أصابع كابوريا محشوة بالجبن و الطماطم. أصابع السلطعون المحشوة - أفضل وصفات الحشو ما يجب لفه في عصا السلطعون

طبق فريد واحتفالي ولذيذ وفي نفس الوقت بسيط - أصابع السلطعون المحشوة. يمكن أن تكون جديدة في كل مرة بسبب تنوع الحشوات.

لإعداد مثل هذه الوجبة الخفيفة، يتم استخدام العصا في شكل غير عادي. يجب عليك استخدام سكين لتقطيع حافتها قليلاً، ثم لفها من الأنبوب إلى طبق رفيع، ثم وضع الحشوة في الأعلى ثم لفها مرة أخرى على شكل لفافة. أنت بحاجة إلى الاسترخاء بحذر شديد حتى لا تلحق الضرر بسلامة اللوحة. لتسهيل العملية، تنصح بعض ربات البيوت بغمس العصي في الماء المغلي لبضع ثوان أو وضعها فوق البخار (سوف تصبح أكثر ليونة وسوف ترتاح دون مشاكل).

نحن نقدم العديد من الوصفات لعصي السلطعون المحشوة، ويمكن حشوها بالجبن الصلب أو المعالج، وكبد سمك القد، وعمل وجبة خفيفة على شكل "كوخ الدير"، واستخدام الأعشاب والجبن والبيض المسلوق في الحشوة.

الوقت: 20 دقيقة.

سهل

الوجبات: 4

مكونات

• الخيار 1:
• عصي السلطعون - 4 قطع؛
• الجبن الصلب - 100 غرام؛
• فصوص الثوم - 1 جهاز كمبيوتر.
• مايونيز – 1 ملعقة كبيرة. ل.
• ريش البصل الأخضر - 2-3 قطع؛
• الشبت - 2-3 أغصان.
• الخيار 2:
• عصي السلطعون - 4 قطع؛
• الجبن المطبوخ - 1 جهاز كمبيوتر. (90-100 جم)؛
• بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
• مايونيز – 1 ملعقة كبيرة. ل.
• ريش البصل الأخضر - 1-2 قطعة؛
• الشبت الطازج - عدة أغصان.

تحضير

ابدأ فورًا بتحضير الأطباق، أي بالفتح.

الحشوة الأولى بالجبن الصلب

لتحضير الحشوة الأولى، ابشري الجبن الصلب باستخدام مبشرة متوسطة الحجم.

نقطع الشبت والبصل الأخضر جيدًا.

افركي فص الثوم على مبشرة ناعمة أو اقطعيه باستخدام عصارة الثوم.

تخلط جميع المنتجات المحضرة جيدًا حتى تصبح ناعمة مع إضافة المايونيز. إذا لم يكن الجبن مالحًا، أضف القليل من الملح حسب ذوقك.

خذ طبق السلطعون وقم بتغطية السطح بالكامل بالخليط.

لفي الطبقة بعناية على شكل رول، واضغطي قليلاً بأصابعك لضغط الحشوة.

ضعي أصابع السلطعون المطبوخة والمحشوة بالجبن والثوم في الثلاجة الآن وابدأي بالحشوة الثانية.

الحشوة الثانية بالجبن الذائب

ابشر البيضة المسلوقة مع الجبن المذاب على مبشرة ناعمة.

قطع الخضر المغسولة والمجففة.

نخلط المكونات جيداً في وعاء، ونضيف المايونيز.

ضع الحشوة على كامل سطح اللوحة المكشوفة ولفها مرة أخرى. مكان في مكان بارد.

تُقدم أصابع السلطعون المحشوة بالجبنة مبردة. يمكنك تقطيعها إلى نصفين (سيكون الأمر أجمل إذا تم القطع بشكل غير مباشر). يُزيّن بأوراق الخس والبقدونس الطازج أو الشبت حسب الرغبة.

أصابع السلطعون محشوة بكبد سمك القد

والنتيجة هي مقبلات طرية ومرضية، حيث تتناسب أطباق المأكولات البحرية الشهية هذه بشكل جيد مع بعضها البعض.

مكونات

• أصابع السلطعون - عبوة واحدة (240-250 جم)؛
• البيض - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
• كبد سمك القد - 1 جرة (180 غرام)؛
• الفلفل الأسود المطحون والملح حسب الرغبة.

تحضير

1. ضع كبد سمك القد (بدون سائل) في وعاء واهرسه جيدًا بالشوكة.
2. ابشر البيض المسلوق على مبشرة ناعمة.
3. يُمزج البيض وكبد سمك القد جيدًا ويُضاف القليل من الفلفل والملح حسب الرغبة. إذا كنت ترغب في ذلك، يمكنك أيضًا إضافة القليل من البصل الأخضر المفروم جيدًا.
4. قم بفك العصي وأضف حوالي ملعقة كبيرة من الحشوة ثم لفها بعناية على شكل لفة. ضعه في الثلاجة.
5. عند التقديم، يزين الطبق بأوراق الخس الطازجة، ويوضع عليها أعواد السلطعون المحشوة بكبد سمك القد، وتضاف إليها الأعشاب.

