قيمة الطاقة في الحنطة السوداء. وصفة الحنطة السوداء المسلوقة

100 غرام من الحنطة السوداءغني بالفيتامينات والمعادن مثل: فيتامين ب1 - 24.2%، فيتامين ب6 - 24.1%، فيتامين ب - 43.4%، بوتاسيوم - 17.9%، سيليكون - 325.3%، مغنيسيوم - 59%، فوسفور - 44%، حديد - 44%. كوبالت - 37.4%، منغنيز - 94%، نحاس - 77.1%، موليبدينوم - 59.2%، سيلينيوم - 18.2%، زنك - 20.6%

ما هي فوائد 100 جرام من الحنطة السوداء؟

• فيتامين ب1هو جزء من أهم إنزيمات استقلاب الكربوهيدرات والطاقة، حيث يمد الجسم بالطاقة والمواد البلاستيكية، كما يقوم باستقلاب الأحماض الأمينية المتفرعة. يؤدي نقص هذا الفيتامين إلى اضطرابات خطيرة في الجهاز العصبي والجهاز الهضمي والقلب والأوعية الدموية.
• فيتامين ب6يشارك في الحفاظ على الاستجابة المناعية، وعمليات التثبيط والإثارة في الجهاز العصبي المركزي، وفي تحويل الأحماض الأمينية، واستقلاب التربتوفان والدهون والأحماض النووية، ويعزز التكوين الطبيعي لخلايا الدم الحمراء، ويحافظ على مستويات طبيعية من الهوموسيستين ​في الدم. يترافق عدم تناول كمية كافية من فيتامين ب 6 مع انخفاض الشهية وضعف حالة الجلد وتطور هوموسيستئين الدم وفقر الدم.
• فيتامين بيشارك في تفاعلات الأكسدة والاختزال في استقلاب الطاقة. يترافق عدم تناول الفيتامينات بشكل كافٍ مع اضطراب في الحالة الطبيعية للجلد والجهاز الهضمي والجهاز العصبي.
• البوتاسيومهو الأيون الرئيسي داخل الخلايا الذي يشارك في تنظيم توازن الماء والأحماض والكهارل، ويشارك في عمليات إجراء النبضات العصبية وتنظيم الضغط.
• السيليكونيتم تضمينه كمكون هيكلي في الجليكوسامينوجليكان ويحفز تخليق الكولاجين.
• المغنيسيوميشارك في استقلاب الطاقة، وتخليق البروتينات والأحماض النووية، وله تأثير مثبت على الأغشية، وهو ضروري للحفاظ على توازن الكالسيوم والبوتاسيوم والصوديوم. يؤدي نقص المغنيسيوم إلى نقص مغنيزيوم الدم، وزيادة خطر الإصابة بارتفاع ضغط الدم وأمراض القلب.
• الفوسفوريشارك في العديد من العمليات الفسيولوجية، بما في ذلك استقلاب الطاقة، وينظم التوازن الحمضي القاعدي، وهو جزء من الدهون الفوسفاتية والنيوكليوتيدات والأحماض النووية، وهو ضروري لتمعدن العظام والأسنان. ويؤدي نقصه إلى فقدان الشهية وفقر الدم والكساح.
• حديدهو جزء من البروتينات ذات الوظائف المختلفة، بما في ذلك الإنزيمات. يشارك في نقل الإلكترونات والأكسجين، ويضمن حدوث تفاعلات الأكسدة والاختزال وتفعيل البيروكسيد. يؤدي الاستهلاك غير الكافي إلى فقر الدم الناقص الصباغ، ونقص الميوجلوبين في العضلات الهيكلية، وزيادة التعب، واعتلال عضلة القلب، والتهاب المعدة الضموري.
• الكوبالتهو جزء من فيتامين ب12. ينشط إنزيمات استقلاب الأحماض الدهنية واستقلاب حمض الفوليك.
• المنغنيزيشارك في تكوين العظام والأنسجة الضامة، وهو جزء من الإنزيمات المشاركة في استقلاب الأحماض الأمينية والكربوهيدرات والكاتيكولامينات. ضروري لتخليق الكوليسترول والنيوكليوتيدات. ويصاحب الاستهلاك غير الكافي تباطؤ النمو واضطرابات في الجهاز التناسلي وزيادة هشاشة أنسجة العظام واضطرابات في استقلاب الكربوهيدرات والدهون.
• نحاسهو جزء من الإنزيمات التي لها نشاط الأكسدة والاختزال وتشارك في استقلاب الحديد، وتحفز امتصاص البروتينات والكربوهيدرات. يشارك في عمليات توفير الأكسجين لأنسجة جسم الإنسان. يتجلى النقص في حدوث اضطرابات في تكوين نظام القلب والأوعية الدموية والهيكل العظمي، وتطور خلل التنسج النسيجي الضام.
• الموليبدينومهو عامل مساعد للعديد من الإنزيمات التي تضمن استقلاب الأحماض الأمينية المحتوية على الكبريت والبيورينات والبيريميدين.
• السيلينيوم- عنصر أساسي في نظام الدفاع المضاد للأكسدة في جسم الإنسان، وله تأثير مناعي، ويشارك في تنظيم عمل هرمونات الغدة الدرقية. يؤدي النقص إلى مرض كاشين بيك (التهاب المفاصل العظمي مع تشوهات متعددة في المفاصل والعمود الفقري والأطراف)، ومرض كيشان (اعتلال عضلة القلب المتوطن)، ونقص الصفيحات الدموية الوراثي.
• الزنكهو جزء من أكثر من 300 إنزيم، ويشارك في عمليات تخليق وتكسير الكربوهيدرات والبروتينات والدهون والأحماض النووية وفي تنظيم التعبير عن عدد من الجينات. يؤدي الاستهلاك غير الكافي إلى فقر الدم ونقص المناعة الثانوي وتليف الكبد والعجز الجنسي ووجود تشوهات الجنين. كشفت الأبحاث في السنوات الأخيرة عن قدرة الجرعات العالية من الزنك على تعطيل امتصاص النحاس وبالتالي المساهمة في تطور فقر الدم.

