خصائص البطاطا الحلوة النباتية مفيدة. البطاطا الحلوة - ما هي خصائصها المفيدة والضرر

أطلق هنود الأراواك على هذه الخضروات الجذرية اسم "يام"، ومن هنا انتشرت في جميع أنحاء العالم. البطاطا الحلوة هي واحدة من النباتات الأكثر شيوعا التي يزرعها البشر اليوم. تُزرع الخضروات الخارجية أيضًا في المناطق الروسية، ويبدو أن آفاقها جيدة جدًا.

البطاطا الحلوة - الوصف

هذا الوطن ثقافة مثيرة للاهتمامهي القارة الأمريكية (إقليم بيرو، كولومبيا)، والآن تنمو البطاطا الحلوة فقط في شكل مزروع. إحدى "أقاربها" هي زهرة مجد الصباح المألوفة (من عائلة الأعشاب).

البطاطا الحلوة (على الرغم من أن البطاطا الحلوة ليس لديها سوى القليل من القواسم المشتركة مع البطاطا التقليدية والمألوفة) هي نبات معمر، ولكن في المناخات المعتدلة يتم زراعتها سنويا. شجيرتها عبارة عن كرمة ذات كروم يمكن أن تتجذر. في المتوسط، يصل ارتفاع النبات إلى 18-20 سم.

توجد أوراق جميلة على شكل قلب على أعناق ممدودة. تزرع البطاطا الحلوة للدرنات التي تتشكل على الجذور الجانبية للنباتات. يختلف وزن وحجم وشكل ولون الدرنات بشكل كبير ويعتمد على نوع المحاصيل. تختلف البطاطا الحلوة أيضًا في بنية اللب، على سبيل المثال، في أصناف الأعلاف تكون كثيفة جدًا، وفي أصناف الخضار والحلوى تكون طرية، وفي التركيب.

يمكن أن يكون شكل درنات البطاطا الحلوة:

• دائري؛
• إسطواني؛
• مغزلي؛
• مضلع

لون اللب والقشر مثير للاهتمام: الأحمر والأبيض والقشدي والأرجواني والبرتقالي. في ثمار البرتقاليحتوي على جدا عدد كبير منتحتوي درنات البيتا كاروتين والأرجواني والأرجواني على الكثير من الأنثوسيانين.

يعتمد طعم الفاكهة على المجموعة التي ينتمي إليها الصنف (خضروات أو علف أو حلوى)، بالإضافة إلى ظروف النمو والرعاية. العديد من أصناف الحلوى من البطاطا الحلوة تشبه إلى حد كبير البطيخ الحلو واليقطين والموز. كما تزرع أيضًا أصناف الأعلاف غير المحلاة تمامًا، بالإضافة إلى تلك التي تكون مستساغة وتستخدم على نطاق واسع لليخنات والأطباق الجانبية المختلفة. أنواع الخضاربطاطا حلوة

على ملاحظة! الشركة الرائدة في زراعة هذا المحصول هي الصين. ويزرع هناك أكثر من مائة أصناف مختلفةالبطاطا الحلوة.

تتم معالجة درنات هذا النبات واستخدامها لصنع دبس السكر والنشا والسكر. في الصناعات الغذائيةتُستخدم البطاطا الحلوة في صنع العديد من الحلويات والحبوب والسوفليه والدقيق وحتى رقائق البطاطس المحبوبة. تؤكل البطاطا الحلوة في طازجكما أنه مخبوز ومقلي ومسلوق. تتضمن قائمة الدول المختلفة (خاصة في آسيا وأفريقيا) الكثير أطباق مختلفةمن البطاطا الحلوة.

تعتبر خضروات البطاطا الحلوة، التي ليست أقل جودة من البرسيم والبرسيم، من الأعلاف القيمة للماشية.

التركيب الكيميائي

الدرنات من هذا نبات مذهلمتفوقة في محتوى السعرات الحرارية على البطاطس، و التركيب الكيميائيمتنوع. أنها تحتوي على الكربوهيدرات الألياف الغذائيةوالدهون والبروتينات بينما نسبة مئويةمن المواد المختلفة يعتمد إلى حد كبير على مجموعة متنوعة من البطاطا الحلوة.

كما ذكرنا سابقاً، تحتوي الدرنات ذات اللون البرتقالي على البيتا كاروتين المفيد، وتتفوق بعض أصناف البطاطا الحلوة على الجزر من حيث كميتها.

تدين درنات البطاطا الحلوة الأرجوانية والأرجوانية والأرجوانية بلونها إلى اللون الخاص الذي تحتوي عليه. مركبات العضوية– الأنثوسيانين. هذه المواد، بالإضافة إلى كونها أصباغ نباتيةتعمل على جسم الإنسان كأقوى مضادات الأكسدة والفلافونويدات. فهي تساعد على إبطاء عملية الشيخوخة، وتحسين وظائف المخ، وتقليل مستوى الكوليسترول "الضار"، وتقليل خطر الإصابة بالسرطان. بفضل الأنثوسيانين، تتحسن الرؤية، وتزداد المناعة، ويعود ضغط الدم إلى طبيعته.

يتم تمثيل الفيتامينات المختلفة على نطاق واسع في البطاطا الحلوة: B1، B2، B3، B4، B6، B9، C، E، K.

ومن المعادن يحتوي على الفوسفور والكالسيوم والصوديوم والحديد والمنغنيز والنحاس.

البطاطا الحلوة - الفوائد والضرر

"فاكهة طول العمر" - هكذا يسمونها بطاطا حلوةالصينيون على حق تماما. تساعد درناتها على تحسين عمل القلب والكبد والكلى، كما أنها مفيدة كمنشط عام.

الخضار مفيدة لأولئك الذين يعانون من أمراض مختلفة الجهاز الهضمي، هناك استعداد للإصابة بالسرطان. البطاطا الحلوة ينبغي أن تؤكل من قبل أولئك الذين الخضار العادية(البنجر والجزر) لا يستهلك بسبب عدم تحمل الألياف.

يوصى بالخضروات الجذرية للاضطرابات الجهاز العصبي، الإجهاد، الأرق. تحتوي البطاطا الحلوة على كمية كبيرة من البوتاسيوم، وهو من أقوى مضادات الاكتئاب الطبيعية. في قائمة الأشخاص الذين يعانون السكرى، أطباق البطاطا الحلوة أمر لا بد منه.

يُعتقد أنه إذا كنت تأكل درنات البطاطا الحلوة بانتظام (بأي شكل من الأشكال)، فيمكنك تأخير اقتراب الشيخوخة وتجديد شباب جسمك. أطباق البطاطا الحلوة تعطي شعورا بالامتلاء (مع الحد الأدنى من الكربوهيدرات والدهون)، فليس من قبيل الصدفة أن يوصى بإدراج هذه الخضروات في القائمة لأولئك الذين يرغبون في إنقاص الوزن و"يتبعون نظامًا غذائيًا".

لا توجد بيانات محددة بشأن موانع. يوصى أولئك الذين يعانون من مختلف ردود الفعل التحسسية بمعالجة الخضروات الجذرية بحذر، وبطبيعة الحال، في أي حال، يجب مراعاة معايير معينة.

زراعة الشتلات

في المناخ الروسي الصعب، تزرع الخضروات الجذرية الحلوة في موسم واحد، ويتم حفر الدرنات في الخريف. وفي هذا الصدد، تشبه البطاطا الحلوة البطاطس، على الرغم من اختلاف طرق زراعة المحصول.

