Морква сира бжу. Морква для схуднення

Морква - це парасолькова дворічна рослина, що має широке поширення у світових кухнях. У їжу використовують коренеплід. Калорійність її невисока, що у поєднанні з наявністю у ній величезної кількостікорисних поживних речовинробить ще незамінним продуктомв системі правильного харчуваннята дієти.

Вміст вітамінів та інших корисних речовин

Морквина містить цукру (близько 7,5%), вітаміни груп С та В, а також жиророзчинні А та Е.

Велика кількість каротину надає цьому овочу такий помаранчевий. насичений колір. Цей вітамін не руйнується при тепловій обробці, тому він корисний і в готовому вигляді, але щоб каротин засвоївся в організмі, моркву потрібно вживати неодмінно з якимись жирами, наприклад, соняшникове, оливкова олія, сметана.

Вітаміни інших груп при температурі 70-90 ° С руйнуються, тому якщо хочете отримати більше користі, Вживайте її у вигляді сирих салатів, приправлених оліями. До того ж калорійність свіжої моркви набагато нижча, ніж приготовлена.

Морква - овоч краси та здоров'я

Якщо хочете мати чудовий зовнішній вигляд, обов'язково введіть у свій раціон моркву:

• Вона добре впливає на фігуру.
• Покращує стан шкіри, запобігає ранньому старінню.
• Каротин, що міститься в моркві, є природним антиоксидантом, який перешкоджає виникненню в організмі радикалів, що руйнують клітини або викликають безконтрольний поділ.
• Цей вітамін підтримує м'язовий тонус, а також незамінний, як профілактика "курячої сліпоти".
• Вітаміни групи В беруть участь у розщепленні жирів, сприяють синтезу гемоглобіну, підвищують імунітет.
• Відновленню сполучної та кісткової тканин сприяє аскорбінова кислота. Також вітамін зміцнює судини.

Калорійність сирої моркви

У 100 грамах цього коренеплоду міститься невелика кількістьбілків до 1,3 г, майже немає жирів, вуглеводів в середньому 6,9-7 грам. Середня калорійність продукту 32 кілокалорії.

Чому говоримо про середньої калорійностітому що цей показник залежить від сорту овочів. Найбільше цукрів, що визначають калорійність, знаходиться у зовнішніх шарах, і менше їх міститься у серцевині. Тому, чим більше буде серцевина і менша зовнішня частина, тим менш калорійним буде коренеплід.

Враховуючи, що одна морквина важить приблизно 75 грамів, можна розрахувати, скільки калорій міститься в 1 моркви, і цей показник буде приблизно 26 кілокалорій.

Як краще вживати моркву

Як вже було сказано раніше, найкорисніше вживати моркву з маслами.

Найпростіший салат із сирої моркви, 2 зубочків часнику та 2 столових ложок олії матиме енергетичну цінність до 80 кілокалорій у 100 грамах.

Цей показник можна знизити до 60 кілокалорій, якщо замінити ма сло нежирною сметаною.

Зупинимося на улюбленому багатьма салаті "Корейською". У ньому дуже вдало поєднуються гострі приправиі насолода моркви, а рослинна олія допомагає засвоювати каротин. Але є один недолік: калорійність на 100 г досягає 115 ккал.

Не перестарайтеся зі спеціями, щоб не викликати печію та гастрит.

Існує відмінний спосібзменшити калорійність цього салату: просто розбавити навпіл його морський капустою, грибами, та енергетична цінністьзнизиться на 45 ккал і становитиме 70 кілокалорій.

Якщо ви все-таки волієте вживати моркву без добавок, чистому виглядітоді віддайте перевагу цілій моркві, оскільки терта втрачає частину своїх корисних властивостей.

Не варто занадто захоплюватися морквою, особливо морквяним соком, тому що можна викликати жовтяницю.

Отже, морква - дуже корисна і дієтичний овоч, який позитивно впливає на загальний станорганізму і сприяє схуднення, але слід пам'ятати, що все добре те, що в міру.

Відео на тему статті

Вер-14-2017

Дієтичні властивості вареної моркви:

Про цілющі властивостіморкви відомо давно. Вже у XVI столітті її сік використовували для лікування серцево-судинних захворювань, хвороб печінки, а також при жовтяниці та кашлі.

