Лікер із полуниці в домашніх умовах – поза конкуренцією! Всі тонкощі та рецептури приготування лікерів із полуниці будинку. Саморобний лікер із полуниці

Дуже багато хто воліє з алкогольних напоїв вживати саме лікери, головною умовою приготування цього чудового напою є його сировина - це повинні бути фрукти або ягоди з яскраво вираженим смаком, наприклад: банан, яблуко, вишня або полуниця. У цій статті розглядається повний список рецептів, зібраних з усього інтернету, немає потреби шукати, витрачаючи свій час, ми зробили це за Вас!

Не поспішайте бігти в магазин за лікером, його досить просто приготувати в домашніх умовах, навіть узимку!

Відмінні якості лікеру з полуниці - надзвичайний аромат, що зачаровує смак і чудово яскравий колір. Великі любителі даного напою — дівчата, вони щось знають що смачніше! Невеликою пляшечкою можна розбавити і так прекрасний романтичний вечір.

Загальні принципи приготування

Фортеця лікеру може становити від 15 до 75 градусів. Але незважаючи на високий показник, напій досить легко п'ється. А все завдяки додаванню великої кількості цукру та вираженому смаку ягід. З|із| цукру варять сиропи або кладуть його в чистому вигляді. Згодом він розчиняється у суміші соку зі спиртом.

Чим кріплять лікери:

• бренді;
• спирт;

Полуницю для приготування лікерів можна використовувати не тільки свіжу, а й заморожену. Іноді роблять напій на готовому сиропі із цукром. Свіжі ягоди потрібно ретельно промити, видалити хвостики та обов'язково підсушити. Крапель води не повинно бути.

Лікери бувають швидкого приготування для негайного вживання та тривалого зберігання. Різниця між ними не тільки в технології, а й у інгредієнтах, що використовуються. Часто в напій додають молочні продукти, шоколад, згущене молоко і він просто не зможе зберігатися тривалий час.

• Для приготування полуничного лікеру необхідно використовувати лише стиглі, без гнилі та пошкодження ягоди. Саме від смаку та аромату ягід залежать смакові якості настоянки.
• Готовий напій не рекомендується зберігати у великій ємності, оскільки з часом він втратить свій аромат та смак. Тому для лікеру використовують скляну тару герметичну об'ємом на 0,5 л або 1 літр.
• Темне прохолодне приміщення – ідеальне місце для зберігання такого продукту.
• І ще одна важлива порада: для приготування полуничної настойки рекомендується використовувати горілку високої якості.
• Як зробити лікер із полуниці? Існує безліч варіантів приготування полуничної настоянки, пропонуємо вам найпопулярніші та найдоступніші рецепти:

Тонкощі технології

Той самий рецепт можна трохи видозмінити. Для цього продукти треба взяти в наступному співвідношенні: на кожні 3 кг полуниці літр горілки, півтора кілограма цукру та повну склянку води.

Зміни торкнуться лише самої технології приготування напою:

1. Ягоди треба перебрати, вимити і розрізати вздовж навпіл.
2. Потім скласти їх у сулію відповідного розміру, залити горілкою і залишити на якийсь час далеко від прямих сонячних променів. Щодня вміст потрібно злегка збовтувати.
3. За два тижні все процідити через кілька шарів марлі.
4. Рідина відставити убік, а ягоди знову залити горілкою і в тіні протримати ще два тижні, щодня струшуючи.
5. Масу знову процідити та обидві рідини з'єднати разом.
6. Полуницю, що залишилася, залити водою (кип'яченою), збовтати і знову злити через марлю.
7. Отриману рідку суміш додати до наявної настоянки і перелити її в пляшки.

Через 14 днів буде готовий чудовий полуничний лікер. У домашніх умовах він завжди здається смачнішим.

Приготування страви з фото.

Крок 1

Для приготування неймовірно смачного та ароматного домашнього полуничного лікеру візьмемо свіжу полуницю, горілку, питну воду та цукровий пісок. Якщо вирішите приготувати такий лікер, наприклад, взимку, можете сміливо використовувати заморожені ягоди (лише у вигляді пюре, а цілі).

Крок 2

Насамперед підготуємо ягоди. Миємо 300 г полуниці, обриваємо плодоніжки, обсушуємо ягоди і нарізаємо великими шматочками.

Крок 3

Потім беремо банку (ємністю 1 літр) і перекладаємо до неї ягоди.

Крок 4

Заливаємо полуницю 250 мл якісної горілки.

Крок 5

Герметично закручуємо кришкою, добре струшуємо банку і ставимо ягоди наполягати в сухе темне місце на 5 днів. Найкраще поставити банку в кухонну шафку.

Крок 6

Протягом зазначеного часу щодня дістаємо банку та струшуємо вміст, щоб полуниця активніше віддавала горілці свій аромат. Через 5 днів ви побачите, що ягоди зблякнуть, а горілка навпаки стане насиченого червоного кольору.

Крок 7

Проціджуємо ягідний настій, просто відкинувши полуницю на сито.

Крок 8

Полуничний настій переливаємо в ємність з герметичною кришкою і ставимо все в холодильник.

Крок 9

Ягоди повертаємо до банку.

Крок 10

Засипаємо полуницю 150 г цукрового піску, закриваємо кришкою і трохи потрясемо, щоб ягоди почали пускати сік, а солодкі кристалики танути. Ставимо банку назад у сухе темне місце ще на два дні. Протягом першого дня потрібно кілька разів струшувати банку, щоб цукор повністю розтанув.

Крок 11

Ось так виглядає полуниця в сиропі через 2 дні - вона ще більше віддала свій сік, смак та аромат.

Крок 12

Знову проціджуємо ягоди у сиропі через сито.

Крок 13

Цукровий сироп переливаємо до полуничного настою.

Крок 14

Начебто полуниця віддала нам все по-максимуму, але і це ще не все. Адже вона солодка від сиропу, тому заберемо і цю насолоду. Повертаємо ягоди у банку, заливаємо їх 100 мл холодної питної води.

Крок 15

Закриваємо кришкою і добре трусимо банку. Не переживайте, ягоди не розваляться, перетворившись на кашу.

Крок 16

Востаннє відкидаємо полуницю на сито – тепер ми отримали все, що хотіли.

Крок 17

Ягоди сміливо викидаємо, а полуничну воду переливаємо в ємність із настоєм та сиропом. Якщо хочете, щоб у лікері була кислинка, додайте 1 сік лайма або дрібного лимона. Все перемішуємо та розливаємо готовий полуничний лікер у красиві пляшечки.

Крок 18

Тільки подивіться, яка краса: яскравий, насичений, такий позитивний напій ми з вами приготували! Всього із зазначеної кількості інгредієнтів, що використовуються, виходить 580 мілілітрів готового полуничного лікеру, міцність якого не перевищує 15 градусів.

Крок 19

Не зволікаючи ні секунди, починаємо дегустацію! Ну, а як тут встояти, якщо по всій кухні аромат полуниці, що не передається… Цей домашній лікер можна подати на завершення званої вечері або на десерт разом з морозивом або шматочком торта. Мені найбільше подобається цей ароматний напій просто з кубиками льоду чи крижаною газованою водою. А з шампанським якийсь коктейль виходить — захитаєшся! Спробуйте чи пошкодуєте, що позбавили себе такого задоволення.
finecooking.ru

Рецепт із суниці

Суниця також дуже корисна для організму. Тому такий напій обов'язково варто скуштувати. Адже вона також містить масу вітамінів та мінералів. Настій із цієї ягоди збагатить організм кальцієм, фосфором, залізом, магнієм, натрієм, цинком. Допомагає при серцево-судинних захворюваннях, проблемах травлення, нормалізує ендокринну систему. Також якщо зробити чай із додаванням цього сиропу, для профілактики запалень та застуд.

Протипоказання! Не можна вживати людям із підвищеним рівнем кислотності у шлунку, гіпотонікам, алергікам. Також не рекомендується вагітним та дітям.

Рецепт напою з цієї ягоди такий самий простий, як попередній.

Інгредієнти:

• кілограм суниці;
• літр горілки;
• півлітра води;
• 750 г цукру.

