طريقة عمل كعكة قوانص الدجاج. كيف لطهي قوانص الدجاج لذيذ؟ قوانص الدجاج: وصفات

يبدأ. الشيء الأكثر أهمية هو التحلي بالصبر، حيث سيستغرق الطهي 1.5-2 ساعة.

قم بتنظيف معدة الدجاج بعناية من الفيلم الأصفر، وقطع الدهون وشطفها تحت الماء الجاري. نقطع المعدة المغسولة إلى 3-4 أجزاء.

املأ بالماء واحتفظ به في الماء لمدة 20 دقيقة.

بعد 3-5 دقائق، أطفئ النار، ثم انقل قوانص الدجاج إلى مصفاة، ثم اشطفها جيدًا تحت الماء الجاري.

نغسل المقلاة ونضع فيها المعدة مرة أخرى. نضع أيضًا ورقة الغار و4-5 حبات من الفلفل الأسود ونضيف الماء (يجب أن يكون الماء فوق البطينين بمقدار 2-3 سم) ونطهو من لحظة الغليان لمدة 40-50 دقيقة على نار خفيفة. في هذا الوقت يمكنك نسيانهم.

في هذه الأثناء، نقطع البصل إلى حلقات نصف رقيقة، ثم إلى 4 قطع أخرى.

يُقلى البصل بالزيت النباتي حتى يصبح شفافاً.

صر الجزر على مبشرة متوسطة الحجم.

أضيفيه إلى البصل وقلّبيه قليلاً.

بعد 40-50 دقيقة من طهي الحواصل، أضيفي الخضار السوتيه إلى المقلاة مع الحواصل. مزج.

نضيف أيضًا معجون الطماطم إلى المقلاة. يُحرَّك ويُطهى على نار خفيفة مع قوانص الدجاج مع الخضار على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة أخرى.

بينما تستمر قوانص الدجاج في الغليان، نقوم بتحضير الصلصة. نقطع فص الثوم والأعشاب جيدًا.

نحضر وعاء ونضع فيه ملعقة كبيرة من الدقيق.

نخفف الدقيق بـ 5-7 ملاعق كبيرة من مرق المقلاة مع قوانص الدجاج.

أضف ملعقتين كبيرتين من القشدة الحامضة واخلطهما جيدًا.

أضف الآن الثوم إلى هذا الخليط.

أضف الملح والفلفل الأسود المطحون وأي توابل تفضلها (استخدمت خميلي سونيلي).

امزج كل شيء جيدًا.

بعد 30 دقيقة من طهي قوانص الدجاج مع الخضار، أضيفي الصلصة تدريجياً إلى المقلاة.

أضف الخضر إلى المقلاة.

يقلب ويطفئ بعد الغليان.

الآن أصبحت قوانص الدجاج مع الصلصة جاهزة. بصراحة، فهي أسرع في التحضير من وصف عملية الطهي. لكني أؤكد لك أن هذا طبق طري ولذيذ للغاية.

يمكن تقديم قوانص الدجاج الطرية كطبق منفصل، أو مع القرون أو البطاطس المهروسة.

شهية طيبة للجميع!

تتمتع قوانص الدجاج بطعم ورائحة طيبة، وسهلة التحضير، وتتناسب بشكل مثالي مع الأطباق الجانبية المتنوعة. فهي غنية بالحديد، لذلك فهي تزيد من مستويات الهيموجلوبين. لا يحتوي المنتج أيضًا على أي دهون تقريبًا، لذلك يوصى به للتغذية الغذائية.

طعم المنتج ليس أقل شأنا من اللحوم، لكنه أقل تكلفة بكثير. من السهل تحضير السرات وتتناسب بشكل جيد مع مجموعة متنوعة من التوابل والخضروات. بالنسبة للأشخاص الذين يرغبون في التوقف عن تناول اللحوم، فإن هذه المخلفات مفيدة بشكل خاص، لأنها تحتوي على أحماض أمينية موجودة فقط في اللحوم.

المنتج مفيد أيضًا لأنه لا يحتوي على الكربوهيدرات. وقد استخدم هذه الميزة متبعو العديد من الحميات الغذائية المشهورة والفعالة، مثل دوكان وأتكينز، لإنشاء نظام غذائي متكامل لإنقاص الوزن بشكل فعال.

محتوى السعرات الحرارية وتكوينها

المعدة عضو عضلي، ولحمها مرن ويحافظ على شكله جيدًا عند طهيه. فهي منخفضة الدهون، حوالي 4٪، لذلك يوصى باستخدامها في النظام الغذائي.

المنتج غني بالبروتين عالي الجودة - حوالي 20٪ وهو سهل الهضم. تحتوي السرة أيضًا على العديد من المواد المفيدة:

• فيتامينات ب؛
• حمض الفوليك؛
• العناصر الدقيقة والكبيرة.

100 جرام من قوانص الدجاج النيئة تحتوي على 115 سعرة حرارية فقط.

أسرار قوانص الدجاج الناعمة

كلما كان المنتج أقدم، كلما كان أكثر قسوة. لذلك، عند الشراء، تحتاج إلى الانتباه إلى لونها - كلما كانت أخف وزنا، كلما كانت أكثر ليونة عند طهيها. اللون الوردي علامة على نضارة المنتج، ويجب أن تكون الدهون خفيفة، وهذه علامة على أن السرة ستكون ناعمة، كما تم الحصول عليها من طائر صغير.

يؤدي التجميد إلى تدمير ألياف المنتج، مما يجعله أكثر صلابة. لذلك عليك طهيها مباشرة بعد الشراء دون تركها في الفريزر. يجب طهي السرة المجمدة أو غليها، وبعد القلي يمكن أن تصبح قاسية.

يمكنك أيضًا نقعها في الماء لمدة 2-3 ساعات قبل الطهي، وسوف تصبح أكثر ليونة. أضف القليل من الخل إلى الماء لإزالة رائحة المخلفات المحددة.

كم من الوقت لطهي الطعام حتى تصبح طرية

يجب طهي هذه المخلفات لمدة ساعة على الأقل، لأنها تحتوي على بنية كثيفة للغاية مع ألياف صلبة. لجعلها طرية جدًا، يجب غليها أو غليها على نار خفيفة لمدة ساعتين. أثناء عملية الطهي، يوصي الطهاة ذوي الخبرة بإضافة القشدة الحامضة - فهي ستخفف الألياف وتجعل طعم المنتج النهائي أكثر حساسية وغنية.

وقت الطهي الأمثل للسرة هو ساعتان. لطهي أسرع، يمكنك قطع المخلفات إلى نصفين وإزالة الأجزاء الصلبة، ولم يتبق سوى لب العضلات العصير.

معدة الدجاج بالكريمة الحامضة - وصفة خطوة بخطوة مع الصور

أسهل طريقة لتحضير هذه المخلفات. خلال هذه العملية، يمكنك إضافة البهارات حسب الذوق، لأن الحواصل منتج عالمي يمتص روائح البهارات مما يجعلها أكثر دقة وألذ طعمًا. يمكن استخدام هذه الوصفة لتحضير عشاء سريع مع أي طبق جانبي.

• 150 جرام من القشدة الحامضة
• 1 كوب من الماء
• 3-4 ملاعق كبيرة من زيت عباد الشمس للقلي؛
• الملح والبهارات حسب الرغبة.

كيف تطبخ

تقلى السرة بالزيت حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً، ثم يضاف كوب من الماء، ويغطى ويترك على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة. يمكنك القيام بذلك لفترة أطول، يعتمد ذلك على مدى طراوة الطبق النهائي، فكلما زاد طوله، أصبح طريًا. انزع الغطاء وانتظر حتى يغلي الماء وأضف الملح والبهارات والقشدة الحامضة. يُطهى على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة أخرى على نار خفيفة حتى ينضج.

في ملاحظة!

بالنسبة لهذا الطبق، من الأفضل أن تأخذ 30٪ قشدة حامضة دهنية أو من السوق، فهي ذات طعم أكثر ثراء ولا تشكل كتل أثناء المعالجة الحرارية. إذا أخذت القشدة الحامضة من المتجر فمن الأفضل تخفيفها بالماء وإضافتها في نهاية الطهي حتى لا يصبح الطبق حامضًا جدًا.

