الخوخ هو ثمرة الحمضيات. الحمضيات: القائمة والأسماء

الجميع يعرف هذا غني بفيتامين سي الذي ويحمي خلايا الجسم من الشيخوخة المبكرة. كما أنها تحتوي على الكثير من فيتامينات ب اللازمة للعمل الطبيعي للدماغ والجهاز العصبي. تعمل فيتامينات ب على تحسين حالة الجلد والشعر. بالإضافة إلى الفيتامينات، تحتوي ثمار عائلة الحمضيات على مبيدات نباتية - بيولوجية متطايرة المواد الفعالةالتي تحمي أجسامنا من الفيروسات والبكتيريا وتساعدنا على التعامل مع نزلات البرد بشكل أسرع وأسهل. الزيوت الأساسيةيمكن لهذه الفاكهة أن تحميك من الأنفلونزا وتعيد النوم إلى طبيعته وتحسن حالتك المزاجية وتساعد في محاربة الاكتئاب الموسمي.

دعونا نلقي نظرة فاحصة على الفواكه التي تتكون منهاعائلة الحمضيات.

الماندرين.

الماندرين. ما يقرب من 90٪ من اليوسفي يتكون من الماء. أما الـ 10٪ المتبقية فتتكون من السكر والفيتامينات والبكتين والجليكوسيدات والزيوت الأساسية. بالإضافة إلى الفيتامينات C والمجموعة B، يحتوي اليوسفي على فيتامينات P (روتين)، K، D وكاروتين. يساعد الروتين على تقوية جدار الأوعية الدموية ويزيد من نشاط فيتامين C. كما أن فيتامين K والجليكوسيدات ضروريان أيضًا لصحة الأوعية الدموية. فيتامين د مفيد بشكل خاص في وقت الشتاءعندما لا يحصل الجسم على ما يكفي من الشمس. مواد البكتين لها تأثير إيجابي على البكتيريا المعوية. تستخدم زيوت اليوسفي الأساسية على نطاق واسع في التجميل للتخلص من علامات التمدد.

يعمل لب اليوسفي على تحسين وتطهير الجهاز التنفسي. من المفيد للأشخاص الذين يعانون من الربو أو التهاب الشعب الهوائية المتكرر شرب عصير اليوسفي (في حالة عدم وجود حساسية). شرب عصير اليوسفي سيساعدك على إنقاص الوزن بنسبة 1.5% خلال شهرين.

لكن يجب على الأشخاص الذين يعانون من أمراض الكلى والجهاز الهضمي توخي الحذر عند تناول هذه الفاكهة.

البرتقالي.

يحتوي البرتقال على العديد من الفيتامينات. أنه يحتوي على معظم الفيتامينات C، E وPP. يحتوي البرتقال أيضًا على العديد من العناصر الدقيقة. وتشمل هذه البوتاسيوم والكالسيوم والمغنيسيوم. يحتوي البرتقال أيضًا على الكثير من الألياف الغذائية، مما يساعد على إزالة الفضلات والسموم من الجسم. البرتقال يقلل من آثار التسمم بالكحول.

تساعد رائحة البرتقال على التهدئة. يستخدم لعلاج العصاب والمخاوف والصداع.

بوميلو.

البوملي، مثل جميع الحمضيات الأخرى، غني بالفيتامينات والعناصر الدقيقة (البوتاسيوم،
الكالسيوم والفوسفور) والزيوت الأساسية.

تعمل الإنزيمات الموجودة في البوميلو على تعزيز التحلل النشط للدهون والبروتينات. غالبًا ما يتم تضمين هذه الفاكهة في قوائم فقدان الوزن. انها مناسبة لنظام غذائي أحادي لمدة ثلاثة أيام.

يعمل البوميلو على تطبيع ضغط الدم ويحفز القلب، لذلك سيكون مفيدًا جدًا للأشخاص الذين يعانون من أمراض القلب والأوعية الدموية.

جير.

ثمرة أخرى من عائلة الحمضيات هي الجير. يعمل عصير الليمون على تقوية جدران الشعيرات الدموية، وذلك بفضل ما يحتويه من البوتاسيوم، كما أن الكالسيوم والفوسفور الموجود في الليمون سيحمي أسنانك من التسوس. كما يساعد الليمون على تقوية المناعة ويساعد على القتال زيادة الوزن. من السهل جدًا تحضير مشروب الليمون الحارق للدهون. للقيام بذلك، قم بتخفيف عصير ليمونة واحدة في كوب. ماء دافئ. تحتاج إلى شرب هذا المشروب 2 كوب يوميا لمدة أسبوع.

برتقال ذهبي.

الفاكهة التالية هي برتقال ذهبي. ويسمى ثمرة الحكماء. يؤكل الكمكوات مع قشره. ها طعم حلويكمل حموضة اللب جيداً. بالإضافة إلى محتواه العالي من الفيتامينات و مواد البكتينيحتوي الكمكوات على نسبة منخفضة جدًا من السعرات الحرارية - 100 جرام من الفاكهة تحتوي على 70 سعرة حرارية. بالإضافة إلى ذلك، يساعد الكمكوات على التخلص من متلازمة المخلفات.

جريب فروت.

يقوم الجريب فروت بإزالة السوائل الزائدة من الجسم وينشط عملية حرق الدهون. إذا تناولت نصف ثمرة جريب فروت قبل كل وجبة، فبعد ثلاثة أشهر يمكن أن تفقد من 2 إلى 4.5 كيلوغرام.

