Кава в турці рецепти плюси та мінуси. Як варити каву по турецьки в турці

Серед питань, які ми отримали від наших читачів через зворотний зв'язок, найбільш популярним у Останнім часомвиявився наступний - як правильно варити каву в турці на газовій плитіі які рецепти приготування цього благородного ароматного напою найкращі.

На думку більшості гурманів, справжнім має право називатися тільки та кава, яка зварена в турці (джезва). У кавових напоях завжди поєднуються чудовий смакта ніжний тонкий запах. Доведено, що кава у невеликих дозах покращує роботу головного мозку та мінімізує вплив стресів на організм.

Отже, давайте дізнаємося, як зварити каву в турці. Щоб приготувати цей напій, потрібні: обсмажені кавові зерна, мідна турка, срібна ложечка з подовженою ручкою, а також холодна вода високої якості. За бажанням можна додати прянощі (імбир, горіх мускатний, кориця, кардамон), вони нададуть особливий відтінок смаку та цікавий післясмак.

Кавові зерна перемелюються прямо перед початком процесу приготування кави в турці, щоб не зникла свіжа яскравий ароматзерен. Є три види помелу: дрібний, великий та середній. Рекомендуємо скуштувати каву дрібного помелу (темне прожарювання). Якщо перемелоти каву дрібно, у момент закипання в турці він швидше підніметься на поверхню води і віддасть більше корисних властивостей.

Покроковий рецепт із фото. Варимо каву на газовій плиті в турці правильно:

♦ ВАЖЛИВІ РЕКОМЕНДАЦІЇ:

Обов'язково фільтруємо воду перед приготуванням напою.
Підбираємо потрібну турку (враховуємо кількість необхідних порцій). Зерна відправляємо в кавомолку, а оброблений продукт одразу насипаємо в турку. Заливаємо водою і ставимо на маленький вогонь.

Рівень води повинен доходити до шийки турки, найвужчого місця ємності, щоб площа зіткнення рідини з повітрям була меншою. Не відходьте від кави, поки вона вариться- адже вона може втекти в одну мить і треба буде все починати спочатку.

Не треба кип'ятити напій! Як тільки кава почне закипати і з'явиться шапочка з піни – одразу знімайте турку з вогню, тут головне встигнути встежити. Спочатку виникне скоринка і по краях будуть помітні бульбашки.

"Корочка" піднімається - сигнал про те, що кава готова. Відтягуйте момент, наскільки це можливо, але тільки пам'ятайте, що "кірочка" повинна залишитися цілою, сильне і тривале кипіння з вирує піною ні до чого хорошого не приведе. "Корочка" не дає повітрю ввібрати смак напою, її слід берегти.

Забираємо каву з вогню, чекаємо, поки пінка опуститься, і повторюємо процедуру ще 1-2 рази (залежить від помелу зерен та об'єму рідини).

Кава готова, відставляємо її на пару хвилин.

Наливаємо в чашки окріп (щоб нагрілися), потім зливаємо і наповнюємо їх справжньою кавою, яку не соромно подати найдорожчим гостям.

Як бачите, правильно варити каву в турці на газовій плиті дуже просто! Процес не такий складний, яким здається на перший погляд, потрібно лише уважно стежити, щоб кава не втекла.

♦ КРАЩІ РЕЦЕПТИ ДЛЯ ПРИГОТУВАННЯ АРОМАТНОЇ КАВИ З ОРИГІНАЛЬНИМ СМАКОМ

Рецепт кави по-арабськи

Інгредієнти:
Вода (100 мл);
мелена кава (3 чайні ложки);
мелений кардамон (1/4 чайні ложки);
Молота кориця (1/4 чайні ложки).

Етапи приготування:

• Насипати каву в турку та залити водою, після чого поставити на середній вогонь.
• Дочекавшись початку закипання рідини, зняти посудину з плити та перемішати його вміст.
• Повторити цю процедуру ще двічі.
• Перераховані вище спеції додати в турку під час останнього кип'ятіння напою.