لا يزال يختبئ

يمكنك الاطلاع على الدليل الكامل للمنتجات الأكثر فائدة في الملحق.

لا يتم تحديد شعبية الحنطة السوداء فقط من خلال حقيقة أن محتوى السعرات الحرارية في الحنطة السوداء المسلوقة منخفض جدًا، ولكن أيضًا من خلال مدى تفرد وثراء تركيبة الحنطة السوداء لكل 100 جرام. يحتوي على الفيتامينات والمعادن والأحماض الأمينية التي تلعب دوراً حيوياً لجسم الإنسان. في المقالة سننظر في تكوين الحنطة السوداء: البروتينات والدهون والكربوهيدرات، وكميتها ونسبتها مهمة بشكل خاص للرياضيين والأشخاص الذين يفقدون الوزن.

القيمة الغذائية للحنطة السوداء لكل 100 جرام

تتميز القيمة الغذائية للحنطة السوداء مقارنة بالحبوب الأخرى بنسبة البروتينات والدهون والكربوهيدرات. تحتوي القيمة الغذائية للحنطة السوداء لكل 100 جرام على:

• الدهون - 0.9 غرام؛
• البروتينات - 3.5 جم؛
• الكربوهيدرات - 15.9 جم؛
• ماء - 73.3 جم؛
• الأحماض الدهنية غير المشبعة - 0.2 جم.

غالبًا ما يهتم الرياضيون بكمية البروتين الموجودة في الحنطة السوداء. في شكلها الجاف، تحتوي هذه الحبوب على 12.6 جرامًا من البروتين لكل 100 جرام من المنتج. يحتوي التركيب الكيميائي للحنطة السوداء المسلوقة على 3.5 جرام من البروتين.

قيمة أخرى لتركيبة الحنطة السوداء لكل 100 جرام هي انخفاض محتوى الدهون المشبعة وغياب الكوليسترول والسكر وكمية كبيرة من الألياف والكربوهيدرات البطيئة التي تعطي شعوراً بالشبع لفترة طويلة. هذا هو السبب في أن حمية الحنطة السوداء تحظى بشعبية كبيرة في جميع أنحاء العالم. يقدّر الرياضيون أيضًا هذه الحبوب بسبب القيمة الغذائية للحنطة السوداء المسلوقة.

القيمة الغذائية للحنطة السوداء في شكلها النهائي عالية جدًا، حتى أنها يمكن مقارنتها باللحوم. كمية الأحماض الأمينية الموجودة في هذه الحبوب مماثلة للبازلاء والفاصوليا والبقوليات الأخرى. توجد البروتينات الموجودة في الحنطة السوداء بنفس الكمية تقريبًا الموجودة في البيض أو الحليب المجفف.

يبلغ مؤشر نسبة السكر في الدم في الحنطة السوداء 55 وحدة من أصل 100. وهذا يدل على أنه عند تناول الحبوب فإن مستوى السكر في الدم لا يرتفع بسرعة. والنتيجة هي امتصاص العناصر الغذائية دون تخزين الفائض على شكل دهون.

وللتيسير نقدم جدولاً يوضح القيمة الغذائية للحنطة السوداء الجافة لكل 100 جرام:

فيديو

تكوين الحنطة السوداء لكل 100 جرام

التركيب الكيميائي للحنطة السوداء ليس أقل إثارة للإعجاب من القيمة الغذائية للحنطة السوداء لكل 100. الفيتامينات والعناصر الكلية والصغرى المفيدة لجسم الإنسان موجودة بكميات كبيرة في هذه الحبوب.