طريقة تحضير قوانص الدجاج في قدر بخاري

إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا، فلا يمكنك الاستغناء عن الغلاية المزدوجة، وأفضل طريقة لتحضير السرة الناعمة هي هذه الطريقة. تذهب كل الدهون إلى المقلاة، وينتهي بك الأمر بطبق لذيذ مشبع برائحة البهارات.

مكونات الطبخ:

• ملح للتذوق؛
• التوابل حسب الذوق.

كيف تطبخ

للطهي في غلاية مزدوجة، قم بتشغيل الوضع لمدة ساعة على الأقل وتأكد من عدم تبخر الماء. إذا لزم الأمر، يمكنك إضافة 30-45 دقيقة أخرى، واختبار النضج باستخدام شوكة. انشر المنتج بالتساوي في طبقة واحدة وأضف القليل من الملح. أضف ورقة الغار إلى رف التوابل لإضافة نكهة ورائحة إلى الطبق. قبل أن يصبح جاهزًا بـ 30 دقيقة، ضعي خليط الخضار على سرة بطنك لتحضير يخنة لذيذة على البخار.

يمكن تجميد السرات والخضروات الخاصة بالبخار، بعد 15 دقيقة من بدء الطهي، قم بفصلها بعناية باستخدام شوكة.

كيف لطهي قوانص الدجاج اللذيذة في طباخ بطيء

للطهي في طباخ متعدد، فإن وضع "الحساء" هو الأنسب. تكمن خصوصية طريقة الطهي هذه في أنه تحت الضغط وغياب الهواء في الفراغ، تصبح السرة الصلبة ناعمة بسرعة، مشبعة برائحة البهارات، ويصبح الطبق مثاليًا.

مكونات الطبخ:

• 500 جرام من المعدة المنظفة؛
• 1 جزرة متوسطة الحجم؛
• 1 فلفل رومي
• 1 بصلة متوسطة الحجم؛
• 100 مل كريم من أي محتوى دهني.
• 1 كوب من الماء
• ملح للتذوق.

كيف تطبخ

تحتاج أولاً إلى قلي السرة بزيت دوار الشمس مع البصل والخضروات المفرومة جيدًا لمدة 10 دقائق حتى تصبح الخضار طرية والبصل شفافًا. أضف الماء والملح واستمر في الطهي لمدة 30 دقيقة أخرى. ثم أضف الكريمة وأعشاب بروفانس واستمر في الغليان في نفس الوضع لمدة 30 دقيقة أخرى. إذا كان القدر البخاري مزودًا بوظيفة طنجرة الضغط، فلا تزال بحاجة إلى الطهي لمدة ساعتين على الأقل. لذلك، سوف يصبحون أكثر طراوة وألذ، منقوعين في البهارات والصلصة.

يمكن استبدال الكريمة بالقشدة الحامضة عن طريق تخفيفها في الماء بنسبة 1 إلى 1. يمكنك أيضًا تناول نظير نباتي ليس أقل جودة من كريمة الحليب.

وصفة لقوانص الدجاج المطهية في مقلاة

لتحضير هذا الطبق، ننصح باستخدام مقلاة ذات جدران وقاع سميكة، مع غطاء محكم. يمكن أن تكون البهارات هي تلك التي تضاف عادة إلى الدجاج - وستكون النتيجة طبقًا كثير العصير وعطري.

مكونات الطبخ:

• 500 جرام من المعدة المنظفة؛
• 2 كوب من الماء
• 100 مل كريم
• 1 كوب من عصير الطماطم.
• الملح والبهارات حسب الرغبة.

كيف تطبخ

تقلى السرة بالزيت حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً، ثم يضاف الماء ويترك على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة عند درجة الحرارة الدنيا. ثم يضاف الملح والبهارات وعصير الطماطم ويقلب ويترك على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة أخرى مع إضافة القليل من الماء إذا لزم الأمر. يُسكب الكريما ويُحرَّك ويُترك على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة أخرى حتى ينضج.

في هذه الوصفة، يمكنك أيضًا استبدال الكريمة بالقشدة الحامضة من السوق، وتخفيفها في الماء بنسبة 1 إلى 1. كريمة الخضار قليلة الدسم 10٪ من المتجر رائعة أيضًا لإعداد هذا الطبق.

أثناء الطهي، تأكدي من تغطية المنتج دائمًا بالماء في المرحلة الأولى لضمان اكتمال الطهي. للقيام بذلك، لا تقم بإزالة الغطاء بعد القلي، فكلما طالت فترة بقائه تحته، أصبح أكثر ليونة.

وصفة قوانص الدجاج المقلية الحارة

سيصبح هذا الطبق مثاليًا إذا قمت بطهيه في مقلاة ذات جدران سميكة. تتيح لك هذه الوصفة تحضيرها كما يتم تقديمها في الصين، مع إضافة التوابل والصلصة المحلية التقليدية. الطبق الجانبي المثالي لهذا الطبق هو الأرز المسلوق.

مكونات الطبخ:

• 500-600 جرام من المعدة المنظفة؛
• 100 مل صلصة الصويا
• 1 ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون؛
• 3-4 ملاعق كبيرة من الزيت للقلي؛
• ½ ملعقة صغيرة كاري؛
• ملح للتذوق.

كيف تطبخ

يُسخن الزيت ويُقطع البطينين إلى نصفين ويُضاف الملح ويُقلى ويُغطى على نار خفيفة مع التحريك المستمر حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً لمدة 45-50 دقيقة. من المهم طهيها على أقل درجة حرارة ممكنة حتى تنضج في الداخل. يمكن إزالة الغطاء قبل 15 دقيقة من نهاية الطهي وصنع القشرة على نار عالية. ثم أضيفي صلصة الصويا والزنجبيل والكزبرة والكاري واطهيها لمدة 15 دقيقة أخرى مع التحريك من حين لآخر.

يمكن أن تكون بهارات الكاري ساخنة أو خفيفة. إذا قمت بإضافة الكاري الساخن، فأنت بحاجة إلى الفلفل الطبق، وتذوق باستمرار.

لا يمكنك أن تأخذ أوانيًا مقسمة، بل وعاءًا واحدًا بغطاء فرن وتطبخ فيه. الوقت - حوالي ساعتين، بعد إيقاف التشغيل، دع الطبق يقف لمدة 20 دقيقة ويقدم.

كيفية طهي قوانص الدجاج في الفرن في الجرار

لجعل الطبق طريًا، ننصحك بطهيه في مرطبانات توضع في فرن بارد. طريقة تحضير السرة هذه مناسبة لتخزين الأجزاء في الثلاجة. كما أنه خيار غذائي ممتاز لأولئك الذين يفقدون الوزن.

مكونات الطبخ:

• 1 كيلوغرام من المعدة المنظفة؛
• 700 جرام من خليط الخضار
• بهارات حسب الرغبة
• ملح للتذوق؛
• 5-6 مرطبانات زجاجية نظيفة سعة 0.5 لتر بأغطية حديدية.

كيف تطبخ

لتحضير السرة، أضيفي الملح والبهارات حسب الرغبة، ثم ضعيها نيئة في مرطبانات. يُضاف خليط الخضار غير المذاب والملح حسب الرغبة وورق الغار. ضعي البرطمانات في فرن بارد، ثم غطيها بالأغطية بشكل غير محكم واطهي الطبق على حرارة 50 درجة مئوية لمدة ساعة واحدة.

ملحوظة!

يجب أن يكون الفرن باردًا.

ثم استمر في الطهي لمدة ساعتين إضافيتين عند 160 درجة مئوية. قم بإزالة البرطمانات على حامل خشبي دافئ قليلاً حتى لا تتلامس مع الطاولة الباردة. على الرغم من كل الفروق الدقيقة والشروط، فإن هذا الطبق لذيذ جدًا ويستحق المحاولة. يصبح المنتج كثير العصير وناعمًا وأكثر ليونة من الغليان والطبخ.

