Тільки факти про харчові добавки. Цікаві факти про харчові добавки

У харчової промисловості різні добавкивикористовували завжди, але до 1953 року виробники чесно інформували покупців про всі інгредієнти продукту. Але після того, як Європейська комісія з добавк запропонувала використовувати систему буквених позначень з використанням коду Е, склад напівфабрикатів, ковбас, солодощів та багато іншого в нашому раціоні перетворився на щось засекречене.

Звідси й побоювання покупців: чи не ховається під черговим позначенням із буквою Е щось небезпечне для здоров'я? Спробуємо знайти істину та з'ясувати, які харчові добавки слід виключити із сімейного меню.

Самі собою харчові добавки не надають на людський організм
шкідливого впливу, стверджують вчені Однак попереджають, що
інгредієнти з позначенням Е, вступаючи в реакцію з іншими речовинами
в організмі можуть надати непередбачуваний вплив на наше здоров'я.

Небезпечні харчові добавки для дітей

Дитячий організм менш захищений від шкідливого зовнішнього впливу. Тому батькам важливо ретельно стежити за якістю продуктів, що складають меню малюків. І якщо дитина вже їсть дорослу їжу, Треба знати, що деякі з добавок з індексом Е не рекомендовані в дитячому харчуванні.

Е330 - лимонна кислота, що входить до складу улюблених багатьма газованих напоїв, при вживанні провокує виділення шлункового соку і може призвести до розвитку гастриту.

Е951 - аспартам, штучний замінник цукру, застосовується у виробництві багатьох солодощів. Однак є припущення, що ця харчова добавка сприяє розвитку генетичної мутації, що веде до рідкісного захворювання – фенілкетонурії.

Е216 та Е217 - пропіловий ефір та натрієва сіль. Ці консерванти містяться в шоколаді з начинкою, цукерками та при надмірному споживанніу їжу можуть стати причиною харчових отруєнь.

Е102 – тартразин. Барвник, який застосовують під час виготовлення кондитерських виробів, цукерок та морозива. Однак тартразин може спричинити харчову алергію.

Е400-499 - загусники, стабілізатори для підвищення в'язкості продуктів харчування. Використовуються для приготування йогуртів. Можливими наслідками зловживання цією харчовою добавкою можуть стати захворювання травного тракту.

Небезпечні харчові добавки для жінок

Вагітним жінкам і мамам, що годують, рекомендується дотримуватися дієти. Проте навіть дозволені під час очікування чи годування малюка грудьми продукти варто пропускати через «сито» харчових добавок. Справа в тому, що деякі з них здатні завдати шкоди як жіночому здоров'ю, так і дитячому. Наведемо приклади.

Е957 – тауматин. Офіційно його застосування в харчовій промисловій заборонено, проте ризик придбання фальсифікованої продукції все ж таки існує. Тому варто запам'ятати: Е-957 порушує гормональний баланс.

Е128 – червоний барвник Red 2G з канцерогенним ефектом, застосовується при виробництві сосисок. Спроможний призвести до аномалії розвитку плода під час вагітності та вроджених патологій.

Е250 - нітрит натрію - барвник, приправа та консервант, використовується для виготовлення ковбасних виробів. Примітно, що Е250 дозволено використовувати в Росії, але заборонено в країнах Євросоюзу. Можливі наслідкивпливу цієї харчової добавки на жіночий організм- Розвиток гіпоксії плода під час вагітності, зменшення вмісту вітамінів в організмі, підвищення збудливості нервової системи.

Небезпечні харчові добавки для чоловіків

Про шкідливий вплив харчових добавок на чоловічий організмінформації небагато. Зрозуміло, представники сильної половини людства, як діти та жінки, не застраховані від розвитку алергічних реакцій, онкозахворювань через вплив інгредієнтів з індексом Е, а також негативного впливуцих речовин на системи та функції організму.

Є та харчова добавка, яку чоловікам треба знати «на обличчя». Відомо, що E520 або сульфат алюмінію, що використовується як модифікатор крохмалю, при зловживанні може негативно впливати на чоловічу репродуктивну систему.

Як уберегтися від шкідливого впливу харчових добавок

Непросто зберегти здоров'я сім'ї за умов, коли до складу продуктів харчування входить більше штучних добавок, ніж натуральних інгредієнтів. Як бути? Можливо, усвідомлення наслідків зловживання харчовими добавками призведе до думки про здорове харчування.