أصابع الكابوريا المحشوة “دير عزبة”

بأخذ الكعكة الشهيرة كفكرة، لا يمكنك صنع وجبة خفيفة فحسب، بل كعكة خفيفة كاملة من أصابع السلطعون المحشوة. يمكن أن تكون الحشوة مختلفة، حيث يمكنك الجمع بين أصابع السلطعون وحشوها بحشوات مختلفة.

مكونات

• أصابع السلطعون - 10 قطع؛
• الجبن الصلب - 250 غرام؛
• البيض - 4 قطع.
• مايونيز – 170-180 جم؛
• فصوص الثوم – 3-4 قطع؛
• الشبت - 1 حفنة صغيرة.

تحضير

1. اسلقي البيض، وافصلي البياض عن الصفار.
2. قطع فصوص الثوم المقشرة.
3. نقطع الشبت جيدًا.
4. على مبشرة جيدة، ابشري الجبن مع الصفار وأضيفي الثوم والأعشاب ونصف كمية المايونيز. تخلط جميع المكونات جيدا.
5. قم بحشو أطباق السلطعون بالكتلة الناتجة، ثم قم بإعادتها ووضعها في الثلاجة لمدة 20-30 دقيقة.
6. الآن خذ طبقًا مسطحًا للعطلات ، ضع لفائف السلطعون عليه على شكل هرم - أول 4 قطع ، 3 في الأعلى ، ثم 2 وفي الأعلى 1. قم بتغطية كل طبقة وأعلى الهرم الناتج برفق بالمايونيز.
7. افركي البياض على مبشرة ناعمة ورشيها فوق الهرم الناتج. يمكنك استخدام الجبن المطبوخ بدلا من البروتينات. ولكن في نسختنا، اتضح أن يكون كوخ دير شتوي، والذي سيزين حقا طاولة رأس السنة الاحتفالية.
8. دع الكوخ يجلس في الثلاجة (ثم سيقطع مثل الكعكة).

أصابع السلطعون محشوة بالبيض والثوم

لن تستغرق الوجبة الخفيفة الأصلية الكثير من الوقت. يعد البيض المسلوق والثوم والجبن الصلب خيارًا ممتازًا لأي حشوة للبوفيه.

مكونات

• أصابع السلطعون – 7 قطع؛
• البيض – 1 جهاز كمبيوتر.
• فصوص الثوم – 2 قطعة؛
• الجبن (أصناف شبه صلبة) - 50 جم؛
• مايونيز – 1-1.5 ملعقة كبيرة. ل.
• ملح - حسب ذوقك.

تحضير

1. ابشر الجبن والبيض المسلوق والثوم على مبشرة ناعمة.
2. يُمزج المنتجات المحضرة في وعاء ويُضاف الملح قليلاً ويُضاف المايونيز ويُخلط جيدًا. هذه الوصفة غير محددة، ولكن يمكنك استخدام الشبت للحشوة إذا كنت ترغب في ذلك.
3. نفتح الأعواد، ونضع الحشوة في بداية كل طبقة، ونلفها مرة أخرى. أثناء اللف، اضغطي برفق بيديك حتى تتماسك طبقة الحشوة مع بعضها البعض بشكل جيد.
4. عند التقديم، ضعيها في طبق، وزينيها بشرائح الليمون، ثم قومي بتفتيت الجبن المبشور قليلاً في الأعلى.

أصابع السلطعون محشوة بالجبنة والشبت

تعتبر الخضار مع الجبن مقبلات لذيذة ومالحة، خاصة إذا قمت بإضافة الثوم المفروم.

مكونات

• أصابع السلطعون - عبوة واحدة (240-250 جم)؛
• الجبن (محتوى الدهون 15-18٪) – 150 غرام؛
• القشدة الحامضة (محتوى الدهون 20-25٪) – 2 ملعقة كبيرة. ل.
• فصوص الثوم - 1 جهاز كمبيوتر.
• الشبت الطازج - 1 حفنة متوسطة؛
• الفلفل الأسود المطحون والملح - حسب ذوقك.

تحضير

1. قشر الثوم واغسله واقطعه بسكين أو عصارة الثوم أو مبشرة ناعمة.
2. من الأفضل شراء الجبن محلي الصنع لهذه الحشوة، وهو أكثر ثراءً. افركيها من خلال منخل حتى تصبح كتلة الخثارة طرية.
3. نقطع الشبت جيدًا.
4. يُمزج الكريما الحامضة والثوم والجبن والشبت في وعاء ويُضاف القليل من الملح والفلفل حسب الرغبة ويُخلط جيدًا.
5. الحشوة جاهزة. قم بفك عصي السلطعون واحدة تلو الأخرى، وأضف ملعقتين صغيرتين من الحشوة، ولفها على شكل لفة.
6. عند التقديم، انقليها إلى طبق جميل، وزينيها بالأعشاب الطازجة والخيار.

الخطوة 1: تحضير المكونات للحشوة.

يُقشر البصل، ثم يُغسل تحت الماء البارد الجاري، ثم يُقطع جيدًا. ضعيها في وعاء واسكبي فوقها الماء المغلي. اسمحوا لي أن أقف حوالي 10 دقائق. هذا سوف يساعد على تخليص البصل من المرارة غير الضرورية. ثم استنزاف الماء.
جرة من سمك السلمون الوردي فتح بعنايةباستخدام سكين تعليب خاص لتجنب الإصابة. ضعيها في وعاء واهرسيها بالشوكة. لا تتخلص من السائل الذي سيكون في وعاء السلمون الوردي، بل قم أيضًا بتصريفه مع السمك. هذا سيجعل الطبق أكثر عصارة وأكثر ثراءً في نكهة السمك. الآن ضع البيض في قدر صغير، ثم غطيه بالماء واغليه 8 دقائق على الأقلحتى تصبح مسلوقة. ثم تبرد وتقشر القذائف. بعد ذلك، صرهم على أفضل مبشرة.

