Капустяні пельмені з свіжої капусти рецепт. Пельмені м'ясо-капустяні «Сімейна традиція
Пельмені з начинкою зі свіжої капусти
Тісто:
Начинка: 350 г свіжої капусти, 1 цибулина, 50 г вершкового масла|мастила|, перець чорний мелений, сіль.
Робимо начинку:капусту дрібно нашаткувати, посолити, ретельно перетерти руками до виділення соку і залишити на 30 хвилин. Потім сік відцідити, додати подрібнену цибулю, розм'якшене вершкове масло, перець і сіль. Ретельно перемішати масу.
Готуємо тісто:борошно просіяти на обробну дошку, зібрати гіркою і зробити в ній лійкоподібне заглиблення. Яйце змішати з теплою водоюі сіллю і трохи збити, потім поступово влити у поглиблення. Місити тісто, поки воно не стане однорідним і не перестане липнути до рук. Накрити тісто рушником і залишити для вистоювання на 30 хвилин.
З|із| тесту зробити джгут, який розрізати на шматочки. Кожен шматочок розкачати в тонкий круглий кружок діаметром 5-6 см. На середину кожного кружечка покласти по 1 чайній ложці начинки, краї тіста з'єднати і защипнути. Зліплені пельмені викласти в один шар на підпилену мукою|борошном| дошку і прибрати в холодильник на 40 хвилин|мінути|.
Опустити пельмені по одному в підсолену воду, що кипить, акуратно перемішати, щоб пельмені не прилипли до дна, і варити на слабкому вогні. Коли пельмені випливуть, варити їх ще 3-4 хвилини.
Подавати до столу на вибір: із розтопленим натуральним вершковим маслом, фітомайонез або дрібно нарізаною зеленню.
Пельмені з начинкою зі свіжої капусти та грибів (1)
Тісто: 3 склянки борошна, 2 яйця (1 яйце в тісто, 1 яйце для змащення тіста), 1 склянку води, сіль.
Начинка: 400 г свіжих грибів, 300 г свіжої капусти, 1 велика цибулина, олія, сметана, перець чорний мелений, сіль.
Робимо начинку:гриби промити, відварити до готовності, остудити і дрібно нашаткувати. Капусту дрібно нашаткувати, згасити з маслом і остудити, з'єднати з грибами, сметаною, подрібненою цибулею, додати в суміш перець і сіль. Масу ретельно перемішати і ще раз подрібнити двома ножами навхрест, щоб начинка вийшла однорідною.
Готуємо тісто:муку|борошно| висипати на дошку гіркою, в середині зробити поглиблення, влити в нього 1 яйце, підсолену воду. Місити тісто, поки воно не почне відставати від рук, потім накрити його тканиною і залишити для вистоювання на півгодини.
Тісто розкотити в пласт завтовшки 1-1,5 мм і змастити яйцем. Склянкою вирізати кружки, розкласти на них начинку (1 чайна ложка), краї защипнути, протилежні кінці з'єднати. Пельмені до варіння покласти на дошку, підпилену мукою|борошном|, і прибрати в холодильник на 40 хвилин.
Варити пельмені 8-10 хвилин у велику кількістьпідсоленої води (на 1 кг пельменів – 4 л води та 20 г солі). Готові пельмені мають випливти на поверхню.
Подавати до столу на вибір: із розтопленим вершковим маслом або фітомайонезом, змішаним із зеленим сиром.
Пельмені з начинкою зі свіжої капусти та грибів (2)
Тісто: 3 склянки борошна, 2 яйця, 1 склянка води, 1 столова ложка олії, сіль за смаком.
Начинка: 500 г свіжої білокачанної капусти, 15 г білих сушених грибів, 1 цибулина, 50 г олії, перець чорний мелений, сіль.
Робимо начинку:білі гриби злегка підсушити в духовці та змолоти в порошок. Цибуля тонко нашаткувати. Капусту дрібно посікти, підсмажити в олії з цибулею, посипати грибним порошкомта прогріти. Начинку поперчити, посолити, ретельно перемішати та остудити.
Готуємо тісто:борошно висипати на дошку, зібрати гіркою і зробити в ній кратер. Яйця змішати з|із| теплою водою і сіллю|соль| і трохи збити, потім поступово влити в поглиблення. Місити тісто, поки воно не перестане липнути до рук. Додати в кінці замісу олію, накрити тісто чистим рушником і залишити для вистоювання на 30 хвилин.
Розкачати тісто в тонкий пласт і нарізати квадратиками його зі стороною 4-6 см, на середину кожного квадратика покласти по 1 чайній ложці начинки і защипнути краї.
Опустити пельмені по одному в киплячу воду, акуратно перемішати і варити на слабкому вогні. Коли пельмені випливуть, варити їх ще 3-5 хвилин і вийняти з бульйону шумівкою.
Пельмені з начинкою із квашеної капусти
Тісто: 2 склянки борошна, 1 склянка води, 2 яйця, сіль за смаком.
Начинка: 400 г квашеної капусти, 300 г цибулі, 100-120 г олії, перець чорний мелений, цукор, сіль.
Робимо начинку:нашатковану цибулю обсмажити до золотистого кольору, додати до нього подрібнену квашену капусту, підлити трохи води, посолити і гасити, іноді помішуючи, до готовності. Наприкінці додати цукор та перець. Масу ретельно перемішати.
Готуємо тісто:борошно висипати на дошку гіркою, у середині зробити поглиблення, змішати яйця та підсолену воду, злегка збити суміш і влити у поглиблення. Місити тісто, поки воно не почне відставати від рук, потім накрити його тканиною і залишити для вистоювання на півгодини.
Тісто розкотити в тонкий пласт, склянкою вирізати кухлі, покласти на середину кожного по 1 чайній ложці начинки, защипнути краї, протилежні кінці з'єднати.
Варити пельмені у киплячій підсоленій воді. Коли вони випливуть на поверхню, варити пельмені ще 3-4 хвилини, потім вийняти з бульйону шумівкою.
Пельмені з начинкою із квашеної капусти та томату
Тісто: 5 склянок борошна, 2 склянки води, сіль за смаком.
Начинка: 1 кг квашеної капусти, 2 цибулини, 2 столові ложки томату-пюре, 1 столова ложка цукру, 0,5 столової ложки борошна, 1 склянка води, 3 столові ложки свинячого жиру, перець білий мелений, сіль.
Робимо начинку:віджати капусту, опустити в каструлю, залити гарячою водоюі гасити спочатку без кришки, щоб випарувався гострий запах. Додати потім жир, накрити каструлю кришкою і гасити 30-40 хвилин. Цибулю нарізати, злегка підрум'янити, змішати з томатом і додати в капусту разом із сіллю, цукром та перцем. Гасити суміш ще 5-10 хвилин. На сухій сковороді довести до світло-жовтого кольору борошно. Коли капуста буде готова, покласти в каструлю підсмажену муку|борошно|, все ретельно розмішати і прокип'ятити.
