Літні заготовки на зиму: "Живе варення". Суниця, протерта з цукром - рецепт заготівлі на зиму

Ягоди протерті з цукром

Інгредієнти:
1 кг ягід: малина, ожина, полуниця,

суниця, смородина чорна та червона, обліпиха, фейхоа, лохина, чорниця, брусниця, калина, кизил, аґрус та ін., або мікс;
1-2 кг цукру.
Для малини я беру 1,2-1,4 кг цукру.

Приготування:
Свіжі ягоди перебрати, ретельно вибираючи плодоніжки, зіпсовані ягоди, листя, вимити і просушити.
Мити малину, ожину, шовковицю, суницю, чорницю та їм подібні ягоди, - не можна !

В емальованій мисціперетріть ягодибудь-яким способом (наприклад:міксером, м'ясорубкою, товкачем ...) до гладкої консистенції.
Я роблю звичайною дерев'яною товкушкою, мені подобається коли трапляються цілі ягоди чи їх шматочки.

Засипаємо цукром, перемішуємо дерев'яною ложкою і даємо розчинити цукор години 3-4.
Я ставлю у холодильник.За час ще раз перемішуємо. Якщо цукор повністю розчинився, то можна розкладати чистими стерилізованими баночками., не доходячи 1,5 ~ 2 см до краю шийки.У банки, поверх варення, насипати і розрівняти шар цукру, товщиною 1 см. Цукор при зберіганні застигне в скоринку, яка оберігатиме варення від зіткнення з повітрям.Але треба враховувати, що за маленькому змістіцукру і за підвищеної вологості ягід цукор може просто розчинитися.
Якщо робити варення на короткий строк, то цукрове засипання не обов'язкове.

Банки не герметично закупорити. Крім поліетиленових кришок можна використовувати

поліетиленову плівку або пергаментний папір, які закріплюються мотузкою або гумкою на шийці банки та зверхузакриваємо металевою кришкою, що закручує..

Зберігати лише у холодильнику!

Варення аґрус із апельсином (або лимоном)

Інгредієнти:
Агрус - 0,5 кг;
Апельсин (або лимон) – 1 шт.;
Цукор пісок – 0,5 кг.

Приготування:
Можна готувати з апельсином або лимоном.
Мені більше подобається апельсин.

Апельсин (або лимон) разом із шкіркою порізати на невеликі шматочки, кісточки видалити і з'єднати з аґрусом, збити блендером до однорідної маси.

або
Апельсин (або лимон) разом із шкіркою порізатина дрібні шматочкивидалити кісточки. Окремо товкачем розім'яти аґрус. З'єднати аґрус із апельсином, перемішати.

Додати цукор, і з цукром все збити ( абоперемішати). Через деякий час ще раз збити (

абоперемішати)… Як тільки цукор повністю розчиниться, розлити по баночках.

Зберігати лише у холодильнику!----
Цукор додавати на об'єм перетертих ягід + апельсин або менше, залежить від кислоти ягід, дивитися за смаком.

Вишневе варення

Інгредієнти:
Вишня з кісточками – 2 кг;
Цукор – 1,5-2 кг;
Вода – 0,5 ст.

Приготування:
Вишневе варення я віддаю перевагу саме з кісточками - воно виходить зовсім інше, ароматніше і смачніше, якщо порівнювати з варенням без кісточок.

Вишню перебираємо, промиваємо і даємо стекти воді.
У емальований посудзасипаємо ягоди, зверху засипаємо цукром і славимо на ніч, щоб вишня дала сік.

І так готуємо по 5 хв. у 3 заходи:
- після першого варіння ягоди все спливуть;
- після другого варіння – трохи осядуть;
- після третього варіння ягоди більш рівномірно розподіляться по каструлі.

Не знаю навіщо: чи краще і довше зберігається варення, але для більшої важливості можна перевернути закупорені банки вгору дном, і дати їм повністю охолонути в такому положенні.

