Компот із ягідної суміші. Скільки та як варити компот із заморожених ягід? Компот із заморожених ягід із корицею

Взимку наш організм гостро потребує вітамінного підживлення. Заповнити дефіцит життєво необхідних елементів можна, достатньо випити кілька склянок компоту, приготовленого із заморожених ягід.

Сучасні технології заморожування дозволяють зберегти в ягідках більшу частину корисних речовин, що містяться в них. Варити компот із заморожених ягід – завдання не надто важке, а якщо ви скористаєтеся нижче запропонованими рецептами, то процес буде легким і швидким.

Компот із заморожених ягід на цукровому сиропі

Вам знадобляться:

• улюблені ягоди у замороженому вигляді – 0,5 кілограма,
• цукор – 2 склянки,
• вода – 2 літри.

Спосіб приготування

• У велику каструлю висипте весь цукор.
• Додати воду.
• Поставте на вогонь та доведіть до кипіння. Бажано постійно помішувати, оскільки так цукор розчиниться швидше.
• У киплячий сироп покладіть нерозморожені ягоди. Перемішайте. Доведіть до кипіння.
• Зменште вогонь. Накрийте кришкою. Варіть 10 хвилин.
• Остудіть. Процідіть.

Компот із заморожених ягід, приготовлений за цим рецептом, дуже доречний на зимовому столі.

Компот із заморожених ягід з додаванням лимону

Вам знадобляться:

• заморожені ягоди (малина, вишня, полуниця, смородина) – 0,5 кг,
• цукор – 1 склянка,
• вода - 2,5 літра,
• лимон чи апельсин – 1 штука.

Спосіб приготування

• У каструлю (для приготування компоту бажано використовувати емальований посуд) налийте води. Доведіть до кипіння.
• У киплячу воду додайте свіжий з половинки лимона або апельсина сік.
• Покладіть вказану у списку інгредієнтів кількість цукру. Доведіть до кипіння.
• У киплячий сироп покладіть заморожені ягоди (перед тим, як варити компот, їх не слід розморожувати, оскільки вони втратять багато соку).
• Після закипання варіть компот на помірному вогні трохи більше п'яти хвилин.
• Зніміть з вогню, накрийте кришкою та залиште на півгодини, наполягати.
• Перед подачею компот процідіть. Приємного компотопітія!

Компот із заморожених ягід з м'ятою та корицею

Вам знадобляться:

• заморожені ягоди (будь-які) – 0,5 кілограма,
• сушена м'ята - 150 грамів,
• цукор – 1,5 склянки,
• вода - 2,5 літра,
• кориця – 1 чайна ложка.

Спосіб приготування

• М'яту залийте гарячою водою (але не окропом) у кількості, вказаній у списку інгредієнтів.
• Заморожені ягоди викладіть у миску та залиште на 10 хвилин.
• Ягоди, що злегка розтанули, викладете в м'ятний настій.
• Додайте цукор та корицю.
• Поставте на вогонь і варіть 10 хвилин на помірному вогні.
• Дайте компоту трохи охолонути, процідіть. Після цього можете насолоджуватися оригінальним смаком компоту із заморожених ягід.

Відео-рецепт з нагоди:

Рецепт компоту з фото

Список інгредієнтів:

• 3 жмені замороженої суниці,
• 2 жмені замороженої вишні,
• 2 жмені замороженої смородини,
• 4 ст. цукру,
• 2,5 л води
• 2 ст. лимонного соку.

Спосіб приготування

1. У каструлю насипте заморожену суницю. Так як ягоди перед варінням розморожувати необов'язково, це суттєво прискорює процес – дістали інгредієнти з морозилки та варіть смачний напій. Якщо суниця з хвостиками – нічого страшного.

2. Тепер додайте до каструлі заморожену вишню. Якщо ягода кисла, як часто буває, то, можливо, знадобиться більше цукру.

3. Наступним етапом покладіть у каструлю до ягод заморожену червону смородину. Для економії часу ягода заморожувалась разом із гілочками і тому зараз відправляємо її в каструлю в первісному вигляді.

4. Додайте цукор-пісок. Так як суниця майже завжди дуже солодка і ароматна, вишня часто буває з кислинкою, але не завжди, а червона смородина практично завжди має яскраво виражену кислинку, кількість цукру вказана умовно, тобто вона може коливатися у більшу чи меншу сторону.