Готуємо тісто:борошно просіяти на обробну дошку, зібрати гіркою і зробити в ній лійкоподібне заглиблення, в яке влити трохи підсолену воду. Місити тісто, поки воно не стане однорідним, блискучим і перестане липнути до рук. Накрити тісто рушником і залишити для вистоювання на 30 хвилин.
Подавати до столу на вибір: з фітомайонезом чи ні жирною сметаною.
Пельмені з начинкою з квашеної капусти та волоських горіхів
Тісто: 5 склянок борошна, 1,5 склянки води, 2 яйця, сіль за смаком.
Начинка: 500 г квашеної капусти, 4 столові ложки соняшникової нерафінованої олії, 2 зварених круто яйця, півсклянки волоських горіхівза смаком сіль, цукор, червоний мелений перець.
Робимо начинку:віджати капусту, налити на сковороду олію і покласти туди капусту, заправити червоною меленим перцемзакрити кришкою і гасити. Коли капуста стане майже м'якою, зняти її з плити, охолодити і пропустити через м'ясорубку разом із вареними яйцями та горіхами. Отриману масу перемішати, посипавши цукром та сіллю.
Готуємо тісто:борошно просіяти на обробну дошку, зібрати гіркою і зробити в ній лійкоподібне заглиблення. Яйця змішати з|із| теплою водою і сіллю|соль| і трохи збити, потім поступово влити в кратер. Місити тісто, поки воно не перестане липнути до рук. Накрити тісто серветкою і залишити для вистоювання на 30 хвилин.
Готове тісто розкотити в пласт товщиною 1 мм і нарізати його квадратиками зі стороною 4-6 см. На середину кожного квадратика покласти по 1 чайній ложці начинки краю тіста з'єднати і защипнути. Зліплені пельмені викласти в один шар на підпилену мукою|борошном| дошку і до варіння тримати в холодильнику.
Опустити пельмені в підсолену воду, що кипить, варити при слабкому кипінні, поки не спливуть. Варити їх ще 3-4 хвилини та вийняти шумівкою на блюдо.
Подавати до столу на вибір: з розтопленим вершковим маслом, або нежирною сметаною, або фітомайонезом, або з тертим сиром твердих сортів.
Пельмені з начинкою з квашеної капусти та рису
Тісто: 2 склянки борошна, 1 яйце, 1 склянка води, сіль за смаком.
Начинка: 500 г квашеної капусти, 1 склянка води, півсклянки рису, 2 столові ложки нерафінованого соняшникової олії, перець білий мелений, сіль за смаком.
Робимо начинку:квашену капусту віджати і покласти в каструлю, додати промитий рис, масло|мастило|, все перемішати, посолити, поперчити, налити 1 склянку води. Суміш довести до кипіння, зменшити нагрів і тушкувати до готовності.
Готуємо тісто:
Скачати тісто в кілька тонких довгих джгутів, кожен з яких нарізати шматочками завбільшки волоський горіх. Кожен шматочок розкотити в тонкий круглий кружок діаметром 5-6 см і покласти на нього по 1 чайній ложці начинки. Краї виробу змастити яєчним жовтком і защипнути.
Опустити пельмені по одному в киплячу підсолену воду (на 1 кг пельменів – 4 л води та 1 столову ложку солі), варити при слабкому кипінні. Коли пельмені випливуть на поверхню, варити їх ще 3-5 хвилин, потім вийняти шумівкою на блюдо.
Подавати до столу на вибір: з розтопленим вершковим маслом або нежирною сметаною, або фітомайонезом, або тертим сиром твердих сортів.
Пельмені з начинкою із квашеної капусти та грибів
Тісто: 5 склянок борошна, 1 яйце, 2 склянки води, сіль за смаком.
Начинка: 800 г квашеної капусти, 40 г сушених грибів, 1 цибулина, олія, перець чорний мелений, сіль.
Робимо начинку:гриби замочити в холодній воді на 3-4 години, потім відварити в цій воді до готовності, процідити і дрібно нашаткувати. Капусту віджати, посікти і тушкувати в невеликій кількостіводи з олією, іноді поливаючи грибним відваром. Цибулю очистити, дрібно нашаткувати і обсмажити до м'якості. Капусту змішати з грибами, цибулею, посолити, поперчити.
Готуємо тісто:борошно зібрати гіркою на обробній дошці і зробити в ній лійкоподібне заглиблення. Яйце ввести в теплу воду і трохи збити, потім повільно влити в поглиблення. Місити тісто, поки воно не перестане липнути до рук. Накрити тісто рушником і залишити для вистоювання на 30 хвилин.
Розділити тісто на 2-3 колобки, кожен з яких розкачати в тонку (товщиною 1,5-2 мм) довгу стрічку шириною 5-6 см. Трохи відступаючи від краю стрічки, розкласти через кожні 3-4 см по 1 чайній ложці начинку і накрити її другою смугою тіста. Тісто злегка притиснути руками та виїмкою вирізати пельмені.
Опустити вироби в киплячу підсолену воду (на 1 кг пельменів – 4 л води та 1 столову ложку солі), варити при слабкому кипінні. Коли пельмені випливуть на поверхню, варити їх ще 3-5 хвилин, потім вийняти шумівкою на блюдо.
Подавати до столу на вибір: із розтопленим вершковим маслом або дрібно нарізаною зеленню.
Пельмені з начинкою з помідорів та сиру
Тісто: 3 склянки борошна, 1 склянка води, 2 яйця, сіль за смаком.
Начинка: 500 г помідорів, 500 г сиру твердих сортів, 1 пучок базиліка, чорний перець мелений, сіль.
Робимо начинку:помідори очистити від шкірки та насіння та дрібно нарізати. Сир натерти на тертці, поєднати з помідорами, додати подрібнений базилік, перець і сіль. Ретельно перемішати масу.
Готуємо тісто:борошно просіяти на обробну дошку, зібрати гіркою і зробити в ній лійкоподібне заглиблення, в яке влити трохи підсолену воду і яйця. Місити тісто, поки воно не перестане липнути до рук. Накрити тісто рушником і залишити для вистоювання на 30 хвилин.
Розкачати тісто в тонкий пласт, склянкою вирізати кухлі, покласти на середину кожного по 1 чайній ложці начинки, защипнути краї, протилежні кінці з'єднати.
Швидко опустити вироби по одному в підсолену воду, що кипить, акуратно перемішати, щоб вони не прилипли до дна, і варити на слабкому вогні. Коли пельмені випливуть, варити їх ще 3-4 хвилини і вийняти шумівкою на блюдо.
