Крем суп з овочів дієтичний рецепт. Для його приготування візьми

Супи-пюре це легкі, але досить ситні шедеври кулінарії.

Вони швидко засвоюються організмом, відновлюють у ньому водний баланс, Оптимізують обмін речовин і чудово підходять всім, хто сидить на дієті.

Смачні дієтичні супи пюре готуються на овочах, тому наділені джерелом. корисних вітамінів, антиоксидантів та мінеральних речовин, яких вкрай потребує організм людини.

Вконтакте

Супи-пюре користуються величезною популярністю у кафе та ресторанах.Вони підходять для подачі на стіл як на обід, так і на вечерю у компанії друзів або в сімейному колі.

Якщо хочете приготувати щось по-справжньому вишукане, смачне та корисне, то цей варіант підійде Вам якнайкраще.

Нижче наведені рецепти дієтичних супів пюре для схуднення з різними овочами.
Корисні поради:

• супи-пюре відмінно поєднуються з часниковими та гірчичними грінками. Також їх можна подавати з дієтичними хлібцями. У деяких випадках можна посипати зверху сухариками;
• прикрашати супи можна тонко порізаними овочами, злегка обсмаженими в олії;
• якщо суп недостатньо густий, то можете додати невелику кількість борошна, обсмаженого з вершковим маслом, для кремової консистенції;
• для зниження калорійності страви, не робіть засмажку до супу-пюре. Свіжа цибуляв даному випадкупросто дрібно поріжте і додайте|добавляйте| до бульйону.

Різновиди дієтичної страви при захворюваннях шлунка

Приготувати суп-пюре з овочів досить просто, достатньо вирішити, з чого саме ви хочете це зробити. Нижче ми підібрали найбільш популярні та корисні рецепти, які підійдуть тим, хто сидить на дієті і тим у кого є проблеми зі шлунком.

З печерицями

Дієтичні супи пюре при захворюваннях шлунка розроблені фахівцями дієтологами. Рецепт крем супу з печериць представлений вашій увазі.

Інгредієнти:

• плавлений сир - 300 г;
• вода - 1 л.;
• мелений мускатний горіх – 5 гр;
• вершкове масло - 80 гр;
• вершки - 100 мл.;
• сіль за смаком;
• цибуля - 1 шт.;
• печериці - 800 гр.

Спосіб приготування

1. У каструлю відправляємо вершкове масло, чекаємо поки розігріється, викладаємо порізану цибулю, обсмажуємо 1-2 хв.
2. Викладаємо подрібнені навпіл печериці, обсмажуємо 3 хв, заливаємо окріп і зменшуємо вогонь. Накриваємо кришку та залишаємо варитися на 15 хв.
3. Зливаємо половину води. У блендері подрібнюємо суп. Назад виливаємо в каструлю і варимо, поки не закипить. Додаємо вершки та плавлений сир.
4. Постійно мішаємо до повного плавлення сиру.Висипаємо мускатний горіх, солимо і перчимо.

Приготування крему-супу з печерицями при захворюваннях шлунка, дізнаєтеся з відео:

З гарбуза

Рецепт дієтичного гарбузового супупюре розроблений для тих, хто хоче бути стрункою та здоровою.

1. Кількість калорій 54 ккал.
2. Білків - 2,5 гр.
3. Жиров 1,1 гр.
4. Вуглеводів 6,7 гр.
5. Час приготування: 40 хв.
6. Кількість порцій: 4.

Інгредієнти:

• кріп - 5 гр;
• вершкове масло - 50 гр;
• морква - 50 гр;
• бульйон - 500 мл.;
• часник - 1 зубчик;
• болгарський перець - 100 гр;
• гарбуз - 500 гр.

Спосіб приготування

1. на вершковому маслісмажимо цибулю. Овочі ріжемо кубиками, закидаємо в каструлю, заливаємо бульйоном і залишаємо варитися із закритою кришкою 25 хв.
2. Видавлюємо часник, дрібно ріжемо кріп і висипаємо.

   Якщо бульйону багато, то позбавляємось зайвого.

3. Збиваємо суп у блендері.

Є ще рецепти приготування страв із корисної.

Корисне відео про приготування дієтичного супу пюре з гарбуза:

1. Кількість калорій 21 ккал.
2. Білків - 1,2 гр.
3. Жиров 0,5 гр.
4. Вуглеводів 3,2 гр.
5. Час приготування: 45 хв.
6. Кількість порцій: 6.

