Обсмажена рисова локшина. Смажена рисова вермішель

Як приготувати рисову локшину?

В основі рисової локшини лежить рисове борошно. Тому її вважати дієтичним продуктом, не можна. З іншого боку локшину можна зробити самостійно, т.к. цей процес зовсім легкий. Виготовляють її і з сушеного, і сирого тіста. Зазвичай локшину відварюють у окропі, хоча зустрічаються рецепти, де її обсмажують у фритюрі. При цьому з таким самим успіхом можна обсмажити вже зварену локшину окремо або з іншими складовими.

Продукт можна вживати самостійно, але найсмачніше додавати в салати чи супи, подавати з морепродуктами чи м'ясом. Також поєднується він з багатьма іншими продуктами, як овочами, грибами, куркою та ін. Сервіруючи готову страву, її поливають всілякими підливами та соусами, заправляють соєвим соусом або сумішшю кількох заправок.

Для приготування рисової локшини самостійно знадобиться яйце та рисове борошно в наступних пропорціях: на кожні 0,5 кг борошна - 3 яйця та 1 ст.л. води. У процесі розкочування знадобиться спеціальна машина, т.к. тісто розкочується дуже тонко, майже до напівпрозорого стану.

Готувати локшину потрібно за інструкцією, варять її вкрай рідко. Зазвичай для цього продукту використовую окріп 80°З яким запарюють локшину поміщену в каструлю. Залишають її під закритою кришкою, не більше ніж на 10 хвилин, інакше вона перетвориться на неапетитну кашу, що злипається. При цьому обов'язково її помішують, щоб виріб не злип. Потім її відкидають на друшляк і використовують для приготування. Якщо локшина відварюватиметься, то цей процес відбувається на повільному вогні і не перевищує 2-5 хвилин. Тримається вона довго.

Ще у продажу є один із видів рисової локшини — рисовий папір. Це таке ж тісто, але не нарізане на локшини. Готується папір 15 секунд гарячій воді. З неї роблять роли або млинці зі солодкою начинкою. Рисовий папіртеж можна зробити самим за таким самим рецептом.

Хочеться малокалорійний та смачну вечерю, тоді курка по-китайськи буде найкращим варіантом. На приготування потрібно мінімум часу, а продукти продаються в кожному магазині.

Інгредієнти:

• Рисова локшина - 2 пластини
• Куряче філе - 2 шт.
• Морква – 1 шт.
• Часник - 2-3 часточки
• Солодкий перець – 1-2 шт.
• Рослинна олія - ​​2 ст.л.
• Соєвий соус - 120 мл
• Зелена цибуля - 1 пучок
• Мелений перець- за смаком

Покрокове приготування:

1. Рисову локшину залийте теплою водою, прикрийте кришкою та залиште на 5 хвилин.
2. Овочі очистіть, помийте та наріжте довгими тонкими смужками.
3. Куряче філе промийте, висушіть і також наріжте.
4. У сковороді нагрійте рослинна оліяі обсмажте овочі до напівпрозорості.
5. Додайте філе і продовжуйте смажити 10 хвилин на великому вогніпостійно помішуючи.
6. Локшину відкиньте на друшляк, додайте в сковороду до курки та овочів, влийте соєвий соус, додати дрібно нашаткований Зелена цибуляі смажте продукти ще 3 хвилини.

Ви постите чи є вегетаріанцем? Це не означає, що потрібно собі відмовляти у задоволенні смачної та пікантної їжі. Рисова локшина з овочами в компанії з класичним соєвим соусом за мотивами східної кухні, саме те, що потрібно.

Інгредієнти:

• Рисова локшина - 100 г
• Морква – 1 шт.
• Цибуля-порей - 1 шт.
• Цукіні - 0,5 шт.
• Часник - 3 шт.
• Соєвий соус - 2 ст.л.
• Соняшникова олія- 1 ст.л.
• Сіль - 1 ч.л.
• Цукор - 1 ч.л.
• Кукурудзяний крохмаль - 1 ст.

