Біляші із готового. Смажені біляші із дріжджового тіста

Всім величезне привіт! Поспішаю порадувати Вас черговими смачними та пишними м'ясними шедеврами смаженими на сковороді. Хочу запропонувати вам варіанти приготування, не гірше ніж на ринку, навіть у рази краще, а ці перевірені, прості рецептивам лише допоможуть.

Ви навчитеся правильно і апетитно готувати справжні татарські та узбецькі біляші, дізнаєтесь про всі секрети та безліч корисних порад.

І після цього, частіше творитиме і чаклуватиме на своїй кухні. Адже це здорово і весело, тим більше, якщо є кого пригощати такими ласощами.

Дуже смачний домашній варіант, який сподобається вам своєю простотою та легкістю. Готуємо будинки за ГОСТом такі хрумкі та соковиті творіння, які вийдуть, як у кіоску на базарі, а може бути навіть і краще, тому що вони зроблені з великою любов'ю та турботою подарувати улюблений аромат своїм близьким.

Нам знадобиться:

Тісто:

• Борошно – 3-4 ст.
• Вода -1 ст.
• Рослинна олія – 3-4 ст.л у тісто
• Сіль – 0,5 ч.л
• Свіжі дріжджі – 20-30 г
• Свинина – 200 г
• Яловичина - 200 г

Начинка:

• Цибуля - 2-3 шт.
• Вода – 50 мл
• Сіль, перець чорний мелений - за бажанням
• Рослинна олія для смаження

Спосіб приготування:

1. Почніть процес готування з тесту. Розведіть дріжджі у воді разом із цукром та сіллю. Дайте цій рідині постояти 4-5 хвилин, щоби все піднялося «шапочкою». Потім додайте борошно. Перемішайте.

Важливо! Мало не забула сказати, обов'язковим інгредієнтом у цьому замісі є рослинна рафінована олія, воно надасть високу еластичність та пружність. Повірте класно і приємно працювати.

2. Зауважте тісто без яєць, але воно дуже добре виглядає. Пам'ятайте його в мисці і залиште відпочивати осторонь, накрийте рушником.

Важливо! Час відпочинку має становити не менше однієї години.

3. Другим важливим кроком у приготуванні цієї страви є фарш. Шматочки свинини та яловичини прокрутіть на м'ясорубці разом із цибулею. Можна взяти вже готовий варіант, який ви можете легко в наш час купити на прилавку в магазині.

Важливо! Краще робити свій домашній фаршадже він завжди буде кращим.

Поперчіть і посоліть на власний розсуд, добре перемішайте. Ох і запах який, до речі, можна додати ще часник, теж додає якийсь аромат, але це на любителя.

Важливо! Для соковитості додайте в м'ясо води або молочка. З молоком виходить звичайно правильніше.

4. Як вийшов час, підбийте масу і викотіть його на стіл. Зробіть за допомогою рук такі кульки, які вони забавні і м'які. У мене син колись побачив, захотів з ними пограти) 🙂

Важливо! Робіть грудочки не використовуючи борошно. Оскільки в тесті додана рослинна олія вона не липне сильно до рук. Краще поверхню столу змастіть олією.

Кожну кульку придавіть фалангами пальчиків і зробіть коржик. Покладіть туди начинку.

5. Тепер сформуйте справжній біляшок, такий симпатичний, немов сонечко чи квіточка, ви не знаходите? Як виліпити такий? Просто почніть по колу прищипувати коржик, щоразу притискаючи його, роблячи деякі складочки, в центрі потрібно залишити отвір, ось так, як на цьому малюнку:

Ось що має вийде, такий чудовий цей процес, процес створення узбецьких пиріжків.

Існує ще інші варіанти ліплення, наприклад по-татарськи. Чи чули ви про такі? Татарські, відрізняються зовнішнім виглядом, вони теж, безумовно, хороші! Як ліпити таких красенів? Ось вам покрокові діїз зображеннями:

Ви думаєте, це складно? Анітрохи, варто спробувати пару разів і ви з легкістю граючи навчитеся творити їх самі.

Існує ще інший варіант ліплення, це трикутні. А якому варіанту віддаєте перевагу ви, поділіться своїми відгуками.

6. Ну, що ж фінальна дія це жарка.

Важливо! Сковорода повинна бути розігріта дуже добре. олією, а далі вогонь зменште на середній. Викладайте такі грудочки отвором униз. У жодному разі нічого не повинно димитися!

7. Обсмажте з двох сторін до шалено красивої хрусткої скоринки.

Важливо! Якщо ви смажите із закритою кришкою, то вони будуть м'які, але не крихкі. Тому я волію робити з відкритою кришкою.

8. Ну, а тепер ще одна порада. Щоб усунути весь жир, потрібно кожен окремо промокнути об паперову серветку. Приємного та чудового вам поїдання! Зверху прикрасьте зеленню.

Готуємо м'ясні ласощі як на ринку

Напевно, кожен з нас був у такій ситуації, коли все ж таки доводилося купувати їжу в скриньці або в кафе. Іноді бувають такі ситуації і неминуче ми беремо та купуємо. Між іншим іноді буває і навіть смачно, якщо попався гарний шеф-кухар, Загалом у цьому відео розповіді всі секрети того, щоб ця страва нагадала, той самий дивовижний смак.

Пишні біляшки на кефірі

Цей варіант один із найвишуканіших, а головне доступних, нагадує запах дитинства. А мені вони нагадують мамині, такі маленькі, але дуже апетитні і пишненькі, які я вплітаю зі сметаною за дві секунди.

Хоча я зараз готую легко і швидко сама, але все-таки спогади з дитинства, які завжди здаються кращими. Як і тоді в ті шкільні роки, коли я була ще зовсім дитиною.

Цей вид швидкого приготування, тому що вважається, що випічка на кефірі досить швидкісніша підходить і виходить повітряніше і ніжніше.

Нам знадобиться:

Тісто:

• яйця – 1 шт.
• кефір – 250 мл
• дріжджі сухі – 7 г
• сіль - щіпка
• цукор – 30 г
• борошно -400 г

Начинка:

• яловичина (м'якоть) -150 г
• свинина (не дуже жирна) – 100 г
• цибуля – 1 шт.
• сіль - щіпка
• олія для смаження – 200 мл

Спосіб приготування:

1. Я завжди починаю готувати з фаршу. Зазвичай він у мене вже лежить у холодильнику готовому вигляді. Я його дістаю та розморожую, а потім випікаю те, що хочу. Якщо у вас шматочки м'яса, їх поріжте на невеликі пластики і перекрутіть в блендері або м'ясорубці. Можна додати до них цибулю. Деякі воліють цибулю дрібно різати. Посоліть, якщо бачите, що вийшло сухувато, налийте трошки води.