تركيبة الحنطة السوداء الخام والمسلوقة غنية بفيتامينات ب الضرورية لعملية التمثيل الغذائي للبروتين والكربوهيدرات والدهون وملح الماء. وهذه المجموعة من الفيتامينات مهمة للدماغ والجهاز العصبي. تركيبة الحنطة السوداء غنية بشكل خاص بفيتامين P الضروري للقلب والغدة الدرقية وجدران الشرايين مقارنة بالحبوب الأخرى. لا تحتوي تركيبة الحنطة السوداء المسلوقة على الغلوتين، وهو أمر مهم بشكل خاص للأشخاص الذين يعانون من الحساسية تجاه هذه المادة. الحبوب الأخرى (القمح والجاودار والشوفان والشعير) تحتوي على الغلوتين.

الطاقة والقيمة الغذائية للحنطة السوداء المسلوقة في الماء عالية بسبب التوازن الصحيح للتركيب الكيميائي الحيوي. نوصي بإدراج الحبوب بانتظام في نظامك الغذائي لتطبيع عملية الهضم وتطهير الجسم واستعادة توازن العناصر الدقيقة. هذا مهم بشكل خاص لفقدان الوزن، وتكوين الحنطة السوداء سيكون مفيدا أيضا للأشخاص الذين يعانون من السمنة والسكري وتصلب الشرايين وأمراض القلب والأوعية الدموية والجهاز الهضمي.

يمكنك دراسة التركيب الكيميائي للحنطة السوداء لكل 100 جرام بالتفصيل باستخدام الجدول:

فيتامين ب	4.2 ملغ
فيتامين ه	6.65 ملغ
بيتا كاروتين	0.01 ملغ
فيتامين أ (VE)	2 ميكروجرام
فيتامين ب1 (الثيامين)	0.43 ملغ
فيتامين ب2 (الريبوفلافين)	0.2 ملغ
فيتامين ب6 (البيريدوكسين)	0.4 ملغ
فيتامين ب9 (حمض الفوليك)	32 ميكروغرام
فيتامين هـ (TE)	0.8 ملغ
فيتامين PP (مكافئ النياسين)	7.2 ملغ
حديد	6.7 ملغ
الزنك	2.05 ملغ
اليود	3.3 ميكروغرام
الكبريت	88 ملغ
الكلور	33 ملغ
الفوسفور	298 ملغ
البوتاسيوم	380 ملغ
صوديوم	3 ملغ
المغنيسيوم	200 ملغ
الكالسيوم	20 ملغ
نحاس	640 ملغ
المنغنيز	1.56 ملغ
السيلينيوم	8.3 ميكروغرام
الكروم	4 ميكروجرام
الفلور	23 ميكروجرام
الموليبدينوم	34.4 ميكروغرام
بور	350 ميكروغرام
السيليكون	81 ملغ
كولبات	3.1 ميكروغرام
النيكل	10.1 ميكروغرام

الحنطة السوداء هي حبوب يتم الحصول عليها من حبوب الحنطة السوداء (حبوب سنوية من عائلة الحنطة السوداء). موطن النبات هو المنحدرات الجبلية في الهند وبورما ونيبال ومن هناك انتشر في جميع أنحاء العالم. "جاءت" الحبوب إلى الدول الأوروبية من اليونان.

يستخدم المنتج في الطهي لإعداد طبق جانبي لأطباق الخضار واللحوم والأوعية المقاومة للحرارة وفطائر الوجبات الخفيفة. بالإضافة إلى ذلك، وجدت الحنطة السوداء تطبيقا واسعا في الطب: فهي تمنع نقص الفيتامينات (خاصة في الربيع والشتاء)، وتقوي جدران الأوعية الدموية، وتحسن المناعة، وتنشط الجهاز المعوي، وتستقر الخلفية النفسية والعاطفية.

معلومات عامة

تعتبر الحنطة السوداء منتجًا صديقًا للبيئة، حيث أن تكنولوجيا زراعتها لا تتطلب إضافة مواد كيميائية أثناء البذر. تتم زراعة الحبوب في المقام الأول لأغراض الطهي. ومع ذلك، وبفضل تركيبتها الكيميائية الغنية، تحظى الحبوب بشعبية كبيرة في العلاج الغذائي والطب والتجميل والزراعة.

تتميز الأنواع التالية من الحنطة السوداء:

• نواة (حبوب كاملة، مقشرة من القشرة الخارجية)؛
• prodel أو القشر (حبوب مطحونة ذات بنية مكسورة) ؛
• رقائق سمولينسك (حبوب مطحونة للغاية).

تصنيف الحنطة السوداء حسب نوع المعالجة الحرارية:

• مقلي (بني غامق) ؛
• على البخار (بني) ؛
• طبيعي (أخضر فاتح).

تذكر أنه كلما كانت الحبوب أصغر حجمًا وأكثر قتامة، قلت العناصر الغذائية التي تحتوي عليها.

