Кудін чай корисні властивості. Чай кудін - користь і шкода для здоров'я

(Кіт. kuding cha, гіркий цвях, гірка трава) виробляється з листя субтропічного вічнозеленого рослини падуба широколистого, що росте на схилах гір і в змішаних лісах китайських південних провінцій Юньнань, Сичуань, Хенань і Фуцзянь. Кудін не відноситься до жодної категорії китайського чаю. Рослина падуба має м'ясисте листя та товсті гладкі гілки. Деякі кущі досягають кількох метрів заввишки. Листя кудіна відрізняється за видом сировини (нирки червоного відтінку, дрібні та зрілі листки) і скрутці. Зібрана сировина скручується вручну та на кінцевому етапі обробки просушується. По скручуванні кудин ділиться на , листовий і пресований. Вищою категорією рослини вважається, зроблений з молодих ніжних листочків і не піддається ручному скручування. Листя скручується навколо черешка в довгасті палички довжиною близько 7 сантиметрів.

Легенда про походження Кудіна

Присутність червоно-багряного відтінку на ніжних ниркахкудіна описується в легенді про його походження. В одному селищі жила дівчина на ім'я А Сянь, яка збирала листя кудіна для лікувального відвару. За вказівкою місцевого чиновника юна дівчина була відправлена ​​до імператорського двору як наложниця. Не бажаючи миритися зі своєю долею, А Сянь кинулася зі скель і померла. Кажуть, що краплі крові потрапили на колись зелені бруньки кудина, які з тих пір набули червоного і солодкуватого відтінку. пряний смакнастою.

Корисні властивості Кудіна

У китайській народної медициникудін відомий вже понад 2 тисячі років, його називають напоєм здоров'я та довголіття. Корисні властивості листя кудина нескінченні. Кудін знижує рівень холестерину, знижує ризик появи серцево-судинних захворювань, спалює жири, сприяє травленню, зменшує скупчення газів у кишечнику, позбавляє печії. Листя кудіна містить 18 амінокислот, вітаміни C, B1, B2, E, кальцій, калій, залізо, магній, мідь, цинк, натрій, марганець, селен. Настій кудина має жарознижувальну дію, застосовується при простудних захворюваннях, кашлі, лікуванні горла, знімає почервоніння очей, має бактерицидні властивості, покращує пам'ять. Кудін часто називають чаєм для гіпертоніків та діабетиків. Справа в тому, що вживання цього напою дозволяє нормалізувати тиск і рівень цукру в крові, причому досить ефективно і швидко. Крім того, чай Кудін має відмінну жарознижувальну дію, знімає похмільний синдром, виводить з організму шлаки та отрути, надає протизапальну та сечогінну дію, підвищує життєвий тонус, благотворно впливає на органи травлення та сприяє зниженню ваги.

При підвищеному артеріальному тиску, а також гіпотиреозі щитовидної залози Кудін вживають в обідній час за 30 - 40 хвилин до їди. Кількість та тривалість прийому підбирається індивідуально, у середньому цикл становить 1-2 тижні по 200 мл. на день, необхідно проконсультуватися з лікарем.

При надмірній вазі Кудін вживають через 45 - 60 хвилин після обіду. У даному випадкуКудін сприяє засвоєнню їжі, нормалізує обмін речовин, прискорює метаболізм. За один прийом достатньо 200 – 250 мл.

При цукровому діабеті 2-го типу (інсуліннезалежний діабет) Кудін вживають за 30 - 45 хвилин до їди в ранковий час. При вживанні в ранковий час, Кудін особливо ефективно сприяє вирівнюванню рівня цукру в крові. За один прийом достатньо 200 – 250 мл.

Протипоказання при вживанні Кудіна

У Кудіна немає особливих протипоказань, зазвичай Кудін не рекомендують вагітним і жінкам, що годують, а так само дітям до 12 років, але це швидше з "класичних заборон" ніж від реальної небезпеки.

