Хрусткі кабачки в клярі з часником і вегетеріанські - рецепт з фото покроково на сковороді та в духовці. Як зробити правильний кляр для кабачків

Універсальна стравачудово підійде для будь-якого свята. Його можна використовувати як гарнір до м'ясної або самостійної страви. Щоб правильно приготувати кабачки із часником, необхідно просто вивчити кілька простих правил. Вони допоможуть зробити куховарство по-справжньому смачним і соковитим.

Як приготувати кляр

Рідка, кремоподібна маса, обволікаючи кожен кружечок кабачків, дарує їм неповторний смак. Дуже часто паніровку роблять на основі яєць та борошна, але зустрічаються рецепти з використанням інших інгредієнтів: мінералки, пива, кефіру чи сиру. Рідке тісто утворює апетитну, ароматну скоринкуяка перетворює кабачки в клярі на гастрономічний шедевр. Соус для обсмажування може бути солодким або солоним – все залежить від ваших. кулінарних уподобань.

Щоб зробити кляр для обсмажування, знадобляться:

• яйця – 1 шт.;
• борошно - 3 ст. л.;
• вода/молоко – 100 мл;
• сіль, трави на смак.

Як готувати?

1. Розбиваємо яйце, додаємо до нього трохи рідини, починаємо перемішувати.
2. Коли вийде однорідна суміш, висипаємо борошно.
3. У тісто виливаємо решту води чи молока, додаємо сіль.
4. Заважаємо виделкою до утворення рідкої однорідної маси.
5. Якщо ви хочете отримати кляр товщі, щільніше, то тісто має бути густішим.
6. Щоб панування було хрумким, необхідно використовувати крижану воду або додавати 20 г горілки до суміші.

Як посмажити кабачки

Кожна господиня в арсеналі має свій рецепт приготування цього чудової страви. Хтось любить кабачки в клярі на ґратах на грилі, а хтось робить їх на сковороді чи в духовці. Принцип приготування овочів до основного етапу термічної обробкизалишається однаковим. Кабачки потрібно нарізати кружальцями, посипати трохи сіллю. Після цього їх вмочують рідким паніровкоюі відправляють смажитися або гасити.

На пательні

Найпростіший і найпоширеніший варіант приготування. Смажені кабачки з часником пробували в кожній оселі і залишалися в захваті. Молодий овоч у ніжному паніруваннюіз сметани та зелені доставить справжня насолодалюбителям вегетаріанських страв. Якщо вам набрид фарширований варіанткабачків, то потрібно просто обсмажити кружечки і додати трохи часникового соусу, м'яса чи зелені. Варіації приготування залежить від багатства вашої фантазії.

В духовці

Такий варіант підійде для самих лінивих господиньабо тих, у кого мало часу виготовляти складні страви. Список інгредієнтів нічим не відрізняється від звичного рецептукабачків у соусі, тому додавати нові продукти не доведеться. Овочі укладаються на змащений лист, заливаються сумішшю з майонезу, борошна і яєць. Після цього запікають 30 хвилин.

На мангалі

Коли відкривається сезон шашликів, уявити собі м'ясо на вогні без овочів неможливо. Щоб приготувати кляр для кабачків на природі, необхідно змішати майонез, чорний перець та сіль. Залишіть кружечки овочів у цій суміші на 10 хвилин, а потім можете смажити. У вас будуть виходити смачні, соковиті кабачкив ароматному клярі, які зможуть урізноманітнити пікнік і зробити його особливим.

Рецепти приготування кабачків

Смажені кабачки – блюдо з дитинства. Кожен пробував готувати їх самостійно чи насолоджувався смаковими якостямикуховарство мам і бабусь. Хтось воліє обсмажувати овоч у олії на сковороді, щоб вийшла хрумка скоринка, а хтось запікає їх у мультиварці для особливої ​​ніжності. Розглянемо кілька популярних варіантів приготування кабачків у пануванні, щоб ви вибрали найприйнятніший.

З часником та майонезом

Смачний і нехитрий рецепт кабачків стане в нагоді для святкового столу та щоденного меню. Готувати у такий спосіб довго, а уплітаються вони дуже швидко. Для цього знадобляться:

• кабачки – 4 шт.;
• борошно - 6 ст. л.;
• майонез – 5 ст. л.;
• часник – 2 зубчики;
• сіль, трави.