عندما تصبح جاهزة، أطفئ الفرن وغطيه قليلاً وأخرج البرطمانات بعد 30 دقيقة من التبريد. ليست هناك حاجة لإضافة الماء أثناء عملية الطهي - فالعصير الناتج سيكون كافيًا لجعل الطبق النهائي مطهيًا وليس مقليًا.

طريقة تحضير قوانص الدجاج مع البطاطس

من الأفضل طهي هذا الطبق في قدر. تتناسب نكهة السرة بشكل مثالي مع البطاطس، وتبرز التوابل النكهات. إذا رغبت في ذلك، يمكنك تحضيره في أجزاء في الأواني، وإضافة خليط الخضار من الكيس.

مكونات الطبخ:

• 600-700 جرام من البطاطس المقطعة إلى مكعبات؛
• 1 جزرة مبشورة
• 1 بصلة مقطعة إلى مكعبات؛
• الملح والبهارات حسب الرغبة.

كيف تطبخ

يجب أن تقلى المعدة جيدًا من جميع الجوانب في مقلاة لمدة 15 دقيقة مع التحريك المستمر حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. يجب علينا التأكد من أنها لا تحترق، ولكن اللون البني فقط. ثم ضعيها في قدر وأضيفي القليل من الماء واتركيها على نار هادئة لمدة ساعة. في الزيت المتبقي، تقلى البطاطس لمدة 5-7 دقائق مع البصل والجزر، وتوضع في قدر، ويضاف الماء بحيث يغطي الطبق، ويضاف الملح والبهارات ويترك على نار خفيفة تحت الغطاء لمدة 30 دقيقة أخرى.

إذا كنت تحضر طبقًا خلال موسم البطاطس الجديدة، فاختر الخضار من نفس الحجم ولا تقطعها، واتركها كاملة. لجعله أكثر ذوقًا، يمكنك إضافة القليل من الكريمة أو القشدة الحامضة في نهاية الطهي.

يمكنك أيضًا إضافة خليط الخضار إلى البطاطس، فهو لا يحتاج إلى تذويبه، فهو سيوفر الرطوبة اللازمة لتحضير الطبق. إذا قمت بإضافة الخضار المجمدة، لا تحتاج إلى إضافة الماء.

يحتوي عصير الطماطم على حمض يجعل السرة ناعمة، كما أن رائحة البهارات ستعزز مذاقها. تعتبر البطاطس المهروسة طبق جانبي مثالي لهذا الطبق، وهو سريع التحضير ويعد وجبة عشاء رائعة لجميع أفراد الأسرة.

مكونات الطبخ:

• 500 جرام من المعدة المنظفة؛
• 500 مل عصير
• نصف ملعقة صغيرة من الأعشاب البروفنسالية؛
• ملح للتذوق؛
• 3-4 ملاعق كبيرة زيت للقلي.

كيف تطبخ

يجب طهي الحواصل وهي مغطاة لمدة 30 دقيقة مع التحريك المستمر ثم وضعها في قدر. تخلط صلصة الطماطم مع الملح والبهارات وتوضع في قدر أيضًا. نتركه على نار خفيفة ومغطى لمدة ساعة، وإذا غليان يمكن إضافة القليل من الماء. باستخدام الدهون المتبقية بعد القلي، يمكنك قلي الخضار وطهيها على نار هادئة مع المنتج الرئيسي.

لتحضير عصير المعجون، قم بتخفيف كيسين في 500 مل من الماء البارد. إذا كان المعجون في مرطبان، فإن ملعقتين كبيرتين ممتلئتين تكفيان لتحضير عصير الطماطم.

كيفية خبز قوانص الدجاج في القدور بالفرن مع البطاطس

طبق لذيذ من شأنه أن ينوع القائمة اليومية الخاصة بك. يمكنك أيضًا إضافة الخضار المشكلة إذا رغبت في ذلك. سوف تصبح السرة ناعمة وعصيرية، والقشدة الحامضة ستجعلها عطرية، والبهارات ستسلط الضوء على طعم الطبق.

مكونات الطبخ:

• 600-700 جرام من المعدة المنظفة؛
• 600-700 جرام من البطاطس المقطعة؛
• 1 جزرة مبشورة
• 1 بصلة مقطعة إلى مكعبات؛
• 3-4 ملاعق كبيرة من الزيت للقلي؛
• 150 غرام قشدة حامضة
• الملح والبهارات حسب الرغبة.

كيف تطبخ

تقلى السرة بالزيت لمدة 15 دقيقة وتوضع في القدور. تقلى أيضًا البطاطس مع البصل والجزر وترتب في أجزاء وتضاف الملح والبهارات والقشدة الحامضة. يُضاف الماء لتغطية الطعام ويُطهى في الفرن على حرارة 170 درجة مئوية لمدة ساعتين.

قوانص دجاج متبلة

تعد سرة الدجاج اللذيذة والعصرية من المقبلات الرائعة. يمكن تقديم هذا الطبق ساخنًا وباردًا، فهو ليس لذيذًا فحسب، بل أصليًا أيضًا. يمكنك أيضًا إضافة الجزر الكوري إليها والحصول على سلطة رائعة لمائدة الأعياد وكل يوم.

مكونات الطبخ:

• 500 جرام من المعدة المنظفة؛
• 2 بصل متوسط ​​الحجم؛
• 50 غرام زيت عباد الشمس
• 50 مل صلصة الصويا
• 50 مل 5٪ خل؛
• 2-3 فصوص من الثوم؛
• ملح للتذوق؛
• فلفل أسود حسب الرغبة
• ½ ملعقة صغيرة سكر.

كيف تطبخ

تُسلق السرة حتى تنضج في ماء مملح قليلاً لمدة تتراوح بين 1.5 و 2 ساعة ، ثم تُرفع من المرق وتُبرد وتُقطع إلى شرائح.

نقطع البصل إلى نصف حلقات ويضاف الخل والزيت وصلصة الصويا ويضاف الملح والبهارات. تخلط مع الحواصل ويضاف الثوم ويقلب. ضعيها في الثلاجة لمدة 3-4 ساعات، أو يفضل طوال الليل.

في ملاحظة!

لتحضير طبق ذو مذاق لاذع، يمكنك استخدام خل التفاح أو بضع قطرات من البلسميك.

الوصفة الأصلية لقوانص الدجاج باللغة الكورية

للطبخ تحتاج إلى مقلاة خاصة. يتم تقديم هذا الطبق تقليديا في المطاعم الشرقية. ننصحك بطهيها في المنزل ومفاجأة الجميع بطبق مميز، مثل طبق الطاهي.

مكونات الطبخ:

• 400 جرام من المعدة المنظفة؛
• 1 جزرة كبيرة
• 50 مل صلصة الصويا
• 3-4 ملاعق كبيرة من الزيت للقلي؛
• 1 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة؛
• 1 ملعقة كبيرة خل 5٪؛
• 3-4 فصوص من الثوم؛
• ملح للتذوق.

كيف تطبخ

غلي السرة حتى تنضج في ماء مملح لمدة ساعة. صر الجزر، كما هو الحال في الكورية. تقلى السرة والجزر في مقلاة مع التحريك المستمر لمدة 20 دقيقة. اخلطي الخل وصلصة الصويا والكزبرة والثوم المبشور. يتبل الطبق ويقلب ويترك لمدة 3-4 ساعات.

جولاش مع قوانص الدجاج في مقلاة

ستحتاجين لهذا الطبق إلى كوبين من المرق الذي طبخت فيه المعدة، لذلك عند الطهي ننصح بإضافة البهارات التي تضفي عليه رائحة غنية. أساس الجولاش هو البابريكا، حاول أيضًا إضافة التوابل المجرية التقليدية - الفلفل الأسود والثوم وورق الغار لجعله ألذ وأكثر ثراءً.

مكونات الطبخ:

• 500 جرام من المعدة المنظفة؛
• 1 بصلة كبيرة
• 1 فلفل أحمر؛
• 1 جزرة
• 1 ملعقة كبيرة بابريكا؛
• ½ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون؛
• ملح للتذوق؛
• زيت للقلي.

