وصفة الخضار مع الأرز لفصل الشتاء. مقبلات مع الأرز لفصل الشتاء - سلطة وطبق جانبي لذيذ وطبق منفصل

وصفات خطوة بخطوةتحضير سلطة الأرز لفصل الشتاء مع إضافة الثوم والأعشاب والباذنجان والكوسا

2018-07-20 رضا خاسانوفا

درجة
وصفة

2481

وقت
(دقيقة)

أجزاء
(الأشخاص)

في 100 جرام من الطبق النهائي

1 غرام.

4 غرام.

الكربوهيدرات

9 غرام.

75 سعرة حرارية.

الخيار الأول: وصفة سلطة كلاسيكية مع الأرز لفصل الشتاء

إن تحضير سلطات الخضار اللذيذة مع الأرز لفصل الشتاء يعني توفيرها لجميع أفراد الأسرة وجبات خفيفة جاهزةفي الشتاء. لن تحتاج لشراء تلك باهظة الثمن الخضار خارج الموسمقطع وخلط. ما عليك سوى فتح وعاء السلطة الجاهزة وتقديمها مع أي طبق. وفقا للوصفات الكلاسيكية، تشمل هذه المقبلات الفلفل والكثير من الطماطم والبصل والجزر. يمكنك إضافة الباذنجان أو الكوسة أو الفلفل الحارشيلي. حبوب الأرزيتم الدخول فيه يخنة الخضارنصف مطبوخة أو منقوعة. من الممكن طهي الأرز مع الخضار النيئة. ثم ستكون جميع المكونات جاهزة في نفس الوقت. يتم استخدام حامض الستريك أو خل التفاح أو خل المائدة كمادة حافظة.

مكونات:

• ثلاثة كيلوغرامات من الطماطم الناضجة؛
• فئة واحدة في وقت واحد الفلفل الحلووالبصل.
• 0.7 كجم جزر
• كوب من حبوب الأرز.
• 0.5 كوب سكر محبب
• 250 مليلترًا من زيت دوار الشمس؛
• 2.5 ملاعق كبيرة من خل التفاح؛
• 2.5 ملعقة كبيرة. ملاعق من الملح الخشن.

وصفة خطوة بخطوة للسلطة مع الأرز لفصل الشتاء

قشر واشطف جميع الخضار حسب الوصفة. استخدم فقط العينات الناضجة وعالية الجودة. حدد الحجم عموم الميناقطع الخضار فيه. من المريح جدًا استخدام معالج طعام أو مفرمة خلاط قوية هنا. إذا لم يكن لديك مثل هذه المعدات في متناول اليد، قطع الطماطم والفلفل والبصل بسكين. ومرر الجزر من خلال مبشرة.

أضف السكر والملح إلى الخضار. اثارة. ابدأ بغلي الخليط على نار خفيفة.

اشطف حبات الأرز. أضف إلى الخضار. أضف زيت عباد الشمس. اثارة. ينضج حتى تصبح جميع المكونات جاهزة. تأكد من تحريك الخليط لتجنب الاحتراق.

في نهاية الطبخ، تذوق السلطة. أضف خل التفاح. يقلب جيدًا حتى يتوزع الحمض في جميع أنحاء السلطة. من المهم أنه إذا كانت الطماطم حامضة، فستحتاج إلى كمية أقل من الخل أقل من 2.5 ملعقة كبيرة.

بعد ثلاث دقائق من الطهي، قم بتعبئة السلطة النهائية في مرطبانات معقمة. غطيها بأغطية معقمة. نشمر بإحكام على الفور. ضعي البرطمانات رأسًا على عقب لمدة 15 دقيقة ثم غطيها بمنشفة. لذلك سيتم معالجة الأغطية أيضًا بالماء المغلي. ثم اقلبه وانتظر حتى يبرد بشكل طبيعي.

واحدة من أكثر قواعد مهمةتحضير سلطة شتوية لذيذة - استعمال فقط الطماطم الناضجة. الصلصة التي يصنعونها غنية ولذيذة. الاستثناء هو وصفات مصنوعة من اللون الأخضر أو الطماطم البنية. إذا رغبت في ذلك، يمكنك إدراج التوت البري في قائمة المكونات لهذه السلطة. حفنة من التوت تكفي لتحضيرها وصفة كلاسيكيةفردية وفريدة من نوعها.

الخيار الثاني: وصفة سلطة سريعة مع الأرز لفصل الشتاء

سيساعدك محضر الطعام واستبدال الطماطم بمعجون الطماطم والأرز المسلوق على تحضير السلطة بشكل أسرع. أسرار بسيطةوجبة خفيفة سريعة.

مكونات:

• 350 غرام. معجون الطماطم(أو عصير الطماطم);
• 1 كيلوجرام لكل منهما بصلوالجزر.
• 1-2 فلفل حار
• حوالي 120 غرام. الصحراء؛
• 250 غرام. رز مسلوق؛
• 2 ملعقة كبيرة. ل. الملح الصخري؛
• 2-2.5 ملعقة كبيرة. ل. الخل 6٪؛
• كوب من زيت عباد الشمس.

كيفية تحضير سلطة الأرز بسرعة لفصل الشتاء

شطف تحت المياه الجاريةجميع الخضروات. قشر البصل والجزر. تمر عبر محضرة الطعام المزودة بالملحق المناسب. تقطيع رقيقة. ليست هناك حاجة لقطع الفلفل الحار.

ضعي الشرائح والفلفل الحار في مقلاة ويفضل أن تكون مطلية بالمينا. صب في معجون الطماطم. يصبح لذيذًا إذا تناولت معجون الطماطم أو العصير منتجاتنامن الطماطم محلية الصنع. اثارة.

ينضج حتى تصبح الخضار طرية. أضيفي الأرز، السكر، الملح والزيت. امزج كل شيء. ينضج لمدة 10 دقائق أكثر. أضف الخل. حرك مرة أخرى.

قم بتعبئة المنتج في مرطبانات معقمة. غطيها بأغطية وأغلقها على الفور للتخزين. بمجرد أن تبرد الجرار درجة حرارة الغرفة، ضعهم في مكان بارد.

إذا رغبت في ذلك، قم بإزالة الفلفل الحار من السلطة المعدة. ليس من الضروري وضعه في الجرار، لأنه أعطى بالفعل كل الروائح والأذواق للصلصة.

الخيار الثالث: سلطة الخضار مع الأرز والثوم والأعشاب لفصل الشتاء

من الممكن بل ومن الضروري حفظ الفيتامينات في مرطبان حتى الشتاء. اصنعي سلطة شتوية بالأرز والثوم والأعشاب. سوف تزود عائلتك ليس فقط بوجبة خفيفة لذيذة، ولكن أيضًا بالوقاية من الأمراض الفيروسية.

مكونات:

• 2.5 كجم من الطماطم
• حوالي 100 غرام. ثوم؛
• حفنة كبيرة من البقدونس الطازج
• 0.5 كوب من الأرز
• 1 كجم من البصل
• 2 كجم أرز
• ملعقتان كبيرتان. ل. خل حمض التفاح؛
• 60-70 ملليلتر زيت نباتي;
• الملح والسكر حسب الذوق.