Зберігати можна за кімнатній температуріабо у холодильнику.

Аналогічним способом можна варити будь-яке варення.

* Якщо ж ви категорично не сприймаєте кісточки у вишневому варенні, кісточкиможна, можливо видалити

стороною закритої шпильки через дірочку, де була плодоніжка, дуже швидко і просто:

Ягоди майже не страждають при цьому і не втрачають форму:

Але трохи виділяється соку під час обробки.

Очищену від кісточок вишню дуже добре заморозити:

Ягоди промити та просушити.
Видалити кісточки (Див. вище).
Можна заморозити і в такому вигляді, але я вирішила трохи присипати цукром: на 1 кг вишні приблизно 100 г цукру, до смаку.
І поставити в морозилку на заморожування, бажано в 1 шар.
У мене в холодильнику найхолодніший верхній невеликий ящик для швидкого заморожування.
Цукор від соку трохи підтає, виходить глазурована вишня. цукровим сиропомта цукром.
Потім, коли ягоди заморожені можна перекласти їх у зручну тару, вони вже не злипнуться і залишаться в такому вигляді, доки ви їх не вирішите використовувати.
Вишня готова до вживання і в такому вигляді (як льодяники є трохи підтанули дуже смачно), і можна розморозити (або використовувати в пирогах, компотах тощо), на ваш розсуд.

Полуничне варення

Інгредієнти:

500 гр полуниці;
500 гр цукру;
2 ст. л. бальзамічного оцту (або лимонного соку);
0,5 склянки води.

Приготування:
Полуницю промити, викласти на рушник, обсушити злегка. Відірвати листочки та плодоніжки.
Нарізати ягідки вздовж скибочками завтовшки 3-5 мм.
У каструлі змішати цукор з бальзамічним оцтомта водою. Я беру не рафінований цукор, він не такий білий, як звичайний, і надає більш карамельного смаку.
Поставити каструлю на вогонь, на повільному вогні, постійно помішуючи, сироп довести до кипіння. Цукор повинен повністю розчинитись.
Потім додати|добавляти| нарізані ягоди. Знову довести до кипіння. Збільшити вогонь та кип'ятити 15 хвилин. Можна особливо не перемішувати. Якщо ягоди рідкі, то можна варити 20-25 хвилин.
Після цього вимкнути. Дати охолонути.
Я збираю піну, коли варення вже охололо, так набагато зручніше.
Потім перелити варення у стерилізовані баночки.

----
Кількість цукру залежить від передбачуваного часу зберігання варення та кислуватості ягід. довше термінзберігання та кисліше ягодитим більше цукру.
Якщо варення передбачається зберігати рік чи довше, то цукру потрібно брати від 1,8 до 2 кг на 1 кг ягід.
Якщо варення готується на 2-4 тижні, достатньо співвідношення 1:1.
Якщо цукру додаєте мало (менше 1:1), краще зберігати варення в морозилці. Використовувати його при потребі з морозилки - свіже та ароматне.

При приготуванні варення бажано користуватися посудом, що не окислюється: миска повинна бути емальованою (або скляною, пластиковою, дерев'яною), а маточка і ложка для розмішування - дерев'яними. М'ясорубки та блендери - зло.
Банки бажано використовувати невеликі – від 0,5 до 1 літра.

Чисті банки я стерилізую у мікрохвильовій печі на спеціальному режимі.

----

Влітку з свіжих фруктіві ягід можна приготувати безліч різних корисних та смачних страв. Серед них – протерта полуниця із цукром. Рецепт представлений у цій статті у кількох варіантах. Перший заснований на збереженні ягід у свіжому вигляді. Другий передбачає доведення варення до кипіння у кілька етапів. У третьому описано приготування полуничного пюреза п'ять хвилин. Всі способи хороші тим, що ягоди не піддаються тривалій термічній обробці, а отже, готові стравимістять максимум вітамінів та корисних речовин.