5. Долийте воду догори в каструлю і поставте на вогонь. Коли вода з ягодами закипить, зробіть повільний вогонь і варіть, накривши нещільно кришкою, хвилин 20. Кілька разів перемішайте компот, щоб переконатися, що цукор повністю розчинився. Додайте за 10 хвилин до закінчення варіння лимонний сік або 1/5 ч.л. лимонної кислоти.

6. Готовий компот дайте настоятися під щільно закритою кришкою хвилин 15. Потім остудіть його, поставивши каструлю в таз з холодною водою або просто в прохолодне місце. Перед тим, як розливати корисний ягідний напій по склянках або у графин, процідіть його від гілочок та листочків.

За запропонованими рецептами можна приготувати компот з будь-яких ягід і фруктів. Ви можете зменшувати або навпаки збільшувати кількість цукру, на власний смак додавати або видаляти зі списку інгредієнти. Однак не зайвим буде наостанок повідомити кілька корисних порад, які допоможуть зробити компот із заморожених ягід ще ароматнішими, ще смачнішими, ще кориснішими.

• Заморожені ягоди перед приготуванням компоту не слід розморожуватиВ іншому випадку вони втратять багато соку, а разом з ним і масу вітамінів. Якщо з якихось причин ягоди все ж таки відтанули, то додайте за пару хвилин до закінчення варіння компоту ягідний сік в каструлю.
• Варити компот із заморожених ягід необхідно на помірному вогні, оскільки це дозволить зберегти у напої більшу частину корисних речовин, а ягідки не перетворяться на пюре.
• Під час варіння утворюватиметься пінка, її слід знімати, тому що в ній немає жодної користі.
• Компот вийде ароматнішим, смачнішим і яскравішим, якщо варити його не з одного виду ягід, а поєднувати кілька смаків.
• І звичайно ж, чим більше ягід ви покладете в компот, тим більш насиченим буде смаку готового напою.

Компот із заморожених ягід

Якщо у вас багато заморожених ягід і ви хочете зварити із них смачний компот, пропоную простий рецепт. Я варила з чорноплодки та журавлини, але можуть бути й інші ягоди (смородина, чорниця, вишня, шовковиця, ірга, ожина, малина, сливи, полуниця, жимолість, брусниця та інші смачні ягоди).

Склад (пропорції)

на 2 літри води. Каструля 2,5 л.

• Ягоди заморожені – 2 склянки (можна і більше, але не менше);
• Цукор – 1/2 склянки (можна 1/3, дивлячись як солодко любите);

Крім води, для компоту потрібні ягоди та цукор

Як приготувати

• Зварити компот: залити воду в каструлю, довести до кипіння Засипати в каструлю цукор та ягоди. Знову довести до кипіння та варити після цього ще 5 хвилин.
• Наполягти компот: закрити компот кришкою (якщо емальована каструля – можна залишити в ній, якщо не емальована – перелити в скляну банку). Залишити компот остигати, а ягодам - ​​пустити сік (годин на 8-8), тому що спочатку компот не такий насичений, а коли постоїть, наповнюється і кольором і смаком.

Готовий компот з ягід (чорноплодка та журавлина)

Якщо у вас не дуже кислі ягоди, то треба чимось підкислити компот. Наприклад, додати пару кружечків апельсина або лимона (не варити, а коли вже вимкніть компот). Або віджати туди лимонний чи апельсиновий сік.

Ківі, абрикоси, кислі яблука, нектарини, персики, сливи, алича, обліпиха теж приємно підкислять компот. Це дуже смачно.

Ягід можна класти більше, так напій стане ще більш насиченим і смачним. У компот можна додати родзинки та інші сухофрукти (курагу, чорнослив, сушені яблука та груші).

Якщо у вас немає часу довго чекати, варіть компот довше, не 5, а 10-12 хвилин. І потім все одно дайте охолонути. Звичайно, так вітамінів збережеться поменше, то компот буде готовий швидше.

Компот зі свіжих ягід та фруктів

Також можна приготувати компот зі свіжих ягід. Якщо ягоди дрібні з тонкою шкіркою, можна просто закинути їх у киплячий компот і одразу вимкнути вогонь (не варити). А якщо у вас фрукти (нарізані шматочками), то поваріть 3 хвилини і теж дайте настоятися.