2. Щодо тесту. То цей варіант досить невибагливий. Сухі дріжджі, сіль і цукор закиньте в тепленьке молочко і не заважаючи, дайте постояти і заграти, зазвичай це 5-10 хвилин. Перемішайте, внесіть муку|борошно|.

Важливо! Найкраще борошно брати вищого гатункуабо борошно загального призначення, просійте її через сито, щоб наситити киснем.

Зробіть заміс, скачайте ось таку грудочку. Потім покладіть його в миску і накрийте кришкою, дайте постояти близько години піднятися в розмірах.

3. Після того, як все готове, приступіть до ліплення. Зробіть ось такі оригінальні виробиу вигляді кола.

4. Загорніть будь-яким уподобаним способом, про який ви дізналися у попередньому варіанті. Можна зробити відкриті з отвором усередині та без нього, тобто закриті.

5. Смажте в маслі до готовності з обох боків. Такий ласунок вийшов на вашому столі, який неодмінно своїм запахом покличе до вечері або до обіду ваших домочадців.

Цікаво! Як смажити заморожені круглі ласощі на сковороді? Смажте їх у велику кількістьолії на маленькому вогні.

Страва в духовці із дріжджового тіста

Швидко і просто, не стоячи біля плити і не перевертаючи кожного разу, можна зробити в духовці цю чудову страву, отже, цей вид можна віднести до швидкого приготування. Інгредієнти та склад звичайні, які ви з легкістю можете придбати в будь-якому супермаркеті.

Можна такі зробити з курячого фаршу, це не важливо, те, що любите те й беріть. Адже курка вона ніжніша і не така калорійна, як інші види.

Нам знадобиться:

• борошно пшеничне вищого гатунку - 3 ст.
• фарш - 350-400 г
• вершкове масло- 40-50 г
• молоко - 1 ст.
• цукор - 1 ч.л
• сухі дріжджі - 1 ч.л
• цибуля ріпчаста - 2 шт.
• яйце - 2 шт.
• сіль

Спосіб приготування:

1. Візьміть готовий фарш, якщо у вас м'ясо, то перекрутіть його на м'ясорубці або блендер.

Важливо! Можна зробити цю страву з змішаного фаршу(яловичина+свинина), а можна з курячого виходить дуже ніжно та фантастично смачно.

Посоліть і поперчіть, додайте терту на тертці цибулю. В принципі, якщо хочете більшої соковитості, можна цибулю порізати на кубики.

Важливо! Для того, щоб досягти більшої соковитості, потрібно обов'язково цибулю полити трохи олією, і руками її «розбурхати», тобто добре перемішати, поки не виділиться сік, а далі вже додавати за призначенням.

Залийте інгредієнти молоком.

Важливо! Молоко має бути тепле, не гаряче.

Залишіть опару в тепле місце постояти близько 10 хвилин. Після цього часу додайте борошно, що залишилося, вершкове масло, яке потрібно буде заздалегідь розтопити на водяній бані або натерти на великої тертці, два яйця і вимісити ложкою. Покладіть його відпочивати в тепленьке містечко на годинку.

3. Сформуйте маленькі кружки товщиною приблизно 1 см, а діаметром 10 см. Коли ліпите не в жодному разі не покривайте стіл борошном, його потрібно змастити олією і формувати. Викладіть начинку в центр, а краї защипіть, залишаючи отвір для виходу пари.

4. Ось, що має вийде. Викладіть їх на деко змащене олією. Накрийте їх рушником або великою серветкою на 20-30 хвилин на вистоювання.

5. Випікайте при температурі 180 градусів 30 хвилин, або в залежності від того, яка у вас духовка, взагалі дивіться і орієнтуйтеся по рум'яної скоринкиЯк її побачите, значить все готове. Щоб на виході вони вийшли ось такі золотаві, за 10 хвилин до кінця готування змастіть їх яєчним жовтком.

Ось такі запечені та соковиті штучки з цибулею вийдуть, які з легкістю можна подавати до столу, наприклад зі смородиновим киселем або молочним.

Смажені м'ясні пиріжки на сковороді

У тих моментах, коли у нас немає молока в будинку, на допомогу юним господаркам і не тільки, приходить у допомогу ось така інструкція. Яка задоволена нескладна і навчить вас, випікати або смажити по-домашньому. Отже, як це робити?

Нам знадобиться:

Спосіб приготування:

1. У воду, беріть завжди теплу, насипте сухі дріжджі, посоліть і посахати. Залишіть так приблизно на 10-15 хвилин, дріжджі повинні піднятися, з'явиться якась пінка, нібито шапочка. Далі внесіть олію та борошно.Добре перемішайте.

2. Сформуйте кульку і покладіть її відпочивати на 40 хвилин у тепле місце, прикривши її високою мискою.

3. Після дозвольте цей колобок на маленькі шматочки, обваляйте у борошні. Тепер руками зробіть з кожного шматочка круглу коржик, в яку помістите начинку: фарш змішаний з цибулею(його потріть на тертці), посоліть і поперчіть. Загорніть будь-які формиМожна зробити навіть без дірочки по центру, тобто цілісними, просто для того, щоб прискорити процес ліплення.

Важливо! Щоб пиріжок краще просмажився, його необхідно придавити трошки рукою, як би сплющити, щоб м'ясо лягло тонким шаром, тоді обов'язково все добре просмажиться. Ви бачили колись колір фаршу всередині, показую вам картинку, просто хтось із передплатників просив викласти, колір виходить такий блідий і однорідний:

4. Смажте як завжди на сковороді з олією з обох боків до готовності. Смажені на сковороді готові! Виходять такі, як у нашій дитячій їдальні. Аж слинки біжать. Подавайте зі сметаною чи з будь-яким соусом.

Любіть смажити різні страви? Тоді вам може бути цікава, ось ця замітка:

Рецепт на молоці та сухих дріжджах

Цей варіант пропоную подивитися ось у цьому відео з ютубу, який допоможе зрозуміти всі тонкощі цієї вишуканої страви.