Рецепт кави по-турецьки

Інгредієнти:
кава дрібного помелу 1 чайна ложка;
вода 50-60мл;
цукор до смаку;

Етапи приготування:

• У турку насипати цукор та каву,
• Залити холодною водоюта поставити на дуже повільний вогонь.
• Знімаємо її з вогню одразу, як пінка підніметься до верху і збереться втекти.
• Повторити цю процедуру тричі.

Рецепт кави по-баварськи

Інгредієнти:
1 чашка молока;
1 чашка кави;
2 сирі яєчні жовтки;
75 г цукрової пудри;
10 г желатину.

Етапи приготування:

• Замочуємо трохи желатину в невеликій кількості ледве теплої кави. Обережно відокремлюємо жовтки від білків, розтираємо жовтки із цукровою пудрою.
• Коли маса збільшиться в обсязі і посвітлішає, додаємо до неї чашку гарячого молока і чашку гарячої кави.
• Підігріваємо суміш на слабкому вогні та постійно помішуємо ложечкою.
• Додаємо желатин, що набрякли в каві, продовжуючи помішувати і нагрівати суміш до повного розчинення грудочок желатину.
• У жодному разі не доводимо крем-каву до кипіння!
• Розлити в чашки, дати крему охолонути до кімнатної температуриа потім можна поставити в холодильник до повного застигання.

Рецепт кави з корицею. Класичний

Інгредієнти:
мелена кава -1чайна ложка з гіркою ;
вода 125 мл;
цукор 1/3 чайної ложки;
кориця 1/2 чайної ложки.

Етапи приготування:

• У турку насипаємо мелену каву, додаємо цукор та корицю, включаємо вогонь на газовій плиті.
• Коли суміш добре підігрілася, додаємо потрібна кількістьчистої води.
• Акуратно доводимо каву до кипіння і знімаємо з вогню до того, як пінка втече.
• Переливаємо частину кави в філіжанку і повторюємо процедуру ще раз.
• В результаті ми отримуємо ароматний напійз пишною спокусливою пінкою.

Сподіваємось, що наші рецепти допоможуть вам правильно заварити каву вдома. Не забувайте про те, що помел кавових зерен повинен бути якомога дрібнішим, щоб на поверхні кави утворилася щільна піна, яка перешкоджатиме інтенсивному випаровуванню маслам, що надають неповторний смакнапої. У середньому на 60 мл води сипте шість чи сім чайних ложок помелу.

Мільярди людей у ​​всьому світі не можуть уявити свій ранок без філіжанки бадьорого напою. Але ось досягти при варінні правильного смаку і вишуканого ароматуможуть далеко ще не все. Як зварити каву у турці? Рецепти приготування цього та інші корисні секретирозкриємо у нашій статті. Ви навчитеся готувати арабську і турецька каваз додаванням солі та прянощів і зможете по-справжньому здивувати своїх гостей.

Як правильно зварити смачну каву

Як правило, цей напій варять у кавомашинах, турках або запарюють у чашках. Традиційним вважається спосіб приготування турку. Зварений напій відрізняється насиченим смакомі неповторним ароматом. Приготувати правильна кавадопоможуть такі рекомендації:

1. Головний секрет смачної кави полягає у правильному помелі зерен. Щоб зварений напій не гірчив, мав приємний смакта аромат, слід вибирати каву тонкого помелу.
2. Важливо правильно вибрати посуд для приготування напою. Турка з нержавіючої сталіне підходить, оскільки вода знизу в ній дуже швидко нагрівається, тоді як згори залишається холодною. Ідеально підходить мідна турка, в якій шийка втричі вже, ніж дно.
3. Для приготування однієї чашки напою достатньо покласти 1 чайну ложку мелених зерен та налити 75 мл води.
4. Варити каву на слабкому вогні 3 хвилини.
5. Під час варіння напою категорично забороняється його перемішувати.
6. Воду у турці нагрівають тричі. Щойно пінка піднялася, турку необхідно прибрати з вогню, а через 3 секунди знову повернути на місце. Повторити дії ще двічі.
7. Щоб при подачі не траплялася гуща, після приготування напою в турку наливається столова ложка холодної води.