Сьогодні морква є одним із основних компонентів лікувального харчуванняпри недокрів'ї, порушеннях роботи шлунково-кишковий тракт, ожирінні, захворюваннях нирок та багатьох інших патологіях Морква багата на каротин. Щоб забезпечити організму запас цієї речовини на 2 дні, достатньо з'їсти 1 коренеплід середнього розміру. Крім того, цей овоч містить вітаміни В1, В2, В6, РР, К, Е, солі кальцію, калію, фосфору, натрію, заліза, йоду, магнію та ін. У моркві мало білка, але при цьому вміст вуглеводів становить приблизно 7% (Основна їх частина - глюкоза, яка добре засвоюється організмом).

Сира морква показана при ламкості нігтів, волосся, зниженні зору.

Вона підвищує захисні силиорганізму та оберігає його від інфекційних захворювань. Саме тому рекомендується щодня вживати її взимку та напровесні, коли організм ослаблений через нестачу вітамінів.

Цей овоч є ефективним антибактеріальним засобом для ротової порожнини. Для лікування стоматиту Народна медицинарекомендує полоскати рот морквяним соком з додаванням невеликої кількості меду.

Корисна морква для шлунково-кишкового тракту, будучи незамінним продуктом при запорах. Як проносний засіб підійде натерта на тертці морква, а також сік з м'якоттю (150-200 мл на ніч). При геморої допомагає чай із листя цього овочу. Кашку з моркви прикладають до довго. незагойним ранам. Морква допомагає впоратися з порушеннями мінерального обміну, а її сік покращує стан очей при катаракті та кон'юнктивіті.

Слід враховувати, що при захворюваннях щитовидної залози каротин, що міститься в моркві, не засвоюється організмом. Цей коренеплід не рекомендується вживати при гострих запальних процесах тонкого кишечника.

Морква містить не менше каротину (провітаміну А), ніж абрикоси. Багата мінеральними солями. Свіжий морквяний сікпокращує зір, стимулює ріст і поділ клітин, тому корисний при захворюваннях шкіри та виразкових захворюваннях шлунка та кишечника. З іншого боку, морква нормалізує обмін речовин. Корисна морква при атеросклерозі, хворобах серця, геморої, нирково-кам'яній хворобі.

Не варто їсти стару моркву, яка довго провалялася у підвалі на овочевій базі. У ній, десь у березні, утворюються мікотоксини, дуже шкідливі нашому організму. Таку моркву легко визначити. Вона набуває неприємного смаку, на зрізі біля серцевини видно дірочки. Дітям її вже принаймні не давайте.

Слід знати ще про те, що каротин засвоюється лише у присутності жирів, тому натерту на дрібній тертцісиру моркву обов'язково треба заправляти сметаною або олією.

Морквина ідеально підходить для виготовлення салатів, а також для консервів на зиму. Вирощувати моркву краще у себе на городі, не купуючи її в магазині, тому що тоді ви будете впевнені, що там немає хімічних добавок.

Скільки калорій у вареній моркві?

Калорійність вареної моркви:

25 ккал на 100 грам продукту

Білків, жирів та вуглеводів у вареній моркві (БЖУ) на 100 грам:

Білки – 0,8

Жири – 0,3

Вуглеводи – 5,0

Рецепт? Рецепт!

Що можна приготувати із вареною морквою? Ось кілька рецептів:

Закуска з курки з вареними овочами:

На 5 порцій

Калорійність 1 порції – 112 ккал

Інгредієнти:

• Філе куряче - 500 г
• Горошок зелений консервований – 50 г
• Майонез низькокалорійний – 50 г
• Огірки солоні – 3 шт.
• Картопля варена – 200 г
• Морква варена – 200 г
• Оливкова олія – 20 мл
• Яйця варені – 2 шт.
• Зелень кінзи подрібнена – 30 г
• Зелень кропу – 5 г
• Сіль за смаком

Спосіб приготування

1. Куряче філе дрібно нарізають, обсмажують в олії, охолоджують і з'єднують з нарізаними кружками огірками, кубиками картоплі та моркви, рубаними яйцямита зеленню кінзи.
2. Закуску солять, заправляють майонезом та прикрашають зеленим горошкомта гілочками кропу.