Лінивий варіант на кефірі з фаршем

Коли немає часу, а хочеться порадувати своїх улюблених домочадців чимось цікавим, то на допомогу приходить саме цей лінивий варіант. За 10-15 хвилин ви зможете напекти гору ласунів.

Нам знадобиться:

• кефір - 200 мл
• яйце - 1 шт.
• сіль - 0,3 ч.л
• сода або розпушувач - 1 ч.л
• цукор - щіпка можна і без нього
• борошно - 200 г
• фарш - 140 г
• зелень, спеції
• цибуля ріпчаста - 1 шт.
• часник - 1 зубець

Спосіб приготування:

1. У кефірі насамперед погасіть соду, просто додавши її, все почне шипіти (або використовуйте розпушувач). Потім додайте яйце, сіль, цукор збийте віночком масу. Насипте муки, знову збийте. Тісто має виглядати і за консистенцією нагадувати густу сметану. Можливо доведеться насипати трохи більше, або трохи менше борошна, все залежатиме від розміру яйця та від жирності кефіру.

Важливо! Замість кефіру можна взяти будь-яку кисломолочну продукціюнаприклад варенец, йогурт та ін, зараз модно стало використовувати айран.

Після того, як ви зробили заміс, додайте м'ясний фарш з дрібно порізаною цибулею та часником. Не забудьте посолити та поперчити. Додайте свої улюблені спеції, наприклад карі та коріандр. Перемішайте.

2. На сковороду з олією викладіть ложкою і смажте з обох боків. Смажені в олії ароматні та апетитні «творинки» готові. Кличте всіх до столу та пригощайте своїх близьких на здоров'я!

3. Не забувайте, що смажаться вони на не великому вогніз відкритою кришкою. А ви як смажите із закритою? Чи має вийти теж дуже м'яко і ніжно, але не так хрустко?

Важливо! Ви можете посмажити їх не на сковороді, а в чаші мультиварки, на режимі «Випічка» з відкритою кришкою. Буде дуже мало бризок! До речі, хто використовує для смаження фритюрницю?

Як приготувати страву з кабачків з фаршем

Ах, літо ... Як здорово, що воно є, тому разом з ним у сезон приходить на допомогу улюблений овоч, з якого наш російський народ вигадав безліч варіантів. Зустрічайте ось він один із них.

Нам знадобиться:

• Кабачки - 2 шт.
• Яйце - 1 шт.
• Сіль перець чорний мелений
• Сода - 0,5 ч.л
• Оцтова есенція - 1 год.
• Фарш (будь-який) - 250 г
• Зелень - пучок
• Борошно - 3-5 ст.л
• Рослинна олія для смаження

Спосіб приготування:

1. Молоденькі кабачки помийте, якщо шкірка тверда, то видаліть її. Насіння теж заберіть, візьміть тертку і натріть. Потім додайте яйце, сіль і трохи борошна. Борошно можна додати трохи більше, або менше в залежності від того, який соковитості кабачки. Для пишноти потрібно соду погасити оцтом і додати в цю суміш.

Важливо! Маса має вийти густим, але в той же час не повинно бути сильно борошняним.

2. Приготуйте фарш, його посоліть і поперчіть. Додайте терту цибулю.

3. Тепер добре розжарити сковороду з рослинним маслом і нанесіть за допомогою ложки кабачкову суміш, відразу ж негайно викладіть начинку, рівномірно розподіляючи його по поверхні.

4. Зверху знову кабачкову суміш. Виходять швидкі, на швидку рукуось такі прикольні котлетки, можна і оладки сказати, з м'ясом та кабачками. Ах, так смажте як завжди з двох боків такі оладки з кабачків. Смачного!

Татарський біляш з м'ясом та картоплею

Пропоную приготувати величезний пиріг за татарським варіантом у духовці. Ого-ого, зустрічали такий величезний!

Нам знадобиться:

• Яловичина - 600 г
• Картопля – 7 шт.
• Яйце - 1 шт.
• Цибуля ріпчаста - 1-2 шт.
• Кефір - 4 ст.л
• Перець
• Маргарин - 4 ст.л
• Сода харчова – 1 ч.л
• Оцет – 1 ч.л
• Борошно - 3,5 - 4 ст.
• Сіль – 1 ч.л
• Вершкове масло

Спосіб приготування:

1. Для того, щоб спекти таку страву, нам потрібно погасити соду оцтом, щоб не було неприємного присмаку. Маргарін розтопіть у мікрохвильової печі, а потім трохи остудіть, додайте|добавляйте| в нього кефір, гашену соду, сіль|соль|, яйця. Перемішайте.

Важливо! Оскільки використовується кефір, то соду можна погасити в ньому, але з оцтом надійніше, так як кефіру використовується не так багато, всього 4 ложки.

2. Додайте в отриману суміш борошно та замісіть тісто. Добре пам'ятайте його руками і дайте йому полежати в закритому вигляді(наприклад, прикрийте його рушником або чашкою) 20-30 хвилин. Після розкотіть у тонкий великий кружальце (їх потрібно зробити дві штуки), товщина повинна бути невелика, потрібно так розкотити, щоб товщина вийшла не більше 3 мм.

3. Далі помістіть це коло на форму для випікання, змащену олією. Покладіть начинку: шматочки яловичини, дуже дрібно різані, щоб вони добре пропеклися або ж прокрутіть м'ясо на м'ясорубці, різану картоплю пластиками і цибулю півкільцями.

4. Защипіть краї, а зверху нанесіть ще один корж, і поставте в духовку випікатися на 40-50 хвилин при температурі 180 градусів. Ось такий ароматний пиріжок без дріжджів на кефірі вийшов! Просто німкеня!

Ну, що сподіваюся, що всі розглянуті варіанти в цій нотатці вам обов'язково знадобляться. Пишіть свої відгуки та коментарі. Діліться своєю думкою. Всім вдалих вихідних і поки що!

P.SХто з вас знає варіанти заварного тістадля цієї страви? Напишіть будь ласка в коментарях, поділіться своїми знаннями та досвідом.

Це найсмачніше традиційне татарська страваможе легко потягатися за право кращих ласощівіз такими шкідливими західними фаст-фудами.

За бажання такі пиріжки можна купити вже готовими або у вигляді напівфабрикату, але все ж таки найкращими залишаються домашні біляші, звичайно, якщо знати, як їх правильно смажити на сковороді. Щоб м'ясний пончик вийшов соковитим і повітряним, потрібно лише дотримуватися правил оригінальної рецептуриі тоді успіх на кухні не змусить себе довго чекати.

