ماذا عن الحمضيات؟ أصناف من الحمضيات

ما هي أشهر الحمضيات؟ تقتصر قائمة معظم الأوروبيين على البرتقال واليوسفي والليمون والجريب فروت. ومع ذلك، في المجموع هناك أكثر من 60 نوعا. وظهر معظمها من خلال تهجين الأصناف المختلفة والتهجين. ومع ذلك، لا يتم تناولها كلها. ويستخدم بعضها، مثل البرغموت، كنكهة. ولكن لا تزال العديد من ثمار الحمضيات قادرة على إثراء النظام الغذائي المعتاد وتحقيق الفوائد.

البرتقالي

على الرغم من أن البرتقال اليوم هو أحد أكثر ثمار الحمضيات شيوعًا، إلا أنه لم يكن موجودًا في الطبيعة في الأصل. ويعتقد أن 2500 قبل الميلاد. ه. تم الحصول عليه عن طريق عبور اليوسفي والبوميلو في الصين. من هنا، في القرن الخامس عشر، تم إحضار أشجار البرتقال الأولى إلى أوروبا، حتى أنها أصبحت عصرية لزراعتها في دفيئات خاصة. وسرعان ما ترسخت جذورهم على الساحل الجنوبي لإسبانيا وفرنسا ولاحقًا في الولايات المتحدة.

البرتقال هو تلك الفاكهة الحمضية التي ينصح الأطباء بتناولها يومياً. لها تأثير تقوية عام على الجسم وتحسن الحالة المزاجية وتساعد على تطبيع عملية الهضم. كوب من عصير البرتقال مع وجبة الإفطار سيمنحك القوة طوال اليوم ويحسن شهيتك. بالإضافة إلى ذلك، يوصى به السكرىوالحمى (كمصدر للسوائل) ونقص الفيتامينات.

بالإضافة إلى الكلاسيكية، فهي شائعة أيضا في أوروبا برتقال الدم، أو الملوك. وتتميز عن العادية بلحمها الأحمر اللامع وأكثر طعم حلو. وبخلاف ذلك، فهي تشبه تلك التقليدية وقد تحل محلها. في المجموع، هناك أكثر من 30 نوعا من البرتقال، تختلف عن بعضها البعض في المظهر والطعم.

ليمون

يمكن تسمية المنافس الرئيسي للبرتقال بشعبية كبيرة بين الأوروبيين بالليمون. بل إنه يتم تذكره في كثير من الأحيان عندما يُطلب منه تسمية ثمار الحمضيات. لكن الليمون غير موجود أيضًا في البرية. لكن من غير المعروف بالضبط متى تمت زراعته. تعتبر جنوب شرق آسيا مسقط رأس الليمون. على الأرجح، ظهرت الهجينة الأولى في الهند ومن هناك تم إحضارها إلى أوروبا في القرن الثاني عشر.

يوصى بالليمون، على الرغم من محتواه العالي من الحموضة، لتطبيع عملية الهضم في حالات الحموضة العالية. الاستهلاك المنتظم لها سوف يقوي جهاز المناعة بسبب محتوى رائعفيتامين C. بفضل خصائص الذوقغالبا ما يستخدم الليمون في الطبخ. يتم استخدامه لتحضير عصير الليمون الذي يحظى بشعبية كبيرة في جميع أنحاء العالم. قطع أيضا فاكهة طازجةمضاف إلى شاي قوي. وهو معروف في جميع أنحاء العالم باسم "الروسي".

الماندرين

أصلها من جنوب الصين، ولم تصل هذه الفواكه الحمضية الشائعة جدًا إلى أوروبا إلا في نهاية القرن التاسع عشر. ولكن نظرًا لسهولة تقشيرها (ومن هنا جاءت تسميتها) ولها لب حلو، فقد اكتسب اليوسفي شعبية بسرعة. ونتيجة لذلك، كانت هناك أصناف مختلفة- من الأصفر الشاحب إلى البرتقالي الساطع. وعلى أساسها، تم إنشاء العديد من الهجينة: اليوسفي والبرتقال - ناتسوميكان، اليوسفي والجريب فروت - تانجيلو، اليوسفي والبرتقال - كالاموندين، وكذلك البعض الآخر.

ولعل الخاصية المفيدة الرئيسية لجميع أنواع اليوسفي والهجينة المبنية عليها هي أنها تساعد في استعادة القوة على المدى الطويل فترة الشتاء. سوف يساعدون في التغلب على الكآبة وتقوية جهاز المناعة. كما يوصى باستهلاكها من قبل مرضى القلب والنساء الحوامل والذين يعانون من التهاب الشعب الهوائية المزمن. صحيح أنه ينبغي تناولها بحذر، لأن الفاكهة الزائدة يمكن أن تسبب حساسية شديدة.

جريب فروت

كان هذا الهجين من البرتقال والبوميلو شائعًا في أوروبا لبعض الوقت. وهذا على الرغم من طعمه المر المميز. الحقيقة هي أن الاستهلاك اليومي للجريب فروت يعزز فقدان الوزن حتى مع الحفاظ على نظامك الغذائي المعتاد. وبناءً عليه تم وضع نظام غذائي خاص، حيث يقترح استكمال كل وجبة بنصف هذه الفاكهة.

لكن هذه ليست الفائدة الوحيدة التي يتمتع بها الجريب فروت. وهي، مثل العديد من ثمار الحمضيات الأخرى، مخزن حقيقي للأحماض العضوية والفيتامينات (C وP وD وB1) والنارينجين المفيد لعضلة القلب. علاوة على ذلك، يعتقد ذلك عصير جريب فروتيحسن المزاج وهو مضاد ممتاز للاكتئاب. ويجب استخدامه بحذر فقط عند تناول وسائل منع الحمل والأدوية الخافضة لضغط الدم، وكذلك عند الأشخاص الذين يعانون من القرحة والحساسية وعندما زيادة الحموضةمعدة.

بوميلو

بالنسبة لمعظم الأنواع الأربعة المذكورة كلها من الحمضيات. ما هي الفواكه الأخرى المدرجة في هذه الفئة؟ بادئ ذي بدء، تجدر الإشارة إلى البوميلو. بعد كل شيء، هذه واحدة من الحمضيات البرية القليلة التي يزرعها البشر. بناءً عليه أيضًا، تم إنشاء العديد من السيارات الهجينة (على سبيل المثال، البرتقال والجريب فروت). وهو يختلف عن نظيراته في جلده الخشن وحجمه المثير للإعجاب ولبه الليفي. ومع ذلك، فهو أحلى بكثير من نفس البرتقال والليمون.

في الصين، يعتبر البوميلو رمزًا للرخاء وغالبًا ما يتم تقديمه كهدية في الأعياد الكبرى. وهذا ليس من قبيل الصدفة. يعمل على تطبيع عملية التمثيل الغذائي، مما يساعد على تطهير الجسم وتقليل الوزن. كما أنه مناسب للوقاية من ارتفاع ضغط الدم وأمراض القلب والسرطان. تمامًا مثل الفواكه الحمضية الأخرى، التي تم ذكر أسمائها هنا بالفعل، لا ينصح بها إذا كنت عرضة لردود الفعل التحسسية.

لقد صادف كل شخص في حياته ثمار الحمضيات التي يعتبر كوكبنا غنيًا بها. نستخدم هذا النوع من الفاكهة في الحياة اليوميةكل يوم، نحن لا نفكر دائمًا في الأمر. وهي تستخدم أساسا كغذاء في طازج، مثل أطباق الحلوى‎على شكل مكمل أو بهارات. يستخدم العديد من الأشخاص زيوت شجرة الحمضيات للتدليك أو العلاج العطري، عند الاستحمام، تساعد خصائصهم المطهرة في القتال أمراض جلدية. إن الكمية الهائلة من فيتامين C التي تحتوي عليها جميع أنواع الحمضيات تجعلها مشهورة وصحية في نفس الوقت. في هذه المقالة سننظر إلى تلك الفاكهة التي لا يمكن شراؤها من السوق المفتوحة فحسب، بل أيضًا، إذا رغبت في ذلك، زراعتها في المنزل كنباتات داخلية. دعونا لا نتجاهل رعايتهم.