Салат із курки з овочами в медовому соусі:

• 130 ккал
• 5 порцій
• Інгредієнти:
• Філе курки (відварене) – 200 г
• Сир (будь-який) - 200 г
• Яблука - 200 г
• Помідори – 100 г
• Морква (варена) – 100 г
• Сік яблучний – 15 мл
• Мед - 20 г
• Зелень петрушки (подрібнена) – 20 г
• Карі до смаку
• Запашний мелений перецьза смаком
• Сіль за смаком

Спосіб приготування:

Попередньо очищені та нарізані скибочками яблука змішати з натертими на великої тертціморквою та сиром.

Додати до підготовлених інгредієнтів дрібно нарізане м'ясо курки та скибочки помідорів, посолити, перемішати та викласти на блюдо.

Для приготування соусу яблучний сікз'єднати з медом, каррі та перцем. Салат полити отриманою сумішшю, прикрасити зеленню петрушки та подати на стіл.

Салати з м'ясом креветок:

Перед варінням креветки потрібно промити в холодній водіпотім опустити їх в підсолену киплячу воду, довести до кипіння і зняти піну. Води має бути небагато, стільки, щоб умістилися всі креветки. У окріп можна додати трохи перцю і 1-2 столові ложки виноградного вина. Варити креветки з моменту закипання води 3-4 хвилини. Потім креветок вийняти, остудити та відокремити м'ясо від голови та панцира.

• Креветки – 600 г
• Морква варена – 1 шт.
• Яблука кисло-солодкі – 2 шт.
• Огірки мариновані – 2 шт.
• Цибуля ріпчаста - 1 шт.
• Сіль та перець мелений – за смаком
• Олія - ​​2 столові ложки
• Лимонний сік -1-2 столові ложки
• Сметана – 2/3 склянки

Креветок відварити у підсоленій воді протягом 10-12 хвилин, остудити, зняти панцирі та відокремити м'ясо. М'ясо креветок та огірки нашаткувати соломкою. Моркву та яблука очистити від шкірки та натерти на великій тертці. Цибулю почистити і нарізати соломкою. Змішати всі підготовлені компоненти, посолити та поперчити, збризкати лимонним соком, заправити олією і витримати в холодильнику 20-30 хвилин. Перед подачею салат салат полити сметаною.

Моркву культивують протягом кількох тисячоліть, ще в Стародавньому Єгипті рослину використовували в лікувальних цілях. Росія посідає друге місце серед найбільших виробників коренеплоду, поступаючись лише Китаю, і випереджаючи США. Чому така популярна ця культура? Морква - овоч, що має приємний баланс обсягу корисних властивостей і цінової доступності. У кулінарному плані вражає приголомшлива поєднання моркви з іншими інгредієнтами. Способів приготування даного продуктубезліч, а смакові якостіприємно доповнюють і десерти і основні страви. Окремо радує яскравий насичений колір овочів, що естетично доповнює будь-яке поєднання. Залишилося з'ясувати калорійність моркви, щоб навіки стати шанувальником цього овочу.

Корисні та шкідливі властивості моркви

Сфери позитивного впливуданого продукту на організм напрочуд різнопланові. Опускаючи дані з питання «калорійність моркви», можна з легким серцемназвати рудий овоч панацеєю від багатьох хвороб:

• кістки (нігті, волосся) - зміцнення кальцієм,
• серце - харчування калієм,
• нирки та печінка - очищення, оновлення клітин, виведення каменів,
• очі - покращення зору завдяки вітаміну А,
• судини - виведення холестерину, зміцнення стінок,
• клітини - уповільнення старіння через вплив антиоксидантів, загальне омолодження,
• кров – знижується концентрація цукру (профілактика діабету),
• зуби (ротова порожнина) - очищення через антибактеріальну дію, зміцнення емалі та ясен, зняття нальоту,
• нервова система- Стабілізація вітамінами групи В.

Крім перерахованого морквавпливає на організм в цілому, виводячи шкідливі залишкові речовини (токсини, солі важких металів, шлаки) за допомогою клітковини, має протизапальний ефект, попереджає формування онкологічних ускладнень (речовина фалькаринол), покращує стан при респіраторних захворюваннях завдяки фітонцидам.

Окремим набором плюсів володіє свіжа морква (калорійність торкнеться пізніше): зняття втоми, поліпшення апетиту, ослаблення токсичного впливу антибіотиків, зміцнення імунітету, вдосконалення кольору обличчя, стану волосся і нігтів.