Інгредієнти:

• вершкове масло - 50 гр;
• картопля - 2 шт.;
• базилік - 5 гр;
• вершки - 100 мл.;
• морква - 3 шт.;
• овочевий бульйон- 500 мл.;
• цибуля - 1 шт.;
• кріп - 5 гр.

Спосіб приготування

1. Нарізаємо ріпчаста цибуля. Пасуємо його в каструлі на вершковому маслі. Виділяємо 1/5 частину від усієї моркви і натираємо її. Відправляємо смажитися до цибулі.
2. Картоплю ріжемо дрібною соломкою, відварюємо в бульйоні до готовності.
3. Пюруємо в блендері весь суп, потім викладаємо в каструлю. Додаємо до нього вершки, кип'ятимо протягом 3 хв.Висипаємо зелень і подаємо до столу.

Дивіться корисне відео з приготування дієтичного морквяного супупюре:

1. Кількість калорій 36 ккал.
2. Білків - 2,8 гр.
3. Жиров 1,7 гр.
4. Вуглеводів 4.6 грн.
5. Час приготування: 45 хв.
6. Кількість порцій: 8.

Інгредієнти:

• цибуля - 1 шт.;
• вершки - 100 мл.;
• бульйон - 500 мл.;
• картопля - 300 гр;
• базилік - 5 гр;
• цвітна капуста - 600 гр.

Спосіб приготування

1. Злегка бжарюємо подрібнену цибулю прямо в каструлі. вливаємо туди бульйон. Опускаємо в нього порізані кубиками цвітну капустута картопля.
2. У міру готовності овочів посипаємо сіллю. Потім переливаємо в блендер та пюруємо.
3. З блендера перекладаємо суп у каструлю, додаємо вершки та зелень, доварюємо до фінальної готовності. Суп готовий.

Як приготувати дієтичний суппюре з цвітної капусти, добре видно на відео:

Цей суп пюре для схуднення, тому що дуже низька калорійність.

1. Кількість калорій 21 ккал.
2. Білків - 0,9 гр.
3. Жиров 1,6 гр.
4. Вуглеводів 3.7 гр.
5. Час приготування: 35 хв.
6. Кількість порцій: 8.

Інгредієнти:

• бульйон - 500 мл.;
• часник - 2 зубчики;
• цибуля - 1 шт.;
• картопля - 200 гр;
• заморожений шпинат - 500 гр.

Спосіб приготування

1. У каструлі обсмажуємо цибулю, до неї через 3 хв. Дістаємо з морозилки шпинат і додаємо його до решти інгредієнтів. Постійно заважаємо.
2. Викладаємо до шпинату порізану соломкою картопля, додаємо до неї бульйон.
3. За готовністю овочів пюруємо в блендері. Потім вливаємо назад у каструлю та варимо додатково 5 хв. Посипаємо спеціями до смаку.

Правильно приготувати суп пюре із замороженого шпинату допоможе відео:

З картоплею

1. Кількість калорій 85 ккал.
2. Білків - 2,6 гр.
3. Жиров 2.2 грн.
4. Вуглеводів 13.9 гр.
5. Час приготування: 35 хв.
6. Кількість порцій: 8.

Інгредієнти:

• твердий сир – 100 гр;
• базилік - 5 гр;
• вершки - 100 мл.;
• кріп - гр;
• картопля - 500 гр;
• бульйон - 500 мл.

Спосіб приготування

1. Відварюємо подрібнену картоплю в бульйоні.
2. Злегка обсмажуємо цибулю, додаємо її до картоплі.
3. Блендуємо весь суп, потім знову перекладаємо в каструлю.

   Тертий сир висипаємо в каструлю і додаємо вершки. Варимо до повного розчинення сиру, засипаємо зелень.

Суп готовий! Можна подавати.

Як приготувати дієтичний картопляний суппюре дивіться на відео:

, і навіть з .

Як приготувати суп пюре з баклажанів, дізнаєтеся з відео:

Вконтакте

Овочі – це ті продукти, які корисні та необхідні кожній людині. Вони містять велику кількість клітковини, що забезпечує нормальне травлення. Саме тому овочі присутні практично у всіх найефективніших та найпопулярніших дієтах.

Чому під час дієти варто вживати страви саме з овочами?

