Скільки калорій у вівсяній каші із фруктами. Вівсяна каша Myllyn Paras з тропічними фруктами

Фразу «Вівсянка, сер!» знають навіть ті, хто не бачив знаменитого фільму про Шерлока Холмса. Справді, свій найвищий рейтинг ця страва заробила на Британських островах, хоча готували її і наші предки. Зараз ми звикли заварювати вже не цільну крупу, а пластівці – їх одержують у результаті розплющування вівсяних зерен. Асортиментїх дуже великий, але одна з найпопулярніших (і звичних для нас) марок пластівців «Геркулес»подарувала вівсяній каші друге ім'я – геркулесова. Продукт назвали так не випадково: доведено, що вівсянка допомагає накопичувати сили організму, що росте, і відновлюватися – ослабленому. Як і інші злакові культури, вона містить велику кількість клітковини, Що сприяє виведенню токсинів та шлаків – а отже, і схуднення.

Скільки калорій у вівсяній каші (вівсянці)

Вівсяна крупа може стати не тільки основою для поживних сніданків, а й інгредієнтом різних страв - випічки, десертів, супів. З неї готують корисні для шлунка відвари та киселі, додають її в йогурти та смузі. Вівсянка однаково смачна і в поєднанні з молоком і солодкими фруктами, і як гарнір до м'яса і риби. В основному її відварюють і запікають - хоча пластівці можна вживати сухими або злегка розмоченими.

Безумовно, вибір вівсяних пластівців залежить від ступеня обробки крупи – чим слабша обробка, тим більше корисних речовин зберігає продукт. Дізнатися про це можна за кількістю часу, необхідного для приготування каші: чим більше його потрібно, тим вища харчова цінність. Найбільш корисними з цієї точки зору може вважатися «Геркулес». За ним ідуть пластівці «Екстра»- Від щільного першого сорту до третього, що швидко розварюється. А ось вівсянку швидкого приготування не можна назвати поживною, ні корисною.

З вівсяної крупи отримують вівсяне борошно (дежень), що використовується для випікання хліба, печива, млинців, оладок та приготування киселю. Відсіки, що залишаються як відходи виробництва борошна по своєму впливу на організм подібні з цілісним вівсом. Їх використовують у дієтичному харчуванні, додаючи в кашу або заварюючи окремо.

Калорійність страв із вівсяної крупирізна і залежить від ступеня обробки зерен, а й способу приготування і добавок.

	Калорійність вівсянки, ккал на 100 г
Продукт	Вівсяні висівки	Вівсяна крупа	Вівсяні пластівці Екстра	Вівсяні пластівці Геркулес	Вівсяне борошно (день)
У сирому сухому вигляді	246	342	367	352	369
На молоці	110	102	130	113
На воді	88	73	92	84	61
На молоці з вершковим маслом		146	160	143
На воді з вершковим маслом		130	122	114
На молоці із цукром		158	167	163
На воді із цукром		138	129	124
На молоці з вершковим маслом та цукром		190	204	190
На воді з вершковим маслом та цукром		171	166	161
З медом	100	117	129	125	86
Із родзинками		131	167	161
З гарбузом		63	94	91

Застосування у дієтології

Як і всі злакові, овес дуже корисний для організму. Його постійне вживання допомагає знизити рівень цукру в крові та нормалізувати роботу печінки, нирок та шлунково-кишкового тракту. Вівсяна каша на воді вважається лікувальним та дієтичним продуктом; включивши її до раціону, можна відразу «вбити двох зайців»: відкоригувати вагу та покращити самопочуття.

На основі вівсянки розроблено кілька дієт:

• вівсяна монодієта (через свою строгість практикується не більше 5 днів, протягом яких єдиною їжею стає ця каша);
• вівсяно-фруктова дієта (каша з невеликою кількістю сухофруктів чергується з несолодкими фруктами та овочами максимум 10 днів);
• дієта 6 каш (протягом тижня кожен день вживається лише один рис, а в останній день усі крупи змішуються);
• берлінська дієта (за фактом це правильний раціон харчування, в якому кашу їдять на сніданок).

Ця каша стане чудовою альтернативою шоколадкам та солодкій випічці під час перекушування. Овочі, ягоди, фрукти, горіхи, мед чи нежирне молоко додадуть смаку та трохи корисних калорій. Якщо під рукою немає плити та каструлі, можна з'їсти мюслі чи вівсяне печиво.

