Лікер полуничний. Як зробити коктейлі з полуничним лікером? Настоянка з полуниці на горілці

Покрокові рецепти полуничного лікеру в домашніх умовах з горілкою та коньяком, лимоном, вершками, м'ятою

2018-08-04 Марина Виходцева

Оцінка
рецепту

480

Час
(хв)

порцій
(чол)

У 100 грамах готової страви

0 грн.

0 грн.

Вуглеводів

22 гр.

88 ккал.

Варіант 1: Класичний полуничний лікер у домашніх умовах

Полуничний лікер - це чудовий самостійний напій, але також чудовий інгредієнт різноманітних десертів, коктейлів та інших напоїв. Лікер дуже легко та просто приготувати в домашніх умовах. Найкраще це робити влітку, коли велика кількість свіжих ягід. Із замороженої полуниці лікер вийде не таким смачним, аромат зміниться. В основі напою горілка та цукор. Щоб знизити міцність лікеру і досягти прийнятних значень, використовуємо очищену воду. Хлора в ній не повинно бути.

складові

• 300 г полуниці;
• 150 г цукру;
• 250 мл горілки;
• 100мл води.

Покроковий рецепт класичного полуничного лікеру

Полуницю промиваємо, викладаємо на серветку і залишаємо підсихати. Потім відщипуємо хвостики. Розрізаємо великі ягоди на чотири частини, всі інші екземпляри навпіл.

Висипаємо полуницю в скляну банку, заливаємо горілкою, закриваємо та забираємо в холодильник. Наполягаємо рівно п'ять днів, періодично струшуємо. Поступово полуниця віддасть колір горілці, а самі ягоди стануть помітно блідішими, ніж були.

Через п'ять днів зливаємо горілку через ситечко в іншу банку, закриваємо, ставимо в холодильник. До полуниці додаємо цукровий пісок, струшуємо, залишаємо танути та розчинятися ще на два чи три дні. Потім відкидаємо ягоди і зливаємо сироп через марлю, полуницю віджимаємо. Залишки викидаємо, більше ягоди нам не потрібні.

Залишається тільки змішати полуничну горілку з|із| отриманим цукровим сиропом. Далі розбавляємо лікер очищеною водою, енергійно збовтуємо і готове! Використовуємо лікер відразу, але краще поставити його в прохолодне та темне місце, через тиждень смак буде значно кращим. Не забуваємо використовувати щільну кришку, щоб пари алкоголю не випаровувались.

Весь цукровий пісок у полуниці повинен розчинитись, тому банку з ягодами бажано кілька разів на день струшувати.

Варіант 2: Швидкий рецепт полуничного лікеру в домашніх умовах

Наполягати ягоди у горілці, потім проціджувати, пересипати цукровим піском і знову чекати не завжди їсти час. Тут спрощена технологія виготовлення лікеру. Рецептура на цілу пляшку горілки, але за потреби можна скоротити навпіл, зробити менше лікеру.

складові

• 700 г полуниці;
• 500 мл горілки;
• склянка води;
• 320 г цукру.

Як швидко приготувати полуничний лікер у домашніх умовах

Перебираємо полуницю, висипаємо в друшляк і промиваємо під краном чи душем. Якщо ягоди дуже стиглі та м'які, то просто опускаємо друшляк у тазик з водою кілька разів, а потім даємо трохи постояти і просохнути.

Так як у нас скорочена технологія приготування лікеру з полуниці, ягоди дрібно нарізаємо. Пересипаємо у банку, заливаємо горілкою. Залишаємо на сонечку, можна поставити на підвіконня, періодично струшуємо, щоб зі шматочків виходив смак та колір. Тримаємо три дні.

Як тільки горілка стане рожевою, можна процідити, ягоди добре віджимаємо, тому що повторно вони не використовуватимуться.

Воду із цукром змішуємо, ставимо на плиту і даємо добре закипіти. Якщо на сиропі буде сіра пінка, видаляємо. Залишаємо остуджуватися.