Подавати до столу із фітомайонезом.
Пельмені з кропивою начинкою
Тісто:
Начинка: 100 г молодої кропиви, 2 цибулини, 2 столові ложки топленої олії, сіль.
Робимо начинку:кропиву промити та подрібнити. Цибулю очистити, дрібно нашаткувати і підсмажити до м'якості на топленому маслі. З'єднати цибулю з кропивою та посолити.
Готуємо тісто:борошно просіяти на обробну дошку, зібрати гіркою і зробити в ній лійкоподібне заглиблення. Яйця змішати з теплою водою та сіллю, трохи збити, потім поступово влити суміш у поглиблення. Місити тісто, поки воно не стане однорідним, блискучим і не перестане липнути до рук. Накрити тісто серветкою і залишити для вистоювання на 30 хвилин.
Скачати тісто в кілька джгутів, кожен з яких нарізати шматочками. Кожен шматочок розкотити в тонкий круглий кружок діаметром 5-6 см і покласти на нього по 1 чайній ложці начинки. Краї виробу змастити яєчним жовтком і защипнути.
Опустити пельмені в киплячу підсолену воду (на 1 кг пельменів – 4 л води та 1 столову ложку солі), варити при слабкому кипінні. Коли пельмені випливуть на поверхню, варити їх ще 3-5 хвилин, потім вийняти шумівкою на блюдо.
Подавати до столу на вибір: із розтопленим вершковим маслом або фітомайонезом.
Пельмені із соєвою начинкою
Тісто:
Начинка: 0,5 склянки сушених соєвих бобів, 2 цибулини, 3 столові ложки олії, 1 зубчик часнику, 1 чайна ложка меленого мускатного горіха, сіль.
Робимо начинку:соєві боби очистити, залити холодною водоюі залишити на ніч. Укласти в каструлю, залити тієї ж водою, у якій вони замочувалися, накрити кришкою і варити при слабкому кипінні до м'якості (близько 4 годин). Остудити та подрібнити боби за допомогою кухонного комбайна. До сої додати подрібнену цибулю, підсмажену на олії до світло-золотистого кольору, розтертий у кашку часник. Масу посолити, поперчити, додати мускатний горіхта ретельно перемішати.
Готуємо тісто:в ємність всипати муку|борошно|, залити її окропом і швидко перемішати. Потім додати олію, сіль і замісити тісто.
Розкотити тісто в пласт товщиною 1-2 мм, вирізати склянкою кружечка діаметром близько 6 см, покласти на середину кожного по 1 чайній ложці начинки і зліпити напівкруглі пельмені.
Пельмені відварити у підсоленій воді протягом 5 хвилин.
Подавати до столу на вибір: з густою сметаною, соєвим соусомабо фітомайонез.
Пельмені з начинкою із зеленої цибулі
Тісто: 3 склянки борошна, 3 яйця, півсклянки води, сіль за смаком.
Начинка: 500-600 г зеленої цибулі, 5-6 яєць, зварених круто, 2 столові ложки вершкового масла|мастила|, сіль.
Робимо начинку:Зелена цибуляпромити, обсушити, разом із головками дрібно нарізати і обсмажити на вершковому маслі. Додати|добавляти| до нього подрібнені яйця, посолити суміш і ретельно перемішати.
Готуємо тісто:борошно просіяти на обробну дошку, зібрати гіркою і зробити в ній лійкоподібне заглиблення, в яке влити яйця та злегка підсолену воду. Місити тісто, поки воно не перестане липнути до рук. Накрити тісто рушником і залишити для вистоювання на 30 хвилин.
Варити пельмені 5-6 хвилин у підсоленій воді. Подавати до столу на вибір: з розтопленим вершковим маслом або жирною сметаною.
Пельмені з начинкою із щавлю
Тісто:
Начинка: 300 г щавлю, 1 столова ложка цукру, 2 столові ложки вершкового масла|мастила|, сіль.
Робимо начинку:щавель замочити на 10 хвилин, потім промити, дрібно нарізати, спасерувати на олії, посипати цукром, сіллю, перемішати.
Готуємо тісто:борошно просіяти на дошку, зібрати гіркою і зробити в ній кратер. Яйце змішати з|із| теплою водою і сіллю|соль| і трохи збити, потім поступово влити в поглиблення. Місити тісто, поки воно не стане однорідним і не перестане липнути до рук. Накрити тісто рушником і залишити для вистоювання на 30 хвилин.
Розкотити тісто в тонкий пласт, склянкою вирізати кружки, покласти на середину кожного по 1 чайній ложці начинки, краї виробів змастити яйцем і защипнути.
Пельмені опустити в киплячу підсолену воду.
1 кг пельменів – 4 л води та 1 столова ложка солі), варити при слабкому кипінні. Коли пельмені випливуть на поверхню, варити їх ще 3-5 хвилин, потім вийняти шумівкою на блюдо.
Подавати до столу з|із| нежирною сметаною.
Пельмені з начинкою із сушених грибів
Тісто: 2,5 склянки борошна, 1 яйце, 1,5 склянки води, сіль за смаком.
Начинка: 40 г сушених капелюшків грибів, 1 цибулина, 2 столові ложки топленої олії, сіль.
Робимо начинку:сушені гриби замочити в невеликій кількості холодної води на 3-4 години, потім відварити в цій же воді до готовності і процідити. Цибулю очистити, дрібно нашаткувати, обсмажити і разом із грибами пропустити через м'ясорубку. Масу посолити та прогріти.
Готуємо тісто:муку|борошно| висипати на дошку гіркою, в середині зробити поглиблення, змішати яйце і підсолену воду, збити і влити в поглиблення. Місити тісто, поки воно не почне відставати від рук, потім накрити його тканиною і залишити для вистоювання на півгодини.
Зробити з тіста кілька джгутів, кожен з яких нарізати невеликими шматочками. Кожен шматочок розкотити в тонкий круглий кружок діаметром 5-6 см і покласти на нього по 1 чайній ложці начинки. Краї виробу змастити яєчним жовтком і защипнути.
Опустити пельмені в киплячу підсолену воду (на 1 кг пельменів – 4 л води та 1 столову ложку солі), варити при слабкому кипінні. Коли пельмені випливуть на поверхню, варити їх ще 3-5 хвилин, потім вийняти шумівкою на блюдо.
Подавати до столу на вибір: із розтопленою високоякісною вершковою олією (приготовленою з пастеризованих вершків), жирною сметаною, натуральною яблучним оцтом, зелений сир.
Пельмені з начинкою із сушених грибів та яєць
Тісто: 3 склянки борошна, 2 яйця, 1 склянка води, сіль за смаком.
