Виготовлення драників із картоплі. Драники з картоплі: покрокові рецепти смачних картопляних дерунів від А до Я

– це популярна стравабагатьох країн. Оладки з тертої картоплі з додаванням різних інгредієнтів. Вони є атрибутом у білоруській кухні. Перша згадка про них з'явилася на німецькій кухні в 1830 році, під впливом Яна Шитлера. Так само ви можете зустрічати інші назви цієї страви, наприклад: якорки, дерки, терунки і так далі.

Кожен із нас хоч раз куштував цю чудову страву, так само як і . За традицією, його їдять на сніданок. Адже воно настільки просте, що приготувати його (а ще й правильно) не складе жодних труднощів.

Сьогодні розберемо з вами прості та швидкі рецепти приготування картопляних драників, за класичним рецептом.

Інгредієнти:

• Картопля – 800 гр.
• Яйце – 1 шт.
• Борошно – 3 ст. ложки
• Цибуля ріпчаста - 2 шт. (Середні)
• Рослинна олія – для смаження
• Сіль – щіпку
• Перець – за смаком
• Кріп за бажанням – 1 пучок.

Спосіб приготування:

1. Очищаємо основний інредієнт від шкірки, ретельно промиваємо під проточною водою та натираємо на дрібній тертці. Якщо утворюється сік, то при необхідності зливаємо його.

Порада: Картоплю беремо сортів, що розварюються.

2. Цибулю очищаємо від лушпиння і так само натираємо за допомогою дрібної тертки (але для швидкості можна використовувати блендер). Викладаємо інгредієнти до картоплі і все ретельно перемішуємо.

3. Додаємо сіль та перець за смаком, потім вбиваємо яйце і все завадимо.

4. Кріп промиваємо під проточною водою, трохи підсушуємо його і дрібно шаткуємо.

5. Додаємо зелень до інших інгредієнтів.

6. Потім всипаємо борошно, що просіює, все добре перемішуємо.

7. Включаємо плиту, розігріваємо сковорідку, наливаємо трохи олії і накладаємо ложкою тісто, що вийшло. Коли укладаємо, намагаємося, щоб вони були однакової товщини, щоби рівномірно просмажилися.

8. Сковорода розжарилася і зменшуємо плиту на середній вогоньі просмажуємо наші драники.

9. Коли ви бачите, що по краях вони стають золотистого кольору, починаємо перевертати.

Порада: Якщо ви хочете, щоб драники були хрусткими, коли смажите другу сторону, накривайте кришкою сковороду.

10. З обох боків обсмажили наші драники, викладаємо на тарілку та подаємо до столу зі сметаною. Смачного.

Драники картопляні з часником

Рецепт простий та швидкий, борошно тут не додається, можна додати крохмаль. Подається дана стравазі сметаною чи майонезом.

Інгредієнти:

• Картопля – 3 шт.
• Цибуля ріпчаста - 150 гр.
• Сіль - ½ ч. ложки
• Олія - ​​100 - 120 мл.
• Часник – 1 головка
• Вихід – 9 драників

Спосіб приготування:

1. Картоплю очищаємо шкірки, промиваємо під проточною водою, розріжемо на кілька частин.

2. Цибулю та часник очищаємо від лушпиння і наріжемо на невеликі частини.

3. Картоплю та цибулю подрібнюємо в пюре за допомогою блендера (це займе менше часу та безпечніше для рук, але можна використовувати для цієї процедури тертку).

4. Потім викладаємо на сито для того, щоб відцідити рідину.

5. Всипаємо сіль, перець до смаку і ретельно перемішуємо (за бажанням можна додати спеції).

6. Включаємо плиту, ставимо сковорідку, наливаємо олію і розігріваємо її.

7. Викладаємо масу на розпечену сковороду, обсмажуємо з двох сторін до золотистої кірки.

8. Готові коржики викладаємо на паперові рушники, щоб прибрати зайву олію.

9. Викладаємо приготовлену страву на тарілку та радуємо чудовим смакомсвоїх рідних та близьких.

Смачні картопляні драники з часником та борошном за класичним рецептом

Інгредієнти:

• Картопля – 1 кг.
• Цибуля ріпчаста - 1 шт.
• Часник – 2-3 зубчики
• Яйце – 1шт.
• Борошно – 2 ст. ложки
• Олія соняшникова – для смаження
• Сіль за смаком
• Спеції – за смаком

Спосіб приготування:

1. Очищаємо картоплю від шкірки, промиваємо під проточною водою, трохи обсушимо. Натираємо на середній, великій або дрібній тертці (це на ваш розсуд).

2. Відразу ж до нього в тару, натираємо очищену від лушпиння цибулю.

3. Часник очищаємо від шкірки і пропускаємо через прес, відразу ж вбиваємо яйце. Все ретельно перемішуємо.

4. Додаємо сіль, і будь-які спеції на ваш розсуд до смаку, всипаємо 2 ст. ложки борошна, добре вимішуємо.

5. Наша маса готова до смаження. Включаємо плиту, ставимо сковороду, на ній розігріваємо соняшникова олія.

6. На розігріту сковороду викладаємо драники невеликими порціямитрохи притискаючи до поверхні сковороди.

Порада: Поки драники смажаться, ви можете приготувати часниковий соус зі сметани, кропу та часнику. Часник пропускаємо череп прес, кріп нарізаємо дрібно, всі інгредієнти змішуємо в одній тарілці заправивши сметаною, підсолити до смаку, все ретельно перемішуємо.

7. Як тільки наші картопляні оладкиз боків підрум'янилися починаємо перевертати.

8. Просмажуємо з двох сторін, викладаємо на тарілку і подаємо до столу з часниковим соусом. Смачного.

Як приготувати драники з м'ясом та картоплею

Якщо ви любите експериментувати, то можете додати до смаку тертий сир.

Інгредієнти:

• Картопля – 700 гр.
• Цибуля ріпчаста - 1 шт.
• Яйця курячі – 2 шт.
• Пшеничне борошно – 2 ст. ложки
• Фарш м'ясний – 200 гр.
• Сіль за смаком
• Перець чорний мелений – за смаком
• Рослинна олія для смаження.

Спосіб приготування:

1. Вибираємо будь-який м'ясний фарш на ваш розсуд, солимо його і перчимо.

2. Цибулю очищаємо від шкірки, дрібно шаткуємо. Додаємо її у фарш і

ретельно перемішуємо до однорідної маси. Рада: якщо ви додасте 1-2 ст. ложки вершків, це зрадить фаршу соковитість.

3. Очищаємо картоплю, ретельно її промиваємо і натираємо на дрібній тертці, отриману масу віджимаємо від надлишки, і збиваємо 2 курячі яйця.

4. Всипаємо борошно, сіль і все ретельно перемішуємо.

Порада: якщо ви додасте 1 ст. ложку сметани, вона не дасть картоплі потемніти.

5. Для смаження використовуємо сковороду з товстим дном, наливаємо в неї олію, ставимо на сильний вогонь і чекаємо, коли розжаритися.

6. Масу, що вийшла, викладаємо на сковорідку і вирівнюємо.