Бажаючі скинути зайва вагаможуть вживати страви з овочів практично в необмеженій кількості, тому що вони мають наступні корисні властивості:

Овочевий суп-пюре ідеальна стравадля тих, хто худне

Чому для схуднення варто вибрати саме суп-пюре?

• По-перше, ця страва має низьку калорійність, т.к. основними інгредієнтами є овочі. Незважаючи на це, овочевий суп-пюре є дуже ситною стравою, після якого у вас не залишиться почуття голоду і не з'явиться бажання відразу чимось перекусити.
• По-друге, рідка та відносно однорідна консистенція супу-пюре сприяє його швидкому перетравленню та позбавляє від можливих проблемта розладів шлунка.
• По-третє, усі інгредієнти даної стравилегко доступні та недорогі, тому приготувати такий корисний супзможе будь-хто.

Рецепти дієтичних супів-пюре

Завдяки величезній кількостіта різноманітності овочів, існує багато варіантів дієтичних рецептів супів-пюре.

Цибулевий суп-пюре

Необхідні інгредієнти:

Дрібно наріжте всі овочі, потім залийте холодною водою. Варіть протягом 10 хвилин на сильному вогні, потім зменшіть вогонь і відварюйте до повного розм'якшення овочів. Пюрируйте. Перед подачею на стіл можна додати сіль, перець та улюблені приправи. Важливо, щоб ваші спеції були натуральними і не містили цукру, крохмалю та інших шкідливих компонентів для схуднення.

Суп-пюре з квасолею

Суп, приготовлений за цим рецептом, добре вгамовує голод, дуже корисний, але містить досить багато крохмалистих овочівТому варто вживати його невеликими порціями.

Необхідні інгредієнти:

Квасоля попередньо замочіть у холодній водіна добу. Дрібно наріжте овочі, залийте їх водою, варіть до напівготовності, потім додайте в каструлю квасолю. Доведіть суп до кипіння, потім подрібніть овочі зварені в блендері до отримання однорідної маси. Готову страву перед подачею посипте свіжою зеленню.

Суп-пюре з ріпи

Необхідні інгредієнти:

• 5 великих свіжих ріп;
• 20 г кукурудзяної олії;
• 20 г борошна.

Чи не очищаючи ріпу, зваріть її, довівши до кипіння. Потім очистіть, наріжте шматочками і доведіть знову до кипіння. Поки гаряча ріпа, пропустіть її через сито, всипте підсмажену муку, потім знову закип'ятіть. Такий суп, за бажанням, можна варити і на м'ясному бульйоні.

Овочевий суп-пюре найкраще вживати на обід чи вечерю. Ви можете вибрати один варіант супу або кожен день пробувати нові, доповнюючи їх якими-небудь інгредієнтами на свій розсуд.

У щоденному обідньому менюобов'язково мають бути перші гарячі страви. Дієтичний суп-пюрезі збалансованим вмістом білків, жирів, вуглеводів, вітамінів та мінімальною кількістюкалорій (менше 150) сприяє нормалізації роботи всіх систем організму, покращує обмін речовин, не перевантажує шлунково-кишковий тракті прискорює метаболізм, тому може бути включений у меню для схуднення.

Основні правила приготування супів-пюре

Дієтичний крем-суп повинен бути легким, малокалорійним, ненаваристим. М'ясо беруть пісне: курка, індичка, телятина, кролятина. Для дієтичного супу достатньо 100 г м'яса на 2 літри води.

Овочевий бульйон повинен готуватися швидко, щоб не губилися корисні речовини. Від високої температурируйнується вітамін С, решта вітамінів зберігається частково (70% від початкової кількості). Залишається клітковина, корисна для схуднення та здоров'я. Нежирні легені овочеві суписприяють видаленню шлаків та токсинів.

Дієтичні супи готують з додаванням крупи та бобових, що володіють комплексом. вітамінно-мінеральнихречовин та харчових волокон.

Рецепти приготування

Ці супи швидко і легко готується, мають ніжний смак.

Дієтичний овочевий суп-пюре

Інгредієнти:

• бульйон із овочів – 1,5л.;
• картопля – 3шт.;
• цибуля – 1шт.;
• капуста - ¼ вилка;
• морква – 1шт.;
• оливкова олія;
• сіль, спеції за смаком.