Покрокова інструкція:

1. Ягоди почистити, покласти в ємність, залити горілкою, щоб вона покрила ягоди на кілька сантиметрів.
2. Закрити, поставити відстоюватись трохи більше 20 дн. в шафі.
3. Відфільтрувати, зварити цукровий сироп (попередній рецепт) та остудити.
4. Обидві рідини змішати, щільно закрити, витримати 5 днів у шафці.

Лікер із суниці в домашніх умовах «Швидкий»

Зазвичай для приготування лікеру потрібно від 27 до 30 днів, а в цьому випадку всього 7-8. Але це зовсім не робить його смак гіршим і його ніяк не відрізниш від витриманих звичайний час.

• 1кг суничних ягід;
• 0,5 л води;
• 1кг цукру-піску;
• 0,5л горілки.

Технологія приготування:

1. розім'яту суницю змішуємо з цукром та водою;
2. доводимо до кипіння отриману масу і варимо на маленькому вогні, помішуючи безперервно приблизно 5-6 хвилин - вийде сироп;
3. вже охолоджений до кімнатної температури сироп розливаємо у пляшки або наливаємо у банку, на 5 днів ставимо на місце, яке добре освітлюється сонцем;
4. після цього суміш пропускаємо через товстий шар марлі і вати, і отримана чиста ароматна рідина змішується з горілкою;
5. лікер готовий, тепер його залишається лише налити у пляшки і поставити на пару днів (1-2) у прохолодне місце.

Суничний лікер «Класичний»

Цей напій готують наполягаючи ягоди на алкоголі з додаванням цукрового сиропу після наполягання. Приготовлений за цим рецептом лікер із суниці в домашніх умовах можна пити на десерт, і він дуже нагадує полуничний лікер, зроблений самостійно.

складники:

• 1кг суниці;
• 1л горілки;
• 0,5 л води;
• 0,75 кг цукру-піску.

Технологія приготування:

1. Добре очистити і промити суницю, помістити її в банку і залити водою так, щоб поверхня води була вищою за суницю на 1-2 см.
2. Закрити банку щільною кришкою і залишити для настоювання на період від 20 до 25 днів у захищеному від світла місці при звичайній для кімнати температурі.
3. Готову настойку треба профільтрувати через складену кілька шарів марлю з ватним прошарком.
4. Потім готується сироп: вода з цукром доводиться до кипіння і вариться 2-3 хвилини на повільному вогні, при цьому потрібно постійно знімати пінку. Готовий сироп зняти з вогню.
5. Приготовлену раніше профільтровану настойку змішуємо із сиропом, охолодженим до кімнатної температури. Через 3-5 днів лікер, герметично закритий та витриманий у темному місці, повністю готовий до вживання.

alcorecept.com

Рецепт 1: На горілці

Це, мабуть, один із найпростіших і найдоступніших способів приготування лікеру з полуниці в домашніх умовах. Пляшку горілки можна придбати в будь-якому магазині, а готовий напій буде вже за місяць.

складові

• 0,6 кг полуниці;
• 500 мл горілки;
• 0,35 кг цукру.

Приготування

1. 1. Промиваємо 1,5 літрову банку та висушуємо.
2. 2. Ягоди також потрібно промити і дати підсохнути, хвостики та пошкодження відразу видаляємо.
3. 3. Перекладаємо полуницю в банку, заливаємо горілкою, закриваємо і ставимо на віконце. Краще вибрати сонячну сторону.
4. 4. За тиждень лікер проціджуємо, але роки віджимати не потрібно. Горілчаний настій поки що прибираємо, а в полуницю висипаємо половину цукру. Банку струшуємо і даємо постояти ще 2 дні на сонечку.
5. 5. Зливаємо новий сироп, тепер ягідки можна віджати.
6. 6. З'єднуємо з горілкою і цукром, що залишився, збовтуємо і прибираємо дозрівати в темне приміщення на 22 дні.
7. 7. Потім напій потрібно зняти з осаду, що сяде на дно. Можна використовувати трубочку або просто акуратно перелити в іншу ємність.

Класичний метод

Щоб зробити смачний лікер із полуниці для святкового застілля або звичайного дівич-вечора знадобиться трохи терпіння та особливий рецепт. У результаті вийде легкий і приємний напій з міцністю трохи більше 15%. Візьміть:

• 0,5 кг ягід;
• 0,5 л горілки або спирту, розведеного до необхідної міцності;
• 250-300 г цукру;
• підлога великого лимона;
• 200мл очищеної води.

1. Плоди промийте, трохи обсушіть на повітрі, розріжте навпіл.
2. Засипте їх у скляну банку, залийте алкоголем, щоб повністю покриті. Додати свіжий лимонний сік.
3. Заберіть ємність на сонячне підвіконня, де вона має провести 7-10 днів. Через цей період злийте рідину через марлю і поставте її в холодильник.
4. До мезги, що залишилася, всипте цукровий пісок, і зачекайте ще 2-3 дні, періодично струшуючи ємність для якнайшвидшого розчинення кристаликів.
5. Сироп перелийте, додайте чисту воду, збовтайте і знову злийте цього разу добре віджавши мезгу.
6. Змішайте все в одній банці. І залиште у теплі ще на 3–5 діб. На завершення процесу злийте готовий полуничний лікер з осаду, профільтруйте його і можете використовувати.

Домашній Ксю-ксю

Знаменитий полуничний лікер у будь-якому магазині коштує нечуваних грошей. Але його аналог можна зробити самостійно, використовуючи наступний рецепт.

• 500 г морозива або свіжої полуниці;
• 400 г великого цукру;
• за смаком лимонна кислота;
• 750 мл якісної горілки.

1. Очищену і чисто вимиту полуничку змішайте з|із| цукровим піском і лимонкою, подрібніть блендером.
2. Отримане пюре додатково протріть крізь сито.
3. Масу з'єднайте зі спиртовою основою і розлийте рідину в пляшки.
4. Тепер почекайте хоча б пару тижнів, щоб напій добре настоявся.

«Ксу Ксу Ксу»

• полуниця - 0,5 кг
• горілка – 0,5 л
• цукор – 250-300 г
• вода - 200 мл
• лимон – 0,5 шт.

Приготування

Полуничний лікер німецького походження Xu Xu (Ксу Ксу) є своєрідним еталоном цього різновиду алкогольних напоїв. Тому багато хто хотів би в домашніх умовах зробити аналог знаменитого лікеру. Цей рецепт якраз у цьому допоможе.

Вимиту і очищену від плодоніжок полуницю розріжте навпіл. Складіть у літрову скляну банку. Залийте горілкою, щоб повністю покрила ягоди. Додайте вичавлений з половини лимона сік.

• Банку поставте на сонячне місце, наприклад, на підвіконня. Чекайте 7-10 днів, а потім акуратно злийте настій через марлю. Ягоди не віджимайте.
• Настій перелийте в банку чи пляшку і закупоріть. Поки що він не потрібний. Ягоди, що залишилися, засипте цукром, кілька разів струсіть банку, щоб цукор рівномірно розподілився, і залиште банку на 2-3 дні. Через цей час злийте з банки через марлю сироп, що утворився.

У банку залийте воду, перемішайте. Злийте отриманий сироп. Тепер змішайте раніше отриманий настій та обидва сиропи. Місткість залиште на 3-5 днів, щоб лікер висвітлився: нерозчинні частинки осядуть на дно і напій можна буде відфільтрувати.

Готовий лікер матиме міцність близько 15% об. Його перед подачею найкраще охолоджувати. Зберігати у темному прохолодному місці не більше року.
anydaylife.com

Зі згущеним молоком

Рецептура неймовірно смачного лікеру, для якого знадобиться згущене молоко. Вибираємо цей продукт без рослинних жирів, інакше на поверхні напою може утворитися жирна плівка, що не дуже приємно.

складові

• 0,3 кг полуниці;
• 170 г горілки;
• 0,12 літра згущеного молока.

Приготування

1. 1. Промиваємо полуницю і складаємо в миску.
2. 2. Додаємо згущене молоко і за допомогою блендера збиваємо в пюре.
3. 3. Залишається влити горілку та ще раз збити.
4. 4. Ароматний лікер готовий! Можна знімати пробу.

Варіант лікеру, який чудово зберігається протягом усього року. Напій радуватиме до нового врожаю, якщо його зберігати в холодильнику, льоху, холодній коморі.

складові

• 1,5 кг полуниці;
• 0,2 кг цукру;
• 0,2 літри води;
• 1 літр горілки.

