Курячий бульйон з домашній локшиною. Гарячий курячий бульйон з локшиною – ліки для тіла та душі

Крок 1: готуємо курячу тушку.

Почнемо з того, що розморозимо курочку. Це потрібно зробити заздалегідь. Наприклад, можна перекласти ввечері тушку птиці з морозильника в холодильник, а можна залишити її на 1-2 години за кімнатної температури.
Коли курка розморозиться, ретельно промийте її холодною водою. Зараз частіше продаються вже потрошені тушки, так що просто перевірте чи добре вона очищена і обскубана. Миту тушку обітріть паперовими рушниками.
Далі дійте за обставинами. Я, наприклад, варю курку цілком, але якщо у вас немає відповідної за розміром каструлі, то птицю можна обробити або просто розрубати навпіл.

Крок 2: готуємо моркву.

За допомогою спеціального ножадля чищення овочів зніміть з моркви шкірку. Очищені овочі ретельно промийте водою, як слід обтираючи руками, щоб видалити землю, що налипла. Дві моркви наріжте дуже великими шматками, з них готуватимете бульйон, інші накришите товстенькими кружальцями, вони підуть у сам суп.

Крок 3: готуємо цибулю.

Цибулю очистіть від лушпиння, відрізавши кінчики. Сполосніть прохолодною водою. Одну цибулину наріжте на чотири приблизно рівні частини для бульйону, інші покришіть на дрібні кубики.

Крок 4: готуємо зелень.

Стебла петрушки складете в друшляк. Окотіть зелень гарячою водоюкілька разів, обтрусіть від зайвої вологи. Парочку стеблинок залиште недоторканими, а решту дрібно покришіть ножем.

Крок 5: готуємо часник.

Від головки часнику відокремте потрібну вам кількість зубчиків, очистіть їх від лушпиння і наріжте дуже дрібними кубиками, можна навіть порубати цей інгредієнт за допомогою блендера.

Крок 6: готуємо бульйон.

У велику каструлюпомістіть тушку курки, складіть туди ж четвертинки цибулини, пару нарізаних морквин, стебла петрушки, рубаний часник, перець і лавровий листі залийте все великою кількістю чистої водитак, щоб птах виявився повністю зануреним. Поставте каструлю на плиту і доведіть до кипіння на середньому вогні, після чого зменште потужність і варіть доти, доки курка не приготується і стане ніжною. Приблизно 70-90 хвилин. З поверхні бульйону періодично потрібно знімати пінку за допомогою шумівки.
Коли курка звариться, за допомогою вилки для м'яса вийміть її та залиште остигати. Овочі також потрібно видалити з бульйону. Саму рідину трохи остудіть і процідіть крізь марлю, щоб видалити часник, що виварився, лавровий лист і перець.

Крок 7: готуємо суп.

Розробіть остиглу варену курку, знявши та викинувши шкіру, адже вона дуже жирна і тільки зіпсує готовий суп. А ніжне дієтичне м'ясо відокремте від кісток і розірвіть на шматочки вздовж волокон.
Готовий курячий бульйонповерніть на плиту, висипте туди свіжі овочі: кружечки моркви та цибуля кубиками. Додайте сіль та інші спеції, зазначені у переліку інгредієнтів. Закип'ятіть суп і варіть на середньому вогні до повної готовностіовочів, тобто 25-30 хвилин. Після чого додайте нарубану зелень петрушки, яєчну локшинуі поверніть у бульйон подрібнене м'ясо курки. Продовжуйте готувати доти, доки не звариться локшина, тобто ще 7-10 хвилин. Перевірте чи достатньо спецій, якщо все гаразд, знімайте суп з вогню і переходьте до сервіровки.

Крок 8: подаємо суп.

