Заливний пиріг з рибою та картоплею. Заливний пиріг на майонезі з рибними консервами: рецепт, інгредієнти, варіанти приготування

Заливний рибний пиріг – це легка у приготуванні, але при цьому ніжна та смачна випічка. Принадність таких пирогів ще й у тому, що кількість смаків, варіантів, поєднань прагне нескінченності!

Тут найпростіші та найпопулярніші рецепти наливних пирогів з рибною начинкою. Суть у всіх їх одна: зробили рідке тісто, начинку, вилили у форму та запікали. Тому не дивно, що на фото всі пироги виглядають однаково. Але все вирішують деталі, саме ці маленькі штрихи кардинально змінюють смак!

• Перше – це вибір риби. Можна взяти сиру (заморожену) рибу: червону чи білу, тушки чи філе тощо. А можна використовувати консерви, які теж різняться. Щоб виправдати «простоту» запропонованих рецептів, майже всі пироги готуються з консервованої риби. Але нічого не заважає використовувати і сиру. Щоправда, її доведеться попередньо обробити: почистити від усього зайвого і нарізати.
• Друге – це тісто. Заливне тісто для рибного пирога можна зробити на кефірі, молоці, сметані, майонезі чи просто воді.
• Третє – доповнення. Це овочі та інші продукти: картопля, капуста, броколі, цибуля, курячі яйця, зелень, шпинат, рис, сир та багато іншого.

Пиріг на кефірі з рибними консервами

Заливний рибний пиріг на кефірі - це проста смачна і корисна борошняна страва! Мінімум інгредієнтів. За часом приготування пирога триватиме менше години!

Інгредієнти:

• Кефір - 1,5-2 склянки;
• Яйця – 2 шт.
• Пшеничне борошно – 1 склянка;
• Сода – 0,5 ч. ложки;
• Сіль - 1 щіпка;

• Риба (з консерв) – 400 г.
• Цибуля - 1 шт.
• Чорний перець – щіпка;

Приготування

Спочатку зробимо начинку. Рибу дістати з банок, подрібнити вилкою і перемішати з|із| нарізаною цибулею. Поперчити.

Включаємо духовку на розігрів – 180 градусів. Змащуємо форму для випікання олією.

Переходь до тесту. Збиваємо яйця з сіллю, додаємо кефір і борошна стільки, щоб тісто нагадувало за консистенцією сметану. У мене 1 склянка борошна з гіркою пішла.

Додаємо в тісто соду, швидко перемішуємо та виливаємо половину від об'єму у форму. Тепер іде шар начинки з риби. Заливаємо зверху залишками тіста та закриваємо в духовці на 35-40 хвилин.

Цей рецепт можна вдосконалити, замінивши ¼ обсягу кефіру майонезом, а в начинку додавши 1-2 терті на великій тертці картоплі. З кефіром і майонезом пиріг стане ніжнішим і жирнішим.

Заливний пиріг з рибою та рисом

А це заливний пиріг з рибними консервами та рисом. Тут тісто готується на сметані та майонезі, а начинка складається зі шматочків консервованої риби, смаженої цибулі та вареного рису.

Інгредієнти:

• Сметана - 260 р.
• Майонез - 260 р.
• Яйця – 3 шт.
• Цукор - 1 ч. ложка;
• Пшеничне борошно – 7-9 ст. ложок;
• Розпушувач – 0,5 ч. ложки;
• Цибуля - 1 шт.
• Риба (філе чи консерви) – 250 г.
• Крупа рисова – 100 г.
• Олія для смаження;
• Сіль - 1 щіпка;
• Перець – 1 щіпка;

Як приготувати

1. Спочатку потрібно зварити рис. Залийте 200-250 мл. окропу і варіть до готовності. Поки вариться рис, можна посмажити в олії цибулю. Дрібно наріжте його і смажте 10 хвилин|мінути| до золотистості.
2. Збити яйця із сіллю, цукром, сметаною та майонезом. Додати|добавляти| муки|борошна| і знову перемішати. Наливне тісто готове.
3. Рибу дістати з|із| банки, подрібнити виделкою і перемішати з|із| цибулею і рисовою кашею. Поперчити та посолити при бажанні.
4. Якщо рибу берете сиру, то почистіть її від кісток, наріжте на тонкі скибочки, потім змішайте з рисом і цибулею.
5. Увімкнути духовку (180 градусів), змастити маслом форму.
6. Налити у форму половину тіста, викласти шаром рибно-рисову начинку, залити тістом.
7. Відправити до духовки на 35-40 хвилин до апетитного рум'янцю.

Заливний пиріг з рибою та капустою

М'який та соковитий пиріг з начинкою з консервованої риби та тушкованої капусти. Тісто тут не просте! До його складу входить не тільки пшеничне борошно, а й манна крупа.

Інгредієнти:

Для тесту:

• Кефір чи сметана – 200 г.
• Яйця – 2 шт.
• Борошно - 120 г.
• Манка - 120 г.
• Сода – 0,5 ч. ложки;
• Сіль - 2 щіпки;
• Цукор - 1 ч. ложка;

• Капуста – 500 г.
• Цибуля – 1 головка;
• Зелень – 30 г.
• Молоко – 30мл.
• Вершкове масло (або маргарин) – 30 г.
• Олія для смаження;
• Сіль - 2 щіпки;
• Рибні консерви – 250 г.

Процес приготування

Спершу манку потрібно залити кефіром, щоб вона розм'якла. Часу знадобиться хвилин 20.