كيف أنواع منفصلةلقد استغرق تطويره كنبات حمضيات وقتا طويلا جدا، لذلك يعتبر نباتا هجينا. حجمها صغير، وعادة ما يكون لونها أصفر فاتح، وفي بعض الأماكن تكون خضراء، مستطيلة الشكل، ضيقة نحو الأطراف. من أكثر الفواكه الحامضية وانتشاراً حول العالم، ويتم استخدامها جميعها - عصير وقشر وقشر.

لقد وجد الليمون استخدامًا واسعًا في الطهي، ويكاد يكون من المستحيل إفساد أطباق السمك وجميع أنواع اللحوم، كما تبدو الحلويات ذات الحماس أو العصير رائعة دائمًا على الطاولة. بمساعدتها ، تكتسب أنواع مختلفة من المشروبات نضارة وتخمد الكوكتيلات الكحولية الناجحة. يتم استخدام الزيوت الأساسية من الفاكهة بنجاح في الطب والتجميل.

من السهل زراعة الليمون في المنزل: عادة ما تنبت الشجرة من بذرة عادية ناضجة في تربة مناسبة. ولكن يجب أن تكون الرعاية صارمة: نظام درجة الحرارة، ساعات النهار، رطوبة الهواء في الغرفة - كل هذا يجب مراعاته عند زراعة الليمون بنفسك.

البرتقالي

هذه الفاكهة ليست بأي حال من الأحوال أقل شعبية من الليمون. إنها كبيرة الحجم ومستديرة الشكل وغالبًا ما تكون برتقالية اللون. يأكلونها بمفردهم، وتنقسم الفاكهة بداخلها إلى شرائح، يمكن فصلها بسهولة عن بعضها البعض. الخصائص المفيدة للبرتقال خارج المخططات: له تأثير مفيد على الجهاز الهضمي والقلب والأوعية الدموية. يتناسب جيدًا مع المشروبات وكذلك الحلويات كمية كبيرةوصفات المربى.

الماندرين

الفاكهة التي بدونها لا يمكن تصور عطلة عيد الميلاد. وهي تشبه البرتقال في كثير من النواحي، ولكنها صغيرة الحجم ومسطحة الشكل، ولها طعم أحلى وأكثر وضوحا، والإضافة اللطيفة هي أنها سهلة التقشير. كثيرًا، مثل الحمضيات الأخرى، فهو رائع للخبز والحلويات والمشروبات المنعشة.

جير

هذه الفاكهة الحمضية خضراء اللون ولها رائحة محددة لطيفة وذوق حامض وأحيانًا مريرة. صغير الحجم، عن الحجم بيضة. وأحد أنواع الجير هو بورشا، ولكن ظاهريا لا يمكن تمييزها. غالبا ما يتم استخدامه في الطهي في الدول الآسيوية، ومجموعة متنوعة من الأطباق مع الليمون ضخمة - من الحساء والسلطات إلى الحلويات والمشروبات. تخدم هذه الفاكهة في جميع أنحاء العالم زخرفة أنيقةمجموعة متنوعة من الكوكتيلات. في خصائص الشفاءكما أنها ليست أقل شأنا من أقاربها - بالإضافة إلى المعيار خصائص مفيدة‎له تأثير مفيد على الأسنان.

نبات الحمضيات يشبه إلى حد كبير الجير وهو الليمونوات. وهو هجين بين الجير والبرتقال الذهبي. الليمونيكات له رائحة مشابهة للليمون وعادة ما يكون لونه أخضر، لكن طعمه يشبه الليمون. كثير العصير لكن اللحم مرير والقشر على العكس من ذلك حلو للغاية. يمكن أن يحل Limequat ببساطة محل الليمون والليمون في الطهي إذا لم يتوفرا.

تبين أن الحلويات غريبة للغاية، وهي الفطائر والحلويات، ويستخدم نكهة الليمون بشكل أساسي في المرينغ.

هذا النبات متواضع للغاية، لذلك فهو يحظى بشعبية كبيرة، إلى جانب ذلك، فإن الليمونيكات لا يخاف من الطقس البارد، وينتج ثماره الأولى في غاية عمر مبكر. لن يكون من الصعب زراعتها في المنزل، لأنها لا تحتاج إلى رعاية خاصة، و منظر جميلهذه الفاكهة الحمضية سوف تزين أي منزل.

بوميلو

اسم آخر لهذه الفاكهة هو pompelmousse. تعتبر المكنسة الأكبر فاكهة حمضية. بواسطة صفات الذوقإنه يشبه إلى حد كبير الجريب فروت، لكن قشرته صفراء زاهية وسميكة جدًا، لذلك يتطلب تقشير البوميلو الكثير من الجهد. في الداخل، تنقسم الثمرة، مثل البرتقالة، إلى شرائح، يوجد بينها أنسجة بيضاء فاصلة، طعمها مر للغاية، ولكنها صحية لمعدة الإنسان.

قد يختلف اللب نفسه نظام الألوان: الأحمر والأصفر أو حتى الأخضر. على عكس البرتقال، فإن البوملي ليس فاكهة غنية بالعصارة، لذلك لن تتمكن من الحصول على الكثير من العصير من فاكهة واحدة. واحدة من أكثر خصائص قيمةالبوملي كثيف الاستهلاك للطاقة: يمكن لفاكهة واحدة أن تحل محل وجبة إفطار كاملة لشخص بالغ وتوفر الطاقة طوال اليوم. يتم استهلاكه نيئًا، ويتم صنع الفواكه المسكرة والمربى، ونادرا ما يستخدم البوميلو في المشروبات والحلويات. أصبحت هذه الفاكهة منتشرة على نطاق واسع في الصين. علاوة على ذلك، بالنسبة لسكان هذا البلد، تعتبر ثمرة هذه الشجرة هدية جيدة، خاصة في ليلة رأس السنة.

برتقال ذهبي

ظاهريًا، يشبه برتقال الزينة القزم، وثماره صغيرة جدًا بحيث يمكن مقارنتها بالعنب. اللون هو نفس لون البرتقال، والقشر رقيق وسمين، وطعمه مثل اليوسفي، ولكن مع حموضة طفيفة. الميزة الأكبر هي أنه يمكنك تناول الكمكوات بالكامل دون تقشيره. يمكنك أن تجد في الداخل عدة أجزاء من الفاكهة، بالإضافة إلى بضع بذور.

تعتبر هذه الفاكهة الحمضية مغذية للغاية، لذلك تم تقديرها من قبل العديد من الدول لفترة طويلة جدًا.

يمكن أن تخدم على الطاولة زخرفة جميلةيضيف طعم فريدفي السلطات والحلويات، ويستخدم بشكل مثالي في صنع مربى البرتقال والمربيات والصلصات. و إذا

حاليًا، تم تطوير العديد من الأنواع الجديدة من خلال الاختيار والاختيار أصناف هجينة، تختلف في الخصائص والمظهر.

واحدة من ثمار الحمضيات الأكثر شيوعا. هذه فاكهة برتقالية كبيرة إلى حد ما، مستديرة الشكل. اللب كثير العصير وحلو وعطري. ويعتقد أن هذا مزيج من الماندرين و.
الأصناف: دموية. وشكلها عادي لكن لحمها محمر اللون وأحلى.

غالبًا ما يتم الخلط بين هذه الحمضيات والليمون، لأنها متشابهة جدًا في المظهر. تحتوي على أكبر ثمرة من بين جميع الحمضيات - يمكن أن يصل حجمها إلى 40 سم، والثمار صفراء ومستطيلة ولها قشرة سميكة جدًا. اللب له طعم حامض جدًا لذا فهو لا يؤكل تقريبًا.
حاليا لا تستخدم على نطاق واسع في صناعة المواد الغذائية.

واحدة من أكثر الحمضيات حمضية. لديه ثمرة صغيرة اللون الأصفر، شكل ممدود قليلا. اللب له طعم حامض وهو كثير العصير. يستخدم الليمون على نطاق واسع في مجموعة متنوعة من المجالات: الطب والتجميل والطبخ والصناعة. في الفاكهة محتوى عاليالزيوت الأساسية.
هناك الكثير من أصناف الليمون، وأكثرها شيوعًا هي لشبونة، وماير، ونوفوغروزينسكي، ونوفوفونسكي، وأودارنيك، وبافلوفسكي.