Рецепти та калорійність страв з вівсянкою

• 100 г вівсяних пластівців;
• 100 г кукурудзяних пластівців;
• 40 г волоських горіхів;
• 20 г насіння соняшника;
• 20 г;
• 20 г;
• 10 г соняшникової олії;
• півсклянки нежирного молока.

Родзинки та горіхи подрібнити, змішати з насінням і пластівцями. Додати олію та мед і трохи підсушити в духовці. Невелику порцію залити молоком. У 100 грамах цього ситного сніданку буде лише 253 ккал.

• 250 г вівсяних пластівців;
• 2 яблука середніх розмірів;
• 100 г меду;
• 90 г ізюму;
• 50 г вершкового масла;
• 50 мл води;
• 30 г кедрових горіхів;
• півсклянки 1% кефіру.

Очищене яблуко натерти, змішати з пластівцями, родзинками та горіхами. Розтопити на вогні олію та мед, долити води. Перемішати із сухою основою. Викласти масу на папір для випічки, помістити в духовку і випікати близько півгодини за температури 165 градусів, періодично помішуючи. Остудити, невелику кількість граноли залити кефіром. Калорійність 100-грамової порції становитиме 159 ккал.

Курячий суп з вівсяними пластівцями

• 300 г;
• 200 г;
• 100 г вівсяних пластівців;
• 50 г;
• гілочка кропу;
• сіль за смаком.

Поки вариться курка, потрібно почистити та порізати овочі. У проціджений бульйон додають картоплю, моркву, цибулю і в останню чергу пластівці. Готовий суп прикрашають кропом. У 100 грамах – 105 ккал!

Вівсяна запіканка з бананами

• 2 столові ложки вівсяних пластівців;
• 2 склянки нежирної;
• столову ложку меду;
• чайну ложку покращувача борошна.

У пластівці послідовно додають покращувач, мед, молоко, щоразу ретельно перемішуючи. Тісто викладають у форму та прикрашають нарізаними бананами. Запіканка готується у духовці півгодини за температури 180 градусів. 100 г цієї страви «потягнуть» лише на 136 ккал.

Шарлотка з вівсяних пластівців

• півсклянки вівсяних пластівців;
• півсклянки пшеничного борошна;
• 4 яблука;
• 2 яйця;
• яєчний білок;
• півтори склянки кефіру (2%);
• 3 чайні ложки меду;
• чайна ложка розпушувача;
• 2 г кориці.

Яйця збивають з медом і кефіром і заливають цією сумішшю пластівці та борошно. Потім кладуть розпушувач, корицю та залишають тісто на 20 хвилин. Яблука нарізають, викладають у форму, заливають тістом і ставлять у духовку. Час приготування – близько 40 хвилин, температура – ​​180 градусів. 100-грамовий шматочок додасть до вашого полуденку всього 91 ккал.

Харчова цінність та хімічний склад

Дивовижні властивості вівсянки пояснюються її «внутрішнім змістом». Невелика кількість вівсяної крупи здатна компенсувати п'яту частину щодня необхідної кількості білка – тому її цінують не лише лікарі, а й спортсмени. Якщо говорити про таку корисну клітковину – 100 грамів пластівців забезпечать майже половину її добової норми.

За вмістом вітамінів у вівсянці «лідирують» група В, Е та РР, що позитивно впливають на нервову систему та забезпечують здоров'я шкіри та волосся. З мінералів у цьому продукті за красу відповідає кремній – його тут у півтора рази більше за добову норму. Перекриває свою норму і марганець, незамінний для кровотворення та зростання нових клітин. Серед інших мікро- та макроелементів у вівсяній крупі можна виділити магній, фосфор, кобальт, молібден, мідь та залізо.

Хіба може бути щось корисніше та смачніше на сніданок, ніж чашка свіжоприготовленої вівсяної каші на молоці, з фруктами та горіхами? Жодна інша страва не дасть стільки енергії, не забезпечить почуття ситості до самого обіду.

Хоча овес збирають восени, у магазинах він доступний цілий рік. Завдяки цьому ми завжди можемо не лише їсти правильний сніданок, а й готувати цікаві страви, додаючи в них вівсянку.

Овес – дуже невибаглива культура, яка може зростати там, де й жито не приживаються. Своїм смаком вівсянка завдячує особливостям технологічного процесу збирання та обробки зерна. Під час останнього оболонку із зерна не знімають, що робить кінцевий продукт багатим на клітковину та вітаміни групи В.

Чим корисна каша?

