أطباق مصنوعة من الفول وقلوب الدجاج. وصفات قلب الدجاج

قلوب الدجاج لذيذة جدًا، خاصة إذا تم طهيها بشكل صحيح، مما يسلط الضوء على مذاقها الرائع. تحتوي هذه المجموعة على 7 وصفات لأشهى الأطباق الساخنة الثانية المصنوعة من قلوب الدجاج.

في عملية تحضير قلوب الدجاج، الشيء الأكثر أهمية هو عدم تجفيفها، وعدم إفساد حنانها وعدم إرباك الطعم بالأطعمة الحارة جدًا. غالبًا ما يتم تحضيرها باستخدام القشدة الحامضة والقشدة، مما يساعد على تحقيق طعم ورائحة حساسة للغاية.

الوصفة الأولى: قلوب الدجاج المطهية بالكريمة الحامضة

سوف تحتاجين إلى: 100 جرام كريمة حامضة، 30 جرام زبدة، 1 بصلة، قلوب دجاج، فلفل مطحون، ملح.

كيف لطهي قلوب الدجاج في القشدة الحامضة. يقطع البصل ويقلى في الزيت حتى يحمر، ثم يقطع كل قلب إلى أرباع، ويضاف إلى البصل، ويقلب، ويترك على نار هادئة تحت الغطاء، مع إضافة القليل من الماء. يُملح القلوب الجاهزة والفلفل ويُسكب في القشدة الحامضة ويُضاف الزبدة ويُحرَّك ويُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق أخرى. يقدم مع طبق جانبي.

يمكنك أيضًا إضافة الجزر والكرفس والخضروات الأخرى إلى هذا الطبق - سيكون تكوين المكونات أكثر تنوعًا ولذيذًا أيضًا، ويمكن تقديم هذا الطبق بدون طبق جانبي.

تتناسب قلوب الدجاج جيدًا مع أي خضروات، بما في ذلك البطاطس والملفوف.

الوصفة الثانية: قلوب الدجاج المطهية مع البطاطس

سوف تحتاج إلى: 400 جرام قلوب دجاج، 5 درنات بطاطس، 1 بصلة، جزر وطماطم، 1/3 فلفل أحمر حار، ورق الغار، فلفل أحمر مطحون، فلفل أسود مطحون، ملح.

كيفية طهي قلوب الدجاج مع البطاطس. تحضير القلوب عن طريق قطع كل ما هو فائض، ووضعها في وعاء مع الزيت الساخن، وتقلى حتى تكتسب اللون البني. يُسكب 0.5 كوب من الماء ويُترك على نار خفيفة ، ويُضاف الجزر المفروم ، ويُترك على نار خفيفة لمدة دقيقتين ، ويُضاف البصل المفروم بشكل خشن ، ويُترك على نار خفيفة لمدة دقيقتين ، ويُضاف الفلفل المطحون الحار والطماطم متوسطة الحجم ، ويُترك على نار خفيفة. أضيفي البطاطس المفرومة الصغيرة، واسكبي كوبًا واحدًا من الماء، وأضيفي جميع البهارات والأعشاب المفرومة إذا رغبت في ذلك، واتركيها على نار خفيفة لمدة 30-40 دقيقة دون التقليب، واتركيها تحت الغطاء لمدة 10-15 دقيقة قبل التقديم.

الوصفة الثالثة: قلوب الدجاج مطهية مع الملفوف

سوف تحتاجين إلى: 500 جرام ملفوف أبيض، 300 جرام قلوب دجاج، زيت نباتي، فلفل أسود مطحون، ملح.

كيفية طهي قلوب الدجاج مع الملفوف. ننظف القلوب من كل فائض، ونشطفها، ونجففها، ثم نضعها في مقلاة عميقة بالزيت الساخن والفلفل والملح، ونغطيها بغطاء. يُقطع الملفوف إلى شرائح رفيعة، ويُوضع في مقلاة، ويُترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق تحت الغطاء، ويُحرَّك ويُترك على نار خفيفة حتى ينضج الملفوف.

هذه الأطباق البسيطة جدًا، والتي تعتبر رائعة، تبدو أيضًا لذيذة جدًا، جربها وانظر بنفسك! حسنًا، الطبق التالي الذي سنتحدث عنه هو أكثر غرابة ويذكرنا بالمطبخ الإيطالي - المعكرونة بقلوب الدجاج وصلصة الطماطم.

الوصفة الرابعة: المعكرونة (المعكرونة) مع قلوب الدجاج في صلصة الطماطم

سوف تحتاج إلى: 500 جرام قلوب دجاج، 250 جرام معكرونة، 150 جرام جبنة، 3-4 طماطم، 3 فلفل حلو، رأس واحد من الثوم والبصل، فلفل أحمر حار وجزر، 2 ملعقة كبيرة. معجون/صلصة الطماطم، فلفل أحمر حار مطحون، ورق الغار، فلفل أسود مطحون، ملح.

طريقة تحضير المعكرونة بقلوب الدجاج في صلصة الطماطم. قطع الخضار بشكل تعسفي، ولكن ليس بشكل خشن. سخني الزيت في مقلاة عميقة، ضعي القلوب المحضرة، أضيفي البصل والثوم والفلفل الحار، اقليها حتى تكتسب اللون البني، أضيفي الجزر، اقليها، أضيفي الفلفل الحلو، اقليها، أضيفي صلصة الطماطم والطماطم المفرومة ناعماً، قلبيها، اسكبيها 1.5-2 كوب ماء يتبل بالبهارات والملح ويترك على نار خفيفة لمدة 40-60 دقيقة. تُسلق المعكرونة في ماء مملح حتى تنضج نصفها، ثم تُجفف، ثم تُضاف إلى القلوب المطهية في مقلاة، وتُسخن حتى تنضج المعكرونة وتُقدم، مع رش كل شيء بالجبن المبشور.

جميع أفراد الأسرة سوف يحبون هذا الطبق! إذا رغبت في ذلك، يمكن جعله أكثر طراوة دون إضافة التوابل الحارة والثوم.

يمكنك أيضًا إعداد بيلاف بقلوب الدجاج، وسيصبح أصليًا وممتعًا للغاية!

الوصفة الخامسة: بيلاف بقلوب الدجاج

سوف تحتاج إلى: 1 كجم من قلوب الدجاج، 4 أكواب من مرق الدجاج، البصل والجزر، 2 كوب من الأرز الجاف، 0.5 كوب من الزيت النباتي، الأعشاب، بهارات بيلاف، الثوم، الفلفل، الملح.

كيف لطهي بيلاف مع قلوب الدجاج. نغسل ونقطع كل الفائض من القلوب ونقطع البصل والجزر جيدًا إلى شرائح رفيعة. يُحمّى الزيت في مرجل ويُضاف البصل والجزر ويُقلى حتى يصبح لونه بنياً ويُضاف القلوب ويُحرَّك والفلفل والملح ويُترك على نار خفيفة لمدة 5-7 دقائق. اشطف الأرز لمدة 10 دقائق تحت الماء الجاري حتى يصبح شفافًا، ضعي الأرز في مرجل، واسكبي المرق الساخن، وأضيفي توابل البيلاف، وغطيها بغطاء واتركيها على نار هادئة لمدة 5 دقائق (لا تحركي!). بعد أن يمتص الأرز المرق قليلاً، أضيفي فصوص الثوم الكاملة غير المقشرة، ثم غطيها بغطاء واتركي البيلاف حتى ينضج. يقدم مع رش الأعشاب.

