Приготувати смачне вівсяне печиво. Вівсяне печиво: рецепт покроково

Пропонуємо вам три рецепти печива з вівсяних пластівців. Так уже повелося - що всі члени моєї родини люблять вівсяне печиво.
Основу даного кондитерського виробускладають вівсяні пластівці, які є джерелом необхідних організму вітамінів, мікроелементів та амінокислот. Вівсяні пластівці використовуються при профілактиці та лікуванні захворювань шлунково-кишковий тракт. Достатньо поживне вівсяне печиво та склянка молока можуть скласти повноцінний сніданок.

Рецепт №1. Смачне печивоз вівсяних пластівців

У цьому рецепті ми використовуватимемо вівсянку дрібного помелу, у нас вийде м'які та ніжні печиваз вівсяних пластівців.

Смак Інфо Печиво

складові

• 180 грам вершкового маслаабо маргарину
• 6 ст. л. цукрового піску
• 2 яйця
• 1,5 склянки вівсяних пластівців дрібного розміру
• 1,5 склянки борошна
• 2 ч. л. розпушувача або 1 ч. л. гашеної соди
• також нам знадобиться папір для випічки або 25 г вершкового масла для змащування форми.

Як приготувати печиво з вівсяних пластівців

Дістаньте вершкове масло або маргарин із холодильника заздалегідь, щоб вони стали м'якими, пластичними та легко змішувалися з іншими продуктами. Розітріть олію з цукровим піском.


Додайте|добавляйте| яйця, перемішайте.


Додайте вівсяні пластівці, перемішайте.


Додайте розпушувач або гашену содута борошно.


Накрийте миску плівкою і поставте в холодильник на годину. Пластівці розбухнуть і стануть м'якшими, а тісто менше прилипатиме до рук.


Деко застелите папером для випічки або змастіть вершковим маслом. Змочіть руки водою і сформуйте коржики з діаметром 5 см. Викладіть на деко на невеликій відстані один від одного. Печиво збільшиться у розмірі майже вдвічі.

Поставте лист у розігріту до 180 градусів Цельсія духовку і випікайте 15-20 хвилин.


З наведеної вище кількості продуктів виходить 24 печива.
Можна приготувати багато варіантів вівсяного печива. Просто додайте в тісто рубаний шоколад, сухофрукти, горіхи, насіння, мед або в'ялені ягоди.
Чудово поєднується з молоком, чаєм чи кавою.

Рецепт №2. Класичне печиво з вівсяних пластівців як у магазині

Сотні років тому гірка прісних вівсяних коржіввисочіла на кожному селянському столі, накритому для обіду. Кондитери звернули увагу на незвичайний та привабливий смак, удосконалили рецептуру. Додали трохи цукру, олії та яєць, в результаті вийшло вишукані ласощі. Витончені коробочки, перетягнуті бантиками, презентували друзям та близьким напередодні свят. Для класичного варіантавипічки знадобиться невеликий набір продуктів. Печиво чудово поєднується за смаком із гарячим молоком, підходить для дитячих сніданків. Його можна взяти з собою на роботу, почастувати колег під час чаювання.

Продукти:

• Вершкове масло – 200 грам,
• цукор – 3/4 склянки,
• борошно - 1,5 склянки,
• вівсяні пластівці Геркулес - 1 склянка,
• сода - 1 чайна ложка,
• сіль - 1/4 чайної ложки,
• одне яйце.

Тизерна мережа

Як приготувати печиво з вівсяних пластівців Геркулес

Олію нарізати кубиками, пересипати цукром, збити.


Додати яйце, масу розмішати. Одне яйце можна замінити двома жовтками, це трохи змінить смак печива та додасть йому розсипчастості.


Борошно просіяти, посолити, змішати з содою, з'єднати з|із| масляною сумішшю.


Все ретельно перемішати.


