Полуничний лікер на горілці в домашніх умовах. Рецепт полуничної настойки із свіжих ягід

Свій початок лікер XuXuбере у Німеччині. У IX столітті Сім'я Ундербергів почала займатися виробництвом настоянок із трав, презентація яких усьому світу відбулася на виставці в Англії.
З 1939 р. через проблеми із сировиною виробництво призупинилося.
Спадкоємці Ундерберг через близько 10 років відновили виробництво настоянки в маленьких пляшечках, давши старт розвитку нового алкогольного напою. Сам рецепт спочатку взятий у німецьких барменів, які змішували пюре із полуниці з горілкою.
З 1997 року ми знаємо цей лікер під світовим брендом XuXu.

Сучасний лікер Ксю Ксю виготовляють із натуральної полуниці, соку лайма та горілки високого ґатунку. Він має яскравий червоний колір, на смак не дуже солодкий з відтінком слабкої кислинки від лайма.

Через свій склад лікер, у якому близько 70% соковитої полуниці, став дуже популярним серед представниць слабкої статі.
Йому навіть дали назву "Напій Богинь".

Лікер Ксю Ксю (XuХu)

Якщо хтось не знає, то XuХu – це такий німецький лікер зі свіжої полуниці з горілкою. Хоча назва "лікер" тут дуже умовна - напій зовсім навіть і не солодкий. Але густий та дуже ароматний.
Чесно сказати, я "Ксю Ксю" поважаю з юнацьких років - дуже смачно. І періодично його купую для себе коханої, винятково.
Але, мабуть, з роками я стала якось скупішою, чи то, чи то "жаба" моя підросла і душить вже не по-дитячому, чи то акцизи стали такими, що й без жаби не купиш...

Загалом, поверталася я з Тунісу, та в "duty free" і затарилася всілякими напоями, поки рейсу чекала. Ну і Ксю Ксю прикупила, заразом.
А поки летіли, на мене моя жаба і напала, і давай душити, - а з якого переляку, я, при здоровому глузді та твердій пам'яті, віддала 22 євро, за літр полуниці з горілкою?!

Підійшло ідеально - м'якоть проходить (правда, ложечкою її треба буквально протирати), а полуничне насіння залишається.
Вовтузитися довелося на 1 літр хвилин 15. Без поспіху.

Результат очевидний! Після фільтрації навіть колір став більш насиченим.

А після доби в холодильнику - Ксю Ксю настоявся і навіть не розшаровувався, як це часто відбувається з оригінальним XuХu, який перед вживанням належить збовтувати.

Ось така краса вийшла – домашній Ксю Ксю. Хоча виробництво відкривай – націнку можете прикинути самі, за курсом та на 22 євро за пляшку.
Але, ліньки. Та й із ліцензією проблеми явно будуть.
Так що, зробіть собі XuХu самі, в домашніх умовах, що називається – не пошкодуєте. На все про все – не більше години.
А результат – дивовижний, не побоюсь цього слова. Дуже я Ксю Ксю поважаю.
Та й випивається він "soon", як на пляшці і написано.

Смачного!

Використання лікеру Ксю Ксю в коктейлях

За складом лікер Ксю Ксю не можна зарахувати до кремів. Скоріше, це слабоалкогольний представник лікерів. Його вживають охолодженим (до 10 градусів), часто додають до десертів з морозива та фруктів, завдяки чому лікер став популярним літнім напоєм.
Існує і безліч коктейлів із лікером Ксю Ксю (XuXu):

1. Ксю Ксю з ігристим шампанським

Найпопулярнішим видом коктейлів з Ксю Ксю у світі є поєднання лікеру з шампанським або будь-яким іншим ігристим вином.

Для його виготовлення необхідно:
- Лікер XuXu – 50 мл;
- 10 мл соку свіжого лимона;
– 100 мл шампанського.

У келих необхідно покласти лід, налити лікер, зверху додати сік лимона та шампанського (ігристого вина). Все добре перемішати. Композицію можна доповнити шматочком полуниці.