سوف يسعد كل محبي القلوب والبيلاف بهذا الطبق!

حسنًا ، إذا كنت لا ترغب في تحضير طبق كامل ، بل طبق رئيسي من القلوب ، وتقديمه مع طبق جانبي حسب رغبتك ، فيمكنك تحضيره وفقًا للوصفة التالية.

الوصفة السادسة: قلوب الدجاج في الخليط

سوف تحتاجين إلى: 300 جرام قلوب دجاج، 2 بيضة، 1 ملعقة كبيرة. الدقيق والزيت النباتي والملح.

كيف لطهي قلوب الدجاج في الخليط. تحضير القلوب وغسلها، وقطع كل نصف بالطول، وإزالة القنوات، وضربها بخفة. يخفق البيض ويضاف الدقيق ويضاف الملح ويقلب - يجب ألا تكون هناك كتل. اغمسي كل قلب في الخليط واقليه في الزيت من الجانبين.

سيخبرك الشيف والمقدم التلفزيوني الشهير، مؤلف كتب الطبخ، إيليا لازرسون، عن آخر طبق ساخن في هذه المجموعة، والذي يمكن تحضيره من قلوب الدجاج، في وصفة فيديو. بالعافية!

لقد أعدوها. انظر ماذا حدث

وصف الصورة

• حفظ الوصفة
• 3841 بشر

التعليقات 35 ما يتم مناقشته في الموقع الآن

قلوب الدجاج من الشركة المصنعة لمنتجات الدجاج، شركة Istraproduct، لذيذة جدًا وعالية الجودة http://www.meatprod.ru/produkciya. تُباع منتجات الشركة في العديد من متاجر البيع بالتجزئة.

بسيطة جدا ولذيذة!

أريد أن أحاول صنع بيلاف بقلوب الدجاج. إذا أعجبك سأطبخه لأنه... نادرا ما يوجد لحم في المنزل.

من المفيد إلقاء نظرة على الموقع عندما تريد تنويع قائمتك

شكرا على الاطباق اللذيذة

لذيذ جدا وسريع !!

على حد علمي (من تجربة شخصية)، كلما قللت طهي القلوب، أصبحت أكثر ليونة. والدجاج أكثر من ذلك. لا أفهم سبب حاجتهم إلى الغليان لمدة ساعة. 15-20 دقيقة هو الحد الأقصى

مدهش! سريع ولذيذ.

أطباق مصنوعة من القلوب، كنت مهتما. سأحاول ذلك بالتأكيد!

أطباق لذيذة وشهية مصنوعة من القلوب

أنا بالتأكيد بحاجة إلى هذا!شكرا لك!

ja esce ne probovala no xocu poprobovatj u mena z 30 60 minut oni esce tverdie ja ix tushu2 3casa na medlennom ogne

شكرا لك، شيء جديد في مجموعتي.

اختيار عظيم. لو كان هناك مقال كهذا عن ذيول الدجاج

شكرًا لك، لكن قلبي أصبح قاسيًا بعض الشيء، لذلك أقوم بطهي كل هذه الأطباق باستخدام قوانص الدجاج، حيث تصبح طرية ولذيذة. سأحاول الطبخ وفقا لوصفاتك.

رائع شكرا على الوصفات الرائعة

فمي سقي حرفيا.

شكرا على الوصفات. قلوب لذيذة جدا في القشدة الحامضة!

القلوب بالقشدة الحامضة لذيذة والبيلاف لذيذ جدًا أيضًا. لم أحاول الباقي بعد. شكرا على الوصفات.

قد يكون لذيذا جدا.

شكرا على الوصفات

شكرا على الوصفات! لم أطبخ أي شيء بقلوب الدجاج، لكن أعتقد أنها أطباق ممتازة! سأأخذ ملاحظة وسأقوم بإعدادها وأكتب مرة أخرى!

شكرا على الوصفات، سأأخذ علما.

القلوب في صلصة الكريمة الحامضة لذيذة جدا. جربه، فلن تندم!

دعنا نجرب ثم سنخبرك.

شكرا على الوصفات! تقرأها وتريد على الفور طهي شيء ما.

هذه المخلفات مريحة بشكل خاص لأنها تنضج بسرعة. تتطلب المعالجة الحرارية القليل من الوقت. ولا يمكن قلي أو طهي قلوب الدجاج فقط. من هذا المنتج يمكنك:

• طبخ حساء لذيذ.
• اصنع سلطة دسمة.
• طهي المشوي أو شيش كباب أو بيلاف.
• تحضير اللحم المفروم لشرحات طرية أو لملء الفطيرة.

ولكن قبل طهي القلوب، عليك تنظيفها بشكل صحيح. للقيام بذلك، ما عليك سوى ملئها بالماء الساخن أولاً، ثم إزالة جلطات الدم والأوعية الكبيرة من الخارج من قلب الدجاج، ثم شطفها جيداً. هذا هو أبسط تنظيف المخلفات.

انتباه! بالنسبة للعديد من ربات البيوت، يبدو مجرد تنظيف المنتج غير كافٍ. لمزيد من المعالجة المسبقة الشاملة للقلوب وإزالة الجلطات، يمكنك تقطيعها إلى نصفين وتنظيف الداخل.

تتمتع قلوب الدجاج ببنية مرنة وكثيفة، مما يتيح العديد من الفرص لإعداد مجموعة متنوعة من الأطباق. عند طهيها بشكل صحيح، تصبح طرية جدًا وتذوب في فمك. هناك العديد من الوصفات سهلة التحضير واللذيذة المصنوعة من هذه المخلفات.

قلوب الدجاج بالخضار

لتحضير طبق لذيذ من أحشاء الدجاج لتناول طعام الغداء أو العشاء بسرعة، يمكنك ببساطة طهيها مع الخضار. الأمر بسيط ولا يستغرق الكثير من الوقت. لتحضير هذه الوصفة البسيطة، ستحتاجين إلى 1 كجم من قلوب الدجاج، 1 جزرة، 1 بصلة، 4 طماطم، 3-4 فصوص من الثوم، 50 جرام من الزبدة، قليل من الملح والفلفل حسب الرغبة.