7. Коли драники підрум'янилися, починаємо викладати фарш зверху, краї залишаємо трохи вільними.

8. Зверху викладаємо ще шар картопляної маси, щоб запечатати фарш усередині, потім перевертаємо. Обсмажуємо до готовності, потім викладаємо на тарілку та подаємо до столу зі сметаною, майонезом. Смачного.

Відео рецепт картопляних драників із сиром

Це смачна страва — гарне доповненнядо чаювання. Все, що необхідно для їхнього приготування, дивіться в цьому відео-рецепті.

Приємного вам апетиту!

Як приготувати рецепт драників з картоплі класичний. повний описприготування, щоб страва вийшла дуже смачною та оригінальною.

Кулінарні рецепти

Яку картоплю вибрати для драників, як її натирати, як довести масу до потрібної консистенції, які спеції додавати та як їх правильно смажити.

Якщо хочете порадувати своїх близьких незвичайною стравою, приготуйте їм смачні драники Це рум'яні та пишні картопляні оладки, які зверху покриті хрусткою скоринкою. А всередині вони соковиті та ніжні. Їх швидко та легко готувати.

Традиційно ця страва готується з тертого сирої картопліз додаванням цибулі, часнику та яєць. Існують різні рецепти – з грибами, сиром та фаршем.

Головне, що технологія приготування дуже проста: натерти картоплю та перемішати усі інгредієнти. Однак, як і у всіх рецептах, ця страва теж має свої секрети.

Екскурс в історію

Рецепти картопляних оладок можна зустріти в Росії (теруни, якорки, терунці), Україні (деруни, картопляники, терчиники, кремзлики), Ізраїлі (лактес), Польщі (пляцки). Але в Білорусії драніки вважаються національною стравою.

За однією з версій з драниками Європа познайомилася у 1830 році, коли було опубліковано рецепт знаменитого польського кулінара Яна Шитлера у книзі “Кухар добра навчані”. Він його придивився до німецької кухні і поділився їм. Багатьом народам сподобався рецепт таких оладок. У Білорусії його найбільше полюбили. Напевно, бо Білорусь добре відома своєю картоплею.

Слово “драники” (дранiкi з білоруської) походить від староруської назви “драти”. Це означає терти картоплю на загостреній дошці (раніше не було терок).

Секрети приготування

Секрет №1: картопля

Вибирайте правильна картоплядля драників. Він повинен бути з підвищеним змістомкрохмалю. Цим і вирізняються білоруські бульби.

Звертайте увагу на зрілі та міцні картоплини, які мають шорстку шкірку та жовту серединку. Така картопля не тільки впливає на смакові якості, а й допоможе зберегти форму готових оладок.

Молода картопля для драників не підходить через низький вміст крохмалю.

Секрет №2: як натирати

Натирати очищену картоплю потрібно на дрібній тертці по черзі з цибулею. Тоді суміш не потемніє. Можна картоплю перекрутити в м'ясорубці чи комбайні. Але вважається, що найбільш смачні оладкивиходять натертими вручну.

Секрет №3: крохмаль

У готову картопляну суміш можна додати 1-2 столові ложки крохмалю. Це на той випадок, якщо ви сумніваєтеся в достатній кількості крохмалю купленої картоплі.

Секрет №4: борошно

Якщо суміш вийшла рідкою, не варто додавати багато муки, краще використовуйте крохмаль. Достатньо всього 1-2 ст.л. Інакше борошно може дати "гумовий" ефект, якщо його буде багато.

Секрет №5: спеції

Крім солі та чорного меленого перцюви можете додати в готову суміш різних трав на ваш смак. Це посилить смак драників.

Секрет №6: як смажити

Готувати драніки необхідно на добре розігрітій чавунній або керамічній сковороді. Рослинна олія повинна покривати наполовину картопляну суміш. Тоді вони вийдуть хрусткими та рум'яними.

Секрет №7: просочуємо серветками

Щоб драники не були надто жирними, викладайте їх на паперові серветки. Вони вберуть непотрібний жир.

Рецепт класичних драників

Тепер, коли ми з вами знаємо основні секрети приготування, спробуємо приготувати класичні драніки.

Інгредієнти:

• Картопля 1 кг
• Цибуля 2-3 шт.
• Яйце 2 шт.
• Часник 2-4 зубчики
• Борошно (крохмаль) 2 ст. л.
• Сметана (молоко) 1 ст. л.
• Сіль, чорний перець за смаком
• Оливкова олія для смаження

Спосіб приготування:

За бажанням до готової суміші перед смаженням можна додати фарш, віджатий сир, гриби, а також інші інгредієнти на ваш смак.

1. Очистіть картоплю і натріть її на дрібній тертці впереміш з цибулею.
2. Сік відіжміть і злити.
3. Яйця добре збийте і додайте|добавляйте| сіль|соль|, перець, подрібнений часник.
4. Все з'єднайте та ретельно перемішайте. Тепер можна ввести трохи молока чи сметани.
5. Якщо консистенція вийшла густа, то борошно (крохмаль) не додавайте.
6. Викладіть на добре розігріту сковороду з олією. Обсмажте із двох сторін до утворення рум'яної скоринки. Не прикривайте кришкою сковороду.

Подають драники гарячими, зі сметаною чи з традиційним білоруським соусом для драників – мачанкою. Він готується з порізаних солоних реберець копченої ковбаси, топленого сала та стегенця. Попередньо їх складають у горщик і томлять зі сметаною.

Смачного!

Добре приготовлені драники можуть не тільки замінити повноцінний сімейний обід, але й навіть можна пригощати гостей. Святковий варіантпередбачає наявність незвичайного соусудо страви або оригінальної начинки. Секрет справжніх класичних драників полягає у правильно приготовленій основі, яку потім вам доведеться правильно посмажити.

Зміст [Показати]

• Візьміть 1 кг картоплі. Молодий для цих цілей не підійде, тому що в ньому дуже мало крохмалю і до драників доведеться додавати дуже багато борошна для склеювання. Картоплю вимийте під проточною водою, обсушіть рушником та очистіть від шкірки. Натріть картоплю на найдрібнішій тертці. Викладіть дрібну картопляну стружку в миску і через 5-7 хвилин відіжміть руками зайву рідину.
• Очистіть від верхнього сухого лушпиння 3 великі цибулини. Натріть їх на тій же дрібній тертці або подрібніть на великій швидкості в блендері. Цибулеву кашку теж трохи відіжміть.
• Розбийте в окрему ємність 3 яйця і збийте їх вилкою до однорідної маси з|із| чайною ложкою солі.
• Змішайте картопляну, цибульну та яєчну маси. Спробуйте основу на сіль і, якщо потрібно, додайте її по-смаку.
• Якщо основа для драників у вас вийшла рідка, а це залежить від сорту картоплі, то додайте в неї пару ложок пшеничного борошна. Все добре перемішайте. У вас має вийти досить густа картопляна маса, яка добре тримає форму на ложці.

