Як зробити печиво типу ювілейне. Молочні ласощі за традиційним рецептом

Пісочне печивокористується любов'ю у всіх господарок. Воно дуже приємне на смак і просте у приготуванні, має ніжну розсипчастість. Це найпростіше, що можна спекти з пісочного тіста. Домашнє печиво, звичайно, у сотні разів смачніше за магазинний.

Рецепт приготування печива «Ювілейного» в домашніх умовах

Кухонна техніка та начиння:лист, духовка, пергамент, миска, обробна дошка, качалка, вилка, віночок, поліетиленова плівка.

складові

Як вибрати інгредієнти

• Борошно для печива потрібно вибрати тільки вищого гатунку . Попередньо її слід просіяти, щоб вона поступово з'єдналася з іншими інгредієнтами.
• Олія краще завжди використовувати вершкове, Але і маргарин чудово підійде для випікання такого печива. Жирність маргарину має бути не менше 82,5%. Інгредієнт повинен бути розм'якшений та кімнатної температури.
• Цукор треба брати дрібний, Щоб він краще розчинився при випіканні. Цукор можна замінити на цукрову пудру.

Покрокове приготування

Прикраса та подача печива

• Печиво підійде до сніданку з кавою або чаєм. Дітлахам сподобається випробувати таке печиво з теплим молокомабо гарячим какао.
• Перед подачею на стіл можна посипати корицею або цукровою пудрою.
• Оригінальною прикрасою стане візерунчасте тісто. Для цього розкачуйте тісто качалкою з візерунком, що сподобався. Нині у них немає дефіциту у магазинах.
• У тісто можна додати какао для шоколадного смаку, а для прикраси використовувати шоколадну глазур.
• Зробіть печиво за допомогою фігурних форм.

Відеорецепт печива «Ювілейне»

Подивіться, як приготувати улюблене з дитинства «Ювілейне» печиво за ГОСТом. Жодної складності в приготуванні, головне - дотримуватися необхідних мас інгредієнтів.

Як швидко і просто спекти печиво

• Цукор розтирайте з маргарином чи олією кімнатної температури.
• Деко встеліть пергаментом, нічим його не змащуючи.
• Духовку розігрійте до максимальної температури, яка у вас є і випікайте печиво буквально пару хвилин.

Інші варіанти приготування

Такий рецепт печива можна взяти за основу. Це чудова корисна добавка, якщо використовувати варення домашнього приготування. Щоб випічка була ще кориснішою, приготуйте за рецептом імбирного печива.

Печиво «Ювілейне» дуже часто використовується для приготування швидких тортів, також печуть для найніжнішого солодкого десерту тірамісу. Швидким у приготуванні та легким частуванням до чаю послужить з пікантним горіховим смакомабо просте для любителів хрустких солодощів.

Коли з'явилося печиво у житті людини? Вперше про нього почули у VII столітті нашої ери у Персії. Спочатку це мали бути коржі для торта. Для перевірки температури кілька коржів попередньо запікали в печі. Зараз техніка робить все за нас, і ми можемо спокійно пекти торти у новомодних духовках.

Смачне печиво - прості рецепти з фото

Шукаєте швидкий рецепт легкоївипічки? Випікайте найсмачніше печиво «Ювілейне», яке подарує і дорослим, і дітям приємні хвилини насолоди!

40 хв

400 ккал

5/5 (4)

Зовсім недавно я дізналася, що «Ювілейне» печиво, що міцно асоціюється у всіх жителів нашої країни з безтурботними дитячими роками, відзначає у ці дні своє століття. Оскільки цей швидкий і легкий частування досі постійно випікається в моїй сім'ї, я вирішила відзначити цю подію, запропонувавши вам наш фірмовий сімейний варіант класичного печива«Ювілейного» по бабусиного рецепту , В якому на відміну від більшості посібників передбачена випічка в домашніх умовах, а не з використанням професійної духовки (яка, на хвилиночку, повинна бути розігріта до 300 градусів). Такий підхід повністю виключає ризик зіпсувати продукти та отримати неїстівні шматочки горілого зовні та сирого всередині тіста.
Отже, почнемо.