Покрокове приготування:

1. Моркву та цукіні очистіть, вимийте та обсушіть. Наріжте тонкими стрічками, перетворивши їх на овочеву «локшину».
2. Цибулю порей розріжте навпіл і тонко наріжте вздовж стебла.
3. На сковороді розігрійте олію і покладіть цибулю. Готуйте його 5 хвилин|мінути| до м'якості. Після цього додайте моркву, кабачок і влийте трохи води.
4. Продукти перемішайте, пропустіть через прес часник, полийте соєвим соусом та готуйте 10 хвилин.
5. В кінці готування приправте кукурудзяним крохмалем, сіллю та цукром. Перемішайте та закип'ятіть бульйон. Вимкніть вогонь.
6. У невеликій каструлі закип'ятіть воду та опустіть рисову локшину. Знову доведіть воду до кипіння і приберіть каструлю з плити. Тримайте локшину в окропі 5 хвилин, потім злийте воду і відправте її в сковороду до овочів.
7. Продукти ретельно перемішайте та прогрійте 5 хвилин.
8. Готову страву розкладіть по тарілках, присипте зеленню та сервіруйте до столу, полив соєвим соусом.

У Останнім часомособливо популярними стали страви з рисовою локшиною в компанії, з якими продуктами, наприклад з куркою та овочами. Це ароматне, соковите, смачне та пряна страваміцно зміцнилися в меню ресторанів, але досить просто зробити і на звичайній домашній кухні.

Інгредієнти:

• Локшина рисова - 250 г
• Куряче філе - 400 г
• Часник - 3-4 зубки
• Імбир свіжий - 5 г
• Соєвий соус - 8-10 ст.л.
• Рослинна олія - ​​для обсмажування
• Помідори – 1-2 шт.
• Перець солодкий болгарський - 100 г
• пекінська капуста- 100 г
• Зелень (кріп, петрушка, цибуля, салат) - за смаком

Покрокове приготування:

1. Рисову локшину залийте гарячою водою, перемішайте, закрийте кришкою і залиште настоюватися на 5 хвилин.
2. Курятину промийте під проточною водоюі зваріть до готовності без додавання солі, коріння та прянощів. Вийміть із бульйону і повністю остудіть. Потім наріжте невеликими шматочками і обсмажте трохи в розжареному маслі на сковороді.
3. В іншу сковороду влийте олію і розжарите. Допустіть у ній очищені та дрібно нарізані імбир та часник до легкого золотистого кольору.
4. Після цього додайте в сковороду нарізані тонкою соломкою солодкий перецьі дрібно нашатковану пекінську капусту.
5. Продукти просмажте та покладіть нарізані шматочками помідори, влийте соєвий соус, викласти м'ясо та локшину.
6. Прогрійте страву на середньому вогні під кришкою 5 хвилин та подавайте до столу.

Відео-рецепти:

Локшина рисова - візитна карткасхідної кухні. Вона є відповідним гарніромдо м'ясних та рибним стравамможе стати компонентом салатів, супів і навіть начинкою для випічки. Готувати локшину легко і швидко: вона не вимагає варіння, чудово запарюється окропом. Важливий момент: вироби з рисового борошнапідходять для тих, кому показана безглютенова дієта.

Як приготувати рисову локшину.

Любителі експериментувати з тестом можуть спробувати себе у виробництві пасти з рисового борошна в домашніх умовах. Спроститиприготування рисової локшиниможна за допомогою паста-машини, але і без цього чудового пристосування вийдуть смачні тонкі спагетті. Борошно для виробів можна придбати готове, але якщо у вас є домашній млин, спробуйте зробити його з крупи. Увімкніть режим дрібного помелу, перемелюйте 400 г будь-якого рису і отримуйте біле борошно.

На кожні 110 г борошна візьміть одне велике яйце, замісіть туге, еластичне тісто. Розкотіть пласт тонше, якщо є можливість – пропустіть його через валики паста-машини та наріжте локшину максимально тонку, наскільки це можливо. Вручну це можна зробити так: скочуйте пласт у рулетик і відрізайте від краю дуже вузькі смужки. Перш ніж варити, підсушіть локшину на столі.

Скільки варити

Смужки, нарізані з домашнього рисового тіста, потрібно варити так, як варять макарони: у великій кількості води кип'ятити близько п'яти хвилин. Інша річ, якщо ви купили продукт у магазині. Перед тим,Як варити рисову локшину в домашніх умовах, прочитайте інструкцію на упаковці та дотримуйтесь її. Виробники рекомендують закип'ятити велика кількістьводи (близько двох літрів), прибрати її з вогню, завантажити в окріп вміст пакета і тримати під кришкою 10-15 хвилин. Потім злийте воду, промийте локшину холодною водою, щоб зупинити набухання.