А для цього варто відкрити свій холодильник, оцінити у ньому співвідношення ковбас, сосисок, копченостей та консервів із кількістю свіжих фруктів, овочів та домашньої їжі. Якщо порівняння на користь «хімії», значить, новий день настав час починати зі збирання в холодильнику, а потім вирушати в магазин за правильною їжею.

І хоча уникнути продуктів із зазначенням на етикетці тих чи інших Е майже неможливо, намагайтеся, щоб їх кількість в щоденному раціонібуло все ж таки невеликим.

Експерти з здорового харчуваннянастійно радять нам читати етикетки та вивчати цінники, оскільки це допоможе розпізнати якісні продукти. А про що виробники не пишуть на упаковці?

Корисні та просто цікаві фактичитайте у нашій статті:

Шкода ГМО так і не довели

Склався стереотип, що позначка «не містить ГМО» служить гарантом органічного походження продуктів, тому коштують вони дорожче за звичайні. Сьогодні у багатьох державах активно вирощують генно-модифіковані культури. Крім усім відомої сої це кукурудза, ріпак, цукрові буряки. Все тому, що переконливих фактів про їх шкідливій діїна організм не виявили.

Бройлери гладшають не від гормонів

Деякі експерти вважають, що диво-курчата розростаються до таких розмірів зовсім не через шкідливих добавоку кормах. Причиною такого гігантизму стало покращення умов утримання пернатих у курниках.

Бальзамічний оцет за 100 рублів – міф

Отриманий із соку винограду методом варіння та відстоювання він просто не може коштувати надто дешево. Винний оцетроками, а часом і десятиліттями витримують у бочках, від чого він і набуває свого багатого смаку. При виборі цього продукту не варто економити та довіряти сумнівним виробникам.

Фальшивий васабі

На жаль, використовується в наших суші-барах зелений соуснавряд чи може бути справжнім васабі. Як правило, це хрін, над яким почаклували за допомогою барвників і смакових добавок. Адже продається він за символічною ціною, тоді як коріння цієї рослини коштує близько 200 євро за кілограм і їх можна дістати лише в Японії. Така вартість обумовлена ​​тим, що зростає він у проточній водіі віддає перевагу температурі від 10 до 17 градусів.

Жучки, яких ми їмо

Популярним барвником сьогодні є кармін, який одержують із однойменної кислоти. Її джерело – кошенільні червеці, а точніше їх особини жіночої статі. Позначається ця добавка як E120. Вона надає продуктам червоного відтінку і не є шкідливою.

Томатний соус із яблук

Навіщо підробляти помідори, адже вони не так дорого коштують? Дивно, але й усіма коханий томатний соуссьогодні можуть робити з яблучного пюре. Очевидно, харчовики знаходять цей спосіб виробництва вигіднішим. Щоправда, підробку може видати занадто рідка консистенціята недостатньо яскравий колір.

Деякі продукти спіткає сумна доля

Канола – «сестра» ріпакової олії

Канола є рапсова оліяале має знижену концентрацію ерукової кислоти. Вона шкідлива для серця, тому цей продукт дещо безпечніший, ніж його неповний аналог.

Жувальні цукерки з воском для полірування

Карнаубський віск відомий як матеріал для надання блиску меблів та машин, а також при виготовленні косметики. Його видобувають із пальм.

Похибка при підрахунку калорій

Інформація про енергетичної цінності, Вказана на упаковці продукту, може бути неактуальна. Є нюанси, що впливають на кількість калорій. Про це свідчать сучасні дослідження вчених. Приміром, мигдаль раніше вважали набагато калорійнішими, ніж вони є насправді. Також важливо наявність клітковини у продуктах, зміни у процесі перетравлення тощо.

«Китайські» печінки з прогнозами

Чомусь багато хто вважає, що ці товари прийшли до нас з «піднебесної». А тим часом випускати їх почали в Америці, і належить ця чудова ідея японцям, які там проживають.

Три кілограми хімічних речовин. Ось та кількість, яка проковтується за рік середньостатистичним споживачем найрізноманітніших, часом абсолютно звичних продуктів: кексів, наприклад, або мармеладу Барвники, емульгатори, ущільнювачі, загусники зараз присутні буквально у всьому. Звичайно, виникає питання: навіщо виробники додають їх у продукти харчування і наскільки ці речовини нешкідливі?

Фахівці домовилися вважати, що «харчові добавки – це загальна назва природних або синтетичних хімічних речовин, що додаються до продуктів харчування з метою надання їм певних властивостей (покращення смаку та запаху, підвищення поживної цінності, запобігання псуванню продукту і т. д.), які не вживаються як самостійні харчові продукти».