التركيب الكيميائي

الحنطة السوداء هي صاحبة الرقم القياسي لمحتوى البروتين بين الحبوب. يتم تحديد القيمة البيولوجية لبروتين المحصول من خلال الأحماض الأمينية الـ 18 الموجودة في الحبوب. تم العثور على أعلى التركيزات في ليسين، التربتوفان، أرجينين، ميثيونين، فالين، آيزوليوسين، وجليسين.

ومن المثير للاهتمام أن الحنطة السوداء تعتبر بديلاً كاملاً للبروتين الحيواني من حيث محتوى البروتين. لتزويد الجسم بمواد البناء يجب أن يكون موجوداً يومياً في قائمة الرياضيين والنباتيين والحوامل وكبار السن.

الجدول رقم 1 "التركيب الكيميائي للحنطة السوداء"

اسم العنصر	محتوى المكونات في 100 جرام من الحبوب، ملليجرام
الفيتامينات
	6,65
	4,2
	0,2
	0,4
	0,43
	0,032
	0,002
	380
	298
	200
	88
	33
	20
	3
	81
	6,7
	2,03
	1,56
	0,64
	0,35
التيتانيوم	0,034
	0,033
	0,023
	0,0101
	0,0083
	0,004
	0,0033
	0,0031

القيمة الغذائية للحنطة السوداء تشمل (لكل 100 جرام):

يعتمد محتوى السعرات الحرارية للمنتج بشكل مباشر على طريقة الطهي. وبالتالي، تحتوي الحبوب الجافة (المنبتة) على 330 سعرة حرارية لكل 100 جرام من المنتج، والحبوب المسلوقة - 150 سعرة حرارية، والحبوب المطبوخة على البخار - 250 سعرة حرارية.

وبالنظر إلى أن الحبوب لا تحتوي على الغلوتين (الغلوتين)، فإن الحنطة السوداء توفر قيمة خاصة للأشخاص الذين يعانون من مرض الاضطرابات الهضمية.

ميزات مفيدة

تأثير الحبوب على جسم الإنسان:

بالإضافة إلى ذلك، مع الاستهلاك المنتظم للحنطة السوداء، تتحسن الحالة الوظيفية للأدمة والشعر والأظافر.

التطبيق في الطب

وبالنظر إلى أن الحنطة السوداء تحتوي على مجموعة واسعة من المواد المفيدة، فإنها تستخدم بنجاح في الطب الشعبي. لإعداد الجرعات الطبية، يتم استخدام الحبوب الكاملة غير المحمصة (الخضراء)، وكذلك أوراق وبراعم الحنطة السوداء.

الوصفات التقليدية:

لتعزيز التأثير العلاجي، يتم غسل المسحوق بالحليب الدافئ. استخدم المنتج لمدة 30 يومًا على الأقل (حتى تتحسن الحالة). إذا لزم الأمر، بعد استراحة لمدة شهر، يتم تكرار الدورة.

1. هلام الحنطة السوداء لتقوية نظام القلب والأوعية الدموية ومنع تصلب الشرايين. تشتمل تركيبة المنتج العلاجي على 45-50 جرامًا من الحبوب (مطحونة مسبقًا في مطحنة القهوة)، و250 ملليلترًا من الماء. الجمع بين هذه المكونات وتخلط جيدا. بعد ذلك، يُسكب الخليط في تيار رفيع في لتر من الماء المغلي. يُطهى الجيلي على نار خفيفة لمدة 10 دقائق. تناول خليط الحنطة السوداء 3 مرات يومياً بمقدار 200 مليلتر.
2. مرهم شفاء للخراجات والدمامل والجروح التي يصعب شفاءها. يتم دمج الحنطة السوداء المطحونة (45 جرامًا) مع مغلي من بقلة الخطاطيف (50 ملليلتر). يتم تطبيق الخليط العلاجي على المنطقة المصابة ثلاث مرات يوميا لمدة 10 دقائق.
3. براعم الحنطة السوداء لشفاء الجسم. تشطف الحبوب بالماء النظيف ثم توضع على قطعة شاش مبللة. يتم وضع الحاوية التي تحتوي على المواد الخام على حافة النافذة. مع الأخذ بعين الاعتبار أن الحنطة السوداء الخضراء تفرز الكثير من المخاط، يتم غسل الأقمشة والحبوب يوميًا بالماء. مع الرعاية المناسبة، تظهر الشتلات في اليوم الثاني. للأغراض الطبية، يتم استخدام الحبوب "المفقسة" قليلاً (1-4 ملم).

تذكر أن طول البراعم يجب ألا يتجاوز سنتيمترًا واحدًا.

مؤشرات للاستخدام: فقر الدم، والسمنة، ونقص الفيتامينات، والتهاب المرارة، والتهاب المفاصل، وأمراض أجهزة الرؤية، وتصلب الشرايين، وأمراض القلب التاجية، والدوالي.