Начинка: 300 г печериць, 2 цибулини, 2 яйця, зварених круто, 2 столові ложки олії, перець чорний мелений, сіль.
Інгредієнти для приправи: 3 столові ложки борошна, 1 склянка молока 3,2% жирності, 1 пучок кропу або листя петрушки (без черешків)
Робимо начинку:гриби та цибулю підсмажити на олії, остудити, додати дрібно порубані яйця, перець та сіль. Ретельно вимішати масу.
Приправа:у підсушену на сковороді до світло-золотистого відтінку борошно влити тонким струмком гаряче молоко, розмішуючи до отримання однорідної маси, охолодити. Ввести в подрібнену зелень.
Готуємо тісто:муку|борошно| висипати на обробну дошку гіркою, в середині зробити кратер, змішати яйця і підсолену воду, збити і обережно влити в поглиблення. Місити тісто, поки воно не почне відставати від рук, потім накрити його тканиною і залишити для вистоювання на півгодини.
Скачати тісто ковбаскою, нарізати на шматочки. Кожен шматочок розкотити в тонкий круглий кружок діаметром 5-6 см і покласти на нього по 1 чайній ложці начинки. Краї виробу защипнути.
Опустити пельмені в підсолену воду, що кипить, варити при слабкому кипінні. Коли пельмені випливуть на поверхню, варити їх ще 3-5 хвилин, потім вийняти шумівкою на блюдо.
Подавати до столу із приправою.
Пельмені з начинкою із сушених грибів та рису
Тісто: 2 склянки борошна, 1 склянка води, 4 столові ложки олії, сіль за смаком.
Начинка: 20 сухих білих грибів, 1 склянка відвареного рису, 4 столові ложки олії, 1 цибулина, 1 яйце, зварене круто, сіль.
Відвар: 3 склянки грибного бульйону, 3 лаврові листи, 5 горошин чорного перцю, 3 зубчики часнику, 1 склянка сметани, сіль.
Робимо начинку:гриби замочити в холодній воді на 3-4 години, потім відварити в цій воді до готовності, процідити і дрібно нашаткувати. Цибулю очистити, дрібно нашаткувати, з'єднати з грибами і обсмажити в маслі, потім остудити, додати відварений рис і дрібно порубане яйце. Посолити та ретельно перемішати масу.
Готуємо тісто:у олію влити гарячу води, всипати борошно, швидко замісити тісто і розім'яти його руками.
Остудити тісто, розкотити без підпилу дошки борошном у пласт товщиною 1 мм, нарізати квадрати 5 х 5 см, покласти на кожну по 1 чайній ложці начинки та зліпити пельмені.
Деко змастити олією, викласти на неї пельмені, поставити в духовку на 15 хвилин, потім розкласти їх у порційні глиняні горщики, залити гарячим грибним відваром, за бажання посолити, додати перець, лавровий лист, роздавлений часник часник і знову поставити в духовку на 15 хвилин.
Пельмені з начинкою із сушених грибів та квасолі
Тісто: 3 склянки борошна, 2 яйця, 1 склянка охолодженої води, сіль за смаком.
Начинка: 100 г сушених грибів, 200 г квасолі, 2 столові ложки нутряного сала, 2 цибулини, мелений червоний перець, сіль.
Робимо начинку:квасолю замочити на ніч для набухання, потім відварити до готовності, протерти через сито або пропустити через м'ясорубку. Цибулю очистити, дрібно нашаткувати і підсмажити на нутряному салідо золотистого кольору. Гриби замочити в холодній воді на 3-4 години, потім відварити в цій воді до готовності, процідити і дрібно нашаткувати. Змішати квасолю, гриби, цибулю, перець та сіль, прогріти 1-2 хвилини на сковороді, охолодити начинку.
Готуємо тісто:борошно просіяти на дошку, зібрати гіркою і зробити в ній лійкоподібне заглиблення, в яке влити трохи підсолену воду, яйця. Місити тісто, поки воно не перестане липнути до рук. Накрити тісто серветкою і залишити для вистоювання на 30 хвилин.
Розкотити тісто завтовшки 1-1,5 мм і розрізати на квадрати 5 х 5 см. Покласти на середини квадратів по 1 чайній ложці начинки, защипнути вироби.
Підготовлені пельмені опустити в підсолену киплячу воду, варити, поки вони не спливуть на поверхню, після чого вийняти шумівкою, полити розтопленим вершковим маслом, злегка потрясти, щоб вони вкрилися жиром і не злипалися при подачі до столу.
Пельмені з начинкою із свіжих грибів
Тісто: 2 склянки борошна, 1 склянка води, 4 столові ложки олії, сіль за смаком.
Начинка: 500 г свіжих грибів, 1 цибулина, 1 столова ложка нерафінованої олії, сіль.
Робимо начинку:гриби дрібно нарізати, викласти на розігріту суху сковороду і тушкувати власному сокупоки сік не википить. Потім посолити, додати олію, нарізану дрібно цибулю, підсмажити суміш і остудити.
Готуємо тісто:в олію влити крутий окріп, всипати муку|борошно|, швидко замісити тісто і розім'яти його руками.
Остудити тісто, розкотити в пласт товщиною 1-2 мм, нарізати квадрати 5 х 5 см, покласти на кожен із них по 1 чайній ложці начинки і зліпити пельмені.
Пельмені варити у підсоленій воді протягом 5 хвилин.
Подавати до столу на вибір: з густою сметаною (42% жирності) або дрібно нарізаним кропом.
Пельмені з начинкою зі свіжих грибів та гречки
Тісто: 3 склянки борошна, 2 яйця, 1 столова ложка рослинної олії, 1 склянка води, сіль за смаком.
Начинка: 500 г свіжих грибів, 150 г гречаної крупи, 1 склянка окропу, 1 цибулина, 2 столові ложки вершкового масла, півсклянки молока, перець чорний мелений, сіль.
Інгредієнти для приправи:
Робимо начинку:гречану крупу промити, помістити в каструлю, залити окропом, посолити, додати 1 столову ложку олії, перемішати і в духовку. Готову розсипчасту кашуохолодити. Гриби відварити до готовності, пропустити через м'ясорубку, обсмажити на олії, поперчити та посолити. Цибулю очистити, дрібно нашаткувати і обсмажити окремо до м'якості. Поєднати кашу з грибами, цибулею, молоком і ретельно вимішати масу.
Приправа:
Готуємо тісто:муку|борошно| висипати на дошку гіркою, в середині зробити поглиблення, змішати яйця з підсоленою водою, злегка збити і влити в поглиблення. Місити тісто, поки воно не почне відставати від рук, потім накрити серветкою і залишити для вистоювання на півгодини.
