Варення джем із полуниці з желатином. Конфітюр із полуниці з лимоном та лікером

У розпал літа на грядках з'являються довгоочікувані перші ягоди полуниці, апетитно червоніючи з-під зеленого листя. Окрім своєї зовнішньої «привабливості», полуниця містить велика кількістькорисних речовин – цукри, фолієву кислоту, клітковину, пектини, каротин, залізо, кальцій, фосфор, магній, вітаміни В і С. Тому господині намагаються заготовити на зиму хоча б кілька баночок цього чудового. вишуканих ласощів. Так, полуничні ягідки відмінно підходять для приготування компотів, варення, конфітюру та джему. Сьогодні ми звернемо увагу на останній варіанті дізнаємося, як зварити джем з полуниці – смачний, густий та ароматний десерт. Ми підібрали найкращі покрокові рецепти з фото та відео приготування полуничного джему з желатином і без, з термічною обробкоюі без варіння. Для кулінарів-початківців буде цікаво освоїти рецепт-«п'ятихвилинку» — в результаті ви отримаєте корисний ягідний продукт, з дивовижним смаком та ароматом. Як приготувати джем з полуниці? За допомогою цієї чудової «помічниці» сучасні господиністворюють із полуниці справжні кулінарні шедеври- Рекомендуємо скористатися нашим простим рецептом і побалувати домашніх смачними і ніжними ласощами.

Смачний густий полуничний джем з желатином – покроковий рецепт з фото

Полуниця – улюблена багатьма яскрава ягідка, поява якої відкриває сезон солодких домашніх заготовок. Так, зі свіжої полунички можна зробити безліч відмінних десертів, від «традиційного» варення та до вишуканої пастили або конфітюру. У зв'язку з майбутньою полуничною «навалою» пропонуємо освоїти приготування джему з желатином. покроковий рецептз фото цього смачного густих ласощівпід силу кожному. Яскравий та чарівно ароматний, джем із полуниці стане смачною «намазкою» на бутерброди, декором для торта або просто «самостійним» десертом. Для нашого рецепту можна сміливо використовувати і злегка прим'яті ягідки різного розміру - так що весь урожай піде у справу». Смачно, корисно та швидко!

Необхідні інгредієнти для приготування смачного густого полуничного джему:

• полуниця – 1 кг
• цукор – 1 склянка
• желатин – 20 грн.

Покрокова інструкція до рецепту смачного джему з полуниці та желатину, з фото:

Полуничний джем – рецепт смачний густий на зиму, покроково з фото та відео

Для приготування смачного густого полуничного джему знадобиться мінімум продуктів та часу. Тому для зайнятих господарокнаш рецепт з фото стане справжньою «знахідкою», а також допоможе урізноманітнити «традиційний» асортимент заготовок із полуниці на зиму. Як правильно варити густо полуничний джем? Дотримуючись рекомендацій рецепту на відео, можна швидко приготувати смачні ласощі і поповнити зимовий «запас» вітамінів. Вдалих ягідних заготовок!

Перелік інгредієнтів за рецептом густого полуничного джему:

• ягоди полуниці – 1 кг
• цукор – 1 кг

Опис рецепту смачного густого джему з полуниці:

1. Свіжу полуницю перебираємо, викидаючи сильно пошкоджені ягоди або з гнильцем. Підготовлені плоди промиваємо у прохолодній воді та відкидаємо на сито для стікання зайвої рідини.
2. Поміщаємо ягідки в миску і за допомогою блендера подрібнюємо пюре. Якщо хочете позбутися дрібних полуничних кісточок, можна додатково пропустити масу через дрібне сито.
3. Додаємо в перетерту полуницю цукор за рецептом та за бажанням – пару ложок лимонного соку, що надає пікантну «кислинку».
4. Солодку ягідну масу виливаємо в каструлю і ставимо варитися на середній вогоньпостійно помішуючи, щоб уникнути пригорання джему. Після закипання засікаємо 15 – 20 хвилин, вимикаємо та залишаємо каструлю зі вмістом «у спокої». Потім повторюємо процедуру ще 2-3 рази.
5. Коли маса набуде темного кольору і густоти, робимо «тест» на готовність полуничного джему. Для цього капаємо сумішшю на тарілку, попередньо охолоджену в морозилці, і дивимося на реакцію. Якщо крапелька зберігає форму, то ласощі готові - інакше доведеться ще трохи поварити. Важливо враховувати, що охолоджений джем значно густіший за гарячий.
6. У сухі простерилізовані банки розкладаємо солодке полуничне «чудо» та закочуємо чистими кришками. Гарячі баночки накриваємо ковдрою і чекаємо повного остигання. Для постійного зберігання полуничний джем можна віднести до підвалу або комори, а «свіжовідкриту» банку з ласощами достатньо поставити в холодильник. Приємного чаювання!