Як заварювати Кудін

Для заварювання кудіна використовується вода температурою близько 85-90°С. На 200–250 мл. береться близько 3-5 грамів (1 чайна ложка з гіркою) Кудіна. Інтенсивність настою залежить від часу заварювання та особистих переваг. Кудін, що виготовляється з молодих листочків (Шуй Сю) має тонкий і менш гіркий смак. Перша заварка не вживається, вона необхідна для проливки та розкриття листя, що зливається через 5 секунд. При цьому скручене листя починає розкриватися і віддавати свій аромат. 2 заварювання триває близько 1 хвилини; 3-я близько 2 хвилин; час наступного заварювання збільшується на хвилину. Кудін можна заварювати до 3-5 разів. Настій кудіна має гіркий смак, що поєднується з довгим солодким післясмаком. Кудін необхідно пити маленькими ковтками як лікувальний засібі в жодному разі не змішувати з їжею. Можливий прийом Кудіна і в холодному вигляді, для цього після заварювання настій проціджують і залишають остигати протягом 2 годин.

Якщо ще кілька років тому любителі натурального пиття обирали улюблений чай за його смаковим характеристикам, то сьогодні на перший план виходять користь та шкода виробів. Заради отримання лікувального ефекту багато хто навіть готовий вживати досить гіркі, зате вкрай корисні напої. Саме до них і належать цілющий чайкудін, який через специфічний смак отримав у народі назву «гірка сльоза».

При правильному підходідо заварювання ароматних заготовокможна розраховувати отримання рідини з вираженими цілющими властивостями. Щоправда, вчені поки що так і не підтвердили лікувальні ефектискладу, так що поки він вважається лише народним засобом.

Чай кудін – загальна інформація та різновиди

Взагалі, називати кудин чаєм не зовсім правильно, адже виготовляють його з листочків падубу. Це екзотичне вічнозелене дерево, що росте в помірних та тропічних широтах. Збір продукції проводиться вручну, що знижує негативний механічний вплив на елементи. Після цього сировина проходить кілька етапів спеціальної обробки, дуже схожої на ту, що є основою приготування зеленого чаю.

Порада: Купуючи чай кудин, слід звернути увагу на походження сировини. Якщо це широколистяний падуб, то продукт можна сміливо купувати. А от парагвайський падубє джерелом листя для чаю мате, який до справжнього кудіна не має жодного відношення.

Кудін може бути скрученим, листовим, пов'язаним, пресованим та спіральним. Як кінцевий напій форма заготовок не позначається. Потрібно лише враховувати, що молоді та дрібні листочки повністю віддають свої смакові властивостіі корисні речовини у воді, так що їх цінність дещо вища. З іншого боку, велике листяхоч і повільно заварюються, їх можна заливати гарячою водоюне один раз, а кілька.

Корисні властивості чаю кудин

Якщо почитати поради лікарів та фахівців з чаю, можна виявити той факт, що кудин краще використовувати не для вгамування спраги, а для лікування. Цілющі властивостінапої особливо яскраво виявляються при його регулярному вживанні. Але не потрібно для цього пити його у великій кількості.

Навіть 1-2 чашок рідини на день достатньо для отримання таких результатів:

• Нормалізуються гормональні процесищо позитивно позначається на стані репродуктивної системи у жінок і чоловіків. Останнім цей напій рекомендується використовуватиме нормалізації еректильної функції.
• Підвищується імунітетщо необхідно для кращої опірності організму інфекціям та прискорення процесу відновлення пацієнтів після перенесених захворювань.
• Пригнічується діяльність токсичних компонентів.Регулярно випиваючи чай кудин у кількості однієї чашки, можна запустити активне чищення печінки та нирок. Це дозволить підвищити функціональність органів та повернути їм фільтруючі властивості.

• Речовини у складі напою пригнічують запальні процеси.Це можна використовувати для відновлення слизових оболонок органів травлення та усунення неприємних симптомів, що виникають на їхньому фоні.
• Унікальний чай використовують навіть у дієтології.Він притуплює апетит, що дозволяє боротися із зайвою вагою.
• Вживання чаю кудин показано при надто густій ​​крові.Продукт розріджує головну рідину організму, запобігаючи утворенню тромбів. Ще він знімає спазм судин, завдяки чому знижується підвищене артеріальний тиск.
• Багато людей відзначають тонізуючу якість напою.Він чудово бадьорить на початку дня і знімає втому ближче до вечора. Незважаючи на те, що він не викликає безсоння, вживати його безпосередньо перед відходом до сну не слід.

Такий значний список корисних властивостей пояснюється великою кількістю корисних речовин у складі чайної сировини. Це вітаміни, мінерали та флавоноїди. Останні навіть здатні активувати синтез гормонів залозами внутрішньої секреції.

