بيلاف في طباخ بطيء مع الدجاج. بيلاف مع الدجاج في طباخ بطيء، وصفات كيفية طهي بيلاف مع الدجاج في طباخ بطيء
هناك عدد أقل وأقل من ربات البيوت اللاتي ليس لديهن جهاز طهي متعدد الوظائف.
ويحاول أصحاب هذا الجهاز الكهربائي للمطبخ استخدامه على أكمل وجه وإعداد أطباق متنوعة به. على سبيل المثال، بيلاف، الذي لا يستطيع الجميع القيام به حتى في المرجل.
لكن هذا الطبق الآسيوي سهل التحضير في طباخ بطيء. يكفي معرفة بعض حيل الطهي.
الدقيقة من الطبخ
- الأرز المختار بشكل صحيح هو الشرط الرئيسي لإعداد بيلاف المتفتت. لا ينبغي عليك شراء الأرز قصير الحبة. إنه يغلي بهدوء شديد، لذا فهو مناسب لطهي العصيدة اللزجة وصنع الأوعية المقاومة للحرارة.
- الأرز المثالي للبيلاف يحتوي على حبوب مستطيلة أو طويلة. لا ينبغي أن تكون نشوية، لأن النشا هو الذي يعزز التصاقها ببعضها البعض أثناء المعالجة الحرارية.
- قبل الاستخدام، يجب غسل الأرز في عدة مياه. علاوة على ذلك، يجب أن يكون الماء الأخير ساخنا بما فيه الكفاية.
- يجب أن تكون غارقة الحبوب. ثم، أثناء الطهي، يمتص الماء بالتساوي، وتبقى الحبوب الموجودة في بيلاف سليمة.
- على الرغم من أن أي وصفة بيلاف تتطلب كمية محددة من الماء، إلا أنك قد تحتاج إلى كمية أقل من السوائل. يعتمد هذا على ما إذا كان عصير اللحم بقي في وعاء الطهي المتعدد بعد القلي، وما إذا كان قد تم تصريف الماء بالكامل من وعاء الأرز بعد نقعه، ونوع الحبوب التي تم اختيارها. لذلك، من الأفضل صب كمية أقل من الماء وإضافة الماء المغلي في نهاية الطهي، بدلاً من الحصول على العصيدة بدلاً من البيلاف.
- بالنسبة للبيلاف، يمكنك استخدام أي جزء من ذبيحة الدجاج: الأرجل، والأجنحة، والثدي، والفيليه، والفخذين، وأفخاذ الدجاج، وحتى الحواصل ذات القلوب. إذا كنت تفضل طهي بيلاف من الدجاج بالعظام، فسيتم تمديد وقت طهي اللحم قليلاً.
- يمكن قلي البصل والجزر واللحوم بشكل منفصل في مقلاة ثم دمجها مع الأرز في وعاء متعدد الطهي. أو قم بطهيها على الفور في قدر الطهي البطيء، مع إضافة المكونات حسب الأولوية.
فيما يلي وصفات بيلاف مع الدجاج في طباخ بطيء. يتم قياس الأرز والماء باستخدام أكواب متعددة سعة 160 جرام.
بيلاف مع الدجاج والثوم في طباخ بطيء
مكونات:
- فيليه الدجاج - 500 غرام؛
- الأرز – 2 ملعقة كبيرة.
- بصل - 2 قطعة؛
- الثوم - 3 فصوص؛
- الجزر - 2 قطعة؛
- ملح للتذوق؛
- الماء - 4 ملاعق كبيرة.
- فلفل للذوق.
طريقة طهو
- نغسل الأرز جيداً، ثم ننقعه في الماء البارد لمدة ساعة.
- قطع فيليه الدجاج إلى مكعبات.
- نقطع البصل جيدًا ونقطع الجزر إلى شرائح.
- صب الزيت في وعاء الطهي المتعدد وقم بتسخينه عن طريق تشغيل برنامج "الخبز" على الجهاز. يُضاف اللحم ويُحرَّك ويُقلى مع فتح الغطاء لمدة 15 دقيقة.
- أضف البصل والجزر. يُطهى مع إغلاق الغطاء لمدة 15 دقيقة أخرى. قم بإيقاف تشغيل جهاز الطهي المتعدد.
- ضعي الأرز في مصفاة حتى يتصفى من الماء. انقله إلى وعاء الطهي المتعدد. أضف البهارات والثوم. يمكن لصقها في الأرز في شرائح كاملة أو تقطيعها إلى قطع.
- صب الماء الساخن واخلط كل شيء. تذوق المرق. إذا لم يكن هناك ما يكفي من الملح، فهذا هو الوقت المناسب لإضافته.
- قم بتشغيل وضع "Pilaf" في جهاز الطهي المتعدد. أغلق الغطاء واطهيه حتى يصدر صوت صفارة. يحدث هذا عادةً بعد 35-60 دقيقة، اعتمادًا على طراز جهاز الطهي المتعدد.
- اترك بيلاف لمدة 15 دقيقة، وتحويل Multicooker إلى وضع "الاحترار".
- ضع البيلاف النهائي على طبق كبير أو ضعه على أطباق مقسمة. يرش بالأعشاب.
وصفة فيديو لهذه المناسبة:
بيلاف مع الدجاج والكمون في طباخ بطيء
مكونات:
- صدر الدجاج - 500 غرام؛
- الأرز – 2 ملعقة كبيرة.
- زيت نباتي – 3 ملاعق كبيرة. ل.
- بصل كبير – 1 قطعة؛
- الجزر - 2 قطعة؛
- الماء - 4 ملاعق كبيرة.