Формулювання цілком чітке і зрозуміле. Однак далеко не все у цьому питанні просто. Багато залежить від чесності та елементарної порядності виробників, тому що саме і в яких кількостях вони використовують для надання продуктам товарного вигляду.

Порядковий номер смаку.
Харчові добавки - це не винахід нашої високотехнологічної доби. Сіль, сода, прянощі відомі людям з незапам'ятних часів. Але справжній розквіт їх використання почався все-таки в ХХ столітті - столітті харчової хімії. На добавки було покладено великі надії. І вони виправдали очікування повною мірою. З їх допомогою вдалося створити великий асортимент апетитних, довгозберігаються і при цьому менш трудомістких у виробництві продуктів.

Здобувши зізнання, «покращувачі» були поставлені на потік. Ковбаси стали ніжно-рожевими, йогурти свіжофруктовими, а кекси пишно-нечерствими. «Молодість» та привабливість продуктів забезпечили саме добавки, які використовують як барвники, емульгатори, ущільнювачі, загусники, желеутворювачі, глазурі, підсилювачі смаку та запаху, консерванти.

Суперпопулярні у ХХ столітті жувальна гумкаі Coca Colaотримали свій неповторний смаксаме завдяки харчовим добавкам. І найдивовижніше, що 100 років тому харчовою добавкою для кіл був кокаїн. Свою назву вона отримала завдяки рослині кока, чагарнику, з листя якого одержують кокаїн.

З тих в галузі безпеки застосування харчових добавок багато що змінилося. Колись, нешкідливим вважалося застосування метамфетаміну, зараз його відносять до групи важких наркотиків. Ще нещодавно в Росії на шоколадках «Марс» значилася речовина, включена сьогодні в усіх країнах світу до списку заборонених до вживання харчових добавок. Цілком можливо, що через кілька десятків років який-небудь барвник, що щедро додається в продукти, буде визнаний шкідливим.

Механізм появи та застосування харчової добавки такий: спочатку добавка розробляється, потім проходить перевірку від кількох тижнів до кількох місяців, а то й років. Якщо тести пройшли успішно, то контролююча організація країни, де було розроблено добавка, рекомендують її широкого застосування.

У Європі правила безпеки вимагають обов'язково вказувати наявність харчової добавки на упаковці в переліку інгредієнтів.

За прийнятою європейською класифікацією всі добавки позначаються буквою "Е" (початкова буква в слові "Europe" (Європа).

Наприклад, Е152 - абсолютно нешкідливий активоване вугілля,
Е1404 – крохмаль, а Е500 – сода.
Найбільша група харчових добавок після букви Е містить лише 3 цифри.

Класифікація харчових добавок:

Е100-Е182позначають барвники, що підсилюють або відновлюють колір продукту. Вони бувають натуральні (такі як бета-каротин або барвники на сонові кармінової кислоти-карміни) або синтетичні.

Головна мета в даному випадкуполягає у прагненні підвищити продажі. Барвники зовсім не впливають на смакові якостіїжі та процес її засвоєння організмом людини. Барвники додають у лимонад, кока-колу та їй подібні напої, солодощі, пудинги, морозиво, алкоголь, маргарин та сири.

Натуральні барвники виробляються методом екстрагування з цілого ряду фруктів та овочів, наприклад з червоного столового буряка, солодкого перцю, апельсинів або шпинату. Штучні барвники синтезуються хімічним шляхом. Харчові продукти, що містять натуральні барвники, Вважаються, в цілому, безпечними для здоров'я.

Стосовно штучних барвників слід виявляти обережність. Вони можуть бути причиною алергії та за певних умов навіть викликати рак.

кодами Е200-Е299- консерванти, що підвищують термін зберігання продуктів за рахунок захисту від мікробів, грибків і бактеріофагів. У цю групу включені хімічні стерилізуючі добавки, що використовуються при дозріванні вин, а також дезінфікуючі речовини.

Е300-Е399- антиокислювачі, що захищають продукти від окиснення, наприклад від гіркнення жирів та зміни кольору нарізаних овочів та фруктів.
Е400-Е499- стабілізатори, загусники, емульгатори, призначення яких - зберігати задану консистенцію продукту, а також підвищувати його в'язкість.
500-Е599- регулятори pH та речовини проти злежування.
Е600-Е699- ароматизатори та підсилювачі смаку

Найбільш поширеним і найнебезпечнішим із цієї групи є глютамат.
Е700-Е899. Харчових добавок під цими номерами поки що не існує, ці коди зарезервовані для нових речовин, поява яких не за горами.
Е900-Е999-піногасники

Нещодавно в 90-ті роки з'явилася друга, менш велика група, у позначенні якої після букви Е йдуть 4 цифри Е1000-Е1521. Ця група добавок відповідає за те, щоб такі продукти, як борошно, цукор, сіль, не вбирали вологу і залишалися розсипчастими (це глазурі, роздільники, герметики, покращувачі борошна та хліба, текстуратори, пакувальні гази, підсолоджувачі).

