Рецепт найсмачнішого варення з абрикосів. Варення з абрикосів без кісточок

Абрикосові дерева були виведені у Південно-Східній Азії та незабаром поширилися у багатьох країнах. Особливо популярна ця рослина була у Вірменії, можливо, тому латиною абрикос називається Prúnus armeniáca. У світі налічується близько 20 сортів цього фрукта, найсолодші з яких родом з Середньої Азіїотримали назву урюк. Є й дикі абрикоси, що ростуть у Молдавії та на Північному Кавказі, називаються вони жерли.

Але про який би конкретно вид абрикоса не йшлося, обов'язково варто сказати про надзвичайну цінність цього продукту. У його складі багато вітаміну С, фолієва кислота, каротин (провітамін А), винна кислота, мікроелементи (калій, магній, форфор, залізо, йод), флавоноїди, цукру, дубильні речовини, пектин та багато іншого. Абрикоси дуже корисні при нестачі вітамінів, анемії та серцево-судинних захворюваннях.

На жаль, цілий ріквживати в їжу свіжі абрикосиРосійський клімат не дозволяє, але можна приготувати з них варення, яке буде не менш смачним та корисним. Для варення в залежності від рецепту можна використовувати як стиглі плоди, так і трохи недозрілі. Можна готувати його лише з абрикосів, а можна комбінувати різні фрукти. Текстура готових ласощівтеж може бути різною, крім традиційного варенняце можуть бути джеми чи конфітури.

Варення з абрикосів - підготовка посуду

Для варіння потрібно емальований посуд. Об'єм її підбирається з розрахунку приблизно 1,5 літра на 1 кг. свіжих плодів. Краще, якщо каструля буде широка та невисока, тоді промішувати варення у процесі приготування буде простіше. Для зберігання варення використовуються скляні банки, які слід попередньо простерилізувати Для цього попередньо вимиті банки поміщають у велику ємність із водою та кип'ятять протягом декількох хвилин. Щоб дістати банки з окропу і при цьому не обпектися, краще запастися спеціальними щипцями. Розмір тари визначається апетитами ваших домочадців. Відкриту банку краще довго не зберігати, тобто чим менше варенняви зможете з'їсти за пару днів, тим менше має бути тара. Що стосується кришок, то можна використовувати металеві на гвинту, скляні, пластмасові, а можна просто закрити пергаментом банку і обв'язати мотузкою.

Варення з абрикосів - підготовка плодів

Для варення можна використовувати будь-які сорти абрикосів, включаючи напівдикі жерли. Не можна використовувати перезрілі плоди. Абрикоси варять або в цілому вигляді, або у вигляді половинок, попередньо відокремивши кісточки. Деякі господині лише трохи надрізають плоди, щоб після отримання кісточки плід був майже цілим. Це в основному залежить від розміру плодів та індивідуальних переваг. Іноді у варення кладуть ядра, витягнуті з кісточок, але з такими рецептами треба бути обережнішими, оскільки іноді ядра можуть викликати неприємні наслідки аж до отруєння.

Абрикосове варення (варіант 1)

Для приготування такого варення краще використовувати трохи недозрілі плоди. Їх слід ретельно вимити, просушити на рушнику, звільнити від кісточок і викласти в емальовану ємність. Далі готують сироп із цукру та води у співвідношенні 4:1 (тобто на 200 мл води потрібно 800 гр цукру). Цукровий пісок заливається водою в окремій каструліі при безперервному помішуванні отримана суміш доводиться до кипіння. Далі підготовлені абрикоси заливаються сиропом із розрахунку 1 літр на 1 кг плодів. Після цього ємність потрібно накрити рушником і залишити в прохолодному місціна 10-12 годин (наприклад, ніч). Потім сироп зливають у каструлю, знову доводять до кипіння, заливають фрукти і знову залишають на той же час. Процес слід повторити 3-4 рази, тоді фрукти в готовому варенні залишатимуться цілими та апетитними на вигляд. Після всього цього варення ставлять на повільний вогоньта варять 35-40 хвилин. Далі його розливають по приготовленим банкам, щільно закривають кришками і ставлять у прохолодне місце.

Абрикосове варення (варіант 2)

Для тих, хто не має часу на багаторазові маніпуляції з сиропом, є інший рецепт. Абрикоси слід помити, просушити та звільнити від кісточок. Далі їх слід засипати цукровим піском у співвідношенні 1 кг піску на 1 кг фруктів. Потрібно дочекатися, поки плоди дадуть сік, який повністю їх покриє. Після цього ємність ставиться на повільний вогонь і варення доводиться до кипіння при постійному помішуванні. Як тільки вміст каструлі закипить, його знімають з вогню та охолоджують до кімнатної температури. Потім знову доводять до кипіння, повторюючи цю процедуру 2-3 рази. Це також сприяє кращому збереженню плодів у готовому варенні.

Абрикосове варення з апельсинами

Для тих, хто любить у стравах приємну кислинку, підійде рецептабрикосового варення з апельсинами. Для цього страви потрібно 1 кг апельсинів та 2 кг цукру на 4 кг абрикосів. Апельсини слід нарізати півкільцями, а абрикоси розділити на половинки, видаливши кісточки. Далі фрукти викладають у емальований посуді засипають цукром. Через 2-3 години посуд ставлять на повільний вогонь та доводять до кипіння. Остуджують та повторюють процес. Далі викладають у банки, щільно закривають і ставлять у прохолодне місце.