Свіжа протерта полуниця з цукром: рецепт «сирого» варення

склад:

• 1 кг свіжозібраної полуниці;
• 2 кг цукрового піску.

Ягоди повинні бути свіжими та не мати жодних пошкоджень. Попередньо помийте полуницю під проточною водою, дайте їй добре стекти, підсушіть ягоди на паперовий рушник. Розітріть її за допомогою товкача. Можна використовувати для цього блендер. Змішайте пюре з 1,5 кг цукру. Розкладіть варення по стерилізованих баночках «по плічка». Простір, що залишився, наповніть цукром. Помістіть ємності у холодильник. з цукром у цьому рецепті вище, ніж в інших, оскільки вміст сипучого продуктузбільшено підвищення надійності зберігання. У 100 г такого десерту міститься приблизно 230 Ккал.

Ароматна ягідно-лимонного пюре

Склад:

• 1 кг свіжих ягідполуниці;
• один лимон чи апельсин;
• 1,5 кг цукрового піску.

Хочете свіжого та незвичного смаку? Тоді варто додати у варення лимон чи апельсин. Очистіть їх від шкірки і прокрутіть через м'ясорубку разом із ягодами. Потім поставте масу на вогонь і підігрійте до температури приблизно шістдесят-сімдесят градусів. Наступний етап – додавання цукрового піску. Його слід засипати частинами та ретельно перемішувати для кращого розчинення. Така протерта полуниця з лимоном не вариться – тільки доводиться до кипіння та закочується. Тому поставте повторно пюре на слабкий вогонь та стежте за процесом нагрівання. Знімайте піну, що утворюється на поверхні, часто помішуйте. За перших ознак булькання зніміть каструлю з плити і розлийте варення по баночках.

рецептварення «П'ятихвилинка»

склад:

• 1 кг полуниці;
• 1 кг цукрового піску.

Третій рецепт передбачає нетривале варіння ягід. Подрібнюється полуниця за допомогою блендера або м'ясорубки, відразу поєднується з цукром і ставиться на вогонь. Варення потрібно швидко довести до кипіння, тому не варто сильно зменшувати інтенсивність полум'я. Помішуючи, знімайте шум з поверхні. Після закипання засікайте час, 5-7 хвилин. Потім розлийте варення по чистих баночках, закатайте кришками і, перевернувши, укутайте. Коли банки охолонуть, їх можна переставити в комору чи холодильник.

Запасайтеся сонячними вітамінами влітку! З настанням холодів ви порадуєте своїх близьких апетитними та корисними ласощами, поданими до гарячого чаю, рум'яним млинцямабо оладкам. Смачного!

Рецепти варення з полуниці на зиму

Щоб не вдаватися до термічної обробки полуниці на зиму, при якій губляться аромат та вітаміни, спробуйте легкий рецептполуниці із цукром без варіння!

10 хв

230 ккал

5/5 (1)

Зимові заготівлі з полуниці приємні на смак, легкі в приготуванні, добре зберігаються, і, звичайно, зберігають у собі значну частину смаку, аромату та вітамінів. цілісних ягід. Але все ж термічна обробкане може не накладати свого відбитка на якості готового продукту. Чи можна обійтися без неї, і якщо так, то як?

Насправді все дуже легко, набагато легше, ніж ви собі уявляли. Можна зав'ялити, заморозити або висушити у вигляді пастили наші червоні ягоди, а можна протерти їх із цукром. Саме так я найчастіше й роблю.

Тут немає ризику псування продукту, як у перерахованих вище способах, готовий продукт не так тісно залежить від вологості в приміщенні або температури в морозилці, а ще цей варіант - найпростіший і буде під силу навіть не наймайстровішому кухареві. Як зацукрувати полуницю на зиму без варіння?

складові

Насамперед, нам знадобиться власне полуниця: вона може бути перестиглою і розм'якшеною, але в жодному разі не повинна бути битою, заброділою або гнилистою. Це погано вплине на смак готового продукту і призведе до його швидкого псування, тому будьте уважні!