Шкода та протипоказання до вживання

Ще однією незаперечною перевагою напою є той факт, що він практично не має протипоказань. Єдине, про що треба пам'ятати – все добре в міру. Не можна забувати про те, що кудін є в першу чергу лікарським засобом. Приймати його потрібно лише за наявності показань чи з метою профілактики патологічних станів.

1. Хронічний гастроентерит.
2. Гастрит та виразкова хвороба.
3. Збої у роботі ендокринної системи.
4. Вік до 6 років.
5. Вагітність та лактація.

Непереносимість чаю кудін зустрічається вкрай рідко, але в будь-якому випадку потрібно дослухатися свого організму в процесі проведення терапії, заснованої на застосуванні натурального виробу.

Правила заварювання чаю кудин

Чай на основі листя падубу є унікальним напоємТому і заварювати його потрібно за певними правилами. Ось основні моменти, на які потрібно звернути увагу:

• Температура води.При використанні окропуможна отримати масу, що за смаком нагадує настій полину. Якщо любителі напою і здатні винести таку насичену гіркоту, то початківцям краще не ризикувати. Оптимальною температуроює показники не більше 40-70ºС. Тоді кінцева рідина вийде корисною, досить приємною, з легкою гіркотою.
• Кількість сировини.На 250 мл рідини беруть трохи більше 1 чайної ложки заварки. Якщо продукт представлений стрілами (палочками), достатньо половинки виробу. Згодом кількість сировини можна поступово збільшувати, досягнувши оптимального смаку. Заварений за всіма правилами кудин гірчить лише злегка, а через кілька секунд ця гіркота змінюється м'яким, майже солодким смаком.

• Обробка чайника.Перед початком процесу чайник потрібно обдати окропом, щоб його стінки прогрілися.
• Особливості процесу.Насипаємо в чайник заварку, заливаємо водою і злегка перемішуємо скляною паличкою. Після цього рідину зливаємо, це дозволить позбутися бруду та пилу. Ще такий прийом дозволяє освіжити заварку, яка згодом краще розкриється. Друге заварювання продовжується протягом 5-7 хвилин. Більше тривале витримування значно підвищить міцність готового напою.
• Кудін заварюють не більше 5 разів.Причому робити це потрібно послідовно, а не чекати між підходами по кілька годин.

У будь-якому випадку варто підготуватися до того, що смак у чаю кудин буде досить специфічним. До нього потрібно звикнути, тоді він навіть почне приносити гастрономічне задоволення. А ось підсолоджувати його чи додавати молоко не рекомендується, користі це не принесе.

14.07.17

Чай Кудін - це чарівний напійдля оздоровлення всього організму Він є скрученим або згорнутим, висушеним за особливою технологією листям вічнозеленого широколистого падуба, яке любителі цього напою називають голками. Виробляється у Китаї, у перекладі означає «гірка сльоза».

У цій статті ми розглянемо користь, шкоду чаю Кудін для організму, поради лікарів щодо його застосування, рецепти приготування цілющого напою.

Як вибрати хороший продукт та перевірити його якість

Чай Кудін купують тільки у відомих постачальників. Їх знаходять за рекомендацією, досвідченим шляхом або орієнтуються за такими показниками:

• продавець на ринку не менше ніж п'ять років;
• постачання прямі з Китаю;
• потрібний сорт чаю завжди є у наявності;
• широкий асортимент.

При покупці вивчіть склад, до якого повинні входити тільки листя падуба широколистого.

Листя падуба парагвайського теж виготовляється в Китаї і заварюється для пиття, але це не чай, а мате.

Асортимент напою Кудін досить широкий. Спіральний та листовий сортивідрізняються після заварювання інтенсивним гірким смаком. Пресований має м'якший фруктовий відтінок.

Найдорожчий і елітний сортШуй Сювиготовляють із молодого листя, зібраного вручну на Жовтій горі в провінції Сичуань. Він має вишуканий солодкий післясмак.

Щоб розібратися з усім цим різноманіттям потрібний терпець і час. Але після відкриття упаковки оцініть якість листя. Вони мають бути:

• сухими;
• світло-коричневими із вкрапленнями жовтого та зеленого;
• мати слабкий специфічний запах.

При виявленні в пачці сміття, пилу, вогкості, неприємного запахуслід спробувати повернути покупку у магазин чи викинути.

Вся користь китайської білого чаюдля схуднення розглянута у матеріалі. Дізнайтесь більше!