2Яке масло взяти для смаження класичних драників

Смажити драники найкраще на товстій чавунної сковороди, на якій розтоплене масло дуже довго залишається гарячим.

• Для смаження підійде рослинна олія, краще соняшникова, але зовсім без запаху (рафінована).
• Частину олії можете замінити свинячим смальцем- драники вийдуть гарного помаранчевого кольору та приємного смаку.
• Не підходять для смаження драників маргарин і вершкове масло. Так як драніки необхідно смажити на дуже великому вогні, то ці два продукти горітимуть і драники вийдуть неапетитними.

3Як правильно смажити драники за класичним рецептом

• Увімкніть плиту на середню потужність. Поставте на вогонь сковороду без олії та дайте їй прогрітися 2-3 хвилини.
• Влийте в сковороду олії шаром 0,5 см. Дайте маслу трохи прогрітися, а потім збільшіть вогонь до максимуму.
• Коли над олією з'явиться легкий димок, то трохи зменшіть вогонь. Він має бути трохи більшим за середній.
• Наберіть у велику ложку основу для драників та викладіть її на сковороду. Натисніть на картопляну масу опуклою стороною ложки, щоб окремий драник посередині і по краях вийшов однакової товщини.
• Так само викладіть на сковороду з розпеченим маслом та інші два-три драники. Не кладіть на сковороду одразу багато драників. Між ними має бути багато місця, щоб олія від великої кількості драників швидко не охолола і вироби добре просмажилися.
• Підніміть один драник лопаткою і якщо побачите, що низ став золотистим і хрустким, акуратно переверніть драник на інший бік. Те саме проробіть і з іншими драниками.
• Коли перша партія драників буде готова, викладіть спочатку на тарілку з серветкою (вона прибере зайвий жир), а потім перекладіть у керамічну миску з кришкою (драники довго збережуться гарячими).
• Перед смаженням другої та наступних порцій драників обов'язково перемішайте картопляну основу ложкою, щоб рідина, що утворилася, рівномірно розподілилася по основі.

4Як класичні домашні драніки зробити святковою стравою

Класичні драники фаршировані грибами

• Обсмажте на олії будь-які свіжі грибита цибулю. Порубайте гриби дрібно і додайте|добавляйте| солі і перцю.
• Покладіть основу для драника на сковороду і розрівняйте її ложкою.
• На середину картопляної маси покладіть трохи грибного фаршу.
• На фарш із грибів покладіть ще одну ложку картопляної основи. Придавіть її по всій площі, щоб з боків не було видно грибів.
• Смажте фаршировані драники з двох боків до скоринки.

Запіканка із класичних драників із м'ясом

• Візьміть велику вогнетривку форму і викладіть її дно готовими драниками.
• На драники викладіть обсмажений із цибулею та спеціями м'ясний фарш.
• Фарш із м'яса прикрийте другим шаром драників.
• Повторіть шари (м'ясний фарш – драники) доти, доки форма заповниться догори.
• Залийте запіканку будь-яким томатним соусом.
• Запікайте блюдо в духовці 15 хвилин до хрусткої верхньої скоринки.

Класичні драники у сметані

• Готові драники викладіть у форму для запікання. Можете скористатися порційними горщиками.
• Сметану посоліть і поперчіть до смаку і додайте в неї жменю будь-якої рубаної зелені.
• Залийте драники сметаною і томіть їх у гарячій духовці 10-15 хвилин.
• За 5 хвилин до закінчення приготування, присипте блюдо невеликою кількістю тертого твердого сиру.
• Дайте сиру розплавитись

Не забувайте, що драники особливо гарні у гарячому вигляді. Готуйте та запікайте їх безпосередньо перед подачею на стіл. Смачного!

Досвідчена господиня будь-якої миті готова назвати мінімум 10 страв, приготованих з картоплі. Серед них обов'язково будуть драники. Ці білоруські ласощі давно увійшли у звичний домашній ужиток.

Плюсом драників є поєднання високої ситності та простоти приготування. Усього пара картопляних коржів може замінити повноцінний прийом їжі. Доповнити їх поживну цінність можна овочевим салатом або простий квашеною капустою. Рецептів страви безліч і всі вони відрізняються чудовим смакомта привабливою вартістю.

Картопляні драніки – покроковий класичний рецепт з фото

Серед безлічі гарнірів ця страва – не кращий вибір, оскільки є досить жирним продуктом, адже готується в велику кількістьолії. Однак їх можна зробити менш калорійними, випікаючи у духовці!

Тим не менш, драники без смаження, зовсім не ті, смак яких нам так знайомий з самого дитинства. Тому, якщо ви втомилися від гречки та макаронів на гарнір, до вашої уваги пропонується рецепт класичних драників, які відмінно поєднуються з усіма видами м'яса та риби.

Час приготування: 30 хвилин

Кількість: 4 порції

складові

• Картопля: 500 г
• Борошно: 150 г
• Сметана 15-20%: 1 ст. л.
• Яйце: 2 шт.
• Цибуля: 2 шт.
• Часник: 2-3 зубки
• Сіль:
• Перець:
• Олія для смаження:
• Зелень:

Інструкція приготування

Очистіть овочі.

Натріть картоплю і цибулю на великій тертці, додайте ложку сметани і ретельно перемішайте.

Сметана потрібна для того, щоб картопля не втрачала свіжого кольору, а драники були світлі, а не темно-сірі.

1. Масу, що вийшла, посоліть, поперчіть, додайте зелень (за бажанням). Все добре перемішайте.

   В отриману масу додайте 2 яйця і просійте борошно - так драники вийдуть м'якшими і ніжнішими. Розмішайте до однорідності.

   Оскільки картопля – крохмалистий продуктДо того ж надалі його доведеться смажити, зробимо наші драники трішки корисніше: візьміть ситечко, розташуйте його над каструлею або контейнером. Викладайте в нього по парі-трійці столових ложок готового тістаі ретельно перемішуйте так, щоб картопляний сікстікав у каструлю. Це також необхідно для того, щоб прибрати зайву рідину і отримати хрусткі драники.

   Сковороду з олією добре розжарите. Викладайте туди тісто (1 столова ложка – 1 драник). Обсмажуйте із двох сторін до готовності.

Подавати драники як самостійною стравою, там і з овочами чи м'ясом. Як соус можна використовувати сметану з часником і перцем – відмінне смакове доповнення!

Як приготувати пісний варіант страви

Часто драніки вважають за краще готувати в дні посту або розвантажувальних дієт.

Продукти:

• 6 або 7 картоплин;
• 1 ріпчасту цибулину середнього розміру;
• 3-4 ст. ложки пшеничного борошна;
• 4-5 ст. ложки олії будь-якої рослинної.

Часто до цього виду страви додають 1 головку часнику. Його додають одночасно з цибулею та дрібно ріжуть.