2. Банановий Ксю Ксю

За основу коктейлю необхідно взяти:
- Лікер XuXu – 50 мл;
- Банановий сік - 150 мл.

У келих також необхідно покласти кілька шматочків льоду, додати банановий сік, зверху долити лікер. Прикрашають коктейль листочками м'яти та полуницею.

3. Молочний Ксю Ксю

Інгредієнтом даного коктейлю є молочні продукти:
- Лікер XuXu – 80 мл;
- молоко (жирність – 3,5%) – 70 мл;
- вершки (33% жирності) – 40 мл.

У шейкер кладеться лід, наливається лікер з молоком та вершками. Все швидко перемішується та подається на стіл. Прикрашають коктейль карамболем та свіжими ягодами полуниці.

4. Королівський Ксю Ксю

Готується виключно з шампанського та лікеру:
- Лікер XuXu – 40 мл;
- шампанське – 60 мл.

У келих спочатку обов'язково кладуть лід, зверху доливаючи шампанським та лікером. Прикрашають XuXu завжди свіжими ягодами полуниці.

із коментарів відвідувачів: - "... Якби я знав, що це так легко робити, ніііізааащо б не дав себе умовити на купівлю цього лікеру, сума велика була за купівлю трьох літрів Ксю Ксю..." - "...робила домашній лікер, змішала його з шампанським, вечір вдався!..."*** судячи з етикетки, лікер Ксю Ксю рекомендують використовувати як у чистому вигляді, так і у складі коктейлів. правда, сама я не пробувала його з чимось змішувати - не встигаю... *** Оленка Оленкіна - "... Вийшов Ксю Ксю справді не гірший за оригінал і дуже, дуже, дуже смачний! ..." - "... Запросила подружок, літр вмовили швидко на трьох, через 30 хвилин приготувала новенький XuХu і що тут почалося! Люди вперше дізналися, що можна самій цю смакоту робити, в результаті весь вечір студіювали Ваш сайт. Виписали досить значний список всього, чим дивуватимемо один одного. Дякую! ..." - "... Ось, що не кажи, а домашній смачніший виходить - в оригіналі неприємний присмак від концентрату лайма... ..."

з рецептом Ксю Ксю часто дивляться ще й такі напої:

Кожен з нас знає про те, що полуничний сезон дуже нетривалий, та й цінова категорія цього продукту щоразу змінюється. Але все ж існує спосіб на довше розтягнути задоволення від подібних ласощів, а саме приготувати в домашніх умовах вельми оригінальний напій - полуничний лікер.

Класичний рецепт домашнього полуничного лікеру

Напій, приготовлений, за цим рецептом має дуже насичений аромат свіжої полуниці, досить приємний м'який смак, а також гарний червоний колір.

Все, що нам знадобиться для приготування, це:

• коньяк чи горілка, за бажанням спирт – 1 літр;
• свіжі ягоди полуниці – 1 кг;
• цукор – 1 кілограм;
• лимонний сік -30 г;
• чиста вода – 0,5 літра.

Спосіб приготування покроково:

Насамперед потрібно дуже ретельно перебрати саму полуницю, видалити зниклі плоди та відокремити хвостики та ніжки від самого фрукта. Після чого їх необхідно промити під проточною водою, потім кожну ягоду розділити навпіл на дві рівні частини.

У наступному етапі перекладаємо нашу полуницю в чистий окремий посуд (банку, пляшку), заливаємо коньяком, горілкою або спиртом, додаючи при цьому сік лимона. Дуже щільно закриваємо це кришкою.

Важливо врахувати той факт, щоб алкоголь покривав ягоди щонайменше на два сантиметри.

Після цього часу необхідно процідити наш лікер через сито, і ретельно профільтрувати кілька разів через потрійний шар звичайної марлі.