Як приготувати полуничний джем у мультиварці – рецепт заготівлі на зиму

Сьогодні на допомогу господаркам приходить цілий арсенал «розумний» кухонної техніки. Так, у період літніх заготовокмультиварка легко «візьме на себе» найбільш трудомістку та затратну за часом роботу з теплової обробки ягід. Як приготувати полуничний джем? Рецепт цих вишуканих ласощів простий і швидкий, а результат приємно здивує навіть досвідчених кулінарів. Вам залишиться лише розлити по баночках солодку ароматну масу і дочекатися зими, щоб від душі поласувати смачним і ароматним полуничним джемом.

Запасаємось інгредієнтами для рецепту полуничного джему в мультиварці:

• полуницею – 1,5 кг
• цукром – 1,3 кг
• ванільним цукром – 2 упаковки

Порядок приготування джему зі свіжої полуниці – за рецептом для мультиварки:

1. Для рецепту підійдеполуниця різного «калібру» — крім сильно припсованих або ягідок, що підгнили. Промиваємо в холодній воді і видаляємо плодоніжки та листочки. Розкладаємо ягоди на рушник, щоб стекла вода, а потім перетираємо за допомогою блендера до пюреподібної консистенції.
2. Отриману полуничну масу переливаємо в чашу мультиварки та засипаємо цукор за рецептом – звичайний та ванільний. Перемішавши компоненти лопаткою, налаштовуємо мультиварку на режим Варка або На пару.
3. Прикриваємо кришку і чекаємо на закипання джему, не забуваючи періодично заглядати всередину - солодка суміш може «втекти». Як тільки маса, що закипіла, почне «рости» в чаші, мультиварку можна вимикати.
4. Пінку з поверхні джему потрібно акуратно зняти, потім проварити ще 5 хвилин при відкритій кришці. Під час варіння обережно помішуємо.
5. Банки та кришки для консервації стерилізуємо будь-яким зручним способом. Потім у чисту тару розливаємо гарячий джем із полуниці та закочуємо. Чекаємо охолодження і відправляємо ласощі до комори до зими. З такого смачного полуничного джему виходить чудовий солодкий соусдля сирників та млинців – просто пальчики оближеш!

Джем із полуниці – рецепт на зиму без варіння, з фото

Літній достаток фруктів і ягід незмінно викликає захоплення, проте сезон швидко закінчується і настає холодна зима. Домашні заготівлі надовго дозволяють забезпечити організм вітамінами та корисними речовинами– сьогодні пропонуємо приготувати смачний джем із полуниці з апельсином. Головною особливістюнашого рецепта з фото є те, що ласощі не потребують варіння і готуються дуже швидко. До того ж, завдяки відсутності термічної обробки наш «сирий» полуничний джем не лише смачний, а й надзвичайно корисний. Із задоволенням поділимося простим та швидким рецептом!

Інгредієнти до рецепту полуничного джему без варіння:

• ягоди полуниці – 700 гр.
• апельсин – 350 гр.
• лимонна кислота - 0,5 ч. л.
• цукор – 1 кг

Покрокова інструкція рецепту джему з полуницею та апельсином на зиму:

1. Ягідки потрібно зібрати в сито і ретельно промити під проточною водою, а потім залишити для стікання рідини.
2. Чисту полуничку розкладаємо на рівної поверхніі сортуємо - в «шлюб» вирушать пошкоджені та зіпсовані ягоди. Для приготування джему без варіння підійдуть лише добрі стиглі ягоди.
3. Не забуваємо видалити зелені «хвостики» та плодоніжки.
4. Апельсин очищаємо від шкірки та грубих білих внутрішніх «перетинок», потім поділяємо на часточки.
5. За допомогою блендера подрібнюємо до консистенції цитрусовий пюре. Додаємо ягідки і знову перетираємо - виходить однорідна апельсиново-полунична маса.
6. Суміш виливаємо в емальовану миску, висипаємо лимонну кислотута цукор. Всі компоненти змішуємо якнайретельніше, поки цукор повністю не розчиниться.
7. Готовий полуничний джем залишаємо на 2-3 години, а за цей час простерилізуємо банки для заготовок. Фруктово-ягідну масу ще раз перемішуємо та розливаємо по банкам. Після закочування джем тримаємо в холодильнику близько двох місяців. Для більш тривалого зберіганнякількість цукру потрібно збільшити – із розрахунку 2 кг на 1 кг ягід. Такий рецепт полуничного джему без варіння простий, смачний і корисний.

Корисний джем із полуниці «п'ятихвилинка» - простий рецепт домашньої заготівлі

Головною перевагою нашого рецепту полуничного джему – простота та швидкість у приготуванні. Крім того, для «п'ятихвилинки» стане в нагоді полуничка самих різних розмірів, а невелику ділянку «з вадою» достатньо зрізати ножем. Густий і корисний джемможна їсти в «чистому» вигляді, а також із сиром, млинцями, булочками. Із задоволенням поділимося рецептом солодкої домашньої заготівлі– впевнені, взимку близькі оцінять вашу передбачливість та кулінарні таланти.