والأهم من ذلك، أن البطاطا الحلوة محبة للحرارة للغاية، وتتطلب درجة حرارة ثابتة في نطاق +25 درجة مئوية...+30 درجة مئوية، وهذا ليس ممكنًا دائمًا. وعادة ما يتم نشره نباتيا، على الرغم من وجود طرق أخرى:

• المنوية.
• قصاصات.
• الدرنات.

الخيار الأخير غير مناسب، لأن الدرنات تموت من انخفاض حرارة الجسم أثناء وجودها في التربة غير المدفأة. يتم استخدام طريقة البذور بشكل أساسي من قبل المربين، لأنها تتطلب عمالة كثيفة. وتكمن الصعوبة الأخرى في أن ليس كل أنواع البطاطا الحلوة تنتج بذورًا، وغالبًا ما يتعين على تلك التي تُزرع الانتظار لفترة طويلة جدًا حتى تنبت.

الطريقة الأكثر شيوعًا هي الشتلات، لأنه في هذه الحالة يحصل النبات على مكاسب كبيرة جدًا في الوقت المناسب ويمكن جمع محاصيل جيدة. وحتى لو لم تكن الدرنات كبيرة مثل تلك الموجودة في العينات الخارجية، فكل شيء خصائص الذوقسيتم الحفاظ عليها بالكامل.

ومن المثير للاهتمام أن الشتلات يتم الحصول عليها من المحاصيل الجذرية التي تنبت في الماء أو التربة.

مهم! لنمو الشتلات بنجاح، من الضروري تزويد النباتات بنظام درجة الحرارة الأمثل: +20 درجة مئوية...+25 درجة مئوية. تتطلب البطاطا الحلوة إضاءة جيدة، لكن الشرط الأهم هو الدفء.

تنمو البراعم على الدرنات في موجات، ويمكن قطع عدة دفعات من البراعم من عينة واحدة ووضعها في الماء للتجذير. لزراعة الشتلات، قم بإعداد الحاويات (يمكنك استخدام المنصات والصناديق ذات الجدران المنخفضة والحاويات) والتربة. يتم عمل فتحات التصريف في الصناديق لمنع ركود الرطوبة في التربة.

أي خليط تربة عالي الجودة مناسب للشتلات (يمكن شراؤه من مخزن التخصص)، الشيء الرئيسي هو أنه فضفاض وقابل للتنفس. إذا كنت ترغب في ذلك، يمكنك صنع التربة بنفسك عن طريق أخذ تربة العشب والدبال والرمل الخشن. يمكنك بعد ذلك رش سطح التربة بخفة بالرمال الحبيبية.

يوصى بتطهير درنات البطاطا الحلوة المخصصة للإنبات الحل الورديبرمنجنات البوتاسيوم أو محلول غير مشبع من كبريتات النحاس.

تُسكب التربة بالماء وتوضع الدرنات في الصناديق. في هذه الحالة، يمكنك زراعة الشتلات بطرق مختلفة.

الطريقة الأفقية

بهذه الطريقة، يتم وضع درنات البطاطا الحلوة المستطيلة بشكل أفقي على الأرض، على الجانبين، ويتم ضغطها قليلاً في الأرض. تأكد من ترك مسافة بينهما حتى لا تتشابك البراعم الناشئة مع بعضها البعض ولا تظلل بعضها البعض.

ماذا علي أن أفعل إذا كانت درنات البطاطا الحلوة المخصصة لزراعة البراعم كبيرة جدًا؟ يمكنك قصها، ثم فصل المحصول الجذري بعناية، وتركه يجف قليلاً ووضعه في الأرض بحيث يكون الجانب المقطوع لأسفل. لتجنب التعفن، عند زراعة البطاطا الحلوة، سقي بمحلول برمنجنات البوتاسيوم.

يتم سقي التربة المحيطة بالعقيدات بانتظام حتى لا تجف. يجب أن تكون درجة حرارة الهواء +20 درجة مئوية...+23 درجة مئوية. يمكن وضع الصناديق على حافة النافذة مع التحكم في درجة حرارة التربة. لا ينبغي السماح للهواء البارد بالدخول من قاع الحاوية، ويجب أن تكون البطاطا الحلوة دافئة من جميع الجوانب. في ظل هذه الظروف، بعد حوالي 7-9 أيام تظهر البراعم الأولى.

على ملاحظة! تظهر البراعم على الدرنات بطرق مختلفة. يعتمد التوقيت على ظروف النمو وعلى خصائص صنف البطاطا الحلوة المعين.

عندما تظهر البراعم، يتم تغطية الدرنات بالكامل بالرمل الحبيبي الممزوج بالتربة. سيسمح لك ذلك بالحصول على براعم ذات جذور، وإلا فإن تلك البراعم غير الموجودة في الأرض لن يكون لها جذور.

الطريقة العمودية

مع هذه الطريقة لزراعة الشتلات، يتم كل شيء تمامًا كما هو الحال مع الزراعة الأفقية. الفرق هو أن درنات البطاطا الحلوة لا تقع على "الجانب" (أفقيًا)، ولكن على "المؤخرة"، أي عموديًا. هكذا تنمو درنات البطاطا الحلوة في الطبيعة.

تنمو في الماء

هناك طريقة أخرى للحصول على شتلات بطاطا حلوة عالية الجودة وقوية وهي زراعتها في الماء. للقيام بذلك، تحتاج إلى إعداد الحاويات والدرنات والمياه المستقرة. الجرار والأكواب البلاستيكية (0.5 لتر) التي يُسكب فيها الماء مناسبة.

يجب أن تتناسب الدرنة مع فتحة الجرة أو الزجاج (إذا كانت البطاطا الحلوة كبيرة، يتم تقطيعها)، ويمكن استخدام أعواد الأسنان الخشبية لتثبيتها. يتم غمر البطاطا الحلوة في الماء إلى منتصف الطريق ويتم تثبيتها على جوانب الحاوية بأعواد الأسنان بحيث يتعرض الجزء العلوي من العقيدات للهواء. يُعرض الجرة للضوء ويُزود بالدفء وينتظر ظهور البراعم. في المتوسط، تظهر براعم البطاطا الحلوة خلال 15-20 يومًا.

ماذا تفعل مع الهروب بعد ذلك؟ بمجرد أن يصل طول قطع البطاطا الحلوة إلى 13-15 سم، يتم تكسيرها بعناية وزرعها في أسرة مُجهزة تحت الطقس الدافئ. إذا كان الموقع بعيدًا عن المنزل، فمن المستحسن وضع البراعم في زجاجات أو مرطبانات ماء قبل الزراعة حتى لا تذبل.

إذا كنت ترغب في الحصول على المزيد من البراعم من درنة بطاطا حلوة واحدة، فلا يتم قطعها، بل يتم قطعها.

مهم! يجب أن تحتوي اللقطة المقطوعة على خمسة أجزاء داخلية متطورة.

يتم إجراء القطع بحيث يبقى الجذع الذي يحتوي على 2 من الأجزاء الداخلية على الدرنة. ستبدأ في النمو منه لقطة جديدة، والتي سيتم قطعها في الموجة التالية. في الوقت نفسه، ليس من الضروري السعي للحصول على العديد من البراعم من محصول جذر واحد، لأن اللاحقة ستكون أضعف بكثير من الأول. ومع ذلك، ستطلق الدرنة العناصر الغذائية، وستكون البراعم الأولى في ظروف أكثر ملاءمة.