عصير الجريب فروت الطازج يقوي الجهاز العصبي وهو مفيد جداً للتعب الجسدي والعقلي.

كوب من عصير الجريب فروت على معدة فارغة (في حالة عدم وجود مشاكل في المعدة) سيعزز حركية الأمعاء بفضل البكتين الذي يحتوي عليه. لكن تذكر: لا ينبغي تناول الجريب فروت مع الأدوية.

ليمون.

الليمون معروف لدى الجميع بأنه علاج جيد لنزلات البرد والأنفلونزا. كما أن الليمون مفيد للأشخاص الذين يعانون من خفقان القلب، وحصوات المسالك البولية والصفراوية، وأمراض الجهاز التنفسي، والنقرس، وارتفاع ضغط الدم، والروماتيزم.

سيساعدك الليمون، مثل الحمضيات الأخرى، على إنقاص الوزن، حيث أن حامض الستريك يبطئ عملية امتصاص الكربوهيدرات ويساعد على تحسين عملية الهضم. الليمون جيد أيضًا للاستخدام الخارجي.

عصير الليمون المخفف بالماء مفيد للغرغرة ومسح الوجه. الليمون مطهر ممتاز.

عصير الليمون مع الماء يضيف لمعاناً للشعر. وقشر الليمون يبيض مينا الأسنان ويقوي اللثة.

حبيبي.

آخر الفاكهة المدرجة فيعائلة الحمضياتالشخص الذي أريد أن أتحدث عنه هو حبيبتي. وهو أقل شيوعا في روسيا، ولكن ليس أقل فائدة.

ويسمى أيضًا أوروبلانكو أو بوميلو، لأنه مزيج من الجريب فروت الأبيض والبوميلو.

على عكس "والديها"، فإن الحبيبة أحلى وأكثر صحة.

تعمل سويتي على خفض مستويات الكوليسترول في الدم بشكل فعال. يُنصح الأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن أو الذين يعانون من أمراض القلب والأوعية الدموية بشرب نصف كوب من عصير الحلوى لمدة شهر. يمكن تناول الحمضيات الخضراء بالملعقة، مقطعة إلى نصفين، أو مثل البرتقالة مقسمة إلى شرائح.

1. اليوسفي الراقص هو مجرد نوع من اليوسفي موطنه المغرب وصقلية والصين والولايات المتحدة. كقاعدة عامة، اليوسفي هو اليوسفي الأحمر البرتقالي الساطع، الحلو، مع بشرة رقيقة مقشرة بسهولة.

2. أورلاندو. نتيجة تلقيح ثمرة الجريب فروت دنكان بحبوب اللقاح من نفس اليوسفي دانسي.

3. تانجيلو نوفا هو مزيج من الكليمنتينا وتانجيلو أورلاندو.

4. ثورنتون - مزيج من اليوسفي والجريب فروت.

5. Uglifruit - حدث هذا الجمال الميت بالصدفة. في عام 1917، قام أحد الأشخاص، وهو جي جي آر شارب، صاحب شركة تراوت هول المحدودة. (الآن، على حد علمي، وجدت شركة Cabel Hall Citrus Ltd.)، جامايكا، هذه الفضلات في المرعى. بعد أن أدرك أنه هجين محتمل من اليوسفي والجريب فروت، أخذ قطعة منها وطعمها في برتقالة حامضة واستمر في إعادة تطعيم النسل، واختار الفاكهة منها. أقل مبلغبذور وفي عام 1934، ولأول مرة، أعطى البلاد الكثير من الفاكهة القبيحة حتى أنه كان قادرًا على البدء في تصديرها إلى إنجلترا وكندا.

6. تانجيلو ويكيوا، كندي، فاتح البشرة، نتيجة تهجين متكرر بين التانجيلو والجريب فروت.

7. التانجور هو نتيجة عبور اليوسفي والبرتقال الحلو. أو بالأحرى هذا هو الاعتقاد الشائع. في الواقع، كل شيء أكثر تعقيدًا بعض الشيء. وأشهر التانجور هو المعبد (معبد، معبد، معبد). أصله ليس واضحا تماما.

8. كليمنتين. وهذا هجين من اليوسفي والبرتقال الملكي، ابتكره المبشر والمربي الفرنسي الأب كليمنت رودييه في الجزائر عام 1902. في الواقع، إذا قمت بشراء اليوسفي، وهو حلو جدًا إلى حد ما بالنسبة لليوسفي، فمن المحتمل جدًا أن يكون في الواقع كليمنتينا.

9. التانجور الشرقي الطبيعي - تانكان. تمت زراعة هذه الثقافة منذ زمن سحيق في جنوب الصين وفي جزيرة فورموزا (تايوان) وفي محافظة كاجوشيما اليابانية. لا يمكن تمييز الشجرة التي ينمو عليها التانكان عن اليوسفي، لكن الثمار تجعل المرء يشك في أن هذه الحمضيات هجينة مع برتقالة.

10. أورتانيك - ربما يكون أيضًا طنجورًا طبيعيًا. تم العثور عليه أيضًا في جامايكا، ولكن بالفعل في عام 1920. منذ اليوسفي و أشجار البرتقال، قررت أن هذا هو الهجين الخاص بهم. تم جمع الاسم من العالم على طول خيط - أو (ange) + tan (gerine) + (un) ique.