- ملح للتذوق؛
- الفلفل الأسود - حسب الرغبة؛
- زيرا - 0.3 ملعقة صغيرة.
طريقة طهو:
- شطف الأرز في الماء الجاري ونقع لمدة 1 ساعة.
- إزالة الجلد من صدور الدجاج وتقطيعها إلى مكعبات.
- نقطع البصل والجزر إلى شرائح.
- يُسكب الزيت في وعاء الطهي المتعدد ويُسخن في وضع "الخبز". يُضاف اللحم ويُقلى من جميع الجوانب حتى يصبح لونه بنيًا فاتحًا (حوالي 15 دقيقة). ليست هناك حاجة لقليها كثيرًا وإلا فسوف تصبح جافة.
- أضيفي الجزر واطهيه لمدة 5 دقائق.
- يُضاف البصل ويُحرَّك ويُقلى لمدة 10-15 دقيقة.
- نسكب الماء الساخن ونضيف الملح والفلفل والكمون. يُغلى المرق في الغليان. إذا لم يتم إيقاف تشغيل Multicooker من تلقاء نفسه، فاضغط على "إيقاف".
- أضف الأرز. دون التحريك، قم بتغطية المقلاة بغطاء. قم بتشغيل وضع "Pilaf" واطهي الطعام حتى يصدر صوت تنبيه.
- قم بتحريك بيلاف بلطف، وأغلق الغطاء مرة أخرى، وقم بتشغيل وضع "الاحترار" وانتظر 15-20 دقيقة. خلال هذا الوقت، سيصل بيلاف إلى الاستعداد ويصبح متفتتًا.
- ضعيها في طبق كبير أو قسميها إلى أوعية التقديم.
بيلاف الدجاج الحار في طباخ بطيء
مكونات:
- فيليه الدجاج - 500 غرام؛
- الأرز – 2 ملعقة كبيرة.
- الجزر - 2 قطعة؛
- بصل - 1 قطعة؛
- الثوم - 4 فصوص؛
- زيت نباتي – 3 ملاعق كبيرة. ل.
- البرباريس - حسب الرغبة.
- الزعفران - 0.3 ملعقة شاي؛
- جوزة الطيب - على طرف السكين؛
- ملح للتذوق؛
- الماء - 4 ملاعق كبيرة.
- فلفل أسود - حسب الرغبة.
طريقة طهو
- اغسلي الأرز وانقعيه في ماء بارد لمدة ساعة.
- نقطع الجزر إلى شرائح رفيعة.
- نقطع البصل والثوم.
- صب الزيت في وعاء الطهي المتعدد وقم بتسخينه عن طريق ضبط برنامج "الخبز". أضف الثوم والجزر. يقلى لمدة 10 دقائق مع إغلاق الغطاء.
- يُضاف البصل ويُقلى لمدة 10 دقائق أخرى.
- أضف فيليه الدجاج المقطع. يقلب ويطهى كل شيء معًا لمدة 20-25 دقيقة. إذا لم يتم إيقاف تشغيل Multicooker من تلقاء نفسه، فقم بإيقاف تشغيله.
- أضف الأرز الجاهز والبهارات والتوابل. صب الماء الساخن. أغلق الجهاز بغطاء، حدد وضع "Pilaf" وقم بالطهي حتى يصدر صوت تنبيه.
- قم بتحريك البيلاف وتشغيل "التدفئة" وتسخينه لمدة 15 دقيقة.
- ضعيها على الأطباق ورشيها بالأعشاب.
بيلاف مع الدجاج في طباخ بطيء
مكونات:
- فيليه الدجاج – 1 جهاز كمبيوتر.
- الأرز – 2 ملعقة كبيرة.
- بصل - 2 قطعة؛
- الجزر - 2 قطعة؛
- زيت نباتي – 3 ملاعق كبيرة. ل.
- ملح للتذوق؛
- الفلفل الأسود المطحون - حسب الرغبة؛
- الماء - 4 ملاعق كبيرة.
- الثوم - 4 فصوص.
طريقة طهو
- اشطف الأرز. نقع في الماء البارد لمدة 1-2 ساعات.
- قطع الجزر إلى شرائح. نقطع البصل ناعما.
- قطع اللحم إلى قطع.
- يُسكب الزيت في مقلاة ويُسخن. يقلى فيليه الدجاج فيه.
- يُضاف الجزر والبصل ويُحرَّك ويُقلى كل شيء معًا لمدة 5-10 دقائق.
- انقل محتويات المقلاة إلى وعاء الطهي المتعدد.
- أضيفي الأرز، البهارات، الثوم. صب بعناية في الماء الساخن.
- اضبط برنامج "Pilaf"، وأغلق المقلاة بغطاء واطهيها حتى يصدر صوت صفير.
- قم بتحريك البيلاف واتركه في وضع "الاحترار" لمدة 15 دقيقة تقريبًا.
بيلاف مع الدجاج والفواكه المجففة في طباخ بطيء
مكونات:
- فيليه الدجاج - 500 غرام؛
- بصل - 1 قطعة؛
- الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
- الأرز – 2 ملعقة كبيرة.
- الماء - 4 ملاعق كبيرة.
- الزبيب - حفنة؛
- المشمش المجفف - حفنة؛
- الكركم - حسب الرغبة؛
- ملح للتذوق؛
- فلفل للذوق؛
- زيت نباتي – 3 ملاعق كبيرة. ل.
طريقة طهو
- شطف الأرز في عدة مياه ونقع.
- قطع فيليه الدجاج إلى مكعبات.