Вівсяна каша покращує роботу шлунково-кишкового тракту.

У вівсяній каші багато клітковини, що забезпечує довге відчуття ситості та знижує ризик переїдання протягом дня. Таким чином, правильний сніданок убереже вас від набору зайвої ваги та пов'язаних із ним проблем зі здоров'ям.

Клітковини у вівсянці стільки, що навіть всього половини чашки каші на день достатньо, щоб забути про порушення стільця та підвищену газоутворення. Але варто зауважити, що чим менше пластівці геркулеса чи вівсянки, тим менше в ній клітковини. Зазвичай, розмір зерна вказаний на коробці з кашею. Намагайтеся вибирати найбільшу вівсянку, в ній найбільше клітковини та вітамінів.

Є два типи клітковини: розчинна та нерозчинна. Розчинна клітковина вбирає воду і стає схожою на гель, який потім ферментується бактеріями. А нерозчинна клітковина не перетравлюється, а просто просувається шлунково-кишковим трактом, адсорбуючи токсини і стимулюючи роботу кишечника. Вівсянка – лідер серед інших круп за вмістом розчинної клітковини у формі бета-глюкану.

Доведено, що розчинна клітковина знижує рівень ліпопротеїдів низької щільності (поганий холестерин) на 10-15%, і зменшує ризик розвитку серцево-судинних катастроф.

Велика кількість бета-глюкану уповільнює процес вивільнення цукру, що надає вівсяній каші та страв з вівсяними пластівцями низький глікемічний індекс. Завдяки цьому люди, які страждають, можуть краще контролювати рівень глюкози в крові та робити профілактику інсулін-резистентності.

Калорійність низька - близько 70 калорій на 100 г каші (на воді, без олії та добавок), тому її так люблять люди, які сидять на дієті. У цій крупі є вітаміни, фосфор, мідь, марганець, молібден, біотин, клітковина та білки.

Дієта з великою кількістю клітковини показала свою ефективність у профілактиці раку товстого кишківника. Вважається, що в день необхідно з'їдати не менше 30 г клітковини, тоді як у нашому денному раціоні іноді немає і половини цієї кількості.

Види вівсяної крупи

• цілісна вівсянка;
• подрібнена вівсянка;
• плющена вівсянка (геркулес).

Чим меншій обробці зазнало зерно, тим більше в ньому клітковини та поживних речовин.

У магазинах представлено широкий асортимент вівсяних каш швидкого приготування. Найпопулярніші марки - каші-п'ятихвилинки. Вони дуже зручні у приготуванні, проте містять максимально оброблене зерно, а значить клітковини та вітамінів там значно менше, ніж навіть у звичайному розсипному геркулесі.

Що приготувати з вівсянки?

З вівсяної крупи можна приготувати ситне та смачне печиво.

Розглянемо варіанти страв із вівсяних пластівців:

• Вівсянка на воді. Найдієтичніший і несмачний варіант каші. Зазвичай її призначають людям у період загострення. А ще вівсянку на воді невеликими порціями використовують як метод лікування прободної виразки шлунка, коли немає можливості надати хворому адекватну медичну допомогу (наприклад, у тайзі).
• Вівсяна каша на молоці чи вершках. Дуже смачна страва виходить, якщо під час варіння додати в каструлю трохи сухофруктів або вже готову кашу покласти нарізані шматочками фрукти, ягоди, горіхи, масло. Ще в кашу можна додавати горіхову пасту, сиропи та навіть збиті вершки.
• Вівсяна каша без варіння. Залийте з вечора порцію крупи йогуртом, кефіром або кислим молоком, ретельно перемішайте, додайте фрукти та горіхи, посипте шоколадною стружкою і поставте в холодильник. Зранку у вас буде чудовий сніданок!
• Смузі з вівсянкою. Щоб підвищити поживність напою, додайте до улюбленого набору продуктів трохи вівсяної крупи. І пам'ятайте, що більше зерно, тим більше користі. Не хвилюйтеся, вівсянка чудово перемелиться ножами блендера.
• Випічка з вівсянкою. Можна взяти готове вівсяне борошно, а можна змолоти його самостійно з пластівців. Печиво, кекси і навіть бісквіти виходять дуже смачними та насичуючими.