Скачати тісто в кілька тонких джгутів, кожен з яких нарізати шматочками. Кожен шматочок розкотити в тонкий круглий кружок діаметром 5-6 см і покласти на нього по 1 чайній ложці начинки. Краї виробу змастити яєчним жовтком і защипнути.
Опустити пельмені в киплячу підсолену воду (на 1 кг пельменів – 4 л води та 1 столову ложку солі), варити при слабкому кипінні. Коли пельмені випливуть на поверхню, варити їх ще 3-5 хвилин, потім вийняти шумівкою на блюдо.
Подавати до столу із приправою.
Пельмені з начинкою із грибів, запечені в омлеті.
Тісто: 2 склянки борошна, 1 яйце, 1 склянка води, сіль за смаком.
Начинка: 400 г свіжих грибів, 2 цибулини, 0,5 склянки негустої сметани, 1 столова ложка олії, перець чорний мелений, сіль.
Інгредієнти для омлету: 1 яйце, 2 столові ложки молока, сіль.
Робимо начинку:гриби відварити і дрібно нашаткувати, обсмажити їх потім з дрібно нарізаною цибулею, заправити сіллю, перцем, сметаною і ретельно перемішати.
Готуємо тісто:борошно просіяти на обробну дошку, зібрати гіркою і зробити в ній лійкоподібне заглиблення, в яке влити трохи підсолену воду і яйце. Місити тісто, поки воно не перестане липнути до рук. Накрити тісто рушником і залишити для вистоювання на 30 хвилин.
Тісто розкотити в пласт завтовшки не більше 2 мм, чаркою вирізати кухлі, покласти на середину кожного по 1 чайній ложці начинки, защипнути краї, протилежні кінці з'єднати.
Підготовлені пельмені укласти в глибоку сковороду з|із| розпущеним вершковим маслом|мастилом|, обсмажити, залити збитою сумішшю яйця з молоком і сіллю, запікати в духовці.
Подавати до столу, не виймаючи зі сковороди.
Пельмені ситні
Тісто: 2 склянки борошна, 0,5 склянки молока, 0,5 склянки води, 1 чайна ложка олії, 1 яйце, сіль за смаком.
Начинка: 300 г свіжих білих грибів, третина склянки рису, 120 г шпинату, 1 столова ложка молока, 2 цибулини, 2 столові ложки тертого сиру, 2 столові ложки рослинної олії, 1 яйце, зварене круто, 1 столова ложка подрібненої зелені петрушки (без живців), 1 столова ложка борошна, перець чорний мелений, сіль.
Робимо начинку:шпинат дрібно нашаткувати, посолити і згасити в невеликій кількості молока до м'якості. Гриби пропустити через м'ясорубку. Цибулю дрібно нарізати і підсмажити на олії. Рис залити гарячою підсоленою водою, відварити до готовності. Сир натерти на тертці. Поєднати гриби, шпинат, цибулю, рис, сир, яйце, зелень петрушки, борошно, перець, сіль і ретельно перемішати масу.
Готуємо тісто:борошно просіяти на обробну дошку, зібрати гіркою і зробити в ній лійкоподібне заглиблення, в яке влити суміш із яєць, молока та злегка підсоленої води. Місити тісто, поки|доки| воно не перестане липнути до рук, додати|добавляти| в кінці рослинне масло|мастило| і залишити на 40 хвилин|мінути| при кімнатній температурі.
Розкачати тонко тісто, нарізати шматочками. Кожен шматочок розкотити в тонкий круглий кружок діаметром 5-6 см і покласти на нього по 1 чайній ложці начинки. Краї виробу змастити яєчним жовтком і защипнути.
Опустити пельмені в киплячу підсолену воду (на 1 кг пельменів – 4 л води та 1 столову ложку солі), варити при слабкому кипінні. Коли пельмені випливуть на поверхню, варити їх ще 3-5 хвилин, потім вийняти шумівкою на блюдо.
Подавати до столу з|із| розтопленим вершковим маслом|мастилом|.
Пельмені із солоними грибами
Тісто: 4 склянки борошна, 1,5 склянки води, сіль за смаком.
Начинка: 500 г солоних грибів, 2 цибулини, 100 г сметани.
Інгредієнти для приправи: 3 столові ложки борошна, 1 склянка вершків 22% жирності.
Робимо начинку:солоні гриби промити, пропустити через м'ясорубку разом із цибулею, заправити сметаною і ретельно перемішати масу.
Приправа:у підсушену на сковороді до світло-золотистого відтінку борошно влити підігріті на водяній бані вершки, розмішуючи до однорідної маси, охолодити.
Готуємо тісто:у просіяне борошно влити теплу підсолену воду і замісити еластичне тісто. Накрити його рушником і залишити для вистоювання на 30 хвилин.
Розкачати тісто у вигляді стрічки шириною 5-6 см та товщиною 1,5-2 мм. Край розкатаного тіста змастити яйцем. На змащеній смузі яйцем через кожні 3-4 см розкласти чайною ложкою начинку, потім край смуги підняти і накрити їм фарш, після чого вирізати пельмені формочкою.
Опустити підготовлені до варіння вироби в киплячу підсолену воду (на 1 кг пельменів – 4 л води та 1 столова ложка солі), варити при слабкому кипінні, поки пельмені не спливуть на поверхню. Потім варити їх ще 3-5 хвилин|мінути| повної готовності.
Подавати до столу із приправою.
Пельмені з начинкою із солоних грибів та квашеної капусти
Тісто: 3 склянки борошна, 2 яйця, 1 столова ложка рослинної олії, 1 склянка води, сіль за смаком.
Начинка: 250 г солоних грибів, 250 г квашеної капусти,
2 цибулини, олія, перець чорний мелений, цукор.
Робимо начинку:солоні гриби промити, пропустити через м'ясорубку разом із цибулею, квашену капусту подрібнити. З'єднати гриби, цибулю і капусту, заправити олією, перцем і цукром за смаком, ретельно перемішати масу.
Готуємо тісто:борошно просіяти на обробну дошку, зібрати гіркою і зробити в ній лійкоподібне заглиблення, в яке влити суміш із яєць і злегка підсоленої води. Місити тісто, поки воно не перестане липнути до рук, додати в кінці рослинне масло і залишити на 40 хвилин при кімнатній температурі для вистоювання.
Розкотити тісто в пласт товщиною 1 мм, нарізати його квадратиками зі стороною 4-6 см. На середину кожного квадратика покласти по 1 чайній ложці начинки, краї защіпнути тіста і з'єднати протилежні кінці. Зліплені пельмені викласти в один шар на підпилену мукою|борошном| дошку і до варіння прибрати в холодильник.
Опустити пельмені в киплячу підсолену воду (на 1 кг пельменів – 4 л води та 1 столову ложку солі), варити при слабкому кипінні. Коли пельмені випливуть на поверхню, варити їх ще 3-5 хвилин, потім вийняти шумівкою на блюдо.