Готовий курячий супз локшиною подавайте гарячим, розлив у глибокі порційні тарілки. Так як бульйон виходить дуже наваристим, ні чим додатково заправляти його не потрібно. Не в жодному разі не псуйте суп жирним майонезом. Просто запропонуйте до нього пару шматочків чорного ароматного хлібаабо часникову булочкуі насолоджуйтесь смаком та ароматом корисного та легкого супу.
Смачного!

Оскільки супу в результаті виходить дуже багато, я рекомендую зберігати залишки в холодильнику, переливши все в тару, що щільно закривається.

Для приготування супу краще вибрати жирну курячу тушку, Бульйон приготований на такій птиці виходить дуже наваристий і ситний.

Овочі, що використовуються для приготування бульйону можна подати окремо, як легкого гарніру, або додати до вже готового супу. Але зазвичай вони виходять абсолютно несмачними, тому йдуть на викид.

У деяких рецептах перед додаванням у бульйон рекомендують пасерувати овочі з додаванням вершкового масла. Але на мене такий спосіб підготовки моркви та цибулі робить готове блюдодуже жирним.

Всім привіт! Сьогодні мова піде про одне з найідеальніших, на мій погляд, повсякденних страв- Про курячому бульйоні з локшиною. Час від часу я готую таку курячу локшинуі кожного разу захоплююсь повнотою та лаконічністю цієї страви.

Прозорий, насичений, ароматний курячий бульйон, що має помірну гостроту та збалансований смак. Дуже-дуже багато найніжнішого курячого м'яса. Трохи моркви, що додає курячої локшини кольору та надає легкої солодку нотку. Ну і насамкінець сама локшина, домашня або покупна вже не так важливо після всіх перерахованих вище характеристик супу. Як вам таке поєднання? Здається, звучить ідеально, а на смак, повірте мені, ще краще.

Якщо ви думаєте, що приготувати курячий бульйон з локшиною простіше простого, то ви, звичайно ж, маєте рацію. Але приготувати ідеальний курячий бульйон з локшиною вже не так просто, тут потрібно знати певні кулінарні хитрощіі приймачі, про які я розповім вам трохи нижче у процесі приготування.

Отже, пропоную всім бажаючим поринути разом зі мною в процес приготування одного з самих найкращих супівсучасності – курячого бульйону з локшиною. Почнемо?

Час приготування: 80 хвилин

Кількість порцій – 6-8

Інгредієнти:

• 700 г курки (будь-які частини)
• 2 л води
• 250 г моркви
• 1 цибулина
• 100 г локшини (покупної чи домашньої)
• зелень петрушки
• чорний перець горошком
• 20 мл соняшникової олії

Як приготувати курячу локшину, покроковий рецепт з фото

Наповнюємо каструлю двома літрами води та закладаємо у воду ретельно вимиті частини курки (у мене 700 г курячих гомілок), помиту, але не очищену цибулину цілком, кілька гілочок свіжої петрушки та кілька горошин чорного перцю (4-5 штук).

Ставимо каструлю на вогонь і чекаємо на початок процесу активного кипіння. На поверхні води почне з'являтися піна, її слід зняти ложкою. Після чого зменшуємо вогонь та нещільно прикриваємо каструлю кришкою. Варимо курячий бульйон 60 хвилин|мінути| з моменту закипання води.

У процесі варіння бульйону, приблизно на півдорозі, ви виявите, що вода частково випарувалася. Слід додати воду до каструлі до попереднього рівня.

Курячий бульйон готовий та м'ясо також зварилося і легко відстає від кісток. За допомогою ложки-шумівки витягаємо з каструлі з курячим бульйоном м'ясо, цибулю, зелень та горошини перцю. Після чого ви помітите, що бульйону вийшло набагато менше, ніж здавалося. Знову доливаємо в каструлю воду до необхідної кількості (у мене каструля об'ємом 2,5 л, тому мені достатньо 2 л бульйону). Повертаємо каструлю з бульйоном на плиту та на невеликому вогні знову доводимо до кипіння.