كيف تطبخ

اشطف الأرز. نقع الحبوب فيها ماء دافئ. تترك لتنتفخ جانبا.

قشر واشطف الخضار. قطعي الطماطم والبصل والفلفل إلى شرائح أو شرائح رفيعة. من الأفضل تمرير الثوم من خلال مكبس. إذا كنت تستخدم رؤوس الثوم الصغيرة، يمكنك تقطيعها أيضًا. ضع كل شيء في وعاء مناسب الحجم.

ابدأ بطهي الخضار مع إضافة الزيت النباتي. يُطهى على نار خفيفة.

بعد الغليان، أضيفي الأرز المنقوع (بدون ماء). أضيفي ملعقة كبيرة من كلٍ من: السكر، والملح. اثارة. يطهى حتى تصبح المكونات ناعمة.

اغسل البقدونس وجففه. قطع الأوراق إلى قطع أصغر. أضف إلى السلطة في قدر. أضف الخل. اثارة. تذوقه. الآن يمكنك إضافة القليل من الملح أو السكر. حرك مرة أخرى.

كل ما تبقى هو وضع السلطة في أوعية معقمة وإغلاقها والانتظار حتى تبرد. يجب تخزين قطعة العمل باردة.

أي سلطة تحتوي على حمض تحتوي أيضًا على سكر. أفضل طعموجبات خفيفة - حلوة وحامضة.

الخيار الرابع: سلطة مع الأرز والكوسة لفصل الشتاء

استخدم الكوسة الصغيرة أو الكوسة لهذه الوصفة. ومن المثير للاهتمام أن الأخير لا يحتاج إلى التقشير، فجلده ناعم وحساس للغاية حسب الذوق.

مكونات:

• 500-600 غرام. كوسة؛
• 2 كجم من الطماطم
• 1 كجم من البصل
• ذوق فلفل مطحونوالملح الصخري.
• 0.5 كوب من الزيت النباتي
• قليل من السكر؛
• 2 ملاعق صغيرة غير مكتملة من حامض الستريك؛
• 120 غرام. الأرز الجاف.

وصفة خطوة بخطوة

اشطف الأرز واتركه يطهى. عندما تصبح الحبوب جاهزة تقريبًا، اشطف الحبوب ماء بارد. استنزاف كل السائل.

تحضير الخضار. اغسل وأزل كل الفائض. قطع الكوسة والطماطم والبصل إلى شرائح رقيقة. نقل إلى وعاء الطبخ.

ضعه على نار خفيفة. طهي حتى الغليان. تأكد من التحريك. أضف الزيت النباتي. عندما تصبح قطع الخضار طرية، أضيفي الأرز. أضف الملح، القليل من الفلفل المطحون، 2-3 ملاعق كبيرة من السكر. اثارة.

بعد بضع دقائق، أضف حامض الستريك. اثارة. تغلي لمدة دقيقة أخرى للسماح للحمض بالانتشار في جميع أنحاء السلطة.

دون إزالة المقلاة من الموقد، قسّم خليط السلطة إلى مرطبانات معقمة. الآن أغلق بإحكام بالأغطية.

بما أن مرطبانات السلطة لا يتم تعقيمها بشكل إضافي، فمن المهم استخدام مرطبانات وأغطية نظيفة أو معالجة بالحرارة أو البخار. هذه هي الطريقة الوحيدة للتأكد تخزين طويل المدىالفراغات.

الخيار الخامس: سلطة مع الأرز والباذنجان لفصل الشتاء

هذه الوصفة طويلة بعض الشيء، لأنك تحتاج إلى معالجة الباذنجان بعناية. لا ينبغي أن تكون مريرة في السلطة. للقيام بذلك، يتم سلق الخضار وحفظها في الماء المملح.

مكونات:

• 2.5 كجم من الطماطم الحمراء
• 2-3 باذنجان
• 1.5 كجم من البصل اللفت؛
• نفس الكمية من الفلفل الحلو
• 470 جرام جزر
• 0.5 كوب من الأرز
• 2 ملعقة كبيرة. ل. ملح؛
• نفس الكمية من السكر
• 0.5 كوب زيت نباتي
• 2.5 ملعقة كبيرة. ملاعق من خل التفاح.

كيف تطبخ

شطف جميع الخضروات وقشرها. قطع الباذنجان إلى قطع. انغمس في وعاء من الماء المالح. انتظر لمدة نصف ساعة. ثم ضغط الرطوبة من القطع. جاف بالإضافة إلى ذلك مناديل ورقية. يقطع الباذنجان ليس جيدًا جدًا بل إلى شرائح رفيعة. نقطع أيضًا البصل والفلفل والجزر. لهذا الأخير، واتخاذ مبشرة.

اضبط الأرز ليطهى بشكل منفصل.

ضعي الخضار في وعاء طهي واحد. اضف زيت. ينضج مع التحريك.

اشطف الأرز واترك كل المرق والماء يصفى. انقل الحبوب إلى الخضار عندما تكون طرية بالفعل. يتبل بالملح والسكر. اثارة. يُطهى على نار خفيفة لمدة 7-10 دقائق أخرى على نار خفيفة.

أضف خل التفاح. تذوق الخليط. إذا لزم الأمر، أضف المزيد من الملح أو السكر. اخلطي الخليط جيداً مرة أخرى.

تقسيم إلى الجرار. الفلين ذلك.

لمعرفة الوصفة التي تم استخدامها لجرة معينة من التحضير، اكتب النقوش على الجرار. لهذا الغرض، يتم استخدام ملصقات خاصة أو قطع من الشريط الورقي. بهذه الطريقة ستعرف الوصفة التي ستكون مفيدة للاستعدادات التالية.

بالعافية!

لعدة سنوات متتالية قمت بإغلاق سلطة الأرز لفصل الشتاء. أنا أحبه لعدة أسباب. أولا، اتضح أنه لذيذ جدا وعادة ما يتم تناوله في الشهرين الأولين من الشتاء. ثانيا، يمكن أن يكون بمثابة وجبة خفيفة أو طبق منفصل. كطلاب، عندما كنا نأتي مسرعين بعد انتهاء الدرس، فتحنا الجرة على الفور وقمنا بتسخينها وأكلناها مع الخبز. ثالثا، حتى سكان المدينة سيكون لديهم جميع المكونات اللازمة لهذه الوجبة الخفيفة في موسم الخريف. بشكل عام لذيذ ومرضي وغير مكلف.

كما هو الحال دائمًا، يمكن تحضيره بالتعقيم أو بدونه. سوف ننظر في ذلك أيضا.

يختلف التركيب أيضًا قليلاً، لكن معنى السلطة يظل كما هو - الأرز المطهو ​​مع الخضار. بالطبع هناك فروق دقيقة، على سبيل المثال، كيفية طهي الحبوب حتى لا تتحول إلى عصيدة. دعونا نتحدث عن كل شيء بالترتيب.