كيف تطبخ

غلي المعدة في الماء المملح لمدة ساعتين. تقلى الخضار المقطعة في زيت دوار الشمس وتضاف السرة وكوبين من المرق والبابريكا والفلفل. يُضاف الملح حسب الرغبة ويُغطى ويُترك على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة أخرى.

بعد غليان السرة، يمكن تجميد المرق في أجزاء في أكواب، مما سيسرع عملية الطهي بشكل كبير إذا كان المكون الرئيسي مسلوقًا بالفعل.

سلطة قوانص الدجاج

بالنسبة للسلطة، قم بغلي الحواصل مسبقًا لمدة ساعتين في الماء المملح، ثم جربها حسب ذوقك. نظرًا لأن السرة لها طعم لحمي محايد، فهي تتناسب جيدًا مع أي مكونات. إذا قمت في أي وصفة باستبدال اللحوم بالقوانص المسلوقة المفرومة جيدًا، فستحصل على طبق جديد مثير للاهتمام ولذيذ جدًا.

مكونات الطبخ:

• 500 جرام من المعدة المسلوقة؛
• 3 بيض مسلوق؛
• 2 طماطم متوسطة الحجم؛
• 1 بصلة، مقطعة إلى نصف حلقات.

للتزود بالوقود:

• 2 ملاعق كبيرة من المايونيز
• 1 فص ثوم؛
• 1 ملعقة كبيرة خردل فرنسي.

كيف تطبخ

تُقطع جميع مكونات السلطة إلى مكعبات كبيرة وتُمزج مع البصل المفروم. تخلط جميع مكونات الصلصة وتضاف الملح حسب الرغبة وتتبل السلطة. اتركها تتشرب لمدة 20 دقيقة.

بالنسبة لأولئك الذين لا يستهلكون المايونيز، يمكنك تتبيل السلطة بزيت الزيتون مع إضافة الخردل والجبن المبشور.

وصفة شوربة قوانص الدجاج

يعد الحساء العطري الخفيف مع سرة الدجاج خيارًا رائعًا لتناول العشاء لجميع أفراد الأسرة. إذا رغبت في ذلك، يمكنك تناول أي حبوب، وكذلك طهي البرش الغذائي من البطينين. الشيء الرئيسي هو إحضار المنتج الرئيسي إلى الاستعداد الكامل قبل إضافة الطعام، وسوف يتحول الطبق إلى الكمال.

المكونات لتحضير 3 لترات من الماء:

• 300 جرام من المعدة المنظفة؛
• 4-5 بطاطس
• 1 بصلة متوسطة الحجم؛
• 1 جزرة متوسطة الحجم؛
• 1 فلفل رومي
• نصف كوب أرز
• 4-5 ملاعق كبيرة من الزيت للقلي؛
• الملح وورق الغار والتوابل الأخرى حسب الرغبة.

كيف تطبخ

تأكد من ملء السرة بالماء البارد وإضافة الملح وورق الغار واتركها حتى تغلي على نار متوسطة. ثم خففي الحرارة وأزيلي الرغوة واطهيها لمدة 1.5 ساعة أخرى. نقطع الجزر والفلفل الحلو إلى مكعبات أو شرائح، ونبشر البصل ويقلى بالزيت لمدة 5-7 دقائق، مع التحريك باستمرار. نقطع البطاطس إلى مكعبات صغيرة.

عندما تصبح الحواصل جاهزة، أضف المشوي والبطاطس إلى المقلاة وحركها. بعد 10 دقائق، أضيفي الأرز واطهيه لمدة 15 دقيقة أخرى.

يمكن إضافة المنتج إلى أي حساء، بورشت ومرق، لن يفسد مذاقهم الطبق النهائي. ولكن يجب دائمًا مراعاة وقت الطهي وطهي الطعام لمدة 1.5 ساعة على الأقل من لحظة الغليان. من حيث وقت الطهي، يستغرق فضلاته نفس الوقت الذي يستغرقه لحم الخنزير على العظم.

عملية التنظيف

قبل الطهي، يجب غسل المنتج جيدًا وإزالة الأفلام الصفراء. قد تكون هناك أيضًا رواسب دهنية على سطحها، والتي تحتاج أيضًا إلى إزالتها بعناية.

في بعض الأحيان يكون هناك حطام على السرة، ويجب فصله بعناية، ثم يتم غسل المنتج تحت الكثير من الماء الجاري.

عند تحضير قوانص الدجاج، من المهم تنظيفها جيدًا، لأن الأغشية تفرز مرارة وتفسد الطبق بأكمله. يجب عليك أيضًا الالتزام بقواعد الطهي الأساسية عند تحضير هذه المخلفات:

• طهي السرة فقط في الماء المملح.
• يتم دمج المنتج مع جميع البهارات الموصى بها للدجاج.
• لا ينصح بترك المنتج المطبوخ مفتوحا، لأنه يجف بسرعة ويصبح قاسيا؛
• يجب تخزين الطبق النهائي في الثلاجة عند درجة حرارة 5 درجات مئوية لمدة لا تزيد عن يومين.

الشيء الرئيسي في تحضير قوانص الدجاج هو تخصيص ساعتين على الأقل للمعالجة الحرارية. كلما طالت فترة طهيها، أصبحت ألذ وأكثر ليونة.

قليل من الناس سيرفضون الاستمتاع بالدجاج الطري - البعض يحب أجنحة الدجاج الحارة ذات القشرة المقرمشة، والبعض يفضل أرجل الدجاج الطرية المطهية في الصلصة، والبعض ببساطة مجنون بالدجاج الكامل المخبوز مع البطاطس. ماذا عن مخلفاتها؟ غالبا ما يتم نسيانها بشكل غير مستحق، على الرغم من أنه يمكن استخدامها لإعداد الكثير من الأطباق اللذيذة والصحية. إحدى هذه المنتجات المخلفات، أو "الأحشاء" في اللغة الشائعة، هي قوانص الدجاج.

لا يعلم الجميع عن فوائد معدة الدجاج، في حين يصعب المبالغة في تقدير قيمتها للجسم. تتكون معدة الدجاج من حوالي ربع البروتين، كما أنها غنية بالفيتامينات (أ، ب1، ب2، ب3، ب9، ب12، ج)، والعناصر الدقيقة والكبيرة (السيلينيوم، الحديد، الزنك، الكالسيوم، البوتاسيوم، المغنيسيوم، الفوسفور). ). كل هذه المكونات تساهم في أن تناول معدة الدجاج يحفز عملية الهضم، ويقوي جهاز المناعة، ويحسن حالة الجلد والشعر، ويطبيع عملية التمثيل الغذائي، ويدعم عمل القلب والجهاز العصبي المركزي، ويمنع أيضًا فقر الدم عند الأطفال والبالغين. المحتوى المنخفض من السعرات الحرارية في قوانص الدجاج يجعلها منتجًا غذائيًا يمكن أن يستهلكه الأشخاص الذين يهتمون بصحتهم وشكلهم. للحفاظ على أقصى قدر من الخصائص المفيدة في المنتج، لا ينصح بتجميد أحشاء الدجاج، ولا تستخدم كميات كبيرة من الزيت عند الطهي. من الأفضل شراء قوانص الدجاج المبردة، والتي تبلغ مدة صلاحيتها يومين.

في المتجر، عادة ما يتم بيع قوانص الدجاج مقشرة، ولكن إذا اشتريت منتجًا غير مقشر، فسيتعين عليك العبث قليلاً. في المعدة، من الضروري إزالة الطبقة الدهنية الخارجية والغشاء المرن الداخلي الذي يكون لونه مصفر. لتسهيل عملية التنظيف، يمكن نقع الحواصل في الماء المثلج أو وضعها في الثلاجة لبضع دقائق، أو يمكنك أولاً حرقها بالماء المغلي. لا تنس شطف معدة الدجاج جيدًا قبل المعالجة الحرارية.