11. الماندرين الملكي (الحمضيات نوبيليس، كونينبو، الماندرين الكمبوتشي). مظهره لا يُنسى تمامًا، ونادرًا ما يحدث في متاجرنا ويتم بيعه ببساطة مثل اليوسفي

12. ماركوت هو أيضًا التانجور الشهير. وأيضا من أصل غير معروف. يُطلق على تانجور فلوريدا اسم ماركوت، والأصناف/الأنواع الأصلية غير معروفة على وجه اليقين. تم العثور على أول شجرة في عام 1922 وتم بناؤها أيد أمينة.

13. ساتسوماس (إنشيو، الحمضيات أونشيو) مغربية. جميع ساتسوما وفقًا لإصدار واحد هي مزيج من الأترج والجير. والثاني هو مزيج من البرتقال والليمون.

14. الأترج اليمني نوع مستقل.

15. السترون "أصابع (يد) بوذا" تشبه كثولو

16. السترون الكورسيكي. يرجى ملاحظة - كل هذه الأصناف لا تحتوي على لب تقريبًا - فقط الحماس.

17. الجير الكافير (الجير الكافير، الجير الكافير، الهستريكس الحمضي، الجير الكافير، الحمضيات النيص)

18. إتروج (الضفدع، الأترج اليوناني، الأترج تسيدرات، الأترج اليهودي)

19. الجير الفارسي (التاهيتي).

20. ليميتا (ليميتا، ليميتا الحمضيات، الليمون الإيطالي، الليمون الحلو)

21. الجير المكسيكي (الجير الهندي الغربي، الجير الحامض). وهو الجير المكسيكي الذي يتم دهنه عادة على زجاجات وعلب مشروبات الليمون بجميع أنواعها.

22. الجير الهندي (المعروف أيضًا باسم فلسطين، الجير الفلسطيني الحلو، الجير الكولومبي) لفترة طويلةكان يعتبر هجينًا من الجير والجير، لكن محاولات عبور هذه النباتات لم تسفر عن أي شيء مماثل.

23. الاسترالية الجير الاصبع(الجير الاصبع). ويسمى أيضًا كافيار الحمضيات.

24. نفسه. هناك أنواع كثيرة منها، مع اللب ألوان مختلفة. الأصل غير واضح أيضًا. تبدو الثمار مثل الخيار متعدد الألوان. يستخدم الطهاة الأستراليون لب الليمون الحامض للتزيين، ويضيفونه إلى السلطات والحساء، ويزينون الأسماك والمقبلات. أطباق اللحوم

25. الليموندرين (الليمونياس) – نتائج تهجين اليوسفي بالليمون أو الليمون. تم تربية الليمندارين في الصين منذ زمن سحيق. ويعتقد أن أول ليموندارين كان نتيجة تهجين ليمون كانتوني مع يوسفي كانتوني. الليمون الأحمر الصيني الذي يظهر على أرففنا هو ليمون نموذجي.

26. رانجبور - هجين هندي من اليوسفي والليمون

27. أوتاهيت (رانجبور حلو، أوتاهيت رانجبور، برتقال تاهيتي). وهو أيضًا مادة الليمندارين، ويُعتقد أيضًا أن موطنها الأصلي هو الهند. تم اكتشافه عام 1813 في تاهيتي، ومن هناك أخذه الأوروبيون إلى جميع أنحاء العالم.

28. ليمون خشن أو السترونيلا. أصله من شمال الهند، وهو عبارة عن مزيج من اليوسفي والأترج.

29. بوميلو. وهي أيضًا الحمضيات ماكسيما والحمضيات الكبرى والبوميلا والشيدوك - تكريمًا للكابتن شادوك، الذي أحضر بذور البوميلو إلى جزر الهند الغربية (بربادوس) من أرخبيل الملايو في القرن السابع عشر. ثمار ضخمة مستديرة أو على شكل كمثرى مع نكهة سميكة إلى حد ما، كمية كبيرةلب عصير ، أغشية خشنة يسهل فصلها. من ثمار الحمضيات الأصلية التي يأتي منها كل تنوعها. قشر البوملي أصفر وأخضر واللب أصفر وأخضر وأحمر.

30. بوميلو مع الجير.

31. الهجين - جريب فروت دنكان، مجموعة متنوعة تمت تربيتها في فلوريدا، في عام 1830.

32. أيضا هجين - جريب فروت هدسون

33. هجين مشهور جدًا من البوميلو - أوروبلانكو. هذا هو نتيجة تهجين البوميلو السيامي الحلو والجريب فروت المستنقعي.

34. حبيبتي - هجين الجريب فروت من إسرائيل

35. الجريب فروت النيوزيلندي. يطلق عليه اسم الجريب فروت، ولكن يُعتقد أنه إما تانجيلو طبيعي أو هجين من البوميلو والجريب فروت. مكان المنشأ غير واضح أيضًا - إما الصين أو أستراليا. أحلى بكثير من معظم الجريب فروت.

36. تشيرونها عبارة عن حمضيات حجم ثمارها بحجم الجريب فروت وطعمها أشبه بالبرتقال.