Як правильно посмажити біляші на сковороді

Дуже часто на кулінарних форумах можна зустріти відчайдушні заклики господарок, врятувати їх не просмажені або біляші, що згоріли геть-чисто. слушною порадоюз їхнього приготування. І починати вирішення проблеми потрібно з кореня, а саме з тіста та начинки.

1. Тісто на біляші замішують класичне на дріжджовій опарі, але не щільне, як хлібне, а дуже м'яке. Після цього тісто має піднятись протягом 1 години. Правильне тістодобре просмажується, а завдяки еластичності не тріскається при жарінні і не випускає начинний сік.
2. Для приготування начинки потрібно брати багато цибулі, практично стільки ж, скільки м'яса. Крім того, цибулю потрібно саме нарізати ножем дрібними шматочками, а не полегшувати собі життя кухонними подрібнювачами. У процесі термообробки нарізану цибулю випускає сік, який, по-перше, розм'якшує м'ясо, а по-друге, служить своєрідним бульйоном усередині біляша, в якому пропарюється м'ясо і швидко готується.
3. Також при замішуванні начинки не бійтеся зробити фарш рідкішим і розбавте його невеликою кількістюмолока.
4. Розкачувати тісто для біляшів не варто більш ніж на 6 мм. Тісто такої товщини не згорить за правильного температурному режимі, добре просмажиться і пропустить жар до м'яса.
5. Після того, як ви зліпили біляші, дайте їм трохи часу піднятися буквально 10 хвилин, а вже потім приступати до смаження.

Скільки хвилин смажити біляші

Опускати біляші потрібно в добре розігріте масло швом або діркою вниз, і смажити під кришкою на вогні трохи менше середнього 7-8 хвилин, а потім перевертати і доводити до готовності без кришки також 7-8 хвилин.

У домашніх умовах 15 хвилинної обсмажування на сковороді при правильно виставленому полум'я біляшам буде більш ніж достатньо, щоб стати рум'яними, добре просмаженими і не підгоріти.

Як смажити біляші на сковороді

складові

• - 0,6 кг + -
• - 0,6 кг + -
• - 400 мл + -
• - 2 ч.л. + -
• - 1 ч.л. без гірки + -
• - 1.5 кг + -
• - 1 пакетик + -
• - 1 шт. + -
• - 1,5 ст.л. + -
• - 0,5 л + -

Як посмажити біляші на сковороді

У мережі інтернет можна зустріти безліч відео рецептів, як зробити беляші, але найбільш смачні пиріжкиті, які приготовлені за традиційної рецептури. Причому це найпростіший варіант без надмірностей, адже воістину все геніальне – просто.

1. Насамперед нам потрібно приготувати опару, для цього дріжджі разом з цукром розводимо в ½ склянки теплої води (не більше 35 ° C) і залишаємо до реакції - утворення піни, приблизно на 20 хвилин.
2. Через третину години вливаємо опару в об'ємну миску, куди також заливаємо 300 мл теплого молока (не більше 35 ° C), вбиваємо яйце, додаємо 1 ч.л. солі, після чого всипаємо небагато, буквально 1-1,5 ст. просіяного борошна та віночком замішуємо рідке рівномірне тісто, без комковатостей.
3. А вже після цього можна підсипати ще борошно і домішувати пластичне та дуже м'яке! тісто. Тестовий грудок повинен тримати форму і не розтікатися, але при цьому бути набагато м'якшим за звичайний хлібний заміс.
4. Тепер тестову кулю припиляємо з усіх боків борошном, укутуємо плівкою або накриваємо кришкою і залишаємо в теплі на півгодини-годину для підйому. А ми тим часом займемося начинкою.
5. Секрет соковитості біляшів насамперед криється у кількості цибулі та її нарізці. за класичному рецептупотрібно брати цибулі в одній пропорції з м'ясом, що ми зробили.
   Крім того, цибуля в жодному разі НЕ МОЖНА! пропускати через м'ясорубку або перемелювати в блендері, а виключно кришити ножем своїми руками малесенькими кубиками.
6. Тепер дрібнорубану цибулю з'єднуємо з фаршем, всипаємо ? ст.л. солі, присмачуємо чорним перцем і добре вимішуємо. Тепер у начинку можна влити молоко і знову перемішати фарш. Молоко додасть начинці ніжності та соковитості.
7. Готовий склад для біляшів залишаємо наполягати доти, поки у нас не підійде тісто.
8. Коли тісто добре підніметься, ще раз його промішуємо і відокремлюємо порційні сферичні шматочки за розмірами приблизно в 1,5 рази менше тенісного м'ячика.
9. Кожен шматочок тіста розминаємо вручну в коржик, а потім трохи розтягуємо качалкою, але не дуже тонко. У центр коржика кладемо 1 ст. з гіркою начинки і заліплюємо краї зверху наглухо, або залишаємо невелику дірочку, якщо вам подобаються дірчасті біляші.
10. Зліплений біляш перевертаємо «швом» вниз і злегка натискаємо, щоб начинка рівномірно розійшлася всередині. Біляші з діркою не перевертаємо! Готові пиріжкинакриваємо серветкою та залишаємо на 10-15 хвилин на змащеній олією дошці трохи піднятися.
11. У цей час ставимо на вогонь об'ємну сковороду, розжарюємо її, потім вливаємо масло і прогріваємо його на середньому полум'ї майже до кипіння, після чого температуру трохи зменшуємо (на 1-2 поділки) і саме на цьому вогні ми смажитимемо біляші.
12. У гаряче масло кладемо біляші швом (діркою) вниз і смажимо 7 хвилин під кришкою, потім перевертаємо пиріжки рум'яною стороною вгору і готуємо ще 7 хвилин, але вже не накриваючи.

Більше перевертати біляші ми не будемо, інакше зі шва може почати виходити сік. Саме тому самостійно регулюйте температуру смаження, щоб за 14-15 хвилин приготування біляші не згоріли і не залишилися блідими цілком сирими всередині.

Готові м'ясні булочки викладаємо вилочкою на вистелену серветками блюдо, щоб стек зайвий жир, а через пару хвилин їх можна перекласти в блюдо сервіровки для подачі до столу.

Якщо ви покроково дотримуватиметеся нашого рецепту, то зумієте не тільки приготувати відмінну начинку, але й дізнаєтеся, як правильно посмажити біляші на сковороді, щоб вони вийшли м'які, соковиті та в прямому сенсі тануть у роті. Але ми попереджаємо заздалегідь, готуйтеся до того, що після такої кулінарії ваші домочадці щодня вимагатимуть на сніданок, обід та вечерю ці найсмачніші м'ясні пиріжки.