ثمار الحمضيات صغيرة الحجم بحجم البرقوق تقريبًا عطرية جدًا. يجب أن تؤكل كاملة، بما في ذلك القشر. ولب هذه الثمار حامض والقشر حلو. - هذه مجموعة من الأنواع، هناك ستة منها: هونج كونج

ولا تقتصر ثمار الحمضيات على البرتقال والليمون وفيتامين سي، فهناك من 15 إلى 30 نوعًا.

استخدامات الطهي للحمضيات متنوعة للغاية: العصير والقشر واللب - كل شيء يدخل في الاستخدام. يتم الحصول على زيت عطري من قشر الفاكهة، ويستخدم القشر والعصير في التتبيل أكثر من غيره أطباق مختلفة، ويؤكل لب بعض الحمضيات كحلوى مستقلة.

البرتقال الأكثر شيوعا

تم إحضار شجرة البرتقال، التي تأتي في الأصل من الصين، إلى أوروبا عن طريق البرتغاليين وتنمو الآن بشكل جيد على طول ساحل البحر الأبيض المتوسط ​​بأكمله، وكذلك في أمريكا الوسطى.

البرتقال حلوى رائعة، فهو يحسن الشهية ومفيد كمنشط عام. بسبب وجود مجموعة من الفيتامينات وغيرها بيولوجيا المواد الفعالةيوصى بهذه الحمضيات للوقاية والعلاج من نقص الفيتامين وأمراض الكبد والقلب والأوعية الدموية والتمثيل الغذائي. البكتين الموجود في البرتقال يعزز عملية الهضم ويعزز الوظيفة الحركية للأمعاء الغليظة ويقلل من عمليات التعفن فيها.

يستخدم القشر، بالإضافة إلى الاستخدام الاقتصادي المعروف للنكهة والنقيع والمربى وما إلى ذلك، أيضًا في تحضير أنواع مختلفة من المشروبات الكحولية في بولونيا وفلورنسا. يتم الحصول على زيت البرتقال أيضًا من القشرة.

الليمون حامض جداً فاكهة حمضية. الوطن - الهند والصين وجزر المحيط الهادئ الاستوائية. غير معروف في البرية. يزرع على نطاق واسع في العديد من البلدان ذات المناخ شبه الاستوائي.

يؤكل الليمون طازجًا ويستخدم أيضًا في صنعه حلوياتو المشروبات الغازية، في صناعة المشروبات الكحولية والعطور. يستخدم الليمون كتوابل في مختلف سلطات الفواكه، أطباق الحلويات والبسكويت والصلصات وأطباق الأسماك والدواجن والأرز.

للأغراض العلاجية والوقائية، يتم استخدام الليمون لنقص الفيتامين، ونقص الفيتامينات، وأمراض الجهاز الهضمي. المسالك المعوية، اضطرابات التمثيل الغذائي للمعادن، الروماتيزم، تحص بولي، تصلب الشرايين، الاسقربوط، التهاب الحلق، النقرس، ارتفاع ضغط الدم. في العصور الوسطى، كان يُعتقد أن الليمون يحمي من الطاعون وكان بمثابة ترياق للدغات الثعابين. الطب الشرقي يعتبر الليمون علاج ممتازلعلاج الجروح والأمراض الرئوية وكمضاد لحالات التسمم المختلفة.

حاليا، يتم استخدام عصير الليمون وزيت الليمون الذي يتم الحصول عليه من القشور الطازجة لتحسين طعم ورائحة الأدوية.
يستخدم الليمون على نطاق واسع كمنتج تجميلي - ماء الليمون ينعم ويبيض البشرة، ويستخدم في خليط مع الجلد بياض البيضةوالجلسرين والكولونيا للتخلص من النمش والبقع العمرية وتجديد بشرة الوجه. يعالج عصير الليمون تشققات الجلد ويقلل من هشاشة الأظافر. تم استخدام قشر الليمون المغلي في العسل لتحسين عملية الهضم. في لأغراض تجميليةيستخدم الليمون كمسكن للشعر وكريمات ومستحضرات لصنع المستحضرات والأقنعة للعناية بأنواع البشرة المختلفة.

تشبه الفواكه الخضراء الليمون، لكنها أكثر حمضية ولها رائحة فريدة خاصة. أصله من الهند.

تُستخدم تأثيرات الجير المضادة للروماتيزم، والمطهرة، والمضادة للفيروسات، والجراثيم، والشفاء، والتصالحية، والمنشطة على نطاق واسع في الطب. يهدئ نبضات القلب القوية والمتكررة. له تأثير مفيد على المعدة. يخفف من التهابات الأمعاء الناتجة عن التوتر. غالبًا ما يستخدم بدلاً من الليمون، حيث أن الليمون له خصائص مماثلة. يستخدم في علاج الحمى والأمراض المعدية والتهاب الحلق ونزلات البرد وغيرها.

له تأثير التطهير والتنغيم على الجلد. يقوي الشعر والأظافر الرقيقة، ويعزز نموها.

شريحة من هذا الليمون الأخضر والمرير ترافق كل رشفة من التكيلا وتكمل العديد من الكوكتيلات. الليمون ضروري لصنع الصلصات الرائعة.

جريب فروت

ظاهرياً، الجريب فروت يشبه البرتقال، لكن لبه حامض وطعمه مر.

يمكن أن يكون لب الجريب فروت أحمر أو وردي أو أبيض (بتعبير أدق كريمي). لا يؤثر لون اللب على رائحة وطعم الجريب فروت. عند شراء الجريب فروت، اختاري ثمارًا ليست كبيرة الحجم وثقيلة نوعًا ما بالنسبة لحجمها.

يحتوي الجريب فروت أيضًا على مضادات الأكسدة التي تخفض مستويات الكوليسترول في الدم. يساعد جريب فروت واحد يوميًا على تطبيع مستويات الكوليسترول في الدم. وهذا مهم بشكل خاص للأشخاص الذين يعانون من أمراض القلب التاجية وأمراض الدورة الدموية، والذين يشكل ارتفاع مستويات الكوليسترول في الدم عامل خطر آخر بالنسبة لهم.

يزيد عصير الجريب فروت من حموضة عصير المعدة، لذا ينصح به للأشخاص الذين يعانون من انخفاض الحموضة. الجريب فروت هو المكون الرئيسي لما يسمى بنظام الجريب فروت الغذائي، الذي يهدف إلى تسريع عملية التمثيل الغذائي. في عام 2004، أصبح من المعروف أن الجريب فروت يمكن أن يساعد ليس فقط في فقدان الوزن، ولكن أيضًا في مرض السكري. يعتمد الإجراء على حقيقة أن استهلاك الجريب فروت يحسن عملية التمثيل الغذائي للمواد التي تحتوي على السكر. وبالتالي تنخفض مستويات السكر في الدم وتقل الحاجة إلى الأنسولين.

برتقال دم الزغلول

مجموعة متنوعة من اللون البرتقالي ذو اللون الأحمر الدموي. يتم إعطاء هذا اللون لها من خلال وجود الأنثوسيانات، وهي أصباغ توجد غالبًا في الزهور والفواكه، ولكنها غير عادية بالنسبة للحمضيات.

ظهرت أولى مزارع برتقال الدم في صقلية، ومع مرور الوقت اكتسبت شعبية كبيرة في الولايات المتحدة.

مثل جميع ثمار الحمضيات، فإن برتقال الدم غني بفيتامين C. والأنثوسيانين الذي يحتوي عليه هو من مضادات الأكسدة التي تقلل من خطر الإصابة بالعديد من الأمراض المرتبطة بالعمر، بما في ذلك من نظام القلب والأوعية الدموية. كما أنها تقلل من خطر إعتام عدسة العين وتزيل الكوليسترول من الجسم. وبالإضافة إلى ذلك، البرتقال الدموي مصدر جيدالحديد والكالسيوم وفيتامين أ.

في الطبخ، يتم استخدام البرتقال الدموي لصنع الكوكتيلات وإنتاج مربى البرتقال والشربات.