Приготування:

1. Картоплю потрібно ретельно очистити від шкірки і промити в проточній воді.
2. Підготовлені бульби натерти на спеціальній тертці з великими отворами і залишити на кілька хвилин, щоб|аби| маса дала сік.
3. Надлишок рідини злити. Інакше сформовані котлети буквально плаватимуть у рідині.
4. Цибулю дрібно накришити або теж натерти на тертці. Далі його додають у картопляну масу.
5. У підготовлене пюре всипають борошно. Ретельно вимішують.
6. Можна в масу додати 1 столову ложку олії, щоб готові котлетикраще відокремлювалися від сковороди.
7. Сковороду з олією нагрівають. Для формування виробів достатньо вилити столову ложку тіста на сковороду.
8. Котлети обсмажують приблизно по 4-5 хвилин із кожного боку. За цей час вони стають ефектного золотистого кольору.
9. Далі сковороду можна накрити кришкою, перевести на повільний вогоньі залишити "доходити" ще на 20 хвилин.
10. Іноді для цієї ж мети обсмажені котлети ставлять на 10-15 хвилин у розігріту духову шафу.
11. Але драні не завжди потрібно доводити до готовності. Після обсмажування спробуйте один - можливо, що подальшого приготування вони вже не потребують і страва повністю готова. Це залежить від товщини оладки, що вийшла, і сорту картоплі.

Драники без яєць з манкою

Альтернативним варіантом драників без яєць стає вибір рецепту, в якому використовується манка.

Інгредієнти:

• 7 або 8 картоплин;
• 1 головку очищеної цибулі ріпчастої;
• 3-5 столових ложки будь-якої олії рослинного типу;
• сіль.

За бажанням можна додати:

• щіпку чорного перцю;
• 1 головку часнику, який труть чи дрібно нарізають;
• подрібнену зелень.

Такі добавки зроблять смак готової стравицікавіше та різноманітніше.

Приготування:

1. Першим кроком є ​​чищення бульб картоплі від шкірки.
2. Далі його потрібно натерти на тертці з великими осередками. Отриману масу бажано віджати, позбавивши страву від надлишку соку.
3. Головку цибулі дрібно нашаткувати. Одночасно можна нашаткувати голівку часнику.
4. Додати в пюре із сирої картоплі та акуратно змішати всі компоненти.
5. Наступним кроком стає додавання манки.
6. Пюре з манкою має постояти 10-15 хвилин, щоб манна крупа набухла і просочилася рідиною. Після цього можна додати приправи та спеції.
7. Готувати оладки потрібно на гарячій сковороді, на якій вже нагріто олію.
8. Обсмажують драники по 4-5 хвилин з кожного боку і потім доводять ще 10 хвилин на повільному вогні під кришкою до повної готовності.

Рецепт з додаванням фаршу – смачно та ситно!

Іноді ці красиві оладки з картопляного фаршуможуть стати повноцінним м'ясною стравою. Для цього до драників потрібно просто додати фарш.

Щоб пригостити друзів та членів сім'ї ситною стравою, потрібно взяти:

• 300 гр. самого типу фаршу, що подобається;
• 6-7 картопель;
• 1,5 головки цибулі;
• 1 або 1,5 зубчик часнику;
• 1 курине яйце;
• 0,5 чайної ложки солі;
• 3-5 столових ложок олії рослинного типу;
• щіпку чорного перцю.

Приготування:

1. Картоплю ретельно чистять і промивають у проточній воді. Далі його натирають. Для цього підходить лише велика тертка. Готову масу на кілька хвилин слід перекласти в друшляк або сито, щоб видалити зайву вологу.
2. Часник і цибуля дрібно ріжуть і додають отриманий картопляний фарш. Далі додають куряче яйце та спеції.
3. Начинкою стає фарш, в який додають на смак сіль і половину дрібно нашаткованої цибулини.
4. Рослинна олія виливають на сковороду і дають нагрітися. У розігріте масло столовою ложкою викладають шар картоплі, на нього кладуть шар фаршу та закривають ще одним шаром картоплі. Краї драника з м'ясом трохи приминають.
5. Обсмажують котлети по 4-5 хвилин з кожного боку і залишають доходити на повільному вогні під кришкою або в гарячій духовці ще 20 хвилин.

Як зробити смачні картопляні оладки з сиром

Серед смачних і ароматних рецептівважливе місце займають ніжні драники із сиром.

Необхідні продукти:

• 7-8 середніх картопель;
• 1 яйце;
• 100 гр. будь-якого сиру;
• 1 головка цибулі;
• 1 головка часнику (за смаком);
• 0,5 чайної ложки солі;
• 4-5 столові ложки олії рослинної;
• Перець чорний.

У фарш часто додатково додають дрібно посічену зелень.

Приготування:

1. Почати потрібно з підготовки картоплі. Його обережно очищають від шкірки, видаляють пошкоджені ділянки, миють у проточній воді. Готувати фарш потрібно за допомогою великої тертки.
2. Поки він дає сік, який пізніше обов'язково зливають, потрібно дрібно нашаткувати головку цибулі та зубчик часнику. Часник часто видавлюють в масу за допомогою часнику чи натирають на дрібній тертці.
3. Зливають зайвий сік з тертої картопліі змішують отриману масу з нарізаною цибулею та часником.
4. У фарш додають яйце, сіль, чорний перець та сир. Сир потрібно або дрібно нарізати, або натерти на великої тертці.
5. Сковороду з олією розігрівають. Оладки викладають у киплячу олію вологою столовою ложкою.
6. Кожен драник з одного боку обсмажують близько 4-5 хвилин до появи. золотистої скоринки, Потім перевертають і смажать стільки ж.
7. Потім сковороду накривають кришкою і готують на повільному вогні ще близько 15-20 хвилин.

З грибами

Урізноманітнити повсякденний стілдопоможуть смачні драники з грибами, готувати які можна із використанням сирих, сушених та консервованих грибів.

Інгредієнти:

• 7 середніх картоплин;
• 1 головка цибулі;
• 1 зубчик часнику;
• 200 гр. сирих, консервованих чи заздалегідь розмочених сухих грибів;
• 1 яйце;
• 0,5 чайної ложки солі;
• щіпка чорного перцю;
• зелень до смаку.

Приготування:

1. Картоплю потрібно очистити від шкірки і ретельно промити міцною водою.
2. Далі її натирають. Для цього беруть лише велику тертку, а потім залишають на 10-15 хвилин, щоб маса пустила сік. Його обов'язково зливають.
3. До готової маси додають дрібно нарізаний ріпчаста цибулята часник. Якщо використовують зелень, теж її дрібно ріжуть і вводять у картопляний фарш. Далі йдуть яйце, сіль, перець.
4. Гриби потрібно підготувати заздалегідь. Консервовані ретельно промивають, сушені замочують до набухання та відварюють у двох водах, сирі гриби також відварюють. Після них дрібно шаткують і додають в картопляний фарш.
5. Рослинна олія наливають у сковороду, ставлять на вогонь і дають розігрітися. У гарячу олію вологою столовою ложкою викладають драники. Їх потрібно обсмажити з кожного боку по 4-5 хвилин.
6. Завершують приготування на повільному вогні на сковороді, яку потрібно покрити кришкою. Довести драники до повної готовності можна в заздалегідь розігрітій духовці. Для цього знадобиться 15-20 хвилин.