До основи тіста додати вівсяні пластівці. Розмішати до однорідності, але не затягувати цей процес, деякі пластинки пластівців повинні залишитися цілими.


Тісто накривають тарілкою та витримують на верхній полиці холодильника протягом 20-30 хвилин.

Виходить дуже пластична масаяка не приливає до рук. З неї формують кульки однакового розміру, потім перекладають їх на застелений пергаментом лист.


Традиційно класичне вівсяне печиво не вирізують за допомогою форм. Воно має бути круглим, але без чіткої лінії краю. Поступають по-іншому: нижню частину склянки занурюють у борошно, злегка натискають на тістяну кульку, перетворюючи її на акуратний коржик. Печиво збільшиться в розмірах, тому на листі залишають вільний простір між рядами.


Температура у духовці – 190 градусів.


Через 10-15 хвилин печиво буде готовим.


Знімають його лопаткою і залишають на тарілці для остигання. Гаряче домашнє печивоіз вівсяних пластівців буде досить м'яким, але не намагайтеся потримати його в духовці довше для підсушування. Необхідну щільність воно отримує під час остигання, структура стає твердішою.
За два-три дні його смакові якостізовсім не зміняться. Якщо ви плануєте зберігати печиво довше, помістіть його в паперову або керамічну коробку, щільно закрийте її.

Рецепт №3. Вівсяне печиво з кунжутом, родзинками та медом

Хто не любить вівсянку вранці, але вважає її корисною і приносить енергію, той оцінить вівсяне печиво. А дітям його можна дати із собою до школи як перекушування, адже в ньому є все необхідне. У цьому рецепті ми приготуємо печиво з вівсяних пластівців з додаванням родзинок, кунжуту. Замість кунжуту за своїм бажанням можна додати подрібнений подрібнений волоський горіх, арахіс або мак. А можна й усе разом! Якщо любите більше пряний смак, додайте розтерту гвоздику та кардамон, мускатний горіхабо трішки меленого імбиру. Щоразу можна експериментувати з новим смаком. Це вам не просто вівсяне печиво, а витвір кулінарного мистецтва.

Список інгредієнтів для печива:

• 100 г м'якого вершкового масла;
• 2 ст. л. цукру;
• 1 ст. л. густого меду
• 1 невелике яйце;
• 1 склянка вівсяних пластівців;
• 0,5 склянки борошна;
• велика жменя ізюму;
• 1 ст. л. кунжутного насіння;
• 1 ч. л. меленої кориці(Без гірки).

Як приготувати вівсяне печиво з кунжутом, родзинками?

Поки духовка розігрівається до 180 градусів, розтираємо олію із цукром та медом.
Вбиваємо невелике яйце і перемішуємо до отримання більш-менш однорідної маси.


Потім всипаємо вівсяні пластівці. Для цього рецепту використовувалися вівсяні пластівці «Нордік», які мають дуже дрібні пластівці, тому печиво виходить одноріднішим і ніжнішим. Якщо вівсянка велика, потрібно тесту дати постояти хвилин 15, щоб вівсянка трохи розм'якла, і потім вже ставити в духовку. Адже крім вівсянки ми додамо додаткові тверді інгредієнти. Злегка перемішуємо, всипаємо борошно, кунжут, корицю, родзинки. Тепер можна місити тісто руками. Воно не липке, але дуже м'яке та легке. Працювати із ним одне задоволення!


З отриманого тіста формуємо приблизно 10-12 печенюшок. Я катаю кружечки і злегка їх стискаю долонями, виходять такі собі коржики. Викладаємо наше вівсяне печиво на лист, застелений пергаментом, і відправляємо в духовку на середню позицію.


Час у духовці може змінюватись від 20 до 30 хвилин. Не забувайте поглядати! Дістаємо рум'яні печиво і чекаємо, коли вони охолонуть. Добре подавати їх із молоком, чаєм чи киселем. Це печиво вибухає у роті горіховим смакомкунжуту. Мед і кориця надають ніжний аромат, а родзинки - м'якість і насолода.