يمكن قلي معدة الدجاج، التي تسمى السرة بمودة، وطهيها (خيار الطبخ في القشدة الحامضة يحظى بشعبية خاصة ويحبه الكثيرون)، وخبزها في الفرن، وتحضيرها أيضًا في السلطات والحساء واليخنات والشرحات والفطائر. إذا كنت ترغب في تنويع الأطباق المألوفة لعائلتك، فيمكنك إضافة قوانص الدجاج إلى بيلاف أو جولاش أو استخدامها كملء للفطائر. تتناسب المنتجات الثانوية جيدًا مع الحبوب والمعكرونة والبطاطس والفطر، لذا فإن اختيار الأطباق في هذا الصدد غير محدود عمليًا. لتعزيز نكهة قوانص الدجاج، استخدمي التوابل والأعشاب مثل الفلفل الأسود والبهارات وورق الغار والكزبرة المطحونة والبصل الأخضر والشبت. نظرًا لأن المعدة تتكون من عدة طبقات من الأنسجة العضلية، فإنها تتطلب معالجة حرارية طويلة الأمد، لذلك يمكن سلق معدة الدجاج مسبقًا - وهذا سيؤدي لاحقًا إلى تقليل وقت الطهي. سيستغرق غليان المعدة الصغيرة حوالي 40-60 دقيقة، بينما يجب غلي المعدة القديمة لمدة ساعة ونصف إلى ساعتين.

كما ترون، فإن تحضير قوانص الدجاج ليس بالأمر الصعب، والوقت الذي يستغرقه تجهيزها سيؤتي ثماره بمذاقها الرقيق وفوائدها الصحية. هل أنت مستعد للمحاولة؟ ثم نلفت انتباهكم إلى اختيارنا الطهوي!
يمكن تحضير سلطة غير تافهة للغاية من قوانص الدجاج المسلوقة والفطر المقلي والبيض المسلوق والمخللات والبازلاء الخضراء. ستكون هذه السلطة منقذًا حقيقيًا للحياة عندما تحتاج إلى تحضير شيء لذيذ من المكونات المتوفرة لديك. على الرغم من بساطتها، يمكن للسلطة أن تصبح تسليط الضوء الحقيقي على طاولة احتفالية.

سلطة قوانص الدجاج مع الفطر والبيض والمخللات

مكونات:
300 غرام من قوانص الدجاج،
200 غرام من الفطر،
100 غرام من البازلاء الخضراء المعلبة،
3 بيضات،
3-4 مخللات متوسطة الحجم،
1 بصلة صغيرة
2 ملعقة كبيرة مايونيز،
الملح والفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة،
خضرة.

تحضير:
قم بغلي قوانص الدجاج المنظفة لمدة ساعة تقريباً حتى تصبح طرية، ثم تبرد. اسلقي البيض بقوة وبارد. يُسخن الزيت في مقلاة ويُقلى البصل المفروم لمدة دقيقتين، ثم يُضاف الفطر المفروم ويُقلى لمدة تتراوح بين 5 و7 دقائق. قليل من الملح والفلفل واتركها تبرد. قطعي الحواصل إلى عدة قطع واخلطيها مع الفطر والبازلاء الخضراء والبيض المفروم والخيار. أضف المايونيز والملح والفلفل إذا لزم الأمر. تُقدم السلطة باردة، وتُزين بالأعشاب.

يعد الحساء الخفيف والمرضي من قوانص الدجاج مع البصل المقلي والجزر والبطاطس والحنطة السوداء طريقة رائعة أخرى لتحضير مخلفاتها ليستمتع بها جميع أفراد الأسرة.

شوربة قوانص الدجاج مع البطاطس والحنطة السوداء

مكونات:
400 غرام من قوانص الدجاج،
3-4 بطاطس،
1 جزرة صغيرة
1 بصلة،
60 غرام الحنطة السوداء،
2 أوراق الغار،
2 لتر من الماء،
زيت نباتي،
خضرة,
الملح والفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة.

تحضير:
ضعي المعدة المنظفة في قدر وأضيفي الماء واطهيها حتى تصبح طرية لمدة 1-2 ساعة. عندما تصبح الحواصل جاهزة، أضيفي البطاطس المقطعة والحنطة السوداء. طبخ لمدة 15 دقيقة تقريبا. يُضاف البصل والجزر المقلي بالزيت النباتي حتى يصبح طريًا. الملح والفلفل وإضافة ورقة الغار. يُغلى المزيج ويُطهى لمدة 5-7 دقائق. يرش الحساء النهائي بالأعشاب المفرومة.

معدة الدجاج المطهية بالكريمة الحامضة سوف تروق لكثير من الناس، لأنها تذوب حرفيًا في فمك. من المؤكد أن طبق اللحم اللذيذ والصديق للميزانية سيكون موضع تقدير من قبل ربات البيوت اللاتي تعتبر البساطة والاقتصاد هي المعايير الرئيسية في الطهي. يُقدّم البطاطس المقلية أو المسلوقة كطبق جانبي للقوانص في القشدة الحامضة.

مكونات:
600 غرام من قوانص الدجاج،
1 بصلة،
1 جزرة،
100 غرام كريمة حامضة،
5-6 البازلاء من البهارات،
2 أوراق الغار،
زيت نباتي،

خضرة.

تحضير:
ضعي قوانص الدجاج المنظفة في قدر، وأضيفي إليها الماء واتركيها حتى تغلي. خففي الحرارة وأضيفي البهارات وورق الغار واتركيها تطهى لمدة نصف ساعة تقريبًا. في هذه الأثناء، يُقلى البصل المفروم في الزيت حتى يلين، لمدة 5 دقائق تقريباً. يُضاف الجزر المفروم جيدًا ويُطهى لمدة 5 دقائق أخرى. أضيفي قوانص الدجاج واقليها لمدة 7 دقائق تقريباً. تُضاف الكريما الحامضة والملح والفلفل حسب الرغبة، ويُسكب حوالي ثلث كوب من الماء ويُترك على نار خفيفة تحت الغطاء لمدة 15-20 دقيقة. يرش المعدة النهائية بالأعشاب المفرومة.

يعد خبز قوانص الدجاج في الفرن طريقة غير عادية جدًا لتحضير مخلفاتها. وصفتنا التالية مناسبة لمحبي تجارب الطهي وأولئك الذين يرغبون فقط في تجربة شيء جديد. إذا رغبت في ذلك، يمكن أيضًا خبز هذا الطبق في أواني مقسمة.

قوانص الدجاج المخبوزة مع البطاطس والجبن

مكونات:
600 غرام من قوانص الدجاج،
5-6 بطاطس،
1 بصلة،
1 جزرة،
4 فصوص من الثوم،
150 جرام مايونيز،
100 غرام جبن،
الشبت الخضر،
الملح والبهارات حسب الرغبة.

تحضير:
قطعي صدور الدجاج إلى قطع، ضعيها في طبق الخبز، أضيفي الملح والبهارات حسب اختيارك، ثم أضيفي الماء واخبزيها في الفرن على حرارة 200 درجة لمدة ساعة ونصف تقريباً. نخرج الصينية من الفرن، ونضع فوقها طبقة من البصل المفروم والجزر المبشور والثوم المفروم ناعماً. ضعي البطاطس المقطعة إلى شرائح رفيعة في الأعلى والتي يجب أن تكون مملحة ومتبلة بالبهارات. يُسكب القليل من الماء ويُرش البطاطس بالجبن المبشور. يُوزّع المايونيز بلطف فوق طبقة الجبن ويُخبز الطبق لمدة 40 دقيقة تقريبًا. يرش الطبق النهائي بالشبت المفروم ويترك ليبرد قليلاً ويقدم.

تعتبر شرحات معدة الدجاج الصديقة للميزانية ولكنها لذيذة بشكل لا يصدق طريقة رائعة لتنويع نظامك الغذائي دون اللجوء إلى حيل خاصة.

مكونات:
500 غرام من قوانص الدجاج،
1 بصلة صغيرة
1 بيضة
100 غرام رغيف،
50 مل من الحليب،
2-3 فصوص من الثوم،
الملح والفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة،
زيت نباتي للقلي.