- قطع الجزر إلى شرائح.
- نقطع البصل ناعما.
- اغسل وجفف الزبيب والمشمش المجفف.
- يُسكب الزيت في وعاء الطهي المتعدد ويُقلى اللحم فيه. ثم أضيفي الجزر والبصل واقلي كل شيء معًا لبضع دقائق.
- أضف الزبيب والمشمش المجفف والبهارات.
- أضف الأرز. المستوى بها.
- صب الماء الساخن بعناية.
- قم بتشغيل جهاز الطهي المتعدد عن طريق ضبط برنامج "Pilaf" وطهي الطعام حتى يتم إيقاف تشغيله من تلقاء نفسه.
- في وضع "التسخين"، احتفظ بالبيلاف لمدة 15 دقيقة.
ملاحظة للمضيفة
- ولإضفاء طعم جديد على البيلاف، يمكنك استبدال بعض البهارات والأعشاب بأخرى، وزيادة أو تقليل كمية البصل أو الجزر، وإضافة الفطر.
- وصفات تعطي توصيات عامة. لكن عليك أن تأخذ في الاعتبار قوة وقدرات جهاز الطهي المتعدد الخاص بك، لذلك قد يختلف وقت طهي بيلاف في وحدات من النماذج المختلفة.
بيلاف الدجاج المطبوخ في طباخ بطيء يبدو لذيذًا ومتفتتًا. لا يستغرق طهي بيلاف في طباخ بطيء الكثير من الوقت والجهد. ربما هذا هو السبب في أنه أول طبق معقد يخاطرون بطهيه في وعاء معجزة.
لتحضير البيلاف، يمكنك استخدام شرائح الدجاج أو الفخذين أو الأجنحة حسب تفضيلاتك الشخصية. في هذه الوصفة، استخدمت جهاز الطهي المتعدد Philips HD 3039 بقوة 960 واط.
لتحضير بيلاف بالدجاج في طباخ بطيء، قم بإعداد المكونات حسب القائمة.
نقطع عصا الطبل والأجنحة عند المفصل. يُسكب الزيت النباتي في وعاء الطهي المتعدد ويُضاف قطع الدجاج.
قم بالطهي في وضع "القلي" لمدة 15 دقيقة. قومي بقلب الدجاج أثناء القلي. في هذه الأثناء، نبشر الجزر على مبشرة خشنة ونقطع البصل إلى نصف حلقات.
قبل 5 دقائق من انتهاء برنامج "القلي"، أضيفي البصل والجزر إلى الدجاج.
ثم أضف الأرز المغسول إلى الوعاء.
يُسكب الماء ويُضاف الملح والبهارات حسب الرغبة. مزيج وإغلاق.
نقوم بالطهي على برنامج "الأرز/الحنطة السوداء"، ومدة الطهي تلقائية وتبلغ حوالي 40 دقيقة. لا تفتح غطاء الطباخ المتعدد أثناء طهي بيلاف.
يمكن تقديم بيلاف الدجاج المطبوخ في طباخ بطيء. بالعافية!
هذا البيلاف اللذيذ في طباخ بطيء مع الدجاج، وصفة مع الصور خطوة بخطوة التي نقدمها اليوم، لا تضاهى بكل بساطة! لقد استخدمنا جهاز الطهي المتعدد Panasonic SRTMH-10، ويمكن اعتبار البيلاف الخاص بنا غذائيًا ومثاليًا لأولئك الذين يقتصرون على الأطعمة الدهنية والفلفل والمقلية. من المستحيل ببساطة إفساده، فهو يتحول دائمًا إلى متفتت وذهبي وعطري ولذيذ، وفي الجزء السفلي من الطباخ المتعدد يصنع قشرة بنية قليلاً. ربما سيقول شخص ما أن هذه مجرد عصيدة أرز في طباخ بطيء، والوصفة بسيطة، لكن المطالبة بالبيلاف الأوزبكي موجودة بوضوح والطعم رائع!
وقت تحضير البيلاف بالدجاج: 20 دقيقة لتحضير المكونات + وضع "البيلاف" حوالي 40 دقيقة. عدد الحصص: 4-5.
- أرز طويل مطهو على البخار (كوب من طباخ متعدد) - 3 أكواب؛
- بصل متوسط - 1؛
- جزرة - 1؛
- فيليه دجاج أو صدر - 200-250 جرام؛
- معجون الطماطم - 1.5 ملاعق كبيرة كافية؛
- الزيت النباتي (زيت الزيتون المثالي) - ملعقة واحدة كافية؛
- الثوم - 5 فصوص؛
- الملح والبهارات (توابل بيلاف) - حسب الرغبة؛
- ورق الغار - 3-4 قطع.
خطوات تحضير بيلاف بالدجاج في طنجرة بطيئة:
أولاً، اشطف الأرز جيدًا (تريد أن يصبح الماء شفافًا تمامًا)، واتركه في الماء لفترة من الوقت.
دعونا نجهز الخضار للقلي. نأخذ الجزر ونغسله ونقشره ونبشره على مبشرة خشنة أو يمكنك تقطيعه إلى مكعبات طويلة بالنسبة للبيلاف.
ننظف البصل ونغسله ونقطعه إلى مكعبات صغيرة بسكين حاد ونرطبه بالماء البارد.
قم بتشغيل جهاز الطهي المتعدد إلى وضع "الخبز" (أو "القلي")، ثم صب ملعقة كبيرة من الزيت الذي تختاره في الأسفل. نسكب خضرواتنا في المقلاة ونخلطها ونقليها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
اغسل شرائح الدجاج وأزل الأغشية والعظام والغضاريف، ثم قطعها إلى قطع يبلغ حجمها حوالي 2 × 2 سم. بالمناسبة، يمكنك قراءة ما هي فوائد وأضرار مرق الدجاج واستخلاص استنتاجاتك الخاصة.