من المهم جدًا أن يتم طهي جميع الخضروات الموجودة في المقبلات جيدًا، وإلا قد تنتفخ الجرة.

سأبدأ مع وصفة بسيطةحيث لن نستخدم الخل ونقوم بتعقيم برطمانات السلطة. ولدينا طريقتان.

1. ليس من الضروري استخدام الحمض على الإطلاق للتعليب، كما هو مكتوب في هذه الوصفة. لكن في هذه الحالة يجب تناول المستحضرات خلال الشهر المقبل.
2. يمكنك إضافة حمض الستريكفي نهاية طهي الوجبات الخفيفة بمعدل 1 ملعقة صغيرة. لمدة 5 لترات من السلطة.

مكونات:

• 2 كيلو طماطم،
• 0.5 كيلو فلفل حلو
• 0.4 كيلو بصل
• 0.4 كيلو جزر
• زيت قائم – 250 مل
• 100 غرام من السكر المحبب،
• الملح – 1.5 ملعقة كبيرة. (ذوق)،
• 100 غرام من الأرز (على البخار أو للبيلاف)،
• الفلفل الحار المطحون – 1 ملعقة صغيرة.

اغسل الطماطم وقطع جميع المناطق دون المستوى المطلوب. نقوم بلفها من خلال مفرمة اللحم باستخدام الرف الأوسط. بهذه الطريقة سيتم سحقهم ولن يختنقوا.

نغسل الفلفل ونزيل اللب.

نأخذ قدرًا بحجم 4.5-5 لتر ونسكب فيه كتلة الطماطم.

ضعه على نار خفيفة وانتظر حتى يغلي. خلال هذا الوقت، صر الجزر مبشرة خشنة. أضفه إلى الطماطم المسلوقة واتركه على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة تحت غطاء مغلق.

نقطع الفلفل إلى شرائح رفيعة.

نقطع البصل إلى نصف حلقات بعرض 0.5 سم ونضيف قطع الفلفل والبصل إلى الجزر المطهية في عصير الطماطم.

غطيها بغطاء واتركيها على نار خفيفة لمدة 18 دقيقة أخرى.

أضف الفلفل الأحمر والملح والسكر. صب كوب من الزيت النباتي. يقلب ويغلي.

يُسكب كمية محسوبة من الأرز ويُترك على نار خفيفة لمدة نصف ساعة تحت غطاء مغلق.

أطفئ النار واملأ الجرار المعقمة دون إزالة المرجل من الموقد.

نشمر الأغطية. نصنع "معطف فرو" للتعقيم الطبيعي بالحرارة الداخلية.

وصفة لذيذة جدا لسلطة الأرز مع الكوسة في طنجرة بطيئة (سوف تلعق أصابعك)

للحفظ في أجزاء صغيرةيمكنك استخدام طباخ بطيء. القيد الوحيد هو أن حجم الوعاء صغير. وقد لا تناسبها عدة كيلوغرامات، حتى من الخضار المقطعة.

لثلاثة عبوات سعة 0.5 لتر سنحتاج إلى:

• الأرز - 1 كوب متعدد،
• 1 جزرة،
• الفلفل الحلو – 200 غرام؛
• 600 جرام كوسة صغيرة،
• 3 فصوص ثوم،
• 5 طماطم،
• البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• 15-20 جرام ملح
• 2 ملعقة كبيرة. السكر المحبب،
• 0.5 ملعقة صغيرة. الفلفل الأسود المطحون،
• 100 مل. زيت نباتي،
• 30 مل. الخل 9٪.

نشطف الحبوب ونسكبها في وعاء الطهي المتعدد. املأه بالماء بمعدل 1 إلى 5.

قم بتشغيل وضع "المعكرونة" أو "البيلاف" واطهيها حتى تنضج نصفًا. لقد قمت بتوقيت نصف الوقت الذي حدده البرنامج. لذلك أحصل على 12 دقيقة.

أخرج الحبوب من الوعاء، ثم بردها بالماء البارد ثم صفيها.

خلال هذا الوقت، نقوم بتقطيع الخضار.

يقطع البصل ناعما جدا. قطعي الكوسة إلى مكعبات بعرض 1.5 سم تقريباً، ولا داعي لتقشير الكوسة إذا كانت لا تزال صغيرة.

نقطع الفلفل الرومي إلى شرائح رفيعة.

تمزيق الجزر على مبشرة للسلطات الكورية.

إزالة الجلد من الطماطم.

عدة طرق للقيام بذلك. يمكنك حرقها بالماء المغلي واستخراج اللب بملعقة. ولكن هناك آخر جدا طريقة ملائمة- لا تقطع الطماطم بالطول كما اعتدنا عليه بل بالعرض. وابشري اللب على مبشرة خشنة، ليبقى الجلد في يديك، ويبقى اللب في الطبق.

اطحن فصوص الثوم الثلاثة من خلال مكبس.

اضبط جهاز الطهي المتعدد على وضع "القلي" لمدة 18 دقيقة. صب فيه زيت نباتيوأرسل البصل ليقلى. وقتها حوالي 5 دقائق.

ثم أضف الجزر المبشور وانتظر 13 دقيقة أخرى.

أضف الآن مكعبات الكوسة والطماطم والفلفل. أضف الملح والسكر والفلفل. مزج.

أغلق جهاز الطهي المتعدد واضبط وضع "الحساء" لمدة 60 دقيقة. إذا كانت القائمة الخاصة بك قيد التشغيل اللغة الإنجليزية، ثم ابحث عن كلمة "حساء".

بعد مرور 30 ​​دقيقة، أضيفي الأرز والثوم.

قبل 5 دقائق من نهاية الطهي، أضف الخل.

ثم ننتظر حتى يشير جهاز الطهي المتعدد إلى نهاية البرنامج. وقم على الفور بضغط السلطة في مرطبانات معقمة.

غطيها بأغطية مسلوقة واضبطي الأوعية للتعقيم.

ضع منديلًا في قاع وعاء الطهي المتعدد ثم ضع البرطمانات.

أملأ الماء الساخنالتي نقوم بغليها مسبقًا في غلاية كهربائية. أضف إلى المستوى عندما يصل الماء إلى أعلى بقليل من منتصف الجرة.

ضع الوعاء في جهاز الطهي المتعدد وحدد وضع "البخار" أو "البخار". بعد الغليان، تعقيم لمدة 12-15 دقيقة.

ثم نخرج سلطتنا بعناية ونغلقها بالأغطية.

بالمناسبة، لقد كتبت مؤخرا عن. هناك أيضًا وصفة للأرز.

وصفة بسيطة مع معجون الطماطم (العصير) “إفطار السائح”

هنا سوف نستخدم عصير الطماطم. يمكنك شرائه من المتجر أو صنعه بنفسك. إذا اشتريت من المتجر، فاقرأ المكونات، فلا ينبغي أن يكون هناك أي شيء إضافي باستثناء معجون الطماطم والماء والملح والسكر وحمض الستريك.