Список інгредієнтів для рецепту джему-«5 хвилинки» з полуниці:

• стиглі ягоди полуниці – 1 кг
• цукор – 1 кг
• лимонна кислота – 1 гр.
• «Конфітюр» або «Желфікса» — 2 пакетики

Як зварити полуничний джем-«п'ятихвилинку» за рецептом:

1. Ягоди промиваємо, відокремлюємо «хвостики» і поміщаємо у велику миску. За допомогою блендера або дерев'яної товкушки подрібнюємо та отримане пюре виливаємо в емальовану каструлю.
2. Додаємо пакетики «Конфітюру» і ставимо на слабкий вогонь. Постійно помішуючи вміст, чекаємо на закипання солодкої маси, а потім засипаємо цукор і лимонну кислоту. Знову доводимо до кипіння та виставляємо самий маленький вогонь, на якому залишаємо полуничне пюреще на 5 - 7 хвилин.
3. У попередньо простерилізовані банки розливаємо джем-п'ятихвилинку з полуниці і герметично закриваємо кришками. Остиглий ласощі відносимо на постійне зберігання в комору або підвал - при температурі - 10 - 15 градусів.

Джем із полуниці на зиму «Пальчики оближеш» – рецепти з фото

До настання полуничного сезону господині готуються ґрунтовно – проводять «ревізію» минулорічних запасів у коморі, готують скляну таруі збирають цікаві рецептидомашні заготовки на зиму. Так, сьогодні ми вивчимо рецепт з фото джему з полуниці без цукру, який припаде до душі прихильникам здорового харчування. Для надання солодощі в полуничний джем можна додати трохи меду - просто оближеш пальчики!

Інгредієнти до рецепту домашнього джему з полуниці на зиму:

• ягоди полуниці – 2,5 кг
• мед – 4 склянки
• яблука – 2 шт.
• сік лимонний – 3 ст. л.

Рецепт медово-полуничного джему «Пальчики оближеш» до зими:

1. Яблука та полуницю промиваємо під проточною водою і, відкинувши на друшляк, даємо стекти зайвої рідини. Видаляємо з ягід зелені плодоніжки і зрізаємо трохи пошкоджені місця, а потім висипаємо в блендер і протираємо до пюре. З яблук зрізаємо шкірку і подрібнюємо на тертці.
2. У каструлю поміщаємо подрібнені ягоди-фрукти, виливаємо мед та лимонний сік. Включаємо повільний вогоньі кип'ятити приблизно 15 хвилин, поки маса не загусне. Під час варіння необхідно періодично знімати пінку.
3. Готовий джем залишаємо остигати і розливаємо в невеликі пластикові контейнери– у такому вигляді десерт зберігає свій дивовижний смакта корисна якість протягом 6 місяців.

Як варити джем із полуниці в домашніх умовах – швидкий простий рецепт на відео

Приготування густого полуничного джему за рецептом займе не більше 20 хвилин, зате в результаті ви отримаєте десерт з приголомшливим смаком і ароматом. Як варити джем із полуниці в домашніх умовах? На відео представлений швидкий простий рецепт чудового ягідного десерту.

Як варити джем з полуниці? Тут ви знайдете самі прості рецептиз фото та відео смачного густого полуничного джему на зиму – з желатином та без, з термічною обробкою та без варіння. У розпал сезону консервації багатьом господаркам стане в нагоді рецепт-«п'ятихвилинка», за яким ягідні ласощіготується просто та швидко. До того ж, для варіння полуничного джему можна використовувати мультиварку – за допомогою такої «диво»-машинки вам залишиться лише закатати у баночки солодку ягідну масу. Смачних вам полуничних заготовок!

Усі з нетерпінням чекають літа, коли на грядках дозріють овочі, фрукти та ягоди. Одним із улюблених ласощів у цей час є полуниця, але, на жаль, її вік недовгий, тому ощадливі господині намагаються заготовити ягоди на зиму. Чудовий варіантзакупорки – приготувати на зиму з полуниці джем (рецепт із желатином для цього ви знайдете далі за текстом). Ці ласощі примітні тим, що його можна не тільки їсти з чаєм, намазуючи на свіжий хліб, але й додавати як начинку в пироги та млинці. Завдяки желатину, він не розтікатиметься. Бажаєте дізнатися цей рецепт?

Як приготувати джем на зиму з желатином.?

Основним інгредієнтом ароматного та смачного джему є полуниця. Якщо ви хочете заготовити дві півлітрові баночки конфітюру, то візьміть 1 кілограм і 200 г ягід. На цю кількість сировини необхідно використовувати 4 склянки цукру. Ще нам знадобиться желатин, лише 20 грамів. А для надання невеликої кислинки готового продуктуможна додати трохи лимонної кислоти – трохи більше 5 грамів.