Як готувати?

1. Ретельно вимити овочі, нарізати кружальцями, посолити.
2. Для панірування змішати борошно, майонез та спеції.
3. На розпечену сковороду з олією акуратно викласти кружальця.
4. Підсмажте з кожного боку до золотистої скоринки.
5. Охолоджені овочі змастити майонезом з додаванням часнику, подати до столу.

З м'ясом у клярі по-домашньому

Хочете здивувати своїх домашніх оригінальною куховарством? Такий варіант приготування кабачків у клярі сподобається вашим близьким. Соковиті овочіз м'ясною начинкоюстануть чудовою закускоюабо основною стравою столу. Для їхнього приготування знадобляться наступні інгредієнти:

• молоді кабачки – 3 шт.;
• фарш – 300 г;
• борошно - 2 ст. л.;
• цибуля – 1 шт.;
• яйця – 3 шт.;
• хліб – 2 шматочки;
• молоко – 1 ст. л.;
• сіль, перець за бажанням.

Як готувати?

1. Овочі вимити, нарізати кружальцями по 1,5 див.
2. Середину вийняти.
3. М'якоть кабачків змішати з фаршем, додати до них 2 яйця та хліб
4. Ретельно вимішати м'ясо, посолити, поперчити, додати нашатковану цибулину.
5. Яйце змішати з молоком до однорідності.
6. Начинити кожен кружечок фаршем.
7. На розігріту сковороду викласти частини, попередньо обволікаючи їх мукою, потім паніровкою.
8. Смажити на повільному вогні з кожного боку по 5 хв.
9. Якщо м'ясо залишиться сируватим, накрити кришкою і трохи згасити.

Смажені з помідорами

У теплу пору року необхідно по максимуму насолоджуватися свіжими овочами. Стиглі соковиті помідоричудово поєднуються з кабачками. Такий пісний тандем прикрасить ваш звичайний стіл та подарує незвичайну феєрію смаку. Для цього знадобиться:

• кабачки – 3 шт.;
• томати – 2 шт.;
• часник – 3 зубчики;
• кінза – 1 пучок;
• яйця – 1 шт.;
• майонез – 3 ст. л.

Як готувати?

1. Вимити овочі, нарізати кружальцями: кабачки – товстіші, помідори – тонко.
2. Для приготування паніровки змішати яйце та майонез.
3. На розпечену сковорідку з олією викласти кабачки, трохи підсолити.
4. Смажити з обох боків кілька хвилин.
5. Готові кружки змастити майонезом з часником, притрусити кінзою.
6. Накрийте верх часточками помідора і подавайте до столу.

Відео: Як смачно приготувати кабачки з фаршем у клярі

складові

• кабачок – 500 гр.;
• борошно - 5 ст. ложок;
• кефір – 2/3 склянки (150 мл.);
• часник – 2 зубчики;
• сир – 80 гр.;
• соняшникова олія- для смаження;
• сіль, перець – за смаком.

Час приготування: 1,5 години.

Вихід: 16 шт.

Овочі є невід'ємною частиною нашого раціону харчування. Їх можна їсти сирими, смажити, варити тощо. Але одним із прекрасних способівперетворити їх на вишукана страва- Використовувати кляр, коли овочі обвалюються в тесті. Сьогодні ми поговоримо про приготування кабачків у клярі (рецепт з фото покроково) із часником та сиром. У статті нижче ми розглянемо варіант того, як зробити кляр для кабачків на кефірі, а так для тесту можна використовувати, поряд з мукою, різноманітні продукти, наприклад, сметану, пиво, просту водуі т.д.

Як приготувати кабачки в клярі з часником.

Пропонуємо приступити до приготування страви під назвою "кабачки в клярі на кефірі на сковороді" саме з кляру, оскільки бажано дати тесту постояти деякий час. Якраз мине хвилин 10, поки далі ми займатимемося кабачками.

Смачний кляр для кабачків робиться дуже просто: кефір поєднується з борошном до утворення однорідної маси, за густотою схожою на сметану. Відразу додається сіль, перець.

Потім потрібно нарізати на дрібні кубики (або потерти на великої тертці) сир і через спеціальний прес видавити часник. Без преса часник слід дрібно порізати.

