Салат зі смаженими гливами. Як приготувати салат Кудлатий з глив

Калорійність: Не вказано
Час приготування: Не вказано

Шалено люблю гриби. Особливо смажені на олії та з цибулькою. Звичайно, найпахучіші та найсмачніші – це грибочки, зібрані в лісі та приготовлені в домашніх умовах. Але що робити, якщо поруч немає лісу, та й умінь як правильно збирати гриби мало.
Вибір грибів у магазині дуже великий. На будь-який смак, для найвибагливішого покупця.
Я все частіше віддаю перевагу гливи. Вони мають більш насичений смак і прості у приготуванні. Кладу їх і в суп, і в картоплю, і додаю до салатів.
Пропоную приготувати простий салат із гливи, яйцем і плавленим сиром. такий салат можна готувати кожен день, так само ви можете подивитися та вибрати ще рецепти



Продукти:
- Глива - 200-350 гр.;
- яйця – 3 шт.;
- сирок плавлений – 1 шт.;
- майонез – 0,5 чашки;
- часник – 1 зубчик (для любителів гострих страв);
- сіль – щіпка.

Покроковий рецепт з фото:

Щоб приготувати салат з гливи, в першу чергу яйця промийте під проточною водою і опустіть в судочок. Залийте водою та відправте на вогонь для варіння.




Час варіння в середньому – 12-15 хвилин.
Гриби дістаньте із упаковки. Добре промийте та видаліть залишки лушпиння від зерен соняшника. При виборі грибів зверніть увагу на відсутність жовтих плям на їхніх ніжках та шапочках.
Підготовлені гриби складіть у каструлю, залийте водою і відправте на варіння протягом 20-25 хвилин. Воду можна підсолити. Додайте щіпку солі.




Поки наші яйця та гриби варяться, ми займемося плавленим сиром. Я волію брати плавлений сир м'який і найсвіжіший.
Плавлений сир натріть на великій тертці.




Готові варені яйця остудіть (можна опустити в холодну воду) і очистіть від шкаралупи. Натріть на великій тертці.

Приготуйте глибоку ємність – миску чи каструлю. Складіть туди терті сир та яйця.




Як тільки гриби зварилися (шапочка має стати м'якою і легко розрізатись ножем), злийте воду і дайте охолонути. Найкраще викласти їх у друшляк і дати стекти всій рідині. Наріжте соломкою грибочки.




Відправте в каструлю до підготовлених і натертих на тертці продуктів.






Столовою ложкою викладіть із чашки майонез і добре перемішайте. Спробуйте смак. Якщо салат з гливи здається вам прісним, не бійтеся підсолити.




Для любителів гострих страв можна додати в салат один зубчик часнику, пропущений через часнику.




Подавайте салат, прикрасивши зеленню кропу чи петрушки. Готуйте цю страву безпосередньо перед подачею на святковий стіл.




Пам'ятайте, що гриби не тільки смачні, але й містити масу корисних вітамінів та елементів, потрібних нашому організму. Гливи по праву вважатимуться делікатесним продуктом. Сподіваємося, що салат з гливи, рецепт якого був вам запропонований, сподобався і ви сьогодні-завтра обов'язково його приготуєте. А ще можете приготувати смачну

Гливи – найдоступніші за ціною свіжі гриби. За смаком вони нічим не поступаються дорожчим грибам. Сьогодні я вам покажу, як приготувати дуже смачний салат із гливи, рецепт з фото я зняла для тих, хто цікавиться святковим варіантом, в якому всі інгредієнти викладаються окремими шарами. Однак, ви можете просто змішати всі продукти. Салат вийде не менш смачним. Але, звичайно, не таким ошатним, як листковий варіант, який припаде до душі тим, хто шукає бюджетні та водночас ефектні святкові страви. Салат з гливи дуже простий, всі продукти дешеві, смак незрівнянний завдяки цікавому поєднанню продуктів, кожен з яких гармонійно вписується в загальну смакову палітру. Спробуйте та оцініть.

Інгредієнти:

• 300 г глив;
• цибулина;
• 3-4 яйця;
• 2 середніх солоних огірків;
• 3 картоплини;
• 100 г сиру;
• Зелена цибуля;
• майонез.