Чи знаєте ви? Сучасне печиво «Ювілейне», яке можна зустріти в магазинах, часто випікається з порушенням норм ГОСТу та містить у собі штучні ароматизатори, консерванти та барвники. Така випічка погано виконує свою основну функцію – надавати організму енергіїі підвищувати його опірність перед зовнішніми факторами, зате перенасичена калоріями та шкідливими елементами. Приготуйте своє, домашнє печиво і не бійтеся ні за свою фігуру, ні за здоров'я!

Кухонна техніка

Перед початком приготування печива підготуйте посуд та прилади, які знадобляться вам у процесі:

• лист з протипригарним покриттям діагоналлю від 26 см,
• відріз пергаментного паперу довжиною від 30 см,
• склянку або чашку для вирізання з тіста печива (також підійдуть спеціальні фігурні формочки),
• миски глибокі (кілька штук) об'ємом від 350 до 850 мл,

• столові ложки,
• чайні ложки,
• качалку дерев'яну,
• кухонні ваги (або інший мірний посуд),
• дерев'яну лопатку,
• середнє сито,
• металевий віночок.

Також я дуже раджу вам тримати напоготові ваш міксер або блендер, щоб правильно та швидко замішати тісто для печива.

Вам знадобляться

Важливо! Замість вершкового масла можна взяти якісний маргарин з високим показником жирності, проте не ризикуйте додавати в тісто модні нині масляні сурогати. Крім того, молоко краще взяти свіже (не пастеризоване, що продається в твердих пакетах), а потім використовувати в тісті після кип'ятіння та охолодження.

Послідовність приготування

Підготовка

1. Вершкове маслоприбираємо із холодильника.
2. Нарізаємо його на невеликі шматки і залишаємо танути у кімнатній температурі.
3. Борошноперемішуємо з содою та розпушувачемвисипаємо в сито.
4. Просіюємо суміш кілька разів, прибираючи непотрібні грудки і сміття.

Чи знаєте ви? Деякі кулінари радять у своїх рецептах, що соду слід гасити оцтом перед тим, як додавати в тісто для «Ювілейного» печива, проте я на власний досвідпереконалася, що це не лише не потрібно, а й шкідливо. Печиво здувається і перетворюється на потворну грудку під час випічки, не допомагають навіть проколи виделкою, так що не раджу вам ризикувати.

Тісто

Важливо! Такий тип тіста досить важко замішувати в мисці, так що краще звільнити поверхню кухонного столу, присипати його борошном і продовжити заміс, маючи достатньо простору: так ви ретельніше перемішаєте інгредієнти і зможете уважно стежити за консистенцією маси, щоб не переборщити з мукою зробити ваші вироби твердими та жорсткими.

Складання

Чи знаєте ви? Якщо вам претить печиво без додаткової прикраси, нанесіть на поверхню заготовок будь-який малюнок, що сподобався, за допомогою трафарету (такі часто продаються в магазинах, а це тістопросто створено для експериментів. Крім того, можна посипати ваші вироби сумішшю кориці з цукровою пудрою та спекти їх у такому цікавому варіанті.

Випічка

Важливо! Печиво, що добре пропеклося, але не згоріло, набуває більш яскравого, майже кремовий виглядз трохи темним дном і краями, а також досить сильно пахне апетитною ваніллю. Постарайтеся не спалити вашу випічку, тому що вона дуже ніжна, і зайва хвилина в духовці неодмінно позначиться на смакових якостяхвиробів.

Ну ось і все, ви приготували своє перше "Ювілейне" печиво, не витративши на це цілу гору дорогих продуктів та масу свого часу. Прикрашати таке печивоможна дуже по-різному, тому що до нього підходить безліч солодких добавок: цукрова пудра, натуральні кондитерські присипки, мед тощо. Крім того, дуже багато господинь готують до «Ювілейного» хрумку і солоденьку просту білкову глазур, а також поливають трохи теплу випічку розтопленим чорним шоколадом або молоком, що згущує|згущає|.

Печиво Ювілейне у багатьох асоціюється із дитинством. Полиці зараз просто рясніють достатком цих солодощів від різних виробників. Проте, мало хто знає, що його можна зробити самостійно вдома, доклавши при цьому мінімум зусиль.