الخطوة 2: تحضير الحشوات.

لتحضير الحشوة الأولى، يُمزج سمك السلمون الوردي المهروس مع نصف كمية البيض المبشور والبصل المفروم في وعاء. يُملح كل شيء حسب ذوقك والفلفل ويُتبل بملعقتين كبيرتين من المايونيز تخلط جيداحتى تصبح ناعمة.
لتحضير الحشوة الثانية، يُمزج الأرز المسلوق مع باقي البيض. ثم يضاف أيضًا الملح والفلفل حسب الرغبة ويتبل بالمايونيز ويخلط جيدًا. لتحضير الحشوة الثالثة، افتحي وعاء كبد سمك القد، واهرسيه أيضًا، وأضيفي الجبن المبشور جيدًا، واعصري فصًا من الثوم. يتبل بالمايونيز والملح والفلفل حسب الرغبة ويقلب جيدًا.

الخطوة 3: ضع الحشوة.

الآن قم بإذابة تجميد عصي السلطعون جيدًا في درجة حرارة الغرفة. توسيع تماما. اكتبه كملاحظة طبقة رقيقةملء كامل سطح العصا المكشوفة. ثم لفها بعناية.

الخطوة 4: تقديم أصابع السلطعون المحشوة بحشوات مختلفة.

ضع عصي السلطعون المحشوة الجاهزة في الثلاجة لعدة ساعات، بحيث يتم نقعها ونقعها كما هو متوقع. ثم نخرجها من البرد ونقطعها إلى قطع متوسطة الحجم ونضعها بشكل جميل في طبق التقديم ونزينها بالأعشاب وتقدم كنوع من المقبلات. أتمنى لك وجبة شهية!

يمكن استبدال سمك السلمون الوردي المعلب بالكامل بالتونة أو السلمون. اختر الأسماك المعلبة التي تناسب ذوقك.

في هذه الوصفة، قدمت ثلاث حشوات ممكنة فقط لحشو أصابع السلطعون. في الواقع، هناك الكثير منهم. يمكنك ابتكار أي حشوة مفضلة بنفسك، والشيء الرئيسي هو تقطيع المكونات جيدًا ونشرها في طبقة ليست سميكة جدًا، ولكنها ليست رقيقة جدًا، بحيث تشعر بالحشوة، ولكنها لا تقطع الطعم من لحم السلطعون.

من الصعب اليوم أن نتخيل أنه منذ حوالي عشرين عامًا لم يسمع الناس حتى عن هذا المنتج مثل عصي السلطعون. في الوقت الحاضر، نادرًا ما ترى هذا الطبق على الطاولة أثناء العيد أو الاحتفال. تتميز الأعواد المحشوة بطعمها الرقيق الذي يمكن الحصول عليه باستخدام المنتجات المستخدمة. تتناسب هذه المقبلات بشكل مثالي مع مجموعة كبيرة ومتنوعة من الأطباق. يرتبط عدد كبير من الوصفات بهذا المنتج، وما زالت ربات البيوت الرائعات لا يتوقفن أبدًا عن دهشة خيالهن حول ما يجب حشو أصابع السلطعون به.

الوصفة رقم 1

مكونات:

• أصابع السلطعون المبردة - 300 جم؛
• فطر - 150 جم؛
• بصلة صغيرة؛
• بيض مسلوق - 2 قطعة؛ جمبري - 100 غرام؛
• ملعقتين كبيرتين من المايونيز.
• خضرة.

تحضير:

قم بتوسيع العصي المبردة بعناية لتشكيل لوحات. للحشوة، يُقطع الفطر والبصل جيدًا، ثم تُقلى هذه المنتجات في مقلاة لمدة خمسة عشر دقيقة. ابشري بيضتين وجبنة على مبشرة ناعمة ثم أضيفي هذا الخليط إلى الفطر والبصل. ضعي المايونيز والروبيان والأعشاب في نفس المقلاة. اترك كل شيء على سطح التبريد للموقد حتى يتحول الحشو إلى كتلة واحدة متجانسة. في حين أن الحشوة المحضرة لم تبرد تمامًا بعد، يجب وضعها على طبق السلطعون، ثم يتم لفها بعناية مرة أخرى في الأنبوب. هذا الطبق - أصابع السلطعون المحشوة - سيكون بمثابة مقبلات باردة ممتازة.

الوصفة رقم 2

تعتبر أصابع السلطعون المحشوة بكبد سمك القد من المقبلات البسيطة جدًا ولكنها لذيذة في نفس الوقت.

مكونات:

• أصابع السلطعون المبردة - 150 جم؛
• كبد سمك القد - 150 غرام؛
• بيضتان مسلوقتان؛
• مايونيز؛
• ملح وفلفل؛
• بعض المساحات الخضراء.