37. كالاموندين (المعروف أيضًا باسم الليمون الذهبي، والبرتقال البنمي، والكالامانسي، والليمون المسك)، نتيجة عبور اليوسفي (سنكي) والبرتقال الذهبي

38. يوزو (إيتشاندرين، يونغ) - نتيجة عبور سونكا وإيتشانغ بابيدا (إيتشانغ لايم)

39. برتقال ذهبي. إنها صغيرة جدًا، بحجم كتيبة متطرفة إبهاميد رجل بالغ صفراء أو ثمار البرتقال، يشبه في الشكل الليمون المخفض. يتم بيعها عادةً في محلات البقالة الكبيرة، في صواني رغوية مغلفة. ظهرت في روسيا مؤخرا نسبيا، قبل بضع سنوات فقط. في البداية كانت باهظة الثمن، لكنها أصبحت اليوم أرخص. الآن، إذا لم تكن قد قمت بتجربتها بعد، فمن المحتمل أنك رأيتها

40. Limequat Eustis (هجين من الجير المكسيكي والبرتقال الذهبي الدائري)

41. ماندرينكوات إنديو

42. كوات الليمون (ليمون + برتقال ذهبي) وبرتقال (برتقال أو ثلاثي الأوراق + برتقال ذهبي). ولكن، انتبه، فوستريم هو مزيج من Eustis Limequat والليمون الأسترالي.

43. سيفيلانو، إشبيلية البرتقال المر. في إشبيلية ينتجون 17 ألف طن سنويًا. لا يؤكل البرتقال المر طازجا، ولا يستخدم لصنع العصير، ولكنه يستخدم في تهجين الحمضيات، ويستخدم لصنع مرار البرتقال، لنقل رائحة البرتقالالخمور، وأيضا بمثابة توابل للأسماك وكمادة خام للحصول عليها الزيوت العطرية.

44. Citrangequat هو مزيج من citrange (والذي بدوره عبارة عن مزيج من البرتقال وثلاثي الأوراق، المعروف أيضًا باسم poncirus) والبرتقال الذهبي.

45. البرتقال المر كيكوديداي (الحمضيات اليابانية، كاناليكولاتا) هو نبات زينة بحت. في اليابان يزرع للإعجاب

46. ​​البرغموت (برغموت ليمون، برغموت برتقال حامض) – نوع من البرتقال المر ذو لون مشرق جداً رائحة يمكن التعرف عليها- يستخدم في صناعة العطور

47. البرتقال الحلوالحمضيات سينينسيس هي الحمضيات الصينية.

48. هجين من البرتقال الحامض والبوميلو - ناتسودايداي أو ناتسوميكان

49. الحمضيات الصينية - من الداخل.

50. برتقال الدم. هُم الاسم الروسي- الملوك. يسميها الأمريكيون برتقال الدم - برتقال الدم. الأكثر دموية...

51... وسانغينيلي

52. فاكهة بابيدا إيتشانغ. استخدام الورقيات للتهجين

53. Poncirus هو جنس مستقل من الفصيلة الفرعية لعائلة Rutaceae البرتقالية، والتي تضم نوعًا واحدًا واحدًا - trifoliata أو poncirus trifoliata.

54. سيتريمون – مزيج من ثلاثي الأوراق والليمون

55. كابوسو (كابوسو) - صيني، لكنه يحظى بشعبية خاصة في اليابان، هجين من البابيدا والبرتقال

56. إريموسيتروس أو ليمون الحلوى الأسترالي. وهذا أيضًا جنس فرعي منفصل من الحمضيات. يحتوي Eremocitrus على شجرة أشعث مذهلة وفواكه خضراء صغيرة

57. موراي هو جنس منفصل من عائلة السذال، وليس الحمضيات. لكن ثمارها تشبه الحمضيات، وبالتالي فإن كل من يشارك في تربية ودراسة وتهجين الحمضيات مهتم أيضًا بالموراي. يُطلق على مورايا أيضًا اسم الياسمين البرتقالي.

58. سيفيرينيا قريبة أيضًا من الحمضيات

59. الحمضيات الأفريقية أو الحمضيات. إنهم أفارقة البرتقال الكرز. هذه أشجار صغيرة الفواكه الصالحة للأكل، تذكرنا بشكل غامض بالحمضيات.

60. فيرونيا الليمون أو ليمونيا الحامضة أو تفاح الحطب الهندي. شارع هندي بري مع حامض جدًا (على الرغم من أنهم يقولون أن هناك أيضًا حلوة) فواكه صالحة للأكل ذات قشر خشبي تقريبًا.

61. سيلان أورانجستر. ثمار البرتقال مريرة جدًا، لكن الأوراق، عند فركها وكسرها، لها رائحة ليمون قوية.

قطع البلازما CNC للمعادن ماكينة القطع بالبلازما CNC للمعادن

من الصعب تخيل الفاكهة بدون الحمضيات. لقد ملأت بالفعل ليس فقط أرفف المتاجر، ولكن أيضًا زوايا قلوبنا. فقط تخيل كيف سيكون شرب الشاي بدون ليمون؟ ألا تريد أن تدلل نفسك بالبرتقال أو المكانس أو البرتقال الذهبي؟ وطنهم هو جنوب شرق آسيا، الذي أعطانا أشجار الحمضيات التي لا تنسى.

ترجمت من اللاتينية تعني "الحمضيات". "شجرة ليمون". على أراضي روسيا، يمكن العثور على اليوسفي فقط بين أشجار الحمضيات، ثم في المنطقة الجنوبية.

في البداية، قبل عمل المربين، لم يتم عزل سوى عدد قليل من ثمار الحمضيات في العالم، ولكن بعد ذلك زاد عددها بشكل ملحوظ.

قائمة الحمضيات الشعبية:

1. برتقالي. الجميع يعرف هذا النبات، لذلك وصف تفصيليلا تحتاج.

