Фарширований чорнослив горіхами та часником. Чорнослив фарширований волоськими горіхами та часником з сиром

Згідно з канонами здорового харчуваннянайкориснішими ласощами є сухофрукти та горішки: вони такі ж висококалорійні, як шоколад і цукерки, але становлять цінність для організму і за дотримання міри не шкодять фігурі. Вдалих поєднань таких продуктів маса, але одним з найвідоміших, що використовується для десертів і несолодких закусок, є тандем з грецьких горішківта чорносливу. Які страви можна приготувати з ним і як правильно це зробити?

Десерти з чорносливом та волоськими горіхами

Солодкі ласощі, які будуть доречними на дитячому столі, в раціоні людини, що худне, і навіть піде на користь чоловічому і жіночому здоров'ю- Чорнослив з волоським горіхом і кремом. Більша частинадомашніх десертів є варіацією цього рецепту: змінюється тільки різновид крему (заварний, шоколадний, на сметані, вершках, згущеному молока) і склад начинки – до рубаних горішків додають:

• сир;
• м'якоть фруктів;
• м'ясний фарш(У несолодкі закуски).

Як приготувати

Смачна страва починається з якісних продуктівТому переконайтеся, що горішки, якщо куплені не в шкаралупі, позбавлені неприємного (згірклого) запаху, а на сухофруктах відсутні негарні плями. Ще кілька важливих нюансів:

• Вибирайте чорносливи середнього або великого розміруякщо плануєте їх фарширувати. Для решти десертів підійдуть і дрібні.
• Перед початком роботи будь-які сухофрукти потрібно обробити окропом, щоб отримати ніжну м'якоть і позбутися хімічних речовин, що містяться на поверхні.
• Обов'язково помийте та горіхові ядра(якщо куплені цілісні горіхи, їх можна просто розколоти та використовувати за призначенням), а потім підсушіть на сковорідці без додавання жиру.

Рецепт чорносливу з волоським горіхом

Варіантів поєднань продуктів для цього солодкого тандему маса: ви можете робити десерт, для якого ви приготуєте ніжний крем(найпростіший варіант - чорнослив з волоським горіхом у сметані), або додайте ще кілька фруктів, ягід або сухофруктів і отримайте салат, який заправляють йогуртом. Приготуйте шоколадну глазур – і ви за крок від домашніх цукерок, а якщо використовувати сир, сир, зелень, спеції, на світ з'явиться пікантна закуска.

Чорнослив, фарширований волоськими горіхами, у сметані

• Час: 1 година 20 хвилин.
• Кількість порцій: 3 особи.
• Калорійність страви: 317 ккал.
• Призначення: десерт.
• Кухня: авторська.
• Складність легка.

Найпростіше домашні ласощі, яке тільки можна придумати за умови нестачі часу та відсутності екзотичних продуктів, це сухофрукти з горіховою начинкоюпід сметанним кремом. Обов'язково використовуйте дуже жирну густу сметану(від 25%), оскільки рідка дієтична погано збивається, не тримає форму, і замість акуратних шапочок у вас буде соус, що розтеквся. Цукор-пісок для крему брати не варто, оскільки великі гранули розчиняються у сметані не повністю.

складові:

• чорнослив – 180 г;
• горіхи волоські – 70 г;
• сметана 25% – склянка;
• цукрова пудра – 100 г;
• ванілін – на кінчику ножа.

Спосіб приготування:

1. Залийте водою чорнослив, доведіть до кипіння та варіть 10 хв.
2. Підсушіть паперовими серветками та остудіть.
3. Висипте горіхи на сковорідку, підрум'яньте і розрубайте на великі шматочки.
4. Заповніть ними кожну чорносливу. Викладіть на велика страварівним шаром.
5. Змішайте сметану з цукровою пудроюта ваніліном, збивайте міксером 3-4 хв. на максимальній швидкості.
6. Накрийте отриманим кремом фаршировані чорносливи, приберіть у холодильник на годину.

З кремом

• Час: 2:00.
• Кількість порцій: 4 особи.
• Калорійність страви: 291 ккал.
• Призначення: десерт.
• Кухня: авторська.
• Складність: середня.

Якщо у вас є час або просто не хочеться користуватися занадто легкими рецептами, спробуйте внести різноманітність у розглянутий вище: зробіть заварний кремдля десерту. Складається він із молока, вершкового масла, яєчних жовтківта цукру. Для аромату в даному рецептівказано ваніль (струком), яку можна замінити ванільною есенцією, а загусником виступає кукурудзяний крохмаль.