تحضير:

باستخدام شوكة، اهرسي كبد سمك القد. ابشري البيض المسلوق على مبشرة ناعمة، وقطعي الخضر جيدًا. اخلطي الكبدة مع البيض والأعشاب والمايونيز. بعد ذلك تحتاج إلى ملح وفلفل الكتلة. ثم قم بفتح العصا بعناية، ثم قم بتوزيع الحشوة على السطح بطبقة رقيقة، ثم قم بلفها بنفس الطريقة. يجب وضع أصابع السلطعون المحشوة في الثلاجة لمدة ساعتين، وتزيينها بالأعشاب قبل التقديم.

الوصفة رقم 3

مكونات:

• حزمة من عصي السلطعون - واحدة؛
• ثلاث بيضات؛
• 100 جرام جبن
• الثوم - فصين؛
• مايونيز.

تحضير:

افصل الصفار عن بياض البيض المسلوق وابشره في أكواب مختلفة على مبشرة ناعمة. ابشري الجبن وأضيفي بياض البيض والثوم. يجب أن يتبل هذا الخليط بالمايونيز ثم يخلط جيدًا. تتكشف العصي السلطعون. ضعي طبقة من خليط البيض والجبن على كل طبق ولفه في نفس الوضع. دهن كل عصا سلطعون بالمايونيز واغمسها في صفار مبشور.

الوصفة رقم 4

مكونات:

• 12 قطعة من أصابع السلطعون؛
• 300 جرام من الجبن الصلب
• 200 جرام مايونيز
• حفنة من البصل الأخضر
• حفنة من الشبت
• ثلاث فصوص من الثوم.

تحضير:

قم بفك عصي السلطعون بلطف. ولتسهيل الأمر، يمكنك وضعها في الماء الساخن لمدة خمس ثوانٍ. ابشري الجبن على مبشرة ناعمة وأضيفي فصوص الثوم المهروسة والمايونيز والشبت المفروم جيدًا واخلطي كل شيء. حشو عشرة أعواد بهذه الحشوة، وضع ساق من البصل الأخضر في وسطها، ثم لفها وترتيبها على شكل هرم (كومة خشب) على طبق. يجب دهن كل طبقة بكمية صغيرة من المايونيز. عند الانتهاء، دهن كومة الخشب بأكملها بها، وافرك عودين غير مستخدمين ورشهما على الطبق. في العالم الحديث، تعتبر أصابع السلطعون المحشوة وجبة خفيفة شائعة إلى حد ما. جربه أيضًا!

عصي السلطعون هي منتج من صنع الإنسان. وهي مصنوعة من سوريمي - لحم السمك الأبيض المطحون أو بروتين السمك. في المظهر، تشبه اللحوم من مخلب السلطعون، ومن هنا الاسم.

بطبيعة الحال، هذا المنتج لا علاقة له بلحوم السلطعون الطبيعية. معظم العصي المباعة في السوق المحلية مصنوعة في الصين ودول الاتحاد السوفييتي السابق.

هناك عدد من المنتجات المماثلة المصنوعة على أساس مكونات لا تتعلق بالحيوانات البحرية بشكل عام: بروتين البيض أو الصويا والنشا والأصباغ والنكهات.

يمكن بسهولة فك أعواد السلطعون الحمراء المستطيلة مثل الجبن. غالبًا ما تكون هذه هي الطريقة التي يستخدمها الطهاة إذا كانوا يريدون تحضير مقبلات باردة محشوة. يتم إضافتها إلى السلطات كمكون (بديل الميزانية لحم السلطعون الحقيقي).

هناك العديد من الخيارات للحشوات:

• البيض والجبن والثوم والمايونيز.
• الروبيان والشبت والجبن المطبوخ والبيض وصلصة المايونيز.
• كبد سمك القد والجوز والبيض والقشدة الحامضة.
• الفطر المقلي، الروبيان، الجبن الصلب، البصل، البيض؛
• الأرز، البيض، الخيار الطازج، المايونيز؛
• الأرز، البيض، السلمون الوردي المعلب، البصل الأخضر، الصلصة؛
• الجبن محلية الصنع والشبت والقشدة الحامضة.

حتى أن المأكولات البحرية المحشوة مقلية في الخليط. اتضح أنها مقبلات لذيذة وغير عادية لطاولة الأعياد.

أصابع السلطعون المحشوة

كلاسيكي هذا الطبق هو حشوة جبن المزرعة والشبت الطازج والقشدة الحامضة محلية الصنع. كما ترون، سوف تحتاج إلى الحد الأدنى من مجموعة المنتجات، ولكنك سوف تحصل على وجبة خفيفة غير عادية.

نحن نأخذ العصي المبردة، ونقوم بقطع الجانب بعناية بسكين فيليه ونقوم بفك المنتج مثل اللفة، وسحبه من الحافة. افعل ذلك ببطء حتى لا تنتهك السلامة، وإلا فلن تتمكن من حشوها.

يوصي بعض الطهاة بغمس منتج السلطعون في الماء المغلي لبضع ثوان قبل استخدامه. بهذه الطريقة سيكون أكثر ليونة ويتكشف دون أي جهد إضافي. ولكن بعد التبريد، سوف تصبح العصي صلبة وستختفي كل الرطوبة، لذا عليك أن تقرر ما يجب فعله في هذه الحالة.

