سعرات حراريه فيليه لكل 100 جرام. فيليه دجاج مسلوق في الطبخ

السعرات الحرارية ، كيلو كالوري:

البروتينات بالجرام:

ضرر فيليه الدجاج المسلوق

المنتج مادة مسببة للحساسية ، لذلك يجب على الأشخاص المعرضين لردود الفعل التحسسية طهي شرائح الدجاج في المرق الثاني ، وتجفيف الأولى بعد الغليان. لا ينصح بإساءة استخدام لحم الدجاج المسلوق لمن يعانون من أمراض الكلى والكبد. محتوى عالييمكن أن يتسبب البروتين الموجود في المنتج في حدوث وذمة.

من الأفضل طهي شرائح الدجاج كاملة من أجل الحفاظ على عصارة المنتج. فيليه صب ماء بارد(من الأفضل عدم شطفه لتجنب تناثر الجراثيم على الجدران والأثاث) ، وغلي المزيج واستنزاف المرق الناتج. أضف مرة أخرى ماء بارد, عبق الأعشاب، و (يعتمد اختيار المكونات على العادة والتفضيلات) ، يُغلى المزيج ، ويقلل الحرارة ، ويُطهى لمدة 20-25 دقيقة ، مع إزالة الرغوة. يمكنك ملح المنتج قبل إيقاف تشغيله. اتركي شرائح الدجاج لتبرد في المرق.

يمكن استخدام فيليه الدجاج المسلوق طبق مستقلالتي تؤكل ساخنة وباردة. يُضاف لحم الدجاج المسلوق إلى السلطات والسندويشات والمقبلات الباردة الأخرى ، ويتماشى جيدًا مع الصلصات الطازجة والمايونيز.

سعرات الدجاج: 160 سعرة حرارية *
* متوسط ​​القيمة لكل 100 جرام يعتمد على جزء الذبيحة وطريقة التحضير

يمكن صنع أشياء كثيرة من الدجاج وجبات لذيذةتختلف في القيمة الغذائية والفوائد التي تعود على الجسم. اللحوم تصنف على أنها غذائية ، الشيء الرئيسي هو اختيار الجزء المناسب منها وطريقة المعالجة الحرارية.

كم عدد السعرات الحرارية في الدجاج

الجزء الأكثر حمية من جثة الدواجن هو شرائح تحتوي على سعرات حرارية حوالي 110 كيلو كالوري. لا يحتوي على الكربوهيدرات ، ويحتوي على نسبة ضئيلة من الدهون والكثير من البروتين. يُسمح بتضمين الفيليه في النظام الغذائي لمختلف الأنظمة الغذائية ، بما في ذلك الأنظمة الغذائية الأكثر صرامة. يمكنك معرفة المزيد حول وفوائدها لفقدان الوزن من المقالة.

حسب المؤشر قيمة الطاقةيمكن مقارنة الدجاج بالمأكولات البحرية أو أسماك المياه العذبة.

بسبب قلة نسبة الدهون ، يتشبع الجسم بسرعة بهذه اللحوم ، فلا توجد مشاكل أو إزعاج عند هضم المنتج. ليست كل أجزاء الذبيحة لها نفس القيمة الغذائية. سعرات حرارية افخاذ دجاجوالأجنحة تتجاوز الصدر - 185 و 186 سعرة حرارية على التوالي. لا ينصح بالإساءة أثناء النظام الغذائي جلد الدجاج. على الرغم من المذاق الرائع الذي يكتسبه هذا الجزء أثناء الخبز ، فإن محتواه من السعرات الحرارية يتجاوز 212 سعرة حرارية لكل 100 جرام.

دجاج مقلي ، مسلوق ، مخبوز

عند إعداد وجبات الطعام ، ينبغي للمرء أن يأخذ في الاعتبار الاختلافات في مستويات الكوليسترول والدهون في اجزاء مختلفةالطيور. يجب أيضًا التعامل مع اختيار طريقة معالجة المنتج بمسؤولية. بدون خوف على الشكل ، يمكنك تناول اللحم الطري المسلوق ، حيث لا يتجاوز محتوى السعرات الحرارية للدجاج في هذه الحالة 140 سعرة حرارية عند استخدام الأجزاء قليلة الدسم. خلاف ذلك ، سيرتفع المؤشر إلى 200 سعرة حرارية.

إذا تمسكت أكل صحيأو تسعى جاهدة لإنقاص الوزن ، يمكنك طهي أو طهي الدجاج (حتى 100 سعرة حرارية).