Домашнє вівсяне печиво виходить дуже ніжним, смачним, а головне корисним: з яблуками, бананами, родзинками.

• Вівсяні пластівці швидкого приготування- 250 грам,
• Борошно пшеничне – 200 грам,
• Цукор - 200 грам,
• Сода – 0,5 чайної ложки,
• Оцет – 0,5 чайної ложки,
• Мед - 1 столова ложка,
• Яйця – 2 штуки,
• Вершкове масло – 250 грам,
• Горіхи – 1 столова ложка.

Розм'якшене вершкове масло змішуємо з цукром, добре перемішуємо вилкою, можна збити міксером або віночком.

Додаємо до збитої олії два яйця, перемішуємо. Потім втручаємо мед, і слідом йде гашена оцтомсода. Все перемішуємо та додаємо подрібнені горіхи.

Підсипаємо вівсяні пластівці, і ретельно перемішуємо.

Додаємо борошно. Даємо тесту з вівсянкою постояти півгодини, щоб пластівці набрякли. Пластівці швидкого приготування цього часу цілком достатньо.

Тісто для вівсяного печива має вийти досить крутим, як на фото. Якщо воно буде рідким, то обов'язково додайте борошна, інакше вони розповзуться при випіканні. З такої основи дуже добре катаються кульки, заготовки для печива.

Готуємо аркуш пекарського паперу та стелимо його на лист. Формуємо печива таких розмірів як ви хочете. Катаємо кульки і укладаємо їх подалі один від одного, при випіканні колобки збільшиться в розмірах. Ось на цьому фото видно, яким печиво були до випікання.

Залишається відправити лист у духовку і спекти домашнє печиво при температурі 180 градусів у добре прогрітій духовці. Час приготування – 25 хвилин.

Рецепт 2: печиво з вівсяних пластівців (з фото)

• Борошно пшеничне - 150 Грам
• Вівсяні пластівці - 100 Грам
• Вода тепла – 70 Мілілітрів
• Цукор - 60 Грам
• Олія - ​​50 Грам
• Олія вершкове - 30 Грам
• Ванільний цукор - 0,5 Чайних ложки
• Сода - 0,5 чайних ложки
• Сіль - 0,25 Чайні ложки
• Кориця - 0,5 Чайні ложки

Насамперед сміліть вівсяні пластівці в борошно. Найзручніше робити це в кавомолці або блендером. У мисці з'єднуємо рослинне і розтоплене вершкове масло, відправляємо туди вівсяне борошно, корицю, сіль, воду. Потім додаємо пшеничне борошно із содою.

Почніть замішувати тісто, щоб воно вийшло однорідним. Повинна вийде щільна кулька. Якщо тісто дуже густе, додайте води. В іншому випадку додайте борошна.

На пергаменті розкотіть тісто в пласт завтовшки близько сантиметра. Виріжте печиво бажаної форми і відправляйте випікатися в духовку на 12-15 хвилин|мінути| при 180 градусах. Смачного!

Рецепт 3: вівсяне печиво пісне із сухофруктами

• 2 склянки пластівців вівсяних
• 20 грамів родзинок
• 20 грамів сухофруктів
• 10 грамів кураги
• 10 грамів кокосової стружки
• 10 грам мигдалю 1 чайна ложка кунжуту
• 200 грамів фруктового пюре
• 1 чайна ложка меду

Пластівці відразу складемо в посудину, де і замішуватиметься тісто.

Тепер на черзі інші продукти. Курагу тонко настрогати ножем.

Подрібнити сухофрукти – тут сушені яблука.

Родзинки не замочувати. Якщо він дуже великий, можна подрібнити.

Додаємо горіхи.

Кунжут можна трохи підсмажити.

Останній сухий інгредієнт – рожева кокосова стружка.