نسكب الدجاج في مقلاة مع القلي والملح والفلفل، ونخلط جيداً، ونتركه على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.
بينما يتم قلي الخضار واللحوم، فلنعد الصلصة. في كوب أو وعاء كبير، قم بخلط 4 أكواب قياس من الماء (يجب أن تكون كمية الماء نصف الكمية المخططة من الأرز)، 1.5 ملعقة كبيرة. معجون الطماطم والملح حسب الرغبة) والفلفل والبهارات بيلاف - حسب الرغبة. حرك حتى يذوب معجون الطماطم تمامًا.
قم بإيقاف تشغيل وضع "الخبز"، ثم اسكب الأرز في المقلاة فوق الخضار واللحوم المقلية.
صب صلصة لدينا في المقلاة.
أضف ورق الغار وفصوص الثوم. حرك وأغلق الغطاء بإحكام وقم بتشغيل وضع "بيلاف" وانتظر واستمتع بالرائحة.
بعد الصافرة، نفتح ببطء وبترقب غطاء الطباخ المتعدد، ويسعدنا أن نرى أن الأرز مع الدجاج متفتت، لكنه ليس جافًا، والرائحة ببساطة لا توصف! بقيت ورق الغار والثوم على السطح، ويمكننا إزالتها بسهولة. غطيها بغطاء واتركي الطبق "ينضج" قليلاً لمدة 10-15 دقيقة.
عندما قمت بطهي البيلاف في طباخ بطيء لأول مرة، لم أتوقع أن يصبح لذيذًا جدًا! نتيجة لذلك، "حكمت" الأسرة بأكملها على مقلاة بيلاف لمدة نصف يوم. دائمًا ما يكون لذيذًا برائحة الثوم الخفيفة. وبالنسبة لأولئك الذين يحبون تناول المزيد من الدهون، بالطبع يجب عليك تناول لحم الضأن أو لحم الخنزير الدهني بدلاً من الدجاج.
بالعافية!
يمكنك أيضاً طهيه مع الدجاج والثوم، فهو لذيذ جداً!
دعونا نتحدث عن بيلاف - وهو طبق مذكور حتى في حكايات الملكة شهرزاد الخيالية. هذا الطبق قديم. تم وضع قواعد ومبادئ إعداده في دول الشرق الأوسط والهند. حاليًا، غزا بيلاف منطقة القوقاز ودول المنطقة الشرقية وآسيا الوسطى وتركيا وأوروبا. هناك الآلاف من وصفات بيلاف. يعتمد على تحضير منفصل لمكونين: جزء الحبوب المطهية والمرق، والذي يمكن أن يجمع بين اللحوم والأسماك والتوابل والفواكه المجففة والخضروات.
نحن، مواكبة العصر، سوف ننظر في كيفية طهي بيلاف مع الدجاج في طباخ بطيء.
كيفية طبخ بيلاف بالدجاج في طباخ بطيء: وصفة خطوة بخطوة مع الصور
دعونا نلاحظ نصيحة واحدة: يقول خبراء بيلاف أنه يجب أن يكون هناك قدر من الخضار مثل اللحوم.
- لحم الدجاج - 0.5 كجم؛
- أرز طويل، ويفضل أن يكون مطهوًا على البخار - 500 جم؛
- زيت نباتي – 110 مل؛
- الجزر (كبير) - 3 قطع؛
- بصل - 3 قطع؛
- الماء – 3 ملاعق كبيرة. (600-700 مل)؛
- الثوم - 1 رأس؛
- ملح؛
- التوابل - الكركم، البرباريس، خليط من الفلفل.
تحضير:
- لنعد الخضار - الجزر والبصل.
- قشر البصل واغسله تحت الماء الجاري وقطعه إلى حلقات نصف رقيقة.
- دعونا لا نكون كسالى ونضع المبشرة جانبًا - سيكون البيلاف ألذ إذا قمت بتقطيع الجزر المقشر إلى شرائح.
- في multicooker، اضبط برنامج "القلي"، صب الزيت النباتي، أضف نصف ملعقة صغيرة من السكر وأضف الجزر المفروم. مع التحريك المستمر، يقلى الجزر، والذي بمساعدة السكر يكتسب قشرة مقرمشة.
- نغسل لحم الدجاج ونقطعه إلى قطع صغيرة. لنأخذ صدور الدجاج للطهي - هذا هو اللحم الأكثر صحية والأكثر غذائية.
- يُضاف صدر الدجاج المُجهز إلى الجزر ويُخلط ويُقلى.
- أضف الآن البصل المفروم دون إغلاق الغطاء واستمر في القلي.
- أضف البهارات إلى اللحوم والخضروات. في هذا الشأن، من المستحسن عدم المبالغة في ذلك وإضافة التوابل المفضلة فقط. البرباريس والكركم رائعان للبيلاف.
- قم بإيقاف تشغيل وضع "القلي" وابدأ في تحضير المكون الرئيسي.
- اشطف الأرز المطهو على البخار بالماء الدافئ. دعونا نستمع إلى نصيحة الطهاة ذوي الخبرة: بغض النظر عن مدى نظافة الأرز، فإننا دائمًا نشطفه بكمية كبيرة من الماء حتى يصبح صافياً. للشطف، خذ ماء الشرب الدافئ.