Курка поки що остигає і чекає свого часу.

Пару великих морквинчистимо і натираємо на тертці. Обсмажуємо до готовності (5 хвилин) на сковороді з додаванням невеликої кількостіолії. При цьому постійно помішуємо морквину, інакше пригорить.

Обсмажену моркву додаємо в киплячий курячий бульйон.

Слідом за морквиною відправляємо локшину. У мене покупна, рівно 100 г.

Поки локшина вариться в курячому бульйоні, займаємося вже досить охололою куркою. Шкіру прибираємо, м'ясо відокремлюємо від кісток.

Додаємо куряче м'ясо в бульйон із локшиною. Перевіряємо локшину на готовність. Солимо суп і заправляємо дрібно нарубаною петрушкою. Вимикаємо вогонь.

Курячий бульйон з локшиною готовий. Він такий гарячий, ароматний, яскравий! Обов'язково спробуйте приготувати курячу локшину за цим рецептом. Приємного апетиту і до швидких зустрічей:)

Калорійність: Не вказана
Час приготування: Не вказано

завжди славився своєю користю для організму. Він дуже смачний та поживний. Вміти приготувати домашній бульйонз локшиною та куркою зобов'язана будь-яка господиня, оскільки дана страваперіодично має з'являтися на столі. Особливо добре бульйон йде після свят, з їх великою кількістю калорійних і поживних страв. Саме тоді організму особливо хочеться чогось рідкого та дієтичного. Та й просто в повсякденному життібез курячого бульйону не обійтися.

На курячому бульйоні можна готувати різні супи(Ми, наприклад, готували). Але не менш смачним буде курячий бульйон з домашньою локшиною. Рецепт із фото цієї страви досить простий, а смак виходить просто чудовим.



Склад:

Для локшини:

- борошно - 250 г,
- яйце – 3 шт.,

Для Бульйону:

- м'ясо куряче - 0,8 кг,
- морква – 200 г,
- цибуля – 1 шт. (велика головка),
- петрушка – 1 пучок,
- лавровий лист, перець мелений, перець горошком - за смаком,
- Сіль.

Рецепт з фото покроково:

Відмочуємо курку для бульйону з домашньою локшиною в холодній воді. В принципі, достатньо трьох годин, але можна залишити м'ясо у холодній воді на всю ніч. Після того, добре його промиваємо. Заливаємо курку холодною водою.

Ставимо каструлю на газ. При максимальному вогні доводимо воду до кипіння. Коли вода закипить, зменшуємо вогонь. Закриваємо курку кришкою і варимо години дві (до готовності). Не забуваємо періодично знімати з бульйону піну.
Помиту та очищену моркву нарізаємо брусочками.
Одну велику цибулину чистимо і робимо з одного її боку хрестоподібний надріз, щоб наш курячий бульйон з локшиною взяв із цибулі якомога більше смаку та аромату.

Орієнтовно за 30 хвилин до того моменту, як курка буде готова, додати до неї в каструлю брусочки моркви та цибулю. На цьому етапі бульйон слід посолити, додати лавровий лист, перець.

Півгодини варимо курку з овочами, потім знімаємо каструлю з вогню. Головку цибулі виймаємо з бульйону.
Можна звільнити м'ясо від кісток. Виймаємо на тарілку м'ясо, відокремлюємо його від кісточок, і за бажанням від шкірок, відправляємо м'ясо в бульйон.

Паралельно з курячим бульйоном займаємося приготуванням нашої домашньої локшини. У відповідну ємність висипаємо пшеничне борошно. У центрі насипу робимо невелике заглиблення. На це поглиблення вбиваємо три яйця.
Замішуємо тісто. Воно має вийти досить тугим. Якщо воно виходить занадто крутим, дозволяється додати до нього трохи води. Загортаємо тісто в пакет та залишаємо на 15 хвилин.

Ділимо тісто навпіл і кожну частину тонко розкочуємо.