У цих групах є харчові добавки, які несуть явну користь організму і називаються «функціональними». Але також все частіше звучать голоси експертів на користь посилення контролю за застосуванням харчових добавок через їх небезпечний вплив на гранізм людини.

Спочатку розберемося, що це таке- функціональні добавки і «функціональні продукти», яку користь вони несуть.

З другої половини XX століття до багатьох продуктів харчування додаються вітаміни та мікроелементи, що дозволило практично повністю ліквідувати хвороби, пов'язані з нестачею того чи іншого елемента. Так пішли в минуле хейлоз, ангулярний стоматит, глосит, себорейний дерматит, кон'юнктивіт та кератит, пов'язані з нестачею вітаміну В2, рибофлавіну (барвник Е101, що надає продуктам гарний жовтий колір); цинга, обумовлена ​​дефіцитом вітаміну С, аскорбінової кислоти(Антиоксидант Е300); недокрів'я, причиною якого є нестача вітаміну Е, токоферолу (антиоксидант Е306).

А додавання в продукти та напої добавок, що містять про-біотичні форми корисних бактерій, зміцнює імунітет та здоров'я. У цьому сходяться всі дієтологи.
Ці бактерії, які щодня приймаються у складі йогуртів, кефірів та інших кисло-молочних продуктів, відновлюють природний баланс мікрофлори кишечника і, таким чином, покращують його роботу.

Також до функціональних добавок відносяться дуже важливі незамінні. жирні кислотикласу "омега-3". З їхнім дефіцитом пов'язують гіперактивність у дітей, депресії у дорослих. Вони є найважливішими засобами у профілактиці атеросклерозу.

Випускається хліб, яйця, збагачені «омега-3».

У хлібобулочні виробиз метою їхнього «оздоровлення»
додаються висівки, які містять велику кількість рослинної клітковини. Вона виконує функцію щітки для кишечника, покращать його роботу та сприяє виведенню токсинів та шлаків.

При виборі таких продуктів слід звертати увагу не лише на корисну харчову добавку, а й на склад такого продукту загалом. Енергетичні напоїз гуараною можуть містити також надлишок простого цукру. Вибір «функціональних» продуктів має бути розумним і будується з певних цілей. Якщо у вас підвищений рівень холестерину, має сенс купувати продукти із спеціальними добавками.

medicus.ru

У наших продуктах міститься велика кількістьрізних барвників, підсилювачів смаку, консервантів та іншого. Звичайно, ми через незнання страшенно боїмося цих добавок. Тому що ми дивимося телевізор, читаємо різні статті на ці теми, а нас там регулярно лякають страшними та незрозумілими Їшками. Мені стало цікаво розібратися: наскільки вони небезпечні та чи небезпечні взагалі? Особливо, якщо враховувати той факт, що харчові добавки, присутні практично у всіх продовольчих продуктівта напої. Отже…

Що таке харчова добавка?

Це різні спеціальні хімічні речовини, що додаються в продукти з метою надання їм будь-яких властивостей. Наприклад…

Ароматизатори потрібні, щоб надати певний запах, консерватори продовжують термін реалізації та споживання продуктів, барвники потрібні для надання потрібного кольору, підсолоджувачі робить продукти солодкими, стабілізатори зберігають фізичні та Хімічні властивостіпродуктів, а антиоксиданти потрібні для збереження вітамінів.

Ну, то чи потрібні харчові добавки чи ні? Мені здається відповідь очевидна: потрібні!

За будь-якої термічної обробки(варіння, смаження, гасіння) у картоплі відбуваються різні хімічні реакції, у яких утворюються нові речовини. Адже цих речовин не було у сирій картоплі. Звідси випливає висновок: харчових добавок боятися не треба! Просто потрібно знати які харчові добавки справді можуть нашкодити та уникати продуктів з їх вмістом .