يمكن تقسيم عملية تحضير طبق قلوب الدجاج إلى عدة مراحل:

1. قم أولاً بإعداد جميع المنتجات. قشر القلوب واشطفها جيدًا بالماء وقطع كل قلب إلى نصفين إلى قسمين. قشر واغسل الخضار أيضًا.
2. ثم نذوب الزبدة (الزبدة) في مقلاة ونضع القلوب المحضرة هناك ونحول النار إلى متوسطة ونقليها لعدة دقائق.
3. ابشري الجزر (ويفضل أن يكون خشنًا)، وقطعي البصل إلى نصف حلقات، وقطعي الثوم. خذ مقلاة أخرى وسخني الزيت فيها واقلي الخضار المحضرة فيها لبضع دقائق.
4. ضعي الخضار غير المقلية جدًا في المقلاة مع القلوب، وأضيفي الطماطم المفرومة والملح والفلفل حسب الرغبة، ثم خففي الحرارة وغطيها بغطاء.
5. تُطهى الخضار مع القلوب على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة تقريبًا، ويُضاف الماء المغلي إلى المقلاة إذا لزم الأمر. بعد أن يصبح جاهزًا، يقدم الطبق ساخنًا.

طبخ قلوب الدجاج في طباخ بطيء

اليوم، اعتاد العديد من ربات البيوت بالفعل على استخدام جهاز مناسب مثل جهاز الطهي المتعدد كل يوم تقريبًا لإعداد أطباق متنوعة. الطبخ فيه سهل وبسيط. ويمكن تحضير قلوب الدجاج به بطرق مختلفة، منها طبخها مع الأرز. وستكون النتيجة طبقًا يذكرنا بالبيلاف، فقط بدلاً من اللحوم التقليدية ستكون هناك قلوب لذيذة ولطيفة.

لإعداد هذا التناظرية من بيلاف في طباخ بطيء، ستحتاج إلى المنتجات التالية: 700 جرام من قلوب الدجاج، 1-2 جزر، 2 بصل، 2 كوب أرز، 3-4 ملاعق كبيرة. الزيت النباتي، قليل من القفزات سونيلي، الملح حسب الرغبة.

تحضير:

• نغسل قلوب الدجاج ونقشرها جيداً ونقطعها جيداً. يُسكب الزيت النباتي في وعاء الطهي المتعدد ويُوضع المخلفات المُجهزة ؛
• قشر الجزر، واغسله، وقطعه إلى شرائح صغيرة، ثم ضعه فوق القلوب؛
• قشر البصل وقطعه ثم ضعه أيضًا في وعاء الطهي المتعدد وأضف الملح والبهارات.
• قم بتشغيل وضع "الخبز" وحرك محتويات الوعاء واقلي الخضار بالقلوب لمدة نصف ساعة ؛
• اشطف الأرز جيدًا بالماء، ثم ضعه في وعاء مع القلوب والخضروات المقلية، وأضف حوالي 2-2.5 كوب من الماء، وأضف المزيد من الملح إذا لزم الأمر؛
• اضبط وضع "بيلاف" أو "الحساء" واطهي حتى نهاية العملية.

نصيحة. اعتمادًا على نوع الأرز الذي تختاره، ستحتاج إلى كمية أكبر أو أقل من الماء للطهي.

قلوب الدجاج المخبوزة في الفرن

تصبح الأطباق المصنوعة من قلوب الدجاج طرية جدًا وتذوب في فمك إذا خبزتها في الفرن. تُخبز القلوب بالقشدة الحامضة والجبن وإضافة منتجات أخرى. أحد الخيارات البسيطة هو خبزها في الفرن مع القشدة الحامضة. لتحضير هذه الوصفة عليك أن تأخذ 500 جرام من القلوب، 1 بصلة، 2-3 ملاعق كبيرة. القشدة الحامضة والملح والفلفل حسب الرغبة والقليل من الزبدة لقلي البصل.

تحضير:

• قشر البصل واقطعه جيدًا. نذوب الزبدة في مقلاة، ونقلي البصل حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً جميلاً؛
• تُقشر قلوب الدجاج، وتُغسل بالماء، ثم تُوضع في طبق عميق. نضع البصل المقلي هناك ونضيف الملح والفلفل والقشدة الحامضة. ثم قم بخلط كل شيء جيدًا.
• ضع المنتجات المحضرة في طبق الخبز، أو استخدم مقلاة عميقة بدلاً من ذلك، وقم بتغطية الجزء العلوي بغطاء أو ورقة من ورق الألمنيوم؛
• سخني الفرن وضعي فيه قالبًا أو مقلاة بها قلوب. تُخبز في درجة حرارة حوالي 200 درجة لمدة 45-50 دقيقة.
• يُقدم الطبق النهائي ساخنًا مع أو بدون أي طبق جانبي.

هناك عدد كبير جدًا من الوصفات البسيطة لإعداد قلوب الدجاج، والتي يمكن الوصول إليها حتى لربة منزل مبتدئة. يمكن تحضير هذه المخلفات بعدة طرق، ومع أي منها تصبح القلوب لذيذة جدًا. ومعظم الوصفات لا تتطلب أي مواهب طهي خاصة على الإطلاق، وعملية إعداد الأطباق برمتها لا تستغرق عمومًا الكثير من الوقت، وهو أمر مهم جدًا أيضًا نظرًا للتوظيف الحديث للنساء.

قلوب الدجاج بالكريمة: فيديو

كيف يتم طهي قلوب الدجاج بشكل لذيذ مع مجموعة ميسورة التكلفة من المكونات الإضافية ويفضل أن يتم ذلك بسرعة كبيرة؟ نقدم لك العديد من الوصفات البسيطة لأطباق لن تواجه أي مشكلة في تحضيرها في المنزل، حتى لو كانت هذه هي تجربتك الأولى في الطهي. تتناسب القلوب جيدًا مع القشدة الحامضة والجبن والقشدة والفطر، لذا فإن أي مزيج من المنتجات المدرجة مناسب. كطبق جانبي يمكنك تقديم الخضار الطازجة أو المطهية والأرز والمعكرونة.

قلوب مطهية بالقشدة الحامضة أو صلصة الكريمة الحامضة

بفضل القشدة الحامضة، يكتسب الطبق طعما عصيرا وحساسا. قلوب الدجاج في صلصة الكريمة الحامضة طبق صحي وغير مكلف. يستغرق التحضير الحد الأدنى من الوقت، وتتوفر مجموعة من المنتجات دائمًا في المتاجر.

مكونات:

• حوصلة الطائر - 1 كجم؛
• بصل – 2 قطعة؛
• زيت نباتي - 2-3 ملاعق كبيرة؛
• القشدة الحامضة - 4-5 ملاعق كبيرة؛
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• الفلفل المطحون (أسود) - قليل؛
• ملح.

إذا قمت بإعداد الصلصة من القشدة الحامضة، فستحتاج إلى عدد قليل من قليل من الدقيق. يتم قياس المنتجات في ملاعق كبيرة. يبدو التحضير خطوة بخطوة كما يلي:

1. يتم تنظيف القلوب من الأفلام والدهون والأوعية الكبيرة. يغسل جيدا ويصفى في مصفاة.
2. يتم تسخين الزيت المكرر في وعاء عميق مقاوم للحريق، ثم يتم وضع "الأعضاء" المحضرة.
3. يتم تقليل تسخين الموقد، ويتم طهي المخلفات لمدة ثلث ساعة تقريبًا. أثناء العملية، أضف الملح والفلفل، وإذا لزم الأمر، كمية صغيرة من الماء.
4. بشكل منفصل، البصل، مقطعة إلى فتات، مقلي في مقلاة. ثم يضاف الجزر المبشور ويطهى كل شيء معًا حتى ينضج.
5. تُمزج الخضار المحضرة مع القلوب وتُطهى لعدة دقائق ثم تُضاف القشدة الحامضة.
6. بعد أن يغلي المشروب، يتم إطفاء النار، ويتم إغلاق الحاوية بغطاء، ويتم غرس الطبق لمدة ربع ساعة تقريبا. تقدم ساخنة مع طبق جانبي.