Вітаю вас, мої дорогі друзі. Любите біляші? Їх важко не любити. При одній лише думці про них слинки течуть. Але, на жаль, рідко вдається поласувати якісними біляшами з магазину. Примудряються виробники то м'ясо недокласти, то тісто зробити надто товстим. Залишається неприємний осад від покупного товару. Тому пропоную вдома приготувати ці пиріжки. Тим більше, що сьогодні я розповім, як приготувати біляш з м'ясом на сковороді.

Своєю назвою сучасні смакоти зобов'язані білишу – великому пирогу, який готується з прісного тіста. Це національна башкирська страва. Готують його з різною начинкою, Але найсмачнішим вважається м'ясо з картоплею.

Втім, беляші трохи відрізняються від белішів. Насамперед, вони набагато менші за розміром, ніж їхні прабатьки. До того ж беляші смажать у величезній кількостіолії, а білиші випікають.

Найближчим родичем башкирського беліша є татарський перем'яч. Зазвичай перем'ячі роблять круглої форми з отвором посередині. А ось біляші спочатку готували трикутну форму. Тільки про ці особливості сьогодні мало хто знає. Ну це так, невелика вистава страви перед його показом 🙂

Особливості біляшів

Смажену їжу навряд чи назвеш дієтичною. У процесі приготування пиріжки вбирають багато жирів, тому вони є висококалорійним продуктом.

Калорійність біляшів становить 260,6 ккал. При цьому жирів тут 14,7 г, а вуглеводів – 18,7 г та білків – 14,6 г.

Тому жоден дієтолог не стане рекомендувати вам цю смакоту. Тому, не варто поїдати очам біляші тим, хто сидить на дієті. Інакше не втримайтеся і доведеться знову починати схуднення. Також з цими ласощами потрібно бути акуратнішими людям, які страждають на хвороби. серцево-судинної системита підшлункової залози.

Але біляші, приготовані самостійно в домашніх умовах, менш шкідливі, ніж покупні. Адже тут ви самі регулюєте жирність м'яса та кількості олії для смаження. А виготовити вдома можна як відкриті, так і закриті пиріжки. Між собою вони відрізняються не лише видом, а й особливостями приготування.

Готуємо відкриті дріжджові біляші

А ось і покроковий рецепт смачних пиріжків. Для тесту вам знадобиться:

• кіло борошна;
• яйце;
• 0,5 л молока;
• 3 ст. цукру;
• 1 ч. л. солі;
• 10 г сухих дріжджів (можете замінити 30 г живих).

Як начинка знадобиться кіло фаршу. Краще брати домашній фарш із свинини з яловичиною. Також потрібні будуть 4 ріпчасті цибулини, сіль + перець за смаком. Смажити біляші потрібно у величезній кількості олії.

Спочатку робимо тісто. Для цього дріжджі змішуємо з цукром та розводимо їх теплим молоком. Залишіть суміш на 5-7 хвилин до утворення пінки. Борошно обов'язково просіюємо та в центрі гірки робимо лунку. У цю ямку вливаємо дріжджову суміш та збиті яйця. Додаємо сіль і добре вимішуємо тісто. Така процедура зазвичай триває близько чверті години.

Після вимішування тісто не повинне прилипати до рук. Потім його накриваємо і залишаємо на годинку в теплому місці. За цей час дріжджове тісто зросте вдвічі.

Дрібно порубану цибулю перемішуємо з фаршем. Солимо і приперчуємо начинку. Далі компоненти знову добре перемішуємо. Щоб в'язкість фаршу збільшити, раджу ввести до його складу пару ст. крижаної води. Залишаємо фарш на годину в холодильнику. Так вода вбереться в білки м'яса і потім начинка буде трохи з бульйоном.

Робочу поверхню присипаємо борошном. З тіста скачуємо однакові кульки, з яких розкочуємо коржики діаметром 15-17 см. Викладаємо в серединку тіста фарш (приблизно по 1 ст.л.). Защипуємо біляші так, щоб у середині залишився отвір, де проглядалася б начинка. І злегка придавіть кожен біляш рукою.

Наповнюємо сковорідку олією (приблизно 2 см від дна). Розжарюємо його і викладаємо пиріжки дірочками вниз. Обсмажуємо один бік до зарум'янювання на вогні середньої потужності. Потім перевертаємо і далі готуємо.

Як зробити дріжджові закриті біляші з м'ясом

Готувати такі ласощі в домашніх умовах нескладно. Для тесту візьміть:

• кіло борошна;
• 200 мл молока;
• 2 яйця;
• 100 гр маргарину;
• 30 гр цукру;
• 1 ч. л. солі;
• 10 г дріжджів сухих (або 30 г живих).

Начинка готується з свинячо-яловичого фаршу, 2 цибулин ріпчастих та 100 мл води. Також знадобиться перець мелений + сіль до смаку.

Дріжджі розводимо теплим молоком та додаємо сюди цукор. Злегка збиваємо яйця і відправляємо в дріжджову суміш. Додаємо борошно, що просіює, і змішуємо інгредієнти. Потім вливаємо сюди трохи охолонутий розтоплений маргарин, додаємо сіль і добре вимішуємо тісто. Залишаємо його на пару годин, прикривши зверху кухонним рушником. Потім трохи застосовуємо тісто. Якщо воно липкувате, підмішуємо борошно. І знову даємо йому постояти ще кілька годин.

Переходимо до начинки. Подрібнену цибулю підмішуємо до фаршу. Додаємо сюди воду, сіль+перець. Добре вимішуємо фарш.

Розділяємо дріжджове тісто на однакові кульки. Розкочуємо по черзі кожен із них і в середину викладаємо 1,5-2 ст.л. начинки. Краї кругляшка піднімаємо нагору і защипуємо, а потім акуратно потрібно приплюснути долонькою.

У сковороду з розпеченою олією викладаємо біляші так, щоб швом вони розташовувалися вниз. Олії в посудині повинно бути багато (шар не менше 2 см). Смажимо пиріжки до зарум'янювання з двох боків.

Як на сковороді приготувати смачні біляші на кефірі

А готуються ці ароматні пиріжки без дріжджів. Можна назвати це прискореним варіантомприготування.