Абрикосовий джем

Для цієї страви треба взяти дуже стиглі плоди, вимити їх, обсушити, відокремити кісточки і пропустити через м'ясорубку. Можна також подрібнити у міксері, блендері чи кухонному комбайні. Далі отримане пюре слід змішати з цукром із розрахунку 0,5 кг цукру на 1 кг фруктів. Варять джем на сильному вогні при постійному енергійному помішуванні 12-15 хвилин. У банки розкладають у гарячому вигляді, тепло загортають і витримують до повного остигання. Зберігають готовий джем у прохолодному місці.

Порада 1. Для варення з кісточками підійдуть лише плоди великого розміруз ядерцями, що мають приємний солодкий смак. Якщо ядерце гіркувате або кисле, використовувати його не рекомендується.

Порада 2. Щоб абрикос залишився цілим, кісточку можна витягнути не надрізанням плода, а просто виштовхнути її дерев'яною паличкою. Неодмінна умова для подібного рішення– абрикос має бути дуже стиглим.

Порада 3. Для кращої безпеки в варення можна додати трохи лимонної кислоти(Приблизно ½ чайної ложки на 2 кг варення).

Чим займається кожна гарна господинявлітку, окрім поїздок на дачу чи відпочинку на море? Зрозуміло, багато чим. Але в переліку цих занять обов'язково знайдеться місце для такого пункту, як заготівлі на зиму. І обов'язково варення. Найбільшою популярністю, мабуть, користується варення з абрикосів без кісточок.

І це не дивно, адже його смак і насолода незрівнянні. І це ж таке задоволення - відкрити одну баночку в холодну зиму, до чаю, з тостами чи печивом. Мм… Смачно.

Робиться воно, до речі, значно простіше, ніж ви думаєте. У цій статті ми поділимося з вами знанням, як зварити варення з абрикосів без кісточок. І розберемо відразу кілька рецептів, з якими, ми впевнені, впорається навіть господарка-початківець.

Отже, ми варитимемо варення з абрикосів за наступними рецептами:

• Класичний рецепт;
• Рецепт «п'ятихвилинка»;
• Рецепт варення часточками;
• Королівська рецептура;
• І не забудемо про рецепт варення у мультиварці;

Усі рецепти розібрані покроково до найдрібніших подробицьТак що ви можете навіть не сумніватися в тому, що варення з абрикосів без кісточок обов'язково у вас вийде, і буде дуже смачним.

Що ж, починаємо!

Класична рецептура варення з абрикосів

І першим у нашому списку йде класичний варіантприготування цього улюбленого багатьма ласощами. Наші в даному випадкуваряться у три етапи. Такий спосіб дає зберегти якомога більше вітамінів, а також зберегти їх натуральний смак. Крім іншого, сам колір вийде дуже яскравим, що теж невеликий плюс.

Що нам для цього потрібно:

• Абрикоси – 1 кг;
• Цукор – 1 кг.

Насправді кількість може бути на ваше бажання, але зверніть увагу, що співвідношення складу потрібно брати один до одного! Тобто, якщо ви захочете взяти два кілограми абрикосів, тоді й цукру має бути теж два кілограми.

Починаємо готувати:

• Для початку потрібно підготувати фрукти. Абрикоси ретельно промиваємо та висушуємо, щоб залишилося як можна менше води. Виймаємо кісточки.
• Далі викладаємо все в каструлю і пересипаємо цукром. Тепер залишаємо до вечора або до наступного ранку. Потрібно щоб наші фрукти дали якомога більше соку. Тільки тоді можна починати варити.
• Отже. Етап перший. Допустимо, ви залишили фрукти до самого ранку, і вони виділили сік. Та й цукор майже розтанув. Чудово. Тепер ставимо каструлю на плиту і даємо закипіти. Тепер робимо менший газ і даємо проваритися ще буквально три хвилинки. Далі даємо спокій чекати нового дня.
• Етап другий. Фрукти наситилися сиропом і це чудово. Тепер робимо на плиті маленький вогонь та поступово доводимо варення до кипіння. А потім негайно забираємо з плити до нового дня.
• І, зрештою, етап третій. Наші фрукти добре просочилися і наша насолода стала прозорою. Під варенням робимо середній вогонь. Коли воно закипить, даємо йому проваритись кілька хвилин.
• І лише тепер розливаємо по баночках.
• Коли баночки вже закатано, потрібно перевернути їх і дати повністю охолонути.

Це все! Вітаємо, ваші старання не пройшли даремно і варення з абрикосів класичній рецептурі, нарешті, готове!

Варення з абрикосів без кісточок «п'ятихвилинка». Експрес-метод

Варення «П'ятихвилинка»

А зараз ви дізнаєтесь, як зварити варення з абрикосів без кісточок практично за п'ять хвилин! Адже у багатьох із нас в умовах сучасного ритму життя часто може не вистачати часу на приготування за «повноцінними» рецептами, але ж варення так хочеться! Тут вам і прийде на допомогу наша «п'ятихвилинка».