Найкращі рецепти приготування кави в турці пропонуємо нижче. Наші рекомендації допоможуть вам без проблем приготувати ароматна каваіз насиченим смаком.

Навіщо додається сіль?

Це питання задають багато людей, а тим часом, класичній рецептурі, кава готується тільки так - із щіпкою солі. Насправді цей інгредієнт пригнічує гіркоту, характерну для напою, виготовленого в турці. Завдяки солі повністю розкривається його смак та аромат. Напій вийде насиченим, а не прісним. Сіль стимулює наші смакові рецепторив результаті чого ми краще відчуваємо смак кави. До того ж вона робить воду м'якшою, нейтралізує жорсткість, що також впливає на смак напою.

Класична кава з сіллю готується по наступного рецепту:

1. У мідну турку з вузьким шийкою та широким дном засипається мелена кава (2 ч. л.), додається щіпка солі та наливається 150 мл очищеної холодної води.
2. Турка ставиться на невеликий вогонь і нагрівається доти, доки не почне підніматися піна. У цей час ємність потрібно зняти з вогню та почекати, поки пінка не опуститься. Потім знову повернути турку на плиту та повторити дії двічі.
3. Турку зі звареним напоєм зняти з плити, накрити блюдцем.
4. Через хвилину влити столову ложку холодної води, зачекати на хвилину - і можна розливати по чашках.
5. За смаком додати молоко та цукор.

Арабська кава з сіллю та корицею

Незвичайний смак має напій, виготовлений за наступним рецептом. Це кава з сіллю, корицею, ароматними прянощамиі карамелізованим цукром, який робить напій вишуканим та бадьорим. Саме те, що потрібно рано вранці, щоб прокинутися.

На початку приготування в турку насипається цукор (1 ч. л.) і нагрівається на невеликому вогні до утворення карамелі. Потім додається кава (3 ч. л.), кориця (¼ ч. л.), щіпка солі та прянощі за смаком (трохи кардамону, анісу та гвоздики). Після цього турка ставиться на плиту і вміст доводиться до кипіння тричі.

Як приготувати турецьку та сіллю

Класичну каву в процесі приготування не прийнято кип'ятити. Напій тільки доводиться до кипіння, але тільки-но починає підніматися піна, турка відразу ж знімається з вогню. На відміну від цього рецепту,кава з сіллю та перцем готується трохи інакше, але виходить не менш смачною.

У турку наливається 180 мл води та доводиться до кипіння. Потім посуд потрібно зняти з вогню, насипати кавою (2 ч. л.), поставити на плиту і дочекатися появи піни. Знову зняти турку з вогню, додати чорний мелений перець(? ч. л.) і довести до кипіння на слабкому вогні ще двічі. У готова кавапокласти шматочок вершкового маслаі насипати щіпку солі. Дати напою настоятися і можна розливати по чашках.

Традиційний рецепт кави з цукром

Більшість людей з різних причин воліють не додавати при приготуванні сіль, що бадьорить напій. Вони вважають, що це негативно впливає на його смак. Їм миліше солодка кава. У процесі приготування вони додають одночасно з меленими зернами таку ж кількість цукру або ще більше (за смаком). Потім усе це заливається холодною очищеною водою, напій доводиться на вогні до кипіння, настоюється і розливається чашками. На смак можна додати молоко, вершки, корицю, ваніль та інші інгредієнти. В результаті виходить солодкий бадьорий напій, який можна подавати з печивом або будь-якою іншою випічкою.

Як правильно приготувати капуччино та фраппе, гляссе та еспресо? Як зробити найсмачнішу у світі каву по-турецьки? Читайте про основні способи приготування кави.

Які секрети приготування кави з французькою, віденською, мексиканською і баварською? А кава з морозивом, із малюнком, з кардамоном? Все це і навіть більше знає справжня каваман. Фанат, поціновувач та просто любитель домашньої кави. Напою, звичного до наших захоплень і щедрого на ті насолоди, які дарує.