Коли через 10 хвилин тісто підсохне, підсипаємо його борошном. Повертаємо в рулет. Рулет із тіста нарізаємо у вигляді тонких смуг.

Смужки посипаємо борошном, струшуємо та викладаємо на тканину. Залишаємо локшину просохнути.

У киплячу воду поміщаємо локшину та відварюємо її протягом 7-10 хвилин. Проціджуємо через друшляк і локшина готова!

При подачі розкладаємо по тарілках домашню локшину, м'ясо і заливаємо гарячим курячим бульйоном. Додаємо за смаком перець та рубану зелень петрушки.

Не повірите, але сьогодні ми готуємо найсмачніший і водночас найпростіший суп у світі! Це бульйон, і в ньому обов'язково буде локшина. Просто та смачно, як ми любимо.

Курячий бульйон з яйцем і локшиною

Трохи більше за годину, і все готове. Це з огляду на варіння м'яса – найдовший процес у приготуванні. Легко та смачно!

Як приготувати:

Порада: як зелень можна взяти базилік або м'яту, вийде дуже свіжо.

Домашня локшина на курячому бульйоні

Щоб вийшло ще смачніше, ми приготуємо локшину самостійно. Вона готуватиметься з яєць, тож буде ще й ситно. Набагато краще за покупний варіант!

Як приготувати:

Порада: щоб бульйон вийшов прозорим, з нього обов'язково потрібно знімати накип.

Смачний варіант із овочами

Ще один смачний бульйон, який готується лише за одну годину. У ньому будуть овочі і навіть картопля, а тому це буде ситніше за класичний варіант.

Як приготувати:

1. У сотейник залити воду та опустити туди промиті ніжки.
2. Забрати на плиту і довести до кипіння.
3. Коли м'ясо буде готове, дістати його та остудити.
4. Трохи пізніше розібрати на волокна чи нарізати кубиками.
5. Морква та корінь петрушки обполоснути, почистити.
6. Нарізати тонкою і довгою соломкою обидва корені.
7. Часник почистити і залишити часточки цілими.
8. Картоплю порізати кубиками.
9. З цибулі зняти лушпиння, промити його і залишити цілим.
10. Додати всі вищезгадані компоненти в киплячий суп.
11. Туди ж всипати трохи спецій та варити все це до готовності.
12. Потім ввести локшину та з моменту закипання варити ще хвилин п'ятнадцять.
13. В кінці додати подрібнену зелень і подавати до столу.

Порада: для оригінального смакубульйону можна використовувати трохи кореня селери.

Як приготувати з картоплею

Обов'язково спробуйте цей бульйон, якщо вам набридли класичні супи. Цей буде легким та ситним одночасно!

Як приготувати:

1. Курку промити, почистити і покласти в каструлю.
2. Влити води та прибрати на плиту, щоб довести до кипіння.
3. Варити протягом 30 хвилин.
4. За цей час почистити та вимити картоплю, нарізати часточками.
5. М'ясо дістати і додати|добавляти| в суп подрібнені бульби.
6. На сильному вогні довести до кипіння.
7. Потім зменшити його та продовжити варити.
8. Цибулю та моркву почистити, дрібно посікти і натерти відповідно.
9. Олію нагріти, викласти коренеплоди і тушкувати до м'якості.
10. Додати їх у суп, коли картопля буде вже готова.
11. Потім покласти локшину та варити все разом до її готовності.
12. У цей час м'ясо подрібнити та повернути в суп.
13. Додати спеції, порубану зелень та подавати до столу.

Порада: використовуйте батат замість картоплі, буде оригінально!

Щоб ваш суп вийшов прозорим, потрібно знімати пінку. Це білок, який згортається під час термічної обробки.

Також можна використовувати цілу та обов'язково очищену головку цибулі з тією ж метою. Її просто потрібно опустити у воду ще на самому початку (коли там немає навіть м'яса).