Як приготувати оладки з картоплі та кабачків

У літній сезон кожна господиня може побалувати сімома легкимиі смачними драниками з молодої картопліта кабачків.

Для цього легкого дієтичної страви буде потрібно:

• 6-8 картоплин;
• 0,5 середнього за розміром кабачка;
• 1 яйце;
• 1 головка цибулі;
• 1 зубчик часнику;
• 0,5 чайні ложки солі;
• 4-5 столові ложки олії;
• щіпка чорного перцю.

У такий фарш, враховуючи велику кількість соку овочів, іноді додатково вводять 2-3 столові ложки борошна.

Приготування:

1. Картопля та кабачок потрібно ретельно очистити від шкірки. (Молоді овочі можна не чистити.) Далі їх натирають, для чого беруть тільки тертку з великими осередками.
2. Фарш із кабачків та картоплі обов'язково ретельно віджимають.
3. Далі в нього додають подрібнені цибулю і часник, вбивають яйце, кладуть сіль і чорний перець.
4. На сковороду наливають олію і добре розігрівають її.
5. Майбутні овочеві котлети викладають у гарячу олію вологою столовою ложкою. Кожна сторона покривається золотистою скоринкою приблизно за 5 хвилин на середньому вогні.
6. Коли драники будуть обсмажені по обидва боки, вогонь зменшують, сковороду накривають кришкою і залишають вироби до повної готовності ще 15-20 хвилин.

З цибулею – соковито, пікантно, смачно

Смак страв із цибулі недооцінений багатьма господинями. Щоб усвідомити, наскільки може бути смачним, можна приготувати соковиті драники з цибулею.

Потрібно взяти:

• 3 великі ріпчасті цибулини;
• 5-6 картоплин;
• 2-3 столові ложки манної крупи;
• 1-2 яйця;
• 1 чайну ложку солі;
• щіпку чорного меленого перцю;
• 4-5 столові ложки олії.

Як зробити:

1. Першим кроком є ​​чищення картоплі та цибулі від шкірки та лушпиння.
2. Цибулю нарізають тонкими кільцями і обсмажують у олії до золотистого кольору.
3. Картоплю натирають на тертці з великими осередками, зливають зайвий сік і змішують із обсмаженою цибулею.
4. У масу додають манну крупуі залишають на кілька хвилин, щоб манка набрякла.
5. У фарш забивають яйця. В отриману суміш додають сіль та перець. Можна потерти зубчик часнику.
6. Сковороду ставлять на сильний вогонь і наливають на її дно олію. Коли олія нагріється, у неї викладають сформовані вироби. З кожного боку до золотистої скоринки вони готуватимуться близько 5 хвилин.
7. Далі вогонь зменшують до мінімальних показників та доводять драники до повної готовності ще 15-20 хвилин.

Як приготувати драніки в духовці

Така смачна страва, як драніки, не завжди опиняється у тих, хто ретельно контролює свою масу тіла. Насамперед за рахунок обсмажування у великій кількості рослинної олії. Готуючи в духовці, надлишку калорій можна уникнути.

Інгредієнти:

• 6 великих або 7-8 дрібних бульб;
• 1 головку цибулі;
• 1 зубчик часнику;
• 1 яйце;
• 2-3 ст. ложки борошна;
• 0,5 чайної ложки солі;
• щіпка чорного перцю до смаку.

Приготування:

1. Щоб отримати смачні та рум'яні вироби в духовці, картопля натирають на великій тертці. В отриману масу додають головку цибулі. Попередньо цибулю дрібно рубають. Можна додати голівку часнику та зелень. В масу влити яйце і вмішати борошно.
2. Духову шафу нагрівають приблизно до 200 градусів. Деко змащують тонким шаром рослинної олії. Вироби викладають ложкою на поверхню приблизно за два-три сантиметри один від одного.
3. Випікати готові дієтичні котлетки найкраще по п'ять хвилин з кожного боку в гарячій духовці. Перевертають їх за допомогою широкої лопатки.
4. Далі можна просто вимкнути духовку і залишити в ній драники ще на 10-15 хвилин для повної готовності.

Дієтичні без борошна

Дієтичні драники без борошна містять досить невелику кількість калорій, але на смак вони такі ж приємні та поживні.

Потрібно взяти:

• 7 середніх картоплин;
• 1 головку цибулі;
• 1 часточку часнику;
• 1 яйце;
• 0,5 чайні ложки солі;
• 3-4 столові ложки олії;
• щіпку чорного перцю.

Особливістю страви без додаткового використання борошна є максимальне виведення з картопляного фаршу рідини.

Приготування:

1. Натерти очищену та ретельно промиту картоплю. Для цього беруть велику тертку. Терту картоплю залишають дати сік, який потім ретельно зливають. Можна навіть віджати масу руками.
2. Цибулю теж натирають на великій тертці або дуже дрібно шаткують. Цікавий присмакдасть натертий зубчик часнику. Часто суміш включають дрібно порубану зелень.
3. Викладають у розігріте масло вологою ложкою по одному.
4. З кожного боку оладки на середньому вогні обсмажуватимуться близько 4-5 хвилин. Потім вогонь треба зменшити. Драники повністю готові після томління під кришкою на повільному вогні ще приблизно через 15-20 хвилин.

Щоб отримати смачні драники будь-якого типу потрібно дотримуватися кількох порад і рекомендацій:

1. У картопляну масу часто додають цибулю для збереження її білого кольору.
2. Обсмажування виробів провадиться на середньому вогні. До повної готовності драники доводять у духовці чи на плиті під кришкою.
3. Якщо ви любите драники з хрусткими краями, готуйте спочатку на повільному вогні до готовності, не накриваючи кришкою.
4. Визначити ступінь готовності нижньої сторони можна на початку появи золотистої скоринки по краях.
5. Драники ідеально поєднуються зі сметаною, в яку можна додати рубану зелень та часник.
6. Зазвичай це ситна страваподають без хліба.
7. Щоб страва була менш жирна, обов'язково зі сковороди викладайте драники на паперові рушники, які швидко вберуть надлишок соняшникової олії.

• Драники з картоплі рецепт основний
• Драники картопляні з квашеною капустою
• Драники з картоплі та моркви
• Драники з м'ясом

Чомусь вважається, що картопляні драники - страва особливої ​​простоти, і робити її, скажімо так, раз плюнути. Але тільки те, що має синюватий відтінок і липку консистенцію - це не драники. Це невміло приготовлені драники.

До речі, кілька світових кухонь сперечаються про те, чия саме ця страва. Якось так склалося, що вважається воно традиційно білоруською стравою. Але українці поправлять вас і скажуть, що це не драніки зовсім, а деруни та страва ставиться до їхньої кухні, а євреї дадуть відповідь, що латкес (це знову драніки) – одна з основних страв на Хануку, і його можна замовити у найпрестижніших ресторанах. Ось такі вони не прості, драники, або терунці, або кремлі, або...

Якщо у вас не виходять (або виходять як описано вище з синьової) картопляні драники, то уважно читайте, суворо дотримуйтесь рецепту та отримуйте правильні, найніжніші, сонячні драники.