Для фруктового пюре протерти яблука, а потім замішати туди всі сухі інгредієнти та розтоплений мед.

Виліпимо кульки (краще – невеликих розмірів). Встелімо лист пергаментом, викладемо туди кульки, придавивши їх, щоб вийшли коржики. Відправимо до духовки (до 200 градусів).

Вівсяне пісне печивоз вівсяними пластівцями готове за 15 хвилин. Смачного!

Рецепт 4: дієтичне печиво з вівсяних пластівців

Дієтичні печива з вівсяними пластівцями не містять цукру, дуже легкі, але ситні.

• Вівсяні пластівці - 1 склянка
• Борошно - 1/3 склянки
• Молота кориця – 2 ч.л.
• Розпушувач – 1 ч.л.
• Яблуко - 1 шт.
• Яєчний білок – 2 шт.
• Ваніль - 0,5 ч.л. (за смаком)
• Насіння льону – 2 ст.л.

Змішати сухі інгредієнти: вівсяні пластівці, борошно, насіння льону, розпушувач та корицю.

Білки відокремити від жовтків. Жовток нам не потрібно. Яблуко натерти на дрібній тертціта додати до білків.

Змішати сухі інгредієнти з|із| рідкими і дуже добре перемішати. Залишити на 15 хвилин, щоб пластівці трохи набрякли.

Ліпити печиво вологими руками. Скачати вівсяне тісто в невелику кульку і придавити його - вийдуть плоскі печенюшки. Викласти на лист застелений папером.

Розігріти духовку до 220 градусів і випекти печиво протягом 15 хвилин|мінути| до золотистого кольору.

Домашнє дієтичне вівсяне печиво вийшло ароматним та хрустким. Смачного!

Рецепт 5: печиво з вівсяних пластівців з бананом без борошна

Вівсяне печиво з вівсяних пластівців з бананом готуватиметься з мінімуму продуктів.

• 1 великий банан;
• 0,5 або трохи більше склянки вівсяних пластівців швидкого приготування;
• Невелика жменька в'яленої журавлини або вишні.

Помиємо банан, очистимо від шкірки і розімнемо в пюре.

Висипаємо до банану вівсянку і ретельно перемішуємо вилкою.

Якщо хочете, можна сипнути трохи журавлини або родзинок – коли кислуваті ягідки трапляються в печиво, це смачно!

Ще раз перемішуємо. Руками, злегка змоченими у воді, потроху набираємо тіста і формуємо кульки.

Кульки викладаємо на лист, застелений промасленим пергаментом, і трохи приплющуємо.

Випікаємо в духовці, розігрітій до 180С (ставимо в гарячу), протягом 12-15 хвилин.

Рецепт 6: печиво з вівсяних пластівців з медом (покрокові фото)

• Борошно пшеничне – 200 г
• Вівсяні пластівці – 100 г
• Олія вершкове – 100 г
• Сметана 15% - 130 г
• Яйце – 1 шт.
• Цукор – 100 г
• Мед – 150 г
• Харчова сода - ½ ч. ложка

Олію розтерти з цукром.

У процесі перемішування додати мед, сметану, яйце, вівсяні пластівці.

В останню чергу – просіяне через сито борошно із содою.

Тісто перемішати і брати чайною ложкою, а іншою ложкою виштовхувати його з першої на змащене маслом і злегка посипане борошном деко. Тісто викладати у вигляді однакових горбків на відстані 2 см один від одного.

Після 10-15 хвилинної випічки при не високій температурі(180-190 градусів) обережно зняти з листа ножем. Смачного.

Рецепт 7: домашнє бананове печиво з вівсяними пластівцями

Печиво вийде ніжне, розсипчасте, з тонким банановим смаком і легким ароматомкориці.

• банан (великий) - 1 шт.;
• вівсяні пластівці – 100 г;
• соняшникова олія- 120 мл;
• пшеничне борошно - 150 г;
• цукор – 100 г;
• розпушувач – 1 ч. л.;
• кориця – 1 ч.л.