Поки що готуємо начинку. Капусту нашаткувати, скласти в сковороду, налити масло|мастило| і гасити хвилин 10. Потім додати|добавляти| нарізану цибулю, зелень, молоко, сіль|соль| і тушкувати ще хвилин 10-15 до готовності капусти.

Розім'яти рибу з консерви та перемішати з тушкованою капустою. Додати шматочок вершкового масла|мастила|. Начинка готове!

Ставимо духовку на розігрів – 180 градусів.

Приступаємо до тесту.

Збиваємо яйця із сіллю, цукром. Вливаємо до кефіру (в якому вже манка), додаємо борошно, соду і добре перемішуємо.

Змащуємо олією форму для випікання. Виливаємо половину від об'єму рідкого тіста, укладаємо начинку, заливаємо зверху тестом.

Випікаємо у духовці 40 хвилин.

Заливний пиріг з рибою на майонезі

Смачний пиріг на сметано-майонезний тест. Чому все не замінити на майонез? Якщо майонезу дуже багато, то смак буде не дуже, а сметана якраз «розбавляє» його, надає легкість, м'якість.

Рибу використовуємо сиру (заморожене філе білої риби). За бажання можна використовувати будь-які рибні консерви.

Інгредієнти:

• Яйця – 3 шт.
• Майонез - 200 р.
• Сметана – 150 г.
• Сіль - 1-3 щіпки;
• Розпушувач – 0,5 ч. ложки;
• Борошно - 160 р.
• Риба (філе) – 300 г.
• Цибуля – 100 г.
• Перець – щіпка;

Приготування

1. Рибу розморозити, нарізати на тонкі часточки і перемішати з цибулею, що теж дрібно нарізали. Додати сіль та чорний перець.
2. Збиваємо яйця із сіллю, сметаною та майонезом. Борошно з'єднати з розпушувачем та перемішати з майонезною масою.
3. Духовку розігріти до 180 градусів, форму для випічки змастити олією.
4. Вилити половину тіста, викласти рибну начинку, вкрити її шаром тесту, що залишився.
5. Ставимо в духовку та чекаємо 40 хвилин.

Заливний пиріг з рибою та яйцем

Звичайний пиріг, замішаний на сметані, з начинкою із консервованої риби та варених яєць.

Інгредієнти:

• Сметана – 250 г.
• Борошно - 240 р.
• Варені яйця – 2 шт.
• Сирі яйця – 2 шт.
• Вершкове масло – 90 г.
• Рибна консерва - 1 банка 250 г.
• Розпушувач – 0,5 ч. ложки;
• Сіль - 1 щіпка;
• Зелена цибуля – 1 пучок;

Як спекти цей пиріг

Вбити в чашку яйця, додати до них сметану, розпушувач, сіль та борошно. Ретельно перемішувати до одержання однорідної маси. Тісто готове.

Варені яйця та зелену цибулю дрібно нарізати, додати до них рибу та перемішати. Рибу, якщо шматки великі, можна розім'яти.

Вилити в змащену|змазати| маслом|мастилом| форму половину тіста, зверху покласти тонкі пластинки холодного вершкового масла|мастила|, на нього викласти начинку з риби і яєць. Долити зверху тестом, що залишився, і відправити в гарячу (190 градусів) духовку на 35 хвилин.

Заливний пиріг з картоплею та рибою

Дуже смачний заливний пиріг з картоплею та рибними консервами. Звичайно, можна взяти і свіжу рибу, але для економії часу приготуємо саме із консервованою.

Наливне тісто для рибного пирога в даному варіанті готується на майонезі та сметані. Але за бажання їх можна замінити на такий же обсяг кефіру або молока.

Картоплю можна брати як сиру, так і варену (у вигляді картопляного пюре). У цьому рецепті картоплю просто нарізаємо на тонкі скибочки, як на фото вище.

Інгредієнти:

• Яйця – 3 шт.
• Сметана – 100 г.
• Майонез - 100 р.
• Борошно пшеничне – 160 г.
• Розпушувач -0,5 ч. ложки (або 0,5 ч. ложки соди, гашеної оцтом);
• Сіль та перець за смаком – 2-3 тріски;
• Картопля – 3 бульби;
• Консерви – 2 до 240 р.
• Цибуля - 1 шт.
• Зелена цибуля – 30 г.
• Олія для смаження;

Готуємо покроково

Починаємо з тіста. Яйця збити з майонезом та сметаною, туди ж щіпку солі. Борошно перемішати з розпушувачем і з'єднати з яєчно-майонезною масою. Добре перемішуємо до однорідної консистенції, схожої на густу жирну сметану.

Цибулю почистити та обсмажити в олії до золотистості. Якщо використовуєте сиру рибу, її бажано теж потомити хвилин 10 з цибулею на слабкому вогні.

Картоплю почистити, помити та нарізати на тонкі скибочки.

Консерви відкрити, бульйон злити, рибу перекрасти в чашку, розім'яти, а потім перемішати зі смаженою цибулею. Зелену свіжу цибулю також нарізати і додати до риби. Сюди ж щіпку перцю та солі.

Наперед нагріваємо духовку (180-190 градусів). Деко або форму змащуємо маслом.

Виливаємо приблизно половину від об'єму рідкого тіста у форму. Викладаємо акуратно часточки картоплі, на них шаром йде риба. Залити тестом, що залишився, і відправити прямо в духовку на 40 хвилин.

Заливний пиріг з картоплею та рибою гарний як самостійна страва, а також як доповнення до якогось супу.