تحضير:
نقع الرغيف في الحليب. قم بتمرير أحشاء الدجاج من خلال مفرمة اللحم مرتين، مع ترك بعض أو كل الدهن على المخلفات. خلال الدورة الثانية، أضيفي البصل وفصوص الثوم. يُمزج اللحم المفروم جيدًا مع الرغيف الطري والبيض ويُضاف الملح والفلفل حسب الرغبة. سيكون لللحم المفروم قوام فضفاض، لذلك ليست هناك حاجة لتشكيل شرحات - من الأفضل وضع اللحم المفروم في المقلاة بملعقة. تقلى شرحات في الزيت النباتي على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا لمدة 15 دقيقة تقريبا.

يمكن أن تكون معدة الدجاج المطبوخة في طباخ بطيء مع إضافة البصل والقشدة الحامضة ومعجون الطماطم مرقًا ممتازًا لأي طبق جانبي تقريبًا - البطاطس المهروسة والأرز المسلوق والمعكرونة والحنطة السوداء مثالية هنا.

معدة الدجاج في طباخ بطيء

مكونات:
500 غرام من قوانص الدجاج،
1-2 بصل صغير،
3 ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة،
2 ملعقة كبيرة معجون طماطم،
1/2 كوب ماء،
زيت نباتي،
الملح والبهارات حسب الرغبة.

تحضير:
يقطع البصل ويقلى في وعاء متعدد الطهي لمدة 5 دقائق في وضع "القلي" أو "الخبز". تُضاف قطع الدجاج المفرومة وتُطهى لمدة 5 دقائق أخرى. أضف القشدة الحامضة ومعجون الطماطم والماء والملح والبهارات حسب الرغبة. حرك واضبط وضع "الحساء" لمدة ساعتين. بدون أي جهد إضافي، الطبق اللذيذ جاهز!

عندما تتم معالجتها بشكل صحيح، تصبح قوانص الدجاج لذيذة جدًا وطرية وصحية، لذلك لا تخف من إضافة أطباق منها إلى نظامك الغذائي، وستشعر بالرضا بلا شك. بالعافية!

الوصفة الأولى:

مشاريع الدجاج بسرعة

سوف تحتاجين إلى: 500 جرام من قوانص الدجاج، 2 بصل، 3 ملاعق كبيرة. زيت نباتي، ½ ملعقة صغيرة. الصودا (اختياري) والبهارات حسب الرغبة والملح. شطف وتجفيف السرة. نقطع البصل ناعماً ونضعه في مرجل بالزيت الساخن ويقلى حتى يصبح لونه بنياً. أضف المعدة إلى البصل، تقلى حتى يخرج العصير، أضف الصودا (تضاف الصودا عند طهي اللحم الخيطي، واللحوم الجافة، والمعدة، والكرشة لتسريع عملية الطهي، ويصبح اللحم طريًا وعصيرًا) - سوف تزبد الصلصة عندما اختفت الرغوة وأضيفي البهارات وأضيفي الملح واخلطي الكتلة وغطي المرجل بغطاء واتركي الطبق على نار خفيفة مع التحريك من حين لآخر وإضافة الماء المغلي بحيث يغطي المعدة باستمرار. اطبخ الطبق حتى تصبح المعدة طرية. بالنسبة للكثيرين، طعم قوانص الدجاج مثل الفطر، إذا قمت بدمجها مع الفطر، فإن ميزة الإدراك هذه، إذا كانت موجودة، ستكون أقوى، وسوف تتحول إلى ذوق أكثر.

الوصفة الثانية:

فطائر الدجاج المطهية بالفطر والبطاطس

سوف تحتاج إلى: 650 جرام معدة دجاج، 400 جرام بطاطس، 300 جرام أي فطر طازج، 50 جرام كريمة حامضة، 1 بيضة، ورق الغار، ملح، فلفل. يقطع الفطر بشكل خشن، تقطع البطاطس إلى مكعبات 2 سم، تشطف المعدة، تزيل الأغشية الصفراوية، تشطف مرة أخرى، تقطع، إذا كانت كبيرة، إلى 2-3 أجزاء، يضاف الماء، تضاف أوراق الغار وتغلي لمدة ساعتين حتى تصبح طرية. يُضاف الفطر إلى المعدة المجهزة ويُضاف الملح ويُترك حتى يغلي ثم تُخفف الحرارة ويُترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة ثم تُضاف البطاطس وتُطهى حتى تنضج. اخلطي الكريمة الحامضة مع البيضة ثم اسكبي الخليط في المقلاة وحركيه ثم أخرجيه من الموقد.

الوصفة الثالثة:

قطع الدجاج المطهية بالكريمة الحامضة

سوف تحتاج إلى: 1 كجم من معدة الدجاج، 50 جرام من الزبدة، 2 جزر وبصل، 4 ملاعق كبيرة. المايونيز والقشدة الحامضة والزيت النباتي والفلفل الأسود والأعشاب والملح. اسلقي الحواصل حتى تصبح طرية، ثم اتركيها تبرد ثم قطعيها. نبشر الجزر ونقطع البصل ونقلى الخضار بالزيت حتى تنضج نصفها. أضيفي الحواصل إلى الخضار واتركيها على نار هادئة لمدة 5 دقائق ثم أضيفي الكريما الحامضة وأضيفي المايونيز والفلفل والملح وتبليها بالزبدة واتركيها على نار هادئة لمدة 5 دقائق أخرى ثم أضيفي الأعشاب المفرومة وحركيها ثم أخرجيها من النار.

الوصفة الرابعة:

مشاريع الدجاج في صلصة المصدر الأصلية

سوف تحتاج إلى: 500 جرام من قوانص الدجاج، 150 جرام كريمة حامضة، 2 خيار مخلل، 1 بصلة، جزر وفص ثوم، 0.5 سم جذر زنجبيل طازج، 2 ملعقة كبيرة. الفجل، الفلفل الأسود، الزيت النباتي، الملح. تُسلق المعدة في ماء مملح لمدة 40 دقيقة، ثم تُترك لتبرد وتُقطع جيدًا. قشر وقطع الجزر والبصل إلى مكعبات صغيرة. يُسخن الزيت النباتي في مقلاة، ويُضاف الزنجبيل المفروم ويُقلى مع الثوم المهروس، ثم نخرجها من الزيت، ونضع فيها الحواصل والجزر والبصل، وتُقلى لمدة 10 دقائق مع التحريك. يُسكب الكريما الحامضة في البطينين ويُضاف الفجل والخيار المفروم ويُحرَّك المزيج والفلفل والملح ويُترك على نار خفيفة على نار متوسطة لمدة 10 دقائق أخرى.

الوصفة الخامسة:

بيلاف مع مشاريع الدجاج

سوف تحتاجين إلى: 300 جرام من قوانص الدجاج، 2 فص ثوم، 1.5 كوب أرز طويل الحبة، 1 طماطم، فلفل حلو، باذنجان صغير وبصل، فلفل أسود، زيت، ملح. اسلقي الحواصل بكمية كبيرة من الماء، وأضيفي الملح إلى المرق حسب الرغبة، ثم أخرجيها من المرق وقطعيها. يُطحن الثوم ويُقلى في الزيت حتى تفوح رائحته، يُضاف الجزر المبشور والبصل المفروم والباذنجان والفلفل الحلو ويُقلى لمدة 3 دقائق، تُضاف الطماطم المفرومة والقوانص والفلفل والملح، ويُسكب في المرق المتبقي من الحواصل ويُضاف الأرز المغسول، يُغطى الطبق ويُطهى لمدة 3 دقائق على نار عالية، ثم 7 دقائق على نار متوسطة، ثم على نار خفيفة حتى ينضج الأرز. إذا لزم الأمر، أضف مرق.