2. البرغموت. إنه نتيجة عبور الأترج والبرتقال المر. الأذواق الحامضة قليلا.

3. جايانيما. الوطن - الهند. أنه يحتوي على السكر والحمض، ولكن الأحماض كمية كبيرة.

4. الجريب فروت. ويعتقد البعض أنه نتيجة تهجين البرتقال والبوميلو، لكن لم يتم التأكد من هذه المعلومة.

5. الليمون ذو القشرة العميقة.تستخدم باعتبارها بسيطة اختلافات خاصةمعه ليس لديه.

6. البرتقال الهندي البري.أحد أسلاف الحمضيات القدماء. فهو يتميز الخصائص الطبيةولذلك يتم استخدامها في الطب.

7. الجير الكافير. إن لب هذه الفاكهة الحمضية غير مناسب للطعام، ولكن قشرها يستخدم في الطهي. العصير حامض للغاية.

8. الجير المستدير. ينمو على الشجيرات أو الأشجار ويصل ارتفاعه إلى حوالي 13 مترا.

9. ايشان ليمون.الوطن - الصين. شجرة شديدة التحمل ويمكن أن تنمو في أي منطقة تقريبًا.

10. الليمون البري. الثمار هي نفسها ليمون محلي الصنع.

11. كارنا.

12. الجير العادي.

13. الجير حلو. إنه مميز طعم لطيف‎مناسبة لتحضير العصائر.

14. ليمون محلي الصنع.يمكنك زراعته في المنزل. يمكنك التعرف على هذه العملية على الموقع.

15. ماير ليمون. نباتات الزينة. تستخدم في كثير وصفات أمريكية.

16. كالاموندين. فاكهة الزينة، ولا تضاف إلى الطعام.

17. كليمنتين. الثمار تشبه إلى حد كبير اليوسفي لأنها هجينة.

18. الماندرين. الجميع الفاكهة الشهيرة.

19. اليوسفي النبيل.شيء بين اليوسفي والبرتقال.

20. الماندرين أونشيو.الوطن - اليابان.

21. مينيولا. نتيجة عبور اليوسفي والجريب فروت.

22. ناتسودايداي. الوطن - اليابان.

23. أورانجيلو. وهو مزيج من البرتقال الحلو والجريب فروت. يتم استخدام القشر لصنع الفاكهة المسكرة، ويؤكل اللب فيها طازج.

24. الجير الاصبع.الجنين شكل بيضاوي. يستخدم في العديد من الوصفات.

25. بوميلو. من الحمضيات الصحية جداً، تؤكل طازجة.

26. كلب صغير طويل الشعر. تشبه إلى حد كبير البرتقالة. تستخدم في الطب.

27. بونكان. تقريبا نفس اليوسفي.

28. بونسيروس. لا يؤكل، ولكن يتم تحضير المشروبات بمعالجة خاصة.

29. ليمون الصحراء.الثمار غالية الثمن ويصعب شراؤها.

30. رانجبور. نتيجة عبور الليمون واليوسفي.

31. عزيزتي. نتيجة عبور البوميلو والجريب فروت الأبيض.

32. عيون رمادية فاتحة اللون. استخدم بدلا من الخل.

33. تانجيلو. الثمرة حامضة جدا.

34. اليوسفي. أحد أنواع اليوسفي.

35. السترون. لا تأكل طازجة.

36. حمضيات ويلسون.نتيجة عبور البابيدا والجريب فروت.

37. الحمضيات كومبافا.القيمة الرئيسية هي في الأوراق، ولا يؤكل اللب.

38. الحساكو. الوطن - اليابان.

39. يونس. ونادرا ما يستخدم طازجا، وغالبا ما يستخدم في صنعه إضافات مختلفةإلى الأطباق.

يتناول المقال أشهر أشجار الحمضيات، والتي تحتل مكانة خاصة في النظام الغذائي للإنسان. كل يوم يتم تجديد هذه القائمة بالفواكه الجديدة التي أنشأها المربون.

الحمضيات هي جنس من الأشجار والشجيرات دائمة الخضرة من عائلة Rutaceae. قائمة الحمضيات طويلة جدًا. يتم استخدامها ليس فقط في الطبخ، ولكن أيضا في صناعة العطور. لا يعلم الجميع عن تنوعها الغني: فالكثيرون لم يسمعوا حتى عن الأسماء الفاخرة لبعض ثمار الحمضيات. والقاسم المشترك بينهم هو فوائدهم وروائحهم المنعشة اللطيفة.

تحتوي جميع الحمضيات على تركيبة غنية بالعديد من المواد المفيدة

فوائد الحمضيات

يمكن لممثلي عائلة Rutov تجديد القائمة بسهولة أكل صحيوجعل طعم العديد من الأطباق أكثر إشراقا.

هناك أنواع مختلفة من الحمضيات خصائص مفيدةبفضل التكوين. انهم يحتوون:

• الأحماض العضوية؛
• الفيتامينات (C، B، E، PP، B2، A)؛
• الزيوت الأساسية؛
• املاح معدنية؛
• الكالسيوم والنحاس والفوسفور والحديد.

خصائص موجزة لجميع أنواع الجنس

على الرغم من أوجه التشابه العديدة، فإن أصناف الحمضيات لها أيضًا اختلافات، ويستخدم كل منها لغرضه الخاص. لاستخدامها في توفير تأثير إيجابيعلى الجسم يكفي تحديد أنواع الحمضيات التي ستكون أكثر فائدة للإنسان في الوقت الحالي.