Чорноплідна горобина та журавлина з'єдналися в компоті

Компот із заморожених ягід – загальні принципи приготування

Компот із заморожених ягід – універсальний напій, який можна варити у будь-яку пору року. Для його приготування беруть різні заморожені ягоди: вишню, полуницю, малину, черешню, чорну або червону смородину, аґрус, ожину, чорницю, обліпиху і т.д. Компот не вимагає тривалого варіння, тому що в процесі кип'ятіння руйнуються вітаміни та корисні речовини. Зазвичай заморожені ягоди викладають у цукровий сироп та варять близько п'яти хвилин. Можна також занурити їх у холодну воду і варити після закипання 5-6 хвилин, потім додати цукор.

Як підсолоджувач береться цукор, його також можна замінити фруктозою. Іноді для аромату та смаку в компот із заморожених ягід додають лимонний чи апельсиновий сік чи цедру цих фруктів. Зі спецій можна додати ваніль, корицю, м'яту, гвоздику, мускатний горіх, кардамон і т.д. Іноді в компот із заморожених ягід варять разом із свіжими яблуками. У готовий напій можна додати трохи лікеру, коньяку чи настоянки - відмінний варіант для вечірки.

Компот із заморожених ягід - підготовка продуктів та посуду

Ягоди для приготування напою розморожувати не потрібно, тому що виділиться багато соку і відповідно піде багато вітамінів. Хоча в деяких рецептах заморожені ягоди викладають в миску, злегка розморожують і викладають в киплячу воду разом з соком, що виділився. Але найчастіше заморожену суміш кидають відразу в киплячу воду чи сироп.

З посуду знадобиться велика каструля, друшляк, ніж та обробна дошка (для рецепту з яблуками) та чиста марля для проціджування. Охолоджений і проціджений компот наливають у високий прозорий графін, а подають у звичайних склянках чи фужерах.

Рецепти компоту із заморожених ягід:

Рецепт 1: Компот із заморожених ягід

Такий компот із заморожених ягід вариться на цукровому сиропі. Можна взяти будь-які заморожені ягоди: вишню, чорну смородину, полуницю чи ожину, а ще краще – асорті із заморожених ягід.

Необхідні інгредієнти:

• Півкіло заморожених ягід;
• Півтори-дві склянки цукру;
• 2-2,5 л води.

Спосіб приготування:

Спочатку потрібно приготувати цукровий сироп для компоту. Беремо велику каструлю і висипаємо в неї весь цукор. Потім вливаємо воду і ставимо каструлю на плиту. Доводимо до кипіння на несильному вогні, безперервно помішуючи. Після закипання викладаємо сироп заморожені ягоди. Компот акуратно розмішуємо, накриваємо кришкою та варимо 10-13 хвилин на слабкому вогні. Варити компот не потрібно довго, інакше руйнуватимуться всі вітаміни.

Рецепт 2: Компот із заморожених ягід з лимоном

Такий компот із заморожених ягід відмінно вгамують спрагу і освіжає. Лимон надає напою легку приємну кислинку, а якщо хочеться отримати насолоду насолоду, замість лимона можна взяти апельсин. Ягоди можуть бути будь-які: вишня, полуниця або смородина.

Необхідні інгредієнти:

• Півкіло заморожених ягід;
• Половина або одна склянка цукру;
• Вода – 2-2,5 літра;
• Лимон (апельсин).

Спосіб приготування:

Беремо велику каструлю п'ятилітрову і наповнюємо водою так, щоб вона заповнювала 2/3 обсягу. З половини лимона вичавлюємо сік у чисту миску. Кип'ятимо у каструлі воду. Поступово додаємо цукор та вливаємо лимонний сік. Все інтенсивно розмішуємо до розчинення цукру. Даємо воді знову закипіти і викладаємо заморожені ягоди. Після закипання зменшуємо вогонь, каструлю накриваємо кришкою і варимо компот із заморожених ягід не більше 5 хвилин. Готовий напій залишаємо на півгодини наполягати, потім проціджуємо в іншу ємність і залишаємо охолоджуватися.

Рецепт 3: Компот із заморожених ягід з корицею та м'ятою

Кориця надає напою приємного пряного смаку, а м'ята - прохолоди і свіжості. М'яту можна взяти свіжу чи сушену. Для приготування напою підійдуть будь-які плоди.

Необхідні інгредієнти:

• 100-150 г м'яти (сухої чи замороженої);
• Півкіло заморожених ягід;
• Склянка-півтора цукру;
• Два – два з половиною літри води;
• Кориця.