وبالمناسبة، إذا لم يكن لديك عصير في متناول اليد، فاصنعه بنفسك. ل 1.5 لتر ماء مغليتمييع 500 غرام من معجون الطماطم. سوف تنجح محطة بنزين ممتازةلهذه السلطة.

مكونات:

• الأرز - 1 كوب،
• 1 لتر من عصير الطماطم،
• 0.5 ملعقة كبيرة. 9٪ خل،
• 12 ملعقة كبيرة. الصحراء,
• 400 مل. زيت عباد الشمس،
• 1.5 ملعقة كبيرة. ملح،
• بصل - 1 كجم،
• الجزر – 0.9 كجم
• الفلفل – 0.9 كجم.

نأخذ الحاوية التي سنطبخ فيها السلطة. هناك الكثير من المنتجات، لذلك تحتاج إلى حاوية بحجم لا يقل عن 5 لترات.
اخلطي السكر والملح والخل والزيت في قدر. نضعها على نار عالية ونترك التتبيلة تغلي.

نقطع الجزر ونضعه في التتبيلة لمدة 5 دقائق.

يُقطع البصل جيدًا ويُطهى على نار خفيفة مع الجزر لمدة 5 دقائق أخرى. أضف الفلفل المفروم جيدًا.

الآن صب 1 لتر من عصير الطماطم أو معجون الطماطم المخفف.

اغسلي الأرز وأضيفي الماء 1 إلى 2 واتركيه يغلي لمدة 10 دقائق حتى ينضج نصفه. هذا ضروري حتى لا يتحول إلى هريسة. سنقوم أيضًا بطهيها بالخضار.

أضفه إلى خليط الخضار واخلطه. طبخ لمدة 25 دقيقة.

وضعها في الجرار المعقمة.

وكان الناتج 6 الجرار.

آخر مثير للاهتمام و وصفة مفصلةسلطة الأرز "إفطار السائح". لقد اخترتها لكم على شكل فيديو لتوضيح الأمر أكثر.

ففي نهاية المطاف، من الأفضل أن ترى مرة واحدة بدلاً من أن تسمع 100 مرة، كما قالت جداتنا.

كما ترون، فإن عملية الطهي موجودة في كل مكان و تكوين المكوناتمشابه. كل ما عليك فعله هو اختيار المنتج الذي يناسب منتجاتك بشكل أفضل.

سلطة الخضار الشتوية مع الأرز والباذنجان

أوه، هؤلاء الصغار الأزرق! كم منهم قمنا بإعداده بالفعل: , . بشكل عام، إنها خضروات رائعة! اليوم لا يزال في سلطة الأرزدعونا نضيف.

مكونات:

• الباذنجان – 0.9 كجم
• 2 كيلو طماطم،
• بصل - 0.5 كجم،
• الجزر - 0.5 كجم،
• فلفل حلو - 0.5 كجم؛
• 1 كوب من الأرز،
• الملح – 50 غرام،
• سكر – 100 غرام
• خل 9٪ - 50 مل،
• كوب من الزيت النباتي.

قطع الطماطم إلى 4 أجزاء. إذا كان لديك ثمار كبيرة، فسيكون هناك المزيد من القطاعات.

نحن نأخذ الفلفل الحلو ألوان مختلفةونظيفة ومقطعة إلى شرائح.

نحن لا نقشر الباذنجان بل نقطعه على الفور إلى مكعبات.

تمزيق الجزر على الجانب الخشن من المبشرة.

نقطع البصل إلى نصف حلقات.

يُسكب الزيت النباتي في المقلاة ويُشعل النار على نار عالية ويُضاف قطع البصل والجزر. يقلى لمدة 5 دقائق. تضاف الطماطم والفلفل والملح والسكر ويطهى لمدة 10 دقائق.

ثم أضيفي الباذنجان. خففي حرارة الموقد وغطي المقلاة بغطاء.

نغسل الأرز ونصفيه من الماء ونضيفه إلى خليط الخضار. طبخ لمدة 30 دقيقة.

صب كمية الخل المعدة. أضف النكهة بالملح والسكر. ويترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق أخرى.

نغلقها في مرطبانات نظيفة. من الكمية المحددة من المكونات تم الحصول على 7 نصف لتر.

كيفية تحضير وجبة خفيفة مع الملفوف والخل في المنزل

سلطة أخرى مع الأرز لفصل الشتاء محضرة بالملفوف. بالنسبة لي، هذا هو الخيار الأمثللتتبيل الحساء.

مكونات:

• 0.6 كيلو ملفوف أبيض
• 0.5 كيلو طماطم
• 0.2 كيلو جزر
• البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• الفلفل الحلو - 1 جهاز كمبيوتر.
• 120 جرام أرز
• 55 جرام زيت دوار الشمس،
• 25 جرام سكر – 1 ملعقة كبيرة. بدون شريحة،
• 30 جرام ملح – 1 ملعقة كبيرة. مع الشريحة،
• 60 مل خل – 3 ملاعق كبيرة.

نقطع الملفوف جيدًا. للقيام بذلك عليك أن تأخذ واسعة سكين حاد. تكيفت بعض ربات البيوت على قطع رأس الملفوف بمقشرة الخضار. بالمناسبة، القشة تبين بالضبط ما تحتاجه.

نقطع الجزر على مبشرة خشنة ونضيفه إلى الملفوف.

نقطع البصل بأي ترتيب ونضيفه إلى الجزر.

ننظف الفلفل ونقطعه إلى شرائح بعرض حوالي 7 مم. وأيضا في وعاء مشترك.

إزالة الجلد من الطماطم. نصنع قطعًا متقاطعة ونسكب الماء المغلي على الثمار لمدة دقيقتين. ثم ننقله إلى ماء باردوبارد.

قطع اللب إلى مكعبات. نرسله إلى الملفوف. أضف السكر والملح هناك.

يُسكب الزيت النباتي في مقلاة ويُسخن. نشر خليط الخضارويترك على نار خفيفة حتى يصبح طرياً.

اشطفي الأرز بالماء البارد. سوف تصبح غائمة. ثم صفيها وانقل الحبوب إلى مغرفة.
صب الماء المغلي من الغلاية (1 إلى 2). طبخ لمدة 10 دقائق.

ضعه في المقلاة مع الملفوف. أغلق الغطاء واتركه على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة، ثم أضف الخل. خلال هذا الوقت سنقوم بإعداد الجرار. يجب غسلها وتعقيمها جيدًا.

املأ البرطمانات بإحكام بخليط الحساء بحيث لا تصل إلى سنتيمتر واحد من الحافة.

قم بتغطية الغطاء بسرعة وختمه واقلبه. ونرسلها "تحت معطف الفرو".

طريقة عمل سلطة مع الأرز والطماطم والفلفل

إذا قمنا بإعداد الوصفة الأولى بدون الخل، فأنا أقترح الآن تكرار نفس الخطوات تقريبًا، ولكن مع إضافة الحمض. أعتقد أنه لا يزال يتعين الحفاظ عليه حتى لا تتطور البكتيريا اللاهوائية المسببة للأمراض. والأطعمة المعلبة نفسها استمرت لفترة أطول.