Зробити ювілейне печиво, використовуючи класичний рецепт, дуже легко. Скористайтеся наступною покроковою інструкцією.

• борошно - 3 склянки;
• злив. олія – 250 г;
• крохмаль – 2 ст. ложки;
• молоко – 1 ст. ложка;
• цукрова пудра – 180 г;
• одне яйце;
• сироп – 1 ст. л;
• сода - 1 ч. л;
• дрібка солі.

Охолоджене в морозилці масло натріть на великої тертціі змішайте із цукром. Додайте решту інгредієнтів, ретельно перемішайте і вимісіть тісто для майбутнього печива. Розкотіть із нього прямокутний пласт не товщі 0,5 див.

Візьміть форму і наріжте з її допомогою печиво. У цей же час увімкніть духову піч до температури 200 градусів. Покладіть заготовки на лист, вистелений пергаментним папером, і відправте десерт випікатися на 15-20 хвилин.

Не забудьте зробити печиво перед приготуванням кілька проколів вилкою.

Рецепт печива з додаванням шоколадної глазурі точно припаде до смаку запеклим ласунам.

Заздалегідь підготуйте інгредієнти:

• три склянки борошна;
• склянка цукру;
• півпачки вершкового жирного масла;
• пачка маргарину;
• молочний шоколад – 150 г;
• сода - ½ ч. л;
• пара яєць;
• щіпка лимонної кислоти.

Розм'якшений маргарин змішайте з цукровим піскомта яйцями. Погасіть соду лимонною кислотою, розбавте невеликою кількістюводи та додайте до решти інгредієнтів разом з парою склянок борошна. Вимішуйте тісто руками, попутно додаючи борошно, що залишилося.

Розкачайте заготовку в тонкий пласт і виріжте формою або ножем печиво майбутнє. Розігрійте духовку до 180 градусів і відправте в неї лист на 20-25 хвилин. У цей час розтопіть шоколад і прокип'ятіть його п'ять хвилин, ретельно помішуючи, щоб не пригорів. Готовою глазур'юполивайте свіжоспечене печиво.

Вам знадобиться:

• борошно - 3 склянки;
• крохмаль – 1 ст. ложка;
• сироп – 1 ч. ложка;
• маргарин - 120 г;
• розпушувач – 1 ч. ложка;
• молоко – 1 ст. ложка;
• яйце – 1 шт.;
• ванілін – 1 ч. ложка;
• сода - ½ ч. ложки;
• сіль – щіпка.

Розм'якшений маргарин перетирається разом із цукром та щіпкою солі протягом кількох хвилин. Потім миску додається сироп, курине яйцета молоко. Просіяне борошно поєднується з крохмалем і кладеться до інших інгредієнтів.

Не зайвим буде дізнатись, як приготувати спеціальний сироп для «Ювілейного». Використовуйте 3 склянки цукру та 1,5 склянку води. Ретельно перемішайте, перекладіть у каструльку та відправте її на плиту. Доведіть до кипіння, зніміть пінку, покладіть 5 грам лимонної кислоти і продовжуйте варити на повільному вогні до півгодини.

Якщо ви збільшите час приготування, сироп потемніє.

Дайте йому охолонути до прийнятної температури і додайте слабкий розчин соди та солі (кладеться буквально по щіпці). Добре перемішайте. Тепер сироп готовий до додавання до тіста для печива

Тісто замішайте вручну і розкачайте на тонкий прямокутник. Поки духова піч розігрівається до 200 градусів, виріжте за допомогою форми необхідна кількістьпечива. Застеліть лист пергаментним папером, викладіть на нього заготовки і відправте випікатися на 20 хвилин.

Зі згущеним молоком

Більш ситний та апетитний варіантприготування.

Що знадобиться:

• борошно - 3 склянки;
• цукор – 1 склянка;
• молоко – 2 ст. ложки;
• яйце – 1 шт.;
• маргарин - 200 г;
• ваніліну та розпушувача по 1 ч. ложці;
• молоко, що згущує - 1 банка;
• сода - ½ ч. ложки;
• сіль – щіпка.

Розм'якшений маргарин перетирається з цукром і сіллю близько 5 хвилин. Робиться це міксером на невеликих обертах. Потім у суміш розбивається яйце, кладеться борошно та пара столових ложок молока.