ظروف النمو

نظرًا لأن المحاصيل الجذرية الخارجية تتطلب الحرارة، فلا يمكن الزراعة في الأرض إلا باستخدام درجات حرارة مستقرةالهواء ولا يوجد تهديد بعودة الطقس البارد. يجب تسخين التربة إلى +15 درجة مئوية، ويجب ألا تقل درجة حرارة الهواء عن +20…+22 درجة مئوية.

في معظم مناطق روسيا، تكون هذه الظروف ممكنة فقط في نهاية شهر مايو (تخضع لربيع دافئ)، أو حتى في الأيام العشرة الأولى من شهر يونيو. في جبال الأورال والشمال الغربي، يجب زراعة البطاطا الحلوة في موعد لا يتجاوز 5-10 يونيو.

إعداد الموقع

يجب أن يكون الموقع مضاء جيدًا بالشمس من الجانب الجنوبي. سيكون من الجيد أن تكون التلال مغطاة من الشمال بسياج أو بعض المباني الصغيرة. في هذه الحالة، سيتم تزويد النباتات بتدفئة جيدة.

لا يمكن للبطاطا الحلوة أن تتحمل حتى القليل من الظل، ويجب أن يؤخذ ذلك في الاعتبار أيضًا. أفضل التربة للمحصول هي فضفاضة وقابلة للتنفس. تنمو المحاصيل الجذرية جيدًا في التربة الطميية الرملية والرملية والطينية الصغيرة.

على ملاحظة! لا يتم حفر قاع البطاطا الحلوة بعمق كبير، مما يمنح النبات الفرصة لتنمية نظام جذر قوي وقوي.

لا يمكن الحصول على حصاد جيد إلا في التربة المغذية المخصبة جيدًا. يُنصح باستخدام الأسمدة في الخريف:

• السماد (4-5 كجم)؛
• السماد الفاسد (ما يصل إلى 3 كجم)؛
• سوبر فوسفات (20 جرام)؛
• سلفات البوتاسيوم (12-15 جرام).

يتم إعطاء جميع الجرعات لكل متر مربع من السرير.

من الضروري ألا تمر المياه الجوفية في مكان قريب، وإذا كانت التربة حمضية للغاية، فقم بإضافة دقيق الدولوميت أو الجير الزغب. بالفعل في الربيع، عند إعداد الموقع، يتم حفر السرير للبطاطا الحلوة مرة أخرى وإعداد الثقوب.

التكاثر

لقد سبق أن قيل أعلاه عن طرق تكاثر البطاطا الحلوة. بفضل صعوبات خاصةيتم استخدام طريقة البذور فقط في محطات التربية عند إجراء الأبحاث للحصول على أصناف جديدة.

يمكنك نشر البطاطا الحلوة نباتيا، وهناك مجموعة متنوعة من الخيارات.

1. قصاصات مأخوذة من شجيرات البطاطا الحلوة الناضجة. هذه الطريقة مناسبة فقط في المناطق الاستوائية، حيث تزرع البطاطا الحلوة في مزارع بأكملها. شكرا ل درجات حرارة عاليةومستويات الرطوبة المثالية، تتجذر البطاطا الحلوة بسرعة وتنمو بشكل جيد.
2. يتم نشر البطاطا الحلوة بواسطة قطع من الدرنات ذات البراعم. هذه الطريقة مناسبة أيضًا بشكل أساسي للمناطق ذات المناخ الحار والرطب (المناطق الاستوائية وشبه الاستوائية). وفي مناطق أخرى تنتج غلات قليلة، أي أنها غير منتجة.
3. من خلال زراعة الشتلات (الطريقة الأكثر شعبية لزراعة البطاطا الحلوة). النطاق الصناعي).
4. التكاثر باستخدام الدرنات. هذا الخيار مماثل لزراعة البطاطس، لكن البطاطا الحلوة محبة للحرارة للغاية وتتطلب فترة طويلة لتكوين الدرنات على الأدغال. هذه الطريقة جيدة للمناطق الجنوبية، ولكنها غير مناسبة للمناطق المناخية المعتدلة.
5. التكاثر عن طريق البراعم المزروعة على الدرنات مع النمو اللاحق. هذه هي الطريقة التي تزرع بها البطاطا الحلوة عادة في الظروف المنطقة الوسطىوغيرها من المناطق ذات المناخ القاسي. تزرع الدرنات كشتلات في شهر فبراير، ثم يتم تجذير البراعم في الأرض ونموها حتى يتم زراعتها في مكان دائم. ولكن حتى مع هذه الطريقة لزراعة الخضروات الجذرية الحلوة، من الضروري اختيار أصناف مبكرة النضج مع فترات نضج أقصر. وهذا سيجعل من الممكن الحصول على محصول الدرنات في المناطق الزراعية المحفوفة بالمخاطر.

الهبوط

تزرع شتلات البطاطا الحلوة في ثقوب معدة مسبقًا.

مهم! لا يجب أن تتعجل في الزراعة، لأنه، إذا حكمنا من خلال تقييمات المقيمين في الصيف، في الطقس البارد، ستستغرق البراعم وقتًا طويلاً للتكيف وستبطئ نموها.

عند الزراعة من المهم أن تأخذ في الاعتبار خصائص الصنف وحجمه. بالنسبة لأصناف البطاطا الحلوة كبيرة التسلق، يتم عمل ثقوب على مسافة تصل إلى 60-70 سم، أما بالنسبة للأصناف قصيرة التسلق فإن 30 سم ستكون كافية.

تُزرع النباتات في صفوف، مع الحفاظ على مسافة بينها (ما يصل إلى 80 سم للنباتات ذات التسلق القصير، وما يصل إلى 120 للنباتات ذات التسلق الطويل).

رعاية

على الرغم من أن الثقافة بشكل عام ليست متقلبة بشكل خاص، فإنها تتطلب الرعاية. دون اتباع قواعد معينة للتكنولوجيا الزراعية، سوف تنمو الدرنات الصغيرة على الأدغال وستكون كل الجهود سدى.

إضاءة

المناطق المشمسة التي تستقبل الشمس طوال اليوم هي أفضل أسرة لزراعة البطاطا الحلوة. ومن المهم التأكد من عدم تعرض النباتات للظل، لأن ذلك يؤثر على تكوين الدرنات.

تأكد من إزالة جميع الأعشاب الضارة من قاع الحديقة، ولا تمزقها، ولكن اقتلاعها من الجذور. لا تتحمل البطاطا الحلوة مثل هذا القرب، ويجب أن تشعر الدرنات بالحرية. بالإضافة إلى ذلك، يمكن أن تكون الأعشاب الضارة بمثابة مصادر للعدوى المختلفة وتساهم في ظهور الآفات.

أعلى الملابس

تتمتع البطاطا الحلوة بـ "شهية" ممتازة، لذا فهي تتطلب تغذية إضافية أثناء الزراعة. إذا كانت التربة مخصبة جيدًا منذ الخريف، فسيكون ذلك كافيًا لإطعام المحصول عدة مرات خلال فصل الصيف. يستخدمون المواد العضوية لهذا الغرض، وفي النصف الثاني من موسم النمو يعطون الأولوية لـ "عشاء" البوتاسيوم للبطاطا الحلوة. منقوع رماد الخشب ممتاز للتغذية، ويمكن استخدامه أيضًا التراكيب الجاهزة، اشترى في المتجر.