ومن المثير للاهتمام أن محتوى السعرات الحرارية للدجاج المشوي بدون جلد هو 126 سعرة حرارية فقط. ويرجع ذلك إلى اشتعال النار في معظم الدهون. سعرات حرارية دجاج مقليحوالي 210 سعرة حرارية ، وهي نسبة صغيرة جدًا مقارنة بأنواع اللحوم الأخرى ، مثل لحم الخنزير. تجدر الإشارة إلى أنه عند إزالة الجلد ، ينخفض ​​مؤشر القيمة. يقارن التركيب الغذائي(BJU) يمكن أن يكون صدور الدجاج النيئة والمسلوقة والمقلية.

محتوى السعرات الحرارية في منتجات الدجاج الثانوية

فوائد المخلفات للجسم بعد المرض ، أو انخفاض المناعة ، أو مع فقدان الوزن بشكل مكثف. في الاستخدام المنتظم بطون الدجاج، محتوى السعرات الحرارية حوالي 130 كيلو كالوري ، العمل طبيعي من نظام القلب والأوعية الدموية، يتم تقوية وظائف الحماية ، وتحسين حالة الشعر والجلد.

الأطعمة قليلة الدسم - السرة (115 سعرة حرارية) و قلوب الدجاج(160 سعرة حرارية).

يمكن طهي جميع أنواع الأطباقلحم مفروم (140 سعرة حرارية) ، يُطهى الحساء على أساس مرق الدجاج. إذا كانت مصنوعة من قليل الدسم لحم ابيض، فإن القيمة لكل 100 جرام تساوي 20 كيلو كالوري فقط. من الأفضل استخدام مرق ثانوي.

مائدة دجاج سعرات حرارية لكل 100 جرام

حدد بدقة قدر الإمكان ماذا القيمة الغذائيةفي أجزاء مختلفة من الذبيحة ، وكيف يتغير تبعًا لطريقة طهي اللحوم ، سيساعد جدول 100 جرام من السعرات الحرارية.

11 يناير 2013

اللحوم هي واحدة من أهمها منتجات الطعاملشخص. ينجح في استعادة الأنسجة العضلية ، ويمنحنا القوة. لكن لا يمكنك تجاهل حقيقة أن اللحوم دهنية و منتج عالي السعرات الحرارية. على الأكثر حل مثاليسيكون مثل هذا السؤال هو تضمين نظامك الغذائي لمثل هذا النوع من اللحوم مثل شرائح الدجاج. محتواه من السعرات الحرارية منخفض نسبيًا. بشكل عام ، تعتبر شرائح الدجاج أكثر اللحوم التي تحتوي على نسبة غذائية عالية ، ولكنها في نفس الوقت مغذية للغاية. يحتوي على القليل من الدهون ، ولكن يحتوي على الكثير من البروتين.

ما هو فيليه الدجاج المفيد؟

من المحتمل أن يكون فيليه الدجاج أو صدر الدجاج هو الأكثر جزء قيمفرخة. من خلال كمية البروتين الكاملة الموجودة فيه ، لا يمكن لأي نوع آخر من اللحوم أن ينافسه. الحقيقة هي أن بروتين صدور الدجاج يحتوي على 92٪ من الأحماض الأمينية ، والتي بدونها لا يستطيع جسم الإنسان القيام بذلك.

يحتوي هذا اللحم على الكثير من البروتين والفوسفور (يوجد المزيد من هذا العنصر فقط في المأكولات البحرية) وغيرها مادة مفيدة: فيتامينات المجموعة B ، PP ، H ، المغنيسيوم ، الكبريت ، الزنك ، الكروم ، الكوبالت (100 جرام من الفيليه تحتوي على 120٪ من الكمية اليومية من الكوبالت).

المرق المحضر من صدور الدجاج والخضروات ليس فقط لذيذًا ولكنه صحي أيضًا. سيكون طبقًا جيدًا لمن يعانون أمراض الجهاز الهضمي، لمرضى السارس والانفلونزا. يحتوي الدجاج على المغنيسيوم الذي يساعد على محاربة التعب ويقوي الذاكرة ويؤثر الحالة العامةالكائن الحي.

فيتامينات ب ، الغنية جدًا بشرائح الدجاج ، تشفي الجلد ، لها تأثير إيجابي على عمليات التمثيل الغذائي ، على عمل الجهاز العصبي. ولكن يجب أن نتذكر أن كل هؤلاء صفات مفيدةيحمل لحم مسلوق أو مطهي. عادة ما يكون الدجاج المقلي قليل الاستخدام. هذا ينطبق بشكل خاص على أولئك الذين يرغبون في الخسارة زيادة الوزن- يجب أن يستسلموا لحم مقليلأنها ليست جيدة للصحة.