Замісіть густе тісто, присипте поверхню столу і розкотіть тісто в прямокутний пласт. Чим частіше воно вийде спочатку, тим легше буде піддаватися подальшим маніпуляціям. Візьміть форми і виріжте необхідну кількість печива. Покладіть заготовки на лист, вистелений пергаментним папером, і випікайте 20 хвилин при температурі 200 градусів.

Коли печиво буде готове, розділіть на 2 половини. Змастіть одну частину згущеним молоком, а другий накрийте і злегка притисніть зверху. Смачний десертготовий. Ви можете подати його до чаювання або будь-якого застілля.

Трохи історії про улюблене печиво

Відоме всім «Ювілейне» печиво має давню історію, яка тягнеться ще з часів Російської Імперії. Воно було створено французом Адольфом Сіу на честь триста років царської династії Романових. Випуск десерту було налагоджено у 1913 році на Московській. кондитерській фабриці, яка після революції та націоналізації в 1920 стала носити назву «Більшовик». У перший день продажів печива виручка склала трохи більше 120 рублів, що на той момент вважалося дуже солідною сумою.

Пізніше компанія була викуплена спочатку Danone, а потім і Kraft Foods, нині відомою як Mondelez. У 2013 році Ювілейному виповнилося 100 років і до цієї події було присвячено лімітований випуск печива з відповідним друкованим написом. На сьогоднішній день десерт виробляється в Росії на двох заводах Краснодарському країта Володимирської області.

Калорійність

Якщо порівнювати домашнє та звичайне магазинне «Ювілейне», то їхня калорійність буде приблизно однакова. Але якщо ви мінятимете кількість інгредієнтів, вказаних у рецептурі, то, зрозуміло, енергетична цінністьзростатиме чи зменшуватиметься.

На даний момент калорійність печива досягає 456 кілокалорій на 100 грамів. Також враховуйте, що якщо готувати Ювілейне з додаванням шоколадної глазурі або молока, що згущує, то кількість калорій збільшиться пропорційно розміру добавок.

Існує.

Я спробувала повторити це печиво. Не скажу, що з ним теж пов'язані якісь дитячі спогади, бо його, як і вівсяне, я не пам'ятаю:) З "Ювілейним" я тісно почала спілкуватися лише у 2000-ті роки.

Це печиво з історією. Його вперше спекли 1913 року на кондитерській фабриці компанії "С.Сіу та Ко" до 300-річчя династії Романових, тому воно називається "Ювілейне". У 1920 році ця фабрика була перейменована на "Більшовик". Друге народження печиво отримало у 1967 році, і тепер уже було приурочено до ювілею Жовтня. З цього часу воно могло, в принципі, випікатися на будь-якій радянській фабриці за офіційно затвердженою рецептурою.

Рецептури на печиво, галети та вафлі". М, 1969.

У 1992 році фабрика "Більшовик" стала належати Danone. З 2007 року бренд "Ювілейне" належав компанії Kraft Foods Inc, а з 2013 його власником стала компанія Mondelēz International. Ця компанія – результат поділу Kraft Foods Inc, зараз їй належать такі бренди як "belVita", "Oreo", "Alpen Gold", "Milka".

Підприємства, які не належать до Mondelēz International, не мають права випускати печиво та шоколад з переліченими вище назвами. Саме тому тепер іноді зустрічаються інші варіанти назв (наприклад, печиво "З ювілеєм"), а печиво під назвою "Ювілейне", випущене на будь-якій іншій фабриці, вважається контрафактною продукцією.

Фото з інтернету

На основі радянської рецептурия для себе розрахувала такі пропорції інгредієнтів:

620 г борошна вищого ґатунку
45 г кукурудзяного крохмалю
180 г цукрової пудри
25 г інвертного сиропу; перед застосуванням розігріти (можна замінити приблизно 20 г крохмальної патокиабо взяти на 10-15 г більше цукрової пудри)
210 г вершкового масла|мастила| (в оригіналі маргарин).
22 г молока незбираного
30 г меланжу (або 1 дуже дрібне куряче яйце, тобто бажано, щоб суміш "білок+жовток" мала приблизно таку ж вагу)
4 г ванільного цукру(краще стовкти або взяти 1 г ванільної есенції)
4 г дрібної солі(теж краще стовченою і просіяною)
6 г розпушувача для випічки

УВАГА! Потрібно перерахунок борошна та рідини:з радянських часів змінилася вологоємність борошна, тому або потрібно зменшувати її кількість, або брати приблизно в 1.5 рази більше рідини, даному випадкумолока.