З'єднуємо нашу полуничну горілку з|із| приготовленим цукровим сиропом. Добре збовтуємо і використовуємо лікер за призначенням. Або відправляємо на якийсь час в холодильник. Вважається, що будь-якому алкоголю після змішування потрібно наполягати.

Якщо не потрібен дуже солодкий лікер, кількість цукру можна скоротити приблизно на 25-30%, але не більше. Все-таки цей напій повинен мати трохи нудотний смак.

Варіант 3: Полуничний лікер у домашніх умовах з лимоном

Ще один із найпопулярніших варіантів полуничного лікеру, який готується з додаванням лимона. У рецепті використовується не лише сік, а й цедра. Адже саме вона надає той неповторний аромат.

складові

• 1 лимон;
• 300 г полуниці;
• 300 мл горілки;
• 200 г цукру;
• 90мл очищеної води.

Як приготувати

Промиваємо лимон та полуницю. З цитрусу по колу знімаємо жовту скоринку, яка є цедрою. Закидаємо в банку, додаємо цілі ягоди, але хвостики прибираємо. Розрізаємо навпіл цитрус, видавлюємо сік, виливаємо в банку.

Додаємо до лимона з полуницею горілку, надягаємо щільну кришку, на тиждень відправляємо в холодильник. Нехай алкоголь наполягає, вбирає аромат і смак полуниці, забирає ефірні олії із цедри.

До цукру додаємо воду, розмішуємо, ставимо на невеликий вогонь і розтоплюємо. Після розчинення піску додаємо трохи вогонь, сироп доводимо до кипіння, остуджуємо.

Зливаємо з банки горілку, краще відразу це робити в ситечко. Ягоди віджимаємо, щоб витягти весь сік. Якщо настойка виходить каламутна, бажано повторно процідити. Або даємо спокій, потім зливаємо з осаду, що утворився.

Переливаємо горілку до сиропу або навпаки. Рідини змішуємо, відправляємо в пляшку або графин з герметичною кришкою. Ставимо лікер у прохолодне місце.

Важливо для приготування лікерів використовувати добрі ягоди без слідів гнилі, плісняви. Інакше алкоголь та їх вбере, у напою з'явиться неприємний післясмак.

Варіант 4: Полуничний лікер у домашніх умовах із вершками

Полуниця із вершками - ідеальне поєднання, яке можна використовувати не тільки в десертах. До вашої уваги рецептура ніжного та ароматного лікеру. Вершки для приготування беремо 20 чи 25% жирності. Для кріплення тут використовуються віскі, але можна взяти гарну горілку.

складові

• 200 г полуниці;
• 250 мл віскі;
• 150 г цукрової пудри;
• 250 мл вершків;
• 1 г ваніліну.

Покроковий рецепт

Заливаємо нарізану кубиками або платівками полуницю віскі, даємо настоятися три дні, а краще цілий тиждень, щоб у лікеру вийшов більш виражений аромат. Потім проціджуємо, ягідки ретельно віджимаємо, але не додаємо м'якоть.

Вершки з'єднуємо з ваніліном та цукровою пудрою. Збиваємо кілька секунд і в процесі вводимо настояні на полуниці віскі або просто горілку. Змішуємо добре, щоб не утворилися розшарування.

Переливаємо вершковий лікер із полуницею в герметичні пляшки, даємо постояти на холоді тиждень. Після цього напій можна вживати. Якщо раптом солодощі здасться мало, можна ввести ще трохи цукрової пудри, але ретельно розчинити.

Дуже часто подібні вершкові лікери готують спрощеним способом на основі згущеного молока, іноді її розводять цільним молоком або нежирними вершками. Після додавання настойки виходить насичений та солодкий напій, додатковий цукор зазвичай не потрібний.

Варіант 5: Полуничний лікер у домашніх умовах з лимонним соком та м'ятою

Ще один літній варіант полуничного лікеру з лимоном, але із додаванням листочків м'яти. Напій має дуже приємний солодкий смак, при цьому у нього з'являється легкий освіжаючий післясмак. Можна замість м'яти використати лимонну мелісу. Дано досить великі пропорції продуктів, при необхідності скорочуємо.