البرغموت

كثير من الناس على دراية به كعامل نكهة. أصناف جيدةشاي. يعتبر جنوب شرق آسيا مسقط رأس البرغموت.

يستخدم قشر البرغموت في العلاج بالروائح، لعلاج الاكتئاب وتحسين عملية الهضم. تحتوي مادة الفوروكومارين التي يحتوي عليها على تأثير قوي للحساسية الضوئية، مما يعزز تصبغ الجلد بشكل أسرع. في الطب، على أساس أحد المكونات - bergapten - تم إنشاء أدوية لعلاج البهاق والصلع.

يستخدم زيت البرغموت لتنكيه المراهم والعطور. يستخدم قشر البرغموت في صناعة العطور لقدرته على الاندماج مع الروائح المختلفة لتكوين باقة من الروائح التي تكمل بعضها البعض. يحتوي حوالي ثلث العطور الرجالية ونصف العطور النسائية على زيت البرغموت الأساسي. حاليا في عينيالا يستخدم في صناعة العطور، لأنه يسبب حروقًا ضوئية للجلد في مكان وضع العطر عند تعرضه لأشعة الشمس.

الماندرين

أصله من جنوب الصين. تم تقديمه إلى أوروبا أوائل التاسع عشرقرن.

تُستخدم ثمار الماندرين طازجة ولصنع عصائر الفاكهة والكومبوت. كتوابل، يتم استخدامه في تحضير أطباق الحلويات المختلفة والبسكويت والصلصات والأسماك والدواجن وأطباق الأرز وسلطات الفواكه.

يستخدم قشر اليوسفي بديلاً عن قشر البرتقال في تحضير الأطعمة المختلفة الأدوية، الحقن، والعصائر، والمستخلصات، وكذلك الصناعات الغذائية. من خلال فرك عصير اليوسفي بشكل متكرر على الجلد، يتم شفاء مناطق الجلد المتأثرة بالميكروبوريا وداء المشعرات.

تعمل الصبغة الكحولية لقشر اليوسفي على زيادة الشهية وتحسين الهضم وتخفيف الإفرازات الالتهابية في القصبات الهوائية والجهاز التنفسي العلوي وتعزيز فصل المخاط. في الطب الشرقي، تم استخدام صبغة القشر، وكذلك ضخ الماء أو مغليها، لعلاج التهاب الشعب الهوائية والغثيان وكمضاد للسعال وكمحسن للجهاز الهضمي.

مينيولا هو نوع من اليوسفي البرتقالي يتم الحصول عليه عن طريق التهجين مع البرتقال.

إنه على شكل كمثرى ولونه برتقالي محمر. طعمه مختلف عن اليوسفي والبرتقال. الأكثر ملاءمة للتنظيف وتناول الطعام بيديك. تكون المينولا الجيدة صلبة أو ناعمة قليلاً، وثقيلة بالنسبة لحجمها، وسطحها غير مستوٍ، ولكن بدون أخاديد عميقة، ولها أيضًا لون برتقالي. يمكن استخدام المينيولا الطازجة في السلطات والحلويات والأطباق الرئيسية. الأطباق، والعصيركثيرا ما تستخدم في الولايات المتحدة الأمريكية.

مجموعة أخرى شائعة من اليوسفي البرتقالي هي الكليمنتين.

كليمنتين

هجين من اليوسفي والبرتقال - ملك، تم إنشاؤه عام 1902. الثمار على شكل اليوسفي ولكنها أحلى.

الموردون الرئيسيون هم إسبانيا والمغرب وإيطاليا والجزائر. هناك ثلاثة أنواع من الكلمنتينا: الكورسيكي - الأفضل، محمي بعلامة تجارية للمنطقة، بقشرة برتقالية حمراء، عطرة وبدون بذور؛ وتباع بأوراق (اثنتان لكل ثمرة) من أوائل نوفمبر إلى أوائل فبراير؛ الإسبانية - لها أصناف: أكثر ثمار صغيرةوأكبر، تحتوي كل فاكهة من 2 إلى 10 بذور؛ مونتريال - نادر جدًا، يظهر في منتصف أكتوبر، الموردون هم إسبانيا والجزائر، تحتوي الثمرة على من 10 إلى 12 بذرة.

عصير الكليمنتينا حلو العصير وغني بفيتامين C، ويحفظ جيدًا عند تبريده؛ يتم تحليتها وإضافتها إلى البراندي، ويتم تجميد العصير لصنع شربات وخلطه في المشروبات. في إنجلترا، تُصنع المشروبات الكحولية والمخللات من الكليمنتينا.

يمكن أن تختلف ثمار هذه الشجرة ذات الزهور الكبيرة جدًا عن بعضها البعض في الشكل واللون والحجم وحتى الطعم. ومع ذلك، لديهم جميعا الخصائص المشتركة– قشرتها أسمك بكثير من قشر الجريب فروت. بالمناسبة، فهو يصنع مربى رائع ومربى البرتقال والفواكه المسكرة.

يُطلق على البوميلو أحيانًا اسم "شيدوك"، نسبة إلى الكابتن الإنجليزي شادوك، الذي جلب بذور البوميلو إلى جزر الهند الغربية من أرخبيل الملايو في القرن السابع عشر.

يتم استهلاك ثمار البوميلو نيئة ومعالجتها. بوميلو هو جزء لا يتجزأالعديد من الأطباق التايلاندية والصينية الوطنية.

وفي الصين، خلال السنة الصينية الجديدة، يتم تقديم هذه الثمار لبعضها البعض كرمز للرخاء والرفاهية. يستخدم الصينيون الذين يعيشون في تايلاند البوملي في الاحتفالات الدينية، وفي كثير من الأحيان يقدمون البوميلو كهدية للأرواح.

صغير فاكهة غريبةبرتقالي أو برتقالي-أصفر اللون، يشبه برتقاليًا صغيرًا في المظهر. ينمو في جنوب الصين.

في المظهر، تشبه ثمار الكمكوات البرتقال البيضاوي المصغر الذي يتراوح طوله من 3 إلى 5 سم وعرضه من 2 إلى 4 سم.

طعم فاكهة الكمكوات يشبه اليوسفي مع حموضة طفيفة، وهي صالحة للأكل تمامًا بشرة حلوة. هناك عدة أنواع من البرتقال الذهبي في الطبيعة، تختلف في شكل الثمرة. يتم استهلاك الكمكوات الخام والمعالج (الفواكه المسكرة والمربى والمربى).

كالاموندين

لحم الكلامندين وقشره برتقالي وطعمه مثل الليمون أو الليمون. هجين من شجرة اليوسفي والبرتقال الذهبي.

النبات مزخرف ويزهر ويحمل ثمارًا بغزارة وينمو جيدًا في المنزل.

في العصور القديمة، كان يتم زراعة الأترج على نطاق واسع في غرب الهند وغرب آسيا والبحر الأبيض المتوسط. وكانت أول ثمار الحمضيات التي وصلت إلى أوروبا قبل وقت طويل من عصرنا.

لا يؤكل لب الفاكهة الحامض أو الحلو والمرير قليل العصير طازجًا، بل يستخدم حصريًا في صناعة الحلويات للمربيات والحشوات. ومن قشر الثمرة التي لها رائحة قوية يتم الحصول على زيت عطري ثمين يستخدم في توابل المشروبات والحلويات والحلويات. منتجات الطهيوكذلك لصنع المربى والفواكه المسكرة.

مجموعة غريبة من السترون المزروع في الصين واليابان - "أصابع بوذا". وتنقسم ثمارها العطرية إلى عدة فصوص تشبه الأصابع ذات لب قليل.

اوروبلانكو

Oroblanco - المعروف أيضًا باسم Sweetie (Citrus Sweetie) وPomelit (Pomelit) - وهو نوع من الحمضيات تم تربيته من الهجين التقليدي للبوميلو مع الجريب فروت الأبيض في عام 1984 من قبل علماء إسرائيليين.