Калорійність

Рисові макарони- Повноцінний, ситний, вуглеводний гарнір, що створює нейтральне тло основним східним стравам.Калорійність рисової локшини- 109 ккал, співвідношення білків, жирів, вуглеводів (БЖУ) становить 1: 0.2: 27.7%. Вважається, що друга назва спагетті з рису – фунчоза. Це неправильно, скляна вермішель фунчоза, хоч і схожа на рисову, але робиться із крохмалистих речовин бобових культур, картоплі. Продукт містить утричі більше калорій, його корисність часто заперечується. Для загальноприйнятого, тут фунчозою звично називатиметься локшина з рису.

Рецепти з рисовою локшиною

Застосування цього продукту в східної кухнізнаходиться всюди. Азіатськістрави з рисової локшиниможуть бути гарячими та холодними, її додають у супи, салати, готують з м'ясом, овочами, дарами моря. Десять дивовижних рецептівдопоможуть вам подивитися на китайські, корейські, японські кулінарні традиціїпід іншим кутом, адаптувати їх до місцевих умов, зберігши романтичний шарм Азії.

З куркою та овочами

• Кількість порцій: 6.
• Кухня: азійська.

Азіатський салат з рисовою локшиною та куркоюгарний як сніданок. Обсмажені шматочки курячого філе та фунчозу доповнюють один одного, роблять салат ситним, а овочі та зелень дадуть дню потужний старт, наповнять організм вітамінами. Для заправки салату використовують суміш винного оцту та оливкової олії зі спеціями. східний соус. Важливо не пересушити м'ясо під час смаження, щоб воно було ніжним.

• локшина рисова – 600 г;
• куряче філе- 2 шт.;
• салат-латук - 4 шт.;
• часник – 2 зубки;
• цибуля (невелика) – 1 шт.;
• олія оливкова – 7 ст. л.;
• винний оцет- 5 ст. л.;
• цукор - 1/2 ч. л.;
• сіль|соль|, суміш перців.

Спосіб приготування:

1. У розігрітій олії (не більше 2 столових ложок) пасеруйте часникові часточки, розділені на кілька частин. Видаляйте часник, в олію викладайте порізані на невеликі шматочки курячі грудки. Обсмажуйте до готовності.
2. Зваріть фунчозу та промийте її водою.
3. Кожен помідор розрізайте на чотири частини, латук подрібнюйте руками, відриваючи від нього шматочки.
4. Змішайте підготовлені компоненти та заправте їх.
5. Для заправки розігрівайте масло, обсмажуйте у ньому шматочки часнику. Олію потрібно використовувати, а часник – викинути. Оцет, олія, перець, сіль помістіть у ємність із кришкою (пляшку, банку). Перемішайте соус, струшуючи. Заправте їм готове блюдо. Подавати можна теплим.

Салат

• Час приготування: 15 хвилин.
• Кількість порцій: 4.
• Калорійність страви: 256 ккал.
• Призначення: на сніданок, салат до основної страви.
• Кухня: японська.
• Складність приготування: просто.

Щоб салат з китайської локшини був не тільки гарний на смак, а й виглядав апетитно, запарюйте фунчозу правильно. Не забудьте сполоснути її холодною водою, щоб тонкі нитки не склеювалися між собою. Оскільки до складу салату входить соєвий соус – не потрібно користуватися сіллю, зловживати перцем та іншими спеціями. Насолоджуйтесь смаком натуральних овочіву східному обрамленні: фунчоза та традиційна японська заправка наповнять ваш ранок східними мотивами.

Інгредієнти:

• фунчоза – 100 г;
• помідор – 2 шт.;
• солодкий перець – 1 шт.;
• огірок – 1 шт. (бл. 100 г);
• зелений горошок- 70 г;
• часник – 2 зубки;
• зелень (кріп, базилік) – невеликий пучок;
• олія оливкова – 30-50 мл;
• соєвий соус – 3 ст. л.

Спосіб приготування:

1. Перед тим як приготувати страву, відваріть локшину до готовності. Розрізайте її на частини на свій розсуд: шматочки можуть бути довгими або не дуже.
2. Пасеруйте в олії подрібнений часник, додайте локшину і трохи обсмажуйте.
3. Ріжте помідори дрібно (їх треба очистити) і перець.
4. Огірок натирайте на великій поверхні тертки.
5. Змішуйте інгредієнти салату, заправляйте їх соєвим соусом.

Фунчоза з креветками

• Час приготування: 30 хвилин.
• Кількість порцій: 6.
• Калорійність страви: 344 ккал
• Призначення: обід, на сніданок.
• Кухня: тайська.
• Складність приготування: легко.