І не хвилюйтеся – ваше варення вийде таким самим солодким і смачним, як за класичною рецептурою, адже цей спосіб перевірений вже не одним поколінням господарок.

Зверніть увагу! У цьому рецепті є маленький нюанс. На 1 кг абрикосів необхідно купувати приблизно 500 грамів цукру. Тобто на наявну масу фруктів цукру беремо вдвічі менше. Запам'ятали? Тоді приступаємо!

Як приготувати:

як і в Минулого разу, фрукти насамперед необхідно вимити та висушити. Тепер розрізаємо навпіл прямо по природному шву. Відокремлюємо кісточку. Якщо фрукти у вас великі, бажано порізати навпіл ще раз. Зважуємо наші фрукти вже без кісточок, щоби не переборщити з цукром.

Тепер додаємо цукор і розрівнюємо, щоб абрикосики були повністю покриті. Накриваємо і даємо настоятися години чотири, щоб фрукти пустили сік.

А поки що займемося підготовкою баночок. Стерилізувати їх можна навіть у духовці. Зараз розповімо докладніше про цей метод. Помиті банки потрібно виставити в холодну духову шафу. Рівень температури слід виставити в районі 120-130 С.

І коли духовка нагріється, витримуємо там приблизно сім хвилин, щоб наші баночки висохли повністю. А потім даємо їм охолонути. Кришечки досить скласти в окремий посуд, залити окропом і залишити на десять хвилин.

Отже, наші чотири години минули та абрикоси пустили сік. Ставимо каструлю з варенням на невеликий газ та грієм. Немає потреби помішувати. Коли вони нагріються, можна обережно перешкодити знизу вгору.

Продовжуємо гріти. Наше завдання - розчинити цукор, що залишився. Зрідка розмішуємо. Коли наше варення закипіло, проварюємо ще сім хвилин. І вже тепер можна наливати у баночки, які ми простерилізували раніше.

Що ж, ми розлили наші ласощі до самих шийок. Тепер закочуємо і швиденько перевертаємо. Ставимо в темне містечко, закутуємо і даємо охолонути.

І ще одна маленька порада:

Оскільки цукру в цьому варенні не так багато, краще зберігатиме його там, де прохолодніше.

От і все! Звичайно, варення з абрикосів без кісточок п'ятихвилинка вариться не прямо-таки за п'ять хвилин, але набагато швидше, в порівнянні з рештою рецептів. Ви чудово попрацювали!

Абрикосове варення часточками

Треба сказати, що цей рецепт має одну невелику відмінність від попередніх двох. І воно полягає в тому, що варення майже не варять, а лише заливають сиропом. Але це відбувається протягом трьох днів.

Склад той самий – на кг фруктів беремо кілограм цукру.

Починаємо готувати:

Процес починаємо все з тих самих дій - фрукти промиваємо, висушуємо, кісточки виймаємо. Тут абрикоси можна взяти трохи недостиглі.

Висипаємо цукор у каструльку. Співвідношення води та цукру має бути десь 15 мл. на 1кг. Заважаємо на газу і даємо закипіти. Тепер потрібно проварити ще приблизно п'ять хвилин. Краще розмішувати частіше, ніж дати пригоріти.

Наш сироп зварився і тепер заливаємо їм фрукти. Намагайтеся розподілити фрукти, щоб вони були повністю покриті.

Закриваємо кришкою або плівкою. Не чіпаємо цілу добу.
Наші ласощі пустили сік, і його треба обережно вилити в окрему каструльку. Абрикоси ж поки що прибираємо. Каструлю із соком ставимо на середній газ. Постійно розмішуючи сироп, даємо закипіти. Після цього даємо проваритись ще близько трьох хвилин.

Далі забираємо сироп і відразу ж виливаємо в абрикоси. Накриваємо каструльку кришкою чи плівкою. Знову даємо спокій наші ласощі на цілу добу.
На наступний робимо те саме - злили сироп, добре проварили і знову залили фрукти. Після цього знову даємо спокій на цілу добу наше вже майже готове варення.

Настав день четвертий та останній. Варення кип'ятимо і даємо п'ять хвилин проваритися. На цьому етапі буде не зайвим всипати трохи лимонної кислоти, або кілька крапель лимонного соку. Вимикаємо плиту та розливаємо наше варення у банки.

Вітаємо! Ви чудово впоралися!

Варення з абрикосів без кісточок – королівський рецепт

А в цій рецептурі ми відкриємо секрет настільки апетитного варення, Що їм не соромно було б пригостити навіть саму англійську королеву! Спосіб приготування та й склад досить нестандартні для звичайного абрикосового варення.

Проте варення з абрикосів без кісточок королівський рецептготується не так вже й складно, як може здатися на перший погляд. Основна особливість у тому, що у варення додаються горіхи. Найчастіше грецькі, але можна й будь-які інші. Суть у самому горіху. Якщо ж ніяких горішків немає, можна просто замінити їх абрикосовими кісточками.

Отже, почнемо з переліку компонентів:

Абрикоси – 2 кг;
Цукор – 2 кг;
Вода – 500 мл;
Горіхи – 150 г.

Приступаємо до виготовлення:

Початок, як завжди, зі стандартних маніпуляцій – вимиваємо та просушуємо. Зверніть увагу, що для даного варенняабрикоски мають бути середньої зрілості. Можна сказати, твердими.