هكذا تحصل على قلوب الدجاج الطرية بالكريمة الحامضة. لتحضير الصلصة، أضيفي الكريما الحامضة إلى الخضار المقلية بشكل منفصل (يمكنك استبعاد الجزر وترك البصل فقط)، ثم جففيها وأضيفي كمية صغيرة من الدقيق مع التحريك. بعد الغليان، يُسكب السائل الناتج في باقي المنتجات ويُطهى معًا لعدة دقائق.

قلوب مطهية في صلصة الكريما الحامضة والجبن

تتمتع هذه الوصفة بطعم أكثر لاذعًا لأنها تتضمن إضافة الثوم والأعشاب.

مكونات:

• قلوب - 0.7 كجم؛
• الجبن المطبوخ - 1 جهاز كمبيوتر. (100 جرام)؛
• القشدة الحامضة - 4 ملاعق كبيرة؛
• الخضر في عناقيد – 1 جهاز كمبيوتر.
• الثوم (القرنفل، القرنفل) – 2 جهاز كمبيوتر شخصى؛
• بصل - 1 قطعة؛
• النشا - قرصة.
• الفلفل المطحون - قليل؛
• زيت نباتي - 2-3 ملاعق كبيرة؛
• ملح.

يبدو أن المرق لذيذ جدًا، لذا يمكنك زيادة كميته إذا رغبت في ذلك. المخطط الذي يتم من خلاله تحضير قلوب الدجاج:

1. تُغسل المخلفات المنزوعة من الدهون والأغشية جيدًا وتوضع في مقلاة تم تسخين الزيت النباتي فيها مسبقًا.
2. يسكب الملح والفلفل. تُقلى القلوب مع التحريك المتكرر على نار عالية لمدة لا تزيد عن ثلاث دقائق.
3. يتم تقليل الحرارة، ويتم طهي المخلفات في العصير الخاص بها لمدة ربع ساعة تقريبًا.
4. يُقلى البصل المقشر والمفروم بشكل منفصل بالزيت النباتي حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. وبعد ذلك يتم مزجه مع الحوصلة.
5. يُطهى كل شيء على نار خفيفة مع التحريك من حين لآخر لمدة لا تزيد عن ربع ساعة.
6. تتم إضافة الجبن المطبوخ المبشور بشكل خشن والقشدة الحامضة. بعد الخلط الدقيق، يجب الحصول على صلصة متجانسة.
7. تُفرم الخضار المغسولة جيدًا وتُسكب في مقلاة مع الثوم المفروم (يمكن تمريره من خلال مكبس عادي) والنشا.
8. بعد الغليان، إذا لزم الأمر، يتم إحضار الطبق حسب الرغبة، ويغلق بغطاء ويتم إزالته من الموقد.

لجعل القلوب أكثر عصارة وطراوة، يوصى بتركها تنقع في "المرق" قبل التقديم.

قلوب مطهية بالكريمة الحامضة وصلصة الطماطم

واحدة من الوصفات الكلاسيكية. المزايا: مجموعة بسيطة من المكونات وعملية تحضير سريعة - نصف ساعة فقط.

مكونات:

• القشدة الحامضة - 3 ملاعق كبيرة؛
• قلوب - 0.5-0.7 كجم؛
• طماطم (معجون) - 1 ملعقة كبيرة؛
• الماء (المسلوق) - 1 كوب؛
• بصل - 1 قطعة؛
• دقيق - 1 ملعقة كبيرة؛
• الفلفل المطحون - قليل؛
• ملح.

يمكنك استبدال المعجون بعصير الطماطم المحضر بنفسك. لكن الإشارة المرجعية الخاصة بها تحتاج إلى زيادة 2-3 مرات. تعليمات:

1. توضع القلوب المنظفة والمغسولة في مصفاة. يتم إجراء القطع المتقاطعة من الحافة الحادة.
2. يُقطع البصل المقشر جيدًا ويُقلى حتى يصبح شفافًا في مقلاة ساخنة بالزيت المكرر.
3. يتم خلط هذين المنتجين وطهيهما معًا تحت غطاء مغلق لمدة لا تزيد عن ربع ساعة (في عصير خاص بهم، بدون ماء).
4. يتم تحضير المرق في وعاء منفصل: تُخلط الكريمة الحامضة مع الماء ومعجون الطماطم، ثم يُضاف الدقيق بعناية مع التحريك. لتجنب دخول الكتل إلى المقلاة، اسكبي الخليط من خلال منخل. في 15 دقيقة فقط، ستكون القلوب اللذيذة جاهزة.

ليس من الضروري إجراء أي تخفيضات على المخلفات، ولكن اتركها ككل. لن يضيع من هذا المظهر ولا الطعم.

قلوب مع الفطر أو غيرها من الفطر

تعد البساطة الشديدة لعملية الطهي والمزيج المثالي بين طعم المخلفات والفطر من المزايا الرئيسية لهذه الوصفة.

مكونات:

• فضلاتها – 0.8-1 كجم؛
• القشدة الحامضة - 200 غرام؛
• الشبت في عناقيد – 1/2 قطعة ؛
• البقدونس في عناقيد - 1/2 قطعة؛
• فطر - 400 جرام؛
• الكاري - قرصة.
• زيت نباتي - 4 ملاعق كبيرة؛
• ملح.

يعتمد وقت الطهي على نوع الفطر المستخدم. إذا كنا نتحدث عن الغابات، فستستغرق العملية حوالي 1.5 ساعة. يتم تحضير قلوب الدجاج المطهية مع الفطر في نصف ساعة تقريبًا:

1. يتم تنظيف المنتجات الثانوية من الدهون والأوعية الكبيرة، وغسلها، وتقطيعها إلى نصفين. تقلى في مقلاة بالزيت حتى تتشكل القشرة.
2. يضاف البصل المقطع إلى مكعبات صغيرة إلى اللحم مع الفطر المفروم.
3. بعد 10 دقائق، أضف القشدة الحامضة، وخلط كل شيء واتركه على نار خفيفة لمدة لا تزيد عن 7-10 دقائق.
4. تضاف الخضار المفرومة جيدًا قبل التقديم.

إذا رغبت في ذلك، يمكن غليان الفطر مسبقًا، وبالتالي تقليل وقت الطهي.

قلوب مخبوزة بالجبن

تعتبر أطباق مخلفات الدجاج المخبوزة جيدة بشكل خاص لأنها تتمتع بطعم أكثر رقة وثراء ورائحة لطيفة. قشرة الجبن ذات اللون البني الذهبي تعطي مظهر جذاب لتحفة الطهي النهائية كما في الصورة.