страва тайської кухні, яке порадує любителів морепродуктів –рисова локшиназ креветками. Воно може бути холодним або теплим, як вам подобається. Щоб відчути дух сходу, вам потрібні овочі, китайська вермішель та смажені креветки. Порадуйте своїх домашніх, приготуйте цю страву для сімейного обіду, і у вас з'явиться привід говорити з дітьми про далекі країни, планувати спільні подорожі.

Інгредієнти:

• локшина рисова – 200 г;
• креветки – 350 г;
• яйце – 2 шт.;
• цибуля – 1 шт.;
• морква – 1 шт.;
• капуста пекінська (невелика) – 1 шт.;
• часник – 2 зубки;
• оливкова олія- 3 ст. л.;
• соєвий соус – 4 ст. л.;
• теріяки-соус – 2 ст. л.;
• цукор – 1 ст. л.

Спосіб приготування:

1. Приготуйте китайську вермішель. Поки вона варитиметься, займіться яйцями.
2. Розігрійте олію на сковороді, вливайте повільно збиті яйця і смажте, перемішуючи. Коли яєчня буде готова, наріжте її тонкими стрічками.
3. Використовуйте дві чайні ложечки олії, щоб обсмажити цибулю, моркву, часник, нарізані тонкою соломкою. Додайте шатковану капусту, смажте ще кілька хвилин.
4. Окремо до золотистого відтінку обсмажуйте креветки.
5. Перемішайте всі компоненти страви, додайте соуси та цукор, потримайте на вогні ще дві хвилини.

З куркою

• Час приготування: 30 хвилин.
• Кількість порцій: двома.
• Калорійність страви: 146 ккал.
• Призначення: на сніданок, друга страва.
• Кухня: тайська.
• Складність приготування: легко

Пад Тай – смачна страваз Таїланду, основу якого становить корисна фунчоза. До неї додають різні м'ясні або рибні інгредієнти, трави, овочі, арахіс. Рецептів Пад Тая стільки ж, скільки тайських кухарів, але принципи його виконання однакові. Нижче буде представлений один із самих простих варіантівцієї страви, яку легко можна адаптувати під місцеві умови та продукти. Спробуйте приготувати його, ірисова локшина з куркоюстане улюбленою стравою вашої родини.

Інгредієнти:

• фунчоза – 200 г;
• соєві паростки – 150 г;
• філе куряче - 1 шт.;
• соєвий соус – 5 ст. л.;
• рибний соус- 1 ч. л.;
• часник – 2 зубки;
• арахіс смажений – 4 ст. л.;
• олія соняшникова – 30 мл;
• перець чилі.

Спосіб приготування:

1. Філе промийте, обсушіть, замочіть, використовуючи як маринад соєвий соус. Залишіть на годину.
2. Фунчозу приготуйте в окропі, промийте холодною водою, щоб не дозволити їй злипатися.
3. На маслі пасеруйте товчений часник, додайте чилі. Викладіть у сковорідку шматочки курки, обсмажуйте до рум'янцю з усіх боків.
4. До смаженої куркидодавайте рисову вермішель, продовжуйте смажити кілька хвилин.
5. У сковороду покладіть паростки сої, додайте соєвий та рибний соус. Через три хвилини блюдо можна зняти з вогню.
6. При подачі посипайте смаженим арахісом.

З морепродуктами

• Час приготування: 40 хвилин.
• Кількість порцій: на чотирьох.
• Калорійність страви: 289 ккал.
• Призначення: на вечерю.
• Кухня: азійська.
• Складність приготування: легко.

Рецепти з фото, на яких зображенорисова локшина з морепродуктами, викликають безліч відгуків. Екзотичні стравинадзвичайно популярні і вважаються «ресторанними», однак приготувати фунчозу з восьминогами, креветками і мідіями може будь-яка господиня. Рецепт її простий, а інгредієнти можна знайти у будь-якому супермаркеті. Здивуйте своїх рідних Східною їжею у домашніх умовах.

Інгредієнти:

• локшина рисова – 200 г;
• морепродукти (креветки, восьминоги, мідії або їхня суміш) – 300 г;
• морква (невелика) – 1 шт.;
• перець болгарський – 1 шт.;
• цибуля – 1 шт.;
• часник – 2 зубки;
• олія рослинна – 2 ст. л.;
• соєвий соус – 4 ст. л.;
• сік лимона – 2 ст. л.

