Лікер з віскі та вершків Бейліс – смак Ірландії. Домашній лікер типу бейліс "смачніший за покупний"

Лікер Baileys домашній

Лікер Baileys входить до числа 20 улюблених алкогольних
напоїв у всьому світі. Виробляють його обов'язково з
натуральних інгредієнтів, не додаючи консервантів, а
тільки кава з вершками та віскі. Домашній варіант
Бейліз практично не відрізняється до смаку, але обходиться
значно дешевше.

Інгредієнти:
180 мл горілки
400 мл Чудо-молоко шоколад або Чудо-шоколад
1 ч.л ванільного цукру
1 банка згущеного молока
2 ст.л розчинної кави

Приготуємо інгредієнти.
Все змішуємо та збиваємо міксером.
Ваш Домашній Бейліз готовий!
звідси

Класичний варіант лікеру «Бейліз»

Хочу запропонувати Вам чудовий напійдля жінок,
але й чоловіки таке дехто любить-це лікер бейліз.
Рецептів було багато, але цей трохи інший у
приготуванні. Шукаємо красиву пляшечку і розливаємо!

Головне, нічого не наплутати з інгредієнтами і достеменно
дотримати їх пропорції.

Отже, для приготування класичного варіанталікеру
«Бейліз» нам знадобляться такі продукти:

0,5л. гарної горілки;
одна стандартних розмірів банку згущеного молока;
жовтки чотирьох яєць,
1 столова ложка розчинної кави;
2 столові ложки ванільного цукру
400 мл вершків, жирність яких має перевищувати 30 %.

Якщо роздобути вершки потрібної жирності не вдалося,
можна розбавити їх молоком до відповідної
густини.

Готується лікер «Бейліз» у 4 етапи.

Насамперед, необхідно з'єднати в одному посуді
весь обсяг згущеного молока, жовтки і додати до отриманої
суміш ванільний цукор. Після цього пускаємо у справу
електричний міксер і вимішуємо все доти,
поки що маса не стане однорідною.

Після цього додаємо в отриману основу розчинну.
каву і знову ретельно перемішуємо все за допомогою
міксера. Звичайно, бажано, щоб гранули кави
розчинилися повністю, однак, якщо досягти цього не
вдасться – нічого страшного. Не варто вперто перемішувати
масу доти, поки в ній залишається хоча б одне чорне
цятка, тим більше що вона легко розчиниться відразу
після додавання в заготовку для лікеру горілки.

Отже, помірно розмішавши суху каву в масі згущеного молока,
починаємо акуратно виливати в неї вершки, не вимикаючи
у своїй міксер.

Ну і заключний етап- Додавання горілки, після чого
вже майже готовий лікер потрібно знову ретельно
перемішати за допомогою міксера.

Ось і все, лікер «бейліз» готовий, але перед тим як пригощати
їм друзів потрібно дати напою кілька годин постояти в
холодильник. Настоявшись саморобний лікерстане
практично не відрізняється від оригіналу, але ще більшого
подібності можна домогтися, просто замінивши при
приготування горілки на віскі в тому ж обсязі.

Якщо вам сподобався приготований власними силами
лікер, то можна продовжити експерименти в цій галузі та
спробувати зробити екзотичний алкогольний десерт,
основу якого складе будь-який міцний напійвід горілки до
текіли. Але, описуючи рецепт, ми говоритимемо про горілку.
Нам знадобиться 200 мл цього напою, стільки ж води та
100 г желатину.

Отже, для початку потрібно закип'ятити воду і нагріти горілку.
стани «злегка тепла». Потім змішуємо рідини та
висипаємо в ємність желатин. Якщо у вашому розпорядженні
не чистий желатин, а швидкорозчинне желе, то його смак
потрібно підбирати виходячи з обраного алкогольного напою.

Так для горілки найкраще підходять ягідні желедля віскі
найкращий варіант – яблука, для текіли – лимон. Але строгих
рекомендацій щодо цього, звичайно ж, ні, кожен може
експериментувати зі смаком на власний розсуд.

Додавши желатин, майбутній десертретельно перемішуємо,
доки кристали не розчиняться повністю. Потім трохи
загуслу рідину розливаємо у форми і прибираємо в
холодильник для застигання. Якщо ви не помилилися в
пропорціях, то за пару годин алкогольний напій
перетворитися на желе та горілку можна буде їсти ложками.