Тепер нам знадобляться наші невраховані інгредієнти, а саме кілограм цукру та вода. Змішаємо їх у каструлі та поставимо на плиту. Необхідно дочекатися поки закипить вода, а потім даємо їй постояти близько п'яти хвилин, видаляючи шумівкою піну, що утворюється. Потрібно почекати поки отриманий сироп охолоне.

Полуничний лікер xuxu (у народі – ксю чи ксу) німецького виробництва має яскравий, непрозорий, насичений малиновий тон, має міцність у 15°. Це солодкий та приємний на смак ягідний спиртний напій. Виробник – «Georg Hemmeter» включив у рецепт горілку, полуницю, сік лайма, а для стабільності кольору застосовують харчовий барвник Е129. Але який би він натуральний не був - це все одно зайвий компонент, що негативно впливає на здоров'я, і ​​від нього при виробництві лікеру ксу ксу в домашніх умовах розумні винороби відмовляються.

Особливості напою

Оригінальний німецький алкоголь виробляють без цукру та додатково його забарвлюють «чарівним червоним» (офіційна назва Е129) барвником (як на фото), і цим він відрізняється від напою, зробленого вдома.

Адже мало хто з виноробів у рецепт наважиться включити подібні добавки та відмовиться підсолодити спиртний продукт.

Друга різниця між заводським і виготовленим власноруч алкоголем: оригінальний дає ще й колір коктейлям, а напій, зроблений вдома немає, але його полуничний смак і аромат буде яскравіше виражений. Але головну особливість створений в домашніх умовах лікер xuxu зберіг: пити рекомендується зі скляного посуду, з льодом, нерозбавленим або додаючи в шампанське, охолодженим до 13 ° C - тоді він розкриває свій букет.

Підбір інгредієнтів

Не секрет, що якщо хочете отримати смачний спиртний продукт удома – інгредієнти необхідно підібрати найвищого класу.

• Для лікеру варто взяти якісний алкоголь, міцність якого не перевищує 45 ° (спирт розбавляють). За основу підійде горілка (або добре очищена самогон), коньяк, ром – головне, щоб його градус не був вищим, а присмак і запах не перебивав у результаті полуницю.
• Ягоди ж вибирають тільки стиглі, цілі, пружні, без цяток і прокислого чи іншого неприємного запаху. В ідеалі – це домашня полуниця, яка зріла у суху сонячну погоду – вона солодка та не водяниста.
• Лайм помаранчевого кольору нагадує лимонно-мандариновий смак, в ньому відсутня гіркота, а фрукт зеленої або жовто-зеленої палітри буде традиційно кисло-гіркуватим і його можна замінити лимоном.

Рецепт №1

Сюди не потрібний підкислювач. У домашній рецепт входить:

• горілка чи інший алкоголь (1000 мл);
• полуниця (1 кг);
• цукор (1 кг);
• відстояна кип'ячена вода (500 мл).

Приготування лікеру XuXu будинку укладається у 5 етапів.

1. Ягоди перебирають, миють, дають стекти, потім видаляють плодоніжки. Полуницю треба розрізати навпіл, а великі сорти - вздовж на 3-4 частини, скласти в скляну 3 л банку.
2. Ягоди заливають підготовленим до основи алкоголем, закривають кришкою. Спиртова рідина має бути поверх полуниці на 2-3 см.
3. Ємність з інгредієнтами ставлять на підвіконня і витримують 2 тижні, кришку, що здулася, знімають, випускають газ, знову накривають. Потім полуницю від горілки відокремлюють, процідивши крізь сито, алкоголь додатково фільтрують, щоб не було ягідного насіння.
4. Зробити сироп: у каструлі з водою розчиняють цукор, ставлять на вогонь. Він повинен повільно кипіти протягом 5 хвилин, необхідно знімати піном шумівкою, прибрати з вогню, дати охолонути до 20 °C.
5. З'єднати горілку, настояну на полуниці, з|із| цукровим сиропом, ретельно розмішати і розлити по пляшках. Наполягати слід у темному місці 7 днів за кімнатної температури.