Склад, калорійність, харчова цінність та глікемічний індекс

Хімічний склад чаю Кудін у Росії поки що погано вивчений. Напій містить практично всі вітаміни, необхідні життєдіяльності людини.

Серед них варто виділити аскорбінову та нікотинову кислоти, їх поєднання дає тонізуючий та судинорозширювальний ефект.

• флавоноїди, що активізують роботу залоз внутрішньої секреції;
• дубильна речовина танін, що володіє в'язкою та протизапальною дією;
• кофеїн, тонізуючий нервову систему;
• алкалоїди, що тонізують нервову систему;
• ефірні олії, що мають антисептичну, антибактеріальну дію.

Кофеїн у чаї Кудін взаємодіє з таніном, утворюючи теїн- речовина, що стимулює розумову активність, але не викликаюче звикання. Утворення теїну можливе лише за правильному заварюваннінапій.

Калорійність 100 мл напою коливається від 1 до 5 ккал залежно від сорту – ця цифра незначна для раціону.

Глікемічний індекс чаю Кудін дорівнює нулю. Напій прийнято пити окремо, без підсолоджування та десертів.

Корисні властивості для здоров'я

У Китаї лікарі вважають Кудін універсальним загальнозміцнюючим засобомрекомендуючи його більшості пацієнтів.

Чай здатний при помірному вживанні:

• зміцнити імунітет, запобігти онкологічним захворюванням;
• швидко вивести з організму токсини та шлаки, благотворно впливаючи на роботу печінки та нирок;
• прискорити одужання при застудних та вірусних захворюваннях;
• тонізувати та бадьорити;
• знизити ризики утворення тромбів, розріджуючи кров;
• нормалізувати артеріальний тиск.

Кудін м'яко стимулює нервову системупокращує пам'ять, підвищує настрій.

Чим корисний китайський напій

Китайці особливо цінують чай Кудін за стимулювання роботи мозкупід час сну, який фарбується яскравими та пророчими сновидіннями.

Для дорослих жінок та чоловіків

Напій у дорослих людей нормалізує гормональний баланс, посилює лібідопідвищує працездатність.

У чоловіків завдяки м'якому тонізуючому впливу чаю стимулюється сексуальна потенція, покращується якість ерекції, з'являється здатність контролювати тривалість статевого акту.

У жінок зникають передменструальний синдромта хворобливий стан під час менструації.

Вагітних та годуючих

Те ж саме відноситься до грудей, що годують. Їм краще вживати тим часом слабо заварений.

Дітей

Російські педіатри більш категоричні– вони не радять пити чай Кудін дітям до 12 років.

Починати привчати дітей до чаю варто з чайної ложки вранці, натщесерце, як загальнозміцнюючий і тонізуючий засіб.

Якщо дитина не заперечуватиме, то поступово дозу можна збільшити до 50 мл.

У літньому віці

Після 50 років помірне вживання напою може принести лише користь. Він здатний загальмувати процеси старіння, а також:

• запобігти розвитку атеросклерозу;
• підвищити настрій;
• зберегти творчу активність протягом багато часу.

Чай Кудін у похилому віці допоможе швидше адаптуватися до нових обставин, збереже здатність до навчання.

Для особливих категорій людей

Напій можна вживати при підвищеному артеріальному тиску. Він нормалізує роботу серцевого м'яза та ЦНС.

Але саму велику користьвін може принести людям, ослабленим після тривалої хвороби та медикаментозного лікування. Чай Кудін підвищить тонус, імунітет та виведе з організму всі отруйні продукти метаболізму.

Також він полегшує страждання хворих, благотворно впливаючи на щитовидну залозу.

Потенційна небезпека та протипоказання

Чай Кудін протипоказаний при:

Випадки алергії та індивідуальної непереносимості напою наразі не зареєстровані.

Все ж при купівлі чаю необхідно перевіряти країну виробника та склад, написані на упаковці, щоб уникнути підробки, яка може завдати шкоди.

Щоб навчитися отримувати задоволення і користь від цього напою, його потрібно навчитися правильно заварювати. На одну голку чаю рекомендується брати 350-400 мл талої води.