Можна додати свіжу зелень. Для цього потрібно взяти цілий пучок або половину пучка та зв'язати його нитками. Додати ще на самому початку, як і цибуля. Перед подачею до столу або коли суп буде повністю готовий, обов'язково витягти. Зелень додасть свіжості.

Замість спецій використовуйте бульйонний кубик. Одного буде достатньо на цілу каструлю. Тоді можна не використовувати зелень та овочі взагалі, тому що в цьому кубику спресовано все, що потрібно.

Для ситності в суп можна додати яєчні млинцізамість локшини. Для цього потрібно збити яйця і посмажити на сковороді, як млинці. Потім просто нарізати тонкою соломкою і додати в суп замість борошна.

Буде дуже смачно та максимально поживно, якщо ви додасте до супу максимальна кількістьовочів та коренеплодів. Крім стандартних варіантів, це може бути солодкий або гострий перець, корінь селери або кольрабі.

Курячий бульйон з локшиною - це дуже просто, погодьтеся. Саме тому ми пропонуємо вам варіанти з картоплею та навіть яйцями. Спробуйте на дозвіллі, це справді смачно і не так банально, як могло б бути!

Бульйон з локшиною – просте, але смачне та корисна стравана обід. Воно ситне і водночас час легкийтому підійде навіть тим, хто стежить за своєю вагою.

Бульйон з локшиною – основні принципи приготування

В основному бульйон готують з курки, тому що саме з птиці він виходить особливо смачним та легким. Любителі ситних стравможуть приготувати бульйон на свинині чи яловичині.

М'ясо промивають, складають у каструлю, нарізавши порційними шматками, заливають водою і ставлять на помірний вогонь. Дуже важливо ретельно зняти піну в момент закипання, щоб бульйон вийшов прозорим. Для аромату в нього кладуть очищену моркву та цибулину, а також зелень. Продовжують варити бульйон на повільному вогні, щоб не було інтенсивного кипіння.

Потім видаляють овочі та зелень, виймають м'ясо, а сам бульйон проціджують.

Локшину можна використовувати покупну, або приготувати домашню. На яйцях замішують круте тісто. Потім його розкочують у тонкий пласт, потім згортають рулетом та нарізують тонкими смужками. Можна також використовувати спеціальну машинку, яка наріже тісто тонкою локшиною. Готовий продуктрозкладають на столі та злегка підсушують.

У киплячий бульйон викладають м'ясо, відокремивши його від кістки та нарізавши невеликими шматочками. Додають локшину та варять буквально хвилин п'ять.

Гарячий бульйонз локшиною відразу ж розкладаємо по тарілках, і подаємо, поклавши дрібку дрібно нарубаної свіжої зелені.

Рецепт 1. Бульйон з локшиною

складові

500 г курячого м'яса;

кухонна сіль;

три картоплини;

30 мл олії соняшникової;

цибулина;

перець мелений чорний;

морквина;

пучок свіжої зелені;

локшина – 100 г;

два лаврові листи.

Спосіб приготування

1. Куряче м'ясо промийте, наріжте шматками і викладіть у середнього розміру каструлю. Залийте курку водою і поставте на плиту. Як тільки бульйон почне закипати, ретельно зніміть піну. Скрутіть вогонь та варіть сорок хвилин.

2. Картоплю почистіть, вимийте та подрібніть невеликими шматочками.

3. Бульйон приправити чорним перцем і покласти лавровий лист.

4. Очистіть овочі. Цибулю дрібно покришіть. Моркву крупно натріть. Пасеруйте овочі в розігрітому оліїдо рум'яності.

5. Вийміть м'ясо, остудіть, відокремте його від кістки і порвіть на невеликі шматочки. Надішліть куряче філеназад у каструлю.

6. Овочеву піджарювання та картоплю викладіть у бульйон. Продовжуйте варити до готовності картоплі.