1. Вимивши ягоди, знявши з них плодоніжки та чашолистки і злегка підсушивши на рушник, беремо дрібний цукор-пісок або цукрову пудруз розрахунку один до одного— тобто кілограм полуниці треба протирати з кілограмом цукру.
2. Після цього саме час взятися за товкушку: на відміну від варень та джемів, які ми термічно обробляємо, тут не потрібно наполягати полуницю з цукром до появи соку. Просто беремо і товчемо її, перетворюючи ягоди на однорідну м'яку кашку.
3. Коли полуниця перетворилася на полуничну масу без жодного щільного шматочка. засипаємо в неї наш цукор і ретельно вимішуємо. Виходить якась ягідна паста, пахуча і дуже солодка. Постарайтеся не з'їсти її відразу, спокуса зробити це буде дуже велика!

Як зберігати перетерту полуницю з цукром

Стерилізуємо баночки. Оскільки самі ласощі стерилізації не піддаються, важливо відповідально поставитися до цього етапу — хоча цукор і є натуральним консервантом, він не забезпечує повного захисту продукту від псування! З тієї ж причини слід брати маленькі банки, не більше півлітра, щоб відкрита полуницяз цукром не встигла забродити або запліснівніти до того, як буде з'їдена.

Розфасувавши по баночках ягідну пасту, закручуємо її і ставимо в холодильник на нижню полицю або в холодний підвал. для зберігання їй потрібні прохолодата темрява. Нехай вона чекає свого часу, доки не скінчилася свіжа полуницяі не охолонули спогади про неї.

Смородина з цукром, приготовлена ​​будь-яким способом, стане незамінним помічникому приготуванні солодких страв у міжсезоння. Заготовлені ягоди використовують для заповнення випічки або прикраси десертів. Можна просто зварити варення, але куди цікавіше зробити протерті ягоди чи желе, заморозити смородину чи зробити сік.

Як приготувати смородину з цукром?

Свіжа смородина із цукром стане ідеальною основоюдля багатьох варіантів консервації. Щоб заготівлі зберігалися всю зиму, потрібно дотримуватись певних правил, вивірених роками досвідченими господинями.

1. Тривале зберігання смородини з цукром у сирому варіанті забезпечує велику кількість підсолоджувача. Щоб заготівля не зіпсувалась і не забродила, цукру у складі має бути не менше 60%.
2. Ягоди перед приготуванням миють, перебирають і видаляють хвостики, це трудомісткий момент у заготівлі. Для зрізання використовуйте маленькі ножиці, так що процес сильно полегшиться.
3. Варення варять із цілих ягід, перекручених або трохи розминають їх, щоб заготівля була одноріднішою.
4. Ідеальний варіант для зимового зберіганнясмородина прокручена із цукром у морозилці. Для зручності пюре охолоджують у невеликих порційних формах, а потім перекладають в один контейнер або герметичний пакет із застібкою.

Чорна смородина перетерта з цукром на зиму – смачні солодкі ласощі, які готуються дуже просто. Однією складністю створення консервації буде підготовка пюре, точніше його перетирання через сито. У результаті вийде смачні однорідні ласощі, які в процесі зберігання загуснуть і стануть трохи желейними.

Інгредієнти:

• смородина – 1 кг;
• цукор – 1 кг.

Приготування

1. Смородину промити, просушити, збити блендером, протерти через сито.
2. Додати у пюре цукор, перемішати, поставити на вогонь.
3. Кип'ятити 25 хвилин|мінути|, прибираючи піну.
4. Перелити у стерилізовані банки, поставити під ковдру для повільного охолодження, зберігати у прохолодному місці.

Дуже смачною виходить, заготовлена ​​на зиму. Таку консервацію застосовують для наповнення десертів, адже в процесі зберігання ласощі стають дуже густими. За рахунок додавання великої кількостіцукру, заготівля зберігається довго, але не варто тримати її більше одного року.