Кісточку потрібно видалити так, щоб залишити фрукт цілим. Тобто повністю половинки розділяти не потрібно. Акуратно зробіть надріз шва і вийміть кісточку. А тепер найцікавіше. Кісточку також акуратно замінюємо горішком. І таку процедуру робимо з усіма абрикосами.

Нагадуємо, що якщо у вас немає горішків, можна взяти для цього самі кісточки. Їх потрібно акуратно розколоти, дістати ядерця і покласти назад у фрукт. Але краще все ж таки використовувати горіхи, тому що ядерці можуть надавати ласощі гіркоту, а ми ж цього не хочемо, вірно?

Тепер займемося приготуванням сиропу. Заливаємо воду в каструльку. Даємо закипіти і висипаємо весь цукор. Часто помішуємо, щоб цукор розтанув і пригорів. Викладаємо в сироп наші абрикоси. Проварюємо приблизно хвилин п'ять, потім вимикаємо і закриваємо. Даємо спокій на шість годин. Фрукти мають просочитися сиропом.

Після цього часу ставимо на газ. Щойно закипить - прибираємо з плити, знімаємо пінку і знову забуваємо про нього на шість годин.

Коли знову дали варенню закипіти, зменшуємо газ і проварюємо півгодини. І лише тепер розливаємо у баночки.

Все готово! Примітно, що з взятої нами кількості абрикосів вийшло два літри варення та півлітра сиропу. Банки кутаємо і чекаємо, доки охолоне.

Абрикосове варення - рецептура для мультиварки

Варення з абрикосів без кісточок можна зробити навіть у мультиварці. Цей рецепт, як і решта, буде покроковим.

Які нам знадобляться компоненти:

• Абрикоси – 2 кг;
• Цукор – 1 кг;
• Агар - 2 столові ложки;
• Сік із половини лимона.

Насправді, готується воно навіть простіше і швидше, ніж рецепт «п'ятихвилинка». Але подібним щастям можуть похвалитися лише власники мультиварок.

Отже, з чого нам почати:

На початку, як завжди, миємо наші фрукти і даємо їм висохнути. Обов'язково видаляємо кісточки. Ви можете зробити це як завгодно - залишивши абрикос цілим або розділивши його на половинки.

Включаємо на мультиварці режим «Варення» і чекаємо на пару годин.
Коли мультиварка закінчить свою справу, додаємо агар.

На цьому все! Наше варення готове. Залишилося лише закатати його в заздалегідь простерилізовані баночки.

Варення з абрикосів без кісточок із лимоном

У разі використання цього рецепту, потрібно бути готовим до того, що лимон дасть своєрідну гіркуватість. Хоча, не дивлячись на це, багато хто любить цей рецепт.

• Обчислюємо кількість необхідних продуктівдля приготування варення з абрикосів без кісточок з лимоном від співвідношення, що на 1кг абрикосів, додати один лимон, додати 1кг цукру та приблизно склянку води.
• Лимон із розрізаємо на кільця, при цьому шкірку залишаємо. Отримані кільця розрізаємо на чверті, витягаючи кістки.
• Чверть лимона опускаємо в невелика кількістьводи та тримаємо там протягом 5 хвилин. Це потрібно, щоб шкіра стала м'якшою, не задубіла.
• Миємо абрикоси, сухим рушником, ділимо на часточки, витягаємо ядра, додаємо цукор і наполягаємо до появи соку.
• Потім кип'ятимо 2 рази по 5 хвилин і 1 раз протягом 15. При кип'ятінні на 3 рази додати часточки лимона.
• І фасуємо варення, що зварилося, по баночках.

Варення з абрикосів без кісточок із апельсином

Це варення можна варити 2 способами:

1. Варити в 3 заходи по 20 хвилин.

2. Варити 1 захід протягом години.

• Беремо стиглі та пружні абрикоси в об'ємі 3 кг, миємо, сушимо, розрізаємо на часточки і позбавляємося кісточки.
• Далі необхідно прокрутити 2 апельсини на м'ясорубці разом із шкіркою.
• Поступово розподіляємо абрикоси по чану, посипаючи все апельсиновою стружкою, а потім і цукром. Чекаємо близько 3 години, за цей час виділиться сік.
• Потім кип'ятимо майбутнє варення з абрикосів без кісточок з апельсином протягом 20 хвилин, знімаючи при цьому піну.
• Повторюємо процедуру ще 2 рази та розподіляємо по баночках.

Абрикос можна сміливо назвати одним із чудес природи. Адже він не тільки дуже смачний, але й має безліч корисних властивостей. Зокрема містить багато вітамінів. А як приємно взимку поставити на стіл до чаю часточку літнього настрою.

У цій статті ми зібрали для вас лише найпростіші і дуже смачні рецептиабрикосового варення. Без кісточок, шматочками та навіть з горішками! Який би із цих рецептів ви не приготували – класичний, королівський, у мультиварці – можете бути впевнені, що воно обов'язково вийде у вас дуже солодким та смачним. Смачного!

Варення з абрикосів без кісточок– це один із варіантів заготівлі «сонячних» фруктів на зиму. Приготувати його нескладно, але все ж таки не заважає дізнатися кілька простих рецептівта порад.