ضعي الجبنة المنزلية في وعاء عميق، وأضيفي الشبت المغسول والمفروم، وأضيفي الملح والقشدة الحامضة. يقلب الخليط بالشوكة حتى يتجانس.

ضعي الحشوة على الحافة المفتوحة بملعقة صغيرة ولفي اللفة مع الضغط بخفة حتى تمتزج الحشوة جيداً مع القاعدة. سوف تزيد اللفة بشكل كبير في الحجم.

ضع العصي النهائية على طبق مسطح.

يمكنك بناء برج مقلد وتوزيعه على عدة مستويات. يُزيّن بالبقدونس المجعد والخيار الطازج.

مقبلات وردية ولذيذة في الخليط

لا يتم تحضير اللحوم أو الأسماك أو الخضار فقط في الخليط، ولكن أيضًا مقبلات من أصابع السلطعون المقلية في قشرة مقرمشة. ليس على كل طاولة يمكنك رؤية مثل هذا الشيء الغريب - عصي السلطعون المحشوة في الخليط.

عناصر:

• أصابع السلطعون - 350 جم؛
• حليب – 100 مل؛
• دقيق - 3 ملاعق كبيرة. ل.
• الخبز - التغليف؛
• الزيت النباتي (أي) – 3 ملاعق كبيرة. ل.
• البيض - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
• ليمون – 0.5 قطعة؛
• ملح للتذوق؛
• بهارات - حسب الرغبة.

التحضير: 60 دقيقة.

محتوى السعرات الحرارية: 132 سعرة حرارية/100 جرام.

قم بإذابة المنتج وإزالة الفيلم العلوي ووضعه في وعاء. اقطعي الليمونة إلى نصفين، واصنعي ثقوبًا عشوائية في اللب باستخدام شوكة، ثم اعصري العصير على العصي. نتبل بالبهارات المختارة خصيصًا ونتركها منقوعة لمدة خمسين دقيقة تقريبًا.

يخفق البيض مع الحليب، ويخفق بخفة، ثم يضاف الدقيق قليلاً في كل مرة، ويقلب على الفور حتى يصبح السائل متجانساً.

يُسكب الزيت النباتي في مقلاة ويُسخن. اغمس المنتجات المتبلة في خليط دقيق الحليب وفتات الخبز واتركها لتقلى. عندما ترى قشرة لطيفة، اقلبها.

نحن نفعل هذا من جميع الجوانب. ضعيها على مناشف المطبخ الورقية، ثم في طبق مزين بأوراق الخس.

طريقة عمل رولز بالجبنة والثوم

أسهل طريقة لتحضير أصابع السلطعون المحشوة. ليست هناك حاجة لاختراع أي شيء، وحتى الفتاة المراهقة يمكنها التأقلم عندما تقوم والدتها بإعداد طبق أكثر جدية. عناصر:

• أصابع السلطعون - 250 جم؛
• الجبن المطبوخ – 3 قطع؛
• الثوم - 4 فصوص؛
• بيضة – 2 قطعة؛
• ملح للتذوق؛
• مايونيز محلي الصنع – 150 مل.

التحضير: 25 دقيقة.

محتوى السعرات الحرارية: 131 سعرة حرارية/100 جرام.

اغمس أعواد السلطعون في الماء الدافئ بعد إزالة الطبقة الواقية منها. قم بإزالته ووضعه على منشفة ثم غمسه قليلاً. نصنع قطعًا ونكشفه.

نقوم بتقشير البيض المسلوق مسبقًا، أو تقطيعه إلى مكعبات صغيرة أو ببساطة هرسه بالشوكة. نقوم بتنظيف الثوم ونمرره من خلال مكبس. ضعي الجبن في الثلاجة لمدة خمس دقائق، ثم أزيلي ورق الألمنيوم وابشريه على أفضل مبشرة.

إذا لم يتم بشر الجبن المطبوخ، قم بترطيبه قليلاً بزيت الزيتون، فهذا سيسرع العملية.

يُملح كل شيء ويُضاف المايونيز محلي الصنع ويُعجن حتى لا توجد فجوات. منذ وقت طويل، بدأت هذه الكتلة تسمى عش السنجاب أو السنونو. نضع الحشوة المحضرة على حافة العصا ونلفها ببطء في لفة ونكدسها ونسحقها بالشبت ونتركها تتخمر وتنقع لمدة أربعين دقيقة.

بيض محشو بعصي السلطعون

لقد كان البيض الشيطاني دائمًا بمثابة زينة ومقبلات لذيذة لأي وليمة.

إنها مليئة بالباتيه والأسماك المعلبة وكبد سمك القد وعصي السلطعون ومقطعة بشكل مجازي وتوضع على طبق.

عناصر:

• أصابع السلطعون - 150 جم؛
• البيض - 8 قطع؛
• الجبن الصلب - 100 غرام؛
• الثوم - 3 فصوص؛
• مايونيز - حسب الرغبة؛
• ملح للتذوق.

التحضير: 20 دقيقة.

محتوى السعرات الحرارية: 134 سعرة حرارية/100 جرام.

اسلقي البيض في ماء مملح جيداً لمدة عشر إلى خمس عشرة دقيقة حتى ينضج. املأ بالماء البارد وقشر القشرة وقطعها إلى نصفين وأزل الصفار. ثلاثة أنواع من الجبن الصلب. قشر الثوم واضغط عليه من خلال مكبس.