складові:

• чорнослив – 250 г;
• горіхи волоські – 150 г;
• молоко – 300 мл;
• цукор – 100 г;
• яєчні жовтки- 2 шт.;
• вершкове масло – 30 г;
• крохмаль кукурудзяний – 2 ст. л.;
• стручок ванілі.

Спосіб приготування:

1. Замочити чорнослив у окропі.
2. Нагріти на водяній бані молоко із цукром.
3. Коли почнеться кипіння, додати|добавляти| ванільний стручок, вимкнути плиту. Дати настоятися під рушником годину.
4. Збити жовтки, підсипати крохмаль.
5. Молоко процідити, з'єднати з жовтковою масою, варити на тій же водяній бані, поки|доки| суміш не почне густіти.
6. Додати м'яке вершкове масло|мастило|, перемішати.
7. У кожну чорносливину помістити по половинці горіхового ядра, розкласти їх креманками, зверху зробити шапочку з теплого крему. Дати застигнути в холодильнику (півгодини).

Зі згущеним молоком

• Час: 7 годин.
• Кількість порцій: 4 особи.
• Калорійність страви: 262 ккал.
• Призначення: десерт.
• Кухня: авторська.
• Складність легка.

Просте і знайоме за дитячими спогадами ласощі у вигляді фаршированих горішками сухофруктів, подається не тільки зі сметаною: можна зробити десерт ще солодшим, скориставшись згущеним молоком. Самий легкий рецептце модифікація розглянутого вище, де використовувалася сметана, а цікавіший – з багатокомпонентною заливкою. Згущене молоко відіграватиме центральну роль, але до неї приєднаються желатин, жирні вершкита цукор. Встояти перед таким кулінарним шедевром, особливо дітям-ласунам, не вдасться!

складові:

• волоські горіхи – 100 г;
• чорнослив великий – 270 г;
• желатин – 1 ст. л.;
• вода холодна – склянка;
• згущене молоко – 150 г;
• вершки 33% - 180 г;
• цукор-пісок – 1 ст. л.

Спосіб приготування:

1. Замочіть у окропі чорнослив на 15 хв., щоб він розбух. Після промийте під проточною водоюі приберіть надлишок вологи паперовими серветками. Надріжте збоку та розкладіть заготовки по тарілці.
2. Горіхові ядра обдайте окропом, викладіть у сковорідку, підрум'янівайте на слабкому вогні.
3. Залийте желатин холодною водою(витримувати згідно з інструкцією на упаковці: час залежить від виду желатину). Після цього поставте на конфорку, зігрійте, але не доводьте до кипіння. Перемішайте до розчинення гранул, зніміть із вогню.
4. Збийте міксером згущене молоко з вершками і цукром.
5. Акуратно влийте розведений желатин, активно перемішуючи суміш.
6. Нафаршуйте чорнослив волоськими горіхами, Укладіть щільно в креманки. Залийте отриманим соусом.
7. Охолоджуйте чорнослив з горіхами та згущеним молоком 6-8 год.

З вершками

• Час: 30 хвилин.
• Кількість порцій: 3 особи.
• Калорійність страви: 286 ккал.
• Призначення: на закуску.
• Кухня: авторська.
• Складність легка.

Чорнослив з волоським горіхом у вершках це не завжди тільки солодкий десерт: візьміть трохи відвареної або тушкованої курки(можна замінити будь-яким м'ясом або грибами), додайте м'який сир– перед вами з'явиться ситна закуска. Соковитою ж вона стає за рахунок гасіння у вершках для соусу (рідкі, 20%). Якщо вам не до смаку гострота в закусках, вказаний у рецепті перець не використовуйте.

складові:

• курка відварена – 100 г;
• чорнослив – 250 г;
• горіхи волоські – 100 г;
• м'який сир – 30 г;
• вершки для соусів – 200 мл;
• крохмаль – 1 ст. л.;
• гострий перецьмелений - щіпка;
• сіль – опціонально.

Спосіб приготування:

1. Прокрутіть у блендері горішки з нарізаною кубиками куркою, змішайте з|із| тертим сиром.
2. Обдайте сухофрукти окропом, наповніть зробленою сумішшю.
3. З'єднайте вершки з крохмалем та перцем. Солити соус не обов'язково.
4. Розкладіть фаршировані чорносливи по горщиках, залийте соусом. Потрясіть, щоб він дійшов до дна. Томіть у духовці при 190 градусах 20-25 хв.