مكونات:

• 1.5 كيلو طماطم
• 0.5 كيلو فلفل أحمر حلو،
• 0.5 كيلو جزر
• 0.5 كجم من البصل
• 100 غرام من السكر المحبب،
• 35 جرام ملح
• 125 مل زيت دوار الشمس،
• 125 جرام أرز،
• 4 ملاعق كبيرة. 9% خل.

يتم نقع الحبوب لمدة نصف ساعة.

نقطع الطماطم بالخلاط ويبدو لي أن هذا أسرع.

نقطع الفلفل المقشر إلى نصفين إلى شرائح. نقطع الجزر بشكل خشن ونقطع البصل إلى مكعبات.

صب الزيت في مرجل. سوف يسخن قليلاً ونخفض قطع البصل. يقلى لمدة 10 دقائق، ثم يضاف الجزر ويترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق أخرى.

يُسكب الفلفل الحلو ويُقلى لمدة 10 دقائق ثم يُسكب في كتلة الطماطم.

يُسكب الأرز الذي تم عصره مسبقًا من الرطوبة الزائدة.

أضف الملح والسكر. يقلب ويترك على نار خفيفة لمدة 40 دقيقة على نار خفيفة.

قبل خمس دقائق من نهاية الطهي، أضف الثوم والخل.

ضع في الجرار المعقمة. كالعادة، نقلب الجرار ونضعها "تحت معطف الفرو". دعهم يبردوا.

والآن نصيحة حول كيفية عدم تحويل هذه السلطة إلى عصيدة: إما نقع الأرز قبل الطهي أو طهيه حتى ينضج نصفه.

أصبحت سلطة الأرز منقذة للحياة للعديد من أصدقائي. يضيفه أحد يخنة الخضارشخص ما في الحساء. نحن فقط نحب تسخينه قليلاً وتناوله كطبق جانبي. أعتقد أن الأمر بسيط فارغة عالمية. والتي تبين أنها مغذية ولذيذة للغاية.

لقد اكتسب التعليب لفصل الشتاء شعبية منذ فترة طويلة بين ربات البيوت لدينا، لأنه يتيح لك التنويع بشكل كبير النظام الغذائي في فصل الشتاءالفواكه والخضروات وغيرها من الأشياء الجيدة. ومع ذلك، على عكس الأطباق اليومية، هناك بعض الحيل في تحضيرها، كذلك وصفات خاصة، والذي لا يجوز الانحراف عنه. ومع ذلك، كل ربة منزل لها طرق الطبخ الخاصة بها سلطات لذيذةفي "الحصالة".

أحد هذه الأطباق هو طبق الأرز المطبوخ مع الخضار. لإنشاء هذا الطعام لفصل الشتاء هناك وصفات مختلفة- كلاسيكية ومبتكرة، وكلهم يجدون معجبينهم. علاج أحبائك لأحد منهم أيضا.

كلاسيكي

تتضمن وصفات السلطة الكلاسيكية تحضير... مجموعة قياسيةالخضار (الطماطم والفلفل والبصل) والأرز مع إضافة البصل الحافظ. ستضيف المكونات العصيرية والمشرقة للطبق المذاق والأصالة، وسيضيف الأرز الشبع. يمكن استخدام هذا الطبق كإضافة للحساء أو تناوله كطبق جانبي مستقل.

سنحتاج إلى:

• الطماطم الناضجة - 4 كجم؛
• ملح - 2 ملعقة كبيرة؛
• سكر - 200 جرام؛
• الفلفل الملون البلغاري - 1 كجم؛
• بصل - 1 كجم؛
• الجزر - 1 كجم؛
• الأرز - 1 كوب؛
• زيت عباد الشمس – 300 مل؛
• خل التفاح – 100 مل.

تحضير:

1. اغسل الطماطم جيدًا واحرقها بالماء المغلي ثم انزع القشرة. وفي هذه الحالة، يمكن إزالته بسهولة. بعد ذلك، طحن الطماطم بالخلاط أو من خلال مفرمة اللحم؛
2. نغسل الجزر ونزيل القشرة بمقشرة الخضار ثم نقطعها على مبشرة ناعمة.
3. نغسل الفلفل جيداً ونقطعه ونزيل البذور واللب. ثم تقطع إلى مكعبات.
4. يُقشر البصل ويُقطع إلى مكعبات متوسطة الحجم؛
5. املأ الأرز بالماء. اتركها تتخمر لمدة 60 دقيقة.
6. قم بتسخين المرجل أو "البط" وأضفه زيت عباد الشمسثم يقلى الفلفل والبصل والجزر. لا تنس أن تحرك، وإلا، عندما تحترق السلطة مع الأرز، فإنها ستكتسب مرارة لا طعم لها. أضف ثلث كوب من الماء واتركه على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة.
7. ثم نسكب الطماطم المفرومة ونتركها على نار خفيفة مرة أخرى لنفس العدد من الدقائق. لا تنسى السكر والملح. هذا الأخير، بالمناسبة، لا يمكن وضع 200 جرام، ولكن أقل، حسب رغبتك؛
8. الآن جاء دور الأرز، أضفه إلى الخضار. سوف تنضج الحبوب المنقوعة بشكل أسرع، لذا فإن 25 دقيقة ستكون كافية؛
9. حوالي 10 دقائق قبل إيقاف التشغيل، اسكبه خل التفاح(6%)، مزيج؛
10. سلطة الأرز لفصل الشتاء جاهزة بالفعل، ضعها في الجرار المعالجة، ثم قم بلف الأغطية. بعد ذلك، يُنصح بإرسال الحاويات "مقلوبة" إلى "الراحة" في بطانية دافئة، حتى لا تنتفخ.

السلطات مع الأرز تنتج حوالي 4.5 لتر.

مع الكوسة

تتضمن وصفات أطباق الأرز الشتوية بشكل أساسي وجود الخضار، لكن المكونات قد تختلف. في هذا الإصدار من السلطة، بالإضافة إلى الطماطم القياسية و الفلفل الحلو، موجودون أيضًا كوسة ناضجةمما يضيف العصارة والشبع إلى الطبق. عشاق من هذه الخضارالوصفات التي تحتوي عليه سيكون موضع تقدير. لذلك، لتحضير هذه السلطة لفصل الشتاء مع الأرز، سنحتاج إلى:

• فلفل حلو متعدد الألوان - 1 كجم؛
• كوسة – 0.5 كجم؛
• سكر - 0.5 كوب؛
• الأرز - 1 كوب؛
• زيت عباد الشمس – 200 مل؛
• الطماطم - 1 كجم؛
• الخل (9٪) - 50 جرامًا؛
• ملح - 1 ملعقة كبيرة؛
• أوراق الغار – 5 قطع.