Інгредієнти:

• цукор – 1 кг;
• смородина – 1 кг;

Приготування

1. Смородину помити, зрізати хвостики та гілочки.
2. Перекрутити через м'ясорубку.
3. Засипати цукром та залишити на 4 години.
4. Проварити варення, знімаючи піну.
5. Кип'ятити 15 хвилин|мінути|.
6. Перелити в підготовлені банки, закатати кришками, поставити під теплу ковдру для повільного остигання.

Смородина з цукром у блендері

Збита смородина блендером із цукром на зиму за консистенцією схожа на прокручену через м'ясорубку. Такі ласощі можна проварити 15-20 хвилин і зберігати в коморі, а можна і сирою залишити ягоду, але в цьому випадку зберігається заготівля всю зиму виключно в холодильнику. У міжсезоння така консервація допоможе боротися із застудою.

Інгредієнти:

• смородина – 1 кг;
• цукор – 1,2 кг.

Приготування

1. Смородину перебрати, помити, зрізати гілочки та хвостики.
2. Засипати цукром, залишити на 5:00.
3. Подрібнюється смородина разом із цукром блендером.
4. Ставлять на плиту, варять, знімаючи піну.
5. Кип'ятять 10 хвилин, відразу переливають у стерилізований посуд, закупорюють, відправляють у тепло для повільного охолодження.
6. Така заготівля добре зберігається протягом року у прохолодному та темному місці.

Смачне та протерте з цукром можна зварити за рецептом знаменитої «П'ятихвилинки». Ягоди можна прокрутити через м'ясорубку і пробити блендером, потім протерти через велике сито, невелика наявність кісточок та м'якоті допускається. З 1 кг ягід вийде одна півлітрова банка ласощів.

Інгредієнти:

• смородина чорна – 1 кг;
• цукор – 1 кг.

Приготування

1. Смородину збити блендером, протерти через велике сито.
2. Засипати цукром і залишити на 3-5 годин.
3. Поставити варитись, знімати піну.
4. Кипить смородина із цукром рівно 5 хвилин, відставити, охолодити.
5. Повторити процес кипіння та охолодження ще 2 рази.
6. Розлити гаряче варення по стерильній тарі, поставити під плед, через 2 дні переставити у підвал.

Біла смородина з апельсином, протерта з цукром

Чудово смачна консервація- заготовлена свіжа смородиназ цукром на зиму з додаванням апельсинової цедрита м'якоті. Завдяки колосальному вмісту пектину в цедрі і в білих ягодах, ласощі вийде дуже густим і желейним. Кількість цукру можна зменшити, цитрус виступить гарантом збереження ласощів на всю зиму.

Інгредієнти:

• смородина – 1 кг;
• цукор – 300 г;
• апельсин – 1 шт.

Приготування

1. Смородину перебрати від гілочок, помити, викласти у чашу блендера, пробити, перекласти в каструлю.
2. Зчистити з апельсина оранжеву цедру, видалити білу шкірку та кісточки, м'якоть пробити блендером.
3. Смородина з апельсином та цукром перемішується і вирушає на плиту.
4. Варять варення, видаляючи піну.
5. Кип'ятять 15 хвилин, переливають у стерильну тару, відправляють на тепле місце для повільного охолодження.
6. Зберігають усю зиму в прохолодному місці.

Чорна із цукром готується шляхом стерилізації заготівлі. Ягоди залишаються цілими і проварюються у банку. Для реалізації рецепту заздалегідь підготуйте ємність, в яку поміститься 3 півлітрові банки. Весь процес приготування ласощі не швидкий, але дозволяє отримати дуже корисну консервацію.

Інгредієнти:

• смородина – 2 кг;
• цукор – 2 кг.