مكونات:

• الجبن - 100 غرام؛
• حوصلة الطائر - 0.8 كجم؛
• بصل - 2 قطعة؛
• الفلفل المطحون - قليل من الأحمر والأسود؛
• كاتشب حار - حسب الرغبة؛
• زيت مكرر لتشحيم صفائح الخبز؛
• ملح.

يمكن الاستغناء عن الكاتشب إذا رغبت في ذلك، وحسب تفضيلاتك الخاصة يمكن زيادة كمية الجبن. تعليمات:

1. تحضير المنتجات: تجريد وغسل مخلفاتها وتقشير وتقطيع البصل إلى نصف حلقات.
2. يتم تمليح الحوصلة مسبقًا ورشها بالفلفل وإضافة الكاتشب. يتم خلط كل شيء ويترك لمدة نصف ساعة.
3. يتم وضع البصل على صينية الخبز في طبقة متساوية، مع مخلفاتها المعدة في الأعلى، ثم الجبن المبشور.
4. يُطهى الطبق في الفرن على حرارة 220 درجة (حوالي 40 دقيقة).

يمكنك تجربة هذه الوصفة بأمان، على سبيل المثال، إضافة القشدة الحامضة أو صلصة الكريمة الحامضة، والفطر.

قلوب مقلية

خيار الطبخ الكلاسيكي الذي يضمن نجاحه بنسبة 100٪ ليس فقط بين أفراد الأسرة، ولكن أيضًا بين الضيوف.

مكونات:

• بصل - 2 قطعة؛
• "أعضاء الدجاج" - 0.8 كجم؛
• زيت نباتي - 3 ملاعق كبيرة؛
• فلفل مطحون
• ملح.

يمكن طهي قلوب الدجاج المقلية مع الفطر، والتي يمكن قليها بشكل منفصل وإضافتها في النهاية أو طهيها مع مخلفاتها.

خطة الطبخ:

1. تُقطع الأحشاء، المُجردة من الأوعية والدهون، إلى نصفين وتُغسل تحت الماء الجاري، وبعد ذلك توضع في مصفاة لإزالة السائل الزائد.
2. يُغسل البصل المقشر ويُقطع إلى نصف حلقات.
3. توضع المنتجات المحضرة في مقلاة أو حاوية أخرى ذات قاع سميك مع زيت نباتي ساخن.
4. يضاف الفلفل والملح على الفور، ثم تُطهى الكتلة مع إغلاق الغطاء لمدة لا تزيد عن 25 دقيقة.
5. بعد مرور الوقت المحدد، تتم إزالة الغطاء ويتم قلي المخلفات حتى تصبح مقرمشة.

تتناسب القلوب المقلية بشكل أفضل مع الخضار النيئة أو المسلوقة.

فيديو: قلوب الدجاج في صلصة كريمة الطماطم من الشيف سيرجي مالاخوفسكي

نادرًا ما يستخدم الكثير من الناس مخلفات مثل قلوب الدجاج في قائمتهم. ولكن من دون جدوى أن أحشاء الدجاج صحية تمامًا وتتوافق جيدًا مع أي طعام. ويمكن إضافتها إلى السلطات والحساء والعصيدة أو استهلاكها في شكلها النقي.

بالإضافة إلى ذلك، غالبا ما تكون مقلية أو مسلوقة أو مخبوزة. تكون لذيذة وعطرية أكثر عند دمجها مع الصلصات المختلفة - القشدة الحامضة وفول الصويا والكاتشب وحتى معجون الطماطم. وإعداد هذا المنتج ليس بالأمر الصعب - كل ما تحتاجه هو الصبر والخيال الجيد!

ولكن قبل الطهي، من المفيد فهم خصائص قلوب الدجاج. افهم ما هي فوائد هذا المنتج ولماذا هو ضروري جدًا لجسمنا.

فوائد ومضار قلب الدجاج

يتضمن تكوين القلوب المواد المفيدة والمعادن التالية:

• مجموعة الفيتامينات A، B وPP؛
• معادن البوتاسيوم والفوسفور والمغنيسيوم والصوديوم والنحاس والزنك والحديد.
• الأحماض الأمينية – الليوسين، ليسين، آيزوليوسين، فالين، ميثيونين وغيرها؛
• السناجب.

لذلك فإن هذا المنتج ضروري للأشخاص الذين يعانون من فقر الدم ولمن يعانون من أمراض الأوعية الدموية والقلب. العناصر التي يتكون منها المنتج تزيد من مستوى الهيموجلوبين في الدم وتحسن الدورة الدموية.

بالإضافة إلى ذلك، فإن تناول قلوب الدجاج يعيد القوة، لذا ينصح بها للأشخاص الذين تعرضوا لإصابات أو عمليات جراحية.

يعمل المغنيسيوم والصوديوم على تحسين النوم وتنظيم ضغط الدم وتحسين الجهاز العصبي. تنظم الأحماض الأمينية نسبة السكر في الدم وتضمن تخليق الإنزيمات والهرمونات.

بعد هذه المعلومات حول جميع الخصائص المفيدة التي تمتلكها هذه المخلفات، فمن غير المرجح أن يكون هناك أي شيء سيء يمكن أن يضر بالصحة.

الشيء الوحيد الذي قد يحدث هو عدم تحمل المنتج وردود الفعل التحسسية. حسنًا، من غير المرغوب استخدام هذا المنتج أكثر من 3 مرات في الأسبوع.

الدقيقة من اختيار قلوب الدجاج

عند شراء القلوب يجب الانتباه إلى خصائصها الخارجية. يجب أن يكون هيكل المنتج كثيفًا ولونه أحمر داكن. يُنصح بشراء مخلفاتها المبردة.

أيضًا، قبل الطهي، من الضروري تقليم جميع الدهون وشطفها جيدًا. ثم يمكنك البدء في الطهي.

وصفة قلب الدجاج المقلي

تحضير:

أولاً نقوم بإعداد المخلفات. غسل وتقليم الدهون الزائدة.

ضعي المقلاة التي بها الزيت على النار، ثم قومي بتسخينها. يجب وضع القلوب هناك وقليها لمدة 20 دقيقة.

بمجرد أن يتبخر السائل الزائد من المقلاة، اسكبي قطع البصل فيها مع الثوم. يقلى كل شيء لمدة 10 دقائق.

في حين أن جميع المكونات مقلية، قطع الخضر ناعما؛

يرش القلوب الجاهزة بالأعشاب ويقدم مع الكاتشب.

طبخ قلب الدجاج في طباخ بطيء

كل شيء يستغرق ساعة ونصف للتحضير.

سوف تحتاج إلى المنتجات التالية:

• قلوب الدجاج - 1 كجم؛
• القشدة الحامضة أو القشدة الحامضة - 300 مل؛
• بصل - 2 قطعة؛
• 100 جرام من الدقيق
• زيت نباتي؛
• الماء - نصف لتر؛
• كمية قليلة من ملح الطعام؛
• قليل من الفلفل الأسود المطحون؛
• زوج من شجر الغار.