Приготування:

1. Нарізану цибулину обсмажувати в розігрітій олії в товстостінній ємності чотири хвилини, помішуючи, щоб не підгоріла і була ніжного кольору.
2. Налити воду та довести до кипіння на сильному вогні.
3. Очистити та подрібнити капусту, моркву, картопля.
4. Після закипання покласти овочі в бульйон, вогонь зменшити та варити суп менше півгодини до готовності овочів.
5. У готовий супдодати за бажанням сіль, спеції і зробити пюре за допомогою блендера.

Суп-пюре з гарбуза

Це малокалорійна страва, корисне та смачне. Гарбуз добре зберігається і готувати улюблений суп можна всю зиму. У ній є безліч вітамінів та мікроелементів. Суп-пюре з гарбуза можна варити з додаванням рису або пшона. Вершки покращують смак страви та збільшують її жирність.

Інгредієнти:

• гарбуз – 250г;
• оливкова олія – 1 ст. л.;
• часник – 2 зубці;
• морква – 1 шт.;
• цибуля – 1 шт.;
• помідор – 1 шт.;
• кінза, кріп, петрушка;
• сіль, перець за смаком;
• вершки 10% - 1 ст. л.

Приготування:

1. Гарбуз і цибулю нарізати кубиками і згасити в розігрітій оливковій олії близько 5 хвилин.
2. Додати подрібнену моркву, помідор без шкірки, зелень. Налити води, щоби вона покрила овочі.
3. Варити чверть години під кришкою.
4. Готову масу подрібнити у пюре. Додати приправи та спеції.
5. Заправити вершками, прикрасити часточками помідорів та подавати на стіл.

Овочевий суп-пюре на м'ясному бульйоні

Інгредієнти :

• бульйон яловичий - 1 л.;
• броколі – 0,5 кг;
• цибуля-порей - 1 шт.;
• морква – 1шт.;
• кінза;
• сіль за смаком;
• сир твердий - за бажанням.

Приготування:

1. Для бульйону взяти 100 г яловичини на кісточці на 1 л води. При бажанні додати часник, цибулю, коріандр.
2. Варити одну годину, знімаючи накип, потім процідити.
3. Для супу в каструлю викласти броколі, цибулю-порей та моркву. Залити приготовленим раніше яловичим бульйономне покриваючи овочі.
4. Посолити, поперчити та варити півгодини. Додати кінзу та продовжувати варити ще близько 25 хвилин.
5. Готову масу подрібнюємо до однорідного стану. Перед подачею на стіл до тарілки можна додати тертий сир.

Курячий дієтичний крем-суп

Інгредієнти:

• філе курки – 600 г;
• морква – 2 шт.;
• цибулина – 1шт.;
• хлібні крихти – 40 г;
• вода – 1,5 л;
• вершки – півсклянки;
• болгарський перець - 1 шт.;
• мускатний горіх, спеції;

Приготування:

1. Ретельно вимиті овочі та куряче філе покласти в каструлю. Додати спеції та залити водою. Варити, поки овочі не стануть м'якими.
2. Вийняти філе з каструлі та процідити бульйон. Куряче філеподрібнити у блендері, додавши трохи бульйону.
3. У каструлю насипати хлібні крихти і, помішуючи, варити на вогні, доки суп не загусне.
4. Після загусання додати курку, всю масу довести до однорідного стану блендером.
5. Потім влити крем-суп вершки, посолити і додати мускатний горіх.

Суп-пюре з грибами та крупою

Інгредієнти :

• крупа перлова – 1 склянка;
• цибуля, морква – по 1-2 шт.;
• гриби свіжі – 200 г;
• сіль, спеції, зелень до смаку;
• сік лимона - за бажанням.

Приготування:

1. Промити крупу замочити на 8 годин, потім варити на невеликому вогні 2,5 години.
2. За цей час підготувати гриби: нарізати пластинками і обсмажити в олії.
3. Цибулю і моркву обсмажити в маслі за півгодини до готовності перловки.
4. Обсмажені овочі додати|добавляти| в бульйон з крупою і варити до готовності.
5. Потім влити сік лимона в каструлю, посолити, поперчити і закип'ятити.
6. Збити блендером. Викласти попередньо обсмажені гриби у пюре.
7. При подачі прикрасити петрушкою.

Численні рецепти супів-пюре дозволяють знайти страви, які стануть улюбленими, урізноманітнюють сімейне меню, зробивши їжу смачною та корисною.

Супи є частиною обов'язкового раціону, це корисна та смачна їжа, яка щодня присутня на столі кожної людини. Хтось їсть їх на обід вдома у сімейному колі, а хтось у робочій їдальні. Але одне залишається незмінним – перше блюдо, яким би воно не було.