Приготування

1. Смородину помити, очистити від хвостиків, пересипати шарами цукром. Залишити на 5 годин.
2. На дно великої каструлівикласти картон, поставити півлітрові банки, наповнені смородинової масою.
3. Налити води до «плічок» банок.
4. Поставити на середній вогоньКоли варення почне кипіти, смородина осяде на дно. Потрібно підсипати по ложці ягід, підтримуючи кількість варення на рівні води у каструлі.
5. Коли банки повністю заповняться, прикрити їх кришками і залишити нудитися 15 хвилин.
6. Закатати кришки, перевернути банки, загорнути теплою ковдрою і залишити на 2 дні.
7. Зберігається заготівля в прохолодному помешканні не більше 6 місяців.

Концентрований сік смородини на зиму з цукром виходить густим і дуже солодким. Часто при подачі напій розбавляють водою, щоб збалансувати нудотність. Закривати напій краще у невеликих банках чи пляшках, відкритим він зберігається дуже не довго, не більше двох днів у холодильнику. Щоб банки не вибухнули, додають по дрібки лимонної кислотиу кожну літрову ємність.

Інгредієнти:

• червона смородина – 5 кг;
• вода – 1 л;
• цукор – 2 кг.

Приготування

1. Смородину перебрати від гілочок, помити.
2. Віджати сік, влити воду, варити, знімаючи піну.
3. Ввести цукор, кип'ятити 25 хвилин|мінути|.
4. Розлити по стерильних пляшках, поставити тепло для самостерилізації.
5. Зберігати у прохолодному приміщенні.

Смородина з цукром без варіння

Надзвичайно смачна вітамінна заготівля- смородина з цукром на зиму, яка не піддається тепловій обробці. Заготівлю застосовують для приготування компотів, їдять просто так, доповнюють випічку або млинці. Прекрасно поєднуються ласощі з морозивом як яскравий і насичений топінг. Щоб позбутися твердої шкірки і кісточок, ягоди протирають через сито.

Інгредієнти:

• смородина (будь-яка) – 1 кг;
• цукор – 1, 2 кг.

Приготування

1. Смородину промити, просушити, пробити блендером і протерти через сито.
2. Змішати з|із| 1 кг цукру, відразу пересипати в стерилізовані банки, поки|доки| підсолоджувач не розтанув.
3. Розподілити в банки, не досипаючи до краю 2 див.
4. Простір, що залишився, заповнити цукром, закрити кришкою.
5. Зберігається така смородина із цукром виключно в холодильнику.

Смажена стане чудовим наповненням для домашньої випічкиабо незвичайним топінгом для легкого десертучи морозива. Карамельні ягоди виходять надзвичайно смачними і дегустувати ці ласощі можна відразу, як тільки вони охолонуть. Варення, приготовлене на сковороді можна і заготовити про запас, але зберігати тільки в холодильнику.

Інгредієнти:

• смородина – 1 кг;
• цукор – 300 г;
• ванілін;
• гвоздика – 3 бутони.

Приготування

1. У сковороді розтопити цукор, кинути гвоздику, потім смородину.
2. Стомлювати, помішуючи, 10 хвилин.
3. Прибрати гвоздику, притрусити ваніліном, перемішати.
4. Охолодити та застосовувати для оформлення десертів.

Заморожування смородини з цукром на зиму здійснюється двома способами: цілі ягоди, ледь підморожені, обсипають підсолоджувачем і в такому вигляді охолоджують. Другий спосіб - перетерти ягоди і заморозити в невеликих формах. У будь-якому випадку, спосіб збереження цінних властивостейсмородини у морозилці – ідеальний варіант.

Корисна ягода суниці ховається від людських очей на тінистих галявинах і вздовж лісових стежок. Знайти її складно, тут досвід потрібен і наметане око. Але варто лише роздивитись у траві одну червону намистину, як справа піде. Адже на кожному суничному кущику росте по 2-3 ягоди.