Потрібно буде підготувати для тесту такий набір продуктів:

• 250 мл кефіру 3,5%-ної жирності;
• близько 300 гр борошна;
• 2, а то й 3 ст. рафінованої олії;
• 1/2 ч. л. солі;
• 1/3 ч. л. соди.

Начинку готуватимемо з 250 г фаршу, цибулини, солі + перчика меленого чорного. Дрібно пошатковану цибулю змішуємо з фаршем. Солимо і приперчуємо. Потім добре відбиваємо фарш або довго перемішуємо. Так вода вбереться в м'ясо і начинка вийде соковитіше. Потім накрийте ємність з готовим фаршемта відправте її в холодильник.

А тісто готується ще швидше 🙂 Змішуємо кефір (підігрівати його не потрібно, як дістали з холодильника, так і використовуйте) з борошном. Відразу все борошно не сипте. Додайте половину тієї кількості, що вказано у рецепті. Потім всипте сіль та соду. І акуратно змішайте всі компоненти, поступово підсипаючи решту борошна. Тісто у вас має вийти м'яким. Потім у вимішане тісто вбиваємо олію та залишаємо її на 20-30 хвилин.

Робочу поверхню, на якій формуватимемо наші пиріжки, змащуємо олією. Хочете, можете замість олії використовувати борошно.

Помітила, коли використовую для присипки муку, при смаженні вона обвуглюється. У результаті сковорідці залишається неприємний чорний осад. Тому використовую олію

З тіста формуємо кругляшки та розкочуємо їх. На серединку кожного викладаємо начинку та виліплюємо біляші відкритого типу. Ліпити раджу відразу таку кількість, скільки поміститься за один раз на сковорідку. Смажимо з двох сторін у киплячому маслі до рум'яності.

Знайшла для вас відео рецепт, який розповість вам більше про цей спосіб приготування.

Рецепт лінивих біляшів

Якщо раптово нагрянули гості, вас виручить цей оригінальний рецептлінивих пиріжків. Для цього потрібні вам будуть такі продукти:

• 2 склянки кефіру;
• яйце;
• по 1/2 ч.л. цукру + солі + соди;
• 0,5 кіло борошна;
• 0,5 кг фаршу;
• цибулину більш ріпчасту;
• перець свіжомелений чорний;
• зелень петрушки чи кропу.

Підігрітий приблизно до 30 градусів кефір змішуємо з содою, цукром і сіллю. Залишаємо цю суміш постояти хвилин 10 при кімнатній температурі. Тим часом готуємо начинку. Змішуємо фарш з подрібненим цибулькою, яйцем, перцем і сіллю.

Після, в суміш кефіру поступово втручаємо борошно. Комочків бути не повинно. Та й тісто у вас має вийти за консистенцією, як сметана. На сковороду з розпеченим маслом викладаємо тісто ложкою, зверху - фарш. А на фарш виливаємо трохи тіста так, щоб у середині проглядалася начинка.

Смажимо на вогні середньої потужності. Спочатку обсмажуємо один бік. Потім перевертаємо і до рум'яності доводимо другий бік біляша. Перед подачею пиріжків прикрашаємо зеленню. Гарно, швидко та дуже смачно. Раджу спробувати.

• Щоб біляші вийшли круглими та красивими, не викладайте їх надто щільно на сковороду. Нехай між ними буде відстань 1 см. Так легше їх буде перевернути. І під час перевертання ваші пиріжки не втратять свою форму.
• Після смаження біляшів не поспішайте їх відразу подавати на стіл. Викладіть пиріжки на кухонний паперовий рушник, щоб зайвий жир видалити. А потім і на стіл подавайте.
• Якщо раптом після смаження ви виявите, що всередині біляші ще сируваті, не панікуйте. Довести їх до готовності можна в мікрохвильовій печі або духовці. Тільки не виставляйте максимальну потужність мікрохвильової печі.

А як ви біляші з м'ясом готуєте на сковороді? Якщо у вас є свій фірмовий секретний рецепт, обов'язково їм поділіться у коментарях. І фото, якщо є можливість, прикладіть. Ну, а я вам бажаю приємного біляшепоїдництва і прощаюся. Бувай!

Приготувати домашні біляші зможе будь-яка господиня, якщо їй відомі маленькі кухарські хитрощі. Прийоми прості, продукти звичайні, а результат вражає і чоловіків, і навіть дітей.

Головна хитрість, вона основна

Потрібно просто запам'ятати, що не можна обвалювати в борошні! Чому? Тому що температура фритюру (розігрітого до високої температуриолії або суміші масел) настільки висока, що сухе борошно згоряє в ньому. Користуватися цією сумішшю вдруге просто не можна, а дим на кухні складно прибрати навіть за допомогою витяжки.

Розкачувати, скоріше просто формувати, коржі для біляшів (вони ж потрібно на змащеній рослинною олією поверхні. Зовсім необов'язково для цієї мети забруднювати стільницю, можна просто взяти лист, або лист для випічки, або силіконовий килимок).

Біляші домашні: приготування тіста

Щоб вийшла смачна, соковита, а головне, легка для засвоєння смажені пироги, саме тісто для них має бути відповідним - м'яким, що легко набуває форми, що не розтікається при випіканні. при цьому формує золотисту скоринкуале не проникає всередину, не обтяжує біляш.

Інгредієнти тесту на 16-17 біляшів:

• дріжджі - 10 г свіжих хлібопекарських або два пакетики по 11 г сухих;
• цукор – одна столова ложка;
• сіль – одна чайна ложка;
• олія рослинна (соняшникова нерафінована) - чверть склянки;
• яйце куряче - одна штука;
• борошно хлібопекарське (у жодному разі не додавати млинцеву) - три склянки;
• молоко будь-якої жирності - одна склянка.

Процес приготування тіста

Закваска:

1. У невеликій мисочці (200 мл) необхідно розпустити дріжджі в ложці теплої води (трохи тепліше за температуру долоні). Розмішувати до отримання однорідної маси.
2. Всипати ложку цукру.
3. Додати|добавляти| ложку борошна.
4. Влити чверть склянки трохи теплого молока, тому що гаряче не дозволить дріжджам рости, а в холодному вони будуть розвиватися дуже повільно.
5. Ретельно перемішати до однорідної маси.
6. Поставити у тепле (можна на радіатор) місце хвилин на п'ятнадцять.

Слідкувати за розвитком маси. Вона повинна піднятися, збільшуючись приблизно втричі. Консистенція - сметаноподібна, без виражених пухирців, дуже ніжна.