أجلي، أو فاكهة القبيحة

يجمع بين خصائص اليوسفي والبرتقال والجريب فروت. اسمها يأتي من الكلمة الإنجليزية "قبيح" ("قبيح"). تبدو الثمرة غير شهية: فهي تحتوي على قشر متجعد باللون الأصفر والأخضر. ولكن في الداخل، آجلي، مثل العديد من الحمضيات، حلو. يحتوي الطعم على لمحات من مرارة الجريب فروت الخفيفة. لا توجد بذور في اللب. عادة ما تكون فاكهة القبيحة الناضجة، التي يبلغ قطرها 10-15 سم، ثقيلة جدًا بالنسبة لحجمها. تحظى الحمضيات بشعبية كبيرة في دول أوروبا الغربية.

تذكر: إذا تشكلت عليها انخفاضات عميقة بعد الضغط على قشر الفاكهة الفحمي، فقد بدأت في التدهور.

البرتقالي

إنه ينتمي إلى أنواع هجينة وتم الحصول عليه نتيجة التهجين الطبيعي للبوميلو واليوسفي. تم اكتشاف الفاكهة لأول مرة في الصين. البرتقال هو واحد من أحلى الفواكه الحمضية. بالإضافة إلى عصارته، فإنه لديه القدرة على أن يكون لها تأثير تصالحي مفيد للجسم، ورفع الحالة المزاجية وتحسين عمل الجهاز الهضمي. يوجد حوالي 100 نوع من البرتقال في العالم.

ليمون

أبرز ممثل لعائلة روتوف. إنه نتيجة عبور الجير والسترون. هناك نسخة مفادها أن الليمون هو سليل البرتقال والليمون. موطن هذه الحمضيات هو جنوب آسيا. تعتمد حموضة أنواع الليمون على الظروف التي تنمو فيها. ومن مزايا هذه الفاكهة ما يلي:

• وجود كمية كبيرة من فيتامين C.
• القدرة على تعزيز طعم الأطباق.
• توفير تأثير مفيد على الكبد والمعدة والأمعاء.

الليمون هو الفاكهة الحمضية الأكثر شعبية في العالم.

الماندرين

ينقسم رمز العام الجديد، المألوف لدى الجميع منذ الطفولة، إلى العديد من الأصناف: يمكن أن يكون لون بعضها أصفر شاحبًا، والبعض الآخر برتقاليًا ساطعًا.

شارك الماندرين في "ولادة" العديد من الهجينة. وتشمل هذه ناتسوميكان وتانجيلو وكالاموندين.

يمكن للفاكهة أن تزيد من النغمة العامة للجسم. بالنسبة للعديد من البستانيين، فإن حقيقة أن أشجار اليوسفي أكثر مقاومة للصقيع من غيرها أمر مهم. نباتات الحمضياتولكن إلى جانب كل المزايا، هناك أيضًا عيب واحد: استهلاكه المفرط يمكن أن يسبب الحساسية.

برتقال الدم، أو "النمنمة"

نتيجة طفرة البرتقال العادي إلى الظروف الطبيعية. يطلق عليه شعبيا "الدموي" بسبب لحمه الأحمر الغني. هناك أيضًا عينات ذات لحم أحمر فاتح. ثمار هذا النبات لها طعم مشرق، لا تحتوي على بذور، سهلة التنظيف. البرتقال الدم هو عنصر في مختلف أطباق الذواقةويتم تضمينه في العديد من الأنظمة الغذائية. تم العثور على "النمنمة" لأول مرة في صقلية.

جنس من النباتات دائمة الخضرة. تم الحصول عليه عن طريق عبور السترون والبرتقال المر. تتميز الشجرة بتاج خصب ووجود أوراق جلدية مستطيلة الشكل بيضاوية. البرغموت منخفض صفات الذوق: ثمار النبات حامضة ومريرة. لكنها، مثل جميع أنواع الحمضيات، لديها رائحة رائعةلذلك، يتم استخدام الفاكهة على نطاق واسع في صناعة العطور. تم جلب البرغموت من جنوب شرق آسيا.

البرغموت يشبه الليمون الحامض، لكن له رائحة محددة

جايانيما

الثمرة عبارة عن هجين من الأترج والليمون. الشجرة قوية ولا تحتاج إلى صيانة دقيقة، وأغصانها مغطاة بأشواك طويلة (2-4 سم). الأوراق كبيرة ولامعة. تتميز فاكهة جايانيما بقشرة ناعمة ذات لون أصفر ليموني. يتمتع لب الفاكهة برائحة طيبة، ولكن طعمه حامض جدًا، لذلك غالبًا ما يستخدم في التتبيلة. داخل الفاكهة هو عدد كبير منبذور صغيرة. جايانيما تنمو فقط في الهند.

جريب فروت

وهو سليل البرتقال والبوميلو. اسم هذه الفاكهة الحمضية يتكون من اثنين كلمات انجليزية"العنب" (العنب) و "الفاكهة". ويفسر ذلك حقيقة أن ثمار الحمضيات غالبًا ما يتم جمعها في مجموعات مشابهة للعنب. يزن الجريب فروت الناضج 300-500 جرام.