Можна також регулювати міцність желе, для нього потрібно
збільшувати або зменшувати обсяг води, що використовується.
Однак, занадто захоплюватися не варто, не забувайте -
це все-таки десерт, а тому бути надто міцним
желе не повинно.
Цей найніжніший напій- улюблене солодке алкогольне
багатьох жінок.
звідси

Ще кілька рецептів, вибирайте, що подобається!

Кремовий лікер Irish Cream

Кремовий лікер Irish Cream зі вершковим смакомі
неповторним ароматом можна приготувати вдома.
Нам знадобляться такі інгредієнти:
200 г віскі (коньяку)
200 мл збитих вершків
4 яйця
1 упаковка згущеного молока
2 ст. л. шоколадного сиропу (або топленого шоколаду)
2 ч. л. ванілі
1 ч. л. меленого мигдалю

Змішайте згущене молоко з яйцями та помістіть все
у блендер.
Додати шоколадний сироп, ваніль, віскі та збивайте
до одержання однорідної суміші.
Лікер Irish Cream готовий!
Термін зберігання – 3 тижні у прохолодному місці.

Ще один у меншому дозуванні

Відразу дамо слово автору - chatskaa:
«Якщо ви любите кремові лікери, то готова запропонувати
вам потенційного нового фаворита
Він кремовий, трохи кавовий та шоколадний, приємно солодкий
і смачно розпивається. Чим не кандидат?
А ще це дуже подарунковий лікер: налив у пляшечку та
презентував якійсь хорошій людині
Але спершу самі спробуйте: раптом і віддавати не захочете?

Інгредієнти:
на 1,25 літра:
1-1,5 ст л свіжозавареної кави;
1,5 ст л розтопленого гіркого шоколаду;
350 мл віскі;
450 мл вершків (брала нежирні);
400 гр (1 банка) молока, що згущує|згущає|
1 яйце.

У гаряча кававлити шоколад та добре перемішати.
Дати трохи охолонути. Додати інші інгредієнти
і вимішати до однорідності.
Розлити по охолодженим стерилізованим пляшечкам
та закупорити.
Зберігати у холодильнику. За рецептом – до півроку.
За результатами власного експерименту – стільки
неможливо зберегти, раніше все вип'ється та подарується
Приємного вечора!
звідси

СМАЧНІ ЛІКЕРНИКИ СВОЇМИ РУКАМИ
Любителям лікеру - рецептики (перевірені)

1. ВЕРШКОВО-ЯЄЧНИЙ

Вершки-200 мл(22 або 11%)
цукрова пудра-2 ст.л
жовток-4 шт
горілка-70 мл
ванілін-1/3 пакетика
Все збити в Містер-квіку, додати горілку-ще
збити. Буквально 30 сек

Вершки 22%-200 мл
цукрова пудра-2 ст.л
розчинна кава-2 чл
коньяк-50-70 мл
ванілін-1/3 пакетика
Принцип виготовлення-см вище
3.ІРЛАНДСЬКИЙ
концентроване молоко без цукру-250 мл
цукрова пудра-2 ст.л
розчинна кава-1 ст л
коньяк-100 мл

Жовток-2 шт
цукрова пудра-3 ст
спирт-50 мл
тепле молоко-250 мл
ванілін-1 пакетик

5.ПЛОМБІРНИЙ

Горілка-100 мл
шоколадний пломбір-250 гр
розчинна кава-1 чл
цукор-підлога чл

Палене молоко-500 мл
крем-брюле-250 гр
коньяк-40 гр

Яєчний лікер "Не спитися..."

Яєчний лікер, він нагадує коктейль Адвокат,
а також на Бейліз. Спробуйте – не пошкодуєте.
Тим більше, що він готується дуже легко.

Інгредієнти:
Горілка 0,5 літра
Жовтки сирі 5-6 шт.
Молоко згущене 400 гр.
Цукор 1-2 ст. л.

Рецепт:
Банку незбираного згущеного молока з цукром зварити
до стану негустого крему (варимо 60 хвилин).