Приготування

Полуницю звільняємо від плодоніжок, ретельно миємо. Найзручніше це робити, використовуючи друшляк. Потім залиште в ньому ягоди ненадовго, щоб стекла вода. Тепер нам знадобиться емальована каструлясереднього розміру. Перемістіть у неї ягоди та подрібніть їх, як вам зручно. Хтось користується товкачем для картоплі, хтось віддає перевагу блендеру. Головне, щоб у вас вийшла однорідна полунична маса.

Прямо у ягідну масу висипаємо весь цукор. Ставимо каструлю на вогонь. Відрегулюйте його інтенсивність на мінімум, ягідне пюремає дійти до кипіння дуже повільно, щоб не пригоріло. Постійно помішуйте солодку масу. При нагріванні на поверхні утворюватиметься красива рожева пінка, її потрібно знімати. Як тільки маса почне закипати, зачекайте ще 5 хвилин, а потім заберіть каструлю убік. Полунична кашка повинна охолонути до теплого стану. Нехай постоїть не менше години.

Наступний етап приготування полуничного джему – замочування желатину. Висипаємо вміст пакетика (20 г) у невелику чашку або пиалочку, заливаємо охолодженою кип'яченою водою (50 мл), даємо набрякнути. Потім желатин потрібно нагріти. Можна скористатися мікрохвильовою піччю. Нагрівайте вміст не більше 5-6 секунд, щоб желатин не закипів. Він просто має стати теплим, тоді він швидко розчиниться і не візьметься грудкою.

Коли полуничний джем стане теплим, ставимо каструлю знову на маленький вогонь, відразу додаємо до неї желатин невеликим струмком, при цьому постійно перемішуємо вміст. Потім відправляємо в ароматну масу лимонну кислоту. Продовжуємо нагрівати джем, але не доводимо його до кипіння цього разу. Як дізнатися, що полуниця із желатином вже готова? Це просто. Візьміть тарілку, наберіть ложкою невелика кількістьджему і капніть на неї. Перевернувши посуд, ви побачите, наскільки густий продукту вас вийшов. Якщо крапелька не стікає, то джем готовий, його можна закочувати в банки.

Як підготувати банки?

Збереження продукту всю зиму можна забезпечити, якщо правильно обробити тару. У нашому випадку це скляні банки. Вимийте їх із содою під проточною водою, а потім потримайте над парою у перевернутому вигляді 15 хвилин. Кришки також потрібно стерилізувати. Це дуже просто - покладіть їх у миску з водою і прокип'ятіть кілька хвилин.

Гарячий джем розподіліть банками, акуратно закатайте кришками. Переверніть баночки і в такому положенні залиште їх остигати, укутавши старою ковдрою або пледом. Після остигання, наступного дня, приберіть банки в льох або інше місце для зберігання. Все, на зиму джем уже готовий.

Рецепт джему з желатином та лимоном

складові: полуниця – 1 кг; лимон – 1 штука; цукор – 1 кг; желатин у гранулах – 20 г.

Цей рецепт відрізняється від попереднього лише одним інгредієнтом. Тут використовується свіжий лимонзамість кислоти. Полуницю очищаємо від хвостиків, миємо, просушуємо, подрібнюємо в пюре. З лимона віджимаємо сік. Перекладаємо полуничне пюре в каструлю, висипаємо цукор, додаємо лимонний сік, перемішуємо. Вмикаємо маленький вогонь. Поки маса нагрівається, заважаємо її ложкою, перешкоджаючи утворенню нагару на дні ємності. Піну, що утворюється, знімаємо. Довівши масу до кипіння, забираємо з вогню. Протягом години даємо їй охолонути.

Замочуємо гранули желатину у воді. Коли вони набухнуть, нагріваємо желатин і добре розчиняємо його, щоб не залишилося жодного грудочка. Ставимо каструлю із полуничним джемом знову на вогонь. Вливаємо розчинений желатин, перемішуючи вміст. Нагріваємо з желатином джем, але до кипіння вже не доводимо, знімаємо з вогню. Переконайтеся, що варево загусне. Тепер його можна розкладати по стерильним баночкам і закупорювати на зиму. Зберігається цей продукт близько двох років. Якщо ви правильно провели стерилізацію тари, проблем виникнути не повинно.

Із желатином полуницю готувати дуже просто. Взимку, коли хочеться чогось смачного, так приємно їсти його з чаєм, згадуючи про літніх днях. Полуничне вареннявиходить досить густим, але прозорим і красивим, що дозволяє використовувати його для начинки пиріжків, млинців, тарталеток та іншої випічки. Готуйте із задоволенням та насолоджуйтесь плодами своєї праці.