Існує три способи заварювання чай Кудін:

• Залити голку 50 мл холодної води , злити, знову залити цією ж кількістю на 15 хв. Потім додати до холодної заварки 300-350 мл води, нагрітої до 80 градусів. Чай буде готовий за 5 хв.
• Заварити голку у чашціводою із температурою 50 градусів, витримати 10 хв.
• В цьому випадку чай заварюють водою з температурою 70-80 градусів на 5 хв..

Правильно заварений чай Кудін має сіро-зелений колір після розкриття листа. Якщо напій вийшов коричневим чи зеленим, ви його заварили неправильно.

За будь-якого, навіть неправильного способу заварювання напій не втрачає своїх лікувальних властивостей. У день рекомендується випивати не більше двох чашок об'ємом 150-200 млкитайський напій.

Через тонізуючий і бадьорий ефект його найкраще вживати в першій половині дня, щоб уникнути безсоння.

У китайській медицині вважають, що цей напій гармонізує енергію інь, сприятливо впливаючи на серцеву діяльність та тонкий кишечник.

• для нормалізації артеріального тиску та роботи залоз внутрішньої секреції, у тому числі й підшлункової, пити натщесерце, за годину до їжі, двічі на день;
• за необхідності «підстебнути» травлення та активізувати обмін речовин потрібно пити гарячий чайза годину після сніданку чи обіду.

Перше враження від чаю Кудін майже у всіх складається відразливе через гіркий смак, що нагадує.

Зпро час багато хто починає цінувати бадьорий, оздоровлюючий ефект напою і навіть насолоджуватися його своєрідним смаком.

Як правильно заварювати цей чай?

Які корисні властивостіу чаю кудин?

Де купити кудин?

Як заварювати кудин?

Чи варто пити кудин для схуднення?

Чи гіркий чай кудин?

Як пити кудін?

Кудін (кудін) - це зовсім не чай, хоча його можна знайти практично в будь-якому чайному магазині. Тут ми зібрали самі цікаві фактипро цей напій. Тепер Вам не треба збирати інформацію шматочками в інтернеті. Все тут!

1.Виробляється кудин із листя вічнозеленої субтропічної рослини під назвою Падуб широколистий (llex latifolia). У китайському словнику падуб значиться: ???, k?d?ngch?. Кудін у перекладі з китайської означає «гірка трава».

2.Падуб росте переважно у південних провінціях Китаю, на вологих, тінистих схилах гір, а також у змішаних лісах по берегах річок. Це невисоке, міцне деревце з товстими гладенькими гілками та великими зеленим листямз глянсуватим блиском. Квіти падубу дрібні, жовтуваті, утворюються в пазухах листя навесні, ягоди невеликі, круглі, жовтого, оранжевого або червоного кольору, дозрівають восени і можуть зберігатися на дереві всю зиму.

3.Падуб здавна цінувався за свої декоративні та цілющі якості. Їм прикрашали будинки в Стародавньому Риміу дохристиянську епоху, а згодом падуб (або гостроліст) став, нарівні з омелою, символом Різдва. Друїди вважали падуб символом сонця, а північноамериканські індіанці готували протиотрути з листя та живців падубу чайного. Ilex vomitoria).

4.Сировиною для відомого напій мате також служить один з видів падуба - парагвайський падуб ( Ilex paraguariensis). Мате готують з його висушеного, подрібненого листя і молодих пагонів.

5. Корисні властивості чаю Кудин.Історія застосування кудіна як ліків у Китаї налічує не одне століття.

Кудін (або кхудин) китайці відносять до гірких чаїв, кху ча. Гіркий смак у традиційній китайській медицині співвідноситься з енергією інь, вогнем, серцем та тонким кишечником. Вважається, що гіркий смак усуває зайвий жар і вогонь, застосовується для лікування кашлю та задишки, при захворюваннях шлунка та кишечника, що супроводжуються нудотою, блюванням та запорами. Також гіркота сприяє усуненню застою енергії (ци) в організмі.

Простіше кажучи, чай кудин має загальнозміцнюючу, тонізуючу, жарознижувальну, протизапальну, детоксикаційну, діуретичну дію. Крім того, кудин нормалізує артеріальний тиск, вуглеводний і ліпідний обміні сприяє схуднення, а також має протипухлинний ефект.

6.Збирають кудин тільки вручну, невеликими партіями, навесні. Потім сировину скручують, прожарюють та сушать на сонці.

7.Кудін буває скручений, спіральний, пов'язаний, листовий і навіть пресований.