أزيلي السيلوفان من أعواد السلطعون، وقطعيها بالطول إلى عدة طبقات، ثم ضعيها على شكل شرائح رفيعة. من الأفضل القيام بذلك عندما لا يتم إذابة الجليد تمامًا.

امزج المنتجات المحضرة واسكب المايونيز ومن الأفضل استخدام المايونيز قليل الدسم وعجن كل شيء. خذي ملعقة صغيرة وضعي الحشوة في وسط البيضة، ثم قومي بتنعيمها وأدخلي غصنًا من الشبت أو البقدونس. توزيع جميل على طبق. يمكنك تزيين الطبق بشرائح الليمون أو أوراق الخس بشكل مجازي.

نصائح الطبخ

1. عند اختيار منتج نصف نهائي، انتبه إلى حالته العامة. يجب أن تكون العصي ذات لون مشرق وممتع، ومرنة الملمس، وإذا لم تكن مجمدة، ولها رائحة المأكولات البحرية؛
2. لا تشتري الأعواد التي يتم حفظها في الثلاجة تحت درجة حرارة أقل من سبعة عشر درجة، فهي مجمدة ولن يكون لها طعم جيد؛
3. إذا لاحظت وجود جليد وثلج في العبوة، فهذا يعني أنها تعرضت للتجميد والذوبان بشكل متكرر. هذا المنتج غير مناسب للطعام؛
4. إذا لم يكن تاريخ التصنيع مرئيًا بشكل واضح، أو غير واضح، أو حتى محوه، فلا داعي لشراء مثل هذا المنتج؛
5. قبل إضافة الخيار الطازج إلى الحشوة، قم بإزالة قشرته، فغالبًا ما يكون خشنًا للغاية، وهذا لن يؤدي إلا إلى إفساد الاتساق الدقيق للطبق؛
6. إذا كنت تستخدم سمك السلمون الوردي المعلب أو كبد سمك القد كملء، فلن تحتاج إلى تصريف الزيت بشكل منفصل، وهرس كل شيء بالشوكة والأشياء.

تناول وجبات خفيفة جميلة، وبطبيعة الحال، شهية طيبة!

غالبًا ما تنقذ أصابع السلطعون عندما تحتاج إلى تحضير طبق خفيف ولذيذ ومرضي بسرعة: سلطة ، ولفائف ، ولفائف ، وما إلى ذلك. أصابع السلطعون المحشوة- إنها مقبلات سهلة التحضير ومثالية للاستخدام اليومي ولمائدة العطلات.

ما الذي يجب حشو عصي السلطعون به؟

حشوة لعصي السلطعونقد تكون مختلفة، اعتمادًا على خيالك والمنتجات الموجودة في الثلاجة، يمكنك تحضير أصابع السلطعون الأصلية المحشوة باستخدام:

• جبنه؛
• الفطر؛
• كبد سمك القد
• جبن؛
• بيضة؛
• الإسبرطات.

ل تحضير أصابع السلطعون المحشوةما عليك سوى اتباع قاعدة واحدة: قبل الحشو، يجب إزالة الجليد من العصي (إذا كنت لا تستخدم أعواد السلطعون المبردة).

أصابع كابوريا محشوة بالجبن و البيض

مكونات:

• 10 عصي من السلطعون
• 2 بيضة مسلوقة
• علبتان من الجبن المطبوخ؛
• 10 زيتون أو زيتون
• عدة فصوص من الثوم.
• مايونيز؛
• الشبت الخضر.

تحضير:

يجب أن يبشر البيض المسلوق على مبشرة جيدة، ويجب أن يبشر الجبن بنفس الطريقة. نسكب جميع المكونات المبشورة في وعاء ونضيف الثوم المفروم والمايونيز ونخلط جيدًا حتى تحصل على كتلة متجانسة.

يجب إذابة عصي السلطعون مسبقًا حتى تنفتح جيدًا. باستخدام ملعقة، قم بتوزيع حشوة الجبن والبيض على عود السلطعون غير المغلف. يجب أن تغطي الحشوة لحم السلطعون بالتساوي. لفة بعناية في لفة صغيرة. مستعد لفات عصا السلطعونمقطعة إلى أجزاء.

أصابع السلطعون المحشوة بالجبن الصلب

مكونات:

• حزمة من أصابع السلطعون - 200 جم؛
• الجبن الصلب - 100 غرام؛
• بيضة مسلوقة - 1 قطعة؛
• 1 فص ثوم؛
• مايونيز.

تحضير:

للحشوة، ابشري الجبن الصلب والبيض على مبشرة صغيرة، واخلطيها مع المايونيز والثوم المعصور واخلطيها حتى تصبح ناعمة. يُوزّع خليط الجبن بالتساوي على عصا السلطعون ويُلف في أنبوب. قبل التقديم لفات عصا السلطعونيمكن تقطيعها إلى نصفين وتزيينها بأوراق الخس.

أصابع السلطعون محشوة بكبد سمك القد

مكونات:

• أصابع السلطعون - علبة 200 جم؛
• كبد سمك القد - 1 جرة؛
• بيضة – 2 قطعة؛
• نصف ليمونة؛
• الجوز - حفنة كبيرة.