Все це також додається до тіста і перемішується. Залишимо тісто на кабачки смажені у клярі з часником та сиром настоятися.

Приступимо до головного інгредієнта - кабачку, який слід помити та очистити від шкірки. Можна також вийняти найбільше насіння, оскільки навіть після смаження вони можуть залишатися досить твердими. Деякі господині взагалі видаляють всю середину, а разом її кладуть якомога більше кляру. В принципі, центр кабачка можна і не чіпати: що з ним, що без нього готуються кабачки однакова кількістьчасу, негативно на смакові відчуттясерединка не впливає. Щоб молоді кабачки в клярі з часником і сиром вийшли просмаженими, кабачок ріжуть на круги не товщі 1 см завширшки.

Попередньо розігріваємо сковороду і добре змащуємо олією. На неї викладаємо вже обвалені у тесті для кляра шматочки кабачка. Кабачки в клярі з сиром та часником на сковороді готуються лише 6-7 хвилин, тобто по 3-4 хвилини припадає на кожну сторону. Як тільки ви бачите, що краї зарум'янилися, потрібно перевернути. Якщо кабачки прилипають - долийте олії. Рекомендується використовувати якісну сковороду з антипригарним покриттям.

Що ж, все готове! Кабачки ми викладаємо остигати на тарілку, промокуючи серветкою, щоб вона прибрала зайву жирність страви. І можна куштувати. Смачного!

Смажені кабачки в клярі – це апетитна страва, Яке можна назвати універсальним. Його можна готувати на сніданок чи вечерю, це смачна закускаі чудовий гарнірдо птиці чи риби. Для приготування кабачків у клярі за цим рецептом підходять усі сорти: аеронавт, білоплідні, зебра, цукіні, куанд та інші.

Інгредієнти:

молоді кабачки 600 г

курячі яйця 2 шт.

пшеничне борошно приблизно 200 г

рафінована соняшникова олія 100 мл

дрібна кухонна сіль 2 ч. л.

прованські трави(базилік, орегано, чебрець, сушений часник) 1 ч. л.

чорний мелений перець 0,5 ч. л.

часник 3 зубчики

столовий майонез 3 ст. л.

свіжа зелень (кріп, кінза, петрушка, базилік) кілька гілочок

Кількість порцій: 6 Час приготування: 45 хвилин

Для цього рецепту краще вибирати тонкі кабачки, щоб кружечки були невеликого діаметру. Так страва буде гарніше виглядати і її буде зручно їсти.

Рецепт приготування

Крок 1: Нарізаємо кабачки

Помиємо кабачки. Так як овочі молоді та шкірка у них ніжна, очищати кабачки не будемо. Відріжемо хвостики і поріжемо кабачки на кружечки. Якщо ви хочете, щоб кабачки вийшли хрусткими, нарізайте їх завтовшки 1 сантиметр. Якщо вам подобаються прожарені, поріжте овочі тоншими слайсами.



Крок 2: Пересипаємо кабачки сіллю

Порізані кабачки посиплемо сіллю, щоб пустили сік. Залишимо кабачки на 15 хвилин, за цей час вони встигнуть віддати зайву вологу.



Крок 3: Готуємо кляр

У цей час приготуємо кляр. У глибокому сухому посуді зб'ємо два курячі яйцяза допомогою віночка.



Додамо до збитих яйців частину просіяної пшеничного борошна вищого гатунку. Перемішаємо суміш віночком, щоб розбити всі грудочки і зробити однорідною.



У кілька прийомів введемо в кляр все борошно, що залишилося, і перемішаємо. Кількість борошна може змінюватися в залежності від її сорту та клейковини. Суміш має вийти досить густою, як сметана.



Крок 4: Додаємо в кляр сіль та ароматні спеції

Посолити кляр на смак, додати чорний мелений перець і прованські трави. Якщо такої суміші трав у вас немає, можна додати сушений базилік, майоран, розмарин, орегано, мускатний горіхабо мелений коріандр. Свіжу зелень у кляр краще не додавати - вона пригорить під час обсмажування і додасть неприємний смак.



Крок 5: Обсушуємо кружечки кабачків

Щоб кляр добре тримався на кружечках кабачка, попередньо промокнемо кружечки овочів паперовим або ганчірковим рушником.