تحضير:

1. اغسل حبات الفلفل، وجففها، ثم قطعها إلى نصفين. افصل الساق وأزل اللب بالبذور. ثم تقطع إلى شرائح صغيرة.
2. نقوم بغسل الكوسة وإزالة الجلد بمقشرة الخضار، وبفضل ذلك سيكون هناك القليل من النفايات، ولن يتم إزعاج شكل الخضار. إذا كانت الثمرة كبيرة جدًا، قم بإزالة البذور. قطع اللب إلى شرائح متوسطة.
3. اغسلي الطماطم جيداً وأزيلي القشرة. أسهل طريقة للقيام بذلك هي حرقها بالماء المغلي لمدة نصف دقيقة. ثم قطع اللب إلى قطع أو طحن من خلال مفرمة اللحم.
4. غلي الأرز حتى ينضج نصفه.
5. يُسكب الزيت في قدر كبيرة سميكة أو "قدر البط"، ويُسخن ويُضاف جميع الخضروات. ينضج حتى ينضج نصف. بعد حوالي نصف ساعة، أضيفي الأرز والفلفل وورق الغار وكذلك الملح. خففي شدة الموقد وأغلقي الغطاء وانتظري حتى تنضج الخضار والأرز. لا تنس أن تحرك بشكل دوري لتجنب حرق السلطة ونتانتها.
6. قبل التخرج المعالجة الحراريةأضف الخل إلى السلطة الشتوية واخلطها.
7. دعونا نجهز الجرار والأغطية مسبقًا - نشطفها ونعقمها جيدًا ؛
8. تَخطِيط السلطات الجاهزةمع الأرز لفصل الشتاء في حاويات ولفه. نرسلها لتبرد تحت البطانية رأسًا على عقب.

عند الخروج سنحصل على حوالي 2.5 لتر من الطبق النهائي.

مع الملفوف والأرز

هذا الطبق له اسم مختلف بين ربات البيوت، ويطلق عليه أيضًا أحد المتغيرات لفائف الملفوف الكسولة. ومع ذلك، هذا هو الاسم فقط، لأنه لإعداد هذه السلطات مع الأرز لفصل الشتاء، سيتعين عليك العمل قليلا وننسى الكسل لفترة من الوقت. ولكن في الطقس البارد يمكنك تحضير السلطات في أي وقت والاستمتاع بالطعم الغني ورائحة الطعام.

لذلك، لإنشاء سلطة سوف تحتاج:

• طماطم حمراء حلوة - 5 كجم؛
• فلفل حلو متعدد الألوان - 1 كجم؛
• البصل - 1 كجم؛
• الملفوف (صنف الشتاء) - 1 كجم؛
• الجزر الحلو - 1 كجم؛
• زيت عباد الشمس - 2 كوب؛
• ملح - 4 ملاعق كبيرة؛
• سكر - 2 كوب؛
• أرز – 0.5 كجم؛
• خل التفاح (6%) 200 جرام؛
• فلفل حار - 1/2 قرن.

تحضير:

1. اغسل الطماطم جيدًا وأزل الجلد بعد السمط. ثم نقطع اللب إلى مكعبات أو نطحنه في مفرمة اللحم.
2. اغسل حبات الفلفل الحلو، واقطعها وأزل البذور بالساق ثم قطعها إلى شرائح رفيعة؛
3. من الأفضل استخدام الجزء السفلي من الملفوف في "المؤخرة" فهناك المزيد أوراق رقيقةولا توجد عروق، لذلك عند قطعها ستبدو أكثر جمالية وطعمها أكثر متعة. قطع الملفوف إلى شرائح رفيعة صغيرة.
4. نغسل الجزر جيدًا ونزيل القشرة ونبشرها إلى شرائح رفيعة (على سبيل المثال، مبشرة للجزر الكورية)؛
5. قشر البصل وقطعه إلى قطع صغيرة.
6. اغسل الفلفل الحار وأزل البذور (وإلا سيكون مرًا وحارًا جدًا) واقطعه جيدًا ؛
7. يُسكب الزيت والطماطم في مرجل واسع ويُترك على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة.
8. أضف بقية الخضروات هناك أيضًا. يقلب ويطهى لمدة 40 دقيقة أخرى، مما يقلل من شدة الموقد إلى مستوى منخفض ويغلق المقلاة بغطاء؛
9. في نفس الوقت، يُسلق الأرز في قدر حتى يصبح طرياً؛
10. يُضاف الأرز والملح والسكر ويُخلط ويُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق أخرى ويُغطى أيضًا.
11. ثم أضيفي الخل إلى السلطة لفصل الشتاء واتركيها تغلي ثم ارفعيها عن النار.
12. ضعها في مرطبانات معقمة وأغلق الغطاء.

الناتج حوالي 8 لترات منتج منتهي.

نصيحة: بعض الوصفات ذات المكونات المماثلة لا تتطلب إضافة الفلفل الحار. لذلك، إذا كنت تريد أن تكون السلطات الشتوية أقل حارًا، فلا يمكنك إضافتها على الإطلاق.

مع الباذنجان والأرز

جميع السلطات الشتوية مع الأرز لها وصفات متشابهة بمكونات مختلفة قليلاً. هذا الإصدار من الطبق سوف يروق لمحبي الباذنجان أو، كما يطلق عليهم أيضًا، "الباذنجان الأزرق الصغير". أي مجموعة متنوعة من الخضروات مناسبة للطهي، ومع ذلك، كلما كانت أكثر نضجا، كلما كان ذلك أفضل.

سنحتاج إلى:

• الباذنجان - 3 كجم؛
• الطماطم - 4 كجم؛
• الفلفل الحلو - 3 كجم؛
• بصل – 2 كجم؛
• جزر 400 جرام؛
• الثوم الكامل – 2 قطعة؛
• زيت عباد الشمس - 300 جرام؛
• ملح - 100 جرام؛
• خل 9٪ - 150 جرام؛
• سكر - 150 جرام؛
• الفلفل المطحون - 0.5 ملعقة صغيرة؛
• فلفل حار – ¼ قرن.

تحضير:

1. نغسل الباذنجان جيدًا ونقشر القشرة بمقشرة الخضار ونزيل البذور الكبيرة. قطع اللب إلى شرائح صغيرة.
2. اغسلي الفليفلة الحلوة، وقطعيها إلى شرائح مفتوحة وأزيلي اللب والبذور، ثم قطعيها إلى شرائح رفيعة؛
3. وصفات سلطات الشتاءيفترضون الطماطم المقشرة، فنغسلها، ونشوقها، ونزيل القشرة. يُفرم جيدًا أو يُطحن من خلال مفرمة اللحم حتى يصبح ناعمًا.
4. نزيل قشر البصل ونقطعه إلى نصفين بالطول ثم نقطع النصفين إلى نصف حلقات.
5. نغسل الجزر جيداً، ونزيل القشرة منه، ثم نبشره. يمكنك تقطيعه في الخلاط (ولكن ليس إلى هريس)؛
6. نقشر الثوم إلى شرائح ونضغطه من خلال مكبس أو ثلاثة في الخلاط (أو في مفرمة اللحم) ؛
7. مع الفلفل الحار نفعل نفس الشيء مع الثوم، بعد إزالة البذور؛
8. يُسكب الزيت في المرجل ويُضاف جميع الخضار: الطماطم والفلفل الحلو والمر والبصل والباذنجان والجزر والثوم. يُطهى كل شيء على نار خفيفة لمدة 40 دقيقة تقريبًا ويُضاف الملح والفلفل المطحون والسكر. قبل 5 دقائق من إيقاف التشغيل، أضف الخل واتركه يغلي.
9. تُسكب السلطات الشتوية الجاهزة مع الباذنجان والأرز في مرطبانات معقمة وتُلف الأغطية.
10. ثم نرسلها لتبرد تحت البطانية، ولا ننسى أن نقلبها رأساً على عقب.