Подавати до столу з|із| розтопленим вершковим маслом або фітомайонезом.
Пельмені з начинкою з сиру та зеленої цибулі.
Тісто: 4 склянки борошна, 1,5 склянки води, 1 яйце, сіль за смаком.
Начинка: 500 г сиру, 1 яйце, 250 г зеленої цибулі, сіль.
Робимо начинку:сир протерти через сито, додати яйце, дрібно нашатковану зелену цибулю, сіль і ретельно перемішати масу.
Готуємо тісто:борошно просіяти на обробну дошку, зібрати гіркою і зробити в ній лійкоподібне заглиблення, в яке влити трохи підсолену воду і яйце. Місити тісто, поки воно не перестане липнути до рук. Накрити тісто рушником і залишити для вистоювання на 30 хвилин.
Розкотити тісто в пласт завтовшки 1 мм, склянкою вирізати кружки, на середину кожного покласти начинку і защипнути краї.
Опустити пельмені по одному в киплячу підсолену воду, акуратно перемішати, щоб вони не прилипали до дна, і варити на слабкому вогні, доки не спливуть, потім тримати їх ще 3-4 хвилини на слабкому вогні до готовності.
Подавати до столу з|із| розтопленим вершковим маслом|мастилом|.
Пельмені з начинкою з сиру та гречаної крупи
Тісто: 2,5 склянки борошна, 2 яйця, 1 склянка води, сіль за смаком.
Начинка: 150 г сиру, 160 г гречаної крупи, 1 склянка гарячої води, 3 столові ложки вершкового масла, 1 сирий яєчний жовток, 1 чайна ложка цукру, сіль|соль|.
Робимо начинку:гречану крупу промити, помістити в каструлю, залити окропом, посолити, додати 1 столову ложку олії, перемішати і в духовку. Готову розсипчасту кашу охолодити. Сир протерти через сито, додати до нього 2 столові ложки розм'якшеного вершкового масла, яєчний жовток, цукор, розмішати і з'єднати з гречаною кашею.
Готуємо тісто:муку|борошно| висипати на дошку гіркою, в середині зробити поглиблення, змішати яйця і підсолену воду, злегка збити суміш і влити в кратер. Місити тісто, поки воно не почне відставати від рук, потім накрити його тканиною і залишити для вистоювання на півгодини.
Тісто розкотити в тонкий пласт, склянкою вирізати кружки, покласти на середину кожного з них начинку, защипнути краї, протилежні кінці з'єднати. Для кращого з'єднання краю виробів можна трохи змочити водою або змастити яйцем (тоді пельмені не розваляться при варінні).
Опустити пельмені в киплячу підсолену воду (на 1 кг пельменів – 4 л води та 1 столова ложка солі), варити при слабкому кипінні, поки вироби не випливуть на поверхню, потім варити їх ще 3-5 хвилин до повної готовності.
Подавати до столу з|із| розтопленим вершковим маслом|мастилом|.
Пельмені з капустою та м'ясом – це ще один різновид напрочуд смачної та всіма улюбленої страви. Примітно, що саме цими пельменями дієтологи радять якщо не замінити, то хоча б «розбавити» м'ясні варіантиданого виду страви, наголошуючи на тому, що ці капустяно-м'ясні пельменівиходять менш жирними, отже менш «важкими» для шлунка.
Пельмені з м'ясом та капустою
Вам знадобляться:
Для тесту
Яйце – 1 шт.
Борошно – 3 склянки
Вода кип'ячена (холодна) – 1 склянка
Сіль – 1 год. з гіркою
Для фаршу
М'якуш м'яса (за вашим бажанням: яловичина, свинина, баранина) – 250 г
Капуста (тушкована в олії з додаванням води) – 250 г
Цибуля ріпчаста - 1 цибулина
Сіль, перець – за смаком
Вода – 1/3 склянки
Спосіб приготування:
Тісто
Приготувати можна вручну, а можна скористатися кухонним комбайном, якщо у ньому передбачено функцію замішування тіста. Також, чудове тістодля пельменів і не тільки можна приготувати (тільки не дивуйтесь) у . на власний досвідзнаю, наскільки цей пристрій полегшує життя.
Якщо ж ви звикли робити тісто своїми руками, просійте борошно на обробну дошку. У центрі гірки, що утворилася, зробіть глибоку лунку, в яку потім акуратно влийте воду, попередньо змішану з яйцем і сіллю. Поступово змішуючи вміст лунки з|із| мукою|борошном|, вимісіть круте тісто.
Коли тісто перестане прилипати до рук і стане досить пружним та еластичним, покладіть його у поліетиленовий пакеті приберіть на півгодини (або більше) у холодильник.
Фарш
Загасіть нашатковану капусту в невеликій кількості рослинної олії та води до м'якості. Посоліть і поперчіть її на свій смак. Не обов'язково готувати капусту до готовності, тому що вона все одно дійде до потрібної кондиції при варінні пельменів, хоча нічого поганого не буде і в тому, що ви згасите капусту до готовності.
Після цього наріжте м'ясо на невеликі шматочки, які потім потрібно перемолоти в м'ясорубці разом з капустою та цибулею. Посоліть і поперчіть фарш. Влийте воду, вона вплине на освіту смачного бульйонуу самому пельмені. Все ретельно перемішайте.
Ліплення та приготування пельменів
За великим рахунком, немає ніякої різниці, які пельмені ви сліпите – круглі або квадратні. Головне, щоб вони не розварювалися та не розвалювалися під час варіння. Залежно від того, великі або дрібні у вас вийшли пельмені, потрібно вибирати час приготування. Але зазвичай весь процес займає трохи більше 8-10 хвилин.
На стіл пельмені з капустою та м'ясом подаються зі сметаною, яку можна приправити дрібно нарізаною зеленню.
Смачного!
На весь екран
Традиційно для фаршу у нас брали суміш свинини та яловичини. Бабуся довго тримала домашню худобу, велику родинутреба було годувати. І готували зазвичай із того, що самі виростили. Підготуємо м'ясну частинуфаршу: солимо, перчимо, додаємо пару столових ложок води, щоб фарш став більш м'яким і розсольним.
На весь екран
Без городу мої батьки не уявляли життя сім'ї. І тому овочі завжди були на столі. Капусту в пельмені додавали не тільки тому, що так було прийнято в Удмуртії, а ще з економії - кочанів у підпіллі зберігалося небачене для нас, дітей, безліч. А про користь від овочів та наші бабусі-дідусі постійно говорили. Капусту для начинки ріжемо дрібними кубиками. Злегка обминаємо, щоб капуста стала м'якшою і виділила сік. Раніше капусту рубали в кориті січкою, і вона була дуже соковита, смачна.