8.Вищий сорт чай кудін - Кудін Шуй Сю - виробляється з дрібних молодих листочків, зібраних на Жовтій горі (Хуан шань) у провінції Сичуань. Саме його постачали до імператорського двору.

9. Як пити та як заварювати чай Кудін?Кудін - відмінний профілактичний засіб, проте пити часто його не варто, достатньо заварювати 2-3 рази на тиждень, але заварювати правильнощоб не отримати напій полинової гіркоти.

Оптимальна температура води – 80 градусів, найкраще заварювати чай кудиною протокою, 1-2 голочки на гайвань або чайничок. Першу заварку зливати не обов'язково, але бажано наполягати кілька секунд, збільшуючи час у міру остигання води. Кудін також можна заварювати у великому чайнику (3-4 голочки) або просто в кухлі (достатньо 1 голочки). Головне - дотриматися температурний режимі не перетримати заварювання. Колір готового настою кудина жовтувато-зелений, аромат тонкий і благородний, у смаку присутня гіркота і деяка терпкість, післясмак незмінно солодкий. Витримує багаторазове заварювання.

10. На жаль, чай кудин часто стає жертвою упередження. Багато хто, неправильно заваривши його при першому знайомстві, більше не бажають це продовжувати, а дарма: кудін - відмінний помічник у боротьбі з цілим спектром захворювань, він наповнює тіло легкістю, а свідомість - ясністю. А ще кудин хороший як добавка до шу пуера.

Сьогодні багато різних чаїв. Всі вони відрізняються кольором, смаком та ароматними добавками. Але серед них є один чай, який по зовнішньому виглядуі по смаковим якостямне схожий на якийсь інший чай. Кудін чай має цікаві скручені листочки, при заварюванні нагадує зелений чай, але за смаковими якостями може багатьом не сподобатися. Гіркий смак при першому ковтку може відвернути людину від подальшого вживання, але не варто відмовлятися від чаю.

Понад 2000 років китайці п'ють чай кудин, який є альтернативою зеленому чаю. Він має неприємний гіркий присмак, про який відразу ж попереджають продавці. На вигляд листочків не можна сказати, що це чай. Вони більше схожі на голки чи палички. Але, незважаючи на це, все чай користується популярністю, тому що він має багато корисних властивостей.

Ще за часів правління Ханьської династії чай набув популярності, як лікувальне зілля. Імператор страждав на захворювання травного тракту, що супроводжувалося сильними болями Імператорський лікар вирішив зняти біль за допомогою настою чаю кудин. Засіб надав позитивна діяна організм, біль вщух, а функція травної системибуло відновлено. З того часу кудін використовували в лікувальних ціляхта для догляду за шкірою обличчя імператорських дружин.

Назва чаю «кудін» пов'язана з китайським правописом. Перший склад "ку" означає ієрогліф, який дослівно перекладається як "гіркий". Другий склад «дин» це ієрогліф, який у китайській писемності зображується у вигляді скрученого та висушеного листка, що часто нагадує гвоздик.

Де вирощують чай кудин?

Джерелом сировини для виготовлення кудіна служить широколистий падуб. Це вічнозелений чагарник, який у дикій природі сягає заввишки 20 метрів. Для того щоб зручно було збирати листя для чаю, його постійно стрижуть і зберігають форму невеликого кущика. При цьому він нагадує звичайний чайний кущ.

Листя падуба широколистого має довжину від 8 до 25 см, а ширину 4-8 см. Лист зверху має темно-зелене забарвлення з глянцевим відблиском, а зовнішня сторона на кілька тонів світліша і має матову структуру. Краї листя зубчасті.

Падуб широколистий росте в багатьох південних провінціях Китаю і кожна з них пишається своїм чаєм. Чагарник любить пухкий і помірно-вологий ґрунт, теплий клімат, але при цьому витримує морози до -13°С, але не любить прямих сонячних променів. Тому його плантації можна зустріти на тіньових схилах гір, у каньйонах та на околицях змішаних лісів, тобто в тих місцях, де є тінь.

Кудін може бути кількох видів - скручений, спіральний, листовий, пресований і т. д. Залежно від виду листа чаю може бути від світло-жовтого до зеленого кольору. У провінції Сичуань збирають і виготовляють найвищу категорію кудин чаю - Кудін Шуй Сю. Його листочки маленькі і формою нагадують голки.