Навколо питання правильного приготування кави багато міфів. Кава по-східному та кава для англійського сніданку, кава, приготовлена ​​з вершками, алкоголем та перцем чилі, кава на піску чи в автоматі - як же насправді правильно? Як приготувати краще, щоб оцінити всі смакові переваги цього напою?
Скажімо відразу: єдино правильного способуприготування кави немає. Або так: є кілька десятків способів перетворити коричневі зерна на магічний, божественний еліксир. І ще кілька десятків – щоб просто зварити каву.

Втім, якщо ви ставите собі таке питання, то ясно, що кавоварка типу, що фільтрує, у вас на кухні не стоїть. Тому що вона вирішить питання правильного приготування кави автоматично і у вас не спитає. Всі інші способи вимагають деякого розуміння та вправності.

Як приготувати каву в турці

Кава по-турецьки, або по-східному, - як і раніше, найпопулярніший спосіб приготування кави в домашніх умовах, незважаючи на численні, в тому числі успішні інновації. Турку вигадали араби, і її використання на кухні сучасних господиньовіяно романтизмом «справжньої кави». Коли запитують «Як приготувати каву з пінкою?», мають на увазі саме цей спосіб приготування - каву в турці по-східному.

Спосіб приготування кави турецькою.На одну порцію: 1 чайну ложку з верхом дрібно на меленої кавизаливають маленькою кавовою чашкоюводи та варять на повільному вогні, доводячи до появи піни, але без кип'ятіння. Як тільки по краях почне підніматися піна, негайно зняти, капнути кілька крапель холодної води і налити в розігріту філіжанку. Краплі води – для того, щоб гуща швидко осіла. За бажання можна варити разом з цукром. Рекомендується рівну кількістькави та цукру, але це питання смаку.

Сьогодні процес приготування кави по-турецьки у кафе виглядає так: металевий піддон наповнюють піском та підігрівають електронагрівачем знизу. На піску – кілька турків. Пісок дає виключно точну швидкість нагрівання кави та «правильність» піни.

Поради:

• Каву по-турецьки п'ють маленькими ковтками, запиваючи холодною водою.
• Чим дрібніший кавовий помел, тим кава смачніша і піна багатша, а гуща не скрипить на зубах
• «По-турецьки» - це означає приготувати каву із зерен високої якості
• Вода має бути хорошої якості(Ця порада відноситься до будь-яких способів приготування кави).

Як приготувати каву у френч-пресі

Щоб приготувати каву в турці, знадобиться опанувати деяке мистецтво. Френч-прес ж - простий і французький елегантний пристосування для домашнього приготуваннякава. Винайшла апарат французька фірма «Меліор». У френч-пресах використовується кава грубого помелу, який заливається водою та віджимається поршнем.

Спосіб приготування. Посудину нагрівають, насипають великомелену каву і заливають гарячою водою. Потім напою дають настоятися кілька хвилин і віджимають поршнем. Спосіб хороший тим, що дозволяє досить повно видобувати кавовий аромат. Пити, як і каву по-турецьки, треба одразу.

Кава у фільтрі, або Американська «крапельниця»

Тут з боку споживача не знадобиться жодних спеціальних знань, дуже зручний американський винахід. Спосіб приготування кави базується на простому принципі: помел засипається в паперовий фільтр, через який, капаючи, просочується вода. Гуща залишається на фільтрі, а кава виходить зовсім без осаду. Смакові якості кави не гірші, ніж отримані у френч-пресі. Є вбудований термос, де може зберігатися напій.

Кава з кавника, або Назад у СРСР

Спосіб, до якого вдаються за відсутності часу чи інших можливостей заварювання. Був основним у СРСР, зараз поступається місцем туркам, френч-пресам та іншим кофемашинам в домашніх умовах.

Як приготувати каву в кавнику. Великомелена кава заливається гарячою водою і розливається по чашках, або кип'ятиться, а потім розливається.

Як готують каву в кавоварці

Досить популярний спосіб приготування кави у кавоварці гейзерного типу (різновид - моку), напій виходить міцним, насиченим та дуже ароматним.