Як приготувати салат з гливи

1. Розбираєте гливи на окремі грибочки, зрізаючи їх із щільної основи, яка не йде в їжу. Добре промивайте гриби. Даєте зайвій воді стекти і нарізаєте середніми шматочками. Чистіть головку цибулі, рубайте дрібним кубиком і смажте разом із грибами до повної готовності. Наприкінці соліте і приправляєте щіпкою чорного перцю.

2. Варіть яйця, очищену від шкірки картопля теж відварюєте до готовності. Потім берете тертку і третю на великому відділі огірки, яйця і картопля, а ось сир третє дрібно. Пір'я зеленої цибулі ріжете ножем.

3. Салат можна збирати як у плоскій, і у поглибленої тарілці. Головне, дотримуватися послідовності шарів. Основою салату будуть, звичайно ж, обсмажені із цибулею гриби. Викладаєте їх рівним шаром і наносите майонез тоненькою сіточкою.

4. Другим шаром піде терта картопля. Ось цей шар покриваєте майонез досить щільно.

5. Шар зеленої цибулі, яку залишаєте без змащування.

6. Потім викладаєте терті огірки, які обов'язково віджимає від зайвого соку. Якщо цього не зробити, салат може потекти. Покриваєте огірковий шар майонезом, але зовсім небагато.

7. Поверх огірків піде шар яєць. Цей шар, як і картопляний, щільно змащує майонезом.

8. Завершаєте салат із гливи шаром тертого сиру. Все, збирання салату завершено.

9. Для прикраси можете використовувати рубану зелень, просто посипавши нею по краю сирного шару та біля основи салату. Пара годинника в холодильнику, і незрівнянно смачний салат з грибами готовий.

Погодьтеся, що домашній обід чи вечеря не обходиться без апетитного салату. А якщо у вас намічається свято, потрібно діставати домашню кулінарну книгу з найсмачнішими рецептами. Пропоную приготувати ситний салат зі смаженими глишками і куркою. Гливи, в порівнянні з лісовими грибами, не дуже дорогі, за смаковими якостями вони ні чим не гірші. Куряче філе відмінно поєднується з грибами, маринований огірочок і зелена цибуля теж добре доповнюватимуть наш салат.

Салат можна приготувати у двох варіантах. У святковому оформленні підготовлені інгредієнти краще укласти шарами. В іншому варіанті продукти можна перемішати між собою. Смакові якості обох варіантах будуть однакові.

Смак Інфо Святкові салати / Салати з грибами

складові

• Гливи 150 г;
• Цибуля ріпчаста 80 г;
• Картопля 200 г;
• Огірок маринований 150 г;
• Куряче філе 150 г;
• Яйце куряче 3 шт.;
• твердий Сир 100 г;
• Сіль за смаком;
• Перець чорний мелений на смак;
• Майонез до смаку;
• Олія соняшникова 2 ст.л.;
• Зелена цибуля 1 пучок;
• Калинівка.

Як приготувати листковий салат зі смаженими глишками, і куркою

Свіжі курячі яйця добре промийте в проточній воді. Опустіть у відповідну каструлю. Налийте холодну воду і додайте щіпку солі. Виставте максимальний вогонь та встановіть каструлю. Після того, як вода закипить, засікайте 10 хвилин. Після цього дістаньте яйця з окропу і опустіть в миску з холодною водою. Остудіть, очистіть від шкаралупи.

У підсолену воду, що закипіла, опустіть куряче м'ясо. Попередньо філе добре промийте. Для аромату можна додати улюблені спеції (лаврушку, запашний і гіркий перець горошком). Якщо куряче філе заморожене, опустіть у холодну воду та відправте на вогонь. Варіть до готовності, 20-25 хвилин після закипання. Після приготування дістаньте м'ясо з бульйону, остудіть і наріжте невеликими шматочками.

Гливи розділіть поштучно, зріжте грубу ніжку. Її краще не використовувати для приготування, оскільки вона дуже щільна. Промийте у проточній воді. Дайте стекти зайвій волозі. Капелюшки наріжте невеликими шматочками. Очистіть цибулинку, наріжте дрібно|мілко|.