Полуничний лікер зберігається вдома в барі 1,5-2 роки.Подавати і пити слід так само, як і оригінальний. На вигляд він нагадує вино з рожевих сортів винограду, міцністю 14-18 °, але смак - солодкий, злегка тягучий, без кислинки, а наполягаючи полуницю на сонці (на підвіконні) - винороб отримує більш насичений колір алкоголю (додається фото).

Рецепт №2 з лимоном

Потрібно:

• 0.5 л 40 ° алкоголю;
• 0,5 кг полуниці;
• 200 мл відстояної води;
• 250 г (можна менше) цукру;
• сік із половини лимона.

Рецепт приготування полуничного лікеру XuXu з лимоном у домашніх умовах:

1. Зачекати, поки з помитої, перебраної полуниці стіче вода, видалити плодоніжки, цілими скласти в 2 л банку.
2. Змішати горілку із соком лимона, додати до полуниці (ягоди мають бути занурені). Ємність закрити кришкою, виставити на підвіконня.
3. Полуницю у горілці витримують 14 днів (вона стане бляклою, а алкоголь пофарбується), проціджують (не віджимають!), Щоб не було насіння, для зберігання переливають у пляшку, що герметично закривається, залишають у холодильнику.
4. Полуницю, на якій наполягалася горілка, кладуть назад у банку, додають цукор, накривають і настоюють 3 доби, щодня струшуючи вміст. Ягоди не деформувати!
5. Зливають полуничний сироп, додають у банку воду, обполіскують, цедять, все з'єднують з горілкою з холодильника.
6. Залишають сулію з лікером на 5 днів, поки опуститься осад. Акуратно фільтрують – алкоголь готовий до вживання.

Це класичний рецепт і лікер ксу-ксу на виході дуже нагадує оригінальний XuXu, з кислинкою, але в міру солодкий.

Висновок

Полуничний лікер ксу можна зробити в домашніх умовах на заморожених ягодах. Смак, аромат та колір алкогольного напою від цього не змінюється. Щодо пропорцій: в оригінальному лікері XuXu виробник кладе полуниці 65% від об'єму спиртного, а цукор зовсім не додає. Але ті, хто любить пити домашні напої – шукають свій ідеальний рецепт, а потім радують гостей новими видами алкоголю і діляться фото продукту, що вийшов в інтернеті. Приєднуйтесь!

Пропоную зробити в домашніх умовах лікер із полуниці. А взимку пригощати себе та близьких чудовим напоєм, який не знайдеш у жодному супермаркеті. Ягоди – це чудово! Ними можна вдосталь ласувати, заготовляти варення та компоти, робити пироги. А можна зберегти літо у … келиху! Ну що, спробуємо?

Слабоалкогольний напій зазвичай вважається жіночим. І справді, натуральний розкішний напій, що відрізняється вишуканим тонким смаком і чарівним ароматом, неймовірно легко п'ється, що якнайкраще підходить для нас, дівчаток.

Як приготувати лікер з полуниці?

Здавалося б, ну що таке домашній полуничний лікер? Залив ягоди горілкою та спиртом, насипав цукорку і настояв енну кількість днів. Та ні! Хочете отримати приголомшливий напій з незрівнянним ароматом, будьте ласкаві дізнатися тонкощі приготування, і рецепти, яких, до речі, чимало.

Наприклад, не зайвим буде дізнатися, що полуничні лікери діляться на напої, призначені для тривалого зберігання, а є такі, які вимагають негайного вживання. Це, як правило, напої швидкого приготування і ті, до яких додані молочні продукти та шоколад.

Що можна додати до лікеру?

Надзвичайно цікаве поєднання полуниці та вишні, малини та черешні. Цікаву нотку додають цитрусові – лимон та апельсин, гарні персики, сливи. Не варто забувати про екзотичні фрукти – банани, ківі, ананаси. Зустрічала рецепти з вершками та пряними травами, шоколадом, згущеним молоком.