Вівсяні пластівці необхідно підсмажити на сухій сковорідці до золотистого легкого кольору. На це у вас піде не більше 10 хвилин, зате підготовлена ​​таким чином вівсянка відразу набуде приємний ароматта особливий смак.

За допомогою блендера подрібніть вівсяні пластівці на борошно великого помелу, в ньому повинні траплятися невеликі шматочкивівсянки. З такого борошна печиво буде набагато корисніше для організму, оскільки містить клітковину.

Очищений від шкірки банан розімніть вилкою в пюре і додайте його до вівсяного борошна. Банани для печива краще використовувати стиглі, або навіть перестиглі, насиченим ароматомта солодким смаком.

У суміш вівсянки з бананом налийте рафіновану олію, покладіть цукровий пісокта корицю.

Розпушувач змішайте з борошном пшеничного, потім з'єднайте сухі компоненти з іншими продуктами.

Замісити однорідне тісто. Воно має вийти м'яким, ніжним, жирним на дотик.

Таке тісто дуже складно розкачати качалкою і вирізати печиво формочками, як ми звикли це робити. Тому руками сформуйте печиво у вигляді невеликих коржів або симпатичних напівкруглих бананчиків.

Борошняні вироби відправте на лист, викладений пергаментним папером. Запікайте в духовці 15-20 хвилин, встановивши температуру 180 градусів. Печиво з вівсяними пластівцями та бананом готове, коли воно набуває приємного. золотистий колір. Готове печиво остудіть, посипте цукровою пудроюі подайте з ароматним чаєм.

Рецепт 8: печиво з вівсяних пластівців із родзинками (покроково з фото)

Для цього печива краще брати звичайні вівсяні пластівці (не швидкого приготування).

• 1 ст. вівсяних пластівців «Геркулес»
• 1 ст. борошна з гіркою
• 2/3 ст. цукру
• 1 яйце
• 100 гр. вершкового масла
• 50 гр. родзинок
• 1 ч. л. розпушувача

Розм'якшене при кімнатній температурі олію збити з|із| цукром.

Додати яйце, збити.

Додати борошно, вівсяні пластівці, родзинки (якщо родзинки сухі, можна замочити його в теплій водіна 10-15 хвилин), розпушувач - все перемішати. Накрити плівкою та поставити в холодильник на 20-30 хвилин.

Деко для випічки збризкати водою, застелити пергаментним папером. Від тіста відщипнути шматочок, скачати кульку завбільшки трохи більше ніж волоський горіх, надати форму коржика (руки можна змочити водою, щоб тісто не прилипало). Випікати 15-20 хвилин|мінути| при температурі 200 градусів (головне - не пересушити).

Рецепт надзвичайно простий, інгредієнти завжди можна знайти на кухні, на випічку теж витрачається мало часу. Тож не відкладайте приготування на завтра.

Як зробити смачне вівсяне печиво у домашніх умовах.

Інгредієнти:

1. 100 гр. вівсяних пластівців (1 розмір)
2. 100 гр. вершкового масла
3. 150 гр. цукру
4. 25 гр. борошна
5. 10 гр. ванільного цукру
6. 1 жовток
7. 1 ч. л. розпушувача без гірки

Приготування:

Для початку необхідно подрібнити нашу вівсянку в міксері, але не до борошна. Нам потрібно просто розбити великі пластівці.

Вершкове масло бажано заздалегідь дістати з холодильника, щоб воно стало кімнатної температуриТак замісити тісто буде легше. Я не стала довго чекати, просто нарізала олію на маленькі шматочки і вимішувала тісто руками, так олія нагрівалася від тепла рук і проблем із замісом однорідного тіста не виникло.