Приготування

• 1. Ягоди полуниці складаємо у скляну банку, можна трохи пом'яти.
• 2. Додаємо рецептурну горілку. Можна взяти розведений спирт, бренді або інший напій, що підходить за міцністю.
• 3. Закриваємо банку і ставимо на сонечко, можна просто на підвіконня. Витримуємо 10 днів.
• 4. Проціджуємо через марлю, залишки ягід віджимаємо.
• 5. Варимо сироп із цукру з рецептурною водою, остуджуємо.
• 6. З'єднуємо полуничний настій із сиропом, розмішуємо.
• 7. Розливаємо по пляшках, закупорюємо та прибираємо. Лікер можна вживати відразу, але краще дати дозріти два тижні.

З м'якоттю

Для приготування вам знадобиться:

• полуниця - 1,5 кг
• горілка – 1 л
• цукор - 200 г
• вода - 200 мл

Приготування

Рецепт цього домашнього лікеру з полуниці загалом схожий на попередній, проте полуниця в даному випадку розминається та м'якоть залишається у напої.

Чисту полуницю залийте горілкою та залиште на 10 днів наполягати. Коли вказаний термін мине, додайте до настоянки зварений із цукру та води сироп. Перемішайте.

Розлийте лікер по чистих пляшках, щільно закупоріть. Зберігайте у холодильнику не більше 1 року.

З лимоном та м'ятою

Для такого лікеру, крім полуниці, знадобиться трохи лимонного соку, ваніль, і пара гілочок м'яти. Напій дуже ароматний і існує безліч варіацій з додаванням кориці, гвоздики та інших ароматних інгредієнтів.

складові

• 1 кг полуниці;
• сік 0,5 лимона та цедра;
• 0,5 стручка ванілі;
• 2 гілочки м'яти;
• 500 мл води;
• 0,8 кг цукру;
• літр горілки.

Приготування

1. 1. З'єднуємо промиті ягоди з горілкою у скляній банці, закриваємо, струшуємо. Забираємо у темне місце на 3 тижні. Бажано не забувати про майбутній напій і періодично струшувати ємність.
2. 2. Варимо сироп із води з цукром, даємо йому покипіти три хвилини, потім вимикаємо і занурюємо м'яту, ваніль, цедру. Накриваємо та даємо настоятися 4 години.
3. 3. Проціджуємо ягоди від горілки. Настій зливаємо назад у банку.
4. 4. Додаємо охолоджений сироп, який також потрібно процідити.
5. 5. Вливаємо сік лимонний, розмішуємо. Лікер готовий! Його можна пробувати відразу або розлити за зручними ємностями та прибрати на зберігання.

Зі шнапсом або бренді

Інгредієнти:

1. 1,5 кг полуниці;
2. 1 л шнапсу іл бренді;
3. 200 г цукру;
4. 200мл води.

Як приготувати:

Розім'яти полуницю в банку та залити її спиртом на 10 днів. Потім потрібно приготувати сироп із 200 г цукру та 200 мл води: цукор розчинити у воді, підігріти і помішувати до повного розчинення цукру. Сироп охолодити та змішати з настоянкою. Готовий полуничний лікер перелити в чисті пляшки та щільно закупорити. Зберігати у холодильнику не більше року.
vzboltay.com

Відео-рецепт полуничного лікеру

З ромом

Насправді цей вид домашнього лікеру готується із двох видів алкоголю: горілки та рому. Напій має незвичайний смак, приємний аромат та достатню міцність.

складові

• 1 літр горілки;
• 0,7 ліра рому;
• 2 кг полуниці;
• 1 кг цукру.

Приготування

1. 1. Промиваємо та добре просушуємо ягоди. Якщо вони великі або щільні, розрізаємо на кілька частин.
2. 2. Висипаємо полуницю в банку, відразу засипаємо ягідки цукром, перемішуємо і наполягаємо виділення соку 3 години.
3. 3. З'єднуємо ром з горілкою, розмішуємо і виливаємо в полуницю.
4. 4. Закупорюємо банку та енергійно струшуємо хвилин п'ять.
5. 5. Ставимо у темне місце на 60 днів. Бажано 2 рази на тиждень згадувати про лікер та струшувати ємність.
6. 6. Через два місяці напій проціджується і він повністю готовий до вживання.

Для тривалого зберігання

Наступний рецепт пропонує приготувати в розпал сезону полуничний лікер про запас. Адже оригінальну солодку настоянку можна зберігати до наступного року у холодильнику.

• 1,5 кг крупненьких плодів;
• 1 л алкоголю (розведений спирт, горілка, бренді);
• 200 г цукру;
• 200мл води.

1. Полуницю складіть у ємність зі скла і там же розімніть її. Залийте вибраним видом спиртного та залиште на 10 днів для наполягання.
2. Приготуйте сироп в такий спосіб. У миску влийте чисту холодну рідину, додайте пісок та поставте на плиту. При невеликому нагріванні дочекайтеся повного розчинення.
3. Охолоджений сироп влийте у банку з настоянкою. Добре збовтайте та процідіть у пляшки.
4. Для зберігання закупорьте їх і заберіть у холодне місце: льох, холодильник.

Зі свіжих ягід

Щоб зробити особливо вишуканий полуничний лікер, потрібно вибрати найкрасивіші і солодкі плоди, а потім діяти за інструкцією. Підготуйте:

• полуниці;
• горілку;
• цукор.

1. Візьміть банку потрібного розміру. Заповніть її догори цілими плодами та залийте алкоголем. Щоб спиртові пари не зникли, щільно закрийте кришкою.
2. Витримайте ємність на сонці або в теплому місці два тижні, періодично трусячи вміст. У результаті ягідки стануть білими, а рідина навпаки набуде гарного кольору.
3. Настоянку процідіть, трохи віджавши мезгу.
4. Зваріть сироп із цукрового піску та води в рівних пропорціях. Регулювати насолоду доведеться на свій смак, в середньому на літр настоянки йде 150-200 г цукру.
5. Охолоджений сироп влийте в настойку, розбовтайте і розлийте в пляшки, не доливаючи до початку голки пару сантиметрів.
6. Наполягайте від тижня до місяця.

Рецепт із бананами

Дуже оригінальний полуничний лікер виходить при змішуванні ягід із бананом. При цьому густий банановий присмак відмінно доповнить легший ягідний. Для приготування візьміть:

• 350 г свіжих ягід;
• 2 банани;
• 200 г цукру;
• 500 мл алкоголю;
• 200мл води.

1. Полуницю переберіть, очистіть від чашолистків, промийте та обсушіть. У бананів видаліть шкірку і наріжте шайбочками.
2. Складіть разом у скляну ємність. Залийте спиртним та наполягайте тиждень на сонці.
3. Потім всипте цукровий пісок і дайте ще 2-3 дні бродіння.
4. Відцідіть рідину, злегка віджавши полунично-бананову мезгу.
5. Розлийте у пляшки і дайте настоятися тепер у темному місці ще близько 10 днів.

Слабоалкогольні напої, приготовлені в домашніх умовах, приваблюють своїм яскравим, але водночас витонченим смаком. П'ють їх як самостійно, і у складі коктейлів.
vinosamogon.ru

• Чи не подобаються кісточки в лікері чи ні блендера? Можна пропустити ягоди полуниці через соковижималку та використовувати для приготування напою чистий сік.
• Найменші сліди гнилі чи цвілі зіпсують смак напою та подарують йому неприємний аромат. Тому важливо ретельно перебирати ягоди і не допускати попадання зіпсованої полуниці.
• Полуниці мало і недостатньо для приготування рецепту, що сподобався? Завжди можна додати частину інших ягід: черешні, вишень, малини, ожини. Також підійдуть соковиті фрукти: персики, сливи, абрикоси.

Ну і не забуваємо про екзотичні фрукти: банани, апельсини, ананас, ківі. Усі вони чудово гармонують із полуницею та вирішать питання дефіциту.

zhenskoe-mnenie.ru

Лікер за 10 днів

Зробити цей лікер вдома простіше простого, напій виходить смачним і красивим, і навіть дивлячись лише на фото можна відчути запах полуниці, що одурманює запах.

складові

• Полуниця – 1,5 кг.
• Горілка або самогон 40% – 1 літр.
• Цукор – 300 р.
• Вода – 200 мл.

Як приготувати?