سوف يجلب صدور الدجاج الكثير من الفوائد عندما القرحة الهضمية، التهاب المعدة. يساعد على تقليل الحموضة التي تهيج الغشاء المخاطي للأعضاء الداخلية.

• يحتوي لحم الدجاج عدد كبير منالجلوتامين والبروتين ، وهو ذو قيمة خاصة لعمل الجهاز العصبي البشري ؛
• يقدم لحم الدجاج العمل التصالحيللجسم كله
• كمية كبيرة من فيتامين ب 6 الموجودة في الدجاج لها تأثير مفيد على وظائف القلب.

الحد الأقصى للمبلغ لحم دجاجللطعام 200 جرام يوميا.

ضرر الدجاج

يحتوي لحم الدجاج على مادة الهيستامين ، والتي يمكن أن تسبب الحساسية في بعض الحالات. لذلك يحتاج الأشخاص الذين يعانون من هذا المرض إلى توخي الحذر عند تناول الدجاج.

عند الحديث عن فوائد أو أضرار لحم الدجاج ، من الضروري مراعاة حقيقة أن الدجاج يختلف عن الدجاج. للأسف ، أصبحت أرفف المتاجر اليوم مليئة بالدجاج الضخم ، والتي غالبًا ما يكون لحمها طعمًا كيميائيًا واضحًا وبالتأكيد لا يمكن أن يكون مفيدًا!

إذا كانت الدجاجة قد نشأت في ظروف طبيعية طبيعية ، فإنها تأكل طعامًا عاديًا بدون أي طعام إضافات كيميائيةوالعشب المقروص ، فإن لحمه سيكون ألذ وأكثر صحة.

والدجاج الذي لم يسبق له أن رأى الشمس في حياتها القصيرة يقضيها في مساحة محدودة للغاية وفي ظروف من الإجهاد المستمر. وإلى جانب ذلك ، منذ الطفولة المبكرة ، فهو محشو بالمضادات الحيوية والهرمونات من أجل الحصول على أقصى وزن للجسم. يجب أن نشتري "أسطوانات الدجاج" هذه بالتحديد ... من الطبيعي أن مثل هذه الدجاجات لن تضر بصحتنا سوى!

تنطبق هذه اللحظة المؤسفة تمامًا على الممثلين الآخرين لـ "جيش اللاحم" - البط والإوز والديوك الرومية.

حسنًا ، كم عدد السعرات الحرارية في شرائح الدجاج على وجه التحديد؟ وإليك المقدار:

محتوى السعرات الحرارية في شرائح الدجاج هو 110 سعرة حرارية لكل مائة جرام من المنتج

وهو ما يعادل متوسط ​​3 - 6٪ من السعرات الحرارية اليومية. هذا المحتوى من السعرات الحراريةبسبب المكونات التالية: 94.4 سعرة حرارية (84٪) - بروتينات ؛ 17.1 سعرة حرارية (15٪) - دهون ؛ 1.6 كيلو كالوري (15٪) - كربوهيدرات.

وما هو محتوى السعرات الحرارية لشرائح الدجاج المطبوخة طرق مختلفة؟ لكن هذا:

مائدة الدجاج فيليه السعرات الحرارية لكل 100 جرام من المنتج:

وتكون القيمة الغذائية لفيليه الدجاج المطبوخ بطرق مختلفة كالتالي:

جدول القيمة الغذائية لشرائح الدجاج (BJU) لكل 100 جرام من المنتج:

هل يصعب طهي أي طبق دجاج فيليه في المنزل؟ لا! إليك إحدى الوصفات:

رول دجاج فيليه:

منتجات:

• فيليه دجاج - 500 جم
• جبنة - 70 غرام
• الثوم - 2 فصوص
• جبنة قريش - 250 غرام
• ملح وفلفل وأعشاب

يتم طحن الجبن على مبشرة ، ويتم تقطيع الخضر جيدًا. يجب قمع الثوم. يتم الجمع بين كل هذه المنتجات مع الجبن القريش. يُملح الخليط الناتج ويخلط جيدًا. يُخفق فيليه الدجاج ثم يُملح ويُتبل.

بعد ذلك ، يُدهن خليط الجبن الرائب على كل قطعة دجاج ويتم لف اللحم في لفات ، ثم يتم تثبيتها بعد ذلك باستخدام عود أسنان أو ربطها بخيط.

توضع اللفائف الجاهزة في مقلاة وتُقلى - حتى تظهر قشرة ذهبية. بعد ذلك ، يوضع اللحم في الفرن - لمدة 20 دقيقة أخرى. وهذا كل شيء! يمكنك المحاولة ، وخاصة منذ ذلك الحين نسبيًا منخفضة السعرات الحراريةفيليه الدجاج ، لن يفسد قوامك.