1. مسحوق للأطفال. يتم غربلة حبات الحنطة السوداء المسحوقة من خلال منخل ناعم. يستخدم المسحوق الناتج للوقاية من طفح الحفاض وعلاجه عند الأطفال (في حالة عدم وجود الليكوبوديوم).

التطبيق في التجميل

الحنطة السوداء، إلى جانب تحسين صحة الجسم، لها تأثير مفيد على الجلد (تغذي، وتجدد، وتنظف، وتطبيع عملية التمثيل الغذائي الخلوي). نظرا لمحتوى الفيتامينات والهرمونات النباتية والأحماض العضوية والدهون، يتم استخدام الحبوب بنشاط في مستحضرات التجميل المهنية، وكذلك الأقنعة محلية الصنع والكريمات والدعك. تعتبر خلطات الحنطة السوداء محلية الصنع مثالية للعناية بالبشرة المختلطة والعادية والحساسة.

العلاجات المنزلية المعتمدة على الحبوب:

مع الاستخدام المنتظم للتركيبة (ثلاث مرات في الأسبوع) تتحسن البشرة وتتقوى الشعيرات الدموية ويختفي اللمعان الدهني.

1. قناع الفيلم للبشرة الحساسة والمشكلة. لتحضير المنتج سوف تحتاج إلى 100 ملليلتر من منقوع البابونج. يذوب فيه 15 جرامًا من الجيلاتين الصالح للأكل و 20 جرامًا من دقيق الحنطة السوداء. يتم تسخين الخليط المحضر إلى 70 درجة ثم يبرد. بعد ذلك، أضيفي 15 مليلتراً من عصير الصبار الطازج (أو الخيار) إلى القناع. اتركي الخليط على وجهك لمدة 20 دقيقة ثم قومي بإزالته بعناية بيديك. يستخدم قناع الفيلم لتنظيف وتضييق المسام، وتقليل حب الشباب، وتنشيط الدورة الدموية، وترطيب الأدمة بعمق. انها مناسبة لجميع أنواع البشرة.
2. قناع ضد الوردية. المكونات النشطة للتكوين: دقيق الحنطة السوداء (15 جرام)، صفار الدجاج (1 قطعة)، العسل (5 ملليلتر). يتم خلط المكونات جيدًا وتطبيقها على الأدمة في طبقة رقيقة. بعد 15 دقيقة، يتم غسل الخليط. القناع له تأثير وقائي ومضاد للالتهابات ومقوي على الجلد.
3. كمادات للعيون ضد التورم. يتم سحق الحنطة السوداء مسبقًا وتوزيعها على كيسين من الشاش. قبل الاستخدام، اغمريها في الماء الساخن لمدة 4 دقائق (للتبخير)، ثم تبرد. بعد ذلك، ضعي الكمادات على جفونك لمدة 15 دقيقة.

يستخدم هذا القناع للقضاء على الانتفاخ تحت العينين وتنعيم التجاعيد الدقيقة وتغذية الأدمة بعمق.

1. فرك الجسم. يُمزج دقيق الحنطة السوداء (15 جرامًا) والقهوة المطحونة (15 جرامًا) والنعناع أو البابونج (100 ملليلتر) ويقلب جيدًا. يتم تطبيق الخليط على الجسم المغسول، وتدليك المناطق التي تعاني من مشاكل بشكل مكثف.

يزيل المقشر خلايا الجلد الميتة من البشرة بشكل مثالي وينظف البشرة ويوحد لونها ويقلل من شدة السيلوليت.

1. قناع مغذي للشعر. لتحضير الخليط قومي بتحضير: 30 جراماً من دقيق الحنطة السوداء، 100 ملليلتر من الحليب الدافئ محلي الصنع، 1 بيضة، 10 ملليلترات من العسل. يتم خلط التركيبة وتطبيقها على الشعر النظيف لمدة 30 - 40 دقيقة. بعد مرور الوقت المحدد، اغسلي القناع بالماء الساخن والشامبو. يغذي المنتج ويقوي الشعر الرقيق والجامح.

لتعزيز التأثير التجميلي، بعد الانتهاء من الإجراءات، يتم وضع كريم مغذي على الجلد.

على الرغم من قيمتها العالية للطاقة، فإن الحنطة السوداء لديها مؤشر نسبة السكر في الدم منخفض. هذا منتج غذائي تمامًا تم على أساسه تجميع العديد من خطط فقدان الوزن وأيام الصيام والحصص الغذائية.

وينتج عن تحلل الحبوب لفترة طويلة في المعدة، مما يخفف الشعور بالجوع. وفي الوقت نفسه، يضطر الجسم إلى تزويد نفسه بالمواد المغذية عن طريق حرق احتياطيات الدهون من المستودع. ونتيجة لذلك، تتسارع عملية التمثيل الغذائي ويفقد الشخص الوزن الزائد بشكل أسرع. بالإضافة إلى ذلك تحتوي الحبوب على العديد من العناصر المفيدة التي تساعد الإنسان على إنقاص الوزن مع الحفاظ على مزاج جيد وأظافر قوية وبشرة صحية وشعر كثيف.