• Свіжу рибу можна трохи підсмажити з овочами в якомусь соусі: вершки, або томатна паста і т.д. Це не лише скоротить час випічки, а й надасть рибі нового смаку.
• Якщо риба суха, то додайте в начинку кілька шматочків вершкового масла.
• Такий пиріг можна готувати і в мультиварці, якщо є режим випічки.
• Вибирайте улюблені приправки, спеції та додайте їх у начинку.
• Начинку можна додати ще й тертий сир.
• Крім найцільнішої риби, можна готувати заливний пиріг і з рибним фаршем.

6 голосів

Більшість господарок випічка викликає складність при розкочуванні тіста. Але заливний пиріг на майонезі вирішує проблему – всі компоненти змішують та заливають у ємність. Тісто виходить рідким і чекати, доки воно підніметься, не потрібно.

До плюсів пирога можна віднести і те, що ви можете як начинку додавати і картоплю, і капусту, і рибу, і м'ясо. Приготувати страву зможе кожен, адже не дарма його друга назва «ледачий». Цей швидкий пиріг не поступається традиційним видам випічки - він гарний до будь-якого столу і не впустить кулінарну гідність.

Для запікання краще брати форму з високими бортиками, щоб пиріг вільно піднімався в духовці.

Вам знадобиться зовсім небагато компонентів, які можна зарахувати до розряду бюджетних. Здивуйте гостей та близьких смачною випічкою!

Заливний пиріг з капустою на майонезі

Якщо хочете, щоб начинка вийшла ніжною, замініть білокачанну капусту на пекінську. Під час гасіння можете додати пару ложок томатної пасти – капустяний пиріг вийде трохи солодкуватим.

Інгредієнти:

• 300 гр. капусти;
• цибулина;
• морквина;
• 3 яйця;
• півсклянки майонезу;
• пакетик розпушувача;
• 150 гр. борошна;
• сіль за смаком.

Приготування:

1. Капусту тонко нашаткуйте. Цибулю поріжте дрібними кубиками, а морквину натріть. Всі овочі згасіть у сковороді до напівготовності. Не забудьте посолити.
2. Змішайте яйця та майонез. Всипайте борошно тонким струмком, постійно помішуючи, щоб не утворювались грудочки.
3. Додайте розпушувач, посоліть трохи, знову добре перемішайте.
4. Влийте у форму половину тіста, потім засипте тушковану капусту. Зверху вилийте тісто, що залишилося.
5. Запікайте 30 хвилин|мінути| при 180°С.

Заливний пиріг з картоплею на майонезі

Не менш смачним виходить і картопляний пиріг. Додайте до нього улюблені спеції або обсмажену цибулю – у будь-якому випадку вийде швидка та смачна випічка до чаю.

Інгредієнти:

• 3 яйця;
• півсклянки майонезу;
• 2 ч. ложки розпушувача;
• 4-5 картоплин;
• цибулина;
• чорний перець;
• 2 часникові зубці;
• сіль.

Приготування:

1. Очищену картоплю відваріть у підсоленій воді. Розімніть її в пюре.
2. Цибулю наріжте невеликими кубиками, додайте до пюре, перемішайте.
3. Видавіть у картопляну масу часник, додайте перець.
4. Приготуйте тісто: змішайте яйця з майонезом, всипайте борошно тонким струмком. Постійно помішуйте у процесі. Додайте розпушувач та ретельно перемішайте.
5. Викладіть половину тесту у підготовлену форму. Укладіть картоплю. Зверху залийте тестом, що залишився.
6. Запікайте в духовці 30 хвилин|мінути| при 180°С.

Рибний лінивий пиріг

Дуже просто і швидко можна приготувати заливний пиріг із консервами на майонезі. Для цього підійдуть сардина, сайра чи скумбрія. Можете не додавати рис, але при цьому збільшити кількість риби вдвічі. Однак завдяки рису начинка виходить ніжною та ситною.

Інгредієнти:

• 1 банка рибних консервів;
• 1 цибулина;
• 100 гр. рису;
• 3 яйця;
• півсклянки майонезу;
• 3 ст.ложки сметани;
• склянка борошна;
• ч. ложки соди;
• сіль.

Приготування:

1. Відваріть рис у солоній воді.
2. Цибулю наріжте дрібними кубиками.
3. Рибу розімніть вилкою.
4. З'єднайте рибу, рис та цибулю в одну масу.
5. Яйця змішайте зі сметаною та майонезом. Всипайте поступово борошно. У цьому помішуйте тісто. Додайте|добавляйте| соду, посоліть, знову перемішайте.
6. Половину тесту вилийте у форму, викладіть начинку. Потім - тісто, що залишилося.
7. Випікайте пиріг 30 хвилин|мінути| при 180°С.

Лінивий пиріг з курячим фаршем та капустою

Якщо вам не вистачає м'яса у начинці, ви завжди можете додати його. Наприклад, курячий фарш може розбавити капусту, не втративши свого смаку.

ч. ложки соди;

сіль.

Приготування:

1. Обсмажте курячий фарш на сковороді.
2. Капусту тонко нашаткуйте, згасіть.
3. З'єднайте фарш та капусту, посоліть.
4. Приготуйте тісто, змішавши яйця, сметану та майонез і поступово всипавши борошно. Усі компоненти ретельно перемішайте. Додайте соду та сіль.
5. Половину тіста вилийте на дно форми, змащеною олією. Викладіть начинку і залийте її тестом, що зверху залишився.
6. Випікайте 30 хвилин|мінути| при 180°С.

Заливний пиріг – це швидка випічка, яка може допомогти вам, якщо гості вже на порозі. Страва прикрасить будь-який стіл і доведеться завжди до речі. Спробуйте приготувати пиріг з різними начинками і ви здивуєтеся, скільки різних варіацій можна приготувати, використовуючи один базовий рецепт.

