Рецепт маринованої червоної капусти домашньої дуже смачної. Господині на замітку

Червонокачанна капустане завжди підходить для приготування салатів та інших страв. Але є рецепти маринування червонокачанної капусти, завдяки яким вона вийде чудовим доповненнямдо основних страв. Завдяки своїй структурі та кольору, вона доповнить багато страв або стане закускою.

З одного вилка червонокачанної капусти можна приготувати велика кількістьмариновані овочі. У рецепті використовуються перчик, гвоздика, лаврушка, які надають аромату та смаку. Ці спеції досить поширені при маринуванні, а ось корицю не часто використовують у подібних заготовках. Але така суміш виходить дуже цікавою.

Необхідні інгредієнти:

• Червонокачанка – 1 виделок;
• Кориця – 4 шматочки;
• Запашний перець – 7 горошин;
• Сіль – 1,5 ст. л.;
• Гвоздика – 7 штук;
• Чорний перець – 15 горошин;
• Цукор - 3 столові л.;
• Вода – 750 мілілітрів;
• Оцет 9% – 500 мілілітрів.

Маринована червона капуста на зиму:

1. Овочі добре промити, перебрати, щоб перебирати було зручніше, необхідно розібрати м'якуш на окремі листочки. Потім її необхідно тонко нашаткувати соломкою. Для нарізування краще використовувати спеціальні терки та ножі, вони допоможуть швидко нарізати, і маса вийде гарною;
2. Підготовлену суміш перекласти в банку, можна використовувати одну банку об'ємом три літри або кілька маленьких банок;
3. Тепер варто приготувати маринад. Воду перелити в каструлю, поставити на вогонь, додати спеції, перемішати, варити 5-10 хвилин, вогонь не повинен бути більшим. В кінці варіння потрібно додати в суміш оцет, трохи проварити та прибрати з вогню;
4. Тепер розчином слід залити м'якоть. Для заливки можна використовувати гарячий або холодний маринад. Гарячий маринад сприяє більш швидкому процесумаринування, але якщо заготівля використовуватиметься взимку, можна залити суміш холодним маринадом;
5. Банку потрібно закрити кришкою та прибрати у холодне приміщення.

Маринуємо червонокачанну капусту на зиму

Червонокачанна капуста є досить ніжною та тривалого приготуваннявона вимагає. Її можна заготовити на всю зиму, але можна пробувати вже за кілька днів. Цей рецепт доповнює основний овоч морквою, це підкреслює смак і дає можливість використовувати заготівлю як самостійну страву.

Необхідні інгредієнти:

• Капуста червонокачанна - 1,5 кілограма;
• Морква свіжа – 1 плід;
• Сіль – 1 стіл. л.;
• Часник – 2-3 зубки;
• Коріандр – 1 стіл. л.;
• Цукор - 2 стіл. л.;
• Перець – 0,5 столу. л. горошку;
• Кмин - 0,5 стіл. л.;
• Лавр – 2-3 листочки;
• Оцет яблучний – 150 мілілітрів.

Маринована фіолетова капуста на зиму:

1. М'якуш варто добре переглянути, позбутися шкідників, сміття, добре промити, тонко нашаткувати. Така суміш вийде ніжнішою та маринованою, більш однорідно;
2. Часник варто почистити, дрібно порізати або подрібнити за допомогою часнику.
3. Моркву очистити, помити і натерти на великій тертці, також як шаткують моркву по-корейськи. Потім моркву слід розтерти з сіллю, її можна пом'яти, добре перемішати і перетерти все руками;
4. Для варіння маринаду потрібно з'єднати воду зі спеціями, почекати закипання, трохи проварити, додати. необхідна кількістьоцту, дочекатися закипання та прибрати з плити;
5. Тепер варто перемішати всі овочі, розкласти в банки, перем'яти, трохи утрамбувати та залити гарячим маринадом;
6. Підготовлені заготовки відразу закочують кришками, перевертають, ставлять у теплу ковдру та залишають на 1-2 доби. Можна просто почекати їхнього охолодження і прибрати в прохолоду.

Як швидко замаринувати червону капусту

Капуста добре маринується, незалежно від її сорту, тому варто спробувати замаринувати червонокачанний різновид. Завдяки великому змістуоцту, маса виходить гостренькою, пікантною та ароматною. Така заготівля буде довгий часзберігатися та прикрашати стіл протягом усього періоду зберігання.