Як варити варення з абрикосів без кісточок: поради щодо приготування

1. Для приготування якісного та смачного продукту, відбирайте тільки стиглі та здорові плоди. Для варення категорично не придатні зелені фрукти. Заготівля вийде неароматно і абсолютно несмачна. Не використовуйте перезрілі, м'яті та биті фруктиоскільки вони швидко розварюються і заготівля стане схожою на безформну кашу.
2. Спосіб варіння безпосередньо впливає і збереження форми плодів. Варіння слід проводити в кілька етапів, щоб цукрові кристали проникали всередину поступово. Якщо цукор дуже швидко проникне в абрикоски, то вони розваряться і стануть схожими на кашу.
3. Не можна розмішувати вареньку під час варіння, оскільки плоди при цьому втрачають свою форму. Посуд із вмістом потрібно лише трохи струшувати.
4. На поверхні обов'язково формуватиметься піна, яку необхідно знімати шумівкою.
5. Підбирайте плоди однакового розміру, щоб готовий продуктмав гарний вигляд.
6. Якщо варениця вариться половинками, то плоди спочатку розріжте на половинки, вийміть ядерця і покришіть м'якоть скибочками.
7. Для розфасовки потрібні скляні ємності. Вимийте їх водою із запровадженням соди. Облийте зверху окропом, ретельно просушіть у духовці або при сонячних променях. Не наливайте заготовку у мокрі баночки. Якщо залишилася навіть крапля, вона може спровокувати виникнення плісняви ​​та подальше псування продукту.
8. Якщо для закочення будуть використовуватись бляшані кришки, то їх слід обробити.
9. Закрити вареньку можна вже остиглим. У цьому випадку замість кришок використовується пергамент та нитка. У такому вигляді закочення можна зберігати у звичайній кімнаті, поставивши їх якнайдалі від опалювальних приладів.

Зробіть і таку просту заготівлю, Описану .

Рецепт варення з абрикосів без кісточок

Вам знадобиться:

Ванілін
- есенція фруктова – 10 крапель
- вода - ½ літра
- цукровий пісок- 1,6 кг
- абрикоски – 1 кг

Етапи готування:

Стиглі фрукти помийте, зріжте плодоніжки. Кожен плоди розділіть навпіл, рівно по борозенці. Дістаньте ядерця. Насипте у відповідну посудину цукрового піску, долийте потрібна кількістьводи, зробіть солодку заливку. Якщо вона в процесі виготовлення стала каламутною, процідіть її через марлю, складену в кілька шарів. Складіть нарізку у таз для варіння, укладаючи її розрізаною стороною наверх. Обережно влийте гарячий сиропДайте постояти добу, щоб просочилися плоди. Наступної доби злийте сироп і прокип'ятіть вміст. Знову залийте абрикоски, дайте постояти ще одну добу. На третю добу таз разом із вмістом помістіть на слабкий вогонь, прокип'ятіть, продовжуйте варіння до утворення необхідної густоти. Наприкінці введіть есенцію, розведену заливкою, досипте ваніліну. Зніміть з плитки, остудіть повністю, розфасуйте, накрийте пергаментним листом, зав'яжіть ниточкою.

Зваріть також.

Варення з абрикосів без кісточок п'ятихвилинка

Необхідні продукти:

Вода відфільтрована – 400 мл
- цукровий пісок – 1,6 кг
- абрикоски – 1 кг

Як приготувати:

Відберіть стиглі, але при цьому непошкоджені фрукти, сполосніть, зріжте область плодоніжок. Розділіть плоди навпіл, дістаньте ядерця. При необхідності покришіть м'якоть шматочками. Абрикоски складіть у варильний таз серединками догори. Кожен шар перешаруєте цукровим піском, залиште на якийсь час (від 6 до 8 годин). За цей час пуститься сік і частково розчиниться цукор. Долийте в таз води, переставте на полум'я. Для отримання густих ласощів, воду можна не додавати, а обійтися абрикосовим соком, який виділятиметься в процесі варіння. Струшувати таз у процесі приготування не можна. Допустимо повертати його в різні сторони. Протягом 5 хвилин продовжуйте варіння, прибираючи та викидаючи пінку.

Таз помістіть на стіл, наполягайте вміст приблизно 3,5 години (до 5 максимум). Встановіть слабкий вогонь, доведіть до кипіння, знову варіть п'ять хвилин. Через 5 годин повторіть операцію знову. У гарячому вигляді розлийте по ємностях, розфасуйте у чисті, просушені баночки.

Смачне варення з абрикосів без кісточок

Необхідні продукти:

Цукор-пісок – 0,95 кг
- вода чиста відфільтрована
- абрикоски – 0,95 кг

Етапи готування:

Добре вимийте фрукти, розріжте їх на часточки, очистіть від ядерців. За бажанням залиште їх у такому вигляді, але можна і покришити шматочками. Складіть нарізку в глибоку каструлю, перешаруєте цукром-піском, на 12 годин залиште в такому вигляді. Плоди почнуть пускати свій сік і насититься насолодою. Якщо у вас мало часу, заливайте в ємність для варіння лише 190 мл і відразу відправляйте на плитку. І в тому, і в іншому випадку фрукти слід кип'ятити лише хвилинку. При цьому обов'язково видаляйте пінку, що сформувалася. Фрукти знову наполягайте 11 годин. Тепер поставте малий вогонь. Після початку кипіння варіть фрукти лише 12 хвилин. Гарячу заготівлюрозлийте в ємності чистими баночками. Закупорьте після попередньо стерилізації.