Спосіб приготування:

1. Морепродукти вимийте, очистіть та залиште в маринаді на півгодини. Для маринаду змішуйте сік лимона та соєвий соус.
2. Локшину варіть і промивайте.
3. Всі овочі ріжте соломкою, засмажуйте на олії до готовності моркви.
4. Додайте морепродукти до овочів. Смажте ще близько 7 хвилин.
5. Змішуйте вміст сковороди з фунчозою, тримайте на вогні ще кілька хвилин. Подавайте теплим.

З овочами

• Час приготування: 30 хвилин.
• Кількість порцій: двома.
• Калорійність страви: 172 ккал.
• Призначення: на вечерю, на сніданок, дієта.
• Кухня: японська.
• Складність приготування: легко.

Для тих, хто стежить за дієтою або не їсть білки тварини, справжньою знахідкою буде рецепт цього розділу. Приготовлена ​​в такий спосібрисова локшина з овочами– страва дієтична, низькокалорійна, що сприяє схуднення. До того ж, готується воно швидко, не вимагає особливих кулінарних навичок. Овочі до нього можна додавати всілякі, замінювати одні на інші.

Інгредієнти:

• фунчоза – 200 г;
• морква – 1 шт.;
• цибуля-порей - 1 шт.;
• цукіні – 1/2 шт.;
• часник – 2 зубки;
• соєвий соус – 2 ст. л.;
• олія соняшникова – 1 ст. л.;
• кукурудзяний крохмаль- 1 ст. л.;
• сіль, цукор – по 1/3 ч. л.

Спосіб приготування:

1. Овочі мийте, подрібнюйте, користуючись теркою для корейської моркви. Повинні вийти довгі тонкі овочеві макарони. Порій поріжте ножем вздовж цибулини, часник пропустіть через давилку.
2. Допустіть овочі на олії, через три-п'ять хвилин додайте трохи води, закрийте кришку, протушкуйте. За 5-10 хвилин до готовності додайте товчений часник, соєвий соус.
3. Поки овочі тушкуються, приготуйте локшину, промийте її.
4. До овочів додайте цукор, сіль, крохмаль (розсипайте його потроху). Перемішайте овочеву суміш, з'єднайте з локшиною. За допомогою виделок або лопаток досягайте рівномірного розподілу овочів у фунчозі.

Китайською

• Час приготування: 30 хвилин.
• Кількість порцій: двома.
• Калорійність: 170 ккал.
• Призначення: на сніданок, дитячу та дієтичну страву.
• Кухня: китайська
• Складність приготування: легко.

Перед тим, як приготувати рисову локшину по-китайськи, відберіть овочі. У блюді можна використовувати цибулю, моркву, капусту. різних видів, кабачок, спаржеву квасолю, паростки сої – все, що ви любите. Обов'язковими інгредієнтами є часник та соєвий соус – традиційна китайська заправка. Овочі краще різати довгою тонкою соломкою.

Інгредієнти:

• локшина рисова – 200 г;
• морква – 1 шт.;
• броколі (невелика) - 1 шт.;
• цибуля – 1 шт.;
• перець болгарський (невеликий) – 1 шт.;
• соєвий соус – 3 ст. л.;
• олія рослинна – 2 ст. л.

Спосіб приготування:

1. Розбирайте броколі на суцвіття, решту овочів нарізайте тонкою соломкою.
2. Обсмажуйте овочеву суміш на олії 5-7 хвилин, протушкуйте під кришкою до готовності капусти.
3. Заваріть фунчозу, не забувайте промивати її холодною водою.
4. Змішуйте овочі з макаронами, додайте соус, тримайте на вогні дві хвилини.

Салат з фунчозою та свининою

• Час приготування: 30 хвилин (без урахування часу на маринування).
• Кількість порцій: 6.
• Калорійність страви: 172 ккал.
• Призначення: на сніданок, друга страва.
• Кухня: азійська.
• Складність приготування: легко.

Яскрава, апетитна та ситнарисова локшина зі свининою – улюблена стравабагатьох жителів східних країн: Японії, Таїланду, Кореї, Китаю Мариноване смажене м'ясо має ніжний, невимовно насичений смак, макарони з рисової муки служать для нього чудовим тлом, свіжі овочідоводять цю страву до досконалості. Приправлене східними спеціямисоєвим соусом, рисовим оцтом, блюдо розповість про Азію більше, ніж будь-яка телепередача

Інгредієнти:

• м'якоть яловичини – 300 г;
• фунчоза – 250 г;
• болгарський перець- 1 шт.;
• морква – 2 шт.;
• огірок – 1 шт.;
• цибуля – 1 шт.;
• часник – 4 зубки;
• олія рослинна – 4 ст. л.;
• соєвий соус – 100 мл;
• рисовий оцет – 2 ст. л.;
• сіль, спеції, цукор.