Чорнослив, фарширований волоськими горіхами та часником із сиром

• Час: 1 година 40 хвилин.
• Кількість порцій: 3 особи.
• Калорійність страви: 313 ккал.
• Призначення: на закуску.
• Кухня: авторська.
• Складність легка.

Сухофрукти, обсмажені горішки та кубики сиру – чи можна придумати більше вишукану закуску? Навіть просто розкладені по дерев'яній дощечці та подані до вина або міцної кавиЦі продукти приголомшливо сприймаються разом навіть найприскіпливішими гурманами. Посилити ефект можна, якщо зібрати їх у єдину страву: наповнити м'які, розпарені чорносливи горіхово-сирною сумішшю. Сюди підійдуть будь-які сорти сиру – від добре витриманого Пармезану до плавленого сирку, але більшість кухарів радять використовувати тверді сорти: Голландська, Швейцарська.

складові:

• зубчики часнику – 2 шт.;
• чорнослив – 200 г;
• ядра волоських горіхів- 70 г;
• сир твердий – 175 г;
• гілочки кропу – 2 шт.;
• крем-сир - 50 г.

Спосіб приготування:

1. Залийте окропом чорнослив і дайте розм'якнути: це піде 20-30 хв., залежить від його стану.
2. Промийте під проточною водою, скиньте на друшляк.
3. Обдайте окропом горіхи, висипте на сковороду і обсмажте на середньому вогні.
4. Натріть дрібно твердий сир. Аналогічно зробите з очищеним зубчиками часнику.
5. Додайте|добавляйте| крем-сир, добре перемішайте.
6. Подрібніть ножем зелень, підмішайте до сирної маси.
7. Туди ж всипте обсмажені горішки, які слід перед цим подрібнити ножем.
8. Наповніть отриманою начинкою чорнослив, зробивши вертикальний бічний надріз. Заберіть закуску охолоджуватися на годину.

З часником, сиром

• Час: 1 година 40 хвилин.
• Кількість порцій: 5 осіб.
• Калорійність страви: 271 ккал.
• Призначення: на закуску.
• Кухня: авторська.
• Складність легка.

Несолодкі страви на основі чорносливно-горіхової суміші можна робити не тільки з сиром, як це було в попередньому рецепті: для цієї мети чудово підійде і сир. Вибирайте пресований в брикетах (або рикотту), оскільки він вже має м'яку однорідну консистенцію і гарантовано утримає форму. Якщо ж було куплено зерна, потрібно протерти його через сито або прокрутити в блендері. Бажано, щоб жирність сиру для такої закуски починалася від 9%: сухий складніше «ліпити», він розсипається. Майонез, згаданий у цьому рецепті, можна замінювати 20%-ною сметаною.

складові:

• сир – 200 г;
• горіхи волоські – 100 г;
• чорнослив великий – 360 г;
• майонез – 20 г;
• часник (зубчики) – 3 шт.;
• сіль за смаком.

Спосіб приготування:

1. Залийте чорнослив окропом, накрийте кришкою. Залишіть на півгодини.
2. Очищений та пропущений через прес часник з'єднайте з сиром та майонезом.
3. Збийте, скориставшись блендером, щоб одержати м'яку однорідну масу (на максимальній швидкості 20-30 секунд).
4. Підсоліть, перемішайте.
5. Горіхові ядра можна подрібнити ножем або прокрутити в тому ж блендері, щоб отримати дрібнішу однорідну масу. Додайте її до сиру.
6. Промийте замочений чорнослив, зробіть збоку короткий надріз на кожній ягоді. Видаліть кісточку, якщо вона є.
7. Через надріз маленькою (кавовою) ложкою покладіть начинку. Охолоджуйте закуску перед подачею на годину.

З зефіром та бананами

• Час: 40 хвилин.
• Кількість порцій: 3 особи.
• Калорійність страви: 187 ккал.
• Призначення: десерт.
• Кухня: авторська.
• Складність легка.