У рецептурі начебто немає нічого особливого, але тут важлива технологія приготування!Той, хто читає мої останні статті уважно, мав зауважити, що іноді рецептури треба шукати в одних офіційних документах, а технологію приготування – в інших. Навіть знайшовши пропорції інгредієнтів, я не змогла спекти таке печиво, доки не дізналася, як саме воно має готуватися.

Головне - не місити довго тісто!

1. Розм'якшене маслозбити із цукровою пудрою. Це найтриваліший етап з усіх: маса повинна мати кремоподібну структуру.

2. Поступово додаватимолоко, яйце та інші інгредієнти, крім борошна та крохмалю (на кожному етапі перемішувати; якщо готувати за допомогою побутових приладів, то не переставати перемішувати на повільній швидкості).

3. Додати борошно, просіяну з крохмалем та розпушувачем, і перемішати (недовго) до однорідного стану.

Допустима температура для такого тесту - 20-24 С, тому після сформування йому можна дати вистояти буквально кілька хвилин.

4. На присипаній борошном поверхні розкотити тісто, що вийшло.товщиною приблизно 5-6 мм, вирізати печиво круглою, овальною, квадратною або прямокутної форми(можна використовувати фігурні виїмки або качалки). Вага одного готового печива- Приблизно 10-12 р.

Я використовувала квадратну виїмку з хвилястим краєм (6.5 см) і ще одну, меншу, щоб зробити легкий відбиток на поверхні. Щоправда, через це печиво злегка здулося в центрі під час випікання.

Може здатися, що тісто взагалі не вдасться розкотити в тонкий пласт, тому я, наприклад, не стала ризикувати і акуратно розкочувала буквально по шматочку, вирізуючи по 1-2 печива.

Я не знаю, яким насправді має бути таке тісто. До того ж усім зрозуміло, що домашні можливості відрізняються від виробничих. Я, наприклад, все замішувала руками, без міксерів. Якби я мав час на експерименти, я б дізналася і розповіла про це більше.

5. Таке печиво випікаютьбуквально 3-6 хвилин при температурі 190-230 С. Якщо на поверхні печива є малюнок, то температура випічки має бути вищою, а час меншим.

Про смак.Тренувалася на кішках, як завжди:) Попросила сказати, чи нагадує їм щось це печиво. Після відповіді сина я була в культурному шоці: "Схоже на те, що ми колись купували в магазині - таке прямокутне, в пачках". "Колись" - це приблизно 10 років тому, а "прямокутне в пачках" ми купували тільки "Ювілейне". "Кругле в пакетах" - це було вівсяне, я його вже показувала (див.

Більшість людей любить з ранку поласувати солодощами з чаєм. Якщо ви чи ваші близькі є такими, спробуйте приготувати цукрове печивоЮвілейне по класичному рецептуіз пісочного тіста в домашніх умовах. Воно нагадає вам смак із дитинства, але не матиме велика кількістьрізних харчових добавокта підсилювачів, тому вийде набагато корисніше. Користуйтесь докладними рецептамиз фото, якщо не знаєте, як спекти цей десерт правильно і балуйте своїх домочадців дивовижною випічкою.

Як зробити печиво ювілейне.

Вперше рецепт печива Ювілейне став відомим у 1913 році, його виробляли на московській кондитерській фабриці, яка з 1920 року стала назватися фабрикою «Більшовик». Сьогодні цей бренд належить відомої компанії Kraft Foods. Таку назву ласощі отримали завдяки святкуванню 300-річчя будинку династії Романових, до якого вони і були приготовлені вперше.

Серед російських споживачів ця випічка завжди мала великий попит. Знамените печивоможна зробити різними способами: класичним, з молоком, зі згущеним молоком, вівсянкою, шоколадною глазур'ю. Однак головний секретласощі криються у приготуванні інвертного сиропу – водного розчинуфруктози та глюкози в рівної кількостіякий є замінником патоки.