1. Полуницю очистіть, помийте, обсушіть і подрібніть у блендері. Залийте її самогоном, заберіть у темне місце на 10 днів. Іноді збовтуйте настій.
2. Приготуйте цукровий сироп, охолодіть його, змішайте з ягідною брагою на самогоні.
3. Залишилося розлити напій по пляшках та прибрати на зберігання.

Якщо вам не подобається те, що приготований за цим рецептом лікер має осад, можна процідити напій. Пийте охолодженим.

Лікер Піна Колада

Як приготувати лікер Оджі чи Піна Колада? Цей ароматний з оригінальним смаком напій міцністю 15-30% користується популярністю у гурманів. Відгуки про нього лише позитивні.

Свою назву напій отримав завдяки бармену Рамону Марерро. Після вдалих експериментів молодий хлопець підібрав ідеальні пропорції кокосового молока та рому. Внаслідок цього вийшов напій, .

Цей лікер належить до дорогих напоїв, тому домашній рецепт його приготування буде напевно цікавий багатьом.

Інгредієнти:

1. 1. • Ром Бакарді – 60 мл.
      • Ананасовий сік – 60 мл.
      • Кокосове молоко – 60 мл.
      • Вишня коктейльна – 2 шт.
      • Дві часточки ананасу.
      • Кубики льоду -300 г.

З'єднуємо кокосове молоко з ромом та ананасовим соком, збиваємо блендером 1 хвилину. Готовий напій переливаємо в коктейльні келихи, прикрашаємо часточками ананасів та вишнями. Для особливого смаку можна додати до лікера одну чайну ложку вершків.

Цей чудовий напій без горілки стане родзинкою для будь-якого святкового столу та порадує своїм незвичайним смаком усіх гостей.
sait-pro-dachu.ru

Рецепт із двома видами алкоголю

Смак готового напою виходить незвичайним, але дуже цікавим та приємним.

складові

• Свіжа ягода – 2 кг.
• Горілка – 1 літр.
• Ром – 700 мл.
• Цукровий пісок – 1 кг.

Приготування

1. Перемішайте горілку з ромом та цукром.
2. Промиту та очищену полуницю розріжте на кілька частин, викладіть її в алкогольну суміш.
3. Прикрийте ємність щільно кришкою і приберіть в холодне місце на 2 місяці. Раз на два-три дні добре струшуйте банку з брагою.
4. Після закінчення часу напій процідіть, розлийте та приберіть на зберігання в холодильник.

Як бачите, практично нічого робити не доведеться, зате у вас вийде гарний запас чудової випивки, яку можна подати як на святковий стіл, так і на романтичну вечерю.

Як зробити коктейлі з полуничним лікером?

Дайкірі

Вам знадобляться:

• 300 мл полуничного лікеру.
• Три ягоди.
• 20 мл шоколадного лікеру.
• 150 мл рому.
• 50 мл шоколадного сиропу.

Змішайте лікер із ромом, додавши кілька шматочків льоду. Влийте сироп, знову змішайте. Налийте коктейль у келих, зверху влийте шоколадний лікер, прикрасьте напій полуницями ягодами.

Рецепт коктейлю з шампанським

Інгредієнти:

• Шампанське – 250мл.
• Полуничний лікер – 50 мл.
• Полуниця – 50 грам.

Полуницю наріжте часточками, викладіть у келих і злегка примніть вилкою, поверх налийте лікер, потім охолоджене шампанське.

Рецепти і фото, представлені в цій статті, допоможуть вам без особливих зусиль приготувати смачний напій у себе вдома.

chtopit.ru

Наливка із полуниці в домашніх умовах на горілці

Ароматний полуничний напій виходить тільки за витримки інгредієнтів протягом деякого часу. Як правило, процес досягає півтора тижні. Домашні лікери на горілці готують із таких компонентів:

• полуниця – 1,5 кг;
• цукровий пісок чи пудра – 200 г;
• горілка – 1 л;
• вода – 200 мл.

Для виготовлення наливки потрібно пройти дані етапи:

1. Вимиті та очищені від плодоніжок ягоди розімніть у мисці. Отриману кашку помістіть усередину скляної посудини та залийте літром горілки. Суміш залиште наполягати 10 днів.
2. Поставте ємність із водою на плиту, увімкнувши слабкий вогонь. Додаючи цукор, помішуйте сироп до розчинення речовини.
3. Охолодіть цукровий розчин.
4. Горілчано-полуничні настоянки процідіть через сито, переливши рідину в окрему ємність.
5. З'єднайте сироп із настоянкою і розлийте по чистих пляшках.

Як приготувати лікер у домашніх умовах на самогоні

Дехто вважає, що для самостійно приготовленого напою компоненти мають бути здобуті власноруч. У цьому є частка істини. Рецепти лікерів та настоянок у домашніх умовах нерідко містять такий компонент як самогон. Один із варіантів приготування передбачає такі складові:

• ягідний компонент – 1,5 кг;
• самогон - 1 л;
• пісок цукровий – 300 г;
• вода – 200 мл.

Покрокове приготування:

1. Чисті ягоди поділіть навпіл, перемеліть до однорідної кашки за допомогою блендера.
2. Перекладіть масу всередину скляної банки, заливши самогоном і струснувши. Наполягати склад має півтора тижні. Щодня струшуйте судину.
3. Розчиніть цукор у воді і, поставивши на несильний вогонь, помішуйте, щоб досягти однорідного прозорого сиропу.
4. Відкрийте ємність із полуничним настоєм, процідіть його. Поєднайте настоянку з охолодженою цукровою рідиною, добре вимішуючи компоненти.
5. Розлийте готову наливку по пляшках.

Прискорений варіант

Можна виготовити такий полуничний лікер у домашніх умовах, рецепт якого дозволить набагато скоротити період очікування. Знадобляться такі інгредієнти: на півкілограма полуниці 400 г цукру, трохи лимонної кислоти та півтори пляшки (750 мл) горілки.

Готується напій не зовсім звичним способом:

1. Ягоди для цього способу підійдуть як свіжі, так і заморожені. У першому випадку їх треба промити та видалити все непотрібне (сміття та хвостики).
2. Підготовлені продукти перекласти в блендер і добре збити, додавши трохи лимонної кислоти.
3. Готову масу протерти через пластмасове сито та додати до неї горілку.
4. Рідину перелити в порожні пляшки та поставити туди, де темно.

Вже через кілька тижнів можна буде розповідати друзям, як було зроблено власноруч полуничний лікер у домашніх умовах. Рецепт нескладний, і повторити його нікому не важко. Напій можна вживати в чистому вигляді або використовувати для приготування різних коктейлів.

Вибір компонентів

Щоб розібратися, як приготувати полуничний лікер у домашніх умовах, на початку треба усвідомити, що для міцних алкогольних напоїв не обов'язково використовувати горілку. Може підійти практично будь-яке спиртне, яке є в наявності. Головне, щоб фортеця його була не нижчою за 40 градусів. В цьому випадку необхідно:

1. Підготовлену полуницю засипати в чисту ємність і залити будь-яким алкоголем: ромом, коньяком або навіть спиртом. Суміш має постояти близько півтора тижня.
2. Потім зварити сироп, використовуючи півтора літра води всього кілограм цукру.
3. Ягідну масу процідити.
4. Отриману рідину з'єднати з сиропом та розлити напій по пляшках.

Лікер готовий і тепер їм уже можна пригощати друзів. Максимум задоволення та гарний настрій у цьому випадку буде гарантовано. Насичений смак та приємний аромат доповнять будь-яку розмову. А гостям не обов'язково розповідати, як приготувати полуничний лікер у домашніх умовах. Нехай це залишиться таємницею господаря.

Різноманітність смаку

Є ще один варіант, як зробити полуничний лікер у домашніх умовах. Для цього потрібно мати не зовсім звичайний набір інгредієнтів: на 4 кг полуниці стільки ж цукру, 6 л спирту (75-відсоткового) та 8 повних склянок білого сухого вина.

В цьому випадку роботу потрібно вести у такій послідовності:

1. Спочатку чисту промиту полуницю розкласти у банки, залити спиртом та дати спокій на 14-15 днів.
2. Після закінчення часу суміш потрібно процідити, а самі ягоди добре віджати. Для цього марлю краще використовувати у п'ять додавань.
3. З|із| вина і цукру приготувати звичайний сироп.
4. З'єднати його зі спиртовою настойкою і знову процідити, щоб рідина була без дрібних частинок і не нагадувала собою густу суспензію.