Дуже смачний, ситний, ароматний пиріг з рибою потрібно вміти готувати кожному кулінару. Варіантів простого тесту дуже багато, а начинку можна міняти, залежно від смакових уподобань, вибираючи бюджетний мінтай або горбушу, солону сьомгу або консервований тунець.

Як приготувати пиріг з рибою?

Заливне тісто для пирога з рибою замішується простим перемішуванням компонентів, що входять до його складу. Основою може бути як простий кефір, так і сметана, і ряжанка, і молоко або майонез.

1. Важливо не вимішувати тісто довго, щоб воно не стало занадто щільним після випікання.
2. Смачний заливний пиріг з рибою пропечеться ідеально, якщо нижній шар тіста буде однакової товщини з начинкою, приблизно 1-2 см, а верхній шар становитиме 2-3 см.
3. Сухі інгредієнти потрібно обов'язково просівати перед додаванням до основних продуктів, щоб наситити їх киснем, тому пиріг вийде більш повітряним.
4. Кожен рецепт заливного пирога із червоною рибою чи білою потребує правильного тесту. Воно має бути однорідним, що нагадує за консистенцією сметану.
5. Риба підходить будь-яка, без дрібних кісток. Взяти можна хек, мінтай, судака, будь-яку червону рибу.
6. Застосовують консерви, кісточки обов'язково розминають чи видаляють.
7. Перед приготуванням начинки рибу варять, запікають, смажать, іноді застосовують сире філе або солоне.

Щоб смачно та якісно приготувати простий та швидкий заливний пиріг з рибою на кефірі, філе потрібно перевірити на відсутність дрібних кісток, відварити до готовності або запекти в духовці, також можна підсмажити шматочки на сковороді з мінімальною кількістю олії або в посуді з антипригарним покриттям, без додавання жиру. Випічка готується дуже швидко, з'їдається блискавично, тому так улюблена багатьма господарками.

Інгредієнти:

• запечена горбуша – 500 г;
• кріп – 20 г;
• варені яйця – 2 шт.;
• свіжі яйця – 2 шт.;
• кефір – 100 мл;
• сіль та цукор – по 1 ч. л.;
• розпушувач;
• борошно - 300 г;
• олія рослинна – 2 ст. л.

Приготування

1. Збити яйця із сіллю, цукром та олією.
2. Влити кефір, кинути розпушувач, залишити на 5 хвилин|мінути|, потім всипати борошно.
3. Запечену рибу порізати, змішати з|із| кропом і вареними яйцями. Посолити, приправити спеціями.
4. Вилити половину тіста, викласти начинку, залити рештою тіста.
5. Випікати заливний пиріг із червоною рибою 30-40 хвилин при 190 градусах.

Для приготування випічки можна зробити заливний пиріг з рибою на майонезі. Запропонований варіант – базовий, його можна доповнити спеціями, сушеними травами, лимонною цедрою – вона добре відтіняє рибний смак. Враховуючи, що риба береться свіжа, її краще трохи промаринувати в олії та прянощах, застосувати можна і мінтай та сьомгу.

Інгредієнти:

• майонез – 250 г;
• яйця – 4 шт.;
• борошно - 1,5 ст.;
• розпушувач – 1 ч. л.;
• рибне філе – 300 г;
• оливкова олія – 1 ст. л.;
• чебрець - 1 гілочка;
• сухий кріп - 1 ч. л.;
• пластівці чилі - ½ ч. л.;
• сіль.

Приготування

1. Шматочки філе залити олією, кинути сіль, чебрець, кріп та чилі. Залишити на 2 години.
2. Збити трохи яйця з однією щіпкою солі.
3. Додати розпушувач, потім влити майонез.
4. Підсипаючи порціями муку|борошно|, замісити гладке, глянсове тісто.
5. Розподілити у формі половину тесту, потім начинку, укрити залишком основи.
6. Випікається заливний пиріг із сирою рибою близько 40 хвилин при 180 градусах.

Заливний пиріг з рибою на сметані

Сметанний рецепт заливного пирога з рибою – один із найпопулярніших варіантів випічки. Він пишний, легкий, з ніжною кисломолочною кислинкою, яка ідеально освіжає начинку. Головне – це запам'ятати, що тісто не можна довго вимішувати, а соду чи готовий пекарський порошок додавати наприкінці.

Інгредієнти:

• сметана – 250 мл;
• борошно – 250 г;
• яйце – 2 шт.;
• сода – 1/2 ч. л.;
• олія - ​​15 мл;
• риба – 500 г;
• цибуля - 1 шт.

Приготування

1. Пасерувати цибулю. Поєднати з рибою, потім на сковороді до готовності.
2. Збити сметану з олією та яйцями, додати борошно та соду.
3. Вилити половину тесту у форму, викласти начинку, зверху розподілити другу частину тесту.
4. Випікати заливний пиріг із рибою при 180 градусах 40 хвилин.

Можна приготувати швидкий пиріг заливний з рибою на молоці, з такою начинкою тісто відмінно поєднується. Рецепт підходить і для солоної, і для консервованої чи запеченої риби, можна класти овочі, яйця, зелень. Деякі господині використовують свіжу рибу, але її треба почистити, нарізати і трохи протушкувати, а з консервами набагато простіше.

Інгредієнти:

• яйця – 4 шт.;
• молоко – 0,5 ст.;
• маргарин - 100 г;
• борошно - 2 ст.;
• риба – 300 г;
• цибуля – 1 шт.;
• сметана – 4 ст. л.;
• зелень - 0,5 пучка.