تحضير:

1. يتم غسل المخلفات وتطهيرها من الدهون.
2. يُقشر البصل ويُقطع إلى مكعبات صغيرة؛
3. صب القليل من الزيت النباتي في كوب الطهي المتعدد وقم بتشغيله واضبط وضع "الخبز" واسكب قطع البصل. يقلى لمدة 5 دقائق.
4. أضيفي القلوب إلى البصل وأضيفي القشدة الحامضة أو الكريمة وأضيفي الملح والفلفل. يقلى كل شيء.
5. تحضير الصلصة. للقيام بذلك، تمييع الدقيق في 500 مل من الماء. تُسكب الصلصة في كوب الطهي المتعدد مع باقي المكونات.
6. قم بتبديل الوضع إلى "الحساء"، أضف ورقة الغار وأغلق الغطاء واترك كل شيء على نار خفيفة لمدة ساعة تقريبًا؛
7. يمكن تقديم القلوب الجاهزة مع البطاطس المسلوقة أو الحنطة السوداء.

وصفة لكبد الدجاج والقلب

مدة الطهي 30-40 دقيقة.

يجب عليك شراء المكونات التالية:

• 400 جرام قلوب
• كبد الدجاج - من 800 جرام إلى 1 كجم؛
• البصل - 3 قطع؛
• 200 مل كريمة؛
• زيت نباتي؛
• ½ ملعقة كبيرة. ملاعق من ملح الطعام.

تحضير:

1. يتمتع كبد الدجاج بطعم جيد ومستوى عالٍ من الخصائص المفيدة. بالاشتراك مع القلوب، اتضح العصير وممتاز ببساطة. قبل الطهي، يتم غسل هذه المخلفات وتطهيرها من الأوردة الزائدة؛
2. يُقشر البصل ويُقطع إلى مكعبات صغيرة؛
3. نضع المقلاة على الغاز، ونسكب فيها الزيت، ونسخنها. الكبد مع القلوب يوضع ويقلى.
4. ثم يضاف البصل المفروم إلى المخلفات. امزج كل شيء واقليه. يجب أن ينضج كل شيء لمدة 30 دقيقة تقريبًا. تأكد من إغلاق الغطاء.
5. بعد ذلك، تضاف الكريمة، كل شيء مملح ومتبل بالفلفل. إذا لزم الأمر، يمكنك صب الماء المغلي. ثم أغلق الغطاء واتركه على نار خفيفة لمدة 5 دقائق أخرى.
6. يتم دمج الكبد والقلوب الجاهزة بشكل جيد مع المعكرونة والمعكرونة وأي عصيدة.

قلوب مشوية بالكريمة

يستغرق الشواء حوالي ساعة و40 دقيقة للطهي.

ستكون المنتجات التالية مطلوبة:

• قلوب طازجة - 1 كجم؛
• 2 بصل
• كريمة ثقيلة أو كريمة حامضة - 200 مل؛
• الجزر - 1 قطعة؛
• فطر - 300 جرام؛
• 1 حفنة من الخضر.
• زيت نباتي؛
• ملح الطعام - نصف ملعقة كبيرة؛
• رشة من الفلفل الأسود المطحون.

تحضير:

1. نقوم بغسل المخلفات وإزالة الدهون وجلطات الدم.
2. ضع مقلاة على الموقد، صب القليل من الزيت النباتي وتسخينه. ضعي القلوب في الزيت الساخن واقليها لمدة 30 دقيقة.
3. ضعيها في قدر عميق مع الملح والفلفل.
4. قشر البصل والجزر وقطعهما إلى مكعبات صغيرة. اغسل الفطر وقطعه إلى شرائح.
5. ضعي الخضار في الزيت الساخن واقليها. نحن أيضا نملحهم وفلفلهم. تحتاج إلى قليها لمدة 20 دقيقة.
6. ثم ضعي الخضار المقلية فوق القلوب، دون الحاجة إلى التقليب؛
7. يُسكب الكريما أو القشدة الحامضة فيه ويُوضع على الموقد حتى ينضج. ينضج كل شيء لمدة 40-50 دقيقة. في النهاية يتم رش المشوي بالأعشاب المفرومة.
8. يمكن تقديم المشوي النهائي مع البطاطس والمعكرونة. عصيدة الحنطة السوداء والأرز.

قلوب الدجاج مع البطاطس

كل شيء يستغرق حوالي 1.5 ساعة للتحضير.

سيتطلب الطبق المنتجات التالية:

• قلوب الدجاج - نصف كيلوغرام؛
• البطاطس - 1 كجم؛
• بصل - 200 جرام؛
• القشدة الحامضة أو القشدة الحامضة - 100 مل؛
• الثوم - بضع فصوص؛
• ماء – 300 مل؛
• حفنة من البقدونس
• زيت نباتي؛
• قليل من الملح والفلفل الأسود المطحون.

تحضير:

1. نقوم بتحضير الأحشاء وغسلها وإزالة الدهون والعروق والجلطات منها.
2. ضعي القلوب في الزيت النباتي الساخن واقليها لمدة 10 دقائق. بعد ذلك، ضعها في وعاء ذو ​​قاع سميك؛
3. يقشر البصل ويقطع إلى مربعات صغيرة. ضعي المقلاة على الغاز وأضيفي إليها الزيت. ضعي قطع البصل في الزيت الساخن واقليها حتى تذبل. ثم نسكب البصل المقلي على القلوب.
4. تقشر البطاطس وتغسل وتقطع إلى مكعبات. نسكبها في مقلاة مع باقي المكونات ونسكب الماء.
5. يُطهى كل شيء على نار متوسطة مع إغلاق الغطاء. بعد نصف ساعة تحتاج إلى إضافة الملح والفلفل وقطع الثوم.
6. بعد 10 دقائق، أضيفي الكريمة الحامضة وأطفئي النار.
7. تُنقع البطاطس بالقلوب على الموقد لمدة 10 دقائق وتقدم. قبل التقديم، تزيين كل شيء بالأعشاب.

قلوب في الخليط

يستغرق تحضير الطبق حوالي 40-50 دقيقة.

سوف تحتاج إلى المكونات التالية:

• قلوب الدجاج الطازجة – 400 جرام؛
• زيت نباتي؛
• 3 قطع من بيض الدجاج
• دقيق - 100 جرام؛
• قليل من الملح والفلفل الأسود.

تحضير:

1. نقوم بغسل المخلفات وإزالة الدهون والجلطات.
2. قطع القلوب بالطول، ولكن ليس على طول الطريق. بعد ذلك، تغلبنا عليهم قليلا؛
3. بعد هذا قومي بتحضير العجينة. في وعاء عميق، اخلطي البيض مع الدقيق. تغلب على كل شيء جيدًا بالمضرب. أضف الملح والفلفل هناك.
4. يُسكب الزيت في مقلاة ويُسخن على نار متوسطة.
5. تُغمس القلوب في الخليط وتوضع في الزيت الساخن. اقليها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

قلوب مطهية مع الملفوف

يطهون في حوالي 1 ساعة.

قبل الطهي، يجب عليك شراء المكونات التالية:

• نصف كيلوغرام من مخلفاتها؛
• 700 جرام من الملفوف الأبيض
• ماء – 300 مل؛
• زيت نباتي؛
• قليل من الملح والفلفل الأسود.