Шукаєте ідеальний десертдля дитячого святкового столучи хочете побалувати своїх улюблених ласунів у будній день? Спробуйте незвичайне поєднанняобсмажених горішків, ніжного ванільного зефіру, солодкого банана та повітряних збитих вершків. Гастрономічне задоволення гарантоване! Ще привабливішим буде десерт, якщо замінити зефір на дрібні маршмеллоу, які мають позначку «до кави»: їх не розрізають. Подавайте ласощі обов'язково у високих вузьких скляних креманках: за рахунок шаруватої структури додатково прикрашати десерт не доведеться.

складові:

• чорнослив – 120 г;
• курага – 70 г;
• банан – 100 г;
• зефір - 120 г;
• горіхи волоські – 60 г;
• цукрова пудра – 1 ст. л.;
• вершки 33% - 180 г.

Спосіб приготування:

1. Обдайте окропом пару разів сухофрукти, а потім залийте новою порцією і залиште на півгодини, щоб вони розм'якли.
2. Після перекладіть на друшляк або паперові серветки, щоб позбавитися вологи.
3. Наріжте зефір дрібними кубиками, використовуючи ніж для овочів (з зазубреним краєм) або м'яких сортів сиру (з отворами в лезі).
4. Аналогічно вчиніть із бананом.
5. Роздробити на великі шматочки горіхові ядра, наповнити ними сухофрукти.
6. Починайте оформляти десерт: викладіть на дно шматочки банана, потім зефір, потім фаршировані чорносливи.
7. Збийте міксером або віночком вершки із цукровою пудрою. Зробіть гарну повітряну шапку на кожній порції.

Шоколадний десерт

• Час: 1 год.
• Кількість порцій: 5 осіб.
• Калорійність страви: 357 ккал.
• Призначення: десерт.
• Кухня: авторська.
• Складність легка.

Особливої ​​м'якості всі сухофрукти набувають, якщо їх не просто обробити окропом, а проварити. Деякі господині радять це робити у вигляді (ідеально підійде сухе червоне), куди можна додати прянощі: вийде дуже запашно. Така методика – ідеальний вибірдля приготування десерту з глазур'ю із гіркого шоколаду. Подається він у маленьких скляних креманках.

складові:

• чорнослив – 300 г;
• горіхи волоські – 200 г;
• червоне вино – 300 мл;
• шоколад 75% - 150 г;
• вершкове масло – 30 г;
• молоко – 50 мл.

Спосіб приготування:

1. Залийте сухофрукти вином, дайте просочитися (15-20 хв.).
2. Поставте на плиту, кип'ятіть 10 хв. Скиньте на друшляк. Віджимати не обов'язково можна зберегти вологість.
3. Роздробіть горіхи, чорносливи поріжте шматочками.
4. Викладіть шарами у креманки.
5. Шоколад поламайте, розтопіть на водяній бані зі вершковим маслом. Додайте молоко, перемішайте.
6. Залийте одержаною глазур'ю десерт, остудіть (півгодини).

Цукерки з чорносливом та горіхами

• Час: 4:00 30 хвилин.
• Кількість порцій: 15 осіб.
• Калорійність страви: 447 ккал.
• Призначення: до чаю.
• Кухня: авторська.
• Складність: середня.

Якщо ви суворо контролюєте якість кожного продукту, що потрапляє в тарілку, і намагаєтеся не купувати фабричні вироби, варто навчитися готувати самостійно та цукерки. Процес не такий важкий, яким виглядає збоку. Найпростіший варіант: розтопити куплений шоколад, полити їм фаршировані горіховою масою (роздробити ядра, змішати з медом) сухофрукти і охолодити, але можна повністю виключити магазинні солодощі. Шоколадну глазурлегко зробити вдома, якщо знайти какао-масло.

складові:

• чорнослив – 150 г;
• какао-масло – 150 г;
• какао-порошок – 150 г;
• суміш горіхів (мигдаль, волоські, фундук) – 75 г;
• мед рідкий – 8 ст. л.