Спосіб приготування:

М'яту заварюємо гарячою водою в каструлі і залишаємо наполягати на 8-10 хвилин. Викладаємо ягоди в чисту ємність і залишаємо розморожувати. Через 10 хвилин викладаємо їх разом із соком у м'ятний чай. Додаємо в суміш корицю та цукор і варимо компот близько 10 хвилин на середньому вогні. Про час приготування слід судити з розчинення ягід. Готовий компот із заморожених ягід залишаємо наполягати та охолоджуватися.

Рецепт 4: Компот із заморожених ягід із цедрою апельсина

Апельсинова цедра надає компоту їх заморожених ягід приємну гіркуватість і свіжий цитрусовий аромат. Для приготування напою краще взяти асорті із заморожених ягід: вишню, смородину, ожину, полуницю і т.д.

Необхідні інгредієнти:

• Заморожені ягоди – півкіло;
• Цедра апельсина;
• Вода – 2,5 літра;
• Цукор – 0,5 – 1 склянка (за смаком);

Спосіб приготування:

Наливаємо у велику каструлю воду, всипаємо цукор і доводимо до кипіння. Розмішуємо до повного розчинення цукру. Потім викладаємо в каструлю заморожені ягоди та додаємо цедру апельсина. Після повторного закипання зменшуємо вогонь і варимо компот із заморожених ягід хвилин. Вогонь вимикаємо, накриваємо кришкою каструлю і залишаємо напій остигати і настоюватися. За бажанням компот, що остигнув, можна процідити.

Рецепт 5: Компот із заморожених ягід зі свіжими яблуками

Такий компот із заморожених ягід та яблук можна варити у будь-яку пору року. Влітку напій вгамовує спрагу, а взимку – наповнює організм вітамінами та мікроелементами.

Необхідні інгредієнти:

• Яблука – 3-4 шт.;
• Суміш заморожених ягід – 200 г;
• Півсклянки цукру;
• Лимонний сік – 30 мл;
• Вода – 3 літри.

Спосіб приготування:

Яблука миємо, чистимо і вирізаємо насіння. Нарізаємо скибочками яблука. Заливаємо яблука водою та ставимо на вогонь. Доводимо до кипіння, додаємо цукор та варимо близько 10 хвилин. Потім викладаємо в каструлю заморожені ягоди та вливаємо лимонний сік. Варимо компот ще хвилин 10, потім вимикаємо вогонь і залишаємо остигати. За бажанням компот можна процідити.

Компот із заморожених ягід - секрети та корисні поради від найкращих кулінарів

Для приготування компоту із замороженими ягодами не рекомендується використовувати алюмінієві каструлі, оскільки кислоти, що містяться в ягодах, вступають в реакцію з металом і утворюють сполуки, що переходять у компот. Крім того, зварений у такій каструлі напій втрачає велику кількість вітаміну С та мінеральних речовин.

Ідеальний варіант - свіжозібрані ягоди, полуниці, малини, червоної та чорної. Яблука та абрикоси, агрус та сливи. Найменше підходять черешня, персики та груші. Звичайно, вам знадобляться не всі ягоди одразу. Вибирайте поєднання солодких та кислих ягід, тоді напій буде смачнішим. Яблука поєднуються з будь-якими ягодами у компоті. Їх можна брати як основу корисного вітамінного напою.

Взимку добре компоти з ягід швидкої заморозки, з ягід, протертих з цукром або із заготовок у вигляді ягід у власному соку, проварених не більше 5 хвилин.

Добре урізноманітнити компот такими добавками, як гілочка м'яти чи меліси, пара гілочок гвоздики чи цедра лимона. Дуже корисно для здоров'я додавати до компоту гілочки вишні, малини або чорної смородини.

Збереження вітамінів та мінералів

Якщо ягоди куплені, зберігайте їх у холодильнику. Але трохи більше 2 днів. Згодом вітаміни повільно, але неухильно руйнуються, ягоди втрачають сік та корисні властивості. Під час тривалого зберігання скористайтеся морозильною камерою. Морозиві ягоди чудово підійдуть для компоту.