كانت المهمة التي حددها العلماء هي جعل الجريب فروت أكثر حلاوة. على الرغم من أنهم نجحوا بشكل جيد، إلا أن الحلوى لم تصبح بعد فاكهة حمضية مشهورة - ربما لأنها، مثل البوميلو، تحتوي على الكثير من "النفايات".
تظل ثمار الحبيبة خضراء حتى بعد النضج الكامل.

لقد خلص العلماء إلى أن البومليت يخفض مستويات الكوليسترول في الدم بشكل أفضل من أسلافه. علاوة على ذلك، فهو أحلى من الجريب فروت، وليس بحجم البوميلو.

كلب صغير طويل الشعر

يُعرف باسم "البرتقال المر" وبرتقال إشبيلية - إشبيلية هو برتقال مرير كلاسيكي.

تستخدم ثمار البرتقال في الطب، وزهر البرتقال والبيتيتغرين الزيوت الأساسيةيتم استخدام الزهور والأوراق لصنع مربى البرتقال والقشور المسكرة و المشروبات الغازيةويتم تضمينها كمكون رئيسي في العديد من تركيبات الأزهار في صناعة العطور؛ في صناعة الحلويات وغيرها من فروع صناعة المواد الغذائية، يتم استخدام دفعات من الزهور أيضا.

يتم تحضير الصبغات من القشر المسحوق وتستخدم كمحسن للشهية أو كمصحح في إنتاج أشكال جرعات أخرى.

فواكة بشعة

هجين من اليوسفي والجريب فروت، حلو فاكهة غنية بالعصارة، سهل التنظيف، محفور عمليا.

يأتي اسمها من مظهرها القبيح - الجلد الخشن والمتجعد والأصفر المخضر.

الحمضيات عبارة عن شجيرات أو أشجار دائمة الخضرة ذات أشواك على السيقان، وأوراق معنقدة جلدية كثيفة مع غدد تحتوي على زيت أساسي، وأزهار بيضاء أو أنثوسيانين ملونة بخمس بتلات وفاكهة غريبة تشبه التوت ذات شكل كروي أو مدبب ممدود أو كروي مفلطح. مغطاة بقشر . يتم تقسيم الفاكهة إلى شرائح مملوءة بأكياس من اللب العصير. بذور الحمضيات ممدودة أو بيضاوية.

أنواع نباتات الحمضيات

ليمون.

ليمون (لاتينية ليمون حمضي)– وهذا هو اسم النوع من جنس الحمضيات وكذلك ثمرة نباتات هذا النوع. الليمون موطنه الأصلي الصين والهند وجزر المحيط الهادئ ذات المناخ الاستوائي. على الأرجح، الليمون الحديث هو هجين طبيعي تطور تدريجيا كنوع منفصل. تم إدخال الليمون إلى الثقافة في القرن الثاني عشر في باكستان والهند، ومن هناك جلبه العرب إلى الشرق الأوسط وشمال أفريقيا وإيطاليا وإسبانيا. اليوم، تعتبر الهند والمكسيك رائدة في زراعة الليمون. في الممر الأوسطلا يمكن زراعة الليمون إلا في الدفيئة أو الثقافة الداخلية.

الليمون شجرة دائمة الخضرة لا يزيد ارتفاعها عن 8 أمتار ولها تاج هرمي منتشر. يعيش الليمون حتى 50 عامًا. اللحاء على الفروع القديمة رمادي اللون ومتشقق قليلاً، وعلى الفروع الصغيرة يكون ناعمًا أو بنفسجيًا محمرًا أو أخضر. عادة ما تحتوي أغصان الليمون على أشواك. الأوراق عطرة، جلدية، كاملة، بيضاوية على نطاق واسع أو مستطيلة الشكل، مدببة من كلا الطرفين، معروقة، خضراء ولامعة على الجانب العلوي وأفتح، غير لامعة على الجانب السفلي. طول الأوراق الموجودة على الأعناق 10-15 وعرضها 5-8 سم وأزهار الليمون مفردة أو مزدوجة إبطية لا يزيد قطرها عن 3 سم بيضاء أو كريمية من الداخل و وردي أو أرجواني من الخارج، ينبعث أيضًا رائحة حساسة. الثمرة عبارة عن هيسبيريديوم أصفر فاتح أو بيضاوي أو بيضاوي الشكل ضيق من الطرفين ويصل قطره إلى 6 وطوله يصل إلى 9 سم، وفي الجزء العلوي من الثمرة يتم فصل الحلمة أو القشرة الدرنية أو المنقرة بصعوبة كبيرة ويحتوي على غدد كثيرة بالزيت العطري. تنقسم الثمرة إلى 9-10 أعشاش إسفنجية ذات خلايا داخلية متضخمة - شعيرات مليئة بالعصير. لب الثمرة أصفر وأصفر مخضر وحامض الذوق، ويحتوي أيضًا على بذور بيضاء أو صفراء خضراء مع جنين واحد. يزهر الليمون في الربيع ويؤتي ثماره في الخريف.

يحتوي لب الليمون على أحماض الستريك والماليك العضوية، والبكتين، والسكريات، ومبيدات الفيتون، والكاروتين، والفيتامينات (الثيامين، وحمض الأسكوربيك، والريبوفلافين)، والفلافونويدات، والروتين، وحمض الجالاكتورونيك، ومشتقات الكومارين وغيرها. مواد قيمة. تحتوي أيضًا على بذور الليمون وأوراقه وأغصانه زيت دهنيبالإضافة إلى ذلك، تم العثور على جليكوسيد سيترونين في لحاء الليمون، والمادة المريرة ليمونين و حمض الاسكوربيك. وتعود الرائحة المميزة للليمون إلى وجود زيت الليمون العطري في أعضائه المختلفة.

يؤكل الليمون طازجاً، ويستخدم في صناعة الحلويات مشروبات مختلفة، بما في ذلك المشروبات الكحولية. وهو مادة خام لصناعة العطور ومستحضرات التجميل. للأغراض العلاجية والوقائية، يستخدم الليمون لنقص الفيتامينات، وأمراض الجهاز الهضمي، والروماتيزم، وتصلب الشرايين، وتحصي البول، والاسقربوط، والنقرس، والتهاب اللوزتين، وارتفاع ضغط الدم واضطرابات التمثيل الغذائي للمعادن.

في المنطقة الوسطى يعتبر الليمون نباتًا منزليًا ولكن هذا لا يعني أن ثماره لا تتوافق في تركيبها مع تلك المزروعة في البلدان الحارة. منذ بداية القرن العشرين، كان ليمون بافلوفسك معروفًا في الزراعة الداخلية - من كل شجرة من هذا الصنف، مع الرعاية المناسبة، يمكنك حصاد 10-30 فاكهة في الموسم الواحد، على الرغم من وجود حالات وصل فيها الحصاد إلى 200 فاكهة. بالإضافة إلى ليمون بافلوفسك، أثبتت أصناف بونديروسا (أو سكييرنيفيتسكي)، لشبونة، ميرا، جنوة، القزم الصيني، لوناريو، مايكوبسكي، نوفوغروزينسكي وغيرها نفسها بشكل جيد في الزراعة الداخلية. يتم نشر الليمون عن طريق التطعيم والعقل، ولكن إذا رغبت في ذلك، يمكنك حتى زراعة شجرة من بذرة الليمون.

البرتقالي.

البرتقال (لات. الحمضيات سينينسيس)- نوع من جنس الحمضيات، وهو شجرة مثمرة، وكذلك ثمرة هذه الشجرة. وهو محصول الحمضيات الأكثر انتشارًا في المناطق الاستوائية وشبه الاستوائية. هناك افتراض بأن البرتقال هو مزيج من اليوسفي والبوميلو. تمت زراعة البرتقال منذ عام 2500 قبل الميلاد. في الصين، وأحضره البحارة البرتغاليون إلى أوروبا، حيث بدأوا في زراعته في هياكل خاصة - دفيئات (هل تتذكر ما أطلق عليه الأوروبيون اسم البرتقال؟). اليوم، تنمو أشجار البرتقال في جميع أنحاء البحر الأبيض المتوسط، وفي أمريكا الوسطى يمكن رؤيتها في كل مكان.