Спосіб приготування. Кавоварка мок складається з 3 частин. У нижню частину заливається вода, під паровим тиском (використовується як електронагрівач, так і плита) вона піднімається вгору в середню частину, куди засипана грубо мелена кава, а потім у верхню частину потрапляє вже готовий напій.

Як приготувати каву еспресо

Найвідоміший і найпопулярніший у світі спосіб приготування кави, придуманий в Італії. Практикується на еспрес-машинах і дозволяє повністю та дуже швидко екстрагувати каву. Є промислові, офісні, домашні еспрес-кавоварки.

Спосіб приготування еспресо. Гаряча вода під тиском 9 атмосфер пропускається крізь дрібний помел кави. Готовий еспресо покритий золотистою плівкою і має певну густину, близьку до консистенції сиропу. Кава подається у прогрітих чашках.

Еспресо- складний спосіб, що вимагає не просто навичок, а й кулінарного чуття та майстерності, якій довго навчаються. Треба розуміти, яким має бути помел, як змішувати різні сортияк додавати різні інгредієнти для розкриття букета.

Вважається що кава еспресо найбезпечніша для здоров'я, він має мінімальна кількістьпротипоказань, при тому, що він міцний. Секрет - у правильному приготуваннікава.

На основі еспресо баріста (фахівці з приготування еспресо) готують безліч кавових напоїв. Ось лише найвідоміші:

Коретто- З додаванням міцного спиртного напою (бренді, самбук, ін.). У Німеччині популярне коретто на основі горілки, яке називають «кавою по-російськи» (russischer Kaffee – нім.).

Капучіно– (від італ. cappuccino, «капуцин») – з пишно спіненим молоком, що утворює «капюшон» (інша версія походження кави – його запропонував чернець-капуцин). Цю каву п'ють під час італійського сніданку.

Як приготувати капучино вдома.

Капуччино - це кава зі збитими вершками, різновид еспресо, з розкішною пінною шапкою, посипаною зверху какао-порошком або тертим шоколадом. Капуччино подається у широкому келиху чи чашці.

Якщо на кухні не стоїть еспрес-машина, але дуже хочеться капуччино, зваріть у турці каву по-турецьки, а потім додайте в філіжанку шапку зі збитих вершків. Збиті вершки використовуємо у балончиках або готуємо самі. Купуємо жирні вершки(30 %), поміщаємо в дуже чисту та дуже холодний посуд(ставимо в холодильник на підморозок разом з віником), а потім збиваємо. Чи не блендером, вручну. Потім ложкою накладаємо в чашку.

Важливо: треба навчитися робити вершки не надто густими та не надто рідкими. Критерій того, що все вийшло: коли ви викладете вершки в філіжанку і насипте на них трохи кориці і тертого шоколаду, то вони не повинні провалитися. Молоко використовуйте 3,2%.

Латте макк'ято(З італ., "Молоко з краплею"). У великий келих поміщають жирні вершки (40%), додають незбиране молоко(60%), і зверху – чашку еспресо.

Як приготувати каву латте вдома.

Тут знадобляться вправність і тренування. Суть у тому, щоб правильно наповнити склянку шарами молока. Навряд чи у вас вийде гарна молочна пінка без капуччинаторів (нещодавно у продажу з'явилися глеки для отримання гарячої та холодної молочної піни). Тому краще скористатися вершками, див вище. Потім беремо великий високий келих, наливаємо туди підігріте молоко, викладаємо зверху збиті вершки, а потім тоненькою цівкою повільно додаємо нагріту каву. При хорошому розкладі воно має посісти серединне місце.

При приготуванні кави латте вдома, можна використовувати будь-яке молоко, але краще використовувати жирне цільне-вийде калорійно, проте воно того варте.

Моко- еспресо із додаванням шоколаду.

Глясе- еспресо із морозивом.

Американо- це коли до еспресо додається гаряча вода, і кава виходить не такою міцною.

Цікаво.Якщо кричати протягом 8 років, 7 місяців та 6 днів, то можна виробити достатньо енергії для розігріву однієї чашки кави.