- ضعي الأرز المغسول على الخضار واللحوم. النقطة المهمة هي تسوية الأرز بملعقة خشبية وعدم خلط أي شيء.
- خذ الماء الساخن وأذوب الملح فيه. يجب أن يكون الماء مملحاً قليلاً، لأن الأرز سوف يمتص معظم الملح.
- بعناية، حتى لا تخلط المنتجات التي وضعناها في طبقات، صب الماء في وعاء التكنولوجيا المعجزة. من السهل استخدام المعيار الشائع: يجب أن يغطي الماء الأرز "بإصبعين" من أعلى مستوى للحبوب.
- في multicooker، اضبط وضع "Pilaf". عندما لا يكون هناك المزيد من الماء في الوعاء، افتح الغطاء بعناية وأدخل رأس الثوم المغسول وغير المقشر في الأرز.
- عندما يصدر صوت تنبيه، قم بخلط جميع المكونات في وعاء متعدد الطهي واتركها لمدة 20 دقيقة أخرى.
بيلاف الدجاج في طباخ بطيء حسب الوصفة الموصوفة يبدو مذهلاً - حاول طهيه وانظر بنفسك.
طهي بيلاف لذيذ في جهاز بولاريس متعدد الطهي مع الفطر
لقد التقينا بالفعل بوصفة صنع بيلاف بالدجاج في طباخ بطيء. لقد تعلمنا تعقيدات وأسرار هذا الطبق. دعونا نحاول تنويع قائمتنا ومعرفة كيفية طهي بيلاف بالدجاج والفطر.
- الأرز – 3 ملاعق كبيرة.
- فطر فطر - 500 غرام؛
- فيليه الدجاج - 500 غرام؛
- بصل - 2 قطعة؛
- ماء؛
- الجزر (كبير) - 3-4 قطع؛
- زيت الزيتون؛
- الملح والبهارات حسب الرغبة.
تحضير:
- قشر البصل والجزر واشطف الخضار جيدًا تحت الماء الجاري.
- نقطع البصل إلى نصف حلقات ويقطع الجزر إلى شرائح أنيقة.
- دهن وعاء الطهي المتعدد بزيت الزيتون واضبط وضع "القلي".
- أولاً، اقلي البصل حتى يصبح ذهبي اللون، ثم أضيفي الجزر.
- اخلطي الخضار واقليها معًا لمدة خمس دقائق أخرى.
- ضع الخضار المحضرة في وعاء آخر.
- باستخدام نفس وضع "القلي"، تقلى شرائح الدجاج المقطعة مسبقًا إلى قطع متوسطة الحجم.
- غسل وتقطيع الفطر. أضف الفطر إلى لحم الدجاج المقلي وأغلق غطاء الطباخ المتعدد. سينضج اللحم والفطر لمدة عشر دقائق تقريبًا ويمكنك إضافة البهارات.
- نصيحة صغيرة: الكركم سيحول كل حبة إلى لون برتقالي رقيق. يتم التأكيد على طعم بيلاف من خلال البرباريس والزعفران.
- تخلط المكونات المحضرة في وعاء متعدد الطهي: البصل والجزر والدجاج والفطر.
- ضعي الأرز، المغسول بالماء الدافئ، في وعاء.
- املأ بالحجم المطلوب من الماء واضبط وضع "الأرز".
- وقت الطهي للبيلاف هو 30 دقيقة.
سوف يتعامل مساعد المطبخ مع المهمة بشكل مثالي: بيلاف بالدجاج والفطر رائع.
بيلاف مع البرقوق
الآن دعونا نجهز بيلاف بالدجاج والبهارات والخوخ. ستمنح الخضار والتوابل الأرز طعمًا ولونًا مثيرًا للاهتمام، وسيضيف البرقوق نكهة إلى اللحم.
- فيليه الدجاج - 400 غرام؛
- ماء؛
- بصل - 1 قطعة؛
- الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
- السمن - 50 غرام؛
- أرز – 450 جم؛
- الخوخ - 100 غرام؛
- الثوم - 1 رأس؛
- الملح والبهارات.
تحضير:
- نقوم بتحضير الخضار واللحوم باتباع التوصيات الموضحة في الوصفات السابقة.
- في جهاز ريدموند متعدد الطهي، اضبط وضع "القلي" واقلي الجزر والبصل ولحم الدجاج بالزيت الساخن.
- يُنقع البرقوق مسبقًا في الماء الساخن، ويُقطع إلى شرائح أنيقة ويُضاف إلى اللحوم والخضروات.
- يُطهى الجزر والبصل وشرائح الدجاج والخوخ على نار خفيفة لمدة خمس دقائق في الوضع المحدد. دعونا نضيف التوابل.
- ضع الأرز المغسول في وعاء الطهي المتعدد واملأ كل شيء بالماء الساخن. يجب أن يكون مستوى الماء فوق الأرز بمقدار 3 سم. ملح للتذوق.
- أغلق غطاء جهاز الطهي المتعدد واضبط صمام البخار على الوضع "مغلق". اضغط على زر "Pilaf" واضبط الوقت على 15 دقيقة. عندما تشير الصافرة إلى اكتمال عملية الطهي، افتح الصمام لتحرير البخار.
- تأكد من خلط البيلاف الجاهز مع الدجاج والخوخ.
يتحول البيلاف إلى متفتت، ويذوب اللحم في فمك، ويبرز البرقوق طعم الطبق بنجاح.
لذلك نظرنا إلى الطرق الرئيسية لإعداد طبق آسيوي قديم في جهاز مطبخ حديث مع التحكم في البرنامج. وهكذا مهدوا جسراً بين العالمين القديم والحديث. أتمنى لك وجبة شهية!