Крок 6: Занурюємо кабачки в кляр

Опустимо обсушені кружечки кабачків у кляр, щоб вони повністю їм покрилися. Дамо кляру трохи стекти і почнемо смажити овочі.



Крок 7: Смажимо кабачки

Тепер давайте розберемося, як смажити такі кабачки у клярі. Наллємо на сковороду олію і добре її нагріємо. Шар олії повинен бути товщиною приблизно 0,5 см. Опустимо в розігріте масло кружечки кабачка в клярі і обсмажимо на середньому вогні приблизно 5 хвилин з одного боку, не накриваючи кришкою сковороду.

Коли кляр підзолотиться, перевернемо кабачки на інший бік. Накриємо сковороду кришкою і продовжимо смажити кабачки до готовності. Це необхідно, щоб кружечки добре просмажилися всередині та не були сирими. Підсмажені до золотистого кольорукабачки викладемо на серветки, щоб позбутися зайвої соняшникової олії.



Крок 8: Приготуємо соус

Найкраще доповнення до страв з кабачків – це часник. Тому я пропоную до наших смаженим кабачкаму клярі подати соус із часником та майонезом. Для приготування соусу дрібно поріжемо помиту та обсушену зелень. Це може бути петрушка, кінза, базилік чи кріп – будь-яка зелень, яка вам подобається. Зубчики часнику дрібно поріжемо або пропустимо через прес. Змішаємо зелень та часник з майонезом. Перемішаємо суміш – ароматний соусдля кабачків готовий.



Крок 9: Подання

Кабачки в клярі подавати теплими з часниковим соусом, домашньою сметаноюабо аджикою. Ця легка закускачудово поєднується з м'ясними стравами.



Смачного!

Сьогодні, ми приготуємо чудові, корисні кабачки, смажені в клярі.

І, зробимо до них дуже смачний соусз часнику та майонезу. У сьогоднішньому випуску у нас справді проста страва, навіть без додавання фаршу та інших дорогих продуктів. При цьому ми смажитимемо їх на сковороді. Але Ви, за бажання, можете запекти їх у духовці (з додаванням сиру), або навіть у мультиварці. Це також збереже їх смак та насиченість! Але звичайно ж, найпростіший і швидкий спосібприготування кабачків — це посмажити на сковороді.

Отже, ось що в нас вийде:

До речі! Якщо кабачок буде молодий, то його можна не чистити, а просто добре промити, і нарізати кільцями. При цьому, запікаючи в духовці, щойно зірваний з грядки, багато хто говорить, що вони виходять не тільки смачні, а й хрусткі як грузді.

Ну та гаразд. Давайте, перейдемо до покрокового процесуприготування. І якщо ви не хочете читати, то можете запустити відео, в якому описано такий рецепт.

Відео 2. Кабачки кружальцями з фаршем у духовці

Відео 3. Кабачки як грузді (або ананаси) на зиму

Взагалі, кабачок - це дієтичний і низькокалорійний овочта його використовують у багатьох дієтах.

У 100 грн. продукту міститься всього 24 ккал.

Енергетична та харчова цінність

Подивіться, на малюнок нижче:

Але це не єдині його переваги.

Кабачок, також містить у собі вітаміни (С, А) та мікроелементи.

А ще наш організм дуже добре засвоює м'якоть кабачка.

Кабачки смажені в клярі - покроковий рецепт з фото:

Кабачки в клярі дуже швидко викликають відчуття ситості.

Тому його цілком можна подати, як окрему страву — закуску.

Ну і звичайно ж, кабачки, обсмажені у клярі, дуже смачні та будуть відмінним гарніромнаприклад до м'яса.

Інгредієнти, які нам знадобляться:

кабачок - 2 шт. (середнього розміру),

соняшникова олія - ​​для смаження,

для кляру:

борошно - 280 гр.,

яйця - 2 шт.,

вода кип'ячена - 1 склянка,

сіль - 1 чайна ложка,

зелень, приправи - за смаком,

для соусу:

майонез - 130 гр.,

часник - 4 зубчики.

Беремо кабачки та зчищаємо шкірку.

Звичайно, можна цього не робити, але на мій погляд, саме без шкірки вони виходять ніжнішими.

Нарізаємо кабачки кружальцями, трохи більше 0,5 див.