Збити жовтки - відокремлювати їх акуратно! крапля білка в
алкоголі згортається в огидні згустки – з 1-2 ст.
ложками цукру (не для солодощі, а для процесу), додати
згущене молоко і обов'язково пакетик ванільного цукру.
Влити півлітра міцного без яскравого смаку
алкоголю і розлити в красиві пляшки.
Охолодити в холодильнику, час від часу струшуючи
пляшки. Коктейль має бути густим.
За багаторічним досвідом можу стверджувати, що спроби
видозмінити та вдосконалити рецепт особливого
захоплення не викликали.

Дівчата, тільки не пийтесь!
І ще... Чарка лікеру натще повністю відбиває апетит.

Стаття розповість вам, як п'ють вершковий лікерта які коктейлі з нього можна приготувати.

Рідко хтось може встояти перед солодким вершковим ароматомлікеру «Бейліз». Він наповнений нотками ванілі, шоколаду та карамелі. «Бейліз» — це чудовий вихід із ситуації, навіть коли жінці не прийнято пити алкогольні напої або вони не люблять терпкий присмак міцнішого пиття. Лікер можна легко порівняти з десертом, адже у нього тонкий смакі п'ється він дуже легко, а так само легко поєднується із солодощами.

ЦІКАВО: Цей лікер є найпопулярнішим у світі, вироблений він у 70-х роках минулого століття.

По суті "Бейліз" (або "Бейліс") - це вершковий лікер на основі справжнього ірландського віскі. На даний момент існує кілька різновидів лікеру, розрізнити які можна за характерною наклейкою на пляшці (червона, зелена, коричнева). Є лікер чистий вершковий, кавовий, шоколадний, м'ятний та інші.

ВАЖЛИВО: "Бейліз" - лікер досить міцний, в ньому міститься приблизно 17% алкоголю. Смак у лікеру гіркуватий і одночасно нудотно солодкий за рахунок утримання віскі.

Лікер «Бейліз» - це дижестив і його прийнято подавати як десерт після вечері (після всієї трапези). Часто цей напій поєднується з десертом: тирамісу, морозиво, шоколад. Подавати лікер слід у спеціальному посуді – це маленька трикутна чарочка на тонкій ніжці об'ємом 20-25 мл (не більше). «Бейліз» прийнято подавати тільки «чистим», без льоду та сиропів.

ЦІКАВО: У деяких рецептах кава «Бейліз» додається замість вершків. Врахуйте, що лікер солодкий і тому додатковий цукору каву не додавайте.

Деякі люблять іншу подачу напою – у невеликій склянці з колотим або цільним льодом. Напій можна прикрасити, посипавши його какао. Лікер добре поєднується з легким фуршетом, солодким столом, фруктовими салатами, морозиво, шоколад, тістечка. «Бейліс» можна розбавляти іншими лікерами, молоком, вершками, кавою, віскі, горілкою, коньяком.

"Бейліз" часто входить до складу алкогольних коктейлів, але його в жодному разі не слід заважати з газованими напоями, соками та цитрусами, щоб вершки в його складі не згорнулися. Найкращі популярні назвикоктейлів "Б-52", "Пухлина мозку", "Бейліс-смузі" або "Російський прапор".

"Бейліз" - вершковий коктейль

Кава з лікером Бейліз: рецепт

Не дивно, що вершковий лікер «Бейліз» відмінно доповнює гарячу каву. Алкогольний напій досить солодкий та додаткового цукруу каву краще н додавати. Приємна жирність вершків чудово поєднується з гіркуватістю кави, а терпкість віскі додає йому не тільки аромат, але одночасно робить «гарячим» напоєм.

ВАЖЛИВО: Кава з «Бейлізом» протипоказана дітям до 18 та вагітним жінкам за рахунок того, що містить відсоткове співвідношенняалкоголю. Так само таку каву не бажано пити тим, хто сідає за кермо.

Залежно від переваг, ви можете приготувати гаряча «Ірландська кава»або ж холодний «Фраппучіно». Крім «Бейлізу» в гарячу каву можна також додати:

• Дрібку кориці
• Дрібку ванілі
• Ложку білого пломбіру
• Прикрасити какао порошком
• Вершки з балона

Холодний фрапучино обов'язково доповнюється льодом та трубочкою, щоб напій розпивався як коктейль. Кількість «Бейлізу», що додається, в будь-якій каві регулюйте самостійно за смаком і міцністю готового напою.

