту інгредієнтів.

Як варити

Картопля очистити, помити, нарізати невеликими кубиками.

Скільки потрібно гречки в суп

На 2 літри бульйону - 2-3 столові ложки крупи. Спочатку, здається, що це дуже мало, адже коли заважаєш його ложкою в каструлі, воно здається дуже рідкісним. Ви зважите, що під час приготування вона розварюється, збільшується в обсязі. Не забудьте попередньо промити гречку у воді.

Цибулю нарізати невеликими шматочками.

Відправити на сковорідку з олією.

Морквину натерти на тертці та разом із цибулею пасирувати до готовності.

Відправити у блюдо.

Сіль та лавровий лист можна покласти на даному етапі.

Картопля і гречка повинні повністю зваритися, якщо це сталося, то можна сміливо подавати їжу на стіл. Перед подачею додайте рубану зелень.

На столі

Шматок чорного бородинського хліба, чудове поєднання та доповнення.

Як урізноманітнити

Як і обіцяла я вам розповім, що ще я додаю в суп з гречкою, адже який би він не був корисний і смачний, але завжди їсти одне і теж не хочеться нікому.

1. Зі свининою або яловичиною. М'якоть нарізати дрібними шматочкамита обсмажити на сковороді з овочами.
2. Із фрикадельками.
3. З грибами. Обсмажити гриби на сковороді та відправити їх у суп. Їх можна додавати і в курячий супабо суп з м'ясом – це лише покращить, збагатить смак.
4. З тушонкою. Але тут усе просто. Додати потрібна кількістьконсерви в суп, проварити кілька хвилин.
5. Можна додати помідор або болгарський перець, трохи білокачанної капусти.
6. У рибні супитак само додають гречку.
7. А якщо у вас є сосиски чи ковбаса, її також можна покришити в суп, дітям дуже сподобається.

Ви знаєте, як приготувати гречаний суп з куркою в каструлі, але не забуваємо, що це можна зробити дуже швидко та смачно у мультиварці.

Гречана крупа має бути включена до раціону кожної людини. У її складі багато вітамінів, мікроелементів та цінних органічних кислот, необхідних для нормального травлення. За участю цієї крупи існує не так багато страв, але, крім простого гарніру, можна також приготувати смачний гречаний суп із куркою. Оцінять таку страву навіть найменші члени сім'ї.

У чому користь перших страв?

Перші страви є обов'язковою щоденною трапезою. Завдяки великою кількістюовочів вони насичують організм поживними елементами та стимулюють роботу ШКТ. Незважаючи на те, що існують деякі розбіжності щодо користі супів, лікарі настійно рекомендують включати їх в меню, щоб уникнути неполадок з боку травної системи.

Варто відзначити особливу користьсупів на курячому бульйоні. Легкий і одночасно ситний навар має корисними властивостями. Його радять вживати всім охочим скинути зайві кілограмибез негативних наслідківдля здоров'я. Також бульйон корисний у періоди різних захворювань.

Класичний рецепт

Приготувати корисний смачний гречаний суп зовсім не важко, адже всі інгредієнти знайдуться на кухні у будь-якої господині. Згідно класичній рецептурінеобхідно використовувати м'ясо домашньої курки, але магазинний продукттакож підійде. Для того, щоб вийшов легкий дієтичний суп, потрібно кілька разів зливати бульйон у процесі варіння м'яса.

Щоб приготувати класичний гречаний суп із куркою, необхідні наступні компоненти:

• Куряче м'ясо (грудка або стегенця) - 700 г.
• Гречка – 1 склянка (200 г).
• Морква – 1 шт.
• 1 цибулина (середня).
• Картопля – близько 500 г.
• Приправи (перець, сіль, сушені трави) - за смаком.
• Зелень (кріп чи петрушка).

Насамперед необхідно підготувати м'ясо. Для цього його добре миємо, за бажанням знімаємо шкірку. Великий шматоккраще поділити на кілька частин.

М'ясо кладемо у зручну для приготування супу каструлю, заливаємо водою та відправляємо на вогонь. Бульйон необхідно довести до кипіння і не забути зняти пінку, що утворилася. Потім можна додати кілька листочків лаврового листа та пару горошин чорного перцю для аромату. Час варіння курячого м'яса- Не більше 1 години.

Поки бульйон готується, слід зайнятися овочами. Картоплю вимиваємо, очищаємо шкірку та нарізаємо кубиками (або шматочками будь-якої іншої форми). Для заправки готуємо цибулю та моркву. За бажання можна додати болгарський перець.