Полуничний джем з желатином є одним із найсмачніших ласощів, особливо довгими зимовими вечорами. Це як шматочок літа у вашій тарілці – їси і уявляєш сонце, дачу, грядку з самої смачною ягодоюцього сезону… Напевно, не знайдеться такої людини, яка не любить і не їсть полуницю. Її люблять абсолютно всі – і діти, і батьки, і батьки!

Але чим гарний саме полуничний джем із желатином? Це спосіб зберегти корисні ягодина всю зиму. Але головне те, що таке варення універсальне, адже використовувати його можна і як самостійний продукт, і як начинку.

Що ж потрібно для приготування смачного джему з полуниці? Звичайно, самі ягоди (5-6 кілограмів на один тазик), а також цукор, желатин (10 пластинок або 6 пачок) і чайна ложка лимонної кислоти.

Для початку полуницю миємо від бруду, прибираємо плодоніжки. Для джему можна навіть рекомендовано брати стиглі, не щільні ягоди (але, звичайно, не гнилі!). Їх і варити доведеться менше (отже, більше вітамінів збережеться), і не доведеться додатково подрібнювати ягоди.

Поміщаємо підготовлену масу в емальований тазик або велику каструлю. Засипаємо цукор. Зверніть увагу, що кількість цукру на аматора. Зазвичай заходи такого роду вимагають 1 до 1, що, власне кажучи, і практикується більшістю господарок. Але тим, хто не любить нудотний смак, можна додати менше.

Даємо спокій на кілька годин, залежно від щільності полуниці. Якщо консистенція, що вийшла, не влаштовує, можете пом'яти ягоди ложкою, шумівкою або міксером. Желатин замочуємо у склянці води на 40 хвилин.

Таз переміщаємо на невеликий вогонь, додаємо цукор, що залишився, і 1,5–2 склянки води. Заважаємо до повного розчинення цукру. Після закипання відливаємо 2 склянки сиропу, вводимо туди набряклий желатин. Сам джем тримаємо на повільному вогні, постійно помішуючи. Ємність із сиропом підігріваємо до повного розчинення желатину.

Джем слід варити не більше 5 хвилин, після влити желатин розпущений і всипати чайну ложку лимонної кислоти. Ретельно перемішати, залишити на невеликому вогні на 1–2 хвилини, поки все варення не стане густою, «лінивою» консистенцією.

Банки готуємо заздалегідь. Миємо проточною водою, сушимо та дезінфікуємо. Закочувальні кришки пару хвилин тримаємо в окропі.

Банки наповнюємо гарячим джемом, намагаючись не торкатися внутрішньої поверхні ємності. Закочуємо і перевертаємо «нагору ногами», накриваємо махровим рушником і даємо охолонути. Через 24-36 годин можна переставити в прохолодному місціта зберігати не більше 2 років!

Як бачите, полуничного джему з желатином рецепт простий. Успіхів вам та приємного апетиту!

Коли ейфорія від першої ягоди проходить, настає час замислитись про збереження дарів літа в домашніх умовах. Крім варення, пропоную неодмінно зварити кілька баночок густого, смачного джему з полуниці. Перевагою перед іншими заготовками є те, що на переробку можна пустити перезрілу і всю м'яту полуницю. Оскільки в заготівлі немає мети зберегти ягоди цілком, джем і повидло я варю, коли великий урожай, І не виходить швидко його переробити.

Полуничний джем готувати просто, головне, зробити консистенцію густою, однорідною і без шматочків ягоди, чим він відрізняється, з рецептами якого ви можете познайомитися в іншій статті.

Багато хто це робить по-старому, без загусника, довго уварюючи масу. Сучасні господині використовують різні засоби на основі пектину - желатин, желфікс, конфітюрка. Можна знайти та застосувати агар-агар, він також зробить заготівлю насиченої консистенції.

Джем із полуниці - рецепт на зиму без загусника

Це класичний варіантприготування полуничного джему. Наші бабусі робили заготівлю без загусників. Тривале уварювання ягід дозволяло досягти необхідної консистенції.

Візьміть:

• Ягоди – кілограм.
• Цукровий пісок – кілограм.

Порада: якщо ягода кислувата, збільшіть кількість цукру.

Як зварити:

1. Акуратно промийте ягідки, постаравшись остаточно не придушити пошкоджені. Дайте стекти зайвій воді, обсушіть, і видаліть чашолистки.
2. Складіть у каструлю, пересипте цукром, обережно перемішайте і поставте на пару годин, давши час пустити сік.
3. Наступний крок – подрібніть полуницю у пюре, будь-яким доступним способом. Товка, блендер, кухонний комбайн – головне, щоб маса стала однорідною.
4. Поставте варитися. Почніть з сильного вогню, але після закипання, зменште потужність газу і варіть приблизно годину.
5. На цей час джему стане майже вдвічі менше, маса загусне і потемніє.
6. Крапніть на блюдечко крапельку, якщо вона повільно розповзається, а не розтікається, джем готовий. За потреби поваріть ще деякий час.
7. Правильно зварений джем можна зберігати під капроновою кришкою. Хвилюєтеся за збереження заготовки - закатайте залізними, розклавши в стерилізовані баночки.