«Ірландська кава» з вершками та лікером «Бейліз»

Холодний «Фраппучіно» з льодом та лікером «Бейліз»

Як правильно та з чим смачно пити лікер Бейліз вершковий?

Як уже говорилося, лікер може виступати як окремий напійта як доповнення до десерту. Солодкий «дижестив» може зіпсувати апетит перед їдою і тому його рекомендують вживати тільки після повноцінної трапези. Однак у деяких випадках «Бейліз» дуже актуальний на солодких та звичайних фуршетах.

Пити «Бейліз» можна зі спеціальної чарки ковтками або потягувати його через трубочки з невеликої склянки. У деяких випадках, коли лікер є частиною коктейлю-шота (шот від англійського слова"short" тобто. "короткий, маленький"), його слід пити залпом або швидко, не смакуючи кожен шар напою.

Що подають до лікера Бейліз, яку закуску?

«Бейліз» має насичений вершковий смак, яким цілком можна насолоджуватися окремо, не доповнюючи його закусками. Але лікер так само чудово поєднується з:

• Шоколадом, шоколадними десертамита цукерками
• Тірамісу, тістечками, еклерами, тортом
• Солодкими крекерами, випіканням
• Морозива
• Фруктовими та ягідними десертами, салатами, желе
• Пудінгом
• Горіховими солодощами

Які келихи потрібні для лікеру Бейліз?

Існує три варіанти келихів для розпивання «Бейлізу»:

• Витягнута мініатюрна трикутна чарка на тонкій ніжці. Це спеціальний посуд для розпивання лікерів. Пити з келиха «Бейліз» слід не поспішаючи, пробуючи і смакуючи кожен маленький ковток.
• Звичайна висока чарка. Вона підходить для тих напоїв, що комбінуються, наприклад, якщо поєднується одночасно кілька видів лікеру: вершковий, шоколадний, кавовий або м'ятний. У чарці можна красиво спостерігати за чіткими гранями кожного шару лікеру. Пити з чарки лікер слід залпом або через маленьку трубочку швидко, але насолоджуючись кожним шаром.
• Невеликий широкий склянку.У такій тарі «Бейліз» прийнято подавати з льодом та тонкою трубочкою середньої довжини. Напій має питися неквапливо. Як правило, такий напій може бути прикрашений какао, меленою корицеюабо коричневою трубочкою, гілочкою ванілі.

Коктейль з лікером Бейліз та з горілкою: рецепти та пропорції

Посилити терпкість напою та зробити вершковий лікер міцнішим допоможе додавання чистої горілки(Вона повинна бути без будь-яких ароматизаторів та смакових добавок).

Вам знадобиться:

• Горілка- 50 мл. (фортецю можна регулювати самостійно)
• Лікер «Бейліз»- 100 мл. (можна вибрати будь-який лікер)
• Лід- на половину склянки
• Дрібка меленої кориці

Змішування:

• У склянку покладіть всю кількість льоду
• Залийте лід горілкою
• Додайте до склянки лікер «Бейліз»
• Посипте напій корицею
• Вставте тонку трубочкусередньої довжини
• Пити коктейль слід розмірено, потягуючи через трубочку маленькими ковтками.

Коктейль «Вибух мозку» з лікером Бейліз та з Мартіні: рецепти та пропорції

Існує безліч варіацій напоїв із «Бейлізом» та іншими алкогольними складовими. Один з найбільш популярних коктейлівіз вершкового лікеру з горілкою – це «Вибух мозку».

Вам знадобиться:

• Горілка без смакових та ароматичних добавок – 15мл. (замінювати на самогон не можна).
• Лікер «Бейліз» 10мл. (оригінал)
• Білий вермут «MARTINI» — 20мл. (тільки «Б'янко»)
• Гренадін – 5мл.

Змішування:

• Коктейль робиться у високій чарці
• Налийте горілку та вермут у шейкер
• Ретельно змішайте інгредієнти
• Вилийте суміш у стопку
• Акуратно налийте вершковий лікер
• Опустіть у чарку кілька крапель гренадину
• Пити «Вибух мозку» слід залпом і швидко

Коктейль «Вибух мозку»

Коктейль «Горить Генрі» з лікером Бейліз і з коньяком: рецепти та пропорції

Один з найпопулярніших коктейлів - "Горить Генрі". Його слід підпалювати перед тим, як випити. Якщо ви боїтеся обпектися, просто здуйте полум'я з чарки перед напоєм.