Як збирають чай, склад кудин чаю

Виробництво кудин чаю нагадує виробництво зеленого чаю. Як тільки листочки зеленіють, їх починають збирати для чаю. Після цього листочки скручують у трубочки, проколюють і висушують. природним шляхом. Після висушування листочки сортують та відправляють на упаковку та продаж.

На жаль, на сьогоднішній день мало що відомо про склад чаю. Китайці проводили багато досліджень, але їх результати друкувалися їхньою рідною мовою і не надавалися європейським країнамдля перекладу та опублікування. Тому в Європі цей чай поки не набрав популярності.

Але, незважаючи на скритність китайських учених, все ж таки деякі моменти щодо хімічного складукудін чаю стали відомі.

Отже, чай містить такі речовини, як кофеїн, теобромін та теофілін. Наявність цих речовин свідчить, що кудин чай є тонізуючим напоєм. Уросолова кислота, яка міститься в чаї, дозволяє впоратися людині із запальними процесами, алергією, вірусами та іншими захворюваннями, у тому числі раком. Про наявність у кудині сапонінів свідчить утворення піни при заварюванні напою. Чим більше піни, тим більше цієї речовини.

Крім того, в чаї міститься магній, цинк, калій, мідь, марганець, залізо, кремній та фосфор, а також речовини – рутин, кверцетин, дубильні речовини та фенольні глікозиди. Чай наділений усіма необхідними людини вітамінами: А,В,С,D, E, В1, В2 . Варто відзначити, що кудин найбагатший на корисні речовини чай.

Смакові властивості чаю

Кудін чай має гіркий смак. При цьому гіркота найбільш яскраво проявляється в чаї, який виготовлений зі старого листя. Чим молодше листячаю, тим менше в них гіркоти та кофеїну. Чи не гіркими є голки.

Гіркота це родзинка чаю кудин, яка з'являється при першому ковтку і навіть може зіпсувати враження від напою. Але потім у роті з'являється чудовий солодкий присмак, який дозволяє забути про гіркоту.

Корисні властивості кудин чаю

Кудін чай корисний для людини. Він позитивно впливає на весь організм. Завдяки чаю можна збити температуру, позбутися симптомів застуди, вивести з організму шкідливі речовиниі токсини та зняти запалення.

Кудин чай корисний людям, які мають зайва вага. Завдяки своїм властивостям чай нормалізує обмін речовин та артеріальний тиск, покращує роботу травної системи та є. хорошим помічникомпри розладах та отруєннях.

Чай запобігає захворюванням серцево-судинної системи, розвиток гіпертонії та ракових пухлин

Чашка чаю допомагає заспокоїтися та зняти напругу. Крім того, речовини, що містяться в Кудіні, допомагають поліпшити пам'ять, підбадьорити організм і розслабитися після важкої розумової роботи.

Протипоказання до вживання чаю кудин

Чай кудин не рекомендують вживати людям із хронічним гастроентеритом. Всім іншим лікарі не рекомендують зловживати ним. Щоб поповнити організм корисними речовинамита покращити стан здоров'я достатньо випивати пару чашок чаю на тиждень.

Як заварювати чай?

Китайці не рекомендують пити чай натще, тому що він може завдати шкоди шлунку. Тому його рекомендують вживати у першій половині дня, коли люди харчуються білковою їжею. Для людей, які харчуються дієтичним продуктамилікарі радять вживати вранці сир або фрукти. Тільки після цього можна приступати до чаювання.

Але як правильно заварити чай? Для заварювання кудин чаю використовують воду температурою 80 0 С. Якщо залити чай окропом, він дасть дуже гіркий смак. На 250 мл води достатньо однієї чайної ложки чаю. Чай залити гарячою водою та дати настоятися 4-6 хвилин. Після цього можна пити напій з цікавим і обволікаючим смаком.

Чай п'ють без додавання цукру, меду, лимона або інших прянощів, які часто кладуться в зелений або чорний чай.

Скільки п'ють куди чай?

Зловживати кудин чаєм не варто. Для профілактики захворювань його рекомендують пити 2-3 рази на тиждень. Це дозволить нормалізувати обмін речовин, покращити загальний станорганізму та виключити передозування біологічно активними речовинами.

Люди, які вже скуштували кудин чай залишилися під приємним враженням, яке можна порівняти з келихом гарного червоного вина. Чашка чаю дозволяє забути всі турботи та переживання, стати спокійним та умиротвореним.