Густий джем із полуниці - рецепт з желатином

Цей варіант приготування в домашніх умовах також вважається класикою. Завдяки додаванню желатину значно скорочується час варіння джему, а консистенція відповідає всім вимогам до заготівлі на зиму.

Потрібно:

• Ягоди полуниці – 1 кг.
• Желатин - пакетик 20 гр.
• Цукор – 1 кг.
• Лимонний сік – ложка.

Покроковий рецепт приготування:

1. Підготуйте полуницю, очистивши та промивши. Обов'язково позбавте зайвої вологи, це завадить швидко досягти необхідної консистенції.
2. Складіть у варильний посуд, одразу попрацюйте блендером.
3. Починайте варіння: повільно прогрівайте масу, поки не з'являться перші ознаки закипання.
4. Після цього всипте цукор, додайте желатинові кристали. Надумаєте заготовляти з лимонним соком- Вливайте тоді ж.
5. Розмішуйте, поки цукор не розпуститься. Далі засікайте рівно 5 хвилин і поваріть десерт.
6. Відставте з конфорки, швидко розподіліть по банках і закупоріть. Охолілі банки відправте в комору на зимове зберігання.

Рецепт полуничного джему з лимонною кислотою

Лимон та його кислота також вважаються відмінним засобом, здатним надати джему необхідної густоти. Настільки, що заготівля більше нагадує мармелад. Секрет успіху цього рецепту у тому, що десерт готується невеликими порціями. Технологія варіння дозволить зберегти набагато більше вітамінів. А зовнішній виглядзаготовки перевершить усі очікування - джем вийде благородного рубінового кольору.

Знадобиться:

• Свіжа ягідка – кілограм.
• Лимонна кислота – щіпка.
• Цукор – 1.2 кг.

Як зварити смачний джем:

1. Важлива умова приготування: після підготовки полуниці до варіння добре обсушіть ягідки.
2. Заздалегідь підготуйте баночки з кришками – простерилізуйте (з цієї кількості ягід знадобиться дві). На дно кожної киньте лимонну кислоту на кінчику ножа.
3. Подрібніть ягоди у пюре блендером.
4. З'єднайте ягоди з цукром, сумлінно розмішайте.
5. У невелику каструлю налийте першу порцію полуничної маси (пам'ятаєте, я казала, що готуватимемо невеликими порціями).
6. Влийте приблизно склянку, дайте закипіти і на малому вогні уварювати хвилин 5. Бажано безперервно помішувати джем. А ось пінку дозволяється не знімати. Якщо вона надто підніметься, почне заважати, тоді заберіть.
7. Загусла масу перекладіть в банку, прикрийте кришкою, щоб не остигала.
8. Далі, налийте наступну склянку цукрової полуниціі проробіть весь процес наново.
9. Продовжуйте варіння, доки не наповніть банку догори. Закатайте, накрийте та остудіть у перевернутому вигляді.

Джем із полуниці - рецепт у мультиварці

Простий і швидкий рецепт, з розряду п'ятихвилин. Єдиним недоліком є ​​те, що виходить він не надто густим. Втім, якщо збільшити час варіння, консистенція виходить ідеальною.

• Полуниця – 1.5 кг.
• Ванілін – 2 стандартні упаковки.
• Цукровий пісок – 1.3 кг. (Кількість цукру залежить від солодощі ягоди, допускається зменшити).

Як приготувати:

1. Підійде будь-яка некондиційна ягідка - дрібна, перестигла, пошкоджена. Промийте, очистіть від хвостиків, дайте зайвій волозі стекти.
2. Пробийте блендером до стану кашки та складіть у чашу.
3. Всипте цукор та ваніль, ретельно розмішайте та поставте мультиварку на режим «Варка».
4. Швидко доведіть до кипіння. Якщо "попрет" піна, що часто трапляється, якщо ягода соковита, зніміть її.
5. Щоб джем швидше закипів, прикрийте кришку, але дивіться, щоб варення не втекло.
6. Помітили, що маса закипіла і почала підніматися – швидко вимкніть мультиварку.
7. Зніміть пінку, знову увімкніть гаджет і поваріть 5 хвилин.
8. На цьому етапі варіння можна закінчити. Але якщо вас не влаштовує густота заготовки, то додатково уважуйте хвилин 10-15.
9. Розлийте джем, закрийте кришками, що закручуються, які дуже зручні при консервуванні. У Останнім часомя намагаюся користуватися лише ними. Зберігається заготівля на поличці холодильника. Хочете помістити в комору - закатайте під залізну кришку.