Гарно подана тарілка з першою стравою, на поверхні якої поблискує блискучими крапельками жирок, змішаний зі свіжою зеленню та неперевершений аромат, збуджує не лише апетит, а й фантазію.

Проте, саме пюреподібні супи увійшли до нашого раціону порівняно недавно, головним чином із французьких кулінарних традицій.

Користь супів-пюре для організму людини

За рахунок використовуваних продуктів, вони мають високу харчову та енергетичною цінністюодночасно з цим вони мають ніжну, однорідну консистенцію без шматочків. Завдяки чому вони швидко перетравлюються, а також корисні речовини та різні мікроелементи прагнуть наповнити наш організм своєю енергією та силою.

Саме через цю свою здатність їх відносять до дієтичного харчування і часто готують для дітей.

Для варіння перших страв використовуються найрізноманітніші продукти: овочі та фрукти, крупи, молоко та вершки та багато інших. Про їхню користь говорять навіть їхні спільні назви. Овочі та плоди – це клітковина, вітаміни, мікро та макроелементи. Крупи, окрім іншого, завдяки своїй рослинній крохмалистій структурі, захищають наш шлунок від роздратування. Молочні продукти – це, звичайно, кальцій, так необхідний нам у дитячому віці.

Рецепти дієтичних супів-пюре

Морквяний з плавленим сиром

Це ніжне овочеве першестрава, з якою впорається навіть господиня-початківець.

Склад продуктів:

1. морквина – 1 штука (180-200 г);
2. цибуля ріпчаста - 1 головка;
3. сир плавлений – 70 г;
4. зелень петрушки – пару гілочок;
5. овочевий бульйон – 300-350 мл;
6. сіль за смаком;
7. перець чорний мелений – до смаку;
8. соняшникова олія – 15 мл.

Процес приготування:

1. Почистити моркву та цибулю, помити їх та нарізати дрібним кубиком.
2. Зелень петрушки перебрати. Вибрати тільки свіжі, зелені листочки, які слід промити в холодній воді і трохи просушити при кімнатній температурі.
3. Сплав плавлений зачистити від упаковки та нарізати на кубики, поки відставити убік.
4. Цибулю та моркву пасерувати на олії до легкої зміни кольору.
5. У каструлю для варіння супу залити овочевий бульйон і нагріти майже до кипіння. Якщо його немає, можна використати звичайну профільтровану воду. Додати нарізаний сир та пасеровані овочі.
6. Посолити та поперчити.
7. Потім почекати, коли закипить, обов'язково зняти піну та варити до готовності цибулі та моркви. Сир до цього часу має повністю розійтися.
8. Потім взяти залізне сито і протерти через нього вміст каструлі та закип'ятити його ще раз.
9. Дрібнорублена зелень петрушки додається в блюдо при розкладанні його в окремі тарілки. Так, вітаміни, що містяться в ній, збережуться краще.

З броколі

Він також є дієтичним, додавання спецій та прянощів необов'язково, і залежить від переваг кухаря. Структура приготування трохи ускладнена за рахунок двох етапів: варіння овочів, потім соусу до них.

Склад продуктів:

Процес приготування:

1. Обробити брокколі. Зрізати частини, що забруднюються, і розібрати на суцвіття. Промити у чашці з холодною водою. Потім кожне суцвіття нарізати на частини.
2. Моркву очистити та помити, нарізати на кубики.
3. Петрушку перебрати, промити під струменем холодної води. Просушити, дрібно нарізати та залишити для оформлення.
4. У каструлю покласти броколі та моркву, залити холодною кип'яченою чи профільтрованою водою та варити близько 10 хвилин.
5. Продукти перемолоти занурювальним блендером. Якщо такого немає, процідити продукти через сито та протерти овочі.
6. Заправити сіллю, мускатним горіхомі перцем меленим на смак.
7. Тепер можна зайнятися приготуванням соусу. Покласти вершкове масло на невелику сковороду і розтопити, додати борошно і перемішати. Пасувати до світло-коричневого кольору.
8. Додати до сковороди вершки і тушкувати до загусання.
9. Соус додати в каструлю із супом. За бажання можна ще раз пропустити його через сито і трохи прогріти на помірному вогні. До кипіння краще не доводити.
10. На сухій сковороді підсушити насіння кунжуту, щоб воно було золотистим.
11. Готовий суп налити в тарілку, посипати зеленню петрушки та кунжутним насінням.