Спосіб приготування:

1. Обдати сухофрукти окропом 2-3 рази, залити новою порцією і постояти півгодини. Якщо вони не стануть значно м'якшими, поставити ємність на плиту. Варити 10-15 хв.
2. Розрізати на кілька частин, покласти у блендер. Якщо є кісточка, вийняти. На максимальній швидкості подрібнювати протягом хвилини, щоб вийшло однорідне пюре.
3. Залити окропом горіхові ядра, прополоскати їх і висипати на сковороду. Підсушити, виставивши мінімальний вогонь і періодично перевертаючи (на це піде 5-7 хвилин).
4. Висипати в блендер або кухонний комбайн, подрібнити до стану борошна або залишити більші шматочки.
5. Масло какао розігріти в глибокій ємності на плиті: не дайте йому закипіти - для цього потужність конфорки повинна бути мінімальною, а за продуктом потрібно уважно стежити.
6. Коли масло розтане, слід додати мед та какао-порошок. Конфорку відразу вимкнути, інакше зростає ризик перетримати суміш.
7. Добре перемішавши зазначені компоненти, ввести чорносливове пюре, горіхове борошно. Зняти із плити.
8. Знову старанно перемішати: отримана маса повинна мати високу густоту і однорідність.
9. Швидко розкласти її за приготованим силіконовим формочкам(виходить 15 цукерок), відправити в холодильник на 4 год для повного застигання.

Ідеї ​​оформлення та подачі таких десертів можна підглянути на фото кулінарних журналів: навіть з простих продуктівможна скласти чудову кондитерську композицію. Там можна знайти кілька цінних рекомендацій від професіоналів:

• Для приготування цукерок з будь-якими сухофруктами какао-масло, що виступає основою глазурі, можна замінити на кокосове: властивості застигання у них однакові, пропорції не змінюються.
• Підсушувати горішки можна в мікрохвильовій печі, лише кожні 10-15 сік. їх слід перевертати.
• Нема блендера, а потрібні подрібнені горішки? Висипте в пакет, випустіть звідти повітря, зав'яжіть. Накрийте зверху рушником і покатайте качалкою по ньому.

Відео

Чорнослив, фарширований волоськими горіхами в сметані– традиційний класичний десерт, відомий багатьом ще з радянських часів Не обходився без нього новорічний або весільний стіл. Простота приготування та вишуканий смакданого десерту утримує його на почесному місці серед популярних десертіві досі. Для приготування десерту вибирайте чорнослив великого розмірута досить пружної консистенції м'якоті.

Інгредієнти на 2 порції:

• Сметана - 400 гр.,
• Чорнослив – 400 гр.,
• Волоські горіхи – 100 гр.,
• Ванілін - 1 пакетик,
• Цукор – 2-3 ст. ложки,
• Загущувач для сметани – 1 пачка,
• Молочний або чорний шоколад для посипання – 10 гр.

Чорнослив, фарширований волоськими горіхами – рецепт

Чорнослив промийте проточною водою. Складіть у миску і залийте гарячою водоюнаполягати на 10-15 хвилин. З гарячого і набряклого чорносливу кісточку дістати набагато простіше. Після цього обережно витягніть кісточку, якщо вона є. Якщо ви хочете приготувати чорнослив для дорослих, замість води проваріть його в червоному вині протягом 7-10 хвилин. Звичайно, такий десерт вже дітям не подаси, але для дорослої компанії він стане приємним подивом. Викладіть на тарілку, застрелену серветками та остудіть.

Наколи горіхів. Горіхи підсушіть у духовці до золотистого кольору, перевертаючи їх лопаткою з усіх боків. Половину ядра волоського горіха вкладіть в отвір чорносливу. Краї сливи з'єднайте пальцями. Таким чином, нафаршуйте всі сливи.

Тепер можна зайнятися сметаною заливкою. Сметанний соус можна приготувати різними способами. Наприклад, можна змішати в рівних пропорціях сире згущене молокоі сметану та полити їм десерт. Ми зробимо традиційний сметанний крем, що підійде і для . Використовуйте для десерту сметану жирністю від 20%. Отже, сметану викладіть у миску. Всипте до неї цукор.

Збийте міксером. Додайте загусник для сметани та ванілін.

За допомогою цих компонентів сметанний соуспридбає повітряну і щільнішу структуру і тонкий ванільний аромат. Збийте сметану міксером 2-3 хвилини. Готовий крему мене вийшов густим, саме таким, як мені хотілося.

Фарширований чорносливвикладіть у піалку або креманку у два, три ряди. Якщо хочете, можна розкладіть його на великому плоскій страві. Зверху полийте сметаною.

Виявляється, багатьом ця закуска відома ще з радянських новорічних застіль. Я ж відкрила собі її тільки недавно. Отже, я Вам зараз або нагадаю, або розповім вперше про цікавій страві – пікантному чорносливіу сметані, фаршированому волоськими горіхами, сиром та часником. Ця закуска вдало поєднує кілька смаків – солодкий, гострий і сметанно-вершковий.