السلطات الشتوية حسب هذه الوصفة تنتج حوالي 8 لترات.

مع الفول والأرز

وصفات الاستعدادات الشتويةمع الأرز لا يعني بالضرورة دمجه مع الخضار فقط، ففي بعض الأحيان يكون من الممكن دمجه مع الحبوب أو البقوليات الأخرى، مثل الفول. هذه السلطات غنية و الطعم الأصليمما يسمح لك باستخدامها كطبق جانبي مستقل.

سنحتاج إلى:

• البصل - 1 كجم؛
• طماطم حمراء - 3 كجم؛
• فلفل حلو - 1 كجم؛
• الجزر - 800 جرام؛
• الأرز - 200 جرام؛
• الفاصوليا - 200 جرام؛
• الثوم - 1 رأس؛
• الفلفل الحار - ¼ جراب؛
• سكر - 200 جرام؛
• ملح - 3 ملاعق كبيرة؛
• الزيت – 0.5 لتر.

تحضير

1. كما حدث بالفعل، نبدأ بالطماطم. نغسل الجلد ونقشره بعد السمط ثم نطحن اللب بسكين أو خلاط أو مفرمة لحم.
2. اغسل الجزر جيدًا وأزل الجلد وابشره على مبشرة طويلة رفيعة.
3. حرر البصل من القشرة وقطعه إلى مكعبات أو أنصاف حلقات حسب الرغبة؛
4. نقوم أيضًا بغسل الفلفل الحلو وتجفيفه وإزالة البذور التي لا طعم لها. ثم تقطع إلى شرائح. نحن نفعل الشيء نفسه مع المر، ولكن يجب أن يتم تقطيعها جيدًا جدًا؛
5. قشر الثوم واقطعه.
6. ينقع الأرز والفاصوليا لمدة ساعة ثم يسلقان حتى ينضجا (منفصلين بالطبع)؛
7. في مرجل ساخن نقلي جميع الخضروات لدينا: الطماطم، البصل، الجزر، الفلفل الحلو. بعد 20 دقيقة يضاف الفلفل الحار والثوم وكذلك الملح والسكر. يُترك على نار خفيفة لمدة نصف ساعة تقريبًا، وفي النهاية يُضاف الفاصوليا والأرز، ويُترك على نار خفيفة قليلاً، ثم يُطفئ.
8. ضعي سلطة الشتاء مع الفاصوليا والأرز في مرطبانات مُجهزة ولف أغطيةها. ضعيها تحت بطانية دافئة حتى تبرد تدريجياً.

الناتج حوالي 5 لترات من الطعام الجاهز.

أي من السلطات الموصوفة أعلاه ستكون ألذ إذا غيرت الوصفات قليلاً وهي: لا تطهي الخضار للأكل بل تقليها بالزيت حتى تنضج.

أقترح عليك إعداد بسيطة ولذيذة جدا سلطة الخضارمع الأرز لفصل الشتاء وجبة إفطار سياحية ستساعدك في فصل الشتاء من خلال إضافة الألوان الزاهية إلى القائمة الخاصة بك. يبلغ إنتاج المنتج النهائي حوالي 3 لترات. بالطبع ليس كذلك النطاق الصناعيالاستعدادات، ولكن مساعد الطباخ المتعدد سيساعد في الحفاظ على الحد الأقصى من الفيتامينات في السلطة! هذا صحيح وصفة شعبيةمما يتيح لك الفرصة لتجربة الحبوب المضافة إليه. يمكن أن يكون الأرز أو الشعير أو حتى الفاصوليا. ولذلك، ليس من المستغرب أن الموقع لديه بالفعل وصفة مماثلةسلطة - تسمى "". ما يميز سلطة الفطور السياحي هو عدم وجود الخل أثناء التحضير (بسبب كمية كبيرةالطماطم)، ونسب مختلفة قليلا من المكونات. هذا حقًا طعم الصيف في مرطبان - جربه!

مكونات:

• 0.5 كجم جزر.
• 0.5 كجم من البصل.
• 0.5 كوب زيت نباتي عديم الرائحة.
• 0.5 كجم من الفلفل الحلو (أي لون، ولكن السلطة الحمراء أكثر إشراقا).
• 0.5 ملعقة كبيرة. الأرز (ألذ مع الحبوب المستديرة).
• 1.5 لتر من عصير الطماطم الطازج.
• ملح للتذوق.

• إنتاجية قطعة العمل: حوالي 3 لترات.

طريقة تحضير سلطة مع الأرز لفصل الشتاء بدون خل:

بدلا من عصير الطماطم، يمكنك ببساطة استخدام الطماطم، الملتوية في مفرمة اللحم أو المفروم في الخلاط.

اشطف الأرز، واغليه في طنجرة بطيئة حتى ينضج نصفًا (لقد فعلت ذلك في برنامج "الأرز المطهو ​​على البخار"، يمكنك استخدام "الحساء"، "العصيدة"، ضعه في نصف دورة واسكب كمية أقل من الماء حتى ينضج لديه الوقت لاستيعاب).

ابشري الجزر على مبشرة خشنة، وقطعي البصل إلى نصف حلقات، وقطعي الفلفل إلى شرائح.

تُغلى الطماطم (في أي برنامج استخدمت "التبخير") ، ثم تُسكب في زيت عباد الشمس. نقوم بتحويل جهاز الطهي المتعدد إلى وضع "الحساء".

أضف الجزر. طبخ لمدة 10 دقائق.

بعد ذلك، يُضاف البصل المفروم إلى الوعاء ويُطهى لمدة 10 دقائق.

أضيفي الفلفل الحلو واطهيه لمدة 10 دقائق.

تُقدم الخضار مع الأرز المسلوق حتى ينضج نصفه. (لقد حاولت أيضًا مع الأرز الخامافعل ذلك، ولكن ذات مرة لم يتم طهيها جيدًا في السلطة وتكسرت بشكل غير سار على الأسنان، لذلك الآن لا أخاطر بذلك).

اتركي الخضار والأرز يطهى تحت الغطاء المغلق دون التحريك لمدة 40 دقيقة.

خلال هذا الوقت نقوم بغسل البرطمانات وتعقيمها بالطريقة التي تناسبك (أفعل هذا في الفرن).

بعد مرور الوقت المحدد، افتحي الغطاء، واخلطي الخضار والأرز جيداً، ثم ضعي السلطة في مرطبانات ساخنة ومعقمة. لف حتى يبرد. خلال هذا الوقت، سوف "ينضج" الأرز أكثر إذا بدا لك فجأة رطبًا (يحدث هذا مع الأرز طويل الحبة).