7. Додайте локшину, перемішайте і через дві хвилини зніміть з вогню. Пучок зелені промийте і дрібно покришіть. Додати в бульйон. Розкладіть гарячим по тарілках.

Рецепт 2. Бульйон з локшиною домашньою

складові

три великі яйця;

кухонна сіль;

350 г борошна пшеничного.

1,2 кг курки;

лавровий лист;

головка цибулі;

чорний перець;

морквина.

Спосіб приготування

1. З яєць та борошна замішуємо дуже круте тісто. Кладемо його в поліетиленовий пакеті залишаємо на годину.

2. Ділимо тісто на шість частин і розкочуємо кожну дуже тонкий пласт. Просушуємо їх протягом півгодини. Притрушуємо борошном і згортаємо в рулет. Нарізаємо тонкими смужками. Розбираємо руками і залишаємо на столі, щоб вона трохи підсохла.

3. Курку промиваємо, розрізаємо на порційні шматкиі складаємо у каструлю. Ставимо на помірний вогонь, заливши холодною водою. Як тільки вміст почне закипати, знімаємо шумівкою піну.

4. Моркву та цибулину очищаємо та кладемо в бульйон. Сюди відправляємо лавровий лист. Скручуємо вогонь і варимо, не допускаючи інтенсивного кипіння, кілька годин.

5. Виймаємо з бульйону овочі та курку. М'ясо остуджуємо, відокремлюємо від кістки та розбираємо на невеликі шматочки. Бульйон проціджуємо, переливаємо в каструлю, кладемо м'ясо і ставимо на повільний вогонь.

6. Як тільки почне кипіти вміст, викладаємо домашню локшину і варимо хвилин п'ять. Знімаємо з плити, розкладаємо по тарілках і подаємо, поклавши в кожну щіпку свіжої, дрібно нарубаної зелені.

Рецепт 3. Бульйон з локшиною та грибами

складові

300 г курячої грудки;

зелень свіжа;

50 г локшини;

200 г печериць;

прянощі;

три картоплини;

олія пісна;

цибуля - головка.

Спосіб приготування

1. Курячі грудкимиємо, поміщаємо в каструлю та заливаємо холодною водою. Ставимо на середній вогонь, доводимо до закипання і ретельно збираємо піну. Зменшуємо вогонь, солимо і варимо 20 хвилин. Виймаємо м'ясо, розбираємо на волокна і знову повертаємо у бульйон.

2. Очищену моркву та цибулину шаткуємо якомога дрібніше. Пасеруємо овочі на олії до рум'яності, постійно перемішуючи.

3. Печериці обтираємо вологою губкою та нарізаємо тонкими пластинами. Додаємо гриби до обсмажених овочів, перемішуємо і томимо на повільному вогні хвилин десять. Перекладаємо піджарку в каструлю з бульйоном.

4. Коли вміст почне кипіти, додаємо локшину, солимо, приправляємо спеціями і варимо хвилин десять, періодично розмішуючи. Знімаємо з плити, накриваємо кришкою та залишаємо наполягати на чверть години.

Рецепт 4. Бульйон з локшиною та сиром

складові

400 г курячого м'яса;

масло рослинне;

150 г локшини;

два плавлені сирки;

2,5 л питної води;

стручок солодкого перцю;

скибка білого хліба;

цибуля - головка.

Спосіб приготування

1. Викладіть куряче м'ясо в каструлю, залийте водою і поставте на середній вогонь. Ретельно зберіть піну шумівкою, коли почне закипати вміст. Варіть на слабкому вогні сорок хвилин.

2. Головку цибулі почистіть і дрібно наріжте. Обсмажте на рослинній оліїдо прозорості.

3. Стручок солодкого перцю звільніть від плодоніжки та зачистіть від насіння. М'якуш овочів наріжте дрібними кубиками.

4. Плавлені сиркиподрібніть на тертці.