Тепер готовий лікер можна вилити в гарний графин і подати до столу, а решту розподілити по пляшках і поставити в бар. Гарного напою ніколи не буває багато. Він знадобиться для будь-якої урочистості, тихої розмови чи дружньої вечірки.

Без поспіху

Дехто думає, що робити полуничний лікер в домашніх умовах швидко. Але це не так. Для будь-якого процесу потрібен час. Тим більше, якщо йдеться про процес наполягання. Тут поспіх може піти лише на шкоду. Для такого напою знадобиться чотири основні компоненти, які можна взяти в наступному співвідношенні: на 1 кг ягід така ж кількість цукру, літр кип'яченої води та пляшка (півлітра) горілки.

Процес можна трохи прискорити:

1. Приготувати звичайним способом сироп із води та цукру.
2. Залити їм вимиту полуницю, розподілену за об'ємними пляшками. Суміш має настоятися щонайменше 12 днів.
3. Після цього масу треба добре процідити та з'єднати з горілкою.
4. Щоб рідина була прозорішою, процес фільтрації потрібно повторити.
5. Отриманий напій і є той довгоочікуваний лікер з полуниці.

Робити його зовсім не важко. Зате скільки задоволення він може зробити тому, хто не полінувався і витратив зовсім небагато часу на його приготування.

На будь-який смак

Багато знайдеться охочих дізнатися про секрет того, як зробити самому полуничний лікер. Рецепт приготування в домашніх умовах можна змінювати на власний розсуд. Головне, треба пам'ятати, що це напій, у якому важливі не градуси, а смак. Саме завдяки йому лікер довгий час вважався доступним лише аристократам та людям із вищого суспільства. Крім того, медики стверджують, що він позитивно впливає на здоров'я людини і здатний навіть відновлювати його життєві сили. У розумних дозах він покращує кровообіг та нормалізує тиск.

А жінки з його допомогою можуть покращити колір обличчя та загальний стан шкіри. Зробити вдома такий лікувальний настій не складе труднощів. Весь процес складається з двох стадій: зброджування та купажування. Для надання особливого смаку та аромату іноді використовуються різні спеції: кориця, імбир, кардамон чи гвоздика. Взяти, наприклад, рецепт, в якому є: 400 г ягід полуниці, літр будь-якого коньяку, 0,2 кг цукрового піску, 5 горошин перцю чорного і стручок ванілі.

Спосіб приготування:

1. Чисті ягоди скласти у чисту банку.
2. Зверху всипати решту компонентів. Перець заздалегідь роздавити.
3. Банку закрити та поставити у льох на 10-15 днів. Треба не забувати щодня приходити та струшувати ємність.
4. Як тільки підійде час, а вміст процідити. Для цього використати тканину, складену в кілька шарів.

Готовий напій можна одразу дегустувати або вилити у підготовлену тару.
syl.ru

З чим п'ють полуничний лікер домашнього приготування

Власноруч приготований аналог XuXu вживають у чистому вигляді, завдяки його приємному смаку він легко п'ється. Однак можна поєднувати напій з ігристими винами та додавати в коктейлі. Полуничний лікер, приготовлений у домашніх умовах, використовується як складова популярного напою Дайкірі. Насолодитися смачною настойкою можна і при додаванні до морозива.

Відеорецепти лікерів у домашніх умовах із полуниці

Приготувати полуничний лікер в домашніх умовах неважко, якщо спиратися на покроковий відеоматеріал, який описує весь процес. Вивчіть відеоролики нижче, щоб додати до своєї кулінарної скарбнички нові ідеї: рецепти лікерів у домашніх умовах на горілці чи спирті, з додаванням лимонного соку, бананів чи апельсинової цедри. Гості та домочадці гідно оцінять ваші знахідки.

Дуже простий і швидкий рецепт

Як зробити домашній лікер з полуниці та банана.

Як робити з додаванням цедри апельсина та лимона

sovets.net

З чим пити

Лікер з полуниці чи суниці відмінно піде просто розведені льодом у літню погоду на шезлонгу, але якщо хочеться чогось цікавішого, то можна приготувати смачні напої.

Коктейль «Вуду»

Досить складний, так як для приготування потрібні інгредієнти, що важко дістаються в магазинах. Але спробувати варто. Для цього знадобиться:

• по 15 мл полуничного, динного лікерів та самбуки;
• 100 г морозива.

Все змішати у блендері, залити у склянку з льодом.

Змішати суничний лікер, вермут (60 мл), коньяк (10 мл), додати пару шматочків льоду та прикрасити полуницею.

Із закусок з такими напоями найкраще поєднуватимуться самі ягоди, а також тістечка та кекси з ними ж.

Висновок

Тепер можна самостійно готувати смачний лікер із полуниці, який подарує приємний аромат будь-кому. Адже ягоди чудово підходять всім, тому що вони мають кисленький присмак і солодкий післясмак. Рецепти полуничного лікеру подарують масу приємних емоцій, а їхній результат - гарний настрій на весь вечір. Всім удачі у приготуванні та не забудьте пригостити рідних!

Якщо рецепт до кінця незрозумілий, є питання, можна переглянути відео з приготування напою. Також варто нагадати суничний лікер можна приготувати за тим самим рецептом, що і лікер із полуниці та навпаки.

receptvina.ru

Історія створення лікеру

Історія створення лікеру. Лікери давно користуються великою популярністю. Сьогодні вони займають почесне місце серед різноманітності алкогольних напоїв, ставши одним з найпопулярніших спиртних ласощів. Найбагатший вибір їх асортименту представлений екземплярами величезної палітри кольорів, що володіють неосяжним букетом ароматів.

Витоки створення
Слово «лікер» походить від латів. "Liguefacere" - розчинятися. Але цей напій має ще одну назву — cardiais, яка стала похідною від лат. "card" - серце. Саме так спочатку називали напій, здатний зігрівати душу та зцілювати серце. Лікери використовуються вже багато століть. Завдяки ніжному, неповторному смаку лікери були визнані в аристократичних колах, де цінувалися вище пива та вина. Для нижчих верств суспільства вони були доступні.

Достовірно стверджувати, коли вперше з'явився перший лікер, неможливо.

• Згідно з однією з версій, витоки зародження цього напою були покладені ще в XIII столітті під час створення Арно де Вільнєв (придворним алхіміком короля Аргона) "еліксиру життя" - спирту.
• Незабаром було помічено, що рослини та фрукти, додані до нього, збільшували цілющі здібності цього напою.
• З того часу приготуванням цього чудодійного еліксиру займалися у стародавніх монастирях та лабораторіях алхіміків.
• Лікарі прагнули на його основі винайти різні цілющі зілля. Нібито в XIV столітті вже був відомий секрет виготовлення перших лікерів.

Еліксир Бенедикта

Офіційним винахідником лікеру прийнято вважати Бернардо Вінцеллі, який розповів про цей дивовижний напій усьому світу. Він жив у XVI столітті у французькому місті Фекам, розташованому на узбережжі Ла-Маншу. Тому історичною батьківщиною лікерів вважається Франція. Проте сам Бернардо Вінцеллі був італійського походження, тож, цілком імовірно, секрет цього чудового напою він дізнався на своїй батьківщині – в Італії.

Б. Вінцеллі дав назву своєму напою «Еліксир Бенедикта» на честь монастиря Святого Бенедикта, де він проживав, будучи ченцем. Там він широко використовувався з лікувальною метою.

У середньовіччі Європу вражали численні війни. Як відомо, ченці найчастіше виступали у ролі лікарів, допомагаючи пораненим. Для лікування воїнів вони давали їм лікери, запевняючи, що цей напій зміцнює чоловічий дух і зміцнює сили.

З часом як ченці, і медики прагнули вдосконалити чудодійний напій. Вони включали до його рецептури різні трави, їх квіти та коріння. Додавання певних компонентів стимулювало апетит, покращувало травлення тощо.
лпх-заріччя.рф

Полуниця - така ягода, що куди її не покладеш, все виходить смачним. Не став винятком і лікер. Він відомий під назвою Ксу Ксу та користується великою популярністю. Скористаємося нагодою і спробуємо приготувати цей полуничний лікер Ксу Ксу вдома, а як це зробити читайте нижче.