Особливості приготування інвертного сиропу

Солодкий інвертний сироп – простий спосіб замінити в рецептурі патоку та мед. Він має прозорий жовтуватий відтінок і готується по різним рецептам, наприклад, за таким:

1. 700 г цукру з'єднати з|із| 300 г води, розмішати, поставити на вогонь і дати закипіти.
2. Зняти піну, додати 3 г лимонної кислоти, на повільному вогні уварювати півгодини. Якщо варити довше, він потемніє.
3. Трохи остудити, влити 10% розчин із 2 г соди та води.
4. 60 мл сиропу готові.

Рецепт ювілейного печива в домашніх умовах

є декілька хороших рецептів, за якими можна випікати смачне печивоЮвілейне. Деякі віддають перевагу класичний спосіб, іншим же подобається молочні або шоколадні десерти. Спробуйте кожен із них, виберіть коханий, але пам'ятайте, що солодка випічкадуже калорійна. Враховуйте, що калораж рецептів вказано у розрахунку на 100 г готового продукту, не зловживайте, якщо боїтеся зіпсувати фігуру.

Печиво Ювілейне традиційне

• Час: 60 хвилин.
• Кількість порцій: 10 осіб.
• Калорійність страви: 410 ккал.
• Кухня: російська.
• Складність легко.

У рецептурі печива, яка використовувалася фабрикою Більшовик, перевага надавалася тільки натуральним інгредієнтам високої якості. Пізніше і зараз теж до складу продуктів стали додавати різні харчові добавки, які не є корисними. Це – одна з головних причин, через яку варто випікати печиво Ювілейне вдома, та балувати близьких смачним ароматним десертом.

Інгредієнти:

• борошно - 310 г;
• кукурудзяний крохмаль- 23 г;
• цукрова пудра – 90 г;
• інвертний сироп – 12 г;
• маргарин - 109 г;
• молоко – 11 г;
• яєчний порошок(або 1 невелике яйце) – 16 г;
• сіль, сода – по 2 г;
• Пекарський порошок- 5 г;
• ванілін.

Спосіб приготування:

1. Розм'якшений маргарин збити із цукром, сіллю протягом 5 хвилин.
2. Додати сироп, молоко та яйце, продовжити збивати ще 3 хвилини.
3. Борошно змішати з крохмалем, всипати до основної маси, ретельно вимішати тісто.
4. Розкачати, вирізати за допомогою форм потрібна кількість.
5. Випекти протягом 20 хвилин при 200 градусах.

Молочне

• Час: 1,5 години.
• Кількість порцій: 16 осіб.
• Калорійність: 305 ккал.
• Кухня: російська.
• Складність легко.

Свіже молоко з вершковим маслом – це ті продукти, які надають цьому кондитерському виробу особливі властивості. Завдяки цим складникам смак печива Ювілейне виходить хрустким. Інвертний сиропстали замінювати звичайним медом, який також почали використовувати замість патоки. Ласувати печивом смачно не лише з чаєм, а й ще з киселем, компотом, молоком, соком та іншими напоями.

Інгредієнти:

• борошно - 500 г;
• молоко – 500 мл;
• масло вершкове – 250 г;
• цукрова пудра – 150 г;
• мед – 50 г;
• яйце – 2 шт.;
• ванілін, сіль - по щіпці.

Спосіб приготування:

1. Змішати м'яка оліяіз сіллю, пудрою, медом, ваніліном.
2. Вбити яйця, влити молоко, розмішати.
3. Всипати муку|борошно|, замісити тісто, замотати плівкою, прибрати на 20 хвилин|мінути| в холодильник.
4. Розкотити пласт 3 мм, вирізати формами або спеціальним ножемпечиво, викласти на лист, застелений пергаментом, прибрати в холодильник на 0,5 години.
5. Випікати 7 хвилин|мінути| при 250 градусах до золотистої скоринки.

Ювілейне з шоколадною глазур'ю

• Час: 1 година 15 хвилин.
• Кількість порцій: 10 осіб.
• Калорійність страви: 461 ккал.
• Призначення: випічка, десерт.
• Кухня: російська.
• Складність легко.