Із зеленого горошку з грінками

За складністю приготування цей суп не є складнішим, ніж попередні. Тут використовується консервований горошокАле можна використовувати і звичайний сухий горох, але в цьому випадку перед приготуванням горох потрібно промити і замочити на час трохи менше години. Також у рецепті окремо в духовці запікаються грінки з сухого пшеничного хліба. Якщо приготовлений суп не призначений для дітей віком до 3 років, грінки можна натерти не великою кількістюсвіжий часник.

Склад продуктів:

Процес приготування:

1. Моркву та цибулю очистити, помити і дрібно нарізати. Потім пасерувати на олії.
2. Консервований горошок розділити на дві частини. Половину відварити окремо та відставити для оформлення готового супу.
3. Другу частину горошку висипати до пасерованих овочів, додати трохи гарячої кип'яченої водиі припустити 2-3 хвилини.
4. Отриманий бульйон з овочами протерти через сито або подрібнити блендером, посипати сіллю за смаком.
5. Пшеничний хліб нарізати на кубики і поклавши на злегка змащене|змазати| маслом|мастилом| деко відправити запікатися в духову шафу при температурі 180°С на кілька хвилин.
6. В окремій маленькій сковорідці розтопити вершкове олія і додати туди борошно, пасерувати, помішуючи до золотого кольору. Потім цю суміш вилити в суп та перемішати. Прокип'ятити.
7. Яйце очистити від шкаралупи і вилити в невелику миску, де збити віночком до однорідної консистенції. Це можна зробити і за допомогою двох виделок, розташувавши таким чином, щоб виделки торкалися один одного тильною частиною.
8. Заправити суп яєчною сумішшю.
9. У тарілку залити порцію страви, зверху насипати відварений горошокта грінки.

Суп-пюре з гарбуза з кунжутом та імбиром

Поєднання кунжуту з присмаком імбиру робить із звичайного гарбузового супу пікантне та ароматне святкова страва. Так як у рецепт використовується сухий імбир, то складність приготування цього не підвищується. Але, якщо використовувати свіжий імбир, Це просто займе трохи більше часу.

Склад продуктів:

Процес приготування:

1. Цибулю почистити та помити. Дрібно нарізати.
2. Гарбуз та картопля обмити та почистити, нарізати на тонкі скибочки.
3. Зелень кінзи перебрати та промити, дрібно нарубати.
4. Насіння кунжуту злегка прогріти на сухій сковороді до зміни кольору на поджаристий.
5. Шматочки цибулі обсмажити на олії, потім покласти в приготовлену для варіння супу каструлю.
6. Обсмажити скибочки гарбуза та відправити до цибулі.
7. У каструлю з овочами залити гарячу кип'ячену воду і довести до кипіння, потім засипати картоплю. Зняти піну. Варити овочі до готовності.
8. Заправити сіллю, сушеним імбиром та перцем. Покласти кінзу. Подрібнити блендером до однорідного стану та довести до кипіння.
9. Налити суп у тарілку та посипати кунжутом.

Рецепти дитячих супів-пюре

Для підгодовування

Відразу слід згадати, що прикорм бульйонами і першими стравами слід вводити в раціон малюка з 6-7 місяців, починаючи з однієї ложки відвареної крупиз овочами.

Легкий овочевий суп-пюре

Про цю страву говорить уже його назва! Він легкий для травлення дитячого організму, який тільки починає пізнавати нові для нього продукти та страви. Для кращого сприйняття малюком молоко можна замінити на грудне або дитячу молочну суміш, до якої звик юний першовідкривач.

Склад продуктів:

Процес приготування:

1. Овочі почистити та ретельно промити, потім дрібно нарізати.
2. Залити овочі в каструлі і поставити на повільне нагрівання плити. Варити до повної готовностіовочів.
3. Протерти вміст каструлі.
4. У окремій каструліабо турці довести до кипіння суміш молока та олії. Додати до каструлі.
5. Заправити сіллю та довести до кипіння.

Картопляна з манною крупою

Манна крупа – це перший вид прикорму, дозволений для дитини з півроку. Перші страви з цією крупою є найкращим рішенням урізноманітнити харчування малюка. Вони одночасно ніжні, ситні та корисні.