Як зварити смачний джем з полуниці в хлібопічці

Господині, які мають у хаті хлібопічку, напевно оцінили можливість домашньої помічниціварити смачні джемиз різних ягід. Даний агрегат наділений величезною перевагою навіть перед такою шанованою у нас мультиваркою - десерт не потрібно помішувати і стежити за процесом. Розумниця-хлібопічка все робить сама - зварить, завадить. Вам залишиться лише завантажити компоненти та розподілити готовий десертпо банкам.

Потрібно:

• На 500 грн. стиглі ягоди- склянка цукру, велика ложкалимонного.

Варимо смачний джем:

1. Очищені ягідки промийте, обсушіть та подрібніть.
2. Відправте в чашу, додайте|добавляйте| сік, цукровий пісок. Розмішайте.
3. Використовуйте програму «Джем» (за відсутності такої «Варення»).
4. Час варіння годину 20 хвилин.
5. Після цього залишиться розподілити по баночках і відправити на зберігання.

Відео-рецепт джему-п'ятихвилинки з полуниці

Рецепт чудового джему, звареного із збереженням корисних якостей. Успішних заготовок.

Покрокові рецепти приготування смачного конфітюруз желатином з ягід та фруктів

2018-07-21 Наталія Даньчишак

Оцінка
рецепту

2058

Час
(мін)

порцій
(чол)

У 100 грамах готової страви

1 гр.

0 грн.

Вуглеводів

48 гр.

196 ккал.

Варіант 1. Класичний рецепт конфітюру з желатином із полуниці

Правильний класичний конфітюрварять з лимонною кислотою та желатином. У деяких випадках кислоту замінюють свіжим соком лимона, а желатин іншими загусниками: агар-агаром або пектином.

складові

• 20 гр желатину;
• кілограм стиглої полуниці;
• 800 г дрібного цукру-піску;
• 5 г лимонної кислоти.

Покроковий рецепт приготування конфітюру з желатином

Полуницю перебираємо, видаляємо плодоніжки, миємо та обсушуємо. Складаємо в каструлю та перебиваємо блендером, залишаючи невеликі шматочки. Ставимо каструлю на слабкий вогонь. Як тільки маса прогріється, всипаємо цукор. Варимо помішуючи до розчинення кристалів. Кипіння не допускаємо!

Коли цукор розчиниться, знімаємо каструлю з вогню та залишаємо на сорок хвилин. Желатин висипаємо в глибоку тарілку та заливаємо теплою водою. Розмішуємо і залишаємо, щоб він набух.

Желатин розпускаємо над окропом і вводимо в каструлю з ягідною сумішшю. Розмішуємо та прогріваємо до перших ознак кипіння. Додаємо лимонну кислоту, перемішуємо та знімаємо з вогню. Охолоджений конфітюр розкладаємо по стерилізованих баночках і закочуємо.

Подрібнювати полуницю можете товкачем. Конфітюр має варитися на дуже повільному вогні. У жодному разі не допускайте інтенсивного кипіння, інакше желатин втратить свої желюючі властивості.

Варіант 2. Швидкий рецепт конфітюру з желатином з абрикосів

Абрикосовий конфітюрне тільки смачний, ароматний, але й дуже корисний, завдяки великому змістувітамінів. Його подають до чаю, або використовують як начинку для пирогів. Конфітюр з абрикосами вийде смачніше, якщо додати до нього персики або полуницю.

складові

• джерельна вода – 250 мл;
• буряковий цукор – півтора кілограма;
• стиглі абрикоси - кілограм.

Як швидко приготувати конфітюр із желатином з абрикосів

У великій каструліз'єднайте воду із цукром. Кип'ятіть суміш десять хвилин|мінути|, щоб крупинки повністю розчинилися.

Абрикоси промийте, розламайте навпіл і вийміть кісточки. Опустіть половинки в окріп на кілька секунд, потім відразу ж помістіть під холодну воду. Зніміть із фруктів тонку шкірку.

Очищені половинки абрикосів помістіть в сироп охолоджений, і поставте каструлю на повільний вогонь. Доведіть до закипання, періодично видаляючи піну. Зніміть каструлю з конфорки, остудіть і відправте на холод на добу. Процедуру повторіть тричі. Конфітюр розкладіть по охолодженим стерилізованим банкам. Закатайте кришками та зберігайте у прохолодному місці.

Конфітюр подають до оладок, печива або млинців. Абрикоси повинні бути стиглими, без червоточинів та пошкоджень. Абрикосовий конфітюр можна доповнити горішками або мигдалем.

Варіант 3. Конфітюр з желатином із груш із розмарином, імбиром та лимоном

Конфітюр із груш можна подати на сніданок до грінків, або додати його до сирної маси. Груші виходять прозорими, м'якими і злегка в'язкими завдяки додаванню желатину.