З алкогольної складової найчастіше використовують горілку та спирт, але існують рецепти з ромом та бренді.

Залежно від бажання, можна робити полуничний лікер дуже слабкої міцності – 15 градусів. При певній витримці та концентрації алкогольного наповнювача, ви зможете підвищити міцність до 75 градусів.

Ну і кілька порад щодо приготування напою:

• Вибирайте найкращу ягідку і обов'язково повністю дозрілу – важливо для аромату напою.
• Відмінно підійде не тільки свіжа полуниця, із замороженої виходить напій не менш смачний та ароматний.
• Наступна важлива умова якісного напою – добрий алкогольний наповнювач, економити на якому не раджу.
• Помиту ягоду необхідно обов'язково обсушити, інакше крапельки води, потрапивши в алкогольний напій, знизять його міцність.
• Не всім подобаються маленькі кісточки від ягід, в даному випадку робіть лікер із соку, пропустивши ягідки через соковижималку.
• Не зберігайте напій у великій ємності, щоразу відкриваючи його, ви втрачатимете аромат і навіть смак – розливайте по пляшечках об'ємом не більше літра.

Класичний рецепт полуничного лікеру на горілці

Напій призначений для тривалого зберігання та нормально простоїть, якщо залишиться, зиму.

Візьміть:

• Полуниця – 1.5 кг.
• Горілка – літр.
• Цукор - 200 гр.
• Вода – 200 мл.

Як зробити:

1. Складіть чисту ягоду в трилітрову банку, розімніть і залийте горілкою.
2. Наполягайте днів 10, за цей час кілька разів струсіть вміст, а потім влийте сироп у банку.
3. Щоб приготувати його, додайте у воду цукор і розчиніть на малому вогні. Обов'язково остудіть перед тим, як додати ягоди.
4. Добре розмішайте, обов'язково процідіть (буде осад) і перелийте в пляшечки. Для зберігання лікер забирається у холод.

Смачний лікер із полуниці з бананом

Найбільш вдала композиція полуниці із фруктами серед відомих мені рецептів. Не закохатися неможливо.

Візьміть:

• Полуниця – 500 гр.
• Банан – 2 шт.
• Цукор - 250 гр.
• Горілка – 500 мл.
• Вода – 200 мл.

Як робити:

1. Складіть у банку порізані будь-якими розмірами банани, додайте ягоди та влийте спиртне.
2. Залишіть при кімнатній температурі на 2 тижні, і не забувайте періодично струшувати заготівлю.
3. Через два тижні влийте в банку остуджений сироп: розтопіть цукор у воді та доведіть до закипання.
4. Обов'язково процідіть напій, навіть трохи відіжміть. І залиште для «дозрівання» ще на тиждень.

Лікер із полуниці — домашній рецепт зі згущеним молоком

Незрівнянний лікер, рецепт якого я спробувала втілити в життя минулого року. Але зробила одну помилку – не подивилася на склад згущеного молока. В результаті там виявився рослинний жир, і на поверхні лікеру утворилася жирна плівка. Не повторюйте мою помилку, будьте уважні.

Варто мати на увазі, зберігати довго напій не вийде, максимум тиждень - два в холодильнику.

Візьміть:

• Ягоди – 300 гр.
• Горілка – 170 мл.
• Згущене молоко – 120 мл.

Як зробити:

1. Складіть чисту ягоду в миску, влийте згущене молоко і збийте блендером в пюре.
2. Додайте|добавляйте| горілку, розмішайте і ще раз попрацюйте блендером. За цим рецептом ви можете робити, а з іншими рецептами познайомтеся в іншій статті.

Рецепт приготування лікеру Ксю-ксю

Жахливо дорогий і знаменитий полуничний лікер xu-xu можна легко зробити в домашніх умовах. Аналог нічим не гірший, повірте.

Візьміть:

• Полуниця, свіжа, заморожена – 500 гр.
• Цукор – 300 грн.
• Горілка – 500 мл. (Спирт, розведений водою до 45 градусів).
• Лимон – половина.
• Вода – 200 мл.