Склад продуктів:

• манна крупа - 1 ст. л.;
• картопля – 1 штука;
• холодна вода – 200 мл;
• молоко – 80 мл;
• сіль за смаком;
• морквина – 30 г.

Процес приготування:

1. Картоплю та моркву почистити та помити, дрібно нарізати. Покласти в каструлю, залити водою та поставити варитися. Коли овочі стануть м'якими (через 9-10 хвилин), протерти через сито.
2. А поки в холодне молоко ввести манну крупу, додати сіль. Поставити на вогонь та помішуючи нагрівати. Каша звариться без грудочок.
3. Порціями влити в кашу суп і заважаючи довести до кипіння.

Для дітей від 1 до 3 років

Солодкий морквяно-рисовий суп-пюре

Він має ніжну структуру та м'який солодкуватий смакідеально підійде для дитячого харчування. Але, рисова крупамає трохи «закріплюючий» ефект і не варто давати її, якщо у вашого малюка бувають запори.

Склад продуктів:

Процес приготування:

1. Рис перебрати і добре промити. Залити водою і поставити на помірне нагрівання плити варитися.
2. Моркву почистити та помити, натерти на тертці.
3. В окремій каструлі поставити варитися моркву, додати до неї вершкове олію та цукор, посолити.
4. Коли рис звариться, не промиваючи його, витягнути з відвару і перекласти в каструлю з морквою.
5. Через 10-12 хвилин протерти суп через сито і ввести заздалегідь прокип'ячене молоко. Довести до кипіння.

Овочевий з куркою

Курка у цьому рецепті є підсилювачем харчової цінностіблюда. Так як малюк, що підростає, потребує більш ситної і поживної їжі, цей супчик цілком підійде для обідньої перерви.

Склад продуктів:

• курячий фарш- 100 г;
• кабачки – 100 г;
• капуста цвітна або білокачанна – 50 г;
• картопля – 50 г;
• яйце куряче - 1 штука (потрібно лише жовток);
• вершкове масло – 5 г;
• сіль за смаком.

Процес приготування:

1. Овочі почистити та помити, нарізати на дрібні частини.
2. Налити в каструлю 200-250 г води та поставити на вогонь. Кинути у воду овочі та варити 5-10 хвилин.
3. Потім додати курячий фарш порціями. Перемішати та зняти піну. Варити ще 10 хвилин|мінути| на тихому вогні.
4. Подрібнити супчик через сито та довести до кипіння. Потім нагрівання вимкнути.
5. Додати вершкове масло, жовток та сіль. Швидко перемішати та подавати до столу.

Для дітей старше трьох років

З курячою печінкою

Печінка улюблена не всім дітьми, проте через її харчову цінність страви з печінкою повинні іноді бути присутніми на столі. Куряча печінкапорівняно ніжніше яловичої та свинячої, її легко замаскувати в супі, і малюк навіть не відчує, яке їсть страва.

Склад продуктів:

Процес приготування:

1. Курячу печінку добре промити в чашці холодною водою, якщо є зелені або темні частини, викинути їх.
2. Хліб замочити у вершках.
3. У чашу блендера помістити вибрану печінку, хліб разом із вершками та перемолоти до однорідної консистенції.
4. Овочевий бульйон довести до кипіння та ввести в нього печінкову суміш. Зняти піну і варити 5-10 хвилин|мінути| на помірному вогні. Якщо кількість інгредієнтів збільшується, час варіння також зростає.
5. Готовий суп протерти через сито, довести до кипіння та вимкнути нагрівання.
6. Ввести жовток та олію. Перемішати.

З фрикадельками

Короткий опис смакових якостейта ступеня складності приготування

Склад продуктів:

• цибуля ріпчаста - 1 головка;
• яловичина без жиру – 100 г;
• яйце куряче сире - 1 штука (потрібний жовток);
• зелень петрушки – 1-2 гілочки;
• морква – 1 невелика;
• сухий хліб пшеничний – 30 г;
• рисова крупа – 20 г;
• сіль за смаком.

Процес приготування:

1. Яловичину промити та зварити. Бульйон та м'ясо розділити.
2. Зелень петрушки перебрати та промити. Дрібно нарізати.
3. Моркву та цибулю почистити та порізати. Покласти в каструлю з бульйоном і поставити варитися.
4. Рис промити та засипати до овочів. Додати петрушку. Змішати, зняти піну. Варити на невеликому вогні.
5. Потім вміст каструлі подрібнити до однорідної консистенції занурювальним блендером та довести до кипіння на помірному вогні.
6. Яловичину та хліб пропустити через м'ясорубку. Додати сіль та жовток яєчний. Двома чайними або десертними ложкамиформувати фрикадельки (це можна зробити і руками) і по одній кидати їх у суп.
7. Варити ще 10 хв.