5. Вийміть з бульйону куряче м'ясо і остудіть. Викладіть у каструлю солодкий перець, обсмажену цибулю та плавлений сир. Розмішуйте, поки|доки| сир не розплавиться.

6. Куряче м'ясо відокремте від кісток, розберіть на невеликі шматочки і викладіть у бульйон.

7. Додайте в каструлю локшину, перемішайте і варіть ще три хвилини.

8. Шмат білого хліба наріжте кубиком і висушіть у духовці. Подавайте бульйон, поклавши в тарілку сухарики.

Рецепт 5. Бульйон з рисовою локшиною

складові

700 г курки;

100 г рисової локшини;

1 г паростків сої;

½ пучка свіжої м'яти;

пучок зеленої цибулі;

стручок перцю чилі;

половина лайма.

Спосіб приготування

1. Курку ділимо на порційні шматки, складаємо в каструлю, заливаємо водою і варимо до закипання. Ретельно знімаємо піну та кладемо половинку нарізаного перцю чилі. Варимо до готовності м'яса, не допускаючи інтенсивного кипіння. За десять хвилин додаємо паростки сої.

2. Виймаємо курку з бульйону, охолоджуємо, знімаємо шкіру та відокремлюємо м'якоть від кісток. Відправляємо м'ясо назад у каструлю.

3. Окремо відварюємо рисову локшину, дотримуючись рекомендацій на упаковці. Кладемо локшину в бульйон.

4. Готовий бульйонз локшиною розкладаємо по тарілках. У кожну додаємо листочки м'яти, дрібно нарізаний кільцями. Зелена цибуляі вичавлюємо сік лайма.

Рецепт 6. Бульйон з локшиною з млинців.

складові

курячий бульйон;

олія пісна – 10 мл;

два великі яйця;

свіжа зелень.

Спосіб приготування

1. Яйця збовтуємо вилкою до отримання однорідної суміші.

2. Виливаємо ложкою на добре розігріту сковороду, щоб вийшов тонкий млинець. Смажимо з двох боків до рум'яності.

3. Охололі яєчні млинцізгортаємо в рулет і тонко нарізаємо. Розбираємо смужки руками.

4. Викладаємо яєчну локшину в тарілку і заливаємо її киплячим бульйоном. Перчимо, солимо і додаємо подрібнену свіжу зелень.

Рецепт 7. Бульйон з локшиною гречаною

складові

80 г гречаної локшини;

1 куряча грудка;

морквина;

головка цибулі;

200 г стручкової квасолі;

4 лаврові листи;

стручок болгарського перцю.

Спосіб приготування

1. Курячі грудки покладіть в каструлю, залийте водою, злегка посоліть, додайте лавровий лист і очищену цибулину. Варіть на повільному вогні протягом години. Не забувайте вчасно зняти піну.

2. Стручок болгарського перцюзвільніть від плодоніжки та насіння. Наріжте смужками. Моркву очистіть і поріжте кружальцями. Стручкову квасолюподрібніть невеликими смужками.

3. Вийміть курку з бульйону і залиште остуджуватися. Наріжте м'ясо невеликими шматочками. Відправте в бульйон овочі та курку. Готуйте десять хвилин.

4. Додайте в бульйон гречану локшинуі продовжуйте варити ще стільки часу. Зніміть каструлю з плити та розлийте бульйон по тарілках.

Бульйон вийде прозорим, якщо варити його на повільному вогні, не допускаючи інтенсивного кипіння.

Для аромату додайте в бульйон, пов'язану в пучок свіжу зелень, лавровий лист і горошком перець.

Не варіть локшину довго, інакше бульйон перетворитися на кашу.

Подавайте бульйон із локшиною із сухариками або грінками.

Обов'язково вийміть курку з бульйону і процідіть його. Відокремте м'ясо від кісток і знову відправте в бульйон, щоб під час їжі не траплялися кісточки.