Не варто, нарізати кабачок надто товстими кружальцями - він може не просмажитися.

Все, шинки ми підготували.

Тепер будемо робити кляр.

Кляр - це рідке тісто.

У глибоку тарілку насипаємо 280 гр. борошна.

У нашому рецепті тісто виходить середньої рідини.

Рідина тесту Ви можете регулювати, збільшуючи чи зменшуючи кількість борошна.

Додаємо чайну ложку солі, 2 яйця та вливаємо склянку теплої кип'яченої води.

Вода має бути саме теплою — не гарячою!

Все це перемішуємо.

Підготовлене тісто має виглядати, як рідка сметана.

Тепер, у наше рідке тісто можна додати спеції та приправи.

Знову, все інтенсивно перемішуємо.

Мастила наливаємо багато, щоб воно покривало, як мінімум половину кружечка кабачка.

І додаємо вогонь на повну потужність.

Сковорода має розжаритися.

Тепер вогонь трохи зменшуємо і починаємо обсмажувати кабачки.

Для цього беремо кружечок кабачка, макаємо його в кляр і тут же викладаємо на сковороду.

Смажимо, доки не з'явиться золотиста скоринка.

Для прискорення процесу сковороду можна закрити кришкою.

Перевертаємо.

Коли кабачки стануть рум'яними і з іншого боку, викладаємо їх на тарілку.

Тарілку, попередньо застилаємо паперовим рушником- Це потрібно для того, щоб з кабачків у клярі скло зайве масло.

Таким же чином, попередньо вмочивши в кляр, обсмажуємо всі інші кружечки.

Поки стікає олію, займемося соусом.

Соус для смажених кабачків із часником та майонезом

У тарілочку, кладемо 130 гр. майонезу і туди ж, за допомогою часнику витискуємо 4 часточки часнику.

І трохи свіжого кропу.

Все інтенсивно перемішуємо.

Соус готовий.

Його можна подати окремо до страви або обмазати їм кабачки, як це зробили ми.

Зверху, наші смачні кабачкив клярі можна прикрасити, наприклад зеленим цибулькою.

Смачного!

Кляр для кабачків, рецепти та способи приготування.

Смажені кабачки – це одне з найпопулярніших весняних страв, яке з'являється як на святковий стіл, так і в будні бенкету. Ну а якщо зробити смачний кляр для них, то ласощі будуть просто неперевершеними. Про різноманітність кляру для кабачків і поговоримо далі.

Як зробити кляр для кабачків на кефірі: рецепт

Даний вид кляру не тільки дуже просто, а й досить універсальний. Так як використовується не тільки при приготуванні кабачків, а й для м'яса, курки, риби та овочів. У ньому страви набувають чудового ніжного смаку.

Величезною перевагою даного кляра є той факт, що він дуже легкий у нанесенні. А при обсмажуванні на інгредієнтах у клярі утворюється смачненька скоринка. Готові стравивиглядають дуже апетитно.

Якщо ви приготували занадто багато кляру, не біда. З нього вийдуть чудові оладки. Ось такий безвідходний продукт.

Отже, переходимо до інгредієнтів:

• Кефір та борошно – 100 г
• Яйце – 1 шт
• Улюблені приправи
• Гашена сода – 2 г

Приготувати такий кляр простіше простого, для цього змішайте всі компоненти, по черзі додаючи їх один одному. Соду, як і у перерахуванні продуктів, додайте останньої. Тепер можна вмочувати заздалегідь приготовлені кругляшки кабачків у кляр кефіру.

Пивний кляр для кабачків

Існує досить багато варіантів кляру для продуктів. Вони відрізняються складом та густотою. Дуже незвичайний є кляр із пива. Але страви в такому клярі виходять дуже ніжними та добре просмажуються. Кухарі використовують не лише пиво, а й інші алкогольні напоїдля кляра, але зараз поговоримо саме про пивний варіант.

Але всім господаркам, які готують страву в пивному кляріслід знати, що вживати його потрібно гарячим. Бо саме тоді відчувається приємний хрускіт. Наступного дня або навіть за кілька годин того ефекту вже не буде.

Пропонуємо Вам кілька варіантів слабоалкогольного кляру:

Класика:

• По склянці пива з борошном
• Трохи солі

Пивний кляр без яєць:

• Пляшка пива
• Склянка борошна
• Трохи солі
• Улюблені спеції

Французький варіант:

• По 0,25 г пива та борошна
• Пара яєць
• 50 г рослинного масла
• Спеції та трохи солі

Тепер переходимо до важливим порадамдля отримання ідеального кляру:

• Усі компоненти слід попередньо охолодити (крім олії).
• Пиво має бути лише світле. Так кляр не гірчатиме.
• Якщо Ви використовуєте яйця, попередньо розділіть їх на жовтки та білки. Білки потрібно збити, щоб кляр вийшов повітряним і легко огортав продукт.
• Білки слід додавати останніми.
• Вмочувати слід сухі кабачки (можете промокнути їх серветкою), тому кляр краще схопитися.
• На розпеченій олії випікати кабачки, попередньо обмокнувши в обраний варіант кляра.
• Кабачки не повинні стикатися на сковороді, тому що крізь розриви після відділення шматочків проникатиме масло. Така страва вийде занадто жирною і просоченою олією.
• Приготовлену страву слід викласти шумівкою на серветку, щоб з кляру скло олію.

Як зробити кляр для кабачків на молоці: рецепт

Тепер слід скуштувати ще й кляр, у якому використовується молоко. Він дуже простий. Візьміть:

• Пару середніх кабачків
• По 100 г борошна та молока
• Пару яєць
• Спеції та олія, яка потрібна для смаження

У приготуванні також нічого складного:

• Збийте яйця, сіль та молоко.
• Посоливши та додавши борошно, перемішайте.

На цьому все готове. Кабачки можете не солити, а частку солі додати у кляр. Обсмажені кабачки одразу ж подавайте до столу.

Як зробити кляр для кабачків на кисляку: рецепт

Кабачки – це дієтичний продукт. І щоб хоч якось виявитися ситим після вживання даного продуктуі слід використати кляр. Наступним варіантомбуде кляр з використанням кислого молока.

Інгредієнти для такої страви ідентичні попередньому, але молоко слід замінити кислим молоком. Кількість те саме – 100 г.

Кабачки в клярі на кисляку

Отримана консистенція кляру має бути не густіша, ніж тісто для оладок. Тепер потрібно лише нарізати кабачки кружальцями чи скибочками. Макаємо овочі в кляр, обсмажуємо з обох боків. Кабачки готові, кличте домашніх на смачний перекус.

Як зробити кляр для кабачків на мінералці: рецепт

Кляр, виготовлений з використанням мінеральної водиє дуже ніжним. А готовий продуктдобре просмажується і має насичену скоринку.

Для такої мінеральної «шубки» Вам знадобиться:

• По 150 г води з газом та борошна
• Трохи солі

Вода має бути дуже солона, прямо таки крижана. Якщо вода солона, то сіль додавати не потрібно. Для початку:

• Змішайте яйце з половиною вказаної кількості води.
• Добре змішайте та додайте борошно.
• Останньою поступово влийте воду, що залишилася.

Тепер кляр готовий для макання кабачків. І смачну вечерюВам забезпечено.

Як зробити кляр для кабачків на сметані: рецепт

Давайте розглянемо ще один варіант дуже смачного кляру. І тут потрібно використовувати сметану. Для одного кабачка потрібно:

• 2 яйця
• 2 ст.л борошна
• Дрібку соди та солі
• 100 г 20% сметани

також в даному випадку смачним доповненнямбуде маринад. Його Ви можете приготувати за бажанням. Потрібно лише по 50 г води та олії, щіпку улюбленої зелені та спецій, а також пару зубків часнику.

• Змішайте всі компоненти. Соду додайте останній.
• Добре змішайте, щоб кляр був як густа сметана.
• Смажені кабачки можете занурити в маринад. Для нього потрібно змішати всі ці інгредієнти. Часник та зелень попередньо подрібнити.

Але для початку визначтеся, чи Ви хочете, щоб кабачки були хрусткі. Бо якщо відповідь позитивна, то від маринаду слід відмовитися. Адже він зробить шинки пікантними, але м'якими.

Як зробити кляр для кабачків на яйцях: рецепт

Яйця використовуються практично у кожному клярі. Адже саме вони дають таку необхідну зчіпку тіста з продуктом. Але тут ми Вам пропонуємо рецепт, в якому використовуються лише 2 яйця (для невеликого кабачка) та 50 г борошна. За бажанням можете додати сіль та кілька зубків часнику.

• Залишіть помитий та нарізаний кабачок на 30 хв.
• Змішайте яйця та борошно.
• Макайте в кляр кабачки і смажте з обох боків.
• Коли овочі знайдуть золотисту скоринкуможна викладати їх на тарілку та посипати зеленню з часничком.

Кабачки смажені у клярі з фаршем: рецепт

Варіантів приготування кабачків є багато. Але що використовувати як додаткових інгредієнтівщоб страва вийшла смачною і займала не багато часу, – знає не кожна господиня.

Пропонуємо вам порадувати близьких та удосконалити свої кулінарні здібності – приготуйте кабачки смажені у клярі з фаршем. Одночасно проста і смачна страва, яку з гідністю оцінять всі, хто випробував. Для нього вам знадобляться:

• Пару штук молодих кабачків
• 300 г м'яса (можна замінити рибним філе)
• 1 яйце та цибулина
• пару скибочок білого хліба
• сіль, перець, спеції

Щоб отримати смачну страву:

• Кабачки можна брати будь-яких сортів – білі, жовті чи смугасті. Їх необхідно добре промити проточною водоюі нарізати кружальцями завтовшки 1,5-2 см.
• За допомогою чарки видавіть з кожного кружечка середину.
• Потім приступаємо до приготування фаршу. М'ясо потрібно перемолоти на м'ясорубку, а також подрібнити цибулину та серединки кабачків.
• М'якуш білого хліба замочіть у молоці і добре відіжміть.
• З'єднайте разом м'ясо, перемелену цибулю та кабачки, розмочений білий хліб, додайте сіль, перець та спеції до смаку – все ретельно перемішайте.
• Кільця кабачків начиніть фаршем, скачати його грудочками.
• Тепер можна взятися за приготування кляру. 1 яйце з'єднати з|із| 1-2 ст. л. молока і гарненько збити. Сіль та перець додати до смаку.
• Фаршировані кабачки обваляти в борошні, потім вмочити в клярі, після чого викладати на розігріту сковороду з олією.
• Смажити з двох сторін на середньому вогні до рум'яної скоринки. Щоб м'ясо встигло просмажитись, можна накрити сковороду кришкою і потомити страву на слабкому вогні.

Подавати кабачки смажені в клярі з фаршем можна з кожним овочевим салатом. Приємного вам апетиту!

Кабачки кружальцями у сметанному клярі

Можливо, Вам здається, що Ви випробували вже всі рецепти і знаєте всі варіанти кляру. Але немає межі досконалості. У скарбничку рецептів пропонуємо Вам випробувати сметанний кляр.

Звичайно, продукт вийде не зовсім дієтичним, так як для кляру знадобиться сметана з жирністю 20%, але можна побалувати себе поки що кабачки такі м'які і смачні.

Крім 100 г сметани та 1 кабачка Вам також знадобиться:

• 2 яйця
• Дрібка соди
• По 2 ст.л води, борошна та олії
• Пару зубочків часнику
• Третина пучка будь-якої зелені
• Улюблені спеції

Після того, як Ви наріжете кабачки кільцями і залишите пускати сік:

• Змішайте перші 2 інгредієнти зі сметаною, а олію залийте на сковороду.
• Обвалявши шматочки в борошні, зануріть овочі в кляр.
• Щоб отримати смачні шинки, їх потрібно накрити кришкою.
• Щоб отримати смачний маринадз'єднайте інші компоненти (зелень і часник попередньо подрібніть).
• Вмочивши кабачки в отриманий маринад, складайте їх стовпчиками.
• Через 30 хв. у Вас вийде чудова закуска.

Кабачки кружальцями з часником та майонезом

Здається, що кабачки це такий універсальний продукт, який можна вживати щовесняного дня. Адже його можна урізноманітнити різними начинкамита іншими компонентами. Ось, наприклад, кабачки із часником – це просто пальчики оближеш. Правда тут для багатьох ця страва є забороненим плодом, оскільки часник залишає специфічний запах, якого складно позбутися. Але ж смак то вартий того. Тому можна випробувати цю страву у вихідні.

Для 1 кабачка потрібно лише по 50 г борошна, майонезу та олії для смаження. І, звичайно ж, пару зубків часнику. Спеції, зелень та сіль додавайте за бажанням і ті, які любите Ви та Ваша родина.

• Товщину нарізки кабачків також визначайте самі, адже деякі люблять їх як чіпси – для цього потрібно нарізати тонко. Або ж м'якими та м'ясистими – тоді товщина буде 3-4 см.
  пропонуємо Вам оптимальний варіант – близько 2 див.
• Посолені та обваляні в муці кабачки можна починати смажити. Поки вони готуються – приділіть час часниковому соусу. Тут все просто – подрібнений часник та зелень додайте до майонезу.
• Коли овочі добре обсмажилися з двох боків, можна змащувати один бік соусом і викладати на тарілку.

Кабачки кружальцями з сиром та помідорами

Гарячий тягнучий сир і приємний аромат. Ні-ні це не піца, це просто дуже смачні кабачки. Але ж можна додати не лише сир, а й помідори. І тоді страва буде дуже соковитою. Отже, на 2 кабачки потрібно вдвічі більше помідорта 150 г твердого сирку. Для змащення візьміть часник (кількість зубків дорівнюватиме кількості помідорів) і 150 г майонезу.

На підготовку та готування Вам знадобиться не більше години:

• Після нарізки кабачків кільцями викладайте їх на деко. Не забудьте про сіль.
• Зверху посипте подрібненим часником і викладіть шматочки помідорів.
• Останнім буде тертий сир.
• При 180 градусах готувати закуску потрібно 40 хв.
• Кличте гостей, які просто пальчики оближуть наприкінці обіду.

Кабачки кружальцями з м'ясом

Дуже ситним та смачною стравоює кабачки з м'ясом. Для їх приготування потрібно:

• Штучкою кабачка і цибулі
• По 5 шт помідор та часникових зубків
• 400 г фаршу та вдвічі менше сиру
• 25 г майонезу
• Гарний пучок зелені
• Улюблені приправи

Важливо, щоб кабачок був не товстий, а інакше в ньому буде багато насіння. Товщина часточок – 1 см. далі:

• Викладайте часточки на лист. Можете попередньо покрити його фольгою, щоб швидше вимити, а також запобігти приставанню та пригоранню овочів.
• Дрібно нарізану цибулю змішайте з фаршем та спеціями.
• На кабачки покладіть грудочки фаршу і злегка приплюсніть.
• Далі по черзі йдуть майонез, подрібнений часник та тертий сир.
• Останніми будуть часточки помідорів. Намагайтеся шари викладати рівно, щоб останній шарне вийшов на горі.
• Зверху посипте трохи сиру і розбавте зеленню.
• При 200 градусах час приготування становить 25 хв.

Якщо Ви дуже любите сир, зверху можна посипати його не злегка, а зробити гарну гірку. Тоді він розплавиться, трохи підсмажиться і буде просто дуже смачно.

Скільки смажаться кабачки у клярі?

Страви з низькою калорійністю – просто знахідка для тих, хто на дієті. Та й для людей з звичайним харчуваннямне завадять розвантажувальні дні.
Здорове харчування давно ввійшло в моду. Адже всі ми хочемо гарно виглядати. А ще, що не менш важливо, здоровими хочуть бути всі.
Але не всім до душі просто так їсти кабачок. Тому є альтернативна страва, проста в приготуванні і з не високою калорійністю.
Кабачок у клярі – це і смачно, і корисно. Та й приготування цієї страви у вас займе трохи часу. Все просто: робимо кляр, нарізаємо кружечками кабачки, макаємо в кляр, і на сковорідку. Просмажувати потрібно з обох боків, приблизно по 5-7 хв. Головне регулюйте вогонь, щоб ваші кабачки не перетворилися на вугілля. На слабкому вогні буде якраз.

Кабачки у клярі: калорійність

Кабачок – це один із таких дієтичних і дуже корисних продуктів. Він багатий на клітковину, в ньому є різні мікро- і макроелементи. Та й калорійність цього продукту просто тішить око. Усього 24 калорії на 100 грам.
Але ось у 100 г смажених кабачківу клярі вже налічується 251 калорія. І смачно, і корисно водночас. Смачного.

Відео: Хрусткі кабачки у сирному клярі