Наше готове тістонеобхідно викласти пергамент. Найзручніше скачати його в кульки. Для того щоб печиво було приблизно одного розміру скористайтеся ложкою. Я цього разу зробила два розміри печива, одне відміряла чайною ложкою, друге їдальнею. Чайний вийшов краще, воно рівномірніше пропеклося і в результаті виглядало привабливішим. Так, що рекомендую все ж відміряти необхідна кількістьтіста чайною ложечкою.

Наше тісто ставимо в наперед розігріту духовку і випікаємо 10-12 хвилин при температурі 200°. Ті печива, які були відмірені столовою ложкою, випікалися у мене хвилин 25. Так що орієнтуйтеся не на час, а на вигляд готового виробу. Як тільки побачите, що дно печива пропеклося і стало коричневим, виймайте. Попереджаю, спочатку м'яке печиво, не намагайтеся його перекласти на грати, дайте йому охолонути на пергаменті хвилин 20, тільки потім викладайте його остуджуватися.

Як тільки печиво схопиться, воно стає неймовірно хрустким. При укусі воно розпадається на дрібні частинки. Це дуже смачно, повірте, а якщо ще й у прикуску з молоком чи какао.

Ось яке вівсяне печиво у мене вийшло. Так як воно досить солодке, я зіграла на контрасті та полила готові печиварозтопленим темним шоколадом. Спробуйте й ви!

Кажуть таке печиво продають в Ікеї, я, на жаль, не можу сказати, правда це чи ні, бо в моєму місті цього магазину немає. Але, як буду в Москві, обов'язково його там покуштую.

А в наступній статті покажу вам свій кекс із чорницею, не пропустіть.

Приємного вам апетиту.

Оберіть оцінку Give Як спекти ідеальне вівсяне печиво: майстер-клас для кулінарів-перфекціоністів, У пошуках самого кращого рецепту 1/5 Give Як спекти ідеальне вівсяне печиво: майстер-клас для кулінарів-перфекціоністів, У пошуках найкращого рецепту 2/5 Give Як спекти ідеальне вівсяне печиво: майстер-клас для кулінарів-перфекціоністів, У пошуках найкращого рецепту 3/5 Give Як спекти ідеальне вівсяне печиво: майстер-клас для кулінарів-перфекціоністів, У пошуках найкращого рецепту 4/5 Give Як спекти ідеальне вівсяне печиво: майстер-клас для кулінарів-перфекціоністів, У пошуках найкращого рецепту 5/5

Для кулінара-перфекціоніста важливо, щоб усі його страви виходили ідеальними. Поширені проблеми у приготуванні страв йому давно відомі. Але коли він зацікавиться новою стравою або невідомим методом приготування їжі, йому доведеться витратити багато часу на пошуки кращих кулінарних технік. Myllyn Parasзробила це з вівсяним печивом. Чому? Тому що ми просто любимо вівсяне печиво і хочемо скоротити кількість проблем кулінарів, пов'язаних із стомлюючим пошуком ідеального рецептута технік, а також допомогти їм стати володарями найкращого результату.

Що таке ідеальне вівсяне печиво?

Перш ніж ми вирушимо до нашої подорожі, метою якої є досконалість результату, ми повинні визначити на що схоже ідеальне вівсяне печиво, який його смак, форма та структура. Ідеальне вівсяне печиво має округлу форму з рівними хрусткими краями, рум'яним кольором. Середина м'яка та повітряна. Структура пориста та не надто суха. Смак солодкої іриски з ледь помітними вершковими нотками.

Домогтися такого результату нелегко. Провівши масштабний експеримент, де було випечено понад 20 порцій вівсяного печива, ми знайшли саме той рецепт, яким будуть задоволені кулінари, які прагнуть ідеалу.

Випічка вівсяного печива з наукового погляду

Традиційні рецепти вівсяного печива починаються з основних інгредієнтів та технік: вершкове масло та цукор збиваються разом до кремоподібної консистенції, потім додають яйця, суміш борошна, солі та розпушувача, наприкінці додають вівсяні пластівці. Усі інгредієнти перемішують, потім викладають на лист і випікають.