تحضير:

اسلقي البيض بقوة وافصليه إلى صفار وبياض. قطع المكسرات إلى قطع صغيرة بسكين. في طبق، اخلطي كبد سمك القد والصفار والمكسرات حتى تصبح ناعمة. دهن عود السلطعون غير المغلف بالخليط المحضر ولفه في أنابيب (لفات). قبل التقديم، صر بياض البيض على مبشرة بخير. أصابع السلطعون محشوة بكبد سمك القدضعيها في طبق، ورشي فوقها بياض البيض المبشور.

أصابع السلطعون محشوة بالتونة

مكونات:

• حزمة من أصابع السلطعون - 300 جرام؛
• علبة تونة معلبة - 200 جرام؛
• بيض مسلوق - 3 قطع؛
• الشبت والبقدونس - 5 أغصان؛
• مايونيز - 2 ملاعق كبيرة.

تحضير:

يجب أن يكون البيض المسلوق مبشورًا أو مفرومًا جيدًا بسكين. أخرجي شرائح التونة من العلبة، ضعيها على طبق، واهرسيها بالشوكة، وأضيفي إليها البيض المبشور وبضعة ملاعق كبيرة من المايونيز. حرك حتى يتم الحصول على كتلة متجانسة. يجب دهن أصابع السلطعون غير المغلفة باللحم المفروم الناتج ولفها في أنابيب. عند تقديم أصابع السلطعون مع الحشوة، يمكنك تقطيعها إلى نصفين قطريًا ووضعها على طبق وتزيينها بالأعشاب.

أصابع كابوريا محشوة بالطماطم والجبن

مكونات:

• أصابع السلطعون - 300 جرام؛
• طماطم؛
• الجبن الخالي من الدسم؛
• الشبت والبقدونس - 5 أغصان؛
• أوراق الخس؛
• الملح والفلفل حسب الذوق.

تحضير:

تُقطع الطماطم جيدًا وتُمزج مع الجبن الطري قليل الدسم والملح والفلفل. قم بفك عصي السلطعون، ووضع ورقة من الخس، ووضع الحشوة في الأعلى ولفها على شكل لفافة. أصابع السلطعون المحشوة بالطماطم والجبن جاهزة.

أصابع السلطعون محشوة بالسوري والبيض

مكونات:

• أصابع السلطعون - 300 جرام؛
• 1 علبة سمك الصوري
• 3 قطع. البيض المسلوق؛
• 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من المايونيز.
• 1-2 ملعقة كبيرة. ملاعق من الأرز المسلوق.
• حفنة من الشبت
• الملح والفلفل حسب الذوق.

تحضير:

للحشوة ، اهرسي الصوري بالشوكة وأضيفي 3 بيضات مسلوقة (مبشورة) وملعقتين كبيرتين من المايونيز وملعقتين كبيرتين من الأرز المسلوق والشبت المفروم جيدًا وأضيفي الملح حسب الرغبة. قم بتشحيم أصابع السلطعون المحضرة بالحشوة ولفها في أنبوب، قبل التقديم، يمكن تقطيع أصابع السلطعون المحشوة إلى قطع مجزأة.

أصابع السلطعون محشوة بالعجين

مكونات:

• عصي السلطعون - 200 غرام؛
• الجبن المطبوخ (أو الصلب) - 200 غرام؛
• الثوم - 2 فصوص؛
• مايونيز - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• الشبت الخضر.

لخليط البيرة:

• بيرة (مبردة) - 100 جم؛
• ماء (بارد) - 100 جم؛
• دقيق القمح - 1 ملعقة كبيرة؛
• بيضة دجاج - 2 قطعة؛
• ملح - قليل؛
• زيت نباتي لقلي أصابع السلطعون في الخليط.

تحضير:

ابشري الجبن المطبوخ على مبشرة ناعمة وأضيفي الثوم المفروم والأعشاب واخلطيها جيدًا مع المايونيز.

إذا كانت أصابع السلطعون مجمدة، فيجب أولاً إذابتها وفك تغليفها بعناية، ووضع حوالي ملعقة صغيرة من الحشوة، وتنعيمها، ثم لفها إلى شكلها الأصلي.

يجب فصل بياض البيض عن الصفار في أوعية مختلفة. يُضاف الملح إلى وعاء الصفار ويُحرَّك بالشوكة ويُسكب الماء والبيرة ويُخفق بالشوكة أو الخفق. الآن أضف الدقيق المنخل تدريجيًا (يمكنك ذلك فورًا من خلال مصفاة صغيرة) وحركه جيدًا حتى لا تكون هناك كتل. أنت الآن بحاجة إلى التغلب على البياض وإضافته إلى الخليط (صفار البيض) مع تحريك الكتلة بلطف باستخدام ملعقة أو ملعقة.

ضعي قدرًا صغيرًا على النار واسكبي فيه الزيت النباتي وسخنيه جيدًا (يجب أن يكون هناك ما يكفي من الزيت لغمر عود السلطعون بالكامل). اغمس أصابع السلطعون المحشوة في الخليط ثم اغمسها بعناية في الماء الساخن واقليها حتى يتحول لون الخليط إلى اللون الذهبي. ضعي أصابع السلطعون المقلية على مناديل ورقية لإزالة الدهون الزائدة. تُقطع أصابع السلطعون المحشوة إلى قطع وتُقدم مع صلصة الثوم. بالعافية!