Приготування кава в турціє найстарішим способом варіння кави. Цей спосіб досі має багато шанувальників, які справедливо вважають, що тільки в цьому посуді можна отримати густу та насичену каву з чудовим ароматом. Але щоб отримати такий напій треба знати деякі нюанси та нескладні правила приготування.

Як правильно зварити каву в турці

1. має бути чистою.
2. Не використовувати воду з під водопровідного крана. Найкраще брати фільтровану або бутильовану воду. Від якості води залежить якість готового напою. Вода має бути холодною і не кип'яченою.
3. має бути дуже для кращої екстракції ароматичних ефірних олійта , що входять до його складу. Найкраще змолоти каву безпосередньо перед приготуванням напою.
4. Перед тим, як засипати каву, турку треба трохи підігріти на маленькому вогні. Після цього можна насипати мелені зерна, залити холодною водою, трохи завадити ложкою або дерев'яною паличкою та поставити на середній вогонь.
5. Каву в турці не треба кип'ятити. Просто довести нагрівання до того моменту, як пінка підніметься до країв і зняти з вогню. За бажання цей процес повторити 2-3 рази для збільшення міцності кави.
6. Чашки для кави також потрібно підігріти перед тим, як розлити в них напій.

При дотриманні цих правил, ви отримаєте гарячий, густий та ароматний на всій поверхні чашки.

Смачна кава в турці - як зварити вдома

В епоху різного роду кавоварок та кавомашин справжні гурманияк і раніше воліють варити каву в турці.

Для приготування кави в турці використовують різноманітні рецепти. Розглянемо найпопулярніші та найпростіші серед них.

Рецепти кави в турці

Рецепт кави по-турецьки

• Засипати в підігріту турку по 1 чайній ложці меленої кави і цукрового піску.
• Поставте на невеликий вогонь до підняття кавової пінки.
• Зняти з плити на 2-3 хвилини та знову поставити на вогонь до підняття пінки.
• Повторіть процедуру ще раз.

Кава арабською

• Засипати в підігріту турку 1 чайну ложку цукрового піску, налити холодну воду на ¾ обсягу турки.
• Довести до кипіння (але не кип'ятити) зняти з плити.
• Насипати 1 чайну ложку меленої кави, розмішати і поставити на вогонь до кипіння.
• Зняти з плити, долити води та знову поставити нагріватися до моменту закипання.
• Після цього готову каву арабською можна розливати по кавових чашках.

Карамельна кава

• Засипати в підігріту турку 3 чайні ложки цукрового піску і помістити на маленький вогонь до того моменту, як цукор, що плавиться, набуде коричневий карамельний колір. Важливо запобігти пригоряння цукру, т.к. готовий напій отримає смак паленого цукру.
• Після того, як пісок перетвориться на карамель, налити води та додати 1 паличку кориці.
• Довести до кипіння, вийняти корицю і насипати 1 чайну ложку тонкомолотої кави.
• У момент підняття пінки відразу зняти турку з вогню.
• Поставити відстоятися, щоб осіла кавова гущаі розлити по кавових чашках.

Взагалі, при приготуванні кави в турці часто додають різні

Маргарита

Час на читання: 4 хвилини

А А

Турецькій каві віддають перевагу в різних куточках. земної кулі. Він підкорює людей своїми прекрасними смаковими якостями та чудовим ароматом. Зварена кава по-турецьки в турці нікого не залишить байдужою. Ми познайомимося з традиційним та іншими рецептами приготування кавового напою.

У Туреччині каву вважають національним напоємЙого можна варити по-різному, щоб отримати солодкий або гіркий смак. Варять або в турці, класичному рецепту, він дуже легкий, але потребує уваги.

Як з'явився рецепт

Рецепт кави по-турецьки вигадали в Ємені. Кавові зерна доставили до Ємену з Ефіопії. Спочатку, як зварити каву в турці, придумали азіатські караванщики. Вони готували його біля багаття, гріли воду на гарячому піску. Щоб досягти потрібної температури, пересували ємність ближче до багаття чи далі. Досі існує думка, що справжню каву по-турецьки слід готувати на гарячому піску. Як варити турецьку каву дізнаються в Сирії, далі секрет рецепту дізнаються турки, і кава по-турецьки набирає популярності у всьому світі.