Необхідні інгредієнти:

• Червонокачанка – 2,5 кілограми;
• Морквина – 2 плоди;
• Часник – 1 плід;
• Рослинна олія – 1 стіл. лож.;
• Оцет 9% – 140 мілілітрів;
• Цукор – 1,5 склянки;
• Сіль кухонна – 4 стіл. лож.;
• Вода – 2 літри.

Маринована фіолетова капуста швидкого приготування:

1. Капусту нашаткувати тонкою соломкою. Найсмачніша та апетитна закускавиходить, якщо овочі тонко нашатковані, тому варто використовувати тертку або спеціальну шатківницю для кухонного комбайна;
2. Моркву необхідно почистити, помити і натерти на тертці;
3. Підготовлені овочі добре перемішати, перем'яти, почекати трохи і ще раз добре перемішати;
4. Часник почистити, роздавити ножем або нарізати зручними шматочками та додати до підготовлених овочів;
5. Банки підготувати заздалегідь, помити без використання засобів для чищення, так як засоби важко прополоскати з поверхні банок. Але можна використовувати харчову содузамість засобів для чищення. Потім банки піддати стерилізації за високих температур;
6. Підготовлені овочі розкласти на банки, добре утрамбувати, відставити ненадовго;
7. Поки овочі дають сік зварити маринад, у воду додати все необхідні інгредієнти, Вказані в рецепті, крім оцту, прокип'ятити, щоб маса повністю змішалася і стала однорідною. Тільки після вимкнення вогню в суміш додати оцет, суміші дати постояти 1-2 хвилини і одразу розливати її банками з овочами;
8. Банки в гарячому вигляді закатати кришками і поставити в теплу ковдру, щоб вони повільно остигали.

Як маринувати фіолетову капусту

Рецепт пропонує заготовити мариновану капусту, яка виходить досить гострою. Вона чудово підійде як закуска або додатковим інгредієнтомдля вінегрету. Вона виходить гострою, але можна промивати її перед самим приготуванням, щоб зайві спеціїпішли і м'якоть стала ніжнішою.

Необхідні інгредієнти:

• Червонокачанна капуста – 3 кілограми;
• Олія - ​​близько 1 склянки;
• Часник – 2 плоди;
• Цукор – 200 г;
• Оцет – 2 столи. лож.;
• Вода – 1,2 літри;
• Лавр – 5 листків;
• Сіль – 4 стіл. лож.;
• Чили мелений – 1 чай. лож.

Маринування червонокачанної капусти в банках на зиму:

1. На плиту ставимо каструлю із водою для приготування маринаду;
2. Поки вода для маринаду закипає, необхідно переглянути м'якоть, промити її, нашаткувати і перекласти у велику ємність, в якій зручно буде змішувати інгредієнти;
3. Часник почистити, м'якоть роздавити або подрібнити іншим способом, наприклад, пропустити через часнику;
4. Коли вода закипить, до неї додати перець, сіль, цукровий пісок, почекати до закипання і трохи проварити, потім додати|добавляти| Важливо, не можна допускати кип'ятіння розчину, коли до нього доданий оцет;
5. М'якуш змішати з часником, добре перемішати руками або великою ложкою, Перекласти в окремі ємності, ретельно трамбуем;
6. Гарячим маринадом відразу залити м'якоть, щоб він був повністю покритий розчином;
7. Масу закатати кришками і залишити в приміщенні на 2-3 години, температура повинна бути кімнатною, в цей час відбувається просочування маринадом овочів, і температура повітря не повинна бути холодною;
8. Тільки після маринування можна переносити заготівлі в прохолодні місця, наприклад, льох. У прохолоді суміш може зберігатися всю зиму або навіть довше, головне дотримуватися пропорцій продуктів і правильно підготувати банки.

Синя капуста маринована.

У маринованих заготовках завжди присутнє багато кислоти, вона допомагає масі зберігатися. довгий час. Але для більш надійного зберігання необхідно правильно стерилізувати банки та підготувати всі інгредієнти у правильних пропорціях. Якщо заготівля на останньому етапі не стерилізується, краще зберігати її в холодному приміщенні.