Заготуйте також.

Варення з абрикосів без кісточок на зиму

Підготуйте:

Водичка чиста - ½ літра
- цукровий пісок – 1,6 кг
- абрикоски – 1,6 літра

Етапи готування:

Промийте фрукти, покладіть на серветку для просушування. Звільніть від кісточок абрикосові плоди, розріжте на часточки, пересипте в емальований таз кількома шарами. Укладайте так, щоб половинки дивилися зрізами догори. Кожен шар просипте цукровим піском. Поки фрукти почнуть виділяти сік, відставте їх убік і починайте приготування ємностей для закочення.

Настояні фрукти залийте чистою, кип'яченою водою, відправте на плиту. Поставте середній вогонь і продовжуйте варіння 5 хвилин. Вміст необхідно відстояти три години. Процедуру повторіть тричі. Якщо хочете залишити абрикосові часточкиЗаготовку не розмішуйте, а просто по колу рухайте таз. Знімайте пінку після закипання. Розфасуйте по сухих баночках.

Зробіть і.

Як зварити варення з абрикосів без кісточок

Вам знадобиться:

Желатин – 30 г
- цукровий пісок – пара склянок
- абрикоски – 1,1 кг

Етапи приготування:

Чисті плоди звільніть від шкірки, видаліть зі всіх кісточки, розділіть на половинки. Перешаруєте цукром, складіть у підібрану раніше ємність для варіння, сюди ж насипте желатин. Залишіть масу на 24 години. Наступної доби помістіть отриману масу на дуже слабкий вогонь, доведіть до закипання і зніміть пінку. Прокип'ятіть вареньку, розлийте по баночках, закрутіть. Перед вживанням в їжу поставте закочення на деякий час на полицю холодильника. Це необхідно для того, щоб воно встигло застигнути.

Варення з абрикосів без кісточок часточками

Візьміть у однаковій кількостіцукровий пісок та фрукти. Ретельно помийте плоди, виріжте кісточки. Покришіть на часточки відповідного розміру, складіть в емальований таз кількома шарами. Самим останнім шаромтакож має бути цукор. Щоб піти сік, залиште фрукти на всю ніч. Обов'язково розмішайте вміст. Для збереження гарних часточоктаз із заготівлею просто струшуйте руками, але не перемішуйте. Абрикоски доведіть до кипіння на плиті. Після півгодинного варіння розфасуйте зварені ласощі сухими, попередньо прожареними баночками, а потім закупоріть. Наприкінці введіть трохи «лимонки».

Насолоджуйтеся та .

Як приготувати варення з абрикосів без кісточок

Інгредієнти:

Абрикоски – 1,1 кг
- цукор – 895 г
- половинка лимона

Етапи готування:

Вимийте відсортовані фрукти, акуратно дістаньте кісточки, розділіть на половинки. Залийте абрикоски водою, помістіть на полум'я, що горить. Введіть лимонний сікта вказану кількість цукрового піску. Для варіння продуктів знадобиться рівно півтори години. Пінку, що зібралася, збирайте і викидайте. Якщо хочете по закінченню отримати джем, під час приготування розмазуйте по стінках вміст.

Зваріть та .

Варення з абрикосів без кісточок без води

Необхідні продукти:

Цукорок – 0,8 кг
- очищені абрикоски – 1,1 кг

Особливості приготування:

Для приготування можна брати будь-які плоди: недозрілі або перестиглі. Як посудина підготуйте латунний таз із товстим днищем. Абрикосові половинкипересипте цукровим піском, щоб виділився сік, залиште на 3 дні. Підготуйте ємності для закочення. Каструльку з фруктовими часточками поставте на вогонь. Якщо хочете прискорити процес варіння, долийте трохи води. Поки не додавалася цукор, розмішайте масу дерев'яною ложечкою, щоб усі фрукти змогли покритися сиропом.

Після того як всі кристали розтанули, то ласощі залиште на 24 години. Після настоювання знову прогрійте вареницю, поставивши каструлю на плиту, доведіть до кипіння. Обов'язково розмішайте суміш. Знову додайте абрикоски і залиште суміш на 12 годин. Маса повинна сформуватися густою і в'язкою, тому може знадобитися ще одна процедура. Втретє повторіть другий етап варіння. Знову настоюйте 12 годин та варіть, максимально акуратно розмішуючи фрукти.

Спробуйте і.

Варення з абрикосів без кісточок у мультиварці

Інгредієнти:

Сік від половинки лимона
- цукровий пісок – 0,35 кг
- абрикоски – 0,65 кг

Як приготувати варення з абрикосів без кісточок:

Підберіть для варіння стиглі та непорчені фрукти. Бажано, щоб вони були максимально великими. Вимийте їх, просушіть, вийміть ядерця. Дрібно покришіть, складіть в мультиварочну ємність, засипте цукром. Поставте режим «Гасіння». Цей процес триватиме близько 30 хвилин. Якщо ви виберете режим «Випічки», залиште кришку відкритою. Обов'язково необхідно розмішувати вареньку, але робіть це максимально обережно. Розлийте по сухим та попередньо очищеним ємностям, закрутіть.