1. У каструлі (літра на два з половиною) змішати яйце, олію, сіль, тепле молоко. Ретельно перемішати.
2. Влити закваску. Перемішувати обережно, намагатися не порушувати ніжну консистенцію.
3. Порційно (по склянці) всипати борошно. Перемішувати. Слідкувати за станом маси. Перед бродінням початкова опара повинна мати консистенцію густої сметани.
4. Накрити плівкою (можна традиційним рушником).

Через годину-півтори маса повинна збільшитися вдвічі.

Опару потрібно обім'яти – руки при цьому мають бути политі олією. Тісто вийняти, покласти на олійну поверхню і поділити на 16 шматочків. Потім сформувати кругленькі (по можливості) коржики.

Коржики можуть лежати до двох годин навіть непокритими. На їх поверхні утворюється тоненька скоринка. Самі обсягом збільшуються незначно.

Рецепт фаршу для біляшів

Готувати начинку для наших смажених пиріжківможна з різних інгредієнтів. Основне правило - їхня сумісність. Ось, наприклад, фарш для біляшів із м'ясом соковитий класичний. Його інгредієнти:

• свинина нежирна – 500 грамів;
• чверть склянки молока;
• вершкове масло – 50 грамів;
• сіль – половина чайної ложки;
• перець – за смаком.

Свинину пропустити через м'ясорубку, цибулини дрібно посікти, змішати, влити молоко. Олія нашаткувати на дрібні шматочки. Перемішати з|із| основною масою, посолити, поперчити.

А тепер фарш для біляшів з в який додаємо курку. Інгредієнти:

• свинина нежирна – 300 грамів;
• курка (м'якоть з грудки) – 250 грамів;
• дві невеликі соковиті цибулини;
• чверть склянки молока;
• вершкове масло – 50 грамів;
• сіль – половина чайної ложки;
• перець чорний мелений - за смаком;
• приправа каррі - на смак (на любителя).

Свинину пропустити через м'ясорубку, курку дрібно посікти ножем, цибулини дрібно посікти, змішати з куркою, потім зі свининою. Влити молоко. Олію нашаткувати на дрібні шматочки. Перемішати з|із| основною масою, посолити, поперчити.

Фарш для біляшів з соковитим м'ясом: додаємо капусту. Інгредієнти:

• свинина жирна – 400 грамів;
• одна невелика соковита цибулина;
• свіжа білокачанна капуста- 200 грамів;
• яйце куряче - ода штука;
• сіль – половина чайної ложки;
• перець чорний – за смаком.

Капусту дрібно нашаткувати. Перемішати, м'яти руками приблизно хвилину. На десять хвилин поставити у холодильник. Свинину пропустити через м'ясорубку. Цибулю дрібно подрібнити. Вийняти капусту із холодильника. Віджати. З'єднати з фаршем та цибулею. Додати яйце, сіль, перець. Перемішати.

Фарш для біляшів з соковитим м'ясом на основі телятини. Інгредієнти:

• телятина (яловичина не прожарюється) – 500 грамів;
• дві соковиті невеликі цибулини;
• жирні вершки (бажано сільські) – 100 грамів;
• сіль – чверть чайної ложки;
• суміш чорного та білого перцю- за смаком.

Телятину бажано посікти або пропустити через велику решітку в м'ясорубці. Цибулини дрібно посікти. Перемішати з фаршем, додати|добавляти| вершки, сіль|соль|, перець.

Але класикою вважається фарш для біляшів соковитий зі свинини – результат завжди передбачуваний, помилитися неможливо.

Формування та смаження біляшів

Підготовлені коржики розім'яти руками (качалка не потрібна) у коло діаметром до 12 мм. У центр покласти кульку з фаршу (взяти ложкою з основної маси та скачати, заздалегідь робити не потрібно). Загортати тісто навколо фаршу, защипуючи до центру, залишаючи в центрі невелику дірочку.

Підготувати п'ять-шість біляшів (скільки входить до стандартної сковорідки). У сковороду з високими стінками чи сотейник вилити достатня кількістьолії (найчастіше це соняшникова нерафінована), висотою 2-3 мм. Розігріти на великому вогні. Готовність масла визначати по шипінню крапель води (вони не повинні тріщати).

Зменшити інтенсивність вогню. Акуратно покласти біляші, дірочкою донизу. Через 2-3 хвилини перевернути, і через 2-3 хвилини біляші готові. З рештою тесту та фаршу працювати за описаною схемою. Смачного!

У давнину для представників царських сімей готували самі найкращі кухарі. Кухня вважалася таємною обителью, де до приготування їжі належали як до священного ритуалу. Але за часів царів російські кухарі не вміли готувати смажені страви, їхнє вміння зводилося до варіння або запікання. Для цього і запрошувалися фахівці інших національностей.

Трохи історії

Як правильно ліпити біляші та смажити їх, знали лише татари, тому вони запрошувалися для приготування страв із них національної кухні. Адже біляш – це споконвічно татарський винахід, саме цей народ навчив росіян готувати круглі пиріжкиз м'ясною начинкою. Предком біляша був звичайний пиріжок, який звався "перем'яч".

У національній татарської кухнііснувало блюдо "беліш", так називався круглий великий пирігіз прісного тесту. У його начинку входило багато інгредієнтів, одним з яких було м'ясо. Час минав, і поступово маленький пиріжок з м'ясом десь втратив свою назву і став називатися "біліш". До цього дня в татарській кулінарії існує два види - маленький пиріжок "беліш" та великий пиріг з м'ясом - "зур беліш".

Зараз беляші робляться не тільки з дріжджового тіста, але і з прісного, начинка також може бути найрізноманітнішою - картопляною, картопляно-м'ясною, з овочами і навіть ягодами.