складові

• 2 літри горілки чи коньяку;
• 2 кг цукру;
• 100 мл лимонного соку;
• 25 г м'яти;
• 1 л фільтрованої води;
• 2 кг полуниці.

Як приготувати

Вимити, перебрати всю полуницю. Якщо ягоди великі, то розрізаємо навпіл чи чотири частини. Перекласти ягоди у велику банку, періодично кидаємо листочки м'яти. Віджимаємо сік із лимонів, додаємо в ягоди і зверху все це заливаємо горілкою. Залишаємо на 14-16 днів, герметично закриваємо. Можна тримати за кімнатної температури, ще краще поставити на підвіконня.

Цукор і воду змішуємо, ставимо на плиту і варимо звичайнісінький сироп. Даємо йому кілька хвилин покипіти, після чого проціджуємо.

Поки сироп остигаємо, дістаємо нашу полуницю. У друшляк стелимо марлю, встановлюємо над мискою або каструлькою, проціджуємо ягоди. Піднімаємо кінці марлі, віджимаємо.

З'єднуємо цукровий сироп та настоянку, розмішуємо, розливаємо готовий лікер по пляшках. Тепер його краще прибрати у темне місце.

Смак домашніх лікерів дуже легко змінювати, додаючи або видаляючи певні інгредієнти. Прекрасно в напій впишеться кориця, але використовуємо палички, не порошок, наполягаємо разом. Також можна насипати трохи зрізаної цедри, вона дає більше смаку та аромату, ніж сам сік. За бажанням кидаємо стручок ванілі, зірочку гвоздики, бадьян або шматочок кореня імбиру.

Як приготувати в домашніх умовах лікери: Бехеровка, Ксю-Ксю та Бейліс. Приготування рецептів.

Хороші, елітні лікери коштують дорого і не завжди маємо можливість дозволити собі розщедритися на пляшечку такого смачного та бажаного алкогольного напою.

Досвідчений бармен і кухар знаменитого московського ресторану Олександр Нікітін розповів, як швидко і просто приготувати в домашніх умовах лікери Ксю-Ксю, Бейліс і Бехеровку. Виявляється, це робити зовсім не так складно, як здається на перший погляд.

Лікер Бейліс у домашніх умовах. Рецепт.
Інгредієнти:
1. Згущене молоко (краще з какао) – 2 банки
2. Кока-Кола – 3 л
3. 96% спирт – 0.7 л
4. Ваніль – 5 пакетиків
5. П'ятилітрова тара (можна пластикову)

1. Добре вимийте баклажку. Саме в ній ви і змішуватимете лікер. Щоб суміш вийшла правильною, потрібно дотримуватися певної послідовності: налийте в каністру або баклажку все молоко, що згущує, потім три літри Кока-Коли, спирт і останній інгредієнт - ваніль.
2. Ємність з лікером потрібно добре потрясти, поки рідина не набуде одного кольору і консистенції. Тепер можете залишити лікер у спокої на вісім годин, за кімнатної температури, для того, щоб він міг наполягати і придбати потрібний смак. Після цього знову добре струсіть каністру з рідиною. Повторіть процес тричі. Вже за добу домашній лікер Бейліс буде готовим до вживання. Зберігати можна протягом півроку за кімнатної температури. Якщо вас бентежить непрезентабельність баклажки, то можете перелити лікер у скляну тару чи графин.

Лікер Ксю-Ксю у домашніх умовах. Рецепт.
Інгредієнти:
1. Полуниця – 3 кг
2. Лайм – 1 прим.
3. Горілка – 1.5 л
4. Грейпфрутовий сік – 0.5 л

1. Полуницю помийте, видаліть листочки та плодоніжки. Візьміть блендер, перекладіть туди ягоди та зробіть полуничне пюре.
2. Грейпфрутовий сік змішайте з горілкою у будь-якій ємності з кришкою. Перемішайте, додайте полуничне пюре та свіжий сік лайма. Закрутіть кришку, добре перемішайте і залиште на добу при кімнатній температурі. Зберігайте домашній лікер Ксю-Ксю не довше двох тижнів у холодильнику.