Приготування

1. Розтерти в крихту маргарин зі склянкою борошна.
2. Влити молоко, розвести тісто.
3. Цибулю обсмажити, змішати з рибою, нудити до готовності.
4. Розвести в муці яйця, рубану зелень і столову ложку борошна.
5. Викласти маргарин із борошном, накрити начинкою.
6. Розподілити заливку, випікати заливний пиріг із рибою півгодини.

Заливний пиріг з рибою та картоплею

Заливний пиріг з рибою та картоплею готують з відвареним або запеченим філе горбуші, сьомги, мінтаю, судака та доведеною до готовності будь-яким доступним способом картоплею. Можна взяти вже готове картопляне пюре, що залишилося після вечері, яке гармонійно поєднуватиметься з ніжною свіжою рибою або можливо обсмажити філе на олії.

Інгредієнти:

• кефір – 130 мл;
• сметана – 120 г;
• яйця – 3 шт.;
• борошно - 180 г;
• розпушувач – 1 ч. л.;
• картопляне пюре – 600 г;
• цибуля – 2 шт.;
• філе горбуші – 0,5 кг;
• олія – 50 мл;
• сіль і перець.

Приготування

1. Відварити рибу, поділити на волокна.
2. Змішати сметану, кефір, яйця, олію, сіль, розпушувач та борошно.
3. У форму вилити половину тіста.
4. Викласти картоплю, трохи припущену до м'якості цибулю, рибу і знову тісто.
5. Випікати 50 хвилин|мінути| при середній температурі.

З рибою із заливного тіста – рецепт трохи витратний за часом приготування начинки. Ніжне і пишне тісто на сметані чудово поєднується з наповненням, його можна приправити кмином, чебрецем, іншими спеціями чи травами. Капусту тонко шаткують, розтирають із сіллю до виділення соку. Якщо нарізка жорстка, її можна бланшувати в ємності з киплячою водою.

Інгредієнти:

• сметана – 2 ст.;
• яйця – 4 шт.;
• майонез – 6 ст. л.;
• борошно - 2 ст.;
• розпушувач - 2 ч. л.;
• капуста – 800 г;
• рибні консерви – 350 г;
• цибуля – 2 шт.;
• сіль, перець, спеції, олія.

Приготування

1. Нашатковану капусту протушкувати на сковороді з маслом і цибулею практично до готовності.
2. Додати розім'яту рибу, перець, перемішати.
3. Змішати сметану, яйця та майонез.
4. Додати борошно з розпушувачем та сіль.
5. Розподілити начинку між двома шарами тіста, випікати за 185 градусів 50 хвилин.

Заливний готується дуже швидко, відмінно підійдуть сайра або скумбрія в олії. За лічені хвилини можна розвести тісто на сметані, такий пиріг з'їдять майже блискавично, тісто виходить ніжним, з скоринкою, а начинка соковитою. Олію з банки краще не зливати, розминаючи її в рибі.

Інгредієнти:

• яйця – 2 шт.;
• сметана – 200 мл;
• борошно - 1 ст.;
• сода - 0,5 ч. л.;
• оцет – 1 ст. л.;
• сіль - 0,5 ч. л.;
• консерви – 1 банку;
• цибуля – 1 шт.

Приготування

1. Збити яйця, змішати зі сметаною.
2. Погасити соду оцтом.
3. Всипати муку|борошно|, розмішати.
4. Консерви розім'яти, додати цибулю.
5. Форму змастити, вилити половину тіста.
6. Розмістити начинку знову залити.
7. Запікати 40 хвилин.

Смачний та ароматний киш – заливний пиріг з рибою та сиром. Такий пиріг оформляють з філе лосося, доповнюючи м'якоть суцвіттями броколі або шпинатом, потім заливають на пару хвилин окропом і лише після цього змішують з іншими компонентами начинки. Заливку можна приправити на смак травами або спеціями, що підходять для риби: чебрець, розмарин, лимонна цедра.

Інгредієнти:

• пісочне тісто – 500 г;
• філе лосося – 350 г;
• часникові зубки – 2 шт.;
• вершки – 200 мл;
• яйця – 3 шт.;
• сир твердий – 200 г;
• сіль, перець, зелень.

Приготування

1. Пісочне тісто розподілити у формі та випікати 20 хвилин.
2. Заповнити отриманий «кошик» сумішшю з нарізаної риби із зеленню.
3. Доповнити все заливкою з яєць, вершків та сиру, приправленою до смаку.
4. Випікати за 190 градусів 30 хвилин.

Заливний пиріг з рибою та шпинатом

Набирають обертів популярності, де листя запікається у супроводі сиру, м'яса чи рибного філе. Надзвичайно смачним, ніжним і майже невагомим вийде заливний пиріг з відвареною рибою та листям шпинату. Подавати подібні кулінарні витвори прийнято зі смачним овочевим чи іншим легким салатом.

Інгредієнти:

• шпинат – 200 г;
• лосось запечений – 200 г;
• молоко – 250 мл;
• борошно - 150 г;
• розпушувач – 1 ч. л.;
• цибуля – 1 шт.;
• яйця – 4 шт.;
• олія вершкове – 3 ст. л.;
• сир твердий – 150 г;
• сіль перець.

Приготування

1. Збити в блендері молоко з яйцями, цибулею та вершковим маслом, приправивши масу до смаку.
2. Додати підготовлене листя шпинату, перемішати. Всипати борошно та розпушувач.
3. Ввести порізану рибу, розмішати викласти масу промаслену форму.
4. Через 20 хвилин приготування при 200 градусах посипати сиром і повернути до духовки ще на 10 хвилин.