Необхідні інгредієнти:

• Капуста червонокачанка – 2-2,5 кілограми;
• Цукор – 70-80 г;
• Сіль – 70-80 г;
• Оцет – 4 стіл. лож.;
• Вода – 1000 мілілітрів;
• Лавр – 5-6 листків;
• Спеції – 2-3 столові ложки.

Маринад для червонокачанної капусти та приготування закрутки:

1. Перед приготуванням варто підготувати м'якоть. Її миють, шаткують тонкою соломкою, перекладають в окрему ємність, додають до маси. невелика кількістьсолі, все добре перемішують, трохи обминають і залишають у кімнаті кілька годин. Якщо м'якоть дуже жорстка, потрібно переминати суміші сильно і залишити в солі протягом усього ніч;
2. У цей час приготувати банки, їх промивають, стерилізують за високих температур;
3. Часник очистити, нарізати тонкими часточками та розкласти по баночках;
4. Також на дно ємностей покласти всі спеції за рецептом;
5. Потім можна укладати нарізані та просолені овочі;
6. До маси влити оцет;
7. Окремо приготувати маринад із води та доданих до неї сіль та цукру. Маринад має бути гарячим. Саме гарячим маринадом необхідно залити овочі, накрити кришками;
8. Заготовки поставити у киплячу воду, стерилізувати 15-25 хвилин. Час стерилізації потрібно визначати виходячи з величини банок, великі банки стерилізують 25 хвилин, а невеликим досить 15 хвилин;
9. Коли стерилізація закінчена, заготовки переносять під ковдру, перевернувши і залишають до остигання. Після цього закрутки можна переносити в інше місце зберігання, бажано щоб воно було темним і прохолодним.

Капуста повинна бути присутня в раціоні будь-якої людини, але не всі люблять білокачанну капусту, вона трохи жорстка та груба. Але можна використовувати інші види капусти, наприклад, червонокачанну. Вона ніжніша і соковитіша за білокачанний різновид цього овочу.

Для справжніх гурманів ми також маємо рецепти приготування , і .

У нашій родині солодкий перецьлюблять, тому й висаджуємо його щороку. Більшість сортів, які я вирощую, перевірені мною протягом одного сезону, їх я культивую постійно. А ще щороку намагаюся спробувати щось новеньке. Перець - рослина теплолюбна і досить вибаглива. Про сортові та гібридні різновиди смачного та врожайного солодкого перцю, який добре у мене росте, і йтиметься далі. Я проживаю в середній смузіРосії.

М'ясний салатзі свинини з грибами - сільське блюдо, яке частенько можна зустріти на святковий стілв селі. Цей рецепт з печерицями, але якщо є можливість використовувати лісні гриби, то обов'язково готуйте так, буде ще смачніше. Багато часу витрачати на приготування салату не потрібно - 5 хвилин скласти м'ясо в каструлю і ще 5 хвилин на нарізку. Все інше відбувається практично без участі кухаря – м'ясо та гриби варяться, остигають, маринуються.

Огірки добре ростуть не тільки в теплиці чи оранжереї, а й у відкритому ґрунті. Зазвичай посів огірків провадиться з середини квітня до середини травня. Збір урожаю у такому разі можливий із середини липня до кінця літа. Огірки не переносять морозу. Ось чому ми не сіємо їх надто рано. Однак є спосіб наблизити їх урожай і скуштувати соковитих красенів зі своєї грядки ще на початку літа чи навіть у травні. Необхідно лише врахувати деякі особливості цієї рослини.

Полісціас – чудова альтернативакласичним ряболистим чагарникам та деревним. Ошатні круглі або перисті листя у цієї рослини створюють разюче святкову кучеряву крону, а елегантні силуети і досить скромний характер перетворюють його на прекрасного кандидата на роль найбільшої рослини в будинку. Більше велике листяне заважають йому успішно замінювати фікуси Бенджаміна та Ко. Тим більше, що полісциас пропонує куди більшу різноманітність.

Гарбузова запіканказ корицею - соковита і неймовірно смачна, трішки схожа на гарбузовий пиріг, Але, на відміну від пирога, вона ніжніша і просто тане в роті! Це ідеальний рецепт солодкої випічкидля сім'ї, де є діти. Як правило, гарбуз малюки не дуже люблять, зате поласувати солоденьким ніколи не проти. Солодка запіканказ гарбуза - смачний і корисний десертякий, до того ж, і готується дуже просто та швидко. Спробуйте! Вам сподобається!