Вам знадобиться:

• Коньяк або бренді – 15мл. (можна також замінити бурбоном або віскі).
• Лікер «Бейліз» 15мл. (тільки вершковий)
• Амаретто – 15мл.

Змішування:

• Коктейль наливається у високу чарку або лікерну чарку
• Перший шар – Амаретто
• Потім рівним шаром наливається «Бейліз» та коньяк.
• Останній шар підпалюється, трубочка не вставляється!

Коктейль «Горить Генрі»

Коктейль «Перфект контініус» з лікером Бейліз та з ромом: рецепти та пропорції

Легкий та смачний коктейль«Перфект контініус» неодмінно сподобається жінкам за приємний вершково-полуничний відтінок.

Вам знадобиться:

• Білий ром – 30мл. (Можна замінювати горілкою, але не бажано).
• Полуничний солодкий сироп 20мл. (Можна зробити самостійно).
• Карамельний сироп – 20мл. (можна не додавати)
• Бейліз - 40мл. (тільки вершковий)
• Полуницякілька ягід

Змішування:

• Для напою потрібна велика і висока коктейльна склянка на ніжці
• У шейкері або бленд змішайте лід з сиропом і ягодами, збийте
• Влийте ром і лікер, збийте в однорідну масу
• Вилийте в склянку, вставте трубочку і прикрасьте половинкою свіжої ягоди.

Коктейль "Перфект контініус"

Коктейль «Баттерскотч» з лікером Бейліз та з морозивом: рецепти та пропорції

Дуже смачний алкогольний молочний коктейль«Баттерскотч» прийнято подавати до десертів або як окрему самостійну солодку страву.

Вам знадобиться:

• Лікер «Бейліз» 50мл. (тільки вершковий)
• Морозиво біле «Пломбір» 50 р.
• Молоко 3,2% жирності - 100мл. (жирність можна менше)

Змішування:

• Для коктейлю підійде висока склянка на ніжці
• Усі інгредієнти збиваються блендером до однорідної маси
• Коктейль подається із трубочкою

Коктейль «Ірландський мартіні» з лікером Бейліз та з віскі: рецепти та пропорції

"Ірландський мартіні" - смачний міцний коктейльз насиченим шоколадним та кавовим смаком.

Вам знадобиться:

• Ірландський віскі – 20мл. (можна замінити на скотч)
• Вершковий «Бейліз» 50мл.
• Холодний еспресо (кава, остигла) – 20мл.
• Крига колота – 40-50 р.
• Шоколадна стружка – 1 ч. л. з гіркою

Змішування:

• Блендер змішайте каву і лід
• Додайте вершковий лікер та віскі
• Перелийте суміш у келих для мартіні
• Прикрасьте тертим шоколадом
• Вставте коротку тонку трубочку

Відео: «Коктейль В-52 класичний»

Почнемо з того, що лікером Бейліс може називатися лише продукція ірландської фірми R. A. Bailey & Co, та й ми не претендуємо. Багато є рецептів домашнього варіантуцього смачного лікеру. Багато копій зламана: з яйцями, без яєць; якщо з яйцями, отруїмося ми чи ні; якщо отруїмося, то чим... Хочу зробити спробу запропонувати вам безпечний і, як мені здається, найбільш правильний варіант.

Інгредієнти для «Домашній лікер типу Бейліс "Смачніше від покупного"»:

Рецепт «Домашній лікер типу Бейліс "Смачніше від покупного"»:

Почнемо по порядку. Яйця в Бейлісі, все ж таки, повинні бути, як не крути. Спроби приготувати цей лікер без таких викликані в основному страхом підхопити сальмонеллу від сирих. курячих яєць. Найкращий вихідзі становища перепелині яйця. Перепілка пташка чиста, не схильна до курячих болячків, можна не боятися. Звісно, ​​якщо у вас є знайома, перевірена домашня курка, То можна взяти і її яйця, тільки менше 3 або 4, але у нас, міських жителів знайомих курей немає (курки знайомі є, курей немає ...), тому 12 штук перепелиних.