Так як рецептів приготування неохопна безліч, то ми зсуваємо це коло до базового рецепту, потім трохи ускладнимо, а потім злегка змінимо. Головна мета – зрозуміти всі принципи та тонкощі приготування драників. Приєднуйтесь, буде цікаво, тому що дізнаєтесь багато секретів.

Базовий рецепт картопляних драників

Як би там не було, а драники – це картопля, яку натерли. Ось і весь секрет.

Інгредієнти до рецепту

• картопля - 5 великих
• цибуля - половинка
• борошно - 2 ст. ложки
• яйця - 2
• сіль, перець на ваш смак
• олія рослинна для смаження

Як приготувати картопляні драники.

Картопляні драники з начинкою

Так, якщо до базовому рецептудодати начинку, то вийде нова страва. І хоча картопля ніколи не набридає, різноманітності все ж таки хочеться. Яку начинку взяти? Уявіть варена картоплячи смажений, з чим би ви його з'їли? Та з чим завгодно. Саме це «все що завгодно» і може бути доповненням. Наприклад, білоруси вважають за краще додавати м'ясо, відмінна добавка - найбільш різні овочі: баклажани, солодкий перець, часник, гриби, кабачки та інші. Або кисла капуста.

Замінимо муку крохмалем, щоб вийшло зовсім картопляно.

Інгредієнти до рецепту

• картопля - 3 шт.
• цибуля - 1
• капуста квашена - 130 грам
• яйце - 1
• картопляний крохмаль – 1 ст. ложка
• олія рослинна, щоб смажити

Як приготувати картопляні драники з начинкою.

Дрібно натріть цибулю та картопля, відкиньте на друшляк.
Капусту наріжте дуже дрібно.
Відіжміть картоплю і капусту і покладіть у миску.

Яйце розбийте в невелику миску, розбовтайте та влийте до картоплі. Додайте крохмаль, перемішайте.

Смажте як і в першому випадку, на олії, середньому вогні. Викладайте на серветку.
Подавайте гарячими.

Бонус. Споріднений рецепт - найсмачніша картопляна бабця.

Картопляні драники з морквою

Чому з морквою? Тому що вона і картопля – це дуже смачне поєднання. Морква віддає картоплі ніжність і насолоду, а картопля наділяє моркву ситністю.

Але щоб життя не здавалося кулінарним раєм, зробимо драники, натерті на великій тертці.

Інгредієнти до рецепту

• картопля - 4
• морква - 1 середня
• зелень, сіль, перець - за смаком
• яйце - 1
• борошно - 2 ст. ложки

Як приготувати картопляні драники з морквою.

НА ЗАМІТКУ

Перепробувавши варіації з дрібно і крупно натертою картоплею, ви зрозумієте, яка вам більше подобається. Але це не привід зупинятися, адже можна з'єднати, наприклад, дрібно і середньо натерту картоплю - вийде м'яка серединка і верх.

Якщо якісь овочі погано труться на дрібній тертці, пропустіть через м'ясорубку.

PS Здається, всі секрети приготування картопляних драників ми старанно розкрили, і вони добре проглядаються на вашому моніторі. Чи ми щось забули?.. Тоді нагадайте, будь ласка, у коментарях усе, що вважаєте за потрібне, важливе і корисне.

Картопляні оладки, драники або деруни зустрічаються в національних кухняхєвропейських народів. Підсмажені коржики з картоплі люблять і в Латинській Америці, і в Скандинавських країнах. А в Білорусії драники з м'ясом або чаклуни є найулюбленішим і найшанованішим блюдом.

На цій смачній сторінці представлені легкі та прості рецептикартопляних драників. З мінімальними витратами часу та фінансів можна приготувати швидке, ситне та дуже корисна стравана радість дорослим та дітям.

Класичний рецепт картопляних драників

Домогосподаркам-початківцям буде корисно освоїти цей простий класичний рецепткартопляних дранників. Покроковий процесприготування та корисні порадивід кухарів допоможуть швидко організувати ситний сніданокабо легка вечеря.

Підготуємо необхідні інгредієнти:

• 6 картоплин;
• 1 яйце;
• 2 великі ложкиборошна;
• 1 цибулина;
• сіль перець;
• 1 ложка сметани (за бажанням);
• олія рослинна для смаження.

Приготування:

Очищаємо картоплю та цибулю, дістаємо з полиці тертку або блендер.

Картоплю натираємо на дрібній або середній тертці, а ще краще пропускаємо разом із цибулею через подрібнювач! Драники швидше пропекуться і будуть ніжнішими!

Отримуємо ніжну, повітряну картопляну масу! Якщо картоплю натирали на тертці, то сік, що утворився, краще злити. Для цього масу необхідно віджати та перекласти в іншу миску! До картоплі з цибулею додаємо яйце та борошно.

Жовток та білок краще розділити. Жовток одразу ввести в масу, а білок збити із сіллю до стійкої пінки, а потім додати до картоплі. Масу солимо, перчимо і ретельно перемішуємо.

Столова ложка сметани внесе до драників пишність, соковитість та приємну вершкову нотку.

Порційною ложкою викладаємо тісто на розігріту сковорідку з олією. Чекаємо, коли ободочки підрум'яняться, і акуратно перевертаємо коржики.

Після обсмажування готові драники краще покласти на паперовий рушник. Так зайвий жир піде з картопляних коржів і вбереться в папір. Хрумкі драники обов'язково сподобаються дітям, тому що за смаком вони трохи схожі на чіпси! Приємного та смачного хрускоту!

Картопляні драники з сиром – покроковий рецепт

У Білорусії картопляні драники готують із різними начинками. Наприклад, коржі з сиром та зеленню називаються пизи. Легкий рецептз покроковим приготуваннямрозкриє секрет цієї смачної страви.

Продукти:

• 6 картоплин;
• 1 морквина і 1 цибулька;
• 1 яйце;
• 150-200 г твердого сиру;
• 2-3 великі ложки борошна;
• кріп, зубчик часнику;
• спеції та олія.

Процес приготування у кількох пунктах:

1. Картоплю, цибулю та моркву очистимо і пропустимо через м'ясорубку.
2. У овочевий фарш додамо яйце та борошно.
3. Добро приправимо спеціями і все ретельно перемішаємо.
4. Сир натрьом на треку, а кріп і часник дрібно нарубаємо. Змішаємо начинку!
5. На розігріту сковорідку кладемо порцію картопляного тіста, зверху трохи сирної начинки, а потім знову трохи картоплі. Акуратно розрівнюємо та чекаємо, щоб драник прихопився.
6. Перевертаємо коржики кілька разів та обсмажуємо з двох сторін по кілька хвилин.

Пизи готові! Подавати їх краще гарячими зі сметанкою та свіжим хлібом.

Рецепт картопляних драників з м'ясним фаршем

Картопляні драники з м'ясним фаршем родом із білоруської кухні. Рецепт старовинний, а ситні коржики з м'ясом по-іншому називаються чаклунами. Процес приготування нескладний і рекомендується всім любителям смачних та соковитих драників.