يعتبر نظام الحنطة السوداء سهل الاستخدام، لأنه يحتوي على الحبوب والماء. تتراوح مدة التغذية الأحادية من 3 إلى 14 يومًا (حسب الأهداف). يُصنف نظام فقدان الوزن لمدة ثلاثة أيام ضمن أيام الصيام، فهو يساعد الجسم على تنظيف نفسه من السموم وحرق ما يصل إلى 1.5 كيلوغرام من الوزن الزائد. للتخلص من 5 إلى 10 أرطال إضافية، يمتد نظام الحنطة السوداء إلى 14 يومًا.

كيف لطهي الحبوب بشكل صحيح؟

يتم طهي الحنطة السوداء على البخار في المساء طوال اليوم التالي. للقيام بذلك، يتم سكب 300 جرام من الحبوب المغسولة مع لتر من الماء المغلي. يتم لف الوعاء ببطانية ويترك على الموقد لمدة 10-12 ساعة.

تذكر أن إضافة السكر أو الملح أو التوابل إلى طبق غذائي ممنوع منعا باتا.

مخططات الطاقة المقبولة:

1. صب 350 جرامًا من الحنطة السوداء مع لتر من الكفير قليل الدسم. اترك العصيدة لمدة 10-12 ساعة في مكان دافئ. طوال اليوم، استخدم الخليط الناتج فقط.
2. في الصباح والغداء والمساء، تناول الحنطة السوداء المطهوة على البخار بشكل حصري، وأثناء الوجبات الخفيفة، استهلك 250 ملليلترًا من الحنطة السوداء قليلة الدسم. المدخول اليومي من مشروب الحليب المخمر هو 1 – 1.5 لتر.

يجب ألا تتجاوز مدة قائمة الكفير والحنطة السوداء 14 يومًا.

ولتثبيت النتيجة، عد إلى نظامك الغذائي السابق تدريجياً. في الأيام الأربعة الأولى من "الخروج"، بالإضافة إلى الحنطة السوداء، تناول فقط الأطعمة سهلة الهضم (الفواكه، الزبادي منخفض السعرات الحرارية، الكفير، العسل، سلطات الخضار، الخضر)، ثم قم بزيادة محتوى السعرات الحرارية في النظام الغذائي تدريجيًا طبيعي.

موانع استخدام حمية الحنطة السوداء: التهاب المعدة وقرحة المعدة وتآكل الاثني عشر ومرض السكري واضطرابات الأمعاء وارتفاع ضغط الدم والحمل والرضاعة والشيخوخة والمراهقة.

خاتمة

الحنطة السوداء هي المنتج الغذائي الأكثر قيمة، وهو صاحب الرقم القياسي بين الحبوب لمحتوى البروتين والأحماض الأمينية. بالإضافة إلى ذلك، تحتوي الحبوب على كمية كبيرة من الحديد وفيتامينات ب، وهي "مسؤولة" عن حسن سير عمل الجهاز المكونة للدم والجهاز العصبي والمناعي. مع تناول الحنطة السوداء بانتظام، يتم تقوية جدران الأوعية الدموية، وتنشيط وظيفة الأمعاء، وتقليل تورم الأعضاء الداخلية، وتقليل خطر الإصابة بتجلط الدم، وتحسين الدورة الدموية الدماغية، وتطبيع الخلفية النفسية والعاطفية.

في الطب التقليدي، يتم تضمين النواة في النظام الغذائي للأشخاص الذين يعانون من فقر الدم، وأمراض الاضطرابات الهضمية، ومرض السكري، وارتفاع ضغط الدم، والسمنة، والتهاب المفاصل، والروماتيزم، ومتلازمة التعب المزمن، وقرحة المعدة، وتصلب الشرايين، والإمساك.

على أساس حبوب الحنطة السوداء يتم تحضير المغلي والمراهم والكمادات والهلام التي تساعد في محاربة اضطرابات القلب والغدد الصماء وأمراض الجلد والأورام الخبيثة. جنبا إلى جنب مع حبوب الحنطة السوداء، يتم استخدام الأوراق والسيقان والزهور وقشور النبات. على سبيل المثال، تُستخدم القشرة العلوية لملء وسائد العظام (للقضاء على الأرق والقلق)، وتستخدم البراعم والبذور لصنع بودرة الأطفال، ويستخدم الدقيق والأوراق لشفاء الجروح والدمامل والخراجات.

تذكر أن تناول الحنطة السوداء بانتظام (2-3 مرات في الأسبوع) يقلل من خطر الإصابة بالنوبات القلبية والسكتات الدماغية بنسبة 70٪، ويمنع تطور فقر الدم، ويحسن الحالة الوظيفية للجهاز الهضمي.