Рецепт полуничного лікеру Ксу Ксу в домашніх умовах

Для того, щоб отримати яскравий смак і насичений колір краще взяти найстиглішу і найсолодшу полуницю. Можна, звичайно, використовувати і заморожену, але тоді колір лікеру буде не таким красивим.

Інгредієнти:

• вода – 300 мл;
• цукор – 400 г;
• горілка – 700 мл;
• полуниця – 800 г;
• лимон – ½ шт.

Приготування

Ягоди ретельно промиваємо, видаляємо плодоніжки та ріжемо на четвертинки, дрібну можна на половинки. Як посуд будемо використовувати сулію 3 л, в нього і складаємо порізану полуницю. Туди ж видавлюємо лимонний сік, акуратно щоб кісточки не потрапили, він дасть приємну кислинку і не дасть напою стати нудотно солодким. Заливаємо все горілкою, важливо, щоб вона покривала всі ягоди повністю, і ставимо на підвіконня або будь-яке інше тепле місце на 7 днів. Потім відціджуємо настоянку від ягід через марлю в два шари в інший посуд. А в ягоди кладемо цукор, струшуємо добре і знову залишаємо на 3 дні, іноді перемішуємо дерев'яною або пластиковою ложкою. Ягода віддасть весь сік, цукор розчиниться і ми відцідити її знову через марлю. Тиснути ягоду не варто, щоб у лікер не потрапила полунична м'якоть. А в ягоди, що залишилися, виливаємо воду, перемішуємо, тим самим змиваючи залишки дорогоцінного ароматного і проціджуємо. Тепер усі три фільтровані рідини змішуємо, перемішуємо та наполягаємо ще пару днів у холодильнику.

Лікер із полуниці на горілці Ксу Ксу

Завдяки шикарному полуничному аромату лікер виходить дуже смачним і запах спиртів зовсім не відчувається.

Інгредієнти:

• лайм - 1 шт.;
• полуниця – 1 кг;
• цукор – 320 г;
• горілка – 550 мл;
• вода – 100 мл.

Приготування

Полуницю добре миємо, перебираємо і чистимо від плодоніжок. Далі її потрібно подрібнити у блендері та процідити чи протерти через сито. Це пюре кладемо в банку об'ємом не менше 2-х літрів, заливаємо горілкою та прибираємо наполягати на 10 днів у будь-яке тепле місце. Сироп варимо з води та цукру і додаємо в настойку разом із соком лайма, перемішуємо та прибираємо в холодильник настоятися на пару днів, смак після цього стає насичено полуничним, а алкоголь практично не відчувається.

Швидкий рецепт домашнього лікеру Ксу Ксу

Це рецепт розрахований на те, що його можна буде вживати відразу після приготування, він не вимагає довгої настойки і полуницю можна взяти заморожену, тому готувати таку ксу можна в будь-яку пору року.

Інгредієнти:

• полуниця розморожена – 550 г;
• цукор – 255 г;
• горілка – 300 мл;
• лимон – ½ шт.

Приготування

Ягоди складаємо в чаші блендера і перебиваємо в однорідне пюре, яке відфільтровуємо через дрібне сито. Т.к. маса досить густа - цей процес не швидкий, можна прискорити його ложкою, головне, щоб все зайве залишилося в ситі. Потім пюре відправляємо назад у вимитий блендер і закладаємо туди цукор, знову збиваємо на максимальній швидкості. Виливаємо алкоголь і сік лимона без кісточок, інакше гірчить, включаємо блендер на 4 хвилини. Лимонного соку та цукру можна додати трохи більше чи менше, як ви любите. Розливаємо в пляшки і даємо трохи постояти, щоб вийшло повітря, закриваємо кришками та охолоджуємо перед вживанням. Зберігаємо обов'язково у холодильнику, т.к. ягоди не піддавалися термообробці.

Ну ось, ми розповіли всі тонкощі рецептури, а як пити полуничний лікер Ксу Ксу – чистим чи кожен вирішить сам.

Сьогодні хочу запропонувати смачний та легкий алкогольний напій для дорослих – полуничний лікер, який дуже просто можна зробити у домашніх умовах. Домашній напій зазвичай має міцність у 15 градусів, солодкий смак та чудовий аромат. Саме ці властивості роблять його справжнім улюбленцем жіночого населення. Дуже хочеться зберегти шматочок літа, щоб зігрітися ним під час довгих зимових вечорів. І одним із таких спогадів є ягода-полуничка.

Секрети смачного лікеру з полуниці

Здавалося б, чого простіше залити ягідки горілкою, насипати цукор і дати настоятися. Але це лише на перший погляд. Звичайно, як у всякого кулінарного твору, напій має свої секрети.

1. Ягода для приготування лікеру має бути соковитою та стиглою, це зробить напій більш насиченим та ароматним.
2. Не варто зациклюватися на слові «полуничний». Відтінити смак полуниці можна іншими ягодами, фруктами і навіть травами.
3. Ви завжди можете дістати з холодильника заморожені ягоди та приготувати з них чудовий напій. Всі представлені мною рецепти придатні для цього.

Початківцям любителям чудового напою, пропоную спочатку познайомитися з технічними рекомендаціями щодо приготування полуничного лікеру:

• Обов'язково ретельно висушіть ягоди, щоб зайва волога не знизила градус напою;
• Бажаєте, щоб у лікері не було дрібних полуничних кісточок, пропустіть ягоди через соковижималку. Немає соковитискача - візьміть блендер, подрібніть ягідки і протріть пюре через сито;
• Кожен інгредієнт віддає напою свій смак, тож будьте уважні при виборі алкоголю. Використовуйте лише якісні напої;
• Розлийте готовий для зберігання лікер по невеликих пляшечках (0,5-1 літр). Періодично відкриваючи та закриваючи ємність, ви ризикуєте позбавити вміст аромату та смаку.

Полуничний лікер на горілці - простий домашній рецепт

Простий класичний рецепт домашнього лікеру. Напій, приготовлений таким чином, чудово простоїть усю зиму.

Знадобиться:

• Ягоди полуниці – 1,5 кг.
• Цукор - 200 гр.
• Вода – 200 мл.
• Горілка чи коньяк – 1 літр.

Приготування:

1. Ретельно переберіть полуницю, відклавши зіпсовані і не стиглі ягоди, вимийте і висушіть. Полуниця не повинна бути вологою.
2. Помістіть ягоди у велику ємність і залийте алкоголем. Рівень рідини повинен бути вищим за ягід на пару сантиметрів. Ємність закрийте кришкою, поставте на підвіконня чи сонячне місце. Залишіть на два тижні.
3. Коли ягідки віддадуть свої соки, зробіть сироп. Для цього розведіть цукор у воді та дайте закипіти. Потім охолодіть сироп.
4. Злийте полуничний настій. Якщо є необхідність, процідіть крізь марлю, і змішайте з сиропом, що остигнув.
5. Останній крок до задоволення: розлийте суміш по пляшках, у яких лікер зберігатиметься. Дайте настоятися в теплому місці додатковий тиждень для «дозрівання». Через тиждень починайте знімати пробу та насолоджуватися.

Полуничний лікер з вершками

Якщо ви любите поєднання полуниці з вершками - напій для вас. Зробивши власними руками в домашніх умовах, ви отримаєте на виході вишуканий напій.

Візьміть:

• Свіжа полуниця – 2 ст.
• Горілка чи коньяк – 500 мл.
• Ваніль – 1 паличка (ванільний цукор 1 пакетик).
• Цукор - 100 гр.
• Вершки 10% - 150 мл.
• Йогурт натуральний чи ванільний – 200 гр.

Покроковий рецепт приготування:

1. Спочатку приготуйте полуничний настій. Для цього вимийте та висушіть ягоди. Поріжте на половинки або четвертинки (великі) та залийте алкоголем. Дайте ягодам настоятися у прохолодному місці з тиждень.
2. Коли настій буде готовим, приготуйте вершковий сироп. З'єднайте вершки з цукром і закип'ятіть суміш.
3. Остудіть, додайте йогурт, ретельно перемішайте.
4. Злийте настій, якщо потрібно процідити і змішати його з вершковим сиропом. Розлийте по пляшечках.
5. Дайте лікеру настоятися в теплі пару днів і заберіть у холод на зберігання.