مهم! عندما يتغير لون الأوراق (من الأخضر الغامق إلى الأرجواني أو الوردي)، تكون هناك حاجة ملحة إلى استخدام سماد البوتاسيوم.

سقي

تحب البطاطا الحلوة الرطوبة، لكنها لا تتحمل الكثير منها. تتطلب البطاطا الحلوة كمية كبيرة من الماء بشكل خاص خلال فترة نمو الأدغال، لذلك يتم سقي المحصول بشكل متكرر في هذا الوقت. ولكن على أي حال، يجب تحديد جدول الري مع مراعاة الطقس وهطول الأمطار.

الماء مع استقر و ماء دافئغالبًا ما يتم الجمع بين الري والتسميد.

من النصف الثاني من موسم النمو، يتم تقليل عدد الري، وكذلك الأحجام. يتم ذلك لتحسين تكوين الدرنات ونضجها. ولكن يتم التخفيض بسلاسة، مع تجنب التغييرات المفاجئة.

مهم! تفضل البطاطا الحلوة الثبات في كل شيء: في كمية الرطوبة، في الصيانة نظام درجة الحرارة. لذلك، يجب أن تكون جميع التغييرات تدريجية حتى تتمكن الثقافة من التكيف معها بنجاح.

قبل أسبوعين إلى ثلاثة أسابيع من حفر الدرنات، توقف الري تماما.

التجميع والتخزين

في سبتمبر، يبدأ حصاد درنات البطاطا الحلوة الذي طال انتظاره. يعتمد توقيت الحصاد على مناخ المنطقة والتنوع، والشيء الرئيسي هو حصاد البطاطا الحلوة المحبة للحرارة قبل بداية الطقس البارد.

سيكون اصفرار أوراق النبات إشارة إلى أن الدرنات جاهزة للحصاد.

احفر المحاصيل الجذرية في يوم مشمس صافٍ، ونفض التربة منها بعناية. لا يجوز النقر على الدرنات مع بعضها البعض حتى لا تتلف جلدها الرقيق.

على ملاحظة! قد تكون درنات البطاطا الحلوة موجودة في التربة على مسافة بعيدة من الأدغال، لذلك عليك توخي الحذر الشديد عند الحفر.

عادة، من الزراعة إلى النضج، يستغرق الأمر من 90 إلى 120 يومًا (يتم تحديد الفترة الدقيقة حسب نوع البطاطا الحلوة)، ولكن إذا بدأ الطقس البارد مبكرًا، فليست هناك حاجة للاحتفاظ بالمحاصيل الجذرية في الحديقة.

بعد الحفر، يوصى بإبقاء الدرنات بالخارج تحت أشعة الشمس للتجفيف الأولي. المدة - أسبوع على الأقل. إذا لم يسمح الطقس بذلك، يتم وضع البطاطا الحلوة في الداخل، مما يضمن درجة حرارة لا تقل عن +30 درجة مئوية ورطوبة تصل إلى 80٪. في هذه الحالة يجب قلب الدرنات وتهوية الغرفة.

مدة هذا التجفيف 7-10 أيام. ليست هناك حاجة لغسل الدرنات، ولكن من الضروري تحديد تلك التي سيتم استخدامها لزراعة براعم الشتلات في الموسم المقبل. عادة، يتم اختيار المحاصيل الجذرية متوسطة الحجم، دون ضرر أو عيوب مرئية.

سيكون للدرنات المجففة جلد أكثر خشونة قليلاً، مما يسمح لها بذلك مشاكل خاصةحفظ في فصل الشتاء. بعد التجفيف، يتم نقل البطاطا الحلوة إلى صناديق أو صناديق وتخزينها في مكان دافئ وجاف.

مهم! لا يمكن تخزين الخضروات الجذرية في القبو لأنها سوف تتعفن.

درجة الحرارة المثالية لتخزين البطاطا الحلوة في الشتاء هي من +14 درجة مئوية إلى +18 درجة مئوية. من الضروري التحكم في مستوى درجة الحرارة والرطوبة (يجب أن يكون منخفضًا)، وإلا فإن البطاطا الحلوة سوف تتعفن وتفسد.

عند حصاد المحاصيل الجذرية في الطقس الرطب، تتدهور جودتها. في أغلب الأحيان، يصعب الحفاظ على هذه البطاطا الحلوة في فصل الشتاء، لذلك يتم استخدامها كعلف للماشية أو تستخدم على الفور كغذاء.

أصناف البطاطا الحلوة

هناك المئات من أصناف البطاطا الحلوة التي طورها مربو النباتات دول مختلفة. تنمو كل منطقة في العالم أصنافها الخاصة التي تتكيف مع ظروف محددة.

ستقدم المراجعة خصائص الأصناف المختلفة من هذه الخضروات الجذرية اللذيذة، سواء المحلية أو الأجنبية.

بوبيدا-100

يعتبر هذا التنوع من أكثر الأنواع موثوقية، وبالتالي يزرع في العديد من مناطق روسيا. وهي تنتمي إلى مجموعة البطاطا الحلوة ذات النضج المبكر، وتنضج في حوالي 90 يومًا. تشكل الشجيرة كرومًا ذات أوراق بسيطة ودرنات متوسطة الحجم ومصطفة.

لون القشرة كريمي وردي اللون واللحم ذو لون برتقالي أصفر.

على ملاحظة! لون الدرنات في وصف أصناف البطاطا الحلوة مشروط. في كثير من الأحيان في ظروف مختلفةيتغير لون البطاطا الحلوة مع نموها، ويجب أخذ ذلك في الاعتبار عند اختيار محصول للزراعة.

طعم اللب لطيف للغاية، ورائحة الموز والجوز محسوسة. علاوة على ذلك، مباشرة بعد الحفر، يكون للدرنات طعم محايد، أي أنها تحتاج إلى وقت لاكتساب الذوق.

الصنف ليس جيدًا بشكل خاص في التخزين وليس مقاومًا للتعفن.

دروزكوفسكي

البطاطا الحلوة دروزكوفسكي، في جميع الاحتمالات، هي مجموعة متنوعة من الاختيار المحلي (السوفيتي). لقد نمت لفترة طويلة وتتميز ببساطتها وذوقها الجيد.

إنه يتحمل الجفاف جيدًا وينتج محاصيل جذرية كبيرة إلى حد ما. من السمات الخاصة لهذا الصنف ازدهاره الوفير (وهو أمر نادر بالنسبة لمعظم أصناف البطاطا الحلوة).

السعرات الحرارية، سعر حراري:

البروتينات ز:

الكربوهيدرات، ز:

البطاطا الحلوة هي نبات درني للعائلة الطحالب، وتعرف درناتها الصالحة للأكل أيضًا بالبطاطا الحلوة. ليس له علاقة به. وخنفساء البطاطس كولورادو لا تأكلها.

تعتبر كولومبيا والبيرو موطن البطاطا الحلوة، حيث بدأ استخدام النبات منذ أكثر من 800 ألف سنة. تحتوي البطاطا الحلوة على درنات طويلة إسطوانيوالتي يتراوح وزنها من 200 جرام إلى 3 كجم. لب البطاطا الحلوة كثيف وعصير ومرن ولونه كريمي أو وردي أو أصفر أو برتقالي أو أحمر. طعم اللحم حلو قليلاً، يذكرنا بالمجمد أو المتجمد.