شجرة البرتقال طويلة جدًا. أوراقها كاملة ومتصلة بمفاصل واسعة مع أعناق مجنحة. الزهور البرتقالية بيضاء، تم جمعها في مجموعات من ستة في إزهار عنقودي. الثمرة عبارة عن هسبريديوم متعدد البذور ومتعدد المواقع، ومغطى بقشرة سميكة من طبقتين. يتكون اللب من العديد من الأكياس المغزلية الشكل التي تحتوي على العصير. تحتوي الطبقة الخارجية للثمرة (فلافيدو) على غدد كروية كبيرة شفافة تحتوي على زيت أساسي. الطبقة الإسفنجية البيضاء الداخلية (البياض) لها بنية فضفاضة، لذلك يتم فصل القشرة عن اللب بسهولة أكبر بكثير من قشر الليمون. الأكثر قيمة من حيث الذوق هي البرتقال المالطي الكبير، كامل الجسم، ذو القشرة الرقيقة والعصير، البرتقال المالطي، ملقة، الصقلي (أو ميسينيا). الأرواح شجرة البرتقالطويلة - تصل إلى 100-150 سنة.

تحتوي فاكهة البرتقال على السكريات الأحادية، الألياف الغذائيةوالبوتاسيوم والصوديوم والفوسفور والحديد والكالسيوم والنحاس والمغنيسيوم والزنك والفيتامينات أ، ج، ه، ك، ب1، ب2، ب3، ب5، ب6، ب9، ب12، الأحماض الدهنية المشبعة - الأحادية وغير المشبعة المتعددة، و أيضا الكولسترول. نظرًا لوجود العديد من المواد البيولوجية القيمة في البرتقال، فهو منتج شائع جدًا. يوصى بها لعلاج نقص الفيتامين والاسقربوط وأمراض الكبد والأوعية الدموية والقلب. يساعد تناول البرتقال على تحسين عملية الهضم وتعزيز الوظيفة الحركية للأمعاء الغليظة ويمنع عمليات التعفن فيها. تُصنع الفواكه المسكرة والمنقوعات والمربيات والمشروبات الكحولية من قشور البرتقال، ويتم أيضًا استخراج زيت البرتقال الأكثر قيمة.

القادة في زراعة البرتقال هم دول مثل البرازيل والصين والولايات المتحدة والهند والمكسيك وإيران ومصر وإسبانيا وإيطاليا وإندونيسيا وتركيا وجنوب أفريقيا.

على الرغم من أن أشجار البرتقال يمكن أن تتحمل الصقيع حتى -50 درجة مئوية، إلا أنها تزرع في المنطقة الوسطى إما في البيوت الزجاجية أو في الزراعة الداخلية. يجب أن تعلم أيضًا أنه، على عكس الليمون، الذي ينتج رائحة عطرية و ثمار مفيدةحتى في المنزل، يمكن لشجرة البرتقال تزيين منزلك فقط، ولا شيء أكثر من ذلك - من الصعب جدًا تحقيق الثمار الحقيقية في مناخ بارد. أفضل أنواع البرتقال هي واشنطن نيفيل، فالنسيا، تروفيتا، بافلوفسكي، كوروليك، جاملين، بارسون براون وغيرها.

جير.

الجير (lat. الحمضيات أورانتيفوليا)- منظر نباتات الحمضيات، مصدره جزيرة ملقا وقريب وراثيا من الليمون. في الواقع، الجير هو مزيج من الليمون والأترج.

في ثقافة البحر الأبيض المتوسط، ظهر الجير منذ ألف سنة قبل الميلاد، ولكن في النطاق الصناعيبدأت زراعتها في جزر الأنتيل في السبعينيات من القرن التاسع عشر. يمكن أن ينمو الليمون الحامض في أي منطقة ذات مناخ دافئ، حتى في الأماكن التي لا يمكن أن ينمو فيها الليمون بسبب الرطوبة العالية. تشمل أنواع الليمون المزروع في أستراليا الجير الإصبعي والجير المستدير والجير الصحراوي. ولكن عند درجات حرارة أقل من 0 درجة مئوية، يموت الجير. واليوم، أكبر مستوردي الجير هم مصر وكوبا والهند والمكسيك وجزر الأنتيل.

الليمون عبارة عن شجرة أو شجيرة دائمة الخضرة يتراوح ارتفاعها من 1.5 إلى 5 أمتار ولها تاج كثيف وفروع مغطاة بالأشواك. النورات الجيرية إبطي، وتتكون من 1-7 أزهار، تتفتح باستمرار على مدار العام، ولكن تزهر الجير بكثافة خلال موسم الأمطار - في مايو ويونيو. تنضج الثمار أيضًا بشكل متكرر. ثمار الليمون البيضاوية، التي يبلغ قطرها من 3.5 إلى 6 سم، لها لحم أخضر وعصير وحامض للغاية. جلد الجير رقيق أو أخضر أو ​​​​أخضر مصفر.

تشتمل تركيبة ثمار الليمون على حمض الأسكوربيك والبوتاسيوم والكالسيوم والفوسفور والحديد والبكتين والريبوفلافين وفيتامين أ وفيتامين ب، كما أن استهلاك الجير يحمي الأسنان من التسوس، ويمنع نزيف اللثة، ويساعد على إزالة المواد السامة من الجسم وله تأثير مهدئ. يأثر على الجهاز العصبي. يستخدم لايم لعلاج الهربس والحمى وتقليل الثآليل والأورام الحليمية. يستخدم العصير كعامل التئام الجروح ومضاد للفيروسات. يزيد زيت الليمون العطري من الشهية ويعيد عملية الهضم إلى طبيعتها. بالنسبة للجزء الأكبر، يتم استخدام الجير الطازج لصنع العصير والسلطات وكعنصر للكوكتيلات. يتم الحصول على حامض الستريك من عصير الليمون، ويتم نكهة المشروبات الغازية بالزيت.

الجير متواضع من حيث تكوين التربة - فهو ينمو حتى في التربة الصخرية، ولكن الطميية الخفيفة جيدة التصريف هي الأكثر ملاءمة للنبات. ومع ذلك، فإن الليمون أكثر حساسية للظروف المعاكسة من الحمضيات الأخرى. مدمرة بشكل خاص بالنسبة له درجات الحرارة المنخفضة. أشهر أنواع الجير هي المكسيكي، ليميتا، رانجبور والليمون الحلو.

الماندرين.

الماندرين (lat. شبكي الحمضيات)- نبات دائم الخضرة، من جنس الحمضيات. يأتي اسم "اليوسفي" من اللغة الإسبانية ويشير إلى حقيقة أن الفاكهة سهلة التقشير (se mondar - "سهلة التقشير"). يأتي النبات من جنوب الصين وجاء إلى أوروبا في بداية القرن التاسع عشر. في الهند والصين وكوريا الجنوبية واليابان وبلدان الهند الصينية، يعتبر اليوسفي أكثر ثمار الحمضيات شيوعًا. تتم زراعة الماندرين في جميع أنحاء منطقة البحر الأبيض المتوسط، وكذلك في أذربيجان وجورجيا وأبخازيا والبرازيل والأرجنتين والولايات المتحدة الأمريكية.

عادة لا يتجاوز ارتفاع اليوسفي 4 أمتار، ولكن إذا كان عمر الشجرة أكبر من 30 عامًا، فيمكن أن يكون أعلى. براعم اليوسفي الصغيرة ذات لون أخضر داكن، والأوراق صغيرة، بيضاوية الشكل أو بيضاوية الشكل، على أعناق مجنحة. يتم ترتيب الزهور البيضاء غير اللامعة في المحاور واحدة أو اثنتين في المرة الواحدة. الثمار، مثل ثمار الحمضيات الأخرى، متعددة المواضع ومتعددة البذور، ومسطحة قليلاً، وقطرها 4-6 سم. لها قشر رقيق يمكن فصله بسهولة عن اللب الأصفر البرتقالي، الذي يتكون من العديد من الأكياس المغزلية الشكل، وهي عبارة عن شعيرات مملوءة بالعصير. لب اليوسفي أحلى من لب البرتقال. وهي مقسمة إلى 10-12 قطعة أعشاش، في كل منها تنضج 1-2 بذرة. ينضج اليوسفي في نوفمبر أو ديسمبر.