Іноді щастить і дачникам. Лісова ягодаможе вибрати для проживання та звичайний город. Культивувати її складно, але якщо суниця завелася на ділянці, догляду вона не вимагає.

А суниця, протерта з цукром, рецепт якої не залишить байдужим нікого. дивовижні ласощі! Та й користі цій ягідці стільки, що авітамінозів можна не боятися.

Джем без варіння

Самий надійний спосібзберегти вітаміни в цілості – заготівля без термообробки. Суниця, протерта з цукром, рецепт якої передбачає проварювання, добре зберігається в льохах і підвалах до холодів завдяки кислотам, які у ягодах. Для приготування такої заготовки необхідно ретельно вимити ягоди, відірвати плодоніжки, злегка обсушити. Далі приступаємо до процесу подрібнення. Найкраще це робити за допомогою спеціального пристосуванняз ріжучими пластинами - тоді сік зі шматочків ягід не вичавиться.

За відсутності спеціальних кухонних приладівцілком можна скористатися звичайною м'ясорубкою, блендером, тиском для пюре або навіть звичайною вилкою. Подрібнені ягоди засипаємо цукром, ретельно перемішуємо, розкладаємо по стерильним банкам, закупорюємо та відправляємо у надійне. прохолодне місцедо зими.

Варення

За відсутності льоху чи підвалу можна скористатися іншим рецептом. Суниця, протерта з цукром на зиму, може зберігатися і у звичайній коморі міської квартири. Тільки перед тим, як закупорювати, ягідну масу потрібно довести до кипіння. До речі, якщо серед ягід є трохи недозрілі, такий спосіб ідеальний – під впливом високих температурягоди стануть рум'яними. Проварювати варення найкраще в емальованому посуді.

Суниця, протерта з цукром, рецепт якої передбачає доведення до кипіння, стерилізації не потребує. Нагріту суміш можна розкладати по баночках і закочувати.

В духовці

Лісова суниця, протерта з цукром, може бути приготовлена ​​і за таким рецептом. Ягідне пюрезмішується з цукром, розкладається в чисті банки. Потім банки встановлюються на лист, застелений вологим рушником. Краще ставити деко з банками (без кришок) у духовку, коли вона лише починає грітися. Після того, як температура всередині досягне 170 про З, гріти банки потрібно ще 8-10 хвилин. За цим рецептом виходить дуже ароматна суниця, протертий з цукром.

Пропорції

При приготуванні будь-яких страв дуже багато залежить і від самих ягід. Іноді трапляється неймовірно солодка суницяа деяка буває кислуватою. Та й у всіх смаки різні.

У будь-якому випадку, співвідношення продуктів краще підбирати, орієнтуючись на власний смак, але і про норми забувати не варто, інакше заготівля може зацукритися або забродити. Найбільш смачне варенняабо джем виходить при пропорції суниці та цукру приблизно 1:1,2.

Сорбет

На жаль, це корисне і дуже смачна стравазнають далеко ще не всі. Суниця, протерта з цукром, рецепт якої полягає у звичайному заморожуванні, не тільки стане джерелом вітамінів взимку, а й прикрасить будь-яке застілля. Такими ласощами можна порадувати себе та близьких зимовим морозним вечором, адже вони чудово поєднуються з гарною кавоюабо ароматним чаєм. Його можна подати до столу на дитячий день народження замість купованого морозива із сумнівним складом.

Така суниця, протерта з цукром, на зиму вирушає у морозилку. Звичайно, цей рецепт актуальний для тих, хто має досить містку морозильну камеру.

Для приготування сорбету ягоди пропускаються через м'ясорубку. У цьому рецепті не рекомендується застосовувати блендер, тому що він перетворить гарну суничку на потворну пюреподібну жижу. Кашку, отриману шляхом перекручування, слід засипати цукром, швидко перемішати і відразу ж відправити в морозилку, доки ягоди не почали рясно пускати сік. Зручно морозити сорбет у пластикових контейнерах.