Полуничний лікер Xu-Xu (Ксу-Ксу) - рецепт в домашніх умовах

Знаменитий на своїй планеті лікер xu-xu. У Росії його називають Ксу-Ксу. Ароматний напій із пікантною кислинкою нікого не залишить байдужим.

Щоб приготувати КСУ, знадобиться:

• Свіжа ягідка – ½ кг.
• Лимон – 0,5 шт.
• Горілка – 0,5л.
• Цукор - 250 гр.
• Вода – 200 мл.

1. Переберіть та вимийте ягоди. Добре висушіть.
2. Візьміть літрову банку, складіть ягоди, залийте спиртним. Хочете лікер міцніше - долийте горілки до верху банки.
3. Видавити сік від половинки лимона, додати до вмісту банки.
4. Закрийте кришкою і відправте наполягати на віконце. Термін наполягання – тиждень.
5. Готовий настій злийте в банку, відставте на якийсь час, але не ховайте в холод.
6. До п'яної ягоди додайте цукор, акуратно перемішайте.
7. Відставте суміш на пару днів, поки|доки| цукор не розчиниться. Періодично струшуйте банку.
8. Після повного розчинення цукру злийте сироп і перелийте до настою (пам'ятаєте, ми злили його і прибрали поки).
9. Залийте воду в банку з ягодами, перемішайте і полуницю перелийте до готової суміші.
10. Залишіть лікер настоюватись у теплому містечку на 4-5 днів.
11. Після закінчення терміну дні банки з'явиться ягідна завис. Видаліть її, процідивши лікер крізь марлю.
12. Перелийте лікер по пляшечках та відправте в холод для зберігання.

Ароматний полунично-банановий лікер

Любите поєднання полуниці та банана? Я так! Чого я тільки не роблю з цими фруктами, зокрема й лікерчик. Щоб приготувати полунично-банановий лікер, візьміть:

• Ягоди полуниці – 400 гр.
• Цукор - 200 гр.
• Вода - 200 мл.
• Банан – 2 шт.
• Горілка – 500 мл.

Рецепт приготування:

1. Переберіть полуницю, вимийте, обсушіть. Наріжте кружальцями.
2. Банани очистіть від шкірки, наріжте аналогічно кружками.
3. Візьміть банку, покладіть полуницю з бананами, чергуючи шари. Залийте горілкою.
4. Помістіть ємність у тепле місце або на сонце на 7 днів.
5. Через тиждень додайте в цукор, що вийшов настій. Наполягайте ще пару днів.
6. Готовий лікер процідіть, перелетіть у пляшки.

Полуничний лікер зі згущеним молоком - швидкий рецепт

Якщо терміново необхідно придумати щось цікаве на частування, або просто побалувати себе кохану, приготуйте чудовий вершковий лікерчик. Головна фішка напою – не доведеться довго чекати, поки він настоїться.

• Ягода свіжа (заморожена) – 1 кг.
• Вершки – 200 мл.
• Згущене молоко – 1 баночка.
• Горілка (коньяк) – 500 мл.

Як зробити смачний напій:

1. Свіжу ягоду ретельно промити та висушити. Заморожену можна не розморожувати, блендер впорається.
2. Подрібніть полуницю блендером у пюре. Не хочете, щоб у лікері була макуха, процідіть сік через марлю.
3. Змішайте сік (ягідне пюре) зі згущеним молоком, вершками і алкоголем. Спробуйте. Якщо міцність напою не влаштовує, долийте вершків і додайте трохи згущеного молока.
4. Відрегулювавши смак, дайте настоятися в холодильнику 1 день.

Густий лікер з варення

Залишилося полуничне варення – зробіть лікер! Смак вийде дещо інший, але не пропадати ж заготівлі.

Візьміть:

• Варення – півлітрова баночка.
• Вода – 200 мл.
• Горілка – 1 літр.
• Цукор – до смаку.

Як зробити:

1. У каструльку викладіть варення, залийте окропом. Ретельно перемішайте. Якщо варення рідке, води візьміть менше. Густе варення зазвичай погано розчиняється, тому поставте каструльку на вогонь, трохи підігрійте, постійно помішуючи.
2. Сироп, що вийшов, охолодіть, перелийте в банку, додайте горілку.
3. Поставте ємність у темне місце, давши "дозріти", на 2 тижні. Раз на день перемішуйте вміст банки.
4. Після закінчення терміну процідіть лікер через марлю. Якщо він мало солодкий, додайте цукор, ретельно перемішайте.
5. Розлийте по пляшках і поставте в комору.

Відео-рецепт: полуничний лікер своїми руками. Вдалої вам заготівлі та смачних зимових вечорів.

Покрокові рецепти полуничного лікеру в домашніх умовах з горілкою та коньяком, лимоном, вершками, м'ятою

2018-08-04 Марина Виходцева

Оцінка
рецепту

480

Час
(мін)

порцій
(чол)

У 100 грамах готової страви

0 грн.

0 грн.

Вуглеводів

22 гр.

88 ккал.

Варіант 1: Класичний полуничний лікер у домашніх умовах

Полуничний лікер - це чудовий самостійний напій, але також чудовий інгредієнт різноманітних десертів, коктейлів та інших напоїв. Лікер дуже легко та просто приготувати в домашніх умовах. Найкраще це робити влітку, коли велика кількість свіжих ягід. Із замороженої полуниці лікер вийде не таким смачним, аромат зміниться. В основі напою горілка та цукор. Щоб знизити міцність лікеру і досягти прийнятних значень, використовуємо очищену воду. Хлора в ній не повинно бути.

складові

• 300 г полуниці;
• 150 г цукру;
• 250 мл горілки;
• 100мл води.

Покроковий рецепт класичного полуничного лікеру

Полуницю промиваємо, викладаємо на серветку і залишаємо підсихати. Потім відщипуємо хвостики. Розрізаємо великі ягоди на чотири частини, всі інші екземпляри навпіл.

Висипаємо полуницю в скляну банку, заливаємо горілкою, закриваємо та забираємо в холодильник. Наполягаємо рівно п'ять днів, періодично струшуємо. Поступово полуниця віддасть колір горілці, а самі ягоди стануть помітно блідішими, ніж були.

Через п'ять днів зливаємо горілку через ситечко в іншу банку, закриваємо, ставимо в холодильник. До полуниці додаємо цукровий пісок, струшуємо, залишаємо танути та розчинятися ще на два чи три дні. Потім відкидаємо ягоди і зливаємо сироп через марлю, полуницю віджимаємо. Залишки викидаємо, більше ягоди нам не потрібні.

Залишається тільки змішати полуничну горілку з|із| отриманим цукровим сиропом. Далі розбавляємо лікер очищеною водою, енергійно збовтуємо і готове! Використовуємо лікер відразу, але краще поставити його в прохолодне та темне місце, через тиждень смак буде значно кращим. Не забуваємо використовувати щільну кришку, щоб пари алкоголю не випаровувались.

Весь цукровий пісок у полуниці повинен розчинитись, тому банку з ягодами бажано кілька разів на день струшувати.

Варіант 2: Швидкий рецепт полуничного лікеру в домашніх умовах

Наполягати ягоди у горілці, потім проціджувати, пересипати цукровим піском і знову чекати не завжди їсти час. Тут спрощена технологія виготовлення лікеру. Рецептура на цілу пляшку горілки, але за потреби можна скоротити навпіл, зробити менше лікеру.

складові

• 700 г полуниці;
• 500 мл горілки;
• склянка води;
• 320 г цукру.

Як швидко приготувати полуничний лікер у домашніх умовах

Перебираємо полуницю, висипаємо в друшляк і промиваємо під краном чи душем. Якщо ягоди дуже стиглі та м'які, то просто опускаємо друшляк у тазик з водою кілька разів, а потім даємо трохи постояти і просохнути.

Так як у нас скорочена технологія приготування лікеру з полуниці, ягоди дрібно нарізаємо. Пересипаємо у банку, заливаємо горілкою. Залишаємо на сонечку, можна поставити на підвіконня, періодично струшуємо, щоб зі шматочків виходив смак та колір. Тримаємо три дні.

Як тільки горілка стане рожевою, можна процідити, ягоди добре віджимаємо, тому що повторно вони не використовуватимуться.

Воду із цукром змішуємо, ставимо на плиту і даємо добре закипіти. Якщо на сиропі буде сіра пінка, видаляємо. Залишаємо остуджуватися.