لا يحب الجميع الفاكهة ذات الطعم المر، لكن الذواقة الحقيقيين غالبًا ما يفضلون هذا النوع من الحمضيات اللاذعة. يمكن أن تكون حبوب الفاكهة إما صفراء أو حمراء. يشير ثراء لون اللب إلى نضج الجريب فروت. تم اكتشاف هذه الفاكهة لأول مرة في بربادوس ثم في جامايكا.

أصغر ممثل لعائلة روتوف. الشجرة أيضًا صغيرة الحجم - ارتفاعها 1.5 متر. الثمرة بيضاوية ذات حواف مستديرة. قشرتها سميكة ولكنها تمضغ بسهولة ولها طعم حلو. يتم استهلاك الكمكوات طازجًا ويمكن أيضًا تضمينه في الصلصات المختلفة. وطنها هو جنوب شرق آسيا.

يمكن تناول الكمكوات مع قشره

بوميلو

يشير إلى الحمضيات. الفاكهة تأتي من الصين. بالمقارنة مع الممثلين الآخرين لهذه المجموعة، فهو كبير جدا. الحد الأقصى لوزن البوميلو هو 10 كجم، ولكن على رفوف محلات السوبر ماركت الروسية يمكنك العثور بشكل أساسي على عينات لا يزيد وزنها عن 1.5 كجم. اللب خفيف اللون الأصفرله طعم حلو. نكهة البوميلو صفراء وخضراء.

جير

"أخ" الليمون الأخضر. والغرض الرئيسي منه هو إضافة نكهة إلى طعم الحلويات والكوكتيلات. الصغار ثمار مستديرةمتفوقة في الجودة على تلك الأكبر حجما. تم ملاحظة مرض لايم لأول مرة في جزيرة ملقا. تحظى أوراق هذا النبات بتقدير كبير في الطهي بسبب رائحتها. مثل جميع الحمضيات، فإن الليمون غني بالفيتامينات المختلفة.

كلب صغير طويل الشعر

مجموعة متنوعة من البرتقال المر. هجين من اليوسفي والبوميلو. لا يتم استهلاك الحمضيات طازجة، بل يتم استخدامها في الطهي لصنع المربيات والمربى. يزرع كلب صغير طويل الشعر باعتباره نبات الزينة. ثمارها تنضح رائحة جميلة; وهي مستديرة الشكل وذات جلد متجعد ذو لون أصفر برتقالي مع بقع ذات لون أحمر فاتح. غالبًا ما تستخدم الزيوت العطرية البرتقالية في الطب والعطور والتجميل. الحمضيات موطنها آسيا.

الليمون اليمني (الاستروج)

صنف خاص حلو من السترون، يتميز بقشرته السميكة جدًا. هناك القليل من اللب فيه. تكمن خصوصيتها في عدم وجود خاصية توحد جميع ثمار الحمضيات الأخرى - وهي رائحة لطيفة واضحة.

اجلي يشبه حبيبتي

كارنا

إنه مزيج من الليمون والبرتقال. الثمار لها طعم حامض كريه وفي نفس الوقت طعم مرير. عمليا لا توجد رائحة. يستخدم لب الحمضيات لصنع مربى البرتقال والفواكه المسكرة. يستخدم الكارنا في الطب كعلاج للعديد من الأمراض. اعضاء داخلية. تزرع هذه الفاكهة في الهند والصين.

تحتوي القائمة الكاملة لأنواع الحمضيات على العديد من الأصناف الأصلية في اليابان.

ديكوبون

وفقا لبعض الخبراء، فهو مزيج من نوعين من اليوسفي. الثمرة أكبر من اليوسفي العادي ولها طرف ممدود. اللب كثير العصير وحلو. الميزة اللافتة للنظر لديكوبون هي عدم وجود البذور. قشر الثمرة برتقالي، سميك ومتكتل. الحمضيات منخفضة السعرات الحرارية.

يكان

لقد نشأت نتيجة عبور اليوسفي والبوميلو. حسب الحجم والوزن ولون الثمرة هذا النوعتشبه ثمار الحمضيات الجريب فروت، ولكن هناك فرق كبير: لب اليكان طعم أكثر متعة.

يشمل هذا التنوع كلا من اليوسفي والبرتقال. هذه ثمار حلوة المذاق بدون بذور. يتم إضافتها إلى الحلويات المختلفة وتستهلك طازجة. غالبًا ما يتم حفظ ميكان وعصيره.

ميكان - اليوسفي الياباني

كيكودايداي

ظهرت نتيجة عبور البرتقال والجريب فروت. كيكوداداي هو نوع من الفاكهة الحمضية غير الصالحة للأكل: ثمارها لها طعم مر وحامض نبات جميلعادة ما تخدم فقط وظيفة الزخرفية.

ناتسوديداي

هجين طبيعي من البوملي والبرتقال. القشرة كثيفة، صفراء اللون. Natsudaidai له طعم حامض، ولكن يتم استهلاكه طازجًا. السمة المميزة لهذه الفاكهة هي محتوى عاليلاحتوائه على حمض الفوليك.

لن تفاجئنا بالفواكه الحمضية - فالكثير من الناس يضيفون الليمون إلى الشاي كل يوم، ولا يتم شراء اليوسفي فقط السنة الجديدة. لكن عائلة الحمضيات لا تقتصر على هذه الفاكهة فقط. هناك العديد من الفواكه العطرية في العالم التي ربما لم تجربها بعد ومن غير المرجح أن تسمع عنها. اختيار اليوم هو حوالي عشرة منتجات الحمضيات الجديدة.