Інгредієнти для приготування:

• 1 кг картоплі;
• 350 - 400 грам свинячого фаршу;
• 1 маленька цибулина;
• 1 яйце;
• 1 зубчик часнику та будь-яка зелень;
• спеції, олія для смаження.

Приготування:

Очищену картоплю натираємо на дрібній тертці.

Щоб картопля не потемніла, додайте до неї 1 чайну ложку лимонного соку.

1. Натерту картоплю бажано перекласти в друшляк і видалити зайвий сік. Посолити, поперчити та розбити в масу 1 яйце. М'ясний фаршщедро присмачимо спеціями, часником і перемішаємо з нарізаною цибулею.
2. Саме час формувати пишні драники з м'ясом. Для цього на руку викладаємо тонкий шар картоплі, потім шар фаршу і знову шар картопляної маси. Краї акуратно затискаємо. Викладемо заготовки на паперовий рушник, щоб увібралася зайва рідина.
3. на гарячу сковорідкуз олією викладаємо чаклуни. Обсмажуємо з двох сторін по 2-3 хвилини до твердої золотистої скоринки. Наприкінці смаження бажано кілька хвилин потримати драники під кришкою, щоб вони добре просмажилися.

Готові чаклуни викладаємо на паперовий рушник та перевіряємо одну котлетку на готовність. Картопляна скоринка має бути тонкою, а м'ясна начинка соковитою та просмаженою. Смачного!

Готуємо картопляні драники з грибами

У наступному рецепті як апетитна начинка будемо використовувати корисні грибочки. Картопля в драниках ідеально поєднується з цибулькою і смаженими печерицями. Процес приготування швидкий та витрата продуктів мінімальна!

Інгредієнти:

• 0,5 кг картоплі;
• 250 грам печериць;
• 2 цибулини;
• 1 яйце;
• 2 – 3 столові ложки борошна;
• олія для смаження;

Приготування:

1. Гриби та цибулю поріжемо на кубики і обсмажимо на олії. За цей час натрімо картоплю на середній тертці. Відіжмемо зайву рідину, посолити, поперчити і змішати картопляну масу з яйцем і борошном.
2. Розігріваємо сковорідку на середньому вогні. Викладаємо шар картоплі, потім шар грибочків і знову шар картопляної маси. Як тільки драники по краях підрум'яняться, настав час їх перевертати і обсмажувати з іншого боку.

Ароматні драники з грибами готові! Для гарної подачізнадобиться сметанка та нарізаний Зелена цибуля. Ситного та смачного обіду!

Як приготувати картопляні драники без борошна? Легко і просто!

Для тих, хто сидить на дієті наступний рецепткартопляних драників. У складі тіста немає борошна, і оладки виходять ніжнішими та повітрянішими.

Інгредієнти для тесту:

• 5 картопель;
• 1 цибулина;
• 2 яйця;
• часник та спеції.

Приготування:

1. Щоб драники склеїлися за допомогою яєць та без борошна, необхідно натерти картоплю на великій тертці. Терти краще в друшляк, щоб сік стікав у нижню чашу, а для тіста залишалася напівсуха картопляна маса.
2. Цибулину також можна натерти або дуже дрібно нарізати. Овочеву сумішдобре приправити спеціями і змішати зі збитими яйцями.

Головний секрет смачних драників – їх потрібно приготувати доти, доки картопля не потемніла! Тож із процесом готування не варто затягувати!

1. Розігріваємо сковорідку та викладаємо картопляну масу порційною ложкою. Обсмажуємо коржики з двох сторін до твердої коричневої скоринки.

Подаємо гарячими і насолоджуємось чудовим смаком ситних картопляних оладок!

Картопляні драники з курячою грудкою

Оригінальний рецепт картопляних драників з курячою грудкоювиділяється способом приготування та подачею страви. Виходить смачний незакритий коржик з ситною начинкою, яку можна приготувати навіть на святкову романтичну вечерю.

Приготуємо продукти:

• 4 картоплини;
• 250 грам курячої грудки;
• 2 яйця;
• 1 цибулина;
• 2 столові ложки борошна;
• 50 г сиру;
• спеції та кріп для посипання.

Приготування:

1. Для початку підсмажимо цибульку до золотистої прозорості. Слідом приготуємо порізану дрібними шматочками грудку.
2. Картоплю натираємо на великій тертці та віджимаємо сік. Розбиваємо в картоплю яйця, насипаємо борошно та щедро приправляємо спеціями.
3. Ретельно перемішуємо картопляне тістоі викладаємо на розігріту сковорідку великий круглий коржик. Акуратно розрівнюємо і чекаємо, щоб знизу трохи прихопилася.
4. Перевертаємо картопляну коржик. Викладаємо на одну половинку обсмажені грудки, цибулька, натертий сир і трохи кропу. Накриваємо шари другою половиною коржика і злегка притискаємо.

Обсмажуємо драники з начинкою з двох сторін і для подачі на стіл викладаємо на велику гарну тарілку. Можна ситно нагодувати і дивувати домочадців такою простою і надзвичайно смачною стравою!

Пропоную вам переглянути відео рецепт приготування картопляних драників за класичним рецептом

Приємного апетиту та до нових рецептів!

Млинці на молоці пишні без дріжджів рецепт

Привіт, друзі. Не знаю, як ви, але особисто я люблю картоплю і все, що з неї готується. Від смаженої на сковороді, та ще зі шкварочками мої просто пищать. Картопляні драники не стали винятком і посіли своє гідне місце серед улюблених страв у моїй родині.

Вважається, що їхня батьківщина — Білорусія, але взагалі то схожі стравиіснують у багатьох країнах, де знайомі з картоплею. Просто називаються вони у всіх по-різному.

Зазвичай я готую їх на сніданок. Але вони настільки виходять ситними, що цілком можуть стати і повноцінною обідньою стравою. Під настрій, я готую їх по різним рецептам. І завжди мої в повному захваті, коли я подаю їх на стіл. А якщо додати ще до них сметанку, то просто ням-ням.

Тож сьогодні з вами ділитимуся своїми рецептами та секретами.

Один з найлегших і бюджетних рецептів, що не благає його переваг. Вони все одно дуже смачненькі.

Нам знадобляться:

• Картопля – 1 кг.
• Цибуля - 1 шт.
• Часник - 3 зубчики
• Борошно - 2 столові ложки
• Сіль, приправи до смаку
• Рослинна олія

1. На великій тертці натираємо картоплю та цибулю.

Секрет перший - сік цибулі не дає картоплі потемніти, тому його треба різати першим.

2. Видавлюємо часник через прес.

3. Розбиваємо туди яйце.

4. Солимо, додаємо приправи та перемішуємо.

5. Тепер додаємо борошно і добре все перемішуємо.

6. Розігріваємо сковорідку з олією і викладаємо ложкою картопляну масу, трохи притискаючи коржики і починаємо обсмажувати.

Секрет другий - коржики слід викладати тільки на добре розігріту сковорідку з киплячою олією.

7. Як тільки вони підрум'янилися з боків, починаємо перевертати.