Як приготувати:

1. Чисту ягоду полуниці складіть у літрову банку та залийте горілкою, щоб вони були повністю вкриті рідиною.
2. Додайте|добавляйте| лимонний сік і відправте банку на 10 днів на підвіконня.
3. Через цей час процідіть напій (ягоди не віджимайте).
4. Відціджений настій поки сховайте в холодильник, а до ягід додайте цукор. Струсіть банку, щоб полуниця перемішалася із цукром, або самі акуратно перемішайте.
5. Поверніть банку на підвіконня ще на пару днів, щоб цукор встиг повністю розчинитися. Злийте сироп і замість нього налийте в банку кип'ячену і охолоджену воду. Перемішайте та злийте рідину до сиропу.
6. Сироп з'єднайте з настоєм і залиште наполягати на 3-5 днів. На дні банки з'явиться осад, який потрібно відфільтрувати. Якщо виміряти, то міцність лікеру буде приблизно 15%.

Італійський полуничний лікер – рецепт на горілці

Напій призначений для тривалого зберігання, щоправда, його досить довго доведеться наполягати. Але смак приголомшливий!

Візьміть:

• Полуниця-360 гр.
• Горілка – 750 мл.
• Кориця – паличка.
• Гвоздика – 2 палички.
• Цукор - 150 гр.
• Лимонна цедра від 2 лимонів.
• Лавровий лист – 2 шт.

Як приготувати:

1. З'єднайте в банку ягоди, цедру лимона, спеції та 90 гр. цукру. Налийте горілку або стільки ж 40% спирту та сховайте баку у прохолодне місце на 6 місяців. Хочу сказати, цілком достатньо лише 1–2 місяці – перевірено, але в оригіналі рецепту саме вказано півроку.
2. Процідіть лікер і перелийте до іншої банку, додайте 60 гр. цукру і залиште дозрівати ще тиждень. Чим довше коштує – тим смачніше. До речі, полуницю після проціджування не викидайте, прикрасьте нею випічку та десерт.

Домашній лікер із полуниці з вершками

Знаю, що цей домашній напій частіше називають полуничним йогуртом. Приготувати його можна зі свіжої та замороженої ягоди, що дозволяє мати під рукою цілий рік. Це неймовірно зручно, можна заздалегідь заготовити лікер до будь-якої дати. Не надто тішить термін зберігання, з гарантією — лише місяць.

Візьміть:

• Горілка – 500 мл. (за бажання замініть на коньяк)
• Полуниця - свіжою - півлітрова банка, замороженою піде 350 гр.
• Ваніль – стручок.
• Вершковий сироп – 350 мл.

Для вершкового сиропу:

• Вершки, густі – 250 мл.
• Цукор - 250 гр.
• Йогурт, ванільний – 350 мл.

Як приготувати:

1. На першому етапі займіться сиропом: з'єднайте вершки із цукром і на малому вогні дайте закипіти. Обов'язково постійно помішуйте.
2. Остудіть і влийте йогурт. Розмішайте, перелийте із каструлі в банку. До речі, сироп можна зберігати до 2 тижнів, якщо поставити у холод.
3. Далі поріжте ягода на половинки, залийте горілкою і додайте стручок ванілі (не знайдете в стручках, кладіть ванільний цукор).
4. Щільно закриту банку поставте на 5 днів у прохолодне місце.
5. Потім процідіть лікер, з'єднайте із вершковим сиропом і дайте постояти ще пару днів для дозрівання напою. Розлийте у пляшки та відправте на зберігання в холод.

Відео: лікер «Ді Фраголе» з полуниці

Друзі, я давно шукаю рецепт приготування лікеру з полуниці oggi, який, я знаю, можна зробити в домашніх умовах. Хто знає, відгукніться! З коханням… Галина Некрасова.