Жива огорожа - це не лише один із найважливіших елементів ландшафтного дизайну. Вона виконує різні захисні функції. Якщо, наприклад, сад межує з проїжджою дорогою, або неподалік проходить автотраса, то живопліт просто необхідний. «Зелені стіни» захистять сад від пилу, шуму, вітру та створять особливий затишок та мікроклімат. У цій статті розглянемо оптимальні рослини для створення живоплоту, який зможе надійно захистити ділянку від пилу.

Багатьом культурам у перші тижні розвитку необхідне пікірування (і навіть не одне), а іншим – пересадка «протипоказана». Щоб «догодити» і тим, і іншим можна використовувати не зовсім стандартні ємності для розсади. Ще одна вагома нагода їх спробувати - економія коштів. У цій статті розповімо, як обійтися без звичних ящиків, горщиків, касет та пігулок. І звернемо увагу на не традиційні, але дуже ефективні та цікаві ємності для розсади.

Корисний овочевий супз червонокачанної капусти з селери, червоною цибулею та буряком - рецепт вегетаріанського супу, який також можна готувати в пісні дні. Тим, хто вирішив скинути кілька зайвих кілограмівя пораджу не додавати картоплю, і трохи зменшити кількість оливкової олії(Достатньо 1 столової ложки). Суп виходить дуже ароматним і густим, а в піст можна подати порцію супчика з пісним хлібом- Тоді вийде ситно та корисно.

Напевно, всі вже чули про популярний термін «хюгге», який прийшов до нас з Данії. Це слово ніяк не перекладається іншими мовами світу. Тому що означає багато всього відразу: затишок, щастя, гармонію, душевну атмосферу... У цій північній країні, до речі, більша частинаЧас на рік - похмура погода і мало сонця. Ще й літо коротке. А рівень щастя при цьому - один із найвищих (країна регулярно посідає перше місце у загальносвітовому рейтингу ООН).

М'ясні кульки в соусі з картопляним пюре- проста друга страва, приготована за мотивами італійської кухні. Звичніша назва цієї страви - тефтелі або м'ясні фрикаделькиОднак італійці (і не тільки вони) називають такі невеликі круглі котлетки. м'ясними кульками. Котлетки спочатку обсмажують до золотистої скоринки, а потім гасять у густому овочевий соус- Виходить дуже смачно, просто смакота! Фарш для цього рецепту підходить будь-який - курячий, яловичий, свинячий.

Хризантему називають королевою осені, адже саме в цей час її яскраві суцвіття прикрашають сад. Але вирощувати хризантеми можна протягом усього сезону - починаючи з лютого і до грудня, а в теплицях, що опалюються, - і в зимові місяці. Якщо правильно організувати процес, то можна реалізовувати посадковий матеріал та квіти хризантем цілий рік. Ця стаття допоможе зрозуміти, скільки зусиль знадобиться для того, щоб вирощувати хризантеми у великих кількостях.

Домашні кекси - простий рецепт з інжиром, журавлиною та чорносливом, який підкориться навіть недосвідченому в кондитерській справіпочатківцю кондитеру. Смачний кексна кефірі з коньяком та сухофруктами прикрасить будь-який домашнє свято, до того ж таку випічку можна приготувати за годину. Однак є один важливий момент- Сухофрукти обов'язково потрібно замочити в коньяку хоча б на 6 годин. Раджу зробити це напередодні приготування – за ніч вони добре просочаться.

Про смакових якостяхта користь плодів волоського горіхадумаю, знають усі. Напевно, багато хто, дістаючи зі шкаралупи смачні ядра, запитували: «А чи не виростити мені його на ділянці, причому з самих горішків, адже по суті це те саме насіння, як і в інших рослин?». Навколо вирощування волоського горіха безліч садівницьких міфів та легенд. Половина їх виявляються неправдою. Про особливості вирощування волоського горіха з горіха, ми поговоримо в цій статті.

На підготовку овочів ви витратите від сили 20 хвилин. Стільки займе нарізка та заливка. Далі – лише терпіння.