تنقسم البطاطا الحلوة إلى ثلاثة أنواع: الحلوى، والأعلاف، والخضروات.

محتوى السعرات الحرارية من البطاطا الحلوة (البطاطا)

يبلغ محتوى السعرات الحرارية في البطاطا الحلوة (البطاطا الحلوة) 61 سعرة حرارية لكل 100 جرام من المنتج.

تكوين وخصائص مفيدة من البطاطا الحلوة

تحتوي البطاطا الحلوة على الألياف الغذائية التي لا يتم هضمها في المعدة ويتم إخراجها من الجسم مع الفضلات والسموم. تحتوي البطاطا الحلوة على: الفيتامينات، وهو مضاد طبيعي للأكسدة ضروري لإعطاء مرونة للكولاجين، كذلك المعادنوتعزيز قوات الحمايةجسم.

تحتوي البطاطا الحلوة على الكثير من النشا، لذا يوصى باستخدامها كعامل تغليف امراض عديدةالسبيل الهضمي. يمكن أيضًا لمرضى السكري تناول البطاطا الحلوة، لأنها تمنع الدخول السريع للجلوكوز إلى الدم.

يحتاج الأشخاص الذين يمارسون الرياضة إلى إضافة الخضروات الجذرية إلى نظامهم الغذائي، حيث يحتوي هذا المنتج على الكربوهيدرات المعقدة. أظهرت الدراسات أن البطاطا الحلوة تساعد لاعبي كمال الأجسام على تقليل آلام وتشنجات العضلات.

أضرار البطاطا الحلوة

يجب أن يكون استهلاك البطاطا الحلوة محدودًا إذا كان متاحًا. القرحة الهضميةوخاصة في المرحلة الحادة. في حالات نادرة، قد يحدث التعصب الفردي للبطاطا الحلوة.

اختيار وتخزين البطاطا الحلوة

عند اختيار البطاطا الحلوة، يجب عليك تقييم حالة الدرنة بصريا، والتي يجب أن تكون جافة وثقيلة وصعبة، بدون بقع سوداءوعلامات الضرر. لا تحتوي درنات البطاطا الحلوة على عيون، لذا فإن أي نمو أو نمو على سطح البطاطا الحلوة يجب أن يكون سببًا لرفض الشراء.

يتم تخزين درنات البطاطا الحلوة الجافة فيها مكان رائعدون الوصول إلى الضوء لعدة أشهر.

البطاطا الحلوة في الطبخ

تختلف البطاطا الحلوة عن البطاطس في نواحٍ عديدة. تعتبر البطاطا الحلوة أكثر صحة من البطاطا العادية، فهي تحتوي على كمية أكبر من الكربوهيدرات، مقارنة بالدرنة العادية (المسعرة). أيضًا، نظرًا لوجود البروتين في الخضروات الجذرية، يمكن أن تظل طازجة لفترة طويلة.

من الأفضل استهلاك البطاطا الحلوة طازجة أو مفرومة ناعماً أو مبشورة وتضاف إلى سلطة الخضار. تُسلق البطاطا الحلوة وتُطهى على البخار وتُخبز وتُقلى، ويتم تحضير الحساء والسوفليه المهروسة منها. حساء هريس لذيذ جدا.

إذا كنت ستخبز البطاطا الحلوة، فإن الدرنة تعمل بشكل أفضل لهذا الغرض. أبيض. الدرنات ذات اللون الداكن هي الأنسب للقلي والغليان.

يمكن استبدال البطاطا الحلوة بعدة منتجات في وصفة معينة. يوصى أيضًا باستبدال البطاطا الحلوة النيئة أو النيئة. في سلطات الخضارفي الدورة الثانية، أفضل بديل للخضروات الجذرية الحلوة هو العادي.

البطاطا الحلوة (البطاطا) في التجميل

تناول البطاطا الحلوة يحسن حالة الجلد. في التجميل المنزليتستخدم البطاطا الحلوة في الطهي أقنعة الشفاءلبشرة الوجه حَبُّ الشّبَابوالبقع العمرية وحب الشباب.

البطاطا الحلوة لإنقاص الوزن

يوصى باستخدام البطاطا الحلوة في الوجبات الغذائية لأنها تحتوي على النشا، الذي يتميز بانخفاض المؤشر الجلايسيمي، مما يساهم في الشبع السريع وطويل الأمد وانخفاض الشهية. والألياف غير القابلة للهضم التي تحتويها البطاطا الحلوة تساعد على تنظيف الأمعاء من الفضلات والسموم، كما ذكرنا سابقاً.

لقد طور خبراء التغذية العديد من الأنظمة الغذائية التي تشمل البطاطا الحلوة، وجميعها مصممة خصيصًا لذلك كميات مختلفةأيام.

تعرف على المزيد عن البطاطا الحلوة في فيديو "البطاطا الحلوة" من البرنامج التلفزيوني "عش بصحة جيدة!"

خصوصا ل
يحظر نسخ هذه المقالة كليًا أو جزئيًا.

البطاطا الحلوة هي نبات من عائلة Convolvulaceae. وتسمى الخضار أيضًا بالبطاطا الحلوة. طعمها حلو جدًا، وبعد القلي تشتد الحلاوة.

تحظى هذه الخضروات بالتقدير في جميع أنحاء العالم ليس فقط لمذاقها، ولكن أيضًا لفوائدها الصحية.

تكوين ومحتوى السعرات الحرارية من البطاطا الحلوة

إن تركيبة البطاطا الحلوة فريدة من نوعها - حيث تحتوي الدرنة المتوسطة على أكثر من 400٪ قيمة يوميةفيتامين أ. يحتوي المنتج على الكثير من الألياف والبوتاسيوم.

تكوين 100 غرام. البطاطا الحلوة كنسبة من القيمة اليومية:

البطاطا الحلوة - ليس فقط الخضار اللذيذة، لكن أيضا نبات طبي. يحمي من تطور السرطان والسكري.

يحتوي كل جزء من البطاطا الحلوة على فيتامينات تحمي الخلايا من الأكسدة. وهذا يسرع الشيخوخة ويمنع الأمراض المزمنة. تدعم البطاطا الحلوة الجهاز المناعي، كما يقلل من خطر الإصابة أمراض القلب والأوعية الدمويةوالسرطان.

تحافظ الخضار على مستويات ضغط الدم الطبيعية. الأنثوسيانين يقتل الخلايا السرطانية في المعدة والقولون والرئتين والثدي.

البطاطا الحلوة تخفف التهاب الدماغ. فيتامين أ الموجود في الخضار يقوي العيون. ويؤدي نقصه إلى جفاف العين والعمى الليلي وحتى فقدان الرؤية بشكل كامل.

بسبب محتوى عاليتساعد الألياف الموجودة في البطاطا الحلوة على منع الإمساك وتحسين وظيفة الجهاز الهضمي.

سوف تساعدك الخضروات الجذرية المغذية على إنقاص الوزن. بسبب انخفاض مؤشر نسبة السكر في الدم، تعمل البطاطا الحلوة على تحسين مستويات السكر في الدم لدى الأشخاص المصابين بداء السكري من النوع الثاني.