Спосіб приготування:

• М'ясо нарізайте на невеликі брусочки (як на бефстроганів), залийте маринадом і залиште на 2-3 години. Для маринаду візьміть половину соусу, додайте до нього більше спецій.
• Овочі нарізайте тонкими смужками, можна скористатися спеціальною теркою. Складіть овочеві смужки в одну миску, трохи обомніть їх, щоб виступив сік.
• Заварюйте фунчозу, промивайте та змішуйте з овочами.
• Смажте м'ясо на сильному вогні до рум'яної скоринкипотім залийте його маринадом і продовжуйте смажити 5 хвилин.
• Охолоджену свинину складіть в салат разом з рідиною, що залишилася, заправте страву рисовим оцтом, додайте спецій.

З соєвим соусом

• Час приготування: 10 хвилин.
• Кількість порцій: двома.
• Калорійність страви: 129 ккал.
• Призначення: на сніданок, на швидку руку.
• Кухня: азійська
• Складність приготування: легко.

Головна перевага китайської локшини – у її здатності швидко і без варіння перетворюватися на смачну, корисну страву.Фунчоза із соєвим соусомможе бути порятунком, якщо приготувати їжу потрібно швидко. Крім того, впоратися з цим рецептом зможе навіть дитина. Поки запарюється локшина, нашвидкуруч готують заправку для неї. На приготування потрібно не більше 10-15 хвилин.

Інгредієнти:

• локшина рисова – 250 г;
• соєвий соус – 2 ст. л.;
• часник – 1 зубок;
• олія – 2 ст. л.;
• соус чилі – 1/3 ч. л.;
• зелень.

Спосіб приготування:

1. Запарюйте локшину за вказівкою на упаковці.
2. Обсмажуйте протягом хвилини товчений часник у маслі. Додайте соєвий соус та чилі, доводьте до кипіння.
3. Готову фунчозу викладайте в соус, перемішуйте, тримайте на вогні трохи більше хвилини.
4. Під час подачі посипайте блюдо зеленню.

Суп

• Час приготування: 30 хвилин.
• Кількість порцій: 6.
• Калорійність страви: 172 ккал.
• Призначення: на сніданок, друга страва.
• Кухня: азійська.
• Складність приготування: легко.

Неймовірно смачний, екзотичний рецептсупу з рисової локшиною та креветками на кокосовому молоці. Страва, яку так хвалять тайці та туристи, які приїжджають до них. Приготуйте том-ям або том-кха для сімейного обіду, щоб урізноманітнити меню, скуштувати нових, цікавих смаківвідчути атмосферу веселого Таїланду. Дотримуйтесь рецепту, щоб суп вийшов смачним.

Інгредієнти:

• локшина рисова – 100 г;
• молоко кокосове – 500 мл;
• креветки очищені – 0,5 кг;
• імбир – 2 см;
• морква – 2 шт;
• картопляний крохмаль- 1 ч. л.;
• сік із двох лаймів;
• оливкова олія;
• сіль, перець чилі.

Спосіб приготування:

1. У каструлі з товстим дном обсмажуйте імбир, моркву, цибулю, залийте овочі кокосовим молокомдодайте воду (0,7 літра).
2. Розмішуйте крохмаль у склянці води, додайте його в каструлю, помішуючи.
3. Додайте рисову вермішель, кип'ятіть 5 хвилин|мінути|.
4. Висипайте креветки, доводьте до кипіння. Готовий супзаправляйте соком лайма, оздоблюйте зеленню.

Рисова вермішель– продукт, популярний у будь-якому азіатській страві. Як гарнір вона доречна до м'яса, риби, морепродуктів. У салати з фунчозою додають будь-які овочі. Основним інгредієнтом страви може бути м'ясо (курка, свинина), морська рибачи морепродукти (мідії, креветки, кальмари, крабове м'ясо). Обов'язковий соєвий соус та часник. Подають салати із фунчози на плоских тарілках, їдять паличками.

Відео

Смажена рисова вермішель(Ітаме біфун) - відмінний варіантдля сніданку. Готується швидко, при цьому страва ситна та бюджетна. Це нескладне частування приготовлене за рецептом від знаменитого японського бренду Kikkoman. Простота блюда надає багаті можливості для експериментів. Свинину можна замінити на курятину або індичку, а вегетаріанці можуть використовувати замість м'яса тверду тофу. Овочі можна використовувати ті, які опинилися в холодильнику (наприклад, кабачки, цукіні, гриби гливи, гриби муер, солодкий перець, цибуля або навіть огірки).