ايرينا كامشيلينا
الطبخ لشخص ما أكثر متعة من الطبخ لنفسك))
محتوى
من السهل طهي بيلاف في طباخ بطيء، فهو دائما متفتت ومغذي. كيف لطهي بيلاف الدجاج في طباخ بطيء؟ لا ينبغي عليك تحميل جميع المنتجات في نفس الوقت، الرغبة في تحرير نفسك من المتاعب. من الأفضل نقع حبات الأرز لبضع ساعات وقلي الخضار واللحوم وإضافة البهارات: وستكون النتيجة مذهلة.
كيف لطهي بيلاف في طباخ بطيء مع الدجاج
يمكن تحضير طبقك المفضل، المكون الرئيسي منه الأرز واللحوم، باستخدام مرجل من الحديد الزهر ذو جدران سميكة أو طباخ متعدد. كيف لطهي بيلاف الدجاج، متفتت، مرضية للغاية في هذه المقلاة المعجزة الحديثة؟ تحتاج إلى قراءة التعليمات الخاصة بـ Redmond أو Panasonic، واختيار الأرز المناسب الذي لا يلتصق ببعضه البعض، والتوابل اللازمة، وذبيحة الدواجن عالية الجودة. تعتبر شرائح الدايت أو الأجزاء الدهنية ذات القيمة الغذائية العالية مثالية. في المتوسط، يكون محتوى السعرات الحرارية في طبق الدجاج هذا أقل بمقدار 100 سعرة حرارية من الأطباق التي تحتوي على لحم دهني.
وصفات بيلاف في طباخ بطيء مع الدجاج
يساعدك الوعاء المتعدد على تطبيق وصفات جديدة للطعام اللذيذ وتسريع تحضير الطعام المألوف. يوفر الوقت لربة المنزل التي تقوم بإعداد الطعام والضغط على الأزرار اللازمة. لن يتطلب بيلاف في طباخ بطيء مع الدجاج أي جهد وسيصبح وجبة عطرية دسمة ومتفتتة. مع الثدي، سوف يتحول الطبق إلى النظام الغذائي. تضيف الأجنحة أو القطع الدهنية الأخرى سعرات حرارية.
من صدر الدجاج
بيلاف صدر الدجاج طري، وهذا ما يجعل اللحم الأبيض طريًا. ليست هناك حاجة لقليها لفترة طويلة حتى يتحول لونها إلى اللون البني. سيتم طهيه حتى يصبح طريًا، وكذلك الأرز، ويمكن تناول الطبق بأمان من قبل كبار السن والأطفال وأولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا. يمكنك استخدام الأرز البني الذي يخفض نسبة الكوليسترول ويمد الجسم بالطاقة. نحن ندرس ونتذكر وصفة بيلاف مع الدجاج في طباخ بطيء، وننظر إلى الصور خطوة بخطوة ونبدأ في العمل.
مكونات:
- الثدي - 1 جهاز كمبيوتر.
- الأرز - كوب واحد؛
- زيت – 2 ملعقة كبيرة. ل.
- التوابل - 1-2 ملعقة شاي؛
- بصل - 1 قطعة؛
- الجزرة – 1 جهاز كمبيوتر.
- الماء - 2.5 كوب؛
- البرباريس - 1 ملعقة صغيرة؛
- ملح.
طريقة طهو:
- نقطع الثدي إلى قطع ونضعه في طنجرة بطيئة. ابدأ برنامج "القلي" واطهيه بالزيت لمدة 10 دقائق. عند الانتهاء من العملية، ضجة.
- يقطع البصل والجزر ويضاف إلى الثدي. قم بالطهي على نفس البرنامج لمدة 10 دقائق.
- أضيفي الأرز، وقلّبي، واتركيه يقلى لمدة 5 دقائق.
- أضف البهارات والملح والبرباريس.
- امزج كل شيء.
- صب الماء، ابدأ برنامج "بيلاف" للوقت المحدد.
متفتت
من الأفضل تناول الحبوب المصقولة المطبوخة على البخار، والحبوب الطويلة تبدو أفضل. ليس من السهل الحصول على بيلاف مفتت بالدجاج باستخدام جهاز طهي متعدد الوظائف - فأنت بحاجة إلى إتقان التكنولوجيا. الشيء الرئيسي هو أن الدجاج لا يتحول إلى عصيدة، ولا يلتصق ببعضه البعض، ولا يغلي، ولهذا لا تحتاج إلى المبالغة في كمية الماء.
مكونات:
- أرز - 2 كوب كامل؛
- دجاج – 0.7 كجم؛
- ماء – 750 مل؛
- المصابيح – 2-3 قطع.
- الجزر - 2-3 قطع؛
- الثوم - 5-7 فصوص متوسطة؛
- البرباريس - 1.5 ملعقة كبيرة. ملاعق؛
- زيرا - 1 ملعقة حلوى؛
- بهارات جافة – 1 ملعقة صغيرة.
- الفلفل الأسود والملح - حسب الرغبة؛
- زيت للقلي - 3-4 ملاعق كبيرة. ملاعق.
طريقة طهو:
- نغسل الدجاج ونقطعه.
- شطف الأرز عدة مرات.
- البصل في نصف حلقات والجزر في القش.
- صب الزيت في قاع وعاء الطهي المتعدد واضبط وضع القلي. يقلى اللحم ويرش بالبهارات.
- أضيفي البصل ثم أضيفي أعواد الجزر. استمر في القلي.