Чим корисна інформація про склад продукту

Для деяких чоловіків та жінок досить важливим вважається не просто смакові якості продуктів, а ще й їхня калорійність. Ті люди, які опікуються фігурою, добре знають, що часто надлишок калорій викликає ожиріння, а можливо й інші захворювання. Провідні лікарі та авторитетні журнали радять здійснювати оцінку калорійності продуктів харчування, які ми з вами щодня вживаємо під час полуденку, і якщо ця характеристика виходить високою, то обов'язково потрібно радикально перетворити свій раціон і прибрати всі з цих продуктів зі свого меню.

Калорійність готових продуктів харчування, як правило, вказується на обгортці продуктів, на етикетках, на спеціалізованих стендах у ресторанах, ці цифри досить легко дізнатися, така інформація вважається публічною, наприклад, в інтернеті вона показана у формі об'ємних схем. При цьому не потрібно забувати, що калорійність харчових продуктів залежить від методу виявлення цієї властивості. Різні виробники харчових продуктів, по-різному визначають калорійність, через це не варто дивуватися, коли на етикетках тих самих харчових продуктів різних брендів ви побачите різні значення вмісту калорій.

Велику увагу слід приділити алкогольній продукції. Власне в алкоголі міститься досить багато калорій і про цей нюанс не потрібно забувати, рекомендується зовсім викреслити алкоголь з меню, але не будь-хто може це зробити.

Маєте бажання дізнатися калорійність продуктів, зверніться до спеціального фільтру.

Якщо регулярно обчислювати кількість калорій у харчових продуктах, застосовуючи для цього великі таблиці, то вам необхідно буде витратити досить багато часу, якого і так не вистачає, тим більше, треба пам'ятати, що калорійність готових страв, приготовлених самостійно, в подібних таблицях відсутня , Та й, цей спосіб підрахунку давно вважається несучасним.

З метою оперативного та зручного аналізу кількості калорій, використовують спеціальний додаток - калькулятор калорій онлайн . У програмі зазвичай вводиться маса з'їдених продуктів або готових страв, і програма виводить, скільки кілокалорій є у вжитій їжі, при цьому можна дізнатися не тільки кількість калорій, але й протеїнів, жирів і сахаридів за різними типами прийому їжі (полуденок, ланч, вечеря) . Окремо слід сказати, що у програмі є можливість порахувати енергетичні характеристики своїх рецептів, що готуються вдома самостійно. Також є можливість до особистої приготованої страви прив'язати рецепт у текстовому вигляді, щоб у майбутньому була можливість повернутися до нього та приготувати унікальне творіння знову, наприклад, для своїх рідних. Всі продукти у додатку виводяться у вигляді таблиці з перерахуванням: калорійності, обсягом тригліцеридів, поліпептидів та вуглеводів, глікемічного показника харчових продуктів та цукрового навантаження. Є можливість оперативно сортувати необхідні харчові продукти за допомогою спеціалізованої функції сортування. Одним клацанням клавіші можна вибрати харчові продукти тільки того класу, який необхідний.

Вівсянка дуже корисна для здоров'я. Вона гарна у дитячому меню, дієтичному. Готують із пластівців (частіше) або борошна. Варять на воді чи молоці. А урізноманітнити страву можна ізюмом, курагою, свіжими фруктами, медом тощо.Крупа цінна рослинними білками та жирами. У ній містяться харчові волокна, що адсорбують солі важких металів. У каші є вітаміни групи В, Е, РР, кальцій, фосфор, магній та залізо. А скільки калорій у вівсянці, звареній на воді? Яка калорійність популярних каш-п'ятихвилин?

Харчова цінність вівсяної крупи

Проаналізуємо калорійність, енергетичний склад сухої вівсяної крупи.

Тепер зваримо крупу на воді та подивимося, як зміниться енергетична цінність. Скільки калорій у каші?

Класичний рецепт вівсянки та його калорійність

Необхідні продукти для вівсяної каші на воді:

• пластівці (геркулес) - 50 грам;
• сіль - тріска;
• вода – 1 склянка.

1. Налити воду в каструлю, поставити на максимальний вогонь.
2. Коли закипить, всипати пластівці. Перемішати.
3. Варити на маленькому вогні періодично помішуючи.
4. Каша трохи загуснула – посолити. І знову завадити.
5. Можна вимкнути вогонь, щільно накрити кришкою і дати пластівцям дійти. А можна залишити плиту включеною та доварити геркулес.

Енергетична цінність страви:

Ця проста страва на воді стане ідеальним сніданком для тих, хто худне, дотримується посту або роздільного харчування.