У промислових масштабахвиготовити продукцію без спеціальних добавок абсолютно неможливо. Такі продукти швидко псуватимуться. Тому не слід вірити написам «без консервантів» чи «без харчових добавок». Той виробник, який пише на упаковці, відверто вас обманює. Просто як консервант він (виробник) використовував оцтову кислоту , а вона не входить до офіційного списку консервантів Хоча насправді такою є. А ось її ефіри чи солі входять, це харчові добавки Е260 – Е269.

Харчові добавки за номерами

Кожна харчова добавка має свій унікальний номер або код, який складається з англійської літериЕ та тризначного числа. Добавки від Е100 до Е199 - барвники, Е200 - Е299 - консерванти, далі слідує сотня антиокислювачів і так далі.

Варто зауважити, що самі собою харчові Е-добавкине несуть особливої ​​загрози, а багато хто з надлишком утримуватися в натуральних продуктах або може вироблятися людським організмом. Наприклад, добавка Е270 – молочна кислота, що утворюється у клітинах нашого організму при розщепленні глюкози.

Багато людей лякає глутамат натрію (мононатрієва сіль), який за своєю суттю є амінокислотою, щедро представленою в природі. Його з надлишком у томатах, молоці, грибах, м'ясі, кукурудзі, рибі, сирі та сирі.

Звичайно, є такі добавки, які можна назвати шкідливими, якби жодне але: для заподіяння шкоди здоров'ю їх кількість має бути значно вищою, ніж та, яку використовують виробники продуктів. Але алергікам і дітям краще обережно вживати продукти, в яких містяться такі добавки. Вони можуть накопичуватися в організмі.

В ідеалі потрібно пам'ятати всі шкідливі та небезпечні Їшки, але на практиці це не можна здійснити. Тому пропоную вам ознайомитись із найнебезпечнішими.

Медики, особливо дієтологи, не радять їсти багато ковбаси, через консервант і поліпшувач кольору Е250, що входить до неї. (нітрит натрію), оскільки в великих кількостяхвін токсичний. Але без нього ковбасу взагалі не можна було б їсти, ризик захворіти на ботулізм був би дуже високим. Дивно, що ці ж дослідники та критики харчових добавок чомусь не розповідають споживачам про те, що, наприклад, в одному кілограмі брокколі чи шпинату міститься нітриту натрію рівно стільки ж, скільки його в 50! кілограмах «Докторської» ковбаси.

Тепер питання: через який продукт реальніше отримати цей «шкідливий» консервант, з'ївши кілограм броколі чи 50 кілограмів ковбаси? Думаю, всім зрозуміло, якою буде відповідь.

Корисна та відома ягода журавлина містить у собі Е211 (бензоат натрію) більше, ніж виробники використовують при консервуванні продуктів.

Дуже багато хто боїться давати дітям солодке газованепобоюючись підсолоджувачів. Частка правди в цьому є, замінник цукру - аспартам (Е951) розпадається в організмі на амінокислоти і виділяє метанол. А метанол – безперечно отрута. Але питання знову-таки у кількості споживаної дози. Дорослій людині з вагою 70 кг, потрібно з'їсти 266 таблеток аспартаму або випити 25 літрів дієтичної коли за день, щоб завдати шкоди здоров'ю. Ну, і наскільки це реально? Правильно, не реально взагалі.

Дієтологи жартують: в свіжому яблукумістяться добавки Е296, Е141, Е330, Е440 і ще парочка напевно буде. І що? Ви тепер не їстимете яблука, і не даватимете їх своїм дітям? Сумнівно.

Деякі виробники також відрізняються гарним почуттям гумору. Наприклад, на етикетці напою «Буратіно» можна прочитати у складі: вода, двоокис вуглецю, підсолоджувач, лимонна кислота Е330, консервант Е211 та ароматизатор, ідентичний натуральному. Все б нічого, якби це був лимонад чи апельсиновий напійА ось який натуральний аромат ми повинні відчути у «Буратіно» — не зрозуміло. Може, запах свіжоспиляного дерева?

На закінчення

Як бачите, нічого дуже страшного в харчових добавкахні. Я навіть сказала б, що вони покликані не шкодити, а навпаки, допомагати і нам, і виробникам продуктів. Інакше як би ми споживали ковбасу, цукерки, печиво, морозиво чи газировку? Та ніяк. Просто потрібно бути обізнаними і уважно вивчати склад продукту, що купується. . Непогано також знати і які їшки вживати небезпечно. Особливо уважно варто купувати продукти дітям, людям похилого віку та вагітним жінкам.

А ті, хто борються за натуральні продукти без харчових добавок, такі вже чесні? Чому ж вони тоді свідомо замовчують, скільки використовується різних хімічних препаратів, щоб виростити овочі та фрукти.