складові

• 350 г чорносливу без кісточки
• 50 г волоських горіхів
• 60 г твердого сиру
• 150 г сметани (сметана для цієї страви не повинна бути надто густою)
• 2 ч. л. майонезу
• 3-4 зубчики часнику
• сіль за смаком.

Час приготування: 30 хвилин

Кількість порцій: 6

Кухня: Радянська.

Приготування

1. Підготувати потрібні інгредієнти.

2. Чорнослив залити окропом і залишити на 10 хвилин для набухання.

3. Часник видавити через прес або натерти на тертці.

4. Сир натерти на дрібній тертці. Змішати сир, часник, горіхи, додати майонез, злегка посолити.

5. Нафарширувати набряклий чорнослив сумішшю, що вийшла, використовуючи маленьку ложечку.

6. Викласти чорнослив у невелику глибоку миску шарами, поливаючи кожен шар сметаною.

7. Дати чорносливу 2-3 години постояти в холодильнику і просочитися сметаною, потім подавати до столу. Смачного!

Час приготування –90 хвилин
Кількість порцій – 10

Необхідні інгредієнти:

Для десерту

• 500 гр. чорносливу,
• 200 гр. волоських горіхів,
• 200 гр. сметани або вершків,
• цукор, ваніль за смаком,
• 100 гр. червоного сухого вина,
• листочки м'яти для прикраси.

Для закуски

• 500 гр. чорносливу,
• 200 гр. волоських горіхів,
• 100 гр. твердого сиру,
• 2 зубчики часнику,
• 1 ст. майонезу,
• петрушка для оздоблення.

Рецепт чорносливу, фаршированого волоськими горіхами, відомий ще з радянських часів. Він був частою стравою на новорічних столахі подавався як закуска. Це дуже смачне та неймовірне корисні ласощі. Сам по собі чорнослив багатий безліччю корисних речовин, а у поєднанні з волоськими горіхами його користь збільшується у кілька разів.
Перш ніж приготувати цю страву, потрібно уважно поставитися до вибору чорносливу. Він повинен бути чорного кольору і мати солодкий, трохи з кислинкою смак. У жодному разі сухофрукт не повинен бути гірким. Якщо ж у плода бурий відтінок, це означає, що його вже бланшували, і в ньому збереглося менше вітамінів.
Якщо у вас чорнослив з кісточкою, його потрібно промити, залити гарячою, але не киплячою, водою і залишити приблизно на 1 годину. Після цього обсушуємо плоди паперовим рушникомі гострим ножемробимо по одному акуратному поздовжньому надрізу збоку. Через нього виймаємо кісточку.

Тепер займемося начинкою. Чистимо горіхи від шкаралупи таким чином, щоб ядра були цілими. Вибираємо тільки якісні горіхи, не почорнілі, без плісняви. Після цього трохи підсмажуємо їх на сухій сковороді і, охоловши, начиняємо кожен плід сухофрукту. По можливості з'єднуємо краї розрізу чорносливу.
І, нарешті, соус. За допомогою міксера збиваємо сметану або охолоджені вершки з цукром та ваніллю до утворення стійких піків. Щоб вершки не осіли, цукор потрібно вводити поступово, тонким струмком, не припиняючи збивати.
Для передання страві більше пікантного смакуможна протушкувати чорнослив, фарширований волоськими горіхами, у вині. Для цього складаємо в невелику емальовану каструльку начинений сухофрукт. Потім із води та цукру варимо сироп, яким заливаємо чорнослив. Накриваємо каструлю кришкою і гасимо на повільному вогні хвилин 15-20. Заливаємо вином, знімаємо з вогню та охолоджуємо страву.
Коли чорнослив охолоне, викладаємо його на одну велику страву або порційно в креманці. Тепер кожен плід красиво поливаємо збитою сметаною або вершками та зверху посипаємо натертим шоколадом. Готову страву можна прикрасити свіжими листочками м'яти.
Однак чорнослив можна подавати не тільки як солодкий десерт, але і як незвичайну закуску. Для цього плоди сухофрукта фарширують волоськими горіхами, змішаними з сиром та часником. Готується начинка дуже просто. Подрібнюємо волоські горіхи і змішуємо їх із натертим на дрібній тертцісиром та часником, пропущеним через прес. Заправляємо масу майонезом, ретельно розмішуємо та начиняємо нею чорнослив. Залишаємо готове блюдоу холодильнику хвилин на 30, прикрашаємо листям петрушки і подаємо до столу.