Лікер Бехерівка в домашніх умовах. Рецепт.
Інгредієнти:
1. Спирт – 2 л
2. Паличка кориці – 15 г
3. Гвоздика – 50 прим.
4. Кардамон – 4 г
5. Аніс – 4 г
6. Чорний перець горошком – 20 шт.
7. Лимон – 3 шт.

1. Розбавте спирт із водою у пропорції 1/1, додайте туди паличку кориці, гвоздику, горошок чорного перцю, аніс та кардамон. Лимони обдайте окропом, видаліть цедру і додайте її в пляшку до спиртового настою та спецій. Поставте суміш настоюватися при кімнатній температурі протягом семи днів.
2. За тиждень приготуйте цукровий сироп. У каструлю налийте півлітра води, засипте півкілограма цукру, поставте на вогонь і помішуйте дерев'яною ложкою, доки рідина не закипить. Заберіть сироп з вогню, дайте повністю охолонути і додайте до настоянки. Долийте туди води, щоб об'єм лікеру складав рівно п'ять літрів. Перемішайте рідину та залиште ще на три дні.
3. Перевірте лікер на аромат, якщо він ще слабкий, то дайте домашній Бехерівці настоятися протягом декількох днів. Якщо вас влаштовує аромат лікеру, візьміть дрібне сито або марлю і процідіть напій. Зберігайте за кімнатної температури, поки не вип'єте його повністю, тому що Бехеровка, приготовлена ​​в домашніх умовах, не псується.

Знаю, що цей домашній напій частіше називають полуничним йогуртом. Приготувати його можна зі свіжої або замороженої ягоди, що дозволяє мати його під рукою цілий рік. Це дуже зручно, можна заздалегідь заготовити лікер до будь-якої дати. Не дуже тішить лише термін зберігання – із гарантією всього місяць.

Візьміть:

• Горілка – 500 мл. (за бажання замініть на коньяк)
• Полуниця - свіжою - півлітрова банка, замороженою піде 350 гр.
• Ваніль – стручок.
• Вершковий сироп – 350 мл.

Для вершкового сиропу:

• Вершки, густі – 250 мл.
• Цукор – 250 гр.
• Йогурт, ванільний – 350 мл.

Як приготувати:

1. На першому етапі займіться сиропом: з'єднайте вершки із цукром і на малому вогні дайте закипіти. Обов'язково постійно помішуйте.
2. Остудіть і влийте йогурт. Розмішайте, перелийте із каструлі в банку. До речі, такий сироп можна зберігати до 2 тижнів, якщо поставити у холод.
3. Далі поріжте ягода на половинки, залийте горілкою і додайте стручок ванілі (не знайдете в стручках, кладіть ванільний цукор).
4. Щільно закриту банку поставте на 5 днів у прохолодне місце.
5. Потім процідіть лікер, з'єднайте із вершковим сиропом і дайте постояти ще пару днів для дозрівання напою. Розлийте у пляшки та відправте на зберігання в холод.

Друзі, я вже давно шукаю рецепт приготування лікеру з полуниці oggi, який, я знаю, також можна зробити в домашніх умовах. Хто знає, відгукніться! З коханням… Галина Некрасова.

Жодних труднощів процес приготування викликати не повинен, єдине, що слід брати до уваги, так це те, що для лікеру використовують найстиглішу і цілу ягоду та якісну алкогольну основу. Якщо підійде недорога горілка або погано очищений, то підсумковий делікатний смак напою буде непоправно зіпсований.

Домашній лікер «Ксу Ксу» із полуниці на горілці

Найбільш популярним промисловим полуничним лікером є німецький «Ксу Ксу». Незважаючи на те, що виробник запевняє в натуральності свого продукту, ми наполягаємо на тому, що аналог приготовлений вдома власноруч куди натуральніший і корисніший.

Інгредієнти:

• полуниця – 1,1 кг;
• горілка – 1 л;
• цукор – 930 г;
• вода – 475 мл.