Ще питання, що небезпечніше: вивірена виробниками доза харчової добавки або безконтрольне поливання на полях та в теплицях різною хімією огірків, помідорів та інших нібито натуральних продуктів. Одними лише кавунами щорічно труїться величезна кількість людей, у тому числі дітей. Тож, варто задуматися: з якою метою йде така серйозна інфойна проти харчових добавок і кому це вигідно? Можливо, виробникам «натуральних» продуктів?

Коли мова заходить про харчові добавки, більшість людей виражають скептицизм, не маючи, при цьому, достатньої кількості інформації. Саме тому в цій статті прояснить ситуацію, надавши вашій увазі п'ять простих істин:

Істина № 1: Ми є господарями власної долі

Вірите ви цьому чи ні, але існує дві прості і незаперечні причини передчасної смерті двох із кожних трьох дорослих людей щорічно - дефіцит поживних речовинта недостатня фізична активність.

Дійсно, п'ять із шести основних причин смерті серед дорослого населення в усьому світі – хвороби серця, легень, рак, діабет та інсульт – дуже тісно пов'язані з цими двома факторами ризику та способу життя. Дефіцит поживних речовин та низька фізична активність взаємодіють, сприяючи погіршенню нашої імунного захистута створюючи сприятливі умови для розвитку хронічних захворювань та передчасної смерті.

При цьому наша імунна система щодня витрачає величезну кількість енергії у боротьбі з наслідками цих двох факторів. Різні клітини та молекули нашої імунної системиприкладають неймовірні зусилля у цій щоденній битві. Однак, коли зрештою, вони програють, виникає наступне:

Вистилання наших життєво важливих органів ( кровоносних судин, кишечника, дихальних шляхів) ушкоджується. Як тільки це відбувається, основні клітини нашого організму зазнають впливу небезпечних токсинів, від яких вони не мають природного захисту.

Після того, як токсини досягають клітин наших основних органів, ці клітини перестають виконувати покладені на них функції. Внаслідок цього в організмі розвивається ціла низка хронічних захворювань.

Вичерпне пояснення того, як усе це відбувається в організмі, зайняло б кілька сторінок. Однак повірте, що механізм руйнування практично ідентичний у всіх п'яти основних захворюваннях, перерахованих вище.

Висновок полягає в наступному: ми можемо значно покращити стан здоров'я нашого організму з часом, за рахунок покращення якості поживних речовин, які ми споживаємо та збільшення щоденного фізичного навантаження. І, на наш погляд, харчові добавки відіграють важливу роль у досягненні результату. Компанія Інспірит - вібромасажери оптом зі складу у Москві.

Істина № 2: Харчові добавки покращують результат дієти та фізичних навантажень

Якщо ви серйозно налаштовані на роботу зі зниження рівня ризику розвитку одного або декількох п'яти основних хронічних захворювань, згаданих вище, велике значення для вас матиме наступне. Вам необхідно буде не лише збільшити рівень щоденної фізичної активності, а й повністю перейти на здорову їжуу раціоні, особливо це актуально для людей із слабким здоров'ям. При цьому обов'язкове споживання біологічно активних добавок, які забезпечують ваш організм додатковою підтримкою.

Насправді, намір приймати харчові добавки як додаткову терапію, є правильним виборомдля тих, хто хоче керувати своїм здоров'ям, покращуючи при цьому харчовий раціон та збільшуючи фізичне навантаження. Прийом добавок не зробить чудес і не замінить вам лікарські засоби(принаймні, здебільшого). Однак харчові добавки допоможуть вам почуватися краще при довгостроковому їх споживанні.

Іншими словами, харчові добавки – це обов'язкові супутники дієти та фізичних вправ.

Це твердження особливо вірне, якщо у вас вже було діагностовано одне або більше п'яти основних захворювань, перерахованих вище. Кожен із цих факторів, зміна раціону та фізичні навантаження, може суттєво знизити рівень ризику смертності та покращити якість вашого життя, проте харчові добавки здатні значно спростити роботу дієти та фізичних вправ.

Істина № 3: Новий поглядна добавки

При згадці про добавки більшість лікарів демонструють нам своє скептичне ставлення до користі від їх прийому. Проте, згідно з результатами недавнього дослідження, близько 70 відсотків дорослого населення є споживачами одного або кількох видів біологічно активних добавок.

Яка причина такої недовіри? Здебільшого, це відбувається через відсутність достатнього обсягу інформації, не великої кількостідосліджень, результати яких наукове співтовариство визнало б переконливими.