- أطفئ "القلي" وأضف الحبوب والكمون والبرباريس والفلفل والملح وأضف الماء. مزج
- أغلق الغطاء وقم بتشغيل وظيفة "الأرز" لمدة نصف ساعة.
- أضيفي فصوص الثوم غير المقشرة عن طريق ثقب الأرز بالملعقة. اتركيه مع إطفاء الحرارة لمدة ساعة.
الأوزبكية
لا ينبغي أن يختلف مبدأ تحضير البيلاف الأوزبكي مع الدجاج في طباخ بطيء اختلافًا جوهريًا عن ذلك المستخدم في المرجل. اشطفي الأرز حتى يصبح الماء شفافاً تماماً حتى تتم إزالة النشا الموجود في الحبوب. الجزر - قطع فقط، لن تعمل المبشرة. تأكد من تحضير قاعدة البيلاف، الزيرفاك، عن طريق قلي وطهي اللحوم والخضروات مع التوابل. يمكن تحضير Zirvak مسبقًا وتخزينه في البرد لعدة أيام لحين الحاجة إليه.
مكونات:
- الثدي – 500 غرام؛
- أرز – 500 غرام؛
- بصل - 2 قطعة؛
- الجزر (يفضل الأصفر) – 2 قطعة؛
- زيت نباتي – 100 مل؛
- الثوم - 1 رأس؛
- زيرا، كاشنيش، زعفران، برباريس، ريحان (خليط) - 2 ملعقة كبيرة. ل.
- ملح؛
- الماء المغلي أو المرق.
طريقة طهو:
- سخني الزيت واقلي البصل فيه حتى يصبح لونه بنياً ثم أضيفي الجزر بعد ذلك بقليل.
- تُضاف قطع الدواجن إلى الخضار وتُطهى مع فتح الغطاء قليلاً.
- يرش اللحم المقلي بالبهارات ويطهى على نار خفيفة بإضافة الماء.
- ضعي الأرز الجاف في وعاء متعدد الطهي وسخنيه مع التحريك. يجب أن تكون مشبعة بالزيت.
- يُسكب الماء المغلي أو المرق ويُضاف الملح ورأس الثوم.
- أغلق الغطاء وقم بتنشيط وظيفة "الإطفاء". التحقق من الاستعداد بعد نصف ساعة.
- أطفئه واتركه لمدة 10 دقائق ثم قدمه.
ذو علاقة بالحمية
يمكن للقدر الرائع أن يخلق الظروف اللازمة للغليان. وصفة بيلاف الغذائية مع الدجاج بسيطة للغاية، حتى لو كنت تطبخها في مقلاة أو مرجل. لكن المقلاة القوية متعددة الوظائف تعمل على تبسيط وتسريع تحضير هذا الطبق الصحي لإطعام عائلتك بسرعة وبتكلفة زهيدة ولذيذة. يجب قطع الطائر مسبقًا وإزالة الجلد والأوردة والدهون الزائدة - فهذا سيقلل من محتوى السعرات الحرارية في المنتج. انقعي حبات الأرز مقدمًا لفترة وجيزة.
مكونات:
- فيليه - 0.5 كجم؛
- الأرز - 1.5 كوب؛
- الماء - 3 أكواب؛
- الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
- بصل - 1 قطعة؛
- الثوم - 2 فصوص؛
- التوابل – 1 ملعقة كبيرة. ل.
طريقة طهو:
- قطع فيليه إلى مكعبات.
- قم بإعداد قاعدة البصل والجزر عن طريق تشغيل وضع "القلي" لمدة 10 دقائق.
- يُضاف اللحم ويُطهى لمدة 15 دقيقة مع تشغيل وضع "الخبز".
- ضعي الحبوب المنقوعة في وعاء وأضيفي الماء وأضيفي البهارات - التوابل الجاهزة أو حسب الرغبة: القرفة والبرباريس والفلفل الأسود والملح. الخيار - "الأرز".
- في نهاية الطهي، يمكنك لف المقلاة بشيء دافئ وتركها لمدة 15-20 دقيقة.
- يرش البقدونس والشبت.
مع أرجل الدجاج
جعلت أدوات المطبخ عمل ربة المنزل أسهل بكثير. بفضل البرامج المضمنة فيه والوصفات التفصيلية مع الصور، أصبح طهي العشاء في وعاء متعدد أمرًا شائعًا. حتى لو تم تحضير الطبق من عدة مكونات، فيمكن إضافتها في نفس الوقت. لكن بيلاف أرجل الدجاج سيظل ألذ إذا كانت بعض المكونات مقلية مسبقًا. المنتجات الرئيسية هي اللحوم والأرز والخضروات. بهارات - حسب الرغبة.
مكونات:
- أفخاذ الدجاج - 500 غرام؛
- الجزر (الخضروات الجذرية المتوسطة) – 2 قطعة؛
- بصل - 3 قطع؛
- زيت نباتي – 50 جم؛
- بهارات - حسب الرغبة؛
- الثوم - رأس صغير؛
- الأرز - 2.5 كوب متعدد الطباخات؛
- الماء – 5 أكواب.
طريقة طهو:
- باستخدام وضع "القلي"، اقلي أفخاذ الدجاج بالزيت.
- يقطع البصل ويقطع الجزر إلى شرائح طويلة ويضاف إلى الطائر.
- استمر في القلي لمدة 10 دقائق.
- بعد الانتهاء من برنامج "القلي"، أضيفي الأرز المغسول جيداً، والبهارات، وأضيفي رأس الثوم غير المقشر.