Приготування

Перебрані ягоди очистіть від плодоніжок, промийте і розділіть навпіл. Пересипте шматочки ягід у скляну тару і залийте горілкою або іншою вибраною алкогольною основою. Зважайте на те, що тару для приготування слід вибирати так, щоб шар спиртного покривав плоди на пару-трійку сантиметрів. Залишіть банку з ягодами та горілкою на сонці протягом двох тижнів. Отриману настойку процідіть через пару шарів марлі.

Підготуйте цукровий сироп, проваривши цукор разом із водою і знімаючи пінку під час приготування. Змішайте охолоджений сироп із полуничною настойкою і перелийте напій у пляшку або банку для наполягання. Залишіть лікер у темному прохолодному місці настоятися протягом тижня.

Лікер із полуниці з горілкою

У рамках цієї варіації рецепту лікер наполягають набагато довше. Так колір і аромат напою передаються з ягід практично повністю, а сам напій буде готовий до вживання відразу після проціджування.

Інгредієнти:

• полуниця – 540 г;
• цукровий пісок – 135 г;
• горілка – 445 мл.

Приготування

Добре промиті ягоди очистіть від плодоніжок, обсушіть і закладіть банку прямо повністю. Переконайтеся, що вибрали відповідну тару, яка має достатні розміри для заповнення ягоди приблизно на 2/3. Засипте полуницю цукровим піском, потім влийте горілку і закрийте ємність із ягодами кришкою. Збовтайте банку і залиште лікер наполягати в прохолоді протягом двох тижнів, так само іноді струшуючи вміст і переконуючись у тому, що цукрові кристали розчиняються.

Після двох тижнів настоювання, відкиньте ягоди на друшляк, а отриману настойку перелийте в графін або пляшки з пробкою, що щільно притирається.

Як зробити лікер з горілки та полуниці?

Ще один спосіб максимально екстрагувати полуничний смак – залишити у лікері полуничну м'якоть. Завдяки такому трюку напій вийде густішим, але за бажання пюре можна відфільтрувати на сито.

Інгредієнти:

• полуниця – 1,7 кг;
• горілка – 1,1 л;
• цукор – 230 г;
• вода – 200 мл.

Приготування

Пюрируйте полуницю та залийте її горілкою. Залишіть полуничне пюре в прохолоді на 10 днів, стежачи за тим, щоб на пляшку не потрапляло сонячне світло. Після закінчення відведеного терміну зваріть цукровий сироп і охолодіть його. Змішайте сироп з лікером, за бажання процідіть напій, прибираючи надлишки м'якоті. Подавайте напій сильно охолодженим.

Інгредієнти:

Приготування

У банку засипте підготовлені ягоди, покрийте їх шаром цукру та залийте алкогольною сумішшю з рому та горілки. Закривши банку, залиште її в прохолоді і темряві на 3 місяці, іноді струшуючи. Готовий напій процідіть та подавайте сильно охолодженим.

Пропоную зробити в домашніх умовах лікер із полуниці. А взимку пригощати себе та близьких чудовим напоєм, який не знайдеш у жодному супермаркеті. Ягоди – це чудово! Ними можна вдосталь ласувати, заготовляти варення та компоти, робити пироги. А можна зберегти літо у … келиху! Ну що, спробуємо?

Слабоалкогольний напій зазвичай вважається жіночим. І справді, натуральний розкішний напій, що відрізняється вишуканим тонким смаком і чарівним ароматом, неймовірно легко п'ється, що якнайкраще підходить для нас, дівчаток.

Як приготувати лікер з полуниці?

Здавалося б, ну що таке домашній полуничний лікер? Залив ягоди горілкою та спиртом, насипав цукорку і настояв енну кількість днів. Та ні! Хочете отримати приголомшливий напій з незрівнянним ароматом, будьте ласкаві дізнатися тонкощі приготування, і рецепти, яких, до речі, чимало.

Наприклад, не зайвим буде дізнатися, що полуничні лікери діляться на напої, призначені для тривалого зберігання, а є такі, які вимагають негайного вживання. Це, як правило, напої швидкого приготування і ті, до яких додані молочні продукти та шоколад.

Що можна додати до лікеру?