Загалом варто спробувати приготувати смажену рисову локшину за рецептом від Kikkoman.

Інгредієнти (на 2 порції):

• рисова локшина - 2 брикети,
• свиняча грудинка – 100 г,
• морква – 50 г,
• білокачанна капуста- 50 г,
• ріпчаста цибуля- 1 шт. (Середня),
• сушені грибиШіїтаке - 4 шт.,
• соус Тонкацу – 2-3 ст. (або до смаку),
• гострий соус (Шрірача чи Кімчі) – 1 ст.л. або за смаком (за бажанням),
• сіль за смаком,
• олія – 1 ст.л.

Рецепт дуже простий якраз для сніданку.

Для початку потрібно замочити рисову локшину в теплій (тепліші за температуру тіла) воді на 30-40 хвилин. В іншій мисці замочити на 30 хвилин сушені гриби шиїтаке.

Поки локшина відмокає, підготувати овочі та м'ясо. Промийте моркву, очистити від верхньої шкірки (як картоплю) і нарізати тонкою соломкою (ножем або на тертці для корейської моркви).

Відмоклі гриби шиїтаке акуратно віджати від води, видалити щільні залишки ніжок і нарізати смужками.

Попередньо підморожену свинячу грудинку(Для зручності нарізки) нарізати тонкими скибочками. Якщо не подобається м'ясо з жирком (і то вірно, адже це не Українська кухня), м'ясо можна взяти пісне, а вегетаріанці можуть або взагалі не використовувати цей компонент, або замінити його на твердий тофу.

Лист капусти також ополоснути і нарізати тонкою соломкою.

Цибулю очистити від лушпиння, нарізати на сегменти (схожі на часточки мандарину) і розібрати на шари.

Відмоклу локшину відкинути на сито і дати стекти воді. Для зручності їжі локшину можна нарізати на короткі відрізки ножицями.

У око (або сковороді) розігріти на середньому вогні рослинне масло і швидко обсмажити м'ясо, постійно помішуючи, до його побілювання.

Додати в вок спочатку цибулю і, помішуючи, продовжувати обсмажувати м'ясо приблизно хвилину або трохи більше. Потім додати моркву в вок і продовжувати смажити м'ясо далі, помішуючи вміст око. Смажити ще 1 хвилину або трохи більше, морква повинна трохи обм'якнути.

Додати в вок відмоклу рисову локшину, що стеклася, перемішати вміст око до рівномірного розподілу в локшині м'яса, цибулі і моркви. Це зручніше робити не лопаткою, а кулінарними щипцями.

Додати в вок капусту та гриби, знову перемішати вміст око і продовжувати смажити ще 1 хвилину. Капуста повинна трохи обм'якнути. Після додавання овочів можна посолити вміст смаку.

Смажити вміст око, періодично помішуючи, до готовності локшини. Спробувати її на смак, якщо влаштовує її консистенція – отже, локшина готова.

Додати у вок соус Тонкацу та гострий соус. Гострий соус можна і не додавати – справа смаку. Якщо все ж таки вирішите використовувати гострі соуси- Додавайте на свій смак.

Перемішати вміст око, щоб соус рівномірно покрив локшину, м'ясо та овочі. Блюдо готове.

Гарячу локшину перекласти на порційні тарілкита подавати до столу.

З з найкращими побажаннями,
Ваш Коршоп.

З рисовою локшиною можна робити велика кількістькласні речі. Ось зараз ми локшину обсмажуватимемо.

Повірте, це нереально смачно.

Отже, у мене були такі продукти:

Локшина рисова

Полкочана пекінської капусти

2 солодких болгарських перцю

Шматок найсвіжішого імбиру

Зелена цибуля

Креветки

Мої улюблені шитаки

На соус я взяв: устричний та соєвий соус, кунжутну олію, цукор (або мед), мирін.

Перш ніж почати, необхідно приготувати продукти і замочити безжально шитаку.

Наріжемо соломкою імбир

Перець чистимо від мембран і ріжемо

— а ось це пеперончине. Можна взяти гострий перець.

Креветки досить обдати окропом. Варити не треба.

Шитаке дістаємо з води, промиваємо та віджимаємо зайву воду.

Наріжемо гриби смугою

А поки що сутність та справа, щоб не поспішати пізніше, наріжемо капусту. Великою смугою

Розігріваємо вок, наллємо трохи кукурудзяного або арахісового масла. На останній випадок підійде і соняшникова.