أصابع السلطعون محشوة بالجبنة القريش

مكونات:

• 1 حزمة من أصابع السلطعون.
• 250 غ - الجبن.
• خيارة طازجة واحدة
• بَقدونس؛
• 2 ملعقة صغيرة صلصة الصويا؛
• 2 فص ثوم.

تحضير:

لتحضير حشوة أصابع السلطعون، تحتاج إلى خلط الجبن والبقدونس المفروم والثوم المفروم وصلصة الصويا. باستخدام سكين أو ملعقة، قم بتوزيع الحشوة بالتساوي على عصا السلطعون غير المغلفة ولفها على شكل لفافة. أصابع السلطعون المحشوة بالجبنة جاهزة، ضعيها على طبق، قطعي الخيار إلى شرائح رفيعة وزيني الطبق.

أصابع كابوريا محشوة بالجبن

مكونات:

• التعبئة والتغليف من العصي السلطعون 200 غرام؛
• جبنة الفيتا - 100 غرام؛
• الثوم - 2 فصوص؛
• مايونيز - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق؛
• بيض دجاج مسلوق - 2 قطعة.

تحضير:

ضعي الجبن على طبق وأضيفي المايونيز والثوم المعصور من خلال مكبس والبيض المبشور جيدًا واخلطيهم حتى يصبح المزيج ناعمًا. قم بفك عصي السلطعون بعناية ودهنها بالحشوة الناتجة، ثم قم بإعادتها إلى الأنبوب. نقطع أصابع السلطعون المحشوة إلى نصفين، ونضعها بشكل جميل على طبق ونزينها بالبقدونس.

أصابع السلطعون محشوة بالفطر والبيض

مكونات:

• الجبن المطبوخ - 100 غرام؛
• فطر مخلل - 6 قطع؛
• بيضة دجاج مسلوقة - 2 قطعة؛
• تعبئة عصي السلطعون؛
• بصل 1 قطعة؛
• الكريمة الحامضة؛
• خضرة.

تحضير:

لتحضير الحشوة ، تحتاج إلى تقطيع الفطر جيدًا وبشر بيضتين على مبشرة ناعمة. امزج المنتجات المحضرة مع القشدة الحامضة وأضف الملح حسب ذوقك. ضع الحشوة على عصا السلطعون غير المغلفة ولفها في أنبوب. للحصول على عرض جميل، يمكن وضع أعواد السلطعون على أوراق الخس.

أصابع كابوريا محشوة بالروبيان

مكونات:

• 300 غرام - عصي السلطعون؛
• 200 غرام - جمبري مجمد؛
• 3 قطع - بيض مسلوق؛
• 150 غ - الجبن الصلب؛
• 2 فصوص من الثوم؛
• 3 ملاعق كبيرة. ملاعق من المايونيز.
• الشبت الخضر.
• فلفل اسود.

تحضير:

أولاً، قم بغلي الجمبري - صب الماء في قدر صغير، واتركه حتى يغلي، ثم أضف الجمبري المجمد، واتركه يغلي لمدة دقيقة واحدة. ارفعي المقلاة عن النار، ثم غطيها بغطاء واتركيها لمدة 5 دقائق.

ابشر الجبن على مبشرة ناعمة واسحق الثوم. نقطع البيض والروبيان والأعشاب جيدًا. في وعاء عميق منفصل، تتبل جميع المكونات بالمايونيز وتخلط.

ضع الحشوة على عصا السلطعون ولفها بعناية في موضعها الأصلي. قم بتغطية العصي الجاهزة بغشاء ملتصق وضعها في الثلاجة لمدة 1-2 ساعة.

أصابع كابوريا محشوة بالذرة و الجبن

مكونات:

• 8 قطع - عصي السلطعون.
• 50 غ - الذرة المعلبة؛
• 2 قطعة - بيض مسلوق؛
• 50 غ - الجبن الصلب؛
• فلفل ملح حسب الرغبة
• 2-3 ملاعق مايونيز

تحضير:

للحشوة، تحتاج إلى صر الجبن والبيض، وتخلط مع الذرة والمايونيز، ويجب أن تحصل على كتلة متجانسة من الحشوة. يجب أن تكون عصا السلطعون غير مغلفة ومليئة بالحشوة ولفها في أنبوب. نحن نفعل الشيء نفسه مع بقية العصي.

يمكن تزيين أعواد السلطعون المحشوة الجاهزة على طبق بالشبت أو البقدونس.

أصابع السلطعون محشوة بالإسبرط

مكونات:

• 100 غرام - الإسبرط المعلب؛
• 100 غرام - عصي السلطعون؛
• 100 غرام - الجبن الصلب؛
• 2 فصوص من الثوم؛
• 2 ملاعق كبيرة من المايونيز
• فلفل ملح حسب الرغبة.

تحضير:

لنقوم بتحضير الحشوة، وللقيام بذلك، أخرجي السبرط من البرطمان، ضعيها على طبق واهرسيها بالشوكة. يُضاف إلى الإسبرط الجبن المبشور والمايونيز والثوم المفروم ويُضاف الملح والفلفل حسب ذوقك.

وزعي الحشوة على كل عصا سلطعون غير ملفوفة ولفيها على شكل لفافة. عند تقديم أصابع السلطعون المحشوة، ضعيها على أوراق الخس.