Надзвичайно цікаве поєднання полуниці та вишні, малини та черешні. Цікаву нотку додають цитрусові – лимон та апельсин, гарні персики, сливи. Не варто забувати про екзотичні фрукти – банани, ківі, ананаси. Зустрічала рецепти з вершками та пряними травами, шоколадом, згущеним молоком.

З алкогольної складової найчастіше використовують горілку та спирт, але існують рецепти з ромом та бренді.

Залежно від бажання, можна робити полуничний лікер дуже слабкої міцності – 15 градусів. При певній витримці та концентрації алкогольного наповнювача, ви зможете підвищити міцність до 75 градусів.

Ну і кілька порад щодо приготування напою:

• Вибирайте найкращу ягідку і обов'язково повністю дозрілу – важливо для аромату напою.
• Відмінно підійде не тільки свіжа полуниця, із замороженої виходить напій не менш смачний та ароматний.
• Наступна важлива умова якісного напою – добрий алкогольний наповнювач, економити на якому не раджу.
• Помиту ягоду необхідно обов'язково обсушити, інакше крапельки води, потрапивши в алкогольний напій, знизять його міцність.
• Не всім подобаються маленькі кісточки від ягід, в даному випадку робіть лікер із соку, пропустивши ягідки через соковижималку.
• Не зберігайте напій у великій ємності, щоразу відкриваючи його, ви втрачатимете аромат і навіть смак – розливайте по пляшечках об'ємом не більше літра.

Класичний рецепт полуничного лікеру на горілці

Напій призначений для тривалого зберігання та нормально простоїть, якщо залишиться, зиму.

Візьміть:

• Полуниця – 1.5 кг.
• Горілка – літр.
• Цукор - 200 гр.
• Вода – 200 мл.

Як зробити:

1. Складіть чисту ягоду в трилітрову банку, розімніть і залийте горілкою.
2. Наполягайте днів 10, за цей час кілька разів струсіть вміст, а потім влийте сироп у банку.
3. Щоб приготувати його, додайте у воду цукор і розчиніть на малому вогні. Обов'язково остудіть перед тим, як додати ягоди.
4. Добре розмішайте, обов'язково процідіть (буде осад) і перелийте в пляшечки. Для зберігання лікер забирається у холод.

Смачний лікер із полуниці з бананом

Найбільш вдала композиція полуниці із фруктами серед відомих мені рецептів. Не закохатися неможливо.

Візьміть:

• Полуниця – 500 гр.
• Банан – 2 шт.
• Цукор - 250 гр.
• Горілка – 500 мл.
• Вода – 200 мл.

Як робити:

1. Складіть у банку порізані будь-якими розмірами банани, додайте ягоди та влийте спиртне.
2. Залишіть при кімнатній температурі на 2 тижні, і не забувайте періодично струшувати заготівлю.
3. Через два тижні влийте в банку остуджений сироп: розтопіть цукор у воді та доведіть до закипання.
4. Обов'язково процідіть напій, навіть трохи відіжміть. І залиште для «дозрівання» ще на тиждень.

Лікер із полуниці — домашній рецепт зі згущеним молоком

Незрівнянний лікер, рецепт якого я спробувала втілити в життя минулого року. Але зробила одну помилку – не подивилася на склад згущеного молока. В результаті там виявився рослинний жир, і на поверхні лікеру утворилася жирна плівка. Не повторюйте мою помилку, будьте уважні.

Варто мати на увазі, зберігати довго напій не вийде, максимум тиждень - два в холодильнику.

Візьміть:

• Ягоди – 300 гр.
• Горілка – 170 мл.
• Згущене молоко – 120 мл.

Як зробити:

1. Складіть чисту ягоду в миску, влийте згущене молоко і збийте блендером в пюре.
2. Додайте|добавляйте| горілку, розмішайте і ще раз попрацюйте блендером. За цим рецептом ви можете робити, а з іншими рецептами познайомтеся в іншій статті.

Рецепт приготування лікеру Ксю-ксю

Жахливо дорогий і знаменитий полуничний лікер xu-xu можна легко зробити в домашніх умовах. Аналог нічим не гірший, повірте.