تحتوي ثمار اليوسفي على أحماض عضوية وسكريات وفيتامينات أ، د، ك، ب4، بالإضافة إلى الريبوفلافين والثيامين وحمض الأسكوربيك ومبيدات الفيتونس والروتين والبوتاسيوم والمغنيسيوم والصوديوم والكالسيوم والفوسفور والحديد. يستخدم عصير يوسفييقوي الجسم، ويحفز عمليات الهضم. يشار إلى العصير للدوسنتاريا ونزيف انقطاع الطمث الشديد. في الطب الشعبي صبغة الكحولجلود اليوسفي في علاج أمراض الجزء العلوي الجهاز التنفسييخفف المخاط. يتم استخدام الحقن و decoctions من قشر اليوسفي كخافض للحرارة ومضاد للقىء ومثبت.

في المنطقة الوسطى، يزرع اليوسفي، مثل الحمضيات الأخرى، في البيوت الزجاجية أو في الزراعة الداخلية. تنقسم جميع أنواع اليوسفي إلى ثلاث مجموعات:

• – اليوسفي النبيل – ثمار كبيرة ذات جلد متكتل ذو ظلال فاتحة تنمو على الأشجار أوراق كبيرة;
• – اليوسفي، أو اليوسفي الإيطالي – أصناف ذات ثمار متوسطة الحجم شكل بيضاويمع رائحة نفاذة وجلد برتقالي محمر أو مشرق؛
• - ساتسوماس، أو أونشيو - مجموعة من الأصناف اليابانية شديدة التحمل في الشتاء ذات قشرة برتقالية فاتحة رقيقة، وأحيانًا مع بقع خضراء. لا تحتوي هذه الأصناف تقريبًا على أي بذور، كما أنها قادرة على تحمل الصقيع حتى -7 درجة مئوية، ولذلك تحظى بشعبية كبيرة ساحل البحر الأسود. الحجم الصغير للنباتات (يصل ارتفاعها إلى 1.5 متر) يسمح لها بالبقاء في الداخل.

أكثر أصناف شعبيةاليوسفي ذو الثمار الحمراء هو Tangor وEllendale وClementine وMinneola وSunburst وTemple وRobinson. ومن بين اليوسفي ذو الثمار الصفراء، هناك طلب على الأصناف المغربية والصينية والإسرائيلية والتركية، بالإضافة إلى أصناف العسل وباتانجاس ودانسي. وبالنسبة للنمو في المنزل، فإن الأصناف القزمية اليابانية Unshiu وEmperor وKowane-wasse وImperial وCalamondin وShiva-mikan أكثر ملاءمة.

بوميلو.

بوميلو (lat. الحمضيات ماكسيما)،أو نوع من القريب فروت،أو نوع من القريب فروت- نوع من جنس الحمضيات موطنه جنوب شرق آسيا وماليزيا وجزر فيجي وتونغا. في الصين، تمت زراعة هذه الفاكهة قبل قرن من بداية عصرنا، وجاء البوميلو إلى أوروبا في القرن الرابع عشر مع البحارة. حصل النبات على اسم "شادوك" تكريما للقبطان الذي جلب بذور البوميلو إلى جزر الهند الغربية في القرن السابع عشر.

بوميلو هي شجرة دائمة الخضرة يصل ارتفاعها إلى 15 مترا، مع تاج كروي، وأوراق كبيرة وأزهار بيضاء يبلغ قطرها 3-7 سم، منفردة أو مجمعة في الإزهار. ثمرة النبات كبيرة الحجم، مقسمة إلى شرائح ومغطاة بقشرة سميكة، ويمكن أن يصل قطرها إلى 30 سم ووزنها 10 كجم. داخل كل فص، مفصول عن الآخرين بقسم صلب، توجد بذور. لون الثمار من الأخضر الفاتح إلى الأصفر، وهي أكبر من الجريب فروت، وأليافها أصلب وأكثر مرونة. لب بوميلو ليس كثير العصير مثل ثمار الحمضيات الأخرى. تحتوي ثمار النبات على البوتاسيوم والكالسيوم والصوديوم والفوسفور والحديد والفيتامينات C وF وB1 وB2 وB5 والألياف والأحماض العضوية والزيوت الأساسية. ينصح بتناول ثمار البوميلو للتقليل منها ضغط الدموالوقاية من جلطات الدم ومكافحة البكتيريا والفيروسات في فترة الخريف والربيع. أقنعة التجميل التي تحتوي على لب فاكهة البوميلو ترطب وتغذي البشرة. في المطبخ التايلاندييعتبر البوميلو إضافة إلى العديد من الأطباق، وفي الصين في يوم رأس السنة الجديدة، يتبادل الناس فاكهة البوميلو كرغبة في الرفاهية والازدهار.

في العالم الحديثيُزرع البوميلو في جنوب الصين واليابان وتايلاند وفيتنام وتايوان وإندونيسيا والهند وإسرائيل وتاهيتي. أفضل أنواع النبات هي هاو هورن، وهاو نامفانج، وهاو فوانج، وتونجدي.

جريب فروت.

الجريب فروت (اللاتينية الحمضيات الجنة)- نبات دائم الخضرة من المناطق شبه الاستوائية، وهو هجين عرضي بين البوميلو والبرتقال. سمع العالم لأول مرة عن الجريب فروت في عام 1750 - وفي ذلك الوقت أطلق عليه عالم النبات الكاهن الويلزي غريفيث هيوز " الفاكهة المحرمة"بالتحديد الجريب فروت. ثم أطلق عليها اسم "الشيدوك الصغير" لأنها كانت تشبه فاكهة البوميلو الصغيرة، وفي عام 1814 أطلق عليها التجار في جامايكا اسمها الحالي - الجريب فروت. منذ نهاية القرن التاسع عشر، بدأت زراعة الجريب فروت على نطاق صناعي، أولاً في الولايات المتحدة الأمريكية، ثم في البرازيل ومنطقة البحر الكاريبي وإسرائيل وجنوب إفريقيا، وفي القرن العشرين احتلت هذه الفاكهة أحد الأماكن الرائدة في السوق العالمية. اليوم، الدول الرائدة في زراعة الجريب فروت هي دول مثل الصين والولايات المتحدة والمكسيك وجنوب أفريقيا وإسرائيل.

تنمو شجرة الجريب فروت إلى ارتفاع 5-6 م، ولكن يمكن أن تكون أعلى. أوراقها رفيعة وطويلة، ولونها أخضر داكن. الزهور ذات 4-5 بتلات بيضاء يصل قطرها إلى 5 سم، وتتشابه فاكهة الجريب فروت في المظهر مع ثمار البرتقال الكبيرة جدًا: يصل قطرها إلى 15 سم، مع لب أحمر ياقوتي أو أصفر حامض، مقسم إلى شرائح. قشر الثمرة أصفر اللون وفي الأصناف ذات اللحم الأحمر يكون محمرًا.

لب الثمرة غني بالفيتامينات A، PP، C، D، B1، B2، B9، البوتاسيوم، الكالسيوم، المغنيسيوم، الصوديوم، اليود، الفلور، الزنك، الحديد، المنغنيز، النحاس، الكوبالت، الألياف، مضادات الأكسدة والكاروتينات. . الجريب فروت هو منتج غذائي، وهو مخصص للسمنة. يعمل على تطبيع مستويات الكوليسترول في الدم، ويسرع عملية الهضم، ويزيد من حموضة عصير المعدة، ويخفض ضغط الدم، ويعيد النوم إلى طبيعته، ويقلل الصداع، ويخفف التورم ويستخدم للوقاية من تصلب الشرايين. مستخلص بذور الجريب فروت له تأثيرات قوية مضادة للفطريات ومضادة للميكروبات. في التجميل، يستخدم الجريب فروت لإعداد أقنعة التطهير والتبييض.

يوجد حوالي 20 نوعًا من الجريب فروت، مقسمة إلى الأبيض (الأصفر) والأحمر. الأصناف الحمراء أحلى من الأصناف البيضاء. تم تسجيل براءة اختراع أول صنف من الجريب فروت الأحمر، روبي، في عام 1952 - والذي نشأت منه جميع الأصناف الحمراء. من الأصناف البيضاء، الأكثر شهرة هي دنكان، مارش، الأبيض، ومن الأصناف الحمراء - روبي، الأحمر، اللهب وغيرها.