فيليه الدجاج لانقاص الوزن

في حمية الدجاجغائب بلا داع قيود صارمةيتم فرضه على استخدام الأطعمة الأخرى والقائمة ككل. من المهم اتباع بعض القواعد الأساسية فقط لتقنية إنقاص الوزن هذه:

• تأكل كثيرًا ، ولكن في أجزاء صغيرة ؛
• مراقبة محتوى السعرات الحرارية للوجبات - الحصة اليوميةيجب ألا يتجاوز 1200 كيلو كالوري ؛
• يجب ألا تزيد مدة برنامج النظام الغذائي عن أسبوع ؛
• يؤخذ اللحم الأبيض فقط للطبخ ؛
• من مياه الشرب والعصائر الطازجة والشاي غير المحلى و نبيذ جاف(بكميات صغيرة) ؛
• يجب تجنب الملح والسكر.

رجيم الدجاج لمدة 3 أيام:

أبسطها هو برنامج مدته ثلاثة أيام يسمح لك بفقدان ما يصل إلى 3 كجم من الوزن الزائد. قائمة الطعام لجميع الأيام الثلاثة بسيطة للغاية - يُسمح لك بتناول لحم الدجاج المسلوق فقط وتأكد من تناوله كافٍالسوائل. خلال النهار يؤكل الدجاج 5-6 مرات بكمية لا تزيد عن 100 جرام لكل وجبة.

فيليه دجاجغني بالفيتامينات والمعادن مثل: الكولين - 14.7٪ ، فيتامين B5 - 28.5٪ ، فيتامين B6 - 37.5٪ ، فيتامين PP - 52.2٪ ، البوتاسيوم - 14.8٪ ، الفوسفور - 26 ، 3٪ ، السيلينيوم - 58.2٪

فوائد فيليه الدجاج

• الكولينهو جزء من الليسيثين ، ويلعب دورًا في تخليق واستقلاب الدهون الفوسفورية في الكبد ، وهو مصدر لمجموعات الميثيل الحرة ، ويعمل كعامل مسبب للشحم.
• فيتامين ب 5يشارك في التمثيل الغذائي للبروتين والدهون والكربوهيدرات واستقلاب الكوليسترول وتكوين عدد من الهرمونات والهيموجلوبين ويعزز امتصاص الأحماض الأمينية والسكريات في الأمعاء ويدعم وظيفة قشرة الغدة الكظرية. يمكن أن يؤدي نقص حمض البانتوثنيك إلى تلف الجلد والأغشية المخاطية.
• فيتامين ب 6يشارك في الحفاظ على الاستجابة المناعية ، عمليات التثبيط والإثارة في الوسط الجهاز العصبيفي تحولات الأحماض الأمينية ، يساهم استقلاب التربتوفان والدهون والأحماض النووية في التكوين الطبيعي لخلايا الدم الحمراء ، مما يحافظ على المستوى الطبيعي من الهوموسيستين في الدم. استهلاك غير كاففيتامين ب 6 مصحوب بانخفاض في الشهية ، وانتهاك حالة الجلد ، وتطور هوموسيستين الدم ، وفقر الدم.
• فيتامين بيشارك في تفاعلات الأكسدة والاختزال لعملية التمثيل الغذائي للطاقة. يصاحب تناول الفيتامينات غير الكافية انتهاك للحالة الطبيعية للجلد والجهاز الهضمي المسالك المعويةوالجهاز العصبي.
• البوتاسيومهو الأيون الرئيسي داخل الخلايا الذي يشارك في تنظيم توازن الماء والحمض والكهارل ، ويشارك في عمليات تنفيذ نبضات عصبية، تنظيم الضغط.
• الفوسفوريشارك في العديد من العمليات الفسيولوجية ، بما في ذلك استقلاب الطاقة ، وينظم التوازن الحمضي القاعدي ، وهو جزء من الفوسفوليبيدات والنيوكليوتيدات والأحماض النووية ، وهو ضروري لتمعدن العظام والأسنان. يؤدي النقص إلى فقدان الشهية وفقر الدم والكساح.
• السيلينيوم- عنصر أساسي في نظام الدفاع المضاد للأكسدة في جسم الإنسان ، وله تأثير مناعي ، ويشارك في تنظيم عمل هرمونات الغدة الدرقية. يؤدي النقص إلى مرض كاشين بيك (هشاشة العظام مع تشوهات متعددة في المفاصل والعمود الفقري والأطراف) ، ومرض كيشان (اعتلال عضلة القلب المتوطن) ، والوهن الخثاري الوراثي.

الدليل الكامل لأكثر منتجات مفيدةيمكنك أن ترى في التطبيق