Яскраве варення з абрикослюблять багато хто. Абрикоси можна заготовляти на зиму половинками, повністю варити. густе варенняабо часточками.

Ваше абрикосове варення змінитись, якщо додати різні горіхи, м'яту, апельсини чи лимони. Взимку варення використовують для приготування пирогів, булочок або як запашний, солодкий десертдо чаю.

Перевірені рецепти абрикосового вареннядо вашої уваги. 5 рецептів, простих у приготуванні: варення з абрикос половинками, густе варення, абрикоси з волоськими горіхами, абрикосове варення з апельсинами, абрикосове варення з кісточками.

У вас вийдуть ароматні абрикосиполовинками, чаювання з таким десертом взимку - чудові ласощі.

Інгредієнти:абрикоси без кісточок 1,2 кг, цукор 1,2 кг.

Рецепт приготування

Перебрати абрикоси, видалити плоди, що підгнили і пошкоджені. Помийте абрикоси у воді. Ножем розрізати абрикоси навпіл, обережно вийняти кісточки, щоб половинки залишилися цілими.

Половинки скласти у каструлю, пересипати цукром. Залишаємо абрикоси на 8-10 годин, щоби пустили сік.

Поставити абрикоси на вогонь, довести до кипіння та варити 5 хвилин. Знімайте піну, що утворюється. Банки та кришки заздалегідь помити та простерилізувати.

Готове абрикосове варення половинкамирозкласти по баночках і закатати кришками, зберігати у прохолодному місці. Накривати не треба. У мене вийшло 1,5 літра солодкого варення з абрикосів.

Варення дуже просто готувати, в результаті ви отримаєте дуже смачне, густе та ароматне варення.

Інгредієнти:абрикоси без кісточок 1,2 кг, цукор 600 г.

Рецепт приготування

Абрикоси помийте, витягти кісточки, розрізавши на половинки або розламавши руками. Скласти абрикоси без кісточок у миску та пересипати цукром. Добре перемішати та скласти абрикоси з цукром у каструлю для приготування варення.

Поставити каструлю на невеликий вогонь і довести до кипіння. Варити насправді маленькому вогні 15 хвилин, якщо з'являється піна, знімайте. Періодично заважайте варення. Після закінчення часу вимикаємо вогонь і залишаємо абрикосове варення, щоб охололо до кімнатної температури.

Повторити процедуру варіння по 15 хвилин та охолодження ще 2 рази. Якщо варити довше варення, воно стане схожим на джем.

Готове варення з абрикосів розкласти простеризованими баночками і закатати кришками. З такої кількості інгредієнтів вийшло 2 півлітрові банки з ароматним, густим варенням з абрикосів.

Додавання волоських горіхіву варення додасть особливий смак та аромат.

Інгредієнти:абрикоси без кісточок 1,5 кг, цукор 1 кг, волоські горіхи, очищені 150 г.

Рецепт приготування

Помийте абрикоси та витягніть кісточки. Пересипати цукром абрикоси, перемішати.

Поставити на вогонь, довести до кипіння і варити на повільному вогні, поки не стане прозорим сік(У мене на це пішло 15 хвилин). Постійно знімайте піну.

Всипати до варення волоські горіхи, перемішати і варити 20 хвилин|мінути| на повільному вогні.

Заздалегідь приготувати банки та кришки, помити та простерилізувати. Готове варення з абрикосів з волоськими горіхами розлити банками і закатати кришками.

З цих інгредієнтів вийшло 3 півлітрові баночки ароматного варення.

Відео - Абрикосове Варення - Дуже Смачно та Просто

Дуже ароматне та смачне варення з абрикосів з апельсинами. Таке варення має цитрусовий ароматз особливо тонким смаком.

Інгредієнти:абрикоси без кісточок 1,6 кг, цукор 800 г, апельсини 400-500 г.

Рецепт приготування

Абрикоси помити, витягаємо кісточки, пересипаємо цукром і перемішуємо. Апельсини помити і зі шкіркою нарізати півкільцями. З'єднуємо разом апельсини та абрикоси з цукром.

Ставимо каструлю на вогонь, варимо на повільному вогні, знімаючи піну. Після закипання варити 25-30 хвилин|мінути|, поки|доки| повністю перестане утворюватися піна.

Простерилізувати банки та кришки. Готове варення розлити банками і закатати кришками.

Вийшло 1 літрова, і 2 півлітрові баночки ароматного варення.

Смачні ласощі – варення з ядром кісточки абрикосів, яке нагадує горішок до смаку. Діти люблять таке варення, здатне замінити цукерки. Ядрішко, перебуваючи всередині абрикоса, при варінні просочується сиропом – виходить дуже смачно.

Інгредієнти:абрикоси 1кг, цукор 1кг, вода 100мл.

Рецепт приготування

Для варення підготуйте великі та щільні абрикоси із солодкими кісточками. Помити абрикоси та витягти кісточки. Щоб абрикоси залишилися цілими, плід обхопіть пальцями і за допомогою дерев'яної палички або схожого предмета виштовхнути кісточку назовні.