Будь-яка господиня підтвердить, що Домашня випічкавиходить набагато смачніше і корисніше магазинної. Ось і це печиво давно почали готувати вдома, без усіляких підсилювачів смаку та інших харчових добавок. Особливим попитом користуються ласощі, покриті шоколадною глазур'ю, аромат якого змушує з'їдати один шматочок за іншим. Зупинитись неможливо!

Інгредієнти:

• борошно – 3 ст.;
• цукор – 1 ст.;
• маргарин – 1 пачка;
• яйце – 2 шт.;
• сода - 0,5 ч. л.;
• лимонна кислота - 1/3 ч. л.;
• шоколад молочний – 1 шт.;
• олія вершкове – 100 г.

Спосіб приготування:

1. М'який маргарин з'єднуємо з яйцями, цукром, ретельно вимішуємо.
2. Соду змішуємо з лимонною кислотою, додаємо трохи води, щоб погасити, виливаємо до інгредієнтів для тесту разом з 2 ст. борошна, вимішує руками, поступово додаючи решту борошна.
3. Розкочуємо пласт тіста, товщиною 1 см, вирізаємо печінки, викладаємо на лист, застелений пергаментним папером. Випікаємо близько 20 хвилин|мінути| при 180 градусах.
4. Шоколад розтопити, додати масло|мастило|, кип'ятити 4 хвилини, постійно помішуючи.
5. Покрити рідкою шоколадною глазур'ю готову випічку.

• Час: 1 год.
• Кількість порцій: 8 осіб.
• Калорійність страви: 405 ккал.
• Призначення: десерт, випічка.
• Кухня: російська.
• Складність легко.

Печиво Ювілейне має піскову основу, яка набуває більш вираженого вершково-молочного смаку, якщо додати до неї згущене молоко. Готувати десерт з такого простому рецептудуже швидко, що може допомогти, коли гості вже на порозі. Збільшуйте кількість інгредієнтів відразу в 2-3 рази, оскільки ласощі зникнуть з тарілок в одну мить і гості почнуть вимагати добавку.

Інгредієнти:

• яєчний жовток – 1 шт.;
• вершкове масло- 65 г;
• кукурудзяний крохмаль – 175 г;
• згущене молоко – 100 г;
• ванілін.

Спосіб приготування:

1. Розм'якшене масло збиваємо із жовтком, ваніліном.
2. Додаємо згущене молоко, кукурудзяний крохмаль, вимішуємо.
3. Формуємо печінки за допомогою ложки та рук, викладаємо у форму для випічки, застелену пергаментним папером.
4. Випікаємо 15-20 хвилин|мінути| при 170 градусах.

Вівсяне

• Час: 1 год.
• Кількість порцій: 4 особи.
• Калорійність страви: 224 ккал.
• Призначення: десерт, випічка.
• Кухня: російська.
• Складність легко.

Спочатку у складі компонентів цього десерту вівсяного борошнане було. У сучасної кулінаріїбагато рецептів зазнали змін і стали менш калорійними. Так і ці ласощі адаптували для дієти Дюкана і назвали «А-ля Ювілейне». Якщо ви намагаєтеся скинути вагу за допомогою цієї системи живлення, сміливо використовуйте даний рецептна потрібному етапі.

Інгредієнти:

• жовток яєчний – 2 шт.;
• олія оливкова – 1 ч. л.;
• вода кип'ячена – 2 ст. л.;
• розпушувач – ½ ч. л.;
• сухе молоко(знежирене) – 30 г;
• висівки вівсяні – 24 г;
• ізолят протеїну – 20 г;
• клейковина – 10 г;
• сіль - щіпка;
• замінник цукру – до смаку.

Спосіб приготування:

1. Яєчні жовткизбити з маслом, влити воду, всипати цукрозамінник, розпушувач, сіль, розмішати.
2. Всипати вівсяні висівкиі сухе молоко, перемішати, залишити набухати.
3. Через 5 хвилин всипати клейковину, ізоляти протеїну, замісити тісто.
4. Розкачати пласт тіста, товщиною 2 мм, вирізати ножем або формами печінки, випікати 15 хвилин|мінути| при 180 градусах.

Відео