Візьміть:

• Полуниця, свіжа, заморожена – 500 гр.
• Цукор – 300 грн.
• Горілка – 500 мл. (Спирт, розведений водою до 45 градусів).
• Лимон – половина.
• Вода – 200 мл.

Як приготувати:

1. Чисту ягоду полуниці складіть у літрову банку та залийте горілкою, щоб вони були повністю вкриті рідиною.
2. Додайте|добавляйте| лимонний сік і відправте банку на 10 днів на підвіконня.
3. Через цей час процідіть напій (ягоди не віджимайте).
4. Відціджений настій поки сховайте в холодильник, а до ягід додайте цукор. Струсіть банку, щоб полуниця перемішалася із цукром, або самі акуратно перемішайте.
5. Поверніть банку на підвіконня ще на пару днів, щоб цукор встиг повністю розчинитися. Злийте сироп і замість нього налийте в банку кип'ячену і охолоджену воду. Перемішайте та злийте рідину до сиропу.
6. Сироп з'єднайте з настоєм і залиште наполягати на 3-5 днів. На дні банки з'явиться осад, який потрібно відфільтрувати. Якщо виміряти, то міцність лікеру буде приблизно 15%.

Італійський полуничний лікер – рецепт на горілці

Напій призначений для тривалого зберігання, щоправда, його досить довго доведеться наполягати. Але смак приголомшливий!

Візьміть:

• Полуниця-360 гр.
• Горілка – 750 мл.
• Кориця – паличка.
• Гвоздика – 2 палички.
• Цукор - 150 гр.
• Лимонна цедра від 2 лимонів.
• Лавровий лист – 2 шт.

Як приготувати:

1. З'єднайте в банку ягоди, цедру лимона, спеції та 90 гр. цукру. Налийте горілку або стільки ж 40% спирту та сховайте баку у прохолодне місце на 6 місяців. Хочу сказати, цілком достатньо лише 1–2 місяці – перевірено, але в оригіналі рецепту саме вказано півроку.
2. Процідіть лікер і перелийте до іншої банку, додайте 60 гр. цукру і залиште дозрівати ще тиждень. Чим довше коштує – тим смачніше. До речі, полуницю після проціджування не викидайте, прикрасьте нею випічку та десерт.

Домашній лікер із полуниці з вершками

Знаю, що цей домашній напій частіше називають полуничним йогуртом. Приготувати його можна зі свіжої та замороженої ягоди, що дозволяє мати під рукою цілий рік. Це неймовірно зручно, можна заздалегідь заготовити лікер до будь-якої дати. Не надто тішить термін зберігання, з гарантією — лише місяць.

Візьміть:

• Горілка – 500 мл. (за бажання замініть на коньяк)
• Полуниця - свіжою - півлітрова банка, замороженою піде 350 гр.
• Ваніль – стручок.
• Вершковий сироп – 350 мл.

Для вершкового сиропу:

• Вершки, густі – 250 мл.
• Цукор - 250 гр.
• Йогурт, ванільний – 350 мл.

Як приготувати:

1. На першому етапі займіться сиропом: з'єднайте вершки із цукром і на малому вогні дайте закипіти. Обов'язково постійно помішуйте.
2. Остудіть і влийте йогурт. Розмішайте, перелийте із каструлі в банку. До речі, сироп можна зберігати до 2 тижнів, якщо поставити у холод.
3. Далі поріжте ягода на половинки, залийте горілкою і додайте стручок ванілі (не знайдете в стручках, кладіть ванільний цукор).
4. Щільно закриту банку поставте на 5 днів у прохолодне місце.
5. Потім процідіть лікер, з'єднайте із вершковим сиропом і дайте постояти ще пару днів для дозрівання напою. Розлийте у пляшки та відправте на зберігання в холод.

Відео: лікер «Ді Фраголе» з полуниці

Друзі, я давно шукаю рецепт приготування лікеру з полуниці oggi, який, я знаю, можна зробити в домашніх умовах. Хто знає, відгукніться! З коханням… Галина Некрасова.