Каші-хвилинки

Багато виробників вівсяної крупи балують споживачів продуктами швидкого приготування. Залив - хвилинку потомив - і готово. До речі, дуже багато людей віддають перевагу саме таким продуктам. Шалений ритм сучасного життя, напружений робочий графік не залишають часу на приготування. А дехто не вміє і не бажає вчитися варити каші. Вівсянка, що не вимагає варіння, робиться із зерен, які розплющені в найтонші пластівці. Вона випускається з добавками та без. Її достатньо залити окропом на 5 хвилин. А якщо варити, то близько хвилини. Готується на молоці, воді чи соку. Аналіз енергетичного складу:

Калорійність майже в 5 разів більша, ніж у звичайній каші.

Як готувати «п'ятихвилинку»:

1. Довести до кипіння воду чи сік.
2. Засипати пластівці із розрахунку: 2 частини рідини – 1 частина сухого продукту. Перемішати.
3. Через хвилину вимкнути вогонь і щільно накрити посуд кришкою.
4. Натомити 5 хвилин.

Вівсянку швидкого приготування можна насипати також у йогурти, киселі.

Скільки калорій з'їдається

Виробники вказують на упаковці калорійність сухого продукту. У різних виробників різні цифри. А для тих, хто рахує калорії, навіть 10 одиниць будуть суттєві. Пісні каші люблять не всі. Іноді хочеться їх присмажити вершковим маслом, урізноманітнити родзинками, сухофруктами або ложечкою меду. Як порахувати калорії у готовій страві? Для зручності ведення математичних операцій зваримо стандартний геркулес на воді.

1. На упаковці вівсяних пластівців написано, що 100 г містить 305 ккал. Вода – 0 ккал.
2. Якщо ми приготуємо 100 г геркулесу, то в каші також буде 305 ккал.
3. Щоб дізнатися скільки калорій з'їдається, необхідно загальну кількість розділити на вжиту частину страви.

Припустимо, зі 100 г сухих пластівців вийшло 400 г каші. Ми з'їли 150 г. Складаємо пропорцію: 400 г - 305 ккал (кількість калорій при варінні не збільшується і не зменшується); 150 г - х ккал. В одній порції, яку ми з'їли: (150 * 305) / 400 = 114 ккал. За таким самим принципом вважається калорійність каші з олією, родзинками, яблуком, бананом і т.д.

1. Знаходимо калорійність продуктів, що використовуються. Визначаємо їхню загальну калорійність (підсумовуємо).
2. Вважаємо енергетичну цінність готової страви (за вагою на виході).
3. За допомогою пропорції знаходимо кількість калорій у 1 порції.

Покажемо з прикладу. Компоненти для вівсянки з олією (у дужках – калорійність у 100 г множимо на кількість, що береться для приготування):

• Геркулес - 1 склянка, 90 г (305 ккал * 0,9 = 274,5 ккал).
• Вода – 3 склянки, 600 г (0 ккал).
• Вершкове масло - 25 г (748 ккал * 0,25 = 187 ккал).

Загальна калорійність продуктів для вівсянки з олією – 461,5. Вага готової страви – 400 г. 400 г – 461,5 ккал 150 г – х ккал З однією порцією ми отримаємо (150*461,5)/400 = 173 калорії.

Готові рішення

Ми визнали енергетичну цінність популярних вівсяних каш, зварених на воді. Основа всіх страв, які будуть розглянуті нижче – вівсянка (1 склянка, або 90 грам) і вода (3 склянки, або 600 грам). Вага 1 порції - 150 грам. У дужках – кількість інгредієнтів, які взяті для готування.

1. Вівсянка з ізюмом (30 г). Загальна калорійність товарів – 351,90 кк. У одній порції – 132.
2. З бананом (1 штука - 110 г). Загальна енергетична цінність – 370,60 КК. У одній тарілці – 139.
3. З полуницею (0,5 склянки – 90 г). Усі продукти – 309,60 кк. Одна порція – 116,1.
4. З насінням кунжуту (30 грам). Загальний показник – 442,20 кК. У 150 г - 166.
5. З кленовим сиропом (30 г). Кількість енергії у всіх продуктах – 350,70. У одній порції – 131,5.
6. з горіхами (50 г). Цінність всіх товарів – 600. Однією порції – 225 кк.

Вівсяна крупа славиться повільними вуглеводами. Вони надовго забезпечують почуття ситості та не відкладають у жирове депо. А щоб каша на воді не була несмачна, додавайте ягоди, горіхи, насіння, сухофрукти. На калорійність смачні добавки не дуже позначаються.