Обсмажимо ібир із пів хвилинки.

Збільшуємо вогонь. Додаємо перець і, при постійному обсмажуванні, готуємо близько хвилини-двох. Якщо температура була високою-перець почне обсмажуватися майже відразу.

Візьмемо нашу локшину і помістимо її у відповідну ємність з прохолодною водою. Час залежить від самої локшини, але в середньому близько 15 хвилин. Раду пробувати. Вона має бути не жорсткою, не ламатися, та й не розкисати.

Додаємо в сковороду шитаки та креветки. Продовжуємо обсмажувати близько хвилини на великому вогні.

Локшину дістаємо, даємо стекти воді повністю і додаємо в сковороду.Готуємо при постійному помішуванні ще близько декількох хвилин.

Окремо в мисці змішуємо компоненти для соусу. Вливаємо його у сковороду. Перемішуємо.Готуємо ще близько хвилини.

Додаємо капусту, перемішуємо та вимикаємо вогонь.

Перед подачею додаємо порубану зелену цибулю.

Готово. За бажання можна посипати підсмаженим насінням кунжуту.

Не забудьте про те, що сама локшина повинна безпосередньо підсмажитися, а не просто прогрітися. Все приходить з досвідом, але в зразку все готується стрімко. Капуста і цибуля не повинні бути вареними, а навпаки - хрумтіти. Тому готувати довго їх не можна.

За бажанням можна додати мелений темний перець.

Обсмажена рисова локшина

Я щиро дивуюся людям, які говорять: "щодня макарони. Це ж нудно, одне й те саме." А я заперечу. Макаронні вироби - це просто безмежний політ фантазії, смаків та море позитиву. .Достатньо тільки бажання..Сильного бажання харчуватися здорово,корисно і красиво.

З рисовою локшиною можна робити безліч приголомшливих речей. Ось сьогодні ми локшину обсмажуватимемо.

Повірте, це нереально смачно.

Отже, у мене були такі продукти:

Локшина рисова

Полкочана пекінської капусти

2 солодких болгарських перцю

Шматок свіжого імбиру

Зелена цибуля

Креветки

Мої улюблені шитаки

На соус я взяв: устричний та соєвий соус, кунжутне масло, цукор (або мед), мирін.

Перш ніж почати, потрібно підготувати продукти і замочити нещадним чином шитаку.

Наріжемо соломкою імбир

Перець чистимо від мембран і ріжемо

А ось це пеперончине. Можна взяти гострий перець.

Креветки достатньо обдати окропом. Варити не потрібно.

Шитаке дістаємо з води, промиваємо та віджимаємо зайву вологу.

Наріжемо гриби смужкою

А поки суть та справа, щоб не поспішати потім, наріжемо капусту.

Розігріваємо вок, наллємо трохи кукурудзяної або арахісової олії. На крайній випадок підійде і соняшникова.

Обсмажимо ібир із пів хвилини.

Збільшуємо вогонь. Додаємо перець і, при постійному обсмажуванні, готуємо близько хвилини-двох. Якщо температура була високою, перець почне обсмажуватися майже відразу.

Візьмемо нашу локшину і помістимо її у відповідну ємність з холодною водою. Час залежить від самої локшини, але в середньому близько 15 хвилин. Раду пробувати. Вона має бути не твердою, не ламатися, але й не розкисати.

Додаємо в сковороду шитаки та креветки. Продовжуємо обсмажувати близько хвилини на великому вогні.

Локшину дістаємо, даємо стекти воді повністю і додаємо в сковороду.Готуємо при постійному помішуванні ще близько декількох хвилин.

Окремо в мисці змішуємо інгредієнти для соусу. Вливаємо його у сковороду. Готуємо ще близько хвилини.

Додаємо капусту, перемішуємо та вимикаємо вогонь.

Перед подачею додаємо порубану зелену цибулю.

Готово. За бажання можна посипати підсмаженим насінням кунжуту.

Не забудьте про те, що сама локшина повинна саме підсмажитися, а не просто прогрітися. Все приходить з досвідом, але в ідеалі все готується швидко. Капуста і цибуля не повинні бути вареними, а навпаки - хрумтіти. Тому готувати довго їх не можна.

За бажанням можна додати мелений чорний перець. Мені наприклад подобається. Також можна варіювати соус і склад продуктів.

Пробувати готувати обов'язково це просто must cook;_)

Всім не здаватися;) Брахман з Одеси ......................,