تعمل عصيدة الحنطة السوداء على تطبيع مستويات الكوليسترول وزيادة مرونة الأوعية الدموية وتؤدي العديد من الوظائف الأخرى. اكتشف مدى فائدة الحنطة السوداء وما هو مدرج في تركيبها الكيميائي وما هو محتواها من السعرات الحرارية.

خصائص مفيدة من الحنطة السوداء

لهذا السبب عليك إدراج عصيدة الحنطة السوداء في نظامك الغذائي:

• الحنطة السوداء تخفض نسبة الكولسترول في الدم وتزيد من مستويات الهيموجلوبين.
• يقي من الإصابة بالسرطان، وذلك لاحتوائه على نسبة عالية من مضادات الأكسدة.
• له تأثير مفيد على الصحة الجنسية للذكور: فهو يزيد من الفاعلية بسبب محتواه العالي من المغنيسيوم والزنك.
• مفيد للحوامل. حمض الفوليك الموجود في الحنطة السوداء يعزز النمو الطبيعي للجنين.
• مفيد للجهاز الهضمي. يعزز إنتاج العصارة المعدية، مما يساعد على هضم الطعام بسهولة أكبر.
• يجعل جدران الأوعية الدموية مرنة وقوية، ويعيد الدورة الدموية إلى طبيعتها بفضل الروتين في تركيبته.
• يشبع الجسم بالبروتينات التي يمكنها منافسة بروتينات اللحوم. يتم امتصاص البروتين النباتي، على عكس بروتين اللحوم، بالكامل ولا يخلق شعورا بالثقل في المعدة.
• على العكس من ذلك، يتم امتصاص الكربوهيدرات من الحنطة السوداء ببطء. مما يمنح الإنسان شعوراً بالشبع طويل الأمد.

• مرض الحصبة؛
• حمى قرمزية؛
• توسع الأوردة؛
• مرض الإشعاع؛
• اضطرابات في وظائف الكبد.
• تصلب الشرايين؛
• الميل إلى التورم الشديد.
• مشاكل في عمليات التمثيل الغذائي في الجسم.
• أمراض الأوعية الدموية والمفاصل.
• نقص تروية القلب.
• فقر دم؛
• ارتفاع ضغط الدم.
• السكري.

ملحوظة! الحساسية للحنطة السوداء نادرة للغاية. لا يوجد سوى عدد قليل من المجموعات من الأشخاص الذين يحتاجون إلى تناول عصيدة الحنطة السوداء بكميات محدودة للغاية. ومن بينهم أولئك الذين يعانون من التهاب المعدة وقرحة المعدة والفشل الكلوي.

ينبغي إيلاء اهتمام خاص للحنطة السوداء الخضراء. أنه يحتوي على مضادات الأكسدة أكثر من الحنطة السوداء العادية. لذلك، تحتوي الحنطة السوداء الخضراء على 150 ملجم من مضادات الأكسدة لكل 100 جرام من المنتج، والحنطة السوداء العادية تحتوي على حوالي 100 ملجم. يتمتع هذا النوع من الحبوب أيضًا بوظيفة تطهير قوية، حيث يزيل السموم والفضلات من الجسم. تحتوي الحنطة السوداء الخضراء على أحماض أوميغا 3 الدهنية المفيدة للجميع، وخاصة النساء. تعمل هذه الأحماض على تحسين خصوبة الإناث، والحماية من سرطان الجهاز التناسلي الأنثوي، والتخفيف من أعراض انقطاع الطمث.

المكونات: العناصر الدقيقة والكبيرة

ماذا	كم عدد	لماذا
فيتامين ه	6.7 ملغ	يزيل السموم، ويقوي الأوعية الدموية، ومفيد للشعر والبشرة.
فيتامين ب	4.2 ملغ	تطبيع عملية التمثيل الغذائي، ويحمي من الجذور الحرة.
البوتاسيوم	380 ملغ	يوفر إمكانات غشاء الخلية.
الكالسيوم	20 ملغ	مسؤول عن صحة العظام والأسنان.
الكبريت	88 ملغ	وهو عنصر مهم للأظافر والشعر، وتطبيع عمليات التمثيل الغذائي.
المغنيسيوم	231 ملغ	تطبيع عملية التمثيل الغذائي، وينظم مستويات السكر، ويزيد من فاعلية.
الفوسفور	296 ملغ	يشارك في نمو الخلايا وتخزين المعلومات الوراثية، وهو جزء من العظام.
السيليكون	81 ملغ	يعزز امتصاص الأملاح المعدنية والفيتامينات، ويحفز جهاز المناعة.
الكلور	34 ملغ	ينظم توازن الماء والكهارل.
حديد	7 ملغ	وهو أحد عناصر البروتينات والهيموجلوبين، ويدعم المناعة، وينقل الأكسجين.
صوديوم	3 ملغ	يحافظ على توازن الماء والملح وهو مهم للعمل الطبيعي للكلى والجهاز العصبي.
الزنك	3 ملغ	يشارك في تكوين الخلايا الليمفاوية، ويقوي جهاز المناعة، ويدخل في تكوين العديد من الإنزيمات.