Опис

Доброго часу доби, друзі!

Святковий стіл - це достаток апетитних та смачних страв. Готуючи меню святкових стравраджу включити до нього і такий цікавий салатяк фарширований чорнослив. На святковому столі завжди знайде свого любителя!

Хочу зауважити, салат з виступає не як десерт, а як закуска. Чорнослив фарширується смаженим волоським горіхом і заливається сметаною з часником. Незвичайно, правда? Але дуже смачно!

Зізнаюся, цей салат став для мене улюбленою закускою. І це все завдяки нашій читачці, Ганні Асановій. Анечка поділилася зі мною рецептом, за що їй велике спасибі. Правда я його довго не наважувалася приготувати. Бентежив часник в інгредієнтах. Але довірившись Ганні (а вона мене не підводить), я приготувала фарширований чорнослив.

Смаком була здивована, такого ще не пробувала, але закохалася відразу. Звичайно, готую я його не часто, але вже точно частіше, ніж салат "шуба".

Друзі, цей салат припаде до смаку тим гурманам, хто по-справжньому небайдужий до чорносливу!

Інгредієнти:

• чорнослив з кісточкою або без - 25 шт.,
• домашня сметанаабо вершки – 200 мл.,
• один великий зубчик часнику,
• волоські горіхи (зі смаженими смачніше) – близько 1 склянки.

Як приготувати:

Для виготовлення фаршированого чорносливу нам знадобиться 5 хвилин. Так, саме стільки. Але з однією умовою, що горіхи наколоті та смажені, а чорнослив запарений.

Як правильно запарити чорнослив? Багато господарок припускаються помилки, заливаючи чорнослив окропом. Цього робити не слід. Краще запасіться невеликим терпінням, зате джерело вітамінів збережеться і ви отримаєте м'який і готовий до застосування чорнослив.

Якщо салат з чорносливу потрібно подати найближчим часом, тоді його добре залити гарячою водою, але не окропом. Накрити кришкою або блюдцем і залишити розпаритися на кілька годин. Готуючи цю закуску, я намагаюся робити цю процедуру з вечора. Тоді взагалі можна теплою водоюзалити.

З м'якого чорносливу потім потрібно видалити кісточку. Але, щоб з цим не грати і не витрачати свій дорогоцінний час, купіть чорнослив без кісточки. Але й у цьому є своя невелика хвилина. Такий чорнослив дорожчий. Тут уже вибирайте самі, чим вам жертвувати – часом чи грошима.

Горіхи, як і іншим, і чорнослив бажано підготувати заздалегідь. Фарширувати чорнослив краще смаженими горіхами. Ядра горіхів підсушіть на сковороді чи духовці. А для швидкості можете скористатися і мікрохвильовою піччю. Але обережно, щоб горіхи не спалити. Контролюйте час перебування горіхів у мікрохвильовій печі.

Очищений чорнослив, сметана, змішана з пресованим часником і смажені горіхи. Ось загалом і всі інгредієнти для приготування смачного салату.

Чорнослив акуратно розкрити, прямий як перлину, і нафарширувати горіхами. Бажано, щоб ядра горіхів були цілі половинки. Це важливо, якщо справа стосується святкового столу. Але, оскільки я готую цю страву собі однієї коханої (діткам не подобається), користуюся маленькою піалою.

Половину нафаршированого чорносливу, покладеного в ємність, поливаю сметаною з часником. Порада: не переборщіть із часником. Страва може втратити справжній смак.

Так, якщо ж вам чужий часник, збийте просто сметану з цукром і ось вам чудовий десерт. Але то вже інша історія.

Потім укладаю чорнослив, що залишився, і заливаю його сметаною.

Бажано, щоб чорнослив повністю потонув у сметані. Так він виходить ще соковитішим!

Все, на цьому рецепт приготування завершено. Я піалу тільки обтягну харчовою плівкоюі на пару годин відправлю у холод. Потім можна пробу знімати.

Охолоджений чорнослив у сметані набухає, сметана густіє і на смак виходить чудово. Хто хоч раз пробував готувати чорнослив у сметані, мене зрозуміє!

Приємного для всіх апетиту і до нових рецептів!