На весь екран
На весь екран
На весь екран
Тісто розгортаємо в пласт, підсипаючи при необхідності борошно. У нас у сім'ї був досить чіткий розподіл праці. Соковитий з тіста завжди розкочував тато, у нього це виходило дуже спритно і швидко. Це зараз ми маленькі сочки розкочуємо, а він робив їх розміром на весь стіл, і завжди вони у нього виходили рівними, однакової товщини посередині і по краях, в міру борошняні.
На весь екран
З великого пласта вирізаємо склянкою кружальця. Гуртки-«сочешки» у нас вирізав хтось із дітей, і ми пишалися, що нам по черзі довіряють такий важливий і відповідальний етап: потрібно було швидко та акуратно вирізати близько 100 рівних кружечків.
На весь екран
Пельмені відварюємо у підсоленій воді з додаванням лаврового листа. І тут у тата теж була своя хитрість. Опускаємо пельмені в киплячу воду, даємо закипіти, а коли вони «забурлять», вливаємо півсклянки холодної води. Знову даємо закипіти до вирування, і знову вливаємо воду. Повторюємо "вливання" тричі, даємо закипіти і виймаємо пельмені шумівкою. А потім за столом тріумфуємо, якщо разом із пельмешками в тарілці опинився лавровий листочок - чекає успіх цього щасливчика, радісна звістка. Смачного! І дякую, що вислухали мою сімейну історію! :)
Кнедліки, італійські равіолі, шанхайські сяо лонг бао, індійський модак - у кожній країні є своя унікальна традиція приготування найсмачніших пельменів, що йде далеко в минуле. До речі, поширена думка про те, що ця страва має російське походженняпомилково. Рецепт приготування прийшов на нашу кухню із Китаю. Там їх готують уже протягом 2000 років. Пізніше пельмовий рецептперейняли монголо-татари, які й познайомили нашу культуру з цією смачною та ситною стравою. Ну та гаразд, росіяни ніколи не соромилися вчитися чогось новенького з ряду кухонних шедеврів. У цій статті ми поговоримо якраз про пельмені, які вигадали саме кухарі наших країн – це пельмені з капустою, які відрізняються помітною легкістю у приготуванні та незвичайним смаком.
Чарівне тісто для пельмішок. Секрети
Для приготовлення найсмачнішого тістанам знадобиться:
Борошно пшеничне – 0,5 кг;
Молоко – 250 мл;
Яйце куряче - 2 шт.;
Олія пісна - 20 мл. (1 ст.л.);
Сіль – 1/4 ч.л.
Процес приготування тіста
Якщо ви хочете приготувати справжні з капустою, рекомендуємо використовувати яйця. Хоча, наприклад, у класичному рецепті приготування цієї страви яйця не використовують.
Отже, висипте на стіл муку гіркою. У центрі зробіть поглиблення, додайте сіль та олію (потрібно для надання тесту еластичності та м'якості).
Візьміть невелику ємність і збийте там яйця, додайте молоко, яке слід попередньо підігріти. Деякі господині застосовують звичайну воду кімнатної температури. Для чого тоді додавати молоко? Воно зробить наше тісто ніжнішим, здобним і смачним.
Отже, суміш, що вийшла, додаємо в борошняне поглиблення і вимішуємо тісто. Початківцям, які вирішили побалувати свою сім'ю смачними пельмешками, краще місити у великій мисці, інакше кухню доведеться потім ще довгий часвідмивати. Коли тісто перестане чіплятися до долонь і миски, його можна перекласти на стіл, посипаний борошном. Тісто має бути пружним і без будь-яких тріщин.
Якщо воно все ще липне до долонь, додайте ще борошна, тільки небагато, щоб тісто не вийшло сильно крутим. Після повного вимішування обмажте руки олією і ще раз його замісіть.
Бувають ситуації, коли тісто, незважаючи на всі старання, таки вийшло досить крутим. Що ж робити у такій ситуації? Відповідь проста, додавайте потроху оліїдо того часу, поки вона придбає необхідну консистенцію.
Після цього обмотайте готове тістоприблизно на 40 хвилин і приберіть його в холодильник. Цей момент дуже важливий для ліплення. Якщо тісто не відлежиться, то клейковина не розбухне, отже, пельмені будуть дуже погано ліпитись і розваляться при варінні. Отже, наше тісто готове! Тепер можна приступати до приготування начинки.
Пельмені з капустою
Рецепт цієї страви досить простий. Для його приготування нам знадобиться:
- (Докладно описано вище);
Капуста – невеликий качан;
Цибуля - 2 шт.;
Морква – 2 шт.;
Квашена капуста – 100 гр. (На любителя);
Для подачі:
Сметана.
Процес приготування
Для початку дрібно нарізати цибулю і на великої тертцінатираємо моркву. Цибулю обсмажуємо на сковороді до золотистого кольору, додаємо моркву, потім капусту, перемішуємо. Перчимо і солимо до смаку. Знову перемішуємо. Приблизно 5 хвилин обсмажуємо, додаємо квашену капусту (цей продукт додасть страві якусь кислинку, втім, якщо вам така новація не до душі, можете не додавати) і дрібку цукру. Смажити потрібно ще 10 хвилин, помішуючи. Все, готова начинка.
Беремо готове тісто. Розкочуємо з нього тоненький пласт, склянкою вирізаємо кружальця, викладаємо начинку і формуємо наші пельмені з капусти. Варимо 10 хвилин у підсоленій воді або в м'ясо-кістковий бульйон, який можна присмажити цибулькою, петрушкою, перцем і лаврушкою. Смачного!
Як приготувати пельмішки з квашеною капустою, салом та грибочками?
У пельмені, з яких досить простий, можна додати і сало, і грибочки. Загалом про все по порядку.
Отже, для приготування цього найсмачнішої стравинам знадобиться:
Квашена капуста – 1 кг;
Цибуля - 2 шт.;
Грибочки – 200 гр.;
Смалець 1,5 ст.
Лаврушка;
Перець мелений.
Процес приготування
Для початку на сковороді обсмажимо попередньо дрібно нарізану цибулю. У невелику каструлю викладаємо квашену капусту, цибулю, смалець, перець, грибочки, заливаємо водою. Закриваємо кришкою і гасимо доти, доки капустяне листяне стануть м'якими. У цей час варимо яйця та дрібно їх нарізаємо. Коли капуста з грибами охолоне, додаємо їх та добре перемішуємо наш фарш. Розкочуємо тоненько тісто, викладаємо начинку і формуємо пельмені.
Варимо 10 хвилин, заправляємо шкварочками. Ось такі виходять пельмені з капустою та салом. Смачного!
Чи можна перемішувати фарш з капустою для пельменної начинки?