Справа в тому, що більшість опублікованих досліджень харчових добавок були проведені на лабораторних тваринах та зразках тканин людини, тому що при цьому простіше та дешевше контролювати змінні, які могли б вплинути на результати експерименту. Незважаючи на те, що результати більшості цих досліджень були переконливими, подальші досліди з використанням людини як об'єкт не завжди надавали ті ж показники.

Більше того, деякі компанії – виробники харчових добавок наносять самі ще більша шкодасвоєї репутації в очах лікарів та вчених, роблячи необґрунтовані заяви щодо ефективності своїх продуктів, не підтвердженої жодними дослідженнями.

Ми не намагаємось переконати вас у тому, що думка традиційної медицини необґрунтована і споживання біологічно активних добавок принесе лише користь вашому організму. Але, при цьому, чи вам відомо, що близько 68 відсотків лікарів-фахівців, час від часу приймають харчові добавки? Крім того, результати одного з опитувань показали, що 72 відсотки лікарів та 89 відсотків медсестер, які беруть участь у дослідженні, є принаймні випадковими споживачами біологічно активних добавок.

На підставі цього, можемо зробити висновок про те, що, незважаючи на наявність суперечливих і часом недостатньо вагомих наукових доказів користі від прийому харчових добавок, результати досліджень говорять про відсутність негативного їх впливу на організм людини.

Тому, незважаючи на існуючу недовіру з боку вчених щодо використання харчових добавок, а також різні погляди дієтологів на рекомендоване дозування, лікарі та дослідники використовують добавки так само, як і всі ми.

Істина № 4: Дієта та фізичні вправи самі по собі недостатні для покращення здоров'я

Регулярна фізична активність і постійний харчовий раціон, багатий на поживні речовини, є тими двома очевидними кроками, які будь-яка людина може зробити для поліпшення свого здоров'я. Результати більшості досліджень показали, що люди, які займаються фізичними вправами з помірною інтенсивністю, по 30 хвилин на день, п'ять днів на тиждень, мають значно нижчий рівень ризику розвитку хронічних захворювань та зниження рівня смертності порівняно з тими, хто займається спортом менше трьох днів на тиждень Справді, в ході недавнього дослідження вчені виявили, що помірна фізична активність здатна знизити рівень ризику смертності на 19 відсотків.

Крім того, результати безлічі досліджень показали, що споживання раціону з високим змістомфруктів, овочів, горіхів, цільного зерна, риби/морепродуктів, оливкової оліїта червоного вина, який, називають середземноморською дієтою, сприяє значному зниженню рівня розвитку хронічних захворювань, порівняно із загальноприйнятим раціоном харчування. При цьому вчені зазначили, що рівень смертності при дотриманні середземноморської дієти знижується на 50 відсотків порівняно з раціоном, що складається з великої кількості червоного м'яса, цукру/солі, перевантаженого обробленими. харчовими продуктами, а також продукти з високим вмістом насичених жирів.

Раціон харчування середземноморського типу пов'язаний також із суттєвим зниженням рівня розвитку захворювань серця, інсульту, хвороб легень та діабету. Особливо яскраво цей факт можна спостерігати серед мешканців південних середземноморських країн, таких як Іспанія, Португалія, Італія, Греція та Франція порівняно з іншими розвиненими країнами. Крім того, у цих країнах, за винятком Італії та Франції, відзначений набагато нижчий рівень захворюваності на рак. Дослідники вказують на те, що середземноморська дієта допомагає запобігти виникненню захворювань серця, інсульту, діабету та раку, враховуючи, що населення країн південного Середземномор'я є найменш фізично активним.

Однак, чи достатньо правильного харчового раціону та фізичних вправ? Багато лікарів погодилися б з тим, що ці два кроки самі по собі більш ніж достатні для захисту вашого здоров'я в довгостроковій перспективі. Звичайно ж, це здається розумним висновком, заснованим на результатах досліджень, але тільки в тому випадку, якщо ви все своє життя дотримувалися рекомендацій лікарів. Однак усі ми знаємо, що більшість людей не дотримуються дієти та не займаються спортом протягом їхнього життя. Для тих з нас, хто потрапляє до цієї категорії, звичайно, буде корисна здорова фізичне навантаженнята правильний харчовий раціон. Але, при цьому, слід врахувати, що ми, ймовірно, вже завдали шкоди нашому організму неправильним способом життя протягом тривалого часу, тому нам потрібно робити деякі додаткові заходи, крім зміни раціону та занять фізичними вправами. Це твердження є особливо актуальним для тих, хто не бажає або не в змозі прийняти та підтримувати здоровий образжиття та правильний харчовий раціон, а також для тих, хто вже страждає від різних хронічних захворювань.