Очищені овочі дрібно шаткуємо і по черзі відправляємо в сотейник або на сковороду. Першою йде цибуля, потім - натерта на великої тертціморкву, наприкінці додаємо перець. Обсмажувати потрібно до золотистого кольору протягом 3-5 хвилин. Щоб овочі не пригоріли, вогонь має бути середнім. Помішуємо піджарювання лопаткою.

Для того, щоб гречана крупа розкрила свій аромат, її потрібно попередньо промити і обсмажити на розпеченій сковороді близько 5 хвилин. Соняшникову олію не додаємо.

З готового бульйонудістаємо зварене куряче м'ясо і даємо йому охолонути для подальшого відокремлення від кісток і нарізки. Разом з м'ясом можна дістати лавровий лист та горошини перцю з рідини. Вони більше не знадобляться.

Обсмажену крупу висипаємо в бульйон. Через 10 хвилин відправляємо слідом картоплю та підготовлене м'ясо. Варимо суп із гречаною крупою ще 15 хвилин, потім до каструлі додаємо заправку з овочів.

За кілька хвилин до завершення варіння дрібно ріжемо свіжу зелень (більше підійде петрушка) і висипаємо в суп. Додаємо перець та сіль. Потрібно дати настоятися готової стравиприблизно 20 хвилин. Потім можна розсипати по тарілках та подавати до столу.

Гречаний суп для малюків

У раціоні немовлясупи повинні бути присутніми з 8-місячного віку. Вони постачають в організм, що росте, клітковину для травлення, мікроелементи і вітаміни. Перший гречаний суп для дитини можна зварити на овочевий бульйон. Причому слід використовувати продукти, з якими малюк вже встиг познайомитися окремо. Це може бути картопля, морква, кольорова капуста. Дітям до року рекомендується перетирати такі страви у пюре.

Приготувати дитячий гречаний суп з куркою можна з наступних інгредієнтів:

• Гречка – 3 ст. л.
• Куряча грудка – 100 г.
• Велика картопля - 2 шт.
• 1 середня морква.
• Цвітна капуста (або кабачок) – 100 г.
• Сіль (за бажанням).
• Олія соняшникова.

Перший бульйон у процесі треба злити; заливши грудку чистою водою, доварюємо до повної готовності. Дрібно порізані овочі варимо на другій воді протягом 10 хвилин, після чого засипаємо промиту крупу. Варимо суп до готовності гречки. Перед годуванням можна перемолоти за допомогою блендера або розім'яти виделкою. Для кращого засвоєннядодаємо чайну ложку соняшникової олії.

Багато дітей люблять молочний гречаний суп. Готувати його дуже просто. Для цього необхідно зварену гречану кашузалити теплим молокомі додати трохи цукру. Блюдо готове!

Суп з гречкою та грибами

Як зварити гречаний суп з відмінним смакомта ароматом? Додати до нього гриби! Найбільше підходять свіжі печериціале можна використовувати заморожені або сушені.

Для ситного та корисного гречаного супу з грибами знадобляться такі інгредієнти:

• М'ясо (курка, яловичина або індичка) – 500 г.
• Картопля – 4-5 шт.
• Печериці або інші гриби – 500 г.
• Морква – 1 шт.
• Гречана крупа – 0,5 склянки.
• Цибуля - 1 шт.
• Зелень - петрушка, Зелена цибулячи кріп.
• Корінь селери (за бажанням).
• Соняшникова олія.
• Сіль та приправи – за смаком.

Заморожені гриби потрібно попередньо розморозити, а сушені залити водою на 1 годину.

Приступаємо до приготування!

Для приготування такого супу можна використовувати практично будь-яке м'ясо, але найбільш ніжним і дієтичним супвийде саме на курці чи індичку. Першу воду у цьому випадку з бульйону зливати не обов'язково. Час варіння бульйону – 40 хвилин. Виймаємо з рідини готове м'ясо, даємо охолонути і ріжемо брусочками.

Моркву, цибулю та корінь селери дрібно шаткуємо і відправляємо на розігріту сковороду з невеликою кількістю олії. Обсмажуємо кілька хвилин і додаємо гриби порізані пластинами.

Картоплю очищаємо, ріжемо кубиками і закладаємо в киплячий бульйон. За кілька хвилин можна додавати промиту крупу. Варимо 15 хвилин, додаємо смажені грибиз овочами.

У такому складі суп має варитися ще 5 хвилин і заправляємо порізаною зеленню, сіллю, перцем. Вимикаємо вогонь і залишаємо на плиті ще хвилин на 30. Ароматний гречаний суп із куркою та обсмаженими грибами готовий до вживання!