складові

• дві гілочки розмарину;
• 1 кг 600 гр стиглих груш;
• 20 гр желатину;
• 800 г бурякового цукру;
• 200 гр лимонів;
• 40 г кореня імбиру.

Як приготувати

Корінь імбиру чистимо від шкірки. Подрібнюємо на дрібній тертці. Лимон миємо, на кілька секунд опускаємо в окріп, обтираємо і знімаємо з його цедру за допомогою самої дрібної тертки. Груші миємо, чистимо від шкірки, зрізаємо хвостики і видаляємо насіннєві коробки з насінням. М'якуш фрукта нарізаємо тонкими невеликими скибочками.

Поміщаємо шматочки груш у каструлю і поливаємо свіжим соком лимона. Добре перемішуємо. Додаємо цедру та тертий імбир. Ще раз розмішуємо.

Засипаємо груші цукровим піском і залишаємо на дві години, прикривши кришкою. Ставимо каструлю на слабкий вогонь і доводимо до закипання. Знімаємо з плити та залишаємо на ніч. Желатин пересипаємо у глибоку тарілку, заливаємо рідиною соком від конфітюру та розмішуємо до розчинення. Конфітюр ставимо на повільний вогонь, кладемо гілочку розмарину. Вводимо розпущений желатин та розмішуємо. Чекаємо на закипання, виймаємо розмарин і розкладаємо конфітюр у стерилізовані банки. Герметично укупорюємо та остуджуємо протягом доби під теплим пледом.

Для конфітюру беріть ароматні, м'які сортигруш. Смак ласощів може стати цікавішим, якщо до нього додати ваніль або прянощі. Конфітюр варять із будь-яких фруктів або ягід.

Варіант 4. Конфітюр із желатином з вишні

Вишневий конфітюр - яскраві та смачні ласощі. Насолода ласощі відтінить легка кислинка ягід. Ванілін зробить його ще ароматнішим. Желатин може бути швидкорозчинним або листовим.

складові

• 1 кг 900 г свіжої вишні;
• 2 щіпки ваніліну;
• 950 г цукру бурякового.

Покроковий рецепт

Свіжу стиглу вишнюретельно промийте. Помістіть у глибоку чашу та залийте прохолодною водою. Залишіть на годину. Потім відкиньте ягоди на сито. Злегка обсушити їх і видалити кісточки.

Помістіть ягоди вишні в ємність блендера і перебийте до однорідної маси. Перекладіть її в каструлю, всипте цукор, перемішайте і залиште на годину.

Місткість з вишневою масою поставте на плиту і прогрівайте закипання. Потім скрутіть вогонь до слабкого та варіть чверть години. Желатин висипте в глибоку піалу, залийте водою і залиште набухати.

У вишневу масу додайте|добавляйте| ванілін і перемішайте. Зніміть посуд з вогню, введіть у набряклий желатин і розмішуйте до повного розчинення гранул. Отриману суміш розфасуйте по стерилізованими баночками, герметично закупоріть їх, переверніть і остуджуйте під теплим пледом.

Кісточки з вишні зручно виймати, використовуючи спеціальний пристрійабо шпильку. Кількість цукру додавайте на свій смак, залежно від того, наскільки солодкі ви хочете отримати ласощі.

Варіант 5. Конфітюр із желатином із слив

Сливовий конфітюр має кисло-солодкий смакта яскравий насичений колір. Завдяки желатину, консистенція ласощів нагадує мармелад.

складові

• кілограм стиглих слив;
• 30 г швидкорозчинного желатину;
• 1 кг 100 гр цукру-піску білого.

Як приготувати

Сливи помийте під струменем води, ретельно оглядаючи кожен плід щодо пошкоджень чи червоточин. Видаліть кісточки будь-яким зручним для вас способом.

Перекладіть у велику каструлю з широким дном половину м'якоті слив, всипте частину цукрового піску. Зверху викладіть другу половину слив і посипте цукром, що залишився.

Каструлю накрийте кришкою та залиште в холоді на ніч. Поставте ємність на вогонь і прогрівайте тихому вогні до закипання. Зніміть з плити та залиште сливи на добу. Повторіть процедуру ще раз. Поставте каструлю на вогонь втретє і варіть приблизно півгодини. Вимкніть вогонь і охолоджуйте дві години. Всипте в конфітюр желатин швидкорозчинний, ретельно розмішайте і залиште на десять хвилин набухати.

Потім знову надішліть на вогонь і доведіть до закипання, помішуючи. Зніміть із плити. Розкладіть по банкам, попередньо простерилізувавши їх. Герметично закатайте, переверніть кришками донизу і залиште на добу, укутавши ковдрою.

Конфітюр можете варити зі зливу будь-якого сорту. Особливо смачні ласощівийде з кількох сортів.