محتوى السعرات الحرارية من الحنطة السوداء المسلوقة

محتوى السعرات الحرارية في الحنطة السوداء نفسها هو 343 سعرة حرارية لكل 100 جرام، لكن يجدر بنا أن نتذكر أن محتوى السعرات الحرارية يختلف باختلاف طريقة تحضير هذا المنتج. الطريقتان الأكثر شيوعًا لتحضير الحنطة السوداء هما الماء والحليب.

كم عدد السعرات الحرارية في الحنطة السوداء مع الماء؟

أثناء عملية الطهي، تمتص الحنطة السوداء الكثير من الماء، وبالتالي فإن محتوى السعرات الحرارية في عصيدة الحنطة السوداء الجاهزة مع الماء منخفض. تبلغ 150 سعرة حرارية لكل 100 جرام، يرجى ملاحظة أنه لكي تكون عصيدة الحنطة السوداء في الماء صحية قدر الإمكان، فلا يمكن غليها. يكفي صب الماء المغلي على الحبوب في المساء وتغطيتها. بحلول الصباح سوف تبخر الحبوب بشكل صحيح.

محتوى السعرات الحرارية من الحنطة السوداء مع الحليب

يبلغ محتوى السعرات الحرارية في 100 جرام من عصيدة الحنطة السوداء مع الحليب حوالي 200 سعرة حرارية. سيزداد هذا الرقم بشكل ملحوظ إذا قمت بإضافة الزبدة والسكر إلى العصيدة.

خاتمة

عصيدة الحنطة السوداء هي طبق لذيذ وصحي ومغذي. ويحتل بين النباتيين المرتبة الثانية المشرفة بعد البقوليات من حيث القيمة الغذائية. الأشخاص الذين يمارسون الرياضة أو يرغبون في إنقاص الوزن يقومون بإدخال الحنطة السوداء في نظامهم الغذائي. يمكنه تحسين الصحة وتطهير الجسم وتطبيع عمل الأعضاء الداخلية. بفضل تركيبتها الكيميائية الغنية، تشبع الحنطة السوداء جسمنا بالفيتامينات المفيدة والعناصر الدقيقة والكبيرة. قم بإدراج هذا المنتج القيم بانتظام في نظامك الغذائي.

الحنطة السوداء المسلوقةغنية بالفيتامينات والمعادن مثل: السيليكون - 76.5%، المغنيسيوم - 14.4%، الكلور - 18.8%، المنغنيز - 22.2%، النحاس - 19%، الموليبدينوم - 15%

ما هي فوائد الحنطة السوداء المسلوقة؟

• السيليكونيتم تضمينه كمكون هيكلي في الجليكوسامينوجليكان ويحفز تخليق الكولاجين.
• المغنيسيوميشارك في استقلاب الطاقة، وتخليق البروتينات والأحماض النووية، وله تأثير مثبت على الأغشية، وهو ضروري للحفاظ على توازن الكالسيوم والبوتاسيوم والصوديوم. يؤدي نقص المغنيسيوم إلى نقص مغنيزيوم الدم، وزيادة خطر الإصابة بارتفاع ضغط الدم وأمراض القلب.
• الكلورضروري لتكوين وإفراز حمض الهيدروكلوريك في الجسم.
• المنغنيزيشارك في تكوين العظام والأنسجة الضامة، وهو جزء من الإنزيمات المشاركة في استقلاب الأحماض الأمينية والكربوهيدرات والكاتيكولامينات. ضروري لتخليق الكوليسترول والنيوكليوتيدات. ويصاحب الاستهلاك غير الكافي تباطؤ النمو واضطرابات في الجهاز التناسلي وزيادة هشاشة أنسجة العظام واضطرابات في استقلاب الكربوهيدرات والدهون.
• نحاسهو جزء من الإنزيمات التي لها نشاط الأكسدة والاختزال وتشارك في استقلاب الحديد، وتحفز امتصاص البروتينات والكربوهيدرات. يشارك في عمليات توفير الأكسجين لأنسجة جسم الإنسان. يتجلى النقص في حدوث اضطرابات في تكوين نظام القلب والأوعية الدموية والهيكل العظمي، وتطور خلل التنسج النسيجي الضام.
• الموليبدينومهو عامل مساعد للعديد من الإنزيمات التي تضمن استقلاب الأحماض الأمينية المحتوية على الكبريت والبيورينات والبيريميدين.

لا يزال يختبئ

يمكنك الاطلاع على الدليل الكامل للمنتجات الأكثر فائدة في الملحق.