تحضير:

1. ضعي القلوب المجهزة والمنظفة في الزيت الساخن واقليها لمدة 10-15 دقيقة.
2. ثم أضيفي الملح والقليل من الفلفل الأسود.
3. يجب تقطيع شوكة صغيرة من الملفوف إلى شرائح؛
4. يُسكب الملفوف في القلوب ويُملأ بالماء ويُغلق بغطاء ؛
5. يُطهى كل شيء حتى يصبح الملفوف جاهزًا لمدة 20 دقيقة تقريبًا. إذا لزم الأمر، يمكنك إضافة الملح والفلفل.

أسرار الطبخ

إذا كنت بحاجة إلى تقليل وقت الطهي، فضع القلوب في وعاء معدني واسكب الماء البارد. ضعيها على النار واتركيها حتى تغلي. ثم صفي الماء واستمري في الطهي الرئيسي.

• يمكن طهي هذه المخلفات ليس فقط بالكريمة أو القشدة الحامضة. يمكنك استخدام الطماطم أو الكاتشب كصلصة؛
• بالإضافة إلى الملح والفلفل والثوم، يمكنك إضافة الزعتر والكزبرة والأفوكادو والأوريجانو والزنجبيل إلى قلوب الدجاج. ستمنحهم هذه التوابل طعمًا غير عادي وراقٍ للغاية؛
• من أجل إعطاء العصير والحنان، يمكن نقعها في ماء مالح من الخل أو صلصة الصويا. نخفف الخل أو صلصة الصويا بالماء بنسبة 1: 1 ونضع الحوصلة هناك لمدة نصف ساعة؛

بالطبع، كيفية طهي قلوب الدجاج وما هي المنتجات التي يمكن دمجها معها هو اختيار الجميع. ولكن لا يزال هذا المنتج قادرًا على إطعام جميع أفراد الأسرة وحتى الضيوف بسهولة! إنه مكون لذيذ وصحي حقًا ويمكن تحضيره مع العديد من الأطعمة.

كيف لطهي قلوب الدجاج؟ أي ربة منزل تريد التوفير في طهي أطباق اللحوم تسأل نفسها من وقت لآخر هذا السؤال. ولدينا ما يصل إلى 12 إجابة!

انتقل بسرعة إلى هذه الصفحة

1) قلوب الدجاج المقلية

مكونات:

• نصف كيلو من قلوب الدجاج؛
• 1 كوب من مياه الشرب.
• 2 بصل صغير
• 1 جزرة كبيرة
• الملح والبهارات حسب الرغبة.

شطف قلوب الدجاج جيدا تحت الماء الجاري. قم بإزالة الفيلم الشفاف الرقيق. سخني الزيت النباتي في مقلاة وضعي القلوب فيه. تقلى لمدة 5-7 دقائق. عندما تتشكل القشرة على القلوب، يُسكب نصف كوب من الماء ويُترك على نار خفيفة لمدة 15-20 دقيقة مع التحريك بانتظام. فاحذر أن تحرق القلوب. أضف الماء في الوقت المناسب إذا تبخر بسرعة. يُقشر البصل والجزر ويُقطع إلى حلقات نصف رقيقة. بعد أن يتبخر الماء من المقلاة بالكامل تقريبًا، أضف ملعقتين كبيرتين من الزيت واسكب الخضار في المقلاة. امزج كل شيء واقليه لمدة 5-7 دقائق أخرى. الملح وإضافة التوابل حسب الذوق. الكاري يسير بشكل جيد مع هذا الطبق.

2) قلوب في صلصة الصويا

مكونات:

• 600 جرام من قلوب الدجاج
• 1 بصلة كبيرة
• 1 جزرة كبيرة عصير؛
• 3 ملاعق كبيرة صلصة الصويا؛
• 2 فصوص من الثوم؛
• عدة أغصان من الشبت الطازج.
• نصف كوب من الزيت النباتي.
• 2 ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة من أي محتوى دهني؛
• 2 ملاعق كبيرة من المايونيز
• ثلث كوب من الماء؛
• قليل من الكاري، قليل من الريحان، الملح حسب الرغبة.

قطع القلوب إلى نصفين بالعرض. تقلى في الزيت النباتي لمدة 10 دقائق تقريبا، ثم يضاف البصل المفروم والجزر المبشور و3 ملاعق كبيرة من صلصة الصويا والثوم المفروم والشبت الطازج والكاري وقليل من الريحان المجفف إلى المقلاة. يقلى كل شيء تحت الغطاء لمدة 7-8 دقائق. ثم نسكب "الصلصة" - القشدة الحامضة + المايونيز + القليل من الماء المغلي. يُطهى على نار خفيفة لمدة 10 دقائق أخرى ويُقدم ساخنًا.

3) قلوب الدجاج المقلية مع المخللات

مكونات:

• 500 جرام من قلوب الدجاج
• 1 بصلة صغيرة
• 1 جزرة متوسطة
• 2 خيار مخلل كبير؛
• عدة أغصان الشبت.
• ثلث كوب من الزيت النباتي.

تقلى قلوب الدجاج المغسولة جيداً بالزيت النباتي لمدة 5 دقائق. يُضاف البصل المفروم والجزر المبشور بشكل خشن ويُحرَّك ويُقلى لمدة 10 دقائق أخرى. يحرك باستمرار. في نهاية القلي، أضيفي المخللات المبشورة بشكل خشن واتركيها على نار هادئة تحت الغطاء لمدة 10 دقائق على نار خفيفة. ليست هناك حاجة لملح الطبق.

4) قلوب الدجاج المطهية بالقشدة الحامضة

مكونات:

• 300 جرام قلوب الدجاج
• 1 بصلة صغيرة
• 3 ملاعق كبيرة قشدة حامضة
• 3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي
• الملح والفلفل حسب الذوق.

يُسكب القليل من الزيت النباتي في المقلاة ويُوضع قلوب الدجاج المغسولة هناك ويُقلى لمدة 10-15 دقيقة مع التحريك من حين لآخر. ثم أضيفي البصل المقشر والمقطع إلى شرائح رفيعة. اقليها مع القلوب حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. يُسكب الكريما الحامضة والملح والفلفل ويُترك على نار خفيفة لمدة 2-4 دقائق ، ثم يُخفف القشدة الحامضة بالماء ويُحرَّك ويُطهى على نار هادئة تحت الغطاء حتى ينضج.

5) قلوب الدجاج بالكريمة

مكونات:

• 500 جرام من قلوب الدجاج
• 200 مل كريمة 20% دسم؛
• 1 بصلة صغيرة
• 1 جزرة متوسطة
• 4 فصوص من الثوم،
• الشبت المفروم حسب الرغبة.
• الملح والفلفل المطحون.
• زيت نباتي.