Турка

Для того, щоб зварити смачний ароматний напій, потрібно бути дуже уважним та обережним. Для початку потрібно правильно вибрати турку, залежно від того, на скільки порцій Ви варитимете напій. Він вийде не дуже насиченим і смачним, якщо Ви варитимете його в турці на двох, у якої обсяг всього на одну порцію напою. Купуючи турки, віддайте перевагу тій, яка виконана з міді. Внутрішнє покриттямідної турки має бути виконано із срібла або олова, щоб не окислялася мідь. За формою вона має бути з широким дном і вузьким шийкою, щоб кавовий аромат зберігався при варінні. Якщо у Вас є можливість готувати напій на піску, то продаються турки з нижньою частиною, щоб було зручно ставити її в пісок. І ще один із важливих моментів, ручка на ємності має бути дерев'яна, яка погано проводить тепло, щоб не обпектися при приготуванні.

Кавові зерна

Щоб вийшла справжня кава по-турецьки, використовуйте кавові зерна високої якості. Молоть їх потрібно перед приготуванням, щоб вони були свіжими та ароматними. Помел має бути дуже дрібним, щоб повністю розкрити смакові якостікава.

Для тих, хто живе в міських умовах і не має можливості варити напій на гарячому піску, пропонуємо зварити його на плиті в домашніх умовах. Для приготування однієї чашки кави в турці вам потрібно:

1. У турку насипте одну чайну ложку свіжих мелених кавових зерен.
2. Налийте 150 мл води і відправте ємність на вогонь.
3. Уважно стежте за водою, коли пінка почне підніматися, зніміть її з вогню та обережно ложкою приберіть піну з поверхні води.
4. Поверніть турку на плиту і чекайте на підняття піни, коли це сталося, відключіть вогонь.
5. Зварену каву вилийте в чашку і насолоджуйтесь її ароматом та смаком. Ви можете додати до нього різноманітність мелені спеціїта цукор.

Існують різні способиприготування кави в турці. Кожен спосіб особливий, це у турків своєрідний обряд. Якщо Вам довелося побувати в Туреччині та скуштувати турецьку каву, Ви напевно звернули увагу з яким мистецтвом та трепетом, вони варять та подають цей чудовий напій. Ось основний рецепт:

• Одну чайну ложку з гіркою подрібнених кавових зерен ( краще підійдеАрабіка) дрібного помелу насипте в турку;
• Налийте м'якої водидля однієї порції (кількість зерен та води регулюйте так, щоб рівень води доходив до шийки турки) і додайте цукор;
• Поставте турку на плиту на маленький вогонь і стежте, коли побачите підняття маленьких бульбашок, відразу ж зніміть її з вогню;
• Зробіть так ще двічі, як у останній разрівень води почне підніматися, вимкніть вогонь.

Як подавати

Каву по-турецьки правильно слід подавати у маленькій чашці на великій тарілці. Турки також приносять довгу ложку, чашку та графин холодної води. Перед тим як розлити його в чашки, їх потрібно попередньо прогріти, ополоснувши гарячою водою. Якщо напій зварений правильно, піна не розтечеться по ложці, триматиметься. Такий напій турки п'ють із медом, халвою та іншими східними солодощами.

Турецький рецепт із соком апельсину

Щоб зварити кавові зерна в турці за таким незвичайному рецепту, Вам знадобиться:

• Кавові зерна дрібного помелу - одна чайна ложка;
• Півсклянки свіжого соку апельсина;
• Цукор до смаку.

Як помітили в такому рецепті, дізнаємося, як зварити фруктово-кавовий напій без води. Спочатку поставте порожню джезву на вогонь, щоб прогріти її. Тепер насипте мелені зерна та налийте апельсиновий сік. Поставте джезву на вогонь та варіть суміш на невеликому вогні. Наприкінці додайте цукор.