Простий і смачний рецептовочевого супу-пюре ви знайдете в наступному відео:

На сьогоднішній день рецепти супів-пюре складають велику бібліотеку, яка налічує сотні екземплярів. Подрібнені в пюре перші страви – це універсальне рішення для дієтичного та дитячого харчування. Для їх виготовлення використовують величезна різноманітністьпродуктів, як і рідкісний гурман відмовиться спробувати ці творіння.

Вконтакте

Ця страва нещодавно з'явилася в нашому меню, але вже стала дуже популярною. Готувати його не важко, а результат перевершитьвсі очікування. Знову ж таки це чудовий варіанті для дієтичного харчування, і для святкового столу. Такий суп чудово зігріє після прогулянки на свіжому повітрі, допоможе набрати сил, якщо ви раптом захворіли, а ще смачно нагодувати гостей, що раптово нагрянули. Давайте розберемося, як приготувати суп пюре? Почнемо з самих азів. Головне у цій страві – правильна консистенція, інгредієнти потрібно повністю подрібнити до однорідної маси. Завдяки цьому страва відмінно засвоюється, а до її складу можуть входити будь-які продукти - від овочів і круп до м'яса, птиці або риби. Саме за легку засвоюваність і довге відчуття ситості цей суп полюбили дівчата, які ретельно стежать за своєю вагою: суп не принесе шкоди здоров'ю, а найголовніше - дієтичний суп пюре легко приготувати в домашніх умовах навіть кулінару-початківцю. Ще один плюс цієї страви – її можна зробити повністю вегетаріанською або пісною. Все регулюється вашим смаком та потребами, а головне – ніяк не вплине на смак супу. Основа такої страви – бульйон. Він може бути овочевим, м'ясним чи рибним. Спочатку, залежно від того, рецепт якого супу пюре ви вибрали, відварюються інгредієнти – овочі, крупи, бобові чи риба та м'ясо. Якщо ви хочете, щоб ваш суп вийшов якомога густішим, вибирайте продукти з високим змістомкрохмалю. Це може бути морква, гарбуз, картопля. З круп краще підійдуть сочевиця, квасоля та горох. До речі, досвідчені кулінарирадять у будь-який суп-пюре додавати картоплю. При збиванні саме цей коренеплід дасть блюду ніжну текстуру. Рецептів супу пюре безліч, а значить, ви можете вибрати саме той, що підходить вам, або придумати свій власний. Після того, як усі продукти зварилися до готовності, а бульйон став наваристим, не забудьте додати до нього улюблені спеції. Тепер вам знадобиться сито або блендер, щоб перетерти овочі. Спочатку бульйон потрібно процідити, а всі інгредієнти додавати до нього поступово при збиванні. Це дозволить досягти саме тієї густоти та консистенції, яку ви планували отримати в готовій страві. Якщо ви сумніваєтеся у власних силах, скористайтеся вже готовими рецептамисупів пюре з фото. Там є покрокові інструкції, які не дадуть вам збитися з курсу. Після того, як ви досягли потрібно консистенції, в суп можна додати вершки або масло, якщо ви, звичайно, не дотримуєтеся суворої дієти. В іншому випадку вас врятує олія рослинна, перевага віддається оливковій олії, через великої кількості корисних речовині приємного запаху. Багато класичні рецептисупів пюре пропонують додавати в супи подрібнені горіхи, насіння гарбуза чи соняшнику, тертий сир, шматочки підсмаженого бекону. Відмінним доповненнямтаких супів стануть сухарики власного приготування, а також обсмажений до золотистого кольоруріпчаста цибуля. Подається суп пюре в глибокій тарілці, а згадані вище горіхи, сир або насіння можна подати окремо, щоб кожен додав у тарілку щось на свій вибір. Цей суп можна використовувати і в дитячому харчуваннідостатньо не класти в нього гострі спеціїі жирні вершки. А ще ці супи не лише смачні, дієтичні, корисні, а й гарні. Для тих, хто викладає фотографії їжі в соцмережі, фото супу пюре буде доречним - він дуже фотогенічний.