Багатьом господиням добре знайома горбуша, цю рибу часто додають у закуски чи супи. Застосувати краще або провісну, видалити кісточки, щоб не потрапили в пиріг. На заливний пиріг із солоною червоною рибою підійде горбуша домашнього посолу будь-яким способом, а тісто краще зробити сметанне чи кефірне – так простіше.

Інгредієнти:

• яйця – 3 шт.;
• олія – 150 г;
• сметана – 350 г;
• розпушувач – 10 г;
• солона риба – 300 г;
• цибуля – 1 шт.;
• зелень - 0,5 пучка;
• борошно - 300 г.

Приготування

1. Збити яйця, додати сметану, олію, розпушувач.
2. Досипати муку|борошно|, розвести тісто.
3. Вилити у форму половину основи.
4. Порізати рибу довільно, змішати із цибулею та зеленню.
5. Викласти шаром, залити тістом.
6. Випікати 30 хвилин|мінути| при 200 градусах.

Заливний пиріг з рибою та цибулею

Найпростіший і найменш клопіткий додаток до консервів у начинці – зелена цибуля та варені яйця. Їх можна натерти або посікти на кубики, на смак це не впливає. Деякі господині доповнюють ще рисом чи картоплею. з рибної в духовці - на ряжанці, тісто буде з м'яким, топленим смаком.

Інгредієнти:

• яйця – 2 шт.;
• ряжанка – 1 ст.;
• борошно - 100 г;
• сода - 0,5 ч. л.;
• горбуша в олії – 300 г;
• цибуля зелена – 1 пучок;
• майонез – 50 мл;
• олія рослинна – 1 ст. л.

Приготування

1. Рибу змішати з рубаною цибулею та одним вареним подрібненим яйцем.
2. Розвести в ряжанці соду та борошно.
3. Вилити тісто у форму, викласти начинку.
4. Збити яйце, розбавити майонезом, залити начинку.
5. Запікати 45 хвилин.

Заливний пиріг з рибою в мультиварці

Швидко та легко можна приготувати у мультиварці з відвареною рибою. Краще варити рибу великими шматками, в бульйоні з додаванням солі, коріння та лаври. Хороший пиріг вийде з білої чи червоної риби, головне, щоб вона не була надто жирною. У мультиварці випічка відмінно піднімається і довго залишається пишною.

У нашій родині заливний пиріг із рибою люблять усі.

Страва має яскравий і соковитий смак, а його плюс полягає в тому, що приготувати ласощі зовсім не складно.

Рецепт не вимагає багато часу.

Є навіть дуже швидкий рецепт, який чудово підійде, якщо раптом нагрянули непрохані гості, а подати до столу зовсім нема чого.

Технологія приготування

Звертаючись до назви страви, можна говорити, що для неї буде використано тісто в рідкому вигляді. Саме таким складом заливатиметься начинка.

Виходить дуже смачним пиріг заливний з рибою на кефірі, рецепт з фото якого представлю нижче, але можна приготувати страву на майонезі або сметані.

Раджу змішувати рідкі інгредієнти у рівних пропорціях, додавати сл. масло або маргарин до складу тіста, але у розтопленому вигляді.

Як правило, завдяки рідкому дріжджовому тесту, випічка вийде повітряною та м'якою, правда, з таким складом доведеться повозитися та витратити свій час. Результат того вартий, а тому обов'язково спробуйте приготувати рибний пиріг на дріжджовому складі.

Що стосується начинки, то можна використовувати консерви будь-яких виробників, але підходити до їхнього вибору варто особливо відповідально.

Є можливість, що страва зіпсується, якщо склад консервів буде переморожений, а при виготовленні їх виробник не дотримувався правил.

Щоб не зіпсувати заливний пиріг із рибною консервою, рецепт вказує, що потрібно брати виключно перевірені консерви.

Доповнити рибну випічку можна картоплею, крупами, овочами. В основному, раджу віддати перевагу гречці, рису. З теорією все, настав час дізнатися, як готується ця дивовижна смачна страва.

Рибний пиріг, випечений на майонезі

Придбаний у магазині майонез, що залежав у вашому холодильнику, може бути дуже доречним, якщо ви забажаєте побалувати сім'ю пирогом з консервами та картоплею.

Сміливо додайте майонез до складу пирога. Потрібно визнати, що цей рецепт не сподобається всім тим, хто стежить за своєю фігурою, а ті, хто люблять смачно поїсти, будуть шаленіти від ситної випічки з рибою. Смак виходить дійсно приголомшливий!

Компоненти: 500 грн. майонезу; по 3 шт. курей. яєць та картоплі; 1 ч. л. соди; цибулина; 1,5 ст. борошна; 1 шт. консерви сайру в олії.

Алгоритм приготування:

1. Роблю густе тісто з яєць та соди, майонезу, борошна. Збиваю масу міксером лише 5 хв. За цей час воно буде готовим. Вийде не дуже густа маса.
2. Відкриваю консерви, зливаю зайву рідину, подрібнюю сайру за допомогою виделки.
3. Нарізаю цибулю у вигляді напівкілець, картоплю натираю на тертці, щоб отримати бруски, подібні до картоплі-фрі.
4. На лист викладаю ½ частину тіста, потім сайру, картоплю і цибулю, перчу, покриваю другою частиною тіста. Відправляю випікатися на 30 хв. в духовці.