8. Обсмажуємо другий бік.

9. І можна подавати на стіл. Вони такі гарні, золотаві, апетитні. І неймовірно смачні.

Смачні чаклуни з м'ясом

Це ще одна назва драників із картоплі. За цим рецептом вони виходять ще ситніші й соковитіші, тому що ми додаємо сюди м'ясний фарш.

Інгредієнти:

• Картопля - 1 кг
• Фарш будь-який - 350 гр.
• Цибуля - половинка середньої цибулини
• Яйце - 1 шт.
• Часник - 1 зубчик
• Лимонний сік - 1 чайна ложка
• Сіль, спеції
• Рослинна олія

1. Картоплю натираємо на середній тертці.

2. Додаємо сіль та лимонний сік.

Секрет третій - лимонний сік, так само як і цибуля, не дає картоплі потемніти.

3. Тепер все перемішаємо.

4. Щоб витек весь сік, перекладаємо картоплю в друшляк.

5. У фарш додаємо сіль, будь-які спеції, часник і дрібно порізану цибулю - все перемішаємо.

6. Рідкість, що стекла з картоплі, виливаємо, а крохмаль на дні залишаємо.

7. Викладаємо туди картопля, додаємо яйце і перемішуємо.

8. Зробимо із фаршу заготовки.

9. Беремо невелика кількістькартопляної маси і розрівнюємо, потім беремо фарш і кладемо на корж зверху і також розрівнюємо.

10. Потім зверху знову кладемо картоплю і з'єднуємо краї обох коржів, щоб м'ясо ніде не стирчало. Виходить у формі котлети. І викладаємо на рушник (краще паперове) так як картопля продовжує давати сік і зайва волога піде в рушник.

11. Зверху теж усі котлетки промокніть рушником.

12. Розігріваємо сковорідку з олією викладаємо на неї наші чаклуни. Закриваємо кришкою з отвором та готуємо приблизно 3 хвилини.

13. Перевертаємо і смажимо ще 3 хвилини.

14. Потім знову перевертаємо ще раз туди сюди по 1,5 хвилини, щоб м'ясо добре просмажилося. Загалом вони повинні готуватися 9-10 хвилин.

15. Тепер можна викладати на тарілку.

Виходить тонка хрумка скоринка і соковите м'ясо всередині.

Картопляні коржики без яєць

Дієтичний варіант картопляних драників. Рецепт – простіше не придумаєш.

Нам знадобиться лише:

• Картопля - 5 шт.
• Цибуля - 1 шт.

1. Картоплю і цибулю почистіть і перетріть на дрібній тертці. Потім посоліть та перемішайте.

2. Щоб скла зайвий сік ви можете перекинути на картоплю на сито, або на блюдо з нахилом.

3. Потім візьміть картопляну масу і викладайте коржами на сковороду, смажте доки не побачите підсмажені краї.

4. Переверніть на інший бік і ще трохи обсмажте.

5. І так, доки не закінчиться ваша картопляна маса.

Секрет четвертий — подавати драники на стіл гарячими, то вони будуть смачніші.

Драники з картоплі із сиром

З сиром вони виходять ніжними.

Інгредієнти:

• Картопля - 6 шт.
• Цибуля - 1 шт.
• Борошно - 2 столові ложки
• Яйце - 1 шт.
• Сир - 100 гр.
• Сіль перець
• Рослинна олія.

1. Спочатку натріть сир на дрібній тертці, потім дрібно наріжте цибулю і додайте в сир.

Секрет п'ятий - картопля краще натирати в останню чергу.

3. Розбити туди яйце та перемішати.

4. Додати|добавляти| муки|борошна| і знову перемішати.

5. Тепер викладати ложкою на розігріту сковорідку.

6. Як тільки побачите, що краї підсмажилися, перевертайте.

7. Обсмажте другу сторону до скоринки золотистого кольору.

Цей спосіб мій найулюбленіший, я люблю найчастіше робити їх на великій тертці.

Відео про те, як приготувати деруни з м'ясом по-угорськи

Цей рецепт я знайшла на yuotube, і зізнаюся, для мене він новинка, але вже за одними інгредієнтами стає цікаво.

Тут нам знадобляться:

• Картопля – 1 кг.
• Цибуля - 1 шт.
• Яйце - 1 шт.
• Борошно - 1 столова ложка
• Сіль перець

Для начинки:

• Яловичина або свинина – 600 гр.
• Цибуля - 1 шт.
• Болгарський перець – 2 шт.
• Помідор – 2 шт.
• Томатна паста - 1 столова ложка
• Печериці - 250 гр.
• Часник - 3 зубчики
• Молота паприка - 1 чайна ложка
• Борошно - 1 столова ложка
• Спеції до смаку
• Зелень

А тепер подивіться спосіб приготування.

Обов'язково приготую за цим рецептом).

Картопляні драники можна подавати до чаю, а можна подавати і як самостійна страватому що вони дуже поживні і ними швидко наїдаєшся.

Поки я писала статтю, знайшла дещо новеньке і собі. Тож вийшло, що поділилася не лише своїми рецептами…)

Потім кажу поки що, точніше до нових зустрічей. Чекаю на ваші коментарі за рецептами (ну цікаво ж ваша думка). Всього вам доброго.

Обсмажити драники на середньому вогні до рум'яності.
Перевернути та обсмажити з іншого боку, до готовності.

Драніки готуються швидко, їх достатньо обсмажити з двох боків до рум'яної скоринки, і вони за цей час повністю просмажаться. Але, за бажанням, можна додатково трохи згасити їх під кришкою, додавши трохи води.

Гарячі драники подати до столу зі сметаною.

Приємного вам апетиту!

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

RECIPE IN ENGLISH

POTATO PANKACES WITH SOURCREAM

prep: 20 mins
cook: 20 mins
total: 40 mins

Makes: 15-20 potato pancakes

Ingredients
6-8 Yukon Gold potatoes (700 grams)
1 medium yellow onion
1 egg
2-3 tablespoons all-purpose flour
salt to taste
freshly ground black pepper to taste
vegetable oil for frying
sour cream to serve

PREPARATION

1. Пельми льодівників, миготить їх і стріляти в залізній воді, щоб переслідувати їх від кинутої бризки. За допомогою косметики або продовольчої сировини добре розкрадають брюки і онуки в великі ящики. Ви можете викинути будь-який excess liquid (I don't always do that).
Mix in egg, salt, freshly ground black pepper and add enough flour to make the mixture thick.

2. Heat some oil in the bottom of non-stick pan over medium heat.
Повна одна порція мішок для льоду в гарячому пальці (за допомогою маленького гатунку, ніж 1/4 кухонного кольору для кожного паненка) і заплатити до 1/2 inch thick pancakes. Fry pancakes для 2-3 хвилин until golden. Там turn вгорі внизу і вгору на іншій стороні. Поверніть їх з пана і місця до паперу приладів до absorb excess oil.
Repeat the same steps until all potato mixture is used.

8. Дозволяють варені панетки hot with sour cream and chopped dill or parsley.

Enjoy your potato pancakes!