فهو يزيد من مستوى الأديبونيكتين، وهو هرمون البروتين المسؤول عن امتصاص الأنسولين.

قشر البطاطا الحلوة يحمي من التسمم بالمعادن الثقيلة مثل الزئبق والكادميوم والزرنيخ.

على الرغم من أن مصطلحي "البطاطا الحلوة" و"اليام" غالبًا ما يستخدمان بالتبادل، إلا أن النباتات ليست في الواقع ذات صلة نباتية. تنمو البطاطا بشكل حصري تقريبا في أفريقيا وهي أكثر جفافا وأكثر نشويا من البطاطا الحلوة. فلماذا تتشابك هاتان الخضار؟

هناك اثنان أصناف مختلفةالبطاطا الحلوة - صلبة وناعمة. عندما بدأت زراعة البطاطا الحلوة في أمريكا، بدأ العبيد الأفارقة يطلقون عليها اسم البطاطا، لأنها كانت تشبه الخضار التي اعتادوا عليها. بدأ استخدام الاسم للفصل بين نوعين من البطاطا الحلوة. في الوقت الحاضر، يتم العثور على البطاطا الحقيقية في محل بقالةيكاد يكون مستحيلا.

البطاطا الحلوة لديها كمية كبيرة العناصر الغذائية. وتحتوي على أكثر من 400% في الدرنة الواحدة متوسطة الحجم المتطلبات اليوميةفي فيتامين أ، وكذلك كمية كبيرة من الألياف والبوتاسيوم.

يرتبط تناول الفواكه والخضروات من أي نوع بانخفاض خطر الإصابة بالعديد من الأمراض.

كثير بحث علميتبين أن زيادة الاستهلاك الغذاء النباتيمثل العنب، يقلل من خطر الإصابة بالسمنة والسكري وأمراض القلب والوفيات بشكل عام، ويعزز الصحة مظهر‎يزيد من مستويات الطاقة ويقلل الوزن الإجمالي.

السكري

قد تقلل البطاطا الحلوة من نوبات نقص السكر في الدم (انخفاض نسبة السكر في الدم) ومقاومة الأنسولين لدى مرضى السكري. الألياف الموجودة في البطاطا الحلوة مهمة أيضًا.

أظهرت الأبحاث أن الأشخاص المصابين بداء السكري من النوع الأول والذين تناولوا نظامًا غذائيًا غنيًا بالألياف لديهم مستويات منخفضة من الجلوكوز في الدم، وأن الأشخاص المصابين بداء السكري من النوع 2 يمكن أن يتحسنوا في مستويات الجلوكوز والدهون والأنسولين في الدم.

تحتوي حبة بطاطا حلوة متوسطة الحجم على ما يقارب 6 غرامات من الألياف.

الضغط الشرياني

لتقليل ضغط الدميعد الحفاظ على تناول كميات منخفضة من الصوديوم أمرًا ضروريًا، ولكنه مهم أيضًا زيادة الاستهلاكالبوتاسيوم للأسف فقط كمية صغيرة منيستهلك الأشخاص الكمية الموصى بها من البوتاسيوم والتي تبلغ 4700 ملغ يوميًا. تحتوي حبة بطاطا حلوة متوسطة الحجم على ما يقارب 542 ملغ من البوتاسيوم.

وتجدر الإشارة أيضًا إلى أن زيادة تناول البوتاسيوم يرتبط بانخفاض بنسبة 20٪ في خطر الوفيات الناجمة عن جميع الأسباب.

سرطان

لدى الشباب، قد يلعب النظام الغذائي الغني بالبيتا كاروتين دورًا وقائيًا ضد سرطان البروستاتا، وفقًا لدراسة أجرتها جامعة هارفارد. ويرتبط بيتا كاروتين أيضًا بشكل عكسي بتطور سرطان القولون لدى السكان اليابانيين.

الهضم وانتظام حركة الأمعاء

تحتوي البطاطا الحلوة على نسبة عالية من الألياف، لذا فهي تساعد على منع الإمساك وتعزيز حركة الأمعاء المنتظمة، وهو أمر مهم لصحة الجهاز الهضمي.

الخصوبة (القدرة على إنجاب طفل)

في النساء في سن الإنجاب، استخدم أكثرالحديد من مصادر نباتيةيحسن الخصوبة. فيتامين أ (الموجود في البطاطا الحلوة) – ضروري أيضًا أثناء الحمل والرضاعة لتخليق الهرمونات.

حصانة

الأطعمة النباتية مثل البطاطا الحلوة الغنية بفيتامين C والبيتا كاروتين تعمل على تقوية جهاز المناعة.

اشتعال

الكولين هو عنصر غذائي مهم للغاية ومتعدد الاستخدامات موجود في البطاطا الحلوة وهو مفيد للنوم وحركة العضلات والتعلم والذاكرة. يساعد الكولين أيضًا في الحفاظ على بنية أغشية الخلايا، ونقلها نبضات عصبية‎مفيد لامتصاص الدهون وتقليل الالتهابات المزمنة.

في إحدى الدراسات، تبين أن مستخلص البطاطا الحلوة الأرجوانية له تأثيرات مضادة للالتهابات ومضادة للدهون، بالإضافة إلى التخلص من الجذور الحرة وتقليل نشاطها.

رؤية

يسبب نقص فيتامين أ تدهور مستقبلات الجزء الخارجي من الشبكية في العين، مما يضعف الرؤية الطبيعية. تصحيح نقص فيتامين ب بالأطعمة التي تحتوي على البيتا كاروتين يعيد الرؤية.

ومن الجدير بالذكر أيضًا أن الفيتامينات المضادة للأكسدة C وE الموجودة في البطاطا الحلوة تدعم صحة القلب وتمنع الأضرار التنكسية.

كما أن زيادة استهلاك أي فاكهة (3 حصص أو أكثر يوميًا) يقلل أيضًا من خطر الإصابة بالضمور البقعي المرتبط بالعمر وتطوره.

المعلومات الغذائية للبطاطس

تحتوي حبة بطاطا حلوة متوسطة الحجم (حوالي 114 جرامًا) على 162 سعرة حرارية، و0 جرام دهون، و37 جرامًا كربوهيدرات (بما في ذلك 6 جرام ألياف و12 جرام سكريات) و3.6 جرام بروتين.

توفر حبة بطاطا حلوة متوسطة الحجم أكثر من 100% من الاحتياجات اليومية لفيتامين أ، و37% لفيتامين ج، و16% لفيتامين ب6، و10% لحمض البانتوثنيك، و15% للبوتاسيوم، و28% للمنغنيز. تحتوي البطاطا الحلوة أيضًا على كميات صغيرة من الكالسيوم والحديد والمغنيسيوم والفوسفور والزنك وفيتامين E والثيامين والريبوفلافين وحمض الفوليك.

تعد البطاطا الحلوة مصدرًا ممتازًا للبيتا كاروتين، وهو أحد مضادات الأكسدة القوية التي تمنح الخضار والفواكه أهميتها لون مشرق. يتم تحويل البيتا كاروتين إلى فيتامين أ في الجسم، وتناول الأطعمة الغنية بالبيتا كاروتين قد يقلل من خطر الإصابة بأنواع معينة من السرطان، ويحمي من الربو وأمراض القلب، ويؤخر الشيخوخة والتغيرات التنكسية في الجسم.