تم الحصول على هذه الحمضيات في عام 1914 عن طريق تهجين اليوسفي والجريب فروت. تحولت الفاكهة قليلا أحجام كبيرة، من الجريب فروت، لكن الطعم يذكرنا بخليط اليوسفي والليمون. اجلي عنده حلو اللب العصيروالجلد المتجعد باللون الأصفر المخضر. يزرع بشكل رئيسي في الولايات المتحدة الأمريكية، فلوريدا، لذا إذا كنت تمر من هناك، جربه!

2. البرغموت

اتضح أن هذه ليست فقط نكهة الشاي، ولكن أيضا الحمضيات التي تم الحصول عليها عن طريق عبور السترون والبرتقال المر. لها طعم حامض ولكن لطيف. البرغموت، على عكس معظم الحمضيات، يتم تناوله فقط في شكل معالج - فهو مصنوع من المربى والمعلبات ومربى البرتقال.

3. جايانيما

تأتي الفاكهة من الأماكن البرية في الهند. لقد مذاق مروبفضل ذلك يستخدمه سكان جنوب الهند في التخليل. قشر جايانيما له رائحة محددة تذكرنا بالزنجبيل أو الأوكالبتوس.

4. كليمنتين

حمضيات هجينة، ولدت عام 1902 في الجزائر على يد القس الفرنسي الأب كليمان (ومن هنا الاسم). وهو يشبه اليوسفي، وله طعم لطيف، ويزرع بشكل رئيسي في دول البحر الأبيض المتوسط ​​(بما في ذلك الجزائر وإسبانيا وإيطاليا والمغرب).

5. ناتسودايداي

على عكس ابن عمه المسمى كيكودايداي، والذي يزرع أيضًا في اليابان، فإن ناتسودايداي صالح للأكل تمامًا - فهو مزيج من البرتقال الحامض (البرتقال) والبوميلو. صحيح أنها أكثر تعكرًا من هذه الفاكهة. تم اكتشاف هذا النبات في حديقة بمحافظة ياماغوتشي في القرن السابع عشر، ومنذ ذلك الحين أصبح ناتسودايداي رمزًا لمحافظة تلك المدينة.

6. الجير الاصبع

إنه مختلف تمامًا عن الجير الذي أصبح مألوفًا لدينا! يطلق عليه أحيانًا كافيار الحمضيات - بسبب لبه متعدد الألوان، الذي يتكون من جزيئات صغيرة مرنة، تذكرنا حقًا بالكافيار. هناك العديد من أنواع الليمون الإصبعي، وهذه الفاكهة ذات الشكل البيضاوي تشبه الخيار الملون في المظهر. هذه الفاكهة هي الأكثر شعبية في أستراليا: الطهاة المحليينإنهم يستخدمونه بنشاط في الطهي، ويضيفون أصابع الليمون إلى السلطات وحتى الحساء، ويقدمونه كطبق جانبي، ويزينون أطباق اللحوم والأسماك باللب.

7. بونكان (سونتارا)

في جوهرها، هذا هو اليوسفي، والذي، مع ذلك، في الذوق و الجودة الغذائيةمتفوقة على أي اليوسفي وهجنتها. اللب ثمار ناضجة- برتقال، كثير العصير، حلو، به الكثير من البذور. لا يتم تناول الثمار فحسب، بل يتم إنتاج الأوراق أيضًا شاي عطريالذي يروي العطش تمامًا.

8. الحساكو

هذا أيضًا نوع من اليوسفي ، والذي مع ذلك لا يشبه اليوسفي سواء في الرائحة أو الطعم: فهو يشبه البرتقال واليوسفي والجريب فروت في نفس الوقت وله طعم حلو حامض مع مرارة طفيفة. تريد أن تجرب؟ سأضطر للذهاب إلى اليابان، إلى محافظة هيروشيما. ومن المثير للاهتمام أنها لا تؤكل مباشرة بعد إزالتها من الفروع - يجب أن تكمن ثمار الحساكو في مكان مظلم لمدة شهر أو شهرين، أو حتى في الأرض أو الرمال. هكذا تحصل هذه الحمضيات على حلاوتها.

9. نارانجيلا

يأتي النبات من سفوح جبال الأنديز، ولكن يمكنك تجربة هذه الفاكهة ليس هناك فقط، ولكن أيضًا في كوستاريكا وبيرو وكولومبيا والإكوادور. إنها شجيرة يبلغ ارتفاعها 1.5-2 متر وتبدو جذابة للغاية بحيث يتم استخدامها كنباتات زينة للدفيئات الزراعية والحدائق. تبدو ثمارها مثل البرتقال الصغير، لكنها طعم مذهليشبه خليط من الأناناس والباشن فروت والفراولة. يوجد داخل فاكهة النارانجيلا العديد من البذور البيضاء الكريمية، تشبه بذور الطماطم.

10. فيرونيا الليمون ("تفاح الخشب"، الليمون الفارسي)

ومن الحمضيات الأخرى تأتي من الهند، والتي تتميز بثمارها الكبيرة (حتى 12 سم) ذات القشرة الصلبة "الخشبية". اللب غير جذاب في المظهر، لكن مذاقه ممتاز - يمكن أن تكون الفيرونيا حلوة وحامضة.

لذلك عندما تسافر، لا تنس تجربة المنتجات المحلية. الحمضيات الغريبةوالتي من غير المرجح أن تجدها في محلات السوبر ماركت لدينا.