الوصفة السادسة:

فقاعات في البيرة

نقوم بتنظيف كيلوغرام من قوانص الدجاج، ونغسلها، ونقطعها إلى نصفين. يُسكب الزيت النباتي عديم الرائحة في مقلاة ويُضاف البطينين ويُقلى. مرور 10-15 دقيقة، تناول 0.5 زجاجة من البيرة الخفيفة، كوبًا لنفسك، والباقي يذهب إلى البطينين))) يُطهى على نار خفيفة لمدة 30-40 دقيقة على نار خفيفة. أضيفي الكثير من البصل المقطع إلى أنصاف حلقات، باقي البيرة، 60 جرام زبدة، 2 ملعقة كبيرة مايونيز كامل الدسم 67%، فلفل أسود مطحون، قليل من الزعفران أو الكاري، بهاراتك المفضلة، ولا تنسي شيئًا آخر نصف ساعه. عندما تريد أن تأكل مقلاة، أطفئ الغاز واجلس بالقرب من الموقد لمدة 15 دقيقة تقريبًا، نحبها مع المعكرونة والحنطة السوداء، لكن الطبق الجانبي يمكن أن يكون أي شيء - بطاطس مسلوقة، بطاطس مهروسة، هريس البازلاء...

الخيار 2

في البداية قمت بقلي البصل (أنا أحب طعم البصل المقلي)، ثم أضفت الحواصل. وبدلا من المايونيز أضفت القليل من الدقيق لتكثيف الصلصة. اتضح عظيم! البيرة ليست ملحوظة في الطبق النهائي، لكنها تعطي الصلصة طعما خاصا وأصليا. الفتيات، جربه، إنه لذيذ جدا! والرجال عموما بالجنون!

الوصفة السابعة:

معدة دجاج مطهية مع الخضار

ننظف جيدًا ونغسل كيلوغرامًا واحدًا من قوانص الدجاج في الماء الجاري. سخني ملعقة كبيرة من الزيت النباتي في مقلاة عميقة، ثم أضيفي الحواصل، وأضيفي الملح قليلاً واقليها بسرعة على نار عالية حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. ثم أضيفي كوبًا واحدًا من مرق الدجاج أو الماء واتركي الحواصل تنضج على نار متوسطة، وهي مغطاة، لمدة نصف ساعة. في هذه الأثناء، قم بإعداد الخضار: قطع جزرة واحدة إلى شرائح رفيعة، وقطع بصلة واحدة إلى نصف حلقات، وقطع كوسة صغيرة إلى مكعبات، وفلفل حلو إلى شرائح طويلة، 200 جرام. يُقسم البروكلي إلى زهيرات ويُسلق في ماء مملح قليلًا حتى ينضج نصفًا، بعد 5 دقائق من الغليان. بعد نصف ساعة يضاف البصل والجزر ورشة من الفلفل الأسود والبردقوش المجفف إلى البطينين. يُحرَّك المزيج ويُطهى على نار خفيفة معًا لمدة 10 دقائق ، ثم يُضاف الكوسة والفلفل الحلو ويُخلط جيدًا مرة أخرى ويُترك على نار خفيفة مع التحريك لمدة 15 دقيقة أخرى.

ثم أضيفي البروكلي المسلوق وفص ثوم مفروم، واخلطيهم بلطف واتركي كل شيء على نار خفيفة معًا على نار خفيفة تحت الغطاء لمدة 5 - 7 دقائق أخرى حتى ينضج. يُرفع عن النار ويترك لمدة 10 دقائق. قبل التقديم، رشي الأعشاب المفرومة ناعماً لتناسب ذوقك.

ايلينا 22/03/2019 13 1.9 ألف.

مقالة اليوم مخصصة لأولئك المهتمين بمنتج ثانوي غير مكلف مثل قوانص الدجاج، وكذلك كيفية تحضيرها بشكل لذيذ وبسيط. يوجد في الواقع عدد كبير جدًا من الوصفات، حيث يتم استخدامها لإعداد الحساء والأطباق الرئيسية مع الخضار والفطر في الصلصات والمرق المختلفة وتحضير المقبلات الباردة منها وحتى قلي الكباب.

تشترك كل هذه الوصفات في شيء واحد - لجعلها طرية وطرية، تحتاج إلى منحها وقتًا، على الأقل ساعة للغليان، أو حتى أكثر. بعد كل شيء، تتكون السرة، كما يطلق عليها الناس في كثير من الأحيان، من ألياف عضلية وهي أكثر خشونة من لحم الدجاج. لكن الوقت الذي تقضيه سيكون يستحق كل هذا العناء، لأنه في النهاية سوف تحصل على طبق لذيذ. ولكن ليس هذا فحسب، بل هو أيضًا منتج غذائي وصحي.

اعتمادًا على طريقة الطهي، يتراوح محتوى السعرات الحرارية للمنتج بين 130-170 سعرة حرارية لكل 100 جرام. موافق، إنه جذاب جدًا لأولئك الذين يراقبون وزنهم.

إذا لم تقم بإدراجه في نظامك الغذائي لسبب ما، فقد حان الوقت للبدء، وستساعدك الوصفات المقدمة في اختيار الطبق الذي يناسب ذوقك.

كيفية طهي قوانص الدجاج حتى تصبح طرية

قبل الانتقال إلى الوصفات، دعونا نتحدث عن كيفية التعامل مع هذا المنتج بشكل صحيح. هذه النصائح قليلة لكن من المهم أن تأخذيها بعين الاعتبار حتى لا يخيبك الطبق المجهز ولا تندمي على إضاعة وقتك.

تبدو المعدة غير النظيفة وكأنها كرة بيضاوية كثيفة ذات لون مزرق، يوجد بداخلها كل ما نقرته الدجاجة (الحبوب والعشب والحصى). يوجد شريط وردي على حافة هذه الكرة، يتم عمل شق على طوله بسكين حاد لإزالة جميع المحتويات وإزالة الجلد الخشن بلون الخردل. ولكن هذا في حالة مصادفة دواجن ذات حوصلة الطائر.

أريد إرضاء أولئك الذين هم متوترون بالفعل. تبيع محلات السوبر ماركت معدة نظيفة وليس هناك حاجة لمثل هذه المعالجة الدقيقة. ولكن عليك أن تنظر من خلالهم. إذا وجدت بقايا جلد، فيجب إزالتها حتى لا يصبح الطبق مرًا.

تأكد من الانتباه إلى نضارة المنتج، وهذا يعتمد أيضا على الذوق والفوائد التي يتم الحصول عليها من الطبق.

يجب أن تكون البطينات الطازجة لامعة، ذات لون وردي لطيف دون أي بقع ولها رائحة حلوة.

إعطاء الأفضلية للمنتج المبرد. ولكن إذا كنت لا تزال تشتري المجمدة، فمن الأفضل تذويبها بشكل طبيعي، دون استخدام الماء الساخن والميكروويف، لأنها تفقد مذاقها بهذه الطريقة.

كما قلت أعلاه، من أجل الحصول على طبق ناعم وطري، يجب أن تكون السرة مطهية أو مسلوقة لمدة ساعة تقريبا في الماء. توصية إضافية، ولكن ليست إلزامية، هي أنه قبل الطهي، يمكن إبقاء البطينين في الماء البارد لبضع ساعات. هذا الإجراء يجعلها أكثر ليونة وتختفي الرائحة المحددة إذا أزعجت شخصًا ما.

سر آخر هو أنك لا تحتاج إلى إضافة الملح في بداية الطهي، لأن الملح يسحب العصير من المنتج. من الأفضل القيام بذلك في منتصف أو في نهاية الطهي.

القشدة الحامضة ومعجون الطماطم وصلصة الصويا لا تجعل الأطباق لذيذة فحسب، بل تساعد أيضًا في تليين الألياف الخشنة.

هذه هي كل النصائح، والآن يمكنك الانتقال إلى الوصفات.

كيف لطهي قوانص الدجاج اللذيذة مع صلصة الصويا

أصبحت صلصة الصويا والخل البلسمي أمرًا منتظمًا في مطابخ ربات البيوت لدينا. يضيفون طعمًا حارًا ومثيرًا للاهتمام إلى الأطباق. فضلات المخلفات ليست استثناءً، لقد أعددناها بالفعل، إذا فاتتك، انظر إلى الرابط. الآن أقترح تقييم الوصفة بالمعدة.