Маринується капуста від 1 до 3 діб залежно від рецептури та вашого смаку. Хтось любить яскраве хрускіт і мало кислинки, а хтось віддає перевагу насиченим ароматним розчинам з балансом кислоти та солодощі.

Загалом ставитись до червоної капусти можна так само, як до білої. Спробуйте улюблені маринади та складіть особистий хіт-парад. А розпочати знайомство краще з наших перевірених варіантів.

Перший класичний з морквою. Якщо маринувати під гнітом, він прикрасить стіл уже за добу. Другий з буряком у цікавій нарізці. Максимум 2 діб у холодильнику. Третій – з вишуканою медовою ноткою, а готуватися найшвидше. Наше кредо: « Смачний вибірє завжди!».

Час вибирати!

Швидка навігація за статтею:

Класична маринована капуста

У заливці мало інгредієнтів, все зрозуміло та легко варіюється до смаку. Готовність у середньому через 2 дні. Сусіди головної героїні – морква та часник.

• Час приготування – 20 хвилин + 1-3 доби на маринування.
• Калорійність на 100 грам – не більше 100 ккал.

Нам потрібні:

• Капуста червонокачанна - 1 середній качан
• Морква - 2шт. великих
• Часник – 5-6 середніх зубчиків

Для маринаду:

• Вода – 1 л
• Оцет - 180 мл
• Олія - ​​5 ст. ложок
• Сіль – 2 ст. ложки
• Цукор - за смаком

Приготування.

Шинкуємо красуню, як на салат. Обминати із сіллю не потрібно.

Трьом морква велика. Можна вивільнити до вишукувань - подрібнити моркву тонкою короткою соломкою на спеціальній тертці.

Ріжемо часник дрібним кубиком або давимо через прес.

Змішуємо нарізки і укладаємо в банку, утрамбовуючи кожен шар.

Готуємо маринад: до киплячої води додаємо сіль, цукор і розчиняємо, помішуючи. Вливаємо масло та оцет, перемішуємо, закриваємо кришкою і вимикаємо нагрівання.

Перед заливанням у капусту пробуємо, регулюємо на смак (цукор, сіль, оцет).

Заливаємо капусту гарячим маринадом. Закриваємо кришкою, даємо охолонути при кімнатній температурі. Після цього ставимо в холодильник.

Відраховуємо час від заливання маринадом. Пробувати можна вже через 1,5-2 доби маринування.

Якщо залити салат у каструлі та поставити під гніт, час маринування скорочується до 1 доби.

Зберігаємо страву закритою, в холодильнику. До трьох тижнів воно буде утримувати баланс смаку та приємний хрускіт.

Червона капуста «Подвійна сила» у маринаді з буряком

Друге приготування мало відрізняється від першого, зате порадує сусідством із буряком. Інша нарізка та традиційний маринад. У результаті за 2 доби ви отримаєте чудову закускуабо основу для різноманітних салатів.

• Час приготування – 20 хвилин підготовки + 1,5-2 доби на маринування.
• Калорійність на 100 грам – не більше 70 ккал.

Нам потрібні:

• Капуста червонокачанна - 1 середня виделка
• Буряк - 2-3 шт. близько 100 грам кожен
• Кінза - 1 пучок (якщо любите)
• Часник - 1 середня головка
• Кріп (парасольки або зелень) - за смаком

Для маринаду:

• Вода – 1 л
• Сіль – 1 ст. ложка з/без гірки
• Цукор - 100 г
• Чорний перець горошком – 10 шт.
• Оцет – 1 ст. ложка

Приготування.

Нарізаємо червону капусту квадратиками – 2-2,5 см.

Буряк ріжемо тонкими колами і ділимо кожен на четвертинки/половинки, залежно від діаметра коренеплоду. Наша мета - тонкі скибочкиприблизно такого ж розміру як капустяні шматочки.

Кинзу або петрушку дрібно ріжемо.

Часник нарізаємо тонкими пластинками поперек зубчика.

З'єднуємо капустяну та бурякову нарізки. Вкладаємо в велику банку. Чи не трамбуємо, вільно! Можна укладати шарами. Можна покласти парасольку або пару гілочок кропу. Обов'язково пересипаємо шари скибочками часнику.

Потрусимо банку, щоб овочі краще вклалися, і заллємо їх гарячим маринадом.