Крім вітаміну D, якого немає в ягодах і фруктах, решта вітамінів різною мірою швидко руйнується в процесі варіння. Як зберегти їх? Процес збереження цінних речовин починається з купівлі чи збирання ягід. Переберіть їх. Зберігайте у темному та прохолодному місці. Мийте ягоди безпосередньо перед приготуванням компоту. Якщо потрібно порізати яблука, абрикоси чи персики – робіть це гострим ножем із нержавіючої сталі. Посуд використовуйте тільки емальований, з нержавіючої сталі або скляний. Дошку – краще дерев'яну.

І головне, кипляча вода має властивість нейтралізувати дію аскорбатоксидази, яка, у свою чергу, може зруйнувати вітамін С. А якщо дати напою настоятися до повного остигання, значна частина вітамінів та мінеральних солей перейде з ягід у компот, наситивши його корисними речовинами.

Правильне приготування компоту

Візьміть каструлю на 3-5 літрів. Заповніть її максимально водою, залишивши лише місце для цукру та ягід.
За час, поки вода закипатиме, відберіть ягоди для компоту, промийте їх холодною водою, при необхідності видаліть кісточки. Великі ягоди можна розрізати. Такі ягоди, як велику чорну смородину або аґрус, добре проколоти вилкою або зубочисткою. Тоді вони повніше «віддадуть» компоту свої вітаміни та мінерали.

Якщо ви вирішили додати гвоздику, гілочки вишні або малини - промийте і додайте в воду, що закипає. М'яту та мелісу, цедру краще додавати в компот після ягід.

Додайте в киплячу воду цукор, залежно від набору ягід і ваших смаків – це порція від 3 до 10 столових ложок цукру. Якщо є можливість, цукор можна замінити на мед. Але його додають у готовий компост, що остигнув до температури не вище 40оС. Інакше всі корисні властивості меду будуть втрачені.

Ягоди класти в киплячу воду слід швидко, порціями. Як тільки ви виклали всі ягоди в окріп, накрийте кришкою каструлю і відставте з плити. Кип'ятити ягоди не рекомендується, щоб зберегти їх властивості. Залишіть компот наполягати до охолодження, не відкриваючи кришку. Компот, що досяг кімнатної температури, готовий. Його можна відцідити від ягід та охолодити у холодильнику.

Зараз вже з'явилися свіжі ягідки, але в мене залишилося ще трохи в морозилці, тому вирішила скоріше їх використати. Саме тому приготувала компот із заморожених ягід, рецепт найпростіший та найшвидший. Цей напій багато хто готує, особливо для дітей, тому що він дійсно корисний, особливо в холодну пору року. Тому хочу дати деякі поради, які можливо не всі знають.

У цьому рецепті розповім вам, скільки і як варити компот із заморожених ягід, коли всипати цукор чи мед. Скористайтеся цим способом, тому що виходить дуже смачно.

Інгредієнти:

• Вода очищена – 1250 мл.
• Полуниця – 4 шт.
• Вишня – 20 шт.
• Журавлина – жменя
• Малина – 20 шт.
• Цукор – 4 ст.л

31 Ккал на 100 г

Приготування на плиті

Як приготувати компот із заморожених ягід

Готуватиму компот із замороженої вишні, журавлини, полуниці, малини, що зробить напій за цим рецептом з ще більш насиченим смаком. Журавлина, вишня дають кислинку, а малина та полуниця – насолода тому на мій погляд вони добре поєднуються разом. Про корисність кожної думаю не варто говорити, так як ви напевно це чудово знаєте. Якщо у вас якихось немає, то смаку від цього не постраждає, також можна замінити іншими.

У каструлю з очищеною водою опускаю всі ягідки, попередньо прибравши листя, якщо десь залишалися, потім ставлю каструльку на плиту.

Коли вода закипить, всипаю 4 ст.л. цукру. Його кількість залежить від того, наскільки солодке ви любите. Якщо хочете замінити його медом, то в жодному разі поки що його не додавайте.

Ось такий чудовий напій готовий, знімаю з вогню, залишаю трохи охолонути. Якщо ви додавайте мед замість цукру, він кидається вже в теплий компотик, щоб не зіпсувати корисні властивості меду. Потім можна просто поставити напій у холодильник, він добре охолоне, і буде добре освіжати в спекотні дні. Зберігати його можна в холодильнику кілька днів.

Сподіваюся, ви дізналися для себе щось нове або просто переконалися у правильності своїх думок. А компот із заморожених ягід, рецепт якого подивилися, мені дуже подобається, і часто варю його для дитини, просто змінюючи смаки залежно від ягідок або фруктів, що додаються. Смачного!