Розбити кісточки молотком і вийняти ядра всередині них.

З|із| цукру з водою зварити сироп. Залити киплячим сиропом абрикоси. Після повного остигання зливаємо сироп і після нагрівання сиропу знову залити абрикоси.

Повторити процедуру загалом 3-4 рази. Абрикоси не варимо. Розлити готове варення з абрикосу з кісточкою по простерилізованих банках і закатати кришками. Зберігати варення у холодному місці.

Відмінна начинка для рулетів, пирогів та печива. Ароматне та смачне абрикосове повидлоготується дуже простою.

Інгредієнти:абрикос 2 кг, цукор 700 г, вода 50 мл.

Рецепт приготування

Абрикоси помийте, видаліть кісточки. Висипати в каструлю із товстим дном, налити води, накрити кришкою. Поставити на вогонь на 10-15 хвилин, щоби розм'якли.

Зняти каструлю з плити, за допомогою блендера перемолоти в однорідну масу, можна протерти через металеве сито, але це довго, а результат той же.

Додати|добавляти| цукор, перемішати і поставити на вогонь. Якщо у вас кислі абрикоси, можна додати цукру більше. Варити після закипання 30-40 хвилин, поки повидло трохи загусне. Знімайте піну під час варіння, і періодично перемішуйте. Тривалість варіння залежить від сорту абрикосів.

Поки повидло вариться, підготуйте банки та кришки: помийте та простерилізуйте.

Готове абрикосове повидло розлити банками і закатати кришками, перевернути банки верх дном і залишити до повного остигання.

Відео - Варення з абрикосів з горішками

Ось такі самі популярні рецептиварення з абрикосів на зиму, якими ми з вами поділилися, завжди будуть у вас під рукою.

Серед домашніх заготовок особливе місце займає варення абрикосів без кісточок на зиму. Цей десерт однаково подобається і дорослим, і дітям. Така любов до ласощів пояснюється тим, що воно виходить у міру солодке, без елемента нудотності. Існує безліч способів того, як варити абрикосове варення, проте перевагою даного рецептує його простота. Приготувати такі ласощі не складе особливих труднощів, а його вишуканий смакпорадує всю родину. Варення, зварене за цим рецептом, виходить в міру густе і однорідне, завдяки чому його можна загортати в млинці або намазувати на булочку до чаю.

Смак Інфо Варення та джем

складові

• абрикоси – 1 кг;
• цукор – 1 кг.

Як приготувати варення з абрикосів без кісточок

Для варення вибираємо стиглі та ароматні абрикоси. М'якуш у плодів повинен бути без прожилок. Абрикоси ретельно вимиваємо у воді з додаванням не великої кількості харчової соди, а потім під проточною водою. Відкидаємо вимиті плоди на друшляк, тим самим даємо стекти зайвій волозі.


Потім розрізаємо абрикоси ножем вздовж борозенки, виймаємо кісточки.


Підготовлені половинки абрикосів поміщаємо в емальовану миску, пересипаємо їх цукром за рецептом.


Залишаємо засипані цукром плоди абрикосів на ніч, щоб вони поступово пустили сік.

Вранці наступного дняобережно розпушуємо осілий на дно миски цукор, ставимо миску на вогонь. Після закипання проварюємо 5 хв, не забуваючи обережно перемішувати варення. Бажано користуватися дерев'яною ложкою або лопаткою. Під час варіння варення акуратно прибираємо пінку, що утворилася. Проваривши варення 5 хв, залишаємо його до наступного дня.


Увечері проварюємо варення ще 5 хвилин, відставляємо до наступного ранку. Потім уранці проварюємо його протягом 10 хвилин. При приготуванні такого смачного варення із солодкого сорту абрикосів додаємо пару грам лимонної кислоти на кожний кілограм. стиглих плодів.


Варення поміщаємо у підготовлені стерилізовані баночки у гарячому вигляді та герметично закриваємо.

Поради щодо приготування

• Для того, щоб у вас вийшло не лише смачне, а й корисне варення, використовуйте тільки стиглі, можна злегка недозрілі плоди без пошкоджень.
• Варіння у кілька етапів без розмішування допоможе зберегти форму плодів та уникнути появи каші. Посуд можна лише трохи струшувати в процесі приготування.
• Зварити не тільки смачне, але й гарне варення ви зможете, якщо підбиратимете плоди приблизно однакового розміру.
• До абрикосового варення можна додати різні горіхи: мигдаль, фундук або волоські. Особливо ефектно буде помістити їх на місце віддалених кісточок. також в бурштинові ласощіможна додати апельсини, лимон або какао, які нададуть смаку варення деяку пікантність.
• Для того, щоб отримати досить густе варення, можна додати в рецепт желатин або пектин. Желатин розводять попередньо в невеликій кількості теплої води. Однак найважливіше в отриманні потрібної консистенції– це доварити плоди остаточно. Простоє на плиті потрібне кількість часу варення (понад 30 хвилин) увариться і вийде досить густим, але швидше за все в цьому випадку ягоди втратить структуру і можуть розпастися.

Про те, як варити смачне варення з абрикосів часточками, ми розповідали