Згубна дія продукту зводиться до двох аспектів:

• переїдання (не більше 1 кг - доба) - супроводжується головним болем, млявістю, сонливістю, можливе надлишкове навантаження на слабкий кишечник,
• алергія (особливо насіння) - печіння в ротової порожнини, нудота, екзема.

Вживання моркви протипоказане за наявності загострень хронічних захворювань ШКТ та збоях у роботі ниркової системи (надмірне накопичення калію).

Скільки калорій у моркві

Розберемо нагальне питанняза продуктом «морквина»: калорійність та користь при схудненні. У процесі звільнення від зайвої вагичисленні корисні властивостіпомеркнуть перед високою енергетичною цінністю продукту. Виведемо на суд моркву: калорійність на 100 грам становитиме 32 одиниці. Показники низькі та надихаючі.

Зворотним бокоммедалі є підвищений зміствуглеводів – майже 8 грам (для 100 г продукту). З цієї причини багато білкові дієти(Монтіньяка, Кремлівська), орієнтовані на відмову від «небезпечного» елемента, вводять морквину до списку заборонених бажань. Одночасно в тому ж всесвіті з рівними правами існує. Єдиної думки щодо помаранчевого овоча у фахівців харчування немає.

При розрахунках щоденної нормикалорій варто враховувати спосіб приготування продукту, що впливає на підсумкову енергетичну цінність:

• варена - 25 ккал (100 грам),
• печена - 28 ккал (100 грам),
• тушкована - 40-45 ккал (100 грам) (з олією - 81-85 ккал),
• - 56 ккал (100 грам),
• смажена - 75 ккал (100 грам),
• корейською - 85-130 ккал (100 грам).

За наведеними даними видно, що калорійність моркви сирої перевищує показники звареного та спеченого продукту, тому дієтичне харчуванняможе включати обидва варіанти подачі продукту.

В цілому корисні властивості моркви при схудненні зводяться до насичення довгий часпри не велику кількістькалорій, прискорення обміну речовин при активному енергетичному викиді (вплив полісахаридів), розщепленню складних вуглеводів з неможливістю їхнього відкладання в «запасники».

Калорійність моркви (сирою, вареною)

Загадковий продукт «морква»: калорії перетасовуються у зовсім несподіваних випадках при різному приготуванніОднак кожна страва має ряд переваг і корисна для організму.

Для покращення зору підійде сираморква в тертому вигляді (салат з яблуком / апельсином / грейпфрутом, збризканий лимонним соком). Корисний для очей вітамін А засвоюється тільки разом жирами, так що заправка у вигляді сметани або рослинного маслапотрібна. Однак калорійність стрибне вгору (до 95-98 ккал – 100 грам).

Для зміцнення ясен слід розгризати морквину повністю, ретельно пережовуючи шматочки. Калорійність плоду може змінюватись в залежності від солодощі (32-44 ккал - 100 грам): більше помаранчевий овоч- більш цукровий, калорійний та корисний. Сира морквинаочищає кров та кишечник від шлаків, забезпечує організм вітамінним комплексом.

При авітамінозі та високому артеріальному тискурекомендується вживати зварений у шкірці овоч: вміст антиоксидантів збільшується втричі, зростає рівень фенолів, що перешкоджають передчасному старінню. Однак протизастудний ефект знижується за рахунок скорочення кількості вітаміну С.

Таблиця калорійності моркви різних варіантів приготування.

Таблиця калорійності моркви
Страва/продукт	Калорійність на 100 г
Морква сира	32
Морква тушкована	45
Морква з олією (салат)	127
Морква з майонезом та часником	113
Морква відварена	27
Морква смажена	77
Морква запечена	74
Морква з яблуками	41
Морква з сиром	147
Морква з оцтом	51
Морква зі сметаною	104

Морква– корисний овоч, який широко використовується в різних супахта салати. Універсальність моркви дозволяє готувати з неї навіть десерти та додавати у випічку.

Найбільш корисна та низькокалорійна варенаі печена морква , смажена моркваі морква по-корейськи мають високою калорійністюза рахунок додавання олії.

Колір моркви говорить про вкрай високому змістівітаміну А- Приблизно 10 мгв овочах середнього розміру. Морква може повністю задовольнити добову потребуу цьому вітаміні. Досить щодня з'їдати по 30-50 г коренеплодів.

Варто пам'ятати, що вітамін А – жиророзчинний, тому морква краще їсти з олією, сметаною чи бульйоном.