مكونات:

• معدة الدجاج - 800 غرام؛
• بصل - 2 قطعة.
• الخل البلسمي - 2 ونصف ملعقة كبيرة. ل.
• العسل - 2 ونصف ملعقة كبيرة. ل.
• صلصة الصويا - 2 ونصف ملعقة كبيرة. ل.
• الفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة

وصف خطوة بخطوة:

تحب السرة البهارات وتمتصها جيدًا، فلا تتردد في إضافة البهارات المفضلة لديك، فلن يستفيد طعم الطبق إلا من هذا.

معدة الدجاج - كيف تطبخ بالكريمة الحامضة مع الفطر

انتبه لهذه الوصفة. هذين المنتجين - الفطر والسرة - يكملان بعضهما البعض بطريقة مذهلة، ويصبحان لذيذين بشكل خاص إذا قمت بطهيهما في القشدة الحامضة.

منتجات الوصفة:

• معدة الدجاج - 800 غرام؛
• الفطر - 300 غرام.
• البصل - 1 جهاز كمبيوتر. حجم كبير
• القشدة الحامضة - 3 ملاعق كبيرة. ل.
• فلفل مطحون

كيف تطبخ:

كيف تقلى قوانص الدجاج في مقلاة مع البصل حتى تصبح طرية

أسهل طريقة لتحضير سرة الدجاج هي قليها في مقلاة. وصفة هذا الطبق لن تكون صعبة حتى بالنسبة لربات البيوت المبتدئات. المعدة النهائية لذيذة وعطرية وناعمة.

سوف تحتاج:

• معدة دجاج - 1 كجم.
• بصل - 2-3 قطع.
• الملح والفلفل حسب الذوق
• زيت نباتي

اتبع الوصفة:

وصفة خطوة بخطوة لصنع السرة مع البطاطس في الأواني

يعد طهي الحواصل في الأواني أمرًا ممتعًا، لأنه ليس بالأمر الصعب، وستفاجئك النتيجة بسرور. سوف يتحول الطبق إلى طري وعطري ولذيذ وصحي. مثالية لكل من الوجبة اليومية والوليمة الاحتفالية.

مكونات:

• معدة الدجاج - 400 غرام.
• البطاطس - 400 جرام.
• بصل - 1 قطعة. حجم صغير
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر. حجم صغير
• زيت القلي
• الملح والبهارات

كيفية القيام:

ومن المهم معرفة أن التغيرات المفاجئة في درجات الحرارة يمكن أن تتسبب في انفجار الأواني الخزفية، لذا يجب وضعها في فرن بارد.

فيديو عن كيفية طهي بيلاف بسرعة من قوانص الدجاج في جهاز ريدموند متعدد الطهي

سوف يقوم مساعد مثل الطباخ البطيء بعمل رائع مع هذه المخلفات. يمكنك طهي السرة بشكل منفصل وتقديمها مع طبق جانبي، لكن مؤلف الفيديو يقدم وصفة بيلاف من الحواصل. لماذا لا، أعتقد أن الأمر يستحق المحاولة.

جولاش قوانص الدجاج - وصفة بسيطة ولذيذة

يتم الحصول على السرات الرقيقة والناعمة واللذيذة في صلصة الطماطم العطرية. يتناسب هذا الجولاش جيدًا مع أي طبق جانبي وسوف يروق حتى لأولئك الذين لم يدرجوا هذه المخلفات في نظامهم الغذائي من قبل.

المنتجات المطلوبة:

• قوانص الدجاج - 1 كجم.
• بصل - 1 قطعة.
• طماطم طازجة - 400 جرام.
• الفلفل الحلو - 1 جهاز كمبيوتر.
• الثوم - 3-4 فصوص
• معجون الطماطم - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• سكر - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• دقيق - 1 ملعقة صغيرة.
• الملح، الفلفل، الكزبرة، ورق الغار
• زيت نباتي

كيفية القيام:

وجبة خفيفة كورية لذيذة

إذا كنت تعتقد أن هذه المخلفات لا يمكن استخدامها إلا عند تحضير الأطباق الساخنة، فلا. تعد المعدة وجبات خفيفة باردة ولذيذة، وسنتحدث عن إحداها.

منتجات الوصفة:

• سرة الدجاج - 500 غرام؛
• بصل - 1 قطعة. حجم كبير
• الثوم المفروم - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• الفلفل الحلو - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• جزر - 2 قطعة.
• صلصة الصويا - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• خل 9٪ - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• خليط من الخضر (البقدونس، الكزبرة، الشبت، البصل الأخضر) - 1 حفنة
• السكر والملح حسب الذوق

كيفية التحضير:

طبخ كوليت من معدة الدجاج

أولئك الذين جربوا مثل هذه شرحات، كقاعدة عامة، لا يفهمون أي نوع من اللحم المفروم مصنوعون منه، فبعضهم يشبهون شرحات لحم البقر، والبعض الآخر يعتقدون أن الكبد قد أضيف إلى اللحم المفروم. لكني أحبها على أي حال لأنها تصبح طرية ولذيذة.

الشيء الرئيسي هو تحضير اللحم المفروم بشكل صحيح. لجعلها طرية، تحتاج المعدة إلى تمرير شبكة دقيقة في مفرمة اللحم، إذا لم يكن هناك مثل هذه الشبكة، فيجب تمريرها مرتين.

مكونات:

• معدة الدجاج - 800 غرام؛
• بيض - 2 قطعة.
• بصل - 1 قطعة.
• الثوم - 4 فصوص
• دقيق - 4 ملاعق كبيرة. ل.
• ملح فلفل
• زيت نباتي للقلي

وصف خطوة بخطوة:

بطينات طرية وطرية مخبوزة في الفرن بالجبن

السرات المحضرة وفقًا لهذه الوصفة تكون لذيذة جدًا وطرية وتذكرنا بلسان اللحم البقري. يُخبز الطبق في الفرن ويمكن تحضيره إما في وعاء مشترك أو في أجزاء. هذه الخدمة مثالية لعيد احتفالي.

منتجات الوصفة:

• معدة دجاج - 1 كجم.
• بصل - 2 قطعة.
• مرق - 150 مل.
• حليب (كريم) - 150 مل.
• زبدة - 20 جرام.
• دقيق - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• الجبن الصلب - 50 غرام.
• الملح والبهارات حسب الرغبة

وصف خطوة بخطوة:

كيفية طهي كباب شيش من سرة الدجاج

نعم، مثل هذا الطبق ممكن أيضا. ولكن ماذا عن المعالجة الحرارية طويلة الأمد؟ تتضمن هذه الوصفة أيضًا، نظرًا لأن النقع لا يعمل بشكل جيد مع هذا المنتج. لكننا لن نغلي البطينين في الماء، ولكن في ماء مالح عطري ولذيذ.

بفضل هذا الإجراء، لن تضطر إلى شواء كباب لفترة طويلة، حرفيا 8-10 دقائق، لذلك لن تحتاج إلى الكثير من الحطب. إنه أمر مريح للغاية عندما تقرر الخروج إلى الطبيعة لفترة من الوقت، لأنك ستقوم بكل الأعمال التحضيرية في المنزل مسبقًا. يمكنك تحضير هذا الطبق في المنزل في الفرن.

ما سوف تحتاج:

• قوانص الدجاج - 750-1000 جرام.
• صلصة الصويا - 3 ملاعق كبيرة. ل.
• ليمون - ½ جهاز كمبيوتر.
• سكر - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• الثوم - 4-5 فصوص
• الزنجبيل المبشور - 2-3 ملاعق صغيرة.
• بصل أحمر - 1 قطعة.
• الفلفل الأسود المطحون - 0.5 ملعقة صغيرة.
• الفلفل الأحمر حسب الذوق
• الماء - 1-1.5 كوب

وصف الوصفة:

قوانص الدجاج الجيلي (وصفة فيديو)

يمكن تحضير مجموعة متنوعة من الأطباق من معدة الدجاج، حرفيًا لكل الأذواق. هذا المنتج الصحي والصديق للميزانية والأهم من ذلك أنه لذيذ يستحق تضمينه في نظامك الغذائي.

بالعافية.