Коли печиво випікається відбуваються такі процеси:

1. Вершкове масло переходить у рідкий стан. Під впливом високих температуртісто набуває більш м'якої консистенції. Вершкове масло, яке входить до його складу, розм'якшується, виділяючи додаткову вологу. Ця рідина сприяє більш плоскій формі печива, а також кращому скріпленню всіх інгредієнтів тесту.
2. Краї печива твердіють. Після того, як печиво набуло форми, його краї починають ставати твердішими, ніж середина. Це відбувається через те, що тонкі елементи печива більше схильні до впливу високих температур і швидше реагують на них, роблячись хрусткими.
3. Печиво стає пишніше. Реакція розпушувача або харчової содиіз кислотним середовищем сприяє утворенню бульбашок, які, вивільняючись, піднімають печиво зсередини. Кислотне середовище більшою мірою може забезпечити тростинний цукор, Про який ми поговоримо трохи пізніше.
4. Цукор карамелізується. Розплавляючись кристали цукру перетворюються на рідку клейку карамель, яка надає печінці. солодкий смакта дозволяє йому тримати форму.
5. Яєчні білки вступають у реакцію із крохмалем. При дії на білки високих температур відбувається процес коагуляції. Це означає, що білкові ланцюги при контакті притягуються один до одного і формують білкові мережі, які всередині структури утримують воду. Тим самим знижується плинність білка, і печиво виходить дуже сухим. Але, оскільки пшеничне борошно багате на вміст крохмалю, що уповільнює процес коагуляції, печиво не буде пересушене і вибудується його необхідна структура.
6. Відбувається реакція Майяра. Смак та запах смаженого – це хімічна реакція, Яка називається реакцією Майяра. Це наслідки з'єднання амінокислот, які містяться в борошні та яйцях, з цукроми, що розпадаються на численні елементи після впливу на них високих температур. У нашому випадку, виділяється фурфурол – елемент, який відповідає за запах свіжоспеченого хліба та апетитну коричневу скоринку.
7. Печиво остигає. Після того, як печиво дістали з духової печі, його приготування не закінчено. Коли печиво остигає, застигає цукор, який карамелізувався у процесі випікання. Завдяки цьому вівсяне печиво виходить хрустким. Під час остигання з печива також може вийти зайве повітря, що сприятиме зменшенню його обсягів.

Температура випічки вівсяного печива

Від температури духової печі також залежатиме те, яким вийде печиво вівсяне. Якщо випікати при низькій температурі, то з'явиться більше шансів, що це призведе до розтікання тіста, печиво вийде ширшим. При високих температурах, від 170 °С і від, печиво розтікається менше. Але не варто забувати, що воно може згоріти, тому переборщувати з температурою теж не варто. На наш погляд, температура 170-175 ° С оптимальна. Тоді достатньо 15 хвилин, щоб вівсяне печиво рівномірно пропеклося і не згоріло.

Пропорції інгредієнтів

У своєму експерименті ми відштовхуватимемося від пропорцій інгредієнтів, які були виявлені шляхом аналізу кулінарних сайтів в інтернеті, потім нам належить замінювати або прибирати один з компонентів, щоб оцінити результат, що вийшов.

Стандартний рецепт вівсяного печива складається зі 100 г вершкового масла, 2/3 склянки цукру, 1 склянки вівсяних пластівців, 1 склянки пшеничного борошна, 1 яйця, ¼ чайної ложки солі та ½ чайної ложки розпушувача. Всі інгредієнти змішують, замішують тісто, охолоджують у холодильнику, щоб забезпечити краще скріплення інгредієнтів, викладають на лист і запікають 15 хвилин при температурі 170 °С.