- يُخفف الملح والبهارات في الماء ويُسكب في قدر ويُطهى حسب الوصفة باستخدام خيار "الأرز".
- دعها تتشرب في وضع "الاحترار" لمدة 15 دقيقة.
بيلاف الشعير مع الدجاج
هناك طلب كبير على بيلاف في جهاز الطهي المتعدد بين أولئك الذين اشتروا وأتقنوا جهاز المطبخ الذكي هذا. وإذا كنت تستخدم فريك القمح والذرة المطحونة والشعير والحنطة السوداء والبازلاء والدخن بدلاً من الأرز، فستحصل على طبق لذيذ جديد! بيلاف الشعير مع الدجاج في طباخ بطيء (انظر الصورة) لن يخيب توقعات الأكل والطهاة. هذا الإصدار من الشعير اللؤلؤي مع الدجاج في طباخ بطيء يجب أن يروق حتى لأولئك الذين لا يقبلون هذه الحبوب الصحية.
مكونات:
- الفخذين أو الساقين - 800 غرام؛
- الجزر - 300 غرام؛
- بصل - 1 قطعة؛
- الثوم - 3 فصوص؛
- الشعير اللؤلؤي - 2 أكواب متعددة؛
- الماء المغلي الساخن - 6 أكواب؛
- ملح - 1.5 ملعقة صغيرة؛
- فلفل أسود - حسب الرغبة.
طريقة طهو:
- نقطع الدواجن المغسولة إلى قطع كبيرة ونضع جانب الجلد لأسفل في قاع الوعاء.
- قم بالطهي في وضع "القلي" لمدة 45 دقيقة، مع التقليب من حين لآخر.
- يُمزج البصل المفروم والثوم والجزر المبشور بشكل خشن مع اللحم قبل 10 دقائق من إيقاف تشغيل البرنامج.
- يُضاف الخليط المغسول مسبقًا إلى اللحوم والخضروات.
- يُسكب الماء الساخن في وعاء الطهي المتعدد ويُضاف الملح والفلفل.
- تخلط جيدا وتغطى بغطاء.
- قم بالطهي باستخدام وضع "بيلاف" لمدة ساعة ونصف.
- أبقيه دافئًا لمدة 15 دقيقة، ويمكنك البدء بتناول الغداء.
مع الفطر
يعد جهاز الطهي المتعدد من باناسونيك مثاليًا لهذه العملية - فهو يسمح لك بإعداد بيلاف حقيقي، وليس عصيدة عادية مع الدجاج. بيلاف مع الدجاج والفطر في طباخ بطيء يتم تحضيره ببساطة وأسرع بكثير من الطريقة الكلاسيكية على النار، ولن يكون مذاقه أسوأ من المذاق التقليدي. تحتاج أولاً إلى قلي قطع الدجاج مع البصل والجزر وإضافة الفطر والحبوب واتركها على نار خفيفة مع تفعيل الوضع المطلوب.
مكونات:
- فيليه - 300 غرام؛
- البصل والجزر - 1 جهاز كمبيوتر؛
- فطر مقلي - 150 جم؛
- الأرز - 1 زجاج متعدد؛
- الماء - 1.5 زجاج متعدد؛
- عصير الطماطم - 0.5 كوب؛
- زيت نباتي – 3 ملاعق كبيرة. ل.
- الثوم - 2-3 فصوص؛
- الفلفل والملح والتوابل - حسب الرغبة.
طريقة طهو:
- قطع اللحم إلى قطع.
- نقطع البصل ونحول الجزر إلى أعواد بالسكين.
- صب الزيت في وعاء.
- قم بتشغيل "الخبز" لمدة 25 دقيقة.
- أضيفي البصل والجزر واقليهما لمدة 10 دقائق.
- أضيفي قطع الدواجن والملح والفلفل. يقلى مع التحريك من حين لآخر حتى نهاية الوضع.
- تُمزج شرائح اللحم والخضروات مع الفطر والحبوب المغسولة وتُسكب في الماء وعصير الطماطم.
- يُضاف الملح ويُضاف التوابل ويُضاف فصوص كاملة من الثوم.
- قم بالطهي على وضع "الحنطة السوداء" دون فتح الغطاء.
مع الزبيب
يمكنك تحضير بيلاف عن طريق إجراء التعديلات الخاصة بك على الوصفة. على سبيل المثال، سر البيلاف مع الدجاج والزبيب هو كميات متساوية من الثوم والزبيب، مما يمنحه طعمًا لاذعًا ومميزًا. طهيها في وعاء معجزة سريع وسهل. بفضل مجموعة كبيرة من ظروف درجة الحرارة، يمكنك اختراع روائع الطهي. تبين أن بيلاف المحضر باستخدام طباخ ريدموند المتعدد لذيذ وعطر بشكل لا يصدق، كما لو كان مطبوخًا في مرجل سميك من الحديد الزهر.
مكونات:
- أرز طويل الحبة – 300 جم؛
- دجاج - 500 غرام؛
- بصل - 1 قطعة؛
- الجزر - 2 قطعة؛
- الزبيب - 100 غرام؛
- الثوم - 100 غرام؛
- الملح والفلفل والكركم - حسب الرغبة؛
- زيت نباتي؛
- ماء.
طريقة طهو:
- يُقطع اللحم إلى شرائح ويُقلى ويُسخن في وعاء ريدموند.
- يقطع البصل ويقطع الجزر إلى مكعبات صغيرة ويضاف ويقلى لمدة 5 دقائق.
يناقش
بيلاف في طباخ بطيء مع الدجاج: وصفات خطوة بخطوة مع الصور
تحميل...