يمكن أن يتراوح لون البطاطا الحلوة من الأبيض إلى الأصفر أو الأرجواني أو البني، ولكن بغض النظر عن ذلك، فهي لا تحتاج إلى تقشيرها. تحتوي جلود البطاطا الحلوة على كميات عالية من الألياف والبوتاسيوم والكيرسيتين.

كيفية تضمين المزيد من البطاطا الحلوة في نظامك الغذائي

لا تشتري الدرنات ذات القشرة الناعمة أو المتجعدة أو الشقوق أو البقع. قم بتخزينها في مكان بارد وجاف لمدة 3-5 أسابيع.

تتمتع البطاطا الحلوة بنكهة حلوة وكريمية بشكل طبيعي.

قومي بشوي البطاطا الحلوة وأضيفي إليها بعض التوابل مثل القرفة أو الكمون أو مسحوق الكاري.

أسرع طريقة لطهي البطاطا الحلوة موجودة فرن المايكرويف. قومي بوخز الدرنات باستخدام شوكة، ثم ضعيها في الميكروويف بكامل طاقته حتى تنضج. نتركها تبرد، ثم نسكب القليل منها زيت الزيتونأو زبادي الجوز قليل الدسم.

قومي بشوي البطاطا الحلوة وأضيفي إليها بعض التوابل مثل القرفة أو الكمون أو مسحوق الكاري.

حاول إضافة البطاطا الحلوة المحمصة إلى السلطة ورذاذ صلصة البلسميك. يمكنك تجربة إضافة البطاطا الحلوة إلى الفطائر أو الفطائر المفضلة لديك.

المخاطر الصحية المحتملة المرتبطة بتناول البطاطا الحلوة

حاصرات بيتا ( الأدوية(غالبًا ما يستخدم لأمراض القلب) قد يسبب ارتفاع مستويات البوتاسيوم في الدم. يجب تناول الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من البوتاسيوم في التطويرإذا كان الشخص يتناول هذه الأدوية.

تناول الكثير من البوتاسيوم قد يكون ضارًا للأشخاص الذين يعانون من ذلك الفشل الكلوي. إذا كانت الكلى غير قادرة على إزالة البوتاسيوم الزائد من الدم، فقد يكون الأمر مميتًا.

نحن نحاول تقديم الأكثر صلة و معلومات مفيدةلك ولصحتك. المواد المنشورة على هذه الصفحة إعلامية بطبيعتها ومخصصة للأغراض التعليمية. ويجب على زوار الموقع عدم استخدامها كنصيحة طبية. يظل تحديد التشخيص واختيار طريقة العلاج من الاختصاصات الحصرية لطبيبك المعالج! نحن لسنا مسؤولين عن ممكن عواقب سلبيةالناشئة نتيجة لاستخدام المعلومات المنشورة على الموقع

جنبا إلى جنب مع الخضار المعتادةوالفواكه، يحب سكان الصيف محاولة تنمية فضول خارجي على قطعة أرضهم. على سبيل المثال، البطاطا الحلوة، فوائدها ومضارها غير معروفة لعدد قليل من الناس. خاصة إذا لم تجرب البطاطا الحلوة من قبل. لذلك، دعونا تنوير أنفسنا.

فوائد البطاطا الحلوة

الضيف الخارجي لديه الكثير صفات قيمة. من المفيد تناول الطعام عندما:

1. بدانة.الدرنات غنية بالألياف التي تجعل الجسم ممتلئًا لفترة طويلة وتجعل حركية الأمعاء تعمل بشكل أكثر نشاطًا. بالمناسبة، إنها ألياف البطاطا الحلوة التي يتم التعرف عليها باعتبارها أنعم وأكثر طراوة. لذلك فهو لا يؤذي الأمعاء مثل ألياف خشنةبعض نباتات مفيدة. بالإضافة إلى ذلك، فإن الدم مشبع بالكربوهيدرات المعقدة، مما يسمح لك بعدم الشعور بالجوع لفترة طويلة. ومحتوى السعرات الحرارية في البطاطا الحلوة منخفض بشكل فاحش.
2. سن اليأس.تحتوي الخضار على هرمونات أنثوية تفتقر إليها النساء بعد عصر بلزاك. وبالمناسبة، توصي بعض المصادر بتناول البطاطا الحلوة أثناء انقطاع الطمث بدلاً من تناول الحبوب. وكذلك للنساء من الأعمار الأخرى للحفاظ على التوازن الهرموني. بالإضافة إلى ذلك، تزداد الرغبة الجنسية، وذلك بفضل زيادة المحتوىالاستروجين النباتي في الدرنات.
3. مشاكل في ضغط الدم ونظام القلب والأوعية الدموية. كمية كبيرةفيتامين B6 يسمح بدون جهد خاصتقوية الجدران الصغيرة الأوعية الدموية. وكذلك تنظيف الشرايين الكبيرة من لويحات الكوليسترول. المواءمة توازن الماء والملحيحدث بشكل مثالي تقريبًا عند تناول البطاطا الحلوة. مما يعني ضغط الدمسيكون طبيعيا دون استخدام الأدوية.
4. العصاب والتعب المزمن والأرق وغيرها من مشاكل الجهاز العصبي والدماغ.من حيث محتوى البوتاسيوم، البطاطا الحلوة ليست في المركز الأخير. والأداء الطبيعي للنهايات العصبية والألياف العضلية مستحيل بدون هذا العنصر. بالمناسبة، يمكن استخدام الدرنات مضادات الاكتئاب الطبيعية. بعد كل شيء، فإن حالة اللامبالاة ناجمة عن نقص البوتاسيوم والمغنيسيوم.
5. الوقاية من السرطان.والحقيقة هي أن مضادات الأكسدة الأكثر شهرة تمنع تطورها - فيتامين C. ويوجد الكثير منها في الدرنات الحلوة. تشير الإحصاءات الجافة إلى أن نسبة الإصابة بأمراض السرطان منخفضة جدًا في المناطق التي تعتبر فيها البطاطا الحلوة الغذاء الرئيسي. بالطبع، مقارنة بالدول التي تكون فيها البطاطا الحلوة ضيفًا نادرًا.
6. ضعف تخثر الدم.بيتا كريبتوسانثين الموجود في البطاطا الحلوة يحسن تخثر خلايا الدم. بل ويعزز سرعة شفاء الجروح.
7. مشاكل في البراز.البطاطا الحلوة تنظف الأمعاء جيدًا. النشا من الدرنات له خصائص مغلفة. جنبا إلى جنب مع سوء استخدام الغذاء، يمكن أن تؤدي هذه العوامل إلى عواقب حزينة للغاية. على سبيل المثال، لاضطرابات الجهاز الهضمي والإسهال.

وكما هو واضح من القائمة، تعتبر البطاطا الحلوة رفيقًا مفيدًا جدًا في بعض النواحي. لذلك، يمكن ويجب تضمينه في القائمة الخاصة بك. بالطبع، دون الشراهة المتعصبة. بعد كل شيء، في بلدنا لا يوجد تاريخ عمره قرون من تناول البطاطا الحلوة. لذا حاول قليلاً في المرة الأولى. استمع الى نفسك. إذا كان كل شيء على ما يرام، فقم بزيادة الجزء ببطء. واستشر طبيبك دائما. إنه يعرف بالضبط ماذا وكم يمكنك أن تأكل.