Пельмені з фаршем та капустою виходять просто чудовими, якщо начинку приготувати по традиційному китайському рецепту. Для цього нам знадобиться:
Капуста пекінська – качан;
Яловичий фарш – 500 гр.;
Вино сухе біле – 1 ст.л.;
Перець мелений;
Соєвий соус;
Процес приготування
Отже, спершу заливаємо окропом на кілька хвилин. Так суцвіття набудуть м'якості. Далі шаткуємо капусту і змішуємо її з яловичим фаршем, поливаємо вином та соєвим соусом за смаком. Після цього посипаємо суміш тертим імбиром і солимо. Розкочуємо тісто, вирізаємо кружки, викладаємо начинку, формуємо пельмені. Найцікавіше попереду. Пельмені будуть дуже смачними, якщо їх засмажити на сковороді або запекти в духовці. Подавати таку страву можна із зеленню або улюбленим соусом.
Смачного!
Як видно, пельмені з капусти готуються по-різному, головне, щоб ця страва була приготовлена з душею і любов'ю.
Багато господарок щодня стикаються з проблемою, щоб такого приготувати на вечерю. І відмінним варіантомдля ситної домашньої трапези стануть вироби з тіста, наприклад, пельмені. Більшість людей готує їх по класичному рецепту- З м'яса. Але насправді начинка для такої страви може бути різною, у тому числі і з овочів. Давайте поговоримо про те, як готуються пельмені з квашеною капустою, перевірені рецепти розглянемо.
Пельмені з капустою та фаршем
Для приготування такої смачної страви потрібно підготувати двісті грамів, чотириста грамів свинини, одну велику цибулину, трохи солі та чорного перцю. Для тесту вам знадобиться 1,3 склянки борошна, одне середнє яйце та третину чайної ложечки солі.
Борошно просійте у досить велику миску. Окремо з'єднайте яйце з половинкою склянки холодної води та сіллю, перемішайте. Таку суміш влийте в муку|борошно| при постійному помішуванні. Замісити гладке однорідне тісто. Прикрийте його і відправте в холодильник на 30-40 хвилин.
М'ясо вимийте, обсушіть і наріжте досить великими шматками. Цибулю очистіть і подрібніть на чвертькільки. Капусту наріжте дрібніше. Пропустіть крізь м'ясорубку свинину, цибулю та капусту. Присоліть і поперчіть отриману суміш, влийте до неї п'ятдесят мілілітрів води. Добре вимішайте готовий фарш.
Розкотіть тісто тонким пластом, виліпіть пельмені. Готуйте їх у киплячій підсоленій воді протягом семи хвилин. Викладіть готове блюдона шумівку. Подавайте пельмені з олією, сметаною чи оцтом.
Вбийте яйце в холодну водута перемішайте. Всипте до отриманої рідини половинку борошна, що просіює, перемішайте ложкою. Поступово додайте залишок борошна та сіль, вимісіть тісто. Згорніть його в кулю, відправте в миску на півгодини.
Капусту відіжміть, а сало наріжте невеликими шматочками. Переверніть такі інгредієнти в м'ясорубці і добре перемішайте.
Тісто розкотіть тонше, виліпіть пельмені. Відваріть їх у киплячій підсоленій воді протягом п'яти хвилин. Викладіть пельмені на тарілку, присмачте вершковим маслом і подайте до столу.
Народне лікуваннякапустою квашеною
Пельмені з капустою – це чудова стравадля вечері, яку можна без проблем приготувати самотужки. А багато компонентів, які використовуються для приготування такої їжі, мають різні лікарськими засобамита активно застосовуються фахівцями народної медицини.
Лікування астми часником, цибулею та капустою. Так фахівці народної медицини часто використовують квашену капусту у своїх рецептах. Такий продукт рекомендують використовувати для . При такому захворюванні варто з'їдати щодня півкілограма квашеної капусти, змішаної із двадцятьма грамами цибулі та п'ятьма грамами часнику.
Дитяча пупкова грижа - лікування народними засобами . Знахарі радять використовувати квашену капусту для лікування пупкової грижі у малюків. У цьому випадку потрібно змочити відріз марлі в капустяному розсолі та накласти його на проблемне місце. Поверх накласти нарізані кружки сирої картоплі. Всю цю конструкцію необхідно закріпити пов'язкою. Зніміть компрес за дві-три години. Повторюйте таку процедуру протягом місяця.
Зміцнення потенції народними засобами. Фахівці народної медицини стверджують, що квашена капуста- це непогані ліки від порушень потенції. У цьому випадку її потрібно просто їсти, змішуючи з олією. Приймайте такий продукт у кількості трьохсот грамів на день.
Квашена капуста при геморої. Квашена капуста стане в нагоді пацієнтам з гемороєм. За такої делікатної хвороби знахарі радять приймати капустяний розсілпо одній склянці один-два рази на день. Такий засіб буде особливо корисним пацієнтам, які страждають від геморою, що супроводжується запором та кровотечею.
Квашена капуста та метеоризм. Розсіл квашеної капусти є непоганим. Його потрібно просто приймати всередину по сто мілілітрів тричі на день.
Полоскання ротової порожнинипри запаленні. Фахівці народної медицини стверджують, що такий розсіл нагоді і пацієнтам, які страждають від запальних уражень горла або ротової порожнини. Його потрібно розвести теплою водою, дотримуючись пропорції 1:1. Отриманим засобом потрібно просто полоскати горло та рот.
Сік капусти як ліки при жовчнокам'яної хвороби . Знахарі стверджують, що квашена капуста може стати непоганими ліками від жовчнокам'яної хвороби. Для досягнення потрібного терапевтичного ефектувикористовують сік, одержаний з такого продукту. Його потрібно приймати всередину в кількості половинки-одної склянки тричі на день. Найкраще пити такі ліки за чверть години-двадцять хвилин до трапези. Тривалість такої терапії – півтора-два місяці.
Ще при жовчнокам'яній хворобі можна поєднати сто мілілітрів капустяного розсолу з такою ж кількістю свіжого. томатного соку. Приймайте такий напій тричі на день протягом двох-трьох місяців.
Профілактика атеросклерозу народними засобами. Фахівці народної медицини також радять приймати капустяний розсіл для усунення та попередження атеросклерозу. Найкраще пити такий напій по половинці склянки-одній склянці тричі на день. Проводьте прийом за 20 хвилин до трапези. Також систематично включайте у свій раціон квашену капусту - саму по собі або у вигляді салатів.
Такий режим прийому в їжу квашеної капусти допоможе усунути і попередити запори.
Пельмені з квашеною капустою стануть чудовою знахідкою для кожної родини. А сама квашена капуста - це непогані ліки при багатьох патологічних станах.
Завантаження...