Лікери полуничні п'ють із солодощами та цукерками. У магазинах можна знайти найрізноманітніші назви цього продукту, наприклад, німецький лікер Ксу-Ксу, але можна приготувати не менш смачний лікер із полуниці в домашніх умовах. придуманий не один. Ось лише найцікавіші.

Домашній аналог німецького лікеру з полуницею відрізняється від оригінального тим, що не дає кольору коктейлю, адже в ньому немає барвника. З чим його готують? Насамперед, з якісною алкогольною основою. Якщо це спирт, його варто розбавити до 45 градусів. Підійде і, і, і хороша.

Ягоди ж підбираємо пружні та соковиті, без гнилі, плям та кислого запаху. Кращий варіант - полуниця домашняАле за її відсутністю підійде і заморожена. До складу ксу-ксу також входить лайм, але можна замінити лимоном.

Рецепт перший

Без підкислювача. Нам потрібні:

1. спирт 45%, горілка чи ром – один літр;
2. кілограм полуниці;
3. кілограм цукру;
4. вода кип'ячена відстояна - півлітра.

Для початку промийте та почистіть ягоди, приберіть плодоніжки та дайте стекти. Ріжемо вздовж три частини і кладемо у банку (ємність 3 л). Заливаємо полуницю спиртом так, щоб він був вищим за ягід на три сантиметри. Поставивши на підвіконня, чекаємо кілька тижнів. Якщо кришка надувається, випускаємо газ.

Через кілька тижнів відокремте ягоди від настоянки. Вони нам більше не потрібні. Процідіть настоянку та приготуйте простий сироп. Настоянку змішайте з сиропом і дайте наполягати ще сім днів. Можна пити. Термін зберігання – до півтора року.

Рецепт другий

З лаймом чи просто лимоном. Такий полуничний лікер у домашніх умовах також є імітацією лікеру Ксу-ксу. Для того, щоб приготувати його, вам знадобляться:

• лимонний сік (з половини фрукта);
• полуниця – 0,5 кг;
• вода відстояна - 200 мл;
• алкоголь (40 градусів) - 0,5 кг;
• цукор - 250 г.

Ягоди перебираємо, позбавляємо всього зайвого і промиваємо. Даємо їм можливість стекти. Після цього укладаємо повністю у велику банку. Спирт змішуємо із соком лимона та заливаємо їм цілі ягоди так, щоб вони були в рідину занурені.

Закриваємо герметично і вичікуємо половину місяця на підвіконні. Після цього проціджуємо (не віджимаємо) і переливши в пляшку, залишаємо в холодильнику. Ягоди, що залишилися, поміщаємо в банку і засипаємо цукром.

Чекаємо дні три, періодично банку струшуючи. Сироп зливаємо в настойку, в банку заливаємо воду, споліскуємо і також відправляємо в настоянку. Можна процідити ще раз. Наполягаємо ще п'ять днів, чекаємо, поки з'явиться осад, зціджуємо і відправляємо в холодильник. Можна зберігати близько року.

Важливо!Якщо ви використовуєте заморожену полуницю, то кладіть її в банку в замороженому вигляді. Нехай відтає під час приготування. Так вона збереже набагато більше аромату.

З ромом

Тут два види алкоголю, тому смак у лікеру виходить неабияким. Для приготування потрібні:

• полуниця свіжа – 2 кг;
• літр горілки;
• 700 г рома;
• кілограм цукру.

Змішуємо з цукром та горілкою. Ягоди миємо та чистимо, розрізаємо і складаємо у банку зі спиртом. Його повинно бути сантиметра на три вище полуниці, тому що ягоди обов'язково вберуть спирт при наполяганні.

Щільно накриваємо та ховаємо на пару місяців у холод. Згадуйте про настоянку раз на пару днів, щоб струсити банку. Залишилося процідити та розлити.

Лікер з полуницею - чудовий десертний напій, який підходить для найромантичніших вечерь і посиденьок у компанії прекрасних дам. Якщо постаратися, то можна приготувати його і вдома, причому він буде не гіршим, ніж магазинний.