А саме, безліч досліджень виявили суттєву нестачу поживних речовин у людей, які вже страждають від хронічних захворювань. Наприклад, споживання добавок вітаміну D. Раніше ми писали у тому, що високий рівень цього вітаміну в організмі веде до . Результати недавнього дослідження курців і пацієнтів з хронічною обструктивною хворобою легень показали, що у 31 відсотка курців з нормальною функцією легень було виявлено дефіцит вітаміну D. При цьому 77 відсотків людей, які страждають на хронічну обструктивну хворобу легень, мають недостатній рівень вітаміну D. Дослідження, у 75 відсотків пацієнтів із серцевими нападами, вчені виявили недостатній рівень вітаміну D. До того ж, критично низький рівень вітаміну D був відзначений у 34 відсотків з діабетом 2 типу, які брали участь у дослідженні. І, нарешті, у 67 відсотків із 224 хворих на рак молочної залози, вчені зафіксували нестачу цієї життєво важливої ​​поживної речовини.

Що стосується дефіциту вітаміну C, то результати дослідження пацієнтів, які страждають на прогресуючу форму раку, показали, що 30 відсотків з них мали нестачу вітаміну C в організмі. Під час проведення недавнього дослідження стану здоров'я групи дорослих, що не палять, вчені виявили, що серед чоловіків, які мають найнижчий рівень плазмової концентрації вітаміну C, ризик смерті від серцевого нападу зріс на 57 відсотків, а ризик смерті від раку підвищився на 62 відсотки.

Таким чином, існує достатня кількістьнаукових даних для того, щоб припустити наявність зв'язку між розвитком хронічних захворювань та нестачею поживних речовин в організмі.

Враховуючи, що багато людей не хочуть або не можуть адаптувати свій спосіб життя під необхідний дотримання всіх рекомендацій, вчені звернулися до вивчення біологічно активних добавок, щоб допомогти заповнити цю прогалину. Результати багатьох досліджень показали позитивний впливдобавок основних поживних речовин на боротьбу із різними хронічними захворюваннями.

Істина № 5: Ніколи не пізно розпочати

Іноді ми можемо махнути рукою на своє здоров'я, вважаючи, що вже запізно щось змінити. Можливо, ви вже страждаєте на захворювання серця. Можливо, у вас вже є надмірна вага і ви думаєте, що вже ніколи не будете струнким знову. Або, можливо, ви переконали себе, що у вашому віці вже не варто намагатися щось змінювати.

Будь ласка, змініть свою точку зору. Організм людини має чудову здатність до відновлення. Якщо ви дасте йому таку можливість, ваш організм миттєво відреагує позитивно. Це не обов'язково означає, що ви зможете зупинити хворобу або повернути час назад, тому що наслідки шкідливих звичок, які призводять до розвитку хронічних захворювань, не зникнуть відразу. Тим не менш, кожен крок у правильному напрямку для покращення вашого харчового раціону та регулярних занять фізичними вправами подіє досить швидко, а результати ви зможете відчути самі.

Наприклад, результати дослідження щодо вивчення впливу фізичних вправ на здоров'я людей з тяжкими захворюваннями легень, серця та раком, показали виражене покращення основних показників фізичного здоров'я та значне покращення якості життя учасників проекту. Також, як приклад, можна навести недавнє дослідження, спрямоване на вивчення наслідків легеневої реабілітації у хворих на хронічну обструктивну хворобу легень з різною тяжкістю захворювання. При цьому вчені зазначили, що навіть у найважчих хворих було зафіксовано покращення респіраторних симптомів та більше висока якістьжиття.

Такий же ефект спостерігається у людей із хронічними захворюваннями, які дотримуються здорової дієти. Наприклад, результати дослідження впливу середземноморського харчового раціону на здоров'я пацієнтів, які пережили сердечний приступ, показали зниження рівня показника маркерів запалення серцево-судинної системи(C-реактивного білка та інтерлейкіну-6) порівняно з іншими пацієнтами, які споживають звичайну їжу.

Отже, біологічно активні добавкинеобхідно приймати кожному. У поєднанні з більш здоровим харчовим раціономта регулярною фізичною активністю, вони можуть допомогти допомогти в поліпшенні результатів терапії і полегшують здатність організму засвоювати поживні речовини.