السترون.

الأترج,أو سيدرات (لات. الحمضيات ميديكا)هو نوع من النباتات المعمرة من جنس الحمضيات. في العصور القديمة، تمت زراعة الأترج في غرب آسيا وغرب الهند والبحر الأبيض المتوسط. كان السترون أول مصنع للحمضيات يصل إلى أوروبا قبل وقت طويل من بداية عصرنا. وهي تنمو الآن في العديد من البلدان ذات المناخ الدافئ، رغم أنها تشغل مساحات صغيرة جدًا.

الأترج عبارة عن شجرة صغيرة يصل ارتفاعها إلى 3 أمتار أو شجيرة ذات أشواك إبطية واحدة على الفروع. أوراقها مستطيلة الشكل بيضاوية، كثيفة، كبيرة، على أعناق قصيرة مجنحة: الأوراق العلوية أرجوانية على البراعم الصغيرة، وخضراء داكنة على البراعم الناضجة. زهور السترون البيضاء الكبيرة المنفردة أو المجمعة في النورات لها لون محمر. تعتبر ثمار السترون هي الأكبر بين جميع محاصيل الحمضيات - حيث يتراوح طولها من 12 إلى 40 سم وقطرها من 8 إلى 28 سم. لديهم شكل مستطيل مستدير وجلد أصفر أو برتقالي سميك جدًا. لب السترون ليس كثير العصير، لذلك لا يتم استهلاكه طازجًا.

يحتوي لب الأترج على الفوسفور والكالسيوم والحديد وفيتامينات أ، ج، ب1، ب2، ب5، ومبيدات الفيتونسيدات، والجليكوسيدات، والفلافونويدات، ويحتوي القشر على الكومارين والزيوت الأساسية. منذ العصور القديمة، تم تناول الأترج كدواء لنزلات البرد وعسر الهضم والأمراض الرئوية والغثيان ودوار الحركة والإمساك وغيرها من الأمراض المعوية. تم استخدامه كترياق للدغات الحشرات السامة والثعابين. في أفريقيا، تم استخدام الأترج لعلاج الروماتيزم، وفي الصين تم استخدامه كمقشع وعامل مبيد للجراثيم.

في المنطقة الوسطى، يتم زراعة السترون، مثل الحمضيات الأخرى، في الداخل. من بين سلالات الأترج الأكثر شهرة هي الإصبع (يد بوذا) والإتروج (اليونانية)، والتي ليس لها أي أصناف، بالإضافة إلى مجموعة الأترج الشائعة متعددة الأشكال، أفضل الأصنافوهم بافلوفسكي ومير وبيكولور وغيرهم.

بالإضافة إلى نباتات الحمضيات التي وصفناها بمزيد من التفصيل، يتم زراعة ما يلي في الثقافة:

• – أجلي – مزيج من اليوسفي والجريب فروت.
• - جايانيما - الحمضيات الهندية، التي تشبه رائحة قشرتها رائحة الكافور والزنجبيل في نفس الوقت؛
• – كارنا – يزرع هذا النوع من أجل الجذور؛
• – كالاموندين، أو سيتروفورتونيلا – نبات الزينة؛
• – ناتسودايداي – هجين ياباني من البوميلو والبرتقال الحامض (أورانجينا)؛
• – أورانجيلو، أو تشيرونها – مزيج من البرتقال الحلو والجريب فروت من بورتوريكو؛
• – البرتقال المر – فاكهة تشبه البرتقال، وثمرتها غير صالحة للأكل؛
• - حبيبتي، أو أوروبلانكو - مزيج من الجريب فروت الأبيض والبوميلو مع اللب الحلو؛
• – جثم الكراكي – نبات الحمضيات مع الفواكه غير الصالحة للأكل، والتي تستخدم بدلا من الخل؛
• – التانجيلو – نبات هجين ذو طعم حامض؛
• – الهوساكو هو هجين ياباني من اليوسفي والجريب فروت.

خصائص نباتات الحمضيات

جميع نباتات الحمضيات دائمة الخضرة - أوراقها قابلة للتخزين العناصر الغذائيةللنباتات أثناء السكون الشتوي. ولذلك، فإن المؤشر الحقيقي لصحة الحمضيات هو عدد كبير من أوراق طازجة. يحدث تغيير الأوراق على ثمار الحمضيات تدريجياً. أما الجذور فهي تفتقر إلى الشعيرات الجذرية الماصة التي تمتلكها معظم النباتات. وبدلاً من الشعر، تتشكل الجذور الفطرية في نهايات جذورها الرقيقة، وهي عبارة عن سماكات من خيوط فطريات التربة التي تنقل العناصر الغذائية إلى النبات. المعادنمن التربة. ولكن في ظروف ضعف نفاذية الماء والهواء، وكذلك عند درجات حرارة أقل من -5 وما فوق 50 درجة مئوية، تموت الجذور الفطرية. تتشكل براعم أزهار الحمضيات على مدار العام، لكن فترة التزهير الأكثر نشاطاً هي كالعادة في فصل الربيع. زهور الحمضيات لها رائحة حساسة تذكرنا بالياسمين أو السنط الأبيض.

نباتات الحمضيات - ميزات النمو

عندما تنمو تكوين الحمضياتالتربة ليست بنفس أهمية الظروف التي يتم فيها حفظ النباتات - الإضاءة ودرجة الحرارة والرطوبة. هناك عدد قليل قواعد مهمةأمور يجب مراعاتها لتجعل الحمضيات مريحة في شقتك:

• – لا ينبغي أن يكون وعاء الزهور كبيرًا جدًا. غالبًا ما تتعفن التربة الزائدة التي لا تشغلها الجذور وتتحول إلى حمض، مما يتسبب في تساقط أوراق النبات والبدء في الذبول. وبالإضافة إلى ذلك، تحتاج أشجار الحمضيات إلى تصريف جيد. عند اختيار إناء للزهور، يجب أن تعرف أن الحاويات الخزفية تسمح للهواء بالمرور، ولكنها تطلق الرطوبة بسرعة، وتحتفظ أواني الزهور البلاستيكية بالرطوبة لفترة أطول، ولكنها لا تسمح للهواء بالمرور. تعتبر الحاويات الخشبية أفضل من غيرها في هذا الصدد، لكنها للأسف قصيرة العمر؛
• – الري المفرط يضر بنباتات الحمضيات. بين السقي الطبقة العليايجب أن تجف التربة. من الأفضل ترطيب النباتات الصغيرة باستخدام الري السفلي وغمر الزهرية بالنبات في وعاء من الماء. عند سقي النباتات الكبيرة، من الضروري صب الماء تحت جدران الزهرية لتشبع الجذور المحيطية بالرطوبة. يجب سكب الماء الزائد من المقلاة. لكن من الأفضل ترطيب نبات كبير بإضافة الماء إلى الوعاء حتى يمتصه النبات. بمجرد أن تتوقف الحمضيات عن امتصاص الماء، اسكب الباقي من المقلاة؛
• – الحمضيات في المنزل تحتاج إلى رش يومي. لكن حتى لو انتهكت هذه القاعدة بشكل مزمن، وسقط النبات جميع أوراقه، فلا تتسرع في التخلص منه: ضع عليه كيسًا بلاستيكيًا شفافًا، ورشه من الداخل بالماء، وقريبًا جدًا سترى أوراقًا شابة على الحمضيات الخاصة بك.
• – عند اختيار مكان للحمضيات تذكر أنها تحتاج للضوء والدفء، لكن في الشتاء ينصح بتغطية المشعاعات بشيء وإلا فإنها ستجفف الهواء بشكل كبير. إذا أتيحت لك الفرصة، قم بشراء جهاز ترطيب. عندما تكون درجة حرارة الهواء في حدود 22-24 درجة مئوية، يجب أن تكون الرطوبة عند 60-70%، وفي الشتاء عند درجة حرارة 8-10 درجة مئوية. الرطوبة المطلوبةالهواء 40-50%.