Випічка вівсяного печива без пшеничного борошна

Вироби з пшеничного борошна дуже улюблені в кожній родині. Але через високого змістувуглеводів – 70 г на 100 г борошна, багато хто відмовляється від вживання в їжу даного продукту, посилаючись на його високу калорійність. До того ж, пшеничне борошно вищого гатункупіддається тривалим процесам обробки та очищення, в ході яких губляться багато корисні речовини. З іншого боку, в борошні міститься велика кількістьклейковини, яка допомагає пов'язувати всі інгредієнти у тесті, тримати форму випічки.

Подивимося, чи зможуть вівсяні пластівці повністю замінити пшеничне борошно при випіканні домашнього вівсяного печива. Вівсяні пластівці різного розмірумають більшу або меншу ступінь клейкості через свою структуру. Великі пластівці – більш щільні та тверді, вони менш активно реагуватимуть з іншими інгредієнтами тесту. Вівсяні пластівці середнього розміру і швидкого приготування в цьому відношенні більш чуйні, м'яка структура пластівців і менший розмір дозволять їм надавати тесту більш клейку структуру.

Ми печемо печиво з усіх видів вівсяних пластівців і проаналізуємо результати.

1. Печиво з великих вівсяних пластівців без борошна пшеничного.

Зварити кашу на молоці не проблема. Дізнайся з нашої статті, як уникнути поширених помилок під час приготування.

Вівсяне печиво з вівсяних пластівців – одне з найбільш корисних ласощів. Але тільки приготоване в домашніх умовах воно містить цінні вітаміни і мікроелементи. У магазинну продукцію входить мінімум крупи, зате велика кількість ароматизаторів та підсилювачів смаку. Тому варто порадувати сім'ю домашніми ласощами, що поєднують комбінацію смаку та користі.

Вівсяне печиво з пластівців - базовий рецепт

Базовий рецепт вийшов максимально простим та зрозумілим. Для нього потрібно взяти вівсянку дрібного помелу (1,5 склянки) і таку ж кількість борошна пшеничного, а також: 180 г вершкового маргарину, 2 столові яйця, 2 ч.л. розпушувача, 6 ст. цукру.

1. Розм'якшений маргарин розтирається із цукровим піском.
2. У ємність до них додається вівсянка та яйця. Всі продукти ретельно поєднуються.
3. До вівсяного тістаприсипається борошно та розпушувач.
4. Посуд із компонентами накривається плівкою і відправляється в холодильник приблизно на годину. Це необхідно зробити, щоб пластівці набрякли. Якщо не витримати рекомендований час, десерт вийде надто сухим та твердим.
5. На лист, застелений промасленим папером, викладаються тонкі круглі коржики з тіста. Найпростіше формувати їх вологими руками.
6. Випікається частування 15 хвилин у розігрітій до 180 градусів духовці.

За вказаний час печиво має збільшитися приблизно в 2 рази.

Рецепт для тих, хто на дієті

Якщо під час суворої дієтидуже хочеться побалувати себе чимось смачним, такий рецепт допоможе це зробити. Дозволяється вживати готове частування навіть діабетикам. Крім вівсяних пластівців (300 г), використовуватиметься: 1 ст. нежирного кефіруабо окропу, жменя будь-яких сухофруктів, 120 г натурального бджолиного меду, по щіпці кориці та ванільного цукру.

1. Пластівці заливаються теплим кефіромабо окропом і залишаються розбухати приблизно на 45 хвилин.
2. Вибрані сухофрукти після ретельного промивання заливаються окропом. Вони повинні постояти деякий час, доки не стануть м'якими.
3. У геркулесову масу викладаються сухофрукти, що настоялися.
4. Залишилося додати мед, корицю та ванільний цукор.
5. З тіста скочуються невеликі кульки, які долонею приминаються у круглі коржики.
6. Ласощі викладаються на пергамент і готуються в добре розігрітій духовці 25 хвилин до рум'яності.