Яйця мою, розбиваю в миску. Туди всі інгредієнти крім горілки, і нещадно змішую все блендером до повного розчинення цукру. Потикав блендером у дно, чи не хрумтить? Значить, розчинився.
Хто любить сильний кавовий аромат- 3 ложки кави сміливо! Кому до душі більше шоколадний смак, покладіть більше какао (розчинний, звичайно), наприклад 2 ложки, а каву одну.

Додаю в миску горілку і знову блендером.
Що щодо горілки... Дуже дешеву брати не треба. Я особисто застосовую не горілку, а профільтрований через вугілля та розведений до 40 градусів спирт. У будь-якому місті можна знайти напівлегального постачальника гарного спирту. Ну, якщо ні, то можна і горілку. Тут дилема: хороша горілка коштує дуже дорого, зазвичай вона привізна, не з того, що є в магазинах, але гарну горілкутреба пити так, а не виводити на будь-яку нісенітницю, та й економічний ефект виробництва лікеру на дорогій горілці зводиться до нуля, з іншого боку брати зовсім дешеву - добровільно цькувати себе. Як компроміс, напевно, можна взяти середню цінову категорію, наприклад, горілку імені нашого президента-прем'єра-президента (саме в цій послідовності, а не навпаки)). Вона, начебто, завжди нічого була...

Ну, загалом і все. Наливаємо в пляшку і ставимо на добу в холодильник, нехай відпочине, чи жарт, коли такі метаморфози... Можна пити й одразу, звичайно, але наступного дня смачніше.

Багато хто з моїх знайомих уже його випробував. Усі досі живі. Я особисто досить байдужий до нього, мені б що міцніше, але завжди жіноча половина застілля, практично в один голос каже: твій Бейліс смачніше за покупне!!! Мені приємно це чути. Так, "а наскільки дешевше!", думаю я. Від мене цього стає ще приємніше.
З цієї кількості інгредієнтів виходить майже 1 літр лікеру. Він досить довго зберігається в холодильнику (більше місяця у мене один раз простояв), не поділяється на фракції, коротше – річ!
Приємного апет... якого апетиту??? За здоров'я!!!

Лікер Бейліс (Baileys)- ірландський вершковий лікер міцністю 17%. До складу напою входять вершки та віскі. Бейліс виробляється з 1974 року ірландською компанією R. A. Bailey&Co. Це провідна компанія з виробництва лікерів. За перший рік було випущено 72 000 пляшок Бейліса.

У виробництві цього напою використовується ірландський віскі, який одержують методом потрійної перегонки, щоб надати йому м'якості.

Ідея змішування віскі з іншими продуктами та напоями не нова. У 70-ті роки віскі залишався популярним напоєм на внутрішньому ринкуІрландії, але експортувати продукт вдавалося важко. Щоб збільшити ринок збуту, було вирішено експериментувати з рецептами приготування напоїв з його основі. Найчастіше віскі змішували з цитрусовими, а також кавою, але, оскільки ці інгредієнти коштували дорого, виробникам довелося звернутися до рідних продуктів, тобто вершків. Молочні продукти тоді коштували дуже дешево, тому фермери були раді продавати вершки виробнику лікеру. На сьогоднішній день 40% молока Ірландії йде на виробництво Бейлісу.

Виробляти лікер Бейліс почали неподалік Дубліна. Він випускається під запатентованою маркою "Baileys Irish Cream". Спочатку компанія, яку очолював Девід Денд, виробляла здебільшого джин та віскі. Потім фірма створила лікер, який входить до десятки алкогольних напоїв, що найбільше продаються. Цей лікер вважається одним із найпопулярніших у світі. Він має приємним ароматомта вершковим смаком. Девід Денд та його колеги з «Gilbeys of Ireland» розробили рецепт лікеру, до якого мали входити тільки натуральні інгредієнти. Лікер вирішено було виготовити з традиційних ірландських продуктів: вершків та віскі, щоб отримати продукт з національним характером. Смак напою абсолютно зачарував співробітників, залишалася лише одна проблема: вершки з віскі, збиті міксером, не мали постійної консистенції. Спочатку вершки спробували замінити молоком, але воно просто згорталося, до того ж продукт швидко псувався. Фірма "Gilbeys of Ireland" продовжувала вдосконалювати рецепт напою, і лише через 4 роки лікер Бейліс став таким, яким його знають зараз.