Обсмажте гливи з цибулею до готовності на помірному вогні. Смажте поки не випаруватися сік, що утворився. В кінці приготування приправте сіллю та меленим перцем. Остудіть до кімнатної температури.

Промийте картоплю. Відваріть у підсоленій воді до м'якості. Остудіть, видаліть шкірку. Натріть на великій тертці.

Мариновані чи солоні огірки натріть на великій тертці.

Твердий сир подрібніть на дрібній тертці.

Очищені яйця натріть, використовуючи велику тертку.

Візьміть формувальне кільце, покладіть на плоску тарілку. Викладіть всі інгредієнти шарами: гливи з цибулею, картопля, солоний огірок, курка, яйце, твердий сир. Кожен шар приправте спеціями і присмачіть майонезом. Видаліть обручку. Основу і верх салату прикрасьте рубаною цибулею. Декоруйте червоні ягоди.

Салат з гливами та куркою готовий. Смачного!

Відмінний салат – обов'язково спробуйте, не пошкодуєте. І не дивіться, що кількість інгредієнтів може здатися не такою вже багатою. Повірте, цей салат Вас здивує, він дуже смачний. Звичайно, такий салат можна приготувати не тільки з гливи, але і з шампіньйонами або білими грибами.

1. Курячі грудки відварити до готовності. Курячі грудки помити і опустити в киплячу підсолену воду. Варити близько 25 хвилин|мінути|. Опускаємо м'ясо в киплячу воду тому, що при попаданні в киплячу воду білки з країв моментально згорнуться і закупорять пори м'яса – сік не вийде з м'яса і воно буде смачним – ідеальним для салату.
2. Гливи помити, порізати, видаливши найщільніші частини ніжок, викласти на сковороду з розпеченою оливковою олією.
3. Цибулю нашаткувати, викласти в сковороду з грибами. Обсмажити разом цибулю та гриби до готовності. У процесі посолити та поперчити до смаку.
4. Солоні огірки нарізати дрібними кубиками.
5. Зварену охолоджену курячу грудку очистити від шкірки, м'ясо нашаткувати.
6. Змішати разом смажені гливи, філе курячої грудки, солоні огірки, заправити майонезом.
7. Готово. Смачного.

Будьте обережні із сіллю, адже в рецепті є солоні огірки.

Усі фотографії рецепту

У приготуванні салату з куркою і гливи беруть участь такі продукти: - куряча грудка зі шкірою (шкіру в результаті ми знімемо і використовувати не будемо, але за своїм досвідом знаю, що смак відвареної зі шкірою грудки смачніше); - гливи (вони продаються свіжими на підкладках) Але при покупці уважно огляньте гриби, вони повинні бути без цвілі.Цвіль можна змити, в цьому немає нічого страшного, але ось при варінні вони частіше перетравлюються, стають м'якими); , вони дають багато соку і салат «мокне»); - горошок (з банки); - зелень кропу; - сіль, чорний перець.

Через 10 хвилин після закипання, щоб гриби не встигли переваритись, відкидаємо їх на друшляк і відставляємо остигати.

Гриби готові першими, готуємо їх також першими, нарізаємо і складаємо в миску, щоб вони встигли замаринуватися і настоятися з часником. Спочатку розбираємо загальний пучок, розділяємо групку на окремі грибки. Нарізаємо їх довгими смужками. Можна і просто «порвати» їх руками, адже глива такі ніжні. А найменші грибочки просто відокремлюємо від загального пучка, і кладемо в загальну купку. Підсолюємо.

Очищаємо кілька зубчиків часнику, щоб вони легше давилися кладемо їх на дошку і плоскою стороною ножа натискаємо після того, як вони злегка роздавлені, кладемо їх в часнику.

Видавлюємо часник через дрібну часникодавку. Різати часник не варто, тому що навіть найдрібніше нарізаний часник не дасть такого аромату та ефекту, як видавлений.

Грудку відокремлюємо від шкіри, її не використовуємо. М'ясо обробимо від кісточок і нарізаємо кубиками приблизно 2 х 2 см.

У огірків відрізаємо хвостики і теж нарізаємо довгими тонкими смужками.