Види біляшів

Як ліпити біляші знає, мабуть, кожна домогосподарка. Але не всі знають, наскільки різноманітні рецепти приготування цієї страви:

1. Біляші з м'ясом - традиційна страва, начинка складається з м'ясного фаршута цибулі.
2. Картопляні біляші в духовці - чудова альтернативадля вегетаріанців, крім того, це корисніший варіант.
3. Ледачі беляші - як ліпити беляші з м'ясом, коли зовсім немає вільного часу, підкаже цей чудовий рецепт.
4. Біляші з капустою – в начинку входить капуста, морква, цибуля та зелень.
5. Курячі біляші - куряче філеробить цю страву легшою та дієтичною.
6. Біляші з яловичиною та бараниною – це казахський варіант страви, але оскільки баранина має специфічний смак та запах, підходить для любителів цього виду м'яса.
7. Біляш-ватрушка - це великі круглі відкриті пиріжкиз м'ясом або іншою начинкою, смажаться на олії або запікаються в духовці.
8. Біляш з ковбасною начинкою - швидкий варіантприготування цієї страви.
9. Рибний біляш - до складу начинки може входити будь-яка морська рибаЦе дуже смачний і легкий варіант.
10. Біляш з яйцем та цибулею – робиться з вареного яйця та зеленої цибулі.
11. Біляш з морквою – також споконвічно татарський рецепт, до складу начинки крім м'яса входить болгарський перецьі терта морква.
12. Біляш з телятиною та буряком - досить незвичайна, але дуже смачна страва.

Це далеко не всі різновиди чудового пиріжка, але більшість віддають перевагу традиційний варіанттому розглянемо всі тонкощі його приготування.

Як поставити тісто на біляші

З якого тіста і як ліпити біляші – це справа смаку кожної господині. Зліпити їх можна з покупного тесту, А можна скористатися домашнім, що, зрозуміло, набагато краще. Зазвичай для цієї мети використовується дріжджове тісто, самостійно приготувати його зовсім неважко. Для цього знадобиться:

• Борошно – 1 кг.
• Молоко – 0,5 л.
• Яйце куряче - 1 шт.
• Дріжджі сухі – 1 пакетик.
• Вода тепла – 50 мл.
• Сіль, цукор до смаку.

Дріжджі висипати в теплу водудобре розмішати, додати цукор і залишити на кілька хвилин. У велику миску просіяти муку|борошно|, розбити яйце і вилити тепле молоко. Додати дріжджову суміш, сіль і ретельно вимісити масу. Тісто має трохи липнути до рук, якщо воно буде надто крутим, біляші вийдуть жорсткими. Тісто накрити і поставити на 1:00 в тепле місце. Коли воно вдвічі збільшиться в обсязі, руки змастити олією, трохи обім'яти її і залишити ще на деякий час. Коли вона здійметься вдруге, можна починати готувати.

Як приготувати начинку

Щоб досягти чудового результату, потрібно знати, як правильно ліпити біляші з м'ясними начинкамиНайпопулярнішою з яких є суміш свинини та яловичини. Щоб фарш був соковитим та смачним, до нього потрібно додати багато цибулі. Досвідчені кухарістверджують, що на 1 кг м'яса потрібно від 300 грн. до 1 кг цибулі. Багато хто додає у фарш рубаний часник і зелень. Це надає виробу приємний ароматі пікантний смак. Також можна покласти туди різні спеції, ці переваги є суто індивідуальними.

Один із секретів успіху – крижана вода. Її вливають у фарш для більшої соковитості та смаку. Вона надає йому більше в'язкості та еластичності, внаслідок чого беляші стануть ніжнішими. Не рекомендується додавати в сиру начинку яєчний білок, він зробить її сухуватою, краще обмежитися одним жовтком.

Отже, тісто і фарш готові, можна приступати до приготування біляшів.

Приготування закритих біляшів

Є простий спосіб, як ліпити закриті біляшіз м'ясом, який не триватиме багато часу. Тісто викласти на посипаний мукою|борошном| стіл, трохи обім'яти його і обробити на невеликі кульки. Кожну кульку розкотити в корж товщиною не менше 7 мм, на середину викласти начинку, краї зібрати зверху і добре защипнути.

Надати біляшу форму кульки, простежити, щоб на поверхні тіста не було тріщин, інакше при жарінні витікає весь сік. Дати виробам трохи піднятися, злегка плескати і смажити в олії до готовності.

Приготування відкритих біляшів

Багато хто віддає перевагу відкритим виробам, але не всі знають, як ліпити відкриті біляші і смажити їх, щоб вони залишилися соковитими і не втратили в процесі смаження сік. Насправді, все просто. Розкотити з тіста коржика, покласти на середину столову ложку начинки. Протилежні краї з'єднати між собою, також зробити з двома іншими краями. Змикати їх не можна, потрібно підігнути куточки так, щоб центр залишився відкритим, потім трохи приплюснути біляш рукою.

Коли масло на сковороді добре прогріється, покласти біляш відкритою стороною вниз і смажити на середньому вогні до готовності. Саме завдяки розжареному маслу м'ясо покриється скоринкою і не дасть витекти соку. За допомогою дерев'яної або пластмасової лопатки акуратно перевернути біляш на інший бік і довести його до готовності.

Приготування трикутних біляшів

Як ліпити круглі біляші, знає кожен. Але можна надати виробу та іншу форму, наприклад, трикутну. Є дуже простий спосіб, як ліпити трикутні біляші. Як і у всіх випадках, тісто потрібно розкотити в коржик, по центру якого викладається начинка.

Потім два протилежні краї потрібно зімкнути по центру і защепити тісто пальцями від центру до краю, утворюючи кут. Третю сторону біляша з'єднати по центру з двома іншими та сформувати кути трикутника. Всередині виробу можна залишити невеликий отвір.

Спосіб гарного ліплення

Як ліпити біляші, щоб вони вийшли не лише смачними, а й гарними? Багато господарок не звертають уваги на зовнішній виглядвироби, вважаючи, що достатньо гарного смаку. Насправді страви мають бути ще й естетичними. Є багато способів, як гарно ліпити біляші, розглянемо один із них.

Розкачати тісто завтовшки не більше 5 мм, причому середина коржика має бути трохи тоншою, ніж краї. На середину викласти фарш, в центр начинки поставити вказівний палець і робити навколо нього защипи. Під час збору тіста біляш потрібно весь час повертати, щоб він вийшов рівним та красивим. Потім палець обережно прибрати і трохи приплюснути виріб.

• для обсмажування біляшів найкраще підійде посуд з товстим і широким дном, наприклад, каченята;
• щоб вироби вийшли не надто жирними, після обсмажування їх потрібно викласти на серветки або паперові рушникитоді надлишки жиру вберуться;
• для швидшого приготування начинки в отвір беляша потрібно невеликими частинами заливати розпечену олію, до того ж це додасть виробу соковитості;
• якщо комусь протипоказані смажені страви, можна скористатися духовкою або хлібопічкою.

Ароматні м'ясні виробиробляться досить швидко, тому ними можна балувати близьких не лише у вихідні, а й у будні.