Напій, який вийшов, перевершив усі очікування його творців. Для того, щоб зробити його смак ще приємнішим, до лікера було вирішено додати аромат ванілі, шоколаду, карамелі. В результаті «Бейліс» дуже швидко підкорив жінок у всьому світі своїм м'яким смаком та чудовим ароматом.

Особливістю лікеру "Baileys" є його повністю натуральний склад. Напій не містить консервантів, але завдяки особливій технології виробництва може зберігатися 18 місяців.Британські вчені порадили виробнику застосовувати технологію гармонізації, яка дозволяє досягти однорідної консистенції. Згідно з цією технологією, кожна молекула віскі обволікає вершки, до продукту потім додають зерновий спирт, олію, какао, ароматизатори.

Історія лікеру Бейліс – це не лише історія приготування смачного напою, А й майстерно продумана маркетингова кампанія. Презентація лікеру не справила на запрошених журналістів та гостей належного враження. Їм сподобався його смак, але не більше. Девід Денд у відповідь проголосив лікер Бейліс традиційним ірландським напоєм і на підтвердження цього навіть почав розливати його в пузату пляшку, яка нагадувала глечик, з якого в Ірландії прийнято пити віскі.

Для того, щоб зробити лікер Бейліс якнайрідніше для ірландців, Девід вирішив долучити до напою ще й сімейні цінності, які так шанували його співвітчизники. Неподалік офісу Девіда розташовувався бар Bailey, де проводили вільний часспівробітники W.&A. Gilbey. Девід прикрасив пляшку з лікером написом Бейліс, який нагадував поширене ірландське прізвище.

Компанія R. A. Bailey&Co вирішила урізноманітнити асортимент улюбленого всіма лікеру і випустила низку новинок:

• • «Бейліс Оріджинал» - традиційний лікер, є ароматний напійз присмаком кави з вершками.
  • «Бейліс М'ятний Шоколад» - напій із м'ятою та шоколадом.
  • "Бейліс Кава" - лікер з додаванням кави.
  • "Бейліс Крем Карамель" - лікер з додаванням карамелі.
  • "Baileys Hazelnut (фундук) Flavour" - напій з фундуком.

Лікери цієї фірми мають свої особливості. Як згадувалося, вони містять консервантів. До складу напою входять свіжі вершки, Які швидко псуються, але завдяки віскі витримкою 2-3 роки, а також спеціальної технології лікер довго зберігає свій смак.

На етикетці лікеру є напис «Best taste before...», який позначає, що напій краще вживати відразу, оскільки відкрита пляшкаБейліса не варто довго.

Корисні властивості

Лікер «Бейліс» містить лише натуральні компоненти, основу напою складають вершки та віскі. У помірних кількостяхнапій підвищує настрій, допомагає при депресії, безсонні.

Калорійність продукту становить 327 кілокалорій на 100 г напою, тому краще утримаються від вживання лікеру людям, які дотримуються дієтичного раціону.

Використання в кулінарії

У кулінарії лікер Бейліс традиційно використовують для приготування десертів. Так їм поливають бісквіти, морозиво, торти. Також трохи лікеру можна додавати в каву для того, щоб надати йому особливого смаку. На сьогоднішній день компанія випускає Baileys з м'ятно-шоколадним та вершково-карамельним смаком. Також лікер чудово підходить для приготування. шоколадного печива, йогурти, фруктові салати.

Наприклад, можна приготувати дуже смачне желе на основі цього лікеру. Для цього нам знадобиться молоко коров'яче, мелену каву, лікер Бейліс, желатин, ваніль, цукор, м'ята. Для початку необхідно зварити порцію кави і додати в трохи остиглий напій цукру. У молоко також додають ваніль та цукор. Желатин заливають холодною водою(приблизно 1 склянку води), залишають набухати. Желатин необхідно розділити на 3 частини: одну частину додати до молока, другу – до кави, а третю – до лікеру. На дно форми слід налити лікер і залишити в холодильнику на 30 хвилин. Після того, як шар застигне, необхідно вилити кавовий шар і знову поставити в холодильник, третій – молочний, його роблять за тією ж схемою. Готове желеставлять у холодильник на ніч, прикрашають кавовими зернами, цукровою пудроюлистя м'яти.