أثناء عملية الطهي، بعد أن تغلي الطماطم، مزيد من التحضيريحدث في برنامج "الحساء" حيث يوجد حد أدنى من الغليان ونتيجة لذلك يقل فقدان الفيتامينات.

لا أضيف الخل إلى سلطة الأرز لفصل الشتاء، بل أخزنه في القبو.

غالبًا ما أستخدم هذه السلطة كوجبة كاملة عندما أرغب في تناول الطعام دون قضاء الوقت في الطهي. الأرز مع الخضار مرضي! ولكنه سيكون أيضًا ممتازًا كطبق جانبي للحوم. ويمكن استخدامه أيضًا كصلصة للبورشت والأرز طبق جاهزغير مرئية تماما.

عند وصف طعم السلطة، فإن الصفات المناسبة ستكون "طازجة"، "صيفية"، "مقرمشة قليلاً". وهذا كله بفضل الطماطم التي تمنع الخضروات الأخرى من الغليان والعطاء وجبة خفيفةخميرة. بالإضافة إلى ذلك، فإن السلطة ترضي محتواها المنخفض من السعرات الحرارية - فهي تحتوي على حوالي 100 سعرة حرارية لكل 100 جرام من المنتج. صحيح أنني أحب تناوله بعد تتبيله بزيت دوار الشمس العطري.

بالعافية!!!

طباخ متعدد الاستخدامات أوريون OR-MT01. القوة 860 واط.

مع خالص التقدير، آنا باكالتسيفا

إذا كنت قد قمت بالفعل بإعداد الكثير من جميع أنواع المحميات، ولكن لا يزال لديك بعض منها الخضروات الطازجةحاولي تحضير وجبة خفيفة لذيذة مع الأرز لفصل الشتاء.

ما الذي يجعل هذا الطبق فريدا؟ إنه مغذٍ ولذيذ ومثالي كمقبلات أو سلطة باردة أو طبق جانبي ساخن. ها هو طبق عالمي. لا تستطيع الانتظار لتجربتها بعد؟ ثم دعونا نبدأ.

تحتوي الوجبة الخفيفة على عدة مكونات:

أرز. استخدم الحبوب المستديرة أو الحبوب الطويلة. ليس للجميع هنا. تمتص أصناف الأرز الدائرية طعم ورائحة مكونات الوجبات الخفيفة الأخرى تمامًا، وتصبح طرية وطرية، ولكنها غالبًا ما تصبح مطهية أكثر من اللازم. أصناف طويلةتبدو رائعة في الطبق النهائي، ولكنها ليست لذيذة مثل الحبوب المستديرة.

طماطم. يتم استخدام الأصناف الحمراء اللحمية في الغالب. يتم غسلها وتقشيرها وسحقها. يتم غلي كتلة الطماطم، ثم يُغمس فيها الأرز نفسه والمكونات المستخدمة بالإضافة إلى ذلك.

فلفل حلو، بصل، جزر. اغسل، نظف، طحن. اعتمادًا على الوصفة، يتم قليها مسبقًا أو وضعها فيها صلصة الطماطمالخامس طازجويغلي فيه.

الثوم، الفلفل الحار. نادرًا ما يتم استخدام المكونات، وعادةً ما يتم إضافتها لإضافة البهارات، ويتم تعديل الكمية بناءً على تفضيلات الذوق.

بالإضافة إلى ذلك. في كثير من الأحيان، من أجل الذوق وزيادة الشبع، تتم إضافة مكونات أخرى إلى المقبلات: الملفوف (الأبيض، القرنبيط)، الباذنجان، الكوسة، الفطر، إلخ.

التوابل والأعشاب. عمليا لا تستخدم. إذا رغبت في ذلك، إضافة القليل من الفلفل، الأعشاب المجففةالأعشاب الطازجة والتوابل المفضلة. الشيء الرئيسي هو عدم المبالغة في ذلك وعدم المقاطعة طعم دقيقوجبات خفيفة.

يتم وضع الوجبة الخفيفة الجاهزة في مرطبانات معقمة وهي ساخنة ومبردة ومخزنة. إذا تم تحضير المقبلات في كمية صغيرةليس لفصل الشتاء، ليس عليك لفه، فقط قم بتغطيته بغطاء بلاستيكي.

1. وجبة خفيفة في فصل الشتاء مع الأرز

مكونات:

2 كيلوغرام من الطماطم الحمراء (حوالي 20 قطعة)؛

أرز طويل الحبة - 250 جم؛

فلفل حلو - 800 جرام؛

الجزر والبصل - خمس إلى سبع قطع لكل منهما؛

سكر - 80 جرامًا؛

خل 9٪ - 30 مل؛

زيت نباتي - ثلاثة أكواب؛

ملح - 40 جرام.

طريقة طهو:

1. اغسلي الطماطم وأضيفي الماء الساخن وبعد دقيقتين قومي بإزالة القشرة.

2. قشر الجزر والبصل واشطفهما، وأزل البذور من الفلفل. نقطع الفلفل إلى شرائح ونقطع الجزر ونقطع البصل إلى مكعبات صغيرة.

3. تُطحن الطماطم المحضرة في مفرمة اللحم ويُضاف الملح ويُضاف السكر وزيت عباد الشمس ويُقلب كل شيء جيدًا.

4. يوضع معجون الطماطم في وعاء معدني كبير ويطهى مع التحريك لمدة عشر دقائق على نار متوسطة.

5. ضعي الجزر والبصل والفلفل في لب الطماطم وانتظري حتى يغلي الخليط.

6. اغسلي الحبوب جيداً ثم ضعيها في وعاء مع الخضار واتركيها على نار خفيفة لمدة خمس وثلاثين دقيقة.

7. قبل ثلاث دقائق من نهاية الطهي، صب الخل.

8. وجبة خفيفة ساخنةضعيها في مرطبانات معقمة ولفها ولفها بقطعة قماش سميكة واتركها لتبرد لعدة ساعات.

9. يخزن في القبو حتى الشتاء.

2. وجبة خفيفة من الأرز لفصل الشتاء بدون خل

مكونات:

عشر حبات من الطماطم الكرزية؛

البصل - قطعتين؛

الجزر - قطعتين؛

فلفل رومي - أربع حبات؛

حبوب الأرز - ست ملاعق كبيرة؛

زيت نباتي - خمس ملاعق كبيرة؛

40 جرامًا من الملح والفلفل الأسود؛

حبيبات السكر - 30 جرام.

طريقة طهو:

1. اغسل جميع الخضار المستخدمة جيدًا وقطعها: الفلفل والبصل إلى شرائح رفيعة والجزر إلى شرائح أو على مبشرة خشنة.

2. قطعي الطماطم الكرزية إلى عدة أجزاء.

3. يُوضع البصل والفلفل والجزر في مقلاة عميقة ساخنة ويُسكب الزيت ويُقلى لمدة نصف ساعة على نار متوسطة.