З розчином все просто: об'єднуємо воду та тверді компоненти до повного розчинення цукру та солі. Даємо закипіти і додаємо оцет.

Заливаємо банку з майбутнім салатом, закриваємо кришкою і даємо охолонути за кімнатної температури. Переставляємо у холодильник ще на 1 добу. Загальний часмаринування до першої проби – 1,5-2 доби.

НЕ пропустіть . Дуже легкі та красиві. Ми зібрали рецепти окремо, а наші читачі розширили апетитний набіру коментарях. Усі хіти в одній статті!

Червона капуста в маринаді з медом та соєвим соусом.

Нам потрібні:

• Червона капуста - 1 середня виделка
• Оцет, 9% – 3 ст. ложки
• Будь-який мед – 1-2 ст. ложка
• Часник - 2-4 зубки
• Цибуля біла ріпчаста - 1 шт. (близько 100 г)
• Олія - ​​100 мл
• Гвоздика – 2-3 шт.
• Соєвий соус - 3 ст.л
• Чорний перець та інші спеції до смаку

Найшвидше приготування із трьох рецептів.

Шинкуємо головну героїню, а часник дрібно ріжемо.

Об'єднуємо оцет, соєвий соусі мед, збовтуємо. Заливаємо бовтанку в капусту, додаємо часник і добре перемішуємо.

Цибулю подрібнюємо півкільцями і обсмажуємо в половині олії до золотистого кольору. Дістаємо цибулю з олії повністю і доливаємо 2-у половину. Розжарюємо все масло на плиті і гарячим (!) заливаємо до капусти. Перемішуємо.

Червонокачанна капуста - дуже корисний і малокалорійний овоч, що підходить для варіння, гасіння або вживання свіжому вигляді. З неї виходять чудові салати, ароматні гарячі частування, гострі солоні закуски.

Особливо приємним смакоммає маринована червона капуста швидкого приготування, Яку легко можна зробити на своїй кухні, уважно вивчивши запропоновані рецепти.

Класична маринована капуста швидкого приготування

Для того, щоб зробити смачну закускупо класичному рецепту, необхідно використовувати гарячий маринад. Особливий аромат страві допоможуть надати різні спеції, такі як кмин, запашний перець, гвоздика, коріандр, лавровий лист.

Використовувані інгредієнти:

• червонокачанна капуста – 4,5 кг;
• п'ять часточок часнику;
• дві великі моркви;
• вода – 1,3 літри;
• сіль - 28 грам;
• оцет столовий – 0,3 літри;
• цукор – 43 грами;
• спеції та три листки лавра.

Готуємо:

1. З капусти видалити верхній шарлистя і вирізати качан. Потім нашаткувати її довгими смужками і покласти в глибоку ємність.
2. Часник подрібнити кубиками, моркву очистити і нарізати соломкою. Додати овочі до капусти і добре перемішати. Щоб готова закускавийшла хрусткою і соковитою, потрібно змішувати компоненти з мінімальним натисканням, інакше капуста буде м'якшою.
3. У каструлю налити воду, закинути сіль, додати|добавляти| 100 грам олії, насипати спеції та цукор.
4. Поставити суміш на вогонь, довести до кипіння та варити три хвилини.
5. Гарячий маринад трохи остудити, потім влити оцет і розмішати.
6. Розкласти капусту в чисті банкита залити маринадом. Після чого нарити заготовки пластмасовими кришками, а після остигання помістити в холодильник.

Мариновану червону капусту можна пробувати вже за добу, перед подачею рекомендується засипати її рубаною зеленню і заправити олією. Зберігати частування необхідно на холоді, трохи більше 14 днів.

Готуємо зимову заготівлю

Червонокачанна капуста, замаринована на зиму, допоможе урізноманітнити щоденний раціонта забезпечить корисними вітамінамив холодну пору року. А завдяки фруктовому оцту та спеціально підібраним приправам, заготівля виходить приємно гострою, з запашним та апетитним запахом.

Використовувані інгредієнти:

• капуста червона – 1,8 кг;
• сіль та цукор – по 30 грам;
• одна морква;
• три зубчики часнику;
• листи лавра – 3 шт.;
• перець (білий та чорний) – по п'ять горошин;
• кмин - 8 грам;
• оцет яблучний – 170 мл;
• коріандр - 20 грам.