ولكن ليس كل شيء على ما يرام في مملكة الخضروات. هناك أيضًا بعض المخاطر التي تنتظر الناس متى الاستخدام المفرطالبطاطا الحلوة للطعام. بل إن هناك موانع يُحظر بموجبها تناول البطاطا الحلوة بشكل صارم. وتشمل هذه:

1. الحمل والرضاعة .خلال هذه الفترة المرأة الخلفية الهرمونيةوهكذا يقفز كالمجنون. ويمكن أن يلعب الاستروجين النباتي من الدرنات مزحة قاسية للغاية. تقول الشائعات أنه يمكن أن يؤدي إلى تطور تشوهات الجنين وحتى الإجهاض.
2. التهاب المعدة وقرحة المعدة وأمثالها.ما هو فيتامين سي؟ لا شيء أكثر من الحمض. وهذا يعني أنه عند تناول البطاطا الحلوة بكميات غير محدودة، فإنك تضع ضغطًا كبيرًا على الجهاز الهضمي. و إذا الشخص السليممثل هذا الطعام لن يضر، ثم سيتعين على الأشخاص الذين يعانون من أمراض مماثلة أن يجتمعوا مفاجأة غير سارة. أي بتفاقم شديد.
3. الميل إلى الحساسية.بما أن البطاطا الحلوة ليست شائعة في بلادنا، فيجب على الأشخاص الذين يعانون من الحساسية تجنب تناولها. أنت لا تعرف أبدًا المادة التي سيتفاعل معها الجسم بالحكة والتورم وضيق التنفس.
4. العلاج من الإدمان.حتى الآن، لم يتم إجراء أي بحث علمي جاد حول مدى توافق البطاطا الحلوة مع الأدوية المختلفة. ولذلك، فإن رد فعل الجسم يمكن أن يكون غير متوقع تماما. بيت القصيد هو أن البطاطا الحلوةيحتوي على عدد كبير من المواد النشطة بيولوجيا. ومن المستحيل التنبؤ بكل التطورات المحتملة. لذلك، إذا كنت تخضع لأي نوع من العلاج، فتوقف عن أطباق البطاطا الحلوة لفترة من الوقت.
5. مرض تحص بولي.تشير الإحصاءات إلى أنه في المناطق التي تكون فيها البطاطا الحلوة ضيفا منتظما على الطاولة، فإن حدوث تحص بولي أعلى بكثير من المناطق الأخرى. إنها مجرد أن الدرنات محشوة حرفيًا بالأكسالات. وهذه بدورها لا تفرز من الجسم بطبيعة الحال، ويستقر في الكلى و المرارة، وتشكيل الحجارة غير القابلة للذوبان.
6. مشاكل في البراز.البطاطا الحلوة تنظف الأمعاء جيدًا. النشا من الدرنات له خصائص مغلفة. جنبا إلى جنب مع سوء استخدام الغذاء، يمكن أن تؤدي هذه العوامل إلى عواقب حزينة للغاية. على سبيل المثال، لاضطرابات الجهاز الهضمي والإسهال

المزيد من الأشياء المفيدة

تحظى البطاطا الحلوة باحترام عالمي من قبل مرضى السكري. بعد كل شيء، يحتاجون إلى التحكم بشكل صارم في قائمتهم. والبطاطا الحلوة لديها نسبة منخفضة جدا مؤشر نسبة السكر في الدم‎ولا يحتوي على سكريات خفيفة. لذلك، يمكنك تناوله بأمان إذا كان مستوى الجلوكوز في الدم مرتفعًا.

البطاطا الحلوة هي بطلة محتوى فيتامين أ، ولهذا السبب تحظى باحترام كبير من قبل الرياضيين والأشخاص المشاركين في اللياقة البدنية. بعد كل شيء، هذا الفيتامين هو المسؤول عن الشفاء السريع بعد التدريب البدني الثقيل والأنشطة المرهقة. بالمناسبة، أولت الصناعة اهتماما وثيقا للبطاطا الحلوة. وكانت نتيجة هذا الاهتمام ظهور التغذية الرياضية الخاصة القائمة على البطاطا الحلوة في السوق. انها تسمح لك وقت قصيرتنمو جميلة كتلة العضلاتدون الإضرار بالصحة واستخدام مواد كيميائية إضافية.

كما تحظى البطاطا الحلوة بتقدير كبير بشكل خاص من قبل النساء. ومرة أخرى بسبب الريتينول سيئ السمعة. إذا كنت تأكل البطاطا الحلوة في كثير من الأحيان، فإن بشرتك ستكون في حالة ممتازة. لفترة طويلة. وبالتأكيد لن تظهر التجاعيد الأولى قريباً. وبطبيعة الحال، فإن عملية الشيخوخة في الجسم لن تتباطأ. لكن هنا علامات خارجيةولن تظهر المظاهر لفترة طويلة. فقط لا تبالغي! في حالة الجرعة الزائدة، يصبح فيتامين (أ) سامًا.

وبالطبع عن العيون. منذ الطفولة، قيل لنا أن نأكل الجزر لتحسين الرؤية. ماذا تفعل إذا سئمت من الجزر؟ أم أن موسم التوت لا يزال بعيدًا؟ أكل البطاطا الحلوة، وماذا أيضا؟ بالطبع، لا يمكنه منافسة محتوى فيتامين أ الموجود في الجزر البسيط، لكنه سيكون جيدًا كبديل.

بالمناسبة، يجب على المدخنين الشرهين الانتباه أيضًا ضيف في الخارج. ومرة أخرى بسبب المحتوى العالي من الريتينول في اللب. بعد كل شيء، هو الذي يساعد على منع انتفاخ الرئة - وهو تهديد رهيب لجميع محبي التبغ. يجب أيضًا ألا يمر أقارب المدخنين بهذه الدرنات الصحية. لأن الضرر الناجم عن التدخين السلبي يتم تحييده بشكل كبير عن طريق تناول أطباق البطاطا الحلوة.

حقيقة مثيرة للاهتمام. في جميع أنحاء العالم، تعتبر البطاطا الحلوة مفيدة تماما. وهذا هو، ليس فقط الدرنات. الأوراق المجففةتستخدم لصنع الشاي. البذور تحل محل القهوة. وتغذي قممها الماشية وتسمد بها الحدائق.

البطاطا الحلوة يمكن أن تكون بمثابة الأصلي، طبق جانبي صحيللوجبة الاساسية. على سبيل المثال، حاول طهيها بدلاً من البطاطس العادية أو الحبوب. لا شك أنه في البداية سيكون من غير المعتاد أن تشعر بالحلاوة مع طعم اللحم أو السمك في فمك. لكن الأوزة يمكنها أيضًا التعامل مع التفاح. أو مالحة صلصة الكراميل- كما أن لها طعم حلو. تأكلهم ولا تجفل. لذا فقط حاول. ماذا لو كنت ترغب في ذلك؟ وفي الوقت نفسه، سيتم تطهير الأمعاء تمامًا، وسوف يشكرونك لاحقًا.

حسنًا، لقد قمنا بفرز الحقائق حول البطاطا الحلوة. فوائده وأضراره معروفة لك الآن. لذلك، تذكر التوصيات ومارسها. انظروا، المعلومات سوف تكون في متناول اليدين.

فيديو: الخصائص المفيدة للبطاطا الحلوة