Заливний рибний пиріг з картоплею

В даному випадку потрібно буде картоплю покласти у пиріг у сирому вигляді. До речі, якщо у вас є досвід приготування картоплі-пай, рекомендую зробити з нею начинку. Смак буде незвичайний.

Компоненти: 250 мл кефіру; 2 шт. курей. яєць; 2 ст. борошна; 0,5 ст. росл. олії; 2 ст. сл. олії; ¼ частина ч.л. солі та соди; 1 шт. консерви сайру в олії; 3 шт. картоплі; перець; цибуля.

Алгоритм приготування:

1. Тісто готую на кефірі. Заливаю його в миску, щоб перемішати з содою та сіллю, додаю олію, засипаю акуратно борошно. Потрібно просіяти муку кілька разів перед тим, як додавати в суміш. Замішую тісто, воно має бути рідким. Потрібно дати тесту постояти, таким чином активізується робота соди.
2. Не гаю часу, займаюся підготовкою начинки. Консерву розминаю виделкою, попередньо виливши з риби зайву рідину. У човні не повинно бути великих шматків риби.
3. Нарізаю дрібнішу цибулю, картоплю тру на тертці. До речі, якщо нарізати картоплю брусками чи пластиками, то вона більше відчуватиметься у пирозі, спирайтеся на власний смак у даному випадку.
4. Відправляю випікатися пиріг на кефірі у круглій формі, вистеленим папером для випікання. Можна змастити її ріст. олією, посипати сухарями. На дно виливаю ½ частину тіста, кладу рибу, цибулю, картопля, перчу.
5. Заливаю начинку другою частиною тесту. Випікатиму при 200 гр. 30 хв.

Готовність пирога перевіряю зубочисткою. Проткнувши випічку, якщо на зубочистці немає тіста, значить, можна діставати частування з духової шафи.

Потрібно відзначити, що тісто на кефірі завжди дуже ніжне і повітряне, що надає випічці особливий смак, який чудово поєднує з рибною консервою.

Заливний пиріг з рибкою, випечений на кефірі.

Щоб зменшити калорійність страви з додаванням консервів, раджу випікати на кефірі з 1% жирності, а до складу тіста не класти майонез чи раст. масло. Беріть нежирну рибу.

Пиріг не надто калорійний, а тому навіть ті, хто стежить за своїм тілом особливо педантично, можуть порадувати себе шматочком випечених ласощів.

• Компоненти для випробування: 2 ст. кефіру; 3 ст. росл. олії; 1,5 ст. борошна; 2 шт. курей. яєць; по 1 ч. л. солі, цукру, соди.
• Компоненти для начинки: 2 шт. курей. яєць; чорний перець; 1 уп. консервованої рибки (сардину, сайру, сардинеллу); 0,5 пучка цибулі (зеленої).

Алгоритм приготування:

1. Курей. яєчка збиваю віночком із содою, цукром, кефіром. Сію кілька разів муку, додаю раст. олію і добре перемішую, щоб усі сипучі інгредієнти розмішалися.
2. Зливаю рідину з консерви, витрушую в тарілку та розминаю за допомогою вилки.
3. Варю курей. яєчка, ріжу на дрібні кубики. Нарізаю цибулю у вигляді каблучок, змішую з яєчком та консервою.
4. Випікатимуть страву на деку, який заздалегідь встилаю спеціальним папером для випічки.
5. Зверху її виливаю ½ частину складу тесту, покриваю начинкою, заливаю рештою тесту. Відправляю випікатися у духовці при 200 гр. близько 30 хв.

Пиріг із сайрою та начинкою з рису

Відмінний смак виходить при поєднанні консерви та рису. Оцініть цей рецепт особисто, приготувавши дуже смачний пиріг для всієї родини, який сміливо можна подавати на обід та вечерю як основну страву.

Компоненти: за 200 гр. кефіру та сметани (беріть нежирні продукти); 1,5 ст. борошна; 3 шт. курей. яєць; 0,5 ч.л. соди; сіль; 2 уп. консерви сайру без олії; цибуля; росл. масло; 150 гр. рису (заздалегідь відваріть, краще брати довгозернистий).

Алгоритм приготування:

1. Відварюю рис. Ріжу цибулю на кубики і смажу на сковороді з додаванням раст. олії. Смажу до золотистої кірки. Змішую з рисом, даю суміші охолонути.
2. Змішую кефір та сметану, соду та сіль. Вбиваю курей. яєчка, засинаю борошно. Роблю тісто міксером. ½ частину тіста заливаю у форму, зверху покриваю сайрою, пригніченою вилкою, рисову масу.
3. Покриваю рештою тесту і відправляю випікатися в духовку. Пиріг готую до готовності.

Перевіряти – чи готова випічка потрібно зубочисткою, оскільки описано мною трохи вище.

Пиріг з рибкою, приготовлений у мультиварці

Приготувати на кефірі пиріг з рибними консервами не складно, коли у вас під рукою буде мультиварка. Даний пристрій є мало не на кожній кухні.

Завдяки мультиварці можна приготувати смачну випічку, яка буде не тільки до душі всій родині, а й дуже корисна.

Компоненти: 300 гр. кефіру; 100 гр. майонезу; 5 шт. курей. яєць (3 їх потрібно зварити круто); 2 ст. борошна; 10 гр. порошку для випікання; 1 ч. л. солі; цибуля; консерви сайра або ставрида.

Алгоритм приготування:

1. Курей. яєчка та сіль збиваю разом, поливаю майонезом, вливаю кефір, досипаю порошок для випікання. Сію муку. Додаю до складу та роблю тісто, воно вийде негусте за консистенцією.
2. Відкриваю консерви з сайрою, зливаю рідину, мну за допомогою виделки їх вміст і додаю цибулю та курей. яєчка. Заливаю в чашу тесту, кладу суміш із сайрою, заливаю залишок тесту. Відправляю до мультиварки на режим «Випічка» 60 хв.