З'єднуємо нашу полуничну горілку з|із| приготовленим цукровим сиропом. Добре збовтуємо і використовуємо лікер за призначенням. Або відправляємо на якийсь час в холодильник. Вважається, що будь-якому алкоголю після змішування потрібно наполягати.

Якщо не потрібен дуже солодкий лікер, кількість цукру можна скоротити приблизно на 25-30%, але не більше. Все-таки цей напій повинен мати трохи нудотний смак.

Варіант 3: Полуничний лікер у домашніх умовах з лимоном

Ще один із найпопулярніших варіантів полуничного лікеру, який готується з додаванням лимона. У рецепті використовується не лише сік, а й цедра. Адже саме вона надає той неповторний аромат.

складові

• 1 лимон;
• 300 г полуниці;
• 300 мл горілки;
• 200 г цукру;
• 90мл очищеної води.

Як приготувати

Промиваємо лимон та полуницю. З цитрусу по колу знімаємо жовту скоринку, яка є цедрою. Закидаємо в банку, додаємо цілі ягоди, але хвостики прибираємо. Розрізаємо навпіл цитрус, видавлюємо сік, виливаємо в банку.

Додаємо до лимона з полуницею горілку, надягаємо щільну кришку, на тиждень відправляємо в холодильник. Нехай алкоголь наполягає, вбирає аромат і смак полуниці, забирає ефірні олії із цедри.

До цукру додаємо воду, розмішуємо, ставимо на невеликий вогонь і розтоплюємо. Після розчинення піску додаємо трохи вогонь, сироп доводимо до кипіння, остуджуємо.

Зливаємо з банки горілку, краще відразу це робити в ситечко. Ягоди віджимаємо, щоб витягти весь сік. Якщо настойка виходить каламутна, бажано повторно процідити. Або даємо спокій, потім зливаємо з осаду, що утворився.

Переливаємо горілку до сиропу або навпаки. Рідини змішуємо, відправляємо в пляшку або графин з герметичною кришкою. Ставимо лікер у прохолодне місце.

Важливо для приготування лікерів використовувати добрі ягоди без слідів гнили, плісняви. Інакше алкоголь та їх вбере, у напою з'явиться неприємний післясмак.

Варіант 4: Полуничний лікер у домашніх умовах із вершками

Полуниця із вершками - ідеальне поєднання, яке можна використовувати не тільки в десертах. До вашої уваги рецептура ніжного та ароматного лікеру. Вершки для приготування беремо 20 чи 25% жирності. Для кріплення тут використовуються віскі, але можна взяти гарну горілку.

складові

• 200 г полуниці;
• 250 мл віскі;
• 150 г цукрової пудри;
• 250 мл вершків;
• 1 г ваніліну.

Покроковий рецепт

Заливаємо нарізану кубиками або платівками полуницю віскі, даємо настоятися три дні, а краще цілий тиждень, щоб у лікеру вийшов більш виражений аромат. Потім проціджуємо, ягідки ретельно віджимаємо, але не додаємо м'якоть.

Вершки з'єднуємо з ваніліном та цукровою пудрою. Збиваємо кілька секунд і в процесі вводимо настояні на полуниці віскі або просто горілку. Змішуємо добре, щоб не утворилися розшарування.

Переливаємо вершковий лікер із полуницею в герметичні пляшки, даємо постояти на холоді тиждень. Після цього напій можна вживати. Якщо раптом солодощі здасться мало, можна ввести ще трохи цукрової пудри, але ретельно розчинити.

Дуже часто подібні вершкові лікери готують спрощеним способом на основі згущеного молока, іноді її розводять цільним молоком або нежирними вершками. Після додавання настойки виходить насичений та солодкий напій, додатковий цукор зазвичай не потрібний.

Варіант 5: Полуничний лікер у домашніх умовах з лимонним соком та м'ятою

Ще один літній варіант полуничного лікеру із лимоном, але з додаванням листочків м'яти. Напій має дуже приємний солодкий смак, при цьому у нього з'являється легкий освіжаючий післясмак. Можна замість м'яти використати лимонну мелісу. Дано досить великі пропорції продуктів, при необхідності скорочуємо.

складові

• 2 літри горілки чи коньяку;
• 2 кг цукру;
• 100 мл лимонного соку;
• 25 г м'яти;
• 1 л фільтрованої води;
• 2 кг полуниці.

Як приготувати

Вимити, перебрати всю полуницю. Якщо ягоди великі, то розрізаємо навпіл чи чотири частини. Перекласти ягоди у велику банку, періодично кидаємо листочки м'яти. Віджимаємо сік із лимонів, додаємо в ягоди і зверху все це заливаємо горілкою. Залишаємо на 14-16 днів, герметично закриваємо. Можна тримати за кімнатної температури, ще краще поставити на підвіконня.

Цукор і воду змішуємо, ставимо на плиту і варимо звичайнісінький сироп. Даємо йому кілька хвилин покипіти, після чого проціджуємо.

Поки сироп остигаємо, дістаємо нашу полуницю. У друшляк стелимо марлю, встановлюємо над мискою або каструлькою, проціджуємо ягоди. Піднімаємо кінці марлі, віджимаємо.

З'єднуємо цукровий сироп та настоянку, розмішуємо, розливаємо готовий лікер по пляшках. Тепер його краще прибрати у темне місце.

Смак домашніх лікерів дуже легко змінювати, додаючи або видаляючи певні інгредієнти. Прекрасно в напій впишеться кориця, але використовуємо палички, не порошок, наполягаємо разом. Також можна насипати трохи зрізаної цедри, вона дає більше смаку та аромату, ніж сам сік. За бажанням кидаємо стручок ванілі, зірочку гвоздики, бадьян або шматочок кореня імбиру.

18.04.2016 14 287

Домашній лікер із полуниці – як приготувати?

Ось, невеликий рецепт того, як приготувати домашній лікер із полуниці, витративши мінімум зусиль та часу. Величезна різноманітність полуничних лікерів продається в магазинах, навіщо купувати, коли можна вдома зробити самостійно. Смак домашнього лікеру не порівняється з жодним алкогольним напоєм, тим більше, ви будете точно впевнені в якості зробленого продукту. Цукор діє як натуральний консервант, необхідно лише правильно зберігати, але навряд чи полуничний лікер довго чекатиме своїх поціновувачів.

Інгредієнти:
1 кілограм свіжої полуниці
750 грам цукру
0,5 літра алкоголю (горілка, чистий спирт)
1 літр чистої фільтрованої води
Вихід: 1 літр

Час на підготовку: 10 хвилин
Час приготування лікеру: 45 хвилин

на фото — підготовка полуниці для приготування полуничного лікеру

Приготування:
1. Ретельно промийте ягоди, дайте стекти зайвій воді. За допомогою кухонного ножа видаліть зелену плодоніжку;

2. Підготовлену полуницю наріжте шматочками;

3. Помістіть нарізані полунички у каструлю невеликих розмірів;

4. Наповніть каструльку водою, поки полуниця не покриється повністю. Встановіть плиту, дочекайтеся моменту закипання. Варіть на помірному вогні 20 хвилин. Видаляйте піну, що виділилася під час готування;

5. Приблизно через чверть години полуниця втратить більшу частину свого кольору, вода стане червоного кольору. Зніміть із вогню;

6. Дайте полуничній рідині настоятися 10 хвилин;

7. За допомогою сита з дрібними дірочками відокремте ягоди від води. Не тисніть на полуницю, спокуса велика, але це зробить сироп каламутним;

8. Варені ягоди викиньте. У полуничну воду додайте цукор, доведіть до кипіння, щоб розчинити цукор сироп;

9. Кип'ятіть полуничний сироп на помірному вогні 5 хвилин, не забуваючи щохвилини помішувати і прибирати пінку, що утворюється;

10. Зніміть з вогню, дайте повністю охолонути;

11. Додайте алкоголь, добре розмішайте, розлийте отриманий домашній лікер із полуниці чистими пляшечками. Щільно закупорити, приберіть на 14 днів у темне приміщення, бажано прохолодне.

За два тижні чарівний напій буде готовий до вживання. Смачні ласощі добре підійде до десертів і як приємний аперитив. Полуничний лікер, зроблений в домашніх умовах, можна представити як подарунок, розлив у красивий сулія, яскравий подарунок не залишиться без уваги!