Лікер по праву вважається жіночим напоєм: він не дуже міцний, а також має м'який смак. Жінки вважають за краще вживати його разом з морозивом як десерт. Дуже часто його змішують з іншими напоями для одержання вершкових коктейлів.

Так, щоб приготувати такий коктейльнеобхідно налити в келих шарами в рівних пропорціяхлікер "Калуа", лікер "Baileys", а також апельсиновий лікерГранд Марньєр. Також можна підготувати другий варіант такого напою. Всі інгредієнти для цього необхідно змішати в шейкері з льодом, за бажання коктейль підпалюють і п'ють через соломинку дуже швидко, доки він горить.

Жінкам дуже сподобається полуничний коктейль на основі Бейліса. У шейкері змішують 100 мл лікеру, 50 мл вершків або морозива та 10 мл полуничної горілки. Прикрашають коктейль збитими вершками.

Як правильно пити?

Лікер Бейліс можна пити як у самостійному вигляді, так і у складі коктейлів, також він добре поєднується з льодом. Деякі гурмани вважають, що лікер погано поєднується з цитрусовими та тоніком. При приготуванні коктейлів лікер Бейліс зазвичай змішують з міцнішими алкогольними напоями, такими як горілка, ром. З лікером чудово поєднуються шоколад, молоко, холодна кава, полуниця, банан, шоколадна стружка.

Вершковий лікер Бейліс настільки смачний, що його можна вживати сам по собі, насолоджуючись чудовим смакомта ароматом.

Бейліс нагадує більше кави з вершками, ніж алкогольний напій. До нього рекомендується додати трохи льоду, який робить шоколадні ноти більш вираженими.Крижаний Бейліс відмінно вгамовує спрагу. Напій дивовижно поєднується із зефіром, суфле, круасанами.

Також можна приготувати кавовий Бейліс. Для цього нам знадобиться 20 мл кави-еспресо, 50 мл лікеру Бейлісі трохи кип'яченого молока. Прикрашають коктейль збитою молочною піною та посипають шоколадною крихтою.

Справжній ірландський напійтакож можна приготувати із застосуванням лікеру Бейліс. Для початку беруть 50 мл Бейліса, 20 мл віскі та 10 мл холодної кави. Усі інгредієнти збовтують і подають у келихах для мартіні.

Також можна приготувати Шоколатини Бейліс. Коктейль готують з 50 мл Бейлісу, 10 мл горілки та 15 мл шоколадного лікеру. Алкогольні напоїзмішують і виливають у охолоджений келих.

Як зробити у домашніх умовах?

Легендарний вершковий лікер Бейліс можна зробити своїми руками в домашніх умовах. Для цього знадобиться 1 пляшка горілки, 2 банки молока, що згущує молоко, 6 тетрапакетиків «Шоколад», 4 ч. л. розчинної кави та ванільний цукор. Усі інгредієнти перемішують у шейкері до однорідної консистенції. Лікер можна вживати сазу після приготування. Зрештою виходить близько 2 літрів лікеру. Фортеця цей напій становить 12%. Для того, щоб покращити смак домашнього лікеру, його рекомендується поставити на ніч у холодильник.

Також можна приготувати Бейліс з наступного рецептуза допомогою мультиварки. Для цього нам знадобиться 2 банки молока, що згущує|згущає|, 1 ч. л. кава, ванільний цукор та 0,5 л горілки. Спочатку в мультиварку виливають згущене молоко, додають до нього каву та ванільний цукор, а також горілку. Якщо ви хочете, щоб лікер мав меншу міцність, горілку можна трохи розбавити водою.Усі інгредієнти розмішують та включають режим «молочна каша». Домашній лікербуде готовий через 20 хвилин, його необхідно лише перемішати і розлити по пляшках. Вживати його слід у охолодженому вигляді.

Шкода лікеру Бейліс та протипоказання

Шкідливість організму напій може завдати при індивідуальній непереносимості компонентів, а також при надмірному вживанні. Так як лікер містить 50% вершків та молочного білка, а також 1% лактози, не рекомендується вживати Бейліс людям з непереносимістю лактози.