Заливний пиріг із сардиною зі сметаною

Відмінний варіант приготування пирога із консервами риби. Випічка буде покрита ароматною рум'яною скоринкою. Тим, хто не дотримується дієтичного харчування, раджу використовуватися жирну сметану, інакше – можна розвести її кефіром.

Компоненти: 250мл. сметани; 1 ст. борошна; 0,5 ч.л. соди; 2 уп. сардина або ставрида; цибуля; 3 шт. картоплі; приправи, сіль.

Алгоритм приготування:

1. Викладаю сметану, додаю сіль, соду, перемішую.
2. В іншій мисці розбиваю курей. яєчка, заливаю в сметану, ввожу борошно, але так, щоб не було грудок.
3. Відкриваю консерви, виливаю зайву рідину, а шматочки риби розминаю на тарілці за допомогою виделки, подрібнюючи їх. Цибулину нарізаю на маленькі кубики, краще буде, якщо картоплю нарізати на брусочки.
4. Змащу форму, але коли випікається тісто на жирній сметані, то робити цього не варто. Заливаю частину тіста, кладу рибку з консерви, цибулю, потім картопля, додаю перець. Покриваю залишком тесту та відправляю на 20-30 хв. у духовку.

Мій відео рецепт

Заливні пироги - це справжня паличка-виручалочка для будь-якої господині. Готують ці пироги з капустою, з цибулею та яйцем, з грибами, з куркою, з м'ясом, з фруктами.

Такі пироги готуються дуже швидко, із простих продуктів, можна сказати, що це бюджетний варіант дуже смачного обіду чи вечері.

Якщо у вас мало часу, але ви хочете побалувати своїх рідних смачною домашньою випічкою, цей рецепт заливного пирога для вас!

Список інгредієнтів:

Для тесту

• 250 гр. борошна
• 250 гр. сметани
• 250 гр. майонезу
• 6 яєць
• 1 ч. л. солі

Для начинки

• 4 великі картоплини
• 1 цибулина
• 2 банки рибних консервів (350гр.)
• Зелена цибуля
• зелень
• сіль перець

Заливний пиріг з рибою та картоплею - покроковий рецепт:

Оскільки тісто для цього пирога готується дуже швидко, спочатку підготуємо продукти для начинки

Нарізаємо велику цибулину дрібним кубиком, подрібнюємо невеликий пучок зеленого лука, і дрібно ріжемо зелень, у разі кріп і петрушка.

Як рибну основу для нашого пирога я використовую тунець у власному соку, але можна взяти абсолютно будь-які рибні консерви, а також будь-яку сиру, відварену або підкопчену рибу.

Зливаємо з консервів сік і злегка розминаємо рибу вилкою.

Сиру картоплю натиратимемо в останню чергу, щоб вона не потемніла.

Займемося приготуванням тіста

У глибоку чашу викладаємо майонез, сметану, додаємо яйця, злегка присолюємо і добре перемішуємо.

Окремо в просіяне борошно висипаємо розпушувач, змішуємо і додаємо отриману суміш невеликими порціями в рідку основу, кожен раз добре перемішуючи.

Поки відставимо його убік і натрімо картоплю на великій тертці.

Усі продукти підготовлені

Запікати пиріг будемо в овальній формі, розміром 23х33 см.

Змащуємо дно та боки форми рослинним або розтопленим вершковим маслом.

Виливаємо на дно форми половину підготовленого тесту та рівномірно його розподіляємо.

Розкладаємо на тісто половину натертої картоплі, злегка присипаємо її сіллю та перцем.

Поверх картоплі висипаємо половину нарізаної цибулі, половину зеленої цибулі та рівним шаром розкладаємо рибу.

Зверху рибу присипаємо цибулею, що залишилася, нарізаною зеленою цибулею, зеленню і натертою картоплею.

Присипаємо начинку сіллю, перцем, заливаємо пиріг тестом і розподіляємо його по поверхні форми.

Пиріг підготовлений до випікання, відправляємо його в заздалегідь розігріту до 170 ° C (338 ° F) духовку і печемо 50-60 хвилин.

Потрібно стежити, щоб пиріг рівномірно пропекся з усіх боків, для цих цілей я використовую скляну вогнетривку форму.

У мене на випікання пирога пішло 60 хвилин, він повністю готовий, дістаємо його з духовки.

Пиріг вийшов дуже ароматний, із золотистою скоринкою, але перш ніж його розрізати – потрібно дати йому трохи охолонути.

Через 10 хв. дістаємо пиріг із форми. А тепер давайте розріжемо його і подивимося, який він усередині.

Пиріг вийшов дуже ніжний, з неймовірно соковитою начинкою, тісто чудово пропеклося, воно м'яке та пористе.

Ця проста і швидка у приготуванні страва виходить ситна і дуже смачна як у гарячому, так і в холодному вигляді.

Якщо ви ніколи не куштували такий пиріг, то неодмінно його приготуйте!

Бажаю всім приємного апетиту!

Щоб не пропустити нові, цікаві відео-рецепти ПІДПИШИТЬСЯна мій YouTube канал Колекція рецептів👇

👆Підписка до 1 клік

З вами була Діна. До нових зустрічей, нових рецептів!

Заливний пиріг з рибою та картоплею — відео-рецепт:

Заливний пиріг з рибою та картоплею.