Вітамін А показаний для генерації та поділу клітин, поліпшення стану шкіри та волосся. Дітям рекомендують цей вітамін для вироблення достатньої енергії, особливо при занепаді сил. Помаранчева морквапіднімає настрій, її необхідно їсти в холодну пору року.

Морква багата флавоноїдами– речовинами, які борються із зовнішніми негативними факторами та виводять токсини з організму.

Чи варто вживати моркву за бажання схуднути

Морква містить досить багато цукрів, тому споживання моркви під час дієти та схуднення коштує скоротити.

Одночасно, невелика кількість цього овочу потрібно приймати щодня - , що міститься у великій кількості в моркві, нормалізує роботу ШКТ і допомагає очистити шкіру.

Свіжа сира морквасприяє очищенню зубів від нальоту та їх зміцненню. У моркві є багато лужних речовин, які нейтралізують негативний впливкислот.

Назви рецептів здорових страв із цим продуктом

Морква є невід'ємним інгредієнтом безліч салатів, наприклад:

• салат «Щітка», що очищає, який містить тільки сирі овочі, в тому числі достатня кількістьсирої моркви;
• класичний вінегрет неможливо собі уявити без вареної моркви;
• салат морква з яблуком з додаванням сметани часто входить до раціону дітей;
• мій улюблений салат – це терта морква, сметана, родзинки та трішки цукру.

Морква відмінно підходить як здоровий десерт і в складі. корисних десертів, наприклад:

• морквяний пиріг або морквяні мафіни на висівках;
• сирно-морквяна запіканка;
• сушена морква являє собою споконвічно слов'янські солодкуваті ласощі.

Морква є вкрай корисним овочом. Але її можна замінити, вживаючи в їжу (клітковина), гарбуз та помаранчевий солодкий перець(вітамін А), горіхи та бобові (вітаміни групи В).

Мабуть, важко знайти корисніший і доступніший овоч у нашому раціоні, ніж морква. І сьогодні неможливо повірити, що спочатку цей коренеплід вирощували лише як прянощі, використовуючи його ароматне листята насіння.

Морква надзвичайно корисна, поживна і при цьому низькокалорійна. Її енергетична цінність на 100 грам нараховує всього 32 Ккал. У її складі міститься лише 1,3 г білка, 0,1 г жиру, 6,9 г вуглеводів. Така калорійність моркви, якщо її вживати у сирому вигляді регулярно, не дасть вам набрати зайву вагу.

З давніх-давен морква вважалася своєрідним символом довголіття. Коли бета-каротин, що міститься в ній, потрапляє в організм, він перетворюється на вітамін А, який покращує зір. Коренеплід багатий на магній, кальцій, йод, марганець. Він зміцнює імунітет завдяки вітамінам груп В, С і Е. Морква і морквяний сік можна вважати знеболюючим, протизапальним, ранозагоювальним засобом, який служить антисептиком. Цей чудодійний овоч рекомендується при наступних хворобах:

• серця;
• анемії;
• астмі;
• туберкульоз;
• запалення легень;
• ниркових та печінкових захворюваннях;
• гастритах і т.д.

Фреш із моркви знімає втому, підвищує апетит, відновлює здоровий колір обличчя. А головне - низька калорійністьморкви дозволяє позбутися зайвої ваги. Введення в раціон моркви покращить обмін речовин, що, у свою чергу, сприятиме розщепленню жирових відкладень.

Калорійність тушкованої моркви

Поживність страви залежатиме від кількості олії, що міститься в ній. Якщо ви худнеєте, краще від нього відмовитися взагалі.

Калорійність на 100 г тушкованої морквиз олією становить 108 Ккал. Без нього – 30,3 Ккал. Цікаво, що тушкована без жиру морква має менше калорійніж свіжа, і містить вона Велика кількістьвітамінів. Після термічної обробкирівень антиоксидантів у ній підвищується на 35%.

Приготування тушкованої моркви без жирів із цибулею

1. Цибулю очистіть і поріжте.
2. Викладіть на розігріту сковорідку і злегка підсмажте.
3. Очищену моркву натріть, додайте до цибулі.
4. Долийте 2 столові ложки води.
5. Гасіть, накривши кришкою до готовності (10-15 хвилин).

У обране

• Як швидко набрати вагу в домашніх умовах чоловікам.