تحضير:

تقلى حلقات البصل الرقيقة في مقلاة بالزيت النباتي. ابشري الجزر على مبشرة ناعمة وأضيفيه إلى البصل واقليه لمدة 5-7 دقائق أخرى. ثم أضيفي الثوم المبشور جيدًا واقليه لمدة دقيقتين أخريين. أضف القلوب المحضرة إلى محتويات المقلاة واخلط كل شيء جيدًا واسكب الكريمة في المقلاة. يبقى أن ينضج القلوب بالخضار والكريمة لمدة 20-25 دقيقة. يُضاف الشبت المفروم جيدًا قبل 5 دقائق من نضج الطبق بالكامل. قلوب الدجاج في صلصة مصنوعة من كريمة سائلة بنسبة 20٪ تصبح ناعمة وطرية للغاية.

6) قلوب الدجاج مع الأرز في قدر بخاري

مكونات:

• 400 جرام من قلوب الدجاج
• 1 كوب أرز طويل الحبة؛
• 50 جرامًا من الزبدة
• 1 جزرة كبيرة
• 50 جرامًا من البصل الأخضر (الريش)؛
• ملح للتذوق.

تحضير:

هذا الطبق الغذائي سهل التحضير للغاية. شطف القلوب ووضعها في وعاء باخرة. يُضاف الجزر المبشور والزبدة المقطعة إلى قطع صغيرة. قم بتشغيل الباخرة واطهي القلوب بالزيت مع الجزر لمدة 30 دقيقة. ثم يضاف الأرز المغسول بالماء البارد ويضاف كمية كافية من الماء حتى لا يجف الطبق ويطهى لمدة 45 دقيقة. قبل 5 دقائق من الإشارة، أضف الملح حسب الرغبة وأضف البصل الأخضر المفروم ناعما. يمكنك استخدام جذر الكرفس بدلا من الجزر.

7) قلوب في صلصة الطماطم

مكونات:

• 700 جرام من قلوب الدجاج
• 1 كوب من أي صلصة طماطم؛
• ثلث كوب من الزيت النباتي؛
• ملح للتذوق؛
• توابل كورية للجزر اختيارية.

ننصح بإضافة التوابل فهي تضيف طعمًا لاذعًا لهذا الطبق. اغسل القلوب وأزل الأغشية واقليها بالزيت النباتي الساخن حتى تصبح ذهبية اللون قليلاً. أضيفي صلصة الطماطم والملح والبهارات. ينضج مغطى حتى ينضج.

يمكنك استخدام أي صلصة: كراسنودار عادية أو

8) قلوب الدجاج مع الخضار في طنجرة بطيئة

مكونات:

• 500 جرام من قلوب الدجاج
• 1 جزرة كبيرة
• 150 جرام من جذر الكرفس
• 1 جذر الجزر الأبيض.
• 1 بصلة صغيرة
• زيت نباتي للقلي؛
• نصف كوب من الماء
• أي أعشاب وملح حسب الرغبة.

اغسل القلوب وقشر وابشر جميع الخضار ما عدا البصل على مبشرة خشنة. تقلى القلوب مع الخضار المبشورة بالزيت النباتي في برنامج "القلي" لمدة 15 دقيقة. تأكد من التحريك. بعد ذلك، أضيفي الملح، وأضيفي نصف كوب من الماء واتركيه على نار هادئة لمدة 45 دقيقة. قبل 10 دقائق من الإشارة، أضف الأعشاب الطازجة المفرومة. قلوب الدجاج في طباخ بطيء تصبح طرية ولذيذة جدًا!

9) قلوب الدجاج مع البطاطس في طنجرة بطيئة

مكونات:

• 500 جرام من قلوب الدجاج
• 1 بصلة كبيرة
• 50 جرامًا من الزبدة
• 2 كوب من الماء
• 800 جرام من البطاطس
• البابريكا والفلفل المطحون والملح حسب الرغبة.

تحضير:

اغسل القلوب واقليها في الزبدة لمدة 15 دقيقة على برنامج "القلي". لا تنسي التحريك حتى لا يحترق، يمكنك إضافة نصف كوب من الماء. في منتصف الدورة، أضيفي البصل المقطع إلى نصف حلقات. بعد الإشارة، أضيفي شرائح البطاطس والبهارات والماء. يُطهى على نار خفيفة لمدة ساعة ويُضاف الملح حسب الرغبة ويُترك في الطباخ المتعدد لبضع ساعات في برنامج "الحفاظ على الدفء". سيكون العشاء لذيذًا بشكل رائع. بالمناسبة، يمكن أيضًا طهي قلوب الدجاج مع البطاطس في الفرن.

10) باتيه قلب الدجاج المخبوزة

مكونات:

• 500 جرام من قلوب الدجاج
• 1 كوب سميد
• 2 بصل صغير
• 4 بيض دجاج
• 2 كوب من الماء
• 50 جرامًا من الشبت الطازج
• الملح والفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة.

املأ السميد بالماء. يُقلى البصل في الزيت النباتي حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً، ثم يُصفى من الزيت الزائد. تُطحن قلوب الدجاج والبصل المقلي من خلال مفرمة اللحم. يخفق البيض بشكل منفصل ويضاف إلى السميد، ويخفق مرة أخرى ويضاف خليط القلب والبصل. نقطع الشبت جيدًا ونضيفه إلى خليط الباتيه العام ونضيف الملح والفلفل. تغلب على كل شيء جيدًا مرة أخرى. يُدهن طبق الخبز بالزيت النباتي ويُرش بالسميد ويُسكب في الخليط المُجهز. تُخبز في فرن محمى على حرارة 190 درجة لمدة ساعة واحدة.

11) سلطة الكرفس والفجل الأبيض مع قلوب الدجاج

مكونات:

• 300 جرام من قلوب الدجاج
• 1 درنة كرفس صغيرة أو نصف درنة كبيرة؛
• 1 فجل دايكون كبير؛
• 1 جزرة صغيرة
• الشبت الطازج والقشدة الحامضة أو المايونيز والملح حسب الرغبة.

يتم كل شيء بكل بساطة، أولا تحتاج إلى غلي قلوب الدجاج. ثم نقطعها إلى شرائح ونضعها في وعاء السلطة ونضيف الخضار المقشرة والمبشورة. يرش الشبت المفروم ويتبل بالكريمة الحامضة أو المايونيز ويضاف الملح ويقلب - وقد انتهيت!

12) الفطائر بقلوب الدجاج

مكونات:

• 400 جرام من قلوب الدجاج
• 1 بصلة
• 2 جزرة صغيرة
• زيت نباتي للقلي؛
• الملح والفلفل حسب الذوق؛
• منتجات للطهي

وصفة صنع الفطائر لا نكتب هنا حتى لا نكررها - شاهدها على الرابط. هكذا يتم تحضير الحشوة. اغسل القلوب وأزل الفيلم وأزل الدهن وقطعها إلى قطع. يقلى بالزيت النباتي ويمر عبر مفرمة اللحم. بشكل منفصل، يقلى البصل المقطع إلى نصف حلقات والجزر المبشور (حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً). تخلط مع القلوب المدرفلة في مفرمة اللحم والملح والفلفل. تحشى الفطائر بهذا الخليط وتقدم مع الكريمة الحامضة.

كما ترون، يمكن تحضير الكثير من الأشياء اللذيذة من قلوب الدجاج.

وهذا مثير للاهتمام أيضًا: