Великі солодкі коктейлі. З гарбузом та яблуком

Активний вечірній відпочинок – це завжди танці, веселощі та алкоголь. Похід у бар або нічний клубсупроводжується дегустацією нових або вживанням улюблених коктейлів. Але за цим зовсім не обов'язково кудись іти: прикрасити домашню вечіркуабо зустріч із друзями можна, самостійно приготувавши алкогольні коктейлівдома.

Особливість коктейлів

Чому алкогольні коктейлі так приваблюють любителів нічного відпочинку? Справа в тому, що вони мають низку особливостей, що відрізняють ці напої від іншої спиртової продукції.

Алкогольний коктейль – це суміш двох та більше інгредієнтів, один з яких обов'язково містить алкоголь. Вони можуть бути зовсім простими у складі та приготуванні, а можуть бути багатокомпонентними зі складним поетапним приготуванням. Правильне поєднаннякомпонентів коктейлю забезпечує приємний смак і легкий запаморочливий ефект, який більше схожий на не сп'яніння, а розслаблення і веселощів.

Коктейлі алкогольні будинкиможна теж приготувати, але для цього потрібна певна майстерність та знання пропорцій. Тому найчастіше за цими напоями і звертаються до барів та нічних клубів.

Види коктейлів

Кращі бармени щорічно змагаються у майстерності створення коктейлів, тому наздогнати новинки досить складно. Якщо ви наважилися готувати коктейлі алкогольні будинки, потрібно знати про них основне:

• Розрізняють «довгі» та «короткі» коктейлі. Їх також називають англійськими словами«лонг» та «шот» відповідно.
• Коктейлі «лонг» зазвичай містять більше трьох компонентів, що подаються у високому келиху з достатньою кількістюльоду. Пити такий варіант коктейлів зазвичай пропонується через трубочку.
• Коктейлі "шот" випиваються залпом. Подаються вони у чарці чи невеликому спеціальному келиху. Зазвичай містить більше алкогольних складових, ніж лонги.
• Існують класичні коктейлі, рецепти яких устоялися десятиліттями. Вони мають однакову назву та мають однаковий склад у будь-якому барі світу.
• Авторські коктейлі бармени можуть робити на основі класичних, трохи видозмінюючи рецепт або повністю вигадуючи новий склад.

Приготувати алкогольний коктейль удома зовсім нескладно. Головне – знати, що саме ви хочете отримати.

Чим хороші класичні рецепти

У коктейльній карті будь-якого бару можна завжди зустріти ці назви. Від них не чекаєш нічого нового і повністю впевнений у смаку. Класичні рецептиалкогольних коктейлів – це співвідношення смаку, перевірене роками.

Якщо ви вирішили зробити коктейлі алкогольні будинки, то зверніть свою увагу насамперед на класичні склади.

"Мохіто", "Маргарита", "Космополітен", Б-52 - цей список можна продовжувати довго і кожен поціновувач смаку хорошого алкоголюзможе знайти собі рецепт до душі.

Перш ніж починати приготування, потрібно визначитися: з якого випадку буде коктейль, для якої публіки і які переваги. А вивчивши теоретичну базу, приготувати коктейлі вдома алкогольні: прості та складні, міцні та не дуже – справа техніки та натхнення.

Коктейлі для будь-якого випадку

Універсальний смак, який порадує практично кожного, мають кілька нескладних коктейлів. Вони підійдуть для вечірки чи посиденьок із друзями.

1. Віскі-кола. Для його приготування потрібно змішати віскі з сильногазованою охолодженою колою в пропорції один до одного. У склянку перед подачею потрібно додати велика кількістьльоду.
2. Горілка зі "Спрайтом". У високу склянку потрібно налити 50 мл горілки і 150 мл охолодженого спрайту. Додати кілька часточок лайма чи соку з нього. Супроводити великою кількістюльоду.
3. "Мохіто". На дно високого келиха потрібно насипати дві чайні ложки цукру (краще коричневого) і видавити сік із половини лайма. Після цього в келих потрібно покласти багато листя м'яти, колотого льоду та налити 60 мл рому та 150 мл газованої мінеральної води або спрайту. Прикрасити келих скибочками лайма.

З цих рецептів видно, що можна зробити алкогольний коктейль удома можна без використання складних інгредієнтівта спеціальних пристроїв.

Жіночий варіант

Здивувати представниць прекрасної статі зазвичай складніше. Вони вимогливі до смаку та оформлення напоїв. Але немає нічого неможливого – смачні алкогольні коктейлі вдома – завдання цілком посильне для кожного!

• "Космополітен". У шейкері або великому келиху потрібно змішати 20 мл і стільки ж горілки, 10 мл соку журавлини і стільки ж соку лимона. Додати колотий лід і ретельно розмішати. Подається в келих для мартіні.
• "Морський бриз". У шейкері або блендері потрібно змішати 50 мл горілки і стільки ж грейпфрутового сокузі 100 мл журавлинного морсу. Ретельно перемішати з колотою льодом, подавати у високому келиху, прикрасивши журавлиною.
• Глінтвейн. Пляшку червоного вина (сухого чи солодкого) в емальованому посуді потрібно довести до кипіння. У вино додати спеції: корицю, мед, гвоздику, коріандр і кип'ятити на повільному вогні кілька хвилин. Коктейль остудити до бажаної температури, подавати в келиху глінтвейну з часточками лимона.

Прекрасну підлогу воліють не надто з приємним смаком. А красиво оформлений келих із коктейлем лише підвищить градус апетиту.

Найкращі шоти

Приготувати коктейлі алкогольні будинки, які п'ються залпом, також не проблема. Найбільш простими та смачними є наступні коктейлі.

• Б-52. Для приготування цього класичного коктейлюпотрібно змішати в рівних пропорціяхкавовий, вершковий та апельсиновий лікер. У невеликий келих потрібно наливати складові в такій послідовності, при цьому потрібно бути гранично акуратним, щоб не змішати шари. Для цього найкраще наливати лікер по кінчику ножа. Вміст келиха потрібно при подачі підпалити та швидко випити через соломинку.
• "Камікадзе". У невеликому келиху змішуються 100 мл горілки з 25 мл апельсинового лікеру. Додати кілька крапель соку лайма.
• "Зелена мавпа". Змішати в невеликому келиху банановий і наливати шарами - спочатку жовтий шар, зверху акуратно наливається зелений лікер.

Короткі коктейлі найчастіше віддають перевагу чоловікам: вони міцніші і мають яскраво виражений алкогольний смак.

Чоловічі коктейлі

Горілка – це алкогольний напій, який користується великою популярністю серед сильної половини людства. Жінки люблять куштувати різні коктейлі, які мають оригінальні смаки, але ось чоловікам, до душі більше міцні напої: коньяк, віскі, горілка, бренді та інші. Але не завжди так міцний алкогольдоречний. У деяких ситуаціях актуальніше запропонувати гостям коктейль, але який із них найбільше підійде у чоловічій компанії? Розглянемо найпопулярніші варіанти:

• Горілка-енергетик. Приготування такого коктейлю дуже просте. Для цього знадобиться вузький келих із льодом. Вливаємо туди горілку (50 мл) і 150 мл енергетичного напою. Обидва інгредієнти акуратно перемішують ложкою, а на край склянки чіпляють пару часточок лимона. Можна додати гренадин, він надасть коктейлю гарного кольору.
• "Кейп напій готують з і горілки. Для цього потрібно 50 мл алкоголю і 150 мл морсу. У склянці з льодом змішують обидва інгредієнти. можна журавлиною.
• "Ай Кью". Нескладний рецептприготування смачного, міцного коктейлю. Високу склянку слід наповнити льодом і додати до неї всі інгредієнти: горілка (50 мл), медовий сироп(20 мл), сік грейпфруту (150 мл). Компоненти напою потрібно акуратно змішати ложечкою. Для оздоблення використовують апельсинову цедру.

Такі напої прості у приготуванні та не займуть багато часу.

Виявляємо обережність!

Зробити алкогольні коктейлі вдома, рецепти яких нескладні та апетитні, простіше простого. Але перед цим варто згадати деякі особливості цих напоїв, що вимагають особливої ​​уважності та обережності.

Алкогольні коктейлі дуже оманливі - їхній смак змушує думати, що п'ється зовсім не алкоголь, і забути з кількістю. Проте кожен келих коктейлю – це підвищене навантаженняна печінку та серцево-судинну систему. Саме поєднуючи різні видиміцних алкогольних напоїв, можна досягти того, що вони посилюють і примножують токсичну дію один одного. А у поєднанні з приємним смаком та атмосферою загальної веселості алкогольні коктейлі можуть бути дуже підступними для організму.

Але це не означає, що від них слід відмовлятися! Просто необхідно пам'ятати про помірність і не зловживати, вміти вчасно зупинитися, хоч би яка весела компанія була.

Декілька алкогольних коктейлів, за умови гарного самопочуття, тільки внесуть родзинку у вечірку з друзями.

Приготування алкогольних коктейлів удома - не лише привід здивувати своїх друзів та знайомих, це також може стати чудовим елементом розваги на вечірці: спільно приготовлені коктейлі набагато цікавіше дегустувати разом.

Алкогольним коктейлем вважається напій в якому як один або кілька інгредієнтів використовують спиртні напої. Сам коктейль виходить від змішування декількох рідин, а іноді і з додаванням спецій і фруктів. Які ж коктейлі найпопулярніші?

Що таке коктейлі? Коктейлі - це суміш з декількох напоїв (зазвичай не більше 5 інгредієнтів), плюс додаткові, що використовуються в дуже малих кількостях, такі як сіль, спеції, біттери і т. д. Склад коктейлів може бути різним. Більшість коктейлів готується за допомогою льоду, тому йому варто приділити особливу увагу. Для приготування льоду краще використовувати слабо мінералізовану або очищену воду. Вона має бути абсолютно прозорою і без присмаку.

Історія коктейлю
Перша легенда, найромантичніша, відноситься до 1770 року. У ті далекі часи у господаря бару, розташованого неподалік Нью-Йорка, зник улюблений півень. Хазяїн оголосив, що той, хто знайде пропажу, одружується з його дочкою. Через деякий час один армійський офіцер приніс господареві бару його півня, який на той момент встиг втратити свій хвіст. Хазяїну нічого не залишалося робити, як оголосити всім відвідувачам бару про майбутнє весілля. Його дочка, яка працювала у закладі батька, від хвилювання почала змішувати. різні напої, які відразу почали називати «кок тейл» (cock tail) - півнячий хвіст.

Друга легенда каже, що у XV столітті у Франції у провінції Шаранта вже змішували вина та спиртні напої, називаючи суміш coquetelle (кок'тель). Від цього згодом і походить сам коктейль.
Третя легенда розповідає у тому, що перший коктейль з'явився Англії. А саме слово «коктейль» запозичене з лексикону любителів стрибків, які називали нечистопородних коней, тобто тих, у яких змішана кров, прізвисько cock tail через їхні хвості, що стирчали, як у півнів.

Рецепт:

• 14 мл Трипл Сік
• 14 мл білого рому
• 14 мл джину
• 14 мл горілки
• 14 мл текіли
• 28 мл чаю
• лимонна часточка

Змішайте рідини в келиху Коллінз або Хайбол, додайте льоду. Перешкодіть. Долийте кіл.

Коктейль "Секс на пляжі"

Це дуже популярний алкогольний коктейль, що містить горілку, персиковий лікер (шнапс), апельсиновий та журавлинний сік. Входить до офіційних коктейлів Міжнародної асоціації барменів (IBA).
Інгредієнти:

• 2 частини (40 мл) горілки
• 1 частина (20 мл) персикового лікеру (Peach Schnapps)
• 2 частини (40 мл) апельсинового соку
• 2 частини (40 мл) журавлинного соку

Всі інгредієнти струшуються в шейкері і наливаються в склянку хайбол (highball), наповнений льодом. Коктейль прикрашають (гарнують) часточкою апельсина. Пити через соломинку.
Варіанти:
У деяких варіаціях до коктейлю також додають ананасовий сік. Іноді для приготування замість келиха хайбол (highball glass) використовують харрікейн (Hurricane Glass).
Також іноді коктейль прикрашають часточкою лайма та вишнею.

Коктейль «Куба Лібре»

Cuba Libre – один із найпопулярніших напоїв у світі. З'явився період іспано-американської війни. Одного прекрасного дня до одного з барів Гавани, увійшла група американських солдатів, що перебували у звільненні, один з них, може скучивши за батьківщиною та бурбоном, замовив РОМ з колою, льодом і часточкою лимона. Отримавши свій коктейль він випив його з таким задоволенням, що викликав непідробний інтерес у своїх товаришів по службі і вони попросили бармена приготувати їм такий же напій. Почалися веселощі, в розпал якого один із солдатів сказав тост “Por Cuba Libre!” на честь набутої Кубою свободи, “Cuba Libre!” підхопив натовп.

• половина лайма
• 60 мл білого рому
• 120 мл коли

У келих Коллінз видавити сік лайма, лайм киньте в келих, додайте|добавляйте| лід. Влити ром та колу. Перемішати.

Ну і звісно знаменитий Коктейль "Кривава Мері",яка займає перший рядок у топ-параду самих популярних коктейлівсвіту

Цей легендарний коктейльоточений безліччю таємниць та міфів. Любителем та шанувальником напою били такі відомі людияк Ернест Хемінгуей та Скотт Фіцджеральд.
Світове визнання коктейль отримав у Нью-Йорку, коли в готелі готелю St. Regis, що працює в барі Петіо, вирішивши поекспериментувати, додав у напій соус «Табаско». На святкуванні ювілею коктейлю почесне право сказати перший тост на честь неповторної «Кривавої Мері» випало внучці легендарного бармена і творця цього коктейлю Фернана Петіо.

У Нью-Йорку 1 грудня було оголошено вдень Кривавий Мері”. На честь ювілею коктейль пропонували за ціною 1933 - 99 центів.
Своїм народженням "Кривава Мері" завдячує Фернанду Петіо, бармену, який працював у паризькому барі "Нью-Йорк" на початку минулого століття.
Легенди появи коктейлю "Кривава Мері":
Легенда свідчить, що Фернанд вигадав своєму коктейлю назву "Red Snapper", що в перекладі означає "Червоний Люціан" (є така риба). Але один із постійних відвідувачів бару назвав напій "Кривава Мері", після чого ця назва і зміцнилася за коктейлем. Інша легенда розповідає, навпаки, Фернанд Петіо сам назвав напій "Кривовий Мері", але адміністрація бару "Кінг Кол" намагалася його перейменувати на "Червоного Люціана". Ще одна легенда розповідає про те, що в Чикаго був бар під назвою Ківш крові і його часто відвідувала чарівна дівчина Мері, на честь неї і був названий коктейль Кривава Мері.

Спочатку цей напій був примітивний, складався лише з горілки та томатного соку. Але через 15 років після його винаходу, до цих нехитрих інгредієнтів стали додавати приправи і спеції.
Інгредієнти:

• 90 мл томатного соку
• 45 мл горілки
• 15 мл лимонного соку
• 1 деш вустерширського соусу
• за бажанням можна плеснути і соусу табаско
• сіль перець

Всі рідини влийте в Хайбол, додайте льоду. Перемішайте. Додайте сіль та перець за смаком. Для тих, хто любить гостріше, можна використовувати ядерний червоний перець.

Є ще варіант «Кривава Марія» (Bloody Maria), на основі текіли замість горілки:

• 60 мл текіли
• 1 чайна ложка хрону
• 3 деша Табаско
• 3 деша вустерширського соусу
• 1 деш лимонного соку
• сіль перець
• томатний сік

за бажанням можна додати 1 чайну ложку дижонської гірчиці, 1 деш Шеррі або 30 мл розсолу від молюсків (clam juice)
У Хайболл покладіть кригу, влийте всі рідкі інгредієнти. Зверху полийте томатним соком. Перемішайте шляхом переливання з одного келиха до іншого.
Спеціально для любителів безалкогольного – «Дівня Марія», варіація коктейлю без горілки

Сьогодні мало яка вечірка може пройти без коктейлю, ну а чим ваша Новорічна вечіркагірше? Сьогодні у нашому рейтингу десятка найпопулярніших коктейлів і, звичайно, рецепти їхнього приготування.

10 місце. Мохіто

Рецепт Мохіто з'явився в Гавані, столиці Куби, у маленькому кафе-ресторані « Бодегіта дель Медіо», заснованому сімейством Мартінезв 1942 році і до цього дня приймає відвідувачів у тому самому барі в колоніальному стилі в самому серці міста; його відвідували відомі особи, серед них Ернест Хемінгуей, Адріаніс Родрігес, фотографії яких зберігаються у ресторані.

Про походження назви « мохітоє кілька легенд. Одна говорить, що слово мохіто - це змінене мохадіто (ісп. Mojadito, Зменш. від mojado), що означає "злегка вологий".

Склад:

Білий ром - 50 мл
. Цукровий сироп - 20 мл
. Содова ( мінеральна водаз лимоном або sprite) - 50 мл
. М'ята - 15 грам
. Лайм - 3 часточки

Приготування:

1. Покладіть у хайбол лайм та м'яту.
2. Розімніть мадлером і доверху засипте подрібненим льодом.
3. Налийте ром, цукровий сиропі содову воду.
4. Перемішайте барною ложкою.
5. Досипте подрібненого льоду.
6. Прикрасьте гілкою м'яти.

9 місце. піна Колада

Назва коктейлю перекладається як « фільтрований ананас». Спочатку під цією назвою мав на увазі свіжий ананасовий сік, який подавали процідженим ( colado). Непроціджений носив назву sin colar. Потім до складу було включено ром. У середині ХХ століттяв одному з пуерториканських барів народився рецепт коктейлю. пінья колада», який набув величезної популярності і став гордістю Пуерто-Ріко.« Пінья колада»вважається офіційним напоєм Пуерто-Ріко.

Склад:

Білий ром - 50 мл
. Кокосовий сироп - 30 мл
. Ананасовий сік - 100 мл

Приготування:

1. Налийте в шейкер ром, кокосовий сироп та ананасовий сік.

3. Процідіть через стрейнер у келих харикейн із льодом.
4. Прикрасьте ананасом та коктейльною вишнею.

8 місце. Космополітен

Спочатку коктейль був спеціально створений для горілки Absolut Citron, яка мала смак лимона. За іншою версією, « Космополітен» створила Черил Кукжінка-бармен з містечка South Beach, Флорида. Іншою фігурою, яка брала участь у створенні напою, був Тобі Ціццініз Манхеттена. Він приготував коктейль, взявши за основу рецепт Кук, при цьому він вніс свої невеликі зміни. Саме його рецепт і став еталоном приготування. Космополітену». Протягом тривалого часу цей коктейль був популярним серед відвідувачів гей-клубів. Лише в 1998 році з виходом серіалу « Секс у великому місті», де « Космополітен» став улюбленим напоєм героїнь, він набув широкої популярності.

Склад:

Апельсиновий лікер - 10 мл
. Журавлинний сік - 30 мл
. Сік лимона - 10 мл
. Горілка - 30 мл
. Ефірна олія цедри апельсина - 1 слайс.

Приготування:

1. Налийте в шейкер горілку, апельсиновий лікер, лимонний сік та журавлинний морс.
2. Наповніть шейкер кубиками льоду та збийте.

4. Натисніть ефірне маслоцедри апельсина на поверхню напою і зануріть у келих.

7 місце. Текіла Санрайз

Коктейль « Текіла Санрайз»був винайдений в 30-40-тіроки в готелі Arizona Biltmore Hotel. Спочатку рецепт включав чорномородиновий лікер та сік лайма. Свою назву (англ. sunrise - "схід") коктейль отримав за зовнішній вигляд. Щільні компоненти (чорно-мородиновий лікер або гранатовий сироп), осідаючи на дно склянки крізь суміш соку і текіли, створюють градацію квітів, що нагадує світанок.

Існує версія, що коктейль став відомим завдяки групі. Ролінг стоунз», музиканти якої віддавали перевагу « Текіла санрайз» всім іншим напоям під час свого американського турне в 1972 року.

Склад:

Текіла - 50 мл
. Апельсиновий сік - 150 мл
. Сироп Гренадін (гранатовий сироп) - 10 мл

Приготування:

2. Налийте текілу та апельсиновий сік
3. Додайте зверху сироп гренадин
4. Прикрасьте часточкою апельсина

6 місце. Дайкірі

Розповідь про походження, пов'язана з патріотичними кубинськими мотивами, розповідає про кубинського інженера Дженнінгсе Коксе, який прямував на марганцеві розробки до району Дайкірі. Він мав у розпорядженні лише ром, щоб угамувати спрагу робітників. Інженер попросив у селянина, з маєтком якого межували розробки, кошик лаймів та цукрового піску, видобувши потім лід із фурнітури, який зазвичай використовували шахтарі, приготував простий склад коктейлю. Дайрікі». Результат був такий успішний, що робітники поширили цей рецепт по всьому острову.

Ну, а всесвітню славу коктейлю приніс Ернест Хемінгуей. Він писав про свої улюблені коктейлі так: « My daiquiri en Floridita, my mojito en Bodeguita» (Мій дайкірі – у «Флоридіті», мій мохіто – у «Бодегіті»)) .

Склад:

Білий ром-40 мл
. Сік лимона-20 мл
. Цукровий сироп - 20 мл

Приготування:

1. Налийте в шейкер ром, лимонний сік та цукровий сироп.
2. Наповніть шейкер кубиками льоду та збийте.
3. Процідіть через стрейнер у охолоджений коктейльний келих.
4. Прикрасьте кухлем лимона.

5 місце. Маргарита

Коктейль латиноамериканського походження, поява датується приблизно проміжком у 1936—1948 року, існує багато версій про його появу, практично у всіх фігурує жінка з ім'ям Маргарита. І хоча офіційних версій походження життя на Землі всього три, претендентів на звання. творець Маргарити» не злічити!

Склад:

Текіла - 40 мл
. Апельсиновий лікер-20 мл
. Сік лимона-20 мл

Приготування:

1. Налийте в шейкер текіла, лимонний сік та апельсиновий лікер.
2. Наповніть шейкер кубиками льоду та збийте.
3. Процідіть через стрейнер у келих маргариту з солоною облямівкою.
4. Прикрасьте кухлем лайма.

4 мето. Мартіні Драй

Dry Martiniвперше було представлено публіці на рубежі XX століття. За однією з версій, це сталося в барі нью-йоркського готелю Knickerbocker: бармен Мартіні ді Армаді Таггіапоєднав у рівних пропорціях джин і Noilly Pratі додав краплю апельсинового бітера. За іншою теорією «батько» Dry Martiniбув родом з Сан Францискоі звали його Джері Томас. Коктейль він змішав для золотошукача, який вирушав на пошуки щастя до міста Мартінез. Є також версія, за якою коктейль отримав свою назву на честь рушниць Martini та Henry, що були на озброєнні британської армії на початку XX століття:нібито карколомний (у прямому значенні слова) коктейль припав до смаку солдатам.
Світову славу коктейлю приніс кінематограф. « Матріні Драй» з'являється у таких культових стрічках американського кінояк серіал про війну в В'єтнамі M*A*S*H, де головні герої використовують виключно «сухий мартіні».

Склад:

Джин - 75 мл
. Сухий вермут-15 мл
. Оливка - 1

Приготування:

1. Охолодіть коктейльний келих і скляну суміш.
2. Злийте талу водузі змішувального склянки.
3. Налийте вермут та джин і перемішайте барною ложкою.
4. Утримуючи лід у змішувальній склянці, перелийте в коктельну чарку.
5. Занурте на дно келиха оливку на шпажці.

3 місце. Куба Лібре

Вперше приготовлений у Гаванів 1900 року. Американські солдати змішали кубинський ром та колу і при цьому вимовляли тост за вільну. Кубу: « Viva la Cuba libre» (« Хай живе вільна Куба»).

Склад:

Білий ром - 40 мл
. Кола-120 мл
. Свіжий лайм - 1 часточка

Приготування:

1. Наповніть хайбол догори кубиками льоду
2. Налийте ром і колу
3. Прикрасьте часточкою лайма

2 місце. Викрутка

За легендою, коктейль отримав свою назву завдяки звичці американських інженерів-нафтовиків, які працювали в Іраку, змішувати горілку та апельсиновий сік за допомогою викрутки. Але найімовірніше коктейль був винайдений Джоном Мартіном, людина, яка привчила пити горілку всю Америку. Перша письмова згадка коктейлю Screwdriver (викрутка) зустрічається в американському журналі. Тайм» у випуску від 24 жовтня 1949 року.

Склад:

Горілка - 50 мл
. Апельсиновий сік - 150 мл

Приготування:

1. Наповніть хайбол догори кубиками льоду.
2. Налийте горілку та апельсиновий сік.
3. Прикрасьте часточкою апельсина.

1 місце. Кривава Мері

На роль винахідника Кривавий Мері»Претендують кілька людей. Одні джерела стверджують, що коктейль був спочатку створений Джорджем Джесселемприблизно в 1939 року. В газеті " New York Herald Tribune» 2 грудня 1939 рокубуло опубліковано те, що, як вважають, є першим посиланням на цей напій, поряд з оригінальним рецептомавторство якого приписується Джорджу Джесселю: « Новий антипохмільний напій Джорджа Джесселя, який привернув увагу кореспондентів і названий Кривава Мері: половина томатного соку, половина горілки»
Назва асоціюється з ім'ям англійської королеви Марії I Тюдор, яка отримала прізвисько Кривава Меріза розправу над протестантами.

Склад:

Горілка - 50 мл
. Томатний сік - 100 мл
. Сік лимона - 10 мл
. Свіжий селера - 10 г
. Вотчестер соус - 5 крапель
. Табаско - 3 краплі
. Сіль
. Мелений перець

Приготування:

1. Розімніть мадлером селера в шейкері
2. Налийте горілку, лимонний сік, томатний сік, вотчестер та табаско
3. Насипте сіль, перець за смаком
4. Наповніть шейкер кубиками льоду та збийте
5. Процідіть через стрейнер у хайбол
6. Прикрасьте стеблом селери та лимоном

Про походження слова "коктейль" сперечаються одразу кілька країн, таких як Франція, Америка, Іспанія та аристократична Англія. Вони висувають різні версії його виникнення та пропонують власний переклад, однак у світі закріпився найзрозуміліший простої людиниваріант - "хвіст півня". Традиційно він містить гармонійне поєднання напоїв з певними добавками, барвистими деталями у вигляді фруктових часточок, ягід і навіть зелені. Довгий часз ним асоціювали саме алкогольні коктейлі, назви яких були і залишаються їхньою родзинкою. Кожен з них також має певні смакові відтінки і унікальну подачу, що відрізняє його від безлічі інших.

Тому що в даний час люди прагнуть розширювати межі смаку та пробувати незвичайні поєднанняНові коктейлі продовжують поповнювати скарбничку їм подібних. Будь-який бар, ресторан, що поважає себе, завжди пропонує багатий вибір цих напоїв, кожен з яких здатний або підбадьорити, або розслабити, або просто доставити насолоду!

Коктейль та алкоголь - друзі навіки

При згадці цього слова в думках відразу представляється або всім відомий напійз молока з морозивом або алкогольні коктейлі, назви яких давно закріпилися в будь-якому барному меню. Саме останнім хотілося б приділити увагу цій статті. Хіба не цікаво дізнатися, що є той чи інший мікс, замовлений у бармена і який доставив порцію веселощів та ейфорії? Як то кажуть, попереджений - значить озброєний, тому далі у статті будуть класичні алкогольні коктейлі, фото з назвами додаються. А такими їх вважають за незгасну популярність у всьому світі і, звичайно, яскраву індивідуальність.

Вони отримали свій "Оскар"

Йдеться про знаменитих "Мохіто", "Кривава Мері", "Космополітан", "Піна Колада" та "Маргарита". Незалежно від особливостей тієї чи іншої країни та її народу, їх п'ють, дегустують та обожнюють на кожному континенті. Враховуючи, що вони вітаються по всьому світу, буде не зайвим продублювати кожну назву алкогольних коктейлів на англійською, який знає переважна більшість людства. Серед них немає конкуренції, тому знайомство з цими творами піде у довільному порядку. Пропорції інгредієнтів у них не вказуватимемо, адже навчений бармен краще знає рецептуру кожного з напоїв.

Дорогу жінкам - "Маргарита" (Margarite) своєю персоною

Назва коктейлів (алкогольних, насамперед) нерідко має власну історію походження. "Маргарита", наприклад, зберігає легенди, пов'язані з дівчиною, чиє ім'я вгадується. Не дивно, що в барах цей напій вимагає зазвичай слабкої статі. Тому що жінки, як правило, платять за смак коктейлю, тоді як чоловіки, в основному, за міцність та простоту.

А смак "Маргарити" залишається надовго у пам'яті. До неї входять (за класикою жанру) текіла та лаймовий сік, а третьою складовою може стати лікер: апельсиновий, полуничний, кавуновий, також додаються сік або сироп. Родзинка "Маргарити" полягає в її подачі - у келиху, припорошеному сіллю.

"Космополітан" (Cosmopolitan) - коктейль для спекотної вечірки

Цей напій є одним із найчастіше замовлених серед аперитивів. "Космополітан" здатний розпалити апетит і надати енергії тілу. Своїм червоним відтінком він зобов'язаний журавлинному соку, в який вливається сік лайма. Після додавання до нього горілки та відмінного лікеру "Куантро" коктейль стає дуже міцним.

Цей факт гарантує, що вечірка, де подають "Космополітан", стане незабутньою. Пити його краще охолодженим, якщо танцювати та веселитися плануєте довго та активно!

"Кривава Мері" (Bloody Mary) - це коли недорого, смачно та просто

Зазвичай алкогольні коктейлі, назви і склад яких і оригінальні, і водночас викликають захоплення своєю хитромудрістю, набувають статусу "топових". "Кривава Мері" однозначно відноситься до подібних. По-перше, таке інтригуюче ім'я напою не може не пробудити цікавості у людей, які бажають випити щось оригінальне.

По-друге, заплатити за стаканчик "Кривавої Мері" має бути мінімум. Як відомо, вона складається з томатного, лимонного соків, які щедро додається горілка, суворо приправлена ​​сіллю з перцем. А унікальність "кривава" суміші надає гілочка селери, якій прийнято пікантно її помішувати.

"Мохіто" (Mojito) - світовий коктейль

Він вважається одним із першонароджених у мистецтві змішування напоїв. Про особливості старого доброго "Мохіто" не треба багато говорити – їх краще відчути на собі.

Для приготування цього напою, як правило, змішують ром Bacardi із содовою, кладуть у нього скибочки лайма з гілочками м'яти. Все це з краплею цукрового сиропу і кубиками чистого льоду є освіжаючим міксом, що охолоджує і бадьорить тіло і дух.

(Pina Colada) - прикраса сонячного та галасливого літа

Уявіть собі тропічний пейзаж із високими пальмами, гамаками та барною стійкою на пісочному пляжі. Адже саме в таких краях і народилася "Піна Колада", яка носить незрозумілу без належного перекладу назву. Коктейлів алкогольних у спекотних країнах придумано чимало, проте саме цей напій набув найбільшої популярності.

Дані два слова, що в перекладі з іспанської означає "проціджений ананас", хоч і простакувати, але звучать дуже привабливо для іноземців. Тропічні інгредієнти "Піни Колади" гармонійно доповнюють один одного: вона складається із свіжих ананасового соку, білого рому та сиропу.

Оригінальна назва – та 50 % успіху коктейлю гарантовані!

Зараз бари та клуби з їх різноманітним барним меню не можуть не тішити, і це, напевно, одна з причин їхньої популярності, що наростає рік у рік. Разом з цим ними активно практикуються нові смакові поєднання, з ентузіазмом розробляються свіжі прикраси напоїв. Доход із коктейлів завжди пристойний, і, отже, бізнес у цій сфері просувається успішно. Змішувати напої ще й дуже цікаво, адже можна насолоджуватися як процесом їх приготування, так і плодами роботи.

З метою залучення до свого закладу більшої кількості відвідувачів, у хід йде безліч різних хитрощів. Наприклад, щоб люди активніше купували ті чи інші алкогольні коктейлі, назви у клубах пишуть на стінах чи деталях інтер'єру (щоб вони привертали до себе увагу). Паралельно проводять акції на напої, а їм вигадують альтернативні яскраві найменування. Інші власники ресторану (клубу) виграють за рахунок барної різноманітності, періодично оновлюючи меню.

Так, знайдеться сила-силенна бажаючих спробувати:

• "Реаніматора" з бренді та солодкого вермуту.
• "Дівочу молитву", в якій, крім основних джину, сиропу, соку свіжих лимонаі апельсина та "Куантро", є яєчний білок.
• "Слизький сосок" - пекельне поєднання шарів із гренадину, самбуки з лікером "Айріш Крим".
• "Черепний крововилив" - від попереднього його відрізняє персиковий Schnaps замість самбуки.
• "Балалайку" та "Камікадзе". Склади їх схожі: знайома всім горілка та "Куантро", тільки до першого додають лимонний сік, а в другий - лаймовий. Замовляють їх переважно чоловіки, щоб довести, що "справжня російська не так просто п'яніє".
• Завершують список такі прикольні назви коктейлів (алкогольних, звичайно), як "Аннушка", "Катенька", "Наташа". Кожен із перерахованих напоїв справді смачний як на підбір. Для їхнього приготування за основу береться горілка. Перший ліловий коктейль, з лікером Creme de Mure. Другий – яскравий та сонячний, із соком лайма та гілочкою м'яти. "Наташа" ж вражає льодяниковим смаком, створюють який суміш із полуничного та бананового лікерів з "Куантро".

Продовжуючи тему назв

Незважаючи на те, що більшість міксів з барних меню іменуються цілком адекватно, модно і сучасно, без винятків нікуди. Адже смішні назви коктейлів, алкогольних, як правило, запам'ятовуються найкраще. А пов'язано це з тим, що зазвичай вони мають своєрідним смакомта надають непередбачуваний ефект на організм.

• Відразу хочеться відзначити напій під назвою "Смерть після обіду" - а ля шампанське, що бадьорить, для джентльменів.
• Не можна не виділити коктейлі-брати "Біла російська" та "Чорна російська", що готуються з горілки з певним кавовим лікером, тільки в першому ще є вершки.
• "Останнє слово" теж дивує своєю назвою. Воно є міксом з джину, зеленого "Шартрезе", лаймового соку і мараскінового лікеру.
• "Груди ангела" радує не менше! Виявляється, це суміш із вже згаданого мараскінового лікеру зі збитими вершками, що подається в граціозному келиху.
• Від "Заліз мавпи" стає не по собі. Але сміливці, які куштували цей напій, зазвичай вимагали повторити, оскільки смак джину з апельсиновим, гранатовим сокамиі настоянкою "Рікар" того варте.
• З ним поспішати не рекомендується: якомога довше смакуйте його смак.

Коктейль просить душа, але шкода грошей для походу в бар? Вихід є!

Після важкого і нервового робочого тижня хочеться позбутися думок, що заполонили голову? Бажаєте розслабитися дешево та сердито, адже ціни в клубі чи барі кусаються? Виручать алкогольні коктейлі в магазинах, назви їх аналогічні ресторанним, смак, звичайно, може відрізнятись від оригіналу, але коштують вони справді недорого. Знайти такі не складе труднощів у будь-якому супермаркеті, у відділах зі спиртним.

Вибір буде, звичайно, не як у барі, але "Піну Коладу", "Віскі з колою", "Белліні", "Дайкірі", подібність "Викрутки", "Білого російського" і "Мартіні" знайти не проблема.

Коли потрібний мікс куплений і вже стоїть у холодильнику, залишиться лише налити його в келих, щоб він виглядав естетично, і кинути в нього пару кубиків льоду з скибочкою якогось фрукта і гілочкою м'яти. Але оскільки продаються ці алкогольні коктейлі в пляшках (назви в деяких хай і аристократичні), не смертельно їх питиме прямо звідти.

Керівництво почати підкорювати бари

Напевно, всі чули про списки фільмів, які має переглянути кожен, місця, обов'язкові до відвідування. Подібні є і для книг, і для легендарних страв. У даному випадкумова піде про щось подібне, але в головних ролях фігуруватиме назва коктейлів (алкогольних). Список з них складений для людей, які тільки починають відкривати для себе світ спиртних напоїв і міксів з них. Варто все-таки мати деяку інформацію, щоб точно знати, що замовляти у бармена, і усвідомлювати ефект від бажаного напою.

Таким чином, новачкам варто взяти до уваги наступні алкогольні коктейлі. Назви напоїв, які, як сказано вище, здобули свій "Оскар", варто запам'ятати першими, з них і починати практику.

• "Б-52" - три лікери: "Айріш Крим", "Гран Марньє" та кавовий "Калуа".
• "Дайкірі" бажано пробувати, коли ром, що входить до нього, крім соку лайма та сиропу, справжній кубинський.
• "Секс на пляжі" - вогняний бум з персикового лікеру, горілки, малинового лікеру, журавлинного та ананасового соків.
• Традиційна "Текіла Санрайз" із соку гранату, апельсина, текіли, содової та (лікер із чорної смородини) чудова у правильному виконанні.
• "Мімоза". У ній вміло намішано апельсиновий фреш з ігристим шампанським. Її рекомендують пити під час похмілля.
• Випити "Мартіні" у його численних варіантах виконання теж першорядне завдання. Наприклад, хвалять джин, сухий вермут, апельсиновий бітер та оливковий розсіл творять в одному келиху щось.
• Навіть новачкам знайомий (улюблений напій Джеймса Бонда, пам'ятаєте?). Однак міцність його витримають не всі, адже горілку, джин, вермут "Лілле Блан", в яких нудиться цедра лимона, непросто здолати в одному келиху.
• З усмішкою згадують і відчуття після "Лон Айленд Айст Ті". Мікс із текіли, білого рому, горілки з джином, лимонного соку, коли та "Куантро" закрутить голову моментально, і тіло само помчить у центр танцполу.
• Поміркувати про велике можна з коктейлем "Олександр", який складають вершки, сироп, джин та білий "Крем де какао".
• З цією ж метою ідеально замовити з лікером "Куантро", джином, лимонним сокомта яєчним білком.
• Суворому провести вечір дозволяють "Біла російська", "Чорна російська" та "Викрутка".
• "Манхеттен" додається до скарбнички обов'язкових до вживання алкогольних напоїв. Гірко-солодкі нотки відчуваються в ньому за рахунок біттера "Ангостура" та солодкого вермуту, які розбавляє бурбон.
• Нема чого закінчувати вечір нудно і тихо, коли є коктейль "Ураган". Ось де справді буря в склянці, навели яку темний ром, сік лимона і сироп маракуї.
• Добиває своїм божевіллям "Хіросіма". Цей шутер, крім залпом, не випити. Це очевидно, адже в ньому самбука, абсент, вершковий лікер "Айріш Крим" і гренадин, що гірчить, народжують пекельну суміш.

Завіса

У статті згадуються далеко не всі алкогольні коктейлі, і їх назви можна перераховувати ще довго. Але навіщо? Адже якщо виникло бажання продегустувати щось із запропонованого вище, то вгамувати його легко і просто. Як варіант, вирушайте до перевіреного клубу чи магазину і залиште там потрібну суму грошей за той чи інший "бальзам для душі". Або можна піти на ризик - відкрити в собі бармена-початківця і приготувати коктейль самостійно. Для цього існують потрібна література в книгарні та супермаркет не зі мізерним спиртним відділом. Це чудове хобі, тому що "результати творчості" буде приємно випробовувати на собі. Головне, не захлинутися творчим процесом.

Список найпопулярніших барних коктейлів складається з таких напоїв:

• "Мохіто";
• "Блакитні Гаваї";
• "Космополітен";
• "Піна Колада";
• "Секс на пляжі";
• "Дайкірі";
• "Маргарита";
• "В52";
• "Лонг Айленд";
• "Медуза";
• «Пірання»;
• "Оазис";
• "Лімончелло".

Ці та безліч інших смачних екзотичних напоївготують перед відвідувачами на барній стійці. Наступні рецептибарних коктейлів стануть у нагоді тим, хто вирішив самостійно зайнятися приготуванням цих спиртних напоїв удома.

Барні коктейлі «Мохіто», «Космополітен» та «Піна Колада»

"Мохіто".

Це легкий бадьорий напійна основі білого рому та листя м'яти.

Традиційний складвиглядає так:

• лайм;
• свіжі м'ятні листочки;
• білий ром- 60 мл;
• 100 мл содової води;
• цукровий сироп – 15 мл;

Приготування «Мохіто»:

Візьміть високу склянку, на її дно покладіть листочки м'яти, додайте цукровий сироп і сік лайма.

Насипте колотий лід.

Зверху вилийте содову воду та білий ром. Акуратно розмішайте та пийте через трубочку.

Популярність алкогольного «Мохіто» викликана унікальним поєднанням солодощі, кислоти лайма та свіжості м'яти. Є й інші варіанти приготування напою, в деяких закладах до нього ще додають полуницю, апельсиновий або яблучний сік.

"Космополітен".

Алкогольний коктейль Cosmopolitan став популярним після появи на телеекранах серіалу Секс у великому місті. Його героїні постійно пили на вечірках. Вперше «Космополітен» з'явився у 70-х роках, тоді його рецепт був створений міксологом з Америки Дейлом де Гофом.

Склад:

• 30 мл горілки із цитрусовим смаком;
• Трипл Сік – 15 мл;
• 30 мл журавлинного морсу;
• один лайм;
• апельсинова часточка для прикраси;

Приготування:

Горілку, журавлинний морс і Тріпл Сек вилити в шейкер.

З лайма вичавити сік – руками чи використовуючи цитрус-прес.

Напій перелити в коктейльну чарку на високій ніжці, прикрасити її часточкою апельсина або апельсиновою цедрою.

"Піна Колада".

Цей популярний солодкий коктейльприйшов до нас із Карибських островів, саме там його вперше почали готувати. "Піна Колада" - "фільтрований ананас", так раніше називали проціджений свіжий ананасовий сік. Незабаром сік почали змішувати з ромом і цукром, то він перейшов у розряд слабоалкогольних напоїв, популярних сьогодні у нічних закладах.

Склад:

• ананасовий сік, білий ром – по 60 мл;
• кокосові вершки- 75 мл;
• для прикраси – збиті вершки, вишенька та шматочки ананаса;
• кубики льоду.

Приготування «Піни Колади»:

У блендер помістити сік ананаса, білий ром та кокосові вершки, збивати до утворення однорідної маси.

Усю суміш із блендера перелити в коктейльний келих, додати лід.

Зверху напій прикрасити збитими вершками та фруктами.

У деяких барах до складу «Піни Колади» входить ще й лікер Бейліс.

Рецепти барних коктейлів «Дайкірі», «Секс на пляжі» та «Маргарита»

"Дайкірі".

Зараз під назвою «Daiquiri» існує ціла група алкогольних коктейлів, хоча спочатку це був лише один напій. Вперше з'явився він на Кубі, коли один чоловік на ім'я Дженнінг Кос вирішив поєднати ром, цукор, сік лайма та лід в одному келиху. Коктейль має таку красиву назву завдяки селу Дайкірі, в якому він і з'явився.

Склад:

• 60 мл білого рому;
• цукровий сироп – 15 мл;
• лайм;

Приготування «Дайкірі»:

У шейкер влийте ром, цукровий сироп та сік лайма.

Додайте до цих компонентів лід і добре потрясіть шейкер.

Перелийте вміст шейкера в келих.

Барний коктейль "Дайкірі" готовий до вживання!

"Секс на пляжі".

Слабоалкогольний напій з такою провокуючою та захоплюючою назвою подобається багатьом дівчатам.

Готують його на основі таких компонентів:

• горілка – 50 мл;
• персиковий лікер – 25 мл;
• ананасовий сік та журавлинний морс – по 40 мл;
• для прикраси – ананас та малинка;
• кубики льоду.

Готується коктейль «Секс на пляжі» дуже просто:

У шейкері необхідно змішати всі інгредієнти і добре все струсити.

Готовий напій перелити в склянку хайбол, наповнений льодом.

«Секс на пляжі» прикрасити часточкою ананасу та ягодами малини.

"Маргарита".

«Маргарита» – один із найпопулярніших літніх алкогольних напоїв.

Для приготування за цим рецептом барного алкогольного коктейлю "Маргарита" знадобляться такі інгредієнти:

• 50 мл текіли;
• апельсиновий сік – 25 мл;
• цукровий сироп – 10 мл;
• один лайм;
• сіль чи цукор для прикраси келиха;

Приготування коктейлю "Маргарита":

Текілу і апельсиновий сік вилити в шейкер, видавити зверху сік лайма, засипати льодом і добре збити всі компоненти.

Перелити напій у широкий коктейльний келих на високій ніжці.

Кромку келиха прикрасити сіллю або цукром.

Приготування барних коктейлів «Б52», «Лонг Айленд» та «Медуза»

«У 52».

Це коктейль, що складається із трьох шарів різних лікерів. Особливість його в тому, що пити його потрібно залпом, не перемішуючи шари. Це дуже цікавий барний коктейль, причому інтерес викликає не лише спосіб його приготування, а й особливість алкогольної діїтого, хто п'є «В52». Фортеця алкогольного напоюв класичному варіантіприготування у середньому становить 27 градусів. «В52» непростий у приготуванні, тому він у будь-якому разі краще вийде у приготуванні від професійного бармена, але можна спробувати зробити його самостійно вдома.

Склад:

• кавовий лікер "Capitan Black";
• лікер Irish Cream;
• лікер Quantreau.

Для приготування напою підготуйте ніж та чарку ємністю 100 мл.

Ніж опустіть у чарку, і обережно на лезо вилийте кавовий лікер.

Потім таким самим способом влийте лікер Irish Cream. Робити все потрібно максимально повільно і плавно, щоб не змішалися два шари лікеру.

Верхнім шаром буде лікер Quantreau, його потрібно влити в чарку так само, як і два попередні компоненти.

У результаті має вийти три різні шари лікерів, з яких і складається напій. Проте «В52» до вживання ще готовий. Тепер тришаровий напій слід підпалити.

Пити коктейль потрібно палаючим, вставивши в келих соломинку. Правильно приготовлений та випитий «В52» спочатку пиття має бути прохолодним, а далі стає все теплішим і теплішим.

Лонг Айленд.

З'явився цей напій на острові Лонг-Айленд у Нью-Йорку.

Склад:

• горілка;
• джин;
• текіла;
• білий ром;
• Трипл Сік;
• цукровий сироп;
• лимонна часточка;
• коли;

Усі напої слід взяти по 20 мл.

Приготування:

Усі алкогольні компоненти коктейлю змішайте у склянці хайбол.

Окремо в ємності з'єднайте колу та лід, влийте у склянку.

Для прикраси використовуйте лимонну часточкута кілька яскравих трубочок.

"Медуза".

Склад:

• 10 мл абсенту;
• по 20 мл какао-лікеру і Тріпл Сека;
• 5 мл Айріш Крему.

Приготування:

Алкогольні напої в келих слід налити шарами за допомогою ножа чи барної ложки. Шари йдуть у такій черговості: какао-лікер, Тріпл Сек, абсент.

Для прикраси коктейлю зверху потрібно гарно вилити Айріш Крем – краплі через трубочку.

Приготування барних коктейлів будинку – цікавий та захоплюючий процес